วิธีการอบเค้กอีสเตอร์: สูตรครอบครัวของฉันพร้อมรูปภาพที่มีรายละเอียด เค้กอีสเตอร์ สูตรเตาอบ
ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านที่ดีทุกคนจะตุนสูตรอาหารที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ ขนมอบที่หอมและอร่อยเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองครั้งสำคัญ เค้กอีสเตอร์เป็นหัวใจสำคัญของเทศกาลอีสเตอร์ ดังนั้นขนมอบจะต้องดีที่สุดอย่างแน่นอน
เคล็ดลับการทำเค้กให้อร่อย
ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ ไม่มีงานฉลองใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเค้กอีสเตอร์แสนหวาน อร่อย และไม่เหมือนใคร แม่บ้านทุกคนที่ชอบอบด้วยตัวเองจะมองหาสูตรใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์ สำหรับผู้ที่ได้เขียนสูตรที่ชื่นชอบสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยแล้วจะไม่ต้องจำความลับทั้งหมดในการทำแป้งสำหรับขนมนี้
ก่อนอื่นแม่บ้านทุกคนควรจำกฎสำคัญข้อหนึ่งไว้โดยจำไว้ว่าขนมใดที่อร่อยที่สุดสวยงามและสง่างาม และกฎนี้บอกว่า: คุณต้องเริ่มเตรียมแป้ง (อะไรก็ได้) ด้วยจิตวิญญาณที่ดีและสูงเท่านั้น
- สำหรับการอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้จะต้องสดเท่านั้นมิฉะนั้นคุณอาจได้ผลลัพธ์ที่ต้องการไม่มากนัก
- ควรร่อนแป้งก่อนใส่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ แป้งที่ร่อนแล้วจะได้รับออกซิเจนในปริมาณมาก ซึ่งต่อมาก็ช่วยเพิ่มการขึ้นของแป้งเท่านั้น
- แป้งยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์ในช่วงที่เพิ่มขึ้นไม่ควรสัมผัสกับอุณหภูมิที่แตกต่างกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่ควรมีร่างจดหมายในห้องที่ "โตขึ้น"
- ในกระบวนการเตรียมขนมสำหรับการอบอีสเตอร์ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะต้องใส่ในสัดส่วนที่เสนออย่างเคร่งครัด ผิดจากสูตร เค้กอาจไม่ได้ผล
- เมื่อใส่ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในขนม ไม่นานก่อนใส่ ให้จัดเรียงอย่างระมัดระวังและแช่ในน้ำอุ่นหรือแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์จะทำให้การอบอีสเตอร์มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่าจดจำ
- เพื่อให้เค้กอีสเตอร์ของคุณมีเอกลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบ (อบเชย วานิลลิน กระวาน ฯลฯ) อย่างไรก็ตามเมื่อเพิ่มเครื่องเทศอย่าลืมปริมาณที่ถูกต้อง
- แป้งยีสต์สำหรับเค้กที่อุดมไปด้วยควรเหมาะสมสามครั้ง: สองครั้งในภาชนะที่นวดและอีกครั้งในรูปแบบก่อนอบ
- ระหว่างการอบ ห้ามเปิดเตาอบ มิฉะนั้น เค้กอีสเตอร์อาจไม่ขึ้น
สูตรเค้กอีสเตอร์: ง่ายและอร่อย
สูตรด้านล่างจะช่วยกระจายตารางเทศกาลและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์ที่น่าสนใจและสดใส
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด - สูตรโดยละเอียด
สูตรที่ดีสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายนี้จะดึงดูดทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและแดงก่ำจะนุ่มและอ่อนนุ่มเหมือนปุย คุณไม่สามารถสงสัยได้เลยถึงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมของการทำอาหาร
รายการผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
- แป้งขาวร่อนหนึ่งกิโลกรัมระดับสูงสุด
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- เนย 80 กรัม (ควรเป็นเนย);
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- 220 มล. นม;
- น้ำตาล 130-150 กรัม
- วานิลลิน 3 กรัม
- ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
- กำมือของผลไม้หวาน
- รายการผลิตภัณฑ์เคลือบ: ไข่ขาว;
- มะนาว 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลผง 130 กรัม
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
รูปถ่าย: แป้งเค้กอีสเตอร์ - ส่วนผสม 
แป้งสำหรับทำขนม 
รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำเคลือบ ใช้ชามลึก เทนมอุ่นลงในภาชนะนี้ เพิ่มยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางถ้วยไว้ข้างๆ
เอาไข่. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในภาชนะเปล่า แบ่งไข่ที่สองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ส่งไข่แดงลงในภาชนะที่มีไข่ทั้งฟอง ใส่โปรตีนลงในตู้เย็น ซึ่งจำเป็นสำหรับการเคลือบ
เทน้ำตาลลงในชามที่มีไข่ ใส่เนยละลาย. ผสมให้เข้ากัน
เทลูกเกดที่แช่และแห้งลงในส่วนผสมของครีม เช่นเดียวกับชิ้นผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
ใส่มวลครีมกับลูกเกดและผลไม้หวานลงในชามที่มีส่วนผสมของยีสต์ ผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยฟิล์มยึด ทิ้งภาชนะที่มีเนื้อหาทั้งหมดไว้บนโต๊ะ มวลนี้จะต้องอุ่นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
สะดวกในการนวดในเวลากลางคืน
หลังจากหมดเวลา จะมีฝาปิดฟูๆ ขึ้นในชาม ซึ่งหมายความว่ายีสต์ทำงานได้อย่างถูกต้อง
เทวานิลลาลงในชามนี้แล้วค่อยๆ นวดแป้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้
ควรนวดประมาณ 10 นาที ส่งผลให้แป้งควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ ปิดชามด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช แม้แต่แม่พิมพ์กระดาษก็ต้องทาจาระบีจากด้านในอย่างดี ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ เติมแต่ละแม่พิมพ์ด้วยแป้ง
คุณต้องเติมแม่พิมพ์เพื่อให้มวลมากกว่าตรงกลางของแต่ละภาชนะเล็กน้อย คลุมทุกอย่างด้านบนด้วยฟิล์มยึด ทิ้งสิ่งของไว้บนโต๊ะ เวลาพิสูจน์อักษรโดยประมาณคือหนึ่งชั่วโมง
อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา 35-40 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบแท่งไม้
ทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ในชามเปล่า ใส่ไข่ขาว น้ำมะนาว และน้ำตาลผง แทนที่จะใช้น้ำตาลผง น้ำตาลทรายละเอียดก็เหมาะเช่นกัน ตีส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ทำเช่นนี้เป็นเวลา 10 นาที เคลือบเสร็จแล้วควรมีความหนา
จาระบีเค้กอีสเตอร์ที่อบอุ่นพร้อมเคลือบที่ปรุงแล้วและตกแต่งด้วยโรย สามารถรับประทานเค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย ทานให้อร่อย!
คอทเทจชีสเค้กในเตาอบ
อร่อยไม่น้อยคือเค้กแบบดั้งเดิมในเตาอบจากแป้งเต้าหู้ การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ไม่ยากไปกว่าเค้กอีสเตอร์คลาสสิก คอทเทจชีสในองค์ประกอบทำให้ขนมนุ่มและนุ่มและมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสในเตาอบสำหรับวันหยุด
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- ยีสต์สดกด 25 กรัม;
- แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
- ชีสกระท่อม 250 กรัมไขมัน 15%;
- ไข่ไก่สองฟอง
- นมอุ่น - 60 มล.
- น้ำตาล 150 กรัม
- เนย 50 กรัม
- น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผลไม้หวาน 120 กรัม
- คอนญัก 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา)
วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมในเตาอบ:
ก่อนเตรียมแป้งให้เทผลไม้หวานกับคอนญัก ไม่สามารถเพิ่มลงในเค้กอีสเตอร์ได้เลย หากมีผลไม้หวานแช่ในคอนยัค (หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ) ประมาณหนึ่งชั่วโมง
เตรียมไอน้ำ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางยีสต์ทั้งหมดครึ่งหนึ่ง เมื่อยีสต์ละลาย ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน
ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมคอทเทจชีสสำหรับการทดสอบ ต้องถูผ่านตะแกรง ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน นมที่เหลือ เนย เกลือ ลงในส่วนผสมของไข่และคนให้เข้ากัน เพิ่มคอทเทจชีสและวานิลลาลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ
เพิ่มแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวซึ่งยืนครู่หนึ่งแล้วเกิดฟอง ผสมทุกอย่างเบา ๆ ในทิศทางเดียว แนะนำผลไม้หวานและแป้งทั้งหมดทีละน้อย เมื่อแป้งทั้งหมดเข้าแทรก แป้งจะเริ่มผสมด้วยมือของคุณ นวดแป้งเบา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นในความร้อน
เมื่อแป้งเต้าหู้เพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งจะต้องนวดเป็นครั้งแรก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทาน้ำมันพืชให้ชุ่มมือแล้วนวดเบา ๆ หลังจากนั้นทิ้งให้อุ่นอีกครั้งแป้งควรเพิ่มขึ้นมากกว่าครั้งก่อน นวดอีกครั้งด้วยมือที่จุ่มในน้ำมันพืช
เตรียมแม่พิมพ์. ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างแล้วทาน้ำมันดอกทานตะวันให้ทั่วผนัง เมื่อแม่พิมพ์พร้อมแล้ว ให้คลุกแป้งให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ใช้พื้นที่ไม่เกินครึ่งหรือ 1/3 ของพื้นที่ทั้งหมด ในสถานะนี้แป้งในแบบฟอร์มควรอยู่จนกว่าจะถึงครั้งสุดท้าย
อบเค้กจากคอทเทจชีสในเตาอุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
สำหรับฟรอสติ้ง ให้ตีไข่ขาวหนึ่งฟอง โปรตีนต้องแช่เย็น ในขณะที่ตี ให้เติมน้ำมะนาวสองช้อนชาและน้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะลงในโปรตีน จาระบีเค้กสำเร็จรูปด้วยไอซิ่งและตกแต่งตามต้องการ
เค้กอีสเตอร์จากแป้งคัสตาร์ด
ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ การทำเค้กอีสเตอร์ต่างๆ เป็นเรื่องปกติ Custard kulich เป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะอีสเตอร์แบบดั้งเดิม
สินค้า:
- แป้ง - 6 แก้ว;
- ไข่ - 15 ชิ้น;
- เนย - 250 กรัม
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ลูกเกด - 100-150 กรัม
- ยีสต์ - 50 กรัม
ทีละขั้นตอนการทำเค้กอีสเตอร์คัสตาร์ด:
- ต้มนม 1.5 ถ้วยแล้วชงกับนมร้อน 1 1/2 ถ้วยแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
- อุ่นนมที่เหลือจนอุณหภูมิห้องและเจือจางยีสต์ด้วย
- เทยีสต์ลงในแป้งและส่วนผสมของนมแล้วพักไว้
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและบดเป็นสีขาว 100 กรัม ซาฮาร่า
- เพิ่มลงในแป้ง
- ตีไข่ขาวและเพิ่มลงในแป้ง ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
- ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง
- ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง
- เพิ่มลูกเกด
- วางจานอบด้วยกระดาษไขแล้วใส่แป้งลงไปแล้วนำไปอบในเตาอบ
- เค้กอีสเตอร์พร้อมมักจะตกแต่งด้วยไอซิ่งหวาน
หมายเหตุถึงเจ้าของ! ไข่สำหรับเค้กอีสเตอร์มีขนาดใหญ่ถ้าไข่มีขนาดเล็กคุณจะต้องใช้มากกว่า 15 ชิ้น
ก่อนนำเค้กเข้าเตาอบ คุณสามารถโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับละเอียด
อีสเตอร์คลาสสิกกับลูกเกดในหม้อหุงช้า
เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในอุปกรณ์ที่ทันสมัยนี้ คุกกี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยที่แสนสะดวก เช่น หม้อหุงช้า
ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์คลาสสิก:
- นมอุ่น 200 มล.
- แป้งครึ่งกิโลกรัม (หรือ 600 กรัม)
- น้ำตาล 200 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- เกลือ;
- ยีสต์แห้งเร็ว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
- วานิลลิน;
- ลูกเกด (ปริมาณเพื่อลิ้มรส);
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- โรยหน้าขนมสำหรับตกแต่ง
การทำเค้กอีสเตอร์จากแป้งฟองน้ำ - สูตรคลาสสิก:
เตรียมไอน้ำ. ในการทำเช่นนี้: เจือจางยีสต์แห้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น จากนั้นคุณต้องรอจนกระทั่งฝาของยีสต์ปรากฏบนผิวของนม ในเวลานี้ แยกไข่ 3 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
เมื่อยีสต์พองตัวเล็กน้อย ให้เติมโปรตีน (ปกติโดยไม่ต้องตีหรือกวน) น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้วลงไป
ต้องผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน ถัดไปภาชนะที่มีแป้งควรคลุมด้วยฟิล์มอาหารหรือผ้าขนหนูวางในที่ที่ไม่มีร่างจดหมายและอุณหภูมิอากาศประมาณ 20-25 องศาเพื่อยกแป้ง เวลาที่ยีสต์จะขึ้นจะขึ้นอยู่กับความสดของยีสต์และอุณหภูมิของแป้งเท่านั้น (เวลาประมาณ 40-60 นาที)
เมื่อแป้งเข้าใกล้และเพิ่มประมาณสามครั้ง คุณสามารถนวดแป้งต่อได้ ใส่วานิลลิน เกลือ (ครึ่งช้อนชา) 3 ไข่แดง น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) เนยนิ่มทั้งหมดลงในภาชนะที่มียีสต์ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน ควรเทแป้งจนแป้งเริ่มล้าหลังผนังจาน
เมื่อนวดแป้งเค้กอีสเตอร์แล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือฟิล์มยึด ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อเติบโต ปริมาตรรวมของมวลทั้งหมดควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง
ระหว่างที่แป้งขึ้นให้แยกลูกเกดออกจากเศษส่วนเกินแล้วเติมน้ำร้อน ลูกเกดควรยืนและบวม
เมื่อแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้น จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช ระบายน้ำจากลูกเกดและเช็ดให้แห้ง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกเกดแห้งและผสมให้เข้ากัน ลูกเกดรีดแป้งใส่แป้ง
นวดแป้งที่ได้ให้ละเอียดเป็นเวลา 10 นาที โอนแป้งที่นวดเสร็จแล้วลงในชาม multicooker ทิ้งแป้งไว้ใน multicooker เพื่อพิสูจน์อักษร คุณสามารถใช้โหมด "การทำความร้อน" และปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 10 นาที เมื่อแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อยในหม้อหุงช้า จะต้องทิ้งแป้งไว้ตามลำพังอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟูมากขึ้น
ในการอบในหม้อหุงช้า ให้เลือกโหมด "การอบ" แล้วเปิดเครื่อง เวลาอบทั้งหมดในหม้อหุงช้าไม่ควรน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงสี่สิบนาที เมื่ออบ ให้คำนึงถึงกฎนี้ และหากจำเป็น ให้ทำซ้ำโหมด "การอบ" หลายๆ ครั้งจนกว่าเวลาอบที่เสนอสำหรับเค้กจะหมดลงโดยสมบูรณ์
ระหว่างการอบ ห้ามเปิดชาม multicooker มิฉะนั้น เค้กอาจไม่ขึ้น หลังจากทำอาหารแล้ว ให้วางเค้กไว้ใต้ฝาปิดอีก 20 นาที
คำแนะนำ! ถ้าเกิดว่าเค้กขึ้นมากเกินไปและเกาะติดกับชาม multicooker ในระหว่างการอบ ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล หลังจากปรุงอาหาร เค้กจะยังคงถูกเคลือบด้วยไอซิ่ง
ขณะที่เค้กกำลังพักหลังจากการอบ ให้เตรียมฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้: ปรุงรสไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยน้ำตาลผงจนเป็นฟองหนา
นำเค้กออกจากชามแล้วนำไปวางบนตะแกรงหรือจานแบน โรยหน้าด้วยฟรอสติ้งและโรยหน้าขนม ทานให้อร่อย!
วิดีโอ: เค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดพร้อมลูกเกดและถั่ว
Kulich เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของตารางเทศกาลอีสเตอร์ มัฟฟินมีความแตกต่างไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์ที่หรูหรา แต่ยังรวมถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์ด้วย
แน่นอนว่าหากปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว ตอนนี้คุณสามารถหาแนวคิดสำหรับเครื่องทำขนมปัง multicookers แต่มัฟฟินที่อร่อยที่สุดจะได้รับในเตาอบ อบ?
เค้กอีสเตอร์ในเตาอบ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
ยีสต์. ในสูตรเค้กอีสเตอร์คลาสสิกมีการใช้ยีสต์สดแบบกดเสมอ แต่ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้แบบแห้งเข้มข้น ลดปริมาณลง 3-3.5 เท่า คุณสามารถทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ซึ่งมักจะมีการคำนวณแป้งใหม่
แป้ง. ใช้แป้งขาวเกรดสูงสุดเสมอ อย่าลืมร่อนให้อุ่น
ของเหลว. นม น้ำ ครีม kefir ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร เนื่องจากแป้งเป็นยีสต์ ส่วนผสมทั้งหมดจึงถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศา ครีมเปรี้ยวก็สามารถอุ่นได้
ไขมัน. เค้กอีสเตอร์ปรุงด้วยเนย แต่บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาสูตรที่มีน้ำมันพืชและมาการีนได้
เคลือบ. คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรใดก็ได้ คลาสสิก - ตีไข่ขาวกับน้ำตาล สำหรับ 2 ชิ้น ผง 1 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถโรยเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยหน้าขนมหรือน้ำตาลสี
เค้กอีสเตอร์ในเตาอบ: สูตรครีมเปรี้ยว
นอกจากนี้ยังใช้เค้กที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากในเตาอบสูตรสำหรับแป้งครีมเปรี้ยวยีสต์ดิบอัด แต่คุณสามารถใช้ยีสต์แห้ง 17-20 กรัม
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 250 กรัมจากไขมัน 20% ขึ้นไป
นม 300 มล.;
ยีสต์ 60 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ลูกเกด 120 กรัม
เนย 120 กรัม
แป้ง 900-1000 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ;
วานิลลิน.
การทำอาหาร
1. ล้างลูกเกดคุณสามารถนำผลไม้แห้งอื่น ๆ ทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปากให้แห้ง
2. อุ่นนมสดใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและยีสต์ทั้งหมดลงไป ละลายเพิ่มแป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะเพื่อทำคนพูดพล่าม นำออกในความร้อนประมาณ 25-30 นาที
3. ละลายเนยให้เย็นคุณสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวได้ทันที ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือแล้วตีด้วยที่ตีหรือเขย่าด้วยส้อม
4. ใส่ครีม เนย ไข่ คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งใส่วานิลลาลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ นวดเบา ๆ แต่ไม่ใช่แป้งเหลว
5. ปิดฝาใส่ในที่อุ่นค้างไว้จนขึ้นดี
6. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกใส่ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นว่าแป้งจะเกินครึ่งปริมาตร
7. ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้น ทันทีที่ขอบของแป้งและรูปทรงเท่ากัน ให้นำเข้าเตาอบอย่างระมัดระวัง เราอบจนสุกที่ 180 องศา
8. นำออกมา เย็น ตกแต่งด้วยฟัดจ์และแดร็กสี
เค้กอีสเตอร์ในเตาอบ: สูตรกับคอทเทจชีสและผลไม้หวาน
สูตรเค้กชีสกระท่อมที่แตกต่างกันในเตาอบสูตรง่าย ๆ แต่ขนมอบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ น้ำมันพืชสามารถแทนที่ด้วยเนยได้อย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้นหรือชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น
วัตถุดิบ
ชีสกระท่อม 150 กรัม
นมไขมันเต็ม 100 มล.
แป้ง 2.5 ถ้วย;
น้ำมันพืช 50 กรัม
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
วานิลลา, เกลือ;
ผลไม้หวาน 70 กรัม
1.5 ช้อนชา ริปเปอร์;
หนึ่งไข่
การทำอาหาร
1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองขาวและอ่อน
2. แยกชีสกระท่อมใส่ไข่คนให้เข้ากันเทนมและเนย
3. ผสมแป้งและผงฟู ใส่วานิลลาและผลไม้หวานลงไปทันที หรือใช้ลูกเกด นวดแป้งเต้าหู้
4. โดยทั่วไปมวลไม่จำเป็นต้องยืน แต่ควรทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แป้งฟู เราผสมอีกครั้ง ปั้นลูกบอลหรือหลายชิ้น วางลงในแม่พิมพ์
5. อบทันที เนื่องจากแป้งอยู่บนริปเปอร์จึงไม่จำเป็นต้องเข้าหา เราปรุงอาหารที่ 170 องศาตั้งแต่ 30 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กอีสเตอร์
6. เรานำออกมาตกแต่งด้วยไอซิ่ง
เค้กง่ายๆในเตาอบ: สูตรสำหรับนม
ควรใช้นมสำหรับเค้กทั้งหมดที่มีไขมันอย่างน้อย 3.2% แป้งยีสต์ นวดอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
วัตถุดิบ
นม 500 มล.
เนย 1 ซอง;
น้ำตาลทราย 250 กรัม
ยีสต์ดิบ 50 กรัม
วานิลลิน 1 ซอง;
1 ช้อนชา เกลือละเอียด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด 130 กรัม
การทำอาหาร
1. รวมนมกับยีสต์ทั้งหมด ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เปิดใช้งานเป็นเวลาสิบห้านาที
2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีรวมกับน้ำตาลที่เหลือ จนเป็นฟองเบา ใส่เกลือป่น คนให้เข้ากัน
3. ละลายเนย พักไว้ให้เย็น
4. ผสมนมกับไข่ ผสม เทเนยเย็น คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เพิ่มวานิลลิน (คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลา) ใส่แป้งกับลูกเกดซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า
6. นวดแป้ง ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ล้างมวลจนเนียนใส่ในอ่างขนาดใหญ่หรือในกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนู
7. พักแป้งไว้จนขึ้นดีแล้วใช้มือนวดให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
8. จัดเรียงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้อีก 35-40 นาทีจนกว่าเค้กอีสเตอร์จะขึ้น
9. อบในเตาอบจนสุก อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับขนมคือ 180-1790 องศา
เค้กช็อคโกแลตในเตาอบ: สูตรที่มีผิวส้ม
ความแตกต่างของเค้กช็อคโกแลตที่น่าตื่นตาตื่นใจในเตาอบ สูตรที่มีความเอร็ดอร่อยสีส้ม แต่หากต้องการส่วนผสมนี้สามารถละเว้นหรือแทนที่ด้วยวานิลลาหญ้าฝรั่น
วัตถุดิบ
ยีสต์ดิบ 40 กรัม
นมสด 0.25 ลิตร
0.5 แพ็คน้ำมันมาตรฐาน
น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย
แป้งประมาณ 5 ถ้วย;
โกโก้ 6 ช้อน;
1 ช้อนชา ด้วยความเอร็ดอร่อยของภูเขา
ลูกเกดหรือผลไม้หวานกำมือหนึ่ง
ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: ช็อคโกแลต 150 กรัม, เนย 60 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
1. ตีไข่และน้ำตาลทราย เติมเกลือ 2 ช้อนชา นมสดอุ่น และยีสต์ ละลายทุกอย่างอย่างทั่วถึงคุณสามารถปล่อยให้ยืนได้สิบนาที
2. แนะนำเนยที่ละลายก่อนหน้านี้และทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิร่างกาย
3. ผสมแป้งสี่ถ้วยกับโกโก้ ผิวสับ แล้วใส่ลูกเกดทันที
4. นวดแป้งจากสองส่วนผสม ในกระบวนการเพิ่มแป้งธรรมดาที่ไม่มีโกโก้
5. นวดจนเนียนส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องนวดมวลที่เพิ่มขึ้นอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
6. ปาดแป้งช็อกโกแลตลงในพิมพ์ ปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. อบเค้กช็อกโกแลตในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 180-190 องศา
8. มัฟฟินเย็นดี จากนั้นเคลือบด้วยเคลือบ
9. ในการเตรียมเคลือบคุณต้องละลายช็อกโกแลตกับเนยและครีมเปรี้ยวในอ่างน้ำ คุณสามารถปิดได้เฉพาะการอบเย็น มิฉะนั้น ช็อคโกแลตจะไหล
เค้กป๊อปปี้ในเตาอบ (สูตรสำหรับการทดสอบนมอื่น)
เค้กป๊อปปี้เป็นเค้กที่ผิดปกติ แต่อร่อยและรื่นเริงอย่างน่าอัศจรรย์! คุณสามารถเพิ่มถั่วเมล็ดพืชเล็กน้อยร่วมกับเมล็ดงาดำ
วัตถุดิบ
นมสด 2 ถ้วย;
ยีสต์ 50 กรัม
แป้งร่อนหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
งาดำ 7 ช้อน;
เกลือ, วานิลลา;
เนย 150 กรัม
การทำอาหาร
1. เราอุ่นนมในชามใส่น้ำตาลทรายกับยีสต์ลงไป เราผสมพันธุ์
2. ตีไข่แยกใส่นม
3. ละลายเนยใส่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในอนาคต เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เกลือเพื่อลิ้มรสช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ก็เพียงพอแล้ว
4. เรารวมป๊อปปี้กับแป้งครึ่งกิโลกรัมใส่วานิลลาลงไปแล้วหลับไปในแป้ง
5. ผัดและเพิ่มแป้งตามต้องการ นวดจนยืดหยุ่นใส่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในความร้อนรอจนเต็ม
6. เราบดขยี้ให้ลุกขึ้นอีกครั้ง
7. แบ่งแป้งป๊อปปี้เป็นชิ้นกลมแล้วส่งเข้าแม่พิมพ์ เราวางมันลงบนแผ่นอบเรากำลังรอการเพิ่มขึ้นใหม่
8. เราอบเค้กอีสเตอร์หอมกรุ่นในเตาอบธรรมดาที่ 180 องศา หล่อลื่นด้วยโปรตีนหรือสารเคลือบอื่นๆ
เค้กหวานในเตาอบ: สูตรเก่าบนแป้ง
สูตรเก่าสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบแป้งปรุงด้วยฟองน้ำ จะมีเค้กอีสเตอร์จำนวนมากคุณสามารถลดจำนวนผลิตภัณฑ์ได้
วัตถุดิบ
แป้ง 700 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
นม 1 ลิตร
ยีสต์ 100 กรัม
น้ำตาล 3 ถ้วย;
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
ลูกเกด 300 กรัม
วานิลลา, เกลือ;
มาการีน 250 กรัม / เนย
การทำอาหาร
1. อุ่นนมสำหรับแป้ง ใส่น้ำตาลและยีสต์ดิบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้ง จะใช้เวลาประมาณ 600-700 กรัม คุณควรได้มวลที่หนากว่าแป้งสำหรับแพนเค้กเล็กน้อย
2. ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ตีไข่และน้ำตาลที่เหลือ ทรายจะไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ แต่คุณต้องเจือจางให้มากที่สุด ใส่เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
4. เราแนะนำครีมเปรี้ยวจากไข่จากนั้นเนยละลายผสม
5. ผสมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน
6. เราแนะนำวานิลลิน ลูกเกดล้าง และแป้งอื่นๆ จนได้แป้งที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เราส่งให้ร้อนอย่าลืมปิดฝา เรายืนจนกว่ามวลจะสูงขึ้นประมาณสองชั่วโมงครึ่ง
9. เราอบในเตาอบอุณหภูมิสำหรับเค้กอีสเตอร์คือ 180 องศา เราตกแต่งมัฟฟินสำเร็จรูป
เค้กยิ่งเล็ก อุณหภูมิในเตาอบยิ่งสูงขึ้น และในทางกลับกัน. มัฟฟินชิ้นใหญ่อบเป็นเวลานานจึงต้องลดอุณหภูมิลง
ไม่จำเป็นต้องวางแบบฟอร์มโดยให้แป้งอยู่ใกล้กัน พวกเขาควรยืนอย่างอิสระบนแผ่นอบเพื่อให้เค้กอีสเตอร์อบอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน
ไม่จำเป็นต้องอบเค้กอีสเตอร์กับวานิลลาเท่านั้น มีเครื่องเทศที่น่าสนใจมากมายที่จะเปลี่ยนรสชาติของการอบในวันหยุด ที่พบมากที่สุดคืออบเชย หญ้าฝรั่น กานพลู ขิง มะนาว และเปลือกส้ม
ด้วยลูกเกดในเตาอบ - การรักษาหลักของอีสเตอร์ วันหนึ่งในหนึ่งปี ขนมปังวันหยุดตามประเพณีนี้มีความหมายเชิงสัญลักษณ์ เขากลายเป็นยันต์ประจำตระกูล การปกป้องหลักของเขา เชื่อกันว่าถ้าเค้กอีสเตอร์ออกมาดี ปีนั้นก็จะประสบความสำเร็จและรุ่งเรือง ในชั้นเรียนทำอาหารนี้ เค้กจะออกมาหวานปานกลาง และลูกเกดและฟัดจ์โปรตีนน้ำตาลรสมะนาวเพิ่มรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ให้กับการอบอีสเตอร์! สูตรคุกกี้ที่ดีมาก! เล่นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งมักจะปรากฏออกมาเสมอ!
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 800 กรัม
- ยีสต์ (กด) - 25 กรัม;
- นมพาสเจอร์ไรส์ - 250 มล.;
- ไข่ (เลือกแล้ว) - 4 ชิ้น;
- ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 150 กรัม
- เนย 82.5% ไขมัน - 100 กรัม;
- น้ำตาล (ตามน้ำหนัก) - 150 กรัม
- เกลือ.
ฟัดจ์โปรตีนน้ำตาล:
- น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งขนม - 150 กรัม
- ประมาณ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
- วานิลลินเล็กน้อย
- 1 โปรตีน.
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน:
1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์คือการเตรียมแป้ง: ยีสต์สด (นิ่ม) ควรละลายในนมอุ่น (ประมาณ 40 องศา)
2. ตามด้วยแป้งอบ 1/2 ส่วนและน้ำตาลเล็กน้อย (25 กรัม) ผสมให้เข้ากัน
3. ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายหรือฟิล์มยึดพิเศษแล้วปล่อยให้อุ่นจนเพิ่มขนาดหลายเท่า
4. เทน้ำเดือดบนลูกเกด
5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณจะต้องมีไข่ 4 ฟองสำหรับแป้ง ตีไข่แดงในเครื่องผสมจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด เพิ่มมวลวิปปิ้งลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างระมัดระวัง
6. ตีไข่ขาวในเครื่องเตรียมอาหารด้วยเกลือเล็กน้อย โดยไม่ต้องรีบเพิ่มลงในแป้ง
7. ในขั้นตอนต่อไป ใส่แป้งสาลีและเนยที่เหลือซึ่งต้องละลายล่วงหน้า
8. นวดแป้งประมาณ 5-10 นาทีจนติดโต๊ะ
9. ใส่ลูกเกดนึ่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกทามือได้
10. ปิดแป้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าฝ้ายอื่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 60 นาทีเพื่อให้ขึ้น
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แจกจ่ายเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้ (น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก) อบจนเป็นสีเหลืองทอง 30-35 นาที
ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบสดใหม่ด้วยแท่งไม้
มันยังคงจาระบีเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลฟัดจ์และโรยด้วยโรยสี ในการทำฟัดจ์ขาว ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงด้วยที่ตีหรือส้อม เติมน้ำมะนาวและวานิลลาเล็กน้อย
สูตรนี้สำหรับพิมพ์ขนาดกลาง 4-5 ใบ อีสเตอร์นั้นอ่อนโยนและโปร่งสบายมาก สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งให้ถูกต้อง สูตรนี้คล้ายกันมากกับสูตรเค้กอีสเตอร์นี้ ง่ายกว่าเล็กน้อยและอีสเตอร์กลายเป็นหลวมและนุ่มขึ้น
วัตถุดิบ:
- 0.5 ลิตร นม;
- ประมาณ 0.5 กก. (เราจะดูความสม่ำเสมอ);
- 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
- 1 เซนต์ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
- 3 ไข่ (โปรตีน 1 สำหรับเคลือบ, ส่วนที่เหลือสำหรับแป้ง);
- 6 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- ลูกเกด 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยครีมเปรี้ยว
- วานิลลินเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
- แป้งสำหรับอีสเตอร์
สูตรอีสเตอร์กับลูกเกด
1. ทำแป้งสำหรับอีสเตอร์
เราอุ่นนมให้ร้อนถึง 30-40 องศา (ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน เหมาะสำหรับยีสต์) ภาชนะจะดีกว่าที่จะใช้แก้วหรือเคลือบ เทยีสต์ลงในนมและผสมให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า เราผสม ถูมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ ฉันมักจะเติมน้ำศักดิ์สิทธิ์สองสามหยด พวกเขายังบอกด้วยว่าแป้งชอบดนตรีคลาสสิกและอารมณ์ดี ดังนั้นเราจึงเริ่มปรับตัวให้เข้ากับวันหยุด :)
ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกรณีเช่นนี้ ฉันวางชามแป้งหรือแป้งไว้บนเก้าอี้ข้างเครื่องทำความร้อนหรือหม้อน้ำ
2. เตรียมวัตถุดิบที่จำเป็น
ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำร้อน
แยกไข่แดงออกจากไข่แดง เทโปรตีน 1 ตัวสำหรับเคลือบลงในเหยือกแล้วใส่ในตู้เย็น
บดไข่แดงกับน้ำตาลเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมผัด
3. ทำแป้งสำหรับอีสเตอร์
เมื่อแป้งขึ้นให้โอนไปยังกระทะอุ่น
ขั้นแรก ใส่แป้ง 3 ถ้วย ใส่ไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลแล้วเริ่มนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าบิสกิตเล็กน้อยและไม่มีก้อน เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น การนวดแป้งเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุด ซึ่งปกติจะใช้เวลา 30-40 นาที ดังนั้นทำตัวให้สบายตัว ในเวลาเดียวกัน มือต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงานต่อไป
เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนก็ถึงเวลาเทน้ำมันพืชลงไป นวดแป้งต่อไป
ทิ้งแป้งไว้สักสองสามนาที แล้วตีด้วยเครื่องผสมไข่ขาว 2 ฟองลงในโฟมที่นุ่มฟู
เพิ่มไข่ขาวลงในแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และล้าหลังมือและกระทะเล็กน้อย
เช็ดลูกเกดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วม้วนในแป้งเพื่อไม่ให้ตกตะกอนระหว่างการอบ หยดน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนมือแล้วถู เทลูกเกดลงในแป้งแล้วคลุกด้วยมือ 2-3 ครั้ง
คลุมหม้อด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เราบดแป้งด้วยมือที่จุ่มในน้ำมันพืช เราทำซ้ำขั้นตอนในอีก 1-1.5 ชั่วโมง
โรยแบบฟอร์มด้วยแป้ง เรากระจายแป้งให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ ปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจนแป้งขึ้นที่ขอบของแม่พิมพ์
เราส่ง pasochki ที่เพิ่มขึ้นไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากไม้จิ้มฟันยังคงสะอาดหลังจากเจาะแล้ว อีสเตอร์ก็พร้อม
4. การเตรียมฟรอสติ้งสำหรับพาสต้า
เรานำโปรตีนที่แยกจากตู้เย็นออกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีต่อด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำจนตั้งยอด
เรานำพาสต้าออกจากแม่พิมพ์ทาจาระบีด้านบนด้วยเคลือบแล้วโรยด้วยผงสำเร็จรูปทันที ทิ้งแป้งไว้จนไอซิ่งแข็งตัว (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) นั่นคือทั้งหมดที่ อีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดของเราพร้อมแล้ว! Bon Appetit และสุขสันต์วันหยุดที่สดใส!
ทุกวันหยุดมีอาหารแบบดั้งเดิม เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเมนูปีใหม่ที่ไม่มีโอลิเวียร์และในวันที่ 8 มีนาคม - ไม่มีสลัดผักกระเฉด ดังนั้นโต๊ะอีสเตอร์จึงตกแต่งด้วยไข่สี เค้กอีสเตอร์ และอีสเตอร์นมเปรี้ยว พนักงานต้อนรับที่ดีจะไม่ถามว่าซื้อเค้กอีสเตอร์ได้ที่ไหน ตัวเธอเองยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ แต่ไม่ใช่ในทางเดียว
เกร็ดประวัติศาสตร์
อีสเตอร์เช่นเดียวกับวันหยุดอื่น ๆ มีเรื่องราวของตัวเองที่บอกถึงที่มาของสัญลักษณ์และอธิบายความหมายของมัน Kulich เป็นขนมปังทรงกลมที่ตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ มันถูกอบให้กลมพอดีเพราะผ้าห่อศพของพระเยซูคริสต์มีรูปร่างคล้ายกัน เค้กอีสเตอร์จะต้องร่ำรวยอย่างแน่นอน เพราะตามตำนานเล่าว่า ก่อนที่พระเยซูจะสิ้นพระชนม์ เขาและเหล่าสาวกกินขนมปังไร้เชื้อ และหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์อย่างอัศจรรย์ พวกเขาก็เริ่มกินขนมปังยีสต์ (ขนมปังใส่เชื้อ) ตั้งแต่นั้นมา การทำแป้งโดว์สำหรับเค้กอีสเตอร์ให้เข้มข้นก็กลายเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ 
หากคุณกำลังจะทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง พึงทราบเคล็ดลับบางประการ:
- เนยไม่ควรแข็งแล้วเค้กจะนุ่มและนุ่ม
- เนยควรนิ่มเองที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่เมื่อถูกความร้อน
- คุณสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์
- คุณสามารถใช้กระป๋องเป็นรูปทรงได้ แต่ในกรณีนี้ต้องปูกระดาษรองอบทาน้ำมันไว้
- กระดาษรองอบสามารถแทนที่ด้วยกระดาษธรรมดาที่ใช้ในสำนักงาน แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างดี
- เพื่อให้แป้งไม่ติดมือให้หล่อเลี้ยงด้วยน้ำหรือน้ำมันพืช
- ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยเสี้ยนหรือไม้เสียบบาง ๆ ที่ติดอยู่ในเค้ก ถ้ามันแห้ง เค้กก็พร้อม
เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม
- แป้งสาลี 1 กก.
- นม 1.5 ถ้วย;
- 300 กรัม มาการีน (คุณสามารถเนย);
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
- ผลไม้แห้งและถั่ว (150 กรัม ลูกเกด 50 กรัม ผลไม้หวานและอัลมอนด์)
- 0.5 ซองน้ำตาลวานิลลา
การทำอาหาร:
- อุ่นนมเล็กน้อย เจือจางยีสต์ในนั้น
- เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณแป้งที่กำหนด คน. โอปาร่าพร้อมแล้ว
- คลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น
- ควรทิ้งแป้งไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า
- แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล ตีเนย
- ใส่เกลือ ไข่แดง และเนยลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
- ตีไข่ขาวจนเป็นโฟมยางยืดหนา เพิ่มลงในแป้ง
- ใส่แป้งที่เหลือ แป้งที่ได้ควรมีอิสระที่จะล้าหลังผนังจาน ไม่ควรสูงชันเกินไปผสมให้เข้ากัน
- ปิดแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่า
- ล้างลูกเกดแห้งม้วนในแป้ง ตัดผลไม้หวานเป็นสี่เหลี่ยม ลอกเปลือกถั่วและสับ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น
- เตรียมแบบฟอร์ม (ก้นกลม!): วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง ทาน้ำมันที่ผนังแล้วโรยด้วยแป้ง กรอกแบบฟอร์มด้วยการทดสอบสำหรับ 1/3
- ให้แป้งขึ้น มันจะพร้อมที่จะส่งไปยังเตาอบเมื่อขึ้นถึงครึ่งแม่พิมพ์
- เตาอบไม่ควรร้อนเกินไป ทิ้งแบบฟอร์มไว้ในนั้นเป็นเวลา 50 นาที-1 ชั่วโมง หมุนกระทะอย่างระมัดระวังขณะอบ ถ้าด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษชุบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลต ผลไม้หวาน หรือถั่ว
เค้กด่วน
แม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ทำงานในที่ทำงานหรือกับเด็กเล็ก มีความกังวลเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์โดยใช้เวลาน้อยที่สุด สูตรด้านล่างนี้ง่ายต่อการเตรียมและประหยัดพลังงาน
คุณจะต้องการ:
- นม 1 แก้ว;
- 4 ไข่;
- 1 เซนต์ ล. ยีสต์แห้ง (หรือสด 50 กรัม);
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- 100 กรัม เนย;
- แป้ง 3 ถ้วย;
- วานิลลิน;
- ลูกเกดผลไม้หวาน
การทำอาหาร:
- อุ่นนม.
- เทยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น (เพียง 1 ช้อนโต๊ะ) ผัดและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้พวกเขา "เป็นเพื่อนกัน"
- ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือและวานิลลา
- ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืช ยีสต์ และผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มลูกเกดล้างและแห้งและผลไม้หวาน
- ค่อยๆ ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ แป้งควรจะเท
- แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์ มันจะขึ้น ดังนั้นแป้งควรใช้ไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์
- ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง - ในเวลานี้คุณสามารถทำธุรกิจได้
- วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อน (t=180 องศา) อบเค้กจนสุก
- ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและลูกปัดลูกกวาด
เค้กอีสเตอร์ไม่มียีสต์และไข่
มีสูตรมากมายในการอบเค้กแสนอร่อย ปรากฎว่าสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ นม และไข่
คุณจะต้องการ:
- 240 กรัม แป้ง;
- 2 ช้อนชา ผงฟู;
- 0.5 ถ้วยน้ำตาลทรายแดง
- กล้วย 1 ลูก;
- น้ำผลไม้ 40 มล. (สับปะรด);
- น้ำ 180 มล.
- 50 กรัม ลูกเกด;
- เกลือ;
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
- บดกล้วยเพื่อทำน้ำซุปข้น
- เพิ่มน้ำมัน น้ำ น้ำผลไม้ คน.
- ใส่เกลือ (เล็กน้อย) และผงฟูสำหรับแป้ง
- ร่อนแป้งลงในแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลา
- นวดแป้งเหนียว
- เติมแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งครอง 3/4 ของปริมาตรของแม่พิมพ์
- อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ
- ต้องนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นตัวลง ตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่งอื่นๆ
ความงามของการทำเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวคุณเองคือคุณสามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดได้ไม่เพียง แต่ตามสูตรดั้งเดิม แต่ยังใช้เช่นครีมเปรี้ยว
คุณจะต้องการ:
- 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือสด 25 กรัม);
- นม 170 มล.
- 50 กรัม เนย;
- 150 กรัม ซาฮาร่า;
- 650-700 กรัม แป้ง;
- 3 ไข่;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
- 50 กรัม ลูกเกด;
- ถั่วสำหรับโรย;
- วานิลลิน
การทำอาหาร:
- เทลูกเกดกับเหล้ารัมหรือคอนยัค
- เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่นส่วนหนึ่ง - เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมพวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในไข่ใบเดียว ตีไข่สองฟองและโปรตีนที่สามด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
- รวมทุกอย่างในชามเดียว คน เกลือ และค่อยๆ ใส่แป้ง
- แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่เนยนุ่มลงไปผัด คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งถึงสองชั่วโมง
- นวดแป้งเบา ๆ แล้วใส่ลูกเกดที่บีบไว้ นวดแป้งเพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วแป้ง
- แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์และทิ้งไว้จนเป็นสองเท่า
- ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมและทาด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสม สับถั่วแล้วโรยให้ทั่วเค้ก
- ส่งไปยังเตาอบ (t = 200 องศา) เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก
การตกแต่งช่วยให้เค้กอีสเตอร์มีความรื่นเริงอย่างแท้จริง: น้ำตาลไอซิ่ง แยมผิวส้ม ลูกกวาดหลากสี ถั่ว มาร์ซิปัน ผลไม้หวาน ตุ๊กตาผลไม้ เมื่อพูดถึงเค้กอีสเตอร์ใคร ๆ ก็นึกภาพขนมปังกลมที่เขียวชอุ่มพร้อมท็อปสีขาวในทันที นี่คือเปลือกน้ำrostาล สูตรต่อไปนี้ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
คุณจะต้องการ:
- 1 ไข่ขาว;
- 100 กรัม น้ำตาล (เล็ก);
- เกลือ (เหน็บแนม)
การทำอาหาร:
- ทำให้โปรตีนเย็นลงและตีด้วยเกลือจนได้โฟมยืดหยุ่น
- ตีต่อไปเติมน้ำตาล
- อย่าหยุดตีอีก 4 นาทีหลังจากที่น้ำตาลหมด
- เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ให้ทาเคลือบแล้วทิ้งไว้จนแข็งตัว
อาหารอีสเตอร์ที่ทำด้วยตัวเองไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสุขด้วยรูปลักษณ์ที่รื่นเริง แต่ยังมีค่าบวกเต็มไปด้วยความรู้สึกและความปรารถนาดีของปฏิคม
บทความที่เกี่ยวข้อง
