เกลือกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ในขวด การปรุงอาหารชิ้นกะหล่ำปลีเค็ม กะหล่ำปลีชิ้นเค็มกับบีทรูทและแครอท
วันนี้เราจะมาทำอาหารกัน ชิ้นใหญ่. ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมชิ้นงานดังกล่าวได้อย่างมาก
ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรในกระปุกออมสินของเธอ อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้คุณสำรวจตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมอื่นๆ ที่มีให้เลือกมากมาย ที่คุณจะพบสิ่งใหม่ๆ สำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน หรือดึงสิ่งที่มีประโยชน์
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับกะหล่ำปลีแบบนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสทันทีที่พร้อม ฉันหยิบสองสามชิ้นจากโถ หากจำเป็นให้หั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ในความคิดของฉัน มันวิเศษมาก คุณสามารถพูดได้ว่าประหยัดเวลาอันมีค่าของคุณอีกหน่อย
คุณสามารถพูดและบอกได้มาก ฉันเสนอให้ลงมือทำธุรกิจ ตุน อารมณ์ดี, ส่วนผสมที่จำเป็นและสำหรับการทำงาน และอย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำ
กะหล่ำปลีหั่น "pelyustka" สำหรับฤดูหนาวในขวด
เริ่มจากตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยมกันก่อน เราจะปรุงกะหล่ำปลีดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หากต้องการให้สีชมพูอ่อนๆ ให้เติม not จำนวนมากของหัวผักกาด. และเพื่อประหยัดช่องว่างดังกล่าวจนถึงฤดูใบไม้ผลิเราจะบีบลงในขวดขนาด 3 ลิตร
เราจะต้อง:
- กะหล่ำปลีสด - 2-2.5 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ลิตร
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำดอง เทน้ำต้มเย็นลงในขวดลิตร เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป ปริมาณส่วนผสมจำนวนมากระบุไว้ในเค้าโครง ผสมทุกอย่างจนละลายหมด
2. ตอนนี้เราเอาหัวกะหล่ำปลีในมือของเรา อย่าลืมตรวจสอบจากภายนอก หากมีที่เน่าเสีย ให้ตัดทิ้ง ขอแนะนำให้เอาแผ่นด้านบนออก ตัดส้อมเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ตัดก้านออก
เราจะหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ขนาดเฉลี่ยหนึ่งตาราง 4 ซม. อย่าหดตัวจะดีกว่าถ้าปล่อยให้ชิ้นใหญ่ขึ้นเล็กน้อย
3. เพื่อให้ดอกไม้สีชมพูอ่อน ๆ ของเราว่างเปล่า เราจะใช้หัวบีท เราล้างผักสีแดงออกจากผิวล่วงหน้า เราตัดเป็นแผ่นหนา 3-4 มม.
มาเริ่มกันเลยดีกว่า ส่วนผสมสับ. เราใช้ขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด เราใส่กะหล่ำปลีส่วนหนึ่งแล้วใส่หัวบีทในชั้นเดียว ดังนั้นเราจึงเติมทั้งโถ
อย่าบีบกะหล่ำปลีและบดในขณะที่ปู ด้วยวิธีนี้ เธอจะเก็บน้ำทั้งหมดไว้และปล่อยเฉพาะในระหว่างการดองเท่านั้น
เทผักทั้งหมดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ เราใส่โถลงในจานลึกหรือจานอื่นๆ หมักทิ้งไว้ 3 วัน อุณหภูมิห้อง. จากนั้นเราทำความสะอาดในห้องเย็นอีก 4 วัน
สามวันแรกกะหล่ำปลีจะหมัก นั่นคือเหตุผลที่ควรปล่อยอากาศส่วนเกินโดยการเจาะ
พอหมดเวลาก็เอาผักดองออกมาลองทำดู ฉันรับรองกับคุณว่ามันอร่อยและกรอบมาก หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมกะหล่ำปลีตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นปิดฝาด้วยไนลอนแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีแสนอร่อยในน้ำเกลือ
ชื่อตัวเองพูดสำหรับตัวเอง ในภาษาเกาหลีแปลว่ามีส่วนประกอบอย่างหนึ่งที่จะให้ รสเผ็ด. ข้อดีของการดองนี้คือคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชอบได้ ทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้นไปอีก
เราจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 1 หัว
- แครอท -2 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การทำอาหาร:
1. เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากสิ่งสกปรก ตัดเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เอาก้านออก เราหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดเฉลี่ยของหนึ่งคือ 3.4 ซม.
2. เราทำความสะอาดแครอทจากผิวหนัง เราตัดเป็นจานแล้วตัดเป็นเส้น ควรใช้ทินเนอร์ คุณสามารถขูดได้ แต่โปรดจำไว้ว่าผักจะกลายเป็นอ่อน ซึ่งไม่เหมาะกับเราเลย
3. เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วผ่านการกด หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก
ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในชามเดียว ปล่อยให้พวกเขากันสักครู่ และมาทำน้ำเกลือกันเถอะ เทลงในกระทะ จำนวนเงินที่ต้องการน้ำ. เพิ่มเกลือและน้ำตาลนำไปต้ม พอเดือดก็เติม น้ำมันพืช.
เทผักทั้งหมดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ โปรดทราบว่าผักจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือ ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
ทันทีที่กะหล่ำปลีดองเย็นลง ให้จัดใส่ขวดโหลขนาดต่างๆ สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะเก็บไว้ในภาชนะไม่เกินครึ่งลิตร ควรใช้ชิ้นงานดังกล่าวกับ มันฝรั่งต้ม. ใช่และตารางวันหยุดใด ๆ
กะหล่ำปลีกรอบหมักเป็นชิ้นๆ
ฉันนำสูตรอื่นมาให้คุณทราบ เราจะดูทีละขั้นตอนในวิดีโอ ฉันสัญญาว่าคุณจะได้กะหล่ำปลีกรอบที่ยอดเยี่ยม มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย ข้อดีหลักคือเราจะทำอาหารตามสูตรของคุณย่า ซึ่งหมายความว่าผักดองรุ่นนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากมานานกว่าหนึ่งปี
หมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดขนาด 3 ลิตร
หัวบีทจะทำให้กะหล่ำปลีสีขาวของเรามีสีชมพูสดใส และเลี้ยงเธอด้วยของเขา รสวิตามินและกลิ่นหอม พูดง่ายๆ คือ ใส่ผักแดงลงในขนมดองจะเติมเท่านั้น คุณสมบัติเชิงบวก. พร้อมสำหรับความสุดโต่ง ฉันกำลังพูดถึงผู้ที่พบกับชุดค่าผสมนี้เป็นครั้งแรก
เราจะต้อง:
- กะหล่ำปลีสด - หัวกลาง 1 หัว
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวบีท - 2 ชิ้น
- พืชชนิดหนึ่ง - 1 ราก
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือ, น้ำตาล - 70 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเราจะเตรียมผัก เราทำความสะอาดแครอทและหัวบีทออกจากผิวหนัง จากนั้นเราก็หั่นแครอทเป็นวงกลมและบีทรูทเป็นจาน เรานอนที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ แบ่งออกเป็นสามส่วนและเพิ่มผักที่เหลือ มะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำผักกาดขาว ใบบน. เอาก้านออกหั่นเป็นก้อน ขนาดเฉลี่ยที่ควรจะเป็น 3 x 3 ซม. นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องวิ่งด้วยไม้บรรทัด เพียงแค่พยายามที่จะไม่หดตัว
เราใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดบนฝั่ง แทมเล็กน้อยแต่ไม่ต้องใช้แรง
ตอนนี้ผักพร้อมแล้วและโถก็เต็มไปหมด คุณสามารถทำการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องมีกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้มเดือด 1-2 นาที
ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเตรียม ให้เทเอสเซนส์หนึ่งช้อนชาลงในขวดโหลแต่ละใบ ราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ขวดโหลใส่เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น
พลิกผักดองที่เสร็จแล้วกลับหัวกลับหาง เราวางบนพื้นผิวเรียบคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
จากจำนวนสินค้านี้ เราได้กะหล่ำปลีดอง 3 ลิตรสองขวด
กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ อย่างเร่งรีบ. แม้จะมีความเร็วในการเตรียมการ ผักขาวออกมากรอบและอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำทั้งหมดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ด้วยเช่น ปริมาณขั้นต่ำวัตถุดิบ เราได้รับของขบเคี้ยวที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับทุกวัน
เราจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 1-2 หัว
- น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนชา ต่อขวด 3 ลิตร
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ใช้พริกไทยดำเพื่อเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการรสชาติมากขึ้น ให้ใส่ allspice สองสามเม็ด
การทำอาหาร:
1. เราล้างกะหล่ำปลีขาว เราทำความสะอาดจากใบบนและเอาก้านออก ในกรณีที่เกิดการเน่าต้องแน่ใจว่าได้ตัดออก การตัดผักจะค่อนข้างใหญ่ขนาดของชิ้นจะได้ตามใจชอบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีสับต้องผ่านรูในขวด
ใส่แต่ละชิ้นในขวดทันที ประกบกันเบาๆ.
เติมขวดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้
โปรดทราบว่าเพื่อรักษากะหล่ำปลีดอง ขวดและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้อแบบใดก็ได้ทั้งบนไอน้ำและในเตาอบ
2. เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ ในกรณีของเราคือ 8 ลิตร และตามรูปแบบข้างต้นที่ระบุในสูตร เราจะคำนวณปริมาณเกลือและน้ำตาล
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมแห้ง นำไปต้มอีกครั้งและเติมกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ
เติมน้ำเกลือให้เต็มขวด ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูในแต่ละขวด และปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น
กลับหัวผักกาดดอง และปล่อยให้เย็นสนิท
เก็บชิ้นงานดังกล่าวควรจะคล้ายกับผักดองอื่นๆ ในที่มืดและเย็นกว่า
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีภายใต้การกดขี่
และสุดท้าย ผมเสนอให้พิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการดองกะหล่ำปลีดอง เราจะปรุงในกระทะก่อน ทนอยู่หลายวันภายใต้การกดขี่ข่มเหง และหลังจากเวลาที่จำเป็นเราจะโอน ชิ้นงานสำเร็จรูปโดยธนาคาร มาเริ่มเรียนรู้สูตรด่วนอื่นกันดีกว่า
เราจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 1 หัว
- กระเทียม - 1 หัว
- หัวบีท - 1-2 ชิ้น
- พริกแดง - 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พร้อมก้าน โดยธรรมชาติหลังจากเอาใบแรกออก
เราล้างหัวบีทออกจากผิวแล้วหั่นเป็นชิ้น แผ่นบางหนา 3-4 มม. เราทำความสะอาดกระเทียมและแบ่งออกเป็นหลายกลีบ พริกขี้หนูสับแบบสุ่ม แต่ไม่ใหญ่มาก ในกรณีนี้จะไม่เอาเมล็ดออก
2. เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะที่ค่อนข้างลึก เราจะวางพวกมันเป็นชั้นสลับกัน เราเริ่มต้นด้วยหัวกะหล่ำปลีสับ ตามด้วยหัวบีท พริกแดง และกระเทียม
เติมหม้อไปด้านบนสุด คุณต้องเว้นไว้อย่างน้อย 5 เซนติเมตร
3. การเตรียมน้ำดอง นำหม้ออีกใบเทน้ำลงไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำควรเค็มเล็กน้อยไม่เหมือน อาหารประจำ. นำของเหลวไปต้มและเพิ่มพริกไทย ต้มต่ออีก 2 นาที
จากนั้นเทน้ำเกลือที่เสร็จแล้วลงในกระทะด้วยผักอย่างระมัดระวัง
อีกครั้งโดยไม่ต้องเติมน้ำดองลงไปด้านบนสุด เนื่องจากระหว่างการติดตั้งการกดขี่ทุกอย่างจะเริ่มเทลงบนขอบ มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มในภายหลังในกรณีที่ของเหลวไม่เพียงพอ
เราวางการกดขี่ไว้บนกะหล่ำปลี ก่อนอื่นเราใส่จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม เราใส่น้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน
เราเอากระทะออกด้วยการกดขี่ในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน พอหมดเวลาก็เอาออกมาชิม หากต้องการ คุณสามารถแยกชิ้นส่วนสำเร็จรูปเป็นขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น
วันนี้เรารีวิวสูตรอร่อยๆ ตอนนี้มันเป็นเรื่องของการเลือก หากคุณพอใจกับแต่ละรายการ เพียงบันทึกบทความลงในบุ๊กมาร์กของคุณ หรือแชร์บน .ของคุณ ในโซเชียลเน็ตเวิร์กกับครอบครัว เพื่อนฝูง และคนรู้จัก
นี่คือจุดสิ้นสุดของฉัน ฉันต้องการขอให้คุณมีวันที่สดใสในชีวิตของคุณมากขึ้น และแน่นอนว่า ช่องว่างแสนอร่อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ! ในขณะที่เพื่อน...
กะหล่ำปลีดอง - หอมกลิ่นเฉพาะกรอบและเย้ายวนดึงดูดความสนใจในงานเลี้ยงใด ๆ ทันที ขนมที่มักจะ "ทิ้ง" เป็นคนแรกจากโต๊ะ กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวหวานชิ้นเผ็ดขอแค่ปากคุณ
กะหล่ำปลีดอง และแน่นอนว่าสิ่งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งร้อน บาร์บีคิว ปลา และนอกเหนือจากอาหารอื่นๆ
คุณต้องการมีอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะของคุณหรือไม่? และบางทีคุณอาจไม่รู้เลยว่ามันทำได้อย่างไรและแม้แต่ในฤดูหนาวตอนนี้ก็มีสูตรง่ายๆไม่กี่อย่างและในเวลาเดียวกันสำหรับกะหล่ำปลีดองที่อร่อยที่สุด
เราเปิดเผย สูตรคลาสสิคกะหล่ำปลีดองและหั่นเป็นชิ้นอย่างแม่นยำ เราจะบอกคุณถึงวิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทและในภาษาเกาหลี มาเริ่มกันเลย.
กะหล่ำปลีหมักทันที
ทุกอย่างจะถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและจะใช้เวลาไม่นานหากคุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดในคราวเดียว
คุณจะต้องการ:
- กะหล่ำปลีขาว (หลากหลาย) สองกิโลกรัม
- แครอท - สองขนาดใหญ่
- กระเทียมหนึ่งหัว - สดดีไม่หนาว (รสชาติต่างกัน);
- ใบลอเรล - สี่ชิ้น;
- เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา;
- น้ำแร่หนึ่งลิตร
- 500 มล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น;
- เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (เกลือประมาณสองช้อนโต๊ะ (อาจหยาบ) และน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ)
- 100 มล. อาจจะเล็กน้อย น้ำส้มสายชูน้อย(จะดีกว่าถ้าใช้โรงอาหารแบบคลาสสิกเก้าเปอร์เซ็นต์)
วิธีดองกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ สูตรดั้งเดิม วิธีที่รวดเร็ว
1. หัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดและรูปร่างตามใจชอบ) หากใบบนของกะหล่ำปลีเน่าเสียพวกเขาจะต้องถูกลบออกให้ตัดก้านออกดีที่สุดเพราะจะไม่หมักอย่างถูกต้องและต่อมาจะทำให้เสียเฉพาะจานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น
2. เราทำความสะอาดแครอท ล้าง หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม ถ้าคุณเอาผักที่หนาเกินไป
3. เราผสมผักสับละเอียดในจานกับผักชี กระเทียมสับ และใบกระวาน แล้วใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้ว (จำนวนผลิตภัณฑ์ของเราออกแบบมาสำหรับประมาณหนึ่งถึงสาม โถลิตร). ส่วนผสมไม่ได้ถูกซ้อนทับกับด้านบนสุดควรทิ้งไว้ประมาณ 4-5 เซนติเมตร
ในหมายเหตุ! กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวในขวดควรแน่นในภาชนะ คุณสามารถบีบผลิตภัณฑ์ด้วยมือหรือด้วยวัตถุที่ทำจากไม้ (ตลาดนัด ช้อน ฯลฯ)
4. เมื่อบรรจุส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดแล้วเราก็ดำเนินการเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาลเจือจาง น้ำมันพืช และเกลือในของเหลวเดือด เราปรุงทั้งหมดนี้เป็นเวลาสามนาทีแล้วเทลงไปกวนน้ำดองน้ำส้มสายชูอีกนาทีบนกองไฟและคุณสามารถเอาน้ำดองออกก็พร้อม
5. เติมน้ำเกลือร้อนในขวดโหลโดยเว้นจากขอบคอ 1.5 หรือ 2 เซนติเมตรแล้วปิดฝาไนลอนแน่น
6. หนึ่งชั่วโมงต่อมา ใส่อาหารในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้ากะหล่ำปลีดองเป็นชิ้น ๆ พร้อมแล้วสามารถวางบนโต๊ะได้แล้ว ปิดกะหล่ำปลีที่เหลือและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ยิ่งกะหล่ำปลีอยู่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
ความสนใจ! เทลงในขวดโหล น้ำดองร้อนระวังใส่ช้อนลงในภาชนะก่อนแล้วค่อย ๆ เทของเหลวลงไปทีละน้อย วิธีนี้จะช่วยให้โถอุ่นอย่างสม่ำเสมอและไม่แตกระหว่างการเตรียมกะหล่ำปลีดอง
ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้นำกะหล่ำปลีดองใส่จานหั่นครึ่งวง หัวหอม. สามารถทานได้ที่ กรณีนี้ไม่เพียงแต่กรอบ แต่ยังรวมถึงน้ำเกลือที่หมักไว้ด้วย ลองใช้แล้วคุณจะ "ไม่สามารถดึงหูได้" จากของเหลวนี้
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว - จานอร่อยและสวยงามมาก
กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับหัวบีทจะพร้อมในวันที่ดอง
วัตถุดิบ:
- หัวบีทหลากสี - หัวขนาดกลางสองหัว (ตรวจสอบว่าผักไม่มีผื่นผ้าอ้อม);
- กะหล่ําปลีทุกชนิดแต่ตลอดไป กะหล่ำปลีแข็งแรง- 2 กิโลกรัม (เราใช้หัวกะหล่ำปลีสดโครงสร้างหนาแน่นมีใบไม่ผุ)
- แครอท - 3-4 ชิ้น;
- กระเทียม 5 กลีบ.
สูตรนี้ต้องเตรียมน้ำดองพิเศษ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:
- สปริงหรือน้ำกรอง - 1200 มล.
- น้ำตาลทราย - 3 พร้อมบ้านพัก โต๊ะ.
- เกลือบดหยาบ - 2-2.5 พร้อมโต๊ะสไลด์ โกหก
- ลอเรล - 4 ใบ;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 125 มล. (9%)
- ถั่วพริกไทย - 8-10 ถั่ว
กะหล่ำปลีหมักกับชิ้นบีทรูท - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมรัสเซียแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม
1. เราล้างหัวกะหล่ำปลีอย่างทั่วถึง กะหล่ำปลีกับหัวบีทหมักสำหรับฤดูหนาวจะทำเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นเราจึงหั่นผักเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ในขณะที่เอาเส้นหนาเกินไปและก้านออก
2. เราล้างหัวบีท หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ หรือขูดเป็น เครื่องขูดหยาบ. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท
3. นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วหั่นด้วยมีดเป็นวงบาง ๆ หรือหั่นเป็นชิ้นตามยาวหลายส่วน (ตามชอบ)
ความสนใจ! เพื่อให้ได้กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีทเราแนะนำให้หั่นกระเทียมสำหรับจานโดยไม่จำเป็นต้องผ่านการกด
4. เราใช้ชามหรือจานขนาดใหญ่แล้วผสมอาหารที่ปรุงแล้วด้วยมือของเรา เราเปลี่ยนผักเป็นฆ่าเชื้อสามลิตรสองลิตรหรือ ขวดลิตร(คุณตัดสินใจ). พยายามวางกะหล่ำปลีให้แน่นเพื่อไม่ให้เสียหาย
5. ในกระทะต้มน้ำ 1,000-1200 มล. ใส่น้ำตาลลงไปเมื่อของเหลวเดือดคนจนละลายหมด จากนั้นเติมเกลือและคนให้เข้ากันจนละลายเหมือนน้ำตาล นั่นคืออย่างสมบูรณ์ เราใส่ใบลอเรลพริกไทยในน้ำเกลือเดือดปรุงเป็นเวลา 8-12 นาที ปิดไฟเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองผสมปิดฝาหนึ่งถึงสองนาที
เราเอาฝาออกจากน้ำดองปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 40-60 นาที) จากนั้นเทลงในขวดกะหล่ำปลีและหัวบีทแล้วปิดฝาให้แน่น (พลาสติกหรือกระป๋องบิดเราแนะนำให้ต้มสำหรับ ก่อนใช้งานหลายนาที)
ในหมายเหตุ! คุณสามารถเทน้ำดองเดือดลงไปบนอาหารได้ แต่ในกรณีนี้ อย่างแรกเลย คุณควรระวังเพื่อไม่ให้ขวดโหลแตกจากของเหลวร้อน และประการที่สอง ใบบนของกะหล่ำปลีอาจสูญเสียการกระทืบไปบ้าง
สำหรับการจัดเก็บ ให้วางกะหล่ำปลีในที่เย็นและเสิร์ฟบนโต๊ะ คุณสามารถปรุงรสให้กรอบตามชอบด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรสด
กะหล่ำปลีดองกับบีทรูทเกาหลี - สูตรอร่อยพิเศษ
ออกมาหอมมาก กรอบปานกลาง หวานปานกลาง เค็มนิดๆ เมนูเผ็ด. ถูกใจทุกคนแน่นอน
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:
- หัวกะหล่ำปลีแข็งแรง (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง);
- สองแครอท
- 1-2 หัวผักกาด (ตามรสนิยมของคุณ);
- 6-8 กานพลูกระเทียม
- 2 กานพลู;
- ยี่หร่า (ที่ปลายมีดหรือเหน็บแนม);
- ลอเรลสองใบ
- เกลือป่นหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ (ลองตามรสนิยมของคุณ);
- ลิตรหรือมากกว่า (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) น้ำ
- น้ำมันกลั่น 400-500 มล.
- 70-100 มล. น้ำส้มสายชู (ยิ่งจานยิ่งเผ็ด)
วิธีการดองกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลีและบันทึกสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน
เราล้างกะหล่ำปลีผ่าครึ่งผ่าก้านหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง (สามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่)
เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอท ล้างพวกเขา สามบนกระต่ายขูดหยาบ สามารถขูดเป็นเส้นยาวในภาษาเกาหลีได้ ที่นี่ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการและเวลาของคุณ บนเครื่องขูด คุณจะขูดผลิตภัณฑ์เร็วขึ้นเล็กน้อย และรสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด
เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมดันกระเทียม
เรารวมผลิตภัณฑ์ในชามขนาดใหญ่ผสมทุกอย่างด้วยมือที่สะอาด
ดู! หากกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจะไม่ถูกเก็บไว้ และคุณวางแผนที่จะกินอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ก็สามารถผสมในชามขนาดใหญ่ (ภาชนะ) ที่ปิดได้ ใช้ดี เครื่องแก้วแต่อาจเป็นพลาสติก
เราต้มน้ำเทเครื่องเทศทั้งหมดลงไป (ยี่หร่ากานพลูใบกระวาน) รวมทั้งเกลือและน้ำตาลเจือจาง เมื่อเครื่องเทศหลวมละลายให้เทดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองคนให้เข้ากันปิดไฟ
ถ้ากะหล่ำปลีดองทำขึ้นเพื่อ การจัดเก็บเพิ่มเติมนั่นคือคุณทำสำหรับฤดูหนาวใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมอาหารด้วยน้ำดองที่เย็นลงเล็กน้อยปิดฝาแล้วปล่อยให้มันต้มในห้อง 3-4 ชั่วโมง
ในหมายเหตุ! หากคุณกำลังดองกะหล่ำปลีในชาม ให้ปิดฝาให้แน่น หากจานไม่ปิด เราจะปิดฝาทุกอย่างด้วยฝาปกติจากกระทะและใส่ของไว้บนนั้น เช่น โถซีเรียลหรือน้ำ
หลังจาก 4 ชั่วโมง นำจานในตู้เย็นออกอีก 10-12 ชั่วโมง กะหล่ำปลีกับหัวบีทหมักสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! อาหารพร้อมทานจะเป็นสีม่วงสวยด้วย เผ็ดน้อยรสหวานเค็ม คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นในฤดูร้อนด้วย ผักสดและในฤดูหนาวมีการซื้อ สินค้าจำเป็นในร้าน.
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! แทนที่จะใช้กานพลู ใบกระวาน และยี่หร่า คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีที่ซื้อตามร้านได้
กะหล่ำปลีดองกรอบในขวดที่มีมะเขือเทศและพริกหยวก - "Pelyustka" (วิดีโอ)
ทั้งหมดนี้ไม่ซับซ้อน เรียบง่าย และในเวลาเดียวกันมาก สูตรอร่อยกะหล่ำปลีดอง และที่นี่ คุณทำได้ และคุณต้องทดลองและบรรลุรสชาติที่คุณต้องการ ฉันหวังว่าสูตรอาหารและเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยคุณเตรียมผักดองและน้ำดองที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว
ขอให้โชคดีและดีที่สุด!
กะหล่ำปลีเค็มเป็นที่รักของเพื่อนร่วมชาติไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีดอง เมื่อใช้ร่วมกับแครอท หัวบีท และผักอื่นๆ จะเก็บเกี่ยวได้ในอนาคตและทำหน้าที่เป็นอาหารอันยอดเยี่ยมในฤดูหนาว
เนื่องจากไม่มีเวลา แม่บ้านหลายคนจึงปรับตัวกับกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นใหญ่ใส่ขวดโหลหรือภาชนะพลาสติก คุณภาพของชิ้นงานไม่ได้ลดลงจากนี้ - ผลิตภัณฑ์กลายเป็นอร่อยหอมกรอบและดูสวยงาม
กะหล่ำปลีเค็มชิ้นธรรมดา
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาวปลายหัวใหญ่ 1 หัว;
- น้ำ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วิชาเอก เกลือแกง;
- 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
การทำอาหาร:
- กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางในขวดบีบเล็กน้อย
- เตรียมน้ำดองบนเตา - น้ำต้มด้วยเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูเทลงในตอนท้าย
- หมักพร้อมเทกะหล่ำปลีลงในขวดพยายามทำเพื่อให้ของเหลวถึงด้านล่างและแช่ชิ้นผักอย่างสมบูรณ์ ภาชนะถูกทิ้งไว้ในห้อง วันต่อมาธนาคารกับ ฝาโพลีเอทิลีนสามารถใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
กะหล่ำปลี "สีชมพู"
ใช้บีทรูทเพื่อให้กะหล่ำปลีขาวมีสีชมพูสวยงาม นอกจากสีสันที่สวยงามแล้ว ผักที่นำมาปรุงยังออกมาอร่อยและน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย
สำหรับ 2 หัวขนาดกลาง ใช้:
- 2 ชิ้น หัวผักกาดแดง
- หัวกระเทียมขนาดกลาง
- ผักชีฝรั่ง 50-70 กรัม
- รากพืชชนิดหนึ่ง 5-10 ซม.
- น้ำตาลและเกลือ 200 กรัม
- น้ำ 4 ลิตร
การทำอาหาร:
- กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ประมาณ 150-200 กรัมต่อชิ้น
- ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือแท่งขนาด 1-1.5 ซม. กระเทียมปอกเปลือกแล้วแบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน มะรุมขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักชีฝรั่งฉีกด้วยมือ
- ทั้งหมด ส่วนผสมผักใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า กระทะดีกว่าหรือถังผสมและกดให้แน่น
- ที่ หม้อแยกน้ำเกลือทำมาจากน้ำ เกลือ น้ำตาล ของเหลวร้อนราดบนผักปล่อยให้ซึมลงไปด้านล่าง กะหล่ำปลีวางความดันไว้บนชามและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำน้ำหนักออกและปิดฝาภาชนะที่มีผักแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน
นอกจากบีทรูท สูตรนี้คุณสามารถเพิ่มแครอท จะเพิ่มความหวานและเสริมให้ คุณสมบัติด้านรสชาติ. ขอแนะนำให้ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดเพิ่มพื้นดำและถั่วออลสไปซ์ แม่บ้านบางคนใส่ เครื่องเทศและเมล็ดพืช เช่น โหระพา ผักชี แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
สวัสดีเพื่อน! วันนี้เราจะเตรียมสำหรับอนาคตกรอบและ กะหล่ำปลีน่ากิน. มักจะเค็มหรือดอง ฉันต้องการเสนอให้คุณลองวิธีการทำอาหารทั้งหมด แต่ไม่ใช่ในเวอร์ชั่นคลาสสิค แต่ในรูปแบบของชิ้น
พวกคุณรู้ดีว่ามีประโยชน์อย่างไร กะหล่ำปลีขาว. ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ราคาของมันลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นบาปที่จะไม่ใช้ประโยชน์จากสถานการณ์นี้และปิดขวดโหล ยิ่งไปกว่านั้น นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว จะไม่ต้องใช้สารเติมแต่งพิเศษอีกต่อไป โดยปกติจะมีการเติมเครื่องเทศที่เป็นองค์ประกอบในการถนอมอาหาร เช่นเดียวกับอาหารที่ให้สารอาหารที่ดี เช่น แครอทและพริก
ฉันสังเกตว่าในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเหมาะสมเสมอและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อน ยังใช้เป็นสลัด และถ้าคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็ได้ ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้เป็นน้ำสลัดหรือใส่เพิ่มก็ได้
และก่อนที่เราจะวิเคราะห์สูตรพื้นฐานสำหรับการดองผัก ฉันต้องการเตือนคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้:
อย่าลืมเอาใบบนสุดออกจากส้อมโดยไม่จำเป็น มิฉะนั้นแผ่นดังกล่าวในเวอร์ชันสำเร็จรูปจะทำให้ขนมมีสีเทาและความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์
เราจะเริ่มต้นด้วย รุ่นคลาสสิคการทำอาหาร. อาจไม่มีสูตรที่ง่ายกว่านี้แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะใช้วิธีเกลือแบบแห้ง (มันง่ายกว่า) ชิ้นดองมีรสเผ็ด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องเทศได้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 0.5 ชิ้น;
- น้ำดื่ม - 600 มล.;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. นำใบด้านบนออกจากส้อมแล้วล้างหัว จากนั้นหั่นผลไม้ออกเป็นสองซีกแล้วเอาก้านออก
สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีขนาดกลางครึ่งหัว
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
3. หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหัวเป็นชิ้นเล็กๆ
4. นำขวดโหล (ควรสะอาด) ใส่กะหล่ำปลีและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป ในเวลาเดียวกัน สลับผักและแพ็คให้แน่น
แล้ว น้ำสะอาดนำไปต้มและเติมขวดที่เติมลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วรอ 10 นาที
5. หลังจาก 10 นาที สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาลและเกลือ นำส่วนผสมไปต้ม
6. ในเวลานี้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวด: ใบกระวานพริกไทยและเมล็ดผักชีฝรั่ง
7. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงาน
8. และเทน้ำดองที่ปรุงสุกร้อนลงบนผักทันที ม้วนภาชนะ ฝากระป๋องและกลับหัวกลับหาง ห่อชิ้นงานด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
9. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่จัดเก็บ
สูตรกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือและฝาเหล็ก
สำหรับคนรัก ยำผมขอแนะนำดังนี้ เมล็ดมัสตาร์ดและขึ้นฉ่ายจะทำให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น อีกทั้งวิธีนี้ใช้การตัดไม่มาก ชิ้นใหญ่แม้ว่าคุณจะสามารถทำได้มากขึ้น เป็นแบบที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
- ส้อม - 5-7 ชิ้น;
- แครอท - 8-12 ชิ้น;
- ธนู - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชูสีขาว - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
- เมล็ดคื่นฉ่าย - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีล้างและทำให้ส้อมแห้ง
2. นำก้านออกจากหัวแล้วตัดใบเองเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. ปอกแครอทล้างและขูด นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
อย่าใช้แครอทที่เก่าและเฉื่อยชา
4. รวมแครอท กะหล่ำปลี และหัวหอมเข้าด้วยกัน แล้วเทน้ำเกลือร้อนลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที
5. ในขวดที่สะอาดให้โอนสลัดที่เกิดขึ้นพร้อมกับน้ำดอง ตอนนี้ฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลา 15 นาที
6. จากนั้นค่อยๆ นำขวดโหลออกแล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็ก. ทำให้ภาชนะเย็นลงและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
กะหล่ำปลีฝานในขวดที่มีหัวบีท: มันอร่อยมาก
หลายคนชอบดองส้อมขาวกับหัวบีท ฉันชอบจานนี้ด้วย และที่สำคัญที่สุด ฉันถูกดึงดูดด้วยสีสันที่สดใส อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ ก็กินผักดองด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
- หัวบีท - 2 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกและล้างผักทั้งหมดภายใต้ น้ำไหล. ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 4 คูณ 4
2. ขูดหัวบีท แครอท และกระเทียมบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักให้เข้ากัน
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมน้ำกับเกลือและน้ำตาลใบกระวาน ใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 2 นาที
4. ตอนนี้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่สะอาดแล้ววางกะหล่ำปลีสี่เหลี่ยมผสมหัวบีทแครอทและกระเทียมเป็นชั้น ๆ
5. เมื่อน้ำดองเดือดเป็นเวลาสองนาทีที่กำหนด ให้เท การเตรียมผัก. และตั้งค่าการกดขี่บนและกดลง ผักควรคลุมด้วยน้ำดอง
6. ทิ้งการออกแบบนี้ไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตักขนมใส่ขวดที่สะอาดแล้วปิด ฝาไนลอน. เก็บแยมไว้ในตู้เย็น
สูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวกับแครอท
ตอนนี้พยายามปรุงกะหล่ำปลีที่เป็นที่รู้จักกันดี - เม็ด แม่ของฉันมักจะทำสลัดนี้ บอกตามตรงว่าอร่อยมาก และแครอทเป็นเพียงแนวทางในสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 2 ส้อม;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำ - 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างส้อม เอาใบเสีย แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน
ตัดหัวกะหล่ำปลีเพื่อให้ก้านอยู่ทุกกลีบ นี้จะเก็บกลีบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. วางชิ้นที่หั่นไว้ในกระทะ เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย ต้มผักเป็นเวลา 30 นาที
3. หลังจากต้มกะหล่ำปลีแล้วให้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ การทำเช่นนี้ ต้มน้ำสะอาด ใส่น้ำตาลและเกลือและปรุงอาหารจนส่วนผสมละลาย
4. หลังจากนั้นให้แช่น้ำดองแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
5. ในระหว่างนี้ ให้ปอกและขูดแครอท และส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
7. ตอนนี้จัดวางเป็นชั้น ๆ: กะหล่ำปลีจากนั้นก็แครอทและกระเทียมเป็นต้น
8. จากนั้นเติมน้ำเกลือทุกอย่างเพื่อให้ผักปิดสนิท
9. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน วันต่อมาขนมก็พร้อมรับประทาน
หากคุณกำลังจะถนอมอาหารสำหรับอนาคต ให้ดองผักทันทีในขวดโหล จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยไนลอนและเก็บในที่เย็น
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีในน้ำเกลือ
ปีนี้ฉันตัดสินใจเติมตำราอาหารของฉัน ขณะที่ฉันสะดุดกับเรื่องหนึ่ง ในนั้นผู้เขียนผักดองไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเพียงอย่างเดียว แต่ยังเพิ่มแอปเปิ้ลแครอทและพริกด้วย ฉันดูมุมมองมากมายซึ่งหมายความว่าการอนุรักษ์ประสบความสำเร็จในทางใดทางหนึ่ง ฉันแชร์วิดีโอกับคุณ ทันใดนั้นมีคนมาช่วย
กะหล่ำปลีหั่นสำหรับฤดูหนาวในถังและไม่มีน้ำส้มสายชู
สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับมโนสาเร่ ฉันแนะนำให้หมักกะหล่ำปลีในถัง สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก ผ่านการทดสอบมาหลายปี สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือในช่วงระยะเวลาการหมักต้องวางจานไว้ใต้ภาชนะเพราะน้ำผลไม้อาจไหลออกมา หรือไม่เติมถังให้สูงที่สุดแล้วจะไม่เสี่ยงต่อการรั่วซึม
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว (หัวเล็ก) - 10 กก.
- ใบกะหล่ำปลี
- แครอท - 1 กก.
- กระเทียม - 2 หัว;
- ขนมปังข้าวไรย์ - 6 ชิ้น;
- ผักชีสีเขียว - 100 กรัม;
- พริกไทยร้อน - 5 ฝัก;
- เกลือ - 250 กรัม;
- น้ำเย็น - 7 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. นำใบที่สกปรกและเสียหายออกจากหัว จากนั้นตัดก้านและหั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่
2. ปิดก้นถังหรือถังที่สะอาด ใบกะหล่ำปลี. วางขนมปังข้าวไรย์สองสามชิ้นไว้ด้านบน
3. วางใบกะหล่ำปลีลงบนขนมปังอีกครั้ง มันกลายเป็น "เบาะ" อากาศสำหรับการหมักอย่างรวดเร็ว
4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดพริกไทยร้อนเป็น 4 ส่วน
5. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีชิ้น, กระเทียม, แครอท, พริกและผักชีบน "หมอน" ของเรา
7. ในเวลาเดียวกัน วางผักและสมุนไพรให้แน่นและสลับชั้นกัน
8. จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ: in น้ำเย็นละลายเกลือ
9. ด้วยน้ำเย็นและเค็มนี้ ให้เทถังหรือถังใส่ผักเป็นชั้นๆ
10. วางใบกะหล่ำปลีที่สะอาดไว้ด้านบน
11. ตั้งค่าการกดทับและทิ้งชิ้นงานไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ แล้วย้ายไปยังที่เย็น เช่น ระเบียง และหมักเนื้อหาเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
12. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทากะหล่ำปลีดองกับผักและน้ำเกลือในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น
นั่นคือทั้งหมดที่ ไม่มีอะไรจะพูดอีกแล้ว) ดูเหมือนทุกอย่างจะเรียบร้อย แน่นอนหากคุณยังคงมีคำถามเช่นเคยเราไม่ขี้อาย แต่ถามอย่างกระตือรือร้น ฉันตอบตลอดเวลา! อย่าลืมบุ๊กมาร์กโพสต์นี้เพื่อไม่ให้คุณต้องค้นหาในภายหลัง ลาก่อนทุกคน!
กะหล่ำปลีเค็มมีอยู่ในครัว จำนวนมากประเทศ. มัน ขนมอร่อยและต่อไป อาหารเย็นที่บ้านและบน งานเลี้ยงอาหารค่ำ. มีสุภาษิตเกี่ยวกับกะหล่ำปลีเค็มว่า “ถ้าเอามาวางบนโต๊ะก็ไม่น่าเสียดาย ถ้ากินเข้าไปก็ไม่น่าเสียดาย” แต่อย่างจริงจัง วิตามินนี้เป็นแหล่งวิตามินขนาดใหญ่ ไม่เพียงแต่ดิบ แต่ยังตุ๋น ต้ม และดองด้วย
แม้แต่ชาวโรมันโบราณก็เฉลิมฉลองมัน คุณสมบัติการรักษา. ทั้งแพทย์ที่ผ่านการรับรองและชาวบ้านแนะนำกะหล่ำปลีเป็น วิธีการรักษา. น้ำผลไม้ใช้สำหรับโรคของกระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่, โรคกระเพาะ นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยอีกด้วย
กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่เรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก มูลค่าของชิ้นงานดังกล่าวอยู่ที่ว่า ทางเย็นมากกว่าความร้อนช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด คุณยายของเรารู้ว่ากะหล่ำปลีในรูปแบบนี้มีประโยชน์มากกว่าสด อุดมไปด้วยวิตามินซีโดยเฉพาะซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในการต่อสู้กับการติดเชื้อและไวรัส
ตัวเลือกการทำอาหารแสนอร่อยมากมาย แต่ละคนมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง ด้านล่างเรานำเสนอบางส่วนมากที่สุด สูตรเด็ดเกลือพร้อมรูปถ่าย วิธีเกลือ ระยะเวลาในการปรุงอาหาร สภาวะการเก็บรักษา ขนมกะหล่ำปลี- เราจะบอกคุณทุกอย่าง
กะหล่ำปลีกับหัวบีทในขวดเป็นชิ้นใหญ่
วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: - +
- กะหล่ำปลี 2 กก.
- หัวผักกาด 300 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- กระเทียม 70 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 10 ชิ้น
- พริกไทยดำ 10 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล
- น้ำส้มสายชู 6% 150 มล.
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 52 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 1.2 กรัม
ไขมัน: 1.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 8.3 กรัม
30 นาที. สูตรวิดีโอ พิมพ์
ให้คะแนนบทความ
คุณชอบสูตรหรือไม่?
หรู! ต้องแก้ไข
สูตรกะหล่ำปลีสไปซี่สไตล์คอเคเซียน
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เสิร์ฟ: 15
ค่าพลังงาน
ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- ปริมาณแคลอรี่ - 21.5 กิโลแคลอรี;
- โปรตีน - 1.2 กรัม
- ไขมัน - 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 4.2 กรัม
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
- หัวบีท - 300 กรัม
- พริกไทย- 100 กรัม;
- ผักใบเขียว - 10 กรัม
- กระเทียม - 20 กรัม
- เกลือ - 40 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู 6% - 40 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 8-10 ส่วน
- หั่นหัวบีทและพริกเป็นเส้น สับกระเทียมและสมุนไพร
- ใส่ในภาชนะในชั้น: 1 - กะหล่ำปลี; 2 - หัวผักกาด; 3 - ผักใบเขียว; 4 - พริกไทยร้อน; 5 - กระเทียม
- เตรียมน้ำดอง (แบบเย็น): คนเกลือและน้ำส้มสายชูในน้ำ
- เติมผักด้วย
- อยู่ภายใต้แรงกดดันเป็นเวลา 2-3 วัน
- เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
สูตรกะหล่ำปลีดอง
เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 50
ค่าพลังงาน
ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- ปริมาณแคลอรี่ - 27.7 kcal;
- โปรตีน - 1.7 กรัม
- ไขมัน - 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 5.2 กรัม
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี - 10 กก.
- แครอท - 300 กรัม
- แครนเบอร์รี่ (หรือ lingonberries) - 200 กรัม
- เกลือ - 400 กรัม
- น้ำ - 10 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ล้างหัวของใบบน
- ถูแครอท.
- จุ่มกะหล่ำปลีลงในถังที่ด้านล่างของใบที่เอาออกก่อน
- ระหว่างส้อม ชั้นจะเลื่อนแครนเบอร์รี่และแครอท
- โรยหน้าด้วยใบกะหล่ำปลี
- ใส่ผ้าเช็ดปากใส่จานขนาดใหญ่แล้วกดลงด้วยน้ำหนัก
- ผสมเกลือทั้งหมดในน้ำ 10 ลิตร
- เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง เจาะด้วยไม้เป็นระยะเพื่อปล่อยอากาศ
- เก็บในที่เย็น
สูตรกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูป
เวลาในการเตรียม: 40 นาที
เสิร์ฟ: 50
ค่าพลังงาน
ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:
- ปริมาณแคลอรี่ - 27.7 kcal;
- โปรตีน - 1.7 กรัม
- ไขมัน - 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 5.2 กรัม
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
- แครอท - 200 กรัม
- กระเทียม - 15 กรัม
- เกลือ - 40 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.;
- น้ำ - 300 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ตัด กะหล่ำปลีทั้งหัวสำหรับ 10-12 ส่วน
- สับแครอทและกระเทียม
- เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยลงไป ต้มเป็นเวลา 5 นาทีปิดแล้วเทน้ำส้มสายชู ไม่จำเป็นต้องทำความเย็น
- ใส่ผักในภาชนะคุณสามารถบดได้
- เทน้ำเกลือร้อนลงไปแล้วพักไว้
- หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง นำแป้งออกและผสมผัก
- หากคุณปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรนี้ในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถลองได้แล้ว
- เก็บเกลือในที่เย็น
อย่างที่คุณเห็นกะหล่ำปลีดองนั้นค่อนข้างง่าย สำหรับทุกอย่าง สูตรข้างต้นดีกว่าที่จะใช้ พันธุ์ปลายเพราะมันหนาและกรอบกว่า หัวผักกาดขาวมีเวลาให้อาหาร สารที่มีประโยชน์จากดินขอบคุณที่เตรียมของว่างอย่างรวดเร็วและอร่อย
สำคัญ:การเลือกภาชนะเป็นหนึ่งใน เงื่อนไขที่สำคัญเกลือที่มีคุณภาพ อาจเป็นภาชนะแก้ว ไม้ และดินเหนียว อย่าใส่เกลือในเหล็กหรือ เครื่องครัวอลูมิเนียม. ลิ้มรสและ รูปร่างอาหารว่างอาจไม่ดี ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะม้วนกะหล่ำปลีเก็บไว้อย่างดีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
คุณยังสามารถทำอาหารโดยใช้วิธีการของคุณยาย สับ ถูด้วยเกลือ แล้วใส่ลงในถัง คุณสามารถค้นหาสูตรภาพถ่ายและวิดีโอได้อย่างง่ายดายบนเว็บไซต์ของเรา แต่ถ้าคุณต้องการความหลากหลาย เป็นการดีกว่าที่จะปรุงชิ้นรสเค็มด้วยเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ เมื่อเข้าสู่หน้าหนาว คุณจะได้กินของอร่อยนี้โดยไม่ต้องกลัวว่ารูปร่างจะเสีย ในทางตรงกันข้ามกะหล่ำปลีช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดน้ำตาลในเลือด
ให้คะแนนบทความ
คุณชอบสูตรหรือไม่?
หรู! ต้องแก้ไข
บทความที่เกี่ยวข้อง
