สลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว สลัด "เห็ดผสม" สำหรับฤดูหนาว สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

นอกจากนี้คุณจะต้องมีผักหรือซอสมะเขือเทศ (วาง) รวมถึงเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ดังนั้นรสชาติของสลัดก็จะแตกต่างกันเช่นกันตั้งแต่หวานและละเอียดอ่อนไปจนถึงเผ็ดและเผ็ด

สลัดกับเนยสำหรับฤดูหนาว

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• แครอท 1.5 กก.
• น้ำมัน 1.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู;
• 2.5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• พริกไทยดำ 4 เม็ด

แช่ถั่วข้ามคืน น้ำเย็น. สะเด็ดน้ำ ต้มในน้ำสะอาด 40 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างและล้างเห็ด แยกแคปออกจากขาหั่นเนื้อด้วยหัวหอมเป็นเส้น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิวออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

ใส่ผักและเห็ดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย น้ำมันพืช นำสลัดไปต้มใส่ถั่วปรุงเป็นเวลา 35 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีเทน้ำส้มสายชู กระจายออกไป สลัดร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนและพลิกธนาคารห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น

สลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

• เห็ด 1.2 กก.
• วางมะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนชา (9%);
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• 2-3 กานพลู

ล้างเห็ด น้ำอุ่น, ตัดและพับเป็น กระทะเคลือบ. เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันเคี่ยวไฟอ่อนจนนิ่ม. ใส่ วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชู นำสลัดไปต้มแล้วเกลี่ยให้ทั่วปลอดเชื้อ ขวดลิตร. ปิดฝาและฆ่าเชื้อใน น้ำร้อนประมาณ 1.5 ชม. ม้วนเย็นและเก็บในที่เย็น

เห็ดในซอสมะเขือเทศ

• เห็ดต้ม 3 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ 1/2 ลิตร
• น้ำมันพืช 1/2 ลิตร
• หัวหอมปอกเปลือกสับ 1 กิโลกรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 1 ใบ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบใหญ่ เทน้ำ 1/2 ถ้วยตวง (เพื่อไม่ให้สลัดไหม้) ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-45 นาที คนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ใบกระวาน หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้นำใบกระวานออก จัดสลัดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้น เก็บชิ้นงานที่เย็นแล้วในที่เย็น

สลัดเห็ดน้ำผึ้งกับคอนยัค

• เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก. หรือเห็ดอื่น ๆ
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำมะนาว
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1 หัวหอม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนคอนยัค
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

แยกหมวกเห็ดออกจากขาล้างในน้ำเค็มละลายน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ สะเด็ดน้ำในกระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ

หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดทอดจนนิ่มในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารกวนอีก 3 นาที เทเข้าไป น้ำมะนาว, เพิ่มสีดำ พริกไทยป่น, เกลือ, สมุนไพรสับ, ผสม เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เทคอนยัคกระจาย สลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวบนเหยือกลวกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีม้วนขึ้น

เห็ดน้ำผึ้งในมะเขือเทศ

• เห็ดน้ำผึ้ง 3-4 กก.
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 700 กรัม
• หัวหอม 2 กก.

จัดเรียงและล้างเห็ดอย่างระมัดระวัง ต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 20-30 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน

ปอกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่ เห็ดต้มและซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

เติมเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความจุ 1 ลิตรพร้อมส่วนผสมของเห็ดปิดฝา ฆ่าเชื้อสลัดในน้ำร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกอย่างระมัดระวังและม้วนด้วยฝาที่ต้มแล้ว

เห็ด Porcini ในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• เห็ดขาว 600 กรัม
• มะเขือเทศบด 400 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ½ เซนต์ ช้อนเกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9%;
• ใบกระวานและกานพลูเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดพอร์ชินีหั่นเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวจนนิ่มด้วยน้ำมันพืช
อุ่นเครื่องในภาชนะแยกต่างหาก น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ ผสมและนำไปต้ม ใส่เห็ดลงในมวลที่ผสมแล้วนำไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อ 80-90 นาที แล้วม้วนเก็บ ปล่อยให้เย็น

ยำเห็ดป่าพริกหวาน

• เห็ดป่า 2-2.5 กก.
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

จัดเรียง ทำความสะอาด และล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำเย็น ตักใส่ชามด้วย น้ำสะอาดเติม 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 25 นาที ล้างผัก นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ นำแกลบออกจากหัวหอม ล้าง หั่นเป็นวงครึ่งบาง

ผสมใน กระทะขนาดใหญ่เห็ดกับผักที่เตรียมไว้ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือที่เหลือ ผัดทิ้งไว้ 30-40 นาที - ผักควรปล่อยน้ำ วางกระทะบนเตา นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที คนเป็นครั้งคราว จัดสลัดเห็ดร้อนกับพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและคว่ำทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำสองสามเม็ด กานพลูสองสามดอก และใบกระวานหนึ่งใบลงในสลัด เพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถผัดผักก่อนตุ๋น

สลัดผักกับชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว

• ชานเทอเรล 2 กิโลกรัม
• บวบ 700 กรัม
• แครอทและหัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 3 ศิลปะ ช้อนวางมะเขือเทศ
• 1.5 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำตาลเกลือและพริกแดงป่น
• ใบกระวานและกานพลูเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด.

ล้างเห็ดให้สะอาด ต้มในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีโดยเติมใบกระวานและกานพลู นำโฟมออก เทน้ำซุป 4 ถ้วยล้างเห็ด ทาน้ำมันครึ่งหนึ่ง, ปอกเปลือกและล้างผัก: หัวหอมสับครึ่งวง, แครอทขูดหยาบ ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5 นาที

ใน แยกจานใส่ออก ในปริมาณที่น้อยน้ำมันพืชขูดบวบบนกระต่ายขูดหยาบ ส่งเห็ดผักและบวบที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันที่เหลือ, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลและกระเทียม, บดผ่านการกด, ผสม หลนเป็นเวลา 30 นาที จบด้วยผักชีฝรั่งสับ จัดสลัดร้อนในขวดนึ่งฆ่าเชื้อในน้ำร้อน 10 นาทีม้วนขึ้น

สลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวหมายถึง อาหารว่างที่ดีสำหรับโอกาสใด ๆ จานนี้เตรียมง่ายและคลังแสงของสลัดนั้นมีความหลากหลายมาก การปรุงอาหารจะใช้เวลาสักครู่ แต่จะช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวโดยเพิ่มอาหารจานหลักเนื้อสัตว์หรือปลา

ส่วนประกอบหลักของสลัดนี้คือเห็ด ควรเตรียมก่อนทำสลัด - ต้มจนนุ่ม

ใช้ประกอบอาหารได้ เห็ดป่าและเห็ดแชมปิญอง

คุณสามารถเพิ่มเห็ดในสลัดผักเครื่องเทศและน้ำดองพิเศษ

ตามกฎแล้วสลัดเห็ดกระป๋องจะเกิดขึ้นอย่างร้อน ถัดไปควรห่อเหยือกและทิ้งไว้ให้สารกันบูดเย็นสนิท นอกจากนี้ ควรวางเหยือกไว้ในที่เย็นและเปิดเมื่อคุณต้องการเห็ดหอม

วิธีทำสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดเห็ดคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารที่น่าสนใจกับเห็ดจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทดลองใช้สารกันบูดในขวด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ
• เห็ดป่าต้ม - 1 กก
• ใบกระวาน
• ซอสมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช- 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เทน้ำมันลงในกระทะและใส่หัวหอมสับลงไป

ผัดผักจนนิ่ม

ใส่ส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมด

หลังจากผสมให้เข้ากันดีแล้วควรส่งกระทะไปที่กองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จัดยำเห็ดร้อนๆใส่ขวดโหล

ขวดที่เตรียมไว้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ม้วนสลัดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

ห่อขวดสลัดและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ยำเห็ดรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

อร่อย แซ่บ ​​และฟินมาก ยำไม่เพียงเตรียมง่าย แต่ยังทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่กลมกลืนอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 400 ก
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• หัวหอม - 400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 400 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มเห็ดจนสุก

การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

ปอกเปลือกแครอทและขูดหยาบ ริบบิ้นมีความสวยงามเป็นพิเศษด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดผักหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี

สับหัวหอมเป็นวง ทางที่ดีควรเลือกหลอดไฟขนาดเล็กหรือเล็กมาก

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

ตัดเห็ดต้มออกเป็นสี่ส่วน พริกขี้หนูสับเป็นก้อน

หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วผัดผักในน้ำมัน

ใส่พริกแครอทและหัวหอมที่ด้านบนของมะเขือเทศ - เป็นชั้น ๆ ผักจะสุกอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้สุกเกินไปได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เห็ดออกมา ชั้นสุดท้ายและโรยด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ

ใช้เวลาในการต้มส่วนผสมประมาณ 35 นาที - การนับถอยหลังควรเริ่มจากเวลาที่ผักเริ่มคั้น

หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องเพิ่มน้ำส้มสายชูและลิ้มรสสลัดทั้งหมด

ต้มสลัดอีกห้านาทีหลังจากนั้น - ย่อยสลายในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาสลัดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในผ้าห่มให้เย็นสนิท

คุณสามารถเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยได้ประมาณหนึ่งปีในที่เย็น

สลัดพริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ที่น่าสนใจและ สลัดแสนอร่อยกับเห็ดและ พริกหยวกจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับข้าวมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• แชมปิญอง - 700 ก
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 750 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

นำก้านและเมล็ดออกจากพริก หั่นผักเป็นเส้น

ตัดเห็ดเป็นชิ้น

ทางที่ดีควรล้างหมวกเห็ดให้สะอาด

สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง

เตรียมน้ำดองในกระทะที่จะเตรียมสลัด ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำ และเกลือเข้าด้วยกัน ส่งกระทะไปที่กองไฟแล้วนำน้ำดองไปต้ม

เพิ่มหัวหอมลงในน้ำดองและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นควรเพิ่มเห็ดสับ ผสม. ปรุงสลัดต่ออีก 5 นาที

ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้

ปิดฝาต้ม

การให้บริการทำให้เหยือกครึ่งลิตร 6 ขวด

เทลงในกระทะ น้ำอุ่นแล้วจุ่มกระป๋องสำเร็จรูปลงไป

ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด

ม้วนขวดที่มีฝาปิด

สลัด "ชาร์ป" สำหรับฤดูหนาว

สลัดเผ็ดและเผ็ดพร้อมกระเทียมช่วยเติมเต็มอาหารจานหลักจากเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 หัว
• เห็ดต้ม - 2 กก
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและล้างพริก หั่นผักเป็นเส้น

สับมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งวงและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

รวมส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดเข้าด้วยกัน ยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วปรุงสลัดประมาณ 40 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงสลัดเทน้ำส้มสายชู

จัดเรียงสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ยำเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เผ็ดมากและ ยำจะกรุณา การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1.5 กก
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 1 กก
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แครอท - 700 ก
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- รสชาติ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 กก
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เลือกหนุ่ม เห็ดป่าคัดแยกทำความสะอาดและล้างออกให้สะอาด

สับเห็ดเป็นชั้นบาง ๆ

เทเห็ดด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด

ระบายน้ำออกจากเห็ดด้วยกระชอน

ทอดเห็ดต้มสุกจนความชื้นส่วนเกินระเหยหมด

ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม

ปอกพริกและมะเขือเทศแล้วหั่นผักเป็นลูกบาศก์ตามอำเภอใจ

ต้มน้ำมันพืชในกระทะ

ปรุงมะเขือเทศในน้ำมันจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

หลังจากนั้นก็คุ้มค่าที่จะเทแครอทพริกไทย ต้มจนเดือดแล้วใส่เห็ดและหัวหอม

ใส่น้ำตาลและเกลือ

หลังจากเดือดแล้วควรปรุงสลัดเป็นเวลา 40 ถึง 60 นาที

เมื่อสลัดพร้อมแล้วให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมด

ห้านาทีหลังจากเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงอาหารต่ออีกนาที

จัดสลัดในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ม้วนสลัดพร้อมฝาปิด

ห่อธนาคารและทิ้งไว้หนึ่งวัน

สลัด "มิราเคิล" สำหรับฤดูหนาว

สลัดเห็ดและบวบแบบเผ็ดจะช่วยเติมเต็มวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• บวบ - 3 กก
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 100 กรัม
• เห็ดสด - 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 1 กก
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างบวบและซับให้แห้ง ตัดผิวหนังออกจากผักและหั่นเป็นชิ้น

เกลือวงกลมและม้วนแป้ง

ผัดในน้ำมัน.

ล้างเห็ดและต้ม

สับเห็ดแช่เย็น

ผัดเห็ด เนยด้วยเครื่องเทศ

รวมเห็ดและบวบลงในหม้อ

สับมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วผัด

ใส่มะเขือเทศผัดและเคี่ยวจานประมาณ 20 นาที

เพิ่มเครื่องเทศและนำสลัดเพื่อลิ้มรส

จัดจานใส่ขวดโหลแล้ววางลงในหม้อน้ำ

ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 35 นาที

ม้วนสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

สลัด "เห็ดผสม" สำหรับฤดูหนาว

ผิดปกติ สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยกับกะหล่ำปลีกรอบและเห็ดหอม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 0.5 กก
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เห็ด - 750 กรัม
• น้ำตาล - 150 gluk - 0.5 กก

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

สับแครอทเป็นเส้น

เทส่วนผสมลงในกระทะวางหัวหอมสับครึ่งวงไว้ด้านบน

เพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดของสลัด เพิ่มเห็ดทอด - เห็ดชนิดหนึ่ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จัดสลัดในขวดและฆ่าเชื้อในเตาอบ

ม้วนสลัดแล้วพลิกกลับ

ห่อขนมและทิ้งไว้ให้เย็น

สลัด "เห็ด adjika" สำหรับฤดูหนาว

สลัดเผ็ดและเผ็ดพร้อมรสชาติที่คมชัดและสดใส

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม - 3 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• แครอท - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือมีดเครื่องปั่นขนาดใหญ่ ส่วนประกอบทั้งหมด - ผักที่ปอกเปลือกและ เห็ดต้ม.

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลเทซอสลงบนส่วนประกอบแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

จัดเรียงเห็ด adjika ในขวดโหลและม้วนฝาอย่างระมัดระวัง

สลัดเห็ดกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

น่าพอใจมากและ สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการนอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กก
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• มะเขือเทศ - 3 กก
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด - 1.5 กก
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1.5 กก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้มถั่วแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

อย่าลืมแช่ถั่วค้างคืนก่อนปรุงอาหาร

ล้างเห็ดและสับ สับมะเขือเทศ ขูดแครอท

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่ถั่วและเครื่องเทศ

เคี่ยวสลัดเป็นเวลา 35 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยอีก 5 นาที

จัดจานในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ลงในน้ำเพื่อปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

ม้วนสลัดและห่อ

ทิ้งไว้จนเย็น

สลัดรวมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ฉ่ำมากและ สลัดหอมเติมเต็มเนื้อสัตว์หรือ จานปลาตารางวันหยุด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 1 ลิตร
• แตงกวาสด - 1.5 กก
• แครอท - 1.5 กก
• หัวหอม - 1.5 กก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กะหล่ำปลีสด - 1.5 กก
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 2 กก
• เห็ดต้ม - 300 กรัม

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้เดือดแล้วเทแครอทที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะ

หลังจากห้านาทีใส่หัวหอมใหญ่

ใส่น้ำตาลและกะหล่ำปลี จากนั้นเคี่ยวสลัดต่ออีก 5 นาที

ใส่แตงกวา เครื่องเทศ พริกไทย และเห็ด

เคี่ยวสลัดเป็นเวลา 40 นาทีแล้วใส่ลงในขวด

ม้วนฝาและห่อขวดด้วยผ้าห่ม

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สลัดอร่อยถูกใจ กลิ่นเห็ดและรสชาติที่สดใส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เห็ด - 1 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ผ่ามะเขือยาวออกเป็น 4 ส่วน หลังจากเอาหางออกแล้ว

โรยด้วยเกลือเติมน้ำแล้วทิ้งมะเขือยาวไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น

บดมะเขือเทศสับในเครื่องปั่น

ต้มมวลมะเขือเทศ ใส่หอมใหญ่ผัดในน้ำมัน กระเทียมสับ และเครื่องเทศ

เคี่ยวซอสจนข้น

หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วผัด

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวมะเขือม่วง

ใส่มะเขือม่วง เห็ด และส่วนประกอบของน้ำดองทั้งหมดลงในซอสมะเขือเทศ

นำมวลไปต้มแล้วจัดเรียงในขวด

ฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะหรือเตาอบประมาณ 40 นาที

ปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับ

ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดเห็ดในซอสเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่สดใสและเผ็ดกับเห็ดจะช่วยเสริมอาหารไก่หรือกระต่ายได้ดี

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ
• เห็ด - 5 กก
• ใบกระวาน
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.3 ลิตร
• น้ำตาล - 80 กรัม
• แครอท - 300 ก
• เกลือ - 100 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม

การทำอาหาร:

ผัดแครอทและหัวหอมสับในเนย

ใส่น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเกลือ ต้มซอสประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดต้มและสับ

จัดสลัดในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

คาเวียร์เห็ดหอมสำหรับฤดูหนาว

ใจดีและ สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ !

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 2 กก
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 800 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มเห็ดจนนิ่ม

สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

บดเห็ดต้มในเครื่องบดเนื้อ

รวมเห็ดกับหัวหอมในกระทะ เทน้ำมันและเครื่องเทศใส่มะเขือเทศ

ต้มมวลให้เดือดแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ม้วน คาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

วิตามินมากและ สลัดเบา ๆกับบวบจะตกแต่งงานฉลองหรืออาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• Dill แห้ง - 1 ซอง
• แชมปิญอง - 1 กก
• หัวหอม - 600 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โรสแมรี่ - 3 ก้าน
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วเทน้ำสิบแก้ว ต้มส่วนผสม

ใส่เครื่องเทศและเห็ด ปรุงอาหารอีก 7 นาที

ต้มสลัดครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเป็นเวลา 15 นาที

ม้วนสารกันบูดพร้อมฝาปิด

สลัด "คาเวียร์เห็ดกับเห็ด" สำหรับฤดูหนาว

อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและ คาเวียร์ที่มีกลิ่นหอมสำหรับขนมอร่อยๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก
• น้ำ - 800 มล.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดและต้ม

สับหัวหอมและผัด

บดเห็ดและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเครื่องเทศและนำไปต้ม

เรียงใส่ขวดปิดด้วยมะรุมนึ่ง

สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากที่จะเตรียม เมื่อใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้ คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและไม่ธรรมดาที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าเห็ดนั้นเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมใด ๆ ดังนั้นจึงค่อนข้างง่ายที่จะเก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรวมเห็ดในสูตรอาหารที่คุณรู้จักมานานและรับใหม่และ ขนมดั้งเดิม.

สลัดเห็ด: สูตรการทำอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับเตรียมฤดูหนาวที่พบเห็ด หนึ่งในนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ ผักกาดขาว. ผักนี้ทำให้สลัดนุ่มและอร่อยมาก

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านเราต้องการส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

เราดำเนินการส่วนผสม

ต้องเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดและกะหล่ำปลีเป็นขั้นตอน ขั้นแรกให้ประมวลผลส่วนผสมหลัก กะหล่ำปลีล้างและสับเป็นเส้นยาวและบาง สำหรับเห็ดพวกเขายังทำความสะอาดองค์ประกอบที่ไม่ต้องการและล้าง ถัดไปผลิตภัณฑ์จะถูกต้ม น้ำธรรมดา(ประมาณ 20-30 นาที), ทิ้งในกระชอน, เย็นและสับไม่ละเอียดมาก.

พวกเขายังถูแครอทแยกหัวหอมและพริกหวานออกเป็นครึ่งวง

ทำอาหารบนเตา

เพื่อให้สลัดเห็ดผสมเห็ดพร้อมสำหรับฤดูหนาวควรต้มในอ่างเคลือบขนาดใหญ่ กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมและพริกวางอยู่ในนั้น จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดราดซอสมะเขือเทศ น้ำดื่มและน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มใบกระวานพริกไทยและเกลือลงในผลิตภัณฑ์วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่มวลผักเริ่มเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปิดฝาจาน

สลัดผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวควรเคี่ยวอย่างช้าๆเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง มันถูกรบกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นสักครู่เห็ดจะถูกเพิ่มลงในผักและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนปิดเตาเท น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

ย่างและเสิร์ฟ

หลังจากเตรียมสลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวเสร็จแล้วก็วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและคลุมด้วยผ้าห่มหนา หลังจากเก็บชิ้นงานไว้ประมาณหนึ่งวัน ชิ้นงานจะถูกนำออกไปในที่มืด

อาหารว่างนี้ควรบริโภคหลังจาก 5-6 สัปดาห์ เสิร์ฟแบบเย็นพร้อมกับขนมปังและอาหารจานร้อน

ทำสลัดเห็ดกับถั่ว

ถั่วสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี อย่างไรก็ตามสูตรส่วนใหญ่รวมถึงการใช้พืชตระกูลถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและแม้แต่เห็ดด้วย ส่วนผสมดังกล่าวทำให้สลัดมีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้นและให้ความพิเศษเป็นพิเศษ

ดังนั้นในการดำเนินการตามสูตรนี้ เราต้องการ:

• ถั่วขาว - ประมาณ 1 กก.
• เห็ดสด (ใช้เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง) - ประมาณ 1.5 กก.
• แครอทฉ่ำ - 1.5 กก.
• มะเขือเทศหวานยืดหยุ่น - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 10-15 กรัม
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 190 มล.
• น้ำส้มสายชูโต๊ะธรรมชาติ - ½ถ้วย;
• เกลือแกงขนาดกลาง - 25 กรัม
• พริกไทย - 4 ชิ้น

เราแปรรูปผลิตภัณฑ์

สลัดกับถั่วและเห็ดสำหรับฤดูหนาวควรเริ่มทำอาหารด้วยการแปรรูป ผลิตภัณฑ์ถั่ว. นำมาคัดแยกล้างและแช่น้ำธรรมดาเพื่อ เวลานาน(12-15ชม.). หลังจากนั้นถั่วจะถูกล้างอีกครั้งเปลี่ยนของเหลวและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 50 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถเริ่มแปรรูปเห็ดได้ นำมาคัดแยก ทำความสะอาด ล้างให้สะอาด และสับหยาบ

มะเขือเทศยังลวกแยก ปอกเปลือก และบดด้วยเครื่องปั่น สำหรับแครอทพวกมันจะถูกถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่

รักษาความร้อน

สลัดเห็ดควรทำอย่างไร? สูตรสำหรับของว่างดังกล่าวจำเป็นต้องมี การรักษาความร้อน. ในการทำเช่นนี้แครอทเห็ดและมะเขือเทศจะรวมกันในกระทะหนา เพิ่มส่วนผสม น้ำตาลทราย, น้ำมัน, พริกไทยและ เกลือแกงพวกเขาถูกรบกวนอย่างดีและวางบนไฟร้อนปานกลาง

ควรต้มสลัดประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา หลังจากนั้นครู่หนึ่งถั่วต้มก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มลงไปและปรุงต่ออีก 30 นาที

หลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนการร่อนและเสิร์ฟสลัดถึงโต๊ะ

สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บรักษาไว้ตามหลักการเดียวกัน อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม

เมื่อห่อภาชนะทั้งหมดด้วยเสื้อขนเป็ดหนา ๆ แล้วพวกเขาก็ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อเวลาผ่านไป การเตรียมฤดูหนาวทำความสะอาดในที่มืด (ตู้เสื้อผ้า ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ฯลฯ)

เพื่อให้ได้น้ำยำที่หอมและอร่อยที่สุดต้องเก็บเข้าที่ ปิดประมาณหนึ่งเดือน หากคุณเปิดขวดของว่างก่อนหน้านี้ก็จะไม่มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและจะกลายเป็นของสด

ทำหน้าที่เตรียมการสำหรับ โต๊ะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็น ควรรับประทานสลัดกับขนมปังและอาหารอื่นๆ

เราเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมเห็ดและผัก

ไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่มะเขือยาวดองนั้นค่อนข้างคล้ายกับเห็ด แต่เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของการเตรียมอาหารพ่อครัวบางคนจึงเพิ่มเห็ดป่าที่แท้จริงลงไป

ในการเตรียมการนี้ อาหารว่างที่ผิดปกติไม่มีอะไรซับซ้อน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้เท่านั้น:

• มะเขือยาวสีน้ำเงินขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
• เห็ดป่าสด - ประมาณ 300 กรัม
• พริกหวานหลากสี - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศหวานขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก
• น้ำตาลหัวบีท, เกลือแกง - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ประมาณ 3-4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 2/3 ถ้วย;
• ผักใบเขียว - 1 พวงใหญ่

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม

มะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นเก็บเกี่ยวได้ง่ายมาก ขั้นแรกให้แปรรูปผักหลัก ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นสักครู่พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดและต้มประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นผักจะถูกทิ้งในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก

แยกทำความสะอาดด้วย หัวหอม. เมื่อสับหัวเป็นครึ่งวงแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย ในอนาคตจะมีการเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวจนได้มวลที่มีลักษณะคล้ายโจ๊ก

ส่วนพริกหวานและเห็ดสดก็สับเป็นชิ้นเล็กๆ ในกรณีนี้ส่วนผสมสุดท้ายจะต้มในน้ำธรรมดา (ประมาณครึ่งชั่วโมง) ทิ้งในกระชอนและปราศจากความชื้น

ขั้นตอนการทำขนม

สลัดมะเขือยาวกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หลังจากส่วนผสมทั้งหมดได้รับการประมวลผลอย่างรอบคอบแล้ว คุณควรเริ่มผสม ในการทำเช่นนี้เห็ดต้มและมะเขือยาวจะถูกวางสลับกันในกระทะขนาดใหญ่ หัวหอมตุ๋นและมะเขือเทศเช่นเดียวกับพริกหวานบัลแกเรีย

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำตาล แหลกสลายอีกด้วย พริกหยวกน้ำมันกลั่นและสมุนไพรสดสับ

ในองค์ประกอบนี้ สลัดจะต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ก่อนปิดเตา 5 นาที ให้ใส่กลีบกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องและเสิร์ฟสลัดถึงโต๊ะ

หลังจากการอบร้อนของผักและเห็ดทั้งหมดแล้ว ขวดแก้วซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า หลังจากปิดฝาภาชนะต้มแล้วพวกเขาก็คลุมด้วยแจ็คเก็ตดาวน์เก่าและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไปสลัดเห็ดกับมะเขือยาวจะถูกลบออกในที่มืด เสิร์ฟถึงโต๊ะในหนึ่งหรือสองเดือนแช่เย็น

อย่างที่คุณเห็น เตรียม สลัดฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากสำหรับตัวคุณเอง นอกจากสูตรที่อธิบายแล้วยังมีวิธีอื่นในการเตรียมของว่างแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นสลัดบวบกับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัว การเตรียมการดังกล่าวจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่จะทำได้ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเท่านั้น ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ ของว่างแสนอร่อยในฤดูหนาวเราแนะนำให้ทำเห็ดกับข้าวและผัก สำหรับฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวจะปรุงค่อนข้างเร็ว หากคุณไม่มีที่ว่างสำหรับเก็บขวดสลัดที่บ้าน คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ควรป้อนชิ้นงานไปที่โต๊ะทันทีหลังจากการอบชุบ เมื่อร้อนสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา และเมื่อเย็นใช้เป็นสลัดหรือของว่าง

สูตรอาหารสลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว:

เห็ดสามารถนำมาอะไรก็ได้ แต่มากที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสม- เห็ดแชมปิญอง เพื่อให้สลัดดูสวยงามใช้เห็ดเบา ๆ กับแผ่นปิด

ล้างเห็ด แน่นอนว่าจะไม่มีทรายและสนามหญ้าบนเห็ดเรือนกระจก แต่คุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองให้ล้างธรรมดาได้ เห็ดแต่ละอันถูด้วยนิ้วจับไว้ใต้น้ำไหล

เห็ดต้มทั้งตัวแล้วจุ่มลงในน้ำเค็มเดือด เวลาเดือด - 10 นาที

แครอทปอกเปลือกและถู เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระต่ายขูด แครอทเกาหลีริบบิ้นสีส้มบางและยาวดูสวยงามในสลัด

ใส่มากที่สุดในสลัด หัวหอมลูกเล็กโดยตัดเป็นวง พริกไทยบัลแกเรียถูกตัดตามขวางแถบควรมีขนาดปานกลาง

เห็ดต้มหั่นเป็น 4 ส่วนพริกไทยขมหนึ่งฝักหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะวางมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน ผักเหล่านี้ควรอยู่ด้านล่าง เนื่องจากจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน

ชั้นที่สองจะเป็นแครอท ด้านบน - หัวหอมและพริก

จากนั้นใส่เห็ดโรยผักด้วยเกลือและน้ำตาล ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟช้าๆ ผักทั้งหมดจะถูกแช่อย่างรวดเร็วในน้ำที่ปล่อยออกมานับจากนี้จะเริ่มนับถอยหลัง สลัดเห็ดสำหรับฤดูหนาวนี้ต้มเป็นเวลา 35 นาทีผักจะผัดเป็นระยะ โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติมก็เพียงพอแล้ว น้ำผลไม้ของตัวเองผักทั้งหมด หากคุณรู้สึกแห้ง พันธุ์เนื้อผักคุณสามารถเติมน้ำได้ 50-100 มล.

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลองอัตราส่วนเกลือน้ำตาล หากจำเป็นคุณสามารถแก้ไขสัดส่วนเพิ่มเติมได้ แต่คุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไปในเรื่องนี้ สลัดไม่ควรดูเค็มหรือหวาน หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว มวลผักจะต้มต่ออีก 5 นาที

สลัดร้อนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

การเก็บรักษาที่เย็นจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว เวลาเก็บมาตรฐานสำหรับสลัดกับเห็ดคือ 1 ปี

สิ่งเหล่านี้เป็นสากล ก่อนที่เราจะเริ่มเตรียมสลัดอ่านบรรทัดที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเห็ดต้ม

เห็ดแสนอร่อยและ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำซึ่งสูงถึง 30 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม: เห็ดทอดดูดซับน้ำมันจากกระทะและรับสถานะของอาหารแคลอรี่สูง ตัวเลือกที่ให้ผลกำไรสูงสุด ความพึงพอใจและการควบคุมอาหาร ความรู้สึกหิวพึงพอใจเป็นเวลานาน

เห็ดเมื่อปรุงสุกจะหลั่งเมือกซึ่งเมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหารจะปกป้องผนังของกระเพาะอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี

เห็ดเป็นแหล่งของสังกะสีและช่วยลดความอยากน้ำตาล

อย่าลืมเกี่ยวกับข้อห้าม

ด้วยโรค ระบบทางเดินอาหารและไม่ควรบริโภคเห็ดแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น

อายุของเด็ก ความคิดเห็นของแพทย์แตกต่างกัน อายุตั้งแต่ 3 ถึง 7 ปี ฉันคิดว่าคุณไม่ควรเริ่มเร็วกว่า 7 ปี พระเจ้าช่วยเซฟ ในเพิ่มเติม วัยเด็กเห็ดอาจทำให้อาหารไม่ย่อยและอาหารไม่ย่อย

วัยชรายังหมายถึงการใช้เห็ดอย่างจำกัด เนื่องจากเห็ดถูกย่อยเป็นเวลานาน และเมื่ออายุมากขึ้น เอ็นไซม์บางชนิดจะสูญเสียการทำงานของมัน และเห็ดอาจทำให้ระบบย่อยอาหารผิดปกติได้

เราได้รับแล้วและตอนนี้เราจะเริ่มเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดในซอสมะเขือเทศ

Vera Mikhailovna แม่สามีที่รักของฉันแบ่งปันสูตรนี้กับฉันก่อนอื่นเธอเลี้ยงฉันด้วยสลัดฉันชอบมันมากจากนั้นฉันก็ขอสูตร

• เห็ดหอมสด 6 กก
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล
• หัวหอม 1 กก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

เห็ดอะไรก็ได้ แต่สลัดเห็ดพอร์ชินีนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ล้างเห็ดหั่นและต้มในน้ำเค็ม 40 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างเห็ด แล้วใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

สับหัวหอมครึ่งวงอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช รวมกับเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เพิ่มซอสและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที 1 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด ฝาเหล็กห่อเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงแล้วเก็บในที่มืดและเย็น

สลัดกับเห็ด "Ostroyachek"

• เห็ด 2 กก. ต้มในน้ำเกลือ
• 10 พริกหยวก
• 10 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 10 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 หัว
• 1 พริกขี้หนู
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 200 มล
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

พริกไทยหั่นเป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นวง, กระเทียมเป็นชิ้น, มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปรุงอาหารโดยคนเป็นเวลา 40 นาทีเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง เราวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เก็บในที่มืดและเย็น

นั่นคือทั้งหมดที่ สลัดแสนอร่อยพร้อม. ฉันชอบพิซซ่าสอดไส้ยำมาก

ฉันต้องการเตือนคุณว่าการอนุรักษ์ซึ่งมีเห็ดอยู่ไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

รวบรวมเฉพาะในกรณีที่สงสัยจะดีกว่าที่จะไม่เก็บเห็ดดังกล่าว
อย่าเก็บเห็ดใกล้ถนนเพราะจะดูดซับสารพิษได้เร็วมาก ตัวอย่างขนาดเล็กและขนาดกลางเหมาะสำหรับการรับประทาน

เว็บไซต์ "ฉันเป็นชาวบ้าน" ขอให้คุณ อร่อยและอารมณ์ดี!

ถึงเพื่อน ๆ หากบทความนี้มีประโยชน์กับคุณ แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณ กดปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรสลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

บทความจาก สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณโชคดีพอที่จะได้เป็นเจ้าของเห็ดหอม คุณควรลองทำอาหารที่อร่อยและสวยงาม สลัดง่ายๆสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดที่บ้าน

คำอธิบายการเตรียมการ:

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำสลัดสำหรับฤดูหนาวกับเห็ด อย่าลืมสังเกตตัวเลือกนี้ ส่วนผสมขั้นต่ำสร้างชุดที่ยอดเยี่ยมขอบคุณที่ปรากฎมาก เตรียมอร่อย.

วัตถุดิบ:

เห็ด - 1 กิโลกรัม
หลอดไฟ - 5-6 ชิ้น
แครอท - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช - 500 มล
ซอสมะเขือเทศหรือซอส - 200 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
Allspice - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู - 2-3 หยด

เสิร์ฟ: 5-6

วิธีการปรุง "สลัดสำหรับฤดูหนาวกับเห็ด"

1) ต่อหน้าคุณ สูตรโดยละเอียดวิธีการปรุงสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยเห็ดและผัก ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาด
จากนั้นผ่าครึ่งหรือออกเป็น 3 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด
เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เกลือและส่งเห็ดที่นั่น หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 2-3 หยดลงไปแล้วต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างเห็ดให้สะอาด น้ำไหลและตัด เป็นชิ้นเล็กๆ.

2) ปอกหัวหอมและแครอท
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหรือลูกบาศก์บาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่

3) เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อน
จากนั้นใส่ผักลงในน้ำมันอย่างระมัดระวังและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม

4) เมื่อหัวหอมและแครอทนิ่มลง คุณสามารถเพิ่มเห็ดและซอสมะเขือเทศลงในกระทะ (คุณสามารถใช้พาสต้าที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

5) จำเป็นต้องเตรียมเหยือกและฝาล่วงหน้า - ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้น ส่งสลัดลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น เทน้ำลงในกระทะและส่งขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที
จากนั้นกลับด้านและทิ้งไว้ให้เย็น
สลัดสำหรับฤดูหนาวกับเห็ดที่บ้านจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องเย็นและมืด

สิ่งมีชีวิตที่เหนื่อยล้าในฤดูหนาวจะต้องพอใจกับความหลากหลาย! ต้องมีหัวหอมอยู่บนโต๊ะ! กระป๋องเค็มสดเขียว! คาเวียร์หัวหอมมีวิตามินมากมายซึ่งเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม - หัวหอมกระป๋องกับมะเขือเทศ! ความมั่งคั่งของผักทั้งหมดนี้ง่ายต่อการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

อ่าน 21366 คน

ฟักทองเป็นผักที่ยอดเยี่ยม! ถ้าซินเดอเรลล่ากลายเป็นรถม้า คุณก็สามารถกลายเป็นของว่างดั้งเดิมได้ - ฟักทองดอง! นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการดองส้มที่สวยงาม ผลลัพธ์ที่สูตรฟักทองดั้งเดิมมอบให้เราคือรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

อ่าน 14181 คน.

ลิ้นแม่ตามกฎหมายที่เรียกว่าสลัดเพราะความเผ็ดของมัน แน่นอนว่าสลัดสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด คุณสามารถเตรียมอาหาร "แม่สามี" จากบวบหรือมะเขือยาว สูตรสลัดแม่สามีภาษาประถม! สิ่งสำคัญคือต้องเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

อ่าน 45544 คน

ผักยัดไส้นำเสนออยู่เสมอ ตารางวันหยุด. สูตรดั้งเดิมพริกยัดไส้ ผัดมะเขือยาวเซอร์ไพรส์ด้วยการเตรียมที่ง่ายและรวย รสเผ็ด. การผสมผสานของผักกับกระเทียมและสมุนไพรทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและสวยงาม

อ่าน 16504 คน

หัวไชเท้ามักใช้ในสลัด ยังไง โฮมเมด- หัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่หายาก สูตรหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวจะพอใจกับองค์ประกอบ ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ. สลัดกับ สมุนไพรรสเผ็ดและหัวไชเท้าจะกลับมา ฤดูหนาวความทรงจำในฤดูร้อน

อ่าน 34219 คน.

กะหล่ำปลีเป็นอาหารว่างที่อร่อยและหลากหลายที่สุดเสมอมา มันเป็นสิ่งที่ดีในทุกรูปแบบ: ทอด, ตุ๋น, เค็มหรือดองเป็นจานต้อนรับเสมอ สลัดดั้งเดิมจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะเติมเต็มกล่องสูตรของคุณ!

อ่าน 11084 คน

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีท แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีใช้คุณสมบัติการรักษาของมัน ตลอดทั้งปี. เมื่อ Canned ปรากฏใน "หุ้นฤดูหนาว" ท็อปส์ซูบีทรูทสามารถใช้เป็นน้ำสลัดและเป็นของว่างแสนอร่อย

อ่าน 18249 คน.

ช่องว่างโฮมเมดเป็น "ชุด" พิเศษซึ่งคุณต้องการอัปเดตอย่างต่อเนื่อง ลองปีนี้เพื่อเตรียมพริกหยวกสอดไส้ด้วยวิธีพิเศษสำหรับฤดูหนาว! อาหารว่างซึ่งประกอบด้วยเห็ด แครอท ข้าวเพื่อสุขภาพจะแทนที่อาหารเย็นของคุณในฤดูหนาวที่ "ปราศจากวิตามิน"

อ่าน 24611 คน

แครอททั่วไป สูตรต่างๆแสดงออกในรูปแบบต่างๆ สามารถหวานเผ็ดและเปรี้ยวได้ แต่ในการตีความใด ๆ สูตรแครอทสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ

อ่าน 23907 คน.

จานที่แปลกใหม่ทุกวันนี้ยากที่จะทำให้ใครประหลาดใจ แต่องค์ประกอบที่ผิดปกติของส่วนผสมในสลัด - บางที เรื่องของกินคือสลัดกับ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว! หลัก ฮีโร่ในเทพนิยาย- ผักธรรมดา ฝักถั่วสีเขียวสวยงามเป็นที่ยอมรับในหลายสูตร นี่คือ "เรื่องราว" ที่แสนอร่อยอีกเรื่องหนึ่ง

อ่าน 36484 คน

กะหล่ำนี่คือชัยชนะที่แท้จริง! รสชาติ ประโยชน์ และสูตรอาหารที่หลากหลาย ไม่น่าแปลกใจที่สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่นิยม สลัดสูตรใด ๆ ที่เราเผยแพร่มีความสุขกับรสชาติกลิ่นและการรับรู้ถึงคุณประโยชน์ กะหล่ำปลีกับพริกหยวก แครอท หรือบวบ - เลือก!

อ่าน 57228 คน

สิ่งที่ไม่ปรุงในหม้อหุงช้า! สูตร Lecho สำหรับฤดูหนาวและ "ขอ" เพื่อทำ วิธีที่ทันสมัย. ท้ายที่สุดก็สะดวก! ฉันโหลดผักและรู้ด้วยตัวคุณเอง เปลี่ยนโหมด Lecho ในหม้อหุงช้าเป็นการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พริกไทยค่ะ ซอสมะเขือเทศอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศในหม้อหุงช้าจะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส