สูตร Lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศและกระเทียม สูตรสำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและมะเขือเทศ “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ พริกไทยและมะเขือเทศ lecho ใบกระวานสำหรับฤดูหนาว
พริกหยวกเป็นการเตรียมแบบเดียวกับที่แม่บ้านทุกคนเตรียมทุกฤดูกาล ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูกำมะหยี่ เต็มตะกร้า ผักสดและผลไม้ ถึงเวลาปรุงบิดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่ง lecho พริกหวานนั้นเร็วและถูกที่สุด ห้าปอดและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ lecho ถูกนำเสนอในหน้านี้ มัน ช่องว่างที่ดีที่สุดสำหรับหน้าหนาวซึ่งสามารถรวมเป็นหนึ่งสำนวน: “กินและเลียนิ้วของคุณ!”
lecho พริกหยวกคลาสสิก - สูตรสำหรับฤดูหนาว
สูตร lecho แบบคลาสสิกมีราคาไม่แพงและ สินค้าราคาถูก. พริกไทยบัลแกเรียว่างสำหรับฤดูหนาวมีความสวยงามและมีกลิ่นหอมมากและ ลักษณะรสชาติและการใช้งานนั้นเหนือกว่าการเก็บสปินมาก
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 3 กก.
- มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล - 2 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันพืช- 250 มล.
- น้ำตาล - แก้ว;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9%) - 100 มล.;
- เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ก่อนปรุง lecho ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ซอสมะเขือเทศหนาสามารถหาได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ
นำเมล็ดพริกหยวกออกแล้วหั่นเป็นเส้นประมาณ 1 ซม.
ลอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
คำแนะนำจากแม่บ้าน!ธนาคารที่ต้องการ ฆ่าเชื้อล่วงหน้า. ล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงไป เตาอบเย็น. จากนั้นยก t ถึง 140 องศาและถือขวดไว้ 5-7 นาที เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วรอจนเย็นสนิท
มาเริ่มทำอาหาร lecho กันเถอะ เราใส่ซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารไม่กี่นาทีหลังจากเดือด
แล้วเราก็ผล็อยหลับไป พริกหยวกและผสมมวลผักที่สวยงาม
หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรอ่อนตัวลง แต่ไม่ทำให้สีและรูปร่างเสียไป ซึ่งหมายความว่าพริกควรคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ใน lecho
ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราลองจานเกลือความเผ็ดและความหวานหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หอม ส่วนผสมผักเทร้อนลงในขวด เราม้วนฝาพลิกบน "หัว" แล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ จนเย็นสนิท
พริกหยวก lecho พร้อมแล้ว! การเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเครื่องเคียงใดๆ
Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ
เพื่อให้มีความหลากหลายมากมายบนโต๊ะพนักงานต้อนรับจึงตุนของอร่อยและ .สำหรับฤดูหนาว ช่องว่างที่มีประโยชน์. Letcho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศจะกลายเป็น การเพิ่มเติมที่ดีเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารจานร้อนอื่นๆ สูตรของมันนั้นง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และการปรุงอาหารจะไม่ใช้เวลาอันมีค่าจากพนักงานต้อนรับ
มาตุนส่วนผสมกันเถอะ:
การทำอาหาร:
1. มะเขือเทศสุกต้องสับละเอียดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้สารละลาย ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
2. พริกทำความสะอาดล่วงหน้าจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นหรือวงแหวน เพิ่มมวลมะเขือเทศและหลังจากเดือดให้ต้มส่วนผสมผักประมาณ 25-30 นาที
ในหมายเหตุ!หากเกิดฟองบนพื้นผิว ก็สามารถผสมได้โดยง่ายและไม่ลอกออก
3. ก่อนเตรียมพร้อม 2-3 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูและถั่วลันเตาเล็กน้อยลงใน lecho เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่า พริกหยวกสุก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงกรอบและไม่สูญเสียสีและรูปร่างที่สดใส
ขอแนะนำให้เท lecho ร้อนลงในขวดที่สะอาดทันที! ก่อนอื่นควรใส่พริกลงในขวดแล้วเติมของเหลว ซอสที่เหลือสามารถใช้กับอาหารจานร้อนและซุปเป็นน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม
Lecho จากพริกหยวกกับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
สำหรับผักดองและแยมบนชั้นวางมีการเพิ่มการเตรียมการใหม่สำหรับฤดูหนาวอย่างต่อเนื่อง ดูแลพนักงานต้อนรับหา สูตรที่น่าสนใจ, เอาใจญาติมิตรกับความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ. พริกหยวก lecho กับวางมะเขือเทศจากหมวดหมู่ของอาหาร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"! นอกจากนี้ที่โดดเด่นดังกล่าวไปยัง อาหารประจำวันจะประดับประดาอย่างแน่นอน โต๊ะครอบครัวและจะนำสัมผัสของฤดูร้อนมาสู่อาหารฤดูหนาวที่อุดมสมบูรณ์
เพื่อเตรียม lecho คุณจะต้อง:
การทำอาหาร:
- นำเมล็ดออกจากพริกหยวกล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและ วางมะเขือเทศ. ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วเทพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป
- นำ lecho ไปต้มให้เดือดประมาณ 15 นาทีแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียสีและความกรุบกรอบ
- ระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบ (5 นาทีที่ t = 120 o)
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนหรือระบายความร้อน สามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เสื้อผ้าที่ระเบียงหรือบนขอบหน้าต่างเพื่อให้อยู่ในมือเสมอ เลโช - การรักษาที่ดีสำหรับวันหยุดใด ๆ และการเพิ่มช่วงฤดูร้อนแสนอร่อยให้กับอาหารมื้อค่ำของครอบครัวทุกวัน!
Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
ทุกมื้อเพิ่มความเผ็ดแซ่บ! บางคนชอบแตงกวาดองและบางคนชอบ เครื่องปรุงรสเผ็ดจากพริก Lecho กับ น้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสามารถเอาใจทุกคน! สดใสว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักตกแต่ง ตารางงานรื่นเริงและแขกที่พึงพอใจจะขอเพิ่มเติมเป็นเอกฉันท์
การทำอาหาร:
เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับคนที่ชอบหวานกว่านี้ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ใส่กระเทียมลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อความเผ็ดร้อนและคงรสชาติไว้
นำน้ำดองไปต้มบนเตาแล้วใส่พริกไทยสับทันที
สามารถโยนพริกไทยเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดได้ในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที
ใส่พริกที่ต้มแล้วลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำร้อนราดลงไป ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชาลงในขวดขนาดครึ่งลิตร
ม้วน lecho ที่เสร็จแล้วห่อแล้วรอจนเย็นสนิท ดีจังที่ได้เปิดกระปุกที่สดใสแบบนี้ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเพื่อเฉลิมฉลองวันปีใหม่อย่างมีความสุข!
Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับแครอท - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
แม่บ้านหลายคนชอบปิด lecho สำหรับฤดูหนาว สูตรบัลแกเรีย. จำเป็นต้องมีพริกสี แครอท และเพิ่มน้ำตาลทราย ออกมาสวยเลย จานหอมพร้อมจารึกบนธนาคาร: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!"
มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำ lecho กันเถอะ:
กระบวนการทำอาหารถูกนำเสนอในภาพถ่ายทีละขั้นตอน:
เราส่งมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องบดสับ
เราทำความสะอาดพริกหยวกและหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วถูแครอทบน เครื่องขูดหยาบ. แม่บ้านใช้เครื่องบดแครอทเกาหลี!
ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มผักทั้งหมดลงในซอสเดือดแล้วต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที
ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมและลิ้มรสจาน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อและปล่อยให้เย็นสนิท
จากจำนวนสินค้าที่เตรียมไว้จำนวนนี้ ได้ 6 กระปุกเต็ม การเตรียมวิตามินหน้าหนาวทุกคนในบ้านต้องชอบแน่ๆ เลโชเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือ ต้มร้อนมันฝรั่ง.
ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำ lecho พริกหยวก
ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและจนกว่าจะมีสูตรใหม่!
Lecho เป็นหนึ่งในอาหารประเภทผักที่ฉันชอบ ในช่วงฤดูร้อน ฉันมักจะทำอาหารเย็นเป็นกับข้าว บางครั้งฉันใส่มะเขือยาว หัวหอม แครอท ลงในพริก ง่ายมาก จานผักแต่อร่อยมาก การปิดพริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวก็ไม่ยากเช่นกัน นี่เป็นหนึ่งในช่องว่างที่เบาที่สุดที่ จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสม.
ฉันขอนำเสนอ 7 สูตรสำหรับ lecho พริกหวานและเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ. ในสูตรคลาสสิกต้องการส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น - มะเขือเทศและพริก แต่คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ ใส่กระเทียมสำหรับเครื่องเทศ หรือปิดผักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู วิธีทำทั้งหมด - อ่านต่อ
อย่าลืมว่าต้องใช้เหยือกและฝาปิดปลอดเชื้อเพื่อการอนุรักษ์ เริ่มต้นด้วยการล้างด้วยโซดาด้วยฟองน้ำนุ่มใหม่ แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ เลือกวิธีใดก็ได้ ต้มฝาไว้ 5 นาที แค่นี้ก็พอ ผักกาดหอมวางในขวดที่เตรียมไว้ขณะร้อน
ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือพริกหยวก ตุ๋นในซอสมะเขือเทศแล้วออกมาแซ่บมาก ของว่างแสนอร่อย. สำหรับซอสคุณต้องใช้มะเขือเทศเนื้อ ครีมดีกว่า- พวกเขาทำมากขึ้น ซอสเข้มข้น. ที่สุด เลโชอร่อยจากพริกแดงสุกเต็มที่แล้วหวานมาก หากไม่มีพริกแดง อนุญาตให้ทำช่องว่างจากสีเหลืองหรือสีส้ม พริกหยวกจะให้รสชาติของความขมขื่น แต่มีคนรักของตัวเลือกนี้
ที่ รุ่นคลาสสิคเฉพาะมะเขือเทศและพริกเท่านั้นที่นำมาจากผัก ต่อไป ฉันจะเขียนตัวเลือกอื่นๆ ที่ใช้แครอท หัวหอม ซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม (สำหรับ 6.3 ลิตร - 9 กระป๋อง 0.7 ลิตร):
- มะเขือเทศครีม - 3 กก
- พริกหยวกแดง - 4 กก.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 120 มล
- กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทเกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ใส่ซอสบนเตาแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายและไม่ไหม้ ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
2.ระหว่างนี้เตรียมพริกไทย ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก การตัดเพิ่มเติมสามารถทำได้โดยพลการ บางคนชอบหั่นพริกไทยเป็นเส้น บางคนเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส บางคนชอบหั่นพริกเป็นสามเหลี่ยมหรือเป็นเส้นกว้างๆ ตัดตามที่คุณต้องการ ลองนึกดูว่าคุณจะกินพริกไทยนี้อย่างไรในภายหลัง
3. หลังจากปรุงมะเขือเทศ 10 นาทีใส่พริกสับแล้วเทน้ำมันพืช ผัดเล็กน้อย มันจะใช้ไม่ได้ผลในคราวเดียวเพราะมีพริกไทยเยอะและมันแข็ง อีกสักครู่พริกไทยจะนิ่มและถูกปกคลุมด้วยน้ำมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์ ยิ่งกว่านั้นพริกไทยก็จะปล่อยน้ำออกมาด้วย ดังนั้น ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ซอสควรจะข้นและไม่เป็นน้ำ
4. เมื่อเลโคเดือด ให้ต้มประมาณ 15-20 นาที เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชิ้นเล็ก ๆจะสุกเร็วขึ้น ตัวใหญ่จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ลิ้มรสพริกไทย - มันควรจะหนาแน่นอย่าต้มมากเกินไป เพราะพริกจะยังมาแบบกระปุก หากคุณย่อยมันโดยทั่วไปในธนาคารมันจะแพร่กระจายและจะน่าเกลียด และใช่ มันจะไม่เหมือนเดิม
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วคว่ำลงบนผ้าสะอาดเพื่อให้ปลอดเชื้อ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือด ก่อนความพร้อม 2 นาที ใส่ lecho ลงไป กรดน้ำส้มและคนให้เข้ากัน ลองสิ่งที่เกิดขึ้น หากอาหารเรียกน้ำย่อยดูเปรี้ยวเกินไป - ใส่น้ำตาล ถ้าเกลือไม่เพียงพอ - เกลือ
6.เทออก สลัดพร้อมโดยธนาคาร อาหารทุกจานที่สัมผัสกับอาหารควรจุ่มในน้ำเดือด (ทัพพีหรือเหยือก, กรวย) ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อซึ่งคุณต้องเอาส้อมออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออก หากคุณมีพริกชิ้นใหญ่ ขั้นแรกให้จัดเรียงพริกไทยในขวดโหล แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ
7. พลิกการเก็บรักษาคุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อยและรอจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถจัดเก็บได้แม้ในห้องใต้ดิน แม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ lecho นี้ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวและไม่เปรี้ยว
เลโชพริกไทยกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ใส่แครอทและหัวหอม ถ้าคุณชอบผักต้มเหล่านี้
ส่วนผสม (สำหรับ 12 ลิตร):
- พริกไทยเนื้อบัลแกเรีย - 6 กก.
- มะเขือเทศ - 6 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม- 1 กก.
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. แครอทแข็งกว่าพริก จึงต้องต้มก่อนเล็กน้อย ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ เทน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างมะเขือเทศและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มะเขือเทศ
2.เทมะเขือเทศลงในหม้อใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และ น้ำมันพืช. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนซอสเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย
3. เทแครอทต้มลงในซอสที่ต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หลังจาก 10 นาทีใส่หัวหอมลงในแครอทและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
4. หั่นพริกเป็นเส้นใหญ่ หากหั่นละเอียดเกินไป ผักจะเสียรูปร่างและนิ่มเกินไป เมื่อหัวหอมสุก 10 นาที ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด
5. โถถนอมอาหารต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาปิดด้วย ขณะที่พริกไทยกำลังปรุงอยู่ คุณสามารถเตรียมสินค้าคงคลังนี้ได้ จัดสลัดในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ปรากฎว่า lecho แสนอร่อยซึ่งเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์
วิธีทำ lecho ด้วยพริกไทยและซอสมะเขือเทศ
สูตรนี้ไม่มี มะเขือเทศสดและใช้ซอสมะเขือเทศ วิธีนี้ทำให้สามารถ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายหนาขึ้นและ รสชาติเข้มข้น. องค์ประกอบของส่วนผสมมีความสมดุลในรสชาติ
ส่วนผสม (สำหรับ 3.75 ลิตร):
- พริกหยวก - 2.5 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออก ตัดด้วยวิธีที่ต้องการ ฉันแนะนำให้ตัดเป็นครึ่งวงกว้าง 0.5 ซม.
2. เตรียมซอสหมัก เทน้ำลงในภาชนะใส่เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืช, พริกไทยและผักชีฝรั่งลงไป ใส่ไฟและต้มซอสละลายคริสตัลทั้งหมดและวาง
3. เทพริกไทยสับลงในน้ำดองเดือดและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที ลิ้มรสพริกไทยเพื่อทำความเข้าใจระดับความพร้อม พริกไทยไม่ควรนิ่มเกินไปเพราะในน้ำดองร้อนจะถึงอีกหน่อย
4. จัดขนมที่ได้ลงในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับดูว่าปิดฝาแน่นหรือไม่ และสำหรับ lecho แสนอร่อยนี้ก็พร้อมแล้ว ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง
สูตรง่ายๆสำหรับ lecho กับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อมะเขือเทศและเมล็ดพืชใน lecho มีสูตรสำหรับต้มพริกในน้ำมะเขือเทศ น้ำผลไม้สามารถเตรียมได้จาก มะเขือเทศสุกใช้คั้นน้ำผลไม้หรือซื้อสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก- 2 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ ผัดน้ำดอง
2. ล้างพริกไทยเอาส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถผ่าครึ่งได้
3. เทน้ำมะเขือเทศกับสารเติมแต่งลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยผสมทันที นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า จัดเรียงขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น เกี่ยวกับเรื่องนี้ เลโชบัลแกเรียพร้อม. รอหน้าหนาวแล้วกินข้าว พริกอร่อยอย่างน้อย ซอสอร่อยซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กหรือเนื้อสัตว์
เลโชบัลแกเรียกับกระเทียม
กระเทียมทำให้จานมีรสชาติพิเศษอยู่เสมอ มีผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีกระเทียมมาก ดังนั้น สำหรับคุณ สูตรง่าย ๆ สำหรับทำอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมที่มีชื่อเสียง
ส่วนผสม (สำหรับ 8 ลิตร):
- พริกหยวกเนื้อ - 5 กก.
- มะเขือเทศ - 4 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 120 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้มีพริกมากกว่ามะเขือเทศ สัดส่วนนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยข้นกว่าสูตรที่มีมะเขือเทศเยอะ บดมะเขือเทศล้างด้วยวิธีที่สะดวก: ผ่านเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้าน เมล็ด และพาร์ทิชันออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เทมะเขือเทศสับลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ต้ม
3. ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศที่เดือดแล้วนำไปต้ม ถัดไปเพิ่มน้ำตาลเกลือเทน้ำมันพืช ต้ม 15 นาที
ตอนแรกพริกจะเยอะและอาจดูเหมือนซอสน้อย ไม่ต้องกังวล พริกจะปล่อยน้ำออกมาและขนาดจะเล็กลง ดังนั้นมันจะถูกปกคลุมไปด้วยมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์
4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีใส่กระเทียมผ่านการกดและน้ำส้มสายชูลงในสลัด ผัดและปรุงอาหารในช่วง 5 นาทีสุดท้าย หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณต้องปิดผนึกชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ปรากฎว่าเป็นขนมที่มีความหนาปานกลางอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
พริกหยวกและมะเขือยาวที่อร่อยที่สุด
มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริกหวาน จานที่ตุ๋นในมะเขือเทศจะมีความเกี่ยวข้องทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน
ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ลิตร):
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- มะเขือยาว - 10-12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- พริกหยวก - 12 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- พริกไทยพริก - 0.5 ชิ้น (รสชาติ)
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติ)
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็น 2-4 ส่วนแล้วสับในเครื่องปั่น บดพริกร้อนกับมะเขือเทศ เทมะเขือเทศที่ได้ลงในชามใบใหญ่แล้วตั้งไฟให้เดือด ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 มม. ใส่มะเขือยาวลงในชามและปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำผลไม้
หากต้องการคุณสามารถผัดมะเขือยาวด้วยไฟแรงก่อนไม่จนนุ่ม แต่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. ขณะที่มะเขือยาวยืนและมะเขือเทศกำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
4. เพิ่มพริกไทยและมะเขือยาวลงในมะเขือเทศต้มซึ่งคุณต้องสะเด็ดน้ำออก ผัด ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (ครึ่งถ้วย) และน้ำมันพืช (ครึ่งถ้วย) ผัดอีกครั้งแล้วลอง ถ้าเปรี้ยวก็เติม น้ำตาลมากขึ้น. นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยว ฝาปิดครึ่งชั่วโมง.
5. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่กระเทียมลงในสลัดซึ่งคุณต้องบีบผ่านการกดและน้ำส้มสายชู ซ้าย ขนมพร้อมทานเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นค้างคืนหรือข้ามคืน ปรากฎว่าอร่อยเผ็ดปานกลาง
Lecho กับมะเขือเทศและพริกโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
หากคุณมีคนที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารในครอบครัว จะดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะไม่ใช้น้ำส้มสายชู ดังนั้นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจึงต้องทำโดยปราศจากมัน มะเขือเทศมีกรดมาก ดังนั้น lecho นี้จะไม่เปรี้ยว แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะคล้ายกับที่จำหน่ายในร้านค้า - พริกหยวกในซอสมะเขือเทศหวาน
ส่วนผสม (สำหรับ 1.2 ลิตร):
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- พริกหวาน - 700 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตาม (เป็นเส้นยาว)
2. เพื่อให้ lecho นุ่มขึ้นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว ให้ตัดขวางที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูก จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป 1 นาที หลังจากนั้นให้ระบาย น้ำร้อนและเติมความเย็น ยินดีต้อนรับการเติมน้ำแข็งลงในน้ำเย็น ดังนั้นมะเขือเทศจะ "เอาชีวิตรอด" จากการอาบน้ำที่ตัดกันและผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่าย ควรนำออกที่บริเวณรอยบาก
3. มะเขือเทศปอกเปลือกต้องบด สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดสับ หรือเครื่องบดเนื้อ เลือกทางไหนก็ไม่ต่างกัน
4. ใช้กระทะก้นหนาแล้วเทมะเขือเทศลงไป เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส เป็นการดีกว่าที่จะใส่เพียงเล็กน้อยก่อนแล้วจึงลองเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป ยังเทน้ำมันพืช ผัดซอสทั้งหมดแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดแก๊สปิดฝาแล้วปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที
5. หลังจาก 10 นาที ใส่พริกหวาน ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผักเสียหาย หลังจากเดือด ปรุงต่ออีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ลอง lecho หลังจากต้มกับน้ำตาลเกลือ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะนำอาหารเรียกน้ำย่อยมาลิ้มรส นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน (คุณสามารถใช้ดินแดง) เพื่อเพิ่มความร้อน
6. เมื่อหุงเสร็จแล้ว พริกไทยจะยังแน่นอยู่พอดีไม่ต้ม ในธนาคารจะอ่อนตัวลงอีกเล็กน้อย หากคุณต้มพริกไทยมากเกินไป พริกไทยจะยังยืนและแตกเป็นชิ้นๆ กระจายออก ชิ้นงานสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น
ทำเพื่อหน้าหนาว ยิ่งไปกว่านั้น lecho นั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรสชาติของมันก็น่าพอใจมาก อย่าลืมว่าห้องครัวควรเป็นสถานที่ทดลอง คุณสามารถเพิ่มอาหารได้เสมอ เครื่องเทศต่างๆที่จะรีเฟรชและต่ออายุรสชาติ แต่สิ่งสำคัญคือต้องลองทำสิ่งที่คุณปรุงอยู่เสมอ!
อ่านสูตรในหน้านี้ และฉันรอให้คุณเยี่ยมชมบล็อกของฉันอีกหลายครั้ง!
ติดต่อกับ
ถ้าคุณมองหา สูตรคลาสสิค lecho ฉันเกรงว่าฉันจะถูกบังคับให้ทำให้คุณผิดหวัง อันที่จริง lecho มีชื่อเสียงอยู่แล้วและ เมนูยอดนิยมและเช่นเคยกับสูตรดังกล่าว ธีมนั้นมีหลากหลายรูปแบบ มีคนเตรียม lecho จากส่วนผสมของพริกหยวกมะเขือเทศและหัวหอมบางคนเพิ่มแครอทหรือมะเขือยาวลงไปและบางคนทดลองกับเครื่องเทศ ...
ฉันก็ไม่มีข้อยกเว้นและได้ลอง lecho ที่หลากหลายที่สุดแล้ว ช่วงนี้ทำอาหาร ตัวเลือกที่น่าสนใจ- สูตรสำหรับ lecho กับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มันกลับกลายเป็นว่าดีมาก: สดใสอร่อยและผิดปกติ ฉันชอบความจริงที่ว่ามันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร: ไม่มีช่วงเวลาที่ซับซ้อนในสูตรสำหรับ lecho กับน้ำผลไม้ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว
สิ่งที่ยากที่สุดคือน้ำมะเขือเทศ แต่เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อจะช่วยให้คุณเตรียมมันด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ฉันสนใจคุณไหม จากนั้นเราไปที่ห้องครัว - เพื่อศึกษาสูตรสำหรับ lecho จากพริกกับน้ำมะเขือเทศในทุกรายละเอียด!
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก 4 กก.
- น้ำมะเขือเทศโฮมเมด 3 ลิตร
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% 9 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
- กระเทียม 1.5 - 2 หัว
* ระบุน้ำหนักของพริกไทยที่เตรียมไว้แล้ว - ปอกเปลือกจากเมล็ดและพาร์ติชั่น จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ lecho ประมาณ 6.5 ลิตร
วิธีการปรุง lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศ:
เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ 3 ลิตร คุณต้องใช้มะเขือเทศ 3.5 - 4 กก. จำนวนมะเขือเทศขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของเนื้อ เลือกมะเขือเทศสุกเท่านั้นสีแดงไม่เน่า มะเขือเทศของฉัน นำก้านออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็น ชิ้นเล็ก ๆรูปทรงตามใจชอบซึ่งจะพอดีกับรูของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (หรือเครื่องบดเนื้อ) วิธีที่ดีที่สุดในการสกัดน้ำผลไม้คือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่มี คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดพิเศษได้
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะนำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมบด น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ในระหว่างนี้เราตัดก้านพริกหยวกเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก ล้างและหั่นพริก ชิ้นใหญ่- แต่ละครึ่ง - ออกเป็น 2-3 ส่วน
จุ่มชิ้นพริกไทยลงในน้ำดองเดือดและผสมเบา ๆ ในตอนแรกดูเหมือนว่ามีมวลมะเขือเทศไม่เพียงพอ แต่เมื่อปรุงแล้วพริกจะปวกเปียกและปักหลักและทุกอย่างจะถูกปกคลุมด้วยของเหลว นำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นลดความร้อนลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผสมเบา ๆ 3-4 ครั้ง พริกในช่วงเวลานี้จะอ่อนตัวลงเท่านั้น แต่ผิวไม่ควรล้าหลังเนื้อ
น้ำมะเขือเทศพร้อมสำหรับฤดูหนาวบรรจุทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้งและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
เราพลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อให้แน่นจนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน
พริกหยวก lecho อาจเป็นอาหารฮังการีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ชาวฮังกาเรียนเป็นอาหารจานหลักปรุงด้วยพริกหยวกหวานมะเขือเทศและหัวหอมทอดในน้ำมันหมูมักใส่ไข่ ซี่โครงหมูรมควัน,ไส้กรอกหรือไส้กรอก ข้าว เห็ด และอื่นๆ วัตถุดิบแสนอร่อย. มันมักจะกินร้อนกับขนมปังขาว
ในความเห็นของเรา สิ่งอื่นได้รับการปฏิบัติ กล่าวคือ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากพริกไทยในมะเขือเทศที่สามารถเตรียมรับหน้าหนาวได้ในอนาคต วิสัยทัศน์ดังกล่าวเกิดขึ้นจากธนาคารของแบรนด์ "Globus" ซึ่งเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตเนื่องจากเสบียงจาก "พี่น้องฮังการี" จนถึงวันนี้สูตรนี้ยังไม่สูญเสียความนิยม ในรัสเซียและในละแวกใกล้เคียง ทุกคนชื่นชอบกลิ่นหอมของพริกไทยต้มทั้งชิ้นในซอสมะเขือเทศหวาน
Lecho ไม่มีสูตรที่เข้มงวด แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ส่วนผสมหลักคือพริกหยวก พริกถูกเสริมด้วยผักตามฤดูกาลที่มีอยู่ในประเทศของเรา: มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, บวบ, มะเขือยาว ฯลฯ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสูตรที่ฉันโปรดปรานสำหรับ lecho จากพริกและมะเขือเทศกับหัวหอม แม้จะมีความเรียบง่ายขององค์ประกอบ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็ยอดเยี่ยมเสมอ แต่ก็สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และแช่ด้วยขนมปังขาว lecho พริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ!
เคล็ดลับในการทำอาหารและการเลือกผลิตภัณฑ์
- ผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดของพริกที่คุณเลือกโดยตรง แน่นอนพริกหยวกธรรมดาจะทำ - สิ่งสำคัญคือมันสุกและหวาน แต่ lecho ที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดจะมาจากผลไม้สีแดงเนื้อของพันธุ์ Ratunda
- ให้ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมของพริกหยวกคุณสามารถปรุง lecho จากพริกอบได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เตรียมในเตาอบหรือบนตะแกรงแล้วลอกผิวออก ต้มในซอส 3-4 นาทีและวางในขวด
- การตัดพริกไทยสำหรับ lecho สามารถเป็นอะไรก็ได้: ฟาง, ลูกบาศก์, ครึ่งวง สิ่งสำคัญคืออย่าสับให้ละเอียดเกินไปมิฉะนั้นผลไม้จะเดือดและรสชาติของพริกหยวกจะหายไปกับพื้นหลังของไส้
- ระหว่างทำอาหาร ให้เก็บตัวอย่างเสมอ ปรับระดับความเป็นกรดและความหวาน ปรับปริมาณเกลือ โดยเน้นที่รสนิยมของคุณ lecho หวานมากขึ้นจะทำให้แครอทและ น้ำตาลทราย, เค็ม - เกลือ, เปรี้ยว - มะเขือเทศและน้ำส้มสายชู, เผ็ด - พริกขี้หนู (สดหรือแห้ง)
- พริกในซอสมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์หรือปลา และยังใช้บางส่วนเป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เอาท์พุต: 2.5 ลิตร
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- พริกหยวก - 1 กก.
- หัวหอม - 200 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
หมายเหตุ: น้ำหนักผลิตภัณฑ์เป็นสุทธิ
วิธีทำ lecho พริกไทยและมะเขือเทศ
ก่อนอื่นเตรียมพริกไทย สำหรับ lecho เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกพริกไทยเนื้อคุณสามารถหลากสีทุกเฉดสีรุ้ง (เขียว - เหลือง - แดง) แต่สีแดงยังคงมีความสำคัญ - ให้สีที่น่ารับประทานแก่ชิ้นงานและรสชาติของมันคือ ที่ร่ำรวยและหอมหวานที่สุด หากผลไม้มีผนังหนาและมีกลิ่นหอมให้พิจารณาว่าความสำเร็จนั้นรับประกันได้ lecho จะอร่อยมาก! ดังนั้นฉันจึงล้างและทำให้พริกแห้ง จากนั้นผ่าแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนเพื่อเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก ฉันผ่าซีกที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็น 5-6 ส่วน นั่นคือแถบไม่บางเกินไป กว้างประมาณ 2 ซม.
หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ปริมาณหัวหอมสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ หัวหอมสีขาวปกติจะทำ ไครเมียหรือสีน้ำเงินไม่คุ้มที่จะรับ
มะเขือเทศล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้สับง่ายขึ้น พวกเขาสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น วาไรตี้ดีกว่าที่จะเลือกหวานเนื้อแดง ( มะเขือเทศสีชมพูจะไม่ให้สีที่เข้มข้นแก่ซอส) ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกและเอาเมล็ดออก
ในหม้อหรือในกระทะขนาดใหญ่ (ปริมาตร 3 ลิตรขึ้นไปเพื่อให้พอดีกับผักทั้งหมด) อุ่นน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 3-4 นาที อย่าหักโหมมิฉะนั้นจะขม! หน้าที่นี้คือการเผาน้ำมันและทำให้หัวหอมนิ่มลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ซอสแตกในซอส
ฉันเทมวลมะเขือเทศลงในกระทะด้วยหัวหอมผัด เพิ่มเกลือและน้ำตาล ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลางนำไปต้มและต้มประมาณ 20 นาทีแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
จากนั้นฉันก็ใส่พริกไทยหั่นเป็นชิ้นลงในซอสเดือดในคราวเดียว ในตอนแรกดูเหมือนว่ามีของเหลวไม่เพียงพอในกระทะ แต่ผักจะค่อยๆ ให้น้ำผลไม้จำนวนมากและจุ่มลงในซอสจนหมด
ทันทีที่เดือดไฟจะต้องลดลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วต้มประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณต้องผสมทุกอย่าง 2-3 ครั้ง เพื่อให้ผักสุกอย่างสม่ำเสมอ ไม่เพียงแต่ที่ด้านล่างของกระทะ แต่ยังรวมถึงบนพื้นผิวด้วย
ในตอนท้ายฉันเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ผสมและต้มต่ออีก 4-5 นาที เป็นผลให้พริกไทยควรจะนิ่มลง แต่ยังคงรูปร่างไม่ต้มให้กรอบเล็กน้อย
ฉันโรยพริกไทยในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมประมาณ 2/3 ของปริมาตร ราดด้วยซอส รีดด้วยฝาปิดแบบครบวงจรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากปริมาณผลผลิตนี้ ให้ผลผลิต 2.5 ลิตร แต่แน่นอนว่า หลายอย่างขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผัก ดังนั้นให้เตรียมภาชนะที่มีขนาดต่างกันอย่างเหมาะสม 1 หรือ 0.5 ลิตร
lecho กลายเป็นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหอมหวานปานกลางพริกไทยไม่ต้มอวบ การเก็บรักษาควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1 ปี ก่อนใช้ แนะนำให้เก็บโถในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
