แยมแอปเปิ้ล สูตรง่ายๆสำหรับแยมหนาและแอปเปิ้ลคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

เราต้องการแอปเปิ้ลสุกที่มีเนื้อหวานและหลวมเล็กน้อยที่จะเดือดได้ดี ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าแห้ง

ปอกแอปเปิ้ลแต่ละลูก ตัดก้านและก้นแอปเปิ้ลออก เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลไว้ในน้ำเย็นสักครู่หรือโรยด้วยน้ำมะนาวก็ได้

ในขณะที่เรากำลังเตรียมแอปเปิ้ล เราต้องปรุงน้ำเชื่อมไปพร้อมๆ กัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำตาลทราย 750 กรัม

วางน้ำและน้ำตาลบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ทิ้งแกน) แล้วโยนลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ทันทีเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาทำให้เข้มขึ้น เราต้องการน้ำหนักสุทธิของผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นแล้ว ดังนั้นเราจึงหั่นแอปเปิ้ลบางส่วนลงในถ้วยเล็กๆ ชั่งน้ำหนัก และนับแอปเปิ้ลที่เหลือตามจำนวนเต็มถ้วย แน่นอนว่าน้ำหนักจะเป็นค่าโดยประมาณ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการตกแต่ง

ผสมชิ้นแอปเปิ้ลเข้ากับน้ำเชื่อมหวานแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 15-20 นาที แอปเปิ้ลควรมีขนาดเล็กลง จากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงและข้นขึ้นเล็กน้อย

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดแอปเปิ้ลบางส่วน

เพิ่มผิวเลมอนและอบเชย เป็นการดีกว่าที่จะปรับปริมาณให้เข้ากับรสนิยมของคุณ วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ต้มต่ออีก 10-15 นาที แอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์ค่อนข้างหนาอยู่แล้ว จึงต้องคนบ่อยๆ ไม่อย่างนั้นมันจะไหม้

ใส่ส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งมีขนาดไม่เกิน 0.5 ลิตร ควรเติมขวดให้เต็มหากมีช่องว่างเกิดขึ้นจากนั้นใช้ช้อนไม้ที่เรากวนแยมระหว่างปรุงอาหารให้ดันอากาศออก

ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้กุญแจม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้น เก็บแอปเปิ้ลแช่เย็นไว้ในที่มืด เก็บได้ดีและไม่เสื่อมสภาพแม้ที่อุณหภูมิห้อง ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

มันจะเป็นของหวานในอุดมคติสำหรับคนรักแอปเปิ้ล ผลไม้เหล่านี้มีมากมายตามฤดูกาล ดังนั้นการเก็บรักษาไว้หน้าหนาวด้วยวิธีดั้งเดิมจึงเป็นเรื่องง่ายมาก แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถคิดออกได้

มีหลายสูตรที่เหมาะสม

คอนฟิเจอร์แอปเปิ้ลคลาสสิก

สูตรการเตรียมนี้ง่ายมาก คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียดห้าร้อยกรัม, น้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร ใช้เวลาเตรียมไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่สามารถรับประทานกับชาหนึ่งแก้วเท่านั้น แต่ยังเติมลงในพายโฮมเมดหรือวางเป็นชั้นในเค้กอีกด้วย ก่อนทำสิ่งนี้ คุณต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและคว้านแกน และขูดทุกอย่างก่อน หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลลงในผลไม้ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา เทลงในกระทะเจือจางด้วยน้ำแล้วนำไปต้มใส่แอปเปิ้ลที่นั่น ปรุงของหวานเป็นเวลาประมาณ 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ฆ่าเชื้อขวดแก้วและเทแยมแอปเปิ้ลที่ยังร้อนอยู่ลงไป เรียนรู้สูตรแล้ว! คุณคงจะใช้มันบ่อยๆ ผู้ชื่นชอบกลิ่นรสเผ็ดมากขึ้นอาจ

ใช้วิธีการปรุงอาหารต่อไปนี้

คอนฟิเจอร์แอปเปิ้ลหอม

สูตรขนมนี้โดดเด่นด้วยการใช้อบเชย สำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลทรายห้าร้อยกรัมและอบเชยเล็กน้อย หากไม่ชอบหวานมากเกินไปก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ ล้างและปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก และขูดผลไม้ ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สิบนาที วางบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น รูปร่างควรจะจางลงและโปร่งแสง โดยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนปิดไฟ ให้เติมอบเชยและคนให้เข้ากัน วางมวลที่ยังเดือดอยู่ในขวดแก้วที่สะอาดแล้วม้วนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำเดือดพร้อมฝาปิด ควรเก็บของหวานไว้ในที่เย็น เช่น ในตู้เย็น

คอนฟิเจอร์แอปเปิ้ลดั้งเดิม

สูตรการเตรียมนี้แปลกที่สุดเนื่องจากคุณจะต้องใช้ขิงและมะนาว รสชาติสดใสและน่าพึงพอใจมาก ใช้มะนาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมรากขิงหนึ่งร้อยกรัม หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดขิงที่ปอกเปลือกให้ละเอียด อุ่นน้ำสองร้อยมิลลิลิตรด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาล นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนแอปเปิ้ลและขิง ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบห้านาที หากผลไม้ไม่นิ่มลง ให้บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น ปล่อยให้เดือดอีกเล็กน้อย ดังนั้นความคงตัวของส่วนผสมจะนุ่มเป็นพิเศษ วางของหวานที่เสร็จแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ในขวดแก้วที่สะอาด และเก็บในที่แห้งและเย็น

แยมเป็นผลไม้รสหวานหรือผลเบอร์รี่ที่มีความคงตัวคล้ายเยลลี่ ส่วนใหญ่เตรียมจากผลไม้ที่มีเพคตินในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่ให้เนื้อสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ แอปเปิ้ลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยม

นำไปปรุงด้วยอะไร.

พบเพคตินมากขึ้นในผลไม้ที่มีเนื้อแข็งแรง สุกหรือยังสุกเล็กน้อย นี่คือแอปเปิ้ลที่คุณควรเลือกเพื่อสร้างช่องว่าง ผลไม้สุกเกินไปที่มีเนื้อหลวมสามารถใช้ทำแยมได้ แต่ไม่สามารถใช้แยมได้ แอปเปิ้ลสดเท่านั้นที่ดี พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือพันธุ์หวานและเปรี้ยว:

• "ไส้ขาว";
• "กรูชอฟกา";
• "อันโตนอฟกา";
• "สลาฟยานกา";
• "ราเนตกิ";
• "ซิมิเรนโก".

หากต้องการใช้สูตรพื้นฐานนอกจากแอปเปิ้ลแล้วคุณยังต้องการน้ำตาลเท่านั้น แหล่งข้อมูลบางแห่งแนะนำให้ใช้อ้อยสีน้ำตาล แต่การใช้สีขาวแบบดั้งเดิมจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารอันโอชะ แต่อย่างใด จริงอยู่ที่น้ำตาลทรายแดงจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีคาราเมลที่สวยงาม

คุณสามารถเพิ่มผลไม้ ผลเบอร์รี่และแม้แต่ผักอื่น ๆ รวมถึงเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแยมเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้

แหล่งข้อมูลบางแห่งถือว่าแยมใส่ผลไม้เป็นอาหารอันโอชะที่หลากหลาย (ต่างกัน) ในขณะที่บางแห่งเรียกว่า Confiture

มักเตรียมแยมในกะละมัง: ภาชนะดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ แต่หม้อต้ม กระทะที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบเซรามิกก็ใช้งานได้เช่นกัน แยมจะติดและไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบฟัน รายละเอียดปลีกย่อยสี่ประการในการเตรียมอาหารอันโอชะ

1. ปริมาณน้ำตาล.อัตราส่วนคลาสสิกของน้ำตาลและแอปเปิ้ลเมื่อทำแยมคือ 1:1 คุณสามารถรับประทานน้ำตาลมากหรือน้อยก็ได้ แต่ไม่ควรลดปริมาณส่วนผสมที่มีรสหวานลงอย่างมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว
2. เทคโนโลยี. แยมเตรียมในหลายขั้นตอนซึ่งจำเป็นเพื่อรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่และผลไม้และเมื่อทำแยมสิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสม่ำเสมอดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงปรุงในคราวเดียว
3. ระยะเวลาในการปรุงอาหารสามารถเตรียมองค์ประกอบได้ตั้งแต่ 20-30 ถึง 40-60 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร การปรุงมากเกินไปส่งผลเสียต่อสี ความสม่ำเสมอ และรสชาติ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องปรุงอาหาร: การอบด้วยความร้อนเท่านั้นที่จะช่วยให้ได้ลักษณะคงตัวของแยม
4. วาง. เพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว แยมที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนสุดขอบ: ยิ่งมีอากาศในภาชนะน้อยเท่าไร แยมจะถูกเก็บไว้นานขึ้นเท่านั้น เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์จากเชื้อรา คุณต้องคลุมอาหารอันโอชะด้วยกระดาษแว็กซ์เป็นวงกลมก่อนรีด

ในการตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์คุณต้องหยดผลิตภัณฑ์เล็กน้อยลงบนจานรองและหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาทีให้เอียงจาน: หากกระดาษติดซึ่งมีอากาศหนาขึ้นไม่ไหลคุณสามารถปรุงอาหารให้เสร็จได้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว: 10 ตัวเลือก

ล้างแอปเปิ้ล เอาก้านและแกนออก หากเปลือกของผลไม้บางก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์และรสชาติของแยม แนะนำให้ตัดเปลือกหนาออก สับผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้โดยส่งส่วนผสมหลักผ่านเครื่องบดเนื้อ ยิ่งหั่นผลไม้ละเอียดเท่าไร อาหารอันโอชะก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

แบบดั้งเดิม

ลักษณะเฉพาะ. สูตรแยมแอปเปิ้ลง่ายๆ ช่วยชีวิตแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่ต้องการเก็บผลไม้จำนวนมากอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

เทคโนโลยี

1. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล เติมน้ำแล้วต้ม
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีจนผลไม้นิ่มลง ผัด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงต่ออีกชั่วโมง และคนเป็นครั้งคราว
3. หลังจากที่ปริมาตรของมวลลดลงประมาณครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยม

คุณสามารถใช้ทั้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์ผสมในสัดส่วนที่ต้องการเพื่อใช้เป็นฐานผลไม้ซึ่งจะทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เร็ว

ลักษณะเฉพาะ. หากคุณไม่มีเวลายืนบนเตา คุณสามารถทำแยมในเตาอบได้: คุณสามารถหลีกเลี่ยงการปรุงเป็นเวลานานได้

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

เทคโนโลยี

1. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา
2. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250°C หลังจากเดือดแล้วแยมก็พร้อม
3. หากต้องการ ให้ปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือสับ จากนั้นต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที

ด้วยส้ม

ลักษณะเฉพาะ. การเตรียมแยมส้มและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ผิวส้ม ดังนั้นผลไม้จึงต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและสบู่ซักผ้า

ส่วนประกอบ:

• ส้มและแอปเปิ้ล - ละ 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - สองแก้ว

เทคโนโลยี

1. ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากส้ม
2. แบ่งผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มสีขาวออก
3. เทน้ำลงบนแอปเปิ้ล ต้ม ลดไฟ และปรุงจนนิ่ม
4. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ส้มและผิวเปลือกลงไปคนให้เข้ากัน
5. ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 12-15 นาที

เมื่อเตรียมการรักษาโรคเบาหวานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล: สำหรับฐานผลไม้ 1 กิโลกรัมให้ใช้ซอร์บิทอล 700 กรัมหรือไซลิทอล 500-600 กรัม

ด้วยมะนาวและอบเชย

ลักษณะเฉพาะ. การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชยในการปรุงอาหารถือเป็นความกลมกลืนแบบคลาสสิก ควรซื้อเครื่องเทศเป็นแท่งแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องโม่พิเศษก่อนใส่ลงในจาน

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ลและน้ำตาล - ละ 1 กก.
• มะนาว - ผลไม้หนึ่งผล;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• อบเชยบดเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี

1. ผสมน้ำมะนาวคั้นกับแอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำตาล
2. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
3. เทน้ำต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
5. ปรุงต่ออีกนาทีให้เย็น

เมื่อใช้ร่วมกับอบเชยคุณสามารถเพิ่มขิงขูดละเอียดลงในแยมได้ แต่ไม่เกินหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะมิฉะนั้นรสชาติของการเตรียมจะไหม้เกินไป อาหารอันโอชะที่ปรุงด้วยใบสะระแหน่หรือใบโหระพาสด 5-6 ใบมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

ด้วยบ๊วย

ลักษณะเฉพาะ. อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำจึงทำให้ข้นขึ้น หากลูกพลัมมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ 200-300 กรัม หากคุณเก็บความละเอียดอ่อนไว้ในตู้เย็นก็จะมีความคล้ายคลึงกับแยมผิวส้ม

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• อบเชยและผิวเลมอน - อย่างละช้อนชา

เทคโนโลยี

1. ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก ผสมกับแอปเปิ้ล
2. ใส่น้ำตาล อบเชย และผิวเลมอน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ตั้งไฟปานกลาง คนจนน้ำตาลละลายหมด
4. ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. ทำให้ส่วนผสมของแอปเปิ้ลกับพลัมเย็นลงเล็กน้อย บดผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
6. ต้มอีกครั้งปรุงสักครู่

คุณสามารถใช้ลูกพีชหรือแอปริคอตแทนลูกพลัมได้

ด้วยฟักทอง

ลักษณะเฉพาะ. ในการทำแยมแอปเปิ้ลและฟักทอง คุณต้องใช้เนื้อผลไม้ที่มีรสหวานและมีสีเหลืองสดใส หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะได้

ส่วนประกอบ:

• ฟักทอง แอปเปิ้ลและน้ำตาล - อย่างละ 1 กก.
• มะนาว - ผลไม้หนึ่งผล;
• น้ำ - สองแก้ว

เทคโนโลยี

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนผสมกับแอปเปิ้ลเติมน้ำปรุงจนมวลผักและผลไม้นิ่มลง
2. ใส่น้ำตาล น้ำมะนาวคั้น และผิวส้มหนึ่งหรือสองช้อนชา
3. หลังจากที่ผลึกน้ำตาลละลายแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงอาหาร กวนจนของเหลวระเหย

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมต้มของแอปเปิ้ลและฟักทองเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นก่อนเติมน้ำตาล

ด้วยแครอท

ลักษณะเฉพาะ. แครอทเป็นผักที่มีเนื้อแข็งและต้องใช้เวลาปรุงนานเพื่อทำให้ผลไม้นิ่ม เลือกตัวอย่างที่หวานฉ่ำซึ่งมีสีส้มสดใส

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1.2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - สี่แก้ว;
• มะนาว - สองชิ้น;
• น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ขิงบดและอบเชย - ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยี

1. แปรรูปแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ เติมน้ำหนึ่งแก้วและเติมน้ำตาลสามในสี่ของแก้ว
2. ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 40-50 นาที
3. สับแอปเปิ้ลและมะนาว (รวมถึงความเอร็ดอร่อย) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับแครอท
4. ใส่น้ำตาล อบเชย และขิงที่เหลือ เทน้ำครึ่งแก้ว ปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่ม ยกลงจากเตา และเย็น
5. ประมวลผลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. ต้มใหม่ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที

ด้วยโช้คเบอร์รี่

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลที่มีสีเบอร์กันดีที่สวยงามได้โดยใช้ผลเบอร์รี่โช้คเบอร์รี่สุก

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• chokeberry - 300 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

เทคโนโลยี

1. เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
2. เพิ่มแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น (อย่าเอาแกนออก) ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
3. หลังจากทำให้มวลผลไม้เบอร์รี่นิ่มลงแล้วให้นำกระทะออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนัง
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แทนที่จะใช้ผลเบอร์รี่โรวัน คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ได้ ในกรณีนี้จำนวนผลเบอร์รี่เพิ่มขึ้นเป็น 1 กก. และน้ำตาล - เป็น 2 กก.

ในหม้อหุงช้า

ลักษณะเฉพาะ. แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าได้ อุปกรณ์สากลนี้จะช่วยลดความจำเป็นที่ต้องอยู่ที่เตาตลอดเวลา เมื่อใช้ multicooker คุณจะไม่สามารถรับประทานแอปเปิ้ลได้ 1 กิโลกรัม

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• แก้วน้ำ.

เทคโนโลยี

1. ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาล แช่ในชามของอุปกรณ์แล้วตั้งโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้องปิดฝาหม้อหลายใบ
2. ผสมองค์ประกอบ ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที โดยเปิดฝาอุปกรณ์ทิ้งไว้เล็กน้อย คนแยมสองหรือสามครั้งระหว่างปรุงอาหาร

ความละเอียดอ่อนนี้สามารถทำได้ในเครื่องทำขนมปังโดยใส่ส่วนผสมลงในชามและตั้งค่าโหมด "แยม" ตามเวลาที่แนะนำในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์

ในไมโครเวฟ

ลักษณะเฉพาะ. คุณสามารถเตรียมแยมจำนวนเล็กน้อยในไมโครเวฟได้จึงไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์สำหรับเตรียมฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - ผลไม้สองผล;
• น้ำตาลและน้ำมะนาว - อย่างละครึ่งแก้ว

เทคโนโลยี

1. ผสมน้ำตาลและแอปเปิ้ลในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้และมีฝาปิด
2. วางชามไว้ในเครื่องเป็นเวลาสามถึงสี่นาที โดยตั้งค่ากำลังทำความร้อนสูงสุด
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นในเครื่องปั่น
4. ใส่ในไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที โดยอุปกรณ์ทำงานที่ 60-70% ของพลังงานที่เป็นไปได้
5. ผัดน้ำมะนาว

ความละเอียดอ่อนที่มีการบิด

เพื่อให้การเตรียมอาหารมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น สามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำคั้นสดได้ แอปเปิ้ลหรือองุ่นก็เยี่ยมมาก นี่คือแนวคิดเพิ่มเติมสามประการ

1. ยาต้มปอกเปลือก หากปอกเปลือกแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มน้ำครึ่งแก้วต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วกรองและใช้แทนน้ำเมื่อทำแยม มันเป็นผิวหนังที่มีเพคตินมากขึ้นดังนั้นความละเอียดอ่อนของยาต้มจึงออกมาหนามาก
2. น้ำผึ้ง. การใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลจะทำให้มีความหวานที่ดีต่อสุขภาพได้ สัดส่วนที่แนะนำ: ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง 0.5 ลิตร ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม การให้ความร้อนสูงกับน้ำผึ้งจะช่วยลดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ จึงเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบหลังจากที่มวลผลไม้ต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 50-60°C
3. เค้ก.

หลังจากเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลแล้ว เนื้อจะยังคงอยู่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สินค้าชิ้นนี้เหมาะสำหรับทำแยม อาหารอันโอชะนั้นปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม แต่แทนที่จะใช้น้ำจะดีกว่าถ้าใช้น้ำผลไม้คั้นสดและจากเค้กก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องเอาอนุภาคของแข็งออก (ถ้ามี): เมล็ด, หนัง, หาง

จะกินกับอะไร.

เพลิดเพลินกับแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดพร้อมชาหรือทาบนขนมปังกรอบ และเมื่อคุณต้องการอะไรพิเศษ คุณสามารถใช้สูตรอาหารง่ายๆ ที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้

1. แพนเค้กหวาน
2. ตีไข่สองฟองด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา
3. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมตีแป้งโดยไม่มีก้อน
4. อบแพนเค้ก.
5. อัดจาระบีแต่ละอันด้วยแยมแอปเปิ้ลแล้วม้วนเป็นม้วน

คัพเค้ก

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่สองฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วเติม kefir หนึ่งแก้ว
2. ผสมแป้งสองถ้วยกับผงฟู (หนึ่งช้อนชาครึ่ง) แล้วใส่ลงในแป้ง
3. วิปปิ้งต่อไปเติมน้ำมันพืชกลั่นสองในสามแก้ว
4. แบ่งใส่พิมพ์มัฟฟิน แล้วใส่แยมแอปเปิ้ลครึ่งช้อนชาลงไป
5. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

Semolina

1. เทนม 300 มล. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
2. เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะครึ่ง
3. นำไปต้ม ลดความร้อน กวน และปรุงจนข้นประมาณสองถึงสามนาที
4. ปิดเตา ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้สามถึงห้านาที
5. วางบนจานแล้วราดด้วยแยมแอปเปิ้ลหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรแยมแอปเปิ้ลสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของครอบครัวได้โดยการปรับองค์ประกอบและสัดส่วนของส่วนผสม อาหารอันโอชะที่มีปริมาตรน้ำตาลเท่ากับหรือมากกว่าปริมาตรของฐานผลไม้สามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง หากมีส่วนประกอบที่มีรสหวานน้อย ควรวางผลิตภัณฑ์เตรียมไว้ในที่เย็น

หากคุณต้องการประสบการณ์การทำอาหารใหม่ ๆ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมที่น่าสนใจและดั้งเดิมนี้ ด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจทำให้แยมกลายเป็นที่น่ารับประทานมากพร้อมกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ฉุน
สามารถเพิ่มลงในพาย เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก และชา กลิ่นหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับรสเผ็ดร้อนของขิง
ขนมปังขิงผสมแอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานในวันที่อากาศหนาวในฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการความอบอุ่นและความสบาย
“ยารสหวาน” นี้เหมาะสำหรับโรคหวัดและกล่องเสียงอักเสบ
มารดาที่ไม่สามารถบังคับลูกให้บ้วนปากหรือดื่มน้ำที่มีรสขมสามารถให้แอปเปิ้ลและขิงปรุงแต่งแก่ลูกได้

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• รากขิง (5-6 ซม.)
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 200 มล.

วิธีทำแอปเปิ้ลคอนฟิกต์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ปอกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ


เทน้ำตาลลงในกระทะก้นหนา เทน้ำแล้ววางลงบนกองไฟ


ปอกรากขิงแล้วสับ

หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้วให้ใส่แอปเปิ้ลลงไปแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มขิงลงในส่วนผสมแอปเปิ้ล ผัดและปรุงต่ออีก 30-40 นาที ก็ถือว่าพร้อมแล้วหากส่วนผสมไม่กระจายเมื่อวางบนจานรอง


ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา


เก็บแอปเปิ้ลขิงไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
เคล็ดลับ:
1. แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกแพร์ในสูตร
2. สามารถปรับปริมาณขิงในสูตรได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
3. แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดคือ Antonovka เนื่องจากมีเพคตินจำนวนมาก

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา ดังนั้นจึงรับประทานสดและแปรรูป พวกเขาเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับทุกครอบครัว ดังนั้นแม่บ้านเกือบทุกคนจึงเตรียมแยมแอปเปิ้ลให้ครอบครัวสำหรับฤดูหนาวในช่วงเวลาที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้ว ขนมหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่: สามารถทาบนขนมปังหรือแพนเค้กได้ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้พาย

แยมปรุงอาหารนั้นคล้ายกับการทำแยมมาก โดยมีการตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกัน โดยหยดเล็กน้อยลงบนจานของว่างและระวังไม่ให้กระจาย

แต่ยังมีความแตกต่างในกระบวนการทางเทคโนโลยี:

• ควรเทจานที่เสร็จแล้วลงในขวดในขณะที่ยังร้อนไม่เช่นนั้นมันจะข้นขึ้นในภาชนะที่ปรุง
• เพื่อให้ได้สีอ่อนของผลิตภัณฑ์คุณต้องเทน้ำเกลือ (ของเหลว 1 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในผลไม้เป็นเวลา 15 นาทีก่อนให้ความร้อน

วิธีการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง

แอปเปิ้ลทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำแยม แต่ผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวนั้นมีประโยชน์เป็นพิเศษ ผลไม้สุกปานกลางจะทำให้แยมเป็นชิ้นๆ ในขณะที่ผลไม้สุกเกินไปเหมาะสำหรับอาหารจานที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ในการทำแยมให้ใช้ผลไม้สุก การเตรียมผลไม้เกี่ยวข้องกับการล้าง การตัดตำหนิและแกนออกด้วยเมล็ด จากนั้นจึงหั่นหรือขูดแอปเปิ้ลเพื่อเร่งการปรุงอาหาร

คุณสามารถเอาเปลือกออกจากผลไม้ได้ตามต้องการ แต่คุณต้องจำไว้ว่าเปลือกบนแอปเปิ้ลมีเพกติน และมันจะยากกว่าที่จะได้เนื้อที่เหมือนเยลลี่ถ้าไม่มีเพคติน หากปล่อยทิ้งไว้หลังจากปรุงแล้วให้ถูเยื่อกระดาษผ่านตะแกรง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแยมด้วยการเติมน้ำตาลโดยใช้ความร้อนในการปรุงอาหาร ขนมของ Apple แตกต่างกันเมื่อมีส่วนผสมและความสม่ำเสมอที่หลากหลายตลอดจนรูปลักษณ์ภายนอก ดังนั้นจึงมีหลายสูตรที่รวมส่วนผสมต่างๆ และความสม่ำเสมอของส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานในรูปแบบที่แตกต่างกัน

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

สำหรับแยมที่เตรียมอย่างรวดเร็วตามสูตรง่าย ๆ คุณเพียงแค่เติมผลไม้และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเท่านั้น จัดทำทีละขั้นตอนดังนี้:

• ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งจะปรุงและโรยด้วยน้ำตาลทราย
• ทิ้งไว้สักพักแล้วเริ่มนำไปต้มกวน
• เมื่อแยมเดือดให้ลดไฟของเตาแล้วคนต่อ
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออก

หากคุณต้องการแยมหนาและมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ตีมวลด้วยเครื่องปั่น หลังจากกระบวนการเตรียมการเสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แอปเปิ้ลผสมอบเชยและมะนาว

ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลนี้มีรสชาติเข้มข้นกว่าแยมทั่วไปเพราะปรุงด้วยมะนาวและอบเชย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล;
• มะนาว;
• น้ำ;
• อบเชย.

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เทลงในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม ในเวลาเดียวกันก็เตรียมแอปเปิ้ล จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวน ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวและอบเชย ทุกอย่างถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

แอปเปิ้ลแยมกับ lingonberries

นี่เป็นสูตรเก่าที่รวมแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่เข้าด้วยกัน และหลายๆ คนก็ยังอยากทำจนถึงทุกวันนี้

ส่วนผสมของสูตร:

• แอปเปิ้ล;
• คาวเบอร์รี่;
• น้ำ;
• กรดมะนาว
• น้ำตาลทราย;
• สารก่อเจล;
• น้ำตาลวานิลลา.

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกแยกออกจากผิวหนังและแกน จากนั้นพวกเขาก็ยกกระทะใส่ส่วนที่ตัดแต่งจากผลไม้ลงไป เตรียมสารละลายในภาชนะอื่น: เทน้ำและกรดซิตริกเทลงไปจากนั้นจึงแช่เนื้อผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นลงไป แอปเปิ้ลจะผสมอยู่ในสารละลายนี้เป็นระยะเวลาหนึ่ง

หลังจากเก็บเนื้อผลไม้ในน้ำที่เป็นกรดแล้วให้เทลงในภาชนะที่มีเปลือกอยู่ จากนั้นจึงวางกระทะนี้ลงบนกองไฟและต้มเป็นเวลา 3 นาที เพคตินจากผิวหนังจะเข้าสู่สารละลาย และทำให้แยมหนาขึ้น

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กรองและเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะใบแรก ต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่สมบูรณ์แล้วทิ้งบางส่วนไว้แล้วเติม lingonberries

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมวานิลลากับน้ำตาลปกติแล้วเติมสารก่อเจล วางบนไฟแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที นำผลิตภัณฑ์ที่เดือดออกแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก

ในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่สามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการทำแยมแอปเปิ้ลได้ง่ายขึ้นอย่างมาก การทำในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

เตรียมผลไม้และเอาเปลือกออก โหลดลงในชามของอุปกรณ์เลือกฟังก์ชั่น "Steam" แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นของเหลวที่มีเพกตินจะยังคงอยู่ในภาชนะโดยใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาลสับลงไป

หลังจากนั้นให้เปิดโหมด "การดับ" และทิ้งไว้ 60 นาที หลังจากเตรียม บรรจุลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วน

ด้วยสีส้ม

หากคุณปรุงแยมอะโรมาติกนี้อย่างถูกต้องเด็ก ๆ จะชอบมันเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ส้ม;
• แอปเปิ้ล;
• น้ำ;
• น้ำตาล.

ต้มแอปเปิ้ลในน้ำแล้วเอาออก แล้วเติมน้ำตาลและส้มสับลงในของเหลวที่เหลือ แอปเปิ้ลขูดก็ส่งคืนที่นี่เช่นกัน คนให้เข้ากัน ตั้งไฟไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

ด้วยโช้คเบอร์รี่

แยมนี้เป็นผลิตภัณฑ์วิตามินเนื่องจากคุณสมบัติของโช้คเบอร์รี่

ส่วนผสมของสูตร:

• แอปเปิ้ล;
• โรวัน;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับผิวหนังและแกน ในเวลาเดียวกันก็เตรียมผลเบอร์รี่ด้วย เทน้ำลงในกระทะ และลวกแบล็คโรวันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไปผัดเป็นเวลา 20 นาที นำภาชนะออกจากเตา เย็นและบด

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงกวน ใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

ในเครื่องทำขนมปัง

เทคนิคนี้ค่อนข้างเหมาะกับการทำแยมเนื่องจากมีโหมด "แยม"

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นใส่น้ำซุปข้นลงในอุปกรณ์และให้น้ำตาล ตั้งเป็นโหมดที่ต้องการแล้วปล่อยให้สุก ในตอนท้ายพวกเขาจะวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝา

ไม่มีน้ำตาล

คุณสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำ.

ผลไม้เทน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำมวลมาบดหรือบดด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามากขึ้น ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยจำกัดการพาสเจอร์ไรส์

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนแล้วต้มน้ำพร้อมกัน ลวกผลไม้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผลไม้จะรวมกับน้ำตาลและของเหลวที่เหลือครึ่งหนึ่งหลังจากเติมการลวก ปรุงจนเสร็จ ผัดเป็นครั้งคราว เทลงในขวดและปิดผนึก