ค่าพลังงานของธัญพืชประเภทต่างๆ ซีเรียลแคลอรี่ต่ำสุด. รายชื่อธัญพืช อาหารเย็นแคลอรี่ต่ำ

บทความนี้นำเสนอซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยตารางที่จัดเตรียมโดย Forest Fairy คุณสามารถค้นหาประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี บัควีท และข้าว รวมทั้งเปรียบเทียบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียล เช่น อารามันท์ คูสคูส คีนัว ข้าวโอ๊ต และอื่นๆ อีกมากมาย เลื่อนไปจนสุดเพื่อดูเนื้อหาของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในซีเรียล วิตามินและแร่ธาตุที่บรรจุอยู่ในนั้น ตารางแคลอรี และองค์ประกอบของซีเรียลในรูปแบบต้ม จดบันทึก!

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของธัญพืช ทำไมเราต้องโจ๊กในอาหารของเรา?

1. เป็นแหล่งพลังงานที่สมบูรณ์แบบ

ในประเทศที่พัฒนาแล้ว ซีเรียลคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 30% ของแคลอรีทั้งหมดในอาหาร และในประเทศยากจน - จาก 70 ถึง 80% มีราคาไม่แพงและมีความหนาแน่นของพลังงานค่อนข้างต่ำ กล่าวคือ ลดความรู้สึกหิวเนื่องจากปริมาณที่พวกมันกินเข้าไป ธัญพืชช่วยให้เรากินอาหารอื่นๆ น้อยลง รวมทั้งไขมันและน้ำตาลที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

1. มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุสูง

โปรตีนในซีเรียลเป็น 7-14% ของมวลรวมและสามารถเป็นประเภทต่าง ๆ ได้ตามกฎจากกลุ่มกลูเตน (กลูเตน) โปรตีนนี้มีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก ยกเว้นไลซีน ดังนั้นมังสวิรัติควรรวมซีเรียลกับพืชตระกูลถั่วซึ่งมีไลซีนอยู่มากมาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สำคัญของซีเรียลคือความอิ่มตัวของร่างกายมนุษย์ด้วยแร่ธาตุ (ส่วนใหญ่เป็นแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แคลเซียม) และวิตามินบี อย่างไรก็ตาม วิตามินส่วนใหญ่มีอยู่ในเปลือกของเมล็ดธัญพืชและด้วยเหตุนี้ จะหายไประหว่างการประมวลผล ดังนั้นธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชทั้งหมดจึงมีประโยชน์มากกว่าการบด ขัดเงา ฯลฯ

ข้าวกล้องและข้าวป่ามีประโยชน์มากกว่าข้าวขาว

1. รักษาระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน

ธัญพืชส่วนใหญ่ ยกเว้นข้าวขาวและข้าวโพด มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI) แนวคิดของ GI ชี้ให้เห็นว่าการย่อยคาร์โบไฮเดรตช้าอาจมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและรักษาโรคเรื้อรัง เป็นที่เชื่อกันว่าหลังอาหารที่มีค่า GI ต่ำ อัตราการดูดซึมกลูโคส การเติบโตของฮอร์โมนในทางเดินอาหาร และอินซูลินจะลดลง โดยทั่วไป ยิ่งเมล็ดพืชมีไฟเบอร์มากเท่าไร (ซึ่งทำให้การย่อยคาร์โบไฮเดรตช้าลง) ธัญพืชก็จะยิ่งช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินที่ดีต่อสุขภาพ

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีค่า GI ต่ำทำให้น้ำหนักลดลงมากกว่าอาหารที่มี GI สูง การศึกษาทางระบาดวิทยายังพบความเชื่อมโยงระหว่างอาหารที่มีค่า GI สูงและโรคเรื้อรัง โรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็ง ในการทดลอง ธัญพืชข้าวสาลีและข้าวไรย์ที่มีปริมาณเส้นใยสูงพบว่าอินซูลินลดลง 46-49% หลังรับประทานอาหาร และน้ำตาลกลูโคส 16-19% ในชายวัยกลางคนที่มีน้ำหนักเกิน ผู้เขียนสรุปว่าแม้ในระยะสั้น ธัญพืชไม่ขัดสีก็สามารถลดการตอบสนองของระดับน้ำตาลในเลือดได้ ( )

ธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีสามารถยืดอายุขัยของคุณ

1. สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

การศึกษาตามรุ่นในกลุ่มใหญ่หลายแห่งในอเมริกา ฟินแลนด์ และนอร์เวย์ แสดงให้เห็นว่าผู้ที่กินธัญพืชไม่ขัดสีจำนวนมากมีโอกาสน้อยที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่กำเนิดได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ การทบทวนการศึกษาของ Hu ในปี 2546 พบว่ามีความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างการบริโภคธัญพืชกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

นักวิทยาศาสตร์พิจารณาผลกระทบของธัญพืชไม่ขัดสี 2 ประการต่อสุขภาพหัวใจ:

• ผลของไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ต่อระดับคอเลสเตอรอล การวิเคราะห์เมตาจากการศึกษา 67 ชิ้นพบว่าเส้นใยที่ละลายน้ำได้ (2-10 กรัม/วัน) ช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมและคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• อิทธิพลของดัชนีน้ำตาลที่มีต่อไขมันในเลือด การศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีค่า GI ต่ำจะช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่ "ดี" โดยไม่คำนึงถึงการบริโภคใยอาหาร

1. การทำงานของลำไส้ดีขึ้น

ธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุดมีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำสูง ซึ่งดูดซับของเหลว (จึงเป็นการเพิ่มน้ำหนักในอุจจาระและช่วยรักษาอาการท้องผูก) ส่งเสริมการเจริญเติบโตและกิจกรรมของแบคทีเรียในลำไส้ ลดกรดน้ำดีทุติยภูมิ ฯลฯ

ปัจจุบันมูลนิธิวิจัยมะเร็งโลกระบุว่าไฟเบอร์เป็นปัจจัยที่เป็นไปได้ในการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ แม้ว่าการศึกษาจะยังไม่สามารถยืนยันสิ่งนี้ได้อย่างแน่นอน

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานที่ไม่สมบูรณ์ว่าธัญพืชเต็มเมล็ดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของมะเร็งตับอ่อน เต้านม ทางเดินอาหารส่วนบน กระเพาะปัสสาวะ และไต อาจเป็นเพราะเมล็ดพืชมีลิกแนน - เอสโตรเจนจากพืชดัดแปลงโดยแบคทีเรียในลำไส้

ธัญพืชมีประโยชน์มากสำหรับระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

1. ความสามารถในการลดความดันโลหิต

ประการแรก ซีเรียลมีโซเดียมต่ำ ซึ่งเชื่อมโยงกับความดันโลหิตสูงในผู้สูงอายุและผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าสิ่งที่เรียกว่าช่วยในการเอาชนะความดันโลหิตสูง แนวทางการบริโภคอาหาร (DASH หรือ Dietary Approaches to Stop Hypertension) - เพิ่มการบริโภคผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง รวมทั้งธัญพืชไม่ขัดสี แต่เน้นที่ผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำเป็นพิเศษ แสดงให้เห็นว่าอาหาร DASH มีประโยชน์ในการลดความดันโลหิตซิสโตลิก 11.4 mmHg ศิลปะ. และความดันโลหิตจางที่ 5.5 มม. ปรอท ศิลปะ. ในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง 133 ราย

ปริมาณแคลอรี่ของธัญพืช ตาราง KBJU ไขมันเพื่อสุขภาพ ไฟเบอร์และน้ำตาล

บล็อกทั้งหมดเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมขอแนะนำอย่างยิ่งรวมถึงโจ๊กจากซีเรียลที่ปรุงในน้ำในอาหาร และประการแรก เมื่อมีคนต้องการทราบว่าซีเรียลชนิดใดมีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก เขาได้รับเชิญให้ดูที่เนื้อหาแคลอรี่ของซีเรียลต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ไม่มีบทบาทที่สำคัญน้อยในการลดน้ำหนักและรักษาสุขภาพร่างกายโดยองค์ประกอบต่างๆ ที่มีอยู่ในซีเรียลเช่น:

• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (รวมถึงไฟเบอร์ แป้ง และน้ำตาล) - ย่อยได้ช้ากว่าแบบธรรมดา ให้ความรู้สึกอิ่มนานขึ้น ค่อยๆ ปล่อยพลังงานสำหรับการออกกำลังกาย
• ไฟเบอร์ - ทำความสะอาดร่างกาย, ทำหน้าที่เป็นยาระบายตามธรรมชาติ, ชะลออัตราการท้องเสียและช่วยควบคุมความหิว;
• ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ - กรดไขมันไม่อิ่มตัว - ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและให้สารอาหารแก่ร่างกายที่ช่วยพัฒนาและบำรุงรักษาเซลล์
• และสำหรับมังสวิรัติ - โปรตีนด้วย (อ่านบทความของเราเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างโปรตีนจากพืชและสัตว์) ).

การวิจัยพบว่าการบริโภคซีเรียลและธัญพืชไม่ขัดสีนั้นสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็งบางชนิด (โดยเฉพาะในลำไส้ใหญ่) และโรคลำไส้อักเสบ )

ตารางด้านล่างไม่ได้แสดงเฉพาะปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลแห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึง BJU รวมถึงเนื้อหาของกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เส้นใย และน้ำตาลที่เป็นประโยชน์ต่อ 100 กรัมของแต่ละประเภท

วิตามินอะไรอยู่ในซีเรียล?

ธัญพืชแทบไม่มีวิตามิน C, D และ B12 แต่เป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมดังต่อไปนี้:

• บี1 หรือ ไทอามีน(ปริมาณที่แนะนำต่อวัน * 1.2 มก.) - จำเป็นสำหรับร่างกายในการใช้คาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสมและรักษาระบบประสาท
• B2 หรือไรโบฟลาวิน(RDA 1.2 มก.) - จำเป็นสำหรับการก่อตัวและการเจริญเติบโตอย่างแข็งแรงของส่วนต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ รวมทั้งผิวหนัง ผมและเล็บ ทางเดินอาหาร เซลล์เม็ดเลือด และการทำงานของสมอง
• B3 หรือไนอาซิน(RDA 15 มก.) - จำเป็นสำหรับการดูดซึมไขมันและน้ำตาลที่เหมาะสมรวมถึงการรักษาเซลล์ที่แข็งแรงในร่างกาย
• ที่ 6(RDA 1.3 มก.) – เกี่ยวข้องกับการพัฒนาเมตาบอลิซึม สมอง และภูมิคุ้มกันมากกว่า 100 รายการในระหว่างตั้งครรภ์และในวัยทารก
• กรดโฟลิค(RDA 400 mcg) - จำเป็นสำหรับการพัฒนาร่างกายมนุษย์อย่างเหมาะสม มีบทบาทสำคัญในการผลิตสารพันธุกรรม (DNA) และในหน้าที่อื่นๆ ของร่างกาย
• อี(RDA 15 มก.) – , ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน, ต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัส, ช่วยขยายหลอดเลือดและป้องกันไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน นอกจากนี้ เซลล์ของร่างกายยังใช้วิตามินอีในการทำงานร่วมกันและทำหน้าที่สำคัญหลายอย่าง

* - สำหรับผู้ใหญ่ทั่วไป สำหรับเด็กที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร ค่าเหล่านี้อาจแตกต่างกันมาก

ในปริมาณเล็กน้อย ซีเรียลยังมีวิตามิน เช่น A (RDA - 800 mcg) และ K (RDA สำหรับผู้ชาย 120 mcg สำหรับผู้หญิง - 90 mcg)

ด้านล่างนี้เราได้เตรียมตารางสำหรับคุณและเน้นซีเรียลวิตามินส่วนใหญ่ในนั้น ได้แก่ บัควีท คีนัว ข้าวกล้องและข้าวป่า ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง และผักโขม

ผักโขมเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของซีเรียลต่อร่างกายโดยคำนึงถึงแร่ธาตุในองค์ประกอบ

ธัญพืชช่วยให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น:

• แคลเซียม Ca(RDA 1100 mg) - ร่างกายต้องการเพื่อรักษาสุขภาพกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยให้กล้ามเนื้อเคลื่อนไหวและเส้นประสาทส่งสารระหว่างสมองกับส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย ใช้โดยหลอดเลือดเพื่อเคลื่อนย้ายเลือดและมีส่วนร่วมในการปลดปล่อยฮอร์โมนและเอนไซม์ที่ส่งผลต่อเกือบทุกการทำงานในร่างกาย
• เหล็กเฟ(RDA สำหรับผู้ชาย 8 มก. สำหรับผู้หญิง 18 มก.) - มีบทบาทสำคัญในการผลิตฮอร์โมนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันบางชนิด เช่นเดียวกับโปรตีนเฮโมโกลบินซึ่งนำออกซิเจนจากปอดไปยังทุกส่วนของร่างกายและไมโอโกลบิน ซึ่งส่งออกซิเจนไปยังกล้ามเนื้อ
• แมกนีเซียม Mg(RDA สำหรับผู้ชาย 410 มก. สำหรับผู้หญิง 315 มก.) - สำคัญสำหรับกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย รวมถึงการควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท น้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต การผลิตโปรตีน กระดูกและดีเอ็นเอ
• ฟอสฟอรัส P(RDA 700 มก.) – จำเป็นสำหรับสุขภาพกระดูก การเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อ การผลิตพลังงาน การกรองของเสีย และการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและเซลล์ในร่างกาย
• โพแทสเซียม K(RDA จาก 3500 ถึง 4700 มก.) - อิเล็กโทรไลต์ที่รักษาสมดุลของของเหลวในร่างกายและช่วยส่งแรงกระตุ้นไฟฟ้าเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อทำงานอย่างเหมาะสม ควบคุมระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัส จึงจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรง
• ซีลีเนียมเซ(RDA 55 mcg) - สำคัญต่อการสืบพันธุ์ การทำงานของต่อมไทรอยด์ การผลิต DNA และการปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระและการติดเชื้อ
• สังกะสี Zn(RDA สำหรับผู้ชาย 11 มก. สำหรับผู้หญิง 8 มก.) - ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัส มีส่วนร่วมในการสร้างโปรตีนและ DNA มีความสำคัญต่อการรักษาบาดแผลและการรับรู้รสชาติและกลิ่นที่ถูกต้อง

โปรดทราบว่าซีเรียลทั้งหมดมีโซเดียมต่ำมาก ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่อาจเป็นอันตราย ซึ่งปกติการบริโภคจะไม่เกิน 2300 มก. ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ และไม่เกิน 1500 มก. / วันสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี

ตารางต่อไปนี้แสดงจำนวนแร่ธาตุที่พบในธัญพืชต่างๆ จากข้อมูลดังกล่าว คุณจะเห็นว่าธัญพืชที่มีประโยชน์มากที่สุด ได้แก่ ผักโขม คีนัว ข้าวโอ๊ต เทฟฟ์ และข้าวป่า นอกจากนี้ ข้าวสาลีและ bulgur หลากหลายสายพันธุ์สามารถอวดแร่ธาตุได้มากมาย

ควินัวอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน

คุณสมบัติและปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลต้ม (ตาราง)

เนื่องจากซีเรียลดูดซับน้ำระหว่างการปรุงอาหาร โจ๊กสำเร็จรูป 100 กรัมจึงมีโจ๊กมากกว่า (6-8 เท่า) และสารอาหารน้อยกว่ามาก (3-5 เท่า) ด้วยเหตุผลนี้ โจ๊กอัล dente ที่ปรุงด้วยน้ำเล็กน้อยมีประโยชน์มากกว่าต้ม ในการเสิร์ฟ 100 กรัม พวกมันมีไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุมากกว่า แม้ว่าจะมีแคลอรีมากขึ้นตามลำดับ

ตารางสุดท้ายของเราเปรียบเทียบซีเรียลที่ปรุงแล้วบางส่วน ธัญพืชเหล่านี้ทั้งหมดมีสารอาหารรองสูง เช่น คีนัว บูลเกอร์ และข้าวป่า คุณได้รวมไว้ในอาหารของคุณหรือยัง?

Bulgur groats มีประโยชน์และต้มมาก

ซีเรียลครอบครองหนึ่งในสถานที่กลางในช่องของอาหารประจำวันของทุกคนอย่างถูกต้อง พวกเขาได้รับความนิยมในหมู่คนทั่วไปและในหมู่คนดังและ "ผู้ยิ่งใหญ่" มาโดยตลอด ในอาหารทุกจานของโลก คุณสามารถหาอาหารอย่างน้อยสองสามจานที่สามารถปรุงด้วยซีเรียล และถ้าเราพูดถึงอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม อาหารเหล่านี้สามารถพบได้ในทุกจานที่สาม

เราทุกคนรู้ดีว่าซีเรียลและซีเรียลที่ทำจากธัญพืชเหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้และเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ซึ่งเป็นสาเหตุที่คำถามเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรีของซีเรียลเป็นที่สนใจของทุกคน ความสนใจเป็นพิเศษในเนื้อหาแคลอรี่ของซีเรียลสำเร็จรูปคือผู้ที่ยึดมั่นในหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมและติดตามรูปร่างของพวกเขาเพราะเป็นที่ทราบกันว่าซีเรียลและซีเรียลเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตช้าที่มีคุณค่าดังนั้นพวกเขาจึงให้ความแข็งแรงและจำเป็น พลังงาน.

อย่างไรก็ตาม บางคนเชื่อว่าปริมาณแคลอรีที่เพิ่มขึ้นของซีเรียลไม่อนุญาตให้นำไปใช้ในโภชนาการอาหาร นักโภชนาการยังโต้เถียงกันอยู่เสมอเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ส่วนใหญ่ชอบทานอาหารที่มีส่วนร่วม ดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำอย่างยิ่งให้ทิ้งซีเรียลในปริมาณเล็กน้อยไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

ทำไมซีเรียลถึงมีประโยชน์?

หลายคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซีเรียลมาตั้งแต่เด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณจำได้ว่าคุณย่าบอกว่าควรกินซีเรียลเพื่อให้โตและแข็งแรง แต่อิทธิพลเชิงบวกของซีเรียลไม่ได้จบเพียงแค่นั้น นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการสูงและปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลแล้ว คำอธิบายหลักสำหรับเรื่องนี้ก็คือการมีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ช้า ซึ่งสลายตัวภายใต้การกระทำของเอนไซม์ ปล่อยพลังงานจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับชีวิตของร่างกาย

ข้อได้เปรียบหลักของการทานคาร์โบไฮเดรตช้า (เมื่อเทียบกับการทานคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว) คือไม่มีอินซูลินในเลือดเพิ่มขึ้น ดังนั้นเราจึงรู้สึกอิ่มนานขึ้นและทำให้ตัวเองมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเบาหวานน้อยลง

ขอแนะนำอาหารที่มีซีเรียลไม่เฉพาะสำหรับเด็กและวัยรุ่นเท่านั้น แต่สำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีแนวโน้มจะเพิ่มการออกกำลังกายด้วย จากมุมมองนี้ ปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของซีเรียลที่ต้มแล้วจะมีประโยชน์มากกว่าลบ เนื่องจากเป็นพลังงานที่จำเป็นซึ่งร่างกายใช้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ ประโยชน์ของซีเรียลยังอธิบายได้ด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบ ดังนั้นแต่ละประเภทจึงขาดไม่ได้สำหรับการทำงานตามปกติของบุคคล

ตารางแคลอรี่แห้ง

เพื่อที่จะทราบปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลอย่างใดอย่างหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องจำตัวเลขที่รับรู้ได้ยากทุกครั้ง ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะมีตารางแคลอรี่ของซีเรียลซึ่งมีข้อมูลนี้อยู่เสมอ มาดูตัวอย่างตารางเนื้อหาแคลอรี่แห้งของซีเรียล ซึ่งระบุจำนวนแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้

ดังที่เห็นได้จากตารางแสดงปริมาณแคลอรีของซีเรียล แคลอรีส่วนใหญ่อยู่ในข้าวที่ไม่ผ่านการขัดเงา และในข้าวบาร์เลย์จะมีแคลอรี่น้อยที่สุด แต่โดยพื้นฐานแล้วเกือบทั้งหมดมีเนื้อหาแคลอรี่คล้าย ๆ กันของซีเรียลซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าต่ำ เมื่อรวมกับปริมาณแคลอรีของซีเรียลในรูปแบบแห้ง ปริมาณแคลอรีของซีเรียลสำเร็จรูปก็มีความสำคัญเช่นกัน

ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลต้ม มันขึ้นอยู่กับอะไร?

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารดิบและอาหารปรุงสุกมักจะแตกต่างกัน ธัญพืชสามารถพูดได้เช่นเดียวกัน ในกระบวนการทำอาหาร ซีเรียลจะเดือดและบวม พวกมันจะหนักขึ้นและเปลี่ยนความสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นสาเหตุที่เนื้อหาแคลอรี่ของซีเรียลสำเร็จรูปก็เปลี่ยนไปเช่นกัน เพื่อความชัดเจน ให้พิจารณาปริมาณแคลอรีของซีเรียลที่ต้มแล้ว ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล

ซีเรียลเหล่านี้เป็นที่นิยมมากที่สุด โดยเฉพาะบัควีทซึ่งมีปริมาณแคลอรีสูงที่สุด อะไรเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลในรูปแบบที่ปรุงสุกแล้ว?

ดังที่เราได้พบแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลไม่ได้กำหนดปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กที่ทำในอนาคต นอกจากลักษณะเฉพาะของการเตรียมซีเรียลแล้ว ปริมาณแคลอรีในรูปแบบสำเร็จรูปยังได้รับผลกระทบจากส่วนผสมเพิ่มเติมที่สามารถใช้ในจานได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณปรุงเซโมลินาในนม ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กดังกล่าวจะสูงขึ้นเล็กน้อยและมีจำนวน 98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งแตกต่างจากปริมาณแคลอรีของเซโมลินาในน้ำ หากคุณเพิ่มเนยอีกชิ้นหนึ่งและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในโจ๊กที่เสร็จแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและจะอยู่ที่ประมาณ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลที่ปรุงสุกโดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมในองค์ประกอบของจาน นอกจากนี้ ซีเรียลมักทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่เป็นอิสระสำหรับสารปรุงแต่งจากเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ดังนั้นปริมาณแคลอรีรวมของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรีสูง

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณและกลัวที่จะดีขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องแยกซีเรียลและอาหารออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง คุณเพียงแค่ต้องควบคุมปริมาณของสารเติมแต่งที่คุณสามารถใช้ในการจัดเตรียม เช่นเดียวกับขนาดของส่วนที่รับประทานเข้าไป ทางที่ดีควรกินข้าวต้มในตอนเช้าและตอนบ่าย ดังนั้นพวกเขาจึงช่วยให้รู้สึกถึงความแข็งแกร่งและพลังงานและยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น

นักโภชนาการยังแนะนำให้ทุกคนที่กำลังจะลดน้ำหนักในการปรุงอาหารและบริโภคเฉพาะซีเรียลที่ปรุงในน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เกลือและสารเติมแต่งอื่น ๆ เพราะพวกเขาไม่มีแคลอรี่พิเศษ ในกรณีนี้ ซีเรียลที่มีแคลอรีสูงจะไม่รบกวนการลดน้ำหนัก และด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ซีเรียลจะมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักด้วย สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยอาหารลดน้ำหนักจำนวนมากที่มีซีเรียล ซึ่งผู้หญิงหลายล้านคนได้ทดลองอย่างประสบความสำเร็จ

3.8 จาก 5 (11 โหวต)

ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือรับประทานอาหารใด ๆ มักจะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารตามค่าพลังงานของอาหารที่บริโภคทั้งหมด ซึ่งรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของซีเรียล เมื่อพูดถึงซีเรียล ไม่ควรคำนึงถึงจำนวนแคลอรีในซีเรียลดิบ เนื่องจากไม่ได้รับประทานโดยไม่ใช้ความร้อน จำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลในน้ำและนมเนื่องจากตัวบ่งชี้แตกต่างกันอย่างมากจากนั้นคุณจะได้รับแนวคิดที่แม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันและวางแผนการรับประทานอาหารอย่างชาญฉลาด

ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลที่ปรุงในน้ำ

• ข้าวโอ๊ต - 88 กิโลแคลอรี
• โจ๊กข้าวโอ๊ตบด "Hercules" - 85 kcal
• โจ๊กบัควีท - 89 กิโลแคลอรี
• โจ๊กข้าวโพด - 86 กิโลแคลอรี
• โจ๊กข้าว - 77 กิโลแคลอรี
• โจ๊ก Semolina - 85 กิโลแคลอรี
• โจ๊กถั่วหรือถั่ว - 80 กิโลแคลอรี
• โจ๊กข้าวฟ่าง - 89 กิโลแคลอรี
• โจ๊กข้าวสาลี - 90 กิโลแคลอรี
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ - 75 กิโลแคลอรี
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์ - 106 กิโลแคลอรี

เนื่องจากการกินอาหารในลักษณะที่ไม่น่าสนใจและไม่อร่อย และไม่ดีต่อสุขภาพด้วยเกลือและน้ำตาล คุณจึงจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ

เทคนิคเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

อาหารเสริมต่อไปนี้จะช่วยทดแทนเกลือ:

1. สาหร่ายแห้งซึ่งมีรสเค็มตามธรรมชาติและอุดมไปด้วยไอโอดีน
2. ซีอิ๊วธรรมชาติ (เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่จับต้องได้ - 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม - และเกลือและน้ำตาลในปริมาณต่ำจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะต่อวัน)
3. กระเทียมสดสับ. มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย อุดมไปด้วยรสชาติที่สดใส และลดความต้องการเกลือของร่างกายลงอย่างมาก สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมสดหรือหลีกเลี่ยงกลิ่นฉุน สามารถใช้ผงกระเทียมซึ่งมีกลิ่นฉุนน้อยและรสอ่อน
4. น้ำมะนาวเป็นตัวกำหนดรสชาติ และไม่มีใครจะเข้าใจว่าไม่มีเกลือในอาหาร
5. ผักแห้ง - พริกหวาน มะเขือเทศ หัวหอมและอื่น ๆ พวกเขาขายในแผนกเครื่องเทศ ผักแห้งเพิ่มรสชาติและกลิ่นใหม่ๆ ให้กับจาน โดยกำบังการขาดเกลือ
6. สีเขียวและหัวหอม รสชาติและกลิ่นที่คมชัดของหัวหอมมาแทนที่เกลือ
7. ขิง. ขิงสดขูดหรือแห้งจะทำให้อาหารมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ในกรณีที่ใช้ขิงจะไม่มีการกล่าวถึงเกลือ
8. มัสตาร์ด. ร้านค้าจำหน่ายมัสตาร์ดหลายพันธุ์และหลายประเภท โดยเน้นที่องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่จะปรับปรุงรสชาติของอาหารไม่ใส่เกลือ

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนวิปกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะกลายเป็นซอสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับโจ๊กในน้ำ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะที่มีไขมัน 10% มีประมาณ 30 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สามารถทดแทนน้ำตาลได้:

• ฟรุกโตส เธอและน้ำตาลมีค่าพลังงานเกือบเท่ากัน แต่ฟรุกโตสถือว่ามีประโยชน์มากกว่า
• ที่รัก. นอกจากนี้ยังมีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก
• . ปริมาณแคลอรี่ของมันคือประมาณ 18 kcal นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือรูปร่าง
• น้ำเชื่อมธรรมชาติ - หางจระเข้, เมเปิ้ลและอื่น ๆ
• ผงวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลา
• ผลไม้อบแห้ง. ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือมะเดื่อ อินทผาลัม ลูกแพร์แห้งและแอปเปิ้ล ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ต้องล้าง นึ่ง และหั่นก่อนใส่โจ๊ก
• ถั่วที่ยังไม่คั่วบด เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ มะพร้าว มีค่าพลังงานสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องได้รับการเติมอย่างระมัดระวัง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่หวาน - หม่อน, แตง, ลูกพลับ, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, มะม่วง กล้วยและองุ่นสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติได้ แต่มีน้ำตาลและแคลอรีสูง ดังนั้นจึงไม่ถูกตัดออกในอาหารใดๆ

วิธีปรุงโจ๊กที่มีประโยชน์ที่สุดคือการนึ่ง

Groats เทด้วยน้ำเดือดปิดฝาและแช่ในกระติกน้ำร้อนหรือห่อด้วยผ้าขนหนู วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากซีเรียล ด้วยคุณสามารถปรุงบัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวฟ่าง

สำหรับซีเรียลสำเร็จรูปที่ราดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีนั้นไม่เกี่ยวข้องกับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ มีน้ำตาล แป้ง สารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรสและสารกันบูดสูง มื้ออาหาร “ทันที” ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลที่ปรุงในนม

นมที่มีไขมันขั้นต่ำมี 52 กิโลแคลอรี และนมเดิมหลังต้มจะมีแคลอรีมากขึ้น 8 กิโลแคลอรี

ข้าวต้มในนมมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่ปรุงจากธัญพืชชนิดเดียวกันในน้ำ:

1. ข้าวโอ๊ต - 102 กิโลแคลอรี
2. โจ๊กข้าวโอ๊ตบด "Hercules" - 130 กิโลแคลอรี
3. โจ๊กบัควีท - 118 kcal
4. โจ๊กข้าวโพด - 186 กิโลแคลอรี
5. โจ๊กข้าว - 97 กิโลแคลอรี
6. โจ๊ก Semolina - 98 กิโลแคลอรี
7. โจ๊กข้าวฟ่าง - 346 กิโลแคลอรี
8. โจ๊กข้าวสาลี - 129 กิโลแคลอรี
9. โจ๊กข้าวบาร์เลย์ - 111 กิโลแคลอรี

โจ๊กนมอร่อยสุขภาพดีน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณไม่ควรมีส่วนร่วมในพวกเขาเพื่อไม่ให้น้ำหนักเกิน

เป็นไปได้ไหมที่จะกินข้าวต้มกับอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลปรุงสุกค่อนข้างสูง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องละทิ้งอาหารเหล่านี้ ในทางตรงกันข้าม บัควีทและข้าวได้รับการพัฒนาโดยที่ซีเรียลต้มหรือนึ่งกลายเป็นอาหารหลัก เสริมด้วยอาหารแคลอรีต่ำอื่นๆ

แม้ว่าจะมีวิตามินในซีเรียลน้อยกว่าในผลไม้ ผัก และผักใบเขียว แต่ก็เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือคาร์โบไฮเดรตช้าที่ร่างกายดูดซึมเป็นเวลานานและให้ความรู้สึกอิ่มคงที่

นอกจากนี้ ซีเรียลส่วนใหญ่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งมีคุณสมบัติที่สำคัญสองประการ: ขจัดคราบคอเลสเตอรอลออกจากเส้นเลือด และทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ ปรับปรุงการย่อยอาหาร

เพื่อไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นในซีเรียลคุณต้องจำไว้ว่าการเติมเกลือลงไปในพวกมันจะกักเก็บน้ำในร่างกายและทำให้เกิดอาการบวมและน้ำตาล, แยม, เนย, หัวหอมทอด, เห็ดทอด, ซอสที่ซื้อมา, ครีม, ผลไม้กระป๋องและผัก - ทุกสิ่งที่เราใช้ในการปรุงโจ๊ก - เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลายครั้ง แม้แต่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเนยชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้ความพยายามทั้งหมดในการเตรียมอาหารเช้าที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำเป็นโมฆะ

นอกจากนี้การกินซีเรียลในน้ำจะมีประโยชน์มากกว่าโดยเฉพาะในตอนบ่าย มันจะดีกว่าที่จะเลื่อนโจ๊กนมในตอนเช้าและกินไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์

เกือบทุกคนมีทัศนคติเชิงลบต่อซีเรียลมาตั้งแต่เด็ก หลายคนไม่ได้รวมซีเรียลต่าง ๆ ไว้ในเมนู แต่ไร้ประโยชน์ ข้าวต้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง

มาดูแคลอรี่ของซีเรียลกัน

ส่วนผสมที่ชงด้วยน้ำหรือนมแตกต่างกันไปตามจำนวนแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ผู้ที่ดูน้ำหนักควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย

นี่คือตารางที่แสดงค่าพลังงานของธัญพืชทั้งหมดในรูปแบบดิบ:

ตารางแคลอรี่ของซีเรียลต้ม (บนน้ำ):

ตารางแคลอรี่ของซีเรียลปรุงในนม:

แต่ละโต๊ะแสดงให้เห็นคุณค่าทางโภชนาการของธัญพืชทุกประเภทอย่างชัดเจน

จากข้อมูล คุณสามารถระบุซีเรียลที่มีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำสุดและสูงสุดได้:

• ข้าวเมล็ดกลมเป็นธัญพืชที่มีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
• ข้าวฟ่างและข้าวสีทองในแง่ของจำนวนแคลอรี่ต่อร้อยกรัมอยู่ในอันดับที่สอง
• ข้าวโอ๊ตและบัควีทเป็นแคลอรี่ที่ต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับที่นำเสนอทั้งหมด
• ในบรรดาซีเรียลที่ปรุงในน้ำข้าวบาร์เลย์และข้าวจะเป็นอาหารมากที่สุดและบัควีทจะเป็นแคลอรี่สูงที่สุด
• ส่วนผสมของนม ข้าวบาร์เลย์มุกมีแคลอรี่มากที่สุด แป้งเซมะลีเนอร์ และข้าวมีน้อย

ค่าพลังงานของซีเรียลเฉพาะโดยตรงขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่จะอยู่ในองค์ประกอบของอาหารสำเร็จรูป ข้าวต้มมักทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าจะบริโภคด้วยน้ำเกรวี่ที่มีไขมัน ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคได้อย่างมาก

หากมีการใช้ซีเรียลในอาหาร คุณต้องปรุงด้วยน้ำเปล่าโดยไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆ ในรูปของน้ำมัน เกลือ หรือน้ำตาล เฉพาะในกรณีนี้ซีเรียลเท่านั้นที่สามารถเป็นผู้ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักเกินได้

ปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของซีเรียล

หลายคนอาจถามคำถาม - ทำไมค่าพลังงานของซีเรียลถึงสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กที่ปรุงสุกแล้วต้มในน้ำ? อย่าลืมว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซีเรียลจะดูดซับน้ำซึ่งจะเป็นการเพิ่มมวล น้ำไม่มีแคลอรี่ แต่ต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของวัตถุเจือปนธัญพืชทั้งหมด (น้ำตาล เนย ผลไม้หรือผลเบอร์รี่) ลงในผลลัพธ์โดยรวม หากส่วนผสมถูกต้มในนม ปริมาณแคลอรี่ของนมจะถูกเพิ่มเข้าไปในตัวเลขผลลัพธ์ด้วย

คาชิเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง อย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณแม้ว่าอาหารบางชนิดจะมีแคลอรีสูงก็ตาม ตัวอย่างเช่น บัควีทมีธาตุเหล็กจำนวนมาก เช่นเดียวกับแคลเซียมและวิตามินบี โจ๊กนี้มีผลอย่างมากต่อหัวใจและการย่อยอาหาร และยังทำให้ตับเป็นปกติอีกด้วย บัควีทมีเควอซิทินซึ่งช่วยในการป้องกันมะเร็ง

โจ๊กข้าวโพดถือว่า "เรียว" ที่สุด 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 78 กิโลแคลอรี โจ๊กข้าวโพดทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบประกอบด้วยซิลิกอนจำนวนมากและยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย ข้อได้เปรียบหลักของมันคือการทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ โจ๊กข้าวโพดเป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลี (เรียกว่าโพเลนตา) เป็นอาหารประจำชาติของชาวมอลโดวาและโรมาเนีย

ส่วนผสมแป้งเซมะลีเนอร์เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ไม่เหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็ก เพราะมีกลูเตน ซึ่งหมายความว่าโจ๊กนี้ค่อนข้างจะก่อภูมิแพ้ได้

ข้าวโอ๊ตนั้นดีมากสำหรับการย่อยอาหาร ซีเรียลนี้เป็นที่รักของชาวอังกฤษ ควรรับประทานข้าวโอ๊ตกับโรคของระบบทางเดินอาหารเช่นเดียวกับแผลและโรคกระเพาะ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีวิตามินบีมันกำลังได้รับความนิยมเพราะด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถต่อสู้กับปฏิกิริยาการแพ้และปอนด์พิเศษ การใช้ส่วนผสมนี้ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ในสมัยของเราไม่เป็นที่นิยมมาก แต่ก็ไร้ประโยชน์ ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด กำจัดสารพิษและสารพิษในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังช่วยลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย

ส่วนผสมของข้าวสาลีจะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมเพราะเป็นที่พอใจมากและจะเติมพลังให้ร่างกายเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้โจ๊กข้าวสาลีสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้

อาหารเม็ด

นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารพิเศษสำหรับซีเรียล เพราะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อาหารดังกล่าวทำความสะอาดร่างกายและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ไม่กี่ปอนด์

ในระหว่างนั้นคุณควรปฏิบัติตามกฎ - ซีเรียลทั้งหมดควรต้มในน้ำเท่านั้นและไม่มีสารเติมแต่ง อนุญาตให้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนในตอนเช้า มีสองรูปแบบของอาหารนี้ อย่างแรก คุณสามารถกินซีเรียลต่างๆ ได้ อย่างที่สอง คุณต้องเลือกซีเรียลแค่ 2 อัน และกินแค่ซีเรียลเท่านั้นตลอดทั้งสัปดาห์ มันจะมีประโยชน์มากในการเพิ่มการออกกำลังกายเล็กน้อยให้กับกิจวัตรประจำวัน

เหมาะสำหรับอาหารดังกล่าว: บัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าว (สีน้ำตาลหรือสีดำ), ถั่วแดงและข้าวโอ๊ต (แต่ไม่ใช่ซีเรียล) ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลมีน้อย แต่มีเส้นใย วิตามิน และสารอาหารมากกว่า แต่ข้าวบาร์เลย์ เซโมลินา ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี และข้าวโอ๊ตไม่เหมาะสำหรับการรวบรวมเมนูเพราะเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างสูง

ธัญพืชทั้งหมดมีความจำเป็นในอาหารของมนุษย์ พวกเขามีองค์ประกอบติดตามวิตามินและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากโดยที่การเผาผลาญจะขาดไม่ได้ ธัญพืชมีแคลอรีสูงเพื่อให้พลังงานแก่ร่างกายตลอดทั้งวัน

ควรรับประทานเฉพาะอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเท่านั้นควรแยกออกจากเมนูตอนเย็น ด้วยการรับประทานอาหารที่เหมาะสมและการปรุงอาหารในน้ำ ซีเรียลช่วยให้ลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะเวลาอันสั้น

ธัญพืชเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมตลอดเวลาทั้งในหมู่คนธรรมดาและผู้มีอำนาจของโลกนี้ มีอาหารที่ทำจากซีเรียลในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก แต่ในอาหารรัสเซีย ซีเรียลถือเป็นสถานที่ที่มีเกียรติเป็นพิเศษ ตั้งแต่วัยเด็ก เรารู้ว่าซีเรียลที่ทำจากธัญพืชหลายชนิดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ซึ่งต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง

เนื่องจากในยุคของเราให้ความสนใจอย่างมากกับโภชนาการที่เหมาะสม ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลจึงเป็นกังวลอย่างมาก เนื่องจากการยกเว้นอาหารที่มีแคลอรีสูงเป็นหนทางตรงสู่การลดน้ำหนัก ในเรื่องนี้เนื้อหาแคลอรี่ของซีเรียลตามที่หลายคนเชื่อว่าไม่อนุญาตให้ใช้ในโภชนาการอาหาร อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการชอบที่จะทิ้งซีเรียลไว้ในเมนูและให้ข้อโต้แย้งที่จริงจังสำหรับเรื่องนี้ ซึ่งมากกว่าจะครอบคลุมเนื้อหาแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงของซีเรียล

เกี่ยวกับประโยชน์ของซีเรียล

ทุกวันนี้เรารู้จักประโยชน์ของซีเรียลมากมาย อย่างแรกเลย ผลิตภัณฑ์อาหารนี้โดยไม่คำนึงถึงชนิดของธัญพืช เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ช้ามาก ซึ่งตอบสนองความต้องการพลังงานของร่างกายได้อย่างเต็มที่ อะไรคือความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรตช้าและที่พบในขนมปังขาว? คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วกระตุ้นการหลั่งอินซูลินเข้าสู่กระแสเลือด แต่หลังจากที่ย่อยอาหารแล้ว เราก็เริ่มรู้สึกหิวอีกครั้ง แต่คาร์โบไฮเดรตช้าจะถูกปล่อยออกมาทีละน้อยและระดับอินซูลินในเลือดจะคงที่ตลอดจนพลังงานที่ร่างกายได้รับจากคาร์โบไฮเดรต

คุณอาจสังเกตเห็นว่าหลังจากชามโจ๊ก ความรู้สึกหิวเกิดขึ้นช้ากว่าหลังจากแซนวิชกับไส้กรอก ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากการกระทำของคาร์โบไฮเดรตช้า จานซีเรียลแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนักและต้องใช้พลังงานเพิ่มขึ้น จากมุมมองนี้ ปริมาณแคลอรีของซีเรียลเป็นข้อดี เนื่องจากไม่มีอะไรมากไปกว่าค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ และในกรณีของซีเรียล ร่างกายจะใช้พลังงานเกือบทั้งหมด

แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงองค์ประกอบของซีเรียล พวกเขามีวิตามินจำนวนมากและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา ซีเรียลแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีองค์ประกอบพิเศษของสารที่มีประโยชน์

ตารางแคลอรี่ธัญพืช

ไม่เป็นความลับที่เมื่อเลือกซีเรียล หลายคนได้รับคำแนะนำจากเนื้อหาแคลอรี่ ด้านล่างนี้คือตารางแสดงเนื้อหาแคลอรี่ของซีเรียล ซึ่งช่วยให้คุณกำหนดปริมาณแคลอรีของซีเรียลแห้งแต่ละชนิดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ชื่อธัญพืช	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ข้าวไม่ขัด
ข้าวขัดเงา
ปลายข้าวข้าวโพด
ข้าวโอ๊ต
ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก
ข้าวบาร์เลย์ปอกเปลือก
ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว

จากตารางแสดงปริมาณแคลอรีของซีเรียล แคลอรีส่วนใหญ่อยู่ในข้าวไม่ขัดสี และอย่างน้อยที่สุดก็ในข้าวบาร์เลย์ปอกเปลือก แต่โดยทั่วไปแล้ว จะเห็นได้ว่าซีเรียลส่วนใหญ่มีปริมาณแคลอรีใกล้เคียงกัน และไม่สามารถเรียกได้ว่าต่ำ แต่เมื่อพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของซีเรียล จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลแห้งกับปริมาณแคลอรีของซีเรียลที่ต้ม

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลที่ต้มจะแตกต่างจากค่าเดิม เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ซีเรียลจะพองตัวและหนักขึ้น ในการตรวจสอบนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาแคลอรี่ของซีเรียลต้ม

เหล่านี้เป็นซีเรียลยอดนิยมที่มักใช้ในอาหาร ควรสังเกตด้วยว่าปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่นๆ

อะไรเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลสำเร็จรูป?

เห็นได้ชัดว่าปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กที่ทำมาจากซีเรียลไม่ควรถูกประเมินโดยปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลแห้ง เนื่องจากจะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าซีเรียลจะพองตัวในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลสำเร็จรูปยังได้รับผลกระทบอย่างมากจากส่วนผสมที่เติมลงในโจ๊ก

สำหรับการเปรียบเทียบ ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊ก semolina ที่ปรุงในน้ำจะอยู่ที่ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊ก semolina ที่ปรุงในนมจะอยู่ที่ 98 กิโลแคลอรีและหากเติมน้ำตาลและเนยลงไป ยิ่งไปกว่านั้น สามารถพูดได้เช่นเดียวกันสำหรับซีเรียลอื่น ๆ ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับสิ่งที่จะปรุงและเสิร์ฟ

ซีเรียลมักถูกใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ และเห็นได้ชัดว่าถ้าคุณกินบัควีทกับน้ำเกรวี่เนื้อที่มีไขมัน ปริมาณแคลอรี่ของมันจะสูงพอที่จะทำให้น้ำหนักเกิน คำแนะนำในกรณีนี้อาจเป็นดังนี้: หากคุณวางแผนที่จะใช้ซีเรียลสำหรับโภชนาการอาหารเพื่อลดน้ำหนัก พวกเขาควรจะปรุงในน้ำและไม่ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นซีเรียลก็เป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น อาหารบัควีทที่มีชื่อเสียงซึ่งมีแฟนๆ นับแสนคน 4.7142857142857 4.71 จาก 5 (7 โหวต)

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+