จานถั่วสด ถั่วลันเตาคั่วเป็นสูตรที่อร่อย ถั่วรสเผ็ด Kerala
สด ถั่วเขียวปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยที่สุดโดยเป็นส่วนหนึ่งของซุปผักเบา ๆ แต่ความเป็นไปได้นั้นกว้างกว่ามาก เนื้อหวานและนุ่มเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่และสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้มากที่สุด อาหารหลากหลาย– ตั้งแต่สลัดไปจนถึงของหวาน
สลัด Panzanella กับถั่ว
ใช้เป็นฐานสำหรับใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เคเปอร์ มะกอก หรือแอนโชวีบด แน่นอนว่ามะเขือเทศ พริก และผักใบเขียวก็เหมาะสมเช่นกัน
วัตถุดิบ สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
400 ก ถั่วสด
ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
หัวหอมสีเขียว 4 ก้าน
แตงกวา 1 ลูก
120 ก ขนมปังขาว– เซียบัตต้า, ขนมปังพิต้า ฯลฯ - "ขนมปังกับเปลือก"
กระเทียม 1 กลีบ
6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
ปรุงอาหาร แต่อย่าปรุงมากเกินไปจนถั่วจนนุ่มในน้ำเค็มเดือด - ประมาณ 5 นาที ล้างออกทันทีใต้น้ำไหล น้ำเย็นและโอนไปยังชามสลัด สับผักชีลาวและหัวหอม ปอกเปลือกและสับแตงกวาให้ละเอียด ผสมผักทั้งหมด หั่นเซียบัตต้าลงครึ่งหนึ่งแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทองและบดน้ำมันมะกอก จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัด
ผสมกระเทียมปอกเปลือกและบดกับเกลือ พริกไทยดำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วหยดสองสามหยดลงบนขนมปังในชามสลัด วางส่วนผสมถั่วไว้ด้านบนของชิ้นขนมปังแล้วปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือ ประดับประดาด้วยความเขียวขจี - ยิ่งมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
สูตรส่วนใหญ่มาจากถั่วสดค่ะ อาหารเยอรมัน– ประกอบด้วยสลัด ซุป อาหารจานหลัก น้ำหมัก ของหวาน และแม้กระทั่ง... ไส้กรอกถั่ว
เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank
ความวุ่นวายในฤดูร้อน
รสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่วไม่ได้เอาชนะรสชาติดั้งเดิม และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ก็เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์เช่นกัน
วัตถุดิบ สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
400 ก เห็ดป่า
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวประเภท "Rkatsiteli"
3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างและทำความสะอาดเห็ด - รัสซูลา, ชานเทอเรล, พอร์ชินี หรือส่วนผสม ทอดในเนยประมาณ 3-5 นาที ทอดในกระทะแยกต่างหาก ถั่วสด. ใส่เห็ดและถั่วลงในกระทะ เทไวน์ลงไป และเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 5 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
ในขณะที่ถั่วยังอายุน้อยและตัวถั่วเองก็ยังไม่โตเต็มที่ ทุกส่วนสามารถรับประทานได้และรับประทานร่วมกับผิวหนัง ในรูปแบบนี้ในฤดูร้อนจะมีการเติมถั่วลงในสลัดตุ๋นหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว
เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank
อาหารเช้าถั่วล็อบสเตอร์
ตำนานเล่าว่าโอมาร์ ชารีฟ นักแสดงชื่อดังและชายหนุ่มรูปหล่อ ชอบเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าที่คล้ายกัน ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่นั้นไม่ทราบแน่ชัด แต่เป็นที่น่าพอใจและ จานเพื่อสุขภาพฉันแน่ใจว่าหลายคนจะชอบมัน
วัตถุดิบ สำหรับ 3 เสิร์ฟ:
ถั่วสด 250 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
กระเทียม 4 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
เจม่อนแฮม 4 ชิ้น
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เชอร์รี่แห้ง เช่น Amontillado
น้ำซุปไก่ 100 มล
5-6 ใบสดสะระแหน่
นำน้ำเค็มลงไปต้ม กระทะขนาดใหญ่และเพิ่มถั่ว - ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในกระทะขนาดเล็กอีกใบ ต้มไข่จนฟู ไข่พร้อมล้างออกทันที น้ำเย็นเพื่อจะได้ไม่ต้อง “ปรุง” ในเปลือกของตัวเองต่อไป
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกแล้วทอดกระเทียมสับ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่เจม่อนที่หั่นเป็นเส้นแล้วผัดอย่างรวดเร็ว ระวังอย่าให้กระเทียมคล้ำ เทเชอร์รี่ลงไป ทิ้งกระทะไว้บนไฟ กวนเนื้อหาต่อไปอีกนาที จากนั้นจึงเติมน้ำซุป ใบสะระแหน่สด เครื่องปรุงรส และถั่วลันเตา ปรุงอาหารสักครู่แล้วพักไว้บนขอบเตา
ปอกไข่อุ่นๆ แล้วผ่าครึ่ง วางบนถั่วแล้วเสิร์ฟจากกระทะโดยตรง
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
ตามตำนานเดียวกันเชอร์รี่ควรจะเผา - นั่นคือจุดไฟโดยตรงในกระทะ โอมาร์เองก็ไม่ได้ประสบความสำเร็จในเคล็ดลับการทำอาหารนี้เสมอไป ดังนั้นมนุษย์ธรรมดา ๆ ก็สามารถสตูว์ง่ายๆ ได้สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเชอร์รี่
เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank
ถั่วรสเผ็ดเกรละ
จานนี้ก็. ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับของอร่อยแต่ก็สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้เช่นกัน ยังไงก็ส่งได้ การเดินทางทำอาหารตามรสนิยมของ Kerala - รัฐในอุดมคติที่สุดของอินเดียและสถานที่ที่การพักผ่อนอยู่กับคุณเสมอ
วัตถุดิบ สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใส
2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
1/2 ช้อนชา ผักชี
1/2 ช้อนชา ผงกระวาน
พริกเขียว 1 อัน
1 หัวหอม
ถั่ว 450 กรัม
ราก 2-3 ซม ขิงสด
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ผักชี 3-4 ก้าน
อุ่นในกระทะขนาดใหญ่ เนยละลายผ่านความร้อนปานกลาง เมื่อเนยใสร้อน ให้ใส่ยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดลงไปผัดประมาณ 1-2 นาทีจนเมล็ดเริ่มแตก ใส่ผักชี พริก และหัวหอมสับลงในกระทะ แล้วปรุงจนหัวหอมโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วลันเตา ขิงสับ กระเทียม กระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทอดและคนด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำมะนาว โรยด้วยผักชี และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
เนยใสหาซื้อได้ที่ไหน
คุณสามารถซื้อทุกอย่างบนอินเทอร์เน็ต แต่ถ้าคุณไม่ต้องการซื้อ "หมูสะกิด" ร้านค้าจะช่วยคุณได้ ผลิตภัณฑ์ระบบนิเวศ. ราคาน้ำมันสำเร็จรูปเริ่มต้นที่ 4 USD ต่อ 100 กรัม
เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank
ถั่วฤดูร้อนริโบลลิต้า
ชาวทัสคานีที่มีความหนาแน่นสูงมักเสิร์ฟในฤดูหนาว แต่ก็มีรูปแบบฤดูร้อนที่แทนที่ถั่วบังคับหรือถั่วไตด้วยถั่วสด แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีดำ คุณต้องใช้กะหล่ำปลีซาวอย และส่วนผสมถาวรเพียงอย่างเดียวคือน้ำมันมะกอก
วัตถุดิบ สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:
เซียบัตต้า 1 ชิ้นหรือขนมปังพิต้า 1 ชิ้น
ถั่วสด 225 กรัม
มะเขือเทศ 450 กรัม
ใบกะหล่ำปลีซาวอย 200 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือมาจอแรม 3-4 ก้าน
กระเทียม 2 กลีบ
1 รากผักชีฝรั่ง
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
2 หัวหอมแดงขนาดกลาง
พริกแดง 1-2 ซม
พริกไทยสีชมพู 3-4 เม็ด
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทและขึ้นฉ่าย กะหล่ำปลีสับหยาบ และแยกพาร์สลีย์ออกเป็นใบ สับพริก แบ่งเซียบัตต้าเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
วางถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วม ตามด้วยน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาณที่อยู่ในกระทะ นำของเหลวไปต้มและลดความร้อน ถั่วพร้อมวางไว้บนขอบเตาโดยตรงในของเหลว
ใน กระทะหนาหรือกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดกระเทียม คื่นฉ่าย แครอท หัวหอม และพริก บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที แล้วจึงคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน
ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหาร ให้บดมะเขือเทศสับโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่ใบพาร์สลีย์ลงไปผัดต่ออีก 5 นาที แล้วจึงใส่ลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศและผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ส่วนผสมผักคุณต้องปล่อยให้มันข้นแล้วเติมถั่วลงไปพร้อมกับของเหลวที่ต้ม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นจึงใส่ใบกะหล่ำปลีลงไป คนให้เข้ากัน และ... วางเซียบัตต้าแห้งไว้ด้านบน โรยขนมปังที่เหลือลงบนขนมปัง น้ำมันมะกอกให้ยกกระทะลงจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟไรโบลลิต้าถั่วลันเตาบนโต๊ะได้
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ
ที่สุด แอปพลิเคชันที่ไม่ได้มาตรฐานถั่วลันเตาสดถูกคิดค้นโดยพ่อครัวในอังกฤษในร้านอาหารบางแห่งที่มี " เมนูครอบครัว“เห็นมั้ย...ไอติมถั่วเขียว”
อาหารที่ทำจากถั่วลันเตา ได้แก่ สลัด ซุป เครื่องเคียง หรือซอส โดยสามารถเตรียมเกือบทุกอย่างได้ ไม่จำเป็นต้องลวกถั่วเขียวบางพันธุ์และคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสองได้ สด. คุณพลาดช่วงเวลาหนึ่งและถั่วก็แข็งตัวหรือไม่? ไม่มีปัญหา - ใส่ถั่วในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วรีบจุ่มลงในน้ำเย็น (คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในน้ำได้) แล้วถั่วก็จะนุ่ม หากถั่วเขียวที่คุณเก็บเกี่ยวได้มากเกินกว่าที่จะรับประทานสดๆ ให้แช่แข็งไว้เพื่อความสุขในฤดูหนาว อาหารที่ทำจากถั่วเขียวมีความหลากหลายมาก
วัตถุดิบ:
กอง 3/4 หัวหอมสับ
1 ครึ่งถ้วย น้ำ,
ถั่ว 2 กอง
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ครึ่งถ้วย ครีมหนัก,
เกลือพริกไทย, จันทน์เทศ.
การตระเตรียม:
ใส่น้ำ 1 ช้อนชา เกลือหัวหอมและต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและพักไว้ประมาณ 3/4 ถ้วย เพื่อใช้ในภายหลัง ละลาย เนยใส่แป้งและเครื่องเทศลงไปตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทองคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มครีมและน้ำจากการปรุงผัก ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เพิ่มผักและนำไปต้ม
วัตถุดิบ:
ถั่ว 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
พริก 1 เม็ด
กระเทียม 1-2 กลีบ
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
มะนาว 1 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด
การตระเตรียม:
ต้มถั่วเขียวให้เย็นแล้วบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วสับพริก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและมิ้นต์สับ
อาหารที่ทำจากถั่วเขียวนั้นเตรียมง่ายมาก และซุปที่ทำด้วยถั่วเขียวก็อร่อยและเบาไปพร้อมๆ กัน ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่อ่อนไหวต่อรูปร่างของตนเอง
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำซุปผัก 300 มล.
ถั่ว 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. เขียวขจี,
เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
วางมะเขือเทศทั้งลูก หัวหอมผ่าครึ่ง และกระเทียมลงบนถาดอบ แล้วใส่ลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาทีจนผักนิ่มและมีเปลือกบางๆ ต้มถั่วแล้ววางในตะแกรง ในเครื่องปั่น บดถั่วครึ่งลูกพร้อมกับน้ำซุปจนเนียนแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้มและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร
วัตถุดิบ:
1 กอง ถั่วเขียว,
แตงกวาสด 300 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่ง
น้ำ 1.3 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มถั่วในน้ำ เทลงในหม้อ ใส่ไข่สับ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ในซุปใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
น้ำซุป 750 มล.
พาสต้า 100 กรัม
ถั่วเขียว 500 กรัม
แฮมหรือเนื้อรมควัน 100 กรัม
เนย 50 กรัม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมสับและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตในน้ำมันครึ่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. เทน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ใส่ พาสต้าขนาดเล็กและนำมาซึ่งความพร้อม ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้เติมเนย ชีส เกลือ และพริกไทยที่เหลือ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสและสมุนไพร
วัตถุดิบ:
1 กระเทียมหอม
ถั่ว 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ครึ่งถ้วย ซุปผัก,
¼ ถ้วย มิ้นท์สับ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
ครีม, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม:
ละลายเนย ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และเคี่ยว กวนเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟและเคี่ยวจนถั่วนิ่ม นำออกจากเตา ใส่สะระแหน่และปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวและสมุนไพร วาง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
4 กอง น้ำ,
ผักกาดหอม 1 หัว
¼ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
2 ช้อนโต๊ะ. อ่อนนุ่ม ครีมชีส,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
ผิวเลมอนเล็กน้อย
เกลือ.
การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักกาดหอมสับและตั้งไฟประมาณ 5 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 15 นาที เทลงในน้ำ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เย็นเล็กน้อยและบดในเครื่องปั่น จากนั้นตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกับครีมชีส
วัตถุดิบ:
แครอท 1 อัน
1 รากผักชีฝรั่ง,
¼ รากผักชีฝรั่ง,
¼หัวสีขาวหรือกะหล่ำดอก
ถั่วเขียว 200 กรัม
½ ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือสมุนไพร
การตระเตรียม:
หั่นผักและรากเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางด้วยเนย จากนั้นเติมน้ำซุปแล้วปรุงจนสุก ต้มกะหล่ำปลีแยกกันแล้ววางในตะแกรง รวมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้เดือดและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร
เพิ่มถั่วลันเตาลงในเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก แล้วพวกมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่!
วัตถุดิบ:
เบคอน 150-200 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
ถั่ว 250 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือครีมเฟรช
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เนยสำหรับทอดเกลือ
การตระเตรียม:
ทอดเบคอนสับละเอียดกับหัวหอมสับในเนย ใส่ข้าวริซอตโต้ ไวน์ คนให้เข้ากัน และค่อยๆ เทลงในน้ำซุป เพิ่มถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ปรุงรสตามชอบและเพิ่มโยเกิร์ตและชีส คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 นาทีแล้วเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
ถั่ว 350 กรัม
3 หอมแดง
พวงผักกาดหอม
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
3-5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำตาลเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ถั่วลันเตา หัวหอมสับ และผักกาดหอมหั่นฝอย ผัดและเคี่ยวสักครู่ เทน้ำและไวน์ลงไป โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
วัตถุดิบ:
ถั่ว 200 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
บวบหนุ่ม 1 อัน
หน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกำมือ
ผักโขม 1 พวง
ครีม 150 มล.
ชีสขูด 100 กรัม
พาสต้าต้ม,
น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับกระเทียม น้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที ใส่ถั่ว, บวบหั่นบาง ๆ , หน่อไม้ฝรั่งลวก และผักโขม เคี่ยวจนนิ่ม ใส่ครีม นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที วางชีสแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงบนพาสต้าที่ต้มในน้ำเค็มไว้ก่อนหน้านี้
วัตถุดิบ:
เห็ดสด 450 ดอก
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเฟรชหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
1 ช้อนโต๊ะ เขียวขจี,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ทอดเห็ดและถั่วในเนยเป็นเวลา 3 นาที เติมไวน์และครีมเฟรช (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้) ปรุงรสตามชอบและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝา เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ถั่ว 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วต้ม กรองน้ำซุป สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสัตว์ แครอทหั่นเต๋าและมันฝรั่ง ถั่วลันเตา วางมะเขือเทศ. ผัด เพิ่มน้ำซุป เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
(ไอเดียอาหารเช้า)
วัตถุดิบ:
200-300 ก พาสต้าต้ม,
ถั่ว 200 กรัม
บรอกโคลี 200 กรัม
ชีสขูด,
ไข่ 5-7 ฟอง
การตระเตรียม:
ผัดผักและพาสต้าในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้ของเหลือจากตอนเย็น) ใส่เกลือและพริกไทย แย่งไข่ด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเทส่วนผสมของพาสต้าและผักแล้วใส่ในเตาอบร้อน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้โรยฟริตทาทาด้วยชีส
วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
1 พริกหยวก,
มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น
ถั่ว 400 กรัม
เกลือ, พริกไทย, หญ้าฝรั่น, สมุนไพร
การตระเตรียม:
วางเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปล่อยให้สุก ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ทอดหัวหอม, แครอทและพริกหยวกในกระทะแล้วใส่ลงในเนื้อ ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ เมื่อใกล้สุก ให้ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อย แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
กับข้าวและถั่ว
วัตถุดิบ:
ถั่ว 500 กรัม
2 กอง ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 กอง น้ำ,
เกลือลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มถั่วจนนิ่มแล้วใส่ในตะแกรง ผัดข้าวในน้ำมัน คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเดือด ใส่เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ผสมข้าวเสร็จแล้วกับถั่วและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ
วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
แฮม 200 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 ครึ่งถ้วย น้ำ,
6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่ถั่วและแฮมหั่นเต๋า เกลือ, พริกไทย, เพิ่มผักชีฝรั่งแล้วเทลงในน้ำ นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน ปล่อยให้เดือดประมาณ 50 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้าหนา คุณสามารถเสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวได้
ถั่วเขียวกับข้าวในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
2 กอง ข้าวเมล็ดยาว,
2 กอง เมล็ดถั่ว,
พริกเขียวหวาน 2 อัน
รากขิง 2 ซม.
4 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 หัวหอม
แท่งอบเชย 2 ซม.
4 ครึ่งถ้วย น้ำ,
เกลือ.
การตระเตรียม:
ใส่เนยลงในชามลึกและไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที (กำลังสูงสุด) สับหัวหอม, ขูดรากขิง, อบเชยสับละเอียดแล้วเติมทุกอย่างลงในน้ำมัน ตั้งเวลาไว้ 3 นาทีด้วยพลังสูง - หัวหอมควรจะโปร่งแสง ใส่ข้าว เติมน้ำ เกลือ และปรุงเป็นเวลา 12 นาทีอย่างเต็มกำลังจนข้าวสุกแต่ไม่เละ นำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาทีแล้วแยกออกจากกัน เมล็ดข้าวด้วยส้อม
วัตถุดิบ:
ปาเก็ตตี้ 400 กรัม
แฮม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 กอง เมล็ดถั่ว,
กอง 3/4 มหาวิหาร,
¼ ถ้วย พาเมซานชีสขูด,
กระเทียม 2 กลีบ
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
¼ ถ้วย วอลนัทสับ,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำและล้างออก ทอดแฮมหั่นเต๋าในน้ำมันมะกอกจนสุก สีน้ำตาล. ต้มถั่วในน้ำเค็มแล้วใส่ในตะแกรง ใช้เครื่องปั่น, ถั่วบด, ใบโหระพา, ชีสขูด, กระเทียม, ผ่านการกด, วอลนัทและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่แฮมผัดลงไป เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับถั่วเพสโต้และ จำนวนมากชีสขูด
วัตถุดิบ:
แครอท 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ
ถั่ว 400 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
⅓ สแต็ค น้ำตาลทราย,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
รวมเนย แครอท น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวนจนถั่วนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
สลัดถั่วและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 นิ้ว
ครึ่งถ้วย เมล็ดถั่ว,
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ครึ่งถ้วย ผักกาดหอมสับ
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา ซาฮารา
⅛ ช้อนชา เกลือ,
⅛ ช้อนชา พริกไทยป่น
การตระเตรียม:
ลวกถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงใส่ลงไป น้ำแข็ง. วางบนตะแกรงและแห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ในขวดที่มีฝาปิดสนิท ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมบด น้ำตาล เกลือ ใบโหระพาแห้ง แล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมมะเขือเทศถั่วและผักกาดหอมเทน้ำสลัดที่ได้แล้วโรยด้วยชีส
วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 15 ชิ้น
1 ½ ถ้วยตวง เมล็ดถั่ว,
ครีมชีสนุ่ม 100-150 กรัมพร้อมสมุนไพร
¼ ถ้วย น้ำนม,
เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง ต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ผสมชีสกับนม ใส่เกลือ และตั้งไฟอ่อนจนเดือด ผสมมันฝรั่งและถั่วแล้วเทซอสลงไป
สนุกกับการเตรียมอาหารจากถั่วเขียวและเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณ อร่อย!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
นี่คือ "เนื้อสำหรับคนจน" ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์นี้เป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง สารอาหาร. ถั่วเขียวหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่น้อยกว่า 100 แต่มีโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารรองสูง
อีกทั้งยังประกอบด้วย จำนวนมากโพลีฟีนอลป้องกันที่เรียกว่า coumestrol นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าปริมาณไฟโตนิวเทรียนท์นี้เพียง 2 มิลลิกรัม (อย่างน้อย 10 มก. ในถั่วหนึ่งถ้วย) ต่อวันจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารได้ นอกจากนี้ถั่วเขียวสดยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ ป้องกันโรคหัวใจ ท้องผูก และยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี. และเพื่อขจัดข้อสงสัยของคุณที่ว่าถั่วสามารถอร่อยได้ในที่สุด เราจะบอกวิธีปรุงถั่วให้คุณ
ควินัวริซอตโต้
วัตถุดิบ
- 600-700 ก อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง
- ควินัว 1 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ไม่ใส่เกลือ 2 ถ้วย
- แครอทขนาดใหญ่ 3 หัวหั่นเป็นวงกลม
- พริกไทยดำบดสด
- หน่อไม้ฝรั่ง 1 พวง ตัดแต่งและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ถั่วเขียวสด 2 ถ้วย
วิธีทำอาหาร
- ในหม้อหุงช้า ผสมไก่ ควินัว น้ำซุป 1.5 ถ้วย กระเทียม และแครอทเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ปรุงอาหารภายใน 4 ชั่วโมงจนกระทั่งไก่นุ่ม ฉีกไก่ จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่งและถั่วลงไป แล้วปรุงจนนุ่มมากขึ้น 30 นาที.
- เทน้ำซุปที่เหลือครึ่งถ้วยแล้วคนให้เข้ากันจนได้โจ๊กข้น
วัตถุดิบ
- ลาซานญ่า 450 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- หัวหอมสับ 1 ถ้วย
- น้ำซุปไก่แคลอรี่ต่ำ 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วย ชีสขูดเปโคริโน่ โรมาโน่
- ริคอตต้าชีส 1 1/2 ถ้วย นมทั้งหมด
- ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
- พริกไทยดำบดสด
วิธีทำอาหาร
- นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วใส่เกลือ วางลาซานญ่าในถุง Ziploc ไว้บนผ้าเช็ดครัว แล้วค่อยๆ คลึงเส้นบะหมี่โดยใช้ไม้นวดแป้ง ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ (อัล เดนเต้) สะเด็ดน้ำสำรองไว้ 1 ถ้วย เทน้ำหนึ่งถ้วยกลับเข้าไปในกระทะ
- ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ผสมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และหัวหอมเข้าด้วยกัน ปรุงจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 5 นาทีเพิ่ม น้ำซุปไก่และปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นนำไปต้มและเคี่ยว 5 นาที.เพิ่มถั่วและปรุงอาหารจนร้อนผ่าน
- ใส่ส่วนผสมลาซานญ่า ผักชีฝรั่ง และ Pecorino 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หากจานแห้งเกินไป ให้เติมน้ำที่ใช้ปรุงลาซานญ่าเล็กน้อย
- จัดเรียงใหม่ ลาซานญ่าพร้อมบน จานใหญ่. โรยหน้าด้วยมิ้นต์สด พริกไทย ริคคอตต้าชีส เพโคริโนที่เหลือ และราดด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟทันที
วัตถุดิบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
- หัวหอม 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- แครอท 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ปรุงสุก 3 ถ้วย ข้าวสีขาว
- 1 ช้อนชา เกลือ
- ถั่วเขียวสด 1/2 ถ้วย
- ข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
- หัวหอมสีเขียว 2 ก้านสับ
วิธีทำอาหาร
- ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟอ่อน ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วปรุงกระเทียม หัวหอม และแครอท จาก 4 ถึง 5 นาทีเพิ่มไฟปานกลาง จากนั้นใส่ข้าวและเกลือลงไป ปรุงจนข้าวสุก จาก 3 ถึง 4 นาทีเพิ่มถั่วและข้าวโพดแล้วปรุงจนร้อนผ่าน
- ในขณะเดียวกันในกระทะ nonstick ขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ตอกไข่แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ผสมไข่และ หัวหอมเขียวกับ ข้าวผัดและเสิร์ฟทันที
วัตถุดิบ
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด
- ยี่หร่า 2 ก้าน
- แครอท 1 อัน
- หัวผักกาด 1 อัน
- น้ำซุปผัก 8 ถ้วย
- ถั่วเขียวสด 450 กรัม
- 2 หัวหอม
- หัวไชเท้า 8 หัว
- 1 ช้อนชา ใบทารากอนสดสับ
- 1 ช้อนชา ใบผักชีฝรั่งสดสับ
- 1 ช้อนชา หัวหอมสับ หัวหอมสด
วิธีทำอาหาร
- ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย เพิ่มยี่หร่า แครอท และพาร์สนิป และเคี่ยว ประมาณ 5 นาที
- เพิ่ม ซุปผักเพิ่มความร้อนให้สูงและนำไปต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหาร ประมาณ 2 นาที
- ตกแต่งซุปด้วยหัวหอม หัวไชเท้า และสมุนไพร แล้วเสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- กระเทียมหอมสับ 1 ถ้วย
- ถั่วลันเตา 1 1/2 ถ้วย
- ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้นไม่มีหนัง
- 1/4 ช้อนชา เกลือแกง
- ครีม 1/4 ถ้วย 50%
- 1/4 ช้อนชา เกลือแกง
- 1/4 ช้อนชา พริกไทย
วิธีทำอาหาร
- อัดจารบีกระทะลึกด้วยน้ำมัน ปรุงกระเทียมสับด้วยไฟปานกลาง ภายใน 2 นาทีกวน ใส่ถั่ว ไวน์ขาว และน้ำ แล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที
- ในขณะเดียวกันก็ให้หล่อลื่น กระทะไม่ติดน้ำมัน วางเนื้อปลาแซลมอนลงในกระทะที่อุ่นไว้ ใส่เกลือ แล้วปรุง ประมาณ 10 นาทีพลิกกลับหนึ่งครั้ง
- ในขณะที่ปลากำลังปรุงอาหาร ให้บดส่วนผสมครีมถั่วลันเตา เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชาในเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมปลาแซลมอน
บ่อยครั้งในภาพยนตร์ต่างประเทศคุณจะเห็นได้ว่าตัวละครใส่จานที่มีถั่วเขียวบนจานอย่างไร บางครั้งก็เป็นแค่ถั่วลันเตา และบางครั้งก็คล้ายกับอาหารจานหลัก
อาจเข้าใจผิดได้ว่าสิ่งที่เสิร์ฟบนโต๊ะคือ ถั่วกระป๋องจากขวด อันเดียวกันเพิ่มในสลัดโอลิเวียร์ นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดอย่างสิ้นเชิง
ในประเทศแถบยุโรปและ อเมริกาเหนือถั่วเข้ามาในจานสดและเมื่อผ่านการบำบัดความร้อนจะมีลักษณะคล้ายกับถั่วกระป๋อง
ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา ถั่วเขียวสามารถเห็นได้ในส่วนแช่แข็ง แต่ถ้าคุณตัดสินใจซื้อ คุณจะต้องมีสูตรถั่วเขียวอย่างแน่นอน สิ่งที่ต้องปรุงจากถั่วเขียวอ่านต่อ.
ถั่วเขียว - จะทำอะไร? /จานถั่วเขียว
อาหารจานต่างๆ มากมายปรุงจากถั่วเขียว ส่วนใหญ่เป็นซุป เครื่องเคียง และสลัด ทั้งถั่วสดและถั่วแช่แข็งเหมาะสำหรับเตรียมอาหารถั่วเขียว
ถั่วแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายก่อน เพียงล้างด้วยน้ำเย็น น้ำไหลและเริ่มทำอาหารได้ทันที
สูตรอาหารที่ฉันเลือกเล็กน้อยจะบอกคุณว่าต้องปรุงอะไรจากถั่วเขียว
เครื่องปรุงถั่วเขียว
ในการเตรียมกับข้าวกับถั่วลันเตา คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรซับซ้อนหรือซับซ้อน ถั่วจะต้องจัดเรียงล้างและเติมด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟและรอจนเดือด จากนั้นลดไฟปิดฝากระทะแล้วปรุงถั่วจนเปลี่ยนสีและนิ่ม ความพร้อมของถั่วเขียวนั้นพิจารณาด้วยตาเท่านั้น
- อย่าเติมเกลือลงในน้ำที่ต้มถั่วเขียวเพราะมันจะแข็งขึ้นเท่านั้น
- ขอแนะนำให้เตรียมเกลือถั่วเขียวไว้แล้ว
- ตกแต่งถั่วเขียวด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
- จากการทดลองเครื่องเคียงถั่วสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวและความสนุก กระเทียม เบคอนทอด.
- คุณสามารถทำกบาลจากถั่วเขียวต้มแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด
- ปรุงรสถั่วเขียวต้มด้วยเนยและนม แล้วถูผ่านตะแกรง คุณจะได้รับกับข้าวน้ำซุปข้นแสนอร่อย
- หากคุณเจือจางถั่วบดด้วยของเหลวคุณจะได้ ซุปครีมแสนอร่อย. น้ำยาที่ใช้คือผักหรือ น้ำซุปเนื้อ, นมหรือครีม.
- บดถั่วปรุงรสด้วยไข่และแป้งจึงกลายเป็นพื้นฐานสำหรับทอดถั่วและแพนเค้กได้อย่างง่ายดาย
ถั่วเขียวในไวน์ขาว
วัตถุดิบ:
- 350 กรัม ถั่วเขียว
- 3 ชิ้น หัวหอม
- ผักกาดหอม 1 พวง
- เนย 50 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้ง
- น้ำตาลบนปลายมีด
วิธีทำอาหาร:
- ล้างถั่วและเคี่ยวในเนยจนสุกครึ่ง
- เพิ่มหัวหอมครึ่งวงและแถบผักกาดหอม หลนครอบคลุมประมาณ 5-7 นาที
- เทน้ำ ไวน์ และน้ำตาลลงไป ปิดฝา ลดความร้อน และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
- ก่อนเสิร์ฟให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
Frittata กับถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
- 100 กรัม ถั่วเขียวต้ม
- 100 กรัม พาสต้าต้ม
- 1พวง ผักกาดหอม
- 100 กรัม ชีสขูด
- ไข่ 3-4 ฟอง
- น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
- ทอดถั่วและผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ ในน้ำมันพืช เพิ่มพาสต้าและคนให้เข้ากัน
- ตีไข่กับชีสและเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงบนพาสต้าและผัก
- วางกระทะในเตาอบร้อนประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า
ถั่วเขียวรสชาติเยี่ยมค่ะ ซุปผักหรือสตูว์ นำไปรวมกับผักอื่นๆ แล้วปรุงในกระทะทั่วไป ซุปกับถั่วเขียวนั้นอิ่มมาก แต่มีแคลอรี่น้อยกว่ากับมันฝรั่ง
คุณไม่ควรให้สูตรอาหารใด ๆ ในการทำซุปหรือสตูว์ด้วยถั่วเขียวมันเป็นเรื่องของรสนิยม ไม่ว่าจะเพิ่มหรือไม่ก็ตาม
ลองถั่วเขียวในรูปแบบใหม่ปรุง อาหารดั้งเดิมและรับวิตามิน!
ตอนนี้ฉันกำลังรอรีวิวและสูตรอาหารของคุณอยู่
ขอให้โชคดีและมีสุขภาพที่ดี!
ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ
อาหารที่ทำจากถั่วมีราคาค่อนข้างต่ำและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและ ลักษณะทางโภชนาการ. ผลิตภัณฑ์พื้นฐานอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุทุกชนิด วิตามิน และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำ ซึ่งโดยการบริโภคมันจะช่วยให้คุณสนองความหิวได้อย่างมีประสิทธิภาพและไม่เพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน
อาหารถั่ว - สูตรอาหารเรียบง่ายและอร่อยไม่ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากและให้เสมอ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม. ท่ามกลาง หลากหลายองค์ประกอบการทำอาหารทุกคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตนเองได้
- ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารที่ทำจากถั่วแห้งซึ่งปรุงในรูปแบบของโจ๊กด้วยน้ำ น้ำซุป หรือเติมส่วนผสมอื่น ๆ ได้รับความนิยม ผักผัด เนื้อรมควัน เนื้อสัตว์ และเบคอน มักใช้เป็นสารตัวเติม
- ซุปที่มีถั่วเป็นที่ต้องการและเป็นที่นับถือไม่น้อย ใน ในกรณีนี้ใช้ทั้งซีเรียลแห้งและถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็ง
- การใช้ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์หลัก คุณสามารถเตรียมของขบเคี้ยว สลัด และแม้แต่ชิ้นเนื้อทอดทุกชนิดที่ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากอีกด้วย
วิธีการปรุงโจ๊กถั่วในน้ำ?
หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่แสนอร่อยและสูงสุด อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากถั่วคุณควรเริ่มจากโจ๊ก จานนี้มีเนื้ออร่อยอย่างน่าประหลาดใจ คุณสามารถรับ สตูว์สำเร็จรูปและเพียงเติมผลิตภัณฑ์ลงในน้ำซุปข้นเมื่อพร้อม หรือใช้เคล็ดลับต่อไปนี้และเตรียมเนื้อสัตว์มาด้วย เนื้อสด.
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
- สมุนไพรอิตาเลียนและปาปริก้า - เหน็บแนม;
- เกลือพริกไทยน้ำมัน
การตระเตรียม
- ถั่วแช่ในน้ำอัพเดตเป็นระยะเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
- ในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มหัวหอมและแครอทและสีน้ำตาลต่อไปอีก 10 นาที
- ล้างซีเรียลที่บวมแล้วใส่ในชามที่มีเนื้อสัตว์และผักแล้วเติมน้ำจนท่วมประมาณ 1.5-2 ซม.
- หลน โจ๊กถั่วโดยนำเนื้อไปคลุมด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เกือบปรุงรสแล้ว จานพร้อมเพื่อลิ้มรส, เติมเกลือ, สมุนไพรอิตาลี, ปาปริก้า
วิธีการปรุงซุปถั่วกับเนื้อ?
สูตรอาหาร ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ หลังจากการชิมครั้งแรก จานจะกลายเป็นหนึ่งในลำดับความสำคัญสูงสุด เมนูหลัก. รสชาติที่น่าอัศจรรย์และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารร้อนจะน่าพึงพอใจ ความชอบด้านรสชาติครอบครัวทั้งหมด. คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะกับเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อวัวและไก่ด้วย ในกรณีนี้ คุณจะต้องปรับเวลาในการปรุงน้ำซุปจนกว่าเนื้อจะสุก
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 250 กรัม;
- เนื้อหมู - 0.5 กก.
- เนื้ออกรมควัน - 150 กรัม
- ลอเรลและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง— 2 ชิ้น;
- เกลือ พริกไทย น้ำมัน สมุนไพร
การตระเตรียม
- แช่ถั่วแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
- นำหมูไปราดน้ำ ปรุงจนนุ่ม นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ถั่วลงในน้ำซุปแล้วปรุงตามระดับความอ่อนโยนที่ต้องการ
- ใส่มันฝรั่ง หัวหอมทอดและแครอท และเนื้ออกทอด
- นำหมูกลับลงในกระทะ ปรุงรสตามชอบ และปรุงร้อนต่ออีก 10 นาที
- อาหารดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตาพร้อมสมุนไพรสด
ถั่วลันเตา
อาหารถั่วมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในช่วงเข้าพรรษาและไม่ฟุ่มเฟือยในเมนูมังสวิรัติ ถั่วลันเตาจะสนองความรู้สึกหิวในเชิงคุณภาพเติมพลังงานและความสุขให้กับคุณ รสชาติเยี่ยม. สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่ถั่วเริ่มเดือดและในเวลาเดียวกันก็ระบายน้ำส่วนเกินออกให้ทันเวลา
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยน้ำมันพืช
การตระเตรียม
- ถั่วแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ล้างซีเรียลแล้วเท ส่วนใหม่เติมน้ำให้สูงประมาณ 2 ซม. แล้ววางภาชนะลงบนกองไฟ
- ปรุงถั่วด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงหรือจนกว่ากระบวนการเดือดจะเริ่มขึ้น
- ระบายน้ำส่วนเกินออก บดมวลด้วยเครื่องบดหรือต่อยด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทยทอดในน้ำมันลงในฐานที่ได้และผสม
- ตกแต่งด้วยมือที่เปียก ถั่วลันเตาและทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน
น้ำซุปข้นถั่ว – สูตร
หากคุณต้องการกับข้าวถั่วหรือเพียงแค่ จานแสนอร่อยเพื่อไว้บริการตัวเองเป็นชิ้นๆ ขนมปังสดได้เวลาใช้สูตรต่อไปนี้และปรุงอาหารแล้ว น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุด. การมีเครื่องปั่นจะทำให้ได้เนื้อครีมได้ง่ายขึ้น ซึ่งสามารถทำได้โดยการกรองส่วนผสมถั่วผ่านตะแกรงละเอียด
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 80−100 มล.
- เกลือสมุนไพร
การตระเตรียม
- ซีเรียลแช่ค้างคืนและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
- เติมน้ำลงในถั่วจนหนา 2 ซม. ปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เติมน้ำหากจำเป็น
- ระบายของเหลว ใส่เนยและเกลือลงในซีเรียลต้มแล้วปั่นส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
- เสิร์ฟน้ำซุปข้นถั่วอุ่นเป็นกับข้าวหรือ จานอิสระ,โรยหน้าด้วยสมุนไพร
หม้อถั่ว
หม้อปรุงอาหารถั่วมีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ในกรณีนี้มีการใช้เห็ดที่มีแครอทและหัวหอมเป็นสารตัวเติม แต่คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นเพื่อลิ้มรสได้ เบคอนทอด แฮมสับ ไส้กรอกล่าสัตว์แต่จะทำให้รสชาติสดชื่นและให้ กลิ่นหอมผักใบเขียวสด
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 2 ถ้วย;
- หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
- เห็ด - 200 กรัม
- เนย - 7-8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- นม - 100 มล.
- ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, พริกไทยดำและปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
การตระเตรียม
- แช่และต้มถั่ว บดด้วยเครื่องปั่น เติมนมและเนยครึ่งหนึ่ง
- ผสมไข่ที่ตีแล้ว เห็ดทอด หัวหอม แครอทผัดในน้ำมันที่เหลือ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในฐานที่เย็นลง
- เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา
ถั่วฟาลาเฟล
สูตรอาหารที่ทำจากถั่วอาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด เช่น ตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานที่มีชื่อน่าขบขันว่า "ฟาลาเฟล" ซีเรียลที่นี่ไม่จำเป็นต้องต้มโดยแช่ในน้ำปริมาณมากอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเท่านั้น ส่วนประกอบของอาหารสามารถปรับได้โดยการเติมสมุนไพรหรือเครื่องปรุงอื่นๆ
วัตถุดิบ:
- ถั่วแยก - 250 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- พริก - 0.5 ฝัก;
- ขิงขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขมิ้นและผงฟู - อย่างละ 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันสำหรับทอด - 2 ถ้วย;
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
- เกลือ.
การตระเตรียม
- แช่ถั่วแล้วบดในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่นุ่ม
- ใส่พริก หัวหอม กระเทียม และสมุนไพรสับละเอียด
- ผัดขิง ขมิ้น ผงฟู และแป้งลงไป
- ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลแล้วทอดในไขมันลึกร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
สลัดถั่ว
สลัดถั่วสามารถปรุงได้ด้วยการเติมผักสดและสมุนไพรต้มสุก หรือใช้ไอเดียนี้ก็ได้ สูตรนี้และเตรียมจานที่มีเนื้อรมควันหรือไส้กรอก รสชาติที่น่าทึ่งของของว่างที่เกิดขึ้นจะทำให้ผู้ที่ไม่เคยบริโภคส่วนประกอบอาหารที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์พื้นฐานมาก่อนจะทำให้ประหลาดใจ
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 1 ถ้วย;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไก่รมควัน - 150 กรัม
- แฮม - 100 กรัม;
- ผักดอง - 1−2 ชิ้น;
- เห็ดดอง - 50 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ผักชีบด, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม
- แช่ถั่วแล้วต้มจนนิ่ม
- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสใส่ถั่วลงไป
- ใส่แฮมและไก่สับ ผัดผักดองและเห็ด ปรุงรสสลัดตามชอบ และปล่อยให้เดือดสักสองสามชั่วโมง
ครีมถั่ว – สูตร
สูตรต่อไปนี้จะได้รับความเคารพเป็นพิเศษจากผู้ชื่นชอบกบาลและซอส ฮัมมูสถั่วใช้เป็นส่วนเสริมของขนมปังสด ขนมปังปิ้ง ขนมปังพิต้า หรือจิ้มกับผักและมันฝรั่งทอด พาสต้าสามารถเตรียมได้จากถั่วแห้งทุกชนิด สูตรดั้งเดิมควรใช้ถั่วชิกพี
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 250 กรัม;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- งา - 50 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซีร่า - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยเกลือ
การตระเตรียม
- แช่ถั่วแล้วต้มจนนิ่ม เทลงในตะแกรงและเก็บน้ำซุปไว้
- ตากเมล็ดงาให้แห้งในกระทะที่แห้งแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือในครกพร้อมกับกระเทียม น้ำมัน และยี่หร่า
- บดถั่วในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำซุป 100-150 มล.
- เพิ่มส่วนผสมกับเมล็ดงาบดอีกครั้งจนได้เนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
ถั่วเยลลี่--สูตร
เรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้ สูตรถัดไป. เติมเยลลี่ถั่วเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมทอด เห็ดทอด หรือเบคอนสีน้ำตาลทอง ที่ แนวทางที่ถูกต้องเมื่อถึงเวลาที่ขนมถูกสร้างขึ้น ขนมก็จะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และมีเนื้อสัมผัสของมูสที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 160 กรัม;
- น้ำ - 400 มล.
- เห็ด - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- สมุนไพร เครื่องเทศและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทย, เกลือ, น้ำมัน
การตระเตรียม
- ถั่วจะแห้งในกระทะและบดในเครื่องบดกาแฟจนได้แป้ง
- เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยจนกลายเป็นเนื้อครีม
- ฉันใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด คนให้เข้ากันแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที
- วางฐานของจานลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยให้แข็งตัว
- ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมัน ปรุงรสตามชอบ
- วิธีเสิร์ฟ ให้หั่นเยลลี่เป็นชิ้นๆ วางบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรทอดและสมุนไพรต่างๆ
โจ๊กถั่วในหม้อในเตาอบ
โจ๊กถั่วในเตาอบมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ความมหัศจรรย์ที่อธิบายไม่ได้ของหม้อและเตาอบที่ใช้ในการเตรียมอาหาร การรักษาความร้อนส่งผลต่อลักษณะของอาหารได้ดีที่สุด สามารถเสริมธัญพืชด้วยเนื้อสด เนื้อรมควัน และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 1 ถ้วย;
- น้ำ - 2 แก้ว;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ลอเรล - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทย.
การตระเตรียม
- ถั่วแช่น้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- ย้ายซีเรียลที่แช่ไว้ ล้างใต้น้ำไหล ลงในหม้อ
- เพิ่มหัวหอม พริก และกระวานผัดในน้ำมัน
- เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของหม้อปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเพื่อปรุงที่ 175 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ถั่วบดในหม้อหุงช้า - สูตร
อาหารประเภทถั่วนั้นง่ายและสะดวกในการเตรียมเป็นพิเศษ โดยสูตรอาหารที่ต้องใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบในการปรุง ในกรณีนี้ก็ไม่จำเป็นด้วยซ้ำ ก่อนแช่ธัญพืชแม้ว่าเวลาจะเอื้ออำนวย แต่ก็ยังดีกว่าที่จะแช่ผลิตภัณฑ์เพื่อให้สารที่ทำให้รู้สึกไม่สบายในลำไส้สำหรับหลาย ๆ คนถูกกำจัดออกไปด้วยน้ำ โจ๊กสามารถปรุงสุกเดี่ยวหรือเพิ่มเนื้อสัตว์และเนื้อรมควันได้
วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 1 ถ้วย;
- น้ำ - 2 แก้ว;
- เกลือพริกไทยน้ำมัน
การตระเตรียม
- ใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงไป ถ้าเป็นไปได้ ให้แช่ถั่วลงในชาม
- เทลงในน้ำแล้วเปิดเครื่องไปที่ "สตูว์" หรือ "เกรน" โดยตั้งเวลาไว้ 2 ชั่วโมง
- หลังจากสัญญาณแล้ว ให้ใส่ผักหรือเนย เติมเกลือลงในเนื้อหาของ multi-pan พริกไทยและผสม
บทความในหัวข้อ
