สูตรฟักทองหวานที่ง่ายและอร่อย ความลับของฟักทองหวานแสนอร่อย คุณต้องการเพียงสามส่วนผสมในการทำขนมนี้

ผลไม้หวานคือผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมหวาน

ใช้เป็นไส้สำหรับบิสกิต มัฟฟิน คุกกี้ แป้งยีสต์ และเป็นของตกแต่งสำหรับตกแต่งเค้กและผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ

ฟักทองยังสามารถใช้ทำผลไม้หวานแสนอร่อยที่มีสีและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ เรามาดูสูตรการทำฟักทองหวานที่ทั้งเร็วและอร่อยกันดีกว่า

ในเตาอบด้วยน้ำผึ้ง

คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ด้วยน้ำผึ้งได้ ในการทำเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งที่เป็นธรรมชาติและสดใหม่ ผลไม้หวานเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและมีรสชาติดีจนต้องเลียนิ้ว

สินค้า:

• น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
• ฟักทอง – 2 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 10 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – ผลไม้ขนาดกลาง 2 ผล
• ผงน้ำตาล.

ฉันทำแบบนี้:

1. ปอกฟักทองออกจากส่วนที่กินไม่ได้ - เมล็ด เส้นใย และปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน ใส่ส่วนผสมลงในชามที่เหมาะสม เพิ่มทรายหวานและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวันเพื่อให้น้ำธรรมชาติออกมาในปริมาณที่เพียงพอ
2. ล้างมะนาวแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เอาเมล็ดและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน วางในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำฟักทองที่ปล่อยออกมาในช่วงเวลาที่กำหนดและน้ำผึ้ง ผัดใส่เตาต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
3. กรองน้ำเชื่อมที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วเทลงบนชิ้นฟักทอง นำไปต้มและเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 90 นาที
4. ใช้ช้อนมีรูค่อยๆ นำผลไม้หวานวางบนกระดาษรองอบเพื่อให้แห้งต่อไป กระบวนการนี้สามารถดำเนินการในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าแบบพิเศษหรือในเตาอบ (ต้องมีโหมดการพาความร้อน) ที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา โรยด้วยน้ำตาลผง

เรามาดูวิธีการเตรียมฟักทองหวานรสส้มที่อร่อยและหวานตามสูตรง่ายๆในเตาอบกันดีกว่า

สินค้า:

• เนื้อฟักทอง – 1.2 กก.
• น้ำกรอง - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย -350 กรัม
• ส้ม - 150 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

1. ล้างฟักทอง. เอาเปลือก เส้นใยที่ไม่เหมาะสม และเมล็ดพืชออก สับเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำเดือดลงบนส้ม ลอกเปลือกและฟิล์มสีขาวออก แล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น
2. ในขณะเดียวกันต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป นำไปต้มกวนเป็นประจำ
3. ใส่ฟักทองและผลไม้รสเปรี้ยวลงในน้ำเชื่อมที่ได้แล้วต้มประมาณ 7 นาที นำภาชนะที่มีเนื้อหาออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ทำซ้ำกระบวนการต้มอีก 2 ครั้ง
4. กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรง เอาชิ้นส้มออก ในลักษณะที่ปรากฏชิ้นฟักทองจะโปร่งใสและอ่อนนุ่ม
5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ กระจายฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา เย็น โรยด้วยแป้งมันฝรั่งหรือผงหวานหากต้องการ

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำขนมอร่อยๆ ได้โดยใช้หม้อหุงช้า ผู้ช่วยในครัวทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

สินค้า:

• เนื้อฟักทอง - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.2 กก.

ขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดเยื่อกระดาษจากส่วนที่กินไม่ได้ ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางลงในชามอเนกประสงค์ ใส่ทรายหวานลงไป ปิดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง ในช่วงระยะเวลาที่กำหนด น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาในปริมาณที่เพียงพอ
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางชามอเนกประสงค์ลงในเครื่อง โดยตั้งค่าโหมด "การทอด/อบ" เวลา: 40 นาที ในช่วงเวลานี้ ฟักทองจะสุกเต็มที่โดยคงความสมบูรณ์ของชิ้นไว้
3. ทันทีที่เตาอบส่งเสียงบี๊บว่าพร้อม ชิ้นต่างๆ จะถูกย้ายไปยังตะแกรง หลังจากที่น้ำเชื่อมส่วนเกินระบายออกแล้วจะต้องวางชิ้นบนถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ นำฟักทองหวานมาอบในเครื่องอบไฟฟ้า

ผลไม้หวาน "อาหาร"

ขนมหวานที่เตรียมไว้ประเภทนี้ช่วยให้นำไปใช้ในอาหารของผู้ที่มีข้อจำกัดด้านขนมหวานอย่างเข้มงวดได้ มาดูวิธีทำผลไม้หวานไร้น้ำตาลกัน

สินค้า:

• น้ำกรอง - 400 มล.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 60 กรัม
• ฟรุกโตส - 60 กรัม;
• อบเชยบด - 10 กรัม;
• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม

ฉันทำแบบนี้:

1. สับส่วนผสมหลักเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เทของเหลวตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะที่สะอาด เติมน้ำผึ้งและฟรุกโตส ใส่ไฟ ทันทีที่เดือด ให้ใส่ฟักทองลงไปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝาและทิ้งกระทะไว้กับเนื้อหาเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวานอย่างสมบูรณ์ กรองผ่านตะแกรงแล้วรอให้น้ำเชื่อมส่วนเกินระบายออก วางบนกระดาษรองอบและตากฟักทองหวานในเครื่องอบแห้งผัก นอกจากนี้อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศา
3. ทรีตเมนต์ที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะสำหรับเด็กเล็ก

ผลไม้หวานด่วน

สินค้า:

• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• ฟักทอง - 500 กรัม;
• มะนาว - 1/2 ส่วน;
• ของเหลวกรอง - 100 มล.
• น้ำตาลผง, อบเชยหากต้องการ

อัลกอริธึมของการกระทำมีดังนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลัก เช็ดให้แห้ง ลอกเปลือกและเมล็ดออก สับเป็นก้อน
2. ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร ให้ผสมของเหลวสะอาดและทรายหวาน อย่าลืมคนและนำไปต้ม วางชิ้นที่เตรียมไว้ปรุงจนนิ่ม 2-3 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที
3. กรองผ่านตะแกรงและรอให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก วางบนถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 130 องศา
4. เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชยหากต้องการ ผลไม้หวานที่เตรียมไว้ที่บ้านสามารถบริโภคได้ในรูปแบบสับละเอียด: เป็นไส้พายแพนเค้กหรือเกี๊ยว

ผลไม้หวานรสเผ็ด

สินค้า:

• วานิลลา (ฝัก) - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• กานพลู - 2 ช่อดอก;
• น้ำตาลทราย - 900 กรัม;
• น้ำกรอง - 700 มล.
• เนื้อฟักทอง - 900 กรัม

ฉันทำแบบนี้:

1. เอาเมล็ด เปลือก และเส้นใยหยาบออกจากส่วนผสมหลัก สับเป็นก้อนหรือชิ้น
2. ผสมน้ำตาลทรายกับของเหลวตามปริมาณที่กำหนด วางบนเตาแล้วรอจนกระทั่งเดือดจนหมด วางชิ้นฟักทองพร้อมกับเครื่องเทศ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา ปิดฝา และพักให้เย็นสนิท กระบวนการปรุงอาหารและการทำให้เย็นจะดำเนินการ 3 ถึง 6 ครั้ง สิ่งสำคัญคือพื้นผิวของชิ้นส่วนจะต้องเป็นคาราเมล
3. นำผลไม้หวานออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง วางบนตะแกรง รอจนกว่าจะระบายออกจนหมด วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางชิ้นฟักทองลงไป ใส่ในเตาอบให้แห้ง เมื่อพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งมันฝรั่ง
4. การทำฟักทองหวานที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและสะดวก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและอย่าลืมรักษาสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ ผลไม้หวานมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

ผลไม้หวานส่วนใหญ่บนชั้นวางของร้านค้าของเราเป็นผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศราคาแพงซึ่งทำจากผลไม้เมืองร้อนที่แปลกใหม่ แต่การเตรียมขนมหวานนี้จากผักและผลไม้ที่ปลูกในละติจูดของเราจะมีรสชาติดีกว่าและราคาไม่แพงกว่า ตัวอย่างเช่น ฟักทองหวานเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับของว่างเพื่อสุขภาพที่สามารถทำได้ในเตาอบ ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า หรือใช้หม้อหุงช้า

ฟักทองหวานในเตาอบ - สูตรง่ายๆ

สำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,200 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• กรดซิตริก 3 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม

สูตรฟักทองหวานทีละขั้นตอน:

1. ปอกผักส้มด้วยที่ปอกผัก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาดของพวกเขาอาจขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน แต่ทั้งหมดจะต้องมีขนาดเท่ากันโดยสัมพันธ์กัน สำหรับผลไม้หวานจะใช้ฟักทองพันธุ์หวานซึ่งปรุงโจ๊ก ควรเลือกเนื้อที่สุกแต่เนื้อแน่น ฟักทองที่นิ่มหรือแข็งเกินไปไม่เหมาะกับการเตรียมนี้
2. ลวกฟักทองในน้ำเดือดประมาณ 7-10 นาที แช่เย็นทันทีโดยแช่ในน้ำเย็น วางผักที่แช่เย็นไว้ในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
3. ในภาชนะที่มีความจุเหมาะสม ผสมน้ำ น้ำตาล กรดซิตริก และโซดาเข้าด้วยกัน อุ่นน้ำเชื่อมจนเดือด วางฟักทองที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วต้มสามครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตามด้วยการแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบชั่วโมง
4. ในขั้นต่อไป ให้วางผักสีส้มก้อนบนตะแกรงแล้วลืมไปเลยเป็นเวลาสองชั่วโมงจนกว่าน้ำเชื่อมจะระบายหมด
5. วางฟักทองเป็นชั้นเดียวบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 35-40 องศา เมื่อผลไม้หวานแห้งครึ่งหนึ่ง ให้ม้วนเป็นน้ำตาลแล้วนำกลับไปที่เตาอบ

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ในการตากผลไม้ ผัก และเห็ดที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องรอสภาพอากาศที่เหมาะสม เครื่องอบไฟฟ้าขนาดกะทัดรัดสามารถจัดการสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถใช้มันทำฟักทองหวานได้โดยรับประทาน:

• ฟักทอง 800 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 180 กรัม
• 1 มะนาว
• เครื่องเทศ (อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก และวานิลลา) เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

เราเตรียมฟักทองหวานในเครื่องอบไฟฟ้าดังนี้:

1. เทน้ำลงในอ่างกว้างหรือภาชนะอื่น ใส่น้ำตาลแล้วต้ม จุ่มมะนาวและเครื่องเทศที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้ว ตามด้วยฟักทองหั่นเป็นชิ้น
2. จำนวนชิ้นส้มในอ่างหรือกระทะควรเต็มไปด้วยของเหลวที่มีรสหวานจนหมด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงผักที่เตรียมไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. จากนั้นทิ้งก้อนฟักทองเพื่อระบายของเหลวที่มีรสหวานส่วนเกินออก หลังจากนั้นให้เกลี่ยบนถาดอบไฟฟ้าในชั้นเดียวแล้วตากให้แห้งประมาณ 10-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์และขนาดของชิ้นงาน

ฟักทองหวานในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมชิ้นฟักทองหวานสำหรับการอบแห้งในภายหลังและกลายเป็นผลไม้หวานแสนอร่อยได้ด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยหลายคนของแม่บ้านหลายคน

ในกรณีนี้ คุณเพียงต้องการ:

• เนื้อฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 600 กรัมไม่มีเปลือก
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,000 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. วางเนื้อฟักทองก้อนลงในชามหลายเมนู โรยด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งผักไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเพียงพอ
2. จากนั้นเปิดอุปกรณ์ในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" ระยะเวลาของโปรแกรมควรเป็น 40 นาที ในช่วงเวลานี้ฟักทองจะไม่เพียงแต่สุกเต็มที่เท่านั้น แต่ยังรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นอีกด้วย
3. หลังจากทำอาหารหลายเมนูเสร็จแล้ว ให้ย้ายฟักทองไปที่ตะแกรงหรือกระชอน ทันทีที่น้ำเชื่อมส่วนเกินระบายออกแล้ว ให้ทำให้ผลไม้หวานแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้า

ด้วยสีส้ม

ในการเตรียมฟักทองหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยส้มและอบเชย คุณควรรับประทาน:

• เนื้อฟักทองที่เตรียมไว้ 700 กรัม
• น้ำตาลผลึกสีขาว 1,000 กรัม
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 2,000 มล.
• 1 แท่งอบเชย;
• กานพลู 2 ตา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกควรเตรียมเนื้อฟักทองตามปริมาณที่ระบุในสูตร ในการทำเช่นนี้ผลไม้สีส้มจะถูกล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกและเนื้อก็ถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. นำน้ำตาลและน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่ฟักทองลงในภาชนะที่ใส่น้ำเชื่อมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ใช้ช้อนมีรูตักชิ้นผักออกบนตะแกรงและทำให้เย็นสนิท
3. เพิ่มอบเชยกานพลูและส้มที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกลงในน้ำเชื่อมที่ปรุงฐานของผลไม้หวานในอนาคตแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
4. นำฟักทองกลับลงในกระทะ ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง ใช้ช้อนมีรูตักออกจากกระทะ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4-6 ครั้งจนกว่าจะโปร่งแสง หลังจากเตรียมผลไม้หวานแล้ว น้ำเชื่อมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะยังคงอยู่ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก ผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ได้ และผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไปสามารถทำเหล้าโฮมเมดได้
5. โอนแป้งที่นำไปในระดับความพร้อมที่ต้องการบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ ผลไม้หวานที่เตรียมไว้สามารถรีดได้โดยผสมกับน้ำตาลผงและผงอบเชย

วิธีทำจากฟักทองแช่แข็ง?

เนื่องจากแม่บ้านทุกคนพยายามที่จะใช้พื้นที่ช่องแช่แข็งอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด ตามกฎแล้วฟักทองแช่แข็งจึงไม่มีเปลือก เมล็ดพืช และหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย

ในการเตรียมผลไม้หวานจากวัตถุดิบดังกล่าว คุณควรใช้:

• ฟักทองแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• อบเชย, วานิลลาและน้ำตาลผงสำหรับโรยผลไม้หวานที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส

วิธีทำฟักทองหวานจากฟักทองแช่แข็ง:

1. รวมน้ำตาล น้ำ และเครื่องเทศในภาชนะเดียวแล้วปรุงน้ำเชื่อมเข้มข้น
2. วางชิ้นฟักทองแช่แข็งลงในของเหลวที่มีรสหวานเดือด ไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อน
3. ต้มประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็น ต้มอีกครั้งต่ออีก 10 นาที และหลังจากเย็นลง พักบนตะแกรง
4. หลังจากที่น้ำเชื่อมส่วนเกินระบายออกจากชิ้นผักจนหมดแล้ว ให้ทำให้ผลไม้หวานแห้งด้วยวิธีใดก็ได้: ในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงและในสภาพอากาศร้อนและมีแดดจัด - ในที่มีอากาศบริสุทธิ์ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา สองสามวัน

ด้วยมะนาว

รายการส่วนผสมสำหรับฟักทองหวานกับมะนาว:

• เนื้อฟักทอง 2,500 กรัม
• น้ำดื่ม 500 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 720 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก

ความคืบหน้า:

1. หั่นเนื้อฟักทอง ปอกเปลือกและเมล็ดให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน ล้างมะนาวให้สะอาดในน้ำร้อน หั่นพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วเอาเมล็ดออก (ถ้ามี)
2. ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อที่มีความจุเหมาะสมแล้วตั้งไฟแล้วต้มน้ำเชื่อม ภารกิจคือการทำให้ผลึกและการเดือดทั้งหมดละลายอย่างสมบูรณ์

สำหรับฟักทองหวานรุ่นนี้ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 200 กรัม คุณต้องเตรียม:

• เนื้อฟักทอง 1,000 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำผึ้งผึ้ง 100 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อส้มเป็นก้อนเท่าๆ กันโดยมีขอบ 4 ซม. ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม โรยด้วยน้ำตาล แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้า กรองน้ำฟักทองที่ปล่อยออกมาทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่น้ำผึ้งลงไปล้างแล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกมะนาว ต้มน้ำเชื่อมฟักทองน้ำผึ้งแล้วปล่อยให้เกิดฟองประมาณสองถึงสามนาที
3. กรองน้ำเชื่อมร้อนผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่มีก้อนฟักทอง จากนั้นปรุงผักจนน้ำเชื่อมข้นขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. กรองผลไม้หวานที่เกือบพร้อมผ่านตะแกรงแล้วตากให้แห้งจนพร้อมในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบแบบพาความร้อน ม้วนผักส้มที่แช่เย็นและหวานลงในน้ำตาลผง

ผักและผลไม้หวานมีการเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ และการมีอยู่ของเทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยให้คุณทำขนมแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

วันนี้เราจะมาดูสูตรฟักทองหวานทั่วไปและง่าย ๆ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของผักนี้ แต่ถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในน้ำเชื่อมหวาน คุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

ขนมหวานนี้สามารถเก็บไว้ได้นานในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสและสุญญากาศ สามารถใช้ทำขนมอบและขนมหวานต่างๆ

รสชาติและคุณภาพของอาหารอันโอชะขึ้นอยู่กับผลไม้ ควรซื้อที่ตลาดในหมู่บ้านจะดีกว่า ไม่ควรมีร่องรอยของการเน่าเปื่อยหรือรอยบุบ

ลองมาดูวิธีการทำอาหารบางประการกัน แม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับกระบวนการนี้ได้

นี่เป็นหนึ่งในวิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุด การกัดหวานสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ของหวานไม่เพียง แต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากมีองค์ประกอบและวิตามินจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• 1 ส้ม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กก.
• น้ำ 700 มล.

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ควรคำนึงว่าชิ้นจะลดลงในปริมาณระหว่างการปรุงอาหาร

ตอนนี้มาทำน้ำเชื่อมหวานกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะเติมน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน วางบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารสักสองสามนาทีจนของเหลวข้นขึ้น

เติมชิ้นฟักทองด้วยน้ำเชื่อมแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ในขณะที่ฟักทองในน้ำเชื่อมกำลังเย็นตัว เราก็จะทำส้ม เราต้องบีบน้ำออกจากส้มแล้วกรองผ่านตะแกรง จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกระทะพร้อมกับผลไม้หวานในอนาคต

วางกระทะบนเตาอีกครั้ง นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงประมาณห้านาที นำออกจนเย็นสนิท ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 3-4 ครั้งจนกว่าชิ้นฟักทองจะโปร่งใส หลังจากนั้นก็ตักใส่จาน

วางผลไม้หวานบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา

หากคุณไม่ต้องการให้ความร้อนกับของหวาน คุณสามารถทิ้งของหวานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันได้

ฟักทองหวานแสนอร่อยในเครื่องอบไฟฟ้า

ต้องใช้เวลามากในการทำความละเอียดอ่อนด้วยวิธีดั้งเดิม แต่ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ ที่อุณหภูมิ 50 องศา ชิ้นส่วนจะแห้งประมาณหกชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• 1 มะนาว
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม

การตระเตรียม

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ดังภาพด้านล่าง เรายังเตรียมชิ้นมะนาว ตอนนี้ใส่ฟักทองลงไปที่ด้านล่างของกระทะ โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย แล้วใส่มะนาวลงไป

ดังนั้นเราจึงจัดวางหลายชั้น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

วางกระทะบนเตาแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ในช่วงเวลานี้ให้ผสมชิ้นส่วนหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

กระจายชิ้นฟักทองลงบนถาดแล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหกชั่วโมงที่ 50 องศา

วางของหวานในขวดแห้งหรือภาชนะพลาสติก สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำฟักทองหวานและส้มที่บ้าน

ฟักทองมีรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ แต่ถ้าคุณทำขนมจากมัน ครอบครัวของคุณจะขอให้คุณทำบ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• 1 ส้ม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม

การตระเตรียม

ล้างผลไม้ จากนั้นลอกเปลือกออก เราตัดมันเป็นก้อนหรือแท่งที่เหมือนกันดังที่แสดงในภาพด้านล่าง

แบ่งส้มออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงพร้อมกับเปลือก วางบนจานที่มีชิ้นฟักทอง

คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาล ปิดฝาชามแล้วเขย่าเนื้อหาเพื่อกระจายน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ให้ระบายของเหลวออกจากจาน ต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทฟักทองและส้มอีกครั้ง ออกไปอีกหกชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4-5 ครั้ง

นำชิ้นส่วนอาหารพร้อมน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5 นาที เมื่อเย็นลงแล้วให้โยนลงในกระชอน

ตอนนี้เราวางชิ้นส่วนบนตาราง แห้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถทำให้ชิ้นส่วนแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศา

คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งน้ำเชื่อมที่เหลือ ทำให้ได้เยลลี่แสนอร่อย นอกจากนี้ยังใช้เพื่อทำให้ชั้นเค้กชุ่มอีกด้วย อร่อย!

ฟักทองหวานกับมะนาว: สูตรด่วนทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจกับของหวานแสนอร่อยลองทำฟักทองหวาน การดำเนินการนี้จะใช้เวลานาน คุณจึงใช้สูตรอาหารด่วนได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก 600 กรัม
• มะนาวครึ่งส่วน
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปอกฟักทอง ตัดแกนออกด้วยเมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ใส่ความสนุกขูดและน้ำมะนาว 1/2 ลูกลงในจาน วางบนเตาและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สามชั่วโมงจนเย็นสนิท

หากคุณมีฟักทองเนื้อแข็ง คุณสามารถปรุงอีกครั้งได้ จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วต้มประมาณสิบนาที หลังจากนั้นให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนฟักทองแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้สะเด็ดของเหลวอีกครั้งแล้ววางชิ้นส่วนบนตาข่ายของเครื่องอบผัก

เราทำให้ผลไม้หวานแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง โอนไปยังจาน หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ของหวานแสนอร่อยพร้อมรับประทาน อร่อย!

สูตรฟักทองหวานกับน้ำผึ้งไร้น้ำตาล

หากคุณต้องการที่จะรักษาสุขภาพ จากนั้นน้ำตาลทรายจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ ขนมนี้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำผึ้ง 200 มล.
• 1 มะนาว
• อบเชยและน้ำตาลผง

การตระเตรียม

หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้ววางในจานลึก ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ในขั้นต่อไปให้สะเด็ดน้ำใส่น้ำผึ้งและมะนาวแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มของเหลวประมาณสองนาที กรองน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนฟักทอง วางกระทะบนเตาแล้วปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

วางชิ้นส่วนในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด วางไว้บนเครื่องอบผ้าแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง

เราแจกจ่ายความละเอียดอ่อนลงในภาชนะพลาสติกและเติมน้ำตาลผงและอบเชยลงไปในแต่ละชิ้นเพื่อลิ้มรส อร่อย!

ฟักทองหวานสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถทำผลไม้หวานได้ไม่เพียงแต่จากฟักทองเท่านั้น แต่ยังมาจากบวบด้วย ขนมสามารถเก็บไว้ได้นาน สามารถใช้เป็นของว่างหรืออบขนมได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก 1 กก.
• 1 มะนาว
• น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักเพื่อกำหนดปริมาณส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างแม่นยำ คลุมชิ้นด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำออก

เพิ่มมะนาวลงในของเหลวที่ระบายแล้วแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติวางบนเตาแล้วหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนชิ้นฟักทอง

วางกระทะที่มีฟักทองไว้บนเตาแล้วปรุงจนน้ำเชื่อมข้น อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ จากนั้นเราวางผลไม้หวานบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศา

คุณสามารถโรยผลไม้หวานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ คุณสามารถเก็บของหวานได้ตลอดฤดูหนาวในภาชนะพลาสติกหรือขวดแห้ง

วิธีปรุงฟักทองหวานแสนอร่อยในไมโครเวฟ

ด้วยการพัฒนาที่ทันสมัย ​​กระบวนการทำอาหารจึงง่ายขึ้น คุณสามารถทำฟักทองหวานในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว ตรวจสอบกระบวนการในวิดีโอต่อไปนี้:

ฉันพยายามเลือกสูตรขนมฟักทองที่หลากหลาย ดังนั้นคุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้ที่เหมาะกับคุณที่สุดหรือตามที่คุณต้องการ

เพื่อให้ผลไม้หวานที่เสร็จแล้วมีรสชาติดียิ่งขึ้นจำเป็นอย่างยิ่งที่ฟักทองที่เราจะทำให้นั้นมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากที่สุด แน่นอนว่าตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดก็คือการใช้สควอชบัตเตอร์นัทที่มีรูปร่างเหมือนกีตาร์ ความงามของส้มแสนหวานนี้ยังมีกลิ่นหอมคล้ายเมลอนเล็กน้อยอีกด้วย

แต่ไม่ต้องกังวลหากฟักทองของคุณมีลักษณะธรรมดา กลม และไม่มีกลิ่นหอมมาก อบเชยและส้มจะช่วยเสริมรสชาติของฟักทอง เพื่อไม่ให้ใครเดาได้ว่าคุณใช้ฟักทองชนิดใด

สิ่งสำคัญคือการเลือกฟักทองที่สุกและมีความหนาแน่นโดยไม่เน่าเสียหรือเน่าเปื่อย

ควรล้าง ปอกเปลือก นำเมล็ดและเส้นใยออก

การปอกฟักทองทั้งลูกหรือครึ่งหนึ่งเป็นเรื่องยากเล็กน้อย ฉันทำสิ่งนี้: ฉันผ่าฟักทองครึ่งหนึ่งแล้วตักเมล็ดและเส้นใยออกด้วยช้อน จากนั้นฉันก็หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ (ตามความหนาของก้อนในอนาคต) แล้วตัดผิวหนังออกจากชิ้นเหล่านี้ สะดวกและรวดเร็วกว่าการเล่นซอกับฟักทองครึ่งลูกใหญ่ถึง 100 เท่า

หั่นเนื้อฟักทอง 1.5 กิโลกรัมเป็นก้อนขนาดไม่เล็กกว่า 3 x 3 ซม. หากคุณทำขนาด 2 x 2 ซม. หรือเล็กกว่านั้น หลังจากต้มในน้ำเชื่อมและทำให้แห้งในเตาอบคุณจะได้ผลไม้หวานชิ้นเล็กเกินไปและผิดรูป พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกบาศก์มีขนาดเท่ากัน ไม่เช่นนั้นชิ้นเล็กๆ จะสุกเร็วขึ้นในเตาอบ แห้งและติดกระดาษ

วางก้อนสับลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล วางชามไว้ในที่เย็นข้ามคืน (ในตู้เย็นหรือบนระเบียง)

ข้ามคืนฟักทองจะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลทั้งหมดจะละลายกลายเป็นน้ำเชื่อมน้ำตาลฟักทองที่มีกลิ่นหอม

ล้างส้มขนาดกลางให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

วางชิ้นส้มลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

เทน้ำฟักทองลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ ใส่น้ำซุปข้นส้ม แท่งอบเชย และกรดซิตริกเล็กน้อย
กวนอย่างต่อเนื่องปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

ย้ายก้อนฟักทองลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมที่เดือดปุด ๆ นำไปต้มอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 5 นาที กวนเนื้อหาเบา ๆ
ปิดไฟพักให้เย็นสนิท (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ห้ามรบกวนฟักทอง)

เปิดไฟอีกครั้ง และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นลูกบาศก์เป็นเวลา 5 นาที คุณไม่จำเป็นต้องไปยุ่งเกี่ยวกับพวกมันอีกต่อไป แต่เพียงเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำเชื่อม ปิดไฟอีกครั้งและทำให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหนึ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือวิธีการปรุงอาหารสามวิธี

เทน้ำเชื่อมฟักทองที่แช่เย็นแล้วลงในตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้เนื้อส้มติดอยู่บนพื้นผิวของก้อนฟักทอง รอสักครู่ให้ของเหลวระบายได้ดี

อย่ารีบเร่งที่จะเทน้ำเชื่อมส้มออก อร่อยมาก เหมาะสำหรับการแช่บิสกิต ทำแยมผิวส้ม เยลลี่ และเครื่องดื่มต่างๆ และถ้าคุณต้มอีกสักหน่อยคุณจะได้แยมที่ดีเยี่ยมสำหรับเติมพาย พาย และยังเหมาะที่จะเป็นส่วนเสริมของแพนเค้ก แพนเค้ก หรือชีสเค้กอีกด้วย

แผ่นรองอบหรือดีกว่าสองแผ่น (เพื่อเตรียมผลไม้หวานทั้งชุดในคราวเดียว) ควรปูด้วยกระดาษรองอบ วางลูกบาศก์เพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันเพียงพอ

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 120-130 องศา และอบผลไม้หวานให้แห้งประมาณ 1 ชั่วโมง อาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย เช่น 40-50 นาที (เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับเตาอบ รวมถึงขนาดของผลไม้หวานและประเภทของฟักทอง) พยายามควบคุมเวลาการอบแห้งของผลไม้หวานและลิ้มรสความนุ่ม ไม่ควรแห้งเกินไป โปรดจำไว้ว่าหลังจากเย็นลง “ขนมหวาน” จะแข็งและแห้งยิ่งขึ้น

หลังจากใช้เวลาในเตาอบที่กำหนดแล้ว ให้นำแผ่นอบที่มีผลไม้หวานออก และโรยผลไม้หวานด้วยน้ำตาลผงโดยตรงเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน นำผลไม้หวานออกจากกระดาษแล้วใส่ในชามที่มีน้ำตาลผง ม้วนให้ดีทุกด้าน
โอนผลไม้หวานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่มีฝาปิดแล้วเก็บที่อุณหภูมิห้อง

จากเนื้อฟักทอง 1.5 กก. ฉันได้ผลไม้หวาน 550 กรัม เรากินมันอย่างรวดเร็วใน 2 วัน หากคุณมีครอบครัวใหญ่คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนได้ตามใจชอบ ผลไม้หวานดังกล่าวอยู่ได้ไม่นาน
ฟักทองหวานสามารถทำรสมะนาวได้โดยการแทนที่ส้มด้วยมะนาว แค่อย่าบดมะนาว (เพื่อไม่ให้มีความขมในผลไม้หวานที่ทำเสร็จแล้ว) แต่เพียงเติมมะนาวฝานลงในน้ำเชื่อม ผลไม้หวานดังกล่าวจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ผลไม้หวานสามารถเสิร์ฟพร้อมชา เติมในขนมอบ ข้าวต้ม และใช้ในการตกแต่งเค้ก

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมฟักทองหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว

เป็นไปได้ไหมที่จะทำฟักทองหวานเองที่บ้าน? ท้ายที่สุดแล้ว ผลไม้หวานเป็นขนมหวานแบบตะวันออกซึ่งเป็นวิธีดั้งเดิมในการเก็บรักษาผลไม้

นำไปต้มในน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นมากแล้วจึงทำให้แห้ง ที่น่าสนใจคือผลไม้เกือบทุกชนิดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยวิธีนี้

สูตรอาหารง่ายๆ หลายสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณทำฟักทองหวานที่บ้านได้

ก่อนอื่นเลย เกี่ยวกับอัตราส่วน บางคนอาจคิดว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องการน้ำตาลมากเกินไป ดังนั้น ตามคำจำกัดความแล้ว จะต้องมีแคลอรี่มากเกินไป อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด: สำหรับน้ำตาล 1 ส่วน ให้ใช้เนื้อแตงโม 3 ส่วน

สำหรับสูตรนี้ เราจะใช้ส่วนผสมในปริมาณดังนี้:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม (1.5 แก้วปกติหรือ 15 ช้อนโต๊ะ)

แน่นอนคุณสามารถปรับปรุงสูตรได้โดยเพิ่มความเปรี้ยวลงไป - มะนาวครึ่งลูกจะทำเพื่อจุดประสงค์นี้ ในกรณีใดหลักการทำอาหารจะเหมือนกัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก อย่างไรก็ตาม ยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้ เช่น ตากแห้ง ทอด แล้วรับประทานในตอนเย็นของฤดูหนาวอันยาวนาน

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ เราพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีขนาดเท่ากัน เช่น กว้าง 2 ซม.

ขั้นตอนที่ 3 นำกระทะวางชิ้นส่วนเหล่านี้ที่ด้านล่างแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราใส่ภาชนะในตู้เย็นและดำเนินธุรกิจของเราอย่างใจเย็น - ควรปล่อยให้ฟักทองยืนได้นาน 10-12 ชั่วโมง

หากต้องการใช้มะนาวให้เติมในขั้นตอนเดิม ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางลงบนชั้นน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้นำฟักทองใส่ภาชนะแล้วปรุงจนเดือด เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นต่ออีก 5 นาที (ใช้ไฟปานกลาง) เย็นถึงอุณหภูมิห้อง - ผ่านไป 3-4 ชั่วโมงในระหว่างนั้นคุณสามารถไปทำธุรกิจได้อีกครั้ง

จากนั้นเราก็ทำซ้ำขั้นตอนนี้

นี่คือวิธีปรุงฟักทองหวานที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้คุณต้องแน่ใจว่าความชื้นส่วนเกินทั้งหมดถูกกำจัดออกจากชิ้นแก้ว ข้อกำหนดนี้เป็นข้อกำหนดหลักในการเตรียมฟักทองหวานที่บ้านโดยไม่คำนึงถึงสูตรเฉพาะ

ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้ปล่อยให้ฟักทองหวานในเตาอบแห้งอีก 4 ชั่วโมง: วางไว้บนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100 o C แล้วไปทำธุรกิจของเราอีกครั้ง

เมื่อสุกแล้วคุณสามารถโรยผลไม้หวานด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ควรเก็บในตู้เย็นจะดีกว่า แต่สภาพหลักคือที่แห้ง ดังนั้นคุณสามารถใส่ฟักทองหวานลงในขวดแล้วคลุมด้วยกระดาษหรือผ้าหนา ๆ แล้วเก็บไว้เช่นนั้นตลอดฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิดีโอบรรยายเกี่ยวกับการเตรียมฟักทองหวานในเตาอบที่บ้านได้ที่นี่

วิธีทำฟักทองหวานในเตาอบ: สูตรส้ม

ส้มจะให้กลิ่นซิตรัสที่น่าพึงพอใจมากกว่ารสเปรี้ยวซึ่งต่างจากมะนาว ดังนั้นคุณสามารถทำผลไม้หวานด้วยผลไม้สีส้มที่ถูกใจนี้ได้

ลองใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 ส้มขนาดกลาง
• น้ำครึ่งแก้ว
• กานพลู 3 ตา;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• อบเชย - เหน็บแนม

วิธีทำฟักทองหวานตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรก ปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ลองเอาเปลือกด้านในสีขาวออก - มันมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการทิ้งรสขมไว้

ขั้นตอนที่ 2. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำแล้วเปิดไฟ ละลายน้ำตาลให้หมดขณะกวน (ต้องทำโดยเร็วที่สุด)

ใส่ฟักทองกับส้มแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนเดือดแล้วต่ออีก 5-7 นาที พักไว้ 8-10 ชั่วโมง และทำซ้ำทั้งหมดนี้อีก 3 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้คุณต้องกรองส่วนผสมเพื่อให้ความชื้นระบายออกจนหมด

ขั้นตอนที่ 5. ตากผลไม้หวานในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (100 o C บนกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์)

การอบแห้งฟักทองหวานในเตาอบ

จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผง อบเชย กานพลู และวานิลลิน

ฟักทองหวานในเคลือบช็อคโกแลต: สูตรพร้อมรูปถ่าย

คนรักช็อคโกแลตจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอนเพราะด้วยเหตุนี้เราจึงได้ขนมหวานที่แท้จริง แต่ช็อคโกแลตเหล่านี้มีองค์ประกอบตามธรรมชาติและไม่มีส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น

ข้อกำหนดหลักคือการเลือกเคลือบช็อคโกแลตคุณภาพสูง คุณสามารถทำจากช็อคโกแลตหรือโกโก้ที่ละลายแล้ว

ส่วนผสมของสูตร:

• ฟักทอง 1 ชิ้น (เนื้อ 1 กิโลกรัม)
• น้ำตาล 5 แก้ว
• น้ำ 3 แก้ว
• โกโก้ 3 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยแท่งช็อคโกแลต)
• เนยละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม 4 ช้อน;
• น้ำผึ้งใด ๆ หนึ่งช้อนชา

เราดำเนินการตามนี้:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้ปอกฟักทองตามปกติ

ขั้นตอนที่ 2. หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เราใส่มันลงในกระทะและไม่ใส่ในตู้เย็นอีกต่อไป แต่เติมน้ำและน้ำตาล ปรุงจนเดือดแล้วต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ปิดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน (10-12 ชั่วโมง)

ขั้นตอนที่ 4 งานเดิมต้องทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง (เป็นรอบ) ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมที่ข้นและเข้มข้น เมื่อรอบสุดท้ายสิ้นสุดลง คุณต้องปล่อยให้ของเหลวไหลออกจนหมด ซึ่งจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เราทำให้ชิ้นส่วนแห้งในเตาอบในลักษณะเดียวกันทุกประการ - บนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment เป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100 o C

ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้มาถึงส่วนที่ดีที่สุดของงานแล้ว เพื่อให้ได้การเคลือบ ให้ผสมโกโก้หรือช็อคโกแลตละลายกับเนยแล้วเติมน้ำตาล 8 ช้อนใหญ่ ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากันและตั้งไฟในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที (ส่วนผสมไม่ควรเดือด)

ขั้นตอนที่ 7. ทำให้ผลไม้หวานเย็นลงแล้วม้วนด้วยช็อคโกแลต ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

เทพนิยายตะวันออกอยู่บนโต๊ะของเรา คุณสามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวหากเก็บไว้นานแน่นอน คุณจะต้องปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะนี้เกือบทุกวัน นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำกว่าขนมช็อกโกแลตหรือลูกอมมาก

อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+