ต้นกำเนิดของ Quesadilla Quesadillas: อาหารว่างเม็กซิกันอย่างรวดเร็ว คุณอาจชอบ

Tortilla เป็นอาหารประจำชาติของชาวเม็กซิกัน เป็นขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี ในการทำ Quesadillas คุณสามารถซื้อ tortillas สำเร็จรูปได้ หรือจะทำแป้งตอร์ติญ่าเองก็ได้

จำเป็น:
3 ถ้วย - แป้งสาลี;
1 เซนต์ - น้ำร้อน;

1 ช้อนชา - เกลือแกง

50 กรัม - เนย;
3 ศิลปะ ช้อน - น้ำมันพืช

1 ช้อนชา - ผงฟูสำหรับแป้ง

สูตรสำหรับปาร์ตี้ในธีมเม็กซิกัน! ดูวิดีโอ!

จากจำนวนสินค้านี้ คุณจะได้เค้กประมาณ 10-12 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เติมน้ำมันพืช และน้ำร้อน (อาจจะอุ่น) ผงฟู

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด คุณควรได้ก้อนแป้งที่หนาไม่เกาะมือ

จากนั้นแบ่งแป้งเป็น koloboks (ลูก) ขนาดเท่าไข่ไก่

ม้วนแต่ละลูกเป็นเค้กกลมบาง (เกือบโปร่งแสง) ที่มีขนาดเท่ากับกระทะของคุณ

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน

จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วอบตอร์ตียาทั้งสองด้าน (อย่างละ 1.5 นาที) จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

จารบีเค้กร้อนกับเนย Quesadilla tortilla พร้อมแล้ว

สูตรสำหรับงานเลี้ยงสไตล์เม็กซิกัน ดูวิดีโอ!

การทำเคซาดิญ่าไก่

จำเป็น:
ตอติญ่า 10-12 ชิ้น;
อกไก่หรือเนื้อไก่ 1 กก.
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือมะเขือเทศขนาดเล็ก 2 ลูก
1 ชิ้น พริกหวาน, มะเขือยาว, หัวหอม;
ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
ชีส 0.5 กก.
เครื่องเทศ: ผักชี, กระเทียม, ออริกาโน, พริกไทย, ปาปริก้า, ยี่หร่า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด, น้ำมันมะกอกลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วเนื้อ

วางเนื้อในขวดโหลหรือหม้อเคลือบฟัน จากนั้นปิดให้สนิทและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่เนื้อหมักอยู่ ให้สับหัวหอม มะเขือยาว พริกไทย และมะเขือเทศอย่างประณีต (ปอกเปลือกออกจากมัน) ผัดผักนี้ในกระทะ

ในกระทะอีกใบให้ทอดเนื้อไก่ที่หมักไว้จนเกือบสุก

จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ข้าวโพดและพริกลงไป

ขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ครึ่งหนึ่งของ tortillas (ในกรณีของคุณ 5-6 ชิ้น) ให้วางชีสก่อนแล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวของ tortilla

จากนั้นใส่ไส้แล้วชีสอีกชั้นหนึ่งและสม่ำเสมอจากขอบถึงขอบคลุมด้วยเค้กที่สอง กดเบา ๆ ที่ด้านบนด้วยมือของคุณ

เปิดเตาอบที่ 200 ° C วางเคซาดิญ่า 1-2 ชิ้นบนแผ่นอบแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที

จานควรเป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นนำแป้งตอติญ่าออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น

เป็นเรื่องปกติที่ชาวเม็กซิกันจะเสิร์ฟ quesadillas กับครีมเปรี้ยว

อาหารประจำชาติแต่ละอย่างมีอาหารที่รู้จักกันดีในหมู่เพื่อนร่วมชาติ แต่คนในประเทศอื่นไม่ค่อยรู้จัก ตัวอย่างเช่น คนรัสเซียส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่า Quesadilla ไม่ใช่ชื่อผู้หญิงหรือชื่อเมือง แต่เป็นอาหารเม็กซิกันยอดนิยม เพื่อเติมเต็มช่องว่างความรู้นี้ จำเป็นต้องมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจานนี้

มีความเห็นว่าอาหารเม็กซิกันจำเป็นต้องมีรสเผ็ดและแปลกใหม่อย่างแน่นอน ข้อความนี้เป็นความจริงในระดับหนึ่ง อันที่จริง คนในท้องถิ่นชื่นชอบอาหารอย่างทาโก้ ฟาจิตา เอนชิลาดาส และทามาเลส ซึ่งรสชาติของอาหารสำหรับนักชิมที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้อาจดูเหมือนลวกได้จริงๆ Quesadilla ที่มีชื่อเสียงอยู่ในหมวดหมู่นี้ จานนี้แสดงถึงการผสมผสานของสองวัฒนธรรม: สเปนและอินเดีย นานก่อนการมาถึงของผู้พิชิตชาวยุโรปในทวีปอเมริกา อาหารของชาวท้องถิ่นส่วนใหญ่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ได้แก่ ข้าวโพด ถั่ว และกระบองเพชรเม็กซิกัน ชาวสเปนเพิ่มเนื้อ เนย ไวน์ และชีสเข้าไป เมื่อเวลาผ่านไป สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นพื้นฐานของอาหารหลากหลาย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือเคซาดิญ่ายอดนิยม อันที่จริงแล้วเหล่านี้เป็นเค้กประจำชาติ

พวกเขาจะอบล่วงหน้าแล้วใช้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลัก จานนี้มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันอย่างแม่นยำในองค์ประกอบของไส้ที่ใช้ อย่างไรก็ตาม Quesadilla เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีส่วนประกอบหลักสองอย่างคือ tortilla และชีส การใช้ส่วนผสมอื่นๆ เป็นศูนย์รวมของจินตนาการและความชอบในรสชาติของเชฟท้องถิ่น

สูตรคลาสสิค

Quesadilla แบบดั้งเดิมคือข้าวสาลีหรือ (tortilla) และชีสแข็ง ในการปรุงอาหารสูตรดังกล่าวถือเป็นพื้นฐานหรือแบบคลาสสิก ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง: ตอร์ตียาสด 2 ชิ้นและชีส 50 กรัม

หากไม่มี Flatbread แห่งชาติ คุณสามารถปรุงเองหรือแทนที่ด้วย lavash อาร์เมเนียแบบบาง ถัดไป คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นแป้งตอร์ติญ่า
2. วางเค้กชิ้นที่สองอย่างระมัดระวัง
3. วางโครงสร้างในกระทะที่ทาด้วยเนยแล้วทอดทั้งสองด้าน

หลังจากนั้นต้องแบ่งสินค้าสำเร็จรูปออกเป็น 4 ส่วน คุณสามารถใช้ที่ตัดพิซซ่าสำหรับสิ่งนี้ Quesadillas มักจะเสิร์ฟร้อนกับซอสซัลซ่ารสเผ็ด หากไม่มีคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาเพิ่มหัวหอมเล็ก ๆ พริกไทยกระเทียมและสมุนไพรสดลงไป และผู้ที่ไม่สนับสนุนรสนิยมการเผาไหม้ก็สามารถพอใจกับครีมเปรี้ยวธรรมดา

ทางเลือกที่คุ้มค่า

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไก่ที่มีรูปถ่ายก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน ซึ่งจะช่วยให้ผู้ที่ตัดสินใจเข้าร่วมอาหารเม็กซิกันเพื่อเตรียมอาหารขึ้นชื่ออย่างเหมาะสม

สำหรับงานคุณจะต้อง: ตอร์ตียาข้าวสาลี 2 อัน, ชีสแข็ง 90 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก, เนื้อไก่สด 120 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอมครึ่งลูก, เกลือ, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา, พริกไทยป่นเล็กน้อยและหนึ่งและ ผักใบเขียวครึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และสำหรับชีสจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องขูดหยาบ ผักใบเขียวสามารถสับง่ายๆ ด้วยขวาน
2. ผัดเนื้อในน้ำมันกับหัวหอมเบา ๆ ใส่กระเทียมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
3. รวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันและผสม
4. ใส่มวลที่ได้ลงบนเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง
5. แผ่นแป้งตอร์ตียาอันที่สองควรคลุมโครงสร้างที่ได้
6. ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เตาย่างหรือกระทะธรรมดาโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

ความพร้อมของผลิตภัณฑ์นั้นง่ายต่อการตรวจสอบโดยชีสที่ละลายอยู่ภายใน

เทศกาลแห่งรสชาติ

เชฟแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปรุง Quesadillas อย่างไร มีไส้ให้เลือกหลายสิบแบบ ซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับตัวคุณเองได้ ยกตัวอย่าง สูตรที่ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ชีสขูด 1 แก้ว ขนมปังพิต้า 2 แผ่น (หากไม่มีแป้งตอร์ติญ่า) พริกฮาลาปิโน เนย 1 ช้อนชา และข้าวโพดกระป๋อง ½ ถ้วย หั่นเป็นชิ้น พริกหยวกและเนื้อ ( คุณสามารถเอาเนื้อสับ).

งานตามปกติเริ่มต้นด้วยการเติม:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ยกเว้นชีสและขนมปังพิต้าจะต้องทอดในกระทะที่แห้ง
2. หลังจากนั้นมวลจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังจานที่สะอาดและปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็นลงก่อนเวลา
3. วางกระทะบนกองไฟแล้วปิดก้นด้วยขนมปังพิต้าหนึ่งชิ้น
4. โรยด้วยชีสแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ส่วนที่สองควรทิ้งไว้สำหรับการเสิร์ฟอื่น
5. ทันทีที่เราเริ่มละลายค่อยๆ ขนมปัง pita ควรพับครึ่ง ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ทั้งสองฝ่ายจะติดกันอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนเดียวกันจะต้องทำกับขนมปังไฟลนก้นที่สอง

quesadilla; จาก queso, "ชีส" และ ตอติญ่า, "ตอร์ตียา") เป็นอาหารเม็กซิกันที่ประกอบด้วยแป้งตอร์ตียาข้าวสาลีหรือข้าวโพดสอดไส้ชีส

ในการเตรียม Quesadilla นั้น Tortilla จะพับครึ่ง สอดไส้ชีสแล้วนำไปทอดในไฟร้อนหรือทอดจนชีสละลายหมด ตามเนื้อผ้า quesadillas ใช้เฉพาะชีสเป็นไส้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเนื้อ chorizo ​​​​ผัก เห็ด มันฝรั่งและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ เป็นกับข้าวทั่วไป สลัดผัก กัวคาโมเล่ พริก ผักชีและซัลซ่าสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจาน

มีรูปแบบหนึ่งของ quesadilla ที่ใช้ tortillas สองชิ้นที่มีไส้อยู่ระหว่างนั้นคล้ายกับแซนวิช จานเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นและเรียกว่า "syncronisada" (ภาษาสเปน. ซินโครนิซาดา ).

ความแตกต่างที่สำคัญจากอาหารที่คล้ายกัน - เบอร์ริโต, ชิมิชางะ, เอนชิลาดา - คือตอร์ตียาพับครึ่งและไส้ไม่ได้ห่อไว้

ดูสิ่งนี้ด้วย

เขียนรีวิวเกี่ยวกับบทความ "Quesadilla"

ลิงค์

ข้อความที่ตัดตอนมาเกี่ยวกับลักษณะของ Quesadilla

“ฉันรับแล้ว” Tikhon กล่าว
- เขาอยู่ที่ไหน?
“ ใช่ ฉันพาเขาไปก่อนในตอนเช้า” Tikhon กล่าวต่อโดยจัดขาแบนของเขาที่หันออกไปในรองเท้าพนันให้กว้างขึ้น“ และพาเขาเข้าไปในป่า เห็นว่าไม่ดี ฉันคิดว่า ปล่อยฉันไป ฉันจะเอาอีกอันอย่างระมัดระวัง
“ดูสิ อันธพาล มันเป็นเรื่องจริง” เดนิซอฟพูดกับเอซาอูล - ทำไมคุณไม่ pg "ivel"?
“ใช่ ขับเขาไปเพื่ออะไร” ติคนน์ขัดจังหวะอย่างโกรธจัดและเร่งรีบ “ไม่ยุ่งนัก ฉันไม่รู้ว่าคุณต้องการอะไร
- สัตว์ร้ายอะไร! .. ก็ ..
“ฉันตามไปอีก” ติคนกล่าวต่อ “ฉันคลานเข้าไปในป่าในลักษณะนี้แล้วนอนลง - Tikhon นอนคว่ำหน้าท้องโดยไม่คาดคิดและยืดหยุ่นโดยจินตนาการว่าเขาทำได้อย่างไร “หนึ่งและทำมัน” เขากล่าวต่อ - ฉันจะปล้นเขาด้วยวิธีนี้ - Tikhon เร็ว กระโดดง่าย - ไปกันเถอะฉันพูดกับผู้พัน วิธีทำเสียง. และมีสี่คน พวกเขารีบมาที่ฉันด้วยไม้เสียบ ฉันโจมตีพวกเขาด้วยขวาน: ทำไมคุณถึงพูดว่าพระคริสต์อยู่กับคุณ” Tikhon ร้องออกมาโบกแขนและขมวดคิ้วอย่างน่ากลัวเผยให้เห็นหน้าอกของเขา
“นั่นคือสิ่งที่เราเห็นจากภูเขา ที่คุณถามลูกธนูผ่านแอ่งน้ำ” เอสซอลกล่าว หรี่ตาเป็นประกายของเขา
Petya อยากจะหัวเราะจริงๆ แต่เขาเห็นว่าทุกคนอดหัวเราะไม่ได้ เขารีบหันสายตาจากใบหน้าของ Tikhon ไปที่ใบหน้าของ esaul และ Denisov โดยไม่เข้าใจความหมายทั้งหมดนี้
“คุณไม่สามารถจินตนาการถึงส่วนโค้งได้” เดนิซอฟพูดพร้อมกับไอด้วยความโกรธ “ทำไมคุณถึงไม่นำหมุดมาด้วย”

อาหารเม็กซิกันมีความหลากหลายและมีสีสัน ตัวอย่างนี้คือ quesadilla ซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้แป้งตอร์ตียาข้าวสาลีหรือข้าวโพดและชีส เค้กม้วนแล้วทอดในไขมันลึกหรือในกระทะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ชีสจะละลายอย่างสมบูรณ์ ตามความหมายดั้งเดิม Quesadillas เป็นแซนวิชที่รวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับเป็นของว่าง ใช้สำหรับอาหารเช้า ปิกนิก หรือเดินทางออกนอกเมือง

Quesadillas จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใส่ผักต่างๆ ไก่ชิ้น เห็ด และถั่วลงในไส้ ครีมเปรี้ยวและซัลซ่าที่มีไขมันเป็นซอสแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย Guacamole อันเป็นที่รักของชาวเม็กซิกันจะมีประโยชน์!

Quesadillas ไม่เผ็ดไม่เหมือนกับอาหารเม็กซิกันหลายจาน อาหารจานเดี่ยวนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซุป อาหารจานหลัก และสลัดต่างๆ ในการเตรียมของว่างคุณสามารถใช้ lavash อาร์เมเนียแบบบาง แต่การทำ Tortilla นั้นไม่ยากเลยและด้วยตัวคุณเอง ก่อนหน้านี้ เค้กไร้เชื้อทำขึ้นเฉพาะกับ cornmeal เท่านั้น แต่ใช้ยากมาก ดังนั้นแป้งจึงไม่ยืดหยุ่น มันง่ายกว่ามากที่จะทำ tortillas จากแป้งสาลีธรรมดา

Quesadillas คลาสสิกราดด้วยชีสแข็ง สิ่งสำคัญคือชีสจะละลายและห่อหุ้มไส้อย่างเบา ๆ ชีสดองนุ่ม ๆ อย่างเฟต้าชีสก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน กรีนได้รับอนุญาตให้เพิ่มจำนวนเท่าใดก็ได้ สำหรับน้ำสลัดนั้น ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกเหมาะสมที่สุด แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะผสมน้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด, มายองเนส

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 320 กรัม
น้ำต้มสุก - 220 มล.
เกลือ - ½ช้อนชา;
เนย - 50 กรัม
ชีสแข็ง - 300 กรัม
Feta - 200 กรัม
ครีมไขมัน 30% - 100 มล.;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งและเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชและถูฐานจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ค่อยๆเติมน้ำอุ่นแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น ฐานจะพร้อมทันทีที่เริ่มตกหลังมือ
3. แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15 นาที
4. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง นวดเฟต้าด้วยส้อมและผสมกับครีม
5. เรานำแป้งเปล่ามาวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วคลึงเค้กบาง ๆ แป้งควรจะเกือบโปร่งใส
6. ทอดเค้กในกระทะแห้งในแต่ละด้าน
7. จากนั้นใส่ชีสแข็งลงบนเค้กชิ้นหนึ่ง จาระบีที่สองด้วยเฟต้าและครีม เราเชื่อมต่อเค้กทั้งสองเข้าด้วยกัน ทอดในน้ำมันพืชในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ตัดเค้กออกเป็น 4 ส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

ไส้ชีสเข้ากันได้ดีกับไข่ไก่ Quesadilla นี้เหมาะสำหรับอาหารเช้า อาหารที่สมดุลในแง่ของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต จะช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้เต็มที่และอิ่มได้จนถึงเวลาอาหารกลางวัน!

จานจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากคุณใส่สมุนไพรสดลงไปด้วย หากต้องการ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแห้งของสมุนไพรเดอโพรวองซ์หรือเครื่องปรุงรสอิตาลี

วัตถุดิบ:

Tortilla - 2 ชิ้น;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
นม - 100 มล.;
ชีสแข็ง - 100 กรัม
สมุนไพรสดเครื่องเทศแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามตีไข่กับนม ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราส่งไปทอดในน้ำมันพืชอุ่น
3. หากใช้ผักใบเขียวจะต้องสับแล้วใส่ลงในไข่
4. ปรุงไข่กวนประมาณ 3-5 นาที เธอควรคว้า แต่อย่าให้แห้ง!
5. เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
6. โรยหน้าเค้กครึ่งหนึ่งด้วยชีส แล้ววางไข่คน โรยด้วยชีสเพิ่ม ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของเค้ก
7. ทอด quesadilla ในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

แม้แต่ผู้ทานมังสวิรัติก็สามารถดื่มด่ำกับอาหารเรียกน้ำย่อยเม็กซิกันยอดนิยมได้ ชีสแบบดั้งเดิมสามารถแทนที่ด้วยเต้าหู้ซึ่งทอดหรือตุ๋นได้ดี เต้าหู้สามารถเสริมด้วยผักต่างๆ

องค์ประกอบของผักขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ชาวเม็กซิกันพยายามใส่ถั่วในอาหาร พืชตระกูลถั่วเป็นสารทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้เป็นอย่างดี ดังนั้นแม้ว่าจานจะเป็นมังสวิรัติ แต่ก็ค่อนข้างน่าพอใจและสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างเพื่อสุขภาพได้

วัตถุดิบ:

Tortilla - 4 ชิ้น;
ถั่วแดงกระป๋อง - 150 กรัม
เต้าหู้ชีส - 150 กรัม สามารถใช้เต้าหู้ใดก็ได้: เป็นกลางพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
พริกไทยบัลแกเรีย - ½ชิ้น;
ผักใบเขียวสด - ไม่กี่กิ่ง;
น้ำมันพืช - สำหรับทอดเค้ก;
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างถั่วและใส่ในภาชนะ
2. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. พริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น
4. เราล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด
5. เต้าหู้หั่นเป็นก้อนแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. เราใส่ไส้ครึ่งหนึ่งบน tortilla หนึ่งอันปิดด้วย tortilla อันที่สอง
8. เราทำการปรับแต่งแบบเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
9. ทอด tortillas ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเค้กออกเป็น 4 ส่วน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

Quesadillas สามารถเป็นอาหารได้ค่อนข้างมาก ถ้าไม่ทอดในน้ำมันพืชแต่อุ่นบนกระทะย่างแบบแห้ง สำหรับไส้นั้นสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยผสมชีสกับคอทเทจชีสและเพิ่มผัก ดังที่คุณทราบ ผักใบเขียวมีปริมาณแคลอรี่เชิงลบ กล่าวคือ การย่อยอาหารนั้นต้องการแคลอรี่มากกว่าที่มีอยู่ในผัก

ควรเลือกสีเขียวโดยคำนึงถึงเวลาที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟจาน ตัวอย่างเช่น สามารถใส่ผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ถ้าจานนั้นเตรียมสำหรับอาหารเช้า หัวหอมสีเขียวและโหระพาสดเหมาะสำหรับการย่าง quesadillas สำหรับอาหารค่ำ

วัตถุดิบ:

Tortilla - 6 ชิ้น;
ชีสแข็ง - 150 กรัม
ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 150 กรัม
สมุนไพรสด - 1 พวงเล็ก ๆ
· เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสแข็ง เราส่งชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น
2. ล้างผักใบเขียวและสับ;
3. เราผสมส่วนประกอบของไส้เป็นมวลเดียว
4. เรากระจายไส้บน tortilla ครึ่งหนึ่งคลุมด้วยส่วนที่สองของ tortilla
5. ย่างในกระทะแห้งด้านละ 1-2 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า Quesadillas การปรุงอาหารเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ควรอารมณ์ดี ท้ายที่สุด เราส่งต่อทัศนคติเชิงบวกต่อผลิตภัณฑ์!

คุณอาจชอบ:

ชอบบทความของเรา? สมัครสมาชิกและค้นหา 🙂

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ารสชาติของอาหารเม็กซิกันนั้นเปรียบเสมือนเปลวไฟ นี่เป็นเพราะความเข้าใจผิดที่ชาวเม็กซิกันใส่พริกและเครื่องเทศลงในจานใด ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับซอสรสเผ็ด อันที่จริง อาหารเม็กซิกันไม่จำเป็นต้องเผ็ด แต่เน้นที่รสชาติเฉพาะของส่วนผสมหลัก เพื่อให้อาหารแต่ละจานดูแปลกตา ดั้งเดิม และอร่อยมาก อาหารเม็กซิกันมีส่วนผสมแบบดั้งเดิมที่ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายจาน และหากไม่มีงานเลี้ยงมักจะไม่เสร็จสมบูรณ์ หนึ่งในส่วนผสมดังกล่าวคือตอร์ตียาข้าวโพด เป็นพื้นฐานของอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกเช่น burritos, fajitas, tacos และ quesadillas

Quesadilla เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใส หอมกรุ่น และอร่อยมากของอาหารเม็กซิกัน แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้หาก tortillas และส่วนผสมสำหรับไส้อยู่ในมือ! แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ไม่มี quesadillas ที่เหมือนกันสองตัวเพราะอาหารเม็กซิกันเกี่ยวข้องกับการเติมที่หลากหลายจากเนื้อสัตว์ ผัก เห็ดและชีส เช่นเดียวกับอาหารเม็กซิกันเกือบทุกจาน ไม่มีสูตรคลาสสิกสำหรับทำเคซาดีญ่า ดังนั้นรสชาติจะขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของเชฟ ส่วนผสมที่จำเป็นเพียงอย่างเดียวคือตอร์ตียาและชีส อย่างอื่นจะถูกเพิ่มเข้าไปโดยขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นในตู้เย็น และตามคำสั่งของจิตวิญญาณและหัวใจ ดี หรือท้องก็เหมือนกับใครๆ

Quesadillas สามารถจัดเป็นอาหารจานด่วนได้ ถ้าคุณมี tortillas, ชีส และเวลาว่าง 20-30 นาที คุณสามารถเตรียมอาหารเย็นเม็กซิกันแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย Quesadilla คืออะไร? นี่คือแผ่นแป้งตอร์ติญ่า 2 แผ่นที่ปูด้วยชีสขูดแล้วสอดไส้ด้วยไส้ที่คุณชอบ ทอดหรืออบในเตาอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ใน quesadilla จริง ๆ ไส้จะไม่แตก แต่ถูกเก็บไว้โดยชีสละลายซึ่งไม่ควรเก็บไว้ ลองปรุงอาหารเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่ง และ "Culinary Eden" จะแนะนำตัวเลือกมากมายสำหรับท็อปปิ้งแสนอร่อย

Quesadilla กับชีส

วัตถุดิบ:
2 ตอร์ตียา,
80 กรัม ชีสแข็ง,
50 กรัม เฟต้าชีส,
25 มล. ครีม 30%
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ขูดชีสแข็ง ปาดชีสขูดบนแป้งตอร์ติญ่าชิ้นเดียวแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เพิ่มครีมลงใน feta และผสมให้ละเอียดจนเนียน วางเฟต้าครีมลงบนแผ่นแป้งตอร์ตียาอันที่สองแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว นำแป้งตอร์ติญ่าทั้ง 2 ชิ้นมารวมกันกับด้านที่เป็นชีส แล้วกดเบา ๆ ให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอด quesadillas ในน้ำมันทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ตัด quesadilla ที่เสร็จแล้วออกเป็นสี่ส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับซอส Gucamole หรือครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ตอติญ่า 10-12 ชิ้น
อกไก่ 3 ชิ้น หรือ เนื้อ 6 ชิ้น
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก,
พริกหวานเม็ดใหญ่ 1 เม็ด
มะเขือม่วง 1 ลูก
หัวหอม 1 หัว,
ข้าวโพด 1 กระป๋อง
ผักชี 1 พวง
กระเทียมเพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
ซอสพริก,
500 กรัม เกาดาชีส,
ผงยี่หร่า,
ออริกาโน่,
ปาปริก้า,
พริกไทย,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ยี่หร่า, ออริกาโน, ปาปริก้า, พริกไทยและเกลือลงไป สับกระเทียมและผักชีอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอกและผสมให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วเนื้อ ปิดฝาเนื้อและแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที สับหัวหอมและมะเขือยาวเอาเมล็ดออกแล้วสับพริกไทย ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอม มะเขือยาว พริกไทย และมะเขือเทศในกระทะ แยกเนื้อไก่หมัก ผสมเนื้อเสร็จแล้วกับผัก เพิ่มข้าวโพดและซอสพริกที่นั่น ขูดชีส ปาดชีสขูดบน tortillas ครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ด้านบน แล้วใส่ชีสอีกครั้ง ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง แล้วกดเบาๆ ใส่ quesadilla ลงในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ตัด quesadilla เสร็จแล้วออกเป็น 4 ชิ้นและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
450 กรัม เนื้อสันใน
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ,
200 กรัม ถั่วแดงในน้ำของตัวเอง
500 กรัม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,
200 กรัม ชีสแข็ง,
6 ตอร์ตียา
หัวหอมใหญ่ 1 หัว,
150 กรัม ข้าวโพดแช่แข็ง,
พริก 2 เม็ด
30 กรัม เนย,
1 ช้อนชา ซีร่า,
1 ช้อนชา ผักชีแห้ง,
เกลือ.

การทำอาหาร:
เลือกเนื้อวัวที่สดที่สุด เนื้อควรเป็นสีแดง ไม่มีเยื่อหุ้ม ไขมัน และกระดูก บดเนื้อด้วยเครื่องปั่น สับหัวหอมด้วยเครื่องปั่น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดเนื้อและหัวหอมลงไป สับพริกให้ละเอียดและปรุงรสเนื้อด้วย เพิ่มถั่วและข้าวโพดให้กับเนื้อย่าง ย่างทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ยี่หร่าและผักชี เกลือและปรุงอาหารอีกประมาณ 5 นาที เพื่อให้ของเหลวระเหยเล็กน้อย ขูดชีส อุ่นเนยในกระทะที่สะอาด วางแป้งตอร์ติญ่า โรยด้วยชีส เกลี่ยไส้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยด้วยชีสอีกครั้ง ปิดด้วยแป้งตอร์ติญ่าที่สอง แล้วกดเบา ๆ จากนั้นกลับด้าน quesadilla ทอดอีกด้านหนึ่งแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ด้วยไส้ที่เหลือและ tortillas ทำ quesadillas อีกสองอัน

วัตถุดิบ:
แป้งตอติญ่า 1 ชิ้น
พริกหวาน 1/2 เม็ด
ถั่วฝักยาวหนึ่งกำมือ
หอมใหญ่ 1 หัว
100 กรัม ชีส,
น้ำมันมะกอก,
เนย,
เกลือ,
พริกไทย.

การทำอาหาร:
หั่นพริกไทยอย่างประณีต สับถั่วเขียวและหัวหอมด้วย อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดผักจนสุกครึ่ง ละลายเนยในกระทะ วางแป้งตอร์ตียา ใส่ชีสครึ่งหนึ่งในชั้นหนาแน่นบนแผ่นแป้งตอร์ตียาครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้ผักลงไปแล้วเกลี่ยชีสที่เหลือ พับแป้งตอร์ติญ่าลงครึ่งหนึ่ง พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านให้ชีสละลาย

วัตถุดิบ:
8 ตอร์ตียา,
หอมแดง 2 หัว
1 พริกหยวกสีเขียว
1 พริกหยวกแดง,
2 บวบขนาดเล็ก
10 แชมเปญขนาดใหญ่,
5 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง
100 กรัม เนย,
200 กรัม ชีส.

การทำอาหาร:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดพริกไทยและบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดผักและเห็ดทั้งหมด ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมทันทีที่มันกลายเป็นสีทองแล้วโอนไปยังจานแยกต่างหาก ละลายอีก 1 ช้อนโต๊ะ เนยและพริกไทยทอดหลังจากพริกไทยทอดบวบแล้วเห็ดเพิ่มไวน์แดงลงไป จาระบีกระทะที่สะอาดด้วยเนยแล้วจุดไฟ ใส่แป้งตอร์ติญ่าลงในกระทะ โรยด้วยชีสขูด ใส่หัวหอม พริกไทย และบวบลงบนชีส ใส่เห็ดแชมปิญองผัดด้านบนแล้วปิดด้วยชีสทุกอย่าง วางแผ่นแป้งตอร์ติญ่าอีกอันไว้ด้านบน กดเบา ๆ แล้วพลิกกลับด้าน

สัมผัสกลิ่นหอมน่ารับประทานของ Quesadilla สด ๆ ฉ่ำ ๆ ร้อนๆ กรอบนอกและนุ่มใน มันจะกลายเป็นจานซิกเนเจอร์ของคุณ! รวดเร็วในการเตรียมและสะดวกที่จะกินทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นการเดินทางไปธรรมชาติหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมด เพราะชีสยึดขอบของ quesadilla ไว้แน่นและบรรจุไส้ฉ่ำอยู่ข้างใน และด้วยโอกาสในการทดลองกับองค์ประกอบของมัน คุณก็จะมีจานที่มีรสชาติแปลกใหม่อยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ เพิ่ม quesadilla เม็กซิกันแสนอร่อยให้กับรายการทำอาหารของคุณ!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+