แอปพลิเคชั่น Spice zira คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามของเครื่องเทศยี่หร่า (ซีร่า) เครื่องเทศมีชื่อต่างกันในภาษาอื่น
เป็นเวลานานที่ผู้คนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีร่า จึงนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาแผนโบราณ.
ส่วนผสมของยี่หร่า
สรรพคุณทางยา
ยี่หร่าเช่นใน รูปแบบบริสุทธิ์และในยาต้มต่าง ๆ เงินทุนและสารผสมสามารถช่วยในการรักษาโรคจำนวนมาก:
- ทำความสะอาดระบบทางเดินหายใจในโรคของระบบทางเดินหายใจได้ดี
- ต่อสู้กับอาการคลื่นไส้รวมถึงอาการที่เกิดจากพิษในหญิงตั้งครรภ์
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและเป็นยาระบายอ่อนๆ ขับสารพิษออกจากร่างกาย
- ใช้รักษาโรคไตและ โรคกระเพาะ, การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น, ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร. เพิ่มความอยากอาหาร เด็กเล็กได้รับซีร่าเพื่อลดอาการจุกเสียด
- ใช้เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำนมในมารดาที่ให้นมบุตร
- ช่วยเรื่องความจำ นอนไม่หลับ ปรับปรุงการทำงานของสมอง
- มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรค ใช้ในการรักษาเนื้องอกเช่นเดียวกับ โรคต่างๆผิวหนัง (ระคายเคือง, ผื่น, สิว);
- มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูและเสริมสร้างการมองเห็น
- มีผลโทนิค ใช้เป็นยาโป๊
- ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ทนต่ออุณหภูมิที่หนาวเย็นได้ยากเช่นเดียวกับผู้สูงอายุ
- ในอินเดียหมอยี่หร่าบรรเทาการโจมตีของโรคลมชักและรักษาอหิวาตกโรค
- ใช้ในการรักษาวัณโรค
- ใช้บรรเทาทุกข์จากการถูกแมลงกัดต่อย
เพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
เพื่อสวมใส่ อ่างอาบน้ำภาชนะที่มีซีร่า 2 ช้อนชาและน้ำ 1.5 แก้วและอุ่นเครื่องประมาณ 20 นาที ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปดื่มสามครั้งระหว่างวัน
สูตรนี้ยังช่วยในการรับมือกับอาการไอ อำนวยความสะดวกในการปล่อยเสมหะและทำให้เส้นประสาทสงบ
เพื่อชำระล้างร่างกาย
สมุนไพรผสมยี่หร่า ยี่หร่า และผักชี วิธีการเตรียม : ส่วนผสม 1 ช้อนชา ชงได้ 2 ถ้วย น้ำร้อน. ยืนยันและดื่มแทนชา
เพื่อปรับปรุงการทำงานของไต
ยี่หร่า 2 ช้อนชาชงกับน้ำหนึ่งแก้ว เพื่อประสิทธิภาพที่ดียิ่งขึ้น ให้ใส่ยี่หร่าและผักชีลงไปในน้ำ
สูตรนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและเป็นยาระบาย
เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนม
ผสมยี่หร่า 1 ส่วนเท่าๆ กันกับ 1 ส่วน น้ำตาลทราย. กินส่วนผสมนี้ด้วยน้ำหรือนม ส่วนผสมของซีร่าบดและน้ำตาลสามารถชงในน้ำหรือนมได้ ดื่มวันละ 3 ครั้ง
สำหรับอาการคลื่นไส้
ยี่หร่าสูงชัน 1 ช้อนชาในถ้วยน้ำร้อน ปล่อยให้มันต้มและดื่ม
เพื่อเพิ่มความจำ
ผสมซีร่า 1 ช้อนชากับน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมถูกนำมาสามครั้งต่อวัน
สูตรนี้ยังช่วยฟื้นฟูการมองเห็นอีกด้วย
จากการนอนไม่หลับ
ในแก้ว นมอุ่นผัดยี่หร่า 0.5 ช้อนชาเติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ดื่มไม่นานก่อนเข้านอน
เด็กสามารถให้นมกับยี่หร่าได้
จากบาดแผลและเนื้องอก
เมล็ดยี่หร่าบดผสมกับข้าวโพด มะกอก หรือ น้ำมันเมล็ดฝ้าย. โลชั่นที่ได้นั้นถูกใช้เป็นตัวละลายสำหรับเนื้องอกภายนอก, เนื้องอกของม้าม นอกจากนี้ส่วนผสมนี้ยังรักษาบาดแผลได้ดี เมื่อเป็นแผลเปิด ซีร่าสามารถโรยลงบนแผลได้โดยตรง
มีสูตรอื่นสำหรับโลชั่น ผสม 60 มล น้ำมันมะกอกและน้ำมันโป๊ยกั๊ก 30 มล. เพิ่มยี่หร่าสับ 40 กรัม อุ่นส่วนผสมที่ได้เพื่อให้น้ำมันอิ่มตัว แล้วนำไปแช่เย็นใช้เป็นโลชั่น
สูตรนี้จะช่วยในการรักษาอาการปวดตะโพก, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบและโรคประสาท
สำหรับการรักษาหลายเส้นโลหิตตีบ
ผสม 50 มล แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ด้วย 50 มล น้ำมันลินสีด. เพิ่มซีร่าสับ 30 กรัม อุ่นส่วนผสมที่ได้และนำไปต้มในกระติกน้ำร้อน นำมาวันละ 3 ครั้ง 1 ช้อนสองสามชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
ตามความคิดเห็น ส่วนผสมที่ได้สามารถทดแทนยาราคาแพงบางชนิดได้
สำหรับรักษาโรคริดสีดวงทวาร
แบ่งยี่หร่า 2 ช้อนชาครึ่ง ส่วนหนึ่งผัดเล็กน้อย จากนั้นนำยี่หร่าดิบและผัดให้เข้ากัน ใช้เวลา 1 ช้อนชา เช้าและเย็นกับน้ำอุ่น
สำคัญที่ต้องจำ!สำหรับโรคใด ๆ คุณไม่สามารถกำหนดวิธีการรักษาด้วยตนเองเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อย่าลืมปรึกษาแพทย์
ข้อห้าม
Zira ไม่มีข้อห้ามเช่นนี้ ไม่ควรนำเครื่องเทศนี้เป็นอาหารหรือเป็นยาหากคุณแพ้ผงยี่หร่า ดังนั้นเมื่อเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับโต๊ะของคุณ ให้ศึกษาส่วนประกอบอย่างละเอียด ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมสมุนไพร.
ส่วนผสมของเครื่องเทศ เช่น แกง พริก การัมมาซาลา ส่วนผสมเม็กซิกัน, chutney, baharat (ส่วนผสมอาหรับ) รวมยี่หร่าและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย นอกจากการแพ้ซีร่าแล้วยังมีข้อห้ามในผู้ป่วยที่เป็นแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะ, โรคกระเพาะด้วย ภาวะกรดเกิน.
วันนี้ zira เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดในตะวันออกกลาง น่าเสียดายที่ทุกคนไม่รู้จักในประเทศของเรา เครื่องเทศนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในบ้านเกิดและใช้ในการเตรียมอาหารจากซีเรียลและสัตว์ปีก มันเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ พริก และเผยให้เห็นตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบนอกจากและ Zira เป็นหนึ่งในพืชในร่มและดูเหมือนผักชีฝรั่งเล็กน้อย เครื่องปรุงรสมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและมีรสหวานและเผ็ดที่เด่นชัดพร้อมกลิ่นอายของถั่ว
ชื่อเครื่องเทศอื่นๆ ได้แก่ ยี่หร่าดำและยี่หร่าโรมัน พืชชนิดนี้เติบโตใน ตะวันออกในทวีปเอเชีย ในละตินอเมริกา
มันคือกลิ่นหอมของ zira exudes อาหารข้างทางในตะวันออกกลางด้วยกลิ่นนี้ผู้ชื่นชอบจึงรู้จัก อุซเบก pilaf. ในทวีปอเมริกา เครื่องเทศชนิดนี้มีใช้มานานแล้วใน อาหารประจำชาติชาวชิลีและตัวแทนสัญชาติยุโรปที่อาศัยอยู่ในเทือกเขาพิเรนีสชอบที่จะใส่อาหารลงในอาหาร เครื่องเทศชนิดนี้เป็นที่รู้จักหลายประเภทซึ่งมีค่ามากที่สุดคือพันธุ์ขาวและดำ พ่อครัวชอบ รุ่นสีขาวเครื่องเทศตะวันออกมี กลิ่นหอมละมุนและอ่อนโยน รสจัดจ้าน. สิ่งที่เป็น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามเครื่องเทศ zira? วิธีการใช้ซีร่าปรุงรสเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ?
คุณสมบัติองค์ประกอบ
เมล็ดยี่หร่าเปอร์เซียมีประโยชน์ทั้งหมดและ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายเครื่องปรุงรสซีร่าเกิดจากองค์ประกอบ เครื่องเทศประกอบด้วย จำนวนมากไทมอล เอสเทอร์ คัมมาลดีไฮด์ และไดเพนทีน องค์ประกอบของซีร่ามีลักษณะเฉพาะด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่าและ องค์ประกอบทางเคมีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ประกอบด้วย:
- วิตามิน (จากกลุ่ม B, วิตามินซี, อี, พีพี);
- มาโครและธาตุขนาดเล็ก (แคลเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม และทองแดง)
เมล็ดนี้ก็พอ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงเนื่องจากใน 100 กรัม มีเกือบ 370-390 กิโลแคลอรี
zira . มีประโยชน์อย่างไร
ประโยชน์ของ zira สำหรับร่างกายแสดงในลักษณะต่อไปนี้:
- เครื่องเทศมีผลดีต่อการทำงาน ทางเดินอาหาร, กระตุ้นการผลิต ปริมาณที่เพียงพอเอ็นไซม์, ขจัดอาการผิดปกติของลำไส้, ทำให้กระบวนการดูดซึมเป็นปกติและอื่น ๆ
- เครื่องเทศมีฤทธิ์ขับปัสสาวะเด่นชัดซึ่งช่วยขจัดสารพิษออกจากไต
- ยี่หร่าช่วยทำความสะอาดทางเดินหายใจและป้องกันการเกิดโรคหลอดลมอักเสบอุดตัน
- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศ zira ทำให้สามารถรักษาโรคต่างๆได้ด้วยความช่วยเหลือ อวัยวะภายในขจัดอาการมึนเมาและชำระร่างกายของสารอันตราย
- เครื่องปรุงรสมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคดังนั้นจึงช่วยรักษาบาดแผล
- มันบรรเทาผิวมนุษย์ สิวให้ความยืดหยุ่นและป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
- zira เป็นยาโป๊ที่มีฤทธิ์เป็นยาชูกำลัง
- พืชมีสารที่สามารถมีอิทธิพลต่อการชะลอการเจริญเติบโตของเนื้องอกและขจัดความเจ็บปวด
วิธีกลับมาใช้หัวสิวหัวขาว พลังชาย? ตอนนี้!
นอกจากนี้ zira ในระหว่างตั้งครรภ์สามารถบรรเทาอาการพิษในระยะแรก กำจัดอาการแพ้ท้อง และปรับปรุง ความเป็นอยู่ทั่วไปผู้หญิง เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ซีร่าสำหรับแม่พยาบาล? แน่นอนว่าเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศส่วนใหญ่ไม่แนะนำหรือถูกจำกัดในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร แต่ซีร่าเป็นข้อยกเว้นอย่างแท้จริงสำหรับกฎข้อนี้ ที่ ให้นมลูกช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมและปรับปรุงให้ดีขึ้น ลักษณะคุณภาพซึ่งสำคัญมากสำหรับทารก
คุณสมบัติการรักษาของเครื่องปรุงรสซีร่าทำให้สามารถใช้ในการต่อสู้กับ ปอนด์พิเศษ. Zira ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติในระหว่างการลดน้ำหนัก กระตุ้นการสลายของเซลล์ไขมัน ขจัดสารพิษและน้ำอย่างแข็งขัน และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ข้อแม้เพียงอย่างเดียว: เครื่องเทศมีเนื้อหาแคลอรี่สูง ดังนั้นคนอ้วนไม่ควรใช้มันในทางที่ผิด แน่นอน โดยปกติปริมาณเมล็ดพืชที่เติมลงในอาหารจะคำนวณเป็นไม่กี่กรัมและไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยี่หร่าหรือซีร่าดูวิดีโอต่อไปนี้:
อันตรายและข้อห้าม
วิทยาศาสตร์ไม่เพียงแต่รู้สรรพคุณทางยาเท่านั้น แต่ยังรู้ถึงข้อห้ามของซีร่าด้วย การใช้เครื่องเทศซีร่าสามารถทำให้โรคกระเพาะรุนแรงขึ้นและ แผลในกระเพาะอาหารรวมทั้งทำให้สภาพของผู้ป่วยมีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารแย่ลง ทำให้เกิดอาการเสียดท้องอย่างรุนแรง
คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่าน้ำมันทะเล buckthorn ช่วยรับมือกับโรคกระเพาะ
ไม่ควรนำเครื่องเทศมาใส่ในอาหารของผู้ที่มี การแพ้เฉพาะบุคคลส่วนประกอบของพืชรวมทั้งผู้ที่มีแนวโน้มที่จะแพ้
เครื่องเทศใช้ที่ไหน?
ประโยชน์และโทษของเครื่องเทศซีร่าเพื่อสุขภาพ องค์ประกอบที่หลากหลายกำหนดการใช้เครื่องเทศไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงในด้านความงามและยาแผนโบราณด้วย เครื่องเทศเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่พ่อครัวชาวตะวันออก ในจาน อาหารอีสานทั้งเมล็ดและ ผงปรุงรสซีร่า มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจาก, พืชตระกูลถั่วบนพื้นฐานของเครื่องเทศของดองและซอสสำหรับเนื้อสัตว์เตรียม อาหารปลา, อาหารสัตว์ปีก. มักถูกนำมาเป็นส่วนผสมในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมและพบว่ามีการใช้ใน ธุรกิจขนมเป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมปัง คุกกี้ ขนมอบอื่นๆ การใช้ซีร่าในการปรุงอาหารในปัจจุบันหมายถึงปรากฏการณ์ทั่วไป เครื่องปรุงรสมีอยู่มากมาย ไส้กรอก, เนื้อบดละเอียด, ปลากระป๋องและสิ่งที่ชอบ
เมื่อรู้ถึงประโยชน์และอันตรายของเมล็ดซีร่าแล้วอย่าลืมวิธีการใช้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ก่อนใช้ซีร่าอิน การรักษาพื้นบ้านจะดีกว่าที่จะปรึกษาผู้เชี่ยวชาญและไม่รวมข้อห้ามในการใช้เครื่องเทศ
ท่ามกลาง สูตรพื้นบ้านอิงจาก zira หนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ชาชื่อดังสำหรับกระเพาะอาหาร เตรียมไว้โดยการเท ในปริมาณที่น้อยเมล็ดพืช น้ำร้อนตามด้วยการรักษาองค์ประกอบเป็นเวลา 5-10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ยานี้ช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้และท้องอืด เพื่อให้ได้ผลการรักษาก็เพียงพอที่จะใช้ยาต้มครึ่งแก้ววันละสองครั้ง
จากเมล็ดของซีร่า น้ำมันหอมระเหยถูกสกัดออกมา ซึ่งพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม ผลิตภัณฑ์นี้เป็นน้ำยาทำความสะอาดที่ดี ผิวทำให้โครงสร้างอ่อนลงป้องกันการเหี่ยวแห้ง ของเขา คุณสมบัติการรักษาอนุญาตให้คุณลบ จุดด่างดำ, อายุ ข้อบกพร่องของผิวหนัง, กระ. นอกจากนี้ยังสามารถเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์สุขอนามัยที่ใช้ระงับกลิ่นกายสังเคราะห์ น้ำมันมีผลต่อต้านเซลลูไลท์ที่มีประสิทธิภาพใช้ในการเสริมสร้างเส้นผมและเล็บช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตและต่อสู้กับรังแคอย่างแข็งขัน
Celandine จะช่วยเปลี่ยนและทำความสะอาดผิว อ่านรายละเอียด
การจัดเก็บและกฎการใช้เครื่องเทศ
สรรพคุณทางยาของเครื่องเทศซีร่า ประโยชน์และโทษนั้นขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาเครื่องเทศและวิธีการใช้งานเป็นส่วนใหญ่ เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ จะดีกว่าที่จะซื้อเมล็ดปรุงรสทั้งเมล็ดมากกว่าแบบผง เพราะผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วจะสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้ คุณสมบัติการรักษา. ควรเก็บเครื่องเทศไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทไม่เกินหนึ่งปี
อู๋ สรรพคุณทางยา ah jeera ดูวิดีโอ:
ไม่แนะนำให้ใช้ จำนวนมากของ zira เพราะเธอ ปริมาณแคลอรี่สูงสามารถทำร้ายร่างกายได้ การเปลี่ยนเครื่องเทศด้วยเครื่องเทศอื่นเป็นเรื่องยากซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย แต่คุณสามารถเพิ่มรสชาติของมันได้เสมอโดยการเพิ่มแอปริคอตขมิ้นและแอปริคอตแห้ง
เนื้อหาที่คล้ายกัน
ยี่หร่าหรือซีร่าเป็นราชินีแห่งเครื่องเทศในละตินอเมริกา, แอฟริกา, เมดิเตอร์เรเนียน, ประเทศในเอเชีย โดยเฉพาะในอินเดีย แทบไม่มีจานไหนที่สามารถทำได้หากไม่มีมัน
Zira ถูกกล่าวถึงใน โรมโบราณและอียิปต์และเป็นเครื่องเทศราคาแพงมาก มีให้เฉพาะผู้ปกครองเท่านั้น ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาในยุโรป เธอได้รับความเคารพมากขึ้นเรื่อยๆ
ซีร่าคืออะไร?
Zira (lat. Cumīnum cymīnum) เป็นไม้ล้มลุกชนิดหนึ่งในสกุล Kmin (Cuminum) ของตระกูล Umbelliferae นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่น ๆ ของพืช - ซีร่า, ยี่หร่าโรมัน, ยี่หร่า, ยี่หร่ายี่หร่า, ยี่หร่า, ยี่หร่า, cammun
ไม้ล้มลุกสีเทาอมเขียวล้มลุกอายุหนึ่งขวบ มีใบผ่าและกิ่งก้านบางๆ ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบตะวันออกกลางและอียิปต์ ภายนอกมีลักษณะคล้ายยี่หร่าจึงมักสับสน ยี่หร่ามีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนกว่า แต่ยี่หร่ามีกลิ่นบ๊องขมและเปรี้ยวเด่นชัดมาก เมล็ดยี่หร่ามีขนาดเล็กและบางกว่า เมื่อคุณเปรียบเทียบเครื่องเทศทั้งสองนี้กับตาของคุณเอง คุณจะไม่สับสนเลย
เครื่องเทศเป็นผลไม้รูปแกนหมุน ยาว 6-7 มม. และกว้าง 1 มม. มีกลิ่นหอมสดชื่นเฉพาะตัวและมีรสขมเล็กน้อย
ยี่หร่ามีหลายประเภท ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Kirman zira และ Persian
- Kirman - มีกลิ่นฉุน เล็กมาก สีดำ
- เปอร์เซีย - มีกลิ่นหอมนี้มีสีเหลืองอมเขียวอ่อน
เครื่องปรุงรสซีร่าแทบไม่เคยใช้เพียงอย่างเดียวในอาหารส่วนใหญ่จะใช้ร่วมกับเครื่องเทศทั่วไปอื่น ๆ ของตะวันออก: ขมิ้นพริกไทย ฯลฯ
องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องเทศ zira
ผลยี่หร่ามีมากถึง 4% น้ำมันหอมระเหยเรซินและเหงือกสูงถึง 16% ไขมัน 8-10% ประกอบด้วยสารระเหยหลายชนิด ได้แก่ อัลดีไฮด์และอะโรมาติกแอลกอฮอล์ ส่วนประกอบอื่น ๆ ของน้ำมันหอมระเหย - α-pinene, β-pinene, myrcene, limonene, 1-8-cineol, caryophyllene, β-bisabolene, p-cymene, β-phelandrene และอื่น ๆ ซึ่งให้เฉดสีเผ็ดและเรซิน
ยี่หร่าหรือซีร่าเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดี สารละลายสมานแผลถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน ในการแพทย์พื้นบ้านแนะนำให้บรรเทาอาการบวมด้วยการประคบจากเมล็ดยี่หร่าบดผสมกับน้ำมันมะกอก
ยี่หร่า (ซีร่า) มีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันที่ค่อนข้างแรง:
- ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย;
- ขับสารพิษออกจากร่างกาย
- ประโยชน์ในการย่อยอาหาร - เพิ่มความสามารถในการย่อยอาหาร ระบบทางเดินอาหาร, ฟื้นฟูกระเพาะอาหารที่อ่อนแอ, ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อการย่อยอาหารที่มีคุณภาพสูง คลายความตึงเครียดของกล้ามเนื้อลำไส้ ขับแก๊ส อาการจุกเสียดรุนแรง ปวด กระตุก หยุดได้ดีเยี่ยม
- รักษาปัญหาตับอ่อน ตับ ไต ได้อย่างน่าทึ่ง
- มีคุณสมบัติขับลม, ขับปัสสาวะ, แลคโตเจนิก;
- เครื่องเทศมีผลการรักษาในหัวใจและหลอดเลือดป้องกันการรวมตัวของเกล็ดเลือด
- ปรับปรุงการทำงานของสมองและการมองเห็น บรรเทาอาการปวดหัว บรรเทา ระบบประสาท. ชาจากเมล็ดยี่หร่าช่วยคลายความตึงเครียดและความเครียดทางประสาทได้ดี
การใช้ผงยี่หร่า (ซีร่า) ปรุงรสในการปรุงอาหาร
ยี่หร่า (ซีร่า) เป็นเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบในอิหร่าน ตุรกี และอียิปต์ ในประเทศเหล่านี้ ยี่หร่าถูกใช้ในเครื่องเทศหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับพริกแดงและผักชี พริกไทยดำ และสมุนไพรในท้องถิ่น
ในอินเดียเป็นส่วนผสมของแกง ส่วนในเม็กซิโกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับ เนื้อทอดกับผักในอุซเบกิสถานและทาจิกิสถาน pilafs ซุป อาหารจานหลัก ผลิตภัณฑ์แป้งที่ขาดไม่ได้หากไม่มีซีร่า ในอาร์เมเนีย ซีร่าเป็นส่วนประกอบ เครื่องปรุงรสดั้งเดิมชามาน (ยกเว้นซีร่า รวมเมล็ดฟีนูกรีกป่น ผักชีป่นและส่วนผสมของพริก) ในยุโรป เครื่องปรุงรสนี้ถูกใจผู้ชื่นชอบทุกชนิดเป็นพิเศษ สตูว์ผัก, ผักตุ๋นกับเนื้อ ปลา อาหารทะเล
สตูว์ผัก, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วและมันฝรั่งกับซีร่าจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น ยี่หร่าป่นถูกเพิ่มลงใน เนื้อบดละเอียดและท็อปปิ้งของชีส ถั่ว และสมุนไพร โรยผลไม้ทั้งหมดบนขนมปังและตอร์ตียา
ยี่หร่าช่วยเพิ่มเพดานปากได้อย่างน่าอัศจรรย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับผักชีและ Barberry
แฟน ๆ ของบาร์บีคิวบาร์บีคิวปลาอบจานผักรสเลิศรู้มากเกี่ยวกับการใช้เครื่องเทศนี้และชื่นชมความสามารถของซีร่าในการเน้นรสชาติของอาหารสามารถเพิ่มลงในซอสหมักบาร์บีคิวและโรยด้วยผักย่าง
เครื่องเทศอะไรที่เข้ากันได้ดีกับซีร่า?
ยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับหลากหลาย พริก, โหระพา, ออริกาโนและผักมะเขือเทศรวมทั้งเครื่องเทศสำหรับทำอาหารยอดนิยม อาหารแม็กซิกัน- พริก, ถั่วตุ๋น, ฟาฮิต้า ทาโก้ และเครื่องปรุงรสสำหรับซอส
นี่คือส่วนผสมของยี่หร่า (jeera):
- ยี่หร่า, ผักชี, ขิงสด, พริก (สำหรับแกงผัก)
- ยี่หร่า ขมิ้น สด (สำหรับแกงผักและซุป)
- ยี่หร่า, ขมิ้น (สำหรับอบ)
ในภาคตะวันออก ความลับของการใช้เครื่องเทศถูกส่งต่อจากพ่อแม่สู่ลูก พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความลับของซีร่า
- ความลับประการหนึ่งคือก่อนใช้เมล็ดยี่หร่าจะต้องผัดในกระทะที่แห้งเบา ๆ จนกว่าพวกเขาจะเริ่มส่งกลิ่นหอม
- ถึง กลิ่นหอมสดชื่นยี่หร่าไม่ระเหยและไม่ยุบควรบดทันทีก่อนใช้และเพิ่มลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- หากคุณใช้ผักผัดในการปรุงอาหาร ให้ใส่เมล็ดที่คั่วไว้เล็กน้อยแล้วเทน้ำมันลงไปเพื่อจุดประสงค์นี้ ดังนั้นจานจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
- เพิ่มเมล็ดยี่หร่าให้กับ .ของคุณ เครื่องดื่มนมหมักและอาหารของพวกเขา สิ่งนี้จะเสริมสร้างพวกเขาไม่เพียงแต่กับใหม่ ความอร่อย,กลิ่นหอมแต่ยังทำให้คุณ อาหารนมหมักมีประโยชน์มากขึ้น.
- kefir สามัญ, นมอบหมัก, ชีสกระท่อม, koumiss ถูกย่อยโดยร่างกายเร็วขึ้นและง่ายขึ้นมาก ช่วยไม่ให้ท้องอืดหลังบริโภค
วิธีการเลือกยี่หร่าปรุงรสคุณภาพ (ซีร่า)?
มันจะดีกว่าที่จะซื้อยี่หร่าที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ของโรงงานโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศในภาชนะที่ปิดสนิท
หากคุณยังคงซื้อจากพ่อค้าในตลาด คุณต้องเอาเมล็ดยี่หร่าหนึ่งขนนกมาบดระหว่างนิ้วของคุณ เครื่องเทศคุณภาพยี่หร่าควรมีกลิ่นที่แรงและสดชื่นโดยไม่มีเสียงภายนอก
วันหมดอายุและวิธีการเก็บยี่หร่า
เครื่องเทศนี้มีความอ่อนโยนมากในการจัดเก็บ เมล็ดทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปีในที่เย็นและมืดโดยไม่มีออกซิเจน
Zira ได้รับความนิยมในหมู่ตัวแทนของชาวเอเชียในเรื่องกลิ่นบ๊องที่คมชัดและน่าพึงพอใจและ รสเผ็ดกับ ความขมเล็กน้อย. ตอนนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากจนได้รับการพิจารณาว่าเป็นราชินีแห่งเครื่องเทศแบบตะวันออก มักใช้ในการปรุงอาหารและความงามเนื่องจากคุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหย
แต่ผู้คนจากตะวันตกไม่ค่อยเห็นเครื่องเทศนี้และรู้จักมันเพียงเล็กน้อย และพืชชนิดนี้นอกจากรสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะแล้ว ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งจะมีผลดีในการรักษา ช่วยรับมือกับปัญหาผิวหนังและทางเดินอาหาร แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำข้อห้ามหลายประการเนื่องจากการมีอยู่ของข้อดีมักจะมีข้อเสียซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำหากคุณสนใจซีร่า
- ยี่หร่าขาวหรือยี่หร่าเปอร์เซียมีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุดในยุโรป เมล็ดมีกลิ่นหอมมีรสคล้ายกับถั่วมีความขมเล็กน้อยกลิ่นหอมสดใสฉุน ต้องคั่วนานก่อนรับประทาน
- ยี่หร่าดำหรือ Kirman zira แตกต่างจากสายพันธุ์อื่นในเมล็ดที่เล็กกว่าและสีเข้มกว่า รสชาติจะขมกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าซีร่าสีขาว การย่างก่อนใช้ใช้เวลาน้อยลง
- Bynum Persian zira ชนิดที่หายากที่สุดพบได้ทั่วไปในทาจิกิสถาน ในรัสเซียยังรวมอยู่ในรายชื่อพืชที่มีสารที่มีศักยภาพ ยาเสพติด หรือเป็นพิษ
แสดงทั้งหมด
ลักษณะทั่วไป
พืชซีร่าหรือยี่หร่าเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในภาคตะวันออกซึ่งเป็นเมล็ดแห้งของพืชในสกุลยี่หร่าของตระกูล Umbelliferae ดูเหมือนว่ายี่หร่าที่มีชื่อเสียงมากขึ้นในยุโรปซึ่งยี่หร่ามักจะสับสน แต่เมล็ดยี่หร่านั้นมีขนาดใหญ่กว่าและสีจะจางลงและกลิ่นหอมก็แรงและฉุน
พืชนั้นอยู่ในระดับต่ำโดยมีใบปกติส่วนล่างจะถูกผ่าเป็นส่วนเล็ก ๆ ดอกไม้มีสีขาวหรือสีแดง ผูกเป็นร่มคู่เหมือนผักชีฝรั่ง เมื่อสุก ผลของซีราจะพังทลายลงกับพื้น จึงเก็บเกี่ยวได้ในสภาพที่ค่อนข้างไม่สุก
จนถึงปัจจุบัน ยี่หร่าเติบโตได้ทุกที่ แต่พบมากในอิหร่าน อัฟกานิสถาน ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของพืชชนิดนี้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แอฟริกาเหนือและลาตินอเมริกา ในอินเดียจะปลูกในสวนพร้อมกับพืชผลทั่วไปอื่นๆ
จีระมีหลายชนิดที่มีกลิ่นและรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย และยังต้องใช้แนวทางในการใช้งานที่แตกต่างออกไป:
ความนิยมของซีร่าได้กลายเป็นพื้นฐานสำหรับชื่อของวัตถุทางภูมิศาสตร์บางอย่าง เกาะโคมิโนในหมู่เกาะมอลตาตั้งชื่อตามเครื่องเทศนี้ อาณาเขตเกือบทั้งหมดเป็นสวนยี่หร่าขนาดใหญ่แห่งหนึ่ง
แอปพลิเคชัน
คุณสมบัติหลายประการของเครื่องเทศใด ๆ ที่นำไปสู่การใช้พืชชนิดนี้ในด้านต่างๆ รสเผ็ดและรสชาติเป็นต้นเหตุของการใช้ยี่หร่าในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอาหารตะวันออก
และองค์ประกอบที่อุดมด้วยแร่ธาตุก็กลายเป็นพื้นฐานสำหรับ ยาต้มต่างๆและทิงเจอร์จากซีร่าในการรักษาโรคในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเครื่องเทศนี้ใช้ในเครื่องสำอางค์และน้ำหอม
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และยาแผนโบราณ
องค์ประกอบทางเคมีของยี่หร่ากำหนดสถานะ คุณสมบัติต่างๆของพืชชนิดนี้ซึ่งมีผลดีต่อร่างกายอย่างมาก เมล็ดซีร่าประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยมากถึง 4% คิวมิกและเพริลลา-อัลดีไฮด์ ไทมอล แอลกอฮอล์คิวมิก ไดเพนเทน ซึ่งทำให้พืชชนิดนี้เป็นยาชูกำลัง น้ำยาฆ่าเชื้อ ทำความสะอาดและขับปัสสาวะ ซีร่าช่วยบำบัดโรคต่างๆ ของร่างกาย และก็จะกลายเป็น เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเพื่อการป้องกัน
| ส่งผลอย่างไร | มีผลกระทบอะไรบ้าง | วิธีการใช้ |
|---|---|---|
| ระบบหัวใจและหลอดเลือด | ยี่หร่าช่วยรักษาการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันการก่อตัวของฟันผุและลิ่มเลือด | ใช้ซีร่า 2 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มล. เก็บไว้ในอ่างน้ำทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงกรอง รับประทาน 100 มล. วันละ 3 ครั้ง |
| ระบบทางเดินอาหาร | ปรับปรุงการทำงานของระบบ เร่งการย่อยอาหาร กระตุ้นความอยากอาหาร ช่วยขับสารพิษ สารพิษ เศษอาหารที่ไม่ได้ย่อย ช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้ ท้องอืด แก้ท้องอืดของเด็ก มีฤทธิ์เป็นยาระบายและอหิวาตกโรคได้อย่างปลอดภัย | ใช้สำหรับย่อยอาหาร ชาสมุนไพรซึ่งแนะนำให้บริโภคประมาณวันละ 3-4 ครั้ง สำหรับเขา ให้ใช้ยี่หร่า ยี่หร่า ผักชี และน้ำร้อน 2 ถ้วยตวง |
| ไต | ทำให้ไตมีเสถียรภาพ | สำหรับการป้องกันพวกเขาดื่มชาเข้มข้นจากผงเมล็ดซีร่า 2 ช้อนชาและน้ำร้อน 200 มล. ยืนยัน 10-15 นาที ดื่มแก้วก่อนอาหาร |
| ม้าม | ส่งเสริมการสลายเนื้องอกของม้าม | ใช้ส่วนผสมของยี่หร่าและน้ำมันมะกอก |
| การทำงานของสมอง การมองเห็น | กระตุ้น กิจกรรมของสมอง,ป้องกันการสูญเสียการมองเห็น | ผสมยี่หร่ากับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา รับประทานวันละ 3 ครั้ง |
| ระบบทางเดินหายใจ | ช่วยขับเสมหะในกรณีหลอดลมอักเสบหรือไอรุนแรง | ยืนยันซีร่า 2 ช้อนชาต่อน้ำ 200 มล. ในอ่างน้ำเย็นกรอง ขอแนะนำให้ใช้ถ้วยวันละสามครั้งจนกว่าจะหายดี |
| ระบบประสาท | มีผลสงบเงียบ | ทิงเจอร์มาตรฐาน ถ่ายวันละ 3 ครั้ง |
| ปัญหาความจำ ปัญหาการนอนหลับ | ช่วยในการรักษาความจำเสื่อมและนอนไม่หลับกลายเป็น เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพเพื่อสงบทารกแรกเกิดที่ร้องไห้ตอนกลางคืนโดยไม่มีเหตุผลที่ชัดเจน | ก่อนนอนแนะนำให้รินยี่หร่าครึ่งช้อนชากับนมอุ่นหนึ่งแก้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาแล้วดื่ม |
| กระบวนการอักเสบ | บรรเทาอาการอักเสบ บรรเทาปวดในโรคไขข้อ ข้ออักเสบ โรคทางระบบประสาท | เตรียมน้ำพริกจากเมล็ดซีร่าครึ่งแก้ว มะกอก 200 กรัม และน้ำมันโป๊ยกั๊ก 100 อัน แปะจะอุ่นขึ้นและรักษาจุดเจ็บด้วย |
| โรคผิวหนัง | เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ จึงใช้กำจัดสิว ผดผื่นต่างๆ และช่วยละลายเนื้องอก | แปะจากกรณีที่แล้ว |
| ร่างกายแม่ให้นม | เพิ่มปริมาณน้ำนม | มีสองตัวเลือกสำหรับการใช้ยี่หร่าในกรณีนี้: ผสมกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันหรือทำยาต้มในนมหรือน้ำ |
| สมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย | กระตุ้นกิจกรรมทางเพศ | ทิงเจอร์: เมล็ดยี่หร่าป่น 1 ถ้วย, ขิงสับ, โป๊ยกั๊กครึ่งถ้วยเทแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรและยืนยันในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 7 วัน รับประทานวันละ 3 ครั้ง 25 มล. |
คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและการรักษาของซีร่าได้นำไปสู่การใช้บ่อยครั้งในอดีตในการรักษาบาดแผลขนาดใหญ่หรือติดเชื้อ ในเวลาเดียวกัน ผลของยี่หร่าก็ถูกนำมาใช้ในทางที่ห่างไกลจากยามาก เมล็ดพืชได้รับการทำความสะอาดและวางลงในบาดแผลโดยตรง ซึ่งช่วยให้หายเร็วและปลอดภัย
การทำอาหาร
Zira เป็นที่นิยมอย่างมากในภาคตะวันออกและ อาหารเอเชีย,มันเป็นส่วนหนึ่งของ ชุดต่างๆเครื่องเทศ มักใช้ในการเตรียมอาหารเม็กซิกันต่างๆ ไม่ค่อยมีใครรู้จักเรื่องนี้ในประเทศแถบยุโรป
คุณสมบัติหลักของยี่หร่าซึ่งกำหนดความนิยมในฐานะเครื่องเทศคือกลิ่นที่คมชัดและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยซึ่งได้รับการปรับปรุงโดยการบดหรือทอด ดังนั้นจึงใช้ทั้งเมล็ดยี่หร่าคั่วและเครื่องเทศผง
เมล็ดพืชทั้งเมล็ดเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้สำหรับรสชาติที่มีชื่อเสียง ปิลาฟตะวันออกและผลไม้ขูดถูกใช้อย่างแข็งขันโดยชาวเตอร์กเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ในอินเดีย มักเติมซีร่าลงในอาหารประเภทผัก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ ส่วนผสมเครื่องเทศ"Garam masala" และยังรวมอยู่ในส่วนผสมของแกงที่มีชื่อเสียงอีกด้วย ยี่หร่าเป็นส่วนประกอบสำคัญ ซอสแม็กซิกัน"ชิลี".
ในคีร์กีซสถาน เครื่องเทศนี้มักจะปรุงรสด้วยเนื้อสัตว์ปรุงด้วยผัก ซอสต่างๆและหมัก ในทาจิกิสถานและอุซเบกิสถาน ซีร่าเกือบได้รับการยอมรับมากที่สุด: ใช้ในการเตรียมซุป อาหารจานร้อน และอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ และเพิ่มในสลัด
ซีร่า (ยี่หร่า) เป็นเครื่องเทศจากเอเชียกลาง พืชที่ปลูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารประจำชาติของประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แอฟริกาเหนือ และละตินอเมริกา ในทศวรรษที่ผ่านมา เครื่องปรุงรสซีร่ายังถูกนำมาใช้ในอาหารยุโรปอีกด้วย
ซีร่าสองประเภทใช้เป็นเครื่องเทศ:
- kirman - กลิ่นฉุน, เครื่องเทศสีดำขนาดเล็ก;
- เปอร์เซีย - กลิ่นหอมเครื่องเทศสีเหลืองเล็กน้อย
ทางทิศตะวันออกใช้ยี่หร่าร่วมกับเครื่องเทศประเภทอื่น ได้แก่ พริกแดง ขมิ้น และเครื่องเทศหอมอื่นๆ อีกหลายชนิด
Zira: คุณสมบัติ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ zira มีค่าแม้ใน กรีกโบราณและกรุงโรมโบราณ ใช้ที่ไหนและอย่างไร สารเติมแต่งกลิ่นหอมต่ออาหารและมีประสิทธิภาพเพียงใด ยา. ยี่หร่ามีคุณสมบัติในการป้องกันและรักษา เป็นที่ยอมรับแล้วว่าเครื่องเทศช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญ (removal สารอันตรายผ่านระบบต่างๆ ของร่างกาย) สำหรับผู้ที่มีอาการป่วย ทางเดินหายใจและความเจ็บป่วย ของระบบหัวใจและหลอดเลือดคุณยังสามารถแนะนำให้เพิ่มพืชที่ยอดเยี่ยมนี้ลงในอาหารได้อีกด้วย บด zira เสริมในอาหารส่งเสริมกระบวนการให้นมในมารดาที่ให้นมบุตร
ตั้งแต่สมัยโบราณ เมล็ดซีร่ามีความเกี่ยวข้อง ดังนั้นจึงสามารถแนะนำอาหารและเครื่องดื่มที่มีซีร่าเป็นวิธีกระตุ้นความต้องการทางเพศ
ซีร่ามีวิตามินหลายชนิด (E, C, A, B6, B2) และ แร่ธาตุ(โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี ซีลีเนียม เหล็ก ฯลฯ)
Zira: อันตรายของ Zira's Choiceมันจะดีกว่าที่จะซื้อเครื่องปรุงรสที่บรรจุในถุงโรงงาน แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะซื้อซีร่าในตลาดต้องแน่ใจว่าได้บดเมล็ดพืชสองสามเมล็ด กลิ่นของเครื่องเทศสดเป็นที่พอใจมาก ควรสังเกตว่าซีร่าไม่เหมือนเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ไม่ทนต่อ การเก็บรักษาระยะยาว. ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เก็บเมล็ดที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลานานและไม่ได้เก็บซีร่าบดไว้ที่บ้านนานกว่า 1 เดือนเนื่องจากมีกลิ่นเหม็นอับ
คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าในจานอะไรได้บ้าง?
โดยปกติแล้ว Zira จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์และ เมนูผัก. เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอุซเบก pilaf ที่แท้จริง อาเซอร์ไบจันที่ไม่มียี่หร่า เน้นรสเผ็ดอย่างลงตัว บาร์บีคิวนุ่มๆหรือบาร์บีคิว หลายคนคิดว่าเวลาอบ ปลาทะเลคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศ
ผู้อยู่อาศัย ประเทศในยุโรปพวกเขาใช้เมล็ดยี่หร่ากับผักตุ๋น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีมะเขือยาวอยู่ในจาน อาหารเสริมยี่หร่าใช้อย่างไรใน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และในการอนุรักษ์
อย่าลืมคั่วเมล็ดพืชเล็กน้อยก่อนใช้ด้วยขั้นตอนนี้ กลิ่นหอมที่แปลกและน่าพึงพอใจจะปรากฏขึ้น
เมล็ดบดทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์นมหมักดีขึ้น
บทความที่เกี่ยวข้อง
