ทำวอดก้าจากมันฝรั่ง. แสงจันทร์จากมันฝรั่งบดต้มไม่มีน้ำตาล การทำขนมไหว้พระจันทร์จากมันฝรั่ง

หากการจัดหามันฝรั่งเกินความต้องการของครอบครัวอย่างมากฉันเสนอให้พิจารณาวิธีการอื่นในการแปรรูปหัว ได้แก่ การทำแสงจันทร์จากมันฝรั่งโดยใช้สูตรด่วน เราไม่สามารถพูดได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลงานชิ้นเอกของแสงจันทร์ แต่ก็ยังดีกว่าปล่อยให้ผักที่มีค่าสำหรับเราเน่าเปื่อย เราจะใช้เทคโนโลยีการทำอาหารง่ายๆ ที่นิยมเรียกว่า “บับก้า”

ความสนใจ! เนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิก เมทิลแอลกอฮอล์ และน้ำมันฟิวเซลมีความเข้มข้นสูง การกลั่นมันฝรั่งจึงถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพในหลายประเทศ และห้ามจำหน่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 20 กก.
• มอลต์ (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือข้าวบาร์เลย์) – 1 กก.
• น้ำต้มสุก - 30 ลิตร;
• ยีสต์กด - 500 กรัม (หรือแห้ง 100 กรัม)

ในสูตรนี้ มอลต์ (เมล็ดงอก) ใช้เพื่อสลายโมเลกุลแป้งในมันฝรั่งให้เป็นน้ำตาล ซึ่งยีสต์จะเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมัก แป้งเข้า รูปแบบบริสุทธิ์ไม่สามารถใช้ยีสต์ได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมมอลต์ ถ้าเป็นไปได้ก่อนทำมันฝรั่งบดแนะนำให้แช่แข็งหัวไว้เล็กน้อยโดยเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน มันฝรั่งจะมีรสหวานซึ่งส่งเสริมการหมัก ผลผลิตของแสงจันทร์ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในหัว พันธุ์ที่แตกต่างกันตัวเลขนี้แตกต่างอย่างมาก

สูตรบดมันฝรั่ง

1. ขูดมันฝรั่งที่ล้างให้สะอาด

2. เทน้ำ 20 ลิตรที่อุณหภูมิ 70°C ลงในมวลที่ได้และผสม

3. เติมมอลต์ คนอีกครั้ง ปิดฝา อุ่นสาโทที่อุณหภูมิ 65°C (อนุญาตให้มีข้อผิดพลาด 2-3 องศา) รักษาอุณหภูมิที่กำหนดไว้เป็นเวลา 60 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้

หากอุณหภูมิออกจากช่วง 61-72°C แป้งจะไม่ถูกแปรรูปเป็นน้ำตาล และจะไม่มีอะไรหมัก!

4. ทำให้สาโทเย็นลงถึง 30°C เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในภาชนะหมัก

5. เติมน้ำ 10 ลิตรที่อุณหภูมิ 50°C ลงในตะกอนที่ไม่ระบาย ผสมแล้วปล่อยให้เดือด

6. หลังจากเกิดตะกอนแล้ว ให้เทสารละลายลงในภาชนะที่บรรจุของเหลวที่ได้รับในขั้นที่ 4 นี่คือมัน มันฝรั่งบด.

7. ใส่ยีสต์ที่เจือจางแล้ว (อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ 16-28°C) ขอแนะนำให้ติดตั้งซีลน้ำบนภาชนะแล้วย้ายไปไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

8. หลังจากผ่านไป 5-12 วัน มันฝรั่งบดจะพร้อม: จะมีรสขม, สีจางลง, ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่างและซีลน้ำจะหยุดปล่อยก๊าซ

การทำขนมไหว้พระจันทร์จากมันฝรั่ง

9. กลั่นส่วนผสมที่ระบายออกจากตะกอนลงไป แสงจันทร์ยังคงอยู่ครั้งแรก. เลือกผลิตภัณฑ์จนกว่าความแรงในกระแสจะลดลงต่ำกว่า 30%

10. วัดความแข็งแรงรวมของการกลั่นที่ได้ กำหนดปริมาณ แอลกอฮอล์บริสุทธิ์.

11. เจือจางแสงจันทร์มันฝรั่งด้วยน้ำเป็น 20% แล้วกลั่นเป็นครั้งที่สอง ผลผลิต 10-15% แรกจากปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์จะถูกรวบรวมแยกกัน สิ่งเหล่านี้คือ "หัว" - เศษส่วนที่เป็นอันตรายการดื่มซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

12. เสร็จสิ้นการเลือกการกลั่นเมื่อความแรงในกระแสลดลงต่ำกว่า 45%

13. พร้อมแสงจันทร์เจือจางด้วยน้ำ 40-45% ปิดให้สนิท ทิ้งไว้ 2-3 วันในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเพื่อรักษารสชาติให้คงที่

มันฝรั่งเป็นที่รู้จักของทุกคนในชื่อ สินค้ายอดนิยมอาหารที่เตรียมไว้ จำนวนมากจาน. เป็นที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งเหมาะสำหรับการบดซึ่งใช้ในการผลิตแสงจันทร์ มันฝรั่งเป็นพืชหัวที่มีต้นทุนต่ำและมีจำหน่ายตลอด ตลอดทั้งปี- ดังนั้นมันฝรั่งบดซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงในรายละเอียดจึงไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายจำนวนมาก นอกจากนี้หลายคนที่ปลูกมันฝรั่งในกระท่อมมักมีผลไม้เหลือใช้ที่จำเป็นต้องใช้

แสงจันทร์มันฝรั่ง

คุณสมบัติการทำอาหาร

เป็นที่ทราบกันดีว่ามันฝรั่งมีแป้งจำนวนมากซึ่งจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในระหว่างการเตรียมการบด สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้แป้งสาลี คุณยังสามารถแช่แข็งมันฝรั่งล่วงหน้าได้ - หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วพวกมันจะมีรสหวาน ผลไม้ดังกล่าวอุดมไปด้วยน้ำตาลซึ่งจำเป็นสำหรับการบด

สูตรอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับบดมันฝรั่งมีลักษณะดังนี้: ในการเริ่มต้นใช้มันฝรั่งแช่แข็ง 20 กิโลกรัม, น้ำต้ม 25 ลิตร, แป้ง 1 กิโลกรัมและยีสต์ครึ่งกิโลกรัม

1. ขั้นแรก ให้ล้างมันฝรั่งที่ยังไม่ปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังแล้วถูลงไป เครื่องขูดละเอียด- หลังจากนั้นมันฝรั่งจะเทน้ำต้มสุกสิบห้าลิตรที่อุณหภูมิ 60 องศา จากนั้นจึงเติมแป้งลงในส่วนผสมและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน
2. หลังจากผ่านไประยะหนึ่งของเหลวควรแยกออกจากมวลมันฝรั่งซึ่งควรเทลงในภาชนะอื่น
3. หลังจากนั้นให้เติมน้ำ 10 ลิตรลงในมวลมันฝรั่งผสมแล้วปล่อยให้ต้ม เมื่อตะกอนปรากฏขึ้นอีกครั้งจะต้องเทของเหลวลงในภาชนะอื่น

ของเหลวที่ได้จะเป็นส่วนประกอบหลักของมันฝรั่งบด คุณต้องเพิ่มยีสต์ลงไปแล้วทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มกลั่นแสงจันทร์ได้

สามารถเตรียมมันฝรั่งบดตามสูตรอื่นได้: ในกรณีนี้วัตถุดิบที่มีแอลกอฮอล์สำหรับทำแสงจันทร์จะประกอบด้วยน้ำตาลและขนมปัง ในการเตรียมมันฝรั่งบดที่บ้าน คุณต้องใช้มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม ขนมปัง 4 ก้อน น้ำตาล 5 กิโลกรัม นม 750 มิลลิลิตร น้ำ 25 ลิตร และยีสต์อัด 500 กรัม

ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่งหลังจากปอกเปลือกแล้ว หลังจากนั้นคุณจะต้องบดมันฝรั่งใส่น้ำตาลนมยีสต์และขนมปังบด จากนั้นเติมน้ำอุ่นลงในส่วนผสมทุกอย่างผสมแล้วบดทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง เมื่อมันฝรั่งบดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มกลั่นได้

บรากา คุณภาพสูงสามารถหาได้จากมันฝรั่งและข้าวโอ๊ต ในการเตรียมส่วนผสม ให้ใช้มันฝรั่ง 10 กิโลกรัม ข้าวโอ๊ต 6 กิโลกรัม ยีสต์ 1.5 กิโลกรัม และน้ำ 35 ลิตร

การเตรียมส่วนผสมเริ่มต้นด้วยการล้างมันฝรั่งซึ่งจะถูกขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ในขณะเดียวกันข้าวโอ๊ตก็ถูกบดขยี้เทน้ำเดือดห้าลิตรแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่มันฝรั่งขูดลงในข้าวโอ๊ตแล้วพักส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำ 30 ลิตรลงในชิ้นงานและเติมยีสต์ ภาชนะที่มีส่วนผสมที่ได้จะถูกวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 5-7 วันและหลังจากเวลานี้บดจะถูกกลั่นสองครั้งผ่านแสงจันทร์

แสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยมที่บ้านสามารถทำจากมันฝรั่งและธัญพืชที่แตกหน่อ ส่วนผสมสำหรับแสงจันทร์นี้เตรียมจากมันฝรั่งแปดกิโลกรัม, เมล็ดงอกสี่กิโลกรัม, 25 ลิตร, ยีสต์ 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องต้มมันฝรั่งแล้วคลุกเคล้ากับน้ำ เมล็ดงอกถูกบดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมซีเรียลบดบางส่วนลงในมันฝรั่งบดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมล็ดที่เหลือจะถูกเทลงบนมวลทั้งหมดนี้เป็นกองและผสมส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันเติมน้ำและยีสต์ลงไปจากนั้นจึงผสมให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็สามารถกลั่นได้

วิธีทำแสงจันทร์คุณภาพสูง?

ควรเตรียมแสงจันทร์จากส่วนผสมที่หมักไว้แล้วเท่านั้น สำหรับการกลั่นตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• เป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมงก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหยุดถูกปล่อยออกมาจากส่วนผสมและเสียงฟู่จะหยุดลง
• หากติดตั้งเป็นบานเกล็ดบนตู้คอนเทนเนอร์ ถุงมือยางจากนั้นในขณะที่บดพร้อมถุงมือนี้จะลงมา
• ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นหลายชั้นและตะกอนจะตกลงไปที่ด้านล่างของถังกลั่น
• มันฝรั่งบดสำหรับแสงจันทร์มีรสขมและมีกลิ่นแอลกอฮอล์เด่นชัด

เพื่อให้ได้จากการคลุกเคล้า แสงจันทร์คุณภาพสูงวัตถุดิบจะต้องถูกขับผ่านโดยไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย อัมเบรลล่าตามกฎเกณฑ์ทั้งหมด ขั้นแรกให้บดกลั่นนั่นคือกลั่นจนความแรงในกระแสลดลงเหลือ 30-40 องศา หลังจากการกลั่นครั้งแรก จะต้องทำให้แอลกอฮอล์ดิบบริสุทธิ์โดยใช้ถ่านกัมมันต์และกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้ถ่านกัมมันต์ 50 กรัม คุณยังสามารถทำความสะอาดแสงจันทร์ได้โดยใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 3 กรัมต่อสารละลาย 300 มิลลิลิตร)

การกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองจะดำเนินการในโหมดการแก้ไขนั่นคือการแบ่งผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ออกเป็นเศษส่วนที่มีคุณสมบัติต่างกัน ขั้นแรก "หัว" จะถูกกลั่นซึ่งประกอบด้วยเมทิลแอลกอฮอล์ที่เป็นพิษและอะซิโตน จำนวน "หัว" คือ 10% ของปริมาณผลผลิตที่คาดหวัง

หลังจากกลั่น "หัว" ออกไปแล้ว คุณก็จะเริ่มได้แกนกลางของแสงจันทร์ ซึ่งคิดเป็น 80-85% ของผลผลิต ในระยะนี้ความแรงของแสงจันทร์จะอยู่ที่ 96 องศา

การปรุงอาหารที่บ้านเสร็จสิ้นโดยการกลั่น "หาง" ซึ่งก็คือน้ำมันฟิวส์

แสงจันทร์มันฝรั่งที่เตรียมไว้ที่บ้านจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วในที่มืด

ในหมู่ผู้คน แสงจันทร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่ว่าช่างฝีมือที่บ้านจะทำมาจากอะไรก็ตาม วัตถุดิบเกือบทุกชนิดสามารถนำมาบดและกลั่นแสงจันทร์ได้ วันนี้เราจะดูสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับแสงจันทร์จากมันฝรั่ง แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบแต่ก็ยังดีกว่าปล่อยให้มันฝรั่งเน่าอยู่ในห้องใต้ดินของคุณ ตามนั้นครับ ประสบการณ์ของตัวเองฉันรู้ว่าบ่อยครั้งในฤดูใบไม้ผลิจะมีมันฝรั่งเหลืออยู่จำนวนมากซึ่งจะเน่าเสียก่อนที่จะมีเวลากิน และหนึ่งในทางเลือกที่จะทำให้มันมีชีวิตที่สองก็คือการบดจากมัน

สำหรับกระบวนการหมัก เราต้องการส่วนประกอบหลัก 2 ส่วน ได้แก่ น้ำตาลและยีสต์ การทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลง แป้งมันฝรั่งเป็นน้ำตาล สำหรับสูตรนี้เราจะใช้แป้ง แต่จะดีกว่าถ้าแช่แข็งมันฝรั่งก่อน ฉันคิดว่าคุณสังเกตเห็นหลายครั้งแล้วว่ามันฝรั่งแช่แข็งมีรสหวาน สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้ใช้มันฝรั่งแช่แข็ง หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้วางไว้ในที่เย็นหรือในช่องแช่แข็งเป็นพิเศษเป็นเวลาหลายวัน

สูตรอาหาร แสงจันทร์มันฝรั่งจะมีประโยชน์มากหากคุณมีจำนวนมากเนื่องจากน้ำค้างแข็งรุนแรง มันฝรั่งแช่แข็งซึ่งไม่มีประโยชน์อะไรมากอีกต่อไป

สูตรแสงจันทร์มันฝรั่ง - “Babka”

วัตถุดิบ:

การเตรียมแสงจันทร์จากมันฝรั่งทีละขั้นตอน:

1. บดมันฝรั่งที่ล้างสะอาดแล้วบนเครื่องขูด
2. เติมน้ำต้มสุก 15 ลิตรที่อุณหภูมิ 60 องศา
3. เทแป้งที่นี่แล้วผสม
4. หลังจากเกิดตะกอนแล้ว ให้ระบายของเหลวลงในภาชนะอื่น
5. เติมน้ำ 10 ลิตรอีกครั้ง ผสมแล้วปล่อยให้ต้ม
6. หลังจากตะกอนปรากฏขึ้นให้ระบายของเหลวลงในภาชนะเดิม (จุดที่ 4) นี่จะเป็นมันฝรั่งบดของเรา
7. จากนั้นเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้ส่วนผสมอยู่สูงชันเป็นเวลาสองสัปดาห์ และทันทีที่ผสมเข้าไป เราก็ทำการกลั่น

แสงจันทร์จากมันฝรั่ง น้ำตาล และขนมปัง

นี้ สูตรด่วนทำขนมไหว้พระจันทร์ด้วยมันฝรั่ง แต่น้ำตาลจะช่วยเราที่นี่ เอาล่ะ เอาล่ะ:

• มันฝรั่ง 2 กก
• ขนมปัง 4 ก้อน
• น้ำตาล 5 กก
• นม 750 มล
• ยีสต์กด 500 กรัม (แห้ง 100 กรัม)
• น้ำ 25 ลิตร

การตระเตรียม:

• ต้มและบดมันฝรั่ง ใส่น้ำตาล นม ยีสต์ และขนมปังที่ร่วนแล้วเทลงในน้ำอุ่น น้ำต้มสุกผสมและผสมให้เข้ากันทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นเราก็กลั่นมัน

แสงจันทร์จากมันฝรั่งและข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 10 กก
• ข้าวโอ๊ต 6 กก.
• ยีสต์ 1.5 กก
• น้ำ 35 ลิตร

การตระเตรียม:

สูตรมันฝรั่งและเมล็ดงอก

• มันฝรั่ง 8 กก
• เมล็ดงอก 4 กิโลกรัม (ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์);
• น้ำ 25 ลิตร
• ยีสต์ 100 กรัม

การทำคลุกเคล้า:

1. ก่อนอื่นเราปรุงมันฝรั่งหลังจากนั้นโดยไม่ระบายน้ำให้บดจนบด
2. บดเมล็ดพืชที่งอกแล้วควรผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่มอลต์บดบางส่วนลงในน้ำซุปข้นร้อนแล้วผสม เทที่เหลือลงไปด้านบน และปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. คนให้เข้ากัน เติมน้ำและยีสต์ แช่ส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

สูตรเครื่องดื่มมันฝรั่งทั้งหมดนี้แนะนำให้ทำ

ฉันเตือนคุณทันทีว่านี่ไม่ใช่ วิธีที่ดีที่สุดการทำแสงจันทร์เพราะว่า เนื้อหาต่ำน้ำตาลในมันฝรั่งออกไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต่ำกว่าเมื่อเตรียมแบบคลาสสิกอย่างมาก แสงจันทร์น้ำตาล- และจะมีคุณภาพแย่ลงโดยจะมีน้ำมันฟิวส์และกรดไฮโดรไซยานิกจำนวนมาก ในหลายประเทศทั่วโลกห้ามจำหน่ายเครื่องดื่มดังกล่าวเนื่องจากถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แต่ถ้าทุกอย่างถูกต้อง เศษส่วนที่เป็นอันตรายจะถูกแยกออก คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ดีมาก และหากคุณใช้มาตรการทำความสะอาดและควบคุมกลิ่นเพิ่มเติม คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ตามปกติ

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ

Moonshine ที่ทำจากมันฝรั่งได้รับการวิจารณ์ที่แตกต่างกันมาก เมื่อมองแวบแรก นี่เป็นเครื่องดื่มแปลก ๆ มันฝรั่งแทบไม่มีกลิ่นหอมเท่ากับผลไม้หรือผลเบอร์รี่และไม่มีน้ำตาลเลย อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งมีแป้งซึ่งสามารถสลายตัวเป็นน้ำตาลที่จำเป็นในการผลิตแอลกอฮอล์ได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ

หากการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งเกินความคาดหมายทั้งหมดหรือหัวแข็งระหว่างการเก็บรักษาคุณสามารถลองทดลองและกลั่นแสงจันทร์จากมันฝรั่งได้

คุณสมบัติของแสงจันทร์มันฝรั่ง

ผู้ที่ทำไปแล้ว เครื่องดื่มนี้พวกเขาอ้างว่ามันฝรั่งบดที่ดีที่สุดนั้นทำจากหัวแช่แข็ง (เมื่อแช่แข็ง แป้งส่วนหนึ่งจะแตกตัวเป็นน้ำตาล) พูดตรงไปตรงมาสำหรับคลุกเคล้า จะทำอะไรก็ได้มันฝรั่งที่มีอยู่ ยกเว้นมันฝรั่งที่เน่าเสีย

เทคโนโลยีในการเตรียมแอลกอฮอล์จากมันฝรั่งนั้นซับซ้อนกว่าจากวัตถุดิบเบอร์รี่และผลไม้เนื่องจากแป้งมันฝรั่งต้องมีการทำให้เป็นน้ำตาล ดังนั้นจึงมักจะเตรียมด้วยเอนไซม์ที่มีมอลต์ (เมล็ดงอกใด ๆ รวมถึงที่ไม่แห้ง - “ มอลต์สีเขียว- ด้วยความช่วยเหลือของยีสต์แน่นอนว่าสามารถเปลี่ยนแป้งบริสุทธิ์เป็นแอลกอฮอล์ได้ แต่ผลผลิตของแสงจันทร์นั้นจะน้อยมาก เพื่อให้การเกิดน้ำตาลเกิดขึ้นตามที่คาดไว้ ต้องปฏิบัติตามสภาวะอุณหภูมิทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร

เพื่อให้แสงจันทร์จากมันฝรั่งมีรสชาติที่สูงส่งยิ่งขึ้นจึงเพิ่มองค์ประกอบต่อไปนี้ลงในองค์ประกอบ: มอลต์, ซีเรียล, ฮ็อป, สารให้ความหวาน, เครื่องเทศ ฯลฯ โดยรวมแล้ว แสงจันทร์รวมมันฝรั่งจะมีความสดใสและน่ารับประทานมากขึ้น

เบื้องหลังความเรียบง่ายของส่วนผสม การกลั่นมันฝรั่งได้ซ่อนข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่งไว้ นั่นก็คือเนื้อหา สารอันตรายมันสูงมาก นำเสนอที่นี่ น้ำมันฟิวส์, เมทิลแอลกอฮอล์และแม้กระทั่ง กรดไฮโดรไซยานิก- ดังนั้นการกลั่นจะต้องดำเนินการสองครั้งหรือดีกว่า 3 ครั้งและแต่ละครั้งจะแยก "หัว" (แอลกอฮอล์ 10-15% แรก) ออก เมื่อสิ้นสุดการกลั่นแต่ละครั้ง จะต้องทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม การมีมอลต์ ธัญพืช และส่วนประกอบอื่นๆ จะช่วยลดความเข้มข้นของสารอันตรายในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ผลผลิตของแสงจันทร์จากมันฝรั่งในปริมาณเท่ากันจะแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของแป้งในแต่ละพันธุ์

แสงจันทร์จากมันฝรั่ง “Babka”

นี่เป็นหนึ่งในสูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้คน เทคโนโลยีที่เรียบง่าย, วัตถุดิบที่มีอยู่ - มีอะไรอีกบ้างที่จำเป็นสำหรับการทดลอง? ผลผลิตแสงจันทร์ตามสูตรนี้คือประมาณ 4-4.5 ลิตร โดยใช้น้ำตาล - 5-5.8 ลิตร

น้ำตาลเป็นส่วนประกอบเสริมของสูตร โดยส่วนใหญ่มักจะเติมเพื่อเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ สูตรระบุมันฝรั่ง 20 กิโลกรัม แต่จะไม่มีปัญหาร้ายแรงหากมีมากกว่าหรือน้อยกว่า 1.5-2 กิโลกรัม

มีสูตรอาหารหลายสูตรที่ในขณะที่ยังคงรักษาเทคโนโลยีอยู่จะมีการเปลี่ยนทดแทนเพียงครั้งเดียว - แทนที่จะใช้มอลต์จะใช้แป้ง (จากเมล็ดพืชใด ๆ ) หากมีการใช้แอลกอฮอล์ในกระบวนการสร้าง ข้าวไรย์มอลต์หรือแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้จึงเรียกว่า "วอดก้ามันฝรั่ง"

เตรียมตัว:

• มันฝรั่ง – 20 กิโลกรัม
• มอลต์ (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ฯลฯ) – 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ - กด 500 กรัมหรือแห้ง 100 กรัม
• น้ำ – 30 ลิตร (และ +4 ลิตรต่อน้ำตาลทรายเพิ่มเติมแต่ละกิโลกรัม)
• น้ำตาล (ไม่ต้องเติม) – 1 กิโลกรัม

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. หากมันฝรั่งยังอุ่นอยู่ ให้เก็บไว้ในที่เย็นสักหนึ่งหรือสองวัน หรืออย่างน้อยข้ามคืนในช่องแช่แข็ง (มันฝรั่งแช่แข็งจะปล่อยแอลกอฮอล์ออกมามากขึ้น) ปล่อยให้หัวอุ่นขึ้น อุณหภูมิห้องล้างให้สะอาดแล้วบดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
2. ต้มน้ำ (20 ลิตร) ให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 70°C แล้วเทลงบนวัตถุดิบ มันฝรั่งบด- คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มมอลต์บิดเป็นเครื่องบดเนื้อแล้วผสมมวลอีกครั้ง
4. ปิดฝาภาชนะและตั้งอุณหภูมิสาโทไว้ที่ 65°C รักษาอุณหภูมินี้ (บวกหรือลบ 2°C - แต่ไม่เกิน 72°C) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซึ่งทำได้โดยการให้ความร้อนอย่างช้าๆ โดยคนสม่ำเสมอ (ทุกๆ 10 นาที)
5. ถัดไป จะต้องทำให้สาโทเย็นลงอย่างรวดเร็วถึง 30°C ไม่ควรใช้เวลาเกินครึ่งชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดภาชนะที่มีสาโทลงในอ่างที่เต็มไปด้วย น้ำแข็งหรือน้ำแข็ง
6. องค์ประกอบที่ระบายความร้อนจะต้องแยกออกจากตะกอนดังนั้นเราจึงกรองมันโดยเทของเหลวที่ได้ลงในถังหมัก
7. เติมน้ำที่เหลืออีก 10 ลิตรลงในตะกอนที่แยกออกมา โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50°C ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นกรองอีกครั้งและเติมของเหลวที่ได้ลงในถังหมัก
8. ยีสต์จะถูกเจือจางตามคำอธิบายที่ให้ไว้บนฉลากและเติมลงในของเหลวมันฝรั่ง
9. หากคุณตัดสินใจเติมน้ำตาลควรเจือจาง 1 กิโลกรัมในน้ำอุ่นเพิ่มอีก 4 ลิตรแล้วเทลงในถังหมัก ถ้าสูตรไม่ได้ใส่น้ำตาลก็ไม่ต้องสนใจจุดนี้
10. มันฝรั่งบดที่ขึ้นรูปแล้วปิดด้วยฝาที่มีตราประทับน้ำ (คุณสามารถใช้แบบโฮมเมดได้) แล้วส่งไปยังห้องมืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-15 วัน ในช่วงเวลานี้ การหมักจะเสร็จสิ้น และส่วนผสมจะพร้อมสำหรับการกลั่น ความหวานในรสชาติของมันควรจะหายไปจนหมด ตะกอนจะก่อตัวขึ้น และเสียงไหลจะหยุดลง
11. ก่อนการกลั่น มันฝรั่งบดจะถูกกรอง ตะกอนจะถูกทิ้ง และของเหลวจะถูกส่งไปยังลูกบาศก์การกลั่น
12. การกลั่นครั้งแรก ส่วนใหญ่มักผลิตโดยไม่แยกเป็นเศษส่วน การกลั่นจะถูกกลั่นให้มีความเข้มข้น 30% เราขอแนะนำให้แยก "หัว" 10% ในขั้นตอนนี้เนื่องจาก เพิ่มความเข้มข้นสารอันตรายในแอลกอฮอล์ดังกล่าว ต้องทำความสะอาดเครื่องดื่มที่ได้
13. การกลั่นครั้งที่สอง แอลกอฮอล์ทั้งหมดที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้าจะถูกเจือจางด้วยน้ำให้มีความแรง 20% ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องแบ่งเอาต์พุตออกเป็นเศษส่วนโดยระบาย "หัว" 15% เมื่อความแรงลดลงต่ำกว่า 45-40% เราจะหยุดการกลั่น สารกลั่นที่ได้ตรงกลางที่เรียกว่า “ตัว” จะถูกทำให้บริสุทธิ์อีกครั้ง จากนั้นจึงเจือจางให้มีความแรง 45% เท่านั้น

บางครั้งมีการกลั่นครั้งที่สามซึ่งจะเพิ่มความบริสุทธิ์ของเครื่องดื่มอย่างมาก แต่ลดผลผลิตลง

1. หลังจากเจือจางด้วยน้ำแล้วแสงจันทร์จะถูกทิ้งไว้สองสามวันในที่เย็นเพื่อรักษาเสถียรภาพของเครื่องดื่ม หลังจากนั้นก็เหมาะสำหรับดื่มหรือเตรียมทิงเจอร์

ตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับแสงจันทร์มันฝรั่ง

ผู้ชื่นชอบแสงจันทร์สามารถค้นหาสูตรแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ทำจากมันฝรั่งได้ เทคโนโลยีในการเตรียมสิ่งใด ๆ เกือบจะซ้ำซ้อนกับที่อธิบายไว้ข้างต้นดังนั้นในสูตรต่อไปนี้กระบวนการทำอาหารจะอธิบายสั้น ๆ

เพิ่มได้ทุกสัดส่วนในสูตร เพราะ... อธิบายขั้นต่ำที่ยอมรับได้ไว้ที่นี่ เพื่อพูด - สำหรับการทดสอบ

แสงจันทร์จากข้าวโอ๊ตและมันฝรั่ง

เตรียมตัว:

• มันฝรั่ง – 5 กิโลกรัม
• ข้าวโอ๊ต - 3 กิโลกรัม
• ยีสต์กด – 0.75 กิโลกรัม
• น้ำดื่มบรรจุขวด – 17.5 ลิตร

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. ล้างและขูดมันฝรั่ง บดเมล็ดพืชแล้วเท 2.5 ลิตร น้ำเดือด
2. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้เติมส่วนผสมมันฝรั่งและปิดฝาไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. เพิ่มยีสต์และน้ำที่ละลายแล้วส่งไปหมัก
4. หลังจากผ่านไป 1-1.5 สัปดาห์ - กลั่นโดยใช้วิธีนี้ การกลั่นสองครั้งด้วยการทำความสะอาดและแยก “หัว” และ “หาง”

Moonshine “Bystry” ทำจากขนมปังและมันฝรั่ง

เตรียมตัว:

• มันฝรั่ง – 2 กิโลกรัม
• ขนมปังไรย์ (มืด) – 4 ก้อน
• ยีสต์ – กด 0.5 กิโลกรัม หรือแห้ง 0.1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – 5 กิโลกรัม
• น้ำดื่มบรรจุขวด – 25 ลิตร
• นม – 0.75 ลิตร

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งในส่วนของน้ำ บด (โดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ) แล้วใส่ขนมปัง นม บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำตาลทรายและยีสต์ละลาย
2. ตั้งน้ำที่เหลือให้ร้อนถึง 28-30°C แล้วผสมกับส่วนผสมของมันฝรั่งและขนมปัง
3. ส่วนผสมนี้พร้อมภายใน 24 ชั่วโมง กรองและกลั่นสองครั้ง

Moonshine ทำจากธัญพืชงอก (กรีนมอลต์) และมันฝรั่งต้ม

เตรียมตัว:

• มันฝรั่ง – 8 กิโลกรัม
• ซีเรียลงอก (ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์) – 4 กิโลกรัม
• ยีสต์กด – 100 กรัม
• น้ำ – 25 ลิตร

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. ต้มมันฝรั่งในส่วนของน้ำ บดให้ละเอียด (ไม่ต้องสะเด็ดน้ำ)
2. ผสมน้ำซุปข้นกับกรีนมอลต์ครึ่งหนึ่งในเครื่องบดเนื้อ
3. โรยมอลต์บดที่เหลือลงบนส่วนผสมของเมล็ดมันฝรั่ง
4. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ผสมส่วนผสมแล้วเติมน้ำอุ่น (28-30°C) และยีสต์ที่ละลายไว้
5. หลังจากผ่านไป 1-1.5 สัปดาห์ ให้กรองส่วนผสมและกลั่น 2 ครั้ง ทำความสะอาดและแยก "หัว" ออก

แสงจันทร์จากแป้งมันฝรั่ง

หากต้องการทำขนมไหว้พระจันทร์จากมันฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมมันฝรั่งมาด้วย สามารถทำจากแป้งได้ จำเป็นต้องมีมอลต์ในสูตร

เตรียมตัว:

• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) –5 กิโลกรัม
• มอลต์ (มี) – 1.75 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด – 20 ลิตร
• ยีสต์ – 250 กรัม กดหรือ 50 กรัม แห้ง.

คุณต้องเตรียมมันดังนี้:

1. บดมอลต์จนเป็นเม็ดเล็ก
2. เจือแป้งในน้ำ 15 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยไม่ให้เกิดก้อน เย็นถึง 60°C
3. เทมอลต์ลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแล้วทิ้งไว้ 45 นาที โดยคงอุณหภูมิไว้ที่ 60°C (บวกหรือลบ 2-3 องศา) - ห่อไว้ วางไว้บนเตา ฯลฯ
4. ทำให้สาโทเย็นลงอย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 30 นาที) เทน้ำที่เหลือ 5 ลิตรแล้วยีสต์ที่ละลายแล้ว แป้งบดพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือรอ 3-9 วัน จนกระทั่งมันหมัก สิ่งนี้ควรเกิดขึ้นในห้องมืดและอุ่นใต้ฝาปิดที่มีซีลกันน้ำ
5. เทของเหลวลงในลูกบาศก์การกลั่น ระวังอย่าให้ตะกอนไปรบกวน การกลั่นครั้งแรกจะดำเนินการโดยไม่แบ่งแอลกอฮอล์ออกเป็นส่วนประกอบที่เป็นเศษส่วนจนกระทั่งแสงจันทร์ 30% เริ่มถูกปล่อยออกมา
6. เจือแอลกอฮอล์ด้วยน้ำให้มีความแรง 20% แล้วกลั่นอีกครั้งโดยรวบรวม "หัว" (10-15% แรกของผลผลิต) ในภาชนะแยกต่างหาก เราเลือกส่วนตรงกลางจนกว่าความแรงจะลดลงภายใน 45% เรายังรวบรวม "หาง" แยกต่างหาก
7. เราเจือจางแอลกอฮอล์กลั่นครั้งที่สอง (“ร่างกาย”) ด้วยน้ำเป็น 40-45% และปล่อยให้มันคงตัวเป็นเวลา 2-3 วัน

Moonshine สามารถเรียกได้โดยไม่ต้องพูดเกินจริง เครื่องดื่มพื้นบ้าน- และหากมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำ พลเมืองผู้ใหญ่เกือบทุกคนก็เคยลองใช้มาแล้ว มีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้ - แอลกอฮอล์ที่ซื้อจากร้านค้าราคาแพง, การเป็นพิษจากแอลกอฮอล์ตัวแทนเพิ่มขึ้น, อาการเมาค้างอย่างรุนแรงหลังการดื่มสุรา ฯลฯ Moonshine มีข้อได้เปรียบอย่างต่อเนื่องประการหนึ่ง - บริสุทธิ์ เป็นธรรมชาติ ปราศจากบุคคลภายนอก สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและหากเตรียมอย่างถูกต้องในตอนเช้า หัวสด- นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดสามารถใช้เป็นวัตถุดิบได้ มีข่าวลือว่าในช่วงสงครามแสงจันทร์นั้นใช้ขี้เลื่อยด้วยซ้ำ เราจะบอกวิธีทำแสงจันทร์จากมันฝรั่งที่บ้าน

แน่นอนว่าน้ำตาลบดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทำจากน้ำ น้ำตาล และยีสต์ บางคนบดด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ และบางคนใช้มันฝรั่งเป็นเมล็ดพืช เป็นการยากที่จะเรียกเครื่องดื่มนี้ในอุดมคติแม้หลังจากการกลั่นสองครั้ง คุณจะสังเกตเห็นกลิ่นแปลกปลอมและรสชาติจะเฉพาะเจาะจง แต่นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการใช้มันฝรั่งที่แตกหน่อและบางครั้งก็แช่แข็ง

คุณสมบัติของมันฝรั่งบด

ในการเริ่มการหมัก คุณจะต้องมีน้ำตาล ยีสต์ และแป้งมาตรฐาน ส่วนประกอบสุดท้ายจำเป็นต้องเปลี่ยนแป้งที่มีอยู่ในมันฝรั่งให้เป็นน้ำตาล ช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งแช่แข็งซึ่งมีรสหวานเป็นพิเศษ หากมันฝรั่งไม่มีเวลาแช่แข็งในฤดูหนาว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อทำขนมไหว้พระจันทร์คุณภาพสูงจากมันฝรั่งแช่แข็งที่บ้าน หากยังไม่เสร็จสิ้นการบดจะหมักนานขึ้นมากและรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะคมชัดยิ่งขึ้น

โดยทั่วไปการใช้ผัก "เปรี้ยว" น้ำตาลและยีสต์ทำให้กระบวนการบดง่ายมาก คุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนและเพิ่มได้ ส่วนประกอบเพิ่มเติมในรูปของข้าวโอ๊ต ฮ็อป สารให้ความหวานจากธรรมชาติ มอลต์ เพื่อสลายโมเลกุลของแป้ง เป็นต้น ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณได้ช่อดอกไม้ที่สว่างกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้งานของคุณซับซ้อนขึ้น

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มอธิบายสูตรอาหารตามแบบแผนตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อน

"ยาย"

วิธีที่ง่ายที่สุดทั้งในแง่ของส่วนผสมและเวลาปรุงอาหารคือ “บับก้า”

ในการทำส่วนผสมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 30 กก.
• น้ำต้มสุก - 37.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 1.5 กก.
• ยีสต์ - 750 กรัม

คุณสามารถใช้มอลต์เพิ่มเติมซึ่งจะเริ่มสลายโมเลกุลแป้งให้เป็นน้ำตาลซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของยีสต์ โดยหลักการแล้วแป้งก็รับมือกับงานนี้ได้เช่นกัน ดังนั้นหากไม่มีมอลต์ก็จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของส่วนผสม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกมันฝรั่ง
• ล้าง;
• ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง
• เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มสุก 22.5 ลิตร ทำให้เย็นลงถึง 60 0 C แล้วคนให้เข้ากัน
• เพิ่ม 1.5 กก แป้งสาลี, ผสมอีกครั้ง

หลังจากเตรียมสตาร์ทเตอร์แล้ว ให้รอให้ตะกอนก่อตัว หลังจากนั้นจึงเทน้ำลงในภาชนะอื่น (กระป๋อง)

เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) แล้วเติมลงในส่วนผสม ปิดภาชนะด้วยผ้าแคนวาสแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ครึ่งในที่มืด

หลังจากผ่านไป 10-12 วัน ให้ตรวจสอบ พร้อมบดแสงมีตะกอนขุ่นเล็กน้อยมีรสขม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกลั่นได้แล้ว

ต้องแน่ใจว่าได้ผ่านอุปกรณ์ 2 ครั้งเพื่อกำจัดน้ำมันฟิวส์และกลิ่นแปลกปลอม หลังจากนั้นให้ชำระแสงจันทร์ให้บริสุทธิ์ต่อไป ถ่านกัมมันต์หรือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

มันบดจากขนมปัง

สูตรนี้ยังได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเร็วในการเตรียมส่วนผสม ในเวลาเพียงวันเดียวคุณก็จะได้แสงจันทร์สำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 4 กก.
• ขนมปัง - 5 ก้อน;
• น้ำตาล - 10 กก.
• นม - 1,500 มล.
• ยีสต์ - 10 กก.
• น้ำ - 50 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกล้างต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด (เป็นทางเลือกคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดขนาดกลาง)
• เพิ่มน้ำตาลและนม
• ละลายยีสต์ลงไป น้ำอุ่นและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• สลายหรือหั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่มเป็นมวลรวม
• เติมเต็มทุกอย่าง น้ำอุ่น 36-38 0 ค.

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยแท่งไม้ ปิดภาชนะด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าแคนวาส แล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

บรากาไม่มีน้ำตาล

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแสงจันทร์โดยเฉพาะกลั่นจากส่วนผสมที่ไม่หวาน รสชาติเป็นเอกลักษณ์ชวนให้นึกถึงเตกีล่าอย่างคลุมเครือ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 กก.
• ข้าวโอ๊ต - 3 กก.
• ยีสต์ - 750 กรัม;
• น้ำ - 17.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกล้างและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• ส่งข้าวโอ๊ตผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทน้ำเดือด 2-2.5 ลิตร
• ค่อยๆ ใส่มันฝรั่งลงในชามพร้อมกับข้าวโอ๊ต คนส่วนผสมตลอดเวลา

เพียงวางภาชนะนี้ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงไปและเจือจางลงไป ปริมาณน้อยยีสต์น้ำอุ่น

ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นมากเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

กรองและเทลงในลูกบาศก์การกลั่น

บรากามีพื้นฐานมาจากข้าวสาลีงอก

บางทีอาจมาจากส่วนผสมนี้ที่คุณจะได้แสงจันทร์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่คุ้นเคยพร้อมรสเปรี้ยวที่ค่อนข้างค้างอยู่ในคอ อย่างไรก็ตามสูตรนี้เป็นพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 10 กก.
• ข้าวสาลีงอก - 5 กก.
• น้ำ - 30 ลิตร;
• ยีสต์ - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกล้างและต้มมันฝรั่ง

อย่าลืมตรวจสอบมันฝรั่งว่ามีความเสียหายหรือเน่าหรือไม่ คุณไม่ควรใช้สีเขียวหรือเน่าเสียเพราะจะส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วอย่างแน่นอน

• โดยไม่ต้องระบายน้ำให้บดมันฝรั่งลงในกระทะโดยตรง
• ส่งเมล็ดพืชผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

คุณไม่จำเป็นต้องใช้ข้าวสาลีเพียงอย่างเดียว ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ตเหมาะสำหรับการบดซึ่งจะต้องแช่ไว้เป็นเวลาหลายวันแล้วรอจนกระทั่งเมล็ด "ฟัก"

ผสมส่วนหนึ่งกับมันฝรั่งแล้วเทส่วนที่สองไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมงหลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนู

หลังจากเวลานี้ให้คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยแท่งไม้หรือช้อนเติมยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นและน้ำที่เหลือปิดฝาอีกครั้งแล้วลืมไปเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ระบายของเหลวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสส่วนที่เหลือและเติมเข้าไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีดำเนินการในบทความที่เกี่ยวข้อง

สูตรทั้งหมดนี้ ยกเว้นสูตรคลุกเคล้า ขนมปังขาว,ไม่ใส่น้ำตาล. แน่นอนว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มดังนั้นสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับแสงจันทร์แบบดั้งเดิมก็จะดูไม่สว่างที่สุด นอกจากนี้คุณภาพของแสงจันทร์มันฝรั่งทำเองยังเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากมีน้ำมันฟิวส์ที่มีความเข้มข้นสูง บางคนถึงกับอ้างว่าเครื่องดื่มนี้มีกรดไฮโดรไซยานิก เราจะไม่เถียงเพราะเราไม่ได้ดูที่เอนไซม์ แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว ประเทศในยุโรป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันฝรั่งด้วยเหตุผลดังกล่าว อันตรายที่อาจเกิดขึ้นสุขภาพ.

อย่างไรก็ตามหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีปริมาณและขั้นตอนในการเตรียมส่วนผสมให้แน่ใจว่าได้ดำเนินการสองครั้งแล้วใช้งานซึ่งจะ "จับ" น้ำมันฟิวส์เพิ่มเติมคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับแสงจันทร์แบบดั้งเดิมเราแนะนำให้ลองสูตรบดที่ใช้ทั้งมันฝรั่งและน้ำตาล

วิดีโอ - วิธีทำแสงจันทร์จากมันฝรั่งที่บ้าน: