ผลไม้ลิ้นจี่ที่แปลกใหม่ - ผลไม้, เมล็ดพืช, เปลือก: องค์ประกอบ, วิตามิน, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามสำหรับร่างกายของผู้หญิง, ผู้ชาย, เด็ก, สตรีมีครรภ์, ขณะให้นมลูก, ภาพถ่าย ผลไม้, ลิ้นจี่เบอร์รี่: เลือกอย่างไร ปอกเปลือก จัดเก็บ วิธีรับประทาน
ลิ้นจี่และอื่น ๆ
ข้อมูลเดินตลาดผลไม้กรุงเทพฯ
วงศ์ Sapindaceae มีมากมายและหลากหลาย ประกอบด้วยพืชมากกว่า 2,000 สายพันธุ์จาก 150 สกุล: ต้นไม้ พุ่มไม้ และแม้แต่สมุนไพรที่เติบโตในภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน สปีชีส์ส่วนใหญ่ของตระกูลนี้มีต้นกำเนิดมาจากเอเชีย รูปแบบของต้นไม้เหล่านี้มีความหลากหลายมากเช่นกัน - นี่คือต้นปาล์ม และเถาวัลย์ tree เซจาเนียและ - กวารานาที่มีชื่อเสียงเหล่านี้คือต้นไม้ขนาดใหญ่ 60 เมตร Schleschesa oleasaและ Pometia pinnata- ลำไยฟิจิ
แต่ที่มีชื่อเสียง มีประโยชน์ และน่าดึงดูดที่สุดคือพืชที่อยู่ในวงศ์ย่อย ลิ้นจี่ (Nepheleae):นั่นคือลิ้นจี่เอง ( ลิ้นจี่จีน) และญาติสนิท : ลำไย ( ), เงาะ ( ) และ พูลาซาน ( ). ต้นไม้ที่มีผลไม้ที่กินได้อร่อยเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันหลายประการ อย่างไรก็ตาม โครงสร้างของผลไม้นั้นแตกต่างกัน และข้อกำหนดสำหรับสภาพแวดล้อมต่างกันบ้าง
ก่อนหน้านี้ ผลไม้และผลไม้ที่แปลกตาเหล่านี้ล้วนเป็นสิ่งที่เข้าถึงไม่ได้ แทบจะเป็นเลิศ เข้าถึงได้เฉพาะนักวิทยาศาสตร์พฤกษศาสตร์และลูกเรือเร่ร่อนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ ระยะทางระหว่างประเทศและทวีปต่างหดตัวลงอย่างรวดเร็ว การพัฒนาด้านการขนส่งและเทคโนโลยีสารสนเทศทำให้เรารู้สึกว่า โดยทั่วไปแล้ว เราทุกคนล้วนเป็นลูกของดาวเคราะห์ดวงเดียวกัน ไม่ใหญ่มาก สิ่งที่ผู้โชคดีหายากเคยพูดถึง ซึ่งดูเหมือนซ่อนอยู่หลังม่านหมอกสีฟ้าแห่งความฝัน บัดนี้กลายเป็นความจริงแล้ว เกือบทุกคนเข้าถึงได้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ สัมผัสปาฏิหาริย์ที่ทำให้หัวใจสั่นไหวและทำให้สมองขุ่นมัว นี่คือการเดินทางมหัศจรรย์! การเดินทางที่ทำให้สามารถพบกับสิ่งที่ไม่รู้จักมาจนบัดนี้
ยกตัวอย่างตลาดดอกไม้
จตุจักรในกรุงเทพ
และความสง่างามที่เหลือทั้งหมด ..
วันนี้เราจะทำการเดินทางเสมือนจริงครั้งต่อไปของเราและไปที่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มายังประเทศไทย ทิ้งท้ายเส้นทางท่องเที่ยวแบบดั้งเดิม พระราชวัง เจดีย์ และการแสดงยามค่ำคืน อย่างน้อยก็ให้รู้สึกเหมือนคนไทยสักหน่อย อย่างแรก เราไปตลาดกันก่อนดีกว่า
ตลาดนัดตะวันออกสุดวิเศษ! ความหลากหลายของพวกเขาท้าทายจินตนาการ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาได้ไม่รู้จบ พวกมันมีเอกลักษณ์และน่าทึ่ง มีหลายตัว ทั้งเล็กใหญ่ ต่างกันมาก
และนี่คือตลาดน้ำดำเนินสะดวก ขายทุกอย่างที่ใจคุณปรารถนา
แต่เราจะไปตลาดผลไม้และผัก ดูและชิมอย่างน้อยก็เป็นส่วนหนึ่งของดินแดนที่อุดมสมบูรณ์แห่งนี้
เวียนหัวเล็กน้อยจากรสเผ็ด หวาน แสบร้อน และบางครั้งก็มีกลิ่นไม่ชัดเจน
แถวผลไม้หลากหลาย - มะม่วง ทุเรียน มังคุด ลองจิน กำกัต เงาะ มะเฟือง และพระเจ้าเท่านั้นที่เข้าใจยากและน่าดึงดูดใจ! สิ่งที่คุ้นเคยดึงดูดสายตา: มันคือลิ้นจี่ มาเริ่มกันเลยดีกว่า
รู้จักกันก่อน: ลิ้นจี่ - สัญลักษณ์แห่งความรักและศักดิ์ศรี
ยุโรปได้รับการแนะนำให้รู้จักกับลิ้นจี่เป็นครั้งแรกโดยปิแอร์ ซอนเนรา ( ปิแอร์ ซอนเนรัต ค.ศ. 1748-1814) นักพฤกษศาสตร์และนักเดินทางชาวฝรั่งเศส เมื่อกลับมาหลังจากการเดินทางอันยาวนานที่ประเทศจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นักวิทยาศาสตร์ไม่เพียงแต่นำพืชที่แปลกใหม่มาเท่านั้น แต่ยังได้อธิบายรายละเอียดทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับพืชหลายชนิดด้วย ชาวยุโรปชอบผลไม้แปลกใหม่และในปี ค.ศ. 1764 การปลูกลิ้นจี่ครั้งแรกบนเกาะเรอูนียงโดยวิศวกรผู้กระตือรือร้น โจเซฟ-ฟรองซัวส์ ชาร์ป็องตีเย เดอ กอสซิญี เดอ พัลมา รัฐมนตรีอาณานิคมของฝรั่งเศสในอนาคต โอเซฟ-ฟรองซัวส์ ชาร์ป็องตีเย เดอ คอสซิญี เดอ พัลมา,ค.ศ. 1736-1809) และหลังจากนั้นไม่นาน ก็มีสวนลิ้นจี่ปรากฏขึ้นในมาดากัสการ์ ซึ่งเป็นเวลาหลายปีที่กลายเป็นซัพพลายเออร์หลักของผลไม้เหล่านี้
ลิ้นจี่
ค่อยๆขยายขอบเขตของพืชและก่อตั้งตัวเองอย่างมั่นคงในภาคใต้ของญี่ปุ่น, อินเดีย, พม่า, มาดากัสการ์, ลิ้นจี่อย่างมีชัยในแอฟริกาใต้, ออสเตรเลียและในทวีปอเมริกา - ในรัฐทางใต้ของสหรัฐอเมริกา ฮอนดูรัส, บราซิล
ต้นลิ้นจี่ (Litchi chinensis) มีถิ่นกำเนิดในตอนใต้ของประเทศจีน และได้รับการปลูกฝังและรับประทานอย่างพิถีพิถันมากว่า 2,000 ปี การกล่าวถึงลิ้นจี่ที่เก่าแก่ที่สุดในบันทึกประวัติศาสตร์ของจีนมีขึ้นในสมัยราชวงศ์ถัง (59 AD) ตามตำนานเล่าว่า ข้าราชบริพารที่ประจบสอพลอสะดุดรากของต้นลิ้นจี่ รู้สึกประหลาดใจและได้ลิ้มรสผลไม้สีชมพูแดงด้วยความอยากรู้อยากเห็น และเมื่อได้ลองชิมแล้ว ฉันก็พอใจกับรสชาติอันละเอียดอ่อนของพวกมัน เขารีบไปที่วังด้วยสุดความสามารถเพื่อเป็นคนแรกที่แจ้งให้จักรพรรดิทราบถึงการค้นพบของเขา
ผลไม้มหัศจรรย์ของลิ้นจี่กลายเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของนางสนมหยานกุยเฟยของจักรพรรดิ จักรพรรดิส่งกองทัพทั้งหมด 600 คนไปยังอีกฟากหนึ่งของอาณาจักรซีเลสเชียลเพื่อส่งผลไม้เหล่านี้ให้เธอ
อย่างไรก็ตาม เวียดนามยังอ้างสิทธิ์ที่จะถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของลิ้นจี่ ซึ่งสภาพอากาศทางตอนเหนือนั้นอบอุ่นค่อนข้างมาก ฤดูหนาวนั้นสั้น แห้งและอบอุ่น และฤดูร้อนยาวนาน ร้อนและชื้น ในเวียดนามมีตำนานเล่าขานถึงการที่ลิ้นจี่มาที่จีน - นี่คือหนึ่งในกษัตริย์แห่งราชวงศ์เมย์ที่ส่งผลไม้แสนอร่อยเป็นของขวัญให้จักรพรรดิจีน ของขวัญเป็นที่ชื่นชอบและจักรพรรดิสั่งให้ปลูกต้นลิ้นจี่ในประเทศของเขาเป็นจำนวนมาก
ลิ้นจี่ chinensis ต้นกล้า
subsp.chinensis มีหกใบ
มันคืออะไร, ต้นลิ้นจี่?
ต้นลิ้นจี่ที่มียอดมนหนาแน่นและลำต้นเรียบสีเทาสวยงามมาก ที่ เงื่อนไขในอุดมคติมันสามารถเติบโตได้สูงถึง 12 เมตร แต่ส่วนใหญ่มักจะต่ำกว่ามาก
ลิ้นจี่ชอบภูมิอากาศแบบกึ่งเขตร้อนและค่อนข้างร้อนมากกว่า และสามารถทนต่อความหนาวเย็นได้ แต่ไม่สามารถทนต่อความหนาวเย็นได้ บางพันธุ์สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งแต่ละตัวได้ถึง -4C โดยมีเงื่อนไขว่าใน ช่วงฤดูร้อนอุณหภูมิของอากาศจะร้อนที่สุด โดยมีฝนตกชุกและมีความชื้นสูง ลิ้นจี่เติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีการระบายน้ำดีและเป็นกรดที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ
ลิ้นจี่มีกระหม่อมหนาแน่นและกิ่งก้านที่เติบโตต่ำ ใบลิ้นจี่มีลักษณะเป็นหนังเหนียว แต่ละใบแบ่งออกเป็นหลายแผ่น ใบอ่อนมีสีแดงจากนั้นก็จะกลายเป็นสีเขียวสดใส
โดยใบสามารถแยกแยะลิ้นจี่สองประเภทหลักได้อย่างรวดเร็ว ภาษาจีนลิ้นจี่ (ลิ้นจี่chinensisย่อย กับhinensis) กระจายอยู่ทั่วไปในจีนและอินโดจีน มีลักษณะเป็นใบที่มี 4-8 ใบ (มีน้อยมากสองใบ)
ในลิ้นจี่ฟิลิปปินส์ ( ลิ้นจี่chinensisย่อย ฟิลิปปินส์) ปลูกในหมู่เกาะฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และเกาะปาปัวนิวกินี ใบแบ่งเป็น 2-4 แผ่นเท่านั้น ผลของลิ้นจี่ฟิลิปปินส์เป็นวงรีปกคลุมด้วยเปลือกหนามแข็ง เมื่อผลสุกเต็มที่ เปลือกจะแตกออก เผยให้เห็นเนื้อบางส่วน ลิ้นจี่นี้มีสายพันธุ์ย่อยที่หายาก - ลิ้นจี่ชวา (ลิ้นจี่จาเวนซิส) มีลักษณะเฉพาะของผิวหนังบาง
แม้จะเก็บเป็นช่อที่ปลายกิ่ง ดอกลิ้นจี่มีขนาดเล็กมาก มีสีเหลืองแกมเขียวและไม่มีกลีบดอก ในฤดูใบไม้ผลิ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะละสายตาจากต้นไม้ที่ออกดอก - ดอกไม้จำนวนมากประดับประดา สาขาต่ำสุดไปด้านบน และต้นลิ้นจี่ที่โรยด้วยผลสุกก็เป็นภาพที่น่าทึ่ง!
ดอกลิ้นจี่เป็นกะเทยและบ่อยครั้งที่เวลาออกดอกของดอกตัวผู้และดอกตัวเมียไม่ตรงกัน - บนต้นไม้บางต้น ช่อดอกที่มีดอกตัวผู้ปรากฏขึ้นและพัฒนาเร็วกว่าดอกตัวเมีย ดังนั้นความเป็นไปได้ของการผสมเกสรสูงสุดของดอกเพศเมียและการได้ผลผลิตที่ดีนั้นเกิดจากแมลงผสมเกสรตามธรรมชาติ - ผึ้งซึ่งถ่ายละอองเรณูจากดอกตัวผู้ไปยังดอกตัวเมียตลอดระยะเวลาออกดอกของต้นไม้
ใช้เวลาประมาณ 140 วันนับจากสิ้นสุดการออกดอกจนถึงผลลิ้นจี่สุกเต็มที่ จากนั้นประมาณหกสัปดาห์จะมีการเก็บเกี่ยวอย่างแข็งขัน ผลไม้ลิ้นจี่ถือว่าพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวเมื่อผลสุกเปลี่ยนสีโดยเปลี่ยนจากสีเขียวอ่อนเป็นสีแดงสด โดยปกติผลไม้จะเริ่มถูกลบออกทันทีที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง
ผลไม้ลิ้นจี่เก็บเกี่ยวโดยการตัดหรือหักทั้งพวงแล้วตัดผลออกจากมัน คอลเลกชันดังกล่าวใช้เวลานานและต้องใช้ความพยายามอย่างมาก หลังจากการเก็บเกี่ยว ผลไม้จะถูกนำไปที่ร่มทันที และหลังจากการคัดแยกและบรรจุทันที จะถูกส่งไปขายหรือแปรรูป
ผลผลิตเฉลี่ยที่นำมาจากต้นลิ้นจี่หนึ่งต้นมีตั้งแต่ 10-50 กก. ในพื้นที่ที่ค่อนข้างเย็นจนถึง 125-130 กก. ในภาคใต้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานที่ปลูก
ผลลิ้นจี่มีขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2-3 ซม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย รูปวงรี รูปหัวใจ หรือกลม ผลไม้ถูกปกคลุมไปด้วยผิวสตรอเบอร์รี่สีชมพูอมชมพูหรือน้ำตาลแดงที่หยาบกร้านเรียกว่า pedicarp เปลือกลิ้นจี่ที่ปอกเปลือกแล้วจะมีลักษณะเหมือนในโครงสร้างนิดหน่อย เปลือกไข่เอามาจาก ไข่ต้มสุก- แตกง่ายหุ้มด้วยฟิล์มเรียบด้านใน
เนื้อของผลซ่อนอยู่ใต้ผิวหนัง มีสีขาว โปร่งแสง ชวนให้นึกถึงกระจกฝ้าหรือองุ่นที่ปอกเปลือก มันอร่อยโอชะ: หวานฉ่ำหอม เมล็ดพืชที่ค่อนข้างใหญ่ซ่อนอยู่ในเนื้อ คล้ายกับลูกโอ๊กขนาดเล็กที่มีสีและรูปร่าง
ขนาดเมล็ดอาจแตกต่างกันมาก ผลไม้ลิ้นจี่ที่มีเมล็ดกึ่งฝ่อถือเป็นผลไม้ที่มีค่าที่สุด ประชากรในท้องถิ่นเรียกมันว่า "ลิ้นไก่" นอกจากนี้ผลลิ้นจี่ยังมีคุณภาพของเปลือกที่แตกต่างกัน: มี "พันธุ์เปียก" - หากเปลือกเสียหายน้ำผลไม้จะไหลออกจากผลไม้ดังกล่าวและผลไม้ "แห้ง" - พวกมันไม่ตกอยู่ในอันตรายดังนั้น คุณภาพไม่ประสบ
ลิ้นจี่กินสดและแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งเปลือกจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ - ลิ้นจี่ยังคงฉ่ำและอร่อย พวกเขายังขายกระป๋องและบางครั้งก็ทำให้แห้งพร้อมกับเปลือก ผลไม้แห้งดังกล่าวเรียกว่า "ถั่วลิ้นจี่"
ผลไม้ลิ้นจี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของประโยชน์อย่างแท้จริง: 100 กรัมประกอบด้วยไขมันและไขมันพืชที่มีประโยชน์มากที่สุด 44 กรัม, แมกนีเซียม 10 มก., แคลเซียม 5 มก., ฟอสฟอรัส 31 มก., โพแทสเซียม 171 มก., 72 วิตามินซี 1 มก. และฟรุกโตส 16 กรัม
คนจีนพูดว่า: “หนึ่งลิ้นจี่เท่ากับสามคบเพลิง”โดยเชื่อว่าพลังงานหยางแสดงออกอย่างสูงสุด - พลังงานแห่งความแข็งแกร่งแสงและการสร้างสรรค์ พลังงานอันทรงพลังไฟและลม ลิ้นจี่ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความรักและศักดิ์ศรีมาช้านาน
อะไรไม่ได้ทำมาจากลิ้นจี่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้! นี้และแยมที่สื่อถึงรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ที่สุด ผลไม้สด,เป็นน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำผลไม้. บนพื้นฐานของน้ำเชื่อมนี้ทำสุราซึ่งเมาเป็นเครื่องดื่มอิสระและเติมลงในค็อกเทล ลิ้นจี่บดด้วยเนื้อลิ้นจี่ 90 เปอร์เซ็นต์และน้ำตาล 10 เปอร์เซ็นต์ น้ำซุปข้นใช้ในการเตรียมเชอร์เบท เครื่องดื่มผลไม้และไอศกรีม ในมาดากัสการ์มีการใช้ลิ้นจี่น้ำซุปข้นในเครื่องสำอางซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสบู่เพื่อทำให้มือนุ่ม และ น้ำจิ้มรสเด็ดปรุงจากพริกและลิ้นจี่น้ำซุปข้นให้ทุกจานอย่างแน่นอน รสชาติแปลกใหม่! ปลาและเนื้อไก่ตุ๋นในซอสนี้ จุ่มเนื้อสัตว์และผักลงไป น้ำผึ้งมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษมาก ซึ่งผึ้งเตรียมจากน้ำหวานที่เก็บรวบรวมจากดอกลิ้นจี่ นอกจากนี้ น้ำผึ้งนี้ยังช่วยบำบัดโรคได้เป็นอย่างดี
ในประเทศจีน หมอแผนโบราณได้ใช้ลิ้นจี่มาตั้งแต่สมัยโบราณในการรักษาโรคกระเพาะและต่อมน้ำเหลืองโต เมล็ดลิ้นจี่มีความสามารถในการบรรเทาอาการปวดประสาท การกลั้วคอด้วยยาต้มจากรากลิ้นจี่ เปลือกไม้ และดอกไม้ รักษาอาการเจ็บคอได้ดีเยี่ยม
ลิ้นจี่เป็นต้นไม้ที่เติบโตช้ามาก นอกจากนี้ คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่างเพื่อการสืบพันธุ์ที่มีประสิทธิภาพ มิฉะนั้นจะไม่ประสบความสำเร็จ ตัวอย่างเช่นไม่แนะนำให้ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด - ต้นกล้าที่ได้จากเมล็ดพัฒนาได้ไม่ดีนักและไม่ได้สืบทอดคุณสมบัติที่มีอยู่ในพ่อแม่เสมอไป นอกจากนี้พวกเขาเริ่มมีผลในภายหลัง ลิ้นจี่บางชนิดมีการงอกโดยเฉพาะเพื่อใช้ต้นกล้าเป็นต้นตอ ลิ้นจี่ขยายพันธุ์โดยการปลูกในอากาศหรือโดยการต่อกิ่งบนต้นกล้าต้นตอ เมื่อขยายพันธุ์ด้วยการตอนกิ่ง รากหลักของต้นจะแข็งแรง สามารถยึดต้นไม้ได้ภายใต้อิทธิพลของสภาพอากาศ แต่ที่นี่ก็มีปัญหาเช่นกัน - เปอร์เซ็นต์การปฏิเสธการปลูกถ่ายค่อนข้างสูง วิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการขยายพันธุ์ลิ้นจี่คือการได้ชั้นอากาศ ซึ่งมักใช้ในการเพาะพันธุ์ทางอุตสาหกรรม
ในการดูแลต้นลิ้นจี่ มักจะไม่ใช้การตัดแต่งกิ่ง ยกเว้นในช่วงสองปีแรกของชีวิตต้นไม้ เพื่อให้ต้นมีรูปทรงที่เรียบร้อย การตัดแต่งกิ่งแบบปกติสามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่มีศัตรูพืชรบกวนหรือเป็นโรคพืชเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วการตัดแต่งกิ่งแบบแข็งนั้นไม่สามารถยอมรับได้ เนื่องจากช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตอย่างมากมายของยอดพืชไปจนถึงความเสียหายต่อการก่อตัวของช่อดอก
ลิ้นจี่สามารถเลี้ยงด้วยปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก และปุ๋ยแร่ธาตุ การปฏิสนธิอย่างสม่ำเสมอช่วยป้องกันการพร่องของดิน ส่งเสริมการออกดอกที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้นและการก่อตัวของผลไม้ที่มีคุณภาพดีขึ้น
เมื่อปลูกลิ้นจี่ต้องรดน้ำต้นไม้ให้ทั่วเพื่อให้รากสัมผัสกับดินได้ง่ายขึ้น จากนั้นรดน้ำตามต้องการ
ลิ้นจี่มีหลายพันธุ์และหลายสายพันธุ์ ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักมากที่สุดคือสามสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียง:
1. แฮงกิ้งกรีน- ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุด (และหายากที่สุด) ของสกุลลิ้นจี่ได้ชื่อมาจากสีเขียวอ่อนและเส้นสีเขียวที่แทบจะสังเกตไม่เห็นบนเปลือกของผลไม้ พงศาวดารโบราณอธิบายรสชาติของ Hanging Green: " แม้กระทั่งสามวันหลังจากปอกเปลือก ก็ยังสดและกรุบเหมือนลูกแพร์ แต่ไม่มีน้ำผลไม้. เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่การเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้เป็นเครื่องบรรณาการภาคบังคับที่จ่ายให้กับจักรพรรดิจีนโดยอาสาสมัครของเขา
2. ลูกข้าวเหนียว.พันธุ์นี้ตั้งชื่อตามเนื้อที่หนาและแน่น รสหวานชวนให้นึกถึงรสชาติของน้ำผึ้ง เปลือกสีแดงแน่นแต่ไม่หยาบ และเมล็ดมีขนาดเล็กกว่าลิ้นจี่พันธุ์อื่น ผลไม้บางชนิดไม่มีเมล็ดเลย
3. ชื่อเรื่อง หอมหวานได้รับมอบหมายให้เป็นพันธุ์ลิ้นจี่ที่มีเปลือกสีแดงสดเป็นหลุมเป็นบ่อและมีกลิ่นของ osmanthus แสนหวาน - หนึ่งในต้นไม้ที่เป็นที่รักมากที่สุดในประเทศจีน () ผลไม้เหล่านี้มีรสหวานและกรุบกรอบ พันธุ์นี้มีญาติสนิท - พันธุ์ Green Yatu ซึ่งเปลือกผลปกคลุมด้วยจุดสีเขียวเข้ม
ลิ้นจี่พันธุ์อื่นๆ ที่ได้รับความนิยม ได้แก่
- ใบลา (ใบลา);
- ไบทังเงน;
- ใบสีดำ - พันธุ์นี้สุกเร็วกว่าพันธุ์อื่นผลของมันมีเนื้อและเปลือกจะหลั่งน้ำที่ดูเหมือนหมึกสีแดง
- Huaichi ซึ่งแปลว่าในภาษาจีน "พวงผลไม้อยู่ในมือของผู้ชาย" สันนิษฐานว่าชื่อนี้ถูกมอบให้กับพันธุ์หลังจากเดินทางผ่านมณฑลแคนตันผู้ปกครองของจีนได้ถือกิ่งก้านที่โรยด้วยผลไม้ลิ้นจี่ซึ่งชาวบ้านในท้องถิ่นมอบให้เขาตลอดทาง
- มีนาคมแดง (มีนาคมแดง) - มากที่สุด ความหลากหลายในช่วงต้นลิ้นจี่ในเดือนพฤษภาคมผลไม้ก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว
- The Concubine Smiles เป็นลิ้นจี่ในตำนานที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยถัง เป็นนางสนม Yan Kui-fei ที่ชื่นชมยินดีกับผลของมัน ความหลากหลายนี้มีลักษณะเฉพาะจากการสุกของผลไม้และเปลือกที่ปล่อยน้ำสีแดง
นานาพันธุ์ ผลไม้มากมาย มนต์เสน่ห์ลึกลับของธรรมชาติทางใต้และเรื่องราวอันน่าเหลือเชื่อในอดีต .. แต่คนจีนคงจะเป็นชาวจีนถ้าไม่ได้มาอีก ความลับจีน- วิธีอนุรักษ์ช่วงเวลา วิธียืดอายุความเพลิดเพลินของผลไม้ที่สวยงาม
เคล็ดลับนี้คือชา อีกอย่าง เครื่องดื่มวิเศษโดยนำชาดำใบหลวมแบบดั้งเดิมผสมกับเปลือกลิ้นจี่
เครื่องดื่มหอมกรุ่นเซอร์ไพรส์จมูกด้วยกลิ่นเกรปฟรุตกะทันหัน และริมฝีปากที่มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอของน้ำลิ้นจี่ที่ถ่ายทอดด้วยเปลือกบางๆ ชาชนิดนี้เรียกว่า Kongou ดีไม่เพียงร้อน แต่ยังสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน เสิร์ฟเย็นกับน้ำแข็ง
และคุณยังสามารถเตรียมเหล้าก่อนอาหารอันหรูหรา - มาร์ตินี่กับลิ้นจี่ที่เรียกว่าสาเกตินี่ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้สาเก 150 กรัม น้ำเชื่อมลิ้นจี่ 2 ช้อนโต๊ะ เวอร์มุตแห้งเล็กน้อย และน้ำแข็งแตก ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมอย่างทั่วถึงในเชคเก้อร์ เทลงในแก้ว จากนั้นแก้วพร้อมเครื่องดื่มจะตกแต่งด้วยผลลิ้นจี่ปอกเปลือก ลอง - คุณจะไม่เสียใจ!
และอย่าลืมปลูกลิ้นจี่แทนคุณ - เขาจะมอบความรักและปกป้องศักดิ์ศรีของคุณเขาจะเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ที่สุดของคุณ
45800
49
ถึงผลไม้ลิ้นจี่จีน (lat. Litchi chinensis) เป็นของตระกูล Sapindaceae เป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่อเช่น "liji", "laise", "fox", "Chinese plum" แหล่งกำเนิดของผลไม้แปลกใหม่นี้คือจีนตอนใต้ซึ่งในสมัยโบราณใช้เป็นสกุลเงินท้องถิ่น และจนถึงปัจจุบัน ลิ้นจี่ยังมีคุณค่าในเขตร้อน ตัวอย่างเช่นในอินเดีย ผลไม้ชนิดนี้มีคำจำกัดความของ "ผลไม้แห่งความรัก" "การให้ความสุข" ในประเทศจีนที่พวกเขาทำ ไวน์วิเศษซึ่ง (แปลจากภาษาจีน) "ปลุกเร้าจิตวิญญาณ ปลุกความรัก"
ประวัติของผลไม้ชนิดนี้มีอายุย้อนไปหลายพันปี โดยชาวจีนโบราณกินมันตั้งแต่ศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสตกาล อี ลิ้นจี่เริ่มปลูกในประเทศเพื่อนบ้านทีละน้อย และตอนนี้ลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
การกล่าวถึงลิ้นจี่ของชาวยุโรปครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 17 จากแนวหนังสือ "History of the Great Chinese Empire" โดย Gonzalez de Mendoza ตามมาว่าลิ้นจี่ "มีลักษณะคล้ายลูกพลัมซึ่งไม่เคยเป็นภาระต่อกระเพาะอาหารและสามารถรับประทานได้ในปริมาณมาก" เหล่านี้เป็นคำพูดของนักเขียนชาวสเปนที่มีชื่อเสียงที่ได้ลิ้มรสผลไม้ต้องห้ามและผลไม้ต้องห้ามซึ่งเขาเล่าไว้ในหนังสือของเขา
แล้วลิ้นจี่คืออะไร?
เป็นผลไม้รูปวงรีขนาดเล็กที่มีผิวสีแดงเป็นสิว เนื้อผลไม้คล้ายเยลลี่สีขาวที่บางเบาจะแยกออกจากผิวได้ง่ายและมีรสฝาดหวานสดชื่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ตรงกลางผลมีเมล็ดขนาดใหญ่หนึ่งเมล็ด คล้ายกับรูม่านตาของสัตว์ต่างถิ่น นั่นคือเหตุผลที่ชาวจีนเรียกผลไม้ที่พวกเขาชื่นชอบว่า "ตามังกร"
รูปแบบการสืบพันธุ์ของพืชให้ผลเร็ว พืชเติบโตช้าถึงขนาดไม่สูง สามารถชมความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ได้ในช่วงเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม
ลิ้นจี่ใช้ทำไวน์จีนโบราณ น้ำผลไม้ เครื่องดื่มอัดลม สลัด ผลไม้กระป๋อง เป็นไส้สำหรับพายและขนมอบอื่นๆ ผลไม้นี้เข้ากันได้ดีกับปลา ใช้ทำน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟพร้อม อาหารจานเนื้อ. ผลไม้มีแคลอรีต่ำ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
รสชาติเยี่ยมและ กลิ่นหอมละมุนสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ข้อดีหลักของลิ้นจี่ มีโปรตีนมากมาย สารเพคติน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและวิตามินซี ผลไม้มีปริมาณกรดนิโคตินิกสูงมาก - วิตามิน PP ซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดอย่างแข็งขันซึ่งแพทย์เรียกกันว่า "กาฬโรคแห่งศตวรรษที่ 20" หลอดเลือดเป็นสาเหตุของโรคแทรกซ้อนที่ร้ายแรงเช่นหัวใจวายและจังหวะ นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นว่าในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีคนจำนวนไม่น้อยที่ได้รับผลกระทบจากโรคหลอดเลือดหัวใจมากกว่าในยุโรปและอเมริกา และสาเหตุหลักของ "ปรากฏการณ์เอเชีย" นี้คือความชุกของลิ้นจี่ที่กว้างที่สุด
การใช้ลิ้นจี่เป็นประจำส่งผลดีต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหาร. แนะนำให้รับประทานผลไม้สำหรับโรคโลหิตจาง น้ำลิ้นจี่ใช้เป็นยาชูกำลัง นอกจากนี้ยังสามารถดับกระหายได้อย่างรวดเร็วเพราะน้ำลิ้นจี่มักใช้เป็น น้ำอัดลม.
เมื่อซื้อลิ้นจี่ในร้านค้า คุณควรใส่ใจกับความสมบูรณ์ของผลไม้และสีผิวด้วย ถ้ามันมืดเกินไปผลไม้ก็ถูกถอดออกจากกิ่งไปนานแล้วรสชาติของผลไม้นั้นค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจอาจคล้ายกับน้ำหมัก เปลือกของผลไม้ที่ดีควรเป็นสีแดงเข้ม ไม่มีความเสียหาย สัมผัสนุ่มเล็กน้อย
กินลิ้นจี่อย่างไร?
ล้างผลไม้ เอาเปลือกออกจากผลไม้ ทำได้ง่ายมาก สารสกัด เยื่อกระดาษสีขาว,วางบนจานขนม
ผลไม้มักจะกินเหมือนเชอร์รี่โดยเอาถั่วออกจากเนื้อ
สามารถเพิ่มลิ้นจี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในแชมเปญหรือวอดก้าได้ ลิ้นจี่จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่แปลกใหม่
ไอศกรีมลิ้นจี่
วัตถุดิบ:
- ลิ้นจี่ 1 กก.
- น้ำตาล 250 กรัม
- 1/2 ลิตร น้ำสัปปะรด
- น้ำมะนาว 5 ลูกหรือมะนาว
- เจลาติน 1 จาน
วิธีทำอาหาร:ปอกลิ้นจี่ ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก แช่เจลาตินใน น้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบีบ อุ่นน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วละลายเจลาตินกับน้ำตาล ผสมลิ้นจี่กับสับปะรดและ น้ำมะนาว. เพิ่ม น้ำเชื่อมและเจลาติน ผสมเทลงไป ภาชนะพลาสติกและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง ตู้แช่. เสิร์ฟของหวานในชาม
แพนเค้กกับผลไม้
วัตถุดิบ:
- แป้ง 125 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ไข่ 1 ชิ้น
- ไข่ (ไข่แดง) 1 ชิ้น
- กะทิ 300 มล
- น้ำมันพืช(สำหรับทอด) 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
- กล้วย - 1 ชิ้น
- มะละกอ - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- เสาวรส - 2 ชิ้น
- มะม่วง (ปอกเปลือกหลุมและหั่น) - 1 ชิ้น
- ลิ้นจี่ - 4 ชิ้น
- น้ำผึ้ง (ของเหลว) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- สะระแหน่ (ไม่กี่ใบ)
- ผงน้ำตาล 1 เซนต์ ล.
วิธีทำอาหาร:ร่อนแป้งกับเกลือลงในชามใบใหญ่ ทำบ่อตรงกลาง ใส่ไข่ ไข่แดง นิดหน่อย กะทิ. ค่อยๆเติมนมและเนยที่เหลือ ปิดแป้งและทิ้งไว้ 30 นาที ปอกเปลือกและหั่นกล้วยใส่ชาม ปอกมะละกอ เอาเมล็ดออก ใส่กล้วยลงในชาม เทน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เสาวรสผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและเนื้อออก ใส่ผลไม้ ใส่มะม่วง ลิ้นจี่ และน้ำผึ้ง อบประมาณ 8 แพนเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางแพนเค้ก ม้วนแพนเค้กเป็นกรวย ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ โรยด้วยน้ำตาลผง
ลิ้นจี่ ผลไม้ ขนาดเล็กขึ้นชื่อเรื่องรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง สามารถเติบโตได้ในภูมิอากาศแบบเขตร้อน สีแดง ผลไม้แปลกใหม่ที่มีผิวหนาแน่นมีอุปทานมาก สารอาหารซึ่งสามารถนำมาซึ่งประโยชน์มากมายต่อร่างกาย
ลิ้นจี่คืออะไร
พืชลิ้นจี่พบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และพื้นที่อื่นๆ ที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน ผลไม้เป็นผลเบอร์รี่ปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงหนาแน่นมีรสหวานอมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ซึ่งมีชื่อที่สองว่า "พลัมจีน" มีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพื่อทำแยม ผลไม้แช่อิ่ม ซอสหวานที่บ้าน และใช้ในยาพื้นบ้าน
ลิ้นจี่เติบโตอย่างไร
ต้นลิ้นจี่สามารถเติบโตได้ในประเทศจีน ญี่ปุ่น และประเทศอื่นๆ ในเอเชีย อเมริกา แอฟริกาในสภาพอากาศร้อนชื้น พืชที่โตเต็มวัยมีความสูง 15-20 ม. ให้ผลผลิต 80-140 กิโลกรัมต่อปี ต้นสตรอเบอร์รี่จีนเริ่มออกผลในอีกประมาณ 20 ปี ใช้เวลาสี่ปีในการสร้างลำต้นที่มั่นคง ผลไม้รวมกันเป็นกลุ่มซึ่งมีผลเบอร์รี่ 3 ถึง 15 ผล
ที่บ้านคุณสามารถปลูกผลไม้ด้วยหินให้การระบายน้ำที่ดีและความชื้นในดิน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเป็นการดีกว่าถ้าใช้การปักชำ เพื่อการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จ ไม่เพียงแต่ดินเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้อากาศชื้นด้วย ถ้าคุณต้องการ ผลไม้เมืองร้อนปลูกที่บ้านฉีดพ่นและรดน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์ คุณจะต้องเน้นพืชเพิ่มเติมในฤดูหนาว
ลิ้นจี่หน้าตาเป็นอย่างไร
ในภาพและรูปภาพ ลิ้นจี่เบอร์รี่มีลักษณะคล้ายสตรอเบอรี่ที่เก็บเป็นกระจุก ผลมีลักษณะเป็นรูปไข่ ผิวเป็นสีชมพูสดใส ปกคลุมไปด้วยสิวเล็กๆ เปลือกมีความหนาแน่นมาก แต่ทำความสะอาดง่าย ผลไม้ในประเทศแถบเอเชียมักถูกเรียกว่า "ตามังกร" เพราะเนื้อโปร่งแสงและมีขนาดใหญ่ กระดูกดำ. ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวพร้อมกับกิ่งก้าน เนื่องจากผลไม้ที่ถอนออกมาจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
ลิ้นจี่เพื่อลิ้มรส
เมื่อคุณได้ลิ้มรสลิ้นจี่ คุณจะรู้ว่ามันคล้ายกับส่วนผสมขององุ่น น้ำผึ้ง และกีวีที่มีรสหวานอมเปรี้ยวของสตรอเบอร์รี่ ตามคุณภาพนี้สตรอเบอร์รี่จีนมีรสหวาน แต่ฉ่ำและสด ผลไม้บางชนิดมีรสเปรี้ยวเด่นชัด รสชาติที่แท้จริงแค่กินก็รู้สึกได้ ผลไม้สดอย่างไรก็ตาม การตากแห้งและบรรจุกระป๋องไม่ได้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ สินค้าแปลกใหม่เหมือนเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถกินได้ครั้งละมาก ๆ ในขณะที่เนื้อของผลไม้จะไม่ทำให้รู้สึกหนักหน่วงภายในท้องหรือท้อง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลิ้นจี่
ผลไม้ลิ้นจี่คืออะไร - ประโยชน์และอันตรายถูกกำหนดโดยสารที่มีอยู่ในผลไม้:
- วิตามิน (C, H, K, E, กลุ่ม B);
- น้ำบริสุทธิ์;
- โปรตีน
- เพกติน;
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน;
- น้ำตาล (ปริมาณขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ต้นไม้เติบโต);
- ไขมัน
ประโยชน์ของลิ้นจี่อยู่ในค็อกเทลแร่ที่อุดมด้วยส่วนผสมของ:
- โพแทสเซียม;
- ต่อม;
- สังกะสี;
- กำมะถัน;
- แมกนีเซียม;
- โซเดียม;
- แคลเซียม;
- ฟอสฟอรัส;
- ไอโอดีน;
- ทองแดง;
- แมงกานีส;
- ฟลูออรีน.
ส่วนประกอบทั้งหมดที่มีอยู่ในทารกในครรภ์มีผลดีต่อสภาพร่างกาย ผลประโยชน์แสดงออกเพื่อสนับสนุนระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร และระบบอื่นๆ ของร่างกายมนุษย์ เยื่อกระดาษมีลักษณะโดย ในปริมาณที่น้อยแคลอรี่: ประมาณ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ วิตามินช่วยให้คุณอยู่ในสภาพดี ระบบภูมิคุ้มกันและโทนสีร่างกายทั่วไป การบริโภคผลไม้ทุกวัน สด แห้ง หรือบรรจุกระป๋อง เป็นประโยชน์อย่างยิ่งในบางโรค
ผลไม้ลิ้นจี่
ในการแพทย์แผนตะวันออก ลิ้นจี่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากคุณประโยชน์ที่ผลไม้สามารถนำมาสู่คนได้:
- ผลไม้แปลกใหม่มีโพแทสเซียมซึ่งมีผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
- ผลไม้ถือเป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพมีผลยาชูกำลัง
- ปริมาณน้ำที่สูงเป็นตัวกำหนดความสามารถของผลไม้ในการดับกระหาย
- ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้หากต้องการทิ้ง น้ำหนักเกินเนื่องจากทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติจุลินทรีย์ในลำไส้จึงช่วยในการต่อสู้กับอาการท้องผูกเรื้อรัง นอกจากนี้เบอร์รี่ยังช่วยลดความรู้สึกหิวทำให้รู้สึกอิ่มซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
- ความซับซ้อนของวิตามินในองค์ประกอบของเบอร์รี่สามารถต่อสู้กับโรคเหน็บชาได้สำเร็จ
- ผลไม้เมืองร้อนนั้นดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางเพราะมีธาตุเหล็กอยู่มาก
- ผลไม้พบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันมะเร็ง มะเร็งวิทยาได้รับการรักษาโดยใช้ร่วมกับตะไคร้
- สรรพคุณทางยาลิ้นจี่มีประโยชน์ในโรคเบาหวานและภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
- ควรใช้สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ โรคตับ ไต และตับอ่อน
- เนื้อหาสูงวิตามินซีดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
ชาลิ้นจี่
ในการแพทย์พื้นบ้านของจีน มีการใช้เครื่องดื่มลิ้นจี่ ซึ่งเป็นชาที่ชงบนพื้นฐานของ เปลือกแห้งพืชผล การดื่มใช้รักษาและป้องกันโรคประสาท บรรเทาความเหนื่อยล้า และกำจัดภาวะซึมเศร้า ยาต้มของดอกไม้และเมล็ดพืชเป็นที่รู้จักกัน วิธีแรกจะช่วยรับมือกับอาการเจ็บคอ การแช่มีผลขับปัสสาวะ ยาจากเมล็ดสามารถบรรเทาอาการปวดในโรคประสาทได้
ชาดำกับลิ้นจี่มีขายทั่วไปในร้านค้า เครื่องดื่มสามารถบริโภคเย็นและร้อนกับน้ำตาลและนมหรือครีม ของเหลวจะช่วยฟื้นฟูโทนสีร่างกายให้กระฉับกระเฉง การดื่มชาที่เติมเปลือกสตรอเบอร์รี่เอเชียช่วยเติมเต็มวิตามินซีที่สำรองไว้ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับ อนุมูลอิสระ.
ลิ้นจี่กระป๋อง
บนชั้นวางของร้านค้า คุณมักจะพบลิ้นจี่กระป๋อง พวกเขาจะทดแทนของหวานทั่วไปได้เป็นอย่างดี ผลไม้มีแคลอรีต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร ลิ้นจี่ครอบครอง กลิ่นหอมและรสหวานในขณะที่มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 14 กรัมในองค์ประกอบ ผลไม้กระป๋องเป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของปี
สารสกัดจากลิ้นจี่
สารสกัดจากลิ้นจี่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามสมัยใหม่ สารนี้มีผลดีต่อผิวที่แห้งและแพ้ง่าย ทำให้นุ่มชุ่มชื้น ส่วนประกอบนี้ใช้สำหรับการผลิตเครื่องสำอางต่อต้านริ้วรอย หมายถึงมีส่วนช่วยในการต่อสู้กับความชราและเหี่ยวแห้ง ผิวลดระดับความเสียหายที่เกิดจากสิ่งแวดล้อม สารสกัดประกอบด้วยเกลือและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบรรเทาและนำสุขภาพมาสู่ผิว
ข้อห้ามของลิ้นจี่
นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แล้ว ผู้เชี่ยวชาญยังแยกแยะข้อห้ามของลิ้นจี่:
- ภาวะไตวาย, โรคตับอย่างรุนแรง;
- อายุไม่เกิน 3 ปี
- การเกิดขึ้นของการแพ้สารที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ
- การตั้งครรภ์ - การเร่งการเผาผลาญไขมันสามารถกระตุ้นการแท้งบุตรได้
วิดีโอ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ลิ้นจี่
ท่ามกลางผลไม้แปลกตามากมายของประเทศไทย ไม่เพียงแต่มีตัวแทนจาก รสเด็ดและ กลิ่นหอมแต่ยังเป็นพืชที่มีอดีตที่น่าสนใจ "ผลไม้ที่มีประวัติศาสตร์" ได้แก่ ลิ้นจี่. มนุษย์รู้จักมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว: มีเอกสารหลักฐานว่าในศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราชในประเทศจีนโบราณผลไม้นี้ถูกกินไปแล้ว รสชาติของลิ้นจี่มีคุณค่าอย่างมากในอาณาจักรสวรรค์ ซึ่งครั้งหนึ่งมันถูกใช้เป็นสกุลเงินของจีนตอนใต้ ลิ้นจี่เริ่มปลูกในประเทศเพื่อนบ้านอย่างจีนทีละน้อย เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในปัจจุบัน
ยุโรปคุ้นเคยกับ "ผลไม้เงิน" มาเป็นเวลานาน - มีการกล่าวถึงลิ้นจี่ครั้งแรกในหนังสือศตวรรษที่ 17 โดย Gonzalez de Mendoza "ประวัติศาสตร์ของจักรวรรดิจีนอันยิ่งใหญ่" อธิบาย ผลไม้มหัศจรรย์ผู้เขียนเปรียบเทียบกับลูกพลัม (ลิ้นจี่เรียกว่า: พลัมจีนซึ่งบุคคลสามารถดูดซึมได้ในปริมาณมากเนื่องจากมักไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร ลิ้นจี่ไม่ใช่ชื่อเดียวของผลไม้ เป็นที่รู้จักกันว่า "liji", "fox", "Chinese plum", "laixi"
ลิ้นจี่เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนที่แห้งแล้งและไม่อยู่รอดในสภาพอากาศที่ชื้นแถบเส้นศูนย์สูตร พืชชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำดี พลัมจีนขยายพันธุ์ด้วยต้นกล้าหรือพืชผัก ลิ้นจี่ - เติบโตช้าต้นไม้: เริ่มติดผลเมื่ออายุ 4-6 ปี เมื่อขยายพันธุ์ทางพืช และเมื่ออายุ 8-10 ปี เมื่อขยายพันธุ์ด้วยกล้าไม้ เก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ผลิ - ต้นฤดูร้อน ผลไม้จะถูกถอนออกจากต้นไม้โดยรวม เนื่องจากผลไม้ที่หยิบทีละใบจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ของลิ้นจี่ - พลัมจีน
ลิ้นจี่ ( ligi) เป็นตัวแทน ต้นไม้เขียวชอุ่ม, เติบโตได้สูงถึง 30 เมตร (ความสูงเฉลี่ย - 15 เมตร) มงกุฎของต้นไม้กำลังแผ่กิ่งก้านและใบคู่ผสม ใบแต่ละใบประกอบด้วยใบเล็ก 4-8 ใบ รูปใบหอกหรือรูปไข่แกมขอบขนาน ใบมีดทั้งใบมีสีเขียวเข้มและเป็นมันเงาด้านบน และด้านล่างสีเทาอมเขียว
ลิ้นจี่ (liji) บานด้วยดอกไม้ที่ไม่มีกลีบดอกมีกลีบเลี้ยงสีเขียวหรือสีเหลือง กลีบเลี้ยงจะถูกเก็บรวบรวมในช่อดอกเขียวชอุ่มขนาด 70 ซม. ดอกไม้ส่วนใหญ่ร่วงหล่น - มีเพียง 3 ถึง 15 ผลเท่านั้นที่จะเติบโตในแต่ละช่อดอก ผลลิ้นจี่วงรีมีขนาดไม่น่าแปลกใจ - มีความยาว 2.5 ถึง 4 เซนติเมตร ผิวสีแดงของผลปกคลุมด้วยตุ่มแหลมคมจำนวนมาก เนื้อสัมผัสบางเบาคล้ายเยลลี่ แยกออกจากเปลือกได้ง่าย รสชาติของลิ้นจี่ชวนให้นึกถึงรสชาติขององุ่นแม้ว่าจะฝาดเล็กน้อย เป็นผลไม้ที่มีรสหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ตรงกลางผลลิ้นจี่แต่ละผลจะมีเมล็ดสีน้ำตาลเข้มรูปไข่
ตำนานลิ้นจี่
ในประเทศไทยมีตำนานเกี่ยวกับลิ้นจี่ ครอบครอง รสชาติและคุณค่าของผลไม้จักรพรรดิจีน Wu Di ได้พยายามอย่างมากที่จะเพาะพันธุ์ลิ้นจี่ในจังหวัดทางเหนือของอาณาจักรสวรรค์ แม้จะมีความปรารถนาและเงินทั้งหมดที่ใช้ไป แต่ต้นไม้ก็ไม่หยั่งรากในสภาพอากาศที่เย็นสบาย พระพิโรธของจักรพรรดิรุนแรงถึงขนาดสั่งประหารชาวสวนทั้งหมด...
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลิ้นจี่
ประวัติศาสตร์อันยาวนาน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน- สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คุณธรรมทั้งหมดของลิ้นจี่ เนื้อของผลไม้ประกอบด้วย จำนวนมากโปรตีน, วิตามินซี, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, เพกติน, กรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) แพทย์ไทยแนะนำให้รับประทานลิ้นจี่เป็นประจำเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ป้องกันโรคโลหิตจาง โรคหัวใจและหลอดเลือด, ลดระดับคอเลสเตอรอล, รักษาโรคไตและตับ.
พลัมจีนทำให้ร่างกายดูดีขึ้น ผลไม้ดับกระหายช่วยฟื้นฟูน้ำหนัก ลิ้นจี่ - ผลไม้โป๊: ในอินเดียเรียกว่า "ผลแห่งความรัก"
ใครกินลิ้นจี่ไม่ดี
ลิ้นจี่ไม่มีข้อห้าม ยกเว้นการแพ้เฉพาะบุคคล เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษจากลิ้นจี่คุณควรระมัดระวังในการซื้อ หากเปลือกผลมีสีเข้มแสดงว่าผลนั้นถูกถอนออกจากต้นมาเป็นเวลานานและอาจมีกลิ่นเหม็นอับ นอกจากนี้อย่าซื้อผลไม้ที่มีความเสียหายต่อเปลือก - รอยแตก, รอยบุบ, จุด
ลิ้นจี่ในการปรุงอาหาร
ผลไม้ Liji มักรับประทานใน สด,เอากระดูกออกจากเนื้อ. ไวน์ทำจากผลไม้เติมน้ำผลไม้ลงในเครื่องดื่มอัดลม ในการปรุงอาหาร ลิ้นจี่ ใช้เป็นไส้สำหรับพายทำอาหาร ซอสเปรี้ยวหวานเป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ ผลไม้แห้งและแยมและแยมยังทำจากมัน
วิธีเก็บลิ้นจี่
ลิ้นจี่ผลไม้เก็บได้ไม่ดี พวกมันยากต่อการขนส่งในระยะทางไกล ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวเป็นกระจุกพร้อมกับกิ่งและใบเพื่อให้เก็บรักษาได้ดียิ่งขึ้น อายุการเก็บรักษาลิ้นจี่ อุณหภูมิห้อง- สามวัน; เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น - นานถึงสองสัปดาห์ ลิ้นจี่แช่แข็งช่วยรักษาวิตามินและ คุณสมบัติด้านรสชาติภายใน 3 เดือน
ลิ้นจี่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถือเป็นหนึ่งใน ผลไม้เพื่อสุขภาพ. ที่บ้านในภาคใต้ของจีนเรียกว่า "liji" หรือ "พลัมจีน" นี่คือการใช้ข้อมูลทางประวัติศาสตร์ย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราช
ต่อ มุมมองที่ไม่ธรรมดาผลไม้ถูกเรียกด้วยชื่อที่สอง - " ดวงตาแห่งมังกร". หากต้องการดูความคล้ายคลึงกัน ให้ดูว่าลิ้นจี่มีลักษณะอย่างไรในภาพ
ด้านนอกหุ้มด้วยผิวหนังสีน้ำตาลอมแดงที่ผิดปกติ คล้ายกับเกล็ดบนร่างของสิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์ ข้างในเป็นเนื้อเยลลี่โปร่งแสงและมีกระดูกสีเข้มขนาดใหญ่
ในส่วนตัดขวาง ดูเหมือนดวงตาของมังกรพอดี รูปร่างของผลเป็นทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม. มีน้ำหนักเบาและมีน้ำหนักไม่เกิน 10-25 กรัม
« พลัมจีน» เติบโตเป็นกระจุกบนต้นไม้สูง 10-20 เมตร ผลไม้ที่เก่าที่สุดสามารถลิ้มรสได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิและรับประทานได้จนถึงกลางฤดูร้อน ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงมีคุณค่าที่บ้านเพราะมันเริ่มเติบโตและปรากฏในตลาดเมื่อพืชผลอื่น ๆ ทั้งหมดเพิ่งสุกในสวน
รสและกลิ่น
ลิ้นจี่มีรสเปรี้ยว แต่อ่อนโยนและน่ารับประทานมาก เขามี ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่เหมือนละลายในปาก ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดว่ารสชาติเป็นอย่างไร สำหรับใครบางคนมัน สตอเบอรี่หอมๆ,สำหรับองุ่นอื่นๆ มันรวมค็อกเทลผลไม้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน มีกลิ่นหอมหวานเหมือนกลีบกุหลาบที่ละเอียดอ่อน
วิธีเลือกผลไม้สุกอร่อยให้ถูกวิธี
คุณต้องซื้อผลไม้ในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดที่จะได้ลิ้มรสลิ้นจี่แท้ๆ การเลือกบนชั้นวางของหลายร้อยกลุ่มโดยวางหนึ่งกลุ่มก่อนอื่นจำเป็นต้องศึกษาเปลือกของพวกเขา สีควรอิ่มตัวสีแดงสดไม่มีจุดด่างดำรอยแตกและรอยบุบ ภาพถ่ายที่ปรากฏจะช่วยกำหนดการซื้อผลลิ้นจี่ที่สดที่สุด
ให้สัมผัส - ยืดหยุ่น ไม่แข็งจนเกินไป กลิ่น ผลสุกเหมือนพุ่มกุหลาบ น่ารักและหวาน.
วิธีการกินหรือวัฒนธรรมการบริโภค
มันง่ายมากที่จะเอาเปลือกออกจากผลไม้ที่ซื้อเพียงแค่คว้ามันด้วยมีดแล้วดึงครึ่งหนึ่งไปทางด้านข้าง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเอากระดูกออกและดำเนินการชิมเนื้อ
"ตามังกร" กินได้ไม่สดเท่านั้น ไม่น้อยกว่า มีประโยชน์และ ผลไม้แสนอร่อย แห้งกระป๋องหรือแช่แข็ง มากมาย เพิ่มลงในแชมเปญซึ่งได้มาเพราะสิ่งนี้ กลิ่นหอมมหัศจรรย์และรสชาติเข้มข้น
ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดของลิ้นจี่คือ ลิ้นจี่จะคงอยู่ได้เพียงสามวันหลังจากที่ถอนออกจากต้นเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นหากต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริง คุณจำเป็นต้อง กินแต่ผลไม้สด.
กฎและคุณสมบัติของการจัดเก็บ
สภาพการจัดเก็บขึ้นอยู่กับ .โดยตรง ระบอบอุณหภูมิ. ลิ้นจี่สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้หลายเดือน แต่ที่อุณหภูมิห้องจะไม่นอนเกินสามวัน นอกจากนี้ผลไม้ยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในรูปแบบเค็มหรือแห้ง ในเวลาเดียวกัน นักชิมทราบว่าลิ้นจี่เป็นผลไม้ไม่แพ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณภาพรสชาติ.
องค์ประกอบและประโยชน์
แคลอรี่ " พลัมจีน» ต่ำมาก (65 กิโลแคลอรี/100 กรัม) ผลไม้มีดังต่อไปนี้ แร่ธาตุที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์:
- แมกนีเซียม;
- ทองแดง;
- ฟอสฟอรัส;
- สังกะสี;
- โพแทสเซียม;
นอกจากนี้ ลิ้นจี่ยังอุดมไปด้วยวิตามิน PP, K, B, C และกรดนิโคตินิกซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดซึ่งเป็นสาเหตุหลักของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองในมนุษย์ ประโยชน์ของดวงตาของมังกรนั้นมีค่ามาก
- มันมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง
- ช่วยในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด
- แนะนำสำหรับโรคกระเพาะ ตับวาย โคเลสเตอรอลสูง
- การลดน้ำหนักหลายอย่างรวมถึงลิ้นจี่ในอาหารของพวกเขาเพราะมันช่วยสนองความหิวได้ดีมี แคลอรี่ต่ำและส่งผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- ผู้ที่ใช้ผลไม้ในระหว่างตั้งครรภ์สังเกตเห็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการบรรเทาผู้หญิงจากพิษ
การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารและยา
นัยน์ตาของมังกรถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันถูกบริโภคสดปรุงจากสลัดไวน์ผลไม้แสนอร่อยและไอศครีมหวานเพิ่มลงในเครื่องดื่มอัดลม เมล็ดจะคั่ว เปลือกก็ต้ม ชาหอมซึ่งมักจะให้โทนร้อนและให้กำลัง ลิ้นจี่ถือเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบทำให้เป็นมูสและเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด แม้จะมีรสหวาน แต่ liji ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
ลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งสะท้อนให้เห็นในด้านความงาม ในห้องปฏิบัติการ สารสกัดจากผลไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผม เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีผิวบอบบางและแห้ง ให้ความชุ่มชื้นและทำให้นุ่มขึ้น, normalizes ความสมดุลของน้ำและให้การป้องกันรังสียูวี ด้วยการใช้อย่างต่อเนื่อง สารสกัดที่รวมอยู่ในครีมต่อต้านวัยต่อสู้กับกระบวนการทางธรรมชาติของริ้วรอยและความชราของผิว
Liji สามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่?
ดวงตาของมังกรไม่เพียงแต่ก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อร่างกายอีกด้วย ส่วนใหญ่มักจะเกิดขึ้นถ้าบุคคลมี การแพ้เฉพาะบุคคลทารกในครรภ์หรือ ใช้มากเกินไป. ในกรณีหลังนี้ไม่รวมการระคายเคืองของเยื่อเมือก ช่องปากเลือดกำเดาและแม้แต่แผลบนท้องฟ้า นอกจากนี้ยังควรจำกัดการใช้ลิ้นจี่ในระหว่างตั้งครรภ์ ระหว่างให้อาหาร และด้วยความระมัดระวังที่จะมอบให้กับเด็กเล็ก แม้ว่าลิ้นจี่จะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ไม่แนะนำให้กินผลไม้มากกว่า 10-15 ผลต่อวัน
ผลไม้ลิ้นจี่ที่แปลกใหม่
สมัยโบราณ ผลไม้สดใสถือเป็นเครื่องบ่งชี้ความมั่งคั่งและความสูงส่ง เฉพาะผู้ที่มีระดับสูงสุดเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคและเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน และผู้ยากไร้ยังถูกลงโทษด้วยความตายสำหรับการสุ่มตัวอย่าง หลังได้รับอนุญาตให้ประกอบและขนส่งผลไม้เท่านั้น
ลิ้นจี่เป็นยาโป๊ที่ทรงพลังสำหรับมนุษย์ มีประโยชน์และโทษ ปลุกระดม ปลุกความรัก ช่วยปลดปล่อย ไวน์ที่ทำจากผลบ๊วยจีนมีหน้าที่กระตุ้น มีสุภาษิตตะวันออกที่รู้จักกันดีเกี่ยวกับสถานที่นี้ซึ่งกล่าวว่า "ลิ้นจี่หนึ่งอันมีค่าเท่ากับคบเพลิงสามอัน" แต่นั่นเป็นเหตุผลที่หลายคนใช้มันเป็นยาแห่งความรัก 
ในสยาม ในระหว่างการเก็บเกี่ยวลิ้นจี่ มีการจัดเทศกาลที่ไม่ธรรมดาเพื่อเป็นเกียรติแก่ผลไม้ชนิดนี้ ดังนั้นในจังหวัดเชียงชัยจึงมีการจัดงานแสดงสินค้า การแสดงดนตรี และการประกวดมิสลิ้นจี่ทุกปี
บทความที่เกี่ยวข้อง
