สูตรกะหล่ำปลีชิ้นเค็มในกระทะขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีดอง - สูตรทำอาหารด่วนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและทุกวัน ชิ้นกะหล่ำปลีดอง

ไม่สามารถเก็บกะหล่ำปลีไว้ได้เสมอไป สดสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะใส่เกลือดองและเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว สำหรับกะหล่ำปลีดอง ให้เติมส่วนผสมลงไป ประเภทต่างๆกรด ซึ่งไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะมีการดองกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรอาหารโฮมเมดที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลีและบนเว็บไซต์คุณจะพบตัวเลือกการทำอาหารและ

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับแครอทและแครอทไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังให้สีที่สวยงามยิ่งขึ้นอีกด้วย กลิ่นหอมน่ารับประทานเพิ่มผักใบเขียวพริกไทยและ ใบกระวาน. การเตรียมดังกล่าวสามารถให้บริการได้อย่างปลอดภัย ตารางเทศกาลมีความสวยงามและลงตัวเป็นของว่างก่อนอาหารจานหลัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี – 2.5-3 กก.
• แครอทสด - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ลิตร.;
• ลอเรล – 3-5 ใบ;
• พริกไทยดำ – 3-5 ถั่ว;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีดองกะหล่ำปลีที่บ้าน - สูตร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือซึ่งผักจะใส่เกลือ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้ววางไว้บนเตาอีก 2-3 นาทีจากนั้นคุณสามารถนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นอย่างทั่วถึง
2. ในขณะที่ของเหลวกำลังเย็นลง คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ ล้างกะหล่ำปลี หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น เอาก้านแข็งออก ตัดเส้นหนาออกจากใบ แล้วตัดเยื่อกระดาษออกเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้มีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ
3. ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ คล้ายกับแครอทเกาหลี
4. ผสมผักบดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา
5. เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยผักที่เตรียมไว้โดยเติมพริกไทยและใบกระวานลงไปเป็นระยะ
6. หลังจากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกเทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3-4 วัน เยื่อกระดาษจะต้องถูกแทงด้วยแท่งยาวเป็นระยะ
7. ตอนนี้คุณสามารถปิดขวดโหลที่มีฝาปิดแล้วเก็บไว้ในที่เย็นได้

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีท

มักเติมผักอื่นๆ ลงในกะหล่ำปลี พวกเขาช่วยให้คุณได้รับความอร่อยมากขึ้นและ ส่วนผสมอะโรมาติก. หัวบีทช่วยเสริมรสชาติและทำให้กะหล่ำปลีมีสีที่น่าทึ่ง เนื่องจากกะหล่ำปลีเค็มมีสีซีด สูตรนี้ใช้ไม่เพียงเท่านั้น เกลือหยาบและ น้ำตาลทรายและใบกระวานก็มีกลิ่นหอม พริกเผ็ดสีดำ กานพลู มะรุม ซึ่งทำให้ส่วนผสมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว – 4 กก.
• หัวบีท - ผลไม้ขนาดกลาง 2-3 ผล;
• กระเทียม – 1 หัว;
• มะรุม – 1-2 ราก;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – ½ถ้วย;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - ร่ม 2 อัน;
• พริกไทยดำ – 8-10 ถั่ว

วิธีใส่เกลือกะหล่ำปลีในน้ำเกลือ:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเกลือโดยต้องนำไปต้ม น้ำสะอาดใส่เกลือที่จำเป็น, น้ำตาล, อ่าว, พริกไทยดำ, กานพลู, พักไว้ให้เย็น;
2. ในขณะที่น้ำเกลือเย็นลงคุณต้องเตรียมผักล้างกะหล่ำปลีตัดก้านแข็งและเส้นเลือดหยาบออกหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบคุณสามารถหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ก็ไม่สำคัญ
3. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปอกมะรุมและกระเทียมสับละเอียดบนเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ
5. บดกะหล่ำปลีเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำผสมกับกระเทียมและมะรุม
6. วางเยื่อกระดาษลงในขวดเติมบีทรูทเป็นระยะ ๆ
7. ปิดฝาขวดแล้วกดดันส่วนผสมควรใส่เกลือประมาณ 2-3 วันในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องคนส่วนผสมเป็นระยะ
8. หลังจากนั้นสามารถปิดชิ้นงานและวางในตำแหน่งจัดเก็บถาวรได้

วิธีดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

ในฤดูใบไม้ร่วงฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้น แม่บ้านสามารถยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว แต่สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการเวลาจากแม่บ้านมากนัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสับเยื่อกระดาษ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษได้ การเตรียมการนั้นทำได้ง่ายและมีรสชาติดีมาก คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในส่วนผสมได้ แต่ไม่จำเป็นเลยส่วนผสมจะอร่อยหากไม่มีแครอท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสด – 20 กิโลกรัม
• แครอท – 600 กรัม;
• เกลือ – 400 กรัม

วิธีดองกะหล่ำปลีในขวด:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาก้านออกสับทันทีด้วยวิธีใดก็ได้คุณสามารถสับเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือสับเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะเค็มดีและยังคงกรอบอยู่
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดออก เครื่องขูดละเอียด, สามารถผ่านเครื่องทำลายเอกสารได้
3. เติมเกลือในปริมาณที่วัดได้ลงในผักที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน ใส่ในภาชนะสำหรับดอง (อาจเป็นขวดแก้ว ถัง กะละมังสแตนเลส ฯลฯ) ปิดฝาและใช้แรงกด
4. เก็บส่วนผสมไว้ในห้องเย็นหรือตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน
5. จากนั้นคุณสามารถนำไปจัดเก็บถาวรได้

วิธีการใส่เกลือกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยพริกไทยและกระเทียม

กะหล่ำปลีสุก สูตรนี้, ไม่ต้องการ การปรุงอาหารที่ยาวนานและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว พริกไทยและกระเทียมที่เพิ่มเข้าไปในสูตรจะทำให้การเตรียมการมีรสชาติที่น่าดึงดูดและน่าสนใจ คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ด้วยตัวเอง และเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศหากจำเป็น กะหล่ำปลีเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวด - คลังวิตามิน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี – 3-5 กิโลกรัม
• แครอท – 1 ชิ้นขนาดกลาง;
• พริกไทยร้อนในฝัก – 1-2 ฝัก;
• กระเทียม – 3-5 กลีบ;
• เกลือ – 20-50 กรัม

วิธีใส่เกลือกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผัก ปอกเปลือก สับเป็นเส้นบาง ๆ สับอย่างสะดวกโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษในเครื่องเตรียมอาหาร ในกรณีนี้ คุณจะได้เส้นบางที่สมบูรณ์แบบ
2. ขั้นแรกให้หั่นพริกครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกคุณสามารถใช้สองฝักแล้วชิ้นงานก็จะเผ็ด
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ผสมผักทั้งหมด โอนไปยังภาชนะที่เหมาะสม เติมเกลือ ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
5. ต้องบดเนื้อด้วยมือของคุณจนกว่าผักจะปล่อยน้ำออกมามาก
6. กดส่วนผสมแล้วคนเป็นระยะๆ เป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นคุณต้องลองผสมดูว่าถ้ารสชาติดีก็เทส่วนผสมใส่ขวดโหลแล้วเก็บไว้ได้ และถ้าส่วนผสมไม่เค็มสนิทก็ใส่ได้เลย สามารถทิ้งไว้ได้อีก 1-2 วัน .

สูตรการดองกะหล่ำปลีในขวดกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลสำหรับสูตรนี้ควรเลือกสีเขียวจะดีกว่า พันธุ์ปลายมีรสเปรี้ยวและเข้ากันได้ดีกับผัก นอกจากผลไม้แล้ว สูตรนี้ยังต้องการเพียงเกลือหยาบและน้ำเท่านั้น คุณสามารถเตรียมการได้ในครั้งเดียว จำนวนมากผักดอง ส่วนประกอบทั้งหมดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติในระหว่างการเตรียมการนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคงความกรอบไว้ สูตรกะหล่ำปลีดองง่ายๆ นี้ใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสดพันธุ์ปลาย – 10 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กิโลกรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• เกลือหยาบ – 250 กรัม

1. ล้างกะหล่ำปลี แยกออกเป็นใบ แยกก้านออก ตัดส่วนที่หยาบออก แล้วสับเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ปอกแครอทสะดวกที่สุดที่จะเสียดสีคุณสามารถใช้แครอทขนาดใหญ่หรือเล็กก็ได้สิ่งสำคัญคือชิ้นไม่หนาเกินไป
3. ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. รวมผลไม้ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
5. ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำเกลืออย่างรวดเร็วในการทำเช่นนี้คุณต้องนำน้ำไปต้มละลายเกลือในปริมาณที่วัดได้ลงไป
6. เตรียมขวดไว้ล่วงหน้าล้างง่าย ๆ แต่ภายหลังสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในห้องเย็นหรือฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้อง;
7. เติมขวดด้วยเยื่อกระดาษอัดแน่นดี
8. เติมขวดด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ แล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็กและพลิกกลับจนเย็นสนิท
9. การเตรียมการจะพร้อมภายในหนึ่งสัปดาห์และคุณสามารถลองได้แล้วและคุณสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

ดองกะหล่ำปลีอย่างไรให้กรอบ

ผักชีฝรั่งที่เติมลงในกะหล่ำปลีจะช่วยให้ได้สีรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรสด การรวมกันนี้ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากที่สามารถได้รับได้ตลอดช่วงฤดูหนาว และเราต้องการวิตามินเหล่านี้จริงๆ ในฤดูหนาว ในกรณีนี้แอปเปิ้ลจะไม่ถูกตัด แต่ยังคงอยู่ทั้งหมด ดังนั้นสูตรนี้จึงช่วยให้คุณใส่เกลือกะหล่ำปลีในขวดและแอปเปิ้ลได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว – 3 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 1.5 กิโลกรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 2.5-3 ลิตร

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างกะหล่ำปลี ตัดก้านออก หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้างแอปเปิ้ล เลือกแอปเปิ้ลที่เน่าเสีย ใช้ผลไม้ที่ดีเท่านั้น
3. ล้างแครอท, ปอกเปลือก, ตะแกรง;
4. ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมน้ำเกลือเพื่อเตรียมใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเย็นคนให้เข้ากันจนผลึกละลาย
5. ในภาชนะผสมเนื้อกะหล่ำปลีแครอทสับและเมล็ดผักชีลาว
6. วางเยื่อกระดาษลงในภาชนะ อัดให้แน่น เทน้ำเกลือ 0.5 ลิตร วางแอปเปิ้ลให้แน่นในชั้นเดียว จากนั้นใส่เยื่อกระดาษบางส่วนอีกครั้ง เติมน้ำเกลือ จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่งและเยื่อกระดาษชั้นสุดท้ายอีกครั้ง กระชับทุกอย่างให้ถูกต้องอีกครั้งเทน้ำเกลือที่เหลือใส่จานด้านบนแล้วกดลงเพื่อให้น้ำเกลือขึ้นมาบนผิวน้ำ
7. ต้องเก็บชิ้นงานไว้ภายใต้ความกดดันประมาณหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงนำส่วนผสมใส่ขวดโหลแล้วส่งไปยังที่เก็บถาวรได้

กะหล่ำปลีเค็มอาจมีรสเค็มเกินไป แต่สามารถล้างในน้ำก่อนรับประทานได้ น้ำไหลเพื่อที่เธอจะได้เป็นอิสระจาก เกลือส่วนเกิน. กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายใช้สำหรับการดองในกรณีนี้มันจะกรอบและอร่อย

กะหล่ำปลีเค็ม – แบบดั้งเดิม จานรัสเซีย. มันจะกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองใด ๆ ทั้งในชีวิตประจำวันและเทศกาล สูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีเค็มนั้นง่ายมาก แต่ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมได้ ลองดูสิ่งที่ดีที่สุดในบทความของเรา เรียนรู้วิธีเลือกส่วนผสม และค้นหาความซับซ้อนทั้งหมดของสิ่งนี้ กระบวนการทำอาหารเหมือนผักดองอย่างรวดเร็ว

วิธีการเลือกและเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับการดอง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ผักสดสำหรับการเตรียมการไม่เช่นนั้นจานอาจไม่กรอบและชุ่มฉ่ำอย่างที่เราต้องการ กะหล่ำปลีที่ดีสำหรับการเย็บมีลักษณะดังนี้:

สูตรอาหาร เค็มกระป๋องพวกเขาต้องการกะหล่ำปลี การเตรียมการเบื้องต้น. ประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

1. ลบชั้นบนสุดที่อ่อนแอบางส่วนออกจากศีรษะแล้วตัด เป็นชิ้นใหญ่.
2. ความเสียหายที่มองเห็นได้จะต้องถูกลบออก
3. สำหรับสูตรอาหารบางสูตร ต้องสับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ ด้วยเครื่องทำลายเอกสาร มีด เครื่องขูด หรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. ผักที่ใช้ในสูตรต้องล้างและปอกเปลือก จะต้องแยกเครื่องเทศออกโดยเอาเศษที่เน่าเสียออก

วิธีทำกะหล่ำปลีเกลืออย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

มีสูตรการดองที่บ้านมากมายแต่ละสูตรต้องใช้เวลาเตรียมอย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรยอดนิยมคือ เค็มเร็วกะหล่ำปลี การเตรียมที่เตรียมไว้สามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเพิ่มในอาหารอื่น ๆ เช่น บอร์ชท์หรือสลัด ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจ.

วิธีร้อนในน้ำเกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

วิธีร้อนแรงช่วยให้คุณได้ผักดองโดยเร็วที่สุดภายในหนึ่งวันคุณสามารถลองอาหารจานนี้ได้แล้ว ส้อมสีขาวและสีแดงเหมาะสำหรับการเตรียมนี้ ส่วนผสมหลักบางครั้งก็สับแต่ สูตรคลาสสิกเพียงแค่เกี่ยวข้องกับการตัดเป็นส่วนเล็กๆ คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ส้อมกะหล่ำปลีหนาแน่น
• 1 แครอท
• พริกไทยเล็กน้อย
• ใบกระวาน – 2-6 ชิ้น;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง;
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

1. ควรสับกะหล่ำปลี (หั่นฝอยหากต้องการ)
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูด (โดยเฉพาะบนเครื่องขูดเกาหลีที่เรียกว่า)
3. ผสมผักใส่ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเป็นชั้น ๆ ใส่เครื่องเทศลงไป
4. ใน น้ำร้อนคุณต้องเจือจางเกลือและน้ำตาล เก็บน้ำเกลือไว้บนไฟอ่อนจนเดือด เทผักลงไป
5. วางภาชนะที่เปิดอยู่ในภาชนะทรงลึกประมาณหนึ่งถึงสองวัน จากนั้นปิดฝาแต่อย่าม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

ปรุงทันทีด้วยหัวบีทในสไตล์จอร์เจีย

จานตามสูตรนี้อร่อยและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อและดูสวยงามเนื่องจากมีสีชมพูจากหัวบีท จานถูกเก็บไว้เป็นเวลานานสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาว ดองด่วนจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีเหมือนอาหารจานใดก็ได้ การเตรียมนั้นง่ายมากไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนักคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสดสองกิโลกรัม
• กระเทียม (หัวขนาดกลาง);
• 2 หัวบีทขนาดกลาง (เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า);
• ใบกระวานหลายใบ
• พริกไทย;
• 3-5 กลีบ;
• น้ำ 2 ลิตร
• ส่วนผสมของยี่หร่า, เมล็ดผักชีฝรั่งและผักชี (รวม 3 ช้อนชา)
• เกลือสองช้อนโต๊ะเต็ม (ไม่เสริมไอโอดีน);
• น้ำตาล 180 กรัม
• 150 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(ควรเป็นแอปเปิ้ลธรรมชาติ)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักและสับให้ละเอียด กะหล่ำปลีถูกตัด เป็นชิ้นๆถอดก้านออกแล้วหั่นหัวบีทเป็นชิ้นหนา ควรปอกเปลือกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผักลงไป จานเคลือบฟัน.
2. ในการทำน้ำดองคุณต้องต้มน้ำและเติมเครื่องเทศ ต้มน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
3. ทำให้ของเหลวเย็นลงถึง 20 องศา
4. เทน้ำเกลือลงในภาชนะที่มีผัก กดทับไว้ด้านบน และเก็บไว้ประมาณสามวัน
5. หลังจากนั้นกะหล่ำปลีจะวางในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือและปิดฝาไนลอนให้แน่น เปิดขวดสามารถเก็บไว้ได้สามวัน

เตรียมฤดูหนาวใส่ขวดโหล

กะหล่ำปลีดองมีกรดโฟลิกและวิตามินซีซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก สลัดที่ทำจากมันเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยม อาหารที่มีไขมันซึ่งคนมักจะเตรียมกันในหน้าหนาว ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, คลาวด์เบอร์รี่แช่, ใบลูกเกดเครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่นใดที่สามารถปรับปรุงรสชาติได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (ประมาณ 1.7-2 กก.)
• แครอทขนาดใหญ่;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. สับส้อม ขูดแครอท และวางผักไว้บนพื้นผิวที่สะอาดและแห้ง
2. เทเกลือลงในผักแล้วบดให้ละเอียด
3. กะหล่ำปลีต้องอัดแน่นในภาชนะ ทั้งหมด เลเยอร์ใหม่คุณต้องกดให้ดีจนกระทั่งน้ำออกมา คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
4. ในการหมุนเวียนก๊าซคุณต้องเจาะชิ้นงานด้วยลิ่มไม้หลายครั้งต่อวัน ถ้าไม่ทำเช่นนี้จานจะขม
5. จานจะพร้อมเมื่อหยุดหมัก คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้โดยวิธีที่ก๊าซหยุดออกมา หลังจากนั้นก็สามารถปิดโถได้ ฝาครอบไนลอนและซ่อนไว้ในตู้เย็น

พร้อมแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ในถัง

ถังไม้ปัจจุบันนี้หาซื้อได้ยาก ดังนั้นคุณจึงใช้จานเคลือบขนาดใหญ่เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีเค็มได้อย่างรวดเร็วได้ จานที่มีแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่จะมีความดั้งเดิมและรื่นเริงมาก ทำง่ายมาก กระบวนการใช้เวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิก แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้

ส่วนผสมในการเตรียมกะหล่ำปลีเค็มหนึ่งกิโลกรัม:

• แครอทและแอปเปิ้ล - 100 กรัมต่อชิ้น
• แครนเบอร์รี่ – 80 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม

1. ปอกเปลือกและสับกะหล่ำปลี เพิ่มส่วนผสมขูดที่เหลือลงไป เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มส่วนผสมผักกดให้เข้ากันจนน้ำไหล
3. เราปิดถังด้วยกระดานไม้แล้วกดดันจากด้านบน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น จำเป็นต้องถอดโฟมที่เพิ่มขึ้นเป็นระยะ
4. คุณควรเจาะกะหล่ำปลีเค็มด้วยวัตถุไม้แหลมคมเพื่อปล่อยก๊าซส่วนเกิน เมื่อสิ้นสุดการหมัก (5-7 วัน) จานก็จะพร้อม

พร้อมพริกหยวก แครอท และหัวหอมในขวด

อร่อยเหลือเชื่อและ ยำซึ่งจำเป็นต้องทำอย่างแน่นอน มันดูแปลกตาบนโต๊ะและดึงดูดความสนใจด้วยความสว่าง สูตรกะหล่ำปลีขาวพร้อมผักนั้นง่ายมาก แต่อาหารที่พวกเขาทำนั้นยอดเยี่ยมมาก พวกเขาให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ใน เวลาฤดูหนาวสลัดดังกล่าวจะไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในงานเลี้ยงใด ๆ โดยเฉพาะงานรื่นเริง

ส่วนผสมต่อ 3 ลิตร เหยือกแก้ว:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 600 กรัม;
• สีแดง พริกหยวก- 600 กรัม
• หัวหอม - 600 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

1. นำชั้นบนสุดออกจากส้อม สับ เกลือ บีบจนน้ำออกมา แครอทสามลูก หั่นหัวหอมเป็นวง และพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ผสมทุกอย่างในภาชนะขนาดใหญ่ ปรุงรส น้ำมันพืชและน้ำตาล
2. ละลายน้ำส้มสายชูและน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ผัก
3. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ใส่สลัดลงในขวดแล้วอัดให้แน่น เราใส่ฝาไนลอนไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรง่ายๆ ด้วยมะรุมและกระเทียม

ผักดองนี้มีรสชาติที่ผิดปกติและเผ็ดเล็กน้อย คุณค่าของความเรียบง่าย ความรวดเร็วในการเตรียม และความเป็นเอกลักษณ์ของการหมักเกลือ และการเพิ่มรากขิงลงในสูตรจะเพิ่มความน่าสนใจ ส่วนผสมพิเศษในองค์ประกอบทำให้จานกระป๋องมีความคงทนและยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการป้องกัน โรคหวัด.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 6 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• เกลือ 145 กรัม
• น้ำตาล 50-70 กรัม
• กระเทียม 1.5 หัว
• รากมะรุม - 0.2 กก.
• รากขิง - 0.15 กก.

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ ขูดแครอท ขิง และมะรุม แล้วบดกระเทียม
2. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากันจนน้ำออกมา
3. วางส่วนผสมผักไว้ที่ด้านล่างของถังแล้วออกแรงกด
4. การหมักใช้เวลาสามวันในระหว่างนั้นจำเป็นต้องปล่อยก๊าซออกจากเกลือเป็นประจำ

ด้วยน้ำผึ้งและมะนาว

สูตรกะหล่ำปลีเค็มพร้อมมะนาวและน้ำผึ้งกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน จานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมากและน้ำผึ้งก็ให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ ปริมาณมะนาวที่ระบุในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยเติมกรดมากหรือน้อย ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งเหลว ต้องต้มน้ำตามสูตร บางคนถึงกับเติมน้ำแร่ลงไปด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี;
• แครอทขนาดใหญ่;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ที่รัก;
• มะนาวขนาดกลาง

1. สับกะหล่ำปลี ขูดแครอท หั่นมะนาว ชิ้นเล็ก ๆ. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบฟันแล้วบีบให้เข้ากัน
2. เจือจางในภาชนะแยกต่างหาก น้ำเกลือกับน้ำผึ้งต้ม
3. แบ่งส่วนผสมผักลงในขวด อัดให้แน่น เทลงในน้ำดอง ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในประเทศอาร์เมเนีย

อาหารตามสูตรนี้ไม่เพียงมีรสเค็มเท่านั้น แต่ยังเผ็ดอีกด้วย จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ ให้ชิชเคบับ สูตรอาหาร เค็มหอมกะหล่ำปลีอาร์เมเนียต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ แต่ตอนนี้จะได้ไม่ยาก ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการส่วนบุคคล เช่น บางชนิดปรุงโดยไม่ใช้กระเทียมหรืออบเชย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2.5 กก.
• กระเทียม 50 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• 1 บีท;
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• พริกขี้หนู 2 เม็ด;
• ผักชี 20 กรัม
• ใบเชอร์รี่;
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 150 กรัม
• 10 ชิ้น. พริกไทย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ครึ่งแท่งอบเชย

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ ต้มน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมด พักให้เย็น
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นส่วนๆ หั่นผักที่เหลือเป็นชิ้น พริกไทยถูกตัดเป็นวง รากผักชีฝรั่งเป็นเส้น และกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปิดก้นถังหรือกระทะด้วยใบเชอร์รี่วางกะหล่ำปลีให้แน่นแล้วประกบไว้ ส่วนผสมผัก.
4. เติมจานด้วยน้ำเกลือแช่เย็นแล้วทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองถึงสามวันที่อุณหภูมิห้อง

สูตรกะหล่ำปลีจีนเกาหลี

นี่เป็นอาหารจานพิเศษที่มีรสเผ็ดซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของแปลกใหม่ จากนั้นมีการเตรียมอาหารเกาหลีที่มีชื่อเสียงอีกจานหนึ่ง - กิมจิซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมายาวนานไม่เพียง แต่ในเกาหลีเท่านั้น แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ ของโลกด้วย ไม่มีปัญหาในกระบวนการผลิต สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมตัวให้เหมาะสมที่สุด ส่วนผสมหลักและเครื่องปรุงรสจะช่วยปรับปรุงรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลี – 3 กก.
• สีแดง พริกไทยร้อน;
• กระเทียม – 3 หัว;
• เกลือ – 250 กรัม

1. เราลดหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำแล้วนำออกมาแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ละลายและเกลือทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วล้างออก เพื่อความสะดวกควรตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทันที
2. บดกระเทียมและผสมกับพริกไทยในปริมาณเท่ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องถูแต่ละชิ้นด้วย
3. จานเก็บความร้อนไว้หนึ่งวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีเค็ม

ข้อดีของกะหล่ำปลีดองด่วนไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีแคลอรี่ 19 ถึง 50 ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร มีวิตามิน A, C, B, เหล็ก, โพแทสเซียมมากมาย ใช้ กะหล่ำปลีแช่ช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ แนะนำสำหรับ แผลในกระเพาะอาหาร, หวัด

เมื่อใดที่ต้องใส่เกลือกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติปี 2562

คุณสามารถทำผักดองในเดือนตุลาคมในวันที่ 2 ถึง 5, 9, 12, 14, 17, 20 ถึง 22, 30 วันที่ในเดือนพฤศจิกายนต่อไปนี้ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกัน: 1, 6 ถึง 8, 11, 13, 15-16 , 18, 20-21, 29 ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารในช่วงพระจันทร์เต็มดวงควรทำในช่วงเดือนที่กำลังเติบโต กะหล่ำปลีเค็มจะปล่อยน้ำออกมาได้ดีและดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศ วันที่ดวงจันทร์อยู่ในราศีกันย์ ราศีกรกฎ และราศีมีน ไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ หากคุณต้องการทำอาหารกรอบ ๆ ควรปรุงในวันที่ห้าหรือหกของเดือนใหม่

วีดีโอ

สูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีเค็มนั้นมีหลากหลายดังนั้นเราจึงขอเชิญคุณดูวิดีโอที่สาธิตวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่ง จานอร่อยแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ด้วย เนื้อหานี้แสดงความลับทั้งหมดของการหั่นกะหล่ำปลีเพื่อ เกลืออย่างรวดเร็วมีการอธิบายรายละเอียดปลีกย่อยมากมาย วิดีโอนี้ต้องดูสำหรับใครก็ตามที่ต้องการดองกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ที่บ้านช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการตัดได้อย่างมาก

ท้ายที่สุดจะสะดวกมากที่จะหั่นกะหล่ำปลีเพื่อดองและดองเป็นหลายส่วนโดยไม่ต้องสับอีกต่อไป

มีสูตร "ขี้เกียจ" มากมายสำหรับการดองกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียมส่วนประกอบมากนัก

กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดองชิ้นใหญ่มีรสชาติและความกรุบกรอบที่แตกต่างกันซึ่งหลายคนชอบ

และเมื่อใส่เข้าไปก็สามารถตัดได้ตามใจชอบ

การเตรียมกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่เพื่อปรุงทันที

ภายในไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำส้มสายชูได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว - 1.5-2 กก
• แครอท 1 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 300 มล
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%
• พริกไทยดำ 3-5 เม็ด

วิธีปรุงกะหล่ำปลีเค็มเป็นชิ้น:

1. หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้น

2. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดธรรมดาหรือเกาหลี

3. สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ต้มส่วนผสมน้ำดอง

5. วางผักลงในชามเคลือบฟันโดยใช้มือปั้นน้ำผลไม้ เทลงบนน้ำดองที่ร้อนจัด ใช้จานกดแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน

6. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ยกภาชนะออกแล้วคนกะหล่ำปลี

7. หมักทิ้งไว้อีก 5-6 ชั่วโมง

สูตรกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พร้อมแครอท

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

วิธีเกลือกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่:

1. ล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่.

2. ขูดแครอทหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. สับกระเทียมให้ละเอียด

4. วางทุกอย่างลงในภาชนะปรุงอาหารเป็นชั้น ๆ: กะหล่ำปลีหนึ่งชั้น, แครอทกับกระเทียมหนึ่งชั้น

5. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่ลงไป น้ำมันพืช. ปล่อยให้เดือด นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

6. เทกะหล่ำปลีทิ้งไว้หนึ่งวัน

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟฟ้าก้อนโตก่อนหน้านี้ไปได้เลย

กะหล่ำปลีดองในขวดสับหยาบ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี – 2-3 กก
• แครอท – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 4-5 ถั่ว
• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

วิธีเกลือกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีลงตรงกลางเป็น 4 ส่วน ในแต่ละไตรมาส ให้ตัดสามเหลี่ยมเล็กๆ จากก้านถึง ใบกะหล่ำปลีไม่ได้เลิกกัน

2. หั่นหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 8 ชิ้นในแต่ละไตรมาส

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ทำความสะอาดด้านล่าง โถสามลิตรวางใบกระวาน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและกลีบกระเทียมปอกเปลือก

5. หั่นพริกขี้หนูเป็นครึ่งวงเล็กๆ

6. วางผักเป็นชั้น ๆ แล้วอัดให้แน่น: กะหล่ำปลี, แครอท, พริก

7. ต้มน้ำด้วยเกลือ น้ำตาล และเนย ปิดเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู

8. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวดจนของเหลวปิดสนิท

หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกได้

9. ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

การทำกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

หากคุณเพิ่มหัวบีทเมื่อกะหล่ำปลีดองคุณจะได้รับการเตรียมการ รสหวานและสีบีทสดใส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.8-2 กก
• หัวบีท - 1 สื่อ
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล อย่างละ 50 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 กานพลู
• พริกไทยดำ 4 ชิ้น

วิธีดองกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านยาวประมาณ 4 ซม.

2. ขูดหัวบีท

3. บีบกระเทียม

4. บดกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในภาชนะดองโดยใส่หัวบีทและกระเทียม

5. ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลสำหรับน้ำเกลือใส่เครื่องเทศ

6. เทลงบนกะหล่ำปลีแล้วกดทับด้านบน

7. ทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง คนผักทุกวัน

เพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีของคุณเค็มเป็นชิ้นใหญ่รับประกันว่าจะอร่อยคุณต้อง:

• เลือกหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นโดยไม่สร้างความเสียหายให้กับพันธุ์ปลาย
• เกลือในภาชนะไม้แก้วหรือเคลือบฟัน
• ใช้เกลือหยาบ

อร่อย!

เราทุกคนรักกะหล่ำปลี และฉันคิดว่ามีเหตุผลสำหรับมัน ท้ายที่สุดมีมากมายในนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ว่าไม่มีประโยชน์ที่จะแสดงรายการเหล่านั้น เพราะทุกคนรู้เรื่องนี้มานานแล้ว แต่โดยปกติแล้วเราจะตุ๋นหรือปรุงซุปกะหล่ำปลีจากมัน สำหรับฤดูหนาวหรือ แต่วันนี้ขอเน้นสูตรที่จะสวย อร่อย และเผ็ดหน่อยค่ะ

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านทุกคนคงมีของโปรดเป็นของตัวเอง แต่มองให้ละเอียดยิ่งขึ้น: มีรายการใดบ้างที่เป็นภาษาจอร์เจีย? ถ้าเป็นเช่นนั้น ไม่ใช่ทุกคนที่มีมัน แต่ไม่เป็นไร คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์นี้ได้ตลอดเวลาโดยการเพิ่มสถานการณ์อื่นเข้าไป หนังสือสอนทำอาหาร. และฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เตรียมส้อมกะหล่ำปลีจำนวนมากไว้ล่วงหน้า ตุนพริกร้อนหรือพริกแดงป่นด้วย และส่งต่อ เพียงจำไว้ว่าคุณจะปรับความรุนแรงให้เหมาะกับตัวเองเสมอ บางทีสัดส่วนที่ฉันจะบอกคุณอาจน้อยเกินไปหรือมากเกินไป มันเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ ตอนนี้เรามาพับแขนเสื้อแล้วไปกันเลย!

การใช้วิธีนี้คุณจะประสบความสำเร็จ ของว่างที่ดี. สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 3-4 วัน หากปล่อยให้หมักนานอีกสักหน่อยก็จะยิ่งมีรสชาติดีขึ้น และจากภาพด้านล่างคุณจะเห็นได้ว่าสีนี้สวยงามขนาดไหน!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 3 กก.
• บีทรูท – 1.5 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริกขี้หนู – 3 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำเกลือกันก่อน ใน น้ำอุ่นละลายเกลือ เอาเป็นว่าพักไว้ก่อนแล้วกัน

ในสูตรระบุปริมาณเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร แต่เราจะต้องเพิ่มอีก 2 - 3 เท่า

2. ต่อไปเราจะจัดการกับกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ตามกฎแล้วพวกเขามักจะมีรูปร่างหน้าตาไม่น่าดู เพราะมันสกปรกและมีรอยขีดข่วนนิดหน่อย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงโยนมันทิ้งไป จากนั้นเราก็ตัดส้อมลงครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 3 - 6 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของกะหล่ำปลี

3. จากนั้นเราก็ทำความสะอาดหัวบีท ต้องตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 3 มม. และปอกกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ เรายังสับพริกไทยร้อนเป็นวงพร้อมกับเมล็ดพืช

ถ้าคุณไม่ต้องการให้กะหล่ำปลีเผ็ดมาก ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทย นั่นคือสิ่งที่เครื่องเทศทั้งหมดอยู่

4. ในภาชนะใด ๆ (กระทะ, ถังพลาสติก, ชาม) เราวางผักเป็นชั้น: หัวบีท, กะหล่ำปลี, หัวบีท, คื่นฉ่าย, พริกไทย, กระเทียม เราทำซ้ำสิ่งนี้จนจบ แต่หัวบีทควรทำให้ชั้นสมบูรณ์

5. เติมน้ำเกลือเย็นลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยเกลือไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 – 5 วัน จากนั้นเราก็ย้ายมันใส่ขวดพร้อมกับของเหลวแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

แบบนี้ กะหล่ำปลีอร่อยฉันอยากกินทันที ดังนั้นจึงไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน และเมื่อมันหมดฉันก็ทำมากขึ้น

กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีสำเร็จรูปชิ้นใหญ่

ฉันรักสูตรนี้ ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่วิเศษมากที่รับประทานกับเมนูใดก็ได้ มันทำอาหารได้เร็วมาก ซึ่งหมายความว่าคุณจะสามารถรับประทานได้ในวันเดียวกัน ดังนั้นเมื่อเตรียมระหว่างวันจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ในตอนเย็น

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 2 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี– 15 กรัม;
• พริกไทยแดงป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. กะหล่ำปลีสามารถแบ่งออกเป็นใบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ขนาด 3 x 3 ซม. แต่ต้องใช้แรงงานค่อนข้างมาก ดังนั้นเราจึงแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นแต่ละส่วนออกเป็นชิ้น ๆ และตอนนี้เราแบ่งส่วนเหล่านี้ออกเป็นใบไม้เท่านั้น

2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หากไม่มีก็ใช้ เครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้นด้วยมีด

3. วางในกระทะเป็นชั้น: กะหล่ำปลี, แครอท ทำเช่นนี้จนกว่าผักจะหมด และเทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง

ด้วยการรักษานี้ ผักจะมีขนาดลดลงอย่างเห็นได้ชัดและนิ่มลง

4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วเติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้ม. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มอีกครั้ง

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ขมิ้น คนและให้ความร้อน

6. สะเด็ดน้ำออกจากผัก เพิ่มเครื่องปรุงรสและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันอุ่นกับขมิ้น จะทำให้สลัดของเรามีสีสันที่สวยงาม

7. อ้อ อีกอย่าง เราลืมเรื่องกระเทียมไปเลย เราทำความสะอาดและสับให้ละเอียด เพิ่มที่นั่นและคนทุกอย่างอีกครั้ง

8. ตอนนี้เทน้ำดองลงไป ควรคลุมกะหล่ำปลีให้มิด ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

อืมมม กลิ่นอะไรเช่นนี้! น้ำลายไหลแล้ว เกรงว่าคราวนี้เธอจะทนไม่ไหว เรามาดูวิธีถัดไปกันดีกว่า

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทและพริกแดง - เผ็ดและอร่อยมาก

หัวบีททำให้ผักกาดขาวของเราสวยงามมาก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันไม่ได้เพิ่มรสชาติของตัวเอง แต่ปกติฉันไม่ทำให้มันเผ็ด และคราวนี้ฉันตัดสินใจเพิ่มความพิเศษ - พริกแดงร้อน เธอดูเข้มแข็งมาก เราจะราดน้ำดองร้อนๆ เพื่อจะได้กินในวันรุ่งขึ้น และของเย็นต้องรอนานกว่าสองถึงสามเท่า

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม;
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกแดง – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• น้ำมันพืช – 1/2 ถ้วย;
• น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็นสองซีก จากนั้นแต่ละอันเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 3 x 3 ซม. หัวบีทสามารถสับเป็นเส้นหรือวงกลมได้ไม่มีความแตกต่างในเรื่องนี้ และเราก็หั่นกระเทียมเป็นชิ้นด้วย

2. วางกระทะบนเตาที่เราเทน้ำน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลด้วย ทั้งหมดนี้ต้องต้ม

3. วางในภาชนะเป็นชั้นๆ: กะหล่ำปลี, หัวบีท, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยและพริกแดง

4. ถึงเวลานี้เตรียมน้ำเกลือแล้ว เราเติมเนื้อหาไว้ด้านบนสุด วางจานและน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ควรเก็บกะหล่ำปลีนี้ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

สูตรกะหล่ำปลีจีนรสเผ็ดในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

คุณเคยลองของอร่อยแบบนี้บ้างไหม? ฉันทำมันเป็นครั้งแรกเมื่อปีที่แล้วและไม่เสียใจเลย ฉันกำลังทำมันอีกครั้งในปีนี้ มันเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ปรากฎว่ามีรสเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับฤดูหนาว กินแล้วอุ่นทันที!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น;
• ผักชีบด – 1/4 ช้อนชา;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. นำใบบนที่เสียหายออกจากหัวกะหล่ำปลี ผ่าครึ่งแล้วแต่ละครึ่งออกเป็น 2 - 4 ส่วน วางในกระทะให้แน่นมาก

2. ทำน้ำเกลือ ใน 1 ลิตร เป็นประจำ น้ำเย็นเพิ่มเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผัดและเทลงในกะหล่ำปลี ปิดด้านบนด้วยจานแล้ววางตุ้มน้ำหนัก ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สำหรับ 1 กก. กะหล่ำปลีใช้น้ำเกลือ 1 ลิตร

3. บดกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น เพิ่มผักชีและผสมทุกอย่าง

4. นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือ ทาส่วนผสมแต่ละใบแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด

ณ จุดนี้ ควรสวมถุงมือจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พริกไทยไหม้

5. บี น้ำเดือดเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและเย็น เติมน้ำเย็นลงในโถแล้วปิดฝาไนลอน เก็บในที่เย็น

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเรา คุณสามารถลองทั้งหมดและเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด อย่าลืมเตรียมปักกิ่งสำหรับหน้าหนาวด้วย นี่จะเป็นไฮไลท์ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารของคุณ ฉันแน่ใจว่าตอนนี้คุณจะมีบางอย่างที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณ!

วันนี้เราจะปรุงเป็นชิ้นใหญ่ ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมการสำหรับการเตรียมการดังกล่าวได้อย่างมาก

ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรในกระปุกออมสินมากกว่าหนึ่งสูตร อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำให้คุณสำรวจตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมที่มีให้เลือกมากมาย ซึ่งคุณจะได้พบกับสิ่งใหม่ ๆ ให้กับตัวคุณเองอย่างแน่นอน หรือคุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับกะหล่ำปลีคือคุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสเมื่อพร้อม ฉันหยิบสองสามชิ้นออกจากขวด หากจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟ ในความคิดของฉัน มันวิเศษมาก คุณสามารถพูดได้ว่าคุณประหยัดเวลาอันมีค่าของคุณได้เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

มีเรื่องมากมายที่สามารถพูดและบอกได้ ฉันขอแนะนำให้เราลงมือทำธุรกิจ ตุน อารมณ์ดี, ส่วนผสมที่จำเป็นและสำหรับการทำงาน และอย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำ

ชิ้นกะหล่ำปลี "pelyustka" สำหรับฤดูหนาวในขวด

เริ่มจากตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมกันก่อน เราจะเตรียมกะหล่ำปลีดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หากต้องการให้สีชมพูอ่อนๆ ให้เติมลงไป จำนวนเล็กน้อยหัวผักกาด. และเพื่อที่จะรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เราจึงบดมันลงในขวดขนาด 3 ลิตร

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด - 2-2.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• บีทรูท - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำดองกันก่อน เทน้ำต้มเย็นลงในขวดลิตร ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป จำนวนส่วนผสมจำนวนมากจะแสดงอยู่ในแผนผัง ผสมทุกอย่างจนละลายหมด

2. ตอนนี้เราเอาหัวกะหล่ำปลีมาไว้ในมือ อย่าลืมตรวจสอบภายนอก หากมีบริเวณที่เน่าเสียให้ตัดออก แนะนำให้ถอดแผ่นด้านบนออก ตัดส้อมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ตัดก้านออก

เราจะตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ขนาดเฉลี่ยสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนึ่งอันคือ 4 ซม. อย่าทำให้เล็กเกินไป

3. เพื่อให้การเตรียมดอกไม้สีชมพูอ่อนเราจะใช้หัวบีท เราปอกผักสีแดงล่วงหน้า ตัดเป็นแผ่นหนา 3-4 มม.

ตอนนี้เรามาเริ่มกันทุกคนออกไป ส่วนผสมสับ. นำขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่กะหล่ำปลีบางส่วนลงไปแล้วใส่หัวบีทเป็นชั้นเดียว เราก็เลยเติมให้เต็มขวด

อย่าบดกะหล่ำปลีหรือบดขณะวางกะหล่ำปลี วิธีนี้จะช่วยกักเก็บน้ำไว้ทั้งหมดและปล่อยออกมาเฉพาะระหว่างการหมักเท่านั้น

เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผักทั้งหมด วางขวดโหลลงในจานลึกหรือจานอื่นๆ หมักทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็นำไปวางไว้ในห้องเย็นอีก 4 วัน

สามวันแรกกะหล่ำปลีจะหมัก นั่นคือเหตุผลที่ควรปล่อยอากาศส่วนเกินออกโดยใช้วิธีเจาะ

เมื่อเวลาผ่านไปให้นำผักดองออกมาลองชิมดู ฉันรับรองกับคุณว่ามันอร่อยและกรอบมาก หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมกะหล่ำปลีตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรอร่อยสำหรับกะหล่ำปลีเกาหลีในน้ำเกลือ

ชื่อนั้นพูดเพื่อตัวมันเอง ในภาษาเกาหลี แปลว่า มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งที่จะให้ได้ รสเผ็ด. ข้อดีของการหมักนี้คือคุณสามารถใช้ชุดเครื่องปรุงรสที่คุณชอบได้ ทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติเผ็ดร้อนและยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว
• แครอท -2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากสิ่งสกปรก ตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เอาก้านออก ตัดเป็นชิ้น จากนั้นเราก็แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยม โดยเฉลี่ยแล้วขนาดของอันหนึ่งคือ 3.4 ซม.

2. ปอกแครอท หั่นเป็นแผ่น แล้วตัดเป็นเส้นแต่ละอัน ควรบางกว่า คุณสามารถขูดมันได้ แต่โปรดจำไว้ว่าผักจะเละ ซึ่งไม่ค่อยเหมาะกับเรา

3. ปอกกระเทียมแล้วกดทับ หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเดียว ปล่อยให้พวกเขากันสักพัก เรามาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกันดีกว่า เทลงในกระทะ จำนวนที่ต้องการน้ำ. ใส่เกลือและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้ม ในตอนท้ายของการต้มให้เติมน้ำมันพืช

กรอก น้ำดองพร้อมผักทั้งหมด โปรดทราบว่าผักจะต้องปิดด้วยน้ำเกลือให้มิด ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

ทันทีที่กะหล่ำปลีดองเย็นลงให้แบ่งเป็นขวดขนาดต่างๆ สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะเก็บไว้ในภาชนะที่มีขนาดไม่เกินครึ่งลิตร ควรใช้การเตรียมการนี้เพื่อ มันฝรั่งต้ม. และสำหรับโต๊ะวันหยุดใดๆ

กะหล่ำปลีกรอบหมักเป็นชิ้นทันที

ฉันขอแจ้งสูตรอื่นให้คุณทราบ เราจะดูทีละขั้นตอนในวิดีโอ ฉันสัญญาว่าคุณจะได้กะหล่ำปลีกรอบที่น่าทึ่ง มันค่อนข้างง่ายและง่ายในการเตรียม ข้อดีที่สำคัญที่สุดคือเราจะทำอาหารตามสูตรของคุณยาย ซึ่งหมายความว่าผักดองรุ่นนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากมานานหลายปี

หมักกะหล่ำปลีและหัวบีทในขวดขนาด 3 ลิตร

บีทรูทจะทำให้กะหล่ำปลีขาวของเรามีสีชมพูสดใส และปรนเปรอเธอกับเขา รสชาติวิตามินและกลิ่นหอม พูดง่ายๆ ก็คือการเพิ่มผักสีแดงลงในอาหารเรียกน้ำย่อยดองเท่านั้นที่จะเพิ่มเข้าไป คุณสมบัติเชิงบวก. พร้อมสำหรับสุดขั้วแล้ว ฉันกำลังพูดถึงผู้ที่ต้องเผชิญกับการรวมกันเช่นนี้เป็นครั้งแรก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด - ขนาดกลาง 1 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• มะรุม - 1 ราก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือน้ำตาล - อย่างละ 70 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน ปอกแครอทและหัวบีท จากนั้นหั่นแครอทเป็นวงกลม และหัวบีทเป็นชิ้น วางที่ด้านล่างของขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปอกกระเทียม แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วใส่ผักที่เหลือ หั่นมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เด็ดใบผักกาดขาวด้านบนออก เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาดเฉลี่ยควรเป็น 3 x 3 ซม. นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องใช้ไม้บรรทัดวิ่งไปรอบๆ แค่พยายามอย่าให้เล็กเกินไป

ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในขวด ตบเบา ๆ แต่ไม่ใช้กำลัง

ตอนนี้ผักทั้งหมดพร้อมแล้ว และขวดก็เต็มจนเต็มขวด คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้ สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องมีกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงไปเติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือ ให้เทสารสกัดหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด เทน้ำดองที่เตรียมไว้ด้านบน ทิ้งขวดไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกผักดองที่เสร็จแล้วคว่ำลง วางบนพื้นผิวเรียบแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเราก็เก็บมันไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ เราได้ 3 สองอัน กระป๋องลิตรกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว. แม้จะเร่งเตรียมการก็ตาม ผักสีขาวมันกรอบและอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ด้วยสิ่งนี้ ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสมที่เราได้รับของว่างที่น่าทึ่งสำหรับทุกวัน

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1-2 หัว
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนชาต่อขวด 3 ลิตร

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

หากต้องการเพิ่มความเผ็ดคุณสามารถใช้พริกไทยดำเพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มถั่วลันเตา 2-3 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ผักกาดขาวล้าง. เราเคลียร์จาก ใบบนและถอดก้านออก หากเน่าเปื่อยต้องแน่ใจว่าได้ตัดออกแล้ว ผักจะถูกหั่นค่อนข้างหยาบขนาดของชิ้นจะกำหนดเองได้ สิ่งสำคัญคือต้องให้กะหล่ำปลีฝอยสอดเข้าไปในรูในขวด

ใส่แต่ละชิ้นลงในขวดทันที ดันกันเบาๆ..

ขวดเต็มแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้

โปรดทราบว่าเพื่อรักษากะหล่ำปลีดอง จะต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้อใดๆ ก็ได้อย่างแน่นอน ทั้งแบบนึ่งและในเตาอบ

2. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ในกรณีของเราคือ 8 ลิตร และตามรูปแบบข้างต้นที่ระบุในสูตรเราจะคำนวณปริมาณเกลือและน้ำตาล

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมจำนวนมาก นำไปต้มอีกครั้งแล้วเติมขวดกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ

เติมน้ำเกลือลงในขวดให้เต็มขอบ ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด และม้วนให้แน่นด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อ

พลิกกะหล่ำปลีดองโดยปิดฝาลง และปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

การเตรียมนี้ควรจัดเก็บในลักษณะเดียวกับผักดองอื่นๆ ในที่มืดและเย็นสบายกว่า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชิ้นกะหล่ำปลีภายใต้ความกดดัน

และสุดท้ายนี้ฉันขอแนะนำให้พิจารณาทางเลือกอื่นในการดองกะหล่ำปลี ขั้นแรกเราจะปรุงมันในกระทะ ทนอยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหลายวัน และหลังจากเวลาที่จำเป็นเราจะกำหนดเวลาใหม่ ชิ้นงานสำเร็จรูปโดยธนาคาร เรามาเริ่มเรียนรู้สูตรอื่นกันดีกว่า การปรุงอาหารทันที.

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว
• กระเทียม - 1 หัว
• หัวบีท - 1-2 ชิ้น
• พริกแดง – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับก้าน โดยธรรมชาติแล้วจะต้องเอาใบแรกออกก่อน

ปอกเปลือกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น แผ่นบางหนา 3-4 มม. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นหลายกลีบ พริกขี้หนูสับแบบสุ่ม แต่ไม่หยาบเกินไป ในกรณีนี้ เราไม่เอาเมล็ดออก

2. วางผักทั้งหมดของเราลงในกระทะที่ค่อนข้างลึก เราจะวางเป็นชั้น ๆ สลับกัน เราเริ่มต้นด้วยหัวกะหล่ำปลีสับ จากนั้นบีทรูทพริกแดงและกระเทียม

อย่าเติมกระทะไปจนสุด จำเป็นต้องเว้นไว้อย่างน้อย 5 เซนติเมตร

3. การเตรียมน้ำดอง นำกระทะอีกใบแล้วเทน้ำลงไป เติมเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำควรเค็มเล็กน้อยไม่เหมือน อาหารปกติ. นำของเหลวไปต้มแล้วเติมพริกไทยลงไป ต้มต่ออีก 2 นาที

จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับผัก

อีกครั้งโดยไม่ต้องเติมน้ำดองลงไปด้านบนสุด เนื่องจากในระหว่างการติดตั้งการกดขี่ทุกอย่างจะเริ่มไหลออกมาเหนือขอบ ควรเพิ่มในภายหลังหากมีของเหลวไม่เพียงพอ

วางแรงกดบนกะหล่ำปลี ขั้นแรก ให้วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม เราวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน

เราถอดกระทะออกด้วยแรงกดในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน พอครบเวลาก็นำออกมาชิม หากต้องการคุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

วันนี้เรารีวิวสูตรอร่อยๆ กันกี่สูตรแล้ว ตอนนี้มันเป็นเรื่องของการเลือก หากคุณพอใจกับทุกคน เพียงบันทึกบทความลงในบุ๊กมาร์กของคุณ หรือแบ่งปันบนของคุณ ในเครือข่ายโซเชียลกับครอบครัว เพื่อนฝูง และคนรู้จักของคุณ

นี่คือจุดสิ้นสุดของฉัน ฉันอยากจะขอให้คุณมีวันที่สดใสในชีวิตของคุณมากขึ้น และแน่นอนว่า การเตรียมการที่อร่อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ! ลาก่อนเพื่อนๆ...

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+