แพนเค้ก Kefir กับมันฝรั่งและผักผัด วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรที่ดีที่สุด

ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายว่าแพนเค้กมันฝรั่งแตกต่างจากแพนเค้กมันฝรั่งอย่างไร รสชาติที่แตกต่างและทั้งสองก็อร่อยมาก ชอบมาตั้งแต่เด็กๆ แพนเค้กมันฝรั่งที่บ้านคุณยาย จนถึงทุกวันนี้เมื่อฉันไปพบเธอ ฉันขอให้เธอทำมากกว่านี้ มีเพียงเธอเท่านั้นที่ทำมันด้วยหัวหอม แต่ฉันตัดสินใจลองกับกระเทียมมันอร่อยมาก มาเริ่มกันเลย
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง เราต้องการ: (ไม่มีเกลือ โซดาในรูป มีแต่ผลิตภัณฑ์พื้นฐานเท่านั้น)

ในชาม มีมันฝรั่งสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด และกระเทียมสามลูกบนแครอท เครื่องขูดละเอียด. ฉันมีกานพลูเล็ก 3 กลีบถ้ามีขนาดใหญ่ก็ 2 อัน คุณสามารถขูดหัวหอมแทนกระเทียมได้

เท kefir 2 ถ้วยผสมเพิ่มแป้ง 1 ถ้วยเกลือเครื่องเทศ (ฉันมี การผสมผสานแบบชนบทจากยี่หร่า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, เหมาะสำหรับแพนเค้ก) คนให้เข้ากันเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ราสต์ น้ำมันโซดาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ (แอปเปิ้ลหรือมะนาว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะฉันไม่ได้ใช้) คน. แป้งจึงออกมาเป็นแบบนี้

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้ง 1 ช้อนตวง ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยแป้งมากเกินไปเพราะแพนเค้กไม่ควรบาง

ทอดกันแบบ. แพนเค้กปกติบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน แป้งจำนวนนี้ทำได้แพนเค้ก 8-10 ชิ้น ฉันไม่สามารถถ่ายรูปปึกนี้ได้เพราะมันถูกกวาดออกไปอย่างรวดเร็ว ฉันยังทำสิ่งเหล่านี้โดยเติมไส้กรอกต้มขูดลงไปด้วย ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน แต่เราไม่ค่อยมีไส้กรอกเลย แพนเค้กเหล่านี้อร่อยมากกับเนยและนม

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• 250 กรัม แป้งสาลี;
• 400มล. เคเฟอร์ (1%);
• 200มล. น้ำเดือด;
• 25 กรัม ซาฮารา;
• 5 กรัม เกลือ (0.5 ช้อนชา)
• 3 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• แครอท.

เราไม่ได้ระบุปริมาณส่วนผสมที่แน่นอนสำหรับไส้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ผลผลิต: ประมาณ 15-20 แพนเค้ก

ผู้คนและประเทศต่างๆ มากมายให้ความสำคัญกับการประพันธ์ต้นกำเนิดของแพนเค้กเป็นของตัวเอง เราเชื่อว่าไม่สำคัญว่าจะเกิดที่ไหน จานที่ยอดเยี่ยมสิ่งสำคัญคือพวกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เห็นด้วย แพนเค้กแสนอร่อยหายไปจากจานโดยไม่ต้องคิดอะไร

วันนี้เราจะทำอาหาร แพนเค้กบาง ๆบน kefir พร้อมไส้ สำหรับไส้ เราเลือกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ซึ่งมีราคาไม่แพงสำหรับหลายๆ คน

วิธีปรุงแพนเค้ก kefir กับมันฝรั่งและผักผัด?

วิธีการเตรียมแพนเค้กบน kefir กับมันฝรั่งและผักผัด

ในชามที่เหมาะสำหรับการตีด้วยเครื่องผสมให้แตก ไข่ไก่ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา

หลังจากตีเบา ๆ ให้เท kefir ลงในส่วนผสมไข่อย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ตลอดเวลานี้เราไม่หยุดกวนส่วนผสม

เพิ่มแป้งลงในแป้งครั้งละสองสามช้อนโต๊ะ การผสมแป้งทีละน้อยจะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนและทำให้ได้เนื้อเดียวกันสูงสุด

หลังจากนั้นเราสามารถเติมน้ำมันพืชลงในแป้งได้อย่างปลอดภัย

แป้งสำหรับแพนเค้ก kefir พร้อมมันฝรั่งและผักผัดพร้อมแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วอบ ช่วงนี้เราจะมีเวลาวอร์มและเคลือบเบาๆ น้ำมันพืชกระทะ

กำลังไหลออกมา จำนวนเล็กน้อยเราได้รับแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir กับมันฝรั่งและผักในกระทะที่อุ่นไว้ แพนเค้กบาง ๆ.

คุณต้องพลิกแพนเค้กไปด้านที่สองเฉพาะเมื่อแป้งเริ่มมีรูพรุน (ฟอง)

นี่คือวิธีที่เราทอดแพนเค้กทั้งหมด ในช่วงเวลานี้ เราจะสามารถผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและแช่เย็นแล้วสำหรับไส้ได้: มันฝรั่งบดและผักผัดในน้ำมันพืช ( หัวหอมและแครอท)

วางมันฝรั่งบดผสมกับผักผัดไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อเหมือนซอง

แพนเค้ก Kefir พร้อมมันฝรั่งและผักผัดพร้อมแล้ว

อาหารของเราสามารถอธิบายได้ ด้วยคำพูดง่ายๆ: สวยและที่สำคัญ แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir กับมันฝรั่งและผักผัด สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ได้ด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน: ไข่ แฮม หรือชีส หรือจะปรุงอาหารก็อร่อยได้ แพนเค้กนอร์เวย์อัดแน่นไปด้วยปลาเฮอริ่งเค็ม แตงกวาสดและชีสเนื้อนุ่ม

เราหวังว่าคุณจะอร่อย

แพนเค้กมันฝรั่งโฮมเมดเนื้อนุ่มพร้อม หัวหอมไฟกลิ่นหอมจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานร้อน แพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับครีมและเนย การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 50-60 นาที ตัวเลือกที่ดีมื้อเย็นง่ายๆ กับครอบครัว

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ให้คงความดิบไว้เป็นเวลานาน แต่ต้องอบต่อทันที ไม่เช่นนั้น "แป้ง" มันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีดำและใช้ไม่ได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• นมอบหมัก (kefir) – 200 มล.
• แป้งสาลี - 12 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ – 200 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

สูตรแพนเค้กมันฝรั่ง

1. ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดบีบให้เข้ากัน

2.เติมทันที น้ำซุปข้นดิบนมอบหมัก (kefir) แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมมันฝรั่งเข้มขึ้น

3. ขูดหัวหอมโดยใช้เครื่องขูดแบบเดียวกับมันฝรั่ง

4. ใส่หัวหอมสับ, เกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งบด, ตีไข่, ใส่แป้ง

5. คนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ต้มน้ำและเติมน้ำร้อนลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ทา “แป้ง” เป็นชั้นบางๆ เพื่อทำแพนเค้ก ไม่ใช่แพนเค้กธรรมดา อบจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง หากใช้ความร้อนสูงเกินไป แพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาลทองด้านนอกแต่ด้านในดิบ

8. เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนพร้อมกับ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มและกระเทียมหรือน้ำมัน

นักวิจัยบางคนอ้างว่าแพนเค้กมันฝรั่งก็เหมือนกับแพนเค้กมันฝรั่งที่เกิดภายใต้อิทธิพลนี้ อาหารเยอรมัน. สารคดีเรื่องแรกเกี่ยวกับแป้งที่ทำจากมันฝรั่งมีอายุย้อนกลับไปในยุค 30 ของศตวรรษที่ 19 มันถูกค้นพบในบันทึกของเชฟชื่อดัง Jan Schitler ซึ่งตีพิมพ์ปูมของเขาอย่างเป็นระบบ สูตรอาหาร. จริงอยู่ที่ปรมาจารย์ผู้เก่งกาจคนนี้รู้วิธีทำอาหารเพียงไม่กี่วิธีเท่านั้น จานง่ายๆในขณะที่ปัจจุบันมีคนรู้จักแล้วอย่างน้อยร้อยคน และแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่สะดวกและเหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้

แพนเค้กมันฝรั่งบาง ๆ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แป้งผสมกับฐานมันฝรั่งนมไม่หนาและกรอบเล็กน้อย ต้องทอดให้ดีไม่เช่นนั้นจะพลิกแพนเค้กจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งได้ยาก หากคุณต้องการทำให้อาหารจานเผ็ดมากขึ้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศบดหรือ เครื่องเทศหอม.

แพนเค้กมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• นม – 300 มล
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 300 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ช้อนชา
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เขียวขจี

คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับ

สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกประเภทมีความเหมาะสมตั้งแต่ ไก่นุ่มและปิดท้ายด้วยเนื้อแกะที่ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถทำไส้เองที่บ้านหรือหากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนักก็ซื้อในร้านได้ ปริมาณแคลอรี่ของจานในกรณีนี้จะเปลี่ยนไปและจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของอาหารที่เลือกโดยตรง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์.

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น
• มาจอแรม – ½ช้อนชา
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• พริกไทย – 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและเสียดสี เครื่องขูดหยาบ.
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงในครัวแล้วรวมกับไข่ตีฟองเกลือพริกไทยมาจอแรมและหัวหอมสีขาวสับ ในตอนท้ายใส่ส่วนผสมมันฝรั่งและผสมแป้งให้เข้ากันดี
3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนสูง เทน้ำมันพืช ใส่แป้งส่วนหนึ่งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 60-80 วินาที จากนั้นตักใส่จานพักให้เย็นเล็กน้อย
4. สด เนื้อสับรวมกับหัวหอมสับ เกลือ และพริกไทย แล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ บนแพนเค้กแต่ละชิ้น รีดแป้งเป็นม้วนหรือซอง วางในรูปแบบทนความร้อน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 25-30 นาที
5. เสิร์ฟร้อนกับมายองเนสหรือซอสครีม

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับ kefir สูตรพร้อมรูปถ่าย

อ่อนโยน แพนเค้กมันฝรั่งผสมกับ kefir มีความหนาแน่นปานกลาง เข้มข้น และค่อนข้างยืดหยุ่น สะดวกมากสำหรับการห่อไส้ คาเวียร์เห็ด, เห็ดนมและพาร์เมซาน, กะหล่ำปลีหรือไก่กับชีส แป้งไม่ฉีกขาดระหว่างการหมุนและกักเก็บปริมาณฟิลเลอร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แพนเค้ก สูตรมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• kefir 3.2% - 250 มล
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวคั้นสด – 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกจากเนื้อ
2. เทลงในส่วนผสมมันฝรั่ง kefir อบอุ่นและตีไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมโซดาที่ละลายไว้ น้ำมะนาว.
3. เกลือฐานมันฝรั่ง kefir ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนดี วางแป้งส่วนหนึ่งไว้ตรงกลางพื้นผิวงานแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กมันฝรั่งปุยกับยีสต์

โปร่งสบายและอุดมสมบูรณ์ แพนเค้กยีสต์กับมันฝรั่งก็อร่อย รสชาติครีมและกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อนมาก เพื่อให้แป้งดูมีชีวิตชีวามากขึ้น คุณสามารถใส่พริก แกง หรือ ผักชีบด. เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้จานมีรสเผ็ดร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• ยีสต์ – 40 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 5 ชิ้น
• ครีม 30% - 125 มล
• นม 3.2% - 1 ลิตร
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. นมครึ่งเสิร์ฟ อุณหภูมิห้องละลายยีสต์ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วส่งแป้งไปยังที่แห้งและอบอุ่นโดยไม่มีร่าง
2. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจน ความพร้อมเต็มที่. ตะแกรงขณะร้อน ใส่เนยและครีมลงไปผัดจนเนียน
3. เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงไป บดให้เป็นฟอง ไข่แดงและคนขาวตีด้วยเกลือ คนอีกครั้งเทนมที่เหลือลงในสตรีมบาง ๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
4. อบในกระทะที่อุ่นทาน้ำมัน น้ำมันหมูข้างละ 1.5-2 นาที
5. เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรและสลัดสด

แพนเค้กมันฝรั่ง "Draniki" สูตรวิดีโอ

Draniki ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง แต่เป็นแพนเค้กขนาดใหญ่ อาหารประจำชาติอาหารเบลารุส ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเตรียมจากวัตถุดิบ มันฝรั่งขูดโดยเติมไข่ กระเทียม และหัวหอมลงไป อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนวิดีโอแนะนำให้ลองสิ่งใหม่ให้มากกว่านี้ วิธีเดิมและทำแพนเค้กที่นุ่มอร่อยแบบไม่มีไข่แต่มี แป้งสาลี.