พายอร่อยกับตับและมันฝรั่ง พายกับตับและมันฝรั่ง: ส่วนผสม, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรสำหรับพายกับมันฝรั่งและตับ

ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณที่เรียบง่ายและ สูตรอร่อยของโปรด พายทอด! พายเหล่านี้ถูกเตรียมสำหรับฉันโดยคุณยายในวัยเด็ก พ่อของฉันเรียกพวกเขาว่า "รองเท้าพนัน" ด้วยความรัก คุณยายของฉันมักจะให้ชามใบใหญ่ หอม บาง กับมันฝรั่งและ หัวหอมทอดไม่จำเป็นต้องมีอาหารอื่น ๆ พวกเขากินกันทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว!

พายผัด kefir กับมันฝรั่งและตับ

ในการทำพาย kefir ผัดกับมันฝรั่งและตับ คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 0.5-0.7 กก.

kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - 1 ช้อนชา

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ตับไก่ - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5-10 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้ววางบนมันฝรั่งบด
2. เราสับหัวหอมล้างและทำให้ตับแห้งสับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. ผัดตับในกระทะจนสุก
3. รวมมันฝรั่งต้มกับตับและนวดให้เข้ากันเกลือและพริกไทย ผัดหัวหอมในกระทะแล้วเติมลงในส่วนผสม
4. น้ำมัน kefir ไข่ เกลือ น้ำตาล รวมกัน แยกจานดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสมผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในแป้งผสมและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยจนได้แป้งที่โปร่งสบาย
5. เราทำพาย ตามปกติแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนกว่าคุณจะได้ ขนมปังแผ่นบาง. เราพยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งแตกและไส้ไม่ออกมา
6. ทอด น้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

และตอนนี้พายที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว!

บทความที่น่าสนใจ

พายทอดกับตับจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที เหตุใดเราจึงไม่ปรุงมันสำหรับอาหารค่ำในคืนนี้ เพราะอาหารจานนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ ส่วนผสม แป้งสาลี 2 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ยีสต์สำเร็จรูป 6 กรัม ตับหมู 300 กรัม

พายมันฝรั่งผัดกับสูตรยีสต์แห้งพร้อมรูปถ่าย วิธีทำพายกับมันฝรั่งในกระทะ พวกเราแต่ละคนมาที่หมู่บ้านคุณยายในฤดูร้อน เข้าบ้าน มักจะเห็นขนมบนโต๊ะ - สด นมใหม่และพายมันฝรั่งทอดแสนอร่อย วิธีที่จะไม่ต่อต้านความละเอียดอ่อนดังกล่าว แต่

อร่อยนุ่มเหมือนปุยนุ่น ปราศจาก พายยีสต์กับมันฝรั่งและหัวหอมทอด แป้งสำหรับพายบน kefir นั้นนุ่มและนุ่มมาก จัดให้ไม่ยุ่งยาก แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็มั่นใจ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม. พายดังกล่าวสามารถเตรียมไส้ได้ จาก

พาย kefir ผัดกับไส้ผักชีฝรั่ง พาย kefir ทอดยัดไส้ด้วยไข่สับและผักชีฝรั่งสดเป็นเรื่องง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม พายดังกล่าวมีกลิ่นเหมือนกระท่อมฤดูร้อนและฤดูร้อนและแป้ง kefir เหมาะสำหรับพายที่มีไส้อื่น ๆ ฉันมักจะทำพายเหล่านี้ด้วย

บางครั้งมีคนอ้างว่าไม่ชอบพายตับและมันฝรั่งอบหรือทอด แต่หลังจากที่พวกเขาทำเค้กโฮมเมดเหล่านี้ด้วยมือของพวกเขาเองในสภาพห้องครัวแล้ว ความคิดเห็นของพวกเขามักจะเปลี่ยนไปในทางที่ตรงกันข้ามมากกว่า ตอนนี้เราจะเริ่มทำความเข้าใจพื้นฐานของกลิ่นหอมด้วย เบเกอรี่ที่บ้าน. หรือบางทีเราจะจำสูตรที่ลืมไปนานสำหรับพายกับตับและมันฝรั่งตามที่คุณยายของเราอบไว้ ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอสูตรอาหารพื้นฐานบางประการสำหรับการเตรียมขนมอบแสนอร่อยและน่าพึงพอใจแก่คุณ

ขนมปังยีสต์

ก่อนอื่น ให้จำ สูตรยอดนิยมจาก แป้งยีสต์. ไส้ตับและมันฝรั่งทอดเหล่านี้ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จำนวนมาก การอบจะออกมาอร่อยอยู่เสมอ และอาจเป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธการเสิร์ฟพิเศษ ส่วนผสมสำหรับการอบ:

• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยไม่มีกลิ่น
• น้ำอุ่น - 600 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา (สำหรับยีสต์);
• แป้ง - มากกว่าหนึ่งกิโลกรัม แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความเหนียวของแป้งคุณอาจต้องใช้มากหรือน้อย
• มันฝรั่งขนาดใหญ่- 8 ชิ้น;
• ตับ - 600 กรัม
• หัวหอม 3 ชิ้นขนาดกลาง

นอกจากนี้ สำหรับสูตรสำหรับตับทอดและพายมันฝรั่ง เราต้องใช้น้ำมันพืชกลั่นในปริมาณที่พอเหมาะ

การเตรียมตับสำหรับการบรรจุ

แช่ตับให้ปราศจากฟิล์มและส่วนประกอบอื่นๆ ที่กินไม่ได้ หั่นเป็นชิ้นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

ใส่ชิ้นตับลงไป น้ำเย็นและปรุงจนสุก เมื่อพร้อมคุณต้องเอาตับออกและทำให้เย็นลง

ส่งผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วพักไว้ ถึงเวลาที่จะเข้าไปในส่วนมันฝรั่งของตับทอดและไส้ไส้มันฝรั่งทอด

การทำมันฝรั่ง

กับมันฝรั่งสำหรับพายจะไม่มีปัญหา สิ่งที่เราต้องทำคือล้างหัวและปอกเปลือก จากนั้นล้างอีกครั้งและใส่ในกระทะ เติมภาชนะ น้ำเย็นและปรุงอาหารตามปกติ มันฝรั่งกลม. อย่าลืมเกลือ

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง เราไม่ใส่อะไรเลย แค่ธรรมดา

เรารวบรวมด้วยตับและมันฝรั่ง

ในขั้นตอนนี้ของการเตรียมการ ระวังอย่าพลาดความแตกต่างบางประการ

เราเริ่มรวบรวมไส้ด้วยหัวหอม จะต้องทำความสะอาดเปลือกและส่วนหุ้มด้านบน ตอนนี้สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน ในระหว่างนี้ เราตั้งกระทะใบโปรดบนเตาโดยเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดหัวหอมจนเป็นสีทองสวย

ได้เวลาเพิ่มมวลตับลงในกระทะแล้ว เพียงแค่วางและทอดต่อด้วยไฟปานกลาง เกลือเนื้อหาของกระทะตามที่คุณต้องการ เมื่อตับที่มีหัวหอมกลายเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถปิดเตาได้ หากมีน้ำมันไม่เพียงพอในระหว่างขั้นตอนการทอด ให้เติมทีละน้อย อย่าหักโหมจนเกินไป: เราไม่จำเป็นต้องเติมไขมันมากเกินไป

เรากระจายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะของเราใน มันฝรั่งบดและผสมผลลัพธ์ให้ทั่วถึง ไส้อร่อย. ลิ้มรสและปรุงด้วยเกลือและ พริกไทยป่น. ไส้สำหรับพายผัดกับตับและมันฝรั่งพร้อมแล้ว 100 เปอร์เซ็นต์

มาทำแป้งพายกันเถอะ

ต้มน้ำให้ร้อนเล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น ยีสต์จะไม่ "มีชีวิต" ในนั้นเช่นกัน ความร้อนของเหลวก็จะต้มพวกเขา เพื่อไม่ให้รบกวนองศาที่แน่นอน เราจะรู้ว่าอุณหภูมิของของเหลวสำหรับแป้งยีสต์ควรอุ่นกว่านมสดเล็กน้อย

เทยีสต์ลงในชาม (ที่เราวางแผนจะนวดแป้ง) แล้วเติมน้ำ ผสมเบา ๆ เพิ่มน้ำตาลและผสมอีกครั้ง เรากำลังรอสองสามนาที องค์ประกอบเริ่มปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็กถ้าคุณฟัง: มันส่งเสียงฟ่อ นี่เป็นสัญญาณว่ายีสต์ตื่นขึ้นและเริ่มทำงาน และเราจะไม่ฟุ้งซ่าน แต่จะนวดแป้งพายต่อไป เพิ่มน้ำมันและเกลือลงในของเหลวยีสต์ ผสมและเพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งที่แข็งปานกลาง เราให้เวลาเขาพักและลุกขึ้นหนึ่งชั่วโมง แป้งจะมีขนาดเป็นสองเท่า ดังนั้นให้เลือกชามที่เหมาะกับแป้ง

การขึ้นรูปและการทอดพาย

กำลังโพสต์ แป้งพร้อมบนพื้นผิวการตัด เราคลุกเคล้าให้เข้ากัน การเคลื่อนไหวควรนุ่มนวลและละเอียดอ่อน

เราแบ่งออกเป็นหลายส่วน จากชิ้นงานที่เราม้วนเป็นมัดหนา เราตัดพวกมันออกเป็นส่วนๆ ผลลัพธ์ควรเป็นช่องว่างขนาด ไข่. จุ่มลงในแป้งแล้วม้วนให้เป็นเค้ก (ขนาดประมาณฝ่ามือ)

เราเติมเค้กด้วยมวลตับมันฝรั่ง พายแต่ละอันใช้เวลาเติมไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ เราให้ สินค้าสำเร็จรูปยืนเป็นเวลาสิบห้านาทีและไปยังขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

เทลงในกระทะลึก น้ำมันพืช(ไม่มีกลิ่น) แล้วนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่น้ำมันร้อนคุณสามารถเริ่มทอดพายได้ ในแต่ละด้าน ผลิตภัณฑ์ควรมีสีน้ำตาลทอง เราใส่พายเสร็จแล้วบนจานแล้วต้มกาต้มน้ำ เรามีงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดที่อบอุ่นและเป็นกันเอง

ถ้าไม่ชอบเพราะเหตุใด ซาลาเปาทอดแล้วอบพายกับมันฝรั่งและตับที่เตรียมตามสูตรนี้ในเตาอบ รสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้และแคลอรี่จะลดลงหลายเท่า

แป้งสำหรับพายบน kefir

ไม่มีเวลานวดแป้งยีสต์? ใช้ตัวเลือกที่ง่ายกว่า

นี่คือรายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแป้ง kefir:

• kefir ไขมันสูง 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• เกลือมากกว่าช้อนชาเล็กน้อย
• 2-3 ไข่;
• แป้งประมาณ 700 กรัมโดยคำนึงถึงความเหนียว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวด แป้งนุ่มสำหรับทำพาย ให้เวลาแป้งสามสิบนาทีเพื่อให้กลูเตนเริ่มทำงาน และตอนนี้ก็ควรนวดอีกครั้ง สุดท้ายก็ต้องนุ่มเนียน มิฉะนั้นเราจะทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า พายไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่ทำในรุ่นยีสต์

พายตามสูตรนี้อร่อยมากการทำอาหารใช้เวลาไม่นานและต้นทุนของผลิตภัณฑ์จะไม่กระทบกระเทือนกระเป๋าของคุณ สามสิ่งนี้มากที่สุด คุณสมบัติที่สำคัญทำให้พวกเขาเป็นที่นิยมมากที่สุดในครัวของปฏิคมที่ดี

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ 3 ช้อนโต๊ะ
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• น้ำ 0.6 ลิตร
• เกลือ 1.2 ช้อนชา
• 1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• แป้ง (ข้าวสาลี) มากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย
• 8 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ตับ 0.6 กก. (คละได้);
• 3 หลอดขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเล็กน้อย ใส่ยีสต์ แล้วรอจนบาน เพิ่มเกลือเนยและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้แน่น เมื่อกดด้วยนิ้วบุ๋มจะหายไปอย่างรวดเร็ว - จากนั้นถือว่าแป้งพร้อม
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางเท่า ๆ กัน ทอดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจนสุกครึ่ง
3. นำตับไปแช่น้ำเย็น เปิดไฟ ต้มจนสุก
4. ปอกมันฝรั่งใส่ในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงจนเดือด
5. ตับพร้อมและส่งมันฝรั่งผ่านตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมเบา ๆ นำไปปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
6. หากมวลเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย
7. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่และพายแฟชั่น ไส้ใช้เวลาเล็กน้อย หนึ่งพายจะไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
8. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดพาย ระวังอย่าให้ไหม้ พลิกเมื่อด้านเป็นสีน้ำตาลทอง

พายกับแป้ง kefir

Kefir ให้แป้งมีความเบาและโปร่งสบาย ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่บางครั้งคุณสามารถรักษาตัวเองได้แม้ในช่วงไดเอท ของอร่อย.

สิ่งที่คุณต้องการ:

• โซดา 1.4 ช้อนชา
• 1.8 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1.3 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ไข่ใหญ่;
• kefir ไขมัน 0.6 ลิตร;
• 0.7 กก. แป้งสาลี;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง 0.400 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่พอสมควร
• ตับหมูหรือไก่ดิบ 0.400 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดตับไม่ใหญ่มากคุณสามารถใช้ค้อนทุบได้เล็กน้อย
2. สับหัวหอมและทอดจนใสใส่ตับและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด ต้มให้หนืด น้ำซุปข้นข้น.
4. ใช้เครื่องบดเนื้อทำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากตับแล้วผสมกับมวลมันฝรั่ง
5. นวดส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งนุ่ม ๆ แล้วพักไว้สักครู่
6. ในแต่ละพายใส่ไส้เล็กน้อย ปิดให้สนิท แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนสุก

พายกับตับ มันฝรั่ง และเห็ดในกระทะ

ได้ธรณีประตูที่อร่อยมากหากเติมเห็ดลงในไส้

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนชา เกลือป่น;
• 2.6 แก้ว นมทำเอง;
• แป้งสาลี 3.7 ถ้วย;
• 3 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 2 ฟอง ขนาดใหญ่;
• 6 มันฝรั่ง (ใหญ่);
• 1 หัวหอม (ขนาดกลาง)
• ตับ 120 กรัม
• เห็ด 130 กรัม
• 3 ประเภท น้ำมันพืช(ทานตะวัน, ลินสีดและมะกอก);
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ยีสต์, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ละลายแป้งและเกลือในนมที่ไม่ร้อน แล้วรอสักครู่จนแป้งเริ่มเป็นฟอง
2. เพิ่มไข่ตีและแป้งที่เหลือ นวด แป้งนุ่มยืดหยุ่น.
3. ปอกหัวหอมแล้วนำไปทอด หั่นตับและเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวจนสุกครึ่ง อย่าลืมคนบ่อยๆ
4. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มจนเกือบสุก ปอกเปลือกและผสมมวลตับเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ผลิตภัณฑ์ที่มียีสต์มีความเขียวชอุ่มมาก ให้คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดวงกลมด้วยจานรองและพายแฟชั่น
6. นำไปทอดในกระทะร้อนจน แป้งกรอบในการผสมผสานของ ประเภทต่างๆน้ำมัน

พายกับตับ มันฝรั่ง และแตงกวา

เช่น พายที่ผิดปกติสามารถปรุงเป็นอาหารเย็นได้ ทั้งครอบครัวจะต้องชอบพวกเขาอย่างแน่นอนหลังจากนั้นคุณจะต้องทำอาหารให้บ่อยเชื่อฉัน!

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• โฮมเมด 0.400 ลิตร นมไขมัน;
• 2.5 เซนต์ ล. ยีสต์ (แห้ง);
• น้ำตาลทรายละเอียด 3.3 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 4 แก้วแป้งที่ไม่สมบูรณ์ ( ชั้นยอด);
• 3 ไข่ในประเทศ;
• 6 ชิ้น มันฝรั่งขนาดใหญ่;
• 2 หัวหอม (คุณสามารถใช้หอมแดง)
• 3 แตงกวาดอง;
• ตับเนื้อ 200 กรัม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายน้ำตาล ยีสต์ และเกลือในนมอุ่น เทแป้งที่ร่อนอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากันจนโฟมปรากฏขึ้น
2. ตีไข่ เทลงในแป้งแล้วนวด เปลือกหนาเติมด้วยช้อน ปริมาณที่เหมาะสมแป้งที่เหลือ
3. ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำกับเกลือแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
4. ไม่ จำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ทอดแครอทขูด หัวหอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก และชิ้นตับ บด ผสมเสร็จโดยใช้เครื่องปั่น
5. ผสมมันบด มวลตับและขูด เครื่องขูดหยาบแตงกวา.
6. ตัดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ไส้สองสามช้อนชาในแต่ละอันแล้วปั้นเป็นพาย
7. ทอดไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน

พายที่ผิดปกติกับเนื้อและตับ

พายดั้งเดิมจะกลายเป็นถ้าคุณปรุงแป้งด้วยการเติมมันฝรั่งและทำไส้ด้วยเนื้อสัตว์และตับ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• ตับและเนื้อสับ 0.7 กก.
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 2-3 หลอด;
• พริกไทย เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าปอกมันฝรั่ง แต่เพียงแค่ล้างให้สะอาดด้วยแปรงแล้วต้มในน้ำด้วย ในปริมาณที่น้อยเกลือ.
2. บน กระทะร้อนเทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับแครอทขูดและเนื้อสับ เคี่ยวปกคลุมคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. มันฝรั่งต้มเย็นปอกเปลือกและใช้ตะแกรงเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. แยกจากกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อทำหัวผักตับ
5. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมันฝรั่ง ดูว่าแป้งใช้แป้งเท่าไหร่ นวดจนข้น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
6. คลึงแป้งแล้วคลึง มันฝรั่งแผ่น. ใส่เนื้อตับลงไปเล็กน้อย บีบขอบอย่างระมัดระวัง
7. ปรุงอาหารด้วยน้ำมันกลั่นจำนวนมาก พายที่ทอดเสร็จแล้วควรเป็นสีน้ำตาลทองและมีเปลือกกรอบ

พายกับมันฝรั่งและตับ (วิดีโอ)

สูตรเด็ดมาก พายแสนอร่อยมีจำนวนมาก ไม่ว่าอย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับทุกคนจะสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เธอโปรดปรานเครื่องเทศเพื่อเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่รักที่สุด เช่น การทำอาหารเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ ตารางวันหยุดผู้เข้าพักจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและ รูปลักษณ์เดิมจาน. ทานให้อร่อย!

พายสีแดงก่ำที่มีกลิ่นหอมบนโต๊ะมักเกี่ยวข้องกับความสะดวกสบายและความเจริญรุ่งเรืองในบ้าน ในสมัยก่อนความสามารถของเด็กผู้หญิงในการเตรียมแป้งและอบขนมปังและพายอย่างเหมาะสมนั้นมีค่ามากกว่าความงามและสินสอดทองหมั้นของเธอ ท้ายที่สุดขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง

พายมันฝรั่งกับตับอย่างแท้จริง จานสากลซึ่งเกือบจะแทนที่ ชุดอาหารกลางวัน. รวมไว้ที่นี่ค่ะ น้ำซุปผัก,แป้งและ"เนื้อ"จากเครื่องใน มีขนมแบบนี้กินระหว่างทางหรือที่ทำงาน เรียนก็ดี

ผลิตภัณฑ์ที่มีไส้สามารถทำจากยีสต์ แป้งไร้เชื้อ หรือแป้งพัฟ นอกจากมันฝรั่งบดแล้วตับ ไข่ สมุนไพร เห็ด ผัดหรือ ผักต้ม, ชีส. พายอบในเตาอบและนึ่งทอด พวกเขายังใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งดิบแล้วรับประทานได้ตามต้องการ

ตับในพายใส่ไก่ เนื้อวัว หรือหมู ตับไก่มักผัดกับกระเทียมบด หัวหอม และผักและสมุนไพรอื่นๆ เนื้อหรือ เครื่องในหมูแช่น้ำแล้วต้มกับเครื่องเทศจนนิ่ม

ความลับทั้งหมดของพายน่ารับประทานกับมันฝรั่งและตับถูกเปิดเผยด้านล่าง

พัฟเพสตรี้ใส่ตับและมันฝรั่ง

พายขนาดใหญ่เป็นรูปสามเหลี่ยมซึ่งค่อนข้างคล้ายกับ echpochmaks

รายการส่วนผสม:

• พัฟเพสตรี้ - 600 กรัม (2 แพ็ค)
• ตับไก่ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ.
• พริกไทย.
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดตับจากฟิล์มและคราบเลือด ล้างออก. ผัดในกระทะจนนุ่ม ใส่กระเทียมที่บด เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งสด
2. ต้มมันฝรั่งกับเครื่องเทศ
3. ข้ามมันฝรั่ง ตับด้วยเศษกระเทียมและผักชีฝรั่งตุ๋นผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ "สับ" เนยอ่อนและคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด
5. ใช้ส้อมจิ้มสี่เหลี่ยมของขนมพัฟที่เสร็จแล้วเบา ๆ ใส่ 1-2 ช้อนชาตรงกลาง เติมและทำสามเหลี่ยม
6. พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรย ผักชีฝรั่งแห้งและเกลือหยาบ
7. นำเข้าอบ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 190 องศา

พายแป้งยีสต์

พายยีสต์คลาสสิกกับมันฝรั่งและตับเนื้อต้ม องค์ประกอบปกติท็อปปิ้ง - หัวหอมและแครอท, มันฝรั่งและตับ คุณยังสามารถเพิ่มแตงกวาดองเพื่อลิ้มรส

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• แป้งสาลี - 600 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 300 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช -50 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับพื้นผิว)
• ยีสต์ - 20 กรัมหรือขึ้นอยู่กับแป้ง 1.5 กรัม

การกรอก:

• ตับเนื้อ - 300 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและน้ำตาลบางส่วน ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นตีไข่สองฟองใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำมันแล้วค่อยๆร่อนแป้ง นวดแป้งพลาสติกคลุมกระทะด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากที่แป้งขึ้น ล้อมมันและรอให้มันลุกขึ้นอีกครั้ง
4. หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากำปั้นเด็ก แล้วม้วนเป็นเค้ก
5. แช่ไว้ก่อน ตับเนื้อแล้วต้มกับพริกไทยและใบกระวานทั้งตัว ต้มมันฝรั่งด้วย
6. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
7. บดตับและมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อผสมกับผักสีน้ำตาล
8. ปอกแตงกวาและตะแกรง ร่วมกับน้ำผลไม้ใส่ลงใน "เนื้อสับ" เกลือและฤดูกาล
9. ใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มตรงกลางเค้ก ปั้นเป็นพายรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พักไว้เพื่อให้ทาบนแป้ง เขียง.
10. อบใน เตาอบปัดด้วยไข่ ประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

พายบนแป้ง kefir

สูตรจากซีรีส์ อย่างเร่งรีบ. เหมาะกับจานมาก kefir เก่า, นมอบหมัก, นมเปรี้ยว. ทอด.

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

• Kefir - 500 มล.
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำมันสำหรับทอด.

การกรอก:

• ตับเนื้อ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ.
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและโซดาลงใน kefir ตีไข่สองฟองเทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดด้วยเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ แนะนำแป้งที่เหลือเพื่อให้ได้แป้งที่หนาแน่นและเป็นพลาสติก
2. แบ่งแป้งโดว์ออกเป็นลูกขนาดเท่ากำปั้นเด็ก คลึงแป้งให้เป็นเค้ก
3. ต้มตับและมันฝรั่งบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. ผัดในน้ำมัน เห็ดสด, ตัดเป็นเส้น
5. แยกทอดครึ่งวง หัวหอม. เกลือเล็กน้อยและปรุงรสแต่ละส่วนของไส้
6. ผสมส่วนผสมของไส้ใส่ไข่สับและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
7. สำหรับเค้กแต่ละที่ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ไส้ ปิดพายรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางลงบนโต๊ะหรือเขียงเพื่อให้พอดีเล็กน้อย
8. จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปทอดใน ชั้นดีน้ำมันพืช.
9. เพื่อไม่ให้เปลือกมันเยิ้มเกินไปหลังจากทอดแล้วแนะนำให้วางพายบนผ้าขนหนูกระดาษหนา ๆ

เราเสนอให้คุณทำพายโฮมเมดที่อร่อยที่สุดด้วยตับและมันฝรั่ง เราใช้พื้นฐานง่ายๆ บนพื้นฐานของ ปริมาณขั้นต่ำส่วนผสมและนอกจากนั้นก็ไม่มีไข่ แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับพายหวาน คุณเพียงแค่ต้องปรุงรสด้วยน้ำตาลอีกหนึ่งช้อน พายมีความโปร่งสบาย ในการเติมเราใช้อ่อนโยน ตับไก่และมันฝรั่ง เรายังเพิ่มผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีม่วงฉ่ำ เนื่องจากฉันเป็นผู้สนับสนุนอย่างแข็งขัน อาหารไดเอทฉันจะไม่ทอดพายในน้ำมัน แต่ฉันชอบอบในเตาอบ

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ .

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 15-18 ชิ้น .

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 125 มล
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์สด - 25g
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา ล.
• เกลือ - หยิก
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• ตับไก่ - 250-270 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 15-20 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. 
   ตับไก่หากแช่แข็งให้ละลายจนหมด โยนลงบนตะแกรงปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้งภายใต้กระแสน้ำเย็น ใส่ในกระทะแล้วส่งไปที่ไฟบนเพื่อปรุงจนสุก ปรุงรสตับด้วยเกลือและพริกไทย ต้มประมาณ 7-10 นาทีหลังจากน้ำเดือด อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
2. ในขณะที่ตับกำลังทำอาหารให้เตรียมแป้ง เทยีสต์ลงในชามที่สะอาดและแห้ง ใส่ น้ำตาลทราย. หลังจากถูส่วนประกอบเข้าด้วยกันเล็กน้อย ปล่อยให้พวกเขาเล่น ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว
3. 
   ในเวลานี้ในทัพพีผสมเกลือเล็กน้อยกับเนยและ kefir อุ่นส่วนประกอบของเหลวที่อุณหภูมิ 37-38 องศา
4. 
   ส่วนผสมของยีสต์เริ่มเล่นแล้ว ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการต่อไปได้
5. 
   เทส่วนผสมเนย-kefir ลงในชามพร้อมกับยีสต์
6. 
   ร่อนแป้งสาลีที่นั่นผ่านตะแกรง
7. 
   ขั้นแรกด้วยช้อน แล้วนวดด้วยมือให้นุ่ม แป้งนุ่ม. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที
8. 
   ระหว่างพักแป้ง ให้ผสมมันฝรั่งต้มกับตับบดในเครื่องบดเนื้อเพื่อใส่ไส้ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ปอกหัวหอมใหญ่ล้างให้สะอาด ขูดหัวหอมครึ่งหัวลงไป เครื่องขูดละเอียด, สับอีกครึ่งหนึ่งอย่างประณีต ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ผสมทุกอย่าง
9. 
   หลังจากเวลาผ่านไปแป้งก็เพิ่มขึ้นหลายเท่าก็ถึงเวลาที่จะอบในอนาคต
10. 
    ทำไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองหรือสามชิ้นจากแป้ง แบ่งเป็น ช่องว่างขนาดเล็ก. วางไส้ในปริมาณที่พอเหมาะไว้ตรงกลางของแต่ละไส้
11. 
    บีบขอบแป้งให้เป็นก้อนกลม ทำเช่นนี้สำหรับการทดสอบทั้งหมด
12. 
    โอนช่องว่างให้อยู่ในรูปแบบทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวอีกครั้งทิ้งไว้ 25-30 นาที ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วถ้าต้องการ แล้วโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรืองา อบพายที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีจนยอดของพายเป็นสีทองสวย
13. 
    ทำให้พายสำเร็จรูปเย็นลงด้วยผ้าเช็ดครัว ทานให้อร่อย!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• ปรากฎว่าอร่อยมากถ้าคุณไม่ใส่ดิบ แต่