วิธีถนอมมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในซอสมะเขือเทศกับใบลูกเกด สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวดลิตร

สัดส่วนเบื้องต้นและส่วนประกอบขั้นต่ำ สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนเราใช้การบดหยาบ ผู้ผลิตภายในประเทศ โดยไม่มีไอโอดีนและสารเติมแต่งอื่น ๆ

เราต้องการ (สำหรับขวดสองลิตร):

• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - ประมาณ 1.2 กก.
• มะเขือเทศ (สำหรับน้ำผลไม้) - มากถึง 2 กก.
• เกลือ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ปรับเองได้!)
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

รายละเอียดที่สำคัญ

• คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศจากร้านค้า นี่เป็นอัลกอริธึมที่เร็วและอร่อย
• การคำนวณสำหรับแบทช์ใด ๆ นั้นง่าย: สำหรับขวดลิตร - น้ำผลไม้ประมาณ 500 มล. เมื่อเดือดเรานำมาปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ - ถ้าต้องการ

เราทำอาหารอย่างไร

อัลกอริธึมสั้น ๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ล้างผักและแบ่งออกเป็นขนาดกลางและขนาดใหญ่ ปานกลาง - สำหรับธนาคาร: เทน้ำเดือด 1-2 เท ชิ้นใหญ่ - ในน้ำผลไม้: ทำความสะอาด, บด, ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เทน้ำผลไม้ลงบนผักที่อุ่นแล้วปิดฝาให้แน่น

ตอนนี้ทีละขั้นตอน - พร้อมรูปถ่ายและรายละเอียดที่สำคัญ

เราล้างผลไม้ทั้งหมดใน น้ำไหล, ด้วยแปรง

เราแจกจ่ายมะเขือเทศในขวดและอุ่นในน้ำเดือด 1-2 เท

ในตัวละครหลัก เราเลือกตัวอย่างที่มีผิวหนาแน่น ปานกลางหรือเล็ก เจาะผักแต่ละชนิดด้วยไม้จิ้มฟัน- 1-2 เท่า ดีกว่าในบริเวณก้านให้ลึก 1 ซม.

เราวางมันไว้บนฝั่งอย่างแน่นหนา เราชอบทำอาหารเป็นลิตร นั่งคนเดียวเพื่อทั้งครอบครัว

เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเย็นลงในกาต้มน้ำแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทสารถนอมในอนาคตอีกครั้ง - เป็นเวลา 2-3 นาที สะเด็ดน้ำที่สองแล้วเติมน้ำมะเขือเทศเดือดทันที

หากมะเขือเทศมีขนาดเล็ก ผิวบอบบาง เติมเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

ในขณะที่ผักกำลังอุ่นขึ้น ให้เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับการเติมครั้งสุดท้าย

มันจะดีกว่าที่จะใช้ผักขนาดใหญ่ หลากหลายเนื้ออาจจะสุกเกินไปเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่จะไม่รวมอยู่ในกระป๋องสำหรับการเย็บโดยรวม เราใส่ผลไม้ในน้ำเดือดในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มต่อประมาณ 2-3 นาที เราย้ายกระทะใต้น้ำเย็น ดังนั้นผิวจะเคลื่อนออกจากเนื้อและจะลอกออกได้ง่ายมาก

มันยังคงทำน้ำมะเขือเทศง่าย ๆ จากมะเขือเทศปอกเปลือก เราตัดตามอำเภอใจในชิ้นขนาดกลางและขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น - สูงถึง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. คุณสามารถเลื่อนชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราใส่น้ำผลไม้บนเตาใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศหากต้องการ คลาสสิกของประเภท: เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวานและดอกคาร์เนชั่น

เรากำลังรอให้มวลเดือดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ - 15-20 นาที โฟมจะปรากฏขึ้น: นำออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู

เติมมะเขือเทศด้วยน้ำและปิดเพื่อจัดเก็บ

สองสามนาทีเราลวกทัพพีที่เราจะใช้งาน

เรารวบรวมมวลเดือดที่ต้มแล้วเติมมะเขือเทศแต่ละขวดขึ้นไปด้านบน ปิดให้สนิทและตั้งให้เย็นอย่างช้าๆ ห่อ.

บันทึก!

ขวดโหลที่มีฝาปิดแบบเบ็ดเสร็จต้องคว่ำเพื่อห่อ ภาชนะที่มีฝาเกลียว บิดออก) ปล่อยให้ยืนอยู่ที่ด้านล่าง

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศจากพาสต้า: สูตรสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกนี้สามารถแข่งขันได้ไม่เพียง แต่สำหรับชื่อของซีรีส์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" ที่อร่อยที่สุด แต่ยังรวมถึงเหรียญ "ยอดเยี่ยมและเรียบง่าย!" ด้วย

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ ( ขนาดเล็ก) - จะเข้าไปเท่าไหร่ (เรามีปริมาตรกระป๋องรวม 7 ลิตร)
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ (หากไม่มีสารเพิ่มความข้น) - 1.5 กก.

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - น้ำผลไม้ 1 ช้อนชาต่อลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

สารกันบูด - น้ำส้มสายชู (9%) - ขึ้นอยู่กับปริมาณกระป๋อง:

• ต่อลิตร - 2/3 ช้อนชา (ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์)
• สำหรับ 1.5 ลิตร - 1 ช้อนชา
• สำหรับ 2 ลิตร - 1 ช้อนขนม

อ่านการเตรียมการอย่างระมัดระวัง กับ ความแตกต่างที่สำคัญเกี่ยวกับการคำนวณ วางมะเขือเทศ - และรับประกันผลลัพธ์ที่หรูหรา!

วิธีทำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฆ่าเชื้อขวดโหล (). เราใส่มะเขือเทศในขวดโหล เติมของขวัญในสวนด้วยน้ำเดือดอย่าลืมวัดปริมาตรน้ำเดือด ในกรณีของเรา ต้องใช้สามลิตร ดังนั้นเราจึงต้องการน้ำมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ ปิดฝาขวดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที

ในช่วงเวลานี้เราทำน้ำมะเขือเทศจากแป้ง สัดส่วนของการเจือจางของเพสต์ในน้ำขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์:

• ถ้าพาสต้ากับแป้ง - 1:1 (พาสต้าหนึ่งส่วนต่อน้ำ 1 ส่วน)
• หากไม่มีสารข้น - 1: 2 (ส่วนหนึ่งของแป้งต่อน้ำ 2 ส่วน)

เราเจือจางแป้ง ปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ 3 ลิตร ตามที่เราเข้าใจในขั้นตอนที่แล้วด้วยการเทน้ำเดือดลงในขวดโหล ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และผักชีฝรั่ง ปรับความเค็มและความหวานของสารละลายเพื่อลิ้มรส

เราใส่สารละลายลงบนเตา - ต้มประมาณ 10 นาที โฟมสามารถถอดออกได้หรือไม่ - ตามใจชอบ

สะเด็ดน้ำจากเหยือกแล้วเติม น้ำส้มสายชูส่วนหนึ่งตามขนาดของภาชนะเราเติมปริมาตรที่ว่างด้วยน้ำเดือดที่ปรุงสดใหม่ ปิดฝาขวดให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็นปานกลาง

สูตรสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (พันธุ์อื่น ๆ จะทำ)

เชอร์รี่เป็นลูกซุปเปอร์มะเขือเทศที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วใน สลัดรสเลิศ. พวกเขาบุกเข้าไปในรายการช่องว่างที่ชื่นชอบ มะเขือเทศปอกเปลือกคำเดียวน่ารับประทานเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม, อาหารอันโอชะนี้โดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วยการฆ่าเชื้อสามารถทำซ้ำได้หลากหลาย

สำหรับชุดสารพัดที่ละเอียดอ่อนเราต้องการ:

• เชอร์รี่ต่อขวด 1 ลิตร - มากถึง 600 กรัม (เข้าไปเท่าไหร่)
• น้ำมะเขือเทศ - 3-3.5 l

สำหรับน้ำผลไม้ทุกลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส: 2 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ทารกควรลองหวาน!)
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เครื่องเทศสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส: เรามี 1/3 ของหัวขนาดกลาง (ขนาดเท่าไข่ไก่)
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 2-3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การเตรียมการฆ่าเชื้อ

ปอกมะเขือเทศเชอรี่ง่ายแค่ไหน?ที่ กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำและโยนทารกอย่างแท้จริงเป็นเวลาครึ่งนาที เราจับด้วยช้อน slotted แล้วส่งไปในน้ำเย็น วิธีนี้จะหยุดความร้อนและปล่อยให้ผิวบางแยกออกจากเนื้อได้ง่าย

ต้มน้ำให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีโดยละลายสารเติมแต่งทั้งหมด เราแจกจ่ายมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป

เราฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุในกระทะด้วยผ้าขนหนูที่ด้านล่าง เทน้ำลงบนไหล่ของเหยือก เราตรวจพบจากน้ำเดือดขึ้นอยู่กับปริมาตร:

• 500 มล. - 8 นาที
• 1 ลิตร - 15 นาที

วิดีโอด้านล่างเป็นอัลกอริธึมเบื้องต้นสั้นๆ อีกวิธีในการถนอมผิวทารกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทุกอย่างคล้ายกันมากกับสูตรดั้งเดิมสูตรแรกของเราที่มีน้ำเดือดและน้ำมะเขือเทศร้อน

สูตรสำหรับครึ่งฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู + วิดีโอ

คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นและชิ้นตามอำเภอใจ ทั้งชิ้นงานขนาดใหญ่ที่หรูหราซึ่งไม่พอดีกับม้วนโดยรวมและชิ้นงานที่เหมาะสมทั้งหมด แต่จะต่ำกว่ามาตรฐานภายนอกด้วยความหยาบบนผิวหนัง

สำหรับขวดลิตรเราต้องการ:

• มะเขือเทศสับ - จะผ่าครึ่งและหั่นกี่ชิ้น (หลังจากตัดและลอกจากการกระแทกบนเปลือก)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์
• พริกไทยดำ (ถั่ว) หรือส่วนผสมของพริก - 5-8 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• Allspice (เพื่อลิ้มรส) - 2 เม็ด
• กรดซิตริก (สำหรับ การจัดเก็บที่ดีขึ้น) - ที่ปลายช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร.

ที่ด้านล่างของขวดลิตรสะอาดเราใส่สีดำและออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นครึ่งหรือใหญ่แล้วใส่ในขวดโหลให้แน่นที่สุด เราผล็อยหลับไปบนน้ำตาลผักสับเกลือ กรดมะนาว.

เราปิดฝาภาชนะที่สะอาดและวางในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ กระบวนการที่น่าสนใจรอเราอยู่! ในระหว่างการอบร้อน ผักในเหยือกจะสูญเสียปริมาตรและปล่อยน้ำออกมา

เราเพิ่มชิ้นส่วน กระชับรูปแบบ และฆ่าเชื้อต่อไปจนกว่าพื้นผิวของมะเขือเทศจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ เวลาที่แน่นอนการทำหมันเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้ เริ่มตั้งแต่ 40 นาที

เมื่อขวดโหลเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ใกล้กับคอ (1-2 นิ้วจากด้านบน) เรานำมันออกมาแล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น ห่อและปล่อยให้เย็น กรดซิตริกจะช่วยให้ชิ้นงานสามารถทนต่อสภาพของอพาร์ทเมนต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและยืนยงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิดีโอจาก คำแนะนำทีละขั้นตอนจะสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ที่พบว่าการต้มมะเขือเทศสับเป็นเรื่องยาก แต่มันนานขึ้น - ด้วยผลลัพธ์ที่อร่อยมาก

อีก 2 สูตร “คุณจะเลียนิ้วของคุณ!”: หวานกับกระเทียมและมะรุม

ตัวอย่างเผ็ด น้ำมะเขือเทศดูเหมือนจะอร่อยที่สุดสำหรับแฟน ๆ ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงผักดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกระเทียม แต่ สัดส่วนหวานและทำให้แขกทุกคนประหลาดใจอย่างสมบูรณ์

เราปิดตามอัลกอริทึมข้างต้น

1. เราอธิบายสูตรแรกอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อให้คุณสามารถนำทางได้อย่างง่ายดาย วิธีถนอมผักในผิวหนังโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. สูตรเชอร์รี่จะช่วยให้คุณปรุงอาหาร มะเขือเทศปอกเปลือกทุกชนิดท้ายที่สุดแล้วเวลาในการฆ่าเชื้อกระป๋องที่เติมนั้นขึ้นอยู่กับปริมาตรเท่านั้น

1) สำหรับมะเขือเทศหวานใน น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรคุณต้องใส่ 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

ส่วนเพิ่มเติมอื่น ๆ เป็นตัวเลือก

• คุณสามารถคลาสสิกเท่านั้น: พริกไทยดำ, lavrushka, กานพลู
• หรือเน้นด้วยกระเทียมรวมทั้งในมะรุม
• อบเชยนั้นสมบูรณ์แบบ (1-3 หยิกต่อลิตรของไส้)

อย่างไรก็ตาม ด้วยความหวานและโน้ตใหม่ ทุกอย่างเป็นไปตามรสนิยมของคุณ ในชุดเล็กสำหรับการทดสอบ

2) ในการดองมะเขือเทศในน้ำผลไม้กับกระเทียมและมะรุม เราใช้การคำนวณดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - จะใส่ได้พอดีเมื่อวางซ้อนกันโดยไม่มีแรงกด
• น้ำมะเขือเทศ (ปรุงหรือซื้อจากร้าน): น้ำผลไม้ประมาณ 500 มล. ต่อขวดลิตร

สำหรับน้ำผลไม้ทุกลิตร:

• รากพืชชนิดหนึ่ง (ปอกเปลือกและสามออน เครื่องขูดละเอียด) - 1/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม (ปอกเปลือกและผ่านการกด) - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรผักดองที่ดีที่สุด

มะเขือเทศใน ซอสมะเขือเทศ

4 กระป๋อง (1.5 ลิตร)

2 ชั่วโมง

40 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เมื่อตรวจดูห้องใต้ดินของข้าพเจ้าแล้ว ข้าพเจ้าก็ได้ข้อสรุปว่าโถของ มะเขือเทศกระป๋องที่สุด. แต่จากประสบการณ์ผมจะบอกว่ามะเขือเทศในซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในขวดโหลนี้ ทุกสิ่งที่ครัวเรือนของฉันชอบมารวมกัน - มะเขือเทศทั้งลูกและน้ำผลไม้แสนอร่อย

และเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ ขนมอร่อยในฤดูสุกฉันกำลังกลิ้งมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ ส่วนใหญ่ฉันใช้สูตรง่ายๆเพียงสูตรเดียวและตอนนี้ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จัก

สูตรสำหรับมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ชามขนาดใหญ่, กระทะ, เหยือกพร้อมฝาปิด, ประแจโถ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• เมื่อเลือกมะเขือเทศ ให้มองหาผลไม้บดขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่ใส่ในขวดได้ง่ายและมีรสชาติอร่อย โดยปกติมะเขือเทศที่ปลูกในเรือนกระจกจะไม่สามารถอวดได้
• เลือก ผลเบอร์รี่สุกแต่คุณสามารถปิดมะเขือเทศสีเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ - มันจะอร่อยมาก เมื่อซื้อมะเขือเทศ ให้สังเกตว่าผลไม้ไม่มีจุดหรือสัญญาณของโรค
• นอกจากนี้ หากมองเห็นเส้นริ้วสีขาวหรือสีเขียวบนบาดแผล อาจบ่งชี้ว่ามีการใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไป มะเขือเทศที่ดีเก็บเกี่ยวในฤดูไม่ควรแข็งหรืออ่อนเกินไป มะเขือเทศจะยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส

เธอรู้รึเปล่า? ในมะเขือเทศสีแดง ธาตุที่เป็นประโยชน์มากกว่าสีชมพูและสีเหลือง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ฉันทำในไมโครเวฟ
   
   
2. เราใส่หม้อบนกองไฟแล้วต้มน้ำ
   
   
3. เราใส่มะเขือเทศที่สะอาดและแห้งในขวดโหล
   
   
4. เติมขวดด้วยน้ำเดือด ขั้นแรกให้เทเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขวดแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง จากนั้นเทขวดที่เต็มแล้วปิดฝา
   
   
5. ธนาคารที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและ มีฝาปิดทิ้งไว้ 5-10 นาที เพื่อให้มะเขือเทศอุ่นขึ้น
   
   
6. เทซอสมะเขือเทศลงในชาม เติมน้ำในปริมาณที่เท่ากัน
7. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและนำไปต้ม
   
   
8. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือด คุณสามารถระบายน้ำออกจากกระป๋องได้
9. เพิ่มน้ำส้มสายชูในแต่ละขวด ใน 1.5 ลิตร - ช้อนชาใน 2 ลิตร - ของหวาน
10. เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงบนมะเขือเทศ
    
    
11. เราปิดเหยือกพลิกคว่ำแล้วห่อให้แน่น วันรุ่งขึ้นสามารถนำเหยือกเย็นไปที่ห้องใต้ดินได้
    
    
    
    

สำคัญ!ถ้าสำหรับน้ำมะเขือเทศคุณใช้วางมะเขือเทศด้วยการเติมแป้ง กรดน้ำส้มและสารปรุงแต่งรส ดังนั้นสัดส่วนของน้ำคือ 1:1 หากวางมะเขือเทศไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ คุณต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่า - 1: 2

• คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศได้อย่างปลอดภัย ทำอาหารเอง. ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่จึงเหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดพิเศษเพื่อแยกผิวหนังและเมล็ดพืช
• หรือเมื่อเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศเอาผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มสักครู่แล้วเช็ดผ่านตะแกรง อาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สูตรวิดีโอสำหรับทำมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ

เพื่อจินตนาการให้ชัดเจนว่าทุกสิ่งควรเกิดขึ้นได้อย่างไร ให้ดูวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงทุกขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ

มะเขือเทศในซอสมะเขือเทศ สูตรง่าย ๆ !

สำหรับเทมะเขือเทศ: น้ำมะเขือเทศ (ซอส) 1.5 ลิตร วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 1.5 ลิตร: 1: 1, = 3 ลิตร ต้ม น้ำผลไม้

สำหรับ 3l. ปริมาณ.น้ำผลไม้:
3 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
20 ชิ้น พริกไทย
ใบลอเรล 2-3 ใบ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 9% ต่อขวด 1.5 ลิตร ก่อนบิด
ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16:24:53.000Z

วิธีเก็บแยม

ที่จัดเก็บที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแน่นอน ห้องใต้ดิน แต่เมื่อคุณไม่มี คุณต้องมองหาสถานที่เงียบสงบในอพาร์ตเมนต์ของคุณ หากคุณมีตู้กับข้าว ให้จัดชั้นวางที่นั่น ความสูงต่างกันเพื่อความสะดวก ให้พับกระป๋องเป็นแถวเดียว

นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงการให้แสงสว่างแก่สถานที่ดังกล่าวเพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรปล่อยให้แสงแดดส่องถึงฝั่งโดยตรงและพยายามเก็บให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน หากคุณมีระเบียงหรือชานที่มีอากาศอบอุ่น คุณสามารถจัดพื้นที่เก็บของที่นั่นได้ แต่จำไว้ว่าอุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 10 องศา มิฉะนั้น การเก็บรักษาจะเสื่อมลง

เสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศในมะเขือเทศ

• มะเขือเทศเหล่านี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ อาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงใดๆ สามารถใช้เมื่อคุณเคี่ยวเนื้อหรือปรุงอาหาร สตูว์ผัก. และน้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศบดสองสามขวดจากขวดดังกล่าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือซุป
• แม้ว่ามะเขือเทศจะเป็นผู้นำในกลุ่มของว่างบนโต๊ะของเรา แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ โรคนิ่วในถุงน้ำดี โรคไต และความดันโลหิตสูง ไม่ควรใช้ในทางที่ผิด ความเป็นกรดของจานนี้สามารถกระตุ้นการกำเริบของโรคได้
• ถ้าคุณไม่ซื้อมะเขือเทศ แต่ปลูกเอง และมีมากมายที่คุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศ ลองทำอาหาร - ขวดโหลนี้จะช่วยคุณได้เมื่อแขกมาถึง และแขกของฉันชอบวิธีที่ฉันทำอาหารมาก จานนี้ไม่มีใครสังเกตเห็นและยิ่งกว่านั้นคุณสามารถทำมันได้
• ไม่ยากและประหยัดเวลาได้มาก คุณรู้วิธีทำอาหารมั้ย? คนรักเผ็ดจะสนใจ ฉันคิดว่าถ้าคุณมีความปรารถนาที่จะทำอาหารทุกจานก็อร่อย

คุณชอบสูตรหรือไม่? บอกเราเกี่ยวกับประสบการณ์การบรรจุกระป๋องของคุณในความคิดเห็น เราชอบที่จะได้ยินจากคุณ

บางทีการเตรียมจากมะเขือเทศอาจอร่อยที่สุดในความคิดของฉัน และในฤดูหนาว กลิ่นหอมเผ็ดของมะเขือเทศสีแดงที่ปกคลุมไปด้วยสมุนไพรและกระเทียมจะกระจายไปทั่วห้องครัว กระตุ้นความอยากอาหารของคู่รักอย่างรวดเร็ว

ความสนใจของคุณ สูตรเด็ดการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม มันคุ้มค่าที่จะเตรียมตัวอย่างระมัดระวัง ใช้เวลาเล็กน้อยและในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลิน มะเขือเทศแสนอร่อยจากขวดโหล

แน่นอนว่ามะเขือเทศต้องการความใส่ใจในตัวเองเช่นเดียวกับเปลือกตา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากฉันคิดว่าพวกเขาเป็นผักตามอำเภอใจมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ

มะเขือเทศควรสุกและสด - มีคุณภาพภายในและภายนอกโดยไม่มีความเสียหาย ต้องล้างให้สะอาดก่อนนำไปใส่ในขวดโหล แนะนำให้แช่น้ำ น้ำเย็นสองสามชั่วโมง

ในแต่ละมะเขือเทศ ทำรูที่โคนลำต้นด้วยไม้จิ้มฟันที่สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เปลือกไม่บุบสลายในน้ำเดือด

เราเพิ่มกรีนให้กับกระบอกสูบตามความชอบของเรา ผักชีฝรั่งจะให้กลิ่นหอมรสเผ็ดมันจะดีกว่าถ้าใช้ร่มเพื่อรสชาติที่สดใส ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ตัวเลือกที่ดีเพื่อมิตรภาพกับมะเขือเทศในขวดใบและลำต้นมีประโยชน์ เธอครอบครอง รสสดและกลิ่นหอมดีก็ไม่ควรละเว้นเพิ่มเครื่องเทศ Tarragon สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมของน้ำดองและผักในนั้น คื่นฉ่ายเป็นสีเขียวสำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นที่สดใสและรสชาติที่เข้มข้น แต่ฉันขอสารภาพว่านี่คือเพื่อนที่ฉันชอบสำหรับผักสีแดง

เครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักสีแดงคือพริกไทยดำในถั่วเช่นเดียวกับออลสไปซ์และใบกระวาน ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดจะปรุงแต่งมะเขือเทศด้วยรสชาติสดหรือ กระเทียมแห้งจะให้ ส่วนผสมที่ลงตัว. แม่บ้านบางคนก็เพิ่มชิ้น พริกขี้หนูในฝักสีแดง - นี่สำหรับคนรักผักในเหยือกที่คมชัดกว่า

ส่วนประกอบที่จำเป็นคือกรดซิตริก น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู รวมถึงเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สารกันบูดเป็นสิ่งจำเป็น แม่บ้านหลายคนเสริมด้วย กรดอะซิติลซาลิไซลิก(แอสไพริน) ในน้ำดองเพื่อป้องกันตะเข็บเพิ่มเติม

สูตรสำหรับมะเขือเทศที่มีกรดซิตริกต่อขวดลิตร

ตรงหน้าคุณ สูตรเด็ดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวรสชาติที่ผู้ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดจะชื่นชอบ ลองทำอาหารแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

Tarragon คือ สมุนไพรรสเผ็ดซึ่งจะทำให้มะเขือเทศ รสชาติดั้งเดิมและรสชาติที่น่าสนใจ เพิ่มหรือไม่ใส่กระบอกสูบก็ขึ้นอยู่กับคุณ ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถเพิ่มคลาสสิก - ร่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ 600 กรัม ต่อขวด 1 ลิตร

เครื่องเทศต่อขวด 1 ลิตร:

• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 2 ภูเขา พริกไทยดำ
• สัตวแพทย์ 1 คน ทาร์รากอน (tarragon)

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• 1 เซนต์ ล. เกลือไม่มีสไลด์
• 5 เซนต์ ล. กับกองน้ำตาล
• 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ ล้างให้สะอาด คัดแยก

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ใช้สูตรนี้ฆ่าเชื้อขวดไม่ได้ แต่ล้างอย่างดีเท่านั้น

ในแต่ละขวดใส่พริกไทยดำ กานพลู ออลสไปซ์ ทาร์รากอน ตามสูตร

เราแทงมะเขือเทศแต่ละอันที่ฐานด้วยส้อมคมตามขวางเพื่อไม่ให้แตกจากความร้อน

เติมมะเขือเทศให้เต็มถังถึงบ่า ไม่ต้องเติมถึงคอ

เทน้ำลงในหม้อ วัดปริมาตรของเหลวที่ได้ ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกตามสูตร คนให้เข้ากัน

หก น้ำดองร้อนบนกระบอกสูบให้ปิดฝาทันที

ปิดฝาขวดโหลด้วยกุญแจกระป๋อง พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม

แม่บ้านทุกคนรู้จักมิตรภาพของมะเขือเทศแครอทและหัวหอมดังนั้นผักที่มีกระเทียมและสมุนไพรตามสูตรนี้จึงอร่อยและสวยงามมาก เพลิดเพลินกับฤดูหนาวด้วยตะเข็บคุณภาพสูงที่ปรุงด้วยมือคุณ งานฤดูร้อนเป็นที่น่าพอใจเป็นสองเท่า!

คุณจะต้องใช้โถ 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 150 กรัม
• 1 พีซี แครอท
• 1 พีซี หัวหอม
• 2-3 ลม. ผักชีฝรั่ง
• 5-6 ภูเขา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• น้ำร้อน 200 มล.
• 2 ฟัน กระเทียม
• 1 แท็บ แอสไพริน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักในน้ำไหล ใส่ในขวดที่สะอาด ผิวของพวกเขาไม่ควรได้รับความเสียหาย
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับ หัวหอมครึ่งวง และแครอทเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักลงในขวดพร้อมกับก้านขึ้นฉ่าย เติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศ สับกลีบกระเทียมอย่างหยาบลงในขวด
3. ต้มน้ำ เทใส่ขวดโหลใส่ผัก ราดด้วยมีดหรือช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้แก้วแตกจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ปิดฝาขวดที่สะอาดแล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที
4. จากนั้นใช้ฝาระบายน้ำระบายของเหลวจากขวดแต่ละใบลงในกระทะหรือกระทะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรลงในน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช. วางกระทะด้วยน้ำดองบนเตาแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู ลงในขวดแต่ละขวด ใส่แอสไพรินตามต้องการ ถัดไปเทผักในขวดที่มีน้ำดองร้อนปิดฝาถังปิดด้วยกุญแจ
6. ตรวจสอบความแข็งแรงของฝาปิดโดยพลิกเหยือกบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งม้วนไว้จนเย็นสนิท
7. เก็บช่องว่างให้ห่างจากแสงแดด!

ทานให้อร่อย!

เก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ตามนี้ไม่ สูตรที่ซับซ้อนได้รับมะเขือเทศที่สวยงามน่าอัศจรรย์ราวกับอยู่ในหิมะ กระเทียมสับในเครื่องปั่นเบามาก เคลื่อนไปมาในน้ำดองได้อิสระ จับตัวเป็นก้อนสวยงามบนผัก ระหว่างทำให้อิ่มตัวมาก รสจัดจ้านและกลิ่นหอม

อย่าลืมลองสูตรมะเขือเทศนี้! ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 500-600 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา กระเทียม
• 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
• 2-3 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำหรือวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ล้างและคัดแยกมะเขือเทศให้สะอาด

เราเจาะมะเขือเทศแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันที่ฐาน

เทมะเขือเทศลงในขวดโหลด้วยน้ำเดือด ปิดฝา ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

แยกต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่เกลือ น้ำตาลตามสูตร นำน้ำหมักตั้งไฟให้เดือด

ปอกกระเทียมล้างให้สะอาด

บดในเครื่องปั่น

ระบายจากขวด น้ำร้อนเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ราดซอสหมักบนมะเขือเทศ

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด:

• 1 ลิตร - 1/2 ช้อนชา
• 0.5 ลิตร - 1/4 ช้อนชา

ปิดฝาลูกโป่งทันที ปิดด้วยกุญแจกระป๋อง

พลิกมะเขือเทศกระป๋องที่ร้อนจัด ห่อ ปล่อยให้เย็นสนิทในผ้าห่ม

ตอนแรกน้ำดองในขวดจะขุ่นเล็กน้อยเพราะเราบดกระเทียมในเครื่องปั่น

แต่เมื่อขวดเย็นลงตะกอนจะสงบลง - น้ำดองจะโปร่งใสด้วย "หิมะ" สีขาวจากกระเทียมสับ

ทานให้อร่อย!

สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดกับขึ้นฉ่าย

ในสูตรนี้ขึ้นฉ่ายฝรั่งที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสทำให้มะเขือเทศมีความคมและเผ็ดเป็นพิเศษ มันคุ้มค่าที่จะลองเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแบบนั้น

นี่เป็นสูตรโปรดของฉัน ฉันมักจะใช้มันในการเตรียมโฮมเมดสำหรับคนที่คุณรัก อย่าลืมปรุงมะเขือเทศด้วยคื่นฉ่าย! นี้มันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• เซเลอรี่ 500 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 30 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่ง 4-6 ใบ
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 55 กรัม
• เอสเซนส์น้ำส้มสายชู 15 มล. 80%
• น้ำ 2 ลิตร
• เมล็ดผักชี 20 กรัม
• 4 สิ่ง. ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อกระบอกสูบและฝาปิดทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. จำเป็นต้องตากผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดให้แห้ง อุ่นในที่แห้ง กระทะร้อนนำใบกระวานแช่น้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาที
3. ถัดไปใส่ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดใส่ใบกระวานกระเทียมสับหยาบร่มผักชีฝรั่งกับเครื่องเทศ แต่ก่อนอื่นควรแยกออกจากกิ่งแล้วเทด้วยน้ำเดือด
4. แช่ก้านขึ้นฉ่ายและผักใบเขียวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วตากให้แห้ง จากนั้นหั่นก้านเป็นก้อน ทิ้งผักไว้ทั้งหมด ใส่ทุกอย่างลงในขวดแก้ว
5. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กในน้ำเย็น เอาก้านออก แทงแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันที่โคน จัดเรียงในขวดให้แน่น ใส่ร่มผักชีฝรั่งด้านบน คื่นฉ่ายสีเขียวเล็กน้อย
6. ขั้นแรกให้เทผักที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงเทน้ำจากกระบอกสูบลงไป กระทะที่มีประโยชน์,วัดปริมาตร เติมน้ำ 2 ลิตร ละลายน้ำตาล เกลือ ตามสูตร
7. หมักต้องต้มประมาณ 5 นาที ยกออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
8. ด้วยน้ำดองสำเร็จรูป เติมผักในถังจนสุด คลึงด้วยกุญแจถนอมอาหาร หรือใช้ฝาเกลียวสำหรับแก้วที่มีเกลียว
9. ควรคว่ำขวดที่ปิดสนิทลงบนพื้นทันที คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
10. ในตอนท้ายของวัน เก็บผักไว้ในขวดโหลในที่เย็นและมืดสำหรับจัดเก็บ

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกในขวด 3 ลิตร

ข้อดีอย่างมากในสูตรนี้คือคุณเองควบคุมปริมาณของหัวหอมและ พริกหยวกในธนาคาร. พริกหยวกอิ่มเอมกับความอัศจรรย์ รสเผ็ดจากมะเขือเทศและน้ำดองก็อร่อยมาก

ควรใส่ขวดโหลที่ใหญ่ขึ้นเพราะจะมีคนอยากทานมากมาย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

คุณจะต้องใช้ขวด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม
• 1 พีซี หัวหอม
• 1 พีซี พริกหวาน
• 3 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• 2 ฟัน กระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ใบกระวาน ลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ด้านล่าง

หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้น

เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันที่โคน

เราใส่มะเขือเทศลงในบอลลูนเติมช่องว่างด้วยพริกหยวกชิ้นหัวหอม

เราเติมน้ำเดือดในบอลลูนเทนอกช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แก้วแตก

ปิดฝาขวดสะอาด ปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นประมาณ 20-25 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาล นำของเหลวไปต้ม

เทมะเขือเทศลงในบอลลูนที่หมักด้วยความร้อน ปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยกุญแจ

พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเลียนิ้วของคุณ