สูตรทำมะเขือเทศชุมัคที่บ้าน การใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อ วางมะเขือเทศในเตาอบ

ผู้สนับสนุนอาหารจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพอาจรู้วิธีเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้าน นี้ ผลิตภัณฑ์สากลที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารสามารถหาซื้อได้ที่ร้านแล้ววันนี้ แต่ฉันรับรองได้เลยว่ามันเป็นโฮมเมด วางมะเขือเทศอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ขายบนชั้นวางของไฮเปอร์มาร์เก็ตมาก

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการวางมะเขือเทศนั้นต้องใช้ค่าแรงอยู่บ้าง แต่ก็มากกว่าที่จะจ่ายออกไป นอกจากนี้คุณมั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบเช่น มะเขือเทศสดและคุณจะรู้ว่าอะไรจะอยู่ในธนาคารของคุณในภายหลัง

ฉันอดไม่ได้ที่จะยอมรับว่าการเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้านต้องใช้เวลานาน แต่เป็นผลิตภัณฑ์เข้มข้นที่ข้นขึ้นโดยไม่ได้แนะนำแต่อย่างใด สารเพิ่มเติม(มักเป็นของเทียม) แต่โดยการต้มและการระเหยของของเหลวเป็นเวลานาน

สูตรสำหรับวางมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่รวมสิ่งอื่นใดนอกจากมะเขือเทศสด เราจะไม่เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เช่นกัน - เราไม่ได้เตรียมซอสมะเขือเทศ แต่เป็นพาสต้า จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ (มะเขือเทศ 8 กิโลกรัม) ฉันได้มะเขือเทศบดสำเร็จรูป 1.5 ลิตร (ขวดละ 500 มิลลิลิตร 3 ขวด) ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทานผักมากมาย - แปรรูปให้มากที่สุดเท่าที่คุณมี ฉันแค่อยากจะแสดงผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการทำมะเขือเทศบดที่บ้าน เราต้องการมะเขือเทศสีแดงสดที่ชุ่มฉ่ำและสุก ประเภทของผักไม่สำคัญ

ล้างและสับมะเขือเทศ หากคุณมีมะเขือเทศขนาดกลาง ให้หั่นเป็น 4 ส่วน อันที่ใหญ่กว่า - 6-8 ชิ้น ผลไม้ที่คัดสรรมาไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้นยังเหมาะสำหรับวางมะเขือเทศแบบโฮมเมด - อย่าลังเลที่จะทิ้งส่วนที่นิ่มหรือมีรอยย่น สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่นิสัยเสีย มะเขือเทศ 8 กิโลกรัมเป็นจำนวนมาก พวกมันไม่พอดีกับกระทะใบเดียว ฉันเลยใช้สองอันที่ใหญ่ที่สุดที่ฉันมีในครัว ฉันใส่ชิ้นลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ

คุณต้องปรุงมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด เป้าหมายของเราคือการทำให้ผักนิ่มลง โดยวิธีการที่พ่อครัวบางคนฉีกล่วงหน้า มะเขือเทศสดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้ม แต่ฉันไม่ชอบแบบนั้นเลย พูดตามตรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมะเขือเทศไม่ไหลลงบนเตา ซึ่งจะเกิดขึ้นหากคุณเปิดไฟแรง

เมื่อเยื่อกระดาษนิ่มพอกลายเป็นโจ๊กและผิวหนังหลุดออกไปก็ถึงเวลาที่ต้องเข้าสู่ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศบดแบบโฮมเมดที่ไม่พึงประสงค์ที่สุด (สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ว) คุณต้องถูมะเขือเทศต้มผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ดพืช คุณจำได้ไหมว่าฉันมีกระทะขนาดใหญ่สองใบ?

หลังจากทำงานต่อเนื่องประมาณ 40 นาที (เกือบแล้ว) คุณจะเหลือเค้กค่อนข้างน้อย ยิ่งคุณเช็ดมะเขือเทศอย่างละเอียดมากเท่าไร ขยะก็จะน้อยลงเท่านั้น น้ำหนักหมด 8 กิโลแล้ว ผักสดฉันได้เปลือกและเมล็ดประมาณ 800 กรัม สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่ค่อนข้างน้อย

แต่นี่เป็นสิ่งที่คุ้มค่าที่จะทำ - น้ำมะเขือเทศธรรมชาติพร้อมเนื้อ ขั้นตอนต่อไปคือการต้มมันลงไป ยิ่งกว่านั้นใช้เวลานานมาก ดังนั้นหากคุณตัดสินใจทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ให้แบ่งเวลาไว้ครึ่งวันสำหรับงานนี้ เห็นได้ชัดว่าคุณไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเตาตลอดเวลา (คุณสามารถทำสิ่งอื่นๆ ในบ้านได้ตลอดเวลา) แต่อย่าลืมจำไว้ว่าอย่างน้อยทุกๆ 10-15 นาทีที่คุณมีบางอย่างกำลังทำอาหารอยู่ วางกระทะ (ในกรณีของฉัน 2 กระทะ) บนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงทุกอย่างโดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไปประมาณ 2.5 ชั่วโมง น้ำมะเขือเทศจะลดลงครึ่งหนึ่ง มันจะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด: ถ้าตอนแรกมันเป็นมวลที่ค่อนข้างเหลวตอนนี้มันกลายเป็นเหมือนน้ำมะเขือเทศข้นที่มีเนื้อ

ในขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศบดแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวนี้คุณสามารถรวมเนื้อหาของกระทะทั้งสองเข้าด้วยกัน - ทุกอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัวในที่เดียว มาปรุงกันต่อ...

ในแง่ของความหนาแน่น มวลก็ดูเหมือนอยู่แล้ว ซอสมะเขือเทศ- ตอนนี้คุณต้องกวนเนื้อหาของกระทะบ่อยขึ้นอีกหน่อย ความสนใจเป็นพิเศษให้ความสนใจกับด้านล่างเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้

แต่เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่ม "ถ่มน้ำลาย" (จะผ่านไปประมาณ 4-4.5 ชั่วโมงนับจากเริ่มทำอาหาร) คุณไม่ควรออกจากเตาไม่ว่าในกรณีใด! ความจริงก็คือส่วนผสมจะเริ่มข้นจากด้านล่างและเกาะติดดังนั้นคุณต้องคน (!) อย่างต่อเนื่อง และคุณ (หรือจะเรียกว่าเป็นครีมก็ได้) อาจทำให้เพดานเปื้อนได้ง่าย ฟองอากาศเหล่านี้ลอยสูงมาก คนอย่างต่อเนื่องจนกว่าคุณจะได้ความหนาตามที่ต้องการ!

แม่บ้านทุกคนต้องการเตรียมอาหารสำหรับครอบครัวของเธอจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูง ไม่ว่าเราจะสร้างสรรค์อะไร ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานแรกหรืออาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย หรือกับข้าว เราก็พยายามใช้ สินค้าที่มีคุณภาพเราคัดสรรมาอย่างดีและกำจัดผักและผลไม้ที่มีรูปร่าง กลิ่น หรือรสชาติที่น่าสงสัยออกไป

เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์มะเขือเทศเพสต์หลากสีสัน ให้อ่านส่วนผสมอย่างละเอียด น่าเสียดายที่ผู้ผลิตพยายามเพิ่มสารเพิ่มความข้นและความคงตัว สารกันบูดและสีย้อม แป้งและสารเคมีอื่นๆ ที่มีฤทธิ์รุนแรงกว่ามาก สารเติมแต่งส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคยกับเราและมีผลกระทบต่อ ร่างกายมนุษย์แม้แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ยังไม่ได้ศึกษาเรื่องนี้อย่างถี่ถ้วน นอกจากนี้ไม่มีความแน่นอนอย่างแน่นอนว่ามะเขือเทศที่ดีและไม่เน่านั้นได้รับการประมวลผล...

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศสดที่บ้านมันจะอร่อยมากและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ! ฉันกำลังแบ่งปันสูตร

วัตถุดิบ

ในการรับมะเขือเทศบดครึ่งลิตร เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำตาล 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• สีดำ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สำหรับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักที่ไม่สุก เพราะมะเขือเทศสุกเกินไปจะทำให้รสชาติอร่อยขึ้นมาก พยายามเลือกมะเขือเทศเนื้อแน่น ไม่ใช่มะเขือเทศที่เน่าเสีย ต้องล้างก่อนจึงแนะนำให้ตัดบริเวณที่ติดก้านออกด้วย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำ - น้ำเดือดซึ่งเราจะราดมะเขือเทศ: เราจะลวกพวกมัน สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องมีกระทะขนาดใหญ่ เทมะเขือเทศลงไป เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที ไม่จำเป็นต้องปรุง จากนั้นสะเด็ดของเหลวร้อนแล้วเทผลไม้ลงไปมาก น้ำเย็น- หลังจากการกระทำดังกล่าวมะเขือเทศของเราจะแยกออกจากผิวหนังอย่างง่ายดาย เราพยายามที่จะไม่ละสายตาและตัดข้อบกพร่องและข้อบกพร่องใดๆ ของผักออก

เราหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกตามที่เราต้องการ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและของเหลวส่วนเกินควรระบายออกจากมะเขือเทศ

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ เราวางมะเขือเทศลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (ขอแนะนำให้ยังมีที่ว่างเหลืออยู่ 1/3) นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วสะเด็ดน้ำออก

จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนอีกประมาณ 15-20 นาที เป็นระยะๆ (ประมาณ 3-4 ครั้ง) เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะสับมันทั้งหมดแล้ว ฉันมักจะใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ เราควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนน้ำซุปข้นบางๆ

เราวางกระทะที่มีมวลมะเขือเทศบนเตาอีกครั้งและต่อจากนี้ไปงานหลักของเราคือการต้มให้ข้นขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง (ความสม่ำเสมอของส่วนผสมโดยตรงขึ้นอยู่กับว่าเราปรุงนานแค่ไหน นานขึ้น-หนาขึ้น) อย่าลืมเติมระหว่างปรุงด้วย ใบกระวาน- ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ (จะดีถ้าคุณมีไม้พายหรือช้อนไม้อันกว้างๆ)

ก่อนปิดไฟ 5-7 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว และคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานแรกหรือจานที่สองได้ทันที ในความคิดของฉัน มันเป็นสากล: มันจะช่วยคุณเมื่อคุณทำอาหาร เช่น ซุปบอร์ชหรือคาร์โช พิลาฟ ซอสสปาเก็ตตี้ น้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นหรือเนื้อย่าง และอื่นๆ

แน่นอน, ผักตามฤดูกาลฉันต้องการเตรียมบางสิ่งบางอย่างสำหรับฤดูหนาวเสมอและวางมะเขือเทศแบบโฮมเมด - ตัวเลือกที่ดีเพื่อการอนุรักษ์ หากคุณตัดสินใจที่จะปิดผนึกไว้ในขวด ให้เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า - ขวดฆ่าเชื้อ ฝาปิด กุญแจสำหรับการเก็บรักษา เพื่อให้คุณสามารถเริ่มงานที่สำคัญและมีความรับผิดชอบได้ทันที หลังจากนั้นตามปกติให้พลิกขวดโหลตรวจสอบว่าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับที่มีฝาปิดแล้วห่อให้ "อบอุ่น" พวกเขาทำงานได้ดีมาก และมีการเติมชั้นวางอาหารถนอมอาหารไว้ด้วย ชิ้นงานใหม่- วางมะเขือเทศแบบโฮมเมด

วางมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเองซึ่งแตกต่างจากของที่ซื้อในร้านมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะยังคงรักษารสชาติและกลิ่นหอมของมะเขือเทศสดไว้ นี่คือมวลเข้มข้นที่ได้จากการต้มและการกรอง มะเขือเทศสุกและเก็บเอาไว้มากมาย สารที่มีประโยชน์- การเตรียมมะเขือเทศมีสองประเภท: แบบธรรมดา แบบไม่ใส่เกลือ และการเติมเกลือ

ใน ประเทศต่างๆรสชาติของพาสต้านั้นแตกต่างกัน ชาวอิตาเลียนใส่มะเขือเทศลงไป เครื่องปรุงรสเผ็ด– กระเทียม, ใบโหระพา, พริกแดง, ออริกาโน่ ชาวกรีกก็เตรียมการเพิ่มเติม รสชาติอ่อนโยนพวกเขาพยายามรักษารสชาติของมะเขือเทศตามธรรมชาติเอาไว้ ในซอสมะเขือเทศของคนผิวขาวคุณสามารถตรวจจับกลิ่นถั่วที่มีอยู่ในอาหารของพวกเขาได้

วิธีเตรียมมะเขือเทศที่บ้าน

เคล็ดลับในการทำซอสมะเขือเทศบดใช้เองมีดังนี้

• ในการเตรียมตัวให้เลือกมากที่สุด มะเขือเทศสุกเนื้อไม่ฉ่ำจนเกินไป
• หากคุณใช้มะเขือเทศของคุณเองที่ปลูกในแปลง ให้ลองแปรรูปในวันที่เก็บ เพราะไลโคปีนซึ่งเป็นสารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพจะยังคงอยู่ในผักมากขึ้น
• หากต้องการใช้เวลาต้มมะเขือเทศน้อยลง ต้องแน่ใจว่าได้ระบายน้ำส่วนเกินออกแล้ว หากเป็นไปได้ ให้นำมวลที่ได้รับหลังจากการบดใส่ถุงผ้ากอซ แขวนและปล่อยให้น้ำไหลออกมาตามธรรมชาติ
• คุณสามารถบดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น แต่อย่างใด ในทางที่เข้าถึงได้- ใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น หรือตะแกรงธรรมดา

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในการเตรียมการ:

พาสต้าธรรมดามีดีในตัวมันเองทำจาก มะเขือเทศสุกมันจะมีกลิ่นหอมและอร่อย แม่บ้านหลายคนใช้มะเขือเทศเข้มข้นเพื่อฟื้นฟู น้ำมะเขือเทศเมื่อเตรียมซอสสำหรับสปาเก็ตตี้ พิซซ่า บอร์ชสำหรับทำอาหาร เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ จะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า เพิ่มใบโหระพา ผักชีลาว พริกไทยร้อนและดำ และกระเทียม

คำแนะนำ! ใน เปิดขวดวางมะเขือเทศจะขึ้นราอย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขยะเหลือใช้ เมื่อคุณใช้ไปบ้างแล้ว ให้เรียบด้านบนออก แล้วโรยด้วยเกลือหรือเติมน้ำมันพืช

สูตรง่ายๆ สำหรับวางมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศที่บ้าน ถือว่าคลาสสิคเพราะไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศแดง – 10 กก.

วิธีเตรียมมะเขือเทศโฮมเมด:

แบ่งมะเขือเทศออกเป็นครึ่งและสี่ส่วน ตัดส่วนสีขาวออกจากก้าน

เลื่อนดูเครื่องบดเนื้อหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น

ระบายน้ำส่วนเกินออก ผ่านตะแกรงเอาเมล็ดและผิวหนังออก

วางชามที่มีน้ำซุปข้นไว้บนเตา ด้วยไฟอ่อนให้เริ่มเคี่ยวเนื้อหา

ในไม่ช้าของเหลวจะเริ่มระเหยและครีมจะเริ่มข้นขึ้น ยิ่งมะเขือเทศหนามากเท่าไรก็ยิ่งต้องคนบ่อยขึ้นเท่านั้น

ต้มส่วนผสมตามความหนาที่ต้องการ อาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง บางครั้งอาจนานถึง 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ สินค้าจะเข้มขึ้นและเปลี่ยนสี

เติมขวดโหลแล้วม้วนขึ้น คว่ำผ้าขนหนูให้เย็นลง

วางมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด - สูตรโฮมเมด

ตาม GOST มะเขือเทศประกอบด้วยมะเขือเทศและเกลือเท่านั้น การเพิ่มและการเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีการทำอาหารเพียงเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนพาสต้าธรรมดาให้เป็นซอสที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• เกลือ – 4 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)

วิธีเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว:

1. เลือกมะเขือเทศแล้วล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
2. ต้มประมาณ 20-30 นาที นับเวลาตั้งแต่วินาทีที่เดือด ชิ้นจะนุ่ม
3. ยกกระทะออกจากเตา ทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นสับ ถูผ่านตะแกรงหรือกระชอน
4. เติมเกลือลงในส่วนผสมที่เหลือ เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
5. เทลงบนถาดอบหรือกระทะด้านสูงกว้าง
6. วางไว้บน อุณหภูมิสูงสุด(โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 300 o C)
7. ตรวจสอบเตาอบเป็นระยะ หากด้านบนเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็ว ให้ลดอุณหภูมิลง ในเวลาเดียวกันให้คนส่วนผสม ในไม่ช้าเยื่อกระดาษก็จะข้นขึ้น
8. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นลดความเข้มความร้อนลงเหลือ 250 o C ระเหยของเหลวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วิธีจัดเก็บชิ้นงาน

1. วางส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด เทน้ำมันลงไปด้านบน แล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก
2. เทมะเขือเทศลงในภาชนะขนาดเล็ก พักให้เย็น แล้วส่งไป ตู้แช่แข็ง- พาสต้าแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

วางมะเขือเทศ – สูตรเลียนิ้ว

น้ำพริกรสเผ็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ กะหล่ำปลีม้วน ลาซานญ่า หรือเติมในบอร์ชท์ ราสโซลนิก หรือคาร์โช

เอา:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีบด, พริกไทยดำ, อบเชย - อย่างละช้อนชา
• กานพลู – 10-12 ชิ้น
• ผักชีลาว ใบขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา

การตระเตรียม:

1. ตัดพื้นที่สีขาวรอบๆ ลำต้นของมะเขือเทศออก ตัดเป็น 4 ชิ้น
2. วางในตะแกรงและวางในกระทะที่มีน้ำเดือด เมื่อชิ้นเนื้อนิ่มแล้วให้ถูเข้าไป แยกจาน- ทำในหลายขั้นตอนเนื่องจากการลวกในส่วนเล็ก ๆ จะสะดวกกว่า
3. หลังจากรวบรวมมวลทั้งหมดแล้วให้นำไปปรุง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศ
4. ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าน้ำซุปข้นจะลดลง วางหนา- วิธีการจัดเก็บชิ้นงานในฤดูหนาวมีอธิบายไว้ข้างต้น

วิดีโอสูตร การเตรียมการทีละขั้นตอนวางมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วางมะเขือเทศ – สินค้าที่ขาดไม่ได้ในครัวใดก็ได้ ด้วยเหตุนี้รสชาติของอาหารจึงเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นและตัวจานเองก็มีโทนสีแดงที่สวยงาม

องค์ประกอบทางเคมีและประโยชน์ของมะเขือเทศบด

วางมะเขือเทศไม่เพียงเท่านั้น สารเติมแต่งอร่อยให้กับจานแต่ยัง แหล่งที่มีคุณค่าสารอาหารและวิตามิน

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• ธาตุรอง: ทองแดง, เหล็ก, สังกะสี, โคบอลต์, ไอโอดีน;
• ธาตุหลัก: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ
• ส่วนประกอบอินทรีย์: โปรตีน คาร์โบไฮเดรต น้ำ แป้ง
• วิตามิน: C, B2, B9, B1, B6, A, E.

ใน เก็บผลิตภัณฑ์มีสารอาหารน้อยกว่ามาก เป็นการดีกว่ามากที่จะเตรียมพาสต้าในฤดูร้อนจากผักสดและเก็บรักษาคลังวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้จนถึงฤดูหนาว

วางมะเขือเทศ - สูตรมะเขือเทศพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 0.1 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 0.1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำส้มสายชู – 100 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศใต้ก๊อกน้ำ ตัดก้านและเยื่อกระดาษที่เน่าเสียออก (ถ้ามี)
2. หั่นผักเป็นครึ่ง ถ้าคุณเป็นคนมาก มะเขือเทศลูกใหญ่จากนั้นคุณสามารถแบ่งพวกมันออกเป็นสี่ส่วนได้ วางไว้ในกระทะ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
4. เปิดแก๊สเท ปริมาณที่ระบุน้ำและรอจนพาสต้าเดือด
5. เราตั้งไฟให้ใช้พลังงานขั้นต่ำและปรุงส่วนผสมต่ออีก 15 นาที
6. หลังจากนั้นมะเขือเทศควรจะนิ่มและไม่ยากสำหรับเราที่จะบดมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงหลังจากที่เย็นลง
7. ทิ้งเปลือกมะเขือเทศที่เหลือในตะแกรง
8. นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วปรุงมะเขือเทศจนปริมาตรลดลง 5 เท่า
9. กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเทเกลือและน้ำตาลทรายลงไป
10. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทจานลงในขวดเพื่อฆ่าเชื้อล่วงหน้า
11. ขันฝาให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม
12. หลังจากที่ขวดเย็นแล้ว ให้เอาผ้าห่มออก ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความอร่อยได้อย่างปลอดภัย พาสต้าโฮมเมดใน Borscht สตูว์และอาหารจานอื่น ๆ อร่อย!

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

รายการร้านขายของชำ:

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ – 1 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศ น้ำไหลให้เอาก้านและส่วนที่แข็งของผลไม้ออก หั่นเนื้อเป็น 4 ส่วน
2. เราใส่หม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "สตูว์" ใส่มะเขือเทศลงในชามของเครื่องใช้ในครัวแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นให้ย้ายผักที่นิ่มลงในตะแกรงแล้วบด ทิ้งเปลือกและเมล็ดพืชที่ยังคงอยู่บนพื้นผิว
4. เทมะเขือเทศที่บดแล้วพร้อมกับน้ำผลไม้กลับเข้าไปในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เลือกรายการ "การอบ" บนแผงหน้าปัดแล้วตั้งเวลาเป็น 25 นาที
5. ทำอาหารด้วย เปิดฝาโดยไม่ลืมที่จะกวน
6. เมื่อปริมาณอาหารลดลงครึ่งหนึ่ง ให้ปิดหม้อหุงข้าวและเติมเกลือ
7. ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่เป็นผลให้ทั่ว
8. ในกระทะด้วย น้ำร้อนวางภาชนะที่เต็มแล้วปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
9. จากนั้นม้วนขึ้นและเย็น

ในภาษาอิตาลี

วางมะเขือเทศที่เตรียมในภาษาอิตาลีมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดอย่างน่าประหลาดใจ อย่าลืมลอง!

สิ่งที่ต้องทำ:

• ออริกาโน – 15 กรัม;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• มะเขือเทศสดสี่ลูก
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• กระเทียมสามกลีบ
• มะเขือเทศกระป๋อง – 0.8 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน

วิธีเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้าน:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ กดกระเทียมในการกดกระเทียม
2. อุ่นเครื่อง น้ำมันมะกอกในกระทะและเพิ่มหัวหอมและกระเทียม
3. ผัดผักเป็นเวลา 8 นาที
4. ตัดเป็นชิ้น มะเขือเทศกระป๋อง- โอนไปยังกระทะ ใส่ออริกาโนและน้ำตาล
5. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที ส่วนผสมในอนาคตควรข้นขึ้นเล็กน้อยในช่วงเวลานี้
6. เอาผิวออกจากมะเขือเทศที่เพิ่งล้างใหม่ หั่นเนื้อแล้วใส่ในกระทะ ปรุงจานอีก 5 นาที นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงรสพาสต้าด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ผสมพาสต้า คุณสามารถเพิ่มลงในจานของคุณได้ทันที อร่อย!

วางมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ – 6 กก.

วิธีเตรียมมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศสุกสดใต้ก๊อกน้ำ ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก
2. เราหั่นผักอย่างหยาบ คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศบดได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือพวกมันไม่เน่าเสีย
3. วางชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเริ่มทำอาหาร
4. ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากนั้นมะเขือเทศจะนิ่มและผิวหนังจะหลุดออกจากเนื้อ จากนั้นเทมะเขือเทศลงในตะแกรงหลายขั้นตอนแล้วบดด้วยมือ
6. เอาเปลือกและเมล็ดที่เหลือออกและ เนื้อฉ่ำใส่กลับเข้าไปในจาน
7. เราลงเอยด้วยพาสต้าในอนาคตที่เกือบเต็มกระทะ ตอนนี้ต้องต้มให้เหลือหนึ่งในสี่ของความสูงของภาชนะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง อย่าลืมคนจานเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณจะต้องตรวจสอบการวางมะเขือเทศอย่างระมัดระวังและคนบ่อยขึ้น
9. ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อครีมสีแดงเข้มข้น สิ่งที่เหลืออยู่คือโอนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น
10. ทำให้ภาชนะเย็นลงและวางไว้ในที่เย็นเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของมะเขือเทศฤดูร้อนในบอร์ชท์หรือสตูว์ในฤดูหนาว

สูตรสำหรับคนชอบเผ็ด

รายการส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำตาล – 0.2 กก.
• มะเขือเทศสด – 3 กก.
• ใบกระวานสองใบ;
• ผงมัสตาร์ด – 20 กรัม;
• เผ็ด พริกไทยป่น– 18 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• พริกไทยดำหกเม็ด
• หัวหอม – 0.5 กก.

การเตรียมวางมะเขือเทศทีละขั้นตอน:

1. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ โดยใส่ผักลงในน้ำเดือดแล้วใส่ลงไป น้ำเย็นส่งผลให้ผิวหนังหลุดออกจากผักได้ง่าย
2. แบ่งพวกมันออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงในกระทะ
3. ฉีก ชิ้นเล็ก ๆปอกหัวหอมแล้วใส่มะเขือเทศ
4. เทน้ำลงบนชิ้นผักแล้วเริ่มปรุงอาหาร
5. ทันทีที่อาหารเดือด ให้ปรุงต่ออีก 15 นาที
6. ทำให้มวลที่นิ่มลงเย็นลงแล้วนำไปใส่ตะแกรงโดยที่เราบดด้วยมือ หากมีเมล็ดพืชหลงเหลืออยู่บนพื้นผิวของตะแกรง ให้ทิ้งทันที
7. แยกตั้งน้ำส้มสายชูในภาชนะแล้วเทลงไป พริกไทยใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ
8. ทันทีที่น้ำส้มสายชูเดือดให้เทลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศขูด
9. เราทำอาหารต่อไป น้ำพริกรสเผ็ดจนกระทั่งปริมาตรลดลง 3 เท่า
10. หลังจากนั้นให้ใส่เกลือ มัสตาร์ด และน้ำตาลลงในจาน
11. รอให้เดือดและปรุงต่ออีก 5 นาที
12. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มะเขือเทศบดรสเผ็ดลงในขวดแล้วพักให้เย็น

พาสต้าประเภทนี้สามารถเติมลงในซุปได้ซึ่งจะทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์

เตรียมง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่น

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาบดมะเขือเทศผ่านตะแกรงเป็นเวลานาน ให้ใช้เครื่องปั่นและทุกอย่างจะเร็วขึ้นมาก

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ – 5 กก.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในโถปั่นทีละน้อย
2. บดผลไม้ทั้งหมด หากหลังจากนี้ยังมีน้ำเหลืออยู่มากเกินไป ให้สะเด็ดน้ำออกแต่ไม่ใช่ทั้งหมด
3. ย้ายมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งปริมาตรลดลง 4-5 เท่า
4. หลังจากนั้นใส่เกลือพาสต้าแล้วเทลงในภาชนะ



คุณจะต้องการ:

• พริกไทยดำป่น – 10 กรัม;
• 10 แท่งอบเชย
• มะเขือเทศ – 4 กก.
• กานพลูบด – 8 กรัม;
• ผักชี – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตั้งน้ำในกระทะจนเดือด
2. ผ่ามะเขือเทศที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาจุดที่ "เสีย" ออก
3. วางตะแกรงลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงไป
4. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเอาตะแกรงที่มีมะเขือเทศออกแล้วบดให้ละเอียด โดยทิ้งเปลือกที่ปอกเปลือกออก
5. เติมเกลือลงในมวลฉ่ำที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในกระทะ
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปิดมะเขือเทศของเราไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. เมื่อได้ส่วนผสมที่ต้องการแล้ว ความหนาสม่ำเสมอ,ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด
8. เรามัดผักชีที่ล้างแล้วและผักชีฝรั่งเป็นพวงแล้วใส่ลงในซอส
9. ปรุงในเตาอบอีก 30 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอาพวงสมุนไพรออก
10. ที่เหลือก็แค่ม้วนเผ็ด วางอะโรมาติกลงในขวดโหลแล้วพักให้เย็น

การมีของแบบนี้ไว้ที่บ้านในฤดูหนาวถือเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง! กลิ่นหอมของมันอบอวลไปทั่วทั้งห้องครัวชวนให้นึกถึงฤดูร้อนที่มีแดดจ้าและอาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยแปลกตาเสริมความแข็งแกร่งและสดใส

หากคุณเป็นผู้ตาม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพถ้าอย่างนั้นคุณอาจถามตัวเองเป็นระยะ - วิธีทำมะเขือเทศบดแบบโฮมเมด? ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งจำเป็นในครัวทุกห้องเพราะใช้ในการปรุง Borscht และปรุงอาหาร สตูว์ผักและเนื้อสัตว์ มะเขือเทศบดจากร้านอาจมีสารกันบูดและสารเพิ่มความข้นหลายชนิด แต่คุณต้องการปรุงเท่านั้น อาหารสุขภาพสำหรับครอบครัวของคุณ เพื่อให้แน่ใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้และประโยชน์ของอาหารที่คุณจะใส่มะเขือเทศบดในภายหลังควรทำเองจะดีกว่า

วิธีทำวางมะเขือเทศที่บ้าน?

วางมะเขือเทศไม่มีเกลือและเครื่องเทศ (สูตรคลาสสิก)

เราจะเตรียมมะเขือเทศวางค่ะ ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการเกลือ กระเทียม หรือเครื่องปรุงรสใดๆ เลย แต่ต้องใช้มะเขือเทศสุกเพียง 8 กิโลกรัมเท่านั้น ตามสูตรผลลัพธ์ควรมีน้ำพริกประมาณ 4 ครึ่งลิตร ถ้ามันมากเกินไปสำหรับคุณก็รับมันไป มะเขือเทศน้อยลง. ปริมาณมากคุณยังสามารถใช้งานได้ แต่โปรดจำไว้ว่าเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

มาเริ่มกันเลย ในการเตรียมมะเขือเทศบด คุณสามารถใช้มะเขือเทศหลากหลายชนิด สุกเต็มที่ เนื้อแน่นและหวาน ลบผลไม้ที่มีความสดที่น่าสงสัยหรือมีรอยย่นทั้งหมด หลังจากล้างมะเขือเทศใต้น้ำแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น เนื่องจากเรามีผลไม้ค่อนข้างมาก จึงต้องดูแลกระทะที่มีขนาดกว้างขวาง แม้ว่าบางอย่างเช่นชามหรืออ่างที่มีก้นกว้างจะดีที่สุดก็ตาม ในภาชนะดังกล่าวความชื้นจะระเหยออกจากมะเขือเทศเร็วขึ้น

ใส่ผักที่สับลงในชามแล้วตั้งไฟปานกลาง ในไม่ช้าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งคุณต้องต้มให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ผักจะนิ่มมาก ตอนนี้คุณจะต้องใช้ตะแกรงโลหะเพื่อกรองมะเขือเทศ จากการทำงานเสร็จสิ้น ผิวหนังและเมล็ดของผลไม้จะยังคงอยู่ในตะแกรง และเนื้อและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะสะอาด พยายามเช็ดให้สะอาดเพื่อเอาเนื้อมะเขือเทศอันมีค่าออกให้ได้มากที่สุด

เทน้ำผลไม้ที่มีเนื้อลงในชามกว้างแล้วเปิดไฟ (ความเข้ม - ปานกลาง) ผลิตภัณฑ์นี้ต้องต้มให้ละเอียด ผลจากการปรุงอาหารปริมาตรจะลดลงประมาณสามครั้ง แต่ในระหว่างนี้ให้อดทนและอย่าลืมคนให้เข้ากันอย่างน้อยทุกๆ 10-15 นาที เมื่อผ่านไป 2-3 ชั่วโมง มวลจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในเวลานี้ควรลดความร้อนลงคุณต้องคนมะเขือเทศบ่อยขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดก้นจานและไม่ไหม้

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อมวลหนาขึ้นมากขึ้น มันจะเริ่มเกิดฟองสบู่อย่างรุนแรงและยิงออกไปด้วยซ้ำ นี้ ขั้นตอนสุดท้ายการทำอาหาร อย่าออกจากเตา แต่ให้คนส่วนผสมตลอดเวลา เมื่อความสม่ำเสมอของมวลเริ่มหนาขึ้น ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มคุณสามารถเริ่มบล็อกมันสำหรับฤดูหนาวได้ อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า อย่าลืมพลิกขวดโหลที่บิดแล้วห่อไว้ และเมื่อซอสมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้ส่งไปเก็บไว้

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว:

วางมะเขือเทศกับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ชอบวางมะเขือเทศซึ่งชวนให้นึกถึงซอส ปรากฎว่าบางกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยประกอบด้วยเกลือและเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้เร็วกว่ามากเนื่องจากมีมะเขือเทศน้อยกว่าและไม่จำเป็นต้องต้มให้เข้มข้นเกินไป หากคุณมีหม้อหุงช้า สูตรนี้เหมาะมาก แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถปรุงในกระทะได้

คุณจะต้องมีมะเขือเทศสุกฉ่ำ 3 กิโลกรัม สมุนไพรอิตาเลียน– 2 ช้อนชา และเกลือ (เพื่อลิ้มรส) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศบดได้

วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ที่สะอาดลงในชามแล้วปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ตั้งค่าโหมดเคี่ยวเป็น 30 นาทีในขณะที่คุณดำเนินธุรกิจ เมื่อผักนิ่มลง ให้ถูผ่านตะแกรงเพื่อแยกเนื้อออกจากกัน ใส่ส่วนผสมเนื้อมะเขือเทศกลับเข้าไปในชาม ใส่เครื่องเทศและเกลือ หลังจากผสมน้ำผลไม้แล้ว ให้เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตอนนี้ปล่อยให้ฝาอยู่ในตำแหน่งเปิดเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา คนอย่างสม่ำเสมอและประเมินความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์

เมื่อมวลข้นเพียงพอสามารถเทลงในขวดและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงขันสกรู มีวิธีเก็บมะเขือเทศบดอีกวิธีหนึ่ง - แช่แข็ง ถ้าคุณมี แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบ ให้เทส่วนผสมลงไป และเมื่อเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจาก แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ย้ายช่องว่างใส่ถุงแล้วส่งไปจัดเก็บ

โดยทั่วไปแล้ว ซอสมะเขือเทศบดสามารถปรุงในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้มวลของน้ำมะเขือเทศและเยื่อกระดาษที่ได้รับหลังจากการบดผ่านตะแกรงจะถูกเทลงในถาดอบหรือจานอบใด ๆ ยิ่งพื้นที่ของแม่พิมพ์มีขนาดใหญ่เท่าใดมะเขือเทศก็จะเดือดเร็วขึ้นเท่านั้น กระบวนการยังคงเหมือนเดิม - คนอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบระดับความข้น ขั้นแรกตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 250-270 องศา และเมื่อมวลหนาขึ้นให้ลดเหลือ 180-200 องศา อย่าลืมเปิดประตูเตาอบเป็นเวลาสั้นๆ ในระหว่างขั้นตอนนี้ เคี่ยวพาสต้าให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จากนั้นม้วนหรือแช่แข็ง

คุณบอกว่าควรเตรียมมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวอย่างอิสระ คุณทำอะไรได้บ้าง... อย่างน้อยก็ส่วนหนึ่งของเวลาที่คุณจะได้รับและจะบริโภคสารกันบูดที่ผลิตในปริมาณน้อยลง หากคุณต้องการลองทำซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวเลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณแล้วลงมือทำเลยก็จะสำเร็จ สิ่งสำคัญคือการจัดสรรเวลาไว้เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างยาวโดยเฉพาะถ้าคุณใช้มะเขือเทศเป็นจำนวนมาก คุณสามารถทดลองเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล หากคุณชอบปรุงรสพาสต้าหรือเนื้อสัตว์ด้วยซอสนี้