สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราปิดน้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - เข้มข้นและอร่อยมาก

เมื่อมีมะเขือเทศสุกจำนวนมากในสวนและคุณต้องทำอะไรบางอย่างอย่างเร่งด่วน อย่าลังเลที่จะปรุงน้ำมะเขือเทศ สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสต่างๆ ใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก และเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนสิบห้านาที ปริมาณไลโคปีนในผักสีแดงเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง (เมื่อเทียบกับผลไม้สด)

ไม่มีการเติมสารกันบูด เช่น น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ลงในน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศสุกมีกรดอินทรีย์เพียงพอ แต่เพื่อการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีตลอดฤดูหนาวควรใส่ใจกับการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างใกล้ชิด นอกจากนี้ เพื่อเตรียมการเก็บรักษานี้ ให้เลือกเฉพาะผลสุกเท่านั้น ไม่ใช่ผลเน่าเสีย

พันธุ์เนื้อจะให้เครื่องดื่มที่ข้นกว่า ในขณะที่พันธุ์ที่ชุ่มฉ่ำจะให้เครื่องดื่มที่บางกว่า ดังนั้นให้เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการด้วยตัวคุณเอง ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

น้ำมะเขือเทศสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ และเมื่อบริโภคแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่คล้ายกัน ตอนนี้ฉันขอเสนอเครื่องดื่มนี้ในเวอร์ชันที่อร่อยมากไม่ใช่แบบมาตรฐานด้วยการเติมพริกหยวก เมื่อคุณทำอาหารจานอร่อยนี้แล้ว คุณจะกลับมาใช้สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 กก
• พริกหยวกแดง - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

อย่าลืมเลือกพริกหวานที่มีเนื้อและสุก เฉพาะผักดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถให้กลิ่นหอมสูงสุดแก่น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้ว หากเป็นไปได้ ให้เลือกมะเขือเทศที่มีผิวบางและฉ่ำ เพราะมะเขือเทศเหล่านี้จะผลิตของเหลวมากกว่าและมีของเสียน้อยกว่า

2. หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำคั้น อีกทางเลือกหนึ่งคือบดพริกพร้อมกับมะเขือเทศ หรือใช้ปาปริก้าบดหวานแทน ปิดกระทะด้วยของที่เตรียมไว้แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จับตาดูกระบวนการนี้ให้ดี เพราะของเหลวที่เดือดอาจเกิดฟองได้มากและ “ไหลออกไป” บนเตา

3. คนน้ำผลไม้เป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อที่ตกตะกอนเกาะติดกับก้น หลังจากเดือดแล้วให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด (คุณต้องปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยไปบนเพดาน) อาหารกระป๋องดังกล่าวควรปรุงในภาชนะเคลือบฟันหรือสแตนเลส เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กระทะอลูมิเนียมพวกมันจะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับกรด

หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มก้านผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านลงในน้ำเดือด และพริกครึ่งลูกเพื่อเพิ่มความเผ็ด ก่อนเทใส่แก้ว ให้นำส่วนผสมเหล่านี้ออกก่อน

4. ไม่ต้องเอาโฟมออก เดี๋ยวฟองจะเดือด และหายไป หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ละลายและชิมรส หากขาดเกลือหรือความหวานให้เติมส่วนประกอบที่ต้องการ ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที

5. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ (ถ้าคุณใช้มันหั่น) ณ จุดนี้ ควรฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ

6.เทน้ำร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ พลิกชิ้นส่วนกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น คุณยังสามารถจัดเก็บการเก็บรักษานี้ไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณในที่มืดได้

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้: สูตรง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำน้ำมะเขือเทศคือการใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อาจเป็นได้ทั้งเครื่องกลหรือไฟฟ้า แน่นอนว่าตัวเลือกสุดท้ายจะทำงานเร็วขึ้น เมื่อมีผลไม้สีแดงจำนวนมาก สูตรนี้จะช่วยให้คุณแปรรูปได้เร็วเพียงพอ แนวคิดง่ายๆ ก็คือ คั้นน้ำออก ต้ม ปรุงรส ปิดฝาแล้วรอฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อแยมที่ทำเสร็จแล้วเพิ่มเติมก็เพียงพอที่จะทำเช่นนี้กับขวดเปล่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 12 กก

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นให้พอดีกับรูไส้ ตัดบริเวณที่ก้านเชื่อมออก ผ่านชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ บิดเค้กที่เหลืออีก 2-3 ครั้งเพื่อดึงความชื้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการออกมามากขึ้น หากต้องการแยกของเหลวออกจากของเสียมากขึ้น ให้ตั้งความร้อนแล้วบีบผ่านผ้าขาวบาง

2. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (หรือแบ่งออกเป็นสองภาชนะ) เพิ่มน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่ต้องการ

คุณควรใส่น้ำตาลและเกลือในปริมาณเท่าใดในมะเขือเทศ 1 ลิตร บรรทัดฐานคลาสสิกคือเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชา

3.คนส่วนผสมให้เดือดแล้วลดไฟลง ชงเครื่องดื่มสีแดงของคุณเป็นเวลา 15 นาทีนับจากนี้ ในเวลาเดียวกัน ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

4.จะมีฟองเกิดขึ้นมากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร หากต้องการให้มันหายไป ให้คนน้ำผลไม้แรงๆ เมื่อปรุงอาหารเสร็จจะไม่มีฟองอีกต่อไป

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น พลิกอาหารกระป๋องปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่นๆ แล้วรอจนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศแสนอร่อยออกไปยังที่เก็บถาวร เครื่องดื่มหนึ่งแก้วจะมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ท้ายที่สุดแล้ว มันมีคุณภาพสูงสุด เป็นธรรมชาติ โดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตราย

น้ำผลไม้จากมะเขือเทศสดผ่านเครื่องบดเนื้อ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาซึ่งเป็นเครื่องบดที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องต่อพ่วงใดๆ ปัจจุบันมีเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่มากมาย เช่น เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์คั้นน้ำผลไม้ หากคุณมีในฟาร์มของคุณ ก็ลองใช้สูตรด้านบนดู ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา

มะเขือเทศชนิดนี้มีเนื้อและเมล็ดหนา คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ น้ำสลัด และซอสได้จากมัน หรือคุณสามารถดื่มและรับสารเพื่อสุขภาพก็ได้

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทมวลที่ได้ค่อนข้างหนาลงในกระทะ

หากคุณต้องการคั้นน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วให้มีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน

หากต้องการทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้ตัดมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาท วางผักในน้ำเดือดเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลา 30-60 วินาที จากนั้นจึงตักใส่น้ำเย็นที่เตรียมไว้โดยใช้ช้อนมีรูทันที (ขั้นตอนจะเหมือนกับการต้มไข่) จากนั้นจึงสามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย

2. นำส่วนผสมน้ำซุปข้นไปตั้งไฟให้เดือด คนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดไฟลงและปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเกลือ 3 นาทีก่อนปรุงอาหาร

3.คุณต้องเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี สะดวกในการใช้กรวยเพื่อการทำงานที่แม่นยำยิ่งขึ้น เทมะเขือเทศลงไปที่ขอบขวดแล้วม้วนขึ้น ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามรูปแบบมาตรฐาน: พลิกกลับห่อให้เย็นแล้ววางไว้ในที่มืดซึ่งรังสีดวงอาทิตย์ไม่ถึง

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (สูตรไม่มีเกลือและน้ำตาล)

นี่เป็นสูตรที่ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ เลย ยกเว้นตะแกรงซึ่งสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาและเข้มข้นพร้อมรสชาติที่สดใส ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือน้ำตาล แต่ยังคงความเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลไม้ขนาดกลางสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนเล็ก - ครึ่งหนึ่ง ตัดก้านออกระหว่างการประมวลผล

2. วางมะเขือเทศสับลงในกระทะก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน คนชิ้นส่วนด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นไม่นาน น้ำผักก็จะเริ่มปล่อยออกมา หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที มะเขือเทศจะจมและมีของเหลวปกคลุมอยู่ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีส่วนผสมก็จะเดือด อย่าลืมอยู่ใกล้ๆและกวนตลอดเวลา

3.หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท สะดวกในการปรุงมะเขือเทศในตอนเย็นและปรุงมะเขือเทศต่อในตอนเช้า

4. เทส่วนผสมที่เย็นลงในกระทะอีกใบผ่านตะแกรงหรือกระชอน บดเนื้อด้วยช้อนเพื่อให้มีเพียงเมล็ดและผิวหนังเท่านั้นที่อยู่ในตะแกรงในคำเดียว

5. วางมะเขือเทศที่คั้นไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ทันทีก่อนใช้งานตามรสนิยมของคุณ

เพื่อให้น้ำผลไม้เก็บไว้ได้ดีคุณต้องพยายามฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างเป็นเรื่องเป็นราวก่อนที่จะล้างด้วยโซดาหรือผงมัสตาร์ด

6. ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 10 นาที แล้วเทใส่ขวดขณะยังร้อนอยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ให้ค่อยๆ เทขวดโหลเพื่อให้อุ่นขึ้น คุณยังสามารถวางใบมีดบางๆ ไว้ข้างใต้หรือวางไว้บนตะแกรงโลหะก็ได้

7. ขันฝาเกลียวให้แน่นทันทีหรือม้วนไว้ใต้ตัวเครื่อง พลิกกลับ ตรวจหารอยรั่ว (ไม่ควรมีอะไรรั่วไหลผ่านฝา) แล้วห่อไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อน้ำมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด โดยควรวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างยอดเยี่ยม - เรียบง่าย! และฉันจะเสริมว่ามันอร่อยด้วย

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดโดยใช้เครื่องปั่น สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศอย่างเหมาะสม

เครื่องปั่นเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว ใช้ในการทำซอส (ตัวอย่าง) และการเตรียมอาหาร (เช่น) และขนมอบ (เช่น) และ โดยทั่วไปแล้ว มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้ รวมถึงน้ำมะเขือเทศด้วย

นี่เป็นสูตรด่วน จะมีประโยชน์เมื่อมีมะเขือเทศจำนวนมาก มีเวลาน้อย และทุกอย่างต้องได้รับการประมวลผลอย่างรวดเร็ว และคุณไม่จำเป็นต้องบดมันผ่านตะแกรงเครื่องปั่นจะช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้ที่ข้นและอร่อย วิธีการทำเช่นนี้ดูวิดีโอ

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปิดน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เลือกสูตรอาหารใด ๆ ปรุงอาหารด้วยความยินดีและอารมณ์ดีแล้วทุกอย่างจะออกมาอร่อย และในกรณีนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน บุ๊คมาร์คสูตรและเยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้น มีสูตรอาหารดีๆ มากมายที่นี่

- เหลือเชื่อ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและอร่อย. แนะนำให้ใช้เป็นประจำโดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ เส้นประสาท ลำไส้ รวมถึงผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ความจริงก็คือเครื่องดื่มชนิดนี้ช่วยฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ปรุงด้วยมือ ซึ่งเมื่อปรุงอย่างเหมาะสมแล้ว ยังคงรักษารสชาติอันน่าทึ่งและคุณประโยชน์ต่างๆ ไว้ได้

ถึง เตรียมน้ำมะเขือเทศคุณภาพสูงที่บ้านคุณต้องใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อชุ่มฉ่ำและสุกเกินไปเล็กน้อย น้ำผลไม้หนึ่งลิตรมักจะใช้ผลไม้สด 1.5 กิโลกรัม

หากต้องการบดมะเขือเทศให้ละเอียด คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์คั้นน้ำผลไม้
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้
• ตะแกรง

ฐานมะเขือเทศสามารถใส่เครื่องปรุงรส สมุนไพร เครื่องเทศ ผักและผลไม้ได้ และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือและไม่มีสารปรุงแต่ง นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ส่วนผสมเพิ่มเติมได้แก่ กระเทียมสด หัวหอม คื่นฉ่าย พริกหยวกแดง แอปเปิ้ล หัวบีท และเครื่องเทศต่างๆ

ความหลากหลายของมะเขือเทศไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน มะเขือเทศขนาดใหญ่และไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองเนื่องจากข้อบกพร่องทางโครงสร้างหรือขนาดของมันค่อนข้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ การเตรียมได้แก่ การกำจัดก้านและบริเวณที่เน่าเสีย การล้าง และการตัดเป็นชิ้นๆ

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศไร้เมล็ด ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อโดยไม่มีอุปกรณ์เสริม คุณจะต้องแยกเมล็ดโดยใช้ตะแกรงหรือด้วยตนเอง และนี่ไม่ใช่งานง่ายนักโดยเฉพาะหากปริมาณการเตรียมการไม่น้อย

ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรอาหารค่อนข้างจะกำหนดเอง แม่บ้านแต่ละคนได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของเธอและเพิ่มเข้าไปในรสนิยมของเธอ ระดับความเผ็ดร้อนก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลด้วย

เตรียมขวด

กระบวนการเตรียมกระป๋องสำหรับน้ำมะเขือเทศเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างสำคัญ นอกจากการซัก เบกกิ้งโซดา และการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมแล้ว คุณยังต้องตรวจสอบรอยแตกร้าวแม้เพียงเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บสาหัสหากน้ำผลไม้ในขวดร้อนแตก วิธีการต่อไปนี้เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล:

• วงกลมอลูมิเนียมบนภาชนะที่มีน้ำเดือด
• ตารางมันโตวาร์กา
• เตาอบร้อนถึง 150 องศา

โถขนาดลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที, ก สองลิตร - 20 นาที. เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว อย่านำออกจากเตาอบด้วยมือที่เปียก

โดยปกติจะใช้ผ้าห่มหรือผ้าห่มหนาเพื่อทำให้กระป๋องที่ปิดผนึกและคว่ำลงเย็นลง อย่าลืมเปลี่ยนฝาหากน้ำรั่ว หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นสนิทแล้ว สามารถพลิกขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็นได้ นี่อาจเป็นชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือระเบียงฉนวน

สูตรง่ายๆ

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มดีๆ จากมะเขือเทศที่บ้านด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

ในการเตรียมน้ำผลไม้รสเค็มและอร่อย ให้เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในฐานมะเขือเทศเมื่อปรุงอาหาร น้ำมะเขือเทศ “ดั้งเดิม” นั้นเตรียมได้ง่าย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกสีแดง
• เกลือตามรสนิยมของคุณเอง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

เราบดมะเขือเทศด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในฐานมะเขือเทศ หากต้องการเติมเกลือ ให้เติมเกลือเพิ่ม

นำส่วนผสมมะเขือเทศไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด

หลังจากที่ฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลงและปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

จากนั้นเทน้ำที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก

ปล่อยให้เย็นและเก็บในที่เย็น

เครื่องดื่มรสเผ็ด

น้ำมะเขือเทศ “รสเผ็ด” ที่มีกลิ่นหอมถูกใจใครหลายๆ คน ในการเตรียมมัน คุณไม่เพียงต้องใช้มะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ลูกจันทน์เทศ กานพลู อบเชยและออลสไปซ์ด้วย

กรดอะซิติกซึ่งเติมลงในเครื่องดื่มจะช่วยให้คงอยู่ในรูปเดิมได้เป็นเวลานาน ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - สิบเอ็ดกิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• เกลือ - 180 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 280 มล. หรือกรดอะซิติก - ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• ออลสไปซ์ - สามสิบถั่ว
• กานพลู - สิบหน่วย
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรสเล็กน้อย
• อบเชยบด - สามช้อน
• ลูกจันทน์เทศบด - หนึ่งในห้าของช้อนชา

สูตรอาหาร:

• เตรียมฐานมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เทฐานลงในภาชนะเคลือบฟัน
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที
• ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู
• ย่อยด้วยสารเติมแต่งเป็นเวลายี่สิบนาที
• เทลงในขวด ปิดฝา และพักให้เย็นสนิท

น้ำผลไม้หอม

ใบกระวานช่วยให้มะเขือเทศดื่มได้กลิ่นหอมเผ็ดร้อน และการเตรียมการก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุก.
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานหลายใบต่อขวด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

• บดมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟัน
• รอจนเดือดแล้วต้มต่ออีกสิบห้านาที
• จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น และเกลือ
• จากนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดแห้งที่เตรียมไว้ปิดผนึกและทำให้เย็น
• น้ำผลไม้แช่เย็นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศหอม

เครื่องดื่มมะเขือเทศกับพริกหยวกมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - สิบกิโลกรัม
• กระเทียม - สามกลีบแม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มรสชาติได้มากขึ้นก็ตาม
• พริกหยวกแดง - สามชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - หนึ่งชิ้น

วิธีการทำ:

• ปอกเปลือกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดตามขวางที่ลำต้นแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นจึงจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ผิวหนังถูกแยกออกและถูกกำจัดออกอย่างดีเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกัน
• เราปล่อยพริกไทยออกจากเยื่อเส้นใย เมล็ดพืช และสับ
• ปอกกระเทียม หัวหอม แล้วสับด้วย
• บดผักทั้งหมดทีละชิ้น
• เราถูน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงโลหะ
• วางมวลที่ได้ลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
• ควรต้มเครื่องดื่มเป็นเวลาสิบนาที
• จากนั้นด้วยเทคโนโลยีข้างต้น เราปิดผนึกมันลงในขวด ปล่อยให้เย็น และทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในที่เย็นที่เตรียมไว้

เครื่องดื่มวิตามิน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสุกเกินไป - หนึ่งกิโลกรัม
• คื่นฉ่าย - สามก้าน
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ.

วิธีการทำ:

• ทำมะเขือเทศบด.
• สับคื่นฉ่ายล้างอย่างประณีต
• วางมวลมะเขือเทศลงในภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม
• หลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้ใส่คื่นฉ่ายลงไป
• รอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
• จากนั้นถูมวลที่เย็นลงโดยใช้ตะแกรง
• นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
• ปิดผนึก เย็น และเก็บในที่เย็น

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์พิเศษเพื่อบดมะเขือเทศได้ น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง สารที่มีอยู่ในเครื่องดื่มช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเครื่องดื่มนี้สามารถกลายเป็นยาที่ขาดไม่ได้ เพิ่มความเร็วของกระบวนการเผาผลาญและมีองค์ประกอบอินทรีย์ที่อุดมไปด้วย รวมถึงกรดซิตริก ออกซาลิก มาลิก และทาร์ทาริก

เครื่องดื่มมะเขือเทศเป็นสารต้านการอักเสบ, ขับปัสสาวะ, choleretic และยาต้านจุลชีพตามธรรมชาติ

หากน้ำผลไม้แยกตัวระหว่างการเก็บรักษาและเนื้อผลไม้ตกลงไปที่ด้านล่าง เพียงเขย่าขวดเพื่อให้ความคงตัวตามปกติ

สูตรอาหารข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปีปฏิทิน - จนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศครั้งถัดไป

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

มะเขือเทศเป็นผักที่ไม่แน่นอนสามารถเก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อได้นานหลายปีการทำน้ำจากมันไม่ใช่เรื่องยากเลย วิธีเก็บเกี่ยวที่ง่ายที่สุดคือการใช้มะเขือเทศเพียงอย่างเดียว ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อีกต่อไป ด้วยเหตุนี้จึงใช้เวลาขั้นต่ำในการเตรียมผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• เครื่องบดเนื้อ
• ธนาคาร;
• ปก.

1. ต้องล้างผักใต้น้ำไหล
2. มะเขือเทศทั้งหมดจะต้องสับและเทลงในกระทะกว้าง
3. ต้องวางภาชนะบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟแรง
4. หลังจากเดือดแรงแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวมะเขือเทศต่อไปอีก 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
5. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

ต้องพลิกและห่อภาชนะและหลังจากเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็น

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

วิธีทำน้ำมะเขือเทศ: สูตรด่วน

เพื่อให้เครื่องดื่มมะเขือเทศอะโรมาติกถูกเก็บไว้อย่างดีและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นจัดก็ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนในระยะยาวและใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีวิธีการเตรียมแบบรวดเร็วอีกด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 10 กรัม เกลือ;
• 15 กรัม ซาฮาร่า

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้ตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ควรล้างผักและหั่นเป็นหลายชิ้น
2. หลังจากนั้นจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากผลที่ได้คือมวลต่างกันก็จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อปกติอีกครั้ง
3. ควรเทของเหลวลงในกระทะวางบนเตาแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
5. คุณจะต้องต้มของเหลวเป็นเวลา 5 นาที

ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเติมด้วยเครื่องดื่มร้อน และม้วนขึ้นโดยไม่ชักช้า

วิธีทำน้ำมะเขือเทศเข้มข้น

สามารถจัดเก็บได้ง่ายแม้ในตู้กับข้าวทั่วไปที่อุณหภูมิห้อง และมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

สิ่งสำคัญคือการเตรียมขวดและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า:

• มะเขือเทศ 11 กิโลกรัม
• 500 กรัม ซาฮารา;
• 250 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 180 กรัม เกลือ;
• 25 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 10 กรัม ดอกคาร์เนชั่น;
• 5 กรัม พริกแดง;
• 20 กรัม มัสตาร์ด;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 5 กรัม จันทน์เทศ.

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ควรล้างมะเขือเทศและใส่ในชามตามลำดับ
2. ผักที่คัดแยกแล้วจะต้องหั่นเป็นหลายส่วนและเอาก้านออก
3. ต้องส่งชิ้นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วเทลงในกระทะแล้ววางบนเตา
4. หลังจากที่มวลมะเขือเทศเดือดแล้วให้ลดความร้อนและต้มของเหลวต่อไปอีก 40 นาที
5. หลังจากเวลานี้ ให้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แล้วปรุงในส่วนผสมนี้ต่ออีก 10 นาที
6. กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและสับด้วยมีด
7. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในของเหลวที่เดือดแล้วต้มต่ออีก 20 นาที
8. ควรเทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที
9. หลังจากนั้นจะต้องพลิกและห่อภาชนะ

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

ไม่ใช่ทุกบ้านที่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้น้อยกว่ามาก แต่คุณยังคงต้องการเตรียมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว เครื่องบดเนื้อธรรมดาจะช่วยในเรื่องนี้ซึ่งสามารถใช้ในการสับมะเขือเทศได้เช่นกัน กระบวนการทำอาหารแทบจะไม่แตกต่างกันเลย

คุณเพียงแค่ต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 100 กรัม ลุค;
• 200 กรัม พริกหยวก

เพียงไม่กี่ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยก็พร้อม:

1. วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 30 วินาที
2. ใช้ช้อนมีรูเอาออกทันทีแล้วเอาผิวหนังออก
3. ต้องปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม
4. ต้องตัดพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดทั้งหมดออก
5. หลังจากเตรียมการแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดในเครื่องดื่มควรบดมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงปกติ
7. เทของเหลวลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ควรเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรน้ำมะเขือเทศกับขึ้นฉ่าย

น้ำผลไม้นี้มีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น การเตรียมการนั้นง่ายพอๆ กับแบบคลาสสิก สูตรมีความแตกต่างเล็กน้อยมากซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 30 กรัม ผักชีฝรั่ง;
• 15 กรัม เกลือ;
• 5 กรัม พริกไทยดำ.

การเตรียมการจะดำเนินการตามแผนดังต่อไปนี้:

1. ควรล้างมะเขือเทศทันทีและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น
2. มะเขือเทศสับควรผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ทันที
3. ของเหลวที่ได้จะต้องเทลงในกระทะแล้วย้ายไปที่เตานำไปต้ม
4. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยลงในมวลมะเขือเทศทันที
5. ต้มน้ำต่อไปอีก 10 นาที
6. ขวดปลอดเชื้อจะต้องเติมน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
7. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายภาชนะไปยังที่ที่ค่อนข้างเย็น

น้ำมะเขือเทศกับหัวบีทและแอปเปิ้ล: วิธีทำที่บ้าน

มะเขือเทศรวมกับหัวบีทและแอปเปิ้ลจะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น เครื่องดื่มนี้อุดมไปด้วยวิตามินมากที่สุด รสชาติของมันไม่ได้ค่อนข้างธรรมดา แต่น่าพึงพอใจและสดใหม่

คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำบีทรูท 200 มล.
• น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร
• 10 กรัม เกลือ.

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดมีหลายขั้นตอน:

1. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 1 นาที
2. จากนั้นควรหั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วถูผ่านตะแกรง
3. เทน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งลิตรและน้ำบีทรูทหนึ่งแก้วลงในมวลมะเขือเทศ
4. ต้องเทเครื่องดื่มลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 2 นาที

เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยและเรียบง่าย (วิดีโอ)

น้ำมะเขือเทศเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ในบ้านทุกหลังมีผู้รอบรู้อย่างแท้จริง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพราะคุณไม่เพียง แต่สามารถดื่มได้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในซุปและ Borscht แม้กระทั่งในอาหารจานหลักด้วย โดยธรรมชาติแล้วแม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมเครื่องดื่มนี้ให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่น้ำมะเขือเทศแบบคลาสสิก: คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล คื่นฉ่าย สมุนไพรและกระเทียม พริกหยวก และหัวบีทลงไปได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีเพียงเครื่องดื่มเดียวเท่านั้นที่จะปรากฏขึ้น แต่จะมีให้เลือกมากมาย แต่ละคนมีทั้งสุขภาพที่ดีและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน! คุณยังมีมะเขือเทศกองโตอยู่ในครัวของคุณ มันสุกเกินไป หรือเปลือกหดตัวหรือไม่? และคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา? มีวิธีแก้ไขที่ดีสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมน้ำมะเขือเทศสีแดงเข้มที่อุดมด้วยวิตามินและอร่อยมาก

โดยทั่วไปแล้วคุณคิดว่าน้ำมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีประโยชน์อะไรบ้างหรือไม่ เพราะเหตุใด

ปรากฎว่ามีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา โดยเฉพาะสำหรับผู้ชายและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ฉันจะไม่ลงรายละเอียดหากคุณสนใจคุณสามารถอ่านข้อมูลนี้ทางอินเทอร์เน็ตได้ตลอดเวลา

ฉันจะแสดงรายการเฉพาะพื้นฐานที่สุดเท่านั้น ได้แก่ วิตามินและองค์ประกอบย่อยของมะเขือเทศฉ่ำสุกที่มี:

ลองจินตนาการดูสิว่ามีประโยชน์มากมายขนาดไหน น่ากลัวจริงๆ ต้องกินแบบนี้ทุกวัน!

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แค่ดูว่าขวดโหลสวยงามแค่ไหนราวกับว่ามาจากร้านค้า แต่เป็นของทำเองเท่านั้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติหรือเรื่องไร้สาระอื่น ๆ

สูตรทำอาหารที่อร่อยและชื่นชอบที่สุดซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายขณะอยู่ที่บ้าน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการมะเขือเทศจำนวนหนึ่งและอารมณ์ดีเช่นเคย))) ความลับของการเตรียมนั้นง่ายและสะดวกโดยสรุปนำผลไม้แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วเก็บไว้ในขวด

หากคุณต้องการดื่มทันที คุณสามารถละเว้นช่วงเวลาเก็บรักษาและทำให้มันไม่มีเกลือและน้ำตาลได้หากต้องการ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก - 12 กก
• เกลือต่อ 1 ลิตร - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลต่อ 1 ลิตร - 2 ช้อนชา

ส่วนที่เพิ่มเข้าไป:คุณสามารถข้ามน้ำตาลและเกลือไปเลยหรือทำตามรสนิยมของคุณก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาก้านและบริเวณที่ไม่น่าดูบนเปลือกออก

สำคัญ! ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศคุณภาพสูงโดยไม่มีข้อบกพร่องเพื่อให้มีของเสียน้อยลง

จากนั้นส่งชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ใครมีอะไรก็ใช้ประโยชน์จากมัน ผ่านเครื่องบดเนื้อจะได้น้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษเสมอ แต่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ไม่มีเยื่อกระดาษ

น่าสนใจ! มีอีกวิธีหนึ่งคือถ้าไม่มีเครื่องบดเนื้อและถ้าคุณต้องการทำโดยไม่ใช้คั้นน้ำผลไม้ทุกวันนี้อะไรก็เป็นไปได้อุปกรณ์ก็พังแล้วไม่มีเงินซื้อแล้วคุณจะทำยังไงได้ กับ? ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตะแกรงธรรมดาแล้วบดเนื้อมะเขือเทศทั้งหมดให้ทุกคนมี

2.หลังจากคั้นน้ำออกแล้วจะมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่เยอะให้ขยับไปด้านข้างได้เลยไม่ต้องค่ะ

น่าสนใจ หากคุณต้องการและมีเวลาเพียงพอคุณสามารถบิดเนื้อผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง

3. ใส่ของเหลวสีแดงทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล

สำคัญ! คุณควรใช้เกลือและน้ำตาลเท่าใดต่อ 1 ลิตร? ปกติคุณรับมันอย่างไร? การคำนวณของฉันคือสำหรับ 1 ลิตรฉันใช้เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 ช้อนชา) และน้ำตาล 2 ช้อนชา

4. ตั้งส่วนผสมดิบให้ร้อนแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำไม่ไหม้ ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 10-15 นาทีและในระหว่างนี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้

สำคัญ! เมื่อเดือดจะเกิดฟองมาก ลดไฟลงเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ฟองจะหายไป ใช้ช้อนตักออกเล็กน้อย

5. ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำผลไม้สำเร็จรูปที่ร้อนแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

6. ขันสกรูไว้ใต้ฝาหรือม้วนขึ้นโดยบิด

สำคัญ! ตรวจสอบว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีหรือไม่ โดยพลิกขวดคว่ำลงและดูว่าของเหลวรั่วไหลออกมาหรือไม่ ห่อขวดไว้ใต้ผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

7. ด้วยวิธีที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณสามารถเตรียมปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาติ และในฤดูหนาวก็หยิบออกมาดื่ม หรือทำซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ

ฉันมีความคิดอีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาการเตรียมการดังกล่าว กล่าวคือ คุณสามารถบีบมะเขือเทศและแช่แข็งน้ำผลไม้ที่ได้ ปีนี้ ฉันกำลังทำการทดลองนี้ โดยใส่น้ำผลไม้ลงในภาชนะ ถ้วยน้ำแข็ง จากนั้นในฤดูหนาว ฉันจะ นำออกมาเติม เช่น ลงในน้ำสลัด เป็นต้น คุณคิดอย่างไรกับไอเดียการจัดเก็บข้อมูลนี้สำหรับบ้านของคุณ

วิดีโอ: วิธีทำน้ำมะเขือเทศ?

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและเจ๋งอีกอย่างหนึ่งสามารถทำได้ในขวด ปรากฎว่าไม่มีเมล็ดและไม่มีเยื่อกระดาษเนื่องจากใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า จะใช้เวลาทำอาหารน้อยมากเพราะผู้ช่วยดังกล่าวจะดำเนินการที่จำเป็นภายในไม่กี่นาที เพียงแค่ zhzhzhzhzh และทุกอย่างก็พร้อม

ลักษณะเฉพาะของตัวเลือกนี้คือทำเฉพาะเมื่อเติมเกลือเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลใบกระวานกานพลูเพื่อลิ้มรส บางคนที่ฉันรู้จักอาจเติมพริกหยวกและกระเทียมลงไป แล้วก็บดทุกอย่างในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในความคิดของฉัน นี่เป็นน้ำผักมากกว่า

ตัวเลือกนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านความร้อนหรือการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เนื่องจากขวดโหลได้รับการทำความสะอาดและเตรียมไว้แล้ว มาเริ่มกันเลยและรูปภาพทีละขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยคุณได้เท่านั้น

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ, ลิ้มรส, ผัด, เพิ่มอีก)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงในภาชนะพิเศษของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วทำน้ำผลไม้

2. จากนั้นนำส่วนผสมสีแดงนี้ไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากเดือดควรผ่านไป 10 นาที ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

สำคัญ! อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้โฟมปรากฏบนพื้นผิวน้อยลง ไม่เช่นนั้นสถานการณ์เดียวกับที่อาจเกิดขึ้นกับนมเธอก็จะ “หนีไป” ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน แต่เพียงพอที่จะไหลออกมา

3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของเหลวลงไปอย่างระมัดระวัง

สำคัญ! เทน้ำผลไม้ลงไปช้าๆ เทเล็กน้อย ในตอนแรกให้ลวกขวดโหลก็จะร้อนจัดตามอุณหภูมินี้

4. ขันให้แน่นโดยบิดเพื่อไม่ให้สิ่งใดหลุดออกจากใต้ฝาครอบ

5. พลิกกลับด้าน ห่อและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ทุกอย่างสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน รสชาตินั้นยอดเยี่ยมและน่าทึ่งมาก! คุณจะชอบการเตรียมการนี้อย่างแน่นอนและคุณและครอบครัวจะพึงพอใจอย่างเต็มที่ อร่อย.

เพื่อนๆ คุณสามารถทำน้ำผลไม้โฮมเมดนี้เองได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เป็นพิเศษ หากคุณชอบบันทึกนี้ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก สมัครสมาชิกกลุ่มที่ติดต่อ และตามที่พวกเขาพูด แล้วพบกันใหม่! ลาก่อนทุกคน ขอให้มีวันที่ดีและมีผลงานที่ดี!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่บ้านเปรียบเทียบกับตัวแทนที่ซื้อมาได้อย่างไร อร่อยมาก เนื้อหนา กลิ่นหอม เต็มไปด้วยวิตามินชั้นยอด เราชอบเครื่องดื่มไม่น้อยไปกว่าที่คนอเมริกันชอบน้ำส้ม

จริง​อยู่ เพื่อน​ใน​ต่าง​ประเทศ​ของ​เรา​ไม่​เคย​คิด​จะ​สะสม​เครื่องดื่ม​ไว้​ใช้​ใน​อนาคต​ด้วย​ซ้ำ. เราใส่พืชผลที่เก็บเกี่ยวอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยลงในขวดตลอดฤดูร้อน

ความลับในการทำน้ำผลไม้ที่บ้าน

การเก็บน้ำมะเขือเทศในขวดจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักหากคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียม

• ความหลากหลายของมะเขือเทศไม่สำคัญ เครื่องดื่มทำจากมะเขือเทศสีแดง ชมพู เหลือง ข้อกำหนดหลักคือต้องมีรสหวานและมีเนื้อ
• วิธีการรับน้ำผลไม้แบบโฮมเมดก็ไม่ได้มีบทบาทสำคัญเช่นกัน แม่บ้านยุคใหม่มีอุปกรณ์หมุนหลายตัวอยู่ในคลังแสง ทำผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้เครื่องปั่นมากขึ้นซึ่งสามารถใช้ในการสกัดน้ำผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว
• แต่เมื่อเปลี่ยนมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่นคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับงานเพิ่มเติมเนื่องจากเยื่อกระดาษจากผิวหนังและเมล็ดมะเขือเทศยังคงอยู่ในน้ำผลไม้ โดยการบดด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณจะได้น้ำผลไม้สำเร็จรูปที่ไม่ต้องกรอง
• ตามกฎแล้วการเตรียมน้ำผลไม้จะเกิดขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เครื่องดื่มถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ตเมนต์และไม่ระเบิด แต่การฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเป็นสิ่งจำเป็น
• หลังจากการบดเมล็ดและชิ้นส่วนของผิวหนังจะยังคงอยู่ในมวลมะเขือเทศ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะลบออกหรือปล่อยทิ้งไว้ หากคุณต้องการกำจัดมัน ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง

ฉันควรใส่เกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่าใดต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของคุณ มีสูตรที่ไม่มีน้ำตาลหรือเกลือเลย (ดูด้านล่าง)

• หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มรสหวาน ให้ใส่เกลือปริมาณหนึ่งช้อนขนาดใหญ่ลงในขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องการน้ำตาลเพิ่ม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หากคุณต้องการน้ำเค็ม ให้เติมเกลือ 2 ช้อนเล็กและน้ำตาลเพียง 1 ต่อน้ำ 1 ลิตร

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในน้ำมะเขือเทศเมื่อบรรจุกระป๋อง?

ใบโหระพา กานพลู อบเชย ผักชี กระเทียม พริกทุกชนิด ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ ใส่ใบกระวาน คื่นฉ่าย แอปเปิ้ล พริกหวานและเผ็ด และหัวบีท

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเกลือและน้ำตาล

สามารถเตรียมเครื่องดื่มจากมะเขือเทศสดได้โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ ในตอนท้ายคุณจะได้น้ำที่ข้นและเละเทะ

เอา:

• มะเขือเทศ.
• น้ำ.

วิธีทำอาหารที่บ้าน:

1. แบ่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่ง เอาส่วนที่เป็นก้านออก ตัดเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ
2. วางในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝาให้มิด
3. ปรุงอาหารในขณะที่ให้ความร้อนช้าๆ จนกระทั่งชิ้นนิ่ม
4. หากต้องการเอาเมล็ดและเปลือกที่เหลือออก ให้กรองเนื้อโดยใช้ตะแกรง
5. ใส่น้ำกลับลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามวลจะลดลงประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก เย็นและโอนไปที่ห้องใต้ดิน อธิษฐานทันทีก่อนใช้งาน เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

น้ำมะเขือเทศคลาสสิกผ่านเครื่องบดเนื้อ

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกวิธีการบดแบบใด - เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้น้ำผลไม้ที่อร่อยมาก

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสุก – 1.5 กก.
• เกลือ – 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1-2 ช้อนขนาดใหญ่ (ปรับความหวานตามรสนิยมของคุณ)
• เครื่องเทศ - พริกไทยป่น, ผักชี, ปาปริก้า (คุณสามารถใส่สิ่งใด ๆ ลงในรายการเครื่องปรุงรสได้หากต้องการ)

วิธีเตรียมตัว:

1. คั้นน้ำออกจากมะเขือเทศสุก
2. ตั้งไฟช้าๆ และรอจนเดือด
3. เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตร เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดจัด เทหมุน พลิกชิ้นงานแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแบบไม่ใช้เนื้อโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

การบรรจุกระป๋องด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะช่วยให้คุณทำน้ำผลไม้ได้โดยไม่ต้องใช้เยื่อกระดาษและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีน้ำตาล เครื่องดื่มนี้สามารถใช้ได้กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เด็ก หรือผู้ที่ลดน้ำหนักได้ - มีแคลอรี่น้อยที่สุด

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• เกลือ – 1.5 เกลือ

วิธีทำที่บ้าน:

1. หั่นมะเขือเทศ เอาส่วนที่เป็นก้านออก ผ่านหน่วย.
2. นำน้ำซุปข้นไปต้มปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มเกลือและปล่อยให้เดือดอย่างแรง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็ก เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

น้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้โฮมเมดจากมะเขือเทศสีแดงพร้อมผักและผลไม้อื่น ๆ เรียกได้ว่าเป็นรสชาติที่อลังการและคุณประโยชน์มากมาย เครื่องดื่มสุดเจ๋ง!

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวผักกาดใหญ่
• พริกหยวก – 300 กรัม
• แครอท – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก.
• คื่นฉ่ายก้าน – 3-4 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• น้ำตาลทรายเกลือ - เพิ่มรสชาติ:

การตระเตรียม:

1. เตรียมแครอท, พริก, แอปเปิ้ล, หัวบีท, มะเขือเทศสำหรับการทำงาน เอาเมล็ดออกโดยแบ่งพาร์ติชันตามความจำเป็น ตัดเป็นชิ้น ๆ บดผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือใช้เครื่องปั่น
2. ใส่ผักลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
3. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต และตัดก้านผักชีฝรั่งเป็นชิ้น ๆ
4. วางในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที
5. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำและเก็บในที่เย็น

น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดพร้อมอบเชยและกระเทียม

ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วคุณจะได้เครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม ฉันให้สูตรดั้งเดิมกับมะเขือเทศจำนวนมาก ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด – 11 กก.
• อบเชย – 3.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 450 กรัม (ถ้าชอบหวานเพิ่มน้ำหนักเป็น 700 กรัม)
• เกลือ – 175 กรัม
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• เอสเซ้นส์ - ช้อนขนาดใหญ่ (ถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชู 9% แล้ว 275 มล.)
• พริกไทยแดงป่น - ครึ่งช้อนชา
• ออลสไปซ์ – 30 ถั่ว
• กานพลู – 6-8 ตา
• ลูกจันทน์เทศ – เหน็บแนม

เราเก็บรักษา:

1. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นชิ้นๆ บดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ลดความเข้มข้นของความร้อนลง
3. ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศที่เหลือ และเทสารสกัดลงไป
5. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ปิดเตาแล้วเติมขวดโหล บิดมัน ทำให้มันเย็น ใส่ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงด้วยเนื้อ

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้เข้มข้นพร้อมเนื้อด้วยมือของคุณเอง การเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร แต่กระป๋องเครื่องดื่มจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ – 1.2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนชา

วิธีการทำ:

1. เลือกมะเขือเทศสีแดงที่สุกที่สุด ตัดผลไม้เป็นรูปกากบาท. ลวกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที ลอกผิวหนังออกอย่างรวดเร็ว
2. โขลกด้วยเครื่องบดจนกลายเป็นน้ำซุปข้น ผ่านตะแกรงทิ้งเมล็ดพืช
3. กรองน้ำผ่านผ้ากอซสองชั้น
4. ใส่เกลือคนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เทลงในภาชนะ วางไว้ในโรงอาบน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวดโหล สำหรับขวดลิตร หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ดื่มมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

ที่บ้าน คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ เช่น น้ำดองได้โดยเติมน้ำส้มสายชู เครื่องดื่มแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์จะไม่ทำให้ใครเฉย

ที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสุกเกินไป - กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ ช้อนเล็ก
• น้ำตาลทราย - ศิลปะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านผ้ากอซพับครึ่ง
3. วางในกระทะ ใส่เครื่องเทศ รอให้เดือด เมื่อสัญญาณแรกปรากฏขึ้น ให้รีบเทใส่ขวดโหล น้ำผลไม้ไม่ควรต้ม
4. เพื่อรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาวควรฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10-15 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับบรรจุน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาว ขอให้มีความสุขในการเตรียมการ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+