เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้แช่แข็งอาหารที่เตรียมไว้เพื่อใช้ในอนาคต การเตรียมการแบบโฮมเมดเพื่อช่วยสาวทำงาน
และเราใช้แนวคิดจากบทความนี้โดย Elizaveta Pravikova:
เข้าพรรษามาถึงแล้ว - และคน ๆ หนึ่งถูกบังคับให้คิดถึงอะไรเป็นส่วนใหญ่โดยเฉพาะผู้ที่มีครอบครัวใหญ่? แน่นอนเรื่องอาหารอนิจจาและอา เกี่ยวกับอาหาร เกี่ยวกับส่วนประกอบ วิธีการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ง่ายและรวดเร็ว เพราะการถือศีลอดบนเตาไฟไม่ได้ทำให้ฉันมีความสุขแน่นอน
สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมีสูตรอาหารไม่ติดมันมากมาย โอกาสก็มี แต่ขี้เกียจแค่ไหนที่จะนำทั้งหมดนี้ไปปฏิบัติ... ยิ่งไปกว่านั้นผลลัพธ์ (ในแง่ที่ว่าพวกเขาจะกินหรือไม่) ในตัวฉัน เช่น ครอบครัวเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้ อาจกลายเป็นว่าครึ่งหนึ่งของครอบครัวจะชอบมันได้อย่างง่ายดาย แต่อีกครึ่งหนึ่งจะไม่กินสิ่งที่ปรุงสุก อย่างไรก็ตาม การทำอาหารเย็นถือศีลอดไม่ใช่ปัญหาใหญ่นัก ทุกคนยกเว้นฉันกินข้าวนอกบ้าน ปัญหานั้นแตกต่างออกไป - อาหารเช้าเป็นสิ่งที่ต้องใช้แนวทางที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริง!
ในช่วงเข้าพรรษาจะมี "การซุ่มโจมตี" รับประทานอาหารเช้าอย่างต่อเนื่อง ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่สำหรับฉัน มันปวดหัวตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าสามีและลูกๆ ของฉันจะไม่ออกจากบ้านโดยหิวตลอดทั้งวัน ข้าวโอ๊ตก็ดีสำหรับฉัน ถ้าฉันมี ปัญหาเรื่องอาหารเช้าจะได้รับการแก้ไขเสมอ สำหรับฉัน แต่ไม่ใช่สำหรับเด็กที่คุณไม่สามารถยัดข้าวโอ๊ตกับนมได้ และปีนี้เรามีสถานการณ์ที่น่าสนใจมาก - เด็กโตสามคนลุกขึ้นก่อนเรา เตรียมตัวด้วยตัวเองแล้วไปโรงเรียน ซึ่งหมายความว่า เราจำเป็นต้องจัดเตรียมอาหารเช้าให้พวกเขาโดยไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใดๆ ในการเตรียม: สิ่งที่พวกเขาสามารถหยิบออกมา อุ่นและรับประทานได้ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ดังนั้นฉันจึงเริ่มคิดว่าจะมั่นใจได้อย่างไร และในกระบวนการคิดของฉัน รายการนี้ก็ได้เกิดขึ้น
โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่สูตรอาหารเฉพาะ แต่เป็น 5 ไอเดียสำหรับอาหารเช้าที่ไม่มีเนื้อสัตว์ พูดตามตรง ฉันไม่ชอบใช้สูตรอาหารที่แน่นอน (เว้นแต่เป็นการอบซึ่งมีสัดส่วนที่เข้มงวดเป็นสิ่งสำคัญ) เนื่องจากต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง การปรุงแต่งบางอย่าง และเวลา และรสนิยมของผู้คนก็แตกต่างกันเกินไป นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบไอเดียเป็นพื้นฐานสำหรับความคิดสร้างสรรค์ เช่นเดียวกับสิ่งของและไอเดียจากอิเกีย คุณเลือกสิ่งที่คุณชอบ หยิบไอเดียขึ้นมา และสร้างสรรค์ตามรสนิยมและความชอบส่วนตัวของคุณ รายการของฉันมีทั้งไอเดียด่วนและไอเดียที่ต้องปรุงและเตรียมอาหาร ซึ่งก็คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมด และยังไงก็ตาม สานต่อธีมของบทความที่แล้ว - แนวคิดทั้งหมดนั้นเกินงบประมาณ!
แพนเค้ก
ฉันเริ่มต้นด้วยแพนเค้กเพราะมันเป็น "ความรอด" ของ Lenten สำหรับเรา ลูก ๆ ของฉันทุกคนกินมัน! สิ่งสำคัญคือการเติมที่แตกต่างกัน ใช่ค่ะ จานนี้จะต้องเตรียมล่วงหน้าค่ะ และถ้าเรารับมันไปเต็มๆ มันโง่ที่ทำแป้งเพื่อแพนเค้กหลายสิบชิ้นใช่ไหม? นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำหลายอย่างพร้อมกัน แพนเค้กยีสต์แบบลีนจะมีรสชาติอร่อยและยืดหยุ่นมากหากคุณเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งมากขึ้นและปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน
ส่วนประกอบของแป้งนั้นเรียบง่าย - น้ำ, เกลือน้ำตาล, ยีสต์, แป้งและน้ำมันดอกทานตะวัน นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบแห้งในระหว่างการทำแพนเค้ก ควรปิดฝาแพนเค้กที่เสร็จแล้ว (ในขณะที่อุ่น) กองแพนเค้กของคุณเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างสรรค์เพิ่มเติมในแง่ของการบรรจุ คุณภาพของมันสามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ - กะหล่ำปลี, ข้าว, มันฝรั่ง, ถั่ว, ถั่วลันเตา, พร้อมด้วยหัวหอมทอด (หัวหอมและผักใบเขียว), เห็ด, ปลา, อาหารทะเล ไส้หวาน ได้แก่ เบอร์รี่กับน้ำตาล, แอปเปิ้ลขูด, แยมหนา จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย ๆ ห่อไส้ในแพนเค้กโดยควรเป็นม้วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เพียงเท่านี้อาหารเช้าสำเร็จรูปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับหลายวันก็พร้อมแล้ว!
ในไมโครเวฟ 2-3 นาที เด็กและสามีคนไหนก็สามารถจัดการได้ด้วยตัวเอง และฉันอดไม่ได้ที่จะเพิ่มเกี่ยวกับลักษณะงบประมาณของอาหารจานนี้: ฉันคำนวณว่าแพนเค้ก 20 ชิ้น (ใหญ่กว่าที่ขายเป็นแพ็ค) พร้อมกะหล่ำปลีและข้าว อร่อยมาก ราคาฉัน 50 (!!!) รูเบิล และแน่นอนบวกกับงานของฉันในวันหยุดด้วย
ก่อนหน้า01
ผักทอด
อาหารจานหลักที่สองของเรายังต้องมีการเตรียม และอีกครั้งเราเตรียมในปริมาณอุตสาหกรรม มันฝรั่งทอด (หรือแพนเค้กตามที่คุณต้องการ) พื้นฐานคือมันฝรั่งแจ็คเก็ตแน่นอนว่าปอกเปลือกและสับในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่สิ่งที่คุณต้องการลงในแป้งนี้ - เห็ด หัวหอม สมุนไพร เครื่องเทศ นี่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สะดวกมาก สามารถแช่แข็งชิ้นเนื้อโดยไม่ทอด (จากนั้นการเตรียมจะใช้เวลาอีกเล็กน้อย) หรือทอด (จากนั้นจึงอุ่นอีกครั้ง) คุณสามารถใช้มันเป็นอาหารจานร้อน กับถั่วต่างๆ หรือกับซอส หรือจะใส่แซนด์วิชก็ได้ แซนวิชมักจะใช้แพนเค้กเย็น “เมื่อวาน” ที่เหลือจากอาหารเย็น ผักชิ้นเล็กๆ ที่คุณชอบ ซึ่งปรุงล่วงหน้าและแช่แข็งก็ใช้รับประทานเป็นอาหารเช้าได้เช่นกัน อีกครั้ง - จานนี้มีราคาไม่แพงมาก
Z_db16ab45-1024x680
ข้าวโอ๊ตครับท่าน!
แต่ข้าวโอ๊ตที่ฉันชอบนั้นเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์! ในความคิดของฉัน มันไม่รวมอยู่ในหมวด "โจ๊ก" อย่างแน่นอนเนื่องจากมีความสามารถรอบด้าน รวดเร็ว อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ ทำให้มีความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ ปรุงอาหาร คุณต้องการ ไม่ คุณต้องการมัน ทอดมันเหมือนแพนเค้ก โดยทั่วไป - ปาฏิหาริย์
ข้อดีอีกอย่างคือไม่ต้องมีสูตรใดๆ ที่นี่เตรียมทุกอย่างไว้แล้ว ดังที่คุณยายเคยบอก ตามหลักการ “รวมของดีไว้หมดแล้ว” คุณสามารถเพิ่มนมถั่วเหลือง ของเหลวหรือแห้งก็ได้ คุณสามารถปรุงในน้ำด้วยน้ำผึ้ง น้ำแอปเปิ้ล หรือโกโก้ก็ได้ ใส่เครื่องเทศ ถั่วและผลไม้แห้ง ผลไม้และผลเบอร์รี่ ทุกอย่างตามชอบ คุณสามารถทำเยลลี่และค็อกเทลที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ เป็นการดีที่จะรวมเข้ากับรำข้าว จะเทตอนเย็นแล้วทานเย็นหรืออุ่นซ้ำในตอนเช้าก็ได้ นำกล้วย, เบอร์รี่หนึ่งกำมือ, ของเหลวหนึ่งแก้ว (น้ำ, น้ำผลไม้, นมถั่วเหลือง) และซีเรียลสองสามช้อนแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเราจะได้ค็อกเทล ใส่รำข้าว พักไว้ - และนี่คืออาหารจานใหม่ เช่นเดียวกันสามารถทำได้ในเวอร์ชันผักโดยการตีโจ๊กเหลวกับสมุนไพร เครื่องเทศ และผัก โดยทั่วไป - มีความคิดสร้างสรรค์มากเกินพอ! และขอย้ำอีกครั้งว่ามันเป็นมิตรกับงบประมาณมาก
ข้าวโอ๊ต213-1024x682
และโจ๊ก
สำหรับผู้ที่ไม่ต่อต้านซีเรียล นี่เป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่หลากหลายที่สุด ใช่ มันน่าเบื่อนิดหน่อยถ้าไม่มีนม แต่มาสร้างสรรค์กันดีกว่า โจ๊กส่วนใหญ่ต่างจากข้าวโอ๊ตตรงที่ต้องใช้เวลาปรุงนานกว่า อย่างไรก็ตาม ขณะนี้มีธัญพืชจำหน่ายหลายชนิด เช่น บัควีท ข้าว ข้าวโพด ฯลฯ แต่ถ้าคุณต้องการให้เป็นมิตรกับงบประมาณ ก็ควรยึดติดกับธัญพืชจะดีกว่า
ตัวอย่างเช่น คุณรู้ไหมว่าบัควีทไม่จำเป็นต้องปรุง? นอกจากนี้การไม่ปรุงยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในตอนเย็นคุณต้องเติมน้ำเย็นหรือร้อนคุณสามารถเพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำผึ้งเครื่องเทศผลไม้แห้งหรือเครื่องปรุงรสร้อนได้ทันที (ทุกอย่างตามชอบ) ปิดฝาแล้วปล่อย จากนั้นในตอนเช้าสิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำมันตามต้องการแล้วตั้งไฟให้ร้อน - อร่อยมาก!
แน่นอนว่าคุณจะต้องหุงข้าวล่วงหน้า และในตอนเช้าคุณจะต้องหุงข้าวด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง คนที่มีความสุขคือคนที่ชอบฟักทอง เพราะข้าวและลูกเดือยเข้ากันได้ดีกับฟักทอง และด้วยการเพิ่มความเอร็ดอร่อย ขิง หรือเครื่องเทศอื่นๆ คุณก็สามารถเปลี่ยนโจ๊กนี้ให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้
และเพื่อไม่ให้โจ๊กเด็กคนโปรดของเราขุ่นเคืองฉันจะแบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับเซโมลินา โจ๊ก Semolina อร่อยมากปรุงด้วย lingonberry หรือน้ำแครนเบอร์รี่ คุณต้องปรุงให้บางกว่าปกติ จากนั้นหลังจากเย็นลงเล็กน้อย (หรือทั้งหมดหากคุณทำล่วงหน้า) ให้ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ผลลัพธ์ที่ได้คือมูสที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณทำไว้ล่วงหน้าและในปริมาณมากก็ควรใส่แจกันและชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อใดก็ตามที่คุณมีอาหารเช้า/ของว่างยามบ่าย/ของว่าง/ของหวานพร้อม อย่างไรก็ตามเด็ก ๆ กินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง (และไม่ได้ตระหนักเสมอไปว่ามันเป็นเซโมลินา)
1353430341_grechka1
แซนด์วิชและพาย
สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการกินซีเรียลและผักเพื่อสุขภาพทุกประเภทโดยเด็ดขาด แต่มักจะชอบดื่มกาแฟกับขนมอบหรือแซนด์วิชอยู่เสมอก็มีตัวเลือกแบบลีนมากมายนับไม่ถ้วน ประการแรกปลาและอาหารทะเล - เค็ม, รมควัน, คาเวียร์, กบาลต่างๆ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่งบประมาณเลย แม้จะทำทุกอย่างด้วยตัวเองก็ตาม แต่บางทีก็รักษาตัวเองได้ใช่ไหมล่ะ? ประการที่สอง คาเวียร์ "ที่ไม่ใช่ทะเล" ประเภทต่างๆ: ผัก, เห็ด, พืชตระกูลถั่ว ที่นี่ทั้งตัวเลือกที่ซื้อและของทำเองจะเข้ามามีบทบาทที่นี่ ถั่วและถั่วลันเตาสามารถทำจากอาหารกระป๋องเพื่อความรวดเร็ว - ตีด้วยเครื่องปั่นเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการเพื่อลิ้มรสใส่ในตู้เย็น แน่นอนว่าคาเวียร์ผักและเห็ดต้องใช้เวลา แต่ข้อดีของ "สเปรด" สำหรับแซนด์วิชเหล่านี้ก็คือ คุณสามารถทำหลายๆ ชิ้นได้ในคราวเดียว แม้จะเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก็ตาม และแน่นอนว่าไม่มีใครยกเลิกแยมและแยมสำหรับทาแซนวิช! อย่างไรก็ตาม อะไรก็ตามสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชได้ - ขนมปัง (ปกติและในรูปแบบของขนมปังปิ้ง), ขนมปังแห้ง, ขนมปังพิต้า, ขนมปังพิต้า, ตอติลญ่า
หัวข้อของพายถือบวชนั้นคุ้มค่าไม่เพียงแค่เป็นบทความแยกต่างหากเท่านั้น แต่ยังคุ้มค่ากับหนังสือทั้งเล่มด้วย ดังนั้นฉันจะจำกัดตัวเองอยู่แค่เคล็ดลับง่ายๆ สำหรับพายมื้อเช้า ฉันมักจะพกขนมพัฟไว้ในช่องแช่แข็งช่วงเข้าพรรษาเสมอค่ะ สะดวกมาก เช่น คุณมีของเหลือจากมื้อเย็น (สำหรับเรามักจะเป็นกับข้าว) คุณละลายแป้งอย่างรวดเร็ว ทำไส้จากมื้อเย็นที่เหลือ เติมอย่างอื่นเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น สมุนไพรหรือหัวหอมทอด แล้วทำซองหรือ สามเหลี่ยมจากขนมพัฟ อบเร็วมาก ยุ่งยากนิดหน่อย และอาหารเช้าแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!
ฉันหวังว่าแนวคิดของเราจะช่วยให้คุณพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ของคุณเองในการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยในช่วงเข้าพรรษาและใช้เวลาทำอาหารน้อยลงในช่วงเข้าพรรษา และแน่นอนว่าเราคาดหวังให้คุณแบ่งปันความคิดของคุณด้วย!
http://www.matrony.ru/5-idey-postnyih-zavtrakov/
คุณสามารถแช่แข็งส่วนประกอบอาหาร ส่วนผสมแต่ละอย่าง หรือทั้งมื้อที่ประกอบไว้ได้
ส่วนผสมของอาหารคือทุกสิ่งที่คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าและ/หรือผสมเข้าด้วยกันเพื่อเร่งการเตรียมอาหาร ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมบอร์ชท์ด้วยถั่ว คุณสามารถเตรียมและแช่แข็งน้ำซุปเนื้อ ถั่วแยกกัน การทอดสำหรับบอร์ชท์ การเตรียมมะเขือเทศ และเนื้อสัตว์แยกกัน จากนั้นผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีสด และไม่มีใครสามารถแยกแยะ Borscht จากที่ปรุงสดใหม่ได้ และจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที
ส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นส่วนประกอบเดี่ยวทุกชนิด เช่น เห็ด มะเขือเทศ เนื้อสัตว์ ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้ในภายหลัง
อาหารประกอบ - อาจเป็นได้ทั้งอาหารดิบหรืออาหารปรุงสุก คุณสามารถเตรียมชุดอาหารกลางวันสำเร็จรูป (อาหารเช้า อาหารเย็น) หรืออย่างที่พวกเขาพูดตอนนี้ว่า "มื้ออาหาร"
ค้างได้ดี:
- มีทโลฟ (ดิบและเตรียมไว้) ลูกชิ้น. เมื่อคุณทำโดยใช้สูตรที่คุณชื่นชอบแล้ว ให้แบ่งส่วนใส่ภาชนะหรือถุงแช่แข็ง อาหารดิบจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหารแล้วจึงปรุงตามปกติ
- เนื้อหมักและสัตว์ปีก. หั่นเนื้อดิบออกเป็นส่วนๆ ใส่ลงในถุงหรือภาชนะที่แบ่งส่วน ปิดด้วยน้ำดองและแช่แข็ง ในที่สุดเนื้อก็หมักได้เมื่อละลายน้ำแข็งในตู้เย็น เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วให้ปรุงเนื้อตามปกติ
- คาสเซอรอล ลาซานญ่า เอนชิลาดา. รวบรวมดิบและแช่แข็ง อาหารเหล่านี้ต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนใช้งาน
- ขนมปังแผ่นต่างๆ: ข้าวโพดหรือข้าวสาลีสำหรับทำเบอริโต้หรือทาโก้ พิต้า ฯลฯ พวกมันถูกนำไปทอดแบบแช่แข็ง ก่อนใช้งาน ห้ามละลายน้ำแข็ง แต่ต้องอุ่นอย่างรวดเร็วในกระทะหรือในเตาอบ
- ไส้เบอร์ริโต ทาโก้ ชาวาร์มา พิต้าโรลสับผสมและแช่แข็งดิบและปรุงสุกก่อนบริโภค
- แพนเค้กพร้อมไส้. พวกเขาถูกแช่แข็งพร้อมไส้พร้อมไส้สำเร็จรูป ก่อนใช้งาน ห้ามละลายน้ำแข็ง แต่ให้ตั้งไฟในกระทะอย่างรวดเร็ว
- พาย. พายแช่แข็งหรือกึ่งสำเร็จรูปและปรุงเสร็จแล้วในเตาอบ หรือแช่แข็งของดิบแล้วประกอบในจานอบ และห้ามละลายน้ำแข็งก่อนอบ
- พายไส้พายแช่แข็งสุกครึ่งหนึ่ง
- สตูว์ ซุป และน้ำซุป พริก. อาหารประเภทนี้ถูกแช่แข็งพร้อมรับประทานและอุ่นซ้ำโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
- ผลิตภัณฑ์แป้งที่มีไส้สำหรับทำอาหารในภายหลัง: เกี๊ยว, เกี๊ยว, คินคาลี, มันติ, ราวีโอลี่. พวกมันถูกแช่แข็งแบบดิบและห้ามละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร
- หมักและซอสที่เตรียมไว้ไม่ขึ้นอยู่กับอิมัลชันและมีไว้สำหรับให้ความร้อนหรืออาหารจานร้อน เช่น พาสต้า บ่อยครั้งที่มีเวลาไม่เพียงพอในการเตรียมน้ำหมัก ซอส และน้ำสลัดอื่นๆ แต่ปรากฎว่าสามารถเตรียมและแช่แข็งซอสได้หลายชนิด และที่สำคัญกว่านั้น หลายๆ เมนูสามารถปรุงเป็นชุดใหญ่หรือปรุงตามฤดูกาลได้ง่ายกว่า และไม่เพียงแต่ประหยัดเวลา แต่ยังประหยัดเงินอีกด้วย
- ขนมปัง, ขนมปัง,. หากคุณอบ วิธีที่ดีที่สุดในการประหยัดเวลาและความพยายามคือการอบจานจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงอบให้เสร็จก่อนรับประทานโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
- ชีส. การเก็บชีสขูดในช่องแช่แข็งช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการขูดได้มาก นอกจากนี้บางครั้งยังมีเศษเหลืออยู่ซึ่งยากต่อการเก็บในตู้เย็น (ชีสต้องใช้ความชื้นในการจัดเก็บค่อนข้างสูง) ชีสส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ยกเว้นชีสสีฟ้าอ่อน เช่น บรีหรือคาเมมแบร์ แต่ในขณะเดียวกัน มอสซาเรลลา กอร์กอนโซลาพิกันเต และเฟต้าก็เหมาะสม
- หมักและซอส
- เนื้อปลาและไก่ดิบ. วิธีที่ดีที่สุดในการประหยัดเงินคือการซื้อในปริมาณมากและหั่นเนื้อด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น คุณซื้อไก่หลายตัวในคราวเดียวและแยกชิ้นส่วนขึ้นอยู่กับการใช้งานที่ต้องการ: ตัดเนื้ออก, แยกปีก, น่อง, เก็บไขมันเพื่อทำน้ำมันหมูไก่, ทิ้งกระดูกไว้สำหรับน้ำซุป, สับเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทั้งหมดนี้สามารถแช่แข็งแยกกันและใช้งานได้ตามต้องการ
- เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เช่น แฮม หมูต้ม. สะดวกกว่าที่จะตัดเนื้อสัตว์เสร็จแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ เนื้อนี้ใช้เป็นไส้แซนวิช ทาโก้ เบอร์ริโตส ในสลัดและซุป
- ไส้กรอกสำหรับทอดและต้ม, ไส้กรอก. ไส้กรอกทนต่อการแช่แข็งได้ดี ต้องละลายก่อนปรุงอาหาร
- พิซซ่า. พิซซ่าดิบแช่แข็ง (พร้อมซอสและท็อปปิ้ง) ในจานอบ พิซซ่านี้อบโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง หรือเปลือกพิซซ่าจะถูกอบแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่ง และซอสและท็อปปิ้งจะถูกแช่แข็งแยกกัน จะต้องละลายซอสก่อนใช้ แต่เปลือกและท็อปปิ้งอาจยังแข็งอยู่
- แป้งทุกประเภท. แป้งเกือบทุกชนิดสามารถแช่แข็งได้ - ยีสต์, ขนมปังชนิดร่วน, พัฟเพสตรี้ ฯลฯ ก่อนปรุงอาหาร แป้งจะละลายน้ำแข็งและพร้อมใช้งาน
ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการแช่แข็งอาหาร? แต่ที่นี่ก็ยังมีตำนานและความเข้าใจผิด รวมถึงความแตกต่างและกลเม็ดต่างๆ ซึ่งเราจะพูดคุยกันโดยละเอียดระหว่างการฝึกอบรม ในบทความนี้ ฉันจะตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับการแช่แข็ง
1. อาหารแช่แข็งคืออาหาร "ที่ตายแล้ว" ซึ่งเป็นตำนาน
การแช่แข็งเป็นสิ่งที่ดีที่สุด วิธีการรักษาชีวิตที่สร้างสรรค์โดยธรรมชาตินั่นเอง. ท้ายที่สุดทุกอย่างจะค้างในฤดูหนาว: พืช หัว เมล็ดพืช ราก ฯลฯ – ในฤดูหนาว พวกมันจะถูกแช่แข็งและละลายน้ำแข็งหลายครั้ง และในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่เพียง "ตาย" เท่านั้น แต่ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาก็เริ่มเติบโตบานสะพรั่งและออกผล!
เพื่อรักษาพืชมีชีวิต ธรรมชาติ ไม่เหมือนมนุษย์ ไม่ปรุง ดอง เกลือ ควัน ฯลฯ ธรรมชาติหนาวแล้ว! แร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการแช่แข็ง และวิตามินส่วนใหญ่ด้วย แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่ได้ดีกว่าทำแยม วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินได้มากขึ้นและมีสุขภาพที่ดีขึ้น
2. อาหารแช่แข็งไม่อร่อย - เป็นตำนาน
หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามหลักการแช่แข็ง บรรจุภัณฑ์ และการเก็บรักษาทั้งหมด รสชาติอาหารของคุณจะไม่จางหาย และเน่าเสียน้อยลงมาก และในบางกรณีจะดียิ่งขึ้นไปอีก (เช่น เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็น 10-12 เดือน คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ข้ามขั้นตอนต่างๆ เช่น การซัก การลวก การอบแห้ง การทำความเย็น และการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ยังมีบทบาทสำคัญในการรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์และอาหารสำเร็จรูปของคุณอย่างครบถ้วน พวกเขาจำเป็นต้องบรรจุอย่างระมัดระวังและแน่นหนาโดยใช้ภาชนะแช่แข็งแบบพิเศษ ฟิล์มยึด ถุงพลาสติกที่ทนทาน กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
และเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารแช่แข็งกลายเป็นน้ำแข็งชิ้นแข็ง สิ่งสำคัญมากคือต้องทำให้แห้งสนิทจากความชื้น และนำไปแช่เย็นในตู้เย็น หากคุณต้องการแช่แข็งเพิ่มเติม จากนั้นจึงแช่แข็งให้สนิทเท่านั้น หากผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกแช่แข็ง จะต้องแช่แข็งบนกระดานหรือถาดแบนอื่น ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน จากนั้นจึงเทลงในถุงหรือถาดเท่านั้น
นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันด้วย
3. คุณสามารถแช่แข็งอาหารที่ปรุงสุกเต็มที่ได้ – จริงอยู่
อาหารที่ปรุงสุกเต็มที่สามารถแช่แข็งได้ดี และหากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการแช่แข็ง/ละลาย รสชาติหลังจากแช่แข็งแล้วไม่เพียงแต่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง แต่ยังจะทำให้คุณประหลาดใจอีกด้วย
การทานอาหารสำเร็จรูปแช่แข็งที่บ้านก็สะดวกมาก ตัวอย่างเช่น หากไม่มีเวลาทำอาหาร แขกที่ไม่คาดคิด หรือเหตุสุดวิสัยอื่น ๆ ก็จะมีอาหารอร่อยแบบโฮมเมดอยู่ที่บ้านเสมอซึ่งจะช่วยสถานการณ์ได้อย่างแน่นอน
และหากคุณเตรียมอาหารเกินกว่าที่ครอบครัวจะกินได้ คุณไม่ควรรอจนกว่าอาหารจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วจึงนำไปเลี้ยงแมวในโรงนา หรือแย่กว่านั้นคือมันจะไปทิ้งในถังขยะ การแช่แข็งอาหารที่เตรียมไว้บางส่วน และในอนาคตเมื่อไม่มีแรง เวลา หรือความปรารถนาเหลือในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น อาหารแช่แข็งจะช่วยครอบครัวที่หิวโหยได้ และงบประมาณของครอบครัวจะไม่ต้องทนทุกข์กับการซื้อไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้า เกี๊ยวและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ
4. ไม่มีวิตามินในอาหารแช่แข็ง – เป็นตำนาน
วิตามินจะถูกทำลายระหว่างการเก็บรักษาและระหว่างการประมวลผลผลิตภัณฑ์ และส่วนใหญ่ไม่ใช่ระหว่างการแช่แข็ง แต่ระหว่างการให้ความร้อน
หากเราเปรียบเทียบผักและผลไม้แช่แข็งกับผักสดที่เก็บตามฤดูกาล ผลิตภัณฑ์สดก็จะมีวิตามินเพิ่มมากขึ้นตามธรรมชาติ
แต่หากในฤดูหนาวคุณต้องการเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ บวบ หรือพริกหยวก ก็ควรเลือกผักแช่แข็งมากกว่าผักที่เพิ่งซื้อในร้าน ตามกฎแล้วผักและผลไม้สดจะถูกแช่แข็งตามฤดูกาลนั่นคือเก็บที่จุดสูงสุดของความสุกเมื่อปริมาณวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ สูง
ดังนั้นคุณประโยชน์จากผลิตภัณฑ์แช่แข็งดังกล่าวจะมากกว่าผักและผลไม้เรือนกระจกที่ปลูกภายใต้แสงประดิษฐ์โดยใช้สารกระตุ้นและสารอื่น ๆ ที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สุกเร็ว แม้แต่อาหารกระป๋องก็ไม่ดีต่อสุขภาพเท่าอาหารแช่แข็ง
5. คุณสามารถแช่แข็งอาหารและอาหารสำเร็จรูปได้ - ตำนาน
ใช่ เกือบทุกอย่างสามารถถูกแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตาม มีอาหารจำนวนหนึ่งที่ไม่แนะนำให้แช่แข็ง สิ่งนี้ใช้ได้กับผักที่มีน้ำ เช่น แตงกวา และหัวไชเท้า (หลังจากการละลายน้ำแข็ง ผักเหล่านี้จะสูญเสียความกรุบกรอบและความยืดหยุ่น) นอกจากนี้ผักใบเขียวที่ละเอียดอ่อน เช่น ผักกาดหอมก็ไม่สามารถแช่แข็งได้
สำหรับอาหารสำเร็จรูปก็มีความแตกต่างเช่นกัน ซอสครีม, อาหารที่ทำจากนม (ครีม, ของหวาน), ครีม, ครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์ไม่ทนต่อการแช่แข็งได้ดีและแยกออกจากกันหลังจากการละลายน้ำแข็ง นอกจากนี้ยังใช้กับซุปเย็น (okroshka, gazpacho) - ซุปดังกล่าวจะไม่มีรสจืด: ส่วนที่เป็นของเหลวจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันและส่วนผสมจะไม่กรุบกรอบอีกต่อไป
6. อาหารแช่แข็งเน่าเสียเมื่อเก็บไว้นาน-จริง
การแช่แข็งช่วยให้คุณรักษาอาหารคุณภาพสูงได้เป็นเวลานาน(เช่น สูงสุด 12 เดือน) ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามระบบอุณหภูมิบางอย่างในช่องแช่แข็งคือลบ 18 องศาหรือต่ำกว่า หากอุณหภูมิสูงขึ้น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากเนื่องจากการแช่แข็งไม่หยุด แต่จะชะลอกระบวนการที่ทำให้อาหารเน่าเสียภายใต้สภาวะปกติเท่านั้น และอุณหภูมิที่สูงกว่าลบ 18 องศานั้นไม่เพียงพอสำหรับระยะเวลานาน การเก็บรักษาอาหารระยะยาว - อาหารจะยังคงเสื่อมสภาพต่อไปเนื่องจากการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์
7. อาหารดูดซับกลิ่นในช่องแช่แข็ง - ความจริงและตำนาน
ใช่ สิ่งนี้เกิดขึ้นจริงๆ หากคุณเก็บปลา นม สตรอเบอร์รี่ และเห็ดไว้ในช่องแช่แข็งช่องเดียว หลังจากเก็บไว้สักพักก็จะได้สตรอเบอร์รี่รสเห็ดและนมรสคาว :)
แต่ในความเป็นจริงนี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะหลีกเลี่ยง คุณเพียงแค่ต้องบรรจุผลิตภัณฑ์อย่างดี จัดเรียงสินค้าเป็นกลุ่ม และจัดสรรสถานที่แยกต่างหากสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านั้น
ในตู้เย็นที่มีช่องแช่แข็งมาตรฐาน 3 ช่อง แนะนำให้มีลิ้นชักแยกสำหรับอาหารแต่ละกลุ่ม เช่น ในช่องแรก (1) เก็บผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (เกี๊ยว เกี๊ยว เนื้อชิ้น ลูกชิ้น ม้วนกะหล่ำปลี ฯลฯ ) น้ำซุป ซุป ซอส ฯลฯ
ในครั้งที่สอง (2) ช่องสำหรับเก็บผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม (นม เนย) ขนมอบ ฯลฯ
ที่สาม (3) แบ่งช่องสำหรับใส่เห็ดแช่แข็ง ปลา อาหารทะเล และอื่นๆ
8. คุณสามารถละลายอาหารด้วยวิธีใดก็ได้ - เป็นตำนาน
วิธีที่ดีที่สุดในการละลายอาหารคือการละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ! นั่นคือวางไว้บนชั้นวางตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายทั้งหมดหรือบางส่วน
การละลายอาหารโดยใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่นไม่ถูกต้อง!
น้ำอุ่นจะละลายน้ำแข็งชั้นบนสุดของผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว ในขณะที่ด้านในยังคงเป็นน้ำแข็งอยู่ การละลายน้ำแข็งที่ไม่สม่ำเสมอดังกล่าวส่งผลเสียอย่างมากต่อคุณภาพและรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ มันจะต่างกันและอาจพังทลายลงบางส่วนด้วยซ้ำ
คุณไม่ควรทิ้งอาหารแช่แข็งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง
เมื่อละลายน้ำแข็งบางอย่าง (เนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ฯลฯ) ในอากาศ มีโอกาสที่ชั้นบนสุดของผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย เนื่องจากกระบวนการของแบคทีเรียและจุลินทรีย์จะเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้น
การปรุงน้ำซุปจากเนื้อแช่แข็งหรือการตุ๋นเนื้อ/ปลาแช่แข็งก็ผิดเช่นกัน
ไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะนำเนื้อสัตว์แช่แข็งไปผ่านกระบวนการให้ความร้อน รวมถึงการปรุงอาหารด้วย เนื่องจากหลังจากขั้นตอนการปรุงอาหารสารที่มีประโยชน์น้อยมากยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์จึงลดขนาดลงอย่างมากกลายเป็นแห้งและน้ำซุปมีเมฆมาก
การละลายอาหารบางชนิดในไมโครเวฟก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เช่นกัน
สิ่งนี้ใช้กับปลาและอาหารทะเล อาหารดังกล่าวปรุงได้ค่อนข้างเร็วและสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ โปรตีนของชั้นนอกของผลิตภัณฑ์จะจับตัวเป็นก้อน และหากได้รับความร้อนเพิ่มเติม รสชาติ สี ความหนาแน่น และแม้กระทั่งองค์ประกอบของสารอาหารในจานอาจเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก
จะกินหรือไม่กินอาหารแช่แข็งก็อยู่ที่การตัดสินใจของแต่ละคน
การแช่แข็งหรือไม่แช่แข็งอาหาร รับประทานหรืองดอาหาร ล้วนเป็นทางเลือกของทุกคน แต่ความมั่นใจตรงไหนว่าอาหารที่ซื้อหรือสั่งในร้านค้า ร้านกาแฟ และร้านอาหารนั้นไม่ได้ปรุงจากอาหารแช่แข็ง? ท้ายที่สุดแล้วเกือบทุกอย่างสามารถถูกแช่แข็งได้ นี่เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการส่งมอบผลิตภัณฑ์ให้กับผู้บริโภคโดยไม่สูญเสียลักษณะรสชาติและเก็บรักษาไว้เป็นระยะเวลานานขึ้น
อย่ากลัวที่จะแช่แข็งอาหารและอาหารปรุงสำเร็จ! การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บอาหาร
หากคุณมีอาหาร HOMEMADE อยู่ในช่องแช่แข็งอยู่เสมอ คุณก็ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารบ่อยๆ ฉันจะพูดมากกว่านี้ ห้ามเข้าใกล้เตาเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์!
ถ้าตอนนี้ในช่วงฤดูผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ราคาไม่แพง ถ้าคุณแช่แข็งมัน คุณสามารถประหยัดได้มาก เพราะในฤดูหนาว ผักและผลไม้สดจะมีราคาพอๆ กับปีกเครื่องบินโบอิ้ง
น่าสนใจ? ลงทะเบียนเข้ารับการอบรม “” ในระหว่างการฝึกอบรมคุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่วิธีการแช่แข็งอาหารและอาหารสำเร็จรูปอย่างเหมาะสมเท่านั้น คุณสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตของคุณด้วยการเพิ่มเวลาให้กับการทำสิ่งที่คุณชอบอย่างแท้จริง
และคุณจะประหยัดเงินในการซื้อของชำ – เป็นโบนัสที่ดี!
ลงทะเบียนเพื่อรับการฝึกอบรม
มีอาหารจานใดบ้างที่พร้อมสำหรับการแช่แข็งในระยะยาว Evgeny Mikhailov เชฟร้านอาหารขนาดใหญ่ในมอสโก.
1. ซุปครีมหรือน้ำซุป
เฉพาะซุปครีมและน้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลาเท่านั้นที่พร้อมสำหรับการแช่แข็ง แต่ซุปธรรมดาหรือ Borscht ซึ่งมีมันฝรั่งจะกลายเป็นโจ๊กในระหว่างกระบวนการแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง ทั้งมันฝรั่งและความเย็นจะกำจัดความชื้นออกไปทั้งหมดซึ่งหมายความว่าซุปดังกล่าวจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
ซุปครีมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็ง แต่ก่อนที่จะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ให้รอจนเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งหรือถุงซิปล็อก มั่นใจได้ว่าคุณสามารถกินซุปนี้ได้แม้จะผ่านไปหนึ่งเดือนก็ตาม สิ่งสำคัญคือคุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4...6 ° กับ.
2. ซอส
คุณสามารถแช่แข็งซอสที่ไม่มีครีมได้เท่านั้น ความจริงก็คือที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ไขมันจะแยกออกจากมวลโปรตีนของครีมและในตอนท้ายคุณจะได้นมเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์และแม้แต่ความคงตัวก็จะดูน่าเกลียด คุณจะไม่อยากเสิร์ฟมันอย่างแน่นอน
ตัวอย่างเช่น ซอสโบโลเนสสามารถเก็บไว้ที่ −18 ° ตั้งแต่ 2-3 เดือนขึ้นไป
3.ปลาเค็ม
ปลาดิบเค็มที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถแช่แข็งได้ง่ายหากทำอย่างถูกต้อง อย่าลืมเทน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำมันปิดรูขุมขนและป้องกันไม่ให้ความชื้นแข็งตัว ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้ปลาที่เกือบจะสดและชุ่มฉ่ำ ปลาสามารถนอนอยู่แบบนี้ได้นานถึงหกเดือน
4. ไก่ม้วนและเนื้อแดดเดียว
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มีเพียงไก่ม้วนและผลิตภัณฑ์แห้งประเภทต่างๆเท่านั้นที่ถูกแช่แข็ง: บาสตูร์มา, ไส้กรอกแห้ง ควรห่อม้วนไก่ด้วยฟิล์มทันทีแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า จากนั้นคุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์
เนื้อทอดทั่วไป (ไก่ หมู เนื้อ) จะแตกสลายหลังจากแช่แข็ง ไม่เพียงแต่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์แห้งหลังจากการทอดเท่านั้น แต่หลังจากแช่แข็งแล้ว ความชื้นสุดท้ายที่เกาะติดกับเส้นใยผ้าก็จะหลุดออกไปด้วย
5.ผลิตภัณฑ์จากแป้ง
พัฟเพสตรี้ สตรูเดิ้ล และพายแอปเปิ้ล (“พาย”) สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้อย่างง่ายดายเนื่องจากมีแป้งแห้ง ซึ่งหมายความว่าคุณสมบัติและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะยังคงเหมือนเดิม ควรห่อด้วยถุงพลาสติกหลายชั้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเมื่อเย็นลงเท่านั้น สตรูเดลสามารถอยู่ได้นานถึง 2 เดือน พายและพัฟเพสตรี้ - สูงสุดหนึ่งเดือน
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งเค้กไอศกรีมได้หลายครั้งอย่างปลอดภัย แต่ไม่ควรทิ้งเค้กสปันจ์และครีมไว้ในช่องแช่แข็งไม่ว่าในกรณีใด
6. แพนเค้ก
หากคุณคิดว่าแพนเค้กจำเป็นต้องแช่แข็ง หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ให้ทาเนยให้ทั่ว เพื่อป้องกันไม่ให้เปราะหลังจากเก็บในช่องแช่แข็ง
หากคุณกำลังจะแช่แข็งแพนเค้กที่มีไส้เบอร์รี่หรือผลไม้ ให้เติมสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ: แป้ง จากนั้นหลังจากละลายแล้วคุณจะไม่รู้สึกว่ารสชาติและคุณสมบัติภายนอกของแพนเค้กหวานเปลี่ยนไป แพนเค้กสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์
7. ชีส
อย่าพยายามทิ้งชีสที่หั่นเป็นชิ้นไว้ในช่องแช่แข็ง มันจะแตกสลายและไร้รสชาติ
หากคุณเข้าใจว่าชีสยังคงอยู่และจะไม่มีโอกาสที่จะกินมัน วิธีที่ดีที่สุดคือขูดชีสแล้วใส่ในถุงพลาสติก จากนั้นคุณสามารถใช้ชีสนี้กับซอสจูเลียน พาสต้า ฯลฯ ได้ โดยชีสสามารถเก็บไว้แบบแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งหรือสองเดือน
8. เคเฟอร์
“คุณสามารถใส่ kefir หนึ่งซองลงในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยและเก็บไว้ที่นั่นได้นานถึงหนึ่งเดือน ควรวาง kefir แช่แข็งไว้บนผ้าขาวบางและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ พอสะเด็ดน้ำก็จะได้... ซาวครีม รับประทานอย่างสงบต่อไปอีก 5-7 วัน” เชฟกล่าว
“ คุณไม่ควรแช่แข็งมันฝรั่งบด, สลัด, ชิ้นเนื้อ, สโตรกานอฟเนื้อ, สตูว์เนื้อวัวทุกชนิด เมื่อแช่แข็ง พวกมันจะแตกสลาย และสลัดจะกลายเป็นโจ๊กที่กินไม่ได้” Evgeny Mikhailov กล่าว — โดยทั่วไป ไม่ควรแช่แข็งอาหารที่มีความชื้นจะดีกว่า เมื่อแช่แข็ง ความชื้นจะระเหยเร็วกว่าเมื่อแห้งมาก ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติทั้งหมด คุณจะทิ้งมันไปหลังจากการละลายน้ำแข็ง”
คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียงแต่เกี๊ยวและชิ้นเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็งพาย แพนเค้กยัดไส้ และแม้แต่น้ำซุปสำหรับซุปได้อีกด้วย ด้านล่างนี้คุณจะพบกับอาหารต้นตำรับ 10 รายการที่เหมาะกับการแช่แข็ง แต่ก่อนจะพูดถึงสูตรทฤษฎีสักหน่อย
ในช่องแช่แข็ง -18 ºС ที่อุณหภูมินี้การกระทำของจุลินทรีย์จะหยุด - อาหารแช่แข็งเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติ เท่าไหร่กันแน่? เมื่อพิจารณาว่าเราตรวจดูช่องแช่แข็งอย่างต่อเนื่อง กล่าวคือ อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้น อาหารละลายเล็กน้อยและแข็งตัวอีกครั้ง ไม่เกินสองเดือน.
อาหารบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น บวบ แตงกวา และผักที่มีน้ำอื่นๆ หลังจากการละลายน้ำแข็ง รสชาติเกือบทั้งหมดจะหลุดออกไปพร้อมกับความชื้น ใบผักกาดหอมสูญเสียเนื้อสัมผัสและมันฝรั่งดิบก็มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
คุณจำเป็นต้องรู้วิธีแช่แข็งและละลายอาหารแช่แข็ง ยิ่งแช่จานเย็นก่อนเข้าช่องแช่แข็งก็ยิ่งดี หากอาหารได้รับความร้อน แนะนำให้ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน จากนั้นจึงเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วจึงแช่แข็งเท่านั้น
การละลายควรทำในลำดับย้อนกลับ: นำจานออกจากช่องแช่แข็งวางบนถาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง การละลายช้าช่วยให้อาหารดูดซับความชื้นที่สูญเสียไประหว่างการแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติไว้ให้มากที่สุด แต่หากไม่มีเวลาก็สามารถใช้ฟังก์ชันละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟได้
ถุงสูญญากาศ ถาดพลาสติก และแก้ว ใช้สำหรับเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง ถุงที่มีซิปล็อคสะดวกเมื่อไม่จำเป็นต้องรักษารูปทรงของจาน: ช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งได้อย่างมาก ภาชนะพลาสติกสามารถนำติดตัวไปทำงานได้ สะดวกสำหรับการอุ่นอาหารกลางวันในไมโครเวฟ และถาดแก้วเหมาะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องย้ายจานจากจานหนึ่งไปอีกจานหนึ่ง
เด็บบี้ R / Flickr.comมัฟฟินเป็นขนมหวาน แต่ถ้าคุณใช้แฮมและชีสเป็นไส้แทนช็อคโกแลตและผลไม้ คุณก็จะได้มินิขนมปังแสนอร่อยเป็นอาหารเช้า พวกเขาใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียม และหลังจากแช่แข็งและอุ่นแล้ว พวกเขาก็อร่อยพอๆ กับการร้อนๆ
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง 3-4 ชิ้น
- แฮม 3-4 ชิ้น;
- เชดดาร์ 100 กรัมหรือชีสแข็งอื่น ๆ
- 8 ไข่;
- นม 1 แก้ว
- ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดขนมปังและแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เติมพิมพ์มัฟฟินให้เต็มประมาณสองในสามด้วยไส้นี้
ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ นม ผงมัสตาร์ด และพริกไทย เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ แต่อย่าให้ถึงขอบ ไม่เช่นนั้นมัฟฟินจะไหลหายไประหว่างการอบ โรยด้านบนของแต่ละเซลล์ของแม่พิมพ์ด้วยพาร์สลีย์แห้งและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ
เปิดเตาอบที่ 200 ºС อบมัฟฟินเป็นเวลา 15-20 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วจึงใส่ภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
จูเลีย ฟรอสต์/Flickr.com ในตอนเช้า คุณจะได้ขนมปังตามจำนวนที่ต้องการ อุ่นในไมโครเวฟ และรับอาหารเช้าแสนอร่อยที่รวดเร็ว น่าพึงพอใจ และที่สำคัญที่สุด
Cupcakesandkalechips.com เหมาะสำหรับมื้อเช้า มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ โดยให้เส้นใยและโปรตีนประมาณ 20% ของมูลค่ารายวัน มีสารอาหารที่จำเป็นมากมายและช่วยควบคุมความอยากอาหาร หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะกังวลกับการเตรียมโจ๊กในตอนเช้า มีวิธีแก้ไข - ถ้วยข้าวโอ๊ตบดแช่แข็งที่มีไส้ต่างๆ (ผลไม้, ถั่ว, ผลไม้แห้ง ฯลฯ )
วัตถุดิบ:
- ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย;
- นมหรือน้ำ 3 แก้ว (ไม่จำเป็น)
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย 30 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต ถั่ว ผลไม้แห้ง และไส้อื่นๆ
การตระเตรียม
ในกระทะขนาดเล็ก นำนมไปต้ม เพิ่มข้าวโอ๊ตและผสมให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวโจ๊กประมาณ 5-7 นาทีจนข้น คนอย่างต่อเนื่อง นำข้าวโอ๊ตออกจากเตา ใส่เนยหนึ่งก้อนและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนคน ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
อัดจาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันพืชแล้ววางโจ๊กไว้ระหว่างเซลล์ โรยไส้บางส่วนไว้ด้านบนของแต่ละมื้อ นี่อาจเป็นกล้วยหั่นเต๋า ราสเบอร์รี่ ลูกเกด มะพร้าวขูด อะไรก็ได้ที่คุณชอบกินข้าวโอ๊ตด้วย
ห่อกระทะด้วยฟิล์มแล้วแช่แข็ง เมื่อถ้วยเข้ากันดีแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วห่อแยกจากกันในฟิล์ม ซึ่งจะช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งได้อย่างมาก
นำถ้วยตามจำนวนที่ต้องการออกจากช่องแช่แข็งในคืนก่อนหน้าเพื่อรับประทานอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้อย่างง่ายดายในตอนเช้า เพียงอุ่นโจ๊กในไมโครเวฟ เพิ่มนมหากจำเป็น
บาร์บาร่า Krawcowicz / Flickr.com พริกยัดไส้แช่แข็งทำงานได้ดีพอๆ กับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว ถ้าคุณรู้ว่าคุณมีงานยุ่งรออยู่ข้างหน้าและไม่มีเวลาทำอาหาร ให้นำพริกออกจากช่องแช่แข็งเมื่อวันก่อน พวกเขาจะละลายข้ามคืนในตู้เย็น สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ไว้ในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- 8 พริกหยวก;
- เนื้อสับ 700 กรัม
- ข้าว 250 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- เชดดาร์ชีสแข็ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
ล้างพริกไทย ตัดยอดออกเพื่อสร้าง "ถ้วย" ซึ่งเป็นช่องด้านในของเมล็ด ฝาที่ตัดแล้วสามารถร่วนและนำไปใช้ในไส้ได้
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ผสมเนื้อบด (คุณสามารถใช้ไก่งวงบดแทนเนื้อบดได้) ข้าว พริกไทย หัวหอม กระเทียม และซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เติมพริกด้วยสิ่งนี้ โรยชีสขูดด้านบน
ในรูปแบบนี้พริกสามารถแช่แข็งได้แล้ว เมื่อต้องการปรุงอาหาร ให้ละลายน้ำแข็งและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºС เป็นเวลา 30–40 นาที
Budgetbytes.com จะทานอะไรเป็นมื้อกลางวันหรือ? สำหรับหลาย ๆ คน นี่เป็นเรื่องน่าปวดหัวทุกวัน สูตรนี้จะช่วยกระจายสิ่งที่บรรจุในกล่องอาหารกลางวันของคุณ ส่วนผสมก็ง่าย การเตรียมก็ง่าย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1.5 กก.
- ซอสซัลซ่า 500 กรัม
- ชีสแข็ง 500 กรัม (เช่นเชดดาร์)
- เนย 50 กรัม
- 9 ไข่;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
- ผงกระเทียมครึ่งช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ถ้ายังเด็กก็ไม่ต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ ใส่ปาปริก้า ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งก้อน และเติมน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºC เป็นเวลา 45–60 นาที ผัดมันฝรั่งประมาณครึ่งทางของการปรุงอาหาร
ระหว่างที่กำลังสุก ให้ทำไข่เจียว ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ลงในชามแล้วตีไข่เบาๆ ละลายเนยในกระทะแล้วเทไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง นำไข่เจียวออกจากเตาสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ไข่ควรจะยังมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย
แบ่งมันฝรั่งออกเป็นภาชนะ เติมซัลซ่า 2-3 ช้อนโต๊ะหรือซอสอื่นๆ ที่คุณเลือกลงไป แบ่งไข่เจียวออกเป็นส่วนๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด
Budgetbytes.com ด้วยส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้รับอาหารกลางวันออฟฟิศหกมื้อ เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และเมื่อจำเป็น ให้นำภาชนะติดตัวไปด้วย อุ่นในไมโครเวฟ และเพลิดเพลินกับมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ชั้นเลิศ
สกอตต์/Flickr.com พาสต้าสั้นในรูปแบบของท่อลูกฟูกที่มีขอบตัดแนวทแยงเรียกว่าเพนเน่ คุณสามารถใช้มันกับเนื้อบดเพื่อทำหม้อปรุงอาหารแสนอร่อย ซึ่งจะช่วยได้หากคุณไม่มีเวลาทานอาหารเย็น เอาไปทำงานเป็นมื้อเที่ยงก็ได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ 1 กก.
- มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- พาสต้าเพนเน่ 500 กรัม
- ซอสมารินารา 400 กรัม
- ริคอตต้า 400 กรัม
- มอสซาเรลลา 400 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- ไข่ 1 ฟอง;
- กระเทียม 3 กลีบ
- ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลี 2 ช้อนชา
- พริกแดงป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา (เกล็ด);
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นจึงใส่เนื้อดินลงไป ทอดกวนตลอดเวลาจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป เมื่อเนื้อสับเป็นสีน้ำตาล ให้เทมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองและซอสมารินาราลงในกระทะ (หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศอื่นก็ได้) เพิ่มเครื่องเทศ: ส่วนผสมของอิตาลี, พริกไทยแดงและดำ, เกลือ หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ย้ายหนึ่งในสามของซอสจากกระทะไปยังชามอีกใบ เย็น.
นอกจากนี้ ในชามอีกใบ ให้ผสมริคอตต้า มอสซาเรลลาชีสขูด (เก็บชีสไว้โรยด้วย) และไข่เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปัดจนเนียน
ต้มพาสต้า. ล้างใต้น้ำเย็น ผสมกับเนื้อสับและชีส วางทุกอย่างไว้ในภาชนะแก้ว เทซอสเนื้อมะเขือเทศที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูด
เจริญรุ่งเรืองhomeblog.com คุณต้องใช้ภาชนะแก้วเพื่อว่าเมื่อคุณนำหม้อปรุงอาหารออกจากช่องแช่แข็งแล้ว คุณก็สามารถนำเข้าเตาอบได้ทันที อบที่อุณหภูมิ 190 ºС นอกจากนี้ หากคุณใส่หม้อปรุงอาหารลงในเตาอบโดยตรงจากช่องแช่แข็ง เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 2–2.5 ชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะละลายจานในไมโครเวฟก่อนหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
นิกกี้ G/Flickr.com Taquitos เป็นอาหารเม็กซิกันที่ประกอบด้วยตอร์ติญ่าข้าวโพดยัดไส้ สูตรนี้เป็นทางรอดสำหรับช่วงเวลาที่ทุกคนหิว แต่ไม่มีเวลาทำอาหารและไม่มีอะไรจะปรุง ในเวลาเพียง 15 นาที คุณจะได้ทานอาหารเย็นบนโต๊ะของคุณไม่แย่ไปกว่าร้านอาหาร
วัตถุดิบ:
- ตอติญ่าข้าวโพด 15 อัน;
- อกไก่ 500 กรัม
- ครีมชีส 250 กรัม
- ซอสซัลซ่าเวิร์ด 170 กรัม
- ผักชีสับ 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม ¼ ช้อนชา
- พริกป่น 1 ½ ช้อนชา;
- ยี่หร่า 3 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชสำหรับทอดและทาน้ำมัน
การตระเตรียม
ตัดอกไก่เป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมครีมชีสกับผักชี น้ำมะนาว และเครื่องเทศ (ยี่หร่า หัวหอม ผงกระเทียม และผงพริก) เนื่องจากจานนี้เป็นอาหารเม็กซิกัน พริกไทยแจ็คชีสจึงเข้ากันได้ดีกับทากิโต มีรสชาติครีมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่คุณสามารถใช้พันธุ์กึ่งอ่อนอื่นได้
คุณสามารถทำตอร์ติญ่าของคุณเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ในกรณีหลัง ให้อุ่นตอร์ติญาในไมโครเวฟเป็นเวลา 1-2 นาที เพื่อให้แป้งนิ่มและไม่แตกหักเมื่อพับ
วางส่วนผสมไก่และชีสลงบนตอติลญ่า เพิ่มซัลซ่าเวิร์ดเล็กน้อย อ่านวิธีเตรียมที่บ้าน ม้วนตอติญ่าลงในท่อนไม้
เปิดเตาอบที่ 220 ºС ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วฉีดด้วยน้ำมันพืช วางม้วนไว้โดยให้ขอบคว่ำลงและไม่สัมผัสกัน อบประมาณ 15–20 นาที
Happymoneysaver.คอม เมื่อทากีโตอบและเย็นแล้ว ให้ใส่ลงในถุงแช่แข็งแบบมีซิปล็อค แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในสถานการณ์ที่ "ทุกคนหิว แต่ไม่มีเวลาทำอาหารและไม่มีอะไรทำ" วางโรลอีกครั้งบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วอุ่นในเตาอบประมาณ 10-15 นาที
อาร์โนด์ เดสเซน / Flickr.com นักเก็ตมักเกี่ยวข้องกับอาหารจานด่วน แต่อาจเป็นอาหารมื้อที่สองสำหรับมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นก็ได้ เมื่อคุณไม่มีเวลาทอดเนื้อชิ้นต่างๆ ให้นำออกจากช่องแช่แข็งและอุ่นนักเก็ต คุณสามารถต้มพาสต้าหรือทำมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 1 ½กก.
- แป้ง 200 กรัม
- เกล็ดข้าวโพด 200 กรัม
- 5 ไข่;
- ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ล้างเนื้อ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวประมาณ 3-5 ซม. บดคอร์นเฟลกในเครื่องปั่น ผสมแป้งและปาปริก้าในชามแยกต่างหาก ปัดไข่แยกกันด้วย
จุ่มไก่แต่ละชิ้นในแป้งก่อน จากนั้นในไข่ และสุดท้ายในซีเรียล ทำอย่างระมัดระวังหากคุณต้องการให้นักเก็ตเกิดกระทืบจริงๆ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังไว้ อบนักเก็ตในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC เป็นเวลา 15-20 นาที
เมื่อนักเก็ตเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไว้ในถุงพลาสติกปิดผนึกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การติดฉลากบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งมีประโยชน์ ระบุชื่ออาหารและวันที่เตรียม
จูเลีย ฟรอสต์/Flickr.com ลูกชิ้นเป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากลูกชิ้นสับ พวกมันคล้ายกับลูกชิ้นและลูกชิ้น แต่ก็ไม่เหมือนกัน โดยปกติลูกชิ้นจะตุ๋น ลูกชิ้นต้มในน้ำซุป และลูกชิ้นจะอบในเตาอบ (เวอร์ชันอิตาลี) หรือทอด (เวอร์ชันอเมริกัน) ลูกชิ้นเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือไม่อยากยืนหน้าเตา มันอร่อยและน่าพอใจ ลูกชิ้นสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ 1 กก.
- เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
- ริคอตต้า 200 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ริคอตต้าสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ แต่ควรใช้เนื้อสับดีกว่า: เนื้อหมูมีไขมันมากเกินไปสำหรับอาหารจานนี้
จูลี มาโกร/Flickr.com ปั้นเนื้อสับที่ได้เป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. วางลงในภาชนะห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่แข็ง ควรอบลูกชิ้นที่อุณหภูมิ 180 ºСเป็นเวลา 20–30 นาที
สตูว์กับไก่และผัก - เตรียมสำหรับหลายเมนู
Thehumbledhomemaker.com ช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัด: ใส่ของในร้านขายของชำ กดปุ่ม และดำเนินธุรกิจของคุณ และหากคุณแช่แข็งการเตรียมการโดยที่ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการล้างและสับแล้ว การประหยัดเวลาก็จะยิ่งชัดเจนยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 1 กก.
- 2 พริกหยวก;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชา ยี่หร่า;
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
ล้างไก่และหั่นเป็นเส้น ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วสับ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
นำถุงซิปล็อคใส่ส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ปล่อยอากาศออกจากถุงให้ได้มากที่สุด แช่แข็ง เมื่อจำเป็น ให้ละลายน้ำแข็งในถุง เทเนื้อหาลงในหม้อหุงช้า และเคี่ยวสตูว์เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง คุณสามารถทำกิจวัตรทั้งหมดได้ในตอนเช้าเพื่อว่าในตอนเย็นเมื่อคุณกลับจากที่ทำงานคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเย็นแสนอร่อย
ไม่มีฉัน/Flickr.com แขกอยู่หน้าประตูบ้านแล้วมีลูกบอลกลิ้งอยู่ในตู้เย็นเหรอ? ในกรณีเช่นนี้ การเตรียมพิซซ่าเป็นความคิดที่ดี นำฟอยล์และฟิล์มยึดออก และหลังจากผ่านไป 15 นาที ของว่างแสนอร่อยก็อยู่บนโต๊ะของคุณ แน่นอนว่าแป้งพิซซ่าสามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่โฮมเมดรสชาติดีกว่า
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำร้อน 200 มล.
- แป้ง 2-3 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์แห้ง 1 ½ ช้อนชา;
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ส่วนผสมสมุนไพรอิตาลีและผงกระเทียมอย่างละ 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ตัวเลือกการเติม:
- เนื้อไก่
- ซาลามี่;
- มะกอก.
การตระเตรียม
ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มในน้ำร้อน จากนั้นเติมยีสต์และพักไว้ประมาณ 5-7 นาที เทน้ำมันมะกอกลงไป เติมเกลือและเครื่องปรุงรสหากคุณตัดสินใจใช้ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้ง ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แป้งควรขึ้นและมีปริมาตรเป็นสองเท่า
รีดแป้งออก คุณสามารถทำพิซซ่าแบบแบ่งส่วนเล็กๆ ได้ (เก็บง่ายกว่า) หรือทำเป็นวงกลมขนาดใหญ่ก็ได้ อบแป้งโดยไม่ต้องเติม (!) ที่อุณหภูมิ 220 ºСเป็นเวลา 7-8 นาที
นำพิซซ่าในอนาคตออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วทาด้วยซอส จะเป็นอะไรก็ได้ เช่น อัลเฟรโด บาร์บีคิว หรือแค่ซอสมะเขือเทศและมายองเนส วางไส้ไว้ด้านบน นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือด้วย อย่าลืมโรยด้วยชีสขูด!
ห่อพิซซ่ากึ่งสำเร็จรูปด้วยฟิล์ม จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่แข็ง เมื่อแขกมาถึง ให้วางพิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที สิ่งที่คุณต้องมีคือไส้สำหรับอบและชีสละลาย
อร่อย!
เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารและจานที่คุณแช่แข็ง
บทความในหัวข้อ
