สตรอเบอร์รี่บดตามสัดส่วนน้ำตาล เทพนิยายฤดูร้อนท่ามกลางฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะ: สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล สูตรอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่ขูดและน้ำตาล

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสามารถใช้ได้หลายอย่าง สูตรอาหาร- ลองดูบางส่วนของพวกเขา

มอร์ส

อร่อย เครื่องดื่มผลไม้แบบโฮมเมดสามารถทำจากสตรอเบอร์รี่ป่นด้วยน้ำตาล คุณเพียงแค่ต้องเจือจางให้สะอาด น้ำเย็นและเครียดตามความจำเป็น เครื่องดื่มนี้เป็นยาชูกำลังที่ดีและดับกระหายในฤดูร้อน

ของหวาน

หนาวก็ได้ ของหวานที่มีสตรอเบอร์รี่หวานทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน สตรอเบอร์รี่ขูดสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือแยกชั้นได้ สารทำให้ข้นในกรณีนี้คือเจลาตินหรือวุ้นวุ้น

ไอศครีม

มากที่สุด สูตรง่ายๆคุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยไอศกรีมสตรอเบอร์รี่จากวัยเด็กของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้เติมครีมเปรี้ยว 20% การเตรียมสตรอเบอร์รี่และเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่แท่งไม้แล้วรอสองถึงสามชั่วโมง

เบเกอรี่

หากต้องการทำให้แยมชนิดนี้ข้นขึ้น คุณสามารถอุ่นในอ่างน้ำแล้วเติมเพคติน (zhelfix) หรือวุ้นวุ้นลงไป จากนั้นผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะสะดวกในการอบ

คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่เหลือขูดด้วยน้ำตาล:

• เพิ่มลงในแป้งโดยตรงเช่นแพนเค้ก
• เทลงบนไอศกรีมหรือแพนเค้ก
• ปรุงเยลลี่

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง - ทางเลือกที่ดี แยมสตรอเบอร์รี่- สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมนี้คือมันง่ายมาก จริงๆ แล้วแม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องปรุงได้ง่ายๆ แค่บดด้วยน้ำตาล เท่านั้น แถมยังเก็บไว้อีกด้วย” แยมดิบ» ในขวดโหลที่มีฝาปิดไนลอน ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องรู้วิธีจัดการกับประแจจับตะเข็บด้วยซ้ำ

สำหรับใครที่อยากตุนสตอเบอรี่ด้วยวิธีนี้ผมได้รวบรวมสูตรเด็ดไว้แล้ว

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลใน 5 นาที

มันจะใช้เวลามาก เบอร์รี่สุกสมบูรณ์เท่านั้นไม่มีรอยยับหรือเน่าเสีย สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลประมาณ 1.2 กิโลกรัม เป็นสัดส่วนนี้ที่แนะนำสำหรับเก็บน้ำซุปข้นเบอร์รี่ดิบและป้องกันการเน่าเสีย ใน 5 นาที คุณสามารถทำจากผลเบอร์รี่ทั้งชาม การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

วางสตรอเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น น้ำไหลถอดก้านและเศษสวนออกแล้วล้างผลเบอร์รี่อีกครั้ง ปล่อยให้แห้ง จากนั้นนำไปใส่ชามลึกแล้วเติมน้ำตาลไว้หลายชั่วโมง จากนั้นนำเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดามาทำมันฝรั่งบดบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่ลงในขวดที่สะอาดซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือด ปิดด้วยฝาไนลอนที่ผ่านการบำบัดแล้ว ใส่ในตู้เย็นเพื่อใช้เป็นอาหาร น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลด้วยช้อนที่สะอาด คุณสามารถโรยน้ำตาลหลายชั้นลงบนขวดแต่ละขวดเพื่อป้องกันเชื้อรา

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในเครื่องปั่น

มาก สูตรที่สะดวกสำหรับผู้ที่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร สัดส่วนยังคงเหมือนเดิม: ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 200 กรัม

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย วางในชามผสมและน้ำซุปข้น เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำพร้อมกับฝาปิด ใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวด โดยเหลือพื้นที่ด้านบนประมาณครึ่งเซนติเมตร ปิดด้วยน้ำตาล ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้ 3-4 เดือน

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล

ยังเป็นสูตรที่ง่ายมาก โดยวิธีการนี้สามารถนำไปใช้ได้สองวิธี:

• เพียงแช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
• ทำน้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลแล้วแช่แข็ง

ในทั้งสองกรณี สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะประหยัดกว่า: สตรอเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม, น้ำตาล 2 ถ้วยหรือน้อยกว่านั้น

สำหรับวิธีแรก คุณจะต้องใช้ภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิด ล้างผลเบอร์รี่ระวังอย่าให้เสียหาย โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ในภาชนะโดยตรง ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลได้ ตู้แช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่สูญเสียสี กลิ่น และรสชาติ

วิธีที่สองคือการแช่แข็งน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามเครื่องปั่น บดให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ใส่ในถ้วย ปิดฝา ติดฟิล์ม,นำไปแช่ในช่องแช่แข็งและแช่แข็ง การแช่แข็งแบบแบ่งส่วนนี้สะดวกมากหากคุณทำอาหารให้เด็กๆ

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยวิธีง่ายๆในเครื่องบดเนื้อ

สูตรนี้ไม่เป็นที่รู้จักมากนักและฉันไม่ชอบเพราะมีอคติบางอย่างกับเครื่องบดเนื้อ - นั่นไม่ใช่สำหรับผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามฉันจะบอกคุณ

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัม เตรียมผลเบอร์รี่ (ล้างและคัดแยก) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมทิ้งไว้สักครู่ในที่เย็น ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและ ปกไนลอนนึ่งให้แห้งแล้ววางสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลไว้ตรงนั้น ปิดฝาและเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 3 สัปดาห์

สตรอเบอร์รี่ในแชมเปญ

วิธีนี้จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยจะเป็นการทำอาหารแต่ใช้เวลาเพียงสั้นๆ เท่านั้น การเตรียมตัวกลายเป็นเรื่องพิเศษ ลองดูสิ ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ และทำให้แขกของคุณพอใจ!

สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งให้ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (1.5 กก.) แชมเปญหนึ่งแก้วและกรดซิตริกหนึ่งช้อนชากอง จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ตามปกติ ล้าง ดึงก้านออก และผึ่งให้แห้งเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเป็น เบอร์รี่บดเทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และเทแชมเปญลงไป จากนั้นจึงเพิ่ม กรดซิตริกปล่อยให้ร้อนและคนพร้อมๆ กัน เพียงแต่อย่าเข้มข้นมาก นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 7 นาที โดยให้เอาโฟมออก ทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา วางในตู้เย็นและทำหน้าที่เป็นของหวานในวันหยุด

สตรอเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน เบอร์รี่แสนอร่อย- เกือบทุกคนกำลังรอให้สุก แต่ปัญหาคือฤดูกาลสตรอเบอร์รี่นั้นสั้นมาก เพื่อรักษาความละเอียดอ่อนไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หลายคนพยายามบรรจุกระป๋องและเตรียมแยมและแยมประเภทต่างๆ และด้านล่างเราจะพูดถึงสูตรสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยซ้ำ

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่

สุดยอดเบอร์รี่และวัตถุดิบสำหรับ ขนมหวานแสนอร่อยสตรอเบอร์รี่ก็เยี่ยมเช่นกัน วิธีการรักษา- เหนือสิ่งอื่นใดการรับประทานเบอร์รี่สีแดงนี้ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและทำให้การทำงานมีเสถียรภาพ ระบบทางเดินอาหาร- นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ ปานกลาง ใช้เป็นประจำสตรอเบอร์รี่มีส่วนทำให้การเผาผลาญเกลือและการสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติอย่างรวดเร็ว และในวันฤดูร้อนก็สามารถดับกระหายได้เช่นเดียวกับเครื่องดื่มเย็น ๆ ในแบบดั้งเดิม ยาพื้นบ้านเบอร์รี่นี้ใช้ในกรณีของโรคโลหิตจางและท้องร่วงในเด็ก

จากทั้งหมดนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณต้องการสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลในตู้เย็นหรือไม่ สูตรด้านล่างสันนิษฐานว่าสตรอเบอร์รี่จะบดด้วยน้ำตาลทรายและจะไม่สุก ข้อได้เปรียบที่สำคัญเพิ่มเติมของวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ก็คือว่ายังไม่ผ่านการทดสอบ การรักษาความร้อนเบอร์รี่ยังคงรักษาไว้ได้สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสมบัติและองค์ประกอบการติดตาม ในขณะที่แยมนั้นสูญเสียต้นฉบับไปเป็นส่วนใหญ่ คุณสมบัติการรักษาผลเบอร์รี่ และการเตรียมการที่เสนอด้านล่างนี้ทำให้เกิดความยุ่งยากน้อยลงมาก ในระยะสั้นหากคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับสตรอเบอร์รี่ของคุณ เราก็พูดอย่างนั้นอย่างชัดเจน ตัวเลือกที่เหมาะ- สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สูตรแม้จะดูมีหลักการเรียบง่าย แต่ก็อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แม่บ้านที่แตกต่างกัน- และรายละเอียดปลีกย่อยต่างๆของการเตรียมการก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้อาจแตกต่างกันเล็กน้อย ความหลากหลายดังกล่าวเป็นลักษณะเฉพาะของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาล สูตรอาหารด้านล่างนี้จะช่วยสาธิตสิ่งนี้

สตรอเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาล: สูตรที่ 1

ตัวเลือกแรกนั้นง่ายมาก เนื่องจากไม่ต้องใช้ส่วนผสมและภูมิปัญญาในการทำอาหารมากนัก อย่างไรก็ตามในการเตรียมตัวคุณจะต้องระมัดระวัง อดทน และอุตสาหะ

การทำสตรอเบอร์รี่ให้อร่อยต้องปฏิบัติตาม สัดส่วนที่ถูกต้อง- หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่เราจะอธิบายด้านล่างอาจไม่อร่อยมาก ดังนั้น จำไว้ว่า คุณไม่ควรงดน้ำตาล อัตราส่วนในอุดมคติในกรณีนี้ - 1:1 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้จ่าย 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม

ในกรณีที่คล้ายกันทั้งหมด สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล สูตรที่เราอธิบายไว้จะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณใช้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดล้างและคัดแยกแล้ว ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ หลังจากที่คุณจัดการกับผลเบอร์รี่และกำจัดใบไม้ ดิน และเศษอื่นๆ แล้ว คุณต้องทำให้แห้ง สตรอเบอร์รี่แห้งจะต้องใส่เครื่องบดเนื้อ สูตรสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงช่วยให้สามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อได้ ในกรณีนี้นี่ไม่ใช่การตัดสินใจเด็ดขาด เมื่อเบอร์รี่พร้อมแล้วให้เติมน้ำตาลลงไป เมื่อใช้สูตรนี้สำหรับสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโปรดจำไว้ว่าการผสมผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลให้ละเอียดเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อเสร็จแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด

การทำหมัน

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา และสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่เราอธิบายไว้จะไม่หายไป สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขประการหนึ่ง อยู่ที่ความจริงที่ว่าทั้งขวดและฝาที่คุณจะม้วนจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง มิฉะนั้น คาดว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะขึ้นราและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค สำหรับการฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ไอน้ำธรรมชาติจากกาต้มน้ำหรือกระทะได้ เช่นเดียวกับหลายๆ คน แต่ควรใช้เครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษ

สูตรที่ 2

อีกวิธีหนึ่งที่สามารถเตรียมได้ สตรอเบอร์รี่สดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตร ส่วนผสม และสัดส่วนที่นี่ไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้า และโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็ทำเหมือนกันทุกประการ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียว แต่มีนัยสำคัญมากคือคุณต้องบดสตรอเบอร์รี่ไม่ใช่ในเครื่องบดเนื้อและไม่ได้รับความช่วยเหลือจากผู้อื่น อุปกรณ์พิเศษแต่ด้วยมือด้วยครกไม้ในชามไม้ วิธีการประมวลผลนี้จะช่วยให้เบอร์รี่คงคุณสมบัติบางอย่างไว้ได้และรสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่พร้อมคุณต้องกระจายมันลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาอีกครั้ง

ในทั้งสองกรณี สตรอเบอร์รี่สดที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 1 และสูตรที่ 2 คิดว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นๆ ในที่มืด) เหมาะสำหรับการรับประทานเป็นเวลาประมาณห้าถึงหกเดือน

อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น

บางทีคุณอาจต้องการให้สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่คุณอ่านข้างต้นเพื่อให้คงอยู่ได้นานกว่า ซึ่งสามารถทำได้โดยการเพิ่มสัดส่วนน้ำตาลประมาณ 50% นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมไม่ใช้น้ำตาลทราย 1 แต่ใช้น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กิโลกรัม ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะมีอายุการใช้งานนานกว่าหลายเดือน มันอาจจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปด้วยซ้ำ

ฝาพลาสติก

สมมติว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณจึงตัดสินใจใช้ฝาพลาสติกธรรมดาแทนฝาโลหะในการปิดผนึก ในกรณีนี้คุณจะไม่ได้สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่คุณสนใจ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสัดส่วน โปรดจำไว้ว่าการใช้ฝาพลาสติกจะเพิ่มการใช้น้ำตาลเป็นสองเท่าโดยอัตโนมัติ นั่นคือในสถานการณ์เช่นนี้คุณควรใช้น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ เมื่อส่วนผสมของคุณกระจายไปตามขวดโหล ก็จะต้องปิดด้วยเปลือกน้ำตาลหนา ๆ ที่ด้านบนอีกครั้งเป็นชั้นอย่างน้อย 1 เซนติเมตร มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียผลของความพยายามของคุณ

ตัวเลือกการจัดเก็บ

นอกจากตู้เย็นและห้องใต้ดินแล้ว คุณยังสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่บดในช่องแช่แข็งได้ด้วย ในกรณีนี้สามารถอยู่ได้นานกว่ามากแม้ว่าจะได้รสชาติที่แช่แข็งโดยเฉพาะก็ตาม นอกจากนี้การสัมผัสกับอุณหภูมิที่ต่ำมากจะทำให้คุณภาพยาของผลิตภัณฑ์ลดลง แต่ตัวเลือกที่มีช่องแช่แข็งไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สตรอเบอร์รี่ที่พร้อมรับประทานสามารถบรรจุในถ้วยพลาสติก ภาชนะ หรือถุงพลาสติก และวางไว้ในห้องอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง มวลจะเพิ่มปริมาตร ดังนั้น คุณไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะให้เต็ม

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล: สูตร

สมมติว่าคุณไม่ได้ปลูกสตรอเบอร์รี่ด้วยตัวเอง แต่เก็บสตรอเบอร์รี่ในป่า และตอนนี้เราต้องการให้สตรอเบอร์รี่ป่าบดกับน้ำตาลปรากฏในตู้เย็นของคุณ คุณสามารถใช้สูตรที่คล้ายกันในการเตรียมการได้ พันธุ์- แต่ในกรณีนี้ ควรใช้ความระมัดระวังเพิ่มเติมจะดีกว่า กล่าวคือก่อนอื่นให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น และประการที่สองเมื่อวางผลเบอร์รี่ของคุณในขวดคุณจะต้องเทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดที่ด้านบน ซึ่งก็คือเบอร์รี่ที่ได้จากการหมักซึ่ง สตรอเบอร์รี่ป่าอ่อนแอมากขึ้น

วิธีที่ดีที่สุดในการประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่ - คลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร นี้และ รักษาอร่อย, และ การอนุรักษ์ที่มีประโยชน์ด้วยเซตวิตามินสุดประทับใจ ทำ เหล็กแท่งดิบมีหลายวิธีที่แม้แต่พ่อครัวที่ไม่ชำนาญก็สามารถจัดการได้

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

สตรอเบอร์รี่ในน้ำตาลที่เตรียมโดยไม่ใช้ความร้อน ปริมาณสูงสุดองค์ประกอบที่มีคุณค่า ใช้ทำเครื่องดื่มร้อนในฤดูหนาว นำไปใส่ในขนมอบ หรือรับประทานคู่กับขนมปังหรือแพนเค้ก

1. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่ไม่ได้ต้มในฤดูหนาวเตรียมได้หลายวิธี คุณสามารถบดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ, ต่อยด้วยเครื่องปั่น, ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล
2. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกเทลงในขวดโดยตรงเป็นชั้น ๆ ระหว่างการเก็บรักษาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
3. สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกการเตรียมการนี้ก่อนที่น้ำตาลจะเริ่มละลาย วิธีนี้จะเก็บรักษาได้นานขึ้น
4. เก็บ สตรอเบอร์รี่ดิบต้องแช่เย็นไว้ไม่เกินหนึ่งปี
5. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาวหลังจากที่แห้งสนิทแล้วเท่านั้น กระดาษเช็ดมือ- ในฤดูหนาวจะใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม กรอกขนมอบหรือเกี๊ยว และตกแต่ง ของหวานต่างๆผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลนั้นไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วบางครั้งก็น่าเบื่อด้วยซ้ำ ผลลัพธ์ - อาหารอันโอชะอร่อยด้วยเนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไร้เมล็ด และรสชาติธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ส่วนผสมนี้สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งตามธรรมชาติสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก หรือแพนเค้กได้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ จัดเรียง ถอดก้านออก
2. ถูผ่านตะแกรง
3. โรยด้วยน้ำตาล โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น
4. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้มในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วในเครื่องปั่น จาก เมล็ดเล็กวิธีนี้จะไม่กำจัดมันออกไป แต่ผลลัพธ์จะดีเยี่ยม ปริมาณน้ำตาลจะลดลงได้ก็ต่อเมื่อมีการตัดสินใจเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง และถ้าคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่สด น้ำตาลก็จะออกมา สารกันบูดธรรมชาติและจะไม่ยอมให้ชิ้นงานหมักในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วเทลงในชาม
2. ชกด้วยเครื่องปั่นแช่
3. ใส่น้ำตาลผสมแล้วกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อทันที
4. ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวทันทีหลังจากเก็บผลเบอร์รี่ คุณสามารถปิดทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่งก็ได้ สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาระหว่างการเก็บรักษา แต่รสชาติจะยังคงสดและเป็นธรรมชาติ การอนุรักษ์จะกลายเป็น ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ขนมอบโฮมเมดและไส้เกี๊ยวอย่างดี การเตรียมการยังคงความสดตลอดช่วงฤดูหนาวของปี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ กำจัดก้านและสิ่งสกปรกออก
2. วางผลเบอร์รี่ในขวดโรยด้วยน้ำตาล
3. ชั้นหนาสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
4. ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น

Scrolled - บางอย่างระหว่างผลเบอร์รี่บดและวิปปิ้ง ชิ้นงานสามารถแช่แข็งได้แต่หากเทลงในชั้นสารให้ความหวานในขวดโหลก็จะเก็บรักษาไว้ได้ รสชาติธรรมชาติสตรอเบอร์รี่ ด้วยการเติมมะนาวหรือส้มลงในองค์ประกอบ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากและเพิ่มขึ้น คุณสมบัติอันมีคุณค่าถือว่า อย่าบิดความเอร็ดอร่อยเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก
2. ปอกมะนาวเอาเปลือกออก ใช้แต่เนื้อไม่มีเมล็ด
3. บดผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่น้ำตาลและน้ำซุปข้นหลายชั้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดท้ายด้วยสารให้ความหวานหนา
5. ปิดให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำตาลจะกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการอบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ใช้เป็นไส้พายเกี๊ยวหรือเติมเต็มของหวานด้วยชิ้นหวานและน้ำเชื่อมได้สำเร็จซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ - 2 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเป็นครึ่ง ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน
3. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลชั้นหนาสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
4. ปิดผนึกและเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นยุ่งยากกว่าการทำเองเล็กน้อย เมื่อพิจารณาว่าเบอร์รี่นี้มีความหนาแน่นมากกว่า ไม่ฉ่ำและบางครั้งก็มีขนาดเล็กมาก คุณจึงต้องใช้เวลามากขึ้นในการเก็บเกี่ยว ก่อนที่จะบดผ่านตะแกรงควรบดด้วยเครื่องบดใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วรอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 2 กก.
• น้ำตาล – 2.5 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่เอาก้านออกเติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วบดเล็กน้อยด้วยเครื่องบด
2. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลที่เหลือ
4. ใส่น้ำซุปข้นหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

สตรอเบอร์รี่บดแช่แข็งพร้อมน้ำตาลเก็บไว้อย่างดี เป็นการดีกว่าที่จะเทการเตรียมการดังกล่าวลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนและหลังจากนั้น แช่แข็งอย่างสมบูรณ์โอนไปยังถุงปิดผนึก การเตรียมนี้ใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง สามารถนำไปใช้ในการเตรียมขนมอบได้ทุกประเภท ไส้ไอศกรีมโฮมเมด หรือขนมหวานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออก
2. ตีด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล
3. กระจายน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งให้สนิท
4. โอนไปยังภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

สะดวกรับหน้าหนาวด้วยน้ำตาล วิธีที่รวดเร็วบันทึกผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่เหล่านี้สามารถใช้ตกแต่งของหวาน เติมขนมอบ หรือแม้แต่ทำผลไม้แช่อิ่มได้ เมื่อพิจารณาว่าสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลถูกเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด ปริมาณสารให้ความหวานสามารถลดลงได้อย่างมากโดยการลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ทั้งหมด - 2 กก.
• น้ำตาล – 500-700 กรัม

การตระเตรียม

1. ล้าง ปอกเปลือก และตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้งเพื่อไม่ให้มีหยดเปียกเหลืออยู่
2. แช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าเพื่อให้คริสตัลกระจายเท่า ๆ กันโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่
4. แช่แข็งสตรอเบอร์รี่โดยสมบูรณ์ ย้ายไปยังภาชนะสุญญากาศ และเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

การเตรียมการที่สามารถเรียกได้อย่างมั่นใจ” ระเบิดวิตามิน» - สายน้ำผึ้งและสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล หากคุณไม่คำนึงถึงคุณสมบัติอันมีค่าของการเก็บรักษานี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันละเอียดอ่อนที่ไม่มีใครเทียบได้และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเสริมด้วยของหวานโฮมเมดทุกชนิด คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ได้โดยการโรยด้วยสารให้ความหวานและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่จะดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าในการแช่แข็งน้ำซุปข้นที่ดีต่อสุขภาพ

สตรอเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่หวานและอร่อยที่สุด ผลเบอร์รี่ในสวน- แต่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีสารที่ส่งผลต่อการผลิต “ฮอร์โมนแห่งความสุข” ในร่างกายอีกด้วย สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับความอร่อยและ รักษาสุขภาพในวันที่อากาศหนาวเย็น ทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ที่บดสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บรักษาได้ สารที่มีประโยชน์และไม่เน่าเสียจนถึงฤดูร้อนต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

• มากที่สุด สตรอเบอร์รี่แสนอร่อย– เก็บในตอนเช้า ก่อนน้ำค้าง ในวันที่แดดจ้า หากคุณเก็บหลังฝนตกผลเบอร์รี่จะมีน้ำหรือหลวมซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของ "แยมเย็น" และการเก็บรักษา
• ก่อนปรุงอาหารคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ให้ดีเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เน่าเสียในการเตรียมการ
• สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลควรปิดผนึกไม่เพียงแต่ในขวดที่สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับคอนเทนเนอร์จะดีกว่า ขนาดเล็ก– จาก 0.2 ถึง 0.5 ลิตร
• ฝาที่จะใช้ปิดขวดควรต้มเป็นเวลา 5 นาที ไม่ว่าจะทำจากวัสดุอะไรก็ตาม
• เมื่อเก็บสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง ให้ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องอุ่น ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามิน

สูตรสตรอเบอร์รี่บดมักขึ้นอยู่กับวิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ในฤดูหนาว ดังนั้นจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยลงในการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง

ยังไงก็รักษา “แยมเย็น” ให้อุ่น แม้จะอยู่ที่ อุณหภูมิห้องเป็นสิ่งต้องห้าม หากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา อายุการเก็บของสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลคือ 6 เดือน

สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

• คัดแยกและล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม วางในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• บดผลเบอร์รี่ด้วยที่บดไม้หรือน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเหลือขอบไว้ประมาณ 1 ซม.
• โรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
• ม้วนขึ้น ฝาดีบุกและใส่ไว้ในตู้เย็น

แยมก่อให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า “ ปลั๊กน้ำตาล"ซึ่งจะช่วยเพิ่มความปลอดภัย อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและวอดก้า

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วอดก้า – 40-60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ถูสตรอเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
• เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
• เติมสตรอเบอร์รี่บดและน้ำตาลลงในขวดที่เตรียมไว้ เทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละด้านบน
• ม้วนขวดสตรอเบอร์รี่ที่มีฝาปิดโลหะแล้วนำไปเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ควรเก็บยาเตรียมนี้ไว้ในตู้เย็น วอดก้าจะป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นเปรี้ยว เป็นเวลานาน- ด้วยเหตุนี้การเตรียมของหวานจึงต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าเมื่อใช้เล็กน้อย สูตรคลาสสิก- อย่างไรก็ตาม เด็ก ๆ ไม่ควรได้รับอาหารอันโอชะเช่นนี้อีกต่อไป

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล: สูตรการเก็บรักษาภายใต้ฝาไนลอน

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างปล่อยให้แห้งแล้วเช็ดด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยสากไม้
• ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาล โดยใช้น้ำตาลทรายประมาณ 1.5 กิโลกรัม ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ฆ่าเชื้อขวดโหลและวางสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลไว้จนเหลือขอบขวดประมาณ 2 ซม.
• เติมขวดสตรอเบอร์รี่ลงไปด้านบนด้วยน้ำตาล
• ต้ม หมวกโพลีเอทิลีนและปิดขวดโหลด้วย “แยมเย็น” ไว้ด้วย เก็บไว้ในตู้เย็น

ตามสูตรนี้สตรอเบอร์รี่มีรสหวานที่สุดเนื่องจากเงื่อนไขการเก็บรักษาในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ ปริมาณมากน้ำตาลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและแช่แข็ง

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างสตรอเบอร์รี่ที่เลือกให้แห้งแล้วบดให้ละเอียด
• ผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาด
• เมื่อปิดแล้วให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการนี้ ควรใช้ภาชนะหรือขวดโหลขนาดเล็ก เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ไม่สามารถนำไปแช่แข็งอีกครั้งได้

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเหมือนแยม

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากคัดแยก ล้างและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งแล้ว ให้เปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งสามารถทำได้โดยการถูผ่านตะแกรงโดยใช้ที่บดไม้หรือตีด้วยเครื่องปั่น
• ผสมส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• ล้างหั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออก ถ้ามีเมล็ดอยู่ให้เอาออก
• เทน้ำลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
• วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 40-60 นาทีจนส่วนผสมข้น
• แบ่งแยมออกเป็นขวดฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและกลับด้าน
• ห่อขวดสตรอเบอร์รี่ด้วยอะไรอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

เนื่องจากการอบด้วยความร้อน สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลตามสูตรนี้จะไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับ "แยมโดยไม่ต้องปรุง" แต่สามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องได้ อีกทั้งจะไม่เสื่อมสภาพเมื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น

อร่อยกว่าและ สตรอเบอร์รี่มีสุขภาพดีบดด้วยน้ำตาลจะเป็นถ้าส่วนหนึ่ง (ไม่เกินครึ่ง) ถูกแทนที่ด้วยสายน้ำผึ้ง ปริมาณน้ำตาลควรเหลือเท่ากับสูตรที่เลือก