สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับสับเป็นกับข้าว หมูสับพร้อมเครื่องปรุงผัก เครื่องเคียงสำหรับสับไก่

เนื้อนี้หนักท้องเล็กน้อยและมีรสชาติจืดชืดเล็กน้อย รวมผลิตภัณฑ์ที่บางเบาและสดชื่นเข้าด้วยกัน จะดีถ้ากับข้าวเผ็ดเล็กน้อยโดยมีอันเดอร์โทนหวานหรือเปรี้ยว แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เหมาะสมกับมันเสมอไป ผลไม้แปลกใหม่แม้ว่าใน อาหารเอเชียพวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลาย

การเติมเนื้อหมูที่มีประโยชน์และกลมกลืนกันมากที่สุดคือผักปรุงสุก วิธีทางที่แตกต่าง. คุณคงไม่อยากยุ่งกับตัวเลือกนี้ทุกวัน แต่จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไปก่อนแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร
2. วางในกระทะที่ร้อนดี เนย,ผัดหัวหอมเบาๆ ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และ น้ำมันพืช,ทอดต่ออีก 5 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
3. เพิ่ม วางมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, เคี่ยวต่อเป็นเวลา 8 นาที, เติมน้ำหากจำเป็น
4. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม บดให้ละเอียดใส่เนย 5 กรัมนมร้อนตีด้วยเครื่องผสม

เสิร์ฟมะเขือเทศและน้ำซุปข้นเป็นส่วนๆ ลงบนจานพร้อมกับหมูชิ้นหนึ่งหรือ จานใหญ่รอบเนื้อ กับข้าวกลายเป็นแคลอรี่ต่ำมะเขือเทศมีเพียง 22 กิโลแคลอรีดีต่อสุขภาพและอร่อย

กับข้าวหมูพร้อมข้าวและผัก

กับข้าวนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและมีสีสันและรสชาติดี ข้าวเข้ากันได้ดีกับหมูและทำให้จานนี้ดีต่อสุขภาพร่างกาย เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าว – 1 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง – 0.4 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 5 กรัม;
• พริกไทย – 2 กรัม

ควรใช้ข้าวสวยหรือบาสมาติ ก่อนปรุงอาหารควรล้างให้สะอาด น้ำไหลและแช่ไว้ประมาณ 15 นาที เตรียมตามลำดับนี้:

1. ต้มข้าว. เทลงในน้ำเดือด 0.5 ลิตร และพักไว้ 20 นาที โดยใช้ไฟอ่อนๆ ใต้ฝา เมื่อสุกและร่วนแล้วให้ตักใส่จาน
2. สตูว์ผัก ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดกระเทียมสับลงไป เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วจึงเติม ส่วนผสมผักสมุนไพรแห้ง เกลือ เครื่องเทศ และทอดเป็นเวลา 10 นาที ผ่านความร้อนสูงคนตลอดเวลา จากนั้นเทใส่ 1 ถ้วย น้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหย
3. ผสมส่วนผสม ใส่ข้าวลงในผัก คนให้เข้ากัน ใส่เกลือหรือเครื่องปรุงรสหากต้องการ และพักไว้ 10 นาที

เครื่องเคียงออกมาฉ่ำแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ วางบนจาน วางเนื้อไว้ด้านบน และตกแต่งด้วยสมุนไพร

สามารถเสิร์ฟพร้อมหมูได้ สลัดสด, ผักดองและผักสับง่ายๆ กับข้าวที่เลือกอย่างถูกต้องจะเน้นถึงประโยชน์ของเนื้อสัตว์และซ่อนข้อผิดพลาดในการทำอาหาร

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 50 นาที

สามารถเตรียมสับได้หลายวิธี - เพียงทอดในน้ำมันนำไปพร้อมอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักหรือเห็ดทำโดยไม่ต้องหายใจหรือม้วนแป้งหรือจะทอดในแป้งก็ได้ กับข้าวและการเสิร์ฟอาจแตกต่างกันมาก - อะไรก็ตามที่เข้ากันได้ตั้งแต่มันฝรั่งบดธรรมดาไปจนถึง... เครื่องเคียงที่ซับซ้อนและซอส

ในสูตรของเราสับจะปรุงทั้งบนเตาและในเตาอบ ก่อนอื่นเราทอดเนื้อจน เปลือกสีน้ำตาลทองในน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบตรงที่เนื้อจะไปถึง ความพร้อมเต็มที่. แต่ก่อนอื่นต้องถูเนื้อหมูด้วยเครื่องเทศและเกลือทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอม กับข้าวเบาๆ สำหรับพอร์คชอปทำจากผักผัดอัลเดนเต้ หมูสับด้วย กับข้าวผัก- อร่อย สดใส ดีต่อสุขภาพ และค่อนข้างเรียบง่าย

วัตถุดิบ:
- หมูสับ – 2 ชิ้น (ชิ้นละ 200 กรัม)
- พริกขี้หนูบด, พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
- พริกไทยพื้นดิน – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับเครื่องเคียงผัก:
- ถั่วเขียว(สดหรือแช่แข็ง) – 200 กรัม
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- หัวหอม – หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น – 2-3 หยิก;
- เครื่องเทศ(ใบโหระพาแห้งหรือออริกาโน) – 0.5 ช้อนชา;
- สด ถั่วเขียว- สำหรับการให้บริการ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับหมูสับเราใช้เนื้อที่นุ่มที่สุด - กลับหรือเนื้อ ชิ้นควรมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัม โดยไม่ควรบางมาก อย่าลืมตัดขอบไขมันของเนื้อ (ถ้ามี) ดังที่แสดงในภาพ - เราใช้มีดตัดจนสุดความลึกของขอบทั้งหมด หากปล่อยไว้ทั้งหมดเนื้อจะตีไม่สะดวก (ขอบจะดึงเข้าหากัน) และเมื่อทอดชิ้นจะเสียรูป




เราตีเนื้อทั้งสองด้านเป็นชั้นบาง ๆ พยายามตีหมูให้ละเอียดแต่อย่าให้เป็นรูเป็นอย่างอื่น น้ำเนื้อรั่วแล้วเนื้อจะแห้ง




โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ เลือกเครื่องเทศและปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือหมักเนื้อในมัสตาร์ดแทนสมุนไพร - ทางเลือกเป็นของคุณ




ถูเครื่องเทศให้ละเอียดเป็นชิ้นเนื้อ (ถูทั้งสองด้าน) ม้วนพอร์คชอปแต่ละชิ้นหรือวางซ้อนกัน ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากหมักเนื้อไว้นานควรใส่ในตู้เย็นจะดีกว่า






ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อ ให้เตรียมผักสำหรับเครื่องเคียงก่อน พริกหยวกตัดเป็นเส้นใหญ่




ฉีกด้วยขนนก หัวหอม. ด้วยการหั่นแบบนี้ หัวหอมจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันอย่างรวดเร็ว ทอดให้ทั่วและคงรูปร่างไว้




เทถั่วเขียว น้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่สะเด็ดน้ำเทลงบนฝัก น้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว




ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใช้ไฟแรงๆ ทอดเนื้อทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องเตรียมให้พร้อม - หมูสับจะยังคงอบในเตาอบ






โอนสับทอดลงในจานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 10-12 นาที เตาอบร้อน, อุ่นได้ถึง 200 องศา.




ขณะที่เนื้อพร้อม เรามาทำกับข้าวกับผักกันดีกว่า ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดสับ ผัดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย




ถึง หัวหอมอ่อนเพิ่มสับ พริกหยวก. ทอดต่ออีก 2-3 นาที พริกไทยควรจะนิ่มลงเล็กน้อย แต่ตรงกลางจะคงความแน่นเล็กน้อย




เพิ่มถั่วเขียว เพิ่มเกลือลงในผักอีกครั้งแล้วผสม ทอดไม่เกินสองนาทีแล้วนำออกจากเตา เครื่องเคียงผักสำหรับหมูสับพร้อมแล้ว




นำสับออกจากเตาอบ เพิ่มถั่วเขียวสด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกับข้าวผัก (คุณสามารถใช้ถั่วแช่แข็งก็ได้) ย้ายหมูสับใส่จานเสิร์ฟ วางเครื่องเคียงผักไว้ด้านบน และเสิร์ฟร้อน อร่อย!
ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

สับเป็นเรื่องง่ายและ จานอร่อยเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงส่วนใหญ่ เนื้อสับนี้เตรียมง่ายและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน แต่ด้วยความช่วยเหลือของการนำเสนอที่ประณีตจานนี้จะช่วยตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เนื้อสับทำจากเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ และไก่งวง ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณสามารถเสิร์ฟได้ เครื่องเคียงต่างๆเพื่อสับ สามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวได้ พาสต้า, ธัญพืชต่างๆ, มันฝรั่ง และผักอื่นๆ

กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับหมูสับ

เนื้อหมูมักใช้ในการเตรียมเนื้อสับ มันมาจากเนื้อนี้ที่นุ่มเป็นพิเศษและ จานละเอียดอ่อน. นอกจากนี้หมูสับยังเตรียมได้ง่ายกว่าเนื้อวัวอีกด้วย ในการปรุงอาหาร จะใช้ส่วนต่างๆ เช่น ต้นขาหรือสะบัก

ผักย่างเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับพอร์คชอป คุณสามารถอบผักต่างๆ ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ เช่น มะเขือเทศ พริก มะเขือยาว บวบ หรือต้มบรอกโคลีและถั่วเขียว

คุณยังสามารถหุงข้าวพร้อมผักเป็นกับข้าวได้ ในการทำเช่นนี้เพียงหุงข้าวตามปกติแล้วเติมลงไป ถั่วกระป๋อง,ข้าวโพด,แครอททอดและหัวหอม

จานมันฝรั่งสามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับหมูสับได้ อาจเป็นมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ หรือมันฝรั่งบด

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสับ

เนื้อสับมีความเหนียวกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ เพื่อให้เนื้อสับอร่อยและนุ่มคุณต้องใช้เนื้อสัตว์ด้วย ปริมาณขั้นต่ำหลอดเลือดดำและภาพยนตร์ภายใน ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อสับจากเนื้อ แต่คุณสามารถใช้เนื้อกับกระดูกได้เช่นกัน เพื่อให้จานนุ่มขึ้น สามารถหมักเนื้อไว้ล่วงหน้าได้ และสามารถใช้สมุนไพรต่างๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้

สมุนไพรชนิดเดียวกันนี้ยังสามารถนำมาใช้กับข้าวได้ เช่น มันฝรั่งอบ เช่นเดียวกับเฟรนช์ฟรายส์ยอดนิยม คุณยังสามารถอบมันฝรั่งทั้งลูกได้โดยเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียม

ผักทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับ: ต้ม ตุ๋น หรือปรุงเป็นสตูว์ ซีเรียล (ข้าว บักวีต) และพาสต้าก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

เครื่องเคียงสำหรับสับไก่

สับจาก เนื้อไก่– เบาสบาย นุ่มนวล และ จานฉ่ำซึ่งทำให้คุณสามารถทดลองกับ ส่วนผสมเพิ่มเติม. ไก่สับสามารถเตรียมด้วยเห็ด ชีส และมะเขือเทศ เนื้อไก่ไม่จำเป็นต้องมีการหมักล่วงหน้าและไม่จำเป็นต้องตีให้ละเอียด

ซีเรียลหลายชนิดเป็นกับข้าวได้ดี: ข้าวผัด, ข้าวบาร์เลย์มุก, ถั่วเลนทิลหรือบัควีท ไก่สับเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส - มันฝรั่งอบในครีม สามารถปรุงเป็นกับข้าวได้ สตูว์ผักจากมันฝรั่ง แครอท บวบ กะหล่ำปลีขาว หรือดอกกะหล่ำ

สับไก่งวง

ถือว่าสับดังกล่าว จานอาหาร. นอกจากนี้พวกมันยังนุ่มและชุ่มฉ่ำอีกด้วย หากคุณใช้ผักเป็นเครื่องเคียงคุณจะได้รับสุขภาพที่ดีและ อาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

ผักสามารถเป็นอะไรก็ได้ เช่น บวบ บรอกโคลี แครอท พริก ถั่ว ก็สามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่างอบหรือสตูว์ ยังเข้ากันได้ดีกับสับไก่งวง ข้าวต้มหรือบัควีท คุณสามารถกระจายข้าวปกติของคุณได้โดยการเพิ่ม ผักต่างๆหรือเห็ด

คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานพิเศษเป็นกับข้าวได้: ตัวอย่างเช่น หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับชีสและครีมเปรี้ยว การผสมผสานนี้จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

ตกแต่งสำหรับสับตับ

เตรียมสับตับอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมดังนั้นจึงสามารถใช้สูตรตับสับได้เมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์ด้วยความอร่อยและ จานที่ผิดปกติ. เนื้อสับมีความนุ่มมาก สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานั้นและอย่าปรุงมากเกินไป

กับข้าวที่เหมาะสำหรับตับสับคือ มันฝรั่งบด. เข้ากันได้ดีกับตับสับเนื้อนุ่มซึ่งเน้นรสชาติได้ดี อีกด้วย กับข้าวอร่อยถือว่าสับตับ บัควีท. นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมบัควีทได้ด้วย สารเติมแต่งต่างๆเช่น กับเห็ด

ควรให้ความสนใจกับผัก: พวกมันไปได้ดีกับตับสับเช่นเดียวกับเนื้ออื่น ๆ กับข้าวที่แปลกและเรียบง่ายอาจเป็นผักผัดในซีอิ๊ว: ถั่วเขียว กะหล่ำ,แครอท,พริกหยวก. ถั่วเขียวผสมกับเฮเซลนัทคั่วยังสามารถเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมได้

กฎทั่วไป

ใช้เป็นเครื่องเคียงได้ดีที่สุดสำหรับการสับ อาหารจานง่ายๆที่ไม่มีอิสระ รสชาติที่สดใส. ตัวอย่างเช่น สปาเก็ตตี้ ซอสที่ซับซ้อนจะไม่เข้ากันได้ดีกับการสับ คุณควรระมัดระวังอย่างมากกับส่วนผสมที่มีรสหวานและเปรี้ยว คุณไม่ควรใช้เครื่องเคียงที่ดีเพียงอย่างเดียว เช่น พิลาฟ หรือแพนเค้กมันฝรั่ง

ผักเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ชนะทั้งสองฝ่าย กับข้าวที่ดีในทุกวัน คุณสามารถเตรียมตารางวันหยุดได้ แชมปิญองดั้งเดิมกับชีสขูดและมะเขือเทศ

เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสับพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ขอบเขตของจินตนาการในการเลือกกับข้าวนั้นจำกัดอยู่เพียงความพร้อมและการเข้าถึงของผลิตภัณฑ์ตลอดจนเวลาที่มีเท่านั้น

หากคุณเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งอันหรูหรากับหมูธรรมดา ๆ สเต๊กเนื้อวัวเสิร์ฟข้าวกับสับปะรดทอด และจับคู่กับลูกแกะลูกผู้ชายด้วย พาสต้าอ่อนโยนวี ซอสครีมอาหารกลางวันจะพัง เพราะเนื้อสัตว์แต่ละประเภทต้องการเครื่องเคียงของตัวเองซึ่งจะไม่ระงับแต่เน้นรสชาติและกลิ่นของมัน

บางคนเชื่อว่ากับข้าวเป็นน้ำซุปข้น ข้าว บัควีท หรือพาสต้าโดยเฉพาะ ซึ่งเสิร์ฟบนจานพร้อมกับชิ้นเนื้อหรือชิ้น เนื้อทอด. ปรากฎว่าน่าพอใจ แต่ก็ไม่น่ารับประทาน น่าเกลียด และไม่มีอาหารเลย มันก็ไม่ถูกต้องตามประวัติศาสตร์เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้ว คำว่า "เครื่องปรุง" มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศส ซึ่งหมายถึงการตกแต่งและการเติมเนื้อสัตว์ เพื่อให้อาหารจานนี้ประทับใจ รูปร่างพ่อครัวใช้ผลิตภัณฑ์หลากสีหรือเสิร์ฟโดยใช้แม่พิมพ์ - แม้แต่มันฝรั่งบดซ้ำ ๆ และข้าวพร้อมผักที่วางเหมือนหอคอยก็ยังดูอร่อยบนจาน อย่างไรก็ตามเบื้องหลังความเงางามภายนอกอย่าลืมกับข้าวด้วย โดย ความคิดเห็นทั่วไปนักโภชนาการและพ่อครัว ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบเนื้ออะไรก็ได้ที่เป็นส่วนผสมของ ใบผักกาดหอมด้วยผักจำนวนเล็กน้อยภายใต้น้ำมันมะกอก - โทนสีของกับข้าวนี้ทำให้จานสดชื่นและสบายตา องค์ประกอบทางเคมีช่วยให้ย่อยเส้นใยโปรตีนได้เร็วขึ้น และปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำทำให้เป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่ได้ให้อาหาร “หญ้า” ในครัวเรือนทุกวัน และคุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ท้ายที่สุดแล้วยังมีตุ๋นและ ผักผัด,มันฝรั่ง,กะหล่ำปลี,เห็ด,ข้าว

เนื้อแกะ: ข้าว มะเขือยาว หัวหอม

เนื้อแกะมีรสชาติที่ค่อนข้างแรงและก้าวร้าวดังนั้นกับข้าวก็ควรจะมีพลังไม่น้อย บรอกโคลีหรือบัควีทนึ่งนุ่ม ๆ จะไม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างแน่นอน มันฝรั่งก็ใช้ได้ แต่เพื่อให้มันสว่างขึ้น คุณจะต้องเพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงไป หากคุณกำลังเตรียมข้าว ให้ใส่แครอท ยี่หร่า และบาร์เบอร์รี่ หากคุณกลัวที่จะเตรียมกับข้าวผิดๆ ให้จำเมนูคลาสสิกไว้ ผลิตภัณฑ์ของคนผิวขาวเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ - มะเขือม่วง, มะเขือเทศ, พริกหยวก ผักสามารถย่างหรือผัดกับกระเทียมและหัวหอมได้ อย่างไรก็ตามสิ่งหลังนี้ถือเป็นคู่หูที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อแกะไม่เพียงเพราะความเข้ากันได้ของรสนิยมเท่านั้น แต่ยังเนื่องมาจากความเข้ากันได้ทางเคมีด้วย หัวหอมฉ่ำราดด้วยน้ำเดือด น้ำทับทิม หรือน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมกับชิชเคบับ ลูล่าเคบับ และพิลาฟ เพื่อทำให้เป็นกลางและสลายไขมัน ยิ่งกว่านั้นเป็นที่พึงปรารถนาที่ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกับข้าวพร้อมเครื่องดื่มที่ร้อนหรือด้วย อุณหภูมิห้อง. ไขมันแกะ– ทนไฟได้มากที่สุด: อุณหภูมิร่างกายของเราคือ +36.6°C และมันค้างอยู่ที่ +40°C แล้ว หากคุณกินเนื้อชิ้นเย็นๆ ของว่างเย็น ๆและล้างมันด้วยค็อกเทลเย็น ๆ ไขมันจะรวมตัวกันในลำไส้และปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงจะเกิดขึ้น

เตรียมเครื่องเคียงมะเขือยาวไว้เป็นความลับ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลไม้อ่อนที่ไม่มีเมล็ดเป็นเส้นแล้วทอดด้านหนึ่ง จากนั้นวางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นบนส่วนที่เป็นสีน้ำตาลแล้วทาด้วยส่วนผสมของเกลือ กระเทียมบด และผักชีสับ (สามารถแทนที่ด้วยพาร์สลีย์ได้) จากนั้นพับชิ้นมะเขือยาวเพื่อให้มะเขือเทศยังคงอยู่ข้างในและทอดทั้งสองด้าน สำหรับการเสิร์ฟเนื้อแกะแต่ละครั้งคุณต้องเตรียม "ความลับ" 3-4 รายการ

เนื้อหมู: กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง

เนื้อหมูแตกต่างจากเนื้อแกะตรงที่มีเนื้อสีอ่อนและมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง (ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับไก่) ซึ่งเข้ากันได้ดีที่สุดกับเครื่องเคียงรสหวานและเปรี้ยว ไม่น่าแปลกใจเลยที่เยอรมนีและสาธารณรัฐเช็กเสิร์ฟเนื้อตุ๋นโดยใช้ข้อนิ้ว กะหล่ำปลีดองและในประเทศจีน - ชัทนีย์ผักและผลไม้รสเผ็ดซึ่งส่วนใหญ่มักทำจากมะม่วงหรือสับปะรด ในทางกลับกันหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่เรียบง่ายไม่มีจีบดังนั้นจึงควรเลือกกับข้าวในระดับเดียวกัน ตัวอย่างเช่น ข้าวหรือบัควีทกับแครอทและหัวหอม สตูว์ผักและมันฝรั่งทุกรูปแบบ อย่ายึดติดกับมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งบดซ้ำ ๆ - อย่างหลังสามารถเปลี่ยนให้เป็นจริงได้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้เพียงเติมไส้ใด ๆ ลงในส่วนผสมมันฝรั่งที่เตรียมไว้: ซอสเพสโต้ เห็ดทอดหรือหัวหอม, กระเทียมย่าง, วาซาบิ, เห็ดทรัฟเฟิลบดสับ ปลาเฮอริ่งเค็ม, บลูชีส. ตัวอย่างเช่น ในสเปน พวกเขาชอบทำน้ำซุปข้นด้วยหัวหอมสีเขียวอ่อนบด

ให้บริการ กับข้าวมันฝรั่งในครึ่งหนึ่งของหัว ในการทำเช่นนี้ให้นำผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นวงรีที่ถูกต้องมาล้างให้สะอาดผ่าครึ่งแล้วต้มให้อยู่ในเครื่องแบบ จากนั้นขูดแกนออก โดยเหลือชั้นบางๆ ไว้ใกล้กับผิวหนังมากที่สุด แล้วเติมไส้ลงไป ในการทำเช่นนี้ให้เปลี่ยนเนื้อเป็นน้ำซุปข้นแล้วผสมกับกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ชีสและไข่ (คุณสามารถบดผักใดก็ได้) ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับหมูอบ

เนื้อวัว: หน่อไม้ฝรั่ง แครอท เห็ด

เนื้อวัวเรียกว่าโรลส์รอยซ์แห่งโลกของเนื้อสัตว์ซึ่งหมายความว่าเครื่องเคียงควรมีคุณภาพสูง แต่ละเอียดอ่อนมาก: ไม่มีรสชาติที่จัดจ้านกลิ่นฉุนหรือเปรี้ยว ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำน้ำซุปข้นที่ซับซ้อน ให้ละทิ้งไส้สีสดใส - เฉพาะครีม ไข่แดง และหากต้องการเพียงเล็กน้อย บลูชีส. ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว มันฝรั่งทอด, เห็ดพอร์ชินี และแชมปิญอง รวมทั้งผัก: ถั่วเขียว, แครอท, ข้าวโพด, บวบ, ถั่วลันเตา, บรัสเซลส์ถั่วงอก. แต่เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับ สเต็กที่ดีถือว่าหน่อไม้ฝรั่งและผักโขมต้มซึ่งสามารถทอดก่อนแล้วจึงเคี่ยวในครีมจนเป็นครีม

ทำผักแคระเสียบไม้เป็นกับข้าว ในการทำเช่นนี้ ให้นำข้าวโพด มะเขือเทศเชอรี่ แครอท และหน่อไม้ฝรั่งใส่ผลไม้เล็กๆ ลงบนไม้เสียบไม้แยกกันแล้วทอด น้ำมันมะกอกด้วยการบวก สมุนไพรโปรวองซ์. ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยแล้ววางลงบนจานพร้อมกับสเต็ก

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

มาร์ตีเนนโก คิริลล์

เชฟและหุ้นส่วนผู้จัดการของร้านอาหาร Torro Grill

ฉันจะไม่แนะนำให้ใช้พาสต้าเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ นี่คือโรงอาหารราคาไม่แพงจำนวนมาก และในร้านอาหารดีๆ ทุกแห่ง พวกเขาจะแยกจานและเรียกว่าพาสต้า ข้าวบัควีทสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้ แต่ก่อนหน้านั้นแนะนำให้เปลี่ยนด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและผัก ตัวอย่างเช่น บัควีทเข้ากันได้ดีกับเห็ดพอชินี หัวหอมทอดหรือ ซีอิ๊วแต่ควรเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวที่เป็นกลางเล็กน้อย

ไม่ตรงกัน!

เนื้อวัว: สับปะรด, กะหล่ำปลีตุ๋น, บัควีท

เนื้อหมู: หน่อไม้ฝรั่ง

เนื้อแกะ: มะรุม, ครีม, พาสต้า

ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างนี้ว่าเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟคู่กับอะไรก็ได้ ตารางเทศกาล. เป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดมักเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับมื้อเย็นเช่นนี้

หมูสับฉ่ำๆ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง:

• มะนาว - ครึ่งหนึ่งของผลไม้
• เกลือ - มากกว่าครึ่งช้อนขนม
• ผักใบเขียว - เพื่อตกแต่งจาน
• เนื้อหมู - 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดจาน
• กระเทียม - กลีบเล็กสองกลีบ;
• มายองเนส - 120 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - ช้อนขนาดใหญ่หกช้อน
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หมูสับ: สูตรอาหาร

เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำแนะนำให้เลือกโดยมีไขมันเล็กน้อย ดังนั้นต้องล้างเนื้อหมูให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นแบนขนาดใหญ่หนาสองถึงสามเซนติเมตร หลังจากนั้นควรตีเนื้ออย่างแรงโดยใช้ค้อนทำอาหารแบบมียาง จากนั้นคุณจะต้องเตรียมซอสสำหรับหมักสับ ในการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากผสมมายองเนส 120 กรัม, เกลือ, น้ำมะนาวคั้นสด, พริกไทยและกระเทียมขูดให้มากที่สุด เครื่องขูดละเอียด. ผลลัพท์ที่ได้ ส่วนผสมเผ็ดคุณต้องเคลือบเนื้อสับให้ทุกชิ้น เพื่อให้เนื้อหมูมีรสชาติและดูดซับน้ำดองได้ ต้องพักไว้สามสิบถึงหกสิบนาที

วิธีการปรุงหมูสับในกระทะ?

ในการทอดสับขอแนะนำให้ใช้จานลึกที่สามารถรองรับเนื้อสัตว์ได้ครั้งละสองถึงสี่ชิ้น ดังนั้นควรตั้งกระทะไฟและเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากหมักหมูแล้วจะต้องเคลือบให้ทั่ว เกล็ดขนมปังและค่อยๆ ใส่ลงในน้ำมันที่กำลังเดือด เป็นที่น่าสังเกตว่าขอแนะนำให้ทอดสับเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีในแต่ละด้าน ขอแนะนำให้ตั้งค่าไฟเป็นค่าต่ำสุด สามารถกำหนดความพร้อมของจานได้โดยการตัดชิ้นเนื้อออก หากหน้าตัดของมันมีสีเทาและไม่มีเลือดออกมาจากเนื้อสับอีกต่อไป ให้นำพวกมันออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ส่วนที่เหลือทั้งหมดควรทอดในลักษณะเดียวกัน

หมูสับ: สูตรอาหารกับข้าว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง:

• ซีเรียลข้าว - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยหนึ่งแก้วครึ่ง
• หัวหอม - หัวขนาดกลางหนึ่งอัน;
• เกลือ - สำหรับใส่ข้าว
• แครอท - ชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งชิ้น;
• น้ำมันพืช - สามช้อนใหญ่

ก่อนที่จะต้มซีเรียลคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทก่อน ในการทำเช่นนี้ควรล้างปอกเปลือกและขูด จากนั้นจะต้องใส่ผักลงในกระทะเท จำนวนเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. หลังจากนี้คุณจะต้องทำความสะอาดข้าวจากเศษซากแล้วล้างเข้าไป น้ำเย็นและต้มจนร่วนใส่เกลือ ถัดไปคุณต้องเพิ่มซีเรียลลงในผักทอดและผสมให้เข้ากัน

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

ตามกฎแล้วหมูสับจะเสิร์ฟร้อน อย่างไรก็ตาม กับข้าวควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย นอกจากนี้จานอาหารเย็นควรตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพร

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากคุณต้องการมากขึ้น จานแสนอร่อยจากนั้นแนะนำให้เสิร์ฟหมูสับตามสูตรที่กล่าวไว้ข้างต้นพร้อมกับมันฝรั่งบด