Сирний торт "Чарівний" з фруктами. Сирно-желейний торт – найкращий десерт без випічки! Рецепти ванільних, фруктових, шоколадних тортів.

Сьогодні в День Народження, я приготувала кавовий торт без випічки з печива і сиру з додаванням желатину, ці неймовірні ласощі оцінили всі гості. Кавовий торт складається з трьох шарів, кожен має власний смак. Сирний - нагадує ванільне морозиво, кавовий подарує вам нотку крем-брюле, а шоколадно-кавовий - самий пікантний і трохи різкий, він додає родзинку десерту.

Щоб ви змогли приготувати смачний та швидкий торт без випічки, дивіться рецепт із покроковими фото, на яких ви побачите весь процес приготування. Готується десерт дуже просто і швидко, але головне знати деякі секрети, інакше є шанс, що у вас нічого не вийде. Часу на приготування ви багато не витратите, на відміну від тортів, які потрібно випікати. Інгредієнти за ціною також не дорогі, ми використовуватимемо сир, молоко, печиво та каву, а щоб десерт застиг, ми додаватимемо желатин.

Подаруйте своїм рідним на свято сирний торт з печивом без випічки, який зачарує всіх своїм легким кавовим смаком.

складові

• Желатин – 25 р.
• Вода – 200 мл

Основа:

• Печиво пісочне – 200 г.
• Вершкове масло – 100г.

Молочний:

• Сир жирний – 300 г.
• Цукор - 130 р.
• Молоко – 1 склянка (200мл)
• Желатин (у розбавленому вигляді) - 10 ст.л
• Ванілін – щіпка

Кавовий:

• Сир – 200 р.
• Розчинна кава – 1 стик
• Вода – 200 мл.
• Цукор - 130 р.
• Молоко – 200мл.
• Желатин (розведений) - 5 ст.л

Шоколадний:

• Розчинна кава – 1 стик
• Вода – 200 мл.
• Какао-порошок – 1 ст.л
• Цукор – 1 ст.л
• Желатин (розведений) – 5-7 ст.

Як приготувати торт без випічки з кавою

Дуже важливо! Якщо желатин застиг чи охолонув, поставте його на повільний вогонь і розігрійте до гарячого стану (не кип'ятити) і лише тоді додавайте. Кожен виробник вказує на упаковці, кількість рідини, в якому потрібно його розчиняти. Зазвичай це 400мол або 800мол. У моєму випадку 400 мл, але мені вистачило 25 г, щоб застиг торт.

Робимо основу

Кришити руками пісочне печиво, хоча б на 3-4 частини, цього буде достатньо для подрібнення блендером. Але якщо ви подрібнюватимете печиво товкачем, вам потрібно буде ламати якнайменше.

За допомогою блендера подрібнюємо пісочне печиво, щоб основа була однорідною. Вершкове масло розтопимо до рідкого стану. Додаємо його в крихту і перемішаємо, щоб він рівномірно розподілився. Маса вийде трохи вологою. Деякі не додають олії зовсім, але тоді десерт може кришитися при нарізуванні.

Щоб зробити сирний торт без випічки, нам знадобиться роз'ємна форма з бортами, у мене діаметр 22 см. Беремо крихту і висипаємо її форму, рівномірно утрамбуємо рукою. Ставимо в холодильник.

Готуємо 3 сирні шари

Потім займемося сирним (білим) шаром. Кладемо частину сиру 300г., додаємо молоко, цукор, ванілін. Беремо занурювальний блендер та збиваємо всі інгредієнти в однорідну масу. Дуже важливо сир має бути жирним, свіжим, вологим і не кислим. Я купувала фермерський сир, він трохи відрізняється від домашнього, у нього більш ніжна текстура. Суміш вийде рідкою, схожа на молочний коктейль, лише трохи густіша. Відставимо білий шар і займемося іншими.

Приступимо до приготування до кавового шару. Насипаємо в склянку розчинну каву і заливаємо окропом, перемішаємо, цукор додавати не потрібно. У глибоку ємність кладемо решту сиру, насипаємо цукор і заварену каву.

Занурювальним блендером збиваємо в кремову суміш, на смак вона буде схожа на ніжний крем-брюле, без грудочок. При збиванні у вас з'являться повітряні бульбашки.

Тепер зробимо шоколадно-кавовий шар. У склянку висипаємо розчинну каву і заливаємо окропом, додаємо цукор перемішуємо. Відразу кладемо какао-порошок і швидко розмішаємо ложкою, щоб не залишилося грудочок.

Оскільки ми готуємо - сирний торт без випічки з желатином і наші всі складові кавового торта готові, можна зайнятися наступним. Висипаємо желатин, краще в каструльку, щоб підстрахувати себе. Тепер ставимо чайник на вогонь і чекаємо доки, він закипить, як тільки він закипів наливаємо окропу в склянку і заливаємо окропом, відразу заважаємо ложкою до повного розчинення. Це важливо! Желатин додавати лише у гарячому вигляді, інакше він не розчиниться, а буде шматками в десерт. Кип'ятити його не можна!

Беремо сирну (білу) суміш і додаємо до неї 10 ст.л желатину, з додаванням кожної ложки, відразу заважайте віночком.

Виймаємо охолоджену форму з основою і наливаємо молочну масу, ставимо в холодильник на 30-60 хвилин до застигання. Якщо ви поспішайте, можете поставити застигати морозилку на 20-30 хвилин.

Перевірте чи застиг перший молочний шар і лише тоді починайте додавати желатин. Беремо кавово-сиру і додаємо в неї 5 ст.л гарячого желатину, відразу заважайте віночком. Можете збивати масу 3-5 хвилин, щоб вона вийшла більш пишною. Якщо желатин охолонув за цей час, ви можете підігріти його на повільному вогні до теплого стану.

Заливаємо кавовою масою, ставимо в холодильник чи морозилку на 30-40 хвилин до повного застигання.

Тепер наливаємо залишки гарячого желатину в шоколадно-кавову суміш, що ми робили в чашці. Перемішаємо та заливаємо його останнім шаром. Ставимо сирний торт в холодильник щонайменше на 6 годин, а краще на ніч.

Дістаємо з холодильника кавовий торт із сиру, нагріваємо ніж і подіємо швидко краї, знімаємо форму. Знову нагріваємо ніж і відрізаємо ідеальний шматочок.

Як прикрасити торт.

Перед подачею на стіл можете посипати десерт натертим шоколадом або прикрасити покупним печивом або цукерками. А також дуже красиво будуть виглядати шматочки свіжих фруктів або ягід.

Частуйтесь мої дорогі! Смачного!

Поради, як приготувати смачний торт без випічки

• Печиво можна використовувати будь-яке: шоколадне або ванільне. Від смаку печива залежить смак основи. Але якщо у вас його під рукою немає, а хочеться дуже приготувати десерт, тоді можна зробити тонкий бісквіт.
• Сир купуйте домашній та жирний. Також можна взяти сирну магазинну масу, вона дуже ніжна і не має запахів або специфічного смаку, тільки вибирайте ванільну.
• Сир можна змішувати з молоком, сметаною, вершками, ряжанкою.
• Желатин я використовувала швидкорозчинний, його не можна доводити до кипіння, інакше в нього пропадуть усі желейні властивості.
• Каву обов'язково купуйте розчинну, вона міцніша і ще вона надає кремової текстури.
• Замість кави можна використовувати ягоди, желе, фрукти. Але їх потрібно попередньо обробити.
• Отже, я ви дізналися як приготувати торт без випічки з печива та сиру з додаванням желатину всього за 30 хвилин, решту часу він проведе у холодильнику.

Торт із печива без випічки відео

• Підготувати суміш із желатину та молока, залишивши желатин набухати у склянці теплого молока 30 хвилин. Потім в масу влити тепле молоко, що залишилося, і трохи потримати на повільному вогні, але не кип'ятити. В окремій мисці промити родзинки та залити окропом, горіхи подрібнити в блендері.
• Сир для торта краще вибирати сухий, щоб його можна було протерти через сито. У сир додати цукор, сметану, ванілін, подрібнені горіхи та родзинки. Ретельно розмішати та ввести желейну масу. Акуратно перемішати ложкою сирне тісто.
• Для сирного торта підійде будь-яка знімна форма. Дно форми викласти очищеними часточками цитрусів: мандарини, апельсини. Потім викласти шар сирної маси, утрамбувавши ложкою та акуратно розрівнявши боки. На сир знову очищені фрукти: ківі, банан, персик. Знову сир. Шари можна чергувати в будь-якому порядку, змішувати фрукти або викладати окремо.
• Останній шар сирний зверху засипати тертим шоколадом, кокосовою стружкою або полити розтопленим шоколадом. Приготовлений торт поставити на холод 3 години. Перед подачею на стіл сирний торт «Чарівний» з фруктами вийняти з форми і порізати на порційні шматки.

Тут зберігається тонкий пласт дробленого печива та широкий шар кремоподібної маси на основі сиру. Але в даному випадку ми обходимося без допомоги духовки, додавши в желатин начинку і тим самим значно спростивши процес і скоротивши час приготування. Щоб начинка вийшла дуже ніжною та «шовковистою», використовуємо співвідношення сиру та сметани один до одного.

Сирний торт без випічки з желатином і печивом легший, ніж бісквітні кремові вироби. Він ідеально справляється з роллю домашнього десерту в спеку, а при красивому оформленні ягодами/фруктами моментально перетворюється, стає ошатним і урочистим, гідним важливої ​​події. І все це без трудомісткої роботи з нашого боку!

Складові:

Для основи:

• пісочне печиво – 200 г;
• вершкове масло - 100 г.

Для сирного шару:

• сир - 400 г;
• сметана 15-20% – 400 г;
• желатин порошковий – 10 г;
• цукор – 120 г;
• ванільний цукор – пакетик (8-10 г).

Для оформлення:

• желе для торта - 1-2 пакетики;
• суміш ягід чи фруктів (малина, лохина, персики тощо.).

Сирний торт без випічки з желатином.

1. Робимо основу. Печиво дробимо за допомогою блендера до стану борошна, висипаємо у зручну робочу миску. Для рецепту годиться будь-яке ламке печиво – солодкі крекери, «Ювілейне», «Марія» тощо.
   
2. Вершкове масло розтоплюємо. Охолодивши, заливаємо пісочні крихти.
   
3. Перемішуємо масу, просочуючи всі крупинки печива масляною рідиною.
   
4. Беремо роз'ємну форму (у цьому прикладі використовується ємність діаметром 22 см), для зручності прокладаємо дно пергаментним папером. Висипаємо промаслені крихти. Поступово розподіляємо і утрамбовуємо пальцями, щоб вийшов рівний шар однакової товщини.
   
5. Займемося приготуванням сирного шару (форму з основою торта поки що ставимо в холодильник). З'єднуємо в одному посуді сир, сметану, весь цукор, включаючи і ванільний. Розтираємо занурювальним блендером до ідеальної гладкості, зникнення всіх сирних грудок та цукрових крупинок. Сир для рецепту годиться будь-якої жирності, але краще від 5% і вище, а також дрібнозернистий.
   
6. Желатин замочуємо у 100 мл холодної води, дозволяємо гранулам набухнути. Час набухання залежить від конкретного желатину - швидкорозчинному вистачає 10 хвилин, звичайно потрібно хвилин 40-60 (дивимося інструкцію на упаковці).
   
7. Набряклу масу прогріваємо до повного розчинення гранул. Простий та зручний метод – помістити піалу з желатином у миску з гарячою водою та активно перемішувати склад до отримання однорідної рідини. Можна прогріти масу іншим способом (мікрохвильова піч, плита, «водяна баня»), тільки не забуваємо, що желатин не можна кип'ятити!
   
8. Злегка остудивши, тонким цівком вливаємо розчинений желатин до сирного крему. Весь час активно перемішуємо масу ручним віночком, щоб желатиновий склад рівномірно розподілився.
   
9. Дістаємо форму з основою та заливаємо шар печива сирною сумішшю. Забираємо в холодильник до застигання світлого шару (потрібно 2-4 години).
   
10. Застиглий десерт довільно оформляємо ягодами чи фруктами. У нашому прикладі використовуються шматочки консервованих персиків, малина та лохина (можна взяти інші добавки).
    
11. Дотримуючись інструкцій на упаковці, готуємо желе і спочатку заливаємо фруктово-ягідне асорті невеликою кількістю. Забираємо десерт у холодильник, щоб желейний шар «схопився» та зафіксував усі добавки. Потім заливаємо торт залишками желе, повертаємо на полицю холодильника.
    
12. Дочекавшись фінального застигання, звільняємо наш виріб від форми - акуратно проводимо ножем вздовж стін, знімаємо роз'ємний борт. Переносимо десерт на блюдо, за бажанням доповнюємо листочками м'яти.
    
13. Сирний торт без випічки з желатином та печивом готовий! Нарізаємо порційними сегментами.
    

Смачного!

Торт із желатином без випічки - це чудовий десерт, який можна приготувати до будь-якого свята. Цікаві рецепти його приготування ви можете дізнатись з нашої статті.

Сирний торт (без випічки) з желатином

Солодкий десерт складно назвати легкою стравою, проте це твердження не завжди є вірним. Торт сирний - без випічки, з желатином - є низькокалорійними ласощами, які так приємно подати до чаю в спекотний літній день. Рецепт його приготування ви можете прочитати нижче:

• 500 грамів сиру змішайте з 300 грамами сметани - в результаті у вас має вийти однорідна маса.
• Додайте мед чи цукор до смаку.
• 30 грамів желатину залийте склянкою води та дайте спокій на десять хвилин.
• Після цього поставте рідину на слабкий вогонь та помішуйте. Желатин повинен повністю розчинитись, але не потрібно доводити масу до кипіння.
• Коли все буде готове, влийте воду з желатином тонким струмком до сиру. Акуратно перемішайте продукти ще раз.
• На дно форми викладіть улюблені ягоди та шматочки фруктів. Після цього покладіть рівним шаром сирну масу.

Заберіть сирний торт у холодильник і залиште його там на дві години. Перед подачею десерт слід прикрасити гілочкою м'яти чи цілими ягодами.

Полуничний із желатином

Ці яскраві літні ласощі напевно припадуть до смаку вашим рідним і друзям. На щастя, готується воно дуже легко, а весь процес займе лише пару годин. У цьому рецепті використовуються лише прості інгредієнти, які завжди є під рукою. Як приготувати торт з|із| желатином без випічки:

• Підготуйте роз'ємну форму (20 см), викладіть її дно та бортики пергаментом.
• 150 г шоколадного печива подрібніть у крихту і змішайте з 60 г топленого вершкового масла. Також ви можете використовувати для цього звичайне печиво, перемішане з однією ложкою какао.
• Отриману масу викладіть на дно форми, щільно утрамбуйте та відправте в холодильник.
• У 50 мл гарячого молока (можна замінити водою) розчиніть дві столові ложки желатину.
• Поки суміш остигає до кімнатної температури, займіться основою для торта. За допомогою міксера змішайте 200 г сиру, 100 г цукру і 300 г полуничного йогурту.
• В самому кінці в сирну суміш слід додати полуницю, порізану шматочками, і влити желатин, що охолов. Поставте основу торта в холодильник на півгодини.
• 200 грамів 33% вершків збийте в густу піну, а потім обережно змішайте їх з викладеним мусом у форму на шар печива.

Торт можна подавати до столу за кілька годин, але краще залиште його в холодильнику на всю ніч.

Сирний торт «Ніжність»

У спекотний літній день так не хочеться стояти на кухні біля гарячої плити! Якщо ви чекаєте на гостей або плануєте пригостити рідних смачним десертом, то можете сміливо скористатися нашим рецептом. Що потрібно, щоб приготувати печиво без печива? Сир, желатин та печиво – це основні інгредієнти для нашого десерту. Також знадобиться цукор, вершки та трохи води. Рецепт десерту читайте тут:

• 400 г печива змішайте зі 150 г вершкового масла кімнатної температури - найкраще це робити вручну.
• Роз'ємну або звичайну форму застелите харчовою плівкою або фольгою. На її дно викладіть розім'яте печиво та сформуйте невисокі борти. Поставте форму холодильник на деякий час.
• 400 г сиру протріть через сито або пропустіть через м'ясорубку.
• 10 г желатину залийте 100 г теплої води.
• Підігрійте 200 г вершків, розчиніть в них 100 г цукру і додайте желатин.
• Отриману масу перемішайте з|із| сиром, а потім перекладіть у форму з|із| основою для торта.

Поставте десерт у холодильник на кілька годин. Перед подачею прикрасьте крихтою від печива і тертим шоколадом.

Торт-желе з шоколадом

Смачний та красивий десерт можна приготувати для зустрічі друзів або порадувати близьких у неділю. Як приготувати яблуко? Рецепт ви можете дізнатися тут:

• 300 г желатину замочіть у холодній воді на 40 хвилин. Врахуйте, що ідеальна пропорція – 1:8.
• 150 г шоколаду натріть на тертці і розчиніть разом зі 100 г цукру в теплому молоці (достатньо взяти 750 мл).
• Додайте в рідину розведений желатин, доведіть до кипіння, а потім перелийте у форму.

Охолодіть торт, а перед подачею опустіть форму на кілька секунд у гарячу воду та переверніть на пласку страву. Полийте сиропом або прикрасьте кремом із|із| збитих вершків.

Торт із сиру з бананом

Красивий святковий десерт припаде до смаку дітям та дорослим. А готується торт із сиру та желатину без випічки. Алгоритм дій наступний:

• Подрібніть блендером 200 г печива і змішайте його зі 100 г вершкового масла.
• Готову масу викладіть щільним шаром на дно форми, а потім заберіть її в холодильник.
• 10 г желатину залийте чотирма ложками води і залиште на чверть години.
• 400 мл сметани змішайте із трьома ложками цукру.
• Візьміть по дві ложки цукру, какао та молока, а потім з'єднайте їх у відповідному посуді. Варіть цю масу на вогні кілька хвилин, а потім перемішайте зі сметаною.
• Проваріть желатин на середньому вогні кілька хвилин і змішайте його із шоколадним суфле.
• Очистіть банани і покладіть їх у форму на основу печива.
• Залийте фрукти та поставте в холодильник на одну ніч.

Щоб готовий десерт можна було легко дістати, використовуйте роз'ємну форму. Якщо у вас звичайна, то перед приготуванням змастіть дно і стінки олією.

Фруктовий торт без випічки

Здивуйте рідних яскравим літнім десертом. Щоб приготувати торт без випічки з желатином та фруктами, вам потрібно буде зробити таке:

• 500 г сметани збийте з цукром (його кількість беріть, орієнтуючись на власний смак).
• 20 г желатину насипте на дно каструлі, залийте половиною склянки холодної води і дайте спокій на півгодини.
• Коли мине зазначений час, поставте посуд з желатином на вогонь і розчиніть, не доводячи до кипіння.
• З'єднайте підготовлені продукти та перемішайте.
• Глибокий посуд або форму застелите харчовою плівкою. На дно покладіть свіжі фрукти, нарізані на шматочки.
• Поверх першого шару покладіть шматочки розламаного бісквіту. Повторіть шари, а потім залийте їх сметанним мусом.

Форму з тортом помістіть на дві години в холодильник, доки желе не схопиться. Перед подачею десерт слід перевернути на плоску страву, прикрасити шматочками фруктів та свіжими ягодами.

Йогуртовий торт з ківі

Перед вами ще один простий рецепт, впоратися з яким може будь-який кондитер-початківець. Щоб приготувати йогуртовий торт із желатином без випічки, уважно прочитайте таку інструкцію:

• Очистіть від шкірки чотири великі ківі і наріжте їх кубиками. Покладіть фрукти в сотейник, засипте 70 г цукру і прогрійте на середньому вогні кілька хвилин. Коли виділиться сік, зніміть посуд із плити та остудіть.
• 200 г пісочного печива подрібніть в крихту за допомогою блендера, додайте до нього 70 г вершкового масла і перемішайте продукти руками.
• Дно роз'ємної форми застелите вощеним папером, викладіть печиво на неї і щільно утрамбуйте. Покладіть заготовку в холодильник на півгодини.
• 30 г желатину залийте холодною кип'яченою водою (візьміть 200 г). Коли кристали набухнуть, розчиніть їх на водяній бані або мікрохвильовій печі.
• З'єднайте 500 мл натурального йогурту з ківі та желатином.
• Дістаньте корж із холодильника і викладіть поверх нього порізані кільцями банани. Налийте йогуртову суміш у форму і поставте її охолоджуватись на шість годин (можна і на всю ніч).

Готовий торт викладіть на блюдо, прикрасьте його кільцями ківі та мигдальною стружкою.

Сирний торт з вишнею

Це смачний десерт вимагатиме від вас мінімальних зусиль. Рецепт:

• Желатин розведіть так, як зазначено на упаковці.
• 400 г сиру, 200 г сметани і 200 г цукру добре перемішайте. Додати желатин.
• Промийте 200 г замороженої вишні під проточною водою, а потім обваляйте її в борошні.
• На дно форми покладіть готовий корж, на нього рівним шаром покладіть ягоди, а потім налийте крем.

Після того, як торт на холоді затвердіє, його можна подавати до столу.

На найвищій швидкості міксером збивайте яйця із цукром. Яйця візьміть охолоджені, а цукор додавайте тонким струмком. Таким чином ви досягнете більш пишної піни. Додайте до суміші ванілін.

До отриманої білкової маси акуратно додайте просіяне борошно, розпушувач і какао. Повільно перемішайте ложкою або лопаткою, щоб піна не осіла.

Застеліть форму для випікання пергаментом або змастіть олією. Ця кількість інгредієнтів розрахована на форму діаметром 22 сантиметри. Випікайте коржик у духовці за температури 180 градусів. Готовність перевіряйте паличкою (зубочисткою, сірником). Проткніть коржик, якщо паличка вийшла без тіста - значить він пропікся.

Тепер настав час приготувати сирну начинку. Для цього візьміть глибокий посуд, змішайте в ньому замочений у воді желатин, сир, ванілін, цукор і сметану. Якщо сир зернистий, перед цим його слід протерти через сито. Збивайте всі інгредієнти до однорідної маси, щоб|аби| цукор повністю розчинився.

Отриману молочну масу вилийте на холодний бісквіт, не дістаючи з форми для запікання. Потім поставте цю заготовку для торта в холодильник на п'ять-шість годин, щоб сирна маса добре застигла.

Викладіть зверху застиглої сирної маси вишні, відокремивши їх від кісточки. Якщо ви брали заморожені ягоди, перед цим їх слід розморозити. Потім розведіть пакетик з желе так, як цього вимагає інструкція, додайте цукор, перемішуючи до повного розчинення. Залийте отриманою сумішшю вишні – і знову поставте торт у холодильник на пару годин.