สูตรมันฝรั่งทอดในเตาอบ มันฝรั่งในเตาอบที่มีเปลือกสีทอง - ง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก

bonappetit.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งแล้วแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งทุกด้าน อัดจารบีด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

วางมันฝรั่งบนตะแกรงเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 60–75 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม: มันฝรั่งควรจะนิ่ม

หั่นมันฝรั่งตามยาวโรยด้วยเกลือพริกไทยแล้วใส่เนย

เดลิช.คอม

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 900 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โรสแมรี่สด ½ พวง

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นครึ่งหรือสี่ส่วนหากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่เกินไป วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ เทน้ำมันลงไป โรยด้วยกระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่สับ เก็บโรสแมรี่ไว้สองสามกิ่งเพื่อประดับ

ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมสับและกระเทียมลงไป จากนั้นวางเนื้อสับลงในกระทะแล้วปรุงสักครู่ เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน ใส่ผัก น้ำซุป น้ำ โหระพา ออริกาโน พริกไทย และเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนไส้ข้นประมาณ 2 นาที

วางเปลือกมันฝรั่งบนถาดอบแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ วางน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วลงในถุงขนมที่มีปลายรูปดาวและปิดไส้ด้วย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที จนน้ำซุปข้นมีสีน้ำตาลเล็กน้อยตามขอบ

เดลิช.คอม

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรอิตาลี;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พาเมซานขูด 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ วางบนถาดอบ เทน้ำมัน โรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน วางด้านเปลือกมันฝรั่งลงแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25–27 นาที จนมันฝรั่งกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง โรยมันฝรั่งอบด้วยพาร์สลีย์สับ และเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดซีซาร์หรือน้ำสลัดอื่นๆ ตามชอบ

Sugardishme.com

วัตถุดิบ

• 4 มันฝรั่ง;
• 2¹⁄₂ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี 2 หัว
• นมพร่องมันเนย 100 มล.
• แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
• ชีสแข็งขูด 100 กรัม

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งและโรยหัวด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ เจาะมันฝรั่งทุกด้านด้วยส้อมแล้วถูด้วยเกลือ วางหัวบนตะแกรงเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 45–50 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที วางบรอกโคลีดอกย่อยบนถาดอบ เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยเกลือเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบ

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนมและแป้งข้าวโพด นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่เนยและชีสที่เหลือ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้นและเนียน

เสร็จแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ ตัดด้านบนออก โรยหน้าด้วยบรอกโคลี และโรยหน้าด้วยซอสชีส

เดลิช.คอม

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 30 กรัม
• 3 ไข่ใหญ่
• เชดดาร์ขูด 50 กรัม
• เบคอน 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว 2 อัน

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแข็ง ใช้ส้อมแทงหัวทุกด้าน ราดน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 8 นาที

วางมันฝรั่งที่เย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตัดยอดออกแล้วเอาแกนออกด้วยช้อน ใส่เนย ไข่ ชีส และเบคอนทอดสับลงในหลุมที่เกิด โรยด้วยหัวหอมสับ

เติมมันฝรั่งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที จนไข่ขาวเปลี่ยนเป็นสีขาว

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• 6 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 85 กรัม
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ;
• 6 หัวหอมสีเขียว
• ชีสแข็งขูด 230 กรัม
• ถั่วกระป๋อง 600 กรัม

การตระเตรียม

ล้างมันฝรั่ง ทาน้ำมันมะกอก และโรยด้วยเกลือ วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หั่นมันฝรั่งที่เย็นลงเล็กน้อยครึ่งหนึ่งตามยาว ใช้ช้อนตักเนื้อออกเกือบทั้งหมด ผสมกับเนย มัสตาร์ด เกลือ หัวหอมสับ ชีส ⅔ และถั่ว ยัดไส้เปลือกมันฝรั่งด้วยส่วนผสมโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบต่ออีก 30-40 นาที

หลายๆ คนชอบมันฝรั่งทอดเพราะเปลือกที่กรอบ อย่างไรก็ตาม จานนี้มีไขมันมากและแคลอรี่สูง ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะรับประทานได้ เป็นไปได้ไหมที่จะเกิดขึ้นกับตัวเลือกระดับกลางเพื่อให้มันฝรั่งยังคงความแน่นและกรอบและไม่มีไขมันอยู่ในนั้น? แน่นอนว่ามีจานแบบนี้อยู่ด้วย มันฝรั่งกรอบในเตาอบคือสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการสำหรับการเตรียมการ ตามกฎแล้วปริมาณแคลอรี่ของผักรากนี้เมื่ออบจะต้องไม่เกิน 200 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่มีหอมแดง

มันฝรั่งอบที่เตรียมตามสูตรนี้ที่มีเปลือกกรอบทำให้นึกถึงมันฝรั่งทอดอย่างน่าประหลาดใจ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะเนยจืดละลาย;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• มันฝรั่งสีชมพู 1.5 กก.
• 4 อย่าง. หอมแดงหั่นตามยาว;
• 1 ช้อนชา เกลือทะเลเม็ดหยาบ;
• โหระพา 8 กิ่ง

วิธีการปรุงอาหาร?

เปิดเตาอบที่ 190 องศา ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันทั้งสองประเภทเข้าด้วยกัน แปรงก้นถาดอบทรงกลมด้วยส่วนผสมของเนย ใช้เครื่องปอกผักหรือเครื่องเตรียมอาหาร หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ

วางมันฝรั่งสับในแนวตั้งลงในชาม ใส่หอมแดงที่นี่และที่นั่นระหว่างชิ้น โรยด้วยเกลือและทาด้วยส่วนผสมเนยที่เหลือ อบนาน 1 ชั่วโมง 15 นาที เพิ่มโหระพาและอบต่อจนกว่าคุณจะได้มันฝรั่งกรอบในเตาอบ (ประมาณ 35 นาที)

ผลลัพธ์ที่ได้คือมันฝรั่งแผ่นกรอบนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใบไธม์ น้ำมันมะกอกและเนยเล็กน้อย แม้ว่าจานนี้จะใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่ก็ทำง่ายและใช้ส่วนผสมน้อยมาก ปริมาณแคลอรี่ยังต่ำเพียง 175 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ตัวเลือกที่มีสารเติมแต่งน้อยที่สุด

นี่คือสูตรสำหรับมันฝรั่งทอดกรอบในเตาอบที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นสีทองที่สามารถจุ่มในซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องหั่นมันฝรั่งให้บางเกินไป ดังนั้นคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งสีทอง 1.5 กก. ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม.
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• เกลือโคเชอร์
• พริกไทยดำบดสด

วิธีอบมันฝรั่งในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ?

เปิดเตาอบที่ 220 องศาและวางชั้นวางไว้ที่ระดับต่ำสุด วางแผ่นอบแบนด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมหนา 5-7 มม. ใช้มีดคมๆ เพื่อทำสิ่งนี้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปอกผัก วางชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำเย็นด้านบนให้ครอบคลุมมันฝรั่งประมาณ 5 ซม. นำไปต้มที่อุณหภูมิสูง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณห้านาที (อย่าให้ร้อนนานเกินไปเพราะมันฝรั่งจะแตกสลาย) คุณต้องการให้ขอบด้านนอกของชิ้นมีความนุ่มในขณะที่ด้านในยังคงแน่นอยู่

นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ วางมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยเกลือ ใช้ไม้พายยางผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันและเกลือมากขึ้นและคนต่อไปอย่างแรงจนกระทั่งแป้งเริ่มเคลือบมันฝรั่ง (ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที)

นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ กระจายมันฝรั่งให้ทั่วพื้นผิวโดยให้มีชั้นสม่ำเสมอกันอย่างเคร่งครัด นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนด้านบนของชิ้นมีความกรอบและเป็นสีทอง พลิกแต่ละชิ้นไปด้านตรงข้ามแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีจนอีกด้านหนึ่งเหมือนกัน นำกระทะออกจากเตาอบแล้วโรยจานด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ

มันฝรั่งทั้งตัวกับกระเทียม

คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดกรอบกระเทียมในเตาอบได้โดยใช้สูตรนี้ ภาพถ่ายของอาหารจานนี้ที่แนบมากับบทความแสดงให้เห็นชัดเจนว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เนื่องจากกระเทียมไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูง - ค่าพลังงานของมันเท่ากับ 143 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - บางครั้งสามารถบริโภคอาหารจานนี้ในอาหารได้แม้ว่าจะอยู่ในช่วงควบคุมอาหารก็ตาม จานนี้ทำง่ายมากและต้องการสิ่งต่อไปนี้เท่านั้น:

• มันฝรั่งสีขาวหรือสีทอง
• กลีบกระเทียม (1 ต่อมันฝรั่ง);
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือทะเล
• เนย;
• พาร์เมซานชีส (ไม่จำเป็น)

วิธีทำมันฝรั่งกับกระเทียม?

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นหัวแต่ละหัวเป็นระยะประมาณ 5 มม. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่หนึ่งกลีบลงไปในแต่ละกลีบ โรยด้วยเกลือทะเลปริมาณมาก จากนั้นทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนพื้นผิวของมันฝรั่งแต่ละชิ้น หากต้องการ คุณสามารถโรยพาร์เมซานชีสทับทุกอย่างได้ อบมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการมันฝรั่งกรอบแค่ไหน อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา

เกลียวมันฝรั่ง

แน่นอนว่าหลายคนเคยเห็นมันฝรั่งกรอบวางขายบนแท่งไม้ ฟีดนี้จะสร้างลักษณะรูปร่างเป็นเกลียว คุณสามารถทำของว่างนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยใช้มีดคมๆ และไม้เสียบไม้ไผ่ โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• พริกป่น;
• ออริกาโน (ไม่จำเป็น);
• เกลือ;
• น้ำมัน.

วิธีทำมันฝรั่งเสียบไม้กรอบ?

หากต้องการปรุงมันฝรั่งกรอบในเตาอบโดยใช้ไม้เสียบไม้ ให้ปอกเปลือกรากผักแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเช็ดมันฝรั่งด้วยผ้าแห้งแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็นอีก 15 นาทีเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ ไม่ต้องกังวล นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพื้นผิวที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น

ตอนนี้วางมันฝรั่งทั้งลูกที่ทาน้ำมันไว้บนถาดแล้วเสียบไม้ไผ่เข้าไปจากปลายด้านหนึ่ง ใช้มีดที่คมและบางแล้วเริ่มหั่นรากผักไปในทิศทางตรงกันข้ามขณะหมุน ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้มีดตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นจากปลายด้านหนึ่งเป็นมุมเล็กน้อย แล้วหมุนมันฝรั่งจนมีดไปถึงปลายอีกด้าน เมื่อคุณหั่นอย่างต่อเนื่องเสร็จแล้ว ให้ค่อยๆ ขยับชิ้นบนไม้เสียบออกจากกันเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้น โรยและถูมันฝรั่งที่หั่นแล้วด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบชิ้นบนไม้เสียบไม้เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นพักสักครู่ (เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้เสียบไม้ไผ่ไหม้) แล้วปรุงต่อจนมันฝรั่งกรอบในเตาอบ

เวดจ์มันฝรั่ง

จานนี้ชวนให้นึกถึงเฟรนช์ฟรายส์อย่างน่าประหลาดใจ แต่ไม่มีไขมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถเสริมและปรุงมันฝรั่งกรอบกับไก่ในเตาอบได้ โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน (ประมาณ 1 กก.)
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการเพิ่ม เช่น ปาปริก้า แกง ยี่หร่า ฯลฯ )

วิธีการปรุงมันฝรั่งดังกล่าว?

วิธีทำมันฝรั่งทอดกรอบในเตาอบ? เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วเคลือบด้วยน้ำมันบางๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2-3 ซม. แล้วใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ถ้าคุณอยากทำมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ ก็สามารถข้ามการปอกเปลือกได้เลย คุณต้องหั่นเป็นชิ้นให้มีขนาดเท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้สุกได้เท่าๆ กันและในเวลาเดียวกัน มิฉะนั้นบางชิ้นจะเริ่มไหม้ ในขณะที่บางชิ้นจะยังดิบอยู่ตรงกลาง

ใส่เนยลงในชาม คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน โรยด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการได้ คนจนแป้งทั้งหมดเกาะติดกับมันฝรั่งแผ่น โดยไม่ควรเหลือก้นชาม กระจายมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ โดยไม่ให้หนาแน่นเกินไป (คุณจะต้องอบเป็นชุด)

ย่างในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที พลิกกลับอย่างรวดเร็วและปรุงต่อจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ อีกประมาณ 8 ถึง 10 นาที นำจานออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งพร้อมกับไก่ คุณควรใช้ปีกหรืออกชิ้นเล็กๆ หมักมันไว้ในซอสที่คุณชื่นชอบเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที จากนั้นวางมันลงบนถาดอบข้างๆ มันฝรั่งทอด ในทำนองเดียวกัน ให้พลิกปีกหรือนักเก็ตลงครึ่งหนึ่งของเวลาปรุง

นอกจากนี้คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้เล็กน้อยและหั่นมันฝรั่งไม่ให้เป็นชิ้น ๆ แต่เป็นวงกลมหรือเป็นเส้น ในกรณีนี้ เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใด ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปอกผัก - ชิ้นบาง ๆ ดังกล่าวสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว

สวัสดีคนรักการทำอาหาร วันนี้เท่านั้นที่เรามีมันฝรั่งธรรมดาในวาระการประชุมของเรา แต่ - ในเตาอบ และด้วยเปลือกที่แดงก่ำและอร่อย มีหลายวิธีในการปรุงมันฝรั่งในเตาอบด้วยเปลือกโลก การต่อสู้กับแม่บ้านที่นี่เป็นเรื่องยาก - แต่ละคนมีสูตรลับเฉพาะของตัวเองในสต็อก แต่โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นอาหารที่น่ารับประทาน เหมือนกับอาหารฝรั่งเศส เพราะมันเป็นตัวหนา ซับซ้อน น่าสมเพช

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งดั้งเดิมที่สุด แต่เป็นวิธีที่อร่อยมากในการอบมันฝรั่งในเตาอบ สิ่งที่คล้ายกับมันฝรั่งอบในแคมป์ไฟมาก

มันฝรั่งอบ สูตรที่ 1

มันฝรั่งอะไรก็ได้ ไม่ใช่ที่ใหญ่ที่สุด

สิ่งสำคัญคือมีสุขภาพดีและไม่แก่เกินไป - เราจะอบในเปลือก

1. ล้างให้สะอาด จะดีกว่าถ้าใช้แปรง - ไม่ควรมีร่องรอยของดินเหลืออยู่บนเปลือกด้วยซ้ำ
2. เช็ดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นนำเข้าเตาอบบนตะแกรง
3. เรารอตั้งแต่สี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง - ขึ้นอยู่กับขนาด
4. ปิดเตาอบ เอามันฝรั่งออกมา มาสนุกกับมันกันเถอะ

มันฝรั่งในเตาอบพร้อมเปลือก #2 และ #3

ตอนนี้เรามาทำให้สิ่งต่าง ๆ ซับซ้อนขึ้นอีกหน่อย มันฝรั่งส่วนก่อนหน้านี้นั้นดี แต่ก็ธรรมดามาก ไม่มีความละเอียดอ่อนอยู่ในนั้น หมายเหตุพิเศษบางประการ

เรื่องนี้สามารถแก้ไขได้ง่ายมาก ก่อนใส่มันฝรั่งลงในเตาอบ ให้ถูด้วยเกลือก่อน ดิบตรงจนแห้งหลังล้าง

เราอบด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ ควรวางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรงดีกว่า - เกลือจะหลุดออกมา

แต่ก็สามารถปรับปรุงได้เช่นกัน

• มีน้ำมันหมูเค็มไหม? ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ
• หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง ข้ามไปดีกว่า
• ตอนนี้เรารวมครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันโดยก่อนหน้านี้ใส่น้ำมันหมูไว้
• เรายึดด้วยไม้เสียบ และกลับเข้าเตาอบบนตะแกรง
• อย่าลืมถาดอบขนมด้านล่างด้วย!

โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถปรุงแบบนี้บนไม้เสียบไม้ได้ ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับบาร์บีคิว

มันฝรั่งอบกับโรสแมรี่

ตอนนี้ขอเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงไป เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที

สำหรับการเสิร์ฟ 2-4 ครั้ง ให้รับประทาน:

• มันฝรั่งผิวบาง 1 กก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 หัวหอม
• โรสแมรี่ 2-3 ก้าน
• บุญ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือหยาบ

1. เปิดเตาอบที่ 200°C
2. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำและวางมันฝรั่งลงบนถาดอบ โรยน้ำมันมะกอกให้ทั่ว โรยด้วยเกลือทะเลหยาบ ใบโหระพา และใบโรสแมรี่ ใส่กระเทียมบดและหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นเปลือกสีทองน่ารับประทาน (20-25 นาที)
5. เสิร์ฟมันฝรั่งที่เสร็จแล้วทันที เพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของมัน

มันฝรั่งไอดาโฮ

• มันฝรั่งใหม่ 10 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 250มล
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซอสทาบาสโกแดง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) หั่นตามยาวออกเป็นแปดชิ้น แล้ววางในกระทะที่มีน้ำเกลือเย็น
2. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็น
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับสมุนไพรสับละเอียด ซอส และกระเทียมที่กดด้วยการกดกระเทียม วางมันฝรั่งบนถาดอบในชั้นเดียว ขั้นแรกให้จุ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมที่ได้
4. อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

สูตรอร่อยสำหรับมันฝรั่งอบพร้อมเปลือก

เกือบจะเหมือนกับไอดาโฮ แค่ดู.

ขอให้เป็นวันที่ดีแฟน ๆ ที่รักบล็อกของฉัน! มันฝรั่งเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารที่ทำจากมันอร่อยมากและกระบวนการทำอาหารไม่ใช้พื้นที่มากนัก

หนึ่งในอาหารจานโปรดของเราในครอบครัวของเราคือมันฝรั่งอบแผ่นยาว ด้วยวิธีนี้จะได้กรอบและอร่อยมาก

ด้วยส่วนผสมง่ายๆ คุณสามารถปรุงอาหารมื้ออร่อยได้ในเวลาอันรวดเร็ว มาดูวิธีการปรุงมันฝรั่งเหล่านี้ในเตาอบกันดีกว่า

ก่อนที่เราจะเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้เรามาดูวิธีเลือกมันฝรั่งที่มีคุณภาพก่อน บ่อยครั้งรสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของผัก

คงจะดีถ้ามันฝรั่งยังอ่อนอยู่
นี่คือสิ่งที่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมควรเป็น:

• หัวแข็งและหนาแน่น
• ผิวเรียบเนียนและสม่ำเสมอ
• ขาดเม็ดสีสี
• ขนาดกลาง
• เยื่อกระดาษแข็ง

ผักอบที่ดีที่สุดคือผักที่มีแป้งเป็นจำนวนมาก มันฝรั่งจะร่วน

มีเคล็ดลับพิเศษในการอบจานเพื่อให้มันฝรั่งกรอบและกรอบ นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจ

มันฝรั่งต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 6-9 นาที จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

เครื่องปรุงรสเทอยู่ด้านบน คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
เมื่อทอดเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง ชิ้นมันฝรั่งจะถูกวางบนน้ำมันที่ร้อนแล้วปรุงโดยเปิดฝาไว้

ควรเติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท่านั้น

เพื่อให้ผักสูญเสียวิตามินน้อยที่สุดในระหว่างการรักษาความร้อนควรใส่ในน้ำเดือดเท่านั้นไม่ใช่ในน้ำเย็น

รากผักสามารถอบได้ทั้งแบบปอกเปลือกหรือปอกเปลือก
เชฟผู้มีประสบการณ์อ้างว่าเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือโรสแมรี่ ปาปริก้าและฮ็อปซูเนลิอร่อยมาก

ยี่หร่าจะเพิ่มความพิเศษให้กับจาน
จำไว้ว่ายิ่งมันฝรั่งแผ่นบางลง ก็จะยิ่งอบเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่ดีสำหรับซอส - ซีอิ๊วครีมหรือ เขียวขจี

ความลับของสูตรง่ายๆ

ตอนนี้ฉันจะบอกสูตรที่ง่ายที่สุดให้คุณ สามารถดูจานที่มีผักอบได้ในภาพ

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้องมี มันฝรั่ง 1 กก., น้ำมันพืช 100 กรัม, เกลือและ เครื่องเทศต่างๆ.
ในการอบมันฝรั่งคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. หัวควรล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
2. ควรเติมเครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนชาลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน
3. เปิดเตาอบ
4. จุ่มชิ้นลงในส่วนผสมของเครื่องเทศแล้ววางบนถาดอบ
5. คุณสามารถโรยเครื่องเทศแห้งด้านบนได้

ภายในครึ่งชั่วโมงอาหารจะพร้อมสมบูรณ์

ตัวเลือกเผ็ด

คุณยังสามารถลองแบบเผ็ดกับกระเทียมได้ด้วย ต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลักที่คุณต้องการ น้ำมัน 50 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทย, ปาปริก้าและ เครื่องเทศแห้ง
ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
2. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น
3. ขั้นแรก ต้มน้ำแล้วใส่ชิ้นลงไปเป็นเวลา 3 นาที
4. ระบายของเหลวแล้วโรยผักด้วยสมุนไพร จากนั้นวางชิ้นบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
5. จานจะอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
6. สับกระเทียมแล้วผสมกับน้ำ จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงบนมันฝรั่งแล้วปล่อยไว้ในเตาอบอีกห้านาที

สูตรครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งในครีมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง หัวเล็ก 10 หัว, ครีมเปรี้ยว 200 มล., เนย 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 3 ฟอง, พริกไทยดำและ เกลือ.
วิธีเตรียมอาหารจานนี้:

1. ตัดหัวเป็นวงกลมแล้ววางในแม่พิมพ์
2. ตีครีมกับไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทส่วนผสมลงบนผักแล้วโรยหน้าด้วยเนยละลายและเกล็ดขนมปัง
3. คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ระยะเวลาในการอบก็ขึ้นอยู่กับรุ่นเตาอบด้วย สูตรที่คล้ายกันสามารถทำได้ด้วยมายองเนส

จานงานรื่นเริง

ตัวเลือกอร่อยกับชีส เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง มันฝรั่ง 7 ชิ้น ชิ้นละ 50 กรัม ชีส 50 กรัม เนย 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อน ผักชีฝรั่ง เกลือและ พริกไทย.

ต่อไปนี้คือสิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างมันฝรั่งด้วยฟองน้ำแล้วแทงด้วยส้อมในที่ต่างๆ
2. คุณสามารถอบบนตะแกรงในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที
3. ควรผสมชีสขูดกับผักชีลาว เนย มายองเนส และเครื่องปรุงรส แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. มันฝรั่งจะต้องเย็นลงจากนั้นจึงทำการตัดเป็นรูปกากบาทและวางเยื่อกระดาษบางส่วน
5. ใส่ไส้ในมันฝรั่งแล้วใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งเปลือกปรากฏขึ้น

สูตรดั้งเดิม

คุณสามารถทำสิ่งผิดปกติได้ สำหรับการอบคุณสามารถใช้จานหรือถาดอบที่ทนความร้อนได้

และครีมเปรี้ยวสามารถผสมกับมายองเนสได้
ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เนื้อไก่ 500 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, ชีส 200 กรัม, มายองเนสและครีมเปรี้ยว 300 กรัม, เครื่องเทศครึ่งช้อน, เนยสองช้อนโต๊ะ

พิจารณาสูตรทีละขั้นตอน:

1. โรยเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไป ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
3. ตัดหัวเป็นชิ้น
4. ตะแกรงชีส
5. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
6. เลเยอร์หัวหอมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
7. โรยชีสขูดด้านบน
8. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบประมาณ 35-45 นาที
9. ก่อนความพร้อม 10 นาทีคุณสามารถนำฟอยล์ออกแล้วรอจนกระทั่งเปลือกชีสปรากฏขึ้น

แบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยชน์กับเพื่อนของคุณ

แล้วพบกันใหม่แขกที่รักบล็อกของฉัน!

หากไม่มีมันฝรั่งประเพณีการทำอาหารของรัฐสมัยใหม่ก็คิดไม่ถึง ต้ม ทอด อบ ใช้เป็นเครื่องเคียง ส่วนผสมสำหรับคอร์สที่หนึ่งและสอง สลัดและขนมอบ เทคนิคการเตรียมมันฝรั่งที่มีเปลือกกรอบกำลังได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เราจะพิสูจน์ว่ามันฝรั่งกรอบในเตาอบนั้นเรียบง่ายและอร่อยมาก!

มันฝรั่งเป็นหนึ่งในผักที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์รู้จัก ในอเมริกาใต้ เริ่มมีการปลูกฝังเมื่อหลายพันปีก่อน และบางชนเผ่าถึงกับบูชาพุ่มมันฝรั่งเป็นวิญญาณในรูปของพืช มันฝรั่งเข้ามาในยุโรปเฉพาะในศตวรรษที่ 16-17 และในตอนแรกถือว่าเป็นไม้ประดับโดยเฉพาะ ในเวลาต่อมาผักก็แพร่หลายไปทั่วจักรวรรดิรัสเซีย - นักประวัติศาสตร์ส่วนใหญ่ชี้ไปที่กลางศตวรรษที่ 19 ก่อนหน้านี้ประชากรปฏิเสธที่จะปลูก "แอปเปิ้ลเจ้ากรรม" อย่างไม่ไยดี

มันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปัง

บางทีเปลือกที่ง่ายและกรอบที่สุดในเตาอบก็คือการใช้แป้งหรือ นอกจากนี้พวกเขาจะป้องกันไม่ให้จานไหม้และทำให้แห้งและจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นและเข้มข้น สนใจ? จากนั้นเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมจานเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดหัวกำจัดข้อบกพร่องและความเสียหายทั้งหมดออกจากพื้นผิว จากนั้นจึงตัดหัว คุณสามารถแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 6-8 ชิ้นหรือหั่นเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. ตอนนี้ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกล้างให้สะอาดอีกครั้ง ตากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว แล้วใส่ในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนเกรดอาหาร เทน้ำมัน 3/4 ลงไป ใส่ข้าวต้มกระเทียม เติมเกลือและเครื่องเทศ หากคุณมีส่วนผสมของพริกอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยปาปริก้าและออลสไปซ์ และคุณสามารถแทนที่ขมิ้นด้วยเครื่องเทศใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งหรือแครกเกอร์มัดถุงแล้วเขย่าแรงๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมของส่วนผสมเสริมครอบคลุมพื้นผิวของมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ

วางชิ้นส่วนทั้งหมดให้ห่างจากกันเล็กน้อยบนถาดอบที่ทาน้ำมันที่เหลือ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-210 องศาแล้วอบเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที การปรุงชิ้นใหญ่เป็นชิ้นขนาดกลางและชิ้นขนาดกลางจะใช้เวลา 30-45 นาที และชิ้นใหญ่ในเตาอบที่มีเปลือกจะใช้เวลาปรุงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งที่เตรียมตามวิธีการที่อธิบายไว้หรือเป็นอาหารจานอิสระในกรณีหลังจะเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอส

มันฝรั่งไอดาโฮ - Wild West Classics

ชื่อของรัฐไอดาโฮของอเมริกาใช้เรียกมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ จนกลายเป็นเปลือกกรอบสีน้ำตาลทอง เพื่อเตรียมอาหารคาวบอยยอดนิยมนี้ คุณจะต้อง:

ขั้นแรกให้ล้างหัวทั้งหมดให้สะอาดควรใช้แปรงหรือฟองน้ำแข็ง มันฝรั่งแต่ละลูกถูกตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้นตามขอบหนา 1-1.5 ซม. จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดเติมเกลือ 2 ช้อนชาแล้วปรุงเป็นเวลา 2-5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมซอส - คุณเพียงแค่ต้องเจือจางเกลือ 1 ช้อนชาและเครื่องเทศทั้งหมดในน้ำมันมะกอกใส่ข้าวต้มกระเทียมหรือกระเทียมสับละเอียดแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นพวกเขาก็กลับไปที่มันฝรั่ง - น้ำถูกระบายออกและสลัดชิ้นออกและราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้แปรงซิลิโคน

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางชิ้นบนถาดอบโดยคว่ำด้านผิวหนังลง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190-210 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 25-30 นาที แต่จะง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการนำทางด้วยสีและความหนาแน่นของเปลือกโลก - ควรมีความสม่ำเสมอมีสีทองและมีสีน้ำตาลอ่อนและไม่ยืดหยุ่นเกินไปเมื่อทดสอบด้วยส้อมทื่อ . ในเตาอบที่ปรุงตามสูตรไอดาโฮ เสิร์ฟเป็นจานอิสระ พร้อมด้วยกระทะที่มีทาร์ทาร์หรือแกง นอกจากนี้ยังสามารถเติมซอสแกง 1 ช้อนชาลงในเครื่องเทศขณะปรุงอาหารได้

มันฝรั่งร้อนแสนอร่อยที่หุ้มด้วยเปลือกสีทองกรอบ แต่เนื้อในนุ่มและนุ่ม จะทำให้คุณหลงใหลในรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน

หากคุณพอใจกับสิ่งที่คุณอ่าน เราขอให้คุณเขียนรีวิวสูตรอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้ผู้ใช้รายอื่นตัดสินใจเลือกอาหารได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+