วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้าน แอปเปิ้ลบาร์เรลกับกะหล่ำปลี แอปเปิ้ลดองกับ lingonberries

ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านที่รัก ฉันสงสัยว่าทำไมฉันถึงเขียนทั้งหมดนี้เกี่ยวกับสูตรอาหารหวานสำหรับแอปเปิ้ล นี่มันไม่ยุติธรรมเลย แน่นอนหรือ - นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว แต่นอกจากนี้ยังมีวิธีที่ยอดเยี่ยมเช่นการถ่ายปัสสาวะ

แอปเปิ้ลดองก็เหมือนกับ... นั่นคือกระบวนการทั้งหมดในการเก็บรักษาผักหรือผลไม้เป็นเวลานานนั้นขึ้นอยู่กับการเติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อแยกกรดแลคติคออกมาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในภายหลังซึ่งรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

และถ้าตัวอย่างเช่นราสเบอร์รี่หรือแอปริคอตสิ่งนี้จะแปลกสำหรับแอปเปิ้ลโดยเฉพาะพันธุ์ฤดูหนาวที่มีรสเปรี้ยวมันก็ถูกต้อง โดยแช่ไว้อย่างเดียวหรือใช้ร่วมกับกะหล่ำปลี มะรุม และผักอื่นๆ

และนั่นคือสิ่งที่เกี่ยวกับการคัดเลือกในวันนี้

ตามเนื้อผ้าแอปเปิ้ลจะถูกแช่ในอ่างหรือถัง แต่สภาพความเป็นอยู่ในปัจจุบันแนะนำว่าขวดแก้วสะดวกและใช้งานได้จริงมากกว่ามาก เห็นด้วยมันไม่สะดวกในการเก็บถังไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณคลุมด้วยฟางและทนกลิ่นเปรี้ยวเป็นเวลา 1.5 เดือนในขณะที่ผลิตภัณฑ์หมัก

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม: สูตรที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมน้ำตาล

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ จริงๆ แล้วเราต้องการแค่เกลือและน้ำตาลเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. เราคัดแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ของที่แตกหักไม่เหมาะกับเรา ดังนั้นเราจึงไม่ถือว่าซากศพเป็นผลิตภัณฑ์เริ่มแรกด้วยซ้ำ

คุณไม่ควรรับประทานผลไม้ขนาดใหญ่ อย่างน้อยก็ควรใส่ลงในคอขวดขนาด 3 ลิตรได้ นอกจากนี้ยิ่งแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งใส่ขวดแน่นมากขึ้นเท่านั้น

ล้างผลไม้ที่เลือกแล้วใส่ให้แน่นในขวดขนาด 3 ลิตรที่ล้างให้สะอาด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบและกานพลูสองสามกลีบ

2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ละลายน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร คนทุกอย่างให้ละเอียดเทน้ำเกลือลงในขวดแล้วเติมน้ำเย็นปกติเพื่อให้ขวดเต็มคอ

3. ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืด

แอปเปิ้ลจะพร้อมรับประทานใน 1 เดือน และสามารถเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่เราจะไปยังสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่ให้ความรู้เกี่ยวกับการแช่แอปเปิ้ลด้วยมัสตาร์ด นอกจากสูตรอาหารแล้วคุณยังจะได้ยินสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่มีประโยชน์อีกมากมาย

สูตรแอปเปิ้ลแช่ในขวดกับน้ำผึ้ง

เพื่อให้แอปเปิ้ลมีรสชาติที่ฉุนคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในสูตรได้ วิธีที่ดีในการกระจายการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของคุณ

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร 3 ใบ:

• แอปเปิ้ล - 5-6 กก
• น้ำตาล - 180-200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลแล้วใส่ลงในชามให้แน่น

2. เทน้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้องลงในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำผึ้ง และผสมให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด

3. เทไส้ที่ได้ลงในขวดจนถึงคอ ไส้ควรครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด

เราเทไส้ที่เหลือลงในขวดแยกต่างหาก - มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง

4. ปิดฝาขวดที่เติมแล้วทิ้งไว้ 5 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก ควรวางไว้ในอ่างจะดีกว่าเพราะในระหว่างกระบวนการหมักของเหลวจะล้น

และนี่คือจุดที่สต็อกไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้มีประโยชน์ จะต้องเติมเพื่อให้แอปเปิ้ลแช่อยู่ในของเหลวโดยสมบูรณ์เสมอ

5. หลังจากการหมักเป็นเวลา 5 วัน ให้ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 1 เดือน สินค้าจะพร้อมใช้งาน

สูตรดั้งเดิมด้วยแป้งข้าวไรย์

ก่อนหน้านี้แอปเปิ้ลถูกแช่ในถังที่ปูด้วยฟางข้าวไรย์ แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ในอพาร์ทเมนต์ แต่มีสูตรสำหรับทำอาหารด้วยแป้งข้าวไรสำหรับเงื่อนไขดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka
• ใบลูกเกด
• น้ำต้มสุก 2.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราจะเติมขวดโหลเป็นชั้นๆ ขั้นแรกวางใบลูกเกดไว้ด้านล่างแล้วเพิ่มชั้นของแอปเปิ้ล (คุณจะได้ 3-4 ชิ้น) เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าขวดจะเต็ม ชั้นสุดท้ายควรเป็นลูกเกด

2. ในกระทะแยกต่างหาก ให้ผสมน้ำ 2.5 ลิตรที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวไรย์ เพิ่มแป้งทีละน้อย กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

คุณควรเติมของเหลวด้วยโฟมอย่างดี

3. เติมขวดให้เต็มขวด

4. ตอนนี้คุณต้องปิดขวดด้วยผ้ากอซ (เพื่อป้องกันไม่ให้เศษเข้าไป) แล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งเดือน ในกรณีนี้คุณต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกทุกวัน

ใช่ มันค่อนข้างน่าเบื่อ แต่เชื่อฉันเถอะ ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในหนึ่งเดือนแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ก็จะพร้อม

หากแอปเปิ้ลไม่ได้อัดแน่นและลอยได้ ให้ใช้แรงกด วางจานรองน้ำไว้ที่คอ และใส่ขวดน้ำไว้

แอปเปิ้ลแช่โฮมเมดพร้อมกะหล่ำปลี

และในที่สุดฉันก็ขอเสนอสูตรรวมที่รวมกะหล่ำปลีดองและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลี - 450-600 กรัม
• แครอท - 150-200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วผสมกับแครอทในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 นั่นคือกะหล่ำปลี 3 ส่วนคิดเป็นแครอท 1 ส่วน

ผสมผักใส่เกลือแล้วผสมอีกครั้งนวดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา

จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวดพร้อมกับแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น ๆ สลับเป็นชั้น ๆ ขั้นแรกให้ชั้นกะหล่ำปลีกับแครอท จากนั้นจึงใส่แอปเปิ้ลสองสามชิ้น

2. เมื่อบรรจุขวดจนเต็มแล้ว จะต้องคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันที่อย่าลืมวางไว้บนจานหรือชาม เนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมาจะล้นออกมา

นอกจากนี้ ในช่วงสามวันนี้ จำเป็นต้องเจาะเนื้อหาของขวดด้วยไม้เสียบยาววันละสองครั้งเพื่อปล่อยอากาศส่วนเกิน

หลังจากผ่านไปสามวัน ให้ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกเกรดอาหารและเก็บไว้ในที่เย็น

ขนมนี้จะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน

นี่คือวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจที่ฉันรวบรวมมาในวันนี้ และฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่า จำกัด ตัวเองในการเตรียมแอปเปิ้ลในเวอร์ชันหวานเท่านั้นอย่าลืมลองใช้หนึ่งในตัวเลือกที่เสนอ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

ควรล้างกะหล่ำปลีก่อน ก้านตัดและสับ วางชั้นใบโอ๊คลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (เพื่อความกรุบกรอบมากขึ้น) จากนั้นใส่แอปเปิ้ล ใบเชอร์รี่ ลูกเกด และกะหล่ำปลี ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ ละลายเครื่องเทศในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วใช้ผ้ากอซและวงกลมไม้แล้วใช้แรงกด เพื่อเร่งกระบวนการหมักให้ทิ้งภาชนะที่มีแอปเปิ้ลไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-5 วัน หากจำเป็นให้เติมน้ำเกลือ จากนั้นเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5-10 องศา เป็นเวลาหลายสัปดาห์ ในระหว่างกระบวนการดองคุณจะต้องถอดแม่พิมพ์ที่ก่อตัวขึ้นและปล่อยก๊าซที่สะสมระหว่างการหมัก (ใช้ช้อนไม้แทงลงไปที่ด้านล่าง)

วิธีการดองแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคือในขวด เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล Antonovka (หรือพันธุ์แข็งอื่น ๆ ) – 2 กก.
• แป้งข้าวไรย์ – 30-50 กรัม
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

เทเกลือและแป้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำเดือด ใช้เครื่องปั่นคนให้เข้ากันจนได้สาโทที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากนั้นให้เย็นและกรองผ่านผ้าขาวบาง วางแอปเปิ้ลลูกเล็ก (เพื่อให้พอดีกับคอ) ลงในขวดให้แน่นแล้วปิดด้วยน้ำเกลือ เราทำการกดขี่โดยใช้วิธีการชั่วคราวและวางไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง แอปเปิ้ลจะเค็มเป็นเวลา 1-1.5 เดือน

สูตรแอปเปิ้ลเค็ม

มีหลายสูตรในการทำแอปเปิ้ลเค็ม ลองดูสิ่งที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขา

ปรุงแอปเปิ้ลเค็มด้วยมิ้นต์

• แอปเปิ้ล 2-3 กิโลกรัม
• สะระแหน่หลายก้าน
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ
• น้ำ 10 ลิตร
• เกลือ 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 250-300 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม

เราใส่ใบลูกเกดหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของภาชนะปิดแอปเปิ้ล 2 ชั้นด้วยใบเชอร์รี่และผลิตภัณฑ์หลักอีกครั้ง จากนั้นเพิ่มก้านสะระแหน่เล็กน้อย จากนั้นใส่แอปเปิ้ล ชั้นสุดท้ายเป็นส่วนผสมของใบและมิ้นต์ทั้งหมด เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ (ละลายเกลือ น้ำผึ้ง ในน้ำ และคนแป้ง) สำหรับสูตรนี้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสมุนไพรเพื่อไม่ให้รสชาติของแอปเปิ้ลมากเกินไป เราเก็บมันไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือหนึ่งเดือนครึ่ง

แอปเปิ้ลทำอาหารแช่ในมัสตาร์ด

• แอปเปิ้ล;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ผงมัสตาร์ด – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 10 ลิตร

ละลายเครื่องเทศในน้ำต้มสุกร้อน วางฟางหรือใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของจานที่เหมาะสม วางแอปเปิ้ลแล้วเติมด้วยน้ำเกลือแช่เย็น

แอปเปิ้ล Antonovka ดองที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมผลไม้ในฤดูหนาว เป็นเรื่องปกติที่จะหมักผลไม้ในอ่างหรือถังที่ทำจากไม้ แต่ภาชนะแก้วก็เหมาะกับสภาพเมืองเช่นกัน เพื่อกลิ่นหอมที่มากขึ้นพร้อมกับแอปเปิ้ลควรใช้สมุนไพรหอมใบเบอร์รี่พุ่มไม้และมิ้นต์ นอกจากผลไม้แล้วคุณยังสามารถหมักกะหล่ำปลีและลิงกอนเบอร์รี่ได้ - ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่ฉ่ำและน่ารับประทานมาก

ทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติเฉพาะของแอปเปิ้ลแช่อิ่มมาตั้งแต่เด็ก สำหรับของว่างสิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ให้เหมาะสม พันธุ์ Antonovka น่าจะเป็นทางเลือกที่ดีเนื่องจากมีเนื้อหนาแน่นและมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว สำหรับสูตรควรใช้ผลไม้สุกและแนะนำให้เก็บผลไม้ที่ไม่สุกไว้ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาหลายวัน

1. ตามธรรมเนียมแล้ว แอปเปิ้ลจะแช่ในอ่าง โดยวางก้านหงายขึ้นเพื่อเร่งกระบวนการหมัก ชั้นของใบเชอร์รี่และลูกเกดกระจายอยู่ระหว่างผลไม้
2. เราทำน้ำเกลือ ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมต้องใช้น้ำต้มสุก 1.5 ลิตร น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่น 1 ช้อน
3. เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในผลไม้ วางน้ำหนักไว้ด้านบน และปิด "โครงสร้าง" ด้วยผ้ากอซสะอาด
4. แอปเปิ้ลจะต้องได้รับความอบอุ่นเป็นเวลาหลายวันเพื่อเริ่มกระบวนการออกซิเดชั่น หลังจากนั้นเรานำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน

หากคุณไม่มีอ่างไม้ในคลังแสงและคุณไม่อยากยุ่งกับขวดโหล ถังเคลือบฟันธรรมดาก็จะช่วยได้ สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่มีสนิมและเศษ

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการแช่แอปเปิ้ล ภาชนะจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำร้อน ละลายโซดาในนั้น แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า เราต้องการแอปเปิ้ลขนาดกลางโดยไม่มีข้อบกพร่อง

วิธีทำอาหาร:

1. ปริมาตรของถังมาตรฐานคือแปดลิตร ดังนั้นเราจะนำแอปเปิ้ลมา 6 กิโลกรัม สำหรับน้ำดองให้เตรียมเกลือ 180 กรัมและน้ำตาลทราย นอกจากนี้เรายังต้องมีใบราสเบอร์รี่และลูกเกด (ประมาณ 15 ชิ้นต่อชิ้น)
2. เราล้างใบผลเบอร์รี่และผลไม้ ที่ด้านล่างของภาชนะเราวางใบเบอร์รี่และวางผลไม้โดยหงายก้านขึ้น เรายังสร้างชั้นสีเขียวระหว่างแอปเปิ้ลด้วย
3. ผัดเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำต้มสุก เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนผลไม้คลุมถังด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้สามสัปดาห์ในที่เย็นและมืด
4. ทันทีที่เนื้อแอปเปิ้ลเค็มผลไม้สามารถโอนไปยังขวดพร้อมกับน้ำดองปิดด้วยฝาและวางไว้ในตู้เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับแอปเปิ้ลดองคือการเติมน้ำตาล แต่น้ำผึ้งจะทำให้ผลไม้มีรสหวานเป็นพิเศษ และมัสตาร์ดจะทำให้รสชาติคมชัดขึ้น และช่วยให้ผลไม้คงความหนาแน่นหลังจากการดอง

วิธีทำอาหาร:

1. เราคลุมก้นอ่างด้วยฟางใส่แอปเปิ้ลชั้นแรกลงไปจากนั้นฟางและผลไม้จะกลับมาอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงด้านบนของภาชนะ ฟางสามารถถูกแทนที่ด้วยใบของพุ่มไม้เบอร์รี่และไม้ผล
2. ในการทำน้ำเกลือ ให้ละลายน้ำตาลทราย 1 แก้ว เกลือครึ่งแก้ว มัสตาร์ด 3 ช้อน และน้ำผึ้ง 2 ช้อนในน้ำ 10 ลิตร ทันทีที่น้ำดองเดือด ให้ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วเทลงบนแอปเปิ้ล
3. เราคลุมผลไม้ด้วยฟางคลุมอ่างด้วยผ้ากอซสะอาดแล้วยึดด้วยวงแหวนโลหะ เราใส่การกดขี่ไว้ด้านบน
4. เราเก็บขนมไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 - 1.5 เดือน

แอปเปิ้ล Antonovka แช่ในขวด

แอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ของรัสเซียอย่างแท้จริงเพราะแม้แต่คุณย่าทวดของเราก็รู้วิธีรักษาประโยชน์และรสชาติของผลไม้นี้ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ มีสูตรการหมักแอปเปิ้ลมากมายที่มีสารปรุงแต่งต่างกัน แต่สูตรทั้งหมดมีไว้สำหรับถังขนาดใหญ่ แม่บ้านในปัจจุบันคือชาวเมืองสมัยใหม่ที่เตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวดขนาดสามลิตรธรรมดา

เตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวด:

1. เราเอาแอปเปิ้ลทั้งลูก เราหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แต่ชิ้นเล็กก็สามารถทิ้งได้ทั้งผล ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาด
2. มาเตรียมน้ำเกลือกันเถอะ: สำหรับผลไม้ห้ากิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำ 2.5 ลิตรและทรายและเกลือหวานสีขาวหนึ่งช้อนเต็ม เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในน้ำ ต้มแล้วเติมน้ำดองร้อนลงในขวดโหล
3. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น หากผ่านไปหนึ่งเดือนผลไม้ไม่เค็มเราก็รออีกครึ่งเดือน

ด้วยแป้งข้าวไรย์

“ Antonovka” เป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในการเตรียมผลไม้ดอง และการใช้แป้งข้าวไรย์จะทำให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลยังคงเนื้อแน่นหลังจากแช่และกระตุ้นความอยากอาหารจึงควรใช้ใบเชอร์รี่และลูกเกด

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง เราล้างผลไม้จากฝุ่นและทำให้แห้งดี
2. ภาชนะที่จะหมักผลไม้จะต้องราดด้วยน้ำเดือดแห้งและปิดก้นด้วยใบไม้
3. เราวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนคลุมด้วยใบไม้แล้วเติมภาชนะเป็นชั้น ๆ ชั้นสุดท้ายควรเป็นสมุนไพร
4. สำหรับน้ำเกลือเราต้องการน้ำสิบลิตร (ต่อแอปเปิ้ล 10 กิโลกรัม) น้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งข้าวไรย์รวมถึงเกลือ 130 กรัม
5. ผสมเกลือ แป้ง และสารให้ความหวานในน้ำเดือด ทำให้น้ำดองเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล ผลไม้ควรลงไปในน้ำเกลือโดยสมบูรณ์โดยกดด้วยแรงกดจากด้านบน
6. เราเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืด และหลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์เราก็ย้ายมันไปยังที่ที่เย็นกว่า เช่น ในห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 1.5 เดือน คุณจะสามารถกินแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำได้

ปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับผักไม่เพียงน่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อแช่แอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีจะสร้างองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นคุณควรรวมการเตรียมนี้ไว้ในอาหารของคุณในฤดูหนาวอย่างแน่นอน

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้เราจะใช้แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัมและกะหล่ำปลีในปริมาณเท่ากันรวมถึงแครอท 3 อัน, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
2. เราคัดแยกแอปเปิ้ล สับกะหล่ำปลี และขูดแครอท ผสมแครอทกับกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือน้ำตาลแล้วบดผักให้ละเอียดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำออกมา
3. วางแอปเปิ้ลและผักในภาชนะเป็นชั้นๆ เราปิดช่องว่างทั้งหมดด้วยกะหล่ำปลีและชั้นสุดท้ายก็ควรทำจากผักด้วย
4. หากกะหล่ำปลีของคุณไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลได้

เราวางของไว้ด้านบนแล้วทิ้งแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีไว้ประมาณ 7 - 9 วันที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 14 องศา จากนั้นเราย้ายชิ้นงานไปที่ห้องเย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์ ประโยชน์ของแอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่แล้วได้รับการพิสูจน์โดยนักโภชนาการมานานแล้ว แต่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหารไม่ควรมองข้ามอาหารจานนี้

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแช่อิ่ม

1. มีคนไม่มากที่รู้ แต่แอปเปิ้ลที่แช่ไว้นั้นช่วยอันทรงคุณค่าต่อร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับโรคเชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรีย ผลไม้ดองมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก
2. ผลไม้แช่อิ่มยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ประการแรก พวกเขามีเพกตินมากกว่าที่เคยมีก่อนแช่ ประการที่สองในแง่ของปริมาณโปรไบโอติกพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ดังนั้นการกินของว่างดังกล่าวจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายรวมทั้งฟื้นฟูการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหารด้วย
3. จุดสำคัญคือแอปเปิ้ลที่แช่น้ำประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก สังกะสี และวิตามินดี องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับสภาพปกติของกระดูก ข้อต่อ และกระดูกอ่อน
4. ผู้หญิงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขนมนี้เพราะจะช่วยรักษารูปร่างและความงามของตนเอง หากคุณรวมผลไม้ดองไว้ในอาหาร ผิวของคุณจะยืดหยุ่นมากขึ้น สิวจะหายไป และริ้วรอยเล็กๆ จะเรียบเนียนขึ้น

ในการแช่ผลไม้ คุณสามารถใช้ฟางข้าวไรย์ซึ่งจะทำให้ผลไม้มีรสชาติ กลิ่น และสีที่สวยงามเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือฟางมีความสดไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และกลิ่นแปลกปลอมตลอดจนเชื้อรา

ในช่วงเวลาใดของปีก็เป็นที่พอใจที่จะได้กระทืบแอปเปิ้ลสดและฉ่ำ การเก็บรักษาผลผลิตจำนวนมากไว้เป็นเวลานานไม่ใช่เรื่องง่าย ในกรณีนี้ขอแนะนำให้หันไปหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำสำหรับฤดูหนาว กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาและความพยายามไม่มากหากเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ แอปเปิ้ลผลิตในถังหรือขวดแก้วที่มีน้ำตาลทราย มะรุม น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และส่วนผสมอื่นๆ

หลักการทำอาหาร

การคั้นน้ำแอปเปิ้ลเกิดขึ้นโดยการเปลี่ยนฟรุกโตสที่มีอยู่ในแอปเปิ้ลให้เป็นกรดแลคติคและแอลกอฮอล์ จุลินทรีย์ยีสต์และกรดแลคติกมีส่วนช่วยในกระบวนการนี้ ดังนั้นเมื่อพร้อมจึงได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

แอปเปิ้ลบางชนิดไม่ได้ใช้สำหรับการแช่ ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ใช้ผลไม้ขนาดกลางและสม่ำเสมอ
• หนาแน่นแข็ง
• เปรี้ยวเพื่อลิ้มรส;
• ดึงมาจากต้นไม้แทนที่จะหยิบมาจากพื้นดิน
• ไม่มีบลัชออนสีแดง

ไม่อนุญาตให้นำแอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมาสดๆ มาใช้ในการดอง พวกเขาต้องนอนพักสักพักเพื่อให้แป้งมีเวลาเปลี่ยนเป็นน้ำตาลธรรมชาติ

ตัวเลือกของว่างง่ายๆ

การทำผลไม้ที่อร่อย ฉ่ำ และมีกลิ่นหอมเป็นเรื่องง่าย ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก ด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยแอปเปิ้ลจะได้รสชาติดั้งเดิม พิจารณาสูตรการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำที่บ้าน

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 8.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.4 กก.
• เกลือแกง - 50 กรัม;
• มิ้นท์หล่อ - 30 กรัม;
• น้ำกรอง - 1 ลิตร;
• ใบลูกเกด - 35 กรัม

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เด็ดก้านและใบออก วางใบไม้ที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อสำหรับเตรียมของว่าง
2. เทของเหลวลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงจนผลึกละลายหมด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. ใส่แอปเปิ้ลลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น จากนั้นเทน้ำดองลงไปก่อน หากมีไม่เพียงพอให้เติมของเหลวต้มเย็นลงไป กดทับด้านบนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ โดยเติมน้ำเกลือแช่เย็นสดเป็นประจำ
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำขวดไปไว้ในที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 45 วัน

ด้วยลิงกอนเบอร์รี่

คุณสามารถเตรียมของว่างในขวดแก้ว ถังเคลือบฟัน หรือกระทะขนาดใหญ่ได้ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือส่วนประกอบยังคงรักษาวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ให้กับร่างกาย พิจารณาสูตรแอปเปิ้ลแช่ในถัง

สินค้า:

• lingonberries - 550 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 5.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม;
• ใบองุ่น - 50 กรัม;
• น้ำกรอง - 2.7 ลิตร

เราทำสิ่งนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ขั้นแรกให้ลวกถังเคลือบฟันแล้วตรวจดูชิป วางใบองุ่นไว้ที่ด้านล่างซึ่งสามารถแทนที่ด้วยใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ได้อย่างปลอดภัย วางผลไม้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้โดยให้ก้านหงายขึ้น โรยด้วยผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว คลุมทุกอย่างอีกครั้งด้วยใบไม้
2. เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแยกใส่น้ำตาล ต้มรอจนกระทั่งส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด นำออกจากเตาและพักให้เย็น
3. เทน้ำหวานที่เตรียมไว้ลงบนแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ วางเขียงไว้ด้านบนและใส่ขวดน้ำขนาด 2 ลิตรลงไป วางถังที่มีเนื้อหาไว้ในที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 10 วัน สิ่งสำคัญคือโฟมจะหยุดก่อตัวบนพื้นผิว ปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

ด้วยมัสตาร์ด

การทำแอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดในขวดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก รสชาติและกลิ่นหอมของการเตรียมเป็นที่พอใจ

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 5.5 กก.
• น้ำกรอง - 11 ลิตร;
• ใบลูกเกด;
• มัสตาร์ด (ผงแห้ง) - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• เกลือแกง - 120 กรัม

ขั้นแรกแนะนำให้เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมเกลือสำหรับบรรจุกระป๋อง มัสตาร์ดและน้ำตาล หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟปานกลางจนละลายหมด นำออกจากเตาและพักให้เย็น

ในระหว่างนี้ ให้ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ วางใบลูกเกดไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงล้างแอปเปิ้ลที่ล้างให้สะอาด เติมน้ำเกลือเย็น วางไว้ใต้ที่กดและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ปิดและเก็บในตู้เย็น

วิธีการแช่ Antonovka?

Antonovka เป็นแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดที่เหมาะสำหรับการแช่ ในระหว่างการบรรจุกระป๋อง ผลไม้จะได้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ สูตรง่าย ๆ สำหรับแอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่ไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้เมนูฤดูหนาวมีความหลากหลาย

สินค้า:

• ใบสะระแหน่ - 15 กรัม;
• ลูกเกด - 20 กรัม;
• ใบเชอร์รี่ - 20 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 5 กก.
• น้ำกรอง - 9.5 ลิตร
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 380 กรัม
• เกลือแกง - 170 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ - 120 กรัม

ล้างกระทะขนาดใหญ่ให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางใบที่สะอาดไว้ด้านล่าง ล้างแอปเปิ้ล เอากิ่งและใบออก วางผลไม้ในภาชนะสลับกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

เทของเหลวต้มอุ่นลงในกระทะ ใส่ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง เกลือแกง และแป้ง คนให้เข้ากันจนละลายหมด

เติมน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วกดทับด้านบน วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 วัน แล้วนำไปแช่ในที่เย็น

แอปเปิ้ลแช่กับกะหล่ำปลี

เมื่อแช่น้ำรสชาติของผลไม้จะไม่สูญหายไป แต่ในทางกลับกันกลับมีรสชาติที่ฉุนและขัดเกลามากขึ้น วิธีการแช่แอปเปิ้ลอย่างถูกต้องเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว?

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 3.5 กก.
• ผักกาดขาว - 4.5 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 75 กรัม

ขั้นตอน:

1. ปอกกะหล่ำปลีล้างและสับเป็นเส้นบาง ๆ ล้างแอปเปิ้ล เอากิ่งและใบออก ถ้ามี ปอกแครอทเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
2. รวมกะหล่ำปลีและแครอทในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันจนน้ำเริ่มโดดเด่น
3. วางแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีลงในภาชนะที่จะแช่น้ำ ชั้นสุดท้ายควรเป็นผัก
4. บรรจุให้แน่นแล้ววางขวดของเหลวขนาด 3 ลิตรไว้ด้านบน เทน้ำผักออก ถ้ามีไม่เพียงพอต้องเตรียมน้ำเกลือเพิ่มเติม เติมน้ำตาลทราย 25 กรัมและเกลือหินในปริมาณเท่ากันลงในน้ำ 1 แก้ว
5. แอปเปิ้ลแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5 สัปดาห์ จากนั้นจึงนำไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลแช่ด้วยรากพาร์สนิป

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลเติบโตขึ้นและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรในฤดูหนาว เราขอแนะนำให้พิจารณาทางเลือกอื่นสำหรับแอปเปิ้ลแช่น้ำและวิธีเตรียมแอปเปิลที่บ้านอย่างเหมาะสม

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - 11 กก.
• รากพาร์สนิป - 0.35 กก.
• ฟางข้าวสาลี - 550 กรัม
• น้ำกรอง - 5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 120 กรัม

คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างผลแอปเปิ้ล ถอดกิ่งและใบออกถ้ามี ล้างและปอกเปลือกราก หั่นเป็นหลายชิ้น
2. เทของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะเติมเกลือและน้ำตาลทราย ปรุงอาหารจนละลายหมด นำออกจากเตาและพักให้เย็น
3. ตามสูตรให้ล้างภาชนะที่จะวางแอปเปิ้ลดองด้วยสบู่แล้วเทน้ำเดือด ล้างและลวกฟาง วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นวางแอปเปิ้ลและรากที่มีกลิ่นหอมสลับกันเป็นชั้นๆ

สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาว น่าเสียดายที่ทุกวันนี้มีเพียงไม่กี่คนที่ใช้วิธีนี้และมันก็ไร้ผลโดยสิ้นเชิง แอปเปิ้ลดองเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งไม่ยากเลยในการเตรียมที่บ้าน

แอปเปิ้ลแช่อิ่มที่บ้าน - สูตรง่ายๆสำหรับทุกคน

ประโยชน์ของแอปเปิ้ลแช่อิ่มมีมากมายมหาศาล แอปเปิ้ล โดยเฉพาะแอปเปิ้ลที่แช่ผลเบอร์รี่ที่เป็นกรด เช่น แครนเบอร์รี่ มีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก ดังนั้นการกินแอปเปิ้ลแช่น้ำจึงมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหวัดได้ นอกจากนี้แอปเปิ้ลที่แช่แล้วยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ และแคลเซียมที่มีอยู่ในผลไม้ดังกล่าวจะช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน

ในสมัยก่อนแอปเปิ้ลซึ่งมักจะเป็นพันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวถูกแช่ในถังไม้โอ๊กที่ด้านล่างซึ่งมีชั้นฟางข้าวไรย์วางอยู่ ในอพาร์ตเมนต์ทันสมัยวิธีนี้เป็นเรื่องยากมาก อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารประยุกต์ง่ายๆ มากมายสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำซึ่งสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

สูตรแอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้ง

แอปเปิ้ลที่ปรุงด้วยน้ำผึ้งมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและมีกลิ่นหอมมาก ต้องขอบคุณอบเชยที่ใช้ในสูตร

คุณจะต้องการ : แอปเปิ้ล 1.5 กก., น้ำผึ้ง 200 มล., อบเชย 3 แท่ง, 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม. ในการทำน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำกับเกลือและอบเชย นำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากันจนละลาย ใส่แอปเปิ้ลทั้งผลที่ล้างแล้วและทำให้แห้งลงในขวด เติมน้ำเกลือ ปิดฝา แล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 วัน เก็บแอปเปิ้ลที่แช่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและมืด

แอปเปิ้ลแช่ด้วยมัสตาร์ด

มัสตาร์ดทำให้แอปเปิ้ลที่แช่อิ่มมีความพิเศษและมีสีเหลืองสวยงาม

คุณจะต้องการ : แอปเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, น้ำ 10 ลิตร

การตระเตรียม. ผสมน้ำกับเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด นำไปต้ม คนให้เข้ากัน จากนั้นทำให้น้ำเกลือที่ได้เย็นลง หากต้องการให้วางแบล็กเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของภาชนะแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนให้แน่นแล้วกดให้มีน้ำหนัก เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้ของเหลวถูกปกคลุมด้วยของเหลวและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-1.5 เดือน ตรวจสอบแอปเปิ้ลเป็นระยะและลอกโฟมที่ก่อตัวออก

แอปเปิ้ลแช่กับกะหล่ำปลี

สูตรนี้ดีเพราะกะหล่ำปลีหมักพร้อมกับแอปเปิ้ลด้วยซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ

คุณจะต้องการ : แอปเปิ้ล 5 กก., กะหล่ำปลี 10 กก., แครอท 1 กก., แครนเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดยี่หร่า เกลือ 270 กรัม น้ำ 5 ลิตร

การตระเตรียม. สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ผสมทุกอย่าง, ใส่ยี่หร่าและเกลือ 200 กรัม วางกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วกดให้เข้ากันจนน้ำออกมา วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน ทำซ้ำชั้นต่างๆ ชั้นบนสุดควรเป็นชั้นกะหล่ำปลี ในการทำน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือ 70 กรัมในน้ำ เทแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี วางไว้ด้านบนและวางในที่เย็นและมืดเพื่อหมัก แอปเปิ้ลที่แช่แล้วจะพร้อมภายใน 4-6 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่ในฟาง

ด้วยการใช้ฟางทำให้แอปเปิ้ลมีสีทองพร้อมรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

คุณจะต้องการ : แอปเปิ้ล 10 กก. ฟาง 200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลน้ำต้มสุก 5 ลิตร

การตระเตรียม. ขั้นแรก เทน้ำเดือดลงบนฟางแล้วเช็ดให้แห้ง วางชั้นฟางที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นวางชั้นแอปเปิ้ล และชั้นฟางอีกครั้ง ทำซ้ำหลายชั้นโดยมีฟางอยู่ด้านบน วางผ้าเช็ดปาก วงกลมไม้ และตุ้มน้ำหนักไว้ เทน้ำเกลือลงบนแอปเปิ้ลด้วยฟาง ในการทำน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำเย็นกับน้ำตาลและเกลือที่ละลายอยู่ วางภาชนะที่มีแอปเปิ้ลไว้ในที่เย็น และลอกโฟมที่ก่อตัวออกสัปดาห์ละครั้ง และล้างวงกลมไม้เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว แอปเปิ้ลที่แช่แล้วจะพร้อมรับประทานภายในสองสามเดือน

แอปเปิ้ลดองในขวด

หากต้องการแช่แอปเปิ้ลในขวด ให้ใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่น

คุณจะต้องการ : แอปเปิ้ล, แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำ 10 ลิตร

การตระเตรียม. ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง แล้วใส่ลงในขวดขนาด 3 ลิตรให้แน่น ในการทำน้ำเกลือ ให้ผสมแป้งและเกลือลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน จากนั้นพักไว้และกรองน้ำเกลือผ่านผ้าขาวบาง เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงบนแอปเปิ้ล วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน (เช่น ขวดพลาสติกใส่น้ำ) แล้ววางขวดโหลในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1-1.5 เดือน จากนั้นนำการกดขี่ออก ปิดขวดด้วยฝาปิดปกติแล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลดองในถัง

หากคุณโชคดีพอที่จะปรุงแอปเปิ้ลแช่ในถังให้ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด

คุณจะต้องการ : แอปเปิ้ล 5 กิโลกรัม, เกลือ 150 กรัม, น้ำผึ้ง 300 กรัม (หรือน้ำตาล 150 กรัม), แป้งข้าวไรย์ 100 กรัม, น้ำ 10 ลิตร, ใบเชอร์รี่, ลูกเกดดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม. วางชั้นใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของถัง จากนั้นจึงวางแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่ง วางใบเชอร์รี่ไว้ด้านบนและใส่แอปเปิ้ลอีกครั้ง ทำซ้ำเลเยอร์แล้วกดทุกอย่างลงด้วยฝาและน้ำหนัก สำหรับน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำต้มกับเกลือ น้ำผึ้ง และแป้ง พักให้เย็นสนิท โดยไม่ต้องเอาน้ำหนักออก ให้เทน้ำเกลือลงบนแอปเปิ้ลเพื่อปิดฝาให้มิดด้วยตุ้มน้ำหนัก วางถังแอปเปิ้ลเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์ในห้องที่เย็นเล็กน้อย

แอปเปิ้ลแช่ทันที

น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถเตรียมแอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้ได้อย่างรวดเร็ว แต่การใช้ขนมปังข้าวไรย์จะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก

คุณจะต้องการ : 1.5 กก. ขนมปังข้าวไรย์ครึ่งก้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง ใบแบล็คเคอแรนท์ น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากในเตาอบแล้วเทน้ำเดือดใส่น้ำผึ้งเกลือแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง วางใบลูกเกดที่ด้านล่างของขวดแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน กรองไส้ที่เตรียมไว้ด้วยผ้าขาวบางแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้สองสามสัปดาห์ เป็นครั้งคราวให้เติมน้ำต้มสุกเย็นลงในขวด เก็บแอปเปิ้ลที่แช่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 เดือน

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำที่บ้าน ลองด้วยตัวเองและเก็บเกี่ยวพืชผลด้วยวิธีโบราณนี้!

ดูเพิ่มเติมที่การเตรียมการที่อร่อย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+