วิธีเก็บน้ำมะเขือเทศด้วยเนื้อ น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ และเครื่องปั่น

ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว เด็กๆ ไปโรงเรียนแล้ว แต่ยังเร็วเกินไปที่จะพักผ่อน เราต้องเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นคุณควรเตรียมน้ำมะเขือเทศให้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว ดูเหมือนว่าน้ำผลไม้ไม่ใช่อาหาร และไม่ต้องกังวลมากนัก แต่จริงๆ แล้ว น้ำมะเขือเทศ โดยเฉพาะเนื้อผลไม้คือสินค้าอันดับหนึ่ง จำเป็นสำหรับ Borscht ก็จำเป็นสำหรับซอสมะเขือเทศด้วยและมีการเตรียมอาหารอร่อย ๆ มากมายด้วยน้ำมะเขือเทศชนิดเดียวกันไม่ต้องพูดถึงประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศซึ่งจะไม่เจ็บที่จะดื่มเป็นประจำ ดังนั้นอย่าขี้เกียจและอย่าลืมเก็บน้ำมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย ฉันเสนอสูตรน้ำมะเขือเทศที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่ใช้น้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่นๆ แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถดื่มได้

วัตถุดิบ:

(ผลผลิต: น้ำมะเขือเทศ 2.1 ลิตร)

• 3กก. มะเขือเทศสุก
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ตามต้องการ)

• ดังนั้นให้เอามะเขือเทศสุกสามกิโลกรัม มะเขือเทศสุกทุกชนิดเหมาะสำหรับน้ำมะเขือเทศ: ใหญ่, เล็ก, ไม่สวยงามมาก, แดง, ชมพูและเหลืองด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือต้องสุกและฉ่ำ โดยทั่วไปแล้วเตียงในสวนมักจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศในฤดูใบไม้ร่วงและของเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ก็ไม่แพงมากที่ตลาด

• ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็นหลายส่วน เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ รวบรวมมวลที่ได้ในชามที่สะอาดแล้วทิ้งกากออก

• หากคุณยังไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันแนะนำให้คุณซื้อเครื่องนี้ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก และการเตรียมน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ เลย แค่หนึ่งหรือสองเครื่องก็เสร็จเรียบร้อย!
• แล้วคนที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ล่ะ? จากนั้นจะได้น้ำมะเขือเทศดังนี้ ต้มมะเขือเทศสับประมาณ 5-7 นาที เมื่อมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ (เพื่อให้เนื้อมะเขือเทศซึมผ่านได้) หรือผ่านกระชอนที่มีรูเล็กๆ หากคุณใช้กระชอนธรรมดา เมล็ดจะออกมาพร้อมกับเนื้อ
• วางชามที่มีเนื้อมะเขือเทศลงบนกองไฟ (ใช้ชามเคลือบฟัน) เพิ่มเกลือหากต้องการ แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดคือการคั้นน้ำมะเขือเทศธรรมชาติโดยไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศ แต่ในฤดูหนาวเมื่อเปิดขวดก็สามารถเติมเกลือและพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรสได้ อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้นี้มีรสชาติดีกว่าการต้มด้วยเกลือและเครื่องเทศมาก

• ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

• อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำร้อนลวกให้เทน้ำมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น อ่านวิธีการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างเหมาะสมอย่างละเอียด
• พลิกขวดด้วยน้ำมะเขือเทศที่รีดแล้วคว่ำ (เพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมของฝา) ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น มะเขือเทศตามจำนวนที่ระบุจะได้น้ำมะเขือเทศมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย ปริมาณน้ำที่คุณได้รับนั้นขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ
• วันรุ่งขึ้น เราซ่อนขวดน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแช่เย็นไว้เพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นอื่นๆ ให้ห่างจากหม้อน้ำและแสงแดด

• เพียงเท่านี้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติก็พร้อมแล้ว! อย่างที่คุณเห็นการเตรียมน้ำมะเขือเทศนั้นใช้เวลาหรือความพยายามไม่มาก แต่มีประโยชน์ต่อกระเป๋าเงินและสุขภาพของคุณมาก! อร่อย ดีต่อสุขภาพ ใกล้มือเสมอ ไม่ต้องซื้อซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่มีสารกันบูด และที่สำคัญที่สุดคือการมีน้ำมะเขือเทศช่วยให้คุณกระจายเมนูประจำวันของคุณได้อย่างมาก และอย่างที่คุณทราบ อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ ความสงบ และความเงียบสงบในครอบครัว ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยน้ำผลไม้ทั่วไปและจบลงด้วยธีมระดับโลก)))

มะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ในแง่ของรสชาติและปริมาณสารอาหาร โดยพื้นฐานแล้ว มะเขือเทศเป็นผลไม้เล็ก ๆ แต่ในประเทศของเราเรียกว่าพืชผัก และในประเทศแถบยุโรป มะเขือเทศจัดเป็นผลไม้ แม้จะมีความสับสนนี้ แต่ผู้คนก็ยังไม่หยุดรักผลิตภัณฑ์นี้ ความต้องการมะเขือเทศเพิ่มขึ้นทุกวัน และทั้งหมดนี้เป็นเพราะมะเขือเทศมีสารอาหารจำนวนมาก มาเรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศและสูตรอาหารในการเตรียม

น้ำมะเขือเทศ: ประโยชน์และอันตราย

น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุ - A, C, PP, แร่ธาตุ, แคลเซียม, คลอรีน, ไอโอดีน, โบรอน การมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายดังกล่าวมีผลเชิงบวกต่อประสิทธิภาพของอวัยวะภายในและระบบของมนุษย์ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและกำจัดของเสียและสารพิษที่สะสมออกจากร่างกาย

น้ำมะเขือเทศถือเป็นวิธีการป้องกันที่ดีเยี่ยมซึ่งช่วยในระหว่างโรคหลอดเลือดหัวใจ

• น้ำมะเขือเทศมีส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซโรโทนิน เป็นสิ่งที่ช่วยลดความตึงเครียดในระบบประสาทและลดผลที่ตามมาที่เกิดขึ้นหลังจากสภาวะเครียด
• น้ำมะเขือเทศยังต่อสู้กับจุลินทรีย์เมื่อมันแทรกซึมเข้าไปในลำไส้ ชะลอกระบวนการสลายตัว และทำความสะอาดร่างกาย
• ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าขาดไม่ได้สำหรับอาการท้องผูกและปัญหาต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร

• แพทย์หลายคนแนะนำให้ใช้น้ำมะเขือเทศเป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ พวกเขาแนะนำให้ใช้กับ urolithiasis น้ำหนักเกิน โรคโลหิตจาง และอื่นๆ
• มะเขือเทศมีประโยชน์อย่างมากต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด
• เครื่องดื่มมะเขือเทศเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมในระหว่างเกิดลิ่มเลือดอุดตัน น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร (แต่เฉพาะในกรณีที่ทารกไม่แพ้)

อันตรายจากน้ำมะเขือเทศ

หากเราพูดถึงอันตรายของน้ำมะเขือเทศแนวคิดนี้ถือว่าสัมพันธ์กัน หากบริโภคน้ำมะเขือเทศอย่างถูกต้องก็จะส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น ไม่แนะนำให้ผสมน้ำมะเขือเทศกับผลิตภัณฑ์บางชนิด เช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง

ไม่แนะนำให้เติมเกลือแกงลงในน้ำมะเขือเทศเนื่องจากจะลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผลไม้ลงอย่างมาก ควรแทนที่ด้วยไขมันพืชเช่นน้ำมันมะกอก

น้ำมะเขือเทศ: แคลอรี่

น้ำมะเขือเทศถือเป็นเครื่องดื่มโปรดของใครหลายๆ คนมาช้านาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้และปริมาณแคลอรี่จะเหมือนกับมะเขือเทศสด แต่เฉพาะในกรณีที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนและไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมทุกประเภท

ตอนนี้เรามาดูค่าพลังงานของน้ำมะเขือเทศกัน:

• หากไม่มีส่วนผสมใดๆ เข้าไป ก็จะมีพลังงานเพียง 21 แคลอรี่ต่อน้ำหนัก 100 กรัม มีความจำเป็นต้องคำนึงว่ามีมะเขือเทศหลากหลายพันธุ์และมีความหวานต่างกัน
• น้ำมะเขือเทศซึ่งเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือมีเพียง 17 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โปรดทราบว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างมักจะเสื่อมสภาพ

เมื่อคุณทราบปริมาณแคลอรี่ของน้ำมะเขือเทศแล้ว ก็สามารถคำนวณค่าที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย เช่น น้ำผลไม้ 1 แก้วมีแคลอรี่เท่าใด หรือจะมีอาหารจานพิเศษที่เตรียมด้วยการเติมมะเขือเทศจำนวนเท่าใด

สูตรน้ำมะเขือเทศ

การทำน้ำมะเขือเทศไม่มีอะไรยาก อย่างไรก็ตามไม่สามารถเปรียบเทียบได้เลยกับน้ำผลไม้ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า น้ำผลไม้ที่คุณเตรียมตามสูตรของเราสามารถดื่มได้ทันทีหรือบรรจุกระป๋องก็ได้ตามที่คุณต้องการ

คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• เกลือ – 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด
2. จากนั้นให้ทำน้ำจากมะเขือเทศซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• วิธีแรก.ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา หากคุณต้องการให้น้ำผลไม้ "สะอาด" ให้กรองผ่านตะแกรง
• วิธีที่สองตะแกรงมะเขือเทศ เปลือกจะยังคงอยู่และกรองน้ำออกเอง
• วิธีที่สาม- ต้มมะเขือเทศในชามเคลือบฟัน ตัดมะเขือเทศแต่ละลูกล่วงหน้า เทน้ำลงในชาม ตั้งไฟ เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม ปล่อยให้เย็นสะเด็ดน้ำแล้วถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง
• วิธีที่สี่.ทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ถูกใจและมีวิตามินมากมาย หากคุณมีที่ดินเป็นของตัวเองและปลูกมะเขือเทศเอง คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มนี้ได้อย่างง่ายดาย

สูตรที่ 1

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้ตุน:

• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในน้ำมะเขือเทศ
2. ต้มแล้วเทใส่ขวด
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที
4. ปิดฝาแล้วห่อขวดโหลจนเย็นสนิท

สูตรที่ 2

สำหรับสูตรนี้ ให้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร
• พริกหยวก – 250 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที พริกหยวกแล้วถูผ่านตะแกรง
3. ผสมน้ำมะเขือเทศกับพริกไทย
4. ต้มมวลที่ได้
5. ใส่เครื่องปรุงรสลงไป
6. เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดฆ่าเชื้อตามสูตรแรก

สูตรที่ 3

สำหรับสูตรถัดไป คุณควรตุนส่วนผสมเหล่านี้:

• น้ำตาล – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 12 กก
• เกลือ – 180 กรัม
• ออลสไปซ์ – 30 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู – 280 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น – 8 ชิ้น
• อบเชย – 3 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น
2. สกัดน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. เทลงในชามเคลือบฟัน ต้มเป็นเวลา 30 นาที ลดไฟลง
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสและน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. เทน้ำที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

น้ำมะเขือเทศจากวางมะเขือเทศ

หากคุณต้องการดื่มน้ำมะเขือเทศแต่หามะเขือเทศไม่ได้ก็ไม่ต้องกังวล เตรียมน้ำจากมะเขือเทศบดธรรมดา ยิ่งคุณซื้อเพสต์คุณภาพสูงเท่าไร น้ำคั้นของคุณก็จะเข้มข้นและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้จากมะเขือเทศบดหรือใช้ในการเตรียมอาหารบางอย่างได้ กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

• ต้มน้ำแล้วทำให้เย็น นำมะเขือเทศบด 1 ถ้วย เติมน้ำ (3 ถ้วย) ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
• หากคุณต้องการไม่ให้น้ำผลไม้จับตัวเป็นก้อน ให้คนส่วนผสมให้เข้ากันกับน้ำ 1 แก้วก่อน แล้วจึงเติมน้ำที่เหลือลงไป
• เพื่อให้น้ำผลไม้ของคุณอร่อยมาก ให้เติมเกลือลงไป ใช้เกลือแกงธรรมดาเพื่อจุดประสงค์นี้
• หากคุณเติมน้ำตาลและพริกไทยลงในน้ำผลไม้รสชาติจะฉุนยิ่งขึ้น

ดื่มน้ำมะเขือเทศวางแช่เย็น

น้ำมะเขือเทศโฮมเมด

น้ำมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำผลไม้โฮมเมดที่เตรียมไว้ที่บ้านจะเป็นเครื่องดื่มในอุดมคติที่ทุกคนในครอบครัว เพื่อน และแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถดื่มได้ สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดมีหลากหลายสูตร สูตรคลาสสิกไม่รวมถึงน้ำตาลทรายและเครื่องเทศเพิ่มเติมอื่น ๆ วิธีนี้ช่วยให้ได้รสชาติที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นระหว่างปรุงอาหาร

ในเวอร์ชันที่เรานำเสนอ คุณต้องเติมทั้งเกลือและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ เลือกสัดส่วนด้วยตัวคุณเองโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณเอง

ในการเตรียมน้ำผลไม้ที่บ้าน คุณควรตุน:

• มะเขือเทศสีเหลืองและสีแดง – 3 กก
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล

สีน้ำมะเขือเทศจะขึ้นอยู่กับชนิดของมะเขือเทศที่คุณรับประทาน นำผักทุกขนาด มะเขือเทศเนื้อถือว่าเหมาะเพราะจะให้เครื่องดื่มที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดแก่คุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้
3. หากคุณต้องการให้น้ำคั้นออกมาเนียน ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
4. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่สะอาดแล้ววางไฟ
5. เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อความสม่ำเสมอคนให้เข้ากัน
6. นำไปต้ม
7. ใช้ช้อนเอาโฟมที่จะก่อตัวระหว่างทำอาหารออก
8. ต้มน้ำต่อไปอีก 5 นาที
9. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้เราต้องการนำเสนอเคล็ดลับที่จะช่วยให้อาหารของคุณมีรสชาติดีขึ้น:

• หากคุณต้องการแยกน้ำออกจากเนื้อมะเขือเทศให้ดีขึ้น ให้ต้มมะเขือเทศก่อนใส่ในเครื่องบดเนื้อ
• ก่อนที่คุณจะเริ่มเทน้ำผลไม้ลงในขวด ให้ฆ่าเชื้อให้สะอาดก่อน
• เก็บน้ำมะเขือเทศไว้ในที่เย็น
• ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำ คุณสามารถเพิ่มได้เมื่อคุณเปิดมัน
• เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ร้อนเท่านั้น
• หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือใบโหระพาแห้งได้

ฉันสามารถดื่มน้ำมะเขือเทศได้ไหม?

น่าเสียดาย แต่มีไม่กี่คนที่รู้คำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้หรือวิธีดื่มเครื่องดื่มนี้อย่างถูกต้อง แต่หากคุณใช้น้ำมะเขือเทศไม่ถูกต้อง อาจทำให้เกิดนิ่วในไตและโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ได้

• อย่าดื่มน้ำผลไม้พร้อมกับอาหารเลย จำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะดื่มน้ำผลไม้ชนิดใดก็ตาม จะต้องดื่มก่อน 30 นาที ก่อนรับประทานอาหาร เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายของคุณ
• อย่าดื่มน้ำผลไม้ร่วมกับอาหารประเภทโปรตีนและอาหารที่มีแป้งจำนวนมาก เช่น มันฝรั่ง คอทเทจชีส ขนมปัง ไข่ และอื่นๆ
• ถ้าเป็นไปได้ อย่าต้ม ทอด หรือเทน้ำร้อนลงบนมะเขือเทศ ควรทำน้ำคั้นสดทั้งเปลือกและเมล็ดพืชจะดีกว่า

• อย่าใช้มะเขือเทศนำเข้ามาทำน้ำผลไม้เพราะคุณไม่รู้ว่าพวกมันได้รับการบำบัดและเลี้ยงด้วยอะไรในระหว่างการเพาะปลูก
• หากคุณต้องการให้แคโรทีนดูดซึมเร็วขึ้น ให้เติมน้ำมันพืช (มะกอก ทานตะวัน เมล็ดแฟลกซ์) ลงในน้ำผลไม้

อาหารน้ำมะเขือเทศ

วันอดอาหารด้วยน้ำมะเขือเทศ:

1. ในระหว่างวันให้ดื่มเฉพาะน้ำมะเขือเทศเท่านั้น โดยรวมแล้วคุณต้องดื่มให้ได้ 1.5 ลิตรต่อวัน
2. ในตอนเช้าดื่มน้ำผลไม้ 1 แก้วในมื้อกลางวัน - น้ำผลไม้ในปริมาณเท่ากันกับขนมปังข้าวไรย์ 1 ชิ้นในตอนเย็น - น้ำผลไม้เท่าเดิมอีกครั้ง
3. ในตอนเช้า กินมะเขือเทศ 2 ลูกกับชีส 1 ชิ้น สำหรับมื้อเช้ามื้อที่สอง – 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อกลางวัน - ซุปที่ทำจากมะเขือเทศบด (คุณสามารถทานสูตรใดก็ได้ แต่มีแคลอรีไม่สูงมาก)

อาหารมะเขือเทศหมายเลข 1

• 8-00 – ไข่ต้ม 1 ฟอง + กาแฟไม่หวานหนึ่งแก้ว
• 11-00 – คอทเทจชีสไขมันต่ำ (150 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ)
• 14-00 – ไก่ต้มหรือปลาไม่ติดมัน (150 กรัม) + สลัดผักสด (มะเขือเทศ พริกหยวก แตงกวา)
• 18-00 – การชงจากสมุนไพร

อาหารมะเขือเทศครั้งที่ 2 เป็นเวลา 7 วัน

คุณควรดื่มน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรตลอดทั้งวัน ดื่มมัน 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็น ให้ดื่มส่วนที่เหลือระหว่างวัน

• อย่างแรก – น้ำผลไม้ + มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต (6 ชิ้น)
• 2 – คอทเทจชีสไขมันต่ำ (500 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ
• อันดับ 3 – ผลไม้ (1 กก.) และน้ำมะเขือเทศ
• อันดับ 4 – อกไก่ต้ม (500 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ
• อันดับที่ 5 – ผลไม้แห้ง (500 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ
• อันดับที่ 6 – โยเกิร์ตธรรมชาติ (0.5 ลิตร) + น้ำมะเขือเทศ
• อันดับ 7 – อกไก่ต้ม (500 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ

อาหารมะเขือเทศครั้งที่ 3 พร้อมข้าว

อาหารนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ประมาณ 2 กิโลกรัม

• อย่างแรก – เฉพาะน้ำมะเขือเทศและข้าวต้ม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
• 2 – คอทเทจชีสกับ kefir
• อันดับ 3 – ไก่งวงต้ม + ชาเขียว
• อันดับ 4 – น้ำมะเขือเทศ + ชีสไขมันต่ำตลอดทั้งวัน

น้ำมะเขือเทศระหว่างตั้งครรภ์

อาหารของหญิงตั้งครรภ์ควรมีอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ หากในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถซื้อผักและผลไม้ในร้านค้าได้อย่างง่ายดายเมื่ออากาศหนาวมาถึงนี่เป็นปัญหา ทางเลือกที่ดีคือน้ำมะเขือเทศ

เมื่อไม่นานมานี้ แพทย์อ้างว่าสตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มน้ำมะเขือเทศ เนื่องจากมีเกลือและกรดอยู่เป็นจำนวนมาก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้หลังจากการศึกษาจำนวนมากนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการดื่มเครื่องดื่มนี้ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย

ทำไมบางครั้งคุณแม่ตั้งครรภ์หลายคนถึงอยากดื่มน้ำมะเขือเทศ? ความจริงก็คือความปรารถนานี้เกิดขึ้นเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการตั้งครรภ์เนื่องจากร่างกายของทารกเริ่มพัฒนาอย่างแข็งขัน - เซลล์จะแตกต่างและอวัยวะทั้งหมดของทารกก็ถูกสร้างขึ้น

ในช่วงระยะเวลาของการตั้งครรภ์นี้เองที่พิษมักเกิดขึ้น: ผู้หญิงรู้สึกไม่สบาย, รู้สึกคลื่นไส้, และการเผาผลาญเกลือน้ำของเธอล้มเหลว นั่นเป็นสาเหตุที่หญิงตั้งครรภ์มักฝันว่าจะดื่มน้ำมะเขือเทศสักแก้ว

น้ำมะเขือเทศสำหรับผู้ชาย

น้ำมะเขือเทศมีผลดีต่อร่างกายชาย เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณเพื่อรักษาการทำงานปกติของอวัยวะต่างๆ และร่างกายโดยรวม

• น้ำมะเขือเทศมีสังกะสีและซีลีเนียมเป็นจำนวนมาก หากผู้ชายดื่มน้ำมะเขือเทศเป็นประจำ คุณภาพอสุจิของเขาจะดีขึ้น การแข็งตัวของอวัยวะเพศจะนานขึ้น และความแข็งแกร่งทางเพศก็จะเพิ่มขึ้น
• แมกนีเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้มีประโยชน์สำหรับนักเพาะกายเนื่องจากมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนตามธรรมชาติ

• เนื่องจากเครื่องดื่มมีวิตามินซี จึงแนะนำสำหรับผู้ชายที่สูบบุหรี่
• สามารถขจัดสารพิษและโลหะที่เป็นอันตรายต่ออวัยวะต่างๆ ออกจากร่างกายของผู้ชายได้ นั่นคือเหตุผลที่เครื่องดื่มนี้มักแนะนำสำหรับผู้ชายที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตราย
• น้ำมะเขือเทศยังมีแคลเซียมอยู่มาก ส่วนประกอบนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคอักเสบของต่อมลูกหมาก
• น้ำมะเขือเทศประกอบด้วยโทโคฟีรอลและเรตินอลซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างฮอร์โมนเพศชาย ผลจากกระบวนการนี้ ทำให้การทำงานทางเพศและการสืบพันธุ์ของผู้ชายเป็นปกติ

น้ำมะเขือเทศสำหรับผู้หญิง

น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้หญิง มาดูกันว่าเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ส่งผลต่อร่างกายของผู้หญิงอย่างไร:

• น้ำมะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ผิวเรียบเนียนและยืดหยุ่น
• มะเขือเทศมีสารเซโรโทนิน ส่วนประกอบนี้ช่วยเพิ่มอารมณ์ของผู้หญิงและบรรเทาอาการซึมเศร้า
• น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ในการดื่มเนื่องจากเครื่องดื่มนี้ช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการเต็มที่ ส่งผลให้ความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนดหายไป
• น้ำมะเขือเทศมีแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนัก

• น้ำมะเขือเทศยังช่วยต่อสู้กับพิษ ซึ่งมักเกิดขึ้นในสตรีมีครรภ์จำนวนมาก
• และที่สำคัญที่สุดคือน้ำมะเขือเทศมีส่วนช่วยให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ

น้ำมะเขือเทศสำหรับการลดน้ำหนัก

มะเขือเทศฉ่ำไม่ได้เป็นเพียงผลไม้ที่อร่อยมากเท่านั้น ยังมีประโยชน์ในระหว่างการลดน้ำหนักอีกด้วย น้ำมะเขือเทศดับกระหายและ "เลี้ยง" ร่างกายมนุษย์เนื่องจากเครื่องดื่มนี้มีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก

ดังนั้นประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศในระหว่างการลดน้ำหนักมีดังนี้: หากคุณดื่มเครื่องดื่ม 1 แก้ว คุณจะรู้สึกหิวซึ่งหมายความว่าคุณจะกินน้อยลง นี่เป็นสิ่งสำคัญมากหากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินแต่ไม่สามารถควบคุมความอยากอาหารของคุณได้

ดังนั้นน้ำมะเขือเทศจึงมีผลดังต่อไปนี้ในระหว่างการลดน้ำหนัก:

• ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• น้ำมะเขือเทศทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและเร็วขึ้นอย่างมาก
• น้ำมะเขือเทศช่วยขจัดสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ช่วยทำความสะอาดร่างกายของทุกสิ่งที่ก่อให้เกิดน้ำหนักส่วนเกิน

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้ดื่มน้ำผลไม้ และปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• ดื่มน้ำสะอาดเยอะๆ ทุกวัน (จาก 1.5 ลิตร)
• อย่าทานอาหารมะเขือเทศหากคุณเป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร
• อย่าดื่มน้ำมะเขือเทศในขณะท้องว่าง ถ้าคุณมีกรดในกระเพาะสูง
• เมื่อลดน้ำหนักให้เลือกน้ำผลไม้คั้นสด
• กินมะเขือเทศสดพร้อมกับน้ำมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศ: บทวิจารณ์

ออลก้าอายุ 25 ปี:
“ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก พ่อแม่ของฉันปลูกมะเขือเทศในบ้านเดชาของพวกเขา และการเก็บเกี่ยวก็ยอดเยี่ยมมากจนพ่อแม่ตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศ พูดตามตรง ลูก ๆ ของฉันไม่ดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นพิเศษ แต่ทันทีที่พวกเขาลองน้ำผลไม้ที่คุณยาย (แม่ของฉัน) เตรียมไว้ให้พวกเขา เครื่องดื่มนี้ก็กลายเป็นเครื่องดื่มโปรดของพวกเขา นอกจากนี้น้ำมะเขือเทศยังช่วยให้ฉันลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย ในระหว่างการลดน้ำหนัก ฉันดื่มน้ำผลไม้คั้นสดในตอนเช้า และตลอดทั้งวันฉันพยายามดื่มภายใน 30 นาที ก่อนทานอาหารมื้อหลัก”

ทัตยาอายุ 30 ปี:
“ฉันชอบน้ำมะเขือเทศที่ฉันทำเอง ในการทำอาหารฉันใช้เฉพาะมะเขือเทศลูกใหญ่และสุกดีซึ่งไม่สามารถใส่ขวดโหลได้ ก่อนหน้านี้ ฉันและสามีปลูกมะเขือเทศ “Bull’s Heart” เป็นพิเศษ เนื่องจากผลที่ปลูกจะมีเนื้อและชุ่มฉ่ำมาก ดื่มน้ำมะเขือเทศ. มันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ!”

เราสามารถพูดได้ว่าน้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้และสิ่งนี้จะทำให้คุณมั่นใจมากขึ้นในความเป็นธรรมชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

วิดีโอ: น้ำมะเขือเทศ คุณประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมะเขือเทศ วิธีการใช้น้ำมะเขือเทศ?

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดอร่อยมาก. เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบรสชาติของซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ที่ซื้อมากับน้ำผลไม้คั้นสดและเตรียมแบบโฮมเมดจากมะเขือเทศสุก คุณสามารถดื่มมันด้วยเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ปรุงอาหารบอร์ชท์และตุ๋นผัก เช่น กะหล่ำปลี หรือสตูว์ผักได้ด้วย

ในช่วงฤดูมะเขือเทศสุก ให้ลองทำและเก็บน้ำผลไม้นี้ไว้หลายโหลสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจและรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจะทำให้คุณประหลาดใจ ในทางปฏิบัติ ฉันแนะนำให้ปิดผนึกน้ำมะเขือเทศในขวดขนาดครึ่งลิตรและลิตร น้ำผลไม้ครึ่งลิตรเพียงพอสำหรับการเตรียม Borscht ครั้งเดียวสำหรับครอบครัวใหญ่

ผลผลิตน้ำผลไม้สำเร็จรูป – 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• – ประมาณ 2 กก
• เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ
• ถั่วออลสไปซ์ – 5-7 ถั่ว
• ใบกระวาน – 3 ใบ

เครื่องประดับ:

• ไหครึ่งลิตร, ไหลิตร
• คีย์การเย็บ
• วงกลมโลหะสำหรับขวดฆ่าเชื้อ
• ฝาดีบุกสำหรับการเก็บรักษา

น้ำมะเขือเทศกระป๋อง – สูตร

สำคัญ: ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตรและผลผลิตอาจไม่ตรงกับของคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณคั้นน้ำออกจากมะเขือเทศอย่างไรและความเข้มข้นในการปรุงอาหาร น้ำมะเขือเทศควรเก็บไว้ในขวดนึ่งที่สะอาดสำหรับฤดูหนาว เตรียมขวดดังต่อไปนี้: แช่ในน้ำอุ่นสักสองสามนาที

ใช้สบู่หรือน้ำยาล้างจานกับฟองน้ำที่สะอาด ล้างผนังด้านในของขวดให้สะอาดและแรง ล้างด้วยน้ำไหล 2-3 ครั้ง วางวงกลมที่มีรูสำหรับขวดฆ่าเชื้อบนกระทะแล้วต้มน้ำ

วางขวดโหลแล้วนึ่งเป็นเวลา 5 นาที สำหรับขวดครึ่งลิตร 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 2 ลิตรและลิตรเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำลงในฝาแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที ปิดฝาขวดที่สะอาดแล้วพักไว้สักครู่

สำหรับน้ำผลไม้คุณสามารถใช้อะไรก็ได้และตามกฎแล้วจะมีรอยช้ำเล็กน้อยและสุกเกินไป ล้างผลไม้ กำจัดหางและบริเวณที่เน่าเสีย ต่อไป หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมน้ำผลไม้ ให้หั่นมะเขือเทศเป็น 2-4 ส่วน

ตั้งตัวควบคุมสำหรับการเสียหนังและเมล็ดพืชในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำผลไม้สูงสุด ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อที่ติดตั้งอุปกรณ์แนบน้ำมะเขือเทศ

เทน้ำที่เสร็จแล้วลงในกระทะทรงลึกโดยมีพื้นผิวด้านในเหมือนเดิมโดยไม่มีรอยแตกร้าวในเคลือบฟัน

เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงน้ำมะเขือเทศ โฟมสีขาวจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของของเหลวและควรเอาออก

ทันทีที่เดือด ให้ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม

ผัดน้ำมะเขือเทศเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร วางขวดโหลไว้บนจานตื้นที่สะอาด โดยไม่ต้องปิดแก๊สและไม่ต้องเอาน้ำมะเขือเทศที่เดือดออกจากเตาให้เทลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยใช้ทัพพีขนาดเล็กหรือช้อนขนาดใหญ่

คุณต้องการที่จะดูเพรียวบางและพอดีอยู่เสมอหรือไม่? เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ไม่เพียงแต่ตลอดฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเดือนข้างหน้าด้วย น้ำผลไม้อร่อยมากได้มาจากมะเขือเทศสดเท่านั้น เครื่องดื่มนี้เคยเตรียมผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ แต่ตอนนี้มีเทคโนโลยีสมัยใหม่มากมาย - คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือคั้นน้ำผลไม้

สูตรง่ายๆ:

แม่บ้านสาวหลายคนประสบปัญหาในการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้าน ก่อนหน้านี้ฉันประสบปัญหาในการเลือกวิธีการเตรียม แต่ประสบการณ์และเวลาทำให้ทุกอย่างเข้าที่ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจช่วยผู้ดูแลเตาที่เพิ่งสร้างใหม่โดยแนะนำ 9 วิธีง่ายๆ ในการอนุรักษ์ผู้ช่วยทำอาหารนี้

คุณรู้ไหมว่าประโยชน์ของน้ำผลไม้นั้นมีมหาศาล เกือบทุกคนที่ต้องการกระชับรูปร่างและควบคุมอาหารจำเป็นต้องได้รับสิ่งนี้ มันมีประโยชน์สำหรับวิตามินหลายชนิดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ

น้ำมะเขือเทศ 1 แก้วมีเพียง 40 กิโลแคลอรี ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ขจัดสารพิษ ทำลายอนุมูลอิสระ (ชะลอวัย) และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ

ดื่มน้ำผลไม้แล้วคุณจะสุขภาพดี!

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรน้ำมะเขือเทศทีละขั้นตอนง่ายๆ

ฉันเตรียมน้ำผลไม้แรกจากมะเขือเทศสีแดงโดยใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของคุณยาย มันดูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฉันเสมอ กระบวนการเตรียมการประกอบด้วยสามขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมด:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 10 กก.
• เกลือในครัว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศ

ขั้นตอนแรกนั้นง่ายมาก - เตรียมมะเขือเทศ ฉันล้างมันให้สะอาดในชามใบใหญ่แล้วผ่าครึ่ง หากจำเป็น ฉันจะถอดซีลสีขาวออก วางชิ้นสับลงในชามเคลือบฟันบนเตาแล้วปรุงประมาณ 7 นาที

ขั้นตอนที่สองคือการแยกเปลือกออกจากน้ำและเนื้อ ฉันวางมะเขือเทศที่เย็นแล้วลงบนตะแกรงที่มีความหนาแน่นปานกลางแล้วกด ฉันโยนเปลือกที่เหลือทิ้งไป กระบวนการนี้สามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ฉันเทมวลที่ได้ (6.5 -7 ลิตร) ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เคลือบด้วยอีนาเมลแล้วส่งไปต้มด้วยแก๊ส ฉันโรยเกลือในครัวและน้ำตาลเล็กน้อยลงในสารละลายโดยตรง ฉันยังโยนใบกระวานลงไปด้วย ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนสุดท้ายคือกระบวนการบรรจุกระป๋องเอง ขณะที่ของเหลวกำลังปรุงอาหาร ฉันก็ล้างขวดโหล ฉันเตรียมตะขอ ประแจเย็บ และฝาปิดไว้ จากนั้นโดยไม่ต้องปิดแก๊สใต้กระทะฉันก็เทมันลงในขวดแล้วม้วน

น้ำผลไม้ธรรมชาติบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้ , จะเน้นรสชาติอาหารจานโปรดของคุณอย่างดีที่สุด

น้ำมะเขือเทศเข้มข้นพร้อมเนื้อสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว - เตรียมในเครื่องปั่น

กระบวนการบรรจุน้ำผลไม้บรรจุกระป๋องโดยใช้เครื่องปั่นสมัยใหม่นั้นง่ายมาก ดังนั้นแม้ว่าคุณจะเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรก แต่คุณก็จะเข้าใจได้อย่างรวดเร็ว

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก – 6 กก.
• เกลือในครัว – 50 กรัม;
• โหระพา.

เมื่อเลือกมะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ประเภทนี้ ฉันเลือกมะเขือเทศสุกเกินไปพันธุ์ "เดอบาเรา" เนื้อแน่นทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้น

หลังจากล้างผลไม้แล้ว ฉันผ่าครึ่งแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ไม่ใช่น้ำร้อน แค่ต้มน้ำ) ฉันเก็บมะเขือเทศไว้ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที สิ่งนี้ทำให้ฉันสามารถกำจัดสกินที่ไม่จำเป็นออกไปได้อย่างง่ายดาย

ฉันบดส่วนที่ปอกเปลือกออกโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือแล้วกดผ่านกระชอนในครัว ฉันได้มวลโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดและมีสีอ่อนมาก

ฉันวางมวลนี้ลงในกระทะเคลือบฟัน เมื่อเติมเกลือและใบโหระพาลงไปแล้วฉันก็ส่งภาชนะไปที่เตาแก๊สเพื่อต้มและปรุงสักครู่ สิ่งสำคัญคือไฟไม่แรงเกินไปมิฉะนั้นน้ำจะไหม้

เครื่องดื่มที่ข้นเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหารเทลงในขวดร้อนแล้วรีด น้ำผลไม้จากมะเขือเทศที่คัดสรรแล้วซึ่งเก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้จะทำหน้าที่เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กก่อนอาหารกลางวัน

สูตรดั้งเดิมในการทำน้ำมะเขือเทศคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเอง หลายบ้านก็เคยมีแบบนี้ ภายนอกมันค่อนข้างคล้ายกับเครื่องบดเนื้อ แต่ออกแบบมาเพื่อสกัดน้ำจากมะเขือเทศ เมื่อใช้เครื่องมือนี้ ผลผลิตน้ำผลไม้จะสูงกว่าการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้ามาก ขอโทษ ฉันฟุ้งซ่าน

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ – 15 กก.
• เกลือ.

ฉันจะบอกคุณถึงกระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ฉันซื้อมะเขือเทศสองประเภทสำหรับน้ำผลไม้นี้: ใหญ่เรียกว่าผักกาดหอมและขนาดกลาง ที่บ้านฉันล้างมันให้สะอาดและกำจัดบริเวณที่เน่าเสียออก
2. ฉันหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นชิ้น ๆ ขนาดกลางเป็นต้น จากนั้นฉันก็ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มะเขือเทศบดจะถูกวางลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ทันที จากนั้นเค้กและเมล็ดพืชจะถูกส่งไปยังภาชนะอื่น ผลผลิตของฉันจากผลไม้ 15 กิโลกรัมคือเกือบ 14 ลิตร เมื่อใช้อะนาล็อกไฟฟ้าจะออกมาประมาณ 12 ลิตร แต่บีบออกเร็วกว่ามาก
3. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือด ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ฉันก็เตรียมขวดโหล ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด โฟมจะปรากฏขึ้น ไม่ต้องกังวล มันจะยุบลงในไม่ช้า เมื่อถึงจุดนี้ ฉันเติมเกลือแกงลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนมีรู ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวสักพักจึงเทใส่ขวดแล้วปิด
4. ฉันคว่ำอาหารกระป๋องแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ เก่าๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ แจ็คเก็ตที่อบอุ่นก็เหมาะสมเช่นกัน

น้ำผลไม้ไม่ข้นมาก แต่อร่อยมาก!

น้ำมะเขือเทศอร่อยมากปรุงแบบดั้งเดิมผ่านตะแกรงโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลและเกลือ

การเก็บรักษาอาหารสำหรับฤดูหนาวในสภาพเมืองนั้นง่ายมาก ฉันยังทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อและตะแกรงด้วย จริงอยู่ที่วิธีการดั้งเดิมนี้ค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์ของการทำงานหนักคือเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมาก

ในการเตรียมคุณจะต้องมีมะเขือเทศลูกใหญ่ 14 กิโลกรัม

ฉันชอบซื้อผลไม้หลากหลายพันธุ์เช่น:

• ตะวันแดง;
• เจ้าชายน้อย;
• แจ๊คอ้วน.

มะเขือเทศพันธุ์เหล่านี้มีรสหวานอมเปรี้ยวจึงไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ

ฉันล้างผลไม้หลายครั้ง จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็น 6-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ถ้ามะเขือเทศไม่สด ฉันจะเอาส่วนที่เน่าออก

ฉันแปรรูปผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ ผลที่ได้คือมวลที่มีเมล็ดและเปลือกที่บดซึ่งตะแกรงในครัวจะช่วยกำจัดออก ก่อนอื่นฉันส่งของเหลวผ่าน ตะแกรงมีรูขนาดใหญ่แล้วพับผ้ากอซเป็นสี่ชั้น เป็นผลให้มีน้ำดิบออกมา 10 ลิตร

ฉันต้มเครื่องดื่มบนเตาในชามเคลือบฟันโดยคนเป็นประจำ เมื่อของเหลวเดือด ให้รออีก 7 นาที จากนั้นฉันก็เทมันลงในขวดและเก็บรักษาไว้ พวกเขาควรเย็นลงโดยคว่ำและคลุมด้วยแจ็คเก็ตตัวเก่า

การบรรจุกระป๋องที่บ้านน่าสนใจมาก:

1. 10 สูตรสลัดมะเขือยาว

ฤดูร้อนนี้ฉันพยายามดื่มให้เสร็จโดยไม่เพียงแค่ส่งผลมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ด้วยการเคี่ยวในเตาอบก่อน ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ทุกคนในครอบครัวของฉันหลงใหล

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ:

• มะเขือเทศสุก - 15 กก.
• เกลือแกง 30 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม;
• ขิง - 5 กรัม

ก่อนอื่นฉันล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่ง จากนั้นฉันก็แบ่งมันออกเป็นส่วนๆ แล้วเคี่ยวทีละชิ้นในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 150 องศา สำหรับการตุ๋น ฉันใช้จานหม้อตุ๋นเหล็กหล่อที่มีฝาปิด แต่ฉันคิดว่าการใช้เครื่องครัวสแตนเลสน่าจะสะดวกกว่า

ในขณะที่ชุดที่สองและสามกำลังเคี่ยวอยู่ ฉันก็ส่งมะเขือเทศที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไปพร้อมกัน ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงไม่ได้หยุดลงแม้แต่นาทีเดียว

คำแนะนำ! หากคุณทำตามสูตรนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า

ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นฉันก็เทมันลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่เครื่องเทศลงไป และต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ฉันเทมันลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดมัน ฉันห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

น้ำผลไม้กลับกลายเป็นว่าคุณไม่สามารถฉีกหูออกไปจากมันได้ ฉันเกรงว่าเขาจะไม่มีชีวิตอยู่เพื่อดูฤดูหนาว ลูก ๆ ของฉันพยายามแล้วเดินไปรอบ ๆ ช่องเป็นวงกลม

น้ำมะเขือเทศหอมอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิมผ่านเครื่องบดเนื้อ

แม่ของฉันชอบน้ำมะเขือเทศแบบมีเมล็ดมาก ดังนั้นฉันจึงทำการเก็บรักษาแบบนี้ให้เธอเป็นการส่วนตัว เพื่อเตรียมมัน ฉันใช้เครื่องบดเนื้อ

คุณต้องตุน:

• มะเขือเทศพันธุ์ใหญ่ - 9 กก.
• เกลือในครัว (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• ใบกระวาน -1-2 ชิ้น;
• พริกแดงป่น - 5g

ความหนาของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อในผลไม้โดยตรงดังนั้นฉันจึงเลือกมะเขือเทศขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูง ฉันล้างมันให้สะอาดและกำจัดก้านออก จากนั้นฉันก็เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักครู่ สำคัญ! ผักจะต้องถูกคลุมด้วยน้ำให้มิด

หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วฉันก็ปอกมันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา ดังนั้นมีเพียงเปลือกเท่านั้นที่หลุดออกมาทุกอย่างที่เหลือจะถูกเทลงในภาชนะเคลือบฟัน

เพิ่มเกลือในครัว ใบกระวาน พริกไทยลงในมะเขือเทศบดที่ได้ และปรุงด้วยไฟปานกลาง ขณะที่น้ำกำลังเดือด ฉันก็นึ่งขวดโหล

หลังจากผ่านไป 20 นาที ฉันก็เริ่มเทมันลงในภาชนะแก้วแล้วกลิ้ง ฉันวางอาหารที่ถนอมไว้บนผ้าห่ม คว่ำ และห่อไว้หนึ่งวัน

น้ำผลไม้ออกมาเผ็ดและหอมมาก!

การเตรียมน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องและอร่อย

ในบางครอบครัว การเตรียมน้ำมะเขือเทศในหม้ออัดความดันสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการแบบดั้งเดิม ฉันค้นพบวิธีนี้ด้วยตัวเองเมื่อไม่นานมานี้ ฉันชอบมันเพราะความเรียบง่าย สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือเติมน้ำที่ด้านล่างของเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นประจำ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือในครัว - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ฉันล้างมะเขือเทศในน้ำให้สะอาด ฉันแบ่งพวกมันออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในชามด้านบนของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ พร้อมด้วยเกลือและน้ำตาล ฉันเทน้ำลงในส่วนล่างของมัน ฉันติดสายยางเข้ากับโครงสร้างตรงกลาง จากนั้นจึงต่อเข้ากับภาชนะเคลือบฟัน ฉันประกอบโครงสร้างทั้งหมดบนเตาแล้วปรับไฟให้ร้อนปานกลาง

ฉันวางภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสมไว้ใกล้เตาเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาไหลเข้าไป ฉันผสมผลไม้ในชามอย่างละเอียดทุกๆ 8 นาที และตรวจดูว่ามีน้ำอยู่หรือไม่ เมื่อมะเขือเทศคั้นน้ำจนหมด ฉันจะปิดแก๊สและระบายน้ำที่เหลือออกจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ฉันใส่น้ำหวานที่เกิดขึ้นลงในแก๊สเพื่อให้เดือด หลังจากนั้นฉันก็เทมันลงในขวดแล้วปิดทันที

สุดท้ายนี้จะเป็นสูตรโปรดของผมครับ ฉันใช้มันทำน้ำผลไม้สำหรับตัวเอง และฉันไม่ยอมให้ครอบครัวลองทำด้วยซ้ำ ฉันรู้ว่าหลังจากนั้นฉันจะไม่ได้อะไรเลย

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้ขนาด 6 ลิตร ให้ตุน:

• มะเขือเทศ - 8 กก.
• พริกหวาน (ควรมีผนังหนา) - 1 กก.
• เกลือในครัว – 6 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นฉันฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบไฟฟ้าแล้วต้มฝาประมาณ 7-8 นาที

จากนั้นฉันก็ล้างมะเขือเทศและพริกแล้วเอาส่วนเกินออกทั้งหมด ฉันแยกผักและผลไม้ปอกเปลือกแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันกดของเหลวมะเขือเทศลงในกระทะผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดที่อ่อนนุ่มออก เพิ่มพริกไทยป่น ใบกระวาน และเกลือในครัวลงในน้ำที่แยกไว้ ฉันกวนและส่งไปปรุงด้วยไฟปานกลาง

ฉันไม่เก็บโฟมที่ปรากฏ แต่ถ้าทำให้คุณระคายเคือง คุณสามารถใช้ช้อนมีรูเอาออกได้ ฉันใช้มันเพื่อกำหนดความพร้อมของน้ำผลไม้ เมื่อโฟมหายไป ก็พร้อม 100%!

ฉันเทน้ำลงในขวดแล้วปิดโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากเตา การทำกระป๋องกับใครสักคนมักจะเป็นประโยชน์มากกว่าเสมอ ไม่เช่นนั้นในขณะที่คุณเทและหมุนด้วยตัวเอง น้ำในกระทะจะไหม้

สูตรที่ดีที่สุดเก้าสูตรในการเตรียมน้ำมะเขือเทศธรรมชาติจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถสร้างสรรค์อาหารในครัวได้ ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารสำหรับนักชิมตัวจริงอีกด้วย เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ ปรุงอาหารด้วยความรัก และปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยน้ำผลไม้โฮมเมด!

ผ้าพันกันหนาวแบบต่างๆ ได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มประชากรต่างๆ พวกเราหลายคนชอบที่จะดำเนินการกระบวนการนี้ด้วยมือของเราเอง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านมีสารกันบูดจำนวนมากและคุณภาพของสารเหล่านี้ยังเป็นที่ต้องการอย่างมาก พระอาทิตย์ตกที่เกิดขึ้นในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีความสุขในช่วงฤดูหนาว กลายเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารต่างๆ รวมถึงความหวานสำหรับชา หนึ่งในการเตรียมการประเภทนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำมะเขือเทศ เตรียมได้ง่ายมากด้วยเงินลงทุนขั้นต่ำและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เรามาพูดถึงวิธีเก็บรักษาน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

สูตรแรก

ในการทำน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและมีคุณภาพสูงคุณควรใส่ใจกับมะเขือเทศสีแดงสุกและในเวลาเดียวกัน ก่อนที่จะแปรรูปเป็นน้ำผลไม้โดยตรง คุณควรล้างผลไม้ในน้ำไหลให้สะอาด ใช้มีดคมๆ เอาก้านออกอย่างระมัดระวัง แล้วหั่นเป็นสองถึงสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิม หลังจากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบพิเศษ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา จากนั้นส่งมวลที่ได้ผ่านกระชอนเพื่อเอาเปลือกออก

ควรเทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเคลือบฟัน นำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวประมาณสิบถึงสิบสองนาทีจนโฟมหายไปจนหมด เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ควรม้วนขวดที่เต็มไปด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิเจ็ดสิบองศา ภาชนะครึ่งลิตรควรดำเนินการภายในสิบนาทีหลังจากน้ำเดือด ภาชนะขนาดครึ่งลิตรควรดำเนินการภายในสิบสองนาที และภาชนะขนาดสามลิตรควรฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบแปดนาที

หลายๆ คนเก็บรักษาน้ำมะเขือเทศด้วยบรรจุภัณฑ์ที่ร้อน โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในภายหลัง ในการทำเช่นนี้ให้ห่อขวดที่อุ่นด้วยผ้าแห้งแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือดลงไปโดยใช้ช้อนเทลงไปด้านบนสุด ภาชนะที่บรรจุจะต้องปิดด้วยฝาต้มแล้วม้วนขึ้นทันทีและคว่ำลงจนเย็นสนิทด้วยอากาศ หากคุณเลือกตัวเลือกการบรรจุกระป๋องนี้ คุณควรดำเนินกิจกรรมทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมวัตถุดิบและการแปรรูปภาชนะบรรจุด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

สูตรที่สอง

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งสำหรับน้ำผลไม้นี้ นอกจากนี้สำหรับวัตถุดิบในปริมาณนี้คุณควรใช้เกลือสองสามช้อนชาและน้ำตาลจำนวนเท่ากันและควรใช้ช้อนโดยไม่มีสไลด์ เมื่อใช้สารเติมแต่งจำนวนมากคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสเค็มเล็กน้อย หากคุณไม่ชอบน้ำมะเขือเทศรสเค็ม ควรใช้เกลือและน้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่ง หากคุณใช้ผลไม้ที่อร่อยและสุกเป็นพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์เลยและไม่ต้องเติมน้ำตาลลงไป

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วนำไปตั้งไฟในภาชนะเคลือบจนเกือบเดือด จากนั้นถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่พอสมควร ควรเช็ดหยดสุดท้ายด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะคุณประโยชน์ทั้งหมดของมะเขือเทศนั้นมีความเข้มข้นอยู่ในซอสมะเขือเทศ

เพื่อให้น้ำผลไม้มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยหรือน้ำผักชีฝรั่งคั้นสด 2-2 ช้อนชา ต้มของเหลวที่ได้แล้วเทลงในขวดที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาขวดที่ต้มไว้ทันที จากนั้นพลิกภาชนะคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บองค์ประกอบนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรที่สาม

ตัวเลือกที่ดีมากสำหรับน้ำผลไม้คือการเติมเกลือ น้ำตาล และกระเทียมลงไป คุณสามารถเทส่วนผสมเหล่านี้ลงในแต่ละขวดก่อนเทน้ำเดือด ดังนั้นสำหรับภาชนะขนาดสามลิตรคุณจะต้องใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนปกติหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและกระเทียมสองสามกลีบที่บีบผ่านการกด หลังจากรีดน้ำมะเขือเทศแล้วจะเกิดขึ้นตามที่อธิบายไว้ในเวอร์ชันก่อนหน้าของการเตรียมการสำหรับใช้ในอนาคต

สูตรที่สี่

ในการเตรียมองค์ประกอบนี้คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสิบเอ็ดกิโลกรัมล้างแล้วหั่นเอาก้านออก บีบน้ำออกจากวัตถุดิบที่ได้จากนั้นเทลงในกระทะเคลือบฟัน วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้บนกองไฟแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแต่ปล่อยให้น้ำเคี่ยวต่อไป เทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมเกลือหนึ่งร้อยเจ็ดสิบห้ากรัมลงไปแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที จากนั้นผสมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 275 มิลลิลิตร ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ พริกไทยแดงป่นครึ่งช้อนชา อบเชย 3 ช้อนชาครึ่งช้อนชา กานพลูประมาณ 6-8 กลีบ และถั่วลันเตา 30 เม็ด คุณยังสามารถใช้ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ต้มน้ำกับเครื่องเทศทั้งหมดต่อไปอีกสิบนาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

เครื่องดื่มเหล่านี้จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจในวันฤดูหนาวและยาวนาน เป็นแหล่งองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่ดีเยี่ยมและจะมีประโยชน์มากกว่าองค์ประกอบที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอน