แชมปิญองสไตล์เกาหลีสำเร็จรูป วิธีดองแชมเปญ - สูตรดั้งเดิมสำหรับของว่างแสนอร่อย

เห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ เห็ดแชมปิญองหมักสไตล์เกาหลีซึ่งมีสูตรอาหารมากมายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พวกเขามีโปรตีนจำนวนมากและรสชาติก็แปลกมาก - เผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของครอบครัวทุกวัน

คุณสมบัติของอาหารเกาหลี

ผู้คิดค้นสูตรเห็ดดองเก็บวิธีเตรียมเป็นความลับมาเป็นเวลานาน พวกเขาไม่ได้พูดถึงส่วนผสมที่ทำให้อาหารเกาหลีมีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ แต่แล้วเป็นที่รู้กันว่าคนเกาหลีชอบปรุงเห็ดและผักด้วยหัวไชเท้า daikon และเครื่องเทศเผ็ด ๆ น้ำส้มสายชูถูกใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัว

ทุกวันนี้ แชมเปญหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและทุกช่วงเวลาของปี ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์และปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์เมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดป่าซึ่งในบางภูมิภาคก็ห้ามเก็บด้วยซ้ำเนื่องจากสารพิษและสารพิษสามารถสะสมได้ง่าย และเห็ดที่ปลูกเทียมไม่มีสารอันตราย ในเวลาเดียวกันพวกเขาก็ยืมตัวไปเกลือได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โดยปกติแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำก่อนวันหยุดสองสามวันก่อนถึงแม้จะมีสูตรอาหารที่เร็วกว่าก็ตาม มากขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ หากคุณเตรียมอาหารล่วงหน้าคุณจะมีเวลาเหลือมากขึ้นในวันหยุดและนอกจากนี้วิธีนี้จะทำให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศดีขึ้น

แน่นอนว่าตอนนี้เกือบทุกจานสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือลองชิมในร้านอาหารได้ง่าย แต่แชมปิญองดองสไตล์เกาหลีที่ปรุงเองจะไม่ทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับองค์ประกอบของมัน

บ่อยครั้งเห็ดจะดองพร้อมกับหัวหอม แครอท กระเทียม และพริกไทย อาหารรัสเซียไม่เผ็ดเท่ากับอาหารเกาหลี ดังนั้นจึงควรพิจารณาไม่เพียงแต่ตัวเลือกการปรุงอาหารที่เผ็ดมากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่อ่อนโยนและอ่อนโยนอีกด้วย

วิธีการดองเห็ด

ตามสูตรนี้เห็ดดองเกาหลีจะไม่เผ็ดเท่ากับคนเกาหลี แต่ยังคงรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แชมเปญสดครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมห้ากลีบ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามช้อนโต๊ะ 9%;
• ผักชี, สมุนไพร, พริกไทยป่น

ขั้นแรกให้ล้างแชมเปญในน้ำเย็น คราบทั้งหมดจะถูกลบออกและรอยถลอกจะถูกลบออก วางเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสิบห้านาที ไม่ต้องใช้เกลือ จากนั้นใส่เห็ดลงในกระชอนบีบเบา ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมสับและผสมในภาชนะทรงลึกพร้อมแชมปิญอง จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเทศแห้งทั้งหมด หากไม่มีหัวไชเท้าเกาหลี (หัวไชเท้า) สูตรจะถือว่าไม่สมบูรณ์ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปดังนั้นคุณจึงสามารถ จำกัด ตัวเองให้ใช้เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมได้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อความอิ่มตัวโดยสมบูรณ์จำเป็นต้องเก็บของว่างไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวันเพื่อสิ่งนี้จึงถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกหรือภาชนะที่ไม่ใช่โลหะที่มีฝาปิดสุญญากาศ

ก่อนเสิร์ฟ น้ำดองมักจะถูกระบายออก แต่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ ด้านบนตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือหัวหอมสีเขียวเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

แชมปิญองรสเผ็ดกรอบ

ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมขนมนี้ แต่มันจะมีรสเผ็ดร้อนและเข้มข้นยิ่งขึ้นและเห็ดเองก็จะกรอบยิ่งขึ้น จะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์:

เตรียมเห็ดตามปกติหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำไปล้างในน้ำเย็นผสมกับซีอิ๊วจำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับ ปอกเปลือกพริกไทยและแครอทด้วยแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และพริกก็หั่นเป็นเส้นยาว ผักทั้งหมดทอดในน้ำมันจนนิ่มแล้วเทลงในภาชนะที่สะดวก ที่นั่นพวกเขาเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเครื่องเทศแห้งที่ระบุไว้เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

น้ำดองที่ได้จะถูกเทลงในแชมปิญองที่เตรียมไว้ ผสมสมุนไพรสับแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถกินของว่างได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง แต่ควรปล่อยให้มันต้มนานกว่านั้นอีกครั้ง

สองสูตรง่ายๆ

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมน้ำดองและซื้อเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดแต่อยากเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมเกาหลีก็ทำให้ขั้นตอนการเตรียมอาหารง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องปรุงรสเกาหลีสากลซึ่งสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือที่ตลาด

ต้มเห็ดครั้งแรกเป็นเวลายี่สิบนาที โดยเติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสเกาหลี 9% ลงในน้ำปรุงอาหาร จากนั้นพวกเขาก็เย็นลงกดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้าชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ สมุนไพรสด และโรยหน้าด้วยน้ำมะนาวสด

วิธีทำอาหารง่ายๆ อย่างที่สองคือการต้มเห็ดในน้ำโดยเติมใบกระวาน สิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นแชมปิญองจะเย็นลงใส่พริกไทยป่นขมิ้นและผักชีลงไป ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงบนเห็ด ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลแล้วผสม

โดยปกติแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกวางไว้ในขวดแก้วพร้อมกับน้ำดองแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์และจะไม่เน่าเสีย

หมักสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย

เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้. เอาเห็ดสองกิโลกรัม นอกจากนี้ยังต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, พริกไทยดำ, น้ำตาลและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมหลักก็เตรียมตามวิธีปกติ จากนั้นพวกเขาก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากแชมปิญองมีขนาดเล็กก็สามารถทิ้งไว้ทั้งโต๊ะได้ - มันจะดูสวยงามยิ่งขึ้นบนโต๊ะ

วางผลิตภัณฑ์ไว้ในกระทะโดยเติมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงไป เครื่องเทศขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว หลนประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน น้ำเกลือต้องเค็มเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกทำให้เย็นลงและเทลงในขวดพร้อมกับน้ำเกลือ ปิดฝาโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น

หากเหลือเวลาเพียงสามถึงสี่ชั่วโมงก่อนมื้ออาหารวันหยุด คุณสามารถใช้สูตรทำอาหารด่วนได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเห็ดที่เลือกไว้จำนวนหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นพวกเขาก็เตรียมน้ำดองต่อไป เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารที่สะดวกใส่เกลือและหลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วพร้อมกับเห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาล พริกไทย และใบกระวานเล็กน้อย

เมื่อเย็นแล้วใส่ขวดโหลแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง แน่นอนว่าหลังจากผ่านไปหนึ่งวันพวกเขาจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับของว่างที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ

บ่อยครั้งที่เห็ดต้มหรือทอดกับหัวหอมแล้วผสมกับแครอทเกาหลีสำเร็จรูป - ผลที่ได้ก็คือของว่างแสนอร่อยที่มีกลิ่นฉุนและกลิ่นเผ็ดเฉพาะตัว คุณสามารถเตรียมแครอทเองตามสูตรใดก็ได้หรือซื้อเครื่องปรุงรสเกาหลีสักซองก็ได้ ในร้านค้าหลายแห่งมีจำหน่ายแบบสำเร็จรูป - ในถาดแบ่งส่วนหรือตามน้ำหนัก

แชมเปญเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมที่น่าจดจำ ผู้ที่รักความเผ็ดและอาหารเกาหลีทุกคนควรลองชิมอย่างแน่นอน แต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเอง คุณสามารถเตรียมของว่างสำหรับแต่ละสูตรและประเมินได้ว่าสูตรไหนดีกว่าในสถานการณ์ที่กำหนด

สลัดกับเห็ดและแครอทเกาหลีอาจเป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อทุกวันหรือ "หรูหรา" เป็นเทศกาล แต่อาหารทั้งจานมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือความเผ็ดที่น่าพึงพอใจและความสง่างามที่น่าทึ่ง ในบรรดาสูตรอาหารดังกล่าวควรมอบสถานที่พิเศษให้กับผู้ที่ใส่เห็ด: ดอง, เค็ม, ทอดหรือต้ม แต่สำหรับพวกเขาแล้วอาหารจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่สามารถเรียกพวกเขาว่าสลัดทุ่งหญ้าเห็ดสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทที่เรียบง่ายและธรรมดาไม่ได้อีกต่อไป ทุ่งเห็ดน่าพึงพอใจและน่าดึงดูดอย่างน่าประหลาดใจและยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

สิ่งนี้และแชมเปญสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าพึ่งตนเองได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่สามารถสนองความหิวโหยเท่านั้น แต่ยังทิ้งความประทับใจไม่รู้ลืมอีกด้วย จานที่ได้มีทั้งความนุ่มและคาว การผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติดังกล่าวดึงดูดและดึงดูดให้รับประทานของว่างในเวลาไม่กี่นาที อย่างไรก็ตาม การทำอาหารก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน

สำหรับสลัดแครอทและเห็ดเกาหลีที่คุณต้องการ:

• 600 กรัม อกไก่;
• 400 กรัม แชมปิญอง;
• ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง;
• 2 หัวหอม;
• 250 กรัม แครอทเกาหลี
• 200 กรัม ชีส;
• 400 กรัม ข้าวโพดจากขวด
• 30 กรัม เนย;
• 2 กรัม เกลือ;
• 4 กรัม พริกไทย;
• 10 กรัม ส่วนผสมของเห็ด
• 180 กรัม มายองเนส.

สลัดกับแชมปิญองและแครอทเกาหลี:

1. อกไก่ล้างและต้มในน้ำพร้อมเครื่องเทศ จากนั้นเนื้อจะถูกทำให้เย็นลงในน้ำซุปและฉีกด้วยมือเป็นเส้นใยแต่ละเส้น
2. ล้าง คัดแยกเห็ด และนำฟิล์มออกจากฝา แต่ละตัวอย่างบนกระดานจะถูกหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเทมวลลงในกระทะใส่น้ำมันแล้วทอดใส่เกลือและส่วนผสมพิเศษสำหรับเห็ด
3. หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดเทลงในกระทะพร้อมเห็ดแล้วทอด
4. ไข่ต้มจนไข่แดงแข็ง เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. เปิดขวดข้าวโพด ใส่เนื้อหาทั้งหมดลงในกระชอน และกรองน้ำดอง
6. แครอทเกาหลีบีบและสับเล็กน้อย
7. ชีสขูด
8. วางไก่ไว้ที่ด้านล่างของจาน วางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน แล้วเคลือบมายองเนสให้ทั่ว
9. จากนั้นจึงวางลูกอัณฑะและเคลือบด้วย
10. ถัดมาเป็นแครอทและชีสเกาหลี
11. ถัดมาเป็นข้าวโพด - ไม่ต้องทาน้ำมัน
12. นอกจากนี้สลัดยังสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับได้

เคล็ดลับ: เพื่อให้ชีสกระจายทั่วด้านบนของสลัดไม่จับตัวเป็นก้อนและโปร่งสบายแนะนำให้ขูดผลิตภัณฑ์ไม่ให้ใส่ในชาม แต่ใส่ลงในสลัดโดยตรง

สลัดกับแครอทเกาหลีและเห็ดทอด

เพียงพอแล้วที่สามารถเตรียม "อย่างเร่งรีบ" ได้ ตัวเลือกที่สะดวกมากในกรณีที่แขกไม่คาดคิด จานนี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและจะเป็นอาหารเสริมแบบดั้งเดิมและอร่อยสำหรับเครื่องเคียงง่ายๆ ทุกอย่างดูเรียบง่าย แต่รสชาติไม่ธรรมดา

สำหรับสลัดกับแครอทเกาหลีและเห็ดที่คุณต้องการ:

• 200 กรัม แครอทเกาหลี
• 300 กรัม เห็ด;
• 100 กรัม ชีส;
• 3 ไข่ใหญ่
• 2 กรัม เกลือ;
• 120 กรัม มายองเนส;
• 20 กรัม เนย

สลัดเกาหลีกับแชมปิญองและแครอท:

1. ล้างและปอกเปลือกเห็ดแล้วล้างและทอดในกระทะพร้อมน้ำมันเพิ่มจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป
2. วางไข่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้ม จากนั้นกรองน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไป จากนั้นพวกเขาก็ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน
3. ชีสขูดบนเครื่องขูด
4. บีบแครอทด้วยมือและทำให้แถบสั้นลง
5. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับช่วงเวลานี้ลงในชามสลัดเทมายองเนสแล้วผสม

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้มายองเนสปกติในสลัดนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและนมอบหมักในสัดส่วน 1:1 เป็นน้ำสลัดได้ มันจะอร่อยไม่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวลและมีแคลอรี่น้อยลงและทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

สลัดเกาหลีกับเห็ดและแครอท

ตัวนี้สามารถตอบสนองความต้องการของคนหลายประเภทได้ในคราวเดียว มีแคลอรี่น้อยมากซึ่งหมายความว่าจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง แต่ในขณะเดียวกันก็เผ็ดและเผ็ดร้อน - ผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ดจะชอบ แปลกตาและสดใส - สำหรับผู้ที่ชอบการทดลอง นอกจากนี้ยังเตรียมตัวได้เร็วมาก

สำหรับสลัดเห็ดและแครอทเกาหลีที่คุณต้องการ:

• 300 กรัม เนื้อไก่
• แตงกวาขนาดใหญ่ 3 อัน
• 200 กรัม เห็ดน้ำผึ้งดอง
• 200 กรัม แครอทเกาหลี
• 120 กรัม มายองเนส;
• 20 กรัม เขียวขจี

สลัดกับแครอทเกาหลีและเห็ดดอง:

1. ไก่ล้างและต้มในน้ำเปล่า เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแยกเป็นเส้นใย
2. ล้างแตงกวา ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำแหวนเสิร์ฟมาวางบนจาน วางเนื้อไว้ด้านล่างแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อย
4. สะเด็ดน้ำดองออกจากขวดเห็ดแล้วทาเห็ดบนไก่
5. วางแตงกวาไว้แล้วเคลือบ
6. ส่วนสุดท้ายของจานนี้คือแครอทสไตล์เกาหลี หลังจากใส่ลงในสลัดแล้ว แหวนจะถูกถอดออก และอาหารเรียกน้ำย่อยก็ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สำคัญ! บ่อยครั้ง หลังจากที่ถอดวงแหวนเสิร์ฟออกแล้ว สลัดก็แตกเป็นชิ้นและดูไม่น่าดู เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือหล่อลื่นแหวนด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วจึงใส่อาหารลงไปเท่านั้น นอกจากนี้ เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ช้อนกดแต่ละชั้นให้แน่นยิ่งขึ้น

สลัดเกาหลีกับเห็ดและแครอท

หัวใจไก่ไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในสลัด ด้วยเหตุผลบางประการเครื่องนี้จึงไม่ดึงดูดความสนใจของคนส่วนใหญ่ แต่พวกเขาคือคนที่ทำให้อาหารจานนี้สมบูรณ์แบบและมีเอกลักษณ์ ทุกๆ อย่างในจานนี้สมบูรณ์แบบจริงๆ มันฝรั่งทอดกรอบน่ารับประทานเน้นย้ำถึงไอดีลที่น่าทึ่งนี้เท่านั้น

สำหรับสลัดกับเห็ดและแครอทเกาหลีที่คุณต้องการ:

• 100 กรัม แครอทเกาหลี
• 180 กรัม หัวใจไก่
• 75 กรัม ข้าวโพด;
• 100 กรัม แชมปิญอง;
• 120 กรัม ชิป;
• 2 กรัม เกลือ;
• 20 กรัม น้ำมัน;
• 120 กรัม มายองเนส.

สลัดกับแครอทเกาหลีและเห็ด:

1. ข้าวโพดเปิดออกและระบายของเหลวออก
2. ล้างหัวใจ ตัดภาชนะและไขมันที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วต้ม
3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ตัดส่วนบนของเครื่องออก
4. ล้างแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมเนยแล้วทอด
5. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดและแครอทเกาหลีเทลงในชามสลัดแล้วเทมายองเนสผสมกับช้อน
6. สุดท้ายตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอดก็เสิร์ฟได้!

สลัดเห็ดเกาหลีและแครอท

สลัดนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นมรดกของเกาหลีเลยก็ว่าได้ มีส่วนประกอบที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับมากมายจนคุณประหลาดใจ สิ่งเดียวที่ทำให้เรานึกถึงอาหารเกาหลีคือแครอทซึ่งในกรณีนี้ไม่สามารถทดแทนได้ รสชาติของอาหารจานนั้นพิเศษมาก แต่นี่คือสิ่งที่ดึงดูดเรามากที่สุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 200 กรัม แชมปิญอง;
• 4 ไข่;
• 240 กรัม แครอทเกาหลี
• 1 ขารมควัน
• มายองเนส.

สลัดแชมปิญองเกาหลี:

1. แยกเนื้อรมควันและฉีกเป็นเส้นใย
2. ต้มไข่จนไข่แดงแข็งตัว เย็น จากนั้นจึงปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
3. นำแครอทออกจากน้ำดอง บีบด้วยมือเล็กน้อยแล้วทำให้แถบสั้นลง
4. ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย
5. คุณสามารถเพิ่มเกลือ พริกไทย หรือกระเทียมแห้งเพื่อลิ้มรส
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ

สลัดเห็ดเกาหลีอุดมไปด้วยเครื่องเทศอยู่เสมอ บ่อยครั้งที่อาหารจานดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยด้วยซ้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเห็ดดองด้วย นอกจากนี้การเตรียมการง่ายๆ ดังกล่าวอาจมีผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงที่สุด แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่แปลกและแปลกใหม่ที่สุดก็ตาม โดยธรรมชาติแล้วรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แชมปิญองหมักเกาหลีดูน่าทึ่งมากหากใช้เห็ดจิ๋วทั้งตัวในการปรุงอาหาร เมื่อแทงลงบนส้อม พวกมันก็จะทำให้คุณพึงพอใจกับเนื้อที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน ซึ่งน่ารับประทานมาก

พื้นฐานของน้ำดองรสเผ็ดในสูตรนี้คือน้ำแครอทหวานผสมกับน้ำส้มสายชู

การตัดแครอทแบบคลาสสิกคาดว่าจะได้รสชาติตะวันออกที่คุ้นเคยของอาหารจานนี้

กลิ่นของกระเทียมสดและเครื่องเทศแห้งจะกระตุ้นน้ำมันที่อุ่นในกระทะ แต่อย่าให้ร้อน เมล็ดผักชีขนาดเล็กจะดีกว่าเครื่องเทศบด: มันดูน่ารับประทานมากกว่า

วัตถุดิบ

• แชมปิญอง 500 ก
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1 ช้อนชา (รสชาติ)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา
• ผักชีบด 0.25 ช้อนชา
• ปาปริก้าป่น 0.25 ช้อนชา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แครอท 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดเป็นเส้นบางๆ โดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ หรือตัดด้วยมีดคมๆ วางในชามลึก เพิ่มเกลือเล็กน้อย ผสมและจดจำเล็กน้อยด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำออกมา

2. ล้างแชมเปญ ตัดเป็น 2-4 ชิ้น

3. ต้มน้ำประมาณหนึ่งลิตรในกระทะ ใส่เห็ดและใบกระวานลงในน้ำเดือด คนและต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

4. ใส่เห็ดแชมปิญองที่ต้มแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-25 นาทีเพื่อให้น้ำและเห็ดเย็นลง

5. หากมีน้ำแครอทอยู่ในชามมาก ให้สะเด็ดน้ำออก ย้ายเห็ดที่เย็นแล้วไปที่แครอท ใส่กระเทียมสับ ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ คน.

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ที่รักและผู้อ่าน! ลองอาหารจานอื่น - แชมเปญเกาหลีกับแครอท - นี่เป็นสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับอาหารจานอร่อยที่น่าประหลาดใจซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส

Champignons กับแครอทในภาษาเกาหลี: สูตรรูปถ่าย

Champignons กับแครอทในภาษาเกาหลี: สูตรที่บ้าน

แชมปิญองสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเล็กน้อยพร้อมกลิ่นเห็ดเข้มข้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำหรับเห็ด:

• แชมเปญ - 500 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับแครอท:

• แครอท - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้า - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงเห็ดแชมปิญองด้วยแครอทในภาษาเกาหลี

เริ่มต้นด้วยการหมักเห็ดแชมปิญอง ก่อนอื่นเราล้างแชมเปญ ในการทำเช่นนี้ให้เทเห็ดลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว คุณไม่ควรเก็บแชมเปญไว้ในน้ำเป็นเวลานาน จากนั้นหั่นเห็ดใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ (เห็ดเล็กเหลือทั้งตัวก็ได้) ใส่แชมเปญลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ใส่น้ำเล็กน้อยลงในเห็ด เพราะเห็ดจะปล่อยน้ำออกมาเมื่อสุกและจะถูกเติมน้ำไว้จนหมด เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว ลดไฟและปรุงแชมเปญด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในกระทะ: เกลือ, น้ำตาล, ถั่วออลสไปซ์, น้ำส้มสายชูและใบกระวาน ปล่อยให้เห็ดและเครื่องเทศเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วนำไปแช่เย็นให้เย็น (สูตรนี้สามารถใช้ในการหมักเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเป็นจานแยกได้)

ในขณะที่เห็ดกำลังเย็น ให้เตรียมแครอทเกาหลี เราขูดแครอทแบบดั้งเดิมโดยใช้เครื่องขูดแครอท

เทเกลือและน้ำตาลลงในแครอทขูดยาว ตอนนี้ผสมแครอทด้วยมือของคุณแล้วถูเบา ๆ ด้วยน้ำตาลและเกลือ

เมื่อแครอทเปียกแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

จากนั้นตวงปาปริก้า พริกไทยดำ และเมล็ดผักชีตามปริมาณที่ต้องการตามสูตร

บดเมล็ดผักชี (คุณสามารถใช้ผงผักชีสำเร็จรูปก็ได้ แต่เมล็ดผักชีบดสดๆ จะเพิ่มรสชาติให้กับจานมากขึ้น) ผสมผักชีสับกับพริกไทยแล้วเทลงในแครอท

ตอนนี้สับกระเทียมแล้ววางลงในกองแครอท

เทน้ำมันลงในชามเหล็กแล้วตั้งไฟ หลังจากนำน้ำมันไปต้ม (โดยไม่ต้องต้ม) ให้เทลงบนกระเทียมสับ น้ำมันที่ร้อนจะทำให้กระเทียมมีกลิ่นหอมเต็มที่ ตอนนี้คุณสามารถผสมกระเทียมและแครอทได้แล้ว แครอทเกาหลีพร้อมแล้ว (สูตรนี้สามารถใช้ในการเตรียมแครอทเกาหลีที่ไม่มีเห็ด คุณจะต้องใส่เครื่องเทศกับแครอทเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น)

ผัดหัวหอมสับเทแครอทลงไปผัด

ในแง่ของความอิ่มตัวของสารที่จำเป็นต่อร่างกายเห็ดก็เท่ากับเนื้อสัตว์ แชมเปญหมักเกาหลีไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย บนโต๊ะวันหยุดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานใดก็ได้ และสำนวน "เห็ดกับวอดก้า" เหมาะกับเห็ดเค็มกรุบกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ ผักดองเกาหลีแพร่หลายในสหภาพโซเวียต แชมปิญองดองสไตล์เกาหลีก็ทำขึ้นในสมัยก่อนการปฏิวัติเช่นกัน ในศตวรรษที่ 18-19 ชาวเกาหลีอพยพจากทางตอนเหนือไปยังรัสเซีย และนำสูตรอาหารต่างๆ สำหรับแครอทดอง เห็ด กะหล่ำปลี หัวบีท และผักอื่นๆ ติดตัวไปด้วย ในตอนแรก ชาวเกาหลีอาศัยอยู่ที่ Primorye และถูกเรียกว่า "Kore-saram" แต่ต่อมาได้ตั้งรกรากไปทั่วประเทศ โดยปรับอาหารให้เข้ากับอาหารรัสเซียที่หลากหลาย

Champignons มีวิตามินและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ในปี 1937 คนเหล่านี้ถูกส่งตัวไปยังเอเชียกลางโดยมีข้อความว่า "ไม่น่าเชื่อถือ" ดังนั้นชาวเกาหลีจึงต้องคุ้นเคยกับอาหารเอเชีย อาหารต้นตำรับของชาวนี้ได้แก่ เนื้อสัตว์ ปลา ผักสด และผักดอง

ความนิยมและคุณประโยชน์ของอาหารเกาหลี

ผู้สร้างเก็บสูตรเห็ดดองเป็นความลับมาเป็นเวลานานและไม่ต้องการพูดถึงส่วนผสมที่เพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับอาหารเกาหลี แต่เป็นที่รู้กันว่าพวกเขาชอบปรุงผักด้วยเครื่องเทศร้อนและหัวไชเท้า Daikon ใช้น้ำส้มสายชูอย่างไม่เห็นแก่ตัว นอกจากเห็ดแล้วกิมจิยังเป็นที่นิยมไม่น้อย - ผักกาดขาวพร้อมเครื่องเทศ ในสหภาพโซเวียต ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้ผลิตภัณฑ์อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมากมาย ดังนั้น Koryo-saram จึงใช้ผักเหล่านั้นที่อยู่ในสหภาพโซเวียต และตอนนี้อยู่ในรัสเซีย

ในการเตรียมอาหารเกาหลีที่มีเห็ดแชมปิญอง คุณจะต้องมีหัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัว

ปัจจุบันเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมสามารถหาซื้อได้ตลอด 24 ชั่วโมงในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์นี้ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งซึ่งแตกต่างจากเห็ดป่าซึ่งในบางภูมิภาคของประเทศไม่แนะนำให้เก็บแม้แต่ผู้ที่สามารถแยกแยะเห็ดมีพิษจากเห็ดชนิดหนึ่งได้อย่างง่ายดาย

คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าสารพิษและสารพิษสามารถสะสมในพันธุ์ที่กินได้ เห็ดที่ปลูกเทียมไม่มีสารที่เป็นอันตรายและเหมาะสำหรับการดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยจะทำสองสามวันก่อนวันหยุด แต่ก็มีสูตรอาหารสำหรับแชมเปญทันทีด้วยทุกอย่างขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณเลือกสำหรับการดองสิ่งนี้หรือการดอง การเตรียมอาหารล่วงหน้าจะช่วยให้คุณไม่ต้องทำอะไรเพิ่มเติมก่อนที่แขกจะมาถึง สามารถซื้อเห็ดกระป๋องได้ในร้าน แต่หลายคนไม่ไว้วางใจผู้ผลิตเนื่องจากพวกเขาเตรียมแชมเปญเอง แต่พวกเขารู้แน่ชัดว่าพวกเขาใส่อะไรลงในจานในสัดส่วนเท่าใด

กลับไปที่เนื้อหา

ตัวเลือกในการเตรียมอาหารเกาหลี รวมถึงแชมปิญอง

หมักเห็ดโดยเติมแครอท พริก หัวหอม และกระเทียม อาหารรัสเซียไม่เผ็ดเท่าอาหารเกาหลี ดังนั้นสูตรแรกของเราจึงทำให้เห็ดมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และไม่เฉพาะเจาะจงเกินไป ปราศจากสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ดังนั้นคุณจะต้อง:

1. แชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม - 0.5 กก.
2. หัวหอม - 1 ขนาดเล็ก
3. กระเทียม - 4-5 กลีบ
4. น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
5. น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือ.
7. พริกไทยดำ.
8. ผักชีบด
9. เขียวขจี.

ในการเตรียมอาหารเกาหลีด้วยแชมเปญคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ล้างแชมเปญ. ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในน้ำเย็น ทำความสะอาดโดยการขจัดคราบและตัดรอยถลอกออก ใส่ในกระทะขนาดเล็กเพื่อปรุงอาหาร ต้มบนไฟอ่อนในน้ำบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 15-20 นาทีไม่เกินนั้น ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเมื่อปรุงอาหาร จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน บีบเบาๆ แล้วพักให้เย็น

ในขณะที่เห็ดถูกพักไว้และทำให้เย็น เรามาเริ่มด้วยเครื่องเทศกันก่อน สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต โอนแชมเปญลงในชามลึกแล้วผสมกับหัวหอมสับและกระเทียม นอกจากนี้เรายังค่อยๆผสมเครื่องเทศที่เหลือเข้ากับน้ำมันและน้ำส้มสายชู สูตรจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีหัวไชเท้าเกาหลีโดยเฉพาะ จริงอยู่ หากคุณไม่สามารถรับได้ คุณก็สามารถใช้เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมได้

ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่เย็น จะดีกว่าถ้าผสมส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมหมักได้ดี หากคุณต้องการเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว คุณสามารถลองเสิร์ฟได้ แต่เพื่อความอิ่มตัวเต็มที่ ให้เก็บไว้ในที่เย็นสักสองสามวัน คุณเพียงแค่ต้องย้ายเห็ดไปยังภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ โดยเฉพาะภาชนะพลาสติก

ก่อนเสิร์ฟแชมปิญองจะตกแต่งด้วยสมุนไพร เหล่านี้คือหัวหอมสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี น้ำดองถูกระบายออกแม้ว่าจะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ก็ตาม

สูตรต่อไปนี้มีส่วนผสมมากขึ้น แต่แชมเปญจะมีรสชาติที่เข้มข้นและกรุบกรอบไม่น้อย:

ในการเตรียมอาหารเกาหลีที่มีเห็ดแชมปิญอง คุณจะต้องมีแครอทอันเล็กๆ หนึ่งอัน

1. เห็ด - 0.5 กก.
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. แครอท - 1 ขนาดเล็ก
4. พริกหยวก. คุณสามารถเลือกได้ครึ่งหนึ่งจาก 4 สี (แดง เหลือง เขียว ส้ม)
5. ซีอิ๊ว.
6. เกลือและน้ำตาล
7. เครื่องเทศ: ผักชี, พริกไทยแดงและดำ, งา, กานพลู
8. น้ำมันพืช (ทานตะวัน มะกอก หรือข้าวโพด) 2ช้อนก็พอ
9. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - กิ่งก้าน

หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็ม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเทซีอิ๊วลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นวงและกระเทียมเป็นชิ้น (ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เพียงครึ่งหนึ่งของส่วนที่สุกเท่านั้น) เราแบ่งพริกไทยออกเป็นเส้นยาว ขูดแครอทดิบบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างในน้ำมันจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ย้ายทุกอย่างจากกระทะไปยังชามอื่น แล้วใส่กระเทียมสับ น้ำตาลเล็กน้อย น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เห็ดและซอส ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มผักใบเขียวและเติมเกลือหากจำเป็น วางจาน (ที่ไม่เคลือบฟันหรือทำจากพลาสติกเกรดอาหาร) กับเห็ดที่ปรุงสุกแล้วในที่เย็น ผักใช้เวลาหมัก 2 ชั่วโมง

กลับไปที่เนื้อหา

สูตรพิเศษสำหรับการเตรียมแชมเปญ

เทน้ำลงบนเห็ดแล้วปรุงโดยเติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู 9% น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสเกาหลี (สามารถซื้อได้ที่ตลาดผักจากชาวเกาหลี) คุณต้องปรุงเห็ดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เย็น. หลังจากนั้นคุณจะต้องกดแชมปิญองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 12-15 ชั่วโมง

ในการเตรียมแชมเปญ คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู

หลังจากเวลานี้ก็สามารถเสิร์ฟจานได้ ก่อนหน้านี้โรยหน้าด้วยสมุนไพรและหัวหอม โรยด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถใส่แครอทเกาหลีลงไปได้

ตัวเลือกถัดไป

1. ต้มน้ำแล้วใส่ใบกระวานลงไป จากนั้นใส่เห็ดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. สะเด็ดน้ำและทำให้แชมปิญองเย็นลง
3. โรยพริกไทยแดงและดำ ผักชี และขมิ้นลงไป
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเทลงบนเห็ดโดยตรงบนเครื่องเทศ
5. เทน้ำส้มสายชู
6. เกลือและเติมน้ำตาล
7. ผสมทั้งหมด

วางในขวดแก้วเป็นส่วนๆ แล้วเทน้ำมันและเครื่องเทศหมักไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถรับประทานจานนี้ได้ แม้ว่าจะเก็บไว้ในขวดโหลเหล่านี้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันก็จะไม่เน่าเสีย