สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa แพนเค้กที่ผิดปกติสำหรับ Maslenitsa
วิธีเตรียมสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กดั้งเดิม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ
7 สูตรแพนเค้กแสนอร่อยและแปลกตาสำหรับ Maslenitsa
การทำแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa เป็นประเพณีดั้งเดิมของรัสเซียที่มีมายาวนาน โดยในแต่ละวันของสัปดาห์ Maslenitsa จะมีพิธีกรรมของตัวเอง และเพื่อให้มีแพนเค้กที่แตกต่างกันในแต่ละวันฉันขอเสนอสูตรแพนเค้กเจ็ดสูตรที่มีส่วนประกอบของแป้งที่ผิดปกติแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรแป้งแพนเค้กเป็นของตัวเองบางคนชอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในขณะที่บางคนชอบแพนเค้กที่หนาและฟู เหมือนแพนเค้ก แต่ถ้าปัจจัยความหนาของแป้งขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งและการมีอยู่ของยีสต์ในองค์ประกอบเท่านั้น ตัวเลือกของวันนี้ก็น่าสนใจอย่างแน่นอน เนื่องจากส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และหลากหลายและแม้กระทั่งสี
สูตรแพนเค้กคัสตาร์ด
แพนเค้กคัสตาร์ดวันนี้จะทำด้วยนม (บางครั้งก็ใช้ kefir) ทำง่ายๆ ไม่ยากกว่าแพนเค้กธรรมดาที่มีนมและมีส่วนผสมพร้อม
- นม 500 มล
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนชา ผงฟู (โซดา 0.5 ช้อนชาเป็นไปได้)
- 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- น้ำเดือด 1 แก้ว
การทำแพนเค้กคัสตาร์ดทำได้ง่ายและรวดเร็ว นวดแป้งสำหรับแพนเค้ก - ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับนมก่อนจากนั้นจึงใส่ผงฟูและแป้งลงไปมากจนในตอนแรกแป้งจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว
จากนั้นเทน้ำเดือดและน้ำมัน ใส่เกลือและเพิ่มความหวานตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วอบในกระทะเหมือนแพนเค้กทั่วไป
สูตรแพนเค้กกับมะเขือเทศ
สูตรดั้งเดิมเช่นสูตรแพนเค้กมะนาวตามที่แพนเค้กกลายเป็นสีส้มที่ผิดปกติและเป็นจานที่น่าพึงพอใจมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณห่อไส้ด้วยเนื้อสัตว์: (เลื่อนเนื้อต้มหรือตับ ในเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับหัวหอมทอดและแครอท)- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ
- หัวหอมสีเขียว - ไม่จำเป็น
ขั้นแรกผสมน้ำมะเขือเทศ นม เกลือ และน้ำตาล ตีให้เข้ากันแล้วค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่แป้ง ตีไข่แยกกันจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด
ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรแพนเค้กชีส
แพนเค้กกับชีสก็แปลกและอร่อยมากเช่นกัน รสชีสนี้เหมาะมากสำหรับไส้ปลาหรือทำแพนเค้กกับเห็ดและไส้คาวอื่นๆ- แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- นม - 3 แก้ว
- ชีส - 300 กรัม
- เกลือ - 3/4 ช้อนชา
บดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ไข่แดง, แป้ง, เกลือและน้ำตาลที่ตีด้วยนม ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วใส่ลงในแป้ง ค่อยๆ กวนจนเนียน อบในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
แพนเค้กเบียร์กับนม
แพนเค้กตามสูตรนี้มีความบางเป็นลูกไม้และโปร่งใสและต้องขอบคุณมอลต์ที่ทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมได้ไม่ยาก- ไข่2ชิ้น
- เบียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มได้นิดหน่อย)
- โซดา ½ ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
ตีไข่ด้วยเกลือแล้วเติมนมและเบียร์คนตลอดเวลา ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำตาล เนย และโซดา แป้งจะไม่หนา แต่นี่คือความลับทั้งหมดของแพนเค้กแบบบาง เราอบเหมือนครั้งก่อนๆ
แพนเค้กนมช็อกโกแลตรสกาแฟ
แพนเค้กเหล่านี้ดูอวบอ้วนและมีรูพรุนเกือบเหมือนแพนเค้ก สีช็อคโกแลตสีน้ำตาลช่วยเติมเต็มกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของกาแฟได้อย่างลงตัว แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับนมข้นหรือน้ำเชื่อมคาราเมลได้ดีที่สุด การเติมแพนเค้กด้วยเมล็ดงาดำก็เหมาะสำหรับพวกเขาเช่นกัน- 2.5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- 1 ช้อนชา กาแฟบดสด
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- นม 350 มล
- 9 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- 0.5 ช้อนชา โซดา
ขั้นแรกให้ชงกาแฟบดในนมหนึ่งร้อยกรัมเป็นเวลา 1 นาทีหลังต้ม กรองกากกาแฟแล้วผสมกาแฟนมกับนมธรรมดา
ผสมโกโก้และน้ำตาลในถ้วยแล้วตีด้วยไข่ ผสมให้เข้ากันค่อยๆเติมแป้งและโซดาแล้วเทนมในส่วนต่างๆ นวดเป็นก้อน สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมแบบมือหรือเครื่องผสมอัตโนมัติที่ความเร็วต่ำ
ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อบในกระทะที่อุ่นไว้จนมีรูปรากฏขึ้น จากนั้นกลับด้านและทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล
จากแพนเค้กฟูๆ เหล่านี้ คุณสามารถทำเค้กหวานที่แช่ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่แล้วราดด้วยคอทเทจชีสบดกับน้ำตาล
แพนเค้กกับโยเกิร์ต - ไอเดียด่วน
แพนเค้กที่สุกเร็วกับโยเกิร์ตได้รับความนิยมอย่างมากในมาตุภูมิทั้งในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa และวันหยุดสุดสัปดาห์ แพนเค้กเหล่านี้เตรียมด้วยโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว- แป้งสาลี – 420 กรัม;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- เนย – 80 กรัม;
- นมเปรี้ยว - 500 มล.;
- น้ำตาล – 40 กรัม;
- โซดา – 3 กรัม;
- เกลือ – 10 กรัม
หากคุณไม่มีโยเกิร์ต ก็สามารถทำเองได้เกือบเหมือนเคเฟอร์โฮมเมด
- หากต้องการทำโยเกิร์ตที่บ้านด้วยตัวเอง ให้ต้มนม 1 ลิตร ปล่อยให้เย็นแล้วเติมครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนลงในนมอุ่น วางในที่อบอุ่นข้ามคืน และในตอนเช้าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสดใหม่พร้อม
ดังนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไข่ขาว ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วเติม, กวน, ลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ เราอบเหมือนแพนเค้กทั่วไป แต่จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับคาเวียร์ ปลาแซลมอน หรืออาหารทะเลเค็มเล็กน้อยอื่น ๆ
- มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 200 กรัม
- นม 400 มล
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
สูตรแพนเค้กแป้งที่ไม่เหมือนใครและน่าจดจำ แพนเค้กจะบางด้วยยางยืดที่อ่อนนุ่มและขอบกรอบสีทอง
ในการเตรียม ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แป้งจะเหลวมากเนื่องจากแป้งไม่ละลายในนม อย่างไรก็ตามทันทีที่คุณเทแป้งลงในกระทะ มันจะพองตัวข้นและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของแพนเค้กสีน้ำตาลทองบาง ๆ
ควรเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับเนยละลาย
สูตรดั้งเดิมและแปลกตาสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยและสวยงามเหล่านี้จะช่วยให้คุณเฉลิมฉลอง Maslenitsa ทุกวันด้วยอาหารจานใหม่ได้อย่างเพียงพอและแขกของคุณจะต้องประหลาดใจกับความหลากหลายของพวกเขา
แพนเค้กสีสำหรับวิดีโอ Maslenitsa
การนำทางโพสต์
สูตรแพนเค้กดั้งเดิมสำหรับ Maslenitsa
Maslenitsa เป็นวันหยุดเฉลิมฉลองไม่เพียง แต่โดยผู้ศรัทธาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่แยแสต่อศาสนาด้วย เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ค่อนข้างมาก: ทุกคนชื่นชมยินดีเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ คำมั่นสัญญาของความอบอุ่นและการสิ้นสุดของความยากลำบาก การต่ออายุ - ไม่เพียง แต่ในธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของตัวเองด้วย นอกจากนี้ Maslenitsa ยังเป็นวันหยุดที่สดใสและอร่อย ไม่มีแม่บ้านสักคนเดียวที่จะปฏิเสธครอบครัวของเธอถึงความสุขที่ได้กินแพนเค้ก โดยเฉพาะในบริษัทขนาดใหญ่และเป็นมิตร
ในสมัยก่อน แพนเค้กไม่ถือเป็นของหวานเลย พวกเขาอบหนาและฟูโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือนมที่มีไขมันมากเกือบเป็นครีมเป็นฐาน สูตรเก่าสำหรับแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa รวมถึงการใช้แป้งสาลีและแป้งบัควีทพร้อมกัน
ยุคสมัยเปลี่ยนไปและอาหารแบบดั้งเดิมนี้ก็เปลี่ยนไปตามไปด้วย ตอนนี้พวกเขาอวดแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ของพวกเขา และยิ่งโปร่งใสมากเท่าไรก็ยิ่งถือว่าพนักงานต้อนรับมีทักษะมากขึ้นเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเราเตรียมแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa เราจะเติมของเหลวหลายชนิดลงในแป้ง และหากการทดลองสำเร็จเราก็ยินดีแบ่งปันสูตรกับเพื่อน ญาติ และคนรู้จักครับ
เวอร์ชันทดสอบคลาสสิกหมายเลขหนึ่ง
หากเราหยุดพักจากการทดลองสักพักแล้วกลับไปสู่ประเพณีเราต้องยอมรับว่าในแง่ของพื้นฐาน สูตรแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ไม่ได้ดื่มด่ำกับความหลากหลาย แป้งทำในสามประเภท: ด้วยนมด้วยนมเปรี้ยว (ต่อมา - ด้วย kefir) และด้วยน้ำ ที่พบมากที่สุดคือนม สำหรับเขาพวกเขาเอาไข่ 2 ฟองสำหรับนมครึ่งลิตร น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช 2 ใบ เกลือเล็กน้อย และแป้ง 1 แก้ว
ไข่แตกเป็นชามลึกผสมกับเกลือและน้ำตาล ต้องใช้น้ำตาลแม้ว่าไส้จะไม่หวานดังนั้นแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa จะฟูและอร่อยกว่า เพิ่มนมและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน วางตะแกรงไว้เหนือชามแล้วร่อนแป้งลงไป - วิธีนี้จะไม่ปรากฏก้อนและก้อนในแป้งและตัวแป้งจะโปร่งและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น หากคุณต้องการแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อน ให้เติมแป้งทีละน้อย โดยคนส่วนผสมทุกครั้งระหว่างนั้น ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งเพื่อลดการติดกระทะของแพนเค้ก ความหนืดสุดท้ายมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ
เวอร์ชันทดสอบคลาสสิกหมายเลข 2
นอกจากนี้ยังประหยัดหากคุณใช้นมเปรี้ยวแทนการซื้อ kefir สำหรับของเหลว ไข่ และแป้งครึ่งลิตรเท่ากัน ปริมาณเท่ากับวิธีก่อนหน้า เติมโซดา - ครึ่งช้อนชา น้ำตาลและเกลือในปริมาณเท่ากัน คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชมากถึงสี่ช้อนใหญ่
จะต้องตีไข่แล้วผสมกับเคเฟอร์ การเชื่อมต่อนี้วางอยู่บนเตาและให้ความร้อนอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งและเติมโซดาที่ละลายในน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะ สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชผสมให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เวอร์ชันทดสอบคลาสสิกหมายเลข 3
แพนเค้กที่ทำจากมันมีความต้องการน้อยกว่ามากในช่วง Maslenitsa แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและผู้ที่มีปัญหาในกระเพาะอาหาร แถมยังเป็นสูตรที่เร็วที่สุดอีกด้วย
น้ำ - ครึ่งลิตร (เช่นนมหรือเคเฟอร์) ไข่ - 2 ชิ้นเดียวกัน เนย เกลือ และน้ำตาล - สำหรับแพนเค้กนม แต่แป้ง - มากถึง 300 กรัมคี่
ขั้นแรกให้ผสมเกลือไข่และน้ำตาลจากนั้นจึงเทน้ำลงไปและเติมแป้งเป็นลำดับสุดท้าย ตีด้วยเครื่องผสม (ปัด, เครื่องเตรียมอาหาร) จนเนียน - และคุณสามารถอบแพนเค้ก Shrovetide ที่เป็นอาหารได้
ความลับของแป้งแพนเค้ก
การทำตามสูตรจนถึงเครื่องหมายจุลภาคสุดท้ายไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการเสมอไป ดูเหมือนทุกอย่างจะเป็นไปตามแผนที่วางไว้ แต่แพนเค้กก็ติด หลุดออกมา ไหม้...แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น! แม้แต่คนทำแพนเค้กที่มีประสบการณ์ก็ยังได้รับประโยชน์จากเคล็ดลับที่เพื่อนร่วมงานคนอื่น ๆ ในงานฝีมือเปิดเผย
เพื่อให้คุณได้รับแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa ต้องร่อนแป้งก่อนจึงใส่ลงในแป้ง ไม่เช่นนั้นมันจะหนักและคุณจะไม่ได้แพนเค้กที่โปร่งสบาย
นม kefir น้ำ และไข่สำหรับแพนเค้กไม่ควรเย็น สิ่งที่อยู่ในตู้เย็นจะต้องนำออกจากตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุณหภูมิของอาหารเท่ากับอุณหภูมิที่บ้าน
ถ้าคุณชอบแป้งสปันจ์ ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป “ ดวงอาทิตย์” สำหรับ Maslenitsa จะอยู่บนโต๊ะของคุณ แต่จะซีดเซียวและไม่มีรูที่เป็นที่ปรารถนา ที่จริงแล้ว ควรจำไว้ว่าแป้งยีสต์เป็นหนึ่งในแป้งที่ยากที่สุด และไม่ใช่ทุกคนที่จะทำสำเร็จ
หากต้องการแพนเค้กสีน้ำตาลทอง ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้ง: หากผลลัพธ์ไม่เป็นสีน้ำตาลดี แสดงว่ายีสต์ในแป้ง "กิน" น้ำตาลไปแล้ว คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยการเติมน้ำตาล แต่คุณต้องเริ่มอบทันที
เป็นการดีกว่าที่จะไม่หันไปพึ่งอุปกรณ์ความเร็วสูง: เครื่องผสม, เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร แป้งที่ตีให้เข้ากันดีเกินไปจะทำให้แพนเค้กแบน “ต่ำ”
หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่บางเป็นพิเศษและมีรูที่เย้ายวนใจ ให้ตีไข่ขาวแล้วเติมลงในแป้ง เพียงผสมมวลที่ได้ไม่ใช่ในลักษณะปกติเป็นวงกลม แต่จากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้รบกวนโฟมไข่
กระทะต้องร้อนมากก่อนเทแป้งลงไป และจะต้องหล่อลื่นและไม่เทน้ำมันพืชและสะดวกในการทาด้วยมันฝรั่งแผ่นแบนใส่ส้อมแล้วจุ่มในน้ำมันชนิดเดียวกัน
แม้ว่ากระทะของคุณจะผ่านการทดสอบและ "ทอด" แล้วก็ตาม อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะอุ่นกระทะด้วยเกลือก่อนเริ่มพิธีกรรมแพนเค้ก และไม่ควรล้างหลังจากนั้นไม่ว่าในกรณีใดๆ! จะดีกว่าถ้าแพนเค้กชิ้นแรกไม่เป็นก้อน แต่มีรสเค็ม
กระทะที่ได้รับการดูแลอย่างดีหมายถึงแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จ
หวังว่าในคราวเดียวคุณจะเลือกภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้: ควรเป็นเหล็กหล่อ แต่ควรมีก้นหนา ด้านต่ำ และมีด้ามจับยาว (คงจะดีถ้ามีไม้ติดไว้ด้วย) แต่ถึงแม้ในกรณีที่มีความสุขเช่นนี้ คุณก็ต้องดูแลการได้มาอันมีค่าของคุณตามกฎเกณฑ์ ซึ่งรวมถึงการขาดสารทำความสะอาดและผงซักฟอกใดๆ เป็นหลัก หลังการใช้งาน เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะที่มีเกลือในปริมาณเท่ากันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง
หากคุณต้องการเอาใจแม่สามี
เมื่อตรวจสอบอย่างละเอียดแล้วคุณจะเข้าใจได้ว่าสูตรแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ทั้งหมดนั้นแตกต่างกันโดยส่วนใหญ่อยู่ที่ไส้ สิ่งนี้เป็นที่เข้าใจได้: แป้งเป็นแป้งรายละเอียดปลีกย่อยใด ๆ ในการเตรียมไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นที่ไม่ค่อยพบนัก ไม่น่าแปลกใจที่มีคำจำกัดความว่า "สำหรับแม่สามีสำหรับแพนเค้ก" Maslenitsa เต็มไปด้วยความประหลาดใจอันสนุกสนาน และหนึ่งในนั้นที่เรียกว่า "ความสุขของแม่สามี" จะทำให้หลายคนประหลาดใจอย่างน่ายินดี
อย่างไรก็ตามคุณจะต้องคนจรจัด ปัญหาหลักคือแป้งยังคงเป็นยีสต์อยู่ แต่ถ้าคุณรวบรวมจิตวิญญาณและความกล้าหาญของคุณ คุณก็สามารถเอาชนะมันได้
ดังนั้นในนม 800 มล. ที่อุ่นจนถึงความอบอุ่นของร่างกายมนุษย์ยีสต์ (25 กรัม) จะถูกเจือจางเติมแป้งเกือบครึ่งกิโลกรัมและเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งขึ้นตีแล้วเทเกลือหนึ่งช้อนชาและเทส่วนผสมของไข่แดงสองฟองสีขาวบดกับน้ำตาลขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะลงไป ทั้งหมดนี้ผสมอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นจึงเติมไข่ขาวที่เหลือผสมกับครีมหนักครึ่งแก้ว แป้งควรจะขึ้นอีกครั้ง หลังจากการตกตะกอนครั้งที่สอง อย่ากวนมวลอีกต่อไป! อบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ตามปกติแล้วเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์ให้กับแม่สามีคนโปรดของคุณ (หรือแม่สามีขึ้นอยู่กับว่าใครปรุง) และยิ่งคาเวียร์แพงเท่าไรก็ยิ่งเคารพมากขึ้นเท่านั้น!
สำหรับนักชิม: แพนเค้กปูกับถั่ว
หากคุณต้องการอบแพนเค้กที่แปลกตามากสำหรับ Maslenitsa ลองสูตรอาหารนี้ซึ่งในทางกลับกันก็เผ็ดเช่นกันและทำจากแป้งฟองน้ำอีกครั้ง แต่ไม่ได้มาตรฐาน! ก่อนอื่นคุณจะต้องมีแป้งสองประเภทในสมัยโบราณ - ข้าวสาลีและบัควีทในส่วนเท่า ๆ กัน สำหรับนมหนึ่งแก้วครึ่ง (ซึ่งคุณต้องคนยีสต์ 20 กรัม) คุณจะต้องใช้แป้ง 150 กรัม ใส่เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 2 ฟอง และเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้นวดคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษฟอยล์แล้วเก็บไว้ให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ไม่ใกล้เตาหรือหม้อน้ำ) ในตอนท้ายคนขาวจะถูกตีใส่แป้งแล้วนวดอีกครั้ง - และคุณสามารถอบแพนเค้กได้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับ 20 ชิ้น
แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa มีหลากหลายไส้ แต่อันนี้เป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด ผสมครีมไขมัน 15% หนึ่งแพ็คเกจกับมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนชา ซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ เกลือ และพริกป่นสองช้อนใหญ่ (อย่างละครึ่งช้อนชา) สับเนื้อปูครึ่งกิโลกรัมและถั่วเขียวครึ่งหนึ่ง (ต้ม) ปรุงรสด้วยซอสที่ได้แล้ววางบนแพนเค้ก นอกจากนี้หากต้องการ: คุณสามารถม้วนแบบดั้งเดิมหรือจะเสิร์ฟโดยไม่คลุมด้วยสมุนไพรสดก็ได้
หอยทากยัดไส้
หากคุณต้องการเตรียมแพนเค้กดั้งเดิมสำหรับ Maslenitsa อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่ไส้ที่ผิดปกติ แต่ยังดูแลรูปลักษณ์ที่ไม่คาดคิดด้วย ดังนั้น "เครื่องใน" ของไข่ที่มีหัวหอมจึงค่อนข้างธรรมดา แต่วิธีการเสิร์ฟนั้นผิดปกติมาก
หากคุณใช้แพนเค้กบาง ๆ สักโหล (คุณสามารถอบได้ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ) คุณจะต้องมีไข่ต้ม 3 ฟอง หัวหอมใหญ่ และพริกไทยและเกลือเช่นเคย
หัวหอมสับละเอียดทอดไข่ก็สับส่วนผสมจะรวมกันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่สิ่งสำคัญก็เริ่มต้นขึ้น: ไส้วางอยู่ที่ขอบของแพนเค้กและม้วนเป็นหลอด การยืดตัวที่เกิดขึ้นนั้นถูกบิดเป็นหอยทาก ความโรแมนติกสามารถวาดดอกกุหลาบได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ตุ๊กตากางออก จึงมัดด้วยก้านต้นหอม สวย กะทัดรัด แปลกตา-น่ารับประทาน
การเติมจะแตกต่างกันไป
ตลอดหลายศตวรรษแห่งการเฉลิมฉลองวันหยุดที่สนุกสนานและสดใสนี้ ผู้คนได้คิดค้นสูตรแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa มากมาย แต่ความสุขหลักของอาหารจานนี้ยังคงเป็นไส้ ตัวอย่างเช่นจากฟักทองและมะม่วง (มีข้อสงสัยว่าผู้ร่วมสมัยของเราเพิ่มองค์ประกอบที่สอง) เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ให้ใส่ชีสผสม (ครีมครึ่งกิโลกรัม) น้ำตาล 1 ช้อนและน้ำมะนาว 2 ช้อนลงในฟักทองปรุงด้วยน้ำตาล 200 กรัม หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผ่านเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางลงในแพนเค้กซึ่งม้วนเป็นปมและด้านบนของความงามนี้เทส่วนผสมของมะม่วง 200 กรัมและน้ำส้ม 50 กรัม คุณสามารถหาอะไรมาตกแต่งจานด้วยตัวเองได้ - มันน่าสนใจกว่า
ไส้อะโวคาโดและเห็ดนั้นยอดเยี่ยมมาก นอกจากนี้เห็ดทอดยังตุ๋นในครีมเปรี้ยวแล้วผสมกับเห็ดแปลกใหม่สับ เค้กแพนเค้กที่น่าสนใจที่มีชื่อลึกลับ - "Gurievskaya Uslada" และมันง่ายที่จะดำเนินการ แพนเค้กจะถูกอบตามดุลยพินิจของคุณเอง ซ้อนกัน เคลือบด้วยนมข้นและสตรอเบอร์รี่สดวางด้านบน
อย่าลืมไส้นมเปรี้ยวและผลไม้ และคนรักปลาจะต้องชอบแพนเค้กยัดไส้ปลาแซลมอนอย่างแน่นอน หรืออย่างอื่นที่ง่ายกว่า
อย่างที่คุณเห็นไส้แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa อาจมีรสหวานหรือไม่ก็ได้แปลกใหม่หรือจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยหรืออาจผสมผสานความแปลกใหม่เข้ากับความธรรมดาได้
หากสัปดาห์วันหยุดในกรณีของคุณตรงกับการทำงานหนัก ลองสูตรแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ที่เรียกว่าสูตรด่วน สำหรับนมหนึ่งแก้วคุณจะต้องมีแป้ง 200 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, ขิงและขมิ้น ปรับอัตราส่วนตามการรับรู้เครื่องเทศเหล่านี้
แป้งผสมกับเครื่องปรุงรสและน้ำตาลจากนั้นจึงเติมนมเป็นส่วน ๆ โดยตีอย่างต่อเนื่อง เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมโซดา (หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) โดยควรราดด้วยน้ำมะนาว อีกครั้งทุกอย่างถูกนวดให้เป็นครีมเปรี้ยวเหลว และคุณสามารถทอดแพนเค้กได้ทันที ไม่มีเวลาวุ่นวายกับการเติมใช่ไหม? ครีมเปรี้ยวนมข้นแยมหรือแยมเหมาะเป็นซอส มีโอกาส - เติมอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
เมื่อเราอบแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa บางครั้งเราต้องการทั้งรสชาติของแพนเค้กและบางอย่างที่ผิดปกติ สูตรนี้มีไว้สำหรับกรณีดังกล่าวเท่านั้น ก่อนอื่นแป้งสาลีธรรมดาจะถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตแก้วก็เพียงพอแล้ว ถ้าอย่างนั้นคุณต้องมีกล้วยสองลูกซึ่งตีในเครื่องปั่นพร้อมไข่และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เทแป้งและเกลือลงในส่วนผสมเทนมเกือบหนึ่งแก้วแล้วตีอีกครั้ง โดยพื้นฐานแล้วก็แค่นั้นแหละ! แพนเค้กอบและสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องทานคู่กับของหวาน - มีลักษณะโปร่งหวานและมีกลิ่นหอม ในรายการชื่อ "แพนเค้กที่ผิดปกติสำหรับ Maslenitsa" สูตรนี้อยู่ในแถวหน้า
และข้าวโพดจะไม่ถูกทิ้งร้าง
หากใน Ancient Rus พวกเขาผสมบัควีทและแป้งสาลีตอนนี้พวกเขาเกิดแนวคิดที่จะรวมอย่างหลังกับข้าวโพด ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก! คุณจะไม่สับสนกับแพนเค้กเหล่านี้กับอย่างอื่น
สำหรับ "ข้าวโพด" หนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้ "ข้าวสาลี" 2 ถ้วย นมในปริมาณเท่ากัน ไข่ 4 ฟอง และแม้แต่ครีมหนึ่งถ้วย แป้งเป็นฟองน้ำ จึงต้องตุนยีสต์ไว้ 25 กรัม โดยปกติจะเจือจางในนมเทแป้ง (ทั้งสองประเภท) ลงไปทุกอย่างนวดและเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไข่แดงบดด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ตีไข่ขาวกับครีมแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ซึ่งควรจะขึ้นเป็นครั้งที่สาม จากนั้นแพนเค้กก็อบตามปกติ
ประเพณีรัสเซียที่ถูกลืมไปเล็กน้อย แต่อร่อยมาก แพนเค้กที่มีการปรุงรสแตกต่างจากรุ่นปกติโดยไส้ที่กลายเป็นหลายชั้นและอิ่มตัวด้วย "เนื้อหาภายใน" ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
หลักการนั้นง่าย: เทแป้งลงในกระทะน้อยกว่าประมาณหนึ่งในห้าเกินความจำเป็น เมื่อก้นทอดดีแล้ว ให้วางไส้ไว้ด้านบน (เรียกว่าการอบ) และโรยด้วยแป้งบางๆ โครงสร้างนี้พลิกกลับเพื่อทอดด้านบน และความละเอียดอ่อนซ่อนอยู่ระหว่างแพนเค้กสีน้ำตาลทองสองชิ้น
ขอให้มี Maslenitsa แสนอร่อย!
10 อันดับดาวแตก ปรากฎว่าบางครั้งแม้แต่ชื่อเสียงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดก็จบลงด้วยความล้มเหลว ดังเช่นกรณีของคนดังเหล่านี้
7 ส่วนของร่างกายที่คุณไม่ควรสัมผัสด้วยมือ คิดว่าร่างกายของคุณเป็นวิหาร คุณสามารถใช้มันได้ แต่มีสถานที่ศักดิ์สิทธิ์บางแห่งที่ไม่ควรสัมผัสด้วยมือของคุณ งานวิจัยแสดง.
รูปร่างจมูกของคุณบอกอะไรเกี่ยวกับบุคลิกภาพของคุณ? ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าคุณสามารถบอกเล่าบุคลิกภาพของบุคคลได้มากมายจากการดูที่จมูกของพวกเขา ดังนั้นเมื่อพบกันครั้งแรกควรสังเกตจมูกของคนแปลกหน้าด้วย
สิ่งเล็กๆ น้อยๆ 10 ประการที่ผู้ชายมักจะสังเกตเห็นในตัวผู้หญิง คุณคิดว่าผู้ชายของคุณไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับจิตวิทยาของผู้หญิงเลยหรือเปล่า? นี่เป็นสิ่งที่ผิด ไม่มีสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ใดที่สามารถซ่อนไว้จากการจ้องมองของคู่ครองที่รักคุณ และนี่คือ 10 สิ่ง
11 สัญญาณแปลกๆ ที่บ่งบอกว่าคุณเก่งบนเตียง คุณอยากจะเชื่อไหมว่าคุณทำให้คู่รักของคุณพอใจบนเตียงด้วย? อย่างน้อยคุณก็ไม่อยากหน้าแดงและขอโทษ
เด็กคนดังทรงเสน่ห์ 10 คนที่ดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในวันนี้ เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และวันหนึ่งคนดังตัวน้อยก็กลายเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่สามารถจดจำได้อีกต่อไป เด็กชายและเด็กหญิงที่น่ารักกลายเป็น...
สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กดั้งเดิม
ในช่วงเทศกาล Maslenitsa ผู้คนที่นับถือศาสนาออร์โธดอกซ์ไม่ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อสัตว์ เพื่อที่พวกผู้ชายจะได้ไม่หิว เราจะเลี้ยงแพนเค้กให้พวกเขา เพราะคุณสามารถกินแพนเค้กได้โดยไม่มีข้อจำกัด! และน้อยคนนักที่จะปฏิเสธแพนเค้กที่อร่อยและน่าพึงพอใจ
เพื่อหลีกเลี่ยงการเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะควรทาจาระบีด้วยมันฝรั่งที่หั่นแล้วจุ่มลงในน้ำมัน นี่คือสิ่งที่ยายของฉันทำเสมอ
ในตอนท้ายสุดควรเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง จากนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศและแพนเค้กจะไม่เหนียว
หากคุณมีแป้งแพนเค้กที่หนามาก คุณสามารถเจือจางด้วยนมอุ่นได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทนมลงในแป้ง แต่ผสมแป้งเล็กน้อยกับนมแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในมวลหลัก
และตอนนี้สูตรอาหารที่สัญญาไว้
แพนเค้กชีสดั้งเดิมพร้อมสมุนไพร
- นม 450 มล
- ไข่ 4 ฟอง
- แป้ง 160 กรัม (1 แก้วซ้อน)
- ชีส 170 กรัม
- เกลือและน้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง
มาเริ่มทำอาหารกัน
อุ่นนมเบา ๆ แล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไปใส่ไข่ เพิ่มผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วเทนมลงไป
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วใส่ทั้งหมดลงในแป้ง นวดแป้งให้เข้ากันใส่น้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน
ทาแพนเค้กร้อนๆ ด้วยเนยแล้วกินทันที!
- 4 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง
- ไข่ 3 ฟอง
- นม 650 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
มาเริ่มทำอาหารกัน
นำขวดน้ำเปล่า (1 หรือ 1.5 ลิตร) จะดีกว่าจากน้ำแร่เพื่อไม่ให้มีกลิ่นหรือรสแปลกปลอม
ผ่านช่องทางเทแป้ง, เกลือ, น้ำตาลลงในขวด, เทนม, ไข่, เนย ขันฝาให้แน่นแล้วเขย่าขวดอย่างแรงจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้ก
มีข้อดีหลายประการสำหรับวิธีการอบแพนเค้กนี้
คุณสามารถอบแพนเค้กได้ตามปกติ โดยให้เต็มพื้นผิวกระทะ หรือคุณสามารถทำแพนเค้กเป็นลูกไม้หยิกตามจินตนาการของคุณดังในภาพ
คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดพร้อมกัน แป้งที่เหลือสามารถเก็บไว้ในขวดในตู้เย็นได้สองวัน สะดวกมากในการเตรียมแพนเค้กร้อนๆสำหรับมื้อเช้า
แพนเค้กลูกไม้ยีสต์
- นม 0.5 ลิตร
- ยีสต์แห้ง 5 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 250 กรัม
- เกลือและน้ำตาล อย่างละ ½ ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
มาเริ่มทำอาหารกัน
อุ่นนมเล็กน้อย เทนมอุ่น 50 มล. ลงในถ้วยเล็ก ใส่น้ำตาล เจือจางยีสต์แล้วทิ้งไว้ 10 นาที
เพิ่มไข่เกลือลงในนมอุ่นที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทยีสต์ลงไปแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชลงไปผสมอีกครั้งแล้วใส่แป้งในที่อบอุ่น ดีกว่าที่จะครอบคลุมมัน
แป้งพักไว้ 2-3 ชั่วโมง ช่วงนี้น่าจะขึ้นมา 2-3 ครั้ง ผสมอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้ง
ทอดแพนเค้กยีสต์ลูกไม้ในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย
เค้กอีสเตอร์มีสูตรมากมาย หลายคนมีผลิตภัณฑ์ของตัวเองซึ่งผ่านการพิสูจน์มานานหลายปี และฉันก็ยังอยากลองสูตรอาหารใหม่ๆ ฉันขอแนะนำให้อบเค้กครีมเปรี้ยวที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอม เรา.
ในช่วงเทศกาล Maslenitsa ผู้คนที่นับถือศาสนาออร์โธดอกซ์ไม่ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อสัตว์ เพื่อที่พวกผู้ชายจะได้ไม่หิว เราจะเลี้ยงแพนเค้กให้พวกเขา เพราะคุณสามารถกินแพนเค้กได้โดยไม่มีข้อจำกัด
การอำลาฤดูหนาวมักเกี่ยวข้องกับแพนเค้กเสมอ คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งสัปดาห์ คุณสามารถลองแพนเค้กยีสต์ฉลุแบบมีรูได้ ฉันเสนอ 3 สูตรที่ง่ายและรวดเร็วให้คุณ
คุณมักจะอยากตกแต่งสลัดสำหรับปีใหม่ในแบบเทศกาล และที่นี่ยินดีต้อนรับการบินแห่งจินตนาการของคุณ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและชนะมากที่สุดคือการจัดเรียงสลัดในรูปแบบ
หลายคนพยายามทำเค้กปีใหม่ของตัวเอง ยินดีที่ได้เอาใจคนที่คุณรักในช่วงวันหยุดของครอบครัวนี้ และบ่อยครั้งที่เค้กวันหยุดดังกล่าวใช้เวลานานมาก
ตั้งน้ำมันพืชกลั่นให้ร้อนในกระทะทรงลึก กลุ่มวิจัย inFOLIO หั่นเนื้อหมูหรือเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม”
แพนเค้กเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก แพนเค้กส่วนใหญ่เตรียมได้ง่าย และส่วนผสมสำหรับแพนเค้กก็มีอยู่ในครัวทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกระจายรสชาติของอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้ด้วยการเตรียมแพนเค้กที่แปลกตา ตัวอย่างเช่นแพนเค้กเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วโลกดังนั้นคุณจึงสามารถค้นหาสูตรอาหารจำนวนมากได้ทางอินเทอร์เน็ต
สูตรแพนเค้กที่แปลกที่สุดที่คัดสรรมาสำหรับผู้อ่านของเรา
ดังนั้นวิธีการปรุงแพนเค้กที่ผิดปกติ? ที่นี่คุณจะพบกับสูตรอาหารแปลก ๆ สำหรับแพนเค้กจากประเทศต่าง ๆ และนอกจากนี้ - แพนเค้กที่ทำจากส่วนผสมแปลก ๆ ที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน!
Palachinki - แพนเค้กจากบัลแกเรีย
Palachinki เป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่ถือเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของบัลแกเรีย อย่างไรก็ตาม พวกมันมีขนาดเล็กกว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- นมไร้เชื้อ – 0.5 ลิตร
- ไข่ – 2 ชิ้น
- แป้งสาลี – 1 ถ้วย
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม:
ตีไข่สองฟองด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่นม คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง ผสมให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป ทอดด้วยไฟแรงด้วยเนยเล็กน้อยจนพาลาจิงกาเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ตามเนื้อผ้า Palachinki เสิร์ฟพร้อมผลไม้นานาชนิดและราดด้วยวิปครีม
แพนเค้ก - สูตรอาหารอเมริกัน
ในทางกลับกันแพนเค้กเป็นแพนเค้กชิ้นหนาที่สร้างความพึงพอใจให้กับชาวอเมริกันตามธรรมเนียม ขนาดและรูปร่างดูเหมือนแพนเค้กขนาดใหญ่มากกว่าแพนเค้ก
วัตถุดิบ:
- นม – 250 มล.
- แป้ง – 170 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ผสมนม ไข่ และน้ำตาล ผสมแป้ง เกลือ และผงฟูแยกกัน แล้วร่อนลงในส่วนผสมนมและไข่ เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากันจนเนียน สำคัญ: ต้องผสมแป้งอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไม่โปร่งสบาย นอกจากนี้จะต้องอบในกระทะที่แห้งเพราะมีการเติมน้ำมันลงในแป้งแล้ว เพิ่มท็อปปิ้งหวานๆ ตามรสนิยมของคุณ: น้ำผึ้ง แยม ช็อคโกแลต ฯลฯ ฯลฯ
เครปแพนเค้กฝรั่งเศส
สูตรฝรั่งเศสนี้ถือเป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กประเภทอื่น ๆ ที่แพร่หลายไปทั่วยุโรป รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ!
วัตถุดิบ:
- เนย - 120 ก.
- แป้ง - 250 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- ไข่แดง – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นม – 500 มล
- เครื่องปรุง - เพื่อลิ้มรส (เช่น เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม หรือวานิลลา 1 หยิบมือ)
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การตระเตรียม:
ตีไข่และไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งให้พวกเขา ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป คนตลอดเวลา ตัดเนยเป็นก้อนแล้วละลายด้วยความเร็วสูง เคี่ยวเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน ใส่เนยละลายลงในแป้งผสมให้เข้ากัน เพิ่มรสชาติเพื่อลิ้มรส อบตามที่คุณต้องการแพนเค้กปกติ
แพนเค้กมันฝรั่งลิทัวเนีย
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ผิดปกติเป็นที่นิยมมากในลัตเวีย อย่าลืมลองเป็นอาหารเช้าที่เรียบง่ายและอิ่ม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
- เกลือ - 1 หยิก
การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน ระบายของเหลวทั้งหมด เทนมใส่เกลือพริกไทยแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ทอดในน้ำมันมะกอกอุ่นๆ ตักส่วนผสมมันฝรั่งออก หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางแพนเค้กบนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษ เสิร์ฟร้อนคุณสามารถเพิ่มครีมได้
แพนเค้ก Kefir ทำจากแป้งสามประเภท
แพนเค้กที่มี kefir ก็เป็นสูตรที่แปลกมากเช่นกัน: kefir ช่วยให้แพนเค้กมีความโปร่งสบายและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเซโมลินาทำให้นุ่มและโปร่งแสง
วัตถุดิบ:
- แป้งบัควีท - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้งข้าวไรย์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- Kefir - 350 มล.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ – ¼ ช้อนชา
การตระเตรียม:
บดเซโมลินาในเครื่องบดกาแฟแล้วผสมกับแป้งประเภทอื่นๆ เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือและผสม เท kefir ลงไปแล้วใส่ไข่ลงไป ปริมาณของ kefir อาจแตกต่างกันไป: ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน ทอดในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมและแยม
แพนเค้กรัสเซียพร้อมเครื่องปรุงรส
มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นเตรียมด้วยไส้ชนิดพิเศษซึ่งไม่ได้ห่อด้วยแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอย่างที่หลายคนคุ้นเคย แต่อบลงในแป้งโดยตรงในกระทะ
วัตถุดิบ:
- แป้งบัควีท – 1 ถ้วย
- แป้งสาลี – 1 ถ้วย
- ไข่แดง – 3 ชิ้น
- โปรตีน – 2 ชิ้น
- ครีม (ไขมัน 15-20%) - จนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- ยีสต์ – 30 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด.
- ไส้ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ร่อนแป้งทั้งสองชนิดผ่านตะแกรง ตั้งครีมให้ร้อนเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ลงไป จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป วางแป้งในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นเล็กน้อย เพิ่มไข่แดงที่ก่อนหน้านี้บดด้วยน้ำตาลและเกลือลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง ปล่อยให้แป้งอุ่นอีกครั้งจนกระทั่งขึ้นอีกครั้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มแป้งและผสมเบา ๆ เทแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแพนเค้กก่อนพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้แพนเค้กที่มีความร้อนเล็กน้อย ไส้อาจแตกต่างกันทั้งคาวและหวาน เช่น ปลาเค็มเล็กน้อย คาเวียร์ แฮม หรือเบอร์รี่และคอทเทจชีส
แพนเค้กมังสวิรัติไม่มีไข่และนม
หลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำแพนเค้กโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เช่นไข่ อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะขจัดความเชื่อผิดๆ ที่ว่าคนหมิ่นประมาทไม่กินแพนเค้ก นอกจากนี้สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษา
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 2 ถ้วย
- น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 2.5 แก้ว
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือตีในเครื่องปั่น เคล็ดลับ: ควรอุ่นน้ำแร่เล็กน้อยก่อนใส่ลงในแป้งจึงจะนวดได้ดีขึ้น ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปจนเป็นสีเหลืองทอง ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูซึ่งมีรสชาติแทบไม่ต่างจากแพนเค้กคลาสสิกทั่วไปที่ทำจากนมและไข่ เสิร์ฟพร้อมกับของหวานจะดีที่สุด
แพนเค้กชา
อย่างไรก็ตามแพนเค้กไม่เพียงแต่เป็นอาหารสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถทำจากชาได้อีกด้วย ไม่รู้แต่สนใจอยากลอง? สูตรที่ไม่ธรรมดานี้เหมาะสำหรับคุณ! ข้อเสียเปรียบประการเดียวของสูตรนี้คือชาเขียวคุณภาพดีมีราคาสูง ซึ่งต้องซื้อจากร้านชาที่เชื่อถือได้ อย่างไรก็ตามเชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่า
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แป้ง - 500 กรัม
- นม - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ชาเขียวมัทฉะ - 15 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ค่อยๆ ใส่นม ใส่แป้ง บดชาให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ เพิ่มลงในแป้งที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย แพนเค้กออกมาเป็นสีเขียวที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นหอมของชาเขียวที่แปลกตา
ขนมแพนเค้กพาย "หมากรุก" โดยไม่ต้องอบ! อร่อยมาก เตรียมง่าย และหั่นสวยงามมาก! พายปอเปี๊ยะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส! ลองมัน! ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบสูตรนี้สำหรับพายแพนเค้กกับเนื้อและชีส!
แพนเค้ก, หมูต้ม, หัวหอม, ชีสแข็ง, กระเทียม, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, มายองเนส, พริกไทยดำป่น
มาลองทำแพนเค้กกันเถอะ! ฉันเฝ้าดูสูตรสำหรับปาฏิหาริย์นี้มานานแล้ว เค้กแพนเค้กที่สวยงามมากกับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่! ผลิตภัณฑ์ที่ครอบครัวเราชอบมากเป็นรายบุคคล :) มาเชื่อมต่อและลองกัน! ที่ Maslenitsa ทุกคนจะต้องพอใจกับเค้กแบบนี้!
นม, แป้ง, ไข่, น้ำมันพืช, น้ำตาล, ผงฟู, เกลือ, สตรอเบอร์รี่, เจลลี่, น้ำตาลผง, คอทเทจชีส, น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาลผง, ไวท์ช็อกโกแลต, ครีม...
สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจาก kefir ซึ่งเหมาะสำหรับการบรรจุ ไส้เมล็ดงาดำฉ่ำและซอสช็อคโกแลตทำให้แพนเค้กเป็นต้นฉบับรื่นเริงและอร่อยมาก เตรียมแพนเค้กด้วยเมล็ดงาดำสำหรับ Maslenitsa และสร้างความพึงพอใจให้แขกและคนที่คุณรัก
แป้ง, คีเฟอร์, น้ำ, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, น้ำมันพืช, เมล็ดงาดำ, น้ำผึ้ง, นม, ส้ม, ดาร์กช็อกโกแลต, นม, เนย
มาเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมจากแป้งสองประเภท - ขาวและโกโก้ เพื่อให้แพนเค้กมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม เรามาทำให้ไม่ใช่แค่สีเดียวแต่เป็นลายจุด! แพนเค้กลายจุดดูหรูหราและตลกด้วยซ้ำ ไม่ว่าจะใส่ไส้หรือไม่ก็ตาม แพนเค้กเหล่านี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอน! สูตรเด็ดสำหรับ Maslenitsa!
ไข่, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง, นม, ผงโกโก้, น้ำมันดอกทานตะวัน, คอทเทจชีส, นมข้น
แพนเค้กแสนอร่อยเนื้อนุ่มเกือบละเอียดอ่อนที่ทำจากเคเฟอร์ พวกเขาอบอย่างรวดเร็ว แป้งแพนเค้กเตรียมโดยใช้วิธีคัสตาร์ด
kefir, น้ำเดือด, แป้ง, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, น้ำมันพืช
เตรียมแป้งแพนเค้กโดยใช้นมและน้ำตามสูตรนี้ แล้วคุณจะได้แพนเค้กที่นุ่มและอร่อย บาง ละเอียดอ่อนและเป็นสีดอกกุหลาบ
นม น้ำ น้ำมันพืช ไข่ แป้ง น้ำตาล เกลือ
แพนเค้กที่ทำจากโยเกิร์ตจะบางและอร่อยมาก สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือรสชาติกลิ่นและสีของแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับชนิดของโยเกิร์ตที่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแป้ง
โยเกิร์ต น้ำ แป้ง น้ำตาล ไข่ น้ำมันดอกทานตะวัน โซดา เกลือ
แพนเค้กที่ผิดปกติที่ทำจากยีสต์ซึ่งมีรูอร่อยเป็นอาหารโมร็อกโกที่น่าทึ่ง! แพนเค้กยีสต์ที่ใช้น้ำและเซโมลินาจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เซโมลินา, แป้งสาลี, น้ำตาล, ยีสต์แห้ง, เกลือ, น้ำ, ผงฟู
เราตัดสินใจตกแต่งแพนเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยด้วยการเติมนมเปรี้ยวในรูปแบบของขนมที่มีเอกลักษณ์โดยรวบรวมปลายด้วยแอปริคอตแห้ง เด็กๆ จะชอบแพนเค้กลูกกวาดเหล่านี้มากและอาหารจานนี้ก็จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ใหญ่เช่นกัน
ไข่, นม, แป้ง, ผงโกโก้, น้ำตาล, ผงฟู, เกลือ, น้ำมันพืช, คอทเทจชีส, ลูกเกด, น้ำตาล, แอปริคอตแห้ง
พวกเขาอบแพนเค้กทุกประเภท! อาจเป็นแม่บ้านหลาย ๆ คนที่มีสูตรทำแพนเค้กมากมาย: ด้วยนมกับ kefir กับน้ำ... ลองทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมกับเบียร์แล้วยัดไส้ด้วยไส้ไก่ขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอด จนเป็นสีน้ำตาลทอง อร่อย - บรรยายไม่ถูก!
แป้ง, เบียร์, ไข่, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, เกลือ, เนื้อไก่, ไข่, เนย, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ, ไข่, นม, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช
แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งมันฝรั่งพร้อมสมุนไพรจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ! เตรียมแป้งง่ายๆ ผสมกับมันฝรั่งบดและนม ไม่มีการเติมโซดาหรือยีสต์ แพนเค้กมันฝรั่งนั้นดีทั้งร้อนและเย็น อร่อยง่ายๆด้วยครีมเปรี้ยว!
มันฝรั่ง นม ไข่ กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน แป้ง สมุนไพร น้ำ
สูตรเด็ดเค้กช็อคโกแลตแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมไส้นมเปรี้ยวและวิปครีม! กระบวนการทำอาหารก็น่าทึ่งเช่นกัน ฉันแนะนำให้ลอง! แพนเค้กเค้ก “ไอศกรีมในช็อกโกแลต” สัปดาห์แพนเค้กยอดฮิตกับรสชาติไอศกรีม!
นม, ไข่, น้ำตาล, แป้ง, ผงโกโก้, น้ำมันพืช, ครีม, คอทเทจชีส, ลูกเกด, คอนญัก, เจลาติน, น้ำตาลผง, น้ำ
พายแพนเค้กสอดไส้คอทเทจชีสและลูกเกดในไส้ครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือดื่มชากับครอบครัว
สัปดาห์ Maslenitsa ได้เริ่มขึ้นแล้ว แต่ละวันมีชื่อเป็นของตัวเอง (การพบปะ การจีบ อาหารอันโอชะ ความสนุกสนาน ฯลฯ) รวมถึงประเพณีการเฉลิมฉลองด้วย สิ่งหนึ่งที่ยังคงเหมือนเดิมคือพวกเขาอบและกินแพนเค้กทุกวัน
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแพนเค้กที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แต่ถ้าคุณต้องการลองอะไรแปลก ๆ และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักยินดีต้อนรับสู่แมว
แพนเค้กที่สวยงามเหล่านี้จะเป็นไฮไลท์บนโต๊ะ และด้วยตัวเลือกไส้ที่หลากหลายทำให้สามารถอบแพนเค้กฉลุได้ตลอดสัปดาห์ Maslenitsa
วัตถุดิบ:
นม – 200 มล.
ไข่ – 2 ชิ้น
แป้ง.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ผสมแป้ง ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย ใส่เกลือและนม จากนั้นเติมน้ำมันพืชและแป้ง ผสมให้เข้ากัน แป้งควรเป็นของเหลวไม่มีก้อน
เราใช้ขวดที่มีเครื่องจ่ายหรือทำรูที่ฝาขวดพลาสติกธรรมดา เทแป้งลงไป เราอบแพนเค้กในกระทะที่แห้งโดยใช้ขวดเป็นตาข่ายฉลุ
เมื่อแพนเค้กเย็นลงแล้ว ให้ห่อไส้ลงไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำส่วนผสมจากซอฟท์ชีสและกระเทียมได้ วางใบผักกาดหอมลงบนแพนเค้กแล้วทาด้วยไส้ชีส คุณยังสามารถ "ยัด" แพนเค้กฉลุด้วยไข่เจียว ชีสแข็ง ผัก และไส้อื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
คุณชอบมันไหม? ถ้าอย่างนั้นทำไมไม่ลองดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กโรลแสนหวานบน Maslenitsa ล่ะ? ;)
วัตถุดิบ:
เคเฟอร์ – 500 มล.
ไข่ – 1 ชิ้น
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โกโก้ – 1 ช้อนชา
กล้วย – 2-5 ชิ้น
ช็อคโกแลต – 100 กรัม
แป้ง.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ขั้นแรก นวดแป้งโดยผสมเคเฟอร์ ไข่ น้ำตาล เกลือ โกโก้ และแป้งเข้าด้วยกัน จำเป็นต้องใช้อย่างหลังเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยวบาง ๆ
เราอบแพนเค้กบาง ๆ
จากนั้นละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (สามารถทำได้ในไมโครเวฟ) สามารถแทนที่ด้วยสเปรดช็อคโกแลตได้ เทช็อกโกแลตเหลวลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น เราปอกกล้วยแล้ววางลงบนแพนเค้ก (หากผลไม้ยาวเกินไปให้หั่นตามสัดส่วนของเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้ก) ม้วนขึ้นม้วน ปล่อยให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัวแล้วตัดโรลเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. โรยด้วยอบเชยหรือน้ำตาลผง เทลงบนเคลือบที่เหลือแล้วเสิร์ฟ
ในไม่ช้านกก็จะร้องเพลงหยดจะส่งเสียงกรอบแกรบและแพนเค้กที่สดใสเหล่านี้จะเป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามา
วัตถุดิบ:
แป้ง – 2 ถ้วย
นม – 100 มล.
kefir ไขมันต่ำ – 200 มล.
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนยละลาย - ¼ถ้วย
ผงฟู – 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา
เกลือ – ½ ช้อนชา
ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ แยกไข่ kefir นม และเนยละลายออกจากกัน เบา ๆ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมของเหลวและแห้งเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน
แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 7 ส่วนโดยแต่ละส่วนมีสีผสมอาหาร
ตั้งกระทะตื้นด้วยน้ำมันแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง อบแพนเค้กเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมผลไม้หรือแยม
ถุงแพนเค้ก
จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังสำหรับโอกาสอื่น ๆ อีกด้วย มีทุกสิ่งในการตกแต่งโต๊ะรื่นเริง - รูปลักษณ์ดั้งเดิมและเนื้อหาที่อร่อย
วัตถุดิบ:
นม – 250 มล.
ไข่ – 2 ชิ้น
แป้ง – 100 กรัม
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ผักชีฝรั่ง
หัวหอมเขียว.
ตีไข่ด้วยเกลือและนมครึ่งหนึ่ง เพิ่มแป้งผสม เทนมที่เหลือลงไปแล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียด ผสมอีกครั้ง เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง พักแป้งไว้ประมาณ 7-10 นาที แล้วจึงอบแพนเค้กแบบบาง
เราจะสร้างถุงจากพวกเขา คุณสามารถใส่สลัดหรือเนื้อสับทอดหนึ่งช้อนเต็มลงในถุงแพนเค้กได้ แต่จะมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กที่มีจูเลียนอยู่ข้างใน
เราขัน "ถุง" ด้วยขนหัวหอมสีเขียว
สานต่อสิ่งที่เราเริ่มต้นเมื่อปีที่แล้ว ขอเตือนคุณว่าถึงแม้เราจะถือว่าแพนเค้กเป็นอาหารของเรา แต่มันก็อบทั่วโลก รวมทั้งในภาคตะวันออกด้วย
มีแพนเค้กประมาณสองโหลที่เรียกว่า "Katayef" ในบางประเทศ คุณจะพบกะตะเยฟซึ่งชวนให้นึกถึงเกี๊ยวหรือเกี๊ยวของเรา เนื่องจากแพนเค้กเต็มไปด้วยชีสและทอด
ในเวอร์ชัน "ยุโรป" ของเรา katayef เป็นของหวานที่เป็นแพนเค้กยีสต์ที่มีไส้หวาน อย่างหลังสามารถเสิร์ฟพร้อมคัสตาร์ด วิปครีม คอตเทจชีส น้ำผึ้ง ช็อคโกแลต... ไม่ว่าจินตนาการของคนรักขนมหวานจะเพียงพอแค่ไหน
วัตถุดิบ:
นม – 200 มล.
แป้ง – 200 กรัม
น้ำ – 100 มล.
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
ผงฟู – ½ ช้อนชา
ยีสต์แห้ง – ½ช้อนชา
แช่ยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น (!) เป็นเวลา 3-5 นาที ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน ใส่นม แป้ง และผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
จากนั้นอบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่แห้งและอุ่นดีพร้อมสารเคลือบกันติด เราทำสิ่งนี้เพียงด้านเดียว (!) สัญญาณของความพร้อมคือชั้นบนสุดที่แห้ง
พับแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่งโดยให้ด้านที่ยังไม่สุกเข้าด้านใน และปิดผนึกตามขอบจนถึงตรงกลาง ใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงขนม เติมคัสตาร์ด วิปครีม หรือไส้อื่นๆ ลงใน “ถุง” ที่ได้
เสิร์ฟโรยด้วยถั่วบดหรือน้ำตาลผง
หากคุณรู้สูตรแพนเค้กที่ผิดปกติโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น
อร่อย!
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ Maslenitsa นั้น WomanJournal.ru ได้เตรียมสูตรแพนเค้กที่น่าสนใจที่สุด 10 สูตร - ฝรั่งเศส อินเดีย บัลแกเรีย จีน!
แพนเค้กเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไส้และแป้งของแพนเค้กสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับทุกรสชาติ: ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, บัควีท, บัควีท - ข้าวสาลี, กับหัวหอม, เนื้อ, ปลา, เห็ด, ไข่, คอทเทจชีส, เบอร์รี่ป่า เนย คาเวียร์สีดำและสีแดง แยม ซาวครีม ชีส นมข้น...
แพนเค้กร้อนๆ สีแดงก่ำเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ที่สดใสและการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิที่ใกล้เข้ามา และเป็นอาหารหลักของ Maslenitsa ที่ร่าเริงและใจกว้าง สัปดาห์ Maslenitsa ปีนี้จะเริ่มตั้งแต่วันที่ 8 ถึง 14 กุมภาพันธ์ จากนั้นตามประเพณีเข้าพรรษาจะเริ่มขึ้น
เพื่อให้ตัวเองและคนที่คุณรักได้ฉลองแพนเค้กจริงๆ เป็นเวลาเจ็ดวัน ลองทำแพนเค้กในรูปแบบที่แปลกแต่อร่อยมาก WomanJournal.ru มีความยินดีที่จะเสนอสูตรแพนเค้กดั้งเดิม 10 อันดับแรกให้กับคุณ!
แพนเค้กเผ็ด
สูตรแพนเค้กที่ทำจากบัควีทและแป้งสาลีพร้อมนมและเซโมลินา
แป้งสาลี 4 ถ้วย
แป้งบัควีท 6 ถ้วย
นม 6 แก้ว
น้ำต้มสุก 2 ถ้วย
เซโมลินา 100 กรัม
ยีสต์ 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย:
- ปรุงโจ๊กเซโมลินาเหลวโดยใช้นม 1 1/2 ถ้วย ผสมโจ๊กให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- ในชามที่แยกต่างหาก ผสมแป้งบัควีท 2 ถ้วยและแป้งสาลี 1 ถ้วยในน้ำ ใส่ยีสต์ ปล่อยให้แป้งขึ้น
- นวดแป้งใส่ไข่แดงที่ตีแล้วนม 3 1/2 ถ้วยเกลือเซโมลินาสุกและแป้งที่เหลือ ปล่อยให้แป้งขึ้น
- ก่อนอบ 1 ชั่วโมง เทนมต้ม 1 แก้วลงบนแป้ง ก่อนอบ 10 นาที ใส่วิปปิ้งไข่ขาว ผสมแป้งเบา ๆ แล้วอบ
อร่อย!
แพนเค้กด่วนพร้อมการอบ
สูตรสำหรับแพนเค้กจานด่วนราดด้วยไข่ ผัก คอทเทจชีส หรือเห็ด
แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วย
แป้งบัควีท 2 1/2 ถ้วย
นม 1 ลิตร
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
กรดมะนาว
ไส้อบเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงแพนเค้กด่วนพร้อมเครื่องปรุงรส:
- เตรียมอบ. สำหรับการเติมไข่ ให้นำไข่ต้ม สับละเอียด ทอดเล็กน้อย สำหรับการเติมหัวหอม ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด สำหรับไส้แครอท ให้ต้มแครอทในน้ำเค็ม ปอกเปลือก สับละเอียด แล้วทอด สำหรับไส้เห็ด ให้แช่เห็ดแห้งไว้ 2-4 ชั่วโมง ต้มแล้วผัดกับแป้งและสับละเอียด สำหรับการเติมกะหล่ำปลี ให้สับกะหล่ำปลีขาวและหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอม เคี่ยวกะหล่ำปลีในนมเป็นเวลา 12 นาที ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน สำหรับไส้นมเปรี้ยว ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ปรุงรสด้วยน้ำตาล ไข่ และวานิลลาตามชอบ
- เจือข้าวสาลีและแป้งบัควีทกับนมจนครีมเปรี้ยวข้น หากต้องการสามารถเปลี่ยนแป้งบัควีทด้วยแป้งสาลีในปริมาณเท่ากันได้ ใส่ไข่ เกลือ คนให้เข้ากันจนเป็นก้อน
- เทโซดาที่ละลายในน้ำต้มเย็น 1/4 ถ้วยและกรดซิตริกที่ละลายในน้ำลงในแป้ง คนแป้งให้เข้ากันแล้วอบ โดยตักไส้ลงบนแพนเค้กดิบด้วยช้อนโต๊ะ นำแพนเค้กขึ้นตั้งไฟปานกลางจนสุกโดยไม่ต้องพลิกกลับ (คุณสามารถทำได้ในเตาอบ) เสิร์ฟพร้อมครีม
อร่อย!
ม้วนถั่วจากแพนเค้กกับเหล้ารัม
สูตรแพนเค้กยัดไส้ถั่ว แยม เหล้ารัม และซอสนม
แป้งสาลี 1 1/4 ถ้วย
นม 3 1/2 – 4 ถ้วย
เมล็ดวอลนัท 250 กรัม
ไข่ขาว 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแยม
1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนยัคหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำถั่วม้วนจากแพนเค้กกับเหล้ารัม:
- ทำไส้: ต้มนม 1/2 ถ้วยรวมกับวอลนัทบด แยม เหล้ารัม และต้มจนเนียน
- เตรียมน้ำเกรวี่: ต้มนม 2 ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาล แล้วปรุงเกี๊ยวขาวไข่ขาวที่ตีในน้ำเชื่อมที่ได้
- เจือจางแป้งโดยผสมแป้ง นมที่เหลือ ไข่ 2 ฟอง และเกลือเข้าด้วยกัน อบแพนเค้ก เติมครีมถั่วลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดซอสนมลงบนหลอดแล้วโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา
อร่อย!
แพนเค้กฝรั่งเศสกับ Camembert
สูตรสำหรับแพนเค้ก Camembert อบในซอสมะเขือเทศ
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
นม 150 กรัม
ชีส Camembert 200 กรัม
ชีสแข็งขูด 100 กรัมสำหรับโรย
เนย 50 กรัม
เกลือซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำแพนเค้กฝรั่งเศส Camembert:
- เตรียมแป้งแพนเค้กจากแป้ง ไข่ นม เกลือ
- ทำครีมชีสครีม: ผสม Camembert กับเนยจนเนียน
- อบแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. เติมแพนเค้กแต่ละอันด้วยครีมชีสแล้วม้วนเป็นหลอดแล้ววางบนถาดอบหรือในกระทะทนไฟที่ทาด้วยเนย โรยแพนเค้กด้วยชีสขูดราดซอสมะเขือเทศแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
อร่อย!
แพนเค้กข้าวกับขนมจีน
สูตรแพนเค้กที่ทำจากข้าวต้ม ครีม และนมพร้อมแยมลูกพลัม
ข้าวเมล็ดสั้น 1 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีหนึ่งช้อน
นม 2 แก้ว
ครีม 1 ถ้วย
เนย 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
วานิลลิน ผิวเลมอนขูดเพื่อลิ้มรส
พลัมคอนเฟิร์ม
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงแพนเค้กข้าวด้วย Confiture เป็นภาษาจีน:
- ต้มข้าวในน้ำเกลือจนบวม พักให้เย็น
- ผสมข้าวกับแป้ง นม ครีม ไข่ ผิววานิลลา ผสมให้เข้ากัน อบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในกระทะที่ร้อนมากซึ่งทาด้วยเนย
- กระจายแพนเค้กที่ยังร้อนอยู่แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมและเสิร์ฟบนจานแยกต่างหากโดยไม่ต้องพับหรือพับ
อร่อย!
แพนเค้กอินเดียน
สูตรแพนเค้กนมพร้อมผิวส้มและอบเชย
แป้งสาลี 600 กรัม
เนย 200 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน
นม 1 แก้ว
อบเชยผิวส้มเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงแพนเค้กอินเดีย:
- รวมไข่แดงกับแป้งและเนยบดให้เข้ากันใส่นม ตะล่อมไข่ขาวที่ตีเบา ๆ ลงในแป้ง ใส่อบเชยและผิวเปลือก
- อบแพนเค้ก เรียงซ้อนกัน โรยด้วยน้ำตาล นำไปอุ่นในเตาอบก่อนเสิร์ฟ
อร่อย!
แพนเค้กออกกำลังกายข้าวโอ๊ต
สูตรแพนเค้กที่ทำจากข้าวโอ๊ตบด
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
นม 1/2 ลิตร
น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำแพนเค้กข้าวโอ๊ตฟิตเนส:
- รวมนมกับน้ำต้มเย็นใส่ซีเรียลปรุงข้าวโอ๊ตเหลว
- ปล่อยให้โจ๊กเย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วบดให้ละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว ซุปปลา หรือซุปอื่นๆ
อร่อย!
แพนเค้กบัลแกเรีย
สูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งด้วยน้ำอัดลม
นม 1 แก้ว
น้ำอัดลม 1 แก้ว
แป้งสาลี 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
แยม 1 ถ้วย แยมผิวส้ม หรือแยมผิวส้ม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
วานิลลินเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำเชื่อมผลไม้ตามชอบ
วิธีปรุงแพนเค้กบัลแกเรีย:
- ผสมแป้งกับน้ำอัดลม (คุณสามารถใช้น้ำแร่ก็ได้หากต้องการ) นม น้ำตาล และเกลือ ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด
- อบแพนเค้กสีน้ำตาลทองในกระทะที่ร้อนดี ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยแยม แยม หรือแยมผิวส้ม ม้วนเป็นหลอดหรือพับครึ่งหรือสี่ ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเทน้ำเชื่อมผลไม้ลงไป
อร่อย!
แพนเค้ก "ฤดูใบไม้ผลิ"
สูตรแพนเค้กบาง ๆ พร้อมสลัดผักสดและโยเกิร์ตธรรมชาติ
แป้งสาลี 1 ถ้วย
นมหรือน้ำ 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
สลัดผักสด 10-12 ใบ
10–12 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติหนึ่งช้อน
วิธีปรุงแพนเค้ก "ฤดูใบไม้ผลิ":เนย 200 กรัม
น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
วิธีปรุงแพนเค้กลูกไม้เหมือนราชา:
- ละลายเนยโดยไม่ต้องต้ม เย็นเล็กน้อย ผสมกับไข่แดง 5 ฟองและน้ำตาล บดมวลที่ได้ให้เป็นเนื้อครีมสม่ำเสมอ
- รวมแป้งกับครีม 2 ถ้วยตั้งไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยว ปล่อยให้แป้งเย็น
- รวมแป้งกับส่วนผสมไข่แดง เติมวิปครีม 1 ถ้วย ผสมให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้กด้วยไฟอ่อน แพนเค้กมีความบางและนุ่มมากดังนั้นจึงควรทอดเพียงด้านเดียวและไม่ใช้ไม้พายเอาออก แต่ให้คว่ำกระทะอย่างระมัดระวังด้วยแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานหรือจาน เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ ครีมเปรี้ยว เห็ดหรือสมุนไพรสับ
อร่อย!
บทความในหัวข้อ
