Kvass จากชิกโครี 5 ลิตร kvass ชิกโครีโฮมเมดเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับคนไม่ว่าง วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณเอง? ปรุงเครื่องดื่มหอมด้วยสะระแหน่
บีทรูท, ซุปบีทรูทหรือ holodnik - อาจเป็นหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป เมื่อร้อนจะอุ่นและอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ เวลาฤดูหนาวปีและในฤดูร้อนมันเย็นและดับกระหายเป็นเวลานาน
ในแต่ละประเทศบีทรูทมีลักษณะและส่วนผสมของตัวเอง แต่พื้นฐานของอาหารไม่เปลี่ยนแปลง - เป็นยาต้มจากหัวบีท ในอาหารบางประเภทมีการเพิ่ม kvass เข้าไป แตงกวาดองหรือโยเกิร์ตธรรมชาติที่ทำจากผักเท่านั้น - เหมือนมังสวิรัติ บอร์ชไฟหรือต้มกับเนื้อ
บางครั้งพวกเขาใส่อาหารทะเลหรือไข่ครีมเปรี้ยวหรือครีมลงไป แต่อย่างใดมันน่าทึ่ง จานอร่อยซึ่งเมื่อได้ลองแล้วจะยิ่งติดใจ
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| น้ำ | 3 ล |
| ไก่ | 500 ก |
| บีทรูท | 500 ก |
| มันฝรั่ง | 400 ก |
| แครอท | 1 ชิ้น |
| หัวหอมใหญ่ | 2 ชิ้น |
| กระเทียม | 2 กานพลู |
| ต้นหอม | 100 กรัม |
| น้ำส้มสายชู (6%) | 2 ช้อนชา |
| วางมะเขือเทศ | 70 ก |
| ใบกระวาน | 1 ชิ้น |
| พริกเกลือ | รสชาติ |
| น้ำมันพืช | สำหรับทอด |
สูตรสำหรับไก่บีทรูทร้อนและผัก
ล้างไก่หั่นเป็นส่วน ๆ เท น้ำเย็นและจุดไฟ ปอกเปลือกบีทรูทอ่อนและหัวหอม 1 หัวแล้วใส่ทั้งชิ้นลงในกระทะพร้อมกับไก่ (หลังจากเดือด) ต้มทุกอย่างรวมกันจนหัวบีทนุ่ม ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับหัวหอมที่สองให้ละเอียด เตรียมบีทรูทและหัวหอมให้พร้อม แล้วเทมันฝรั่งลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดใส่เกลือและปรุงเป็นเวลา 10 นาที หัวหอมต้มทิ้งและขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ 
สุขใจทั้งครอบครัวด้วยบีทรูทหอมสดชื่น! ในกระทะ น้ำมันพืชผัดหัวหอมสับกับแครอทเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่หัวบีทขูด ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดและเคี่ยวต่ออีก 1 นาที โอนน้ำสลัดจากกระทะไปที่กระทะ
นำบีทรูทไปต้ม ปล่อยให้เดือด 7 นาทีแล้วใส่พริกไทย ใบกระวานและหัวหอมสับ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที ปิดและปล่อยให้ยืนอีก 15 นาที จากนั้นเทลงในจานเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน
สูตรสำหรับบีทรูทเย็นกับแยม
นี้ บีทรูทเย็นเป็นที่นิยมในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เขากำลังเตรียมตัวสำหรับ โยเกิร์ตธรรมชาติและน้ำแร่อัดลมเล็กน้อย และหนึ่งในส่วนผสมคือเจม่อน แทนที่จะใช้โยเกิร์ต คุณสามารถใช้ kefir และเนื้อแห้งหรือไส้กรอกรมควันดิบแทนแยม
ตัดแยมเป็นเส้นยาวบาง ๆ ผสมทุกอย่างในกระทะแล้วราดโยเกิร์ต ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำแร่เกลือและพริกไทยลงไปปิดฝาแล้วแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
เทลงในชามหากต้องการโรยด้วยสมุนไพรสับ ในวันถัดไปบีทรูทก็อร่อยเหมือนกัน แต่จำไว้ว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน
สูตรบีทรูทเย็นกับไวน์ขาว
บีทรูทนี้มักทำในช่วงฤดูร้อนในอิตาลี สเปน โรมาเนีย โครเอเชีย สโลวาเกีย และสโลวีเนีย สำหรับมันหัวบีทอบไก่และ ไข่นกกระทาเช่นเดียวกับซอสครีมเปรี้ยวพิเศษกับมะรุม
ใส่หัวบีทครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำหัวบีทออก (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) แล้วเทน้ำซุปลงในภาชนะอื่นแล้วแช่เย็นในตู้เย็น ไข่ไก่ต้มเอาไข่แดงออก (ไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว) บดด้วยเกลือและผสมกับสับละเอียด หัวหอมเขียว. 
ส่วนประกอบที่จำเป็นของบีทรูทคือผักใบเขียว ครีมเปรี้ยว และไข่ เทน้ำซุปบีทรูทครึ่งแก้วลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างรวมกันลงในภาชนะที่มีน้ำซุป ใส่หัวผักกาดอบครึ่งหลัง, มันฝรั่งต้ม, แตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในภาชนะ จากนั้นเทไวน์ เกลือ และพริกไทยลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ในเวลานี้ทำซอสครีมกับมะรุม ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและขูดรากมะรุม (ยาวประมาณ 12 ซม.) ผสมกับครีมเกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มไข่นกกระทา. ลอกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน หลังจาก 2 ชั่วโมง นำบีทรูทออกจากตู้เย็น เทใส่จาน เติมในแต่ละช้อน ซอสครีมเปรี้ยวกับมะรุมและไข่นกกระทา 2-3 ซีก แอปเปิ้ลเขียว
จากนั้นนำขนมปังออกมา เกลือ น้ำซุป และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลอกหนังออกจากปลาและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำและแบ่งเป็นชิ้นๆ ไข่ต้มสุก ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด แตงกวาและแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
ผสมปลา แอปเปิ้ล แตงกวา ไข่ และหัวหอมในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะจากชามลงในจานแต่ละใบ แล้วเทบีทรูทแช่ลงไป ตักขึ้นพร้อมกับบีทรูท ปรุงรสบีทรูทในชามด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีฝรั่ง
บีทรูทเป็นอีกหนึ่งความเย็น ซุปฤดูร้อนนอกเหนือจาก okroshka ซึ่งช่วยเราจาก ความร้อนในฤดูร้อน. แม้ว่าพวกเขาจะปรุงอาหารไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังในฤดูหนาวด้วย และแน่นอนว่า ซุปฤดูหนาวมันเข้มข้นและน่ารับประทานมากและเสิร์ฟร้อน
อาจมีตัวเลือกและวิธีการมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้เนื่องจากพนักงานต้อนรับกำลังเตรียม แต่คุณยังสามารถเน้นกฎพื้นฐานที่เตรียมไว้ได้
พื้นฐานของซุปคือหัวบีทและส่วนประกอบอื่น ๆ รวมอยู่ด้วยขึ้นอยู่กับสูตรอาหารส่วนใหญ่มักจะเป็นแตงกวา, มันฝรั่ง, สมุนไพร, หัวไชเท้าน้อยกว่า ในเวอร์ชั่นร้อนแรงก็เช่นกัน หัวหอมกับแครอทซึ่งผัดไว้ล่วงหน้า
บ่อยครั้งที่ยาต้มปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว และมีตัวเลือกการปรุงอาหารเย็นที่ใช้ kefir เป็นฐานของเหลว
เป็นหลัก ซุปลีนแม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่ใช้เนื้อสัตว์ปีกและไส้กรอกทั้งในแบบร้อนและเย็น
วันนี้เลยลองรวบรวมมาไว้ในบทความเดียว วิธีทางที่แตกต่างทำซุปยอดนิยม เมื่อได้ทำความคุ้นเคยกับพวกเขาและเมื่อเข้าใจพื้นฐานแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดาย ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำสูตรอาหารของคุณเองได้อีกด้วย
สูตรนี้เรียกน้ำซุปบีทรูทที่เป็นกรดเป็นฐานของเหลว จึงได้จัดทำขึ้นนี้ ซุปเย็นในสมัยก่อนพวกเขาปรุงอาหารในขณะนี้
ลักษณะเฉพาะคือเราจะไม่ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเป็นส่วนผสมเดียว และเราจะสร้างจานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ
การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำสองลิตร
เราจะต้อง:
- หัวผักกาด - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- แตงกวา - 4 ชิ้น
- มันฝรั่งต้ม - 4 - 5 ชิ้น
- ไข่ลวก - 4 ชิ้น
- ต้นหอม - 70 กรัม
- หัวไชเท้า - 60 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
- ไข่ต้มสำหรับเสิร์ฟ
ถ้ายิ่งรัก อาหารรสเผ็ดจากนั้นเตรียมกระเทียม 2 - 3 กลีบและมัสตาร์ดเล็กน้อย
การทำอาหาร:
เริ่มต้นด้วยการเตรียมยาต้มที่เราหมักหัวบีทเล็กน้อย นอกจากนี้ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปเย็นของเรา
1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เทเกลือและน้ำตาล เมื่อนำออกจากเตาแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ควรเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เพื่อลิ้มรส ฉันเขียนว่าฉันเพิ่มเท่าไหร่ตามปริมาณน้ำที่กำหนด แต่รสชาติของแต่ละคนไม่เหมือนกัน
หลังจากผสมแล้วให้ลองและหากความคิดเห็นของคุณขาดหายไปคุณสามารถเพิ่มได้ รสชาติของน้ำควรมีรสเปรี้ยว เค็ม และหวานอย่างพอเหมาะพอควร จานสำเร็จรูปจะได้รสชาติเกือบเหมือนกัน
2. ในขณะที่น้ำเดือดให้ปอกเปลือกและหั่นหัวบีททั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
เมื่อนำน้ำออกจากกองไฟและเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้ว ก็ถึงเวลาส่งลงในกระทะ
3. ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที ไม่มาก
4. เทน้ำซุปร้อนบางส่วนลงในชามแยกต่างหาก แต่อย่าเทออกเรายังต้องใช้ ผักก้อนควรมีน้ำประมาณ 1 ซม.
ใส่กระทะที่มีเนื้อหากลับเข้าไปในกองไฟแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เลือกสถานะนี้ด้วยตัวคุณเอง บางคนชอบผักนิ่มๆ ในจานมากกว่า บางคนชอบกรอบๆ หน่อย
5. หลังจากผักพร้อมแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมของเหลวที่เราสะเด็ดน้ำลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นแล้วแช่เย็น ฐานควรจะเย็น
6. ในขณะที่ฐานกำลังเย็นอยู่ ให้หั่นแตงกวา ไข่ และมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเป็นเส้น แล้วสับ หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง หากคุณต้องการใช้ผักใบเขียวอื่นแทนผักชีฝรั่งก็จะเหมาะสมเช่นกัน ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และแม้แต่ผักชีก็เหมาะเช่นกัน (ใครไม่ชอบกลิ่น)
คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับได้หากต้องการ ฉันเพิ่มกานพลู 2 กลีบ แต่แทบจะมองไม่เห็นมันจะมีกลิ่นเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นในเรื่องนี้ให้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มหรือไม่
ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นด้วย
7. เมื่อน้ำซุปและส่วนผสมเย็นลงคุณสามารถสร้างจานได้ เทฐานเย็นลงในจานจากนั้นใส่ผักสมุนไพรและไข่สับ ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยในแต่ละชามได้ ลองแล้วหลายคนติดใจ!
เสิร์ฟที่โต๊ะและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน
คุณสามารถเก็บส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในตู้เย็นได้ตามต้องการ รวมกันได้ในสัดส่วนที่เหมาะสม สบายมาก!
ในเวลาเดียวกันทั้งมันฝรั่ง ไข่ หรือแตงกวาก็ไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง และในวันที่สองอาหารจะดูไม่เหมือนเดิมเหมือนวันแรก นอกจากนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดที่นี่ไม่ได้แลกเปลี่ยนรสนิยมล่วงหน้า และแต่ละองค์ประกอบมีบทบาทของตัวเองในวงดนตรีโดยรวม พวกเขาทั้งหมดสามารถรู้สึกได้
และ รูปร่างดึงดูดทุกอย่างสดและเรียบร้อย
ตู้เย็นพร้อมหัวผักกาดต้มและหัวไชเท้า
ฉันชอบเพิ่มหัวไชเท้า เธอให้เธอ เบาสบายความขมขื่น เราจะเตรียมสูตรที่เสนอสำหรับตู้เย็นกับเธอด้วย
สูตรนี้แม้จะไม่มีนัยสำคัญ แต่ก็ยังแตกต่างจากสูตรแรก และรสชาติของ อาหารพร้อมออกมาแตกต่างกันมาก
เราจะต้อง:
- หัวผักกาดต้ม - 150 กรัม
- แตงกวา - 150 กรัม
- หัวไชเท้า - 100 กรัม
- มันฝรั่งต้ม - 150 กรัม
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 3 สาขาต่อคน
- น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 0.5 - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- น้ำต้ม - 500 มล
การทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในชามที่เหมาะสม จะต้องต้มและแช่เย็น อุณหภูมิห้อง. เทเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดจนละลายและอย่าลืมลอง
น้ำควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เค็มปานกลาง และค่อนข้างหวานเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรชอบรสชาติ
หากคุณต้องการเพิ่มสิ่งที่คุณคิดว่าขาดหายไป คุณสามารถทำได้
2. ขูดหัวบีทที่ต้มสุก แช่เย็น และปอกเปลือกบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ใส่ลงในน้ำที่เตรียมไว้ ในขณะที่เราตัดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด มันจะหมักเล็กน้อย
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วตามด้วยแตงกวา ที่แตงกวาให้ลองผิวถ้ามันหนาและหยาบควรปอกเปลือกก่อนตัด
มันจะดีกว่าถ้าใช้มันฝรั่งอ่อนมันให้พิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนจานสำเร็จรูป
4. หั่นหัวไชเท้าและไข่เป็นก้อนเดียวกัน หากมีที่ตัดไข่คุณสามารถบดหลังได้ - มันจะแม่นยำยิ่งขึ้น
โดยทั่วไป พยายามตัดให้เท่ากันทุกชิ้น จานเสร็จจะดูภูมิฐานมากขึ้น คุณยังสามารถเลือกที่จะตัดเป็นเส้นเป็นวิธีการบด
5. สีเขียวก็ตัดไม่ใหญ่มาก
6. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นส่วนผสมเดียวกัน
7. ใส่ฐาน "ทับทิม" เหลวและ ส่วนผสมผักในตู้เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท เวลาเสิร์ฟก็ตักใส่จาน ปริมาณที่เหมาะสมหนึ่งและเทส่วนประกอบที่เป็นของเหลว
อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว และตอนนี้มันได้รับความนิยมในการเสิร์ฟอาหารจานนี้กับโยเกิร์ตซึ่งมีแคลอรีสูงน้อยกว่าครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน และยังไงก็ตามความเย็นก็ไม่อร่อย
และสามีของฉันชอบทานอาหารจานนี้ด้วย เนื้อต้มหรือไส้กรอก. ดังนั้นหากมีความต้องการก็สามารถนำส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เข้ามาได้ กรณีนี้.
บีทรูทเย็นกับกระเทียมบน kefir
ซุปฤดูร้อนที่ปรุงด้วย kefir นั้นสดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อข้างนอกร้อนจานนี้จะเป็นทางรอดที่แท้จริง
และคุณสามารถปรุงได้ทั้งล่วงหน้าและต่อเนื่อง อย่างเร่งรีบ. ในกรณีที่สองคุณจะต้องมีส่วนประกอบหลักที่ต้มแล้วและน้ำต้มให้เย็นในตู้เย็น
เราจะต้อง:
- หัวบีท - 2 ชิ้น (350 กรัม)
- แตงกวา - 3 ชิ้น (350 กรัม)
- หัวหอมสีเขียว - 40 - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 - 40 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- kefir - 1 ลิตร
- น้ำต้ม - 250 มล
- เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ไข่ต้มสำหรับเสิร์ฟ (อย่างละครึ่งฟอง)
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
การทำอาหาร:
1. ต้มหัวผักกาดจนนิ่ม เพื่อไม่ให้ปรุงอาหารนานเกินไปคุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเติมน้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วปอกผัก
ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารตัวอย่างขนาดกลางได้ ฉันคิดว่าพวกเขามีน้ำหนักประมาณ 150 กรัม
และยังสามารถอบผักในเตาอบหรือไมโครเวฟ หากในเวลาเดียวกันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก็จะไม่สูญเสียน้ำ ในขั้นตอนการอบอาจใช้เวลาประมาณ 50 - 60 นาที
2. ขูดผักบนตะแกรงหรือ เครื่องขูดละเอียดหรือจะหั่นเป็นก้อนเล็กๆก็ได้ วิธีการบดไม่ได้มีบทบาทพิเศษ ความอร่อยไม่สะท้อน
3. ใส่ทุกอย่างที่คุณเตรียมไว้ในกระทะที่เราจะ "รวบรวม" ซุปของเรา เทแก้วลงไป น้ำเย็นจนกว่าจะเพียงพอ และเท kefir ทั้งหมดลงไปด้วย
ปริมาณไขมันสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งอ้วนมากเท่าไร อาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งมีแคลอรีสูงเท่านั้น ฉันชอบมันมากขึ้นดังนั้นฉันจะเติมครีมเปรี้ยวด้วย
แต่คุณสามารถปราศจากไขมันได้อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์นม. สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร
4. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทเล็กน้อยในตอนแรกและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหลังจากชิมอาหารเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ได้เสมอ
และเพิ่มกระเทียมบดผ่านการกด นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใช้เวลาเล็กน้อย สีเขียวที่แตกต่างกันและบดมันลง เทลงในชามพร้อมส่วนผสมอื่นๆ
6. แตงกวาหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่นั่น ตอนนี้เหลือเพียงการผสมมวลและลองว่าใส่เกลือและพริกไทยเพียงพอหรือไม่
หากทุกอย่างเรียบร้อยดีให้ส่งกระทะไปที่ตู้เย็นให้เย็น หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ซุปจะเย็นลงและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเสิร์ฟแบบนั้นหรือต้มไข่ลวกล่วงหน้าแล้วผ่าออกเป็นสองซีกแล้ววางลงบนจาน
ฉันชอบที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับความงดงามทั้งหมดนี้ ไม่สำคัญว่าจะมี kefir อะไรอยู่ที่นั่น ... ครีมเปรี้ยวแม้กระทั่งสำหรับซุปของเราในวันนี้ก็ไม่เคยฟุ่มเฟือย
และถ้าคุณสังเกตในสูตรนี้ เราไม่ได้ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเลย ดังนั้น คุณเพียงแค่หั่นมะนาวเป็นวงกลมหรือผ่าครึ่ง แล้ววางลงบนจานรองหรือในชามซุปเย็นโดยตรงก็ได้
ในกรณีนี้จะไม่สามารถเพิ่มไข่ได้อีกต่อไป ซุปตาร์ใส่แล้วสวยเป๊ะ 100%
ซุปฤดูร้อนเย็นกับหัวบีทและเนื้อลูกวัวต้ม
ฉันต้องการเสนอสูตรนี้แก่คุณสำหรับหนึ่งมื้อ และองค์ประกอบของส่วนผสมจะได้รับในจำนวนนี้ด้วย ทำเพื่อความสะดวก
คุณลักษณะของวิธีการปรุงอาหารนี้คือเราจะไม่ผสมอะไรเลย ส่วนประกอบทั้งหมดวางแยกจากกันและราดด้วยยาต้มโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ
เราจะต้อง:
- หัวผักกาดต้ม - 40 กรัม
- น้ำซุปบีทรูท - 1 ถ้วย
- เนื้อลูกวัวต้ม - 30 กรัม
- แตงกวาสด - 30 กรัม
- หัวไชเท้า - 20 กรัม
- ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 ก้าน
- หัวหอมสีเขียว - 1 ขน
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ขั้นแรกเราต้องต้มผักสีแดงจนนิ่มแล้วทำยาต้ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้าง ผลิตภัณฑ์สดหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ แล้วต้มกับเกลือและสมุนไพรจนนุ่ม และยังเพิ่มเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางและนำไปแช่เย็นก่อนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นในตู้เย็น
แช่บีทรูทในตู้เย็นเช่นกัน
2. เราต้องต้มเนื้อสัตว์ล่วงหน้าด้วย ใน สำเร็จรูปมันควรจะนุ่มพอที่จะแยกเส้นใยออกจากกันได้ง่าย เป็นที่พึงปรารถนาว่าเนื้อเป็นเหมือนสตูว์
เพื่อไม่ให้แห้งให้นอนลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วและทำให้เย็นสนิท ยังดีกว่าถ้ามันอยู่ที่นั่นทั้งคืน
ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
3. ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้นเล็ก ๆ อีกทางเลือกหนึ่งคือ daikon เราใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างลงในจานที่เราจะเสิร์ฟซุปแยกกันโดยไม่ผสมอะไรเลย
4. เตรียมน้ำสลัดสำหรับซุป ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดงต้มในชามใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงไปแล้วบดทุกอย่างจนเนียน
วางน้ำสลัดไว้ตรงกลางจาน กึ่งกลางระหว่างส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
ตัดโปรตีนเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางบนจานพร้อมกับส่วนประกอบที่เหลือ
และเพิ่มบีทรูทสับละเอียด
5. และแน่นอนว่าเรายังมีผักใบเขียว สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจาน
6. ก่อนเสิร์ฟเทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำซุปสีราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกหยวกเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้
ในวันฤดูร้อนสามารถเสริมจานนี้ด้วยก้อนน้ำแข็ง มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประสิทธิภาพอีกด้วย
บีทรูทคลาสสิกร้อนเหมือนในโรงเรียนอนุบาล
สูตรทำอาหาร สูตรนี้ค่อนข้างเรียบง่าย ด้วยวิธีนี้เตรียมสิ่งนี้ ซุปอร่อยในโรงเรียนอนุบาล
เราจะต้อง:
- น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 1.5 - 2 ลิตร
- หัวบีท - 150 กรัม (1 ชิ้น)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 100 กรัม (1 ชิ้น)
- มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
- เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สมุนไพรสด - 40 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร:
1. ล้างบีทรูทแล้วต้มในที่ที่มีผิวพอประมาณ ในจำนวนมากน้ำ. ควรปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ผักจะพร้อมในเวลานี้และเมื่อเจาะด้วยมีดก็ควรจะนิ่มพอ
2. นำขึ้นจากน้ำและปล่อยให้เย็นสนิท แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง หรือจะขูดด้วยเครื่องขูดแบบหยาบก็ได้
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนใส ใส่แครอทลงไป ตามด้วยน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนแครอทนิ่ม ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชา
5. ในขณะที่ผักอ่อนให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ใส่ผักและมันฝรั่งนึ่งลงในน้ำซุปที่เหลือ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 - 15 นาที
ตามที่ระบุไว้ในสูตรคุณสามารถปรุงอาหารด้วยผักหรือ น้ำซุปเนื้อ. แต่บางครั้งอาหารจานนี้จัดทำขึ้นบนน้ำ
7. ใส่หัวผักกาดสับและผักใบเขียวลงในน้ำซุป และถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยว สำหรับสถาบันเด็กเป็นที่พึงปรารถนาที่ส่วนผสมทั้งหมดจะผ่านกรรมวิธีทางความร้อน
จากนั้นเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
จากนั้นคุณสามารถเท ซุปร้อนตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำซุปแสนอร่อยในแบบที่คุณทำเอง ด้วยวิธีง่ายๆในโรงเรียนอนุบาล
ซุปบีทรูทร้อนกับเนื้อ (สูตรทีละขั้นตอน)
โดย สูตรที่คล้ายกันเตรียมตัวให้พร้อมและร้อนแรง บีทรูทคลาสสิกกับเนื้อ. อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของส่วนผสมที่นี่โดยทั่วไปจะแตกต่างกันบ้างรวมถึงกระบวนการด้วย
น้ำซุปร้อนอร่อย เมื่อเตรียมอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะต้องทำซ้ำผลลัพธ์ที่คุณต้องการในไม่ช้า
กระบวนการไม่รวดเร็ว ฉันจะบอกคุณทันที แต่เขาก็คุ้มค่า
เราจะต้อง:
- เนื้อไก่งวงหรืออื่น ๆ - 500 กรัม
- หัวผักกาด - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 350 กรัม
- แครอท - 250 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- รากผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 0.5 ชิ้น (คุณสามารถรากผักชีฝรั่ง)
- ไข่ต้ม- 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สมุนไพรสด - 40 กรัม
- ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น
- พริกไทย - 7 ชิ้น
- เครื่องเทศ - 3 - 4 ถั่ว
รากให้ซุปใด ๆ รสชาติที่น่าอัศจรรย์. ถ้าพวกเขาอยู่ในครัวของคุณ ทำอาหารกับพวกเขา ถ้าไม่มี คุณก็แยกมันออกจากสูตรได้
การทำอาหาร:
1. ใส่เนื้อลงไปต้มทันที นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงครองตำแหน่งแรกกับเรา เราจะใช้เนื้อไก่งวง แต่โดยหลักการแล้วสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีกระดูกสำหรับไขมัน
ล้างเนื้อเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออกในขณะที่มันก่อตัว
2. ใส่หัวหอมทั้งเปลือก 2 หัว รากขึ้นฉ่ายทั้งต้นโดยไม่ต้องสับ และผักชีฝรั่งหรือรากพาร์สนิปลงในน้ำซุป และอาจจะเล็กน้อยทั้งสองอย่าง
ใส่พริกไทยและเคี่ยวต่อจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ไก่งวงจะปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน เราต้องปรุงจนเนื้อหลุดออกจากกระดูก
3. ควบคู่ไปกับนี้ใส่ไข่ต้ม เราต้องการพวกเขาทุกที่
4. ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและหัวบีทสามหัวบนเครื่องขูด
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดไฟปานกลางจนโปร่งแสง
จากนั้นใส่บีทรูทแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที
ใส่แครอทและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10-12 นาที
6. จากนั้นใส่น้ำตาลและซอสมะเขือเทศ โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดถูผ่านตะแกรงหรือทำที่บ้าน น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. มะเขือเทศสามารถนำมาได้ 3 - 4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดและมันฝรั่งบด - 6 ช้อน
7. เทน้ำซุปหนึ่งแก้วโดยตอนนี้เนื้อควรพร้อมแล้ว ผัดปิดฝาหม้อและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
8. นำเนื้อออกจากน้ำซุป เอาหัวหอมและรากผักออกด้วย แล้วกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบาง จากนั้นส่งกลับไปที่กระทะ นอกจากนี้ยังส่งเนื้อทำความสะอาดกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
ตัดรากผักเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
พับมันฝรั่งที่นั่นหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง ตอนนี้เราไม่ปิดฝากระทะ แต่ปรุงอาหารในสถานะเปิด
9. หลังจากมันฝรั่งสุกประมาณ 10-15 นาทีแล้ว ให้ใส่เนื้อย่างลงในกระทะ
นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ไข่ที่หั่นเป็นลูกเต๋า
10. หั่นผักใบเขียวและต้มไข่ประมาณ 2 - 3 นาที ใส่ใบกระวานลงไป ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นดึงใบออกทั้งหมด ปิดไฟและปิดฝาหม้อ
ปล่อยให้น้ำซุปเดือดและพักไว้ 10 นาที จากนั้นเทใส่ชามและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน
เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังดำ ต้นหอมสด และกระเทียม และใส่มัสตาร์ดบนโต๊ะด้วย มันดีมากกับบีทรูท
สูตรสำหรับบีทรูทตาม Dukan
อาหาร Pierre Dukan เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงเวลาที่ผ่านมา มันแตกต่างจากที่อื่นตรงที่ จำกัด การบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจะถูกคำนวณอย่างเคร่งครัดตามน้ำหนักของผู้ที่รับประทานอาหาร
นอกเหนือจากวิธีการควบคุมอาหารที่ได้รับการพัฒนามากที่สุดแล้ว เขายังตีพิมพ์หนังสือสูตรอาหารอีกหลายเล่ม อาหารจานต่างๆ. ตัวฉันเองยังไม่เคยเห็นหนังสือเหล่านี้ แต่ที่นี่บนอินเทอร์เน็ตและในที่ต่างๆ นิตยสารผู้หญิงมีจำนวนมากเดินไปมา และยังมีสูตรสำหรับหัวข้อวันนี้ของเรา ฉันเสนอที่จะปรุงอาหารจานเย็นในฤดูร้อน
เราจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- คีเฟอร์ - 500 มล
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- เกลือดำ พริกไทยป่นรสชาติ
การทำอาหาร:
1. สำหรับสูตรนี้เราจะอบผักสีแดงหลัก และเพื่อเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างในเราจะทำด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ อุณหภูมิสำหรับการอบเราต้องการ 200 องศาและเวลาที่ใช้ในการอบคือ 30 - 40 นาที
2. เนื้อไก่เทน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงจนนุ่มเอาโฟมออก
3. ต้มไข่ให้สุก 8 นาที
3. ขูดหัวบีทที่ทำเสร็จแล้ว ขูดไข่และแตงกวาด้วย หรือจะสับให้เป็นเส้นเล็กๆ ก็ได้
4. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแยกเป็นเส้นใย ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วสับผักชีลาว
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องลงในกระทะเท kefir ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสรวมทั้งน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
ตอนนี้คุณต้องต้มซุปและทำให้เย็น จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ไม่น้อย วางไว้ในตู้เย็นเพื่อสิ่งนี้ เติมน้ำซุปแตงกวาอิ่มตัวด้วย "ความเปรี้ยว" เล็กน้อยจาก น้ำมะนาวและ kefir ส่วนผสมทั้งหมดจะกลายเป็นทั้งหมด
เย็นนี้กินไรดี. ซุปอาหารความสุขที่บริสุทธิ์ มันทั้งเบาและอร่อยในเวลาเดียวกัน เหมาะสำหรับวันฤดูร้อน
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borsch เย็นแบบลิธัวเนียบน kefir
ในสูตรนี้แม้จะมีการเตรียมการที่คล้ายคลึงกันกับตัวเลือกอื่น ๆ ในปัจจุบัน แต่ก็มีข้อแตกต่างที่ชัดเจนซึ่งในความเป็นจริงแล้วเป็นจุดเด่นของมัน
และคุณลักษณะนี้คือ - ตัว Borscht จะต้องแช่เย็นในตู้เย็น แต่ต้องเสิร์ฟมันฝรั่งร้อน และเมื่อคุณกินสิ่งหนึ่งผสมกับอีกสิ่งหนึ่ง คุณจะมีความสุขจนบรรยายไม่ถูก
มันอยู่ในรูปแบบนี้และในการรวมกันนี้คุณสามารถกินอาหารจานอร่อยนี้ในร้านกาแฟและร้านอาหารทุกแห่งในลิทัวเนียและนี่คือวิธีที่แม่บ้านในท้องถิ่นปรุง เมื่อได้เรียนรู้จากพวกเขาแล้วเราก็มีความสุขในการทำอาหารเช่นกัน
เพื่อน ๆ ที่รัก วันนี้เรามีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม พูดตามตรง ถ้าฉันต้องเลือกว่าจะทำอาหารอะไรจากพวกเขาในวันนี้ ฉันคงจะสับสน พวกเขาทั้งหมดค่อนข้างดี และแม้ว่าซุปทั้งหมดจะมีรสชาติแตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่รวมเข้าด้วยกัน - ทั้งหมดนั้นอร่อยมากจนไม่สามารถกินได้ แต่ก็ไม่รบกวนและเป็นที่ต้องการเสมอ
ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเลือกสูตรใดก็ได้ โชคดีที่มีทั้งสภาพอากาศร้อนและเย็น ดังนั้นเราจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีอาหารจานโปรดของเรา
ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ! และอร่อย!
เป็นขั้นเป็นตอน สูตรปอดบีทรูทที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับไข่, สมุนไพร, แตงกวาสดและดองในน้ำและ kefir ร้อนและเย็น
2018-06-14 จูเลีย โคซิชระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ประชากร)
ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป
2 กรัม
2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
14 กรัม74 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: สูตรบีทรูทไร้เนื้อแบบคลาสสิก
บีทรูทตามชื่อที่สื่อถึงจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของพืชรากเดียว มีอะไรอีกบ้างที่เพิ่มเข้ามาในซุปธรรมดานี้? ตามกฎแล้ว ได้แก่ แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม และทั้งหมดนี้ต้มในน้ำหรือน้ำซุป อย่างไรก็ตาม วันนี้เราจะทำบีทรูทแบบไม่มีเนื้อสัตว์ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น
วัตถุดิบ:
- หัวหอมขนาดกลาง
- หัวผักกาดขนาดใหญ่
- แครอทขนาดกลาง;
- ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ;
- น้ำมันพืชกลั่น
- สี่มันฝรั่ง
- เกลือ / เครื่องปรุงรส "สำหรับซุป";
- น้ำสองลิตร
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบีทรูทที่ไม่มีเนื้อสัตว์
นำเปลือกออกจากหัวหอมและตัดเปลือกบาง ๆ จากแครอทและหัวบีท ล้างพืชราก สับชิ้นแรกให้ละเอียด ถูชิ้นที่สองและสาม
เทน้ำมันลงในกระทะขนาดกลาง (ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) จุดไฟแล้วโยนผักที่เตรียมไว้ ทอดประมาณ 6-8 นาทีด้วยไฟอ่อน
ในสองแก้วให้ละลายซอสมะเขือเทศทำให้น้ำสลัดมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในเนื้อย่าง
เคี่ยวต่ออีกห้านาที ระหว่างนั้นก็ปอกมันฝรั่ง ชะล้าง ส่วนผสมที่กำหนดตัดเป็นก้อน
ตอนนี้โยนชิ้นมันฝรั่งเข้าไปข้างในแล้วเติมน้ำที่เหลืออีกหนึ่งลิตรครึ่ง ปิดฝา ปล่อยให้ความแรงของหัวเผาเท่าเดิม
หลังจากที่บีทรูทเดือดโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ให้ใส่เกลือและเครื่องปรุงซุป ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม
ในตอนท้ายให้ปิดเตาและปล่อยให้มันไม่ติดมัน แต่ ซุปแสนอร่อยเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบ
เพื่อสร้างเฉดสีที่สวยงาม ใช้บีทรูทหลากสีเพื่อสร้างอาหารจานแรกนี้ หากคุณไม่มีผลไม้ดังกล่าว ให้เพิ่มปริมาณการวางมะเขือเทศเล็กน้อยและเพิ่มน้ำตาลปกติหนึ่งช้อน
ตัวเลือกที่ 2: สูตรบีทรูทไร้เนื้ออย่างรวดเร็ว
ใช้เวลาในการทอดและต้มรากพืช และเพื่อลดความยุ่งยาก ให้ใช้น้ำสลัดที่ซื้อมาสำหรับซุป ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ง่ายบนชั้นวางของข้างซอสมะเขือเทศและมายองเนส
วัตถุดิบ:
- น้ำสลัดที่ซื้อมา 200 กรัมสำหรับบีทรูท
- มันฝรั่งสามลูก
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- เกลือและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์
ใส่น้ำหนึ่งลิตรครึ่งในกระทะบนไฟแรง ในขณะที่เดือดให้ปอกมันฝรั่ง ล้างและสับมันฝรั่งให้สะอาด
ล้างก้อนจากแป้งหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นเทลงในของเหลวเดือด
ต้มประมาณสิบนาทีแล้วเทน้ำสลัดบีทรูทลงไป ผัดและลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย
หลังจากชิมแล้ว ให้ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น ปรุงบีทรูทโดยไม่มีเนื้อสัตว์อีก 5-8 นาทีจนก้อนมันฝรั่งนิ่ม
น้ำสลัดที่ซื้อมามีหัวหอม หัวบีท และแครอทอยู่แล้ว ทำให้การเตรียมดังกล่าวสะดวกเมื่อต้องทำบีทรูทหรือบอร์ชเดียวกันในเวลาไม่กี่นาที แต่โปรดจำไว้ว่าพวกเขาประกอบด้วยเครื่องปรุงรส น้ำตาล และเกลือ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องระมัดระวังในการเติม
ตัวเลือกที่ 3: บีทรูทไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมไข่และสมุนไพร
หากคุณกำลังทำอาหารไม่ติดมันแต่ไม่ใช่ ตัวเลือกมังสวิรัติบีทรูทรวมต้ม ไข่ไก่. และเพิ่มลูกศรหัวหอมสีเขียวซึ่งเหมาะสำหรับตัวเลือกนี้
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งสามลูก
- ไข่สามฟอง
- น้ำกรองสองลิตร
- หัวผักกาดขนาดใหญ่
- วางหนึ่งช้อนเต็ม (มะเขือเทศ);
- หัวหอมและแครอท
- น้ำมันสำหรับทอด;
- หนึ่งในสามของผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่ง
- ห้าต้นหอม;
- เครื่องปรุงรสและเกลือในบีทรูท
ทำอาหารอย่างไร
ใส่ไข่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น ให้ปอกพืชรากทั้งหมด ล้าง.
ตั้งน้ำมันที่ก้นกระทะให้ร้อน โยนหัวหอมสับลงไป ผัดสองสามนาทีแล้วเทหัวบีทและแครอทขูดลงไป ปรุงอาหารอีกสิบนาที
ตอนนี้ผสมวางกับน้ำสองแก้ว เทน้ำสลัดเนื้อเนียนลงในกระทะย่าง
ปอกเปลือก ล้างและหั่นเป็นก้อนในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งสด. ใส่กับผักอื่นๆ เติมน้ำที่เหลือด้วย
เคี่ยวบีทรูทโดยไม่มีเนื้อสัตว์ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาเก้านาที ในช่วงเวลานี้สับลูกศรผักชีฝรั่งล้างและหัวหอมสีเขียว
ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวใส่เกลือใส่ไข่ต้มสับละเอียดแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พาไปชิม. ปิดเตา ปล่อยให้ชงครั้งแรก
หากคุณใส่ไข่แดงลงในบีทรูท มันจะทำให้ซุปขุ่นเล็กน้อย มันเป็นการรบกวนคุณไหม? จากนั้นแยกออกจากองค์ประกอบของอาหารจานแรก และที่นี่ นอกจากนี้ที่ดีที่สุดเมื่อให้บริการนอกเหนือจากขนมปังแล้วยังสามารถพิจารณาผักดองหรือผักสดได้อีกด้วย
ตัวเลือกที่ 4: บีทรูทไร้เนื้อกับมะเขือเทศสด กระเทียม และโหระพา
วางมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสีสันให้กับซุป อย่างไรก็ตาม, แทนที่จะเป็นปั๊มน้ำมันนี้, เราขอแนะนำให้ใช้ มะเขือเทศสดซึ่งจะต้องลวก สับละเอียด และตุ๋นกับผัก
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดขนาดใหญ่
- หัวหอมและแครอทสด
- มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก
- สี่มันฝรั่ง
- น้ำสองลิตร
- กระเทียมสามกลีบ
- เกลือ / โหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชในกระทะ
สูตรทีละขั้นตอน
ปอกหัวหอม หัวบีท และแครอท แล้วล้างน้ำ เทน้ำมันลงในกระทะ หลังจากเผาแล้วให้โยนหัวหอมสับและหัวผักกาดขูดกับแครอท
ผัดรากผักประมาณห้านาทีในระหว่างนั้นให้ลวก มะเขือเทศลูกใหญ่. นำผิวออกสับ ชิ้นเล็ก ๆ. โยนลงในหม้อทอด
ตุ๋นส่วนผสมด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที จากนั้นเติมน้ำสะอาดตามที่กำหนดทั้งหมด
โยนก้อนมันฝรั่งซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการล้างออกจากแป้ง ปรุงบีทรูทโดยไม่มีเนื้อสัตว์จนกว่าจะพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ก่อนปิดไฟ ใส่กระเทียมทุบและใบโหระพาแห้ง ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้ซุปยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
การปรากฏตัวของเมล็ดมะเขือเทศในจานปรุงสุกอาจทำให้ลักษณะของซุปเสียไปเล็กน้อย ดังนั้นในขั้นตอนการหั่น เราแนะนำให้เอาส่วนของเยื่อกระดาษที่อยู่ออก แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่รบกวนคุณ ปล่อยไว้ตามที่เป็นอยู่
ตัวเลือกที่ 5: บีทรูทเย็นที่ไม่มีเนื้อบน kefir
ชอบมากกว่า เสิร์ฟร้อนเย็น? จากนั้นทำบีทรูทไม่ติดมันด้วย แตงกวาสดบน kefir ที่ไม่มีไขมันซึ่งก่อนหน้านั้นเราแนะนำให้คุณเจือจางด้วยน้ำแร่ (เย็น)
วัตถุดิบ:
- หัวบีท 300 กรัม
- แตงกวาสด 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ครึ่งลิตร น้ำแร่(ไม่มีแก๊ส);
- หัวหอมสีเขียวสำหรับโรย
- ลิตรของ kefir ของเหลว
ทำอาหารอย่างไร
ใส่หัวบีทขนาดใหญ่ (หรือขนาดกลาง 2 หัว) ลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่เย็น น้ำแข็งและลอกผิวออก ถูหยาบลงในชาม
ตอนนี้เทภายในไม่เลี่ยน คีเฟอร์เหลวซึ่งต้องผสมล่วงหน้าแบบไม่อัดลม น้ำแร่จากตู้เย็น
ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ผสมบีทรูทที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เทลงในชามและโรยหน้าด้วยต้นหอมสับ
คุณต้องการเติมจานแรกด้วยหัวหอมรสเผ็ดหรือไม่? จากนั้นเราขอแนะนำให้ทำความสะอาดและถูอย่างประณีต เพิ่มสารละลายที่ได้ลงในซุปพร้อมกับหัวบีทและแตงกวา ในเวลาเดียวกัน พยายามอย่าให้ฟิล์มและชิ้นส่วนขนาดใหญ่เข้าไปข้างใน
ตัวเลือกที่ 6: บีทรูทไม่มีเนื้อกับผักดอง
สำหรับซุปสุดท้ายเราขอแนะนำให้ต้มหัวผักกาดล่วงหน้าและรวมถึงผักดองในองค์ประกอบ โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยผักดองหรือเสริมด้วยเคเปอร์เช่นเดียวกับมะกอกดำ (มะกอก) และพริกกระป๋อง
วัตถุดิบ:
- แตงกวาดองขนาดกลางสองอัน
- หัวผักกาดขนาดใหญ่ (350 กรัม);
- เกลือ / เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- แครอทและหัวหอม
- น้ำเย็นสองลิตร
- มันฝรั่งสามลูก
- น้ำมันสำหรับทอดในกระทะ
- วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
- สีเขียวสำหรับโรย
สูตรทีละขั้นตอน
สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารให้ต้มจนนิ่ม หัวผักกาดขนาดใหญ่. เย็นและสะอาด
ตั้งน้ำมันในกระทะที่เหมาะสม. ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงไป ทอดสามถึงสี่นาที
ช่วงนี้ตัด หัวผักกาดต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและแตงกวาดอง (หรือดอง) โยนลงในหม้อทอด
ในภาชนะที่แยกจากกัน แบ่งซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนลงในน้ำเย็น 2 แก้ว เทน้ำสลัดที่ไม่มีก้อนลงในกระทะ
เติมน้ำที่เหลือด้วย ผสม. เคี่ยวบีทรูทโดยไม่มีเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-17 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เย็นและปรุงรสด้วยครีมโรยด้วยสมุนไพรสับ
เพื่อเพิ่มรสชาติเราขอแนะนำให้เพิ่มน้ำดองแตงกวาเล็กน้อยและช้อนสองสามช้อนลงในสูตร น้ำตาลทรายขาว. นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้เครื่องเทศต่าง ๆ ได้ด้วย ประเภทต่างๆพริกไทย.
บีทรูทคล้ายกับบอร์ชสำหรับหลาย ๆ คน และทั้งหมดเป็นเพราะส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน ความแตกต่างที่ชัดเจนคือการไม่มีกะหล่ำปลี สามารถปรุงร้อนหรือเย็นซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูร้อน หลักสูตรแรกนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มหรือลดส่วนผสมบางอย่าง ซุปมีวิตามินค่อนข้างมากดังนั้นจึงแนะนำให้กินเมื่อมีภูมิคุ้มกันลดลงและขาดวิตามิน
ซุปบีทรูทเย็น
อาหารจานแรกนี้เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อน เพราะไม่เพียงแต่ช่วยดับความหิว แต่ยังช่วยดับกระหายอีกด้วย นอกจากนี้จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- หัวผักกาด - 0.5 กก.
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- แตงกวา - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- แตงกวา - 300 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- Dill, ต้นหอม, ครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สิ่งแรกที่ต้องทำคือปอกเปลือกพืชรากและหั่นเป็นก้อน
- ย้ายหัวบีทไปที่กระทะแล้วเทน้ำลงไปที่ด้านบนของผักซึ่งมีขนาดประมาณ 300 มล.
- หากคุณต้องการให้ของเหลวมีสีสดใส ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยขณะปรุงรากพืช
- ใส่ไฟขนาดเล็กแล้วปิดฝา
- เกลือเทอีกประมาณ 1.5 ลิตรแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- สำหรับซุป ให้ต้มมันฝรั่งและไข่ในหนัง สับพวกเขาและแตงกวาเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปยังของเหลวที่แช่เย็น
- สับผักใบเขียวและผสมกับเกลือเพื่อให้ได้ รสชาติที่ดีที่สุดจากนั้นคุณสามารถบดในครก ส่งไปที่ซุปและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมลงในจาน
สิ่งที่น่าสนใจ: เช่นเดียวกับ Borscht บีทรูทเย็นจะอร่อยยิ่งขึ้นในวันถัดไป!
ซุปบีทรูทร้อน
ปอดและ มื้ออาหารแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง เรามาเน้นที่ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่ง
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 4 ลิตร
- ผักใบเขียวเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- คุณต้องทำความสะอาดและล้างพืชรากซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้ม
- จากนั้นพักของเหลวไว้และขูดผัก
- สับหัวหอมและแครอทแล้วทอด
- จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วลอกผิวออกแล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดเล็ก
- ส่งวางผลไปยังกระทะกับผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
- เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ น้ำ 1.5 ลิตร ผัดผักและหัวบีทลงในกระทะ
- อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและสมุนไพร
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ฝาปิดภายใน 25 นาที
เสิร์ฟร้อน
ซุปบีทรูทเย็นบน kefir
เป็นครั้งแรก จานเบาและมีประโยชน์มาก เมื่อมองแวบแรกรสชาติอาจดูแปลก แต่อร่อยและดั้งเดิมมาก
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- หัวผักกาด - 0.5 กก.
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แตงกวา - 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- Kefir - 1.5 ลิตร
- Dill, เกลือ, หัวหอมสีเขียว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สิ่งแรกที่ต้องทำคือลอกรากพืชแล้วต้ม
- จากนั้นพร้อมกับแตงกวาสับให้เป็นกระต่ายขูดหยาบ
- ผสม kefir กับครีมและเกลือ ส่งผักที่เตรียมไว้ที่นี่
- ต้มไข่แยกกันปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง
- หากต้องการคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์เล็กน้อย
เสิร์ฟบีทรูทกับไข่ครึ่งฟองและสมุนไพร
ซุปบีทรูทกับปลา
คุณคิดว่าส่วนผสมดังกล่าวไม่ประสบความสำเร็จและรสชาติจะน่าขยะแขยงหรือไม่? ในความเป็นจริงการทดลองดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับหลักสูตรแรกที่อร่อยมาก
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- หัวผักกาด - 3 ชิ้น;
- ปลารมควันร้อน - 0.5 กก.
- แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น;
- แตงกวา - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ขนมปัง - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างรากให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 40 นาทีในน้ำประมาณ 2 ลิตร
- แล้วลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นแท่งบางๆ.;
- กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นแล้วใส่หัวผักกาดสับและขนมปังข้าวไรย์ลงไป
- ปิดฝาทุกอย่างและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขนมปัง เกลือ และพริกไทยออก
- นำปลาเอาหนังออกแล้วปรุงประมาณ 2 นาทีแล้วหั่น
- ต้มไข่ลวกและสับละเอียด
- ปอกแอปเปิ้ลแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วสับผักใบเขียว
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปบีทรูทกับเห็ด
อื่น รุ่นเดิมซึ่งกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก ซุปเย็นนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้า
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- หัวผักกาด - 4 ชิ้น;
- - 2 ลิตร
- เห็ดแห้ง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แตงกวาดอง - 5 ชิ้น;
- ต้นหอม เกลือ พริกไทย ผักชีลาว และมะรุม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เริ่มด้วยการต้ม เห็ดแห้งวี ในปริมาณที่น้อยน้ำ. จะต้องทำด้วยไฟขั้นต่ำ
- จากนั้นทำให้เย็นและบด
- ต้มหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ต้มมันฝรั่งแยกต่างหากซึ่งรวมถึงแตงกวาสับด้วย
- รวมส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำซุปเย็นและ kvass
บีทรูทจาก haulm
ตัวเลือกมังสวิรัติ อร่อยไว้ก่อนอาหารเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ด้อยกว่ารุ่นคลาสสิกในด้านรสชาติ
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- หัวผักกาดกับยอด - 2 ชิ้น;
- แตงกวา - 3 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, ครีมเปรี้ยว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แยกยอดและใส่หัวผักกาดต้ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 35 นาที
- จากนั้นปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นผ่านผ้าและทำให้เย็น
- ไข่ต้มแข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างยอดให้แห้งและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- คุณต้องสับแตงกวาหัวหอมและผักชีฝรั่งด้วย
- รวมส่วนผสมทั้งหมดแยกจากกันยกเว้นน้ำซุป
- ใส่เกลือและพริกไทยที่นั่น
- เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำซุปแล้วใส่ลงในกระทะ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มเล็กน้อย
- คุณสามารถเพิ่มครีมเมื่อให้บริการ
บีทรูทใน multicooker
เมื่อใช้เทคนิคนี้ กระบวนการทำอาหารจะง่ายขึ้นอย่างมาก ผลที่ได้คือซุปที่อร่อยและเข้มข้น เสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน
บทความที่เกี่ยวข้อง
