ม้วนซาโลต้มกับแครอท ม้วนเบคอนต้ม

ในการเตรียมม้วนให้เลือกน้ำมันหมูสดที่มีผิวหนังซึ่งมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำมันหมูที่ผิวหนังได้หากทิ้งไว้ดีแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นดี Undercuts ไม่เหมาะสำหรับการทำม้วนควรเลือกน้ำมันหมูอ่อนจากถังที่มีช่องเนื้อบาง ๆ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. คลี่ชั้นไขมันโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่เนื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้แน่น มัดด้วยด้ายแข็ง
3. วางม้วนในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงด้วยเครื่องเทศ จากนั้นนำออก ห่อด้วยปลอกอบหรือฟอยล์ อบม้วนในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. เย็นจานเสร็จแล้วเอาด้ายออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ

หากคุณเติมเปลือกหัวหอมลงไปในน้ำเมื่อหุงม้วน ผิวจะกลายเป็นสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ เครื่องปรุงรสสำหรับเตรียมอาหารอันโอชะ, กระเทียมสับ, ยี่หร่า, ผักชี, ส่วนผสมของพริกและสมุนไพร, ใบกระวานเหมาะที่สุด

ม้วนเบคอนยัดไส้ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซาโลกับชั้นเนื้อ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 เป้าหมาย;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เบียร์หรือไวน์ - 1 กอง

ทำอาหารอย่างไร:

1. แยกผิวออกจากไขมันอย่างระมัดระวังถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. ผสมเครื่องเทศและเกลือ น้ำมันหมูที่ไม่มีผิวหนังกับส่วนผสมนี้ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ และกระจายส่วนผสมให้ทั่วไขมัน
3. เอาไขมันใส่ถาด ปิดผิวที่เตรียมไว้ แล้วหมักไว้ในตู้เย็น 24 ชั่วโมง
4. ม้วนเนื้อเป็นม้วนห่อด้วยหนังแล้วมัดด้วยเกลียว เทเบียร์หรือไวน์ลงในถุงอบ ใส่น้ำมันหมู บีบขอบให้แน่น
5. อบอาหารอันโอชะในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปิดเตาแล้วปล่อยให้จานเย็นในเตาอบ ใส่ม้วนเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำเส้นใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ม้วนสำหรับการอบมีขนาดเล็กประมาณ 0.5 กก. เพื่อให้ไขมันอบได้ดีภายใน

การเตรียมเบคอนม้วนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำ มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้มอบหรือ Borscht มัสตาร์ดหรือมะรุมเหมาะสำหรับซอส

ม้วนเบคอนต้ม

หนึ่งในตัวเลือกของว่างราคาประหยัดที่สุดสำหรับทุกวันคือม้วนเบคอนกับชั้นเนื้อต้มกับเครื่องเทศและกระเทียม ตอนนี้ไขมันสดมีราคาไม่แพง นอกจากนี้ เราต้องการไขมันที่บางกว่า มันจะมีราคาที่ถูกกว่าด้วยซ้ำ แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีเนื้อชั้นเล็กๆ อย่างน้อยหนึ่งชั้น คุณสามารถหยิบชิ้นที่หนาขึ้นและแม้แต่อันเดอร์คัต ทำไมฉันแนะนำให้คุณทานไขมันที่บางลง: นอกเหนือจากการประหยัดแล้วยังมีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - สะดวกในการบิดด้วยการม้วนแน่น สำหรับรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีความแตกต่างด้านรสชาติ ไขมันจะนิ่มเหมือนเนย ตัดง่าย และดูน่ารับประทานมากเมื่อหั่นเป็นแว่น

คำแนะนำของฉัน:ก่อนปรุงม้วนเบคอนต้ม ให้เลือกจานขนาดที่เหมาะสมที่จะปรุง เพื่อไม่ให้กลายเป็นว่าม้วนเป็นเกลียวและกระทะก็เล็กเกินไปสำหรับมัน

วัตถุดิบ

ในการปรุงเบคอนม้วนในถุงคุณจะต้อง:

• น้ำมันหมูบาง (สด) - 700-800 กรัม
• เกลือหยาบ (ทำอาหาร) - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกไทย - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยขาว - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• ผักชี (เมล็ด) - 1 ช้อนชา;
• ซีร่าหรือยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. พื้น;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่หรือ 6-8 ซี่;
• ใบกระวาน - 3-4 ใบ

นอกจากนี้: สองหรือสามถุงแน่นและเกลียว (ด้ายหนา)

วิธีทำหมูม้วนต้ม. สูตรอาหาร

ก่อนอื่นฉันจะเอาผิวหนังออก ในการทำเช่นนี้ ฉันใช้มีดแทงระหว่างเยื่อกระดาษกับผิวหนัง ผ่าเล็กน้อยแล้วดึงหนังออกจากตัวฉันด้วยมือ หลุดง่าย ถ้าลำบากก็มีดช่วยครับ หลังจากขั้นตอนนี้ ไขมันชิ้นหนึ่งจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู ฉันไม่ทิ้งผิว ฉันทำความสะอาดด้วยมีดจากสิ่งสกปรก ล้างออก ปล่อยให้แห้ง จากนั้นพับและส่งไปยังช่องแช่แข็งในถุงแน่น เมื่อปรุงเยลลี่จะมีประโยชน์ (มีสารก่อเจลจำนวนมากในผิวหนัง)

ฉันโรยเกลือหยาบบนชั้นไขมัน ฉันถูด้วยมือของฉันราวกับว่านวดด้านใดด้านหนึ่งกับด้านที่อยู่ในม้วน คุณไม่จำเป็นต้องเกลือจากภายนอก

ฉันปล่อยให้มันแช่ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ฉันทำความสะอาดกระเทียม (ใส่มากกว่านี้) และเตรียมเครื่องเทศ ในชุดของฉัน พริกไทยทุกชนิด ผักชี และยี่หร่า หากคุณไม่ชอบบางอย่าง ให้แยกหรือเพิ่มอย่างอื่นตามรสนิยมของคุณ โดยหลักการแล้วพริกไทยป่นเท่านั้นที่สามารถ จำกัด ได้ โดยทั่วไปแล้ว ทางเลือกมีมากมาย เช่น ปาปริก้า พริก โหระพา สมุนไพรโปรวองซ์ แม้แต่ขิงและแกงกะหรี่

ฉันเทลงในครกถูมัน ไม่เป็นผง ปล่อยให้มีอนุภาคขนาดเล็กและขนาดใหญ่ - มันจะมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่าประหยัดเครื่องเทศโดยที่พวกเขาไม่ได้ม้วนเบคอนต้มจะไม่อร่อยก็จะจืดชืด

ฉันโรยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วถูเบคอนชิ้นหนึ่งด้านบนและด้านข้างอย่างไม่เห็นแก่ตัว อีกครั้งไม่ต้องถูด้านนอก

ฉันบีบกระเทียมลงบนน้ำมันหมูผ่านการกด (เป็นตัวเลือกขูดผ่านเครื่องขูดหยาบ) แล้วโรยด้วยพริกหยวก สำหรับคนชอบกินเผ็ด แนะนำให้ผสมพริกปาปริก้ากับพริกป่น

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด: ชั้นที่ขูดจะต้องบิดเป็นม้วนให้แน่นและมัดด้วยเกลียวเพื่อไม่ให้พลิกกลับระหว่างกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถพับทั้งด้านกว้างและด้านแคบได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีช่องว่างระหว่างชั้น หากคุณมีประสบการณ์ ให้ลากม้วนเบคอนตามวิธีการผูกไส้กรอก (การทอ) ฉันแค่พันมันด้วยเส้นใหญ่ดึงมันให้แน่นเพื่อตัดเป็นไขมัน

ใต้เกลียวใบกระวานในหลาย ๆ ที่ หากคิดการทอผ้าแล้วเพื่อไม่ให้รบกวนการรัดคุณสามารถวาง lavrushka ไว้บนม้วน

โอนไปยังถุงพลาสติกแน่นผูก จากนั้นอีกสองคนก็ผูกปมด้วย เขาเทน้ำสองลิตรลงในหม้อ วางม้วนลงแล้วจุดไฟแรง ขณะต้มให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงโดยต้มจนแทบสังเกตไม่เห็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ม้วนเสร็จแล้วถูกนำออกจากหม้อลงในจานกว้างที่มีด้านข้าง ไม่ได้แก้ผ้า

เขากดลงด้วยกระดานวางบนกระดาน (หม้อน้ำ) ในรูปแบบนี้ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นเขาก็ถอดของออกเปิดออก โดยไม่ต้องถอดสายรัด เขาย้ายมันไปยังภาชนะ เทน้ำเกลือลงไป และย้ายไปยังที่เย็น (ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน) ทิ้งไว้ที่นั่นจนถึงเช้า

ในช่วงกลางคืน น้ำมันหมูม้วนขึ้น ได้รสชาติ และหนาขึ้น ตอนนี้คุณสามารถถอดสายรัดออกได้ แต่ฉันทิ้งมันไว้สำหรับรูปถ่ายแล้วตัดมันออกจากชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น

เอาล่ะเพื่อน ๆ เบคอนม้วนกับชั้นเนื้อพร้อมแล้ว ได้เวลาจัดโต๊ะแล้ว! เป็นการดีที่จะเสิร์ฟมะเขือเทศหมักหรือดอง (ดอง) แตงกวากะหล่ำปลีมันฝรั่งต้มและขนมปังดำด้วย มัสตาร์ดหรือมะรุมที่ไม่ควรลืม เครื่องดื่มร้อนเป็นตัวเลือก ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรเบคอนม้วนและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น Bon Appetit ทุกคน! ตุ๊กตาของคุณ.

เวอร์ชันวิดีโอของกระบวนการทำอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

น้ำมันหมูม้วนเป็นอาหารว่างสำเร็จรูปในตัวเอง เป็นเมนูง่ายๆ แต่จะไม่ทิ้งใครไว้เฉย แม้แต่คนที่ไม่ชอบน้ำมันหมูก็ยินดีที่จะกินม้วนหอม ๆ หากปรุงอย่างถูกต้อง

วิธีทำน้ำมันหมูต้มในหัวหอม

น้ำมันหมูชนิดบางไม่ได้มีมูลค่าสูงในตลาด และคุณสามารถซื้อได้ราคาถูกกว่าน้ำมันหมูธรรมดามาก มีข้อเสียเพียงข้อเดียว - แทบไม่มีเนื้อในชั้นไขมันบางๆ ไม่ว่าสัตว์จะผอมหรือคนขายตัดทิ้ง แต่เราจะแก้ไข

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

หมูม้วนหมูต้มสูตรทีละขั้นตอน:

1. วางเปลือกหัวหอมในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดในขณะที่คุณทำเบคอน

2. ล้างชั้นไขมันใต้น้ำไหลเย็นและขูดผิวด้วยมีดคม

3. ตากน้ำมันหมูให้แห้งแล้ววางลงบนโต๊ะโดยคว่ำผิวหนังลง หากชั้นมีขนาดใหญ่มากควรแบ่งออกเป็นหลายส่วน วิธีนี้จะทำให้คุณม้วนได้ง่ายขึ้น และคุณไม่จำเป็นต้องมองหาหม้อขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร

4. ปอกกระเทียมสองหัวแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อ เพิ่มพริกไทยดำเกลือลงในข้าวต้มแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ถูข้าวต้มกระเทียมที่ด้านในของไขมัน หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระจายไปทั่วชั้นอย่างสม่ำเสมอ

6. เตรียมด้ายที่แข็งและแข็งแรง บิดม้วนให้แน่นแล้วดึงด้วยเกลียวหลาย ๆ ที่

7. วางม้วนเสร็จแล้วในกระทะและเทน้ำซุปหัวหอมที่เครียด เกลือน้ำซุปและวางกระทะบนกองไฟ

8. เมื่อไขมันเดือด ให้ตั้งไฟให้นิ่งที่สุดแล้วปิดฝาหม้อ ตอนนี้ไขมันไม่ควรต้ม แต่อ่อนระอาอยู่ 3 ชั่วโมง

9. นำฝาออกจากกระทะจุ่มใบกระวานสองสามใบลงในน้ำซุปแล้วมองหาฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าตัวกระทะเล็กน้อย ไขมันจะต้องละลายและกดเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดฝาลงในกระทะโดยตรงแล้ววางขวดน้ำไว้ด้านบน หากไม่มีฝาขนาดพอเหมาะ ให้ใช้จานแบนธรรมดา

10. เมื่อน้ำซุปหัวหอมเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แล้ววางม้วนบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ แม้ว่าม้วนจะพร้อมแล้ว แต่ก็ยังไม่คุ้มที่จะกิน คุณต้องให้เวลาพวกเขายืนในตู้เย็นระหว่างวัน

11. หากคุณมีข้าวต้มกระเทียมเหลืออยู่เล็กน้อย ให้ทาเนยที่ม้วนแล้วบรรจุในถุงพลาสติกใส่อาหารและใส่ในตู้เย็น

การทำโรลหมูต้มเป็นเรื่องง่ายๆ ให้ได้รสชาติ สี และกลิ่นเหมือนม้วนรมควัน

เพื่อให้การตัดสวยงามฉันเสนอให้ทำน้ำมันหมูม้วนหนึ่งกับแครอทสับบนเครื่องขูดเกาหลี และในการเติมให้ใช้อกไก่ซึ่งชดเชยการขาดเนื้อจำนวนมากในม้วน สำหรับเครื่องเทศ ฉันเลือกกระเทียม พริกไทยดำและเผ็ด ผักชี และโหระพา ใส่พริกหยวกหวานเล็กน้อยสำหรับสี หากต้องการ คุณสามารถขยายรายการให้รวมยี่หร่าป่นและสมุนไพรแห้ง เช่น เมล็ดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เลือกไขมันแบบไหน?

สำหรับการปรุงอาหารนั้นน้ำมันหมูชนิดบางเหมาะที่สุดซึ่งจะบิดเป็นม้วนได้ง่าย ขอแนะนำให้รูปร่างของชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมและขนาดใหญ่อย่างน้อยหนึ่งขอบประมาณ 30-35 ซม. คุณสามารถดึงกลับได้ แต่ม้วนจากใต้ (มันฝรั่ง) จะอร่อยเป็นพิเศษซึ่งมีอย่างน้อย ชั้นเนื้อเล็ก ชิ้นต้องมีผิว - ม้วนเบคอนในเตาอบจะทำให้รูปร่างดีขึ้นและได้รับรสชาติพิเศษ ลองเลือกผิวที่อ่อนนุ่ม เมื่ออบในปลอกแขน มันจะอยู่อย่างนั้น มันจะไม่กลายเป็น "สนิม"

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 130 นาที
เวลาทำอาหาร: 120 นาที
ผลผลิต: ประมาณ 700-800 กรัม

วัตถุดิบ

วิธีทำเบคอนโรลติดหนัง

ไขมันจะต้องผอมไม่หนาเกิน 1.5-2 ซม. มิฉะนั้นจะม้วนเป็นม้วนยากมาก ความยาวของสี่เหลี่ยมผืนผ้าควรอยู่ที่ประมาณ 30-35 ซม. จากนั้นใช้งานได้ง่ายขึ้น

ซาโลควรจะเค็ม หากคุณมีของสด ให้ถูด้วยเกลือทั้งสองด้านอย่างพอประมาณ ห่อในถุงแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นเพื่อให้เกลือเค็มทั่วทั้งบริเวณ เกลือไม่สามารถละเว้นได้ทุกอย่างที่ไม่ดูดซึมสามารถใช้มีดขูดออกได้ง่าย เราทำความสะอาดจากทั้งสองด้าน นั่นคือ ทั้งไขมันและผิวหนัง (ไม่ต้องล้าง)

เพื่อให้ม้วนมีกลิ่นหอมคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ ฉันปอกกระเทียม (8-9 กลีบ) ใส่ในครกเพิ่มพริกหยวกหวานพริกไทยดำและแดงผักชีและโหระพา ฉันบดกระเทียมและเครื่องเทศในครก

วางด้านที่เป็นไขมันลง ส่วนผสมที่ได้กลิ่นหอมจะถูไขมันให้ทั่วบริเวณ

สำหรับการกรอกฉันใช้แครอทและเนื้อไก่ แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี กระจายทั่วพื้นผิวของไขมันในชั้นที่เท่ากัน

ฉันหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นยาวหนาประมาณ 2 ซม. ถอย 5 ซม. จากขอบแล้ววางเนื้อ (บนขอบของไขมันซึ่งหนากว่า)

ฉันบิดม้วนให้แน่นที่สุดแล้วขันด้วยเกลียวเพื่อให้รูปร่างดีขึ้น

ถัดไปม้วนสามารถต้มในฟิล์มยึดในกระทะด้วยน้ำหรืออบในเตาอบ ฉันเลือกตัวเลือกที่สองดังนั้นฉันจึงใส่ม้วนลงในถุงอบบนแผ่นอบเล็ก ๆ เทน้ำ 0.5 ลิตรลงไป (จะป้องกันไม่ให้ผิวหนังแห้งและไหม้ในชั้นล่างของม้วน) และส่ง ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 160-180 องศา โปรดทราบว่าต้องเจาะรูสำหรับไอน้ำออกจากแขนเสื้อ

ม้วนหมูอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากคุณกำลังเตรียม undercuts หรือมีผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. ก็จะใช้เวลาน้อยลงประมาณ 90 นาที คุณไม่จำเป็นต้องหมุนม้วน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำจะเดือดและน้ำเนื้อและไขมันที่ละลายจะก่อตัวขึ้นในปลอกอบ - จากนี้ไปคุณต้องมองเข้าไปในเตาอบทุก ๆ 10 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวด้านบนเป็นสีน้ำตาล แต่จะไม่แข็งเกินไปและไม่เริ่มไหม้

ฉันทำให้เบคอนม้วนเย็นลงในปลอกแขนจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นฉันก็พิมพ์ออกมา ระบายไขมันที่ละลายแล้วทั้งหมดออก (คุณสามารถทอดมันฝรั่งลงไปได้) แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัวประมาณ 6-8 ชั่วโมง (ข้ามคืน)

เธอถอดด้ายและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อแช่เย็นจะหั่นง่าย จับรูปทรงได้พอดี และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มมากเหมือนเนย เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและหัวหอมสีเขียว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมได้ เหมาะสำหรับทำแซนวิชและกัดบอร์ชท์

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย - ม้วนเบคอนต้มจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล สามารถนำแซนวิชไปทานอาหารกลางวัน: ที่ทำงาน, ปิกนิก, กระท่อม, โรงเรียน สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรง่าย ๆ สำหรับม้วนเบคอนต้มจะช่วยประหยัดงบประมาณของคุณและช่วยให้คุณปลอดจากความคิดครอบงำ: "จะเลี้ยงครอบครัวได้อย่างไร" เพราะในตู้เย็นจะมีคำตอบอร่อยๆ ให้คุณเสมอ

ในการเตรียมม้วนเราใช้น้ำมันหมูอ่อนกับชั้นเนื้อและผิวนุ่มหนา 3-4 ซม. เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไขมันสามารถใช้ดิบหรือเค็มกับเกลือหรือในน้ำเกลือ (ไม่เก่า) ปริมาณเกลือในแต่ละกรณีจะถูกปรับในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันหมู 1,000-1200 กรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• น้ำ.

เตรียมด้ายแข็งแรงสำหรับมัดม้วน

เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมและบดด้วยเครื่องบดในครกหรือมีดซึ่งสะดวกสำหรับคุณ

เราล้างน้ำมันหมูใต้น้ำไหลเพื่อขจัดเขม่าและสิ่งสกปรกออกจากผิวหนัง เราทำการตัดตามขวางกว้าง 2 ซม. ด้วยมีดคมโดยไม่ต้องตัด 0.5-1 ซม. ไปที่ผิวหนัง

เกลือกับเกลือเล็กน้อยให้ทั่วชิ้นด้านบน พริกไทย โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในรูที่หั่นแล้วเติมกระเทียมสับให้ทั่ว เราแจกจ่ายกระเทียมเพื่อให้เพียงพอสำหรับการตัดทั้งหมด น้ำมันหมูเค็มล่วงหน้าอย่าโรยด้วยเกลือ

เราหมุนไขมันให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ในทิศทางที่แสดงโดยลูกศรในรูป หากไขมันหนาและไม่ม้วนเป็นม้วน คุณสามารถม้วนครึ่งได้

เรามัดม้วนด้วยด้ายที่แข็งแรง

ใส่ในกระทะและเติมน้ำเดือดที่สะอาด ขอแนะนำให้ม้วนอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าปริมาตรของกระทะไม่เพียงพอก็เป็นไปได้ที่จะมองออกจากน้ำสักสองสามเซนติเมตร เติมเกลือเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

เรานำเตาไปต้มบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเอาเสียงปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากน้ำม้วนไม่หมด ให้พลิกกลับด้านในกระทะหลังจากผ่านไป 45 นาที

เรานำม้วนที่ต้มโดยด้ายจากน้ำซุปมาวางบนจานแล้วทำให้เย็นโดยการกดลงไปเช่นขวดน้ำ หลังจากเย็นตัวแล้วให้ถอดด้ายออก

ตัดเป็นวงและทำแซนวิช จานที่มีม้วนเป็นแผ่นก็ดูดีและน่ารับประทานบนโต๊ะ

ถ้าคุณไม่ชอบน้ำมันหมู ให้วางม้วนเบคอนต้มหั่นเป็นวงใส่จานในช่องแช่แข็ง มันจะอยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน นำวงแหวนม้วนออกตามต้องการก่อนใช้งาน 15-30 นาที เพื่อให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย

เราใส่น้ำซุปที่อร่อยมากที่ได้รับระหว่างการเตรียมม้วนในตู้เย็นจนไขมันข้น

เราขจัดไขมันซึ่งในอนาคตคุณสามารถทอดได้

เราใช้น้ำซุปในการปรุงอาหารหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

ถ้าคุณชอบอาหารที่มีกระเทียมลองสูตร อร่อยมาก!

ทานให้อร่อย!