แตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ สลัดสำหรับฤดูหนาวของแตงกวาและมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" กระบวนการทีละขั้นตอนในการเก็บเกี่ยวสลัดมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ที่ โลกสมัยใหม่สามารถพบได้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต การอนุรักษ์ต่างๆ, แม่บ้านหลายคนไม่ชอบทำอาหาร แต่ซื้อมะเขือเทศและแตงกวาดอง อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่า รักษาบ้านเตรียมจาก ผักสดกับ สมุนไพรและเครื่องเทศ กระบวนการบรรจุกระป๋องนั้นค่อนข้างง่ายหากคุณใช้สูตรที่ละเอียดและผ่านการพิสูจน์แล้ว ในบทความนี้คุณจะเห็นหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตรที่มีรูปถ่าย“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” คุณจะได้อร่อยและกรอบ ส่วนผสมผักสำหรับ ตารางวันหยุดหรืออาหารเย็นแสนอร่อย

คุณสมบัติของการทำผักนานาชนิด

มะเขือเทศกับแตงกวาตามสูตร "เลียนิ้ว" สามารถปรุงได้ทั้งแบบมีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การทำหมันทำให้คุณสามารถคงรูปลักษณ์ของผักไว้ได้ เช่นเดียวกับการเก็บรักษาในระยะยาว อย่างไรก็ตาม ใบสั่งยาที่ไม่มีการทำหมันก็มีประสิทธิภาพไม่น้อย ในกรณีนี้ คุณควรล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลที่จะใส่ผักและเทน้ำเกลือลงไป สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรใช้เตาอบหรือไมโครเวฟ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยกาต้มน้ำเดือด

กระบวนการฆ่าเชื้อค่อนข้างลำบาก คุณจึงใช้สูตรอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในปริมาณที่แน่นอน พวกเขาทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและให้การจัดเก็บระยะยาว

ตัวเลือกการจัดหาอื่น การเก็บรักษาระยะยาวผักกาดหอมคือการเติมน้ำเกลือร้อนหลายครั้ง

สูตรมะเขือเทศและแตงกวาคลาสสิก

หากคุณต้องการปรุงมะเขือเทศกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่ใจ สูตรคลาสสิคการเตรียมการของพวกเขา ปรากฎว่า สลัดแสนอร่อยซึ่งคงสีและกลิ่นไว้ คุณสามารถใช้ได้ ปริมาณมากเครื่องเทศกว่าที่เขียนไว้ในสูตรเพื่อให้เครื่องปรุงรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับ 3- โถลิตร:

• แตงกวา - เติมครึ่งล่างของโถ
• มะเขือเทศ - เติมครึ่งบนของโถ
• กระเทียม - 3 ซี่
• สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 10 ถั่ว
• แครอท - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู มะรุม พริก และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา

เลือกมะเขือเทศขนาดกลางที่สุกแต่แน่น แตงกวาควรเป็น ขนาดเล็ก. กับเขาคุณต้องตัดหาง เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศระเบิดจากน้ำเกลือร้อน พวกเขาสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน

ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อต้มเดือดเป็นเวลา 10 นาที ใส่แตงกวาในแต่ละขวดก่อน ตามด้วยมะเขือเทศ ร่มผักชีฝรั่ง โรยเครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านบน

แยกเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นคุณควรเทของเหลวออกจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยแครอทและมะรุมสองสามวง

ต้มอีกครั้งแล้วเทกลับลงไปในขวดโหล หลังจากเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น แบ๊งส์พลิกห่อและทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นโอนไปยังที่เย็น

ตามสูตรนี้น้ำดองค่อนข้างแรง ถ้าคุณชอบมากกว่านี้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถลดจำนวนลง 30%

สูตรสำหรับมะเขือเทศกับแตงกวากับหัวหอมและเนย

ในการปรุงมะเขือเทศกับแตงกวาฝานด้วยหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ในขณะเดียวกันรสชาติก็เข้มข้นและสีก็สดใส ในการเตรียมขนมนี้ โถจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงควรม้วนเป็นขวดลิตรเพื่อลดเวลาในการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมม้วนคุณจะต้อง:

• ผักตามสัดส่วน
• หัวหอม - 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.
• พริกไทยร้อนและกระเทียม - ไม่จำเป็น

ล้างผักให้สะอาด. แตงกวาหั่นเป็นวงกลม, มะเขือเทศ - ชิ้นใหญ่และหัวหอม - แหวน โอนผลิตภัณฑ์ไปยังกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ให้ยืนเพื่อให้ผักให้น้ำ หากคุณต้องการให้สลัดเผ็ด ให้ใส่กระเทียมและพริกแดงลงไป

จัดผักในขวดเติมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา ครอบคลุมธนาคารและส่งไปฆ่าเชื้อ ใส่ไหในหม้อใส่น้ำแล้วตั้งไฟช้า สำหรับขวดลิตร เวลาในการฆ่าเชื้อคือครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนฝั่งพลิกแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น

สูตรสำหรับมะเขือเทศกับแตงกวา "เลียนิ้วของคุณ" ด้วยกรดซิตริก

แตงกวาและมะเขือเทศเป็นผักที่นิยมนำมาบรรจุกระป๋องมากที่สุด ในครอบครัวเล็กๆ แตงกวาหรือมะเขือเทศกระป๋องหนึ่งกระป๋องไม่สามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็ว จึงเป็นเหตุให้แม่บ้านหลายคนชื่นชอบการเตรียมผักนานาชนิดจากผักเหล่านี้ ในกรณีนี้พวกเขาเสริมรสชาติของกันและกัน มองหาสูตรที่ใช้กรดซิตริกแทนการกัดเพื่อเพิ่มรสชาติและยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา, มะเขือเทศ - ใช้อัตราส่วนใดก็ได้
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบมะรุม, กระเทียม, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว กรดมะนาวไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อจึงต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างละเอียดในเตาอบ

ใส่ใบลูกเกดและมะรุมลงในขวดโหล จากนั้นใส่ผักลงไป คุณสามารถสลับกันหรือจัดวางผักประเภทหนึ่งก่อนแล้วค่อยวางอีกประเภทหนึ่ง

จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เครื่องเทศจะถูกเพิ่ม ต้มต่ออีก 5 นาที หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริก

เทขวดด้วยน้ำดอง ม้วนขึ้น ฝากระป๋องซึ่งต้องต้มก่อน พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือฉนวนอีกทางหนึ่ง

ในการจัดทำสูตรสลัดนี้มีความหลากหลายมากเช่นเดียวกัน แต่โดยหลักการแล้วแต่ละอย่างอร่อยและง่ายต่อการเตรียมในแบบของตัวเอง มันทำเหมือนใน น้ำสลัดมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศในชิลี นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารสามารถผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร แต่ในท้ายที่สุด ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างก็ไม่เปลี่ยนแปลง เพราะส่วนผสมหลักยังคงเป็นแตงกวา ซึ่งมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง แต่เครื่องเทศทั้งหมดจะเปลี่ยนไป

ที่ สลัดฤดูหนาวผลไม้ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับแตงกวาซึ่งใน กรณีที่ดีที่สุดพวกเขาจะไปเลี้ยงปศุสัตว์ แต่ที่แย่ที่สุด คุณก็รู้ พวกเขาจะถูกโยนลงถังขยะ แม้ว่าจะมีกระบอกสีเหลืองเล็กน้อย แต่ถ้าความเหลืองชัดเจนก็ควรตัดมันทิ้งไป

วันนี้ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับสูตรการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ พวกเขาจะเสริมเครื่องเคียงของคุณได้อย่างง่ายดายและเพิ่มความอยากอาหารของคุณ และสูตรนี้สำหรับผู้ที่พลาดสูตรของฉัน

สลัดแตงกวาเกาหลีแสนอร่อย - สูตรเลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• แครอท - 150 gr
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 3 ซม.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช- 1/4 st
• งา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราล้างแตงกวาตัดหางออกแล้วเติม น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ เราจะปอกแครอทแล้วถูด้วยเส้นบางๆ ยาวๆ

จาก พริกขี้หนูนำเมล็ดทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เราทำความสะอาดกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน และสำหรับสิ่งนี้ เราต้องผสม: เนย, น้ำตาล, เกลือ, สีดำ พริกไทยป่น,น้ำส้มสายชูและงา. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่เป็นไร น้ำตาลไม่ละลายทันทีเดี๋ยวจะมาทีหลัง

หลังจากหนึ่งชั่วโมง เราก็เอาแตงกวาออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นเราก็โอนไปยังกระทะลึก

เรายังเพิ่มแครอท กระเทียม และพริกขี้หนูสับ

จากนั้นเทผักทั้งหมดกับน้ำดองที่เราเตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ทิ้งไว้สองชั่วโมง อุณหภูมิห้องแต่ในขณะเดียวกันก็ต้องคนเป็นระยะ 2-3 ครั้ง จากนั้นเราใส่จานของเราในตู้เย็นเพื่อต้มต่ออีกสามชั่วโมง

ในระหว่างนี้ เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่ 150 องศา เป็นเวลา 10 นาที และต้มฝาในน้ำในเวลาเดียวกัน

ตอนนี้เราใส่แตงกวาสำเร็จรูปในขวดเทซอสแล้วปิดฝา ในกระทะขนาดใหญ่และลึกที่เตรียมไว้ ให้ใส่ผ้าขนหนู ซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขวดกระเด็นระหว่างต้ม และเทน้ำลงในกระทะเกือบถึงฝาขวด

หลังจากที่น้ำเดือด เราเก็บขวดโหลไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว กินเพื่อสุขภาพ!

สูตรสลัดแตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 0.5 ลิตร:

• แตงกวา - 400 gr
• หัวหอม— 100 กรัม
• พริกขี้หนูแดงเล็ก - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 gr
• น้ำมันพืช - 50 gr
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยป่น - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - 50 gr
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างใน น้ำเย็นแตงกวาหลังจากนั้นเราหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5-1 ซม. หรือตามที่คุณต้องการ

จากนั้นใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับละเอียด และผักชีฝรั่ง

ถัดไปเทน้ำส้มสายชูและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่ทิ้งไว้ 10-15 นาที ที่ด้านล่างของโถ 0.5 ลิตรเราใส่พริกและพริกไทยร้อนเทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่สลัด

ทันใดนั้นหากมีของเหลวเพียงเล็กน้อยก็จำเป็นต้องเติมน้ำเดือดหรือคุณสามารถใช้น้ำจากกระทะที่มีแตงกวาสับ

เราใส่ขวดสลัดลงในกระทะเทน้ำลงในหม้อเกือบถึงคอขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-12 นาที จากนั้นเราม้วนขึ้นพลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

ผักดองนี้เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 500 gr
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 30 gr
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 30 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 30 มล
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมสูตรนี้ เราต้องล้างแตงกวาให้ดี จากนั้นแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป เราก็เอาแตงกวาออก ตัดหางออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว

ตอนนี้เราใส่แตงกวาทั้งหมดลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเติมเกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เมล็ดมัสตาร์ดและน้ำมันพืช ผัดปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกประมาณ 3-5 ชั่วโมง

สักพักก็ขึ้นรูป เพียงพอน้ำผลไม้. เราเปลี่ยนแตงกวาเป็นขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำผลไม้ที่แยกไว้ปิดฝา แต่อย่าบิดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที

จากนั้นเราก็ม้วนเหยือกและเอาออกให้เย็นหลังจากห่อด้วยผ้าห่มอุ่น สลัดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สลัดแตงกวากับซอสมะเขือเทศ - คุณจะเลียนิ้วของคุณสลัดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• หัวหอม
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

เจือจางในน้ำเล็กน้อย วางมะเขือเทศ. จากนั้นเทน้ำที่เหลือและเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ หลังจากการเติมเดือดคุณต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้เราล้างแตงกวาในน้ำตัดปลายแล้วหั่นตามอำเภอใจ

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

จากนั้นเราก็ใส่หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและแตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทพวกเขาด้วยไส้เดือดปิดฝาแล้วตั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในหม้อน้ำ

เหลือเพียงม้วนแตงกวาคว่ำเหยือกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

วิธีทำสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!!!

เกี่ยวกับความจำเป็นในการทำหมัน

มะเขือเทศกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณสูตรอาหารมากมายที่มีรูปถ่ายรวมถึงกระบวนการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ในเหยือก แต่ตอนนี้สูตรกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเนื้อหาในขวดไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แน่นอนว่าไม่มีใครโต้แย้งว่ากระบวนการนี้ยุ่งยากแม้ว่าจะไม่ซับซ้อนเลยก็ตาม

แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าเมื่อ การใช้งานที่ถูกต้องสารกันบูดพื้นฐานเช่นเกลือและน้ำส้มสายชูขวดสลัดหรือฆ่าเชื้อเพิ่มเติมสารพันไม่จำเป็นเลย สูตรอาหารมากมายที่บรรจุขวดโหลด้วยน้ำเดือดหลายครั้งสามารถนำไปใช้ได้สำเร็จโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวในระยะยาว

อย่างไรก็ตามในสูตรใด ๆ องค์ประกอบที่สำคัญคือการฆ่าเชื้อขวดเปล่าที่จำเป็น - ไม่มีทางไปจากนี้ และถ้าสูตรไม่ได้บอกว่าขวดโหลต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นี่ก็เป็นสูตรที่ไม่ดีและยังไม่ได้ทดลองอย่างแน่นอน แล้วอะไรกระทบกระป๋องเปล่า อุณหภูมิสูง- นี่คือการรับประกันว่าจะไม่มีจุลินทรีย์และสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

การทำหมันขวดล่วงหน้าในวันนี้โดยแม่บ้านหลายคนดำเนินการโดยใช้ เตาอบไมโครเวฟหรือเตาอบ คุณเพียงแค่ใส่เหยือกเย็นในเตาอบหรือไมโครเวฟ แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ด้วยกำลังไฟเต็มที่ (สำหรับไมโครเวฟ) หรือที่อุณหภูมิ 150 องศา (สำหรับเตาอบแบบดั้งเดิม)

สำคัญ! ยิ่งภาชนะมีปริมาตรน้อยเท่าใด เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ความจุ 3 ลิตรใช้เวลา 25 นาที ส่วนที่เหลือตามลำดับจะน้อยกว่า ประมาณ 15 นาทีสำหรับขวดโหล 1 ลิตร และ 10 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร ทำอาหารได้ดีเยี่ยม

จำไว้ว่ามากที่สุด เงื่อนไขสำคัญการเก็บรักษาช่องว่างฤดูหนาวในระยะยาวคือความสะอาด หากไม่อยู่ในทุกขั้นตอนของกระบวนการ ในไม่ช้าผลิตภัณฑ์ก็จะเสื่อมคุณภาพและเหลือเพียงโยนทิ้งไป

มะเขือเทศกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตร #1

นี่คือคลาสสิกที่สุดและ รุ่นดั้งเดิมคุณจะทำให้ว่างเปล่าได้อย่างไรโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ข้อดีเพิ่มเติมคือไม่จำเป็นต้องทำหมันขวดที่มีเนื้อหาของสูตรนี้

อะไรที่คุณต้องการ:
1. พริกไทยดำและออลสไปซ์หนึ่งโหล
2. กระเทียมสามกลีบ, กานพลูเครื่องเทศแห้งจำนวนเท่ากัน, ใบกระวาน;
3. แตงกวาและมะเขือเทศตามสัดส่วนของคุณเพื่อให้เต็มขวด
4. อย่างไร ส่วนประกอบเพิ่มเติม- มันคือแครอท
5. คุณจะต้องใช้เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

สำคัญ! สำหรับขวดขนาดสามลิตร คุณต้องใช้เกลือสี่ช้อนโต๊ะและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

คุณต้องเอามะเขือเทศลูกเล็กที่แข็งแรงมาล้างให้สะอาด สำหรับตะเข็บนี้ ให้ตัดหางแตงกวาออกแล้วล้างผักทั้งหมด เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศระเบิดภายใต้อิทธิพลของน้ำ ให้เจาะมันด้วยไม้ขีดหลายๆ ที่พร้อมกัน

ล้างขวดเปล่าฆ่าเชื้อ 15-20 นาทีในเตาอบที่ 150 องศา ใส่ร่มผักชีฝรั่งในแต่ละขวดแล้วจัดวางแตงกวาและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เครื่องปรุงรสอยู่ด้านบน น้ำดองเตรียมแยกต่างหากโดยนำน้ำไปต้มแล้วเทลงในขวด ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำนี้ลงในกระทะอย่างระมัดระวังใส่เกลือและน้ำตาล

เมื่อน้ำดองเดือดใส่แครอทลงไปหั่นเป็นวงกลมมะรุมและพริกขี้หนู ต่อไปเทน้ำเกลือคละชนิดเพิ่มช้อนชาที่แข็งแกร่ง สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูคลุมด้วยฝากระป๋องและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างช้าๆและถูกต้อง ให้วางขวดโหลร้อนคว่ำ คลุมด้วยเสื้อคลุมอาบน้ำอุ่นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน พลิกกลับแล้วย้ายไปที่ห้องที่จะเก็บธนาคารไว้จนถึงเวลาที่ดีที่สุด

น่าสนใจ! ที่ สูตรนี้การปรุงมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวซึ่งกลายเป็น "เลียนิ้วของคุณ" น้ำตาลและเกลือมากเกินไป ด้วยเหตุนี้น้ำดองจึงเข้มข้นมากจึงสามารถเก็บจานไว้อุ่นได้ หากคุณรู้ว่าคุณสามารถเก็บตะเข็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นพอแล้วปริมาณเกลือและน้ำตาล โถสามลิตรสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้อย่างง่ายดาย

สูตร #2

ผิดปกติพอ แต่ . จำนวนเล็กน้อยเครื่องดื่มที่พบได้ทั่วไปในดินแดนของเรา เช่น วอดก้าสามารถใช้เพื่อเก็บแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จะต้อง:
1. วอดก้า 50 มล. น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
2. กระเทียมเจียว ลอเรล กานพลู พริกไทย 2 ชนิด
3. น้ำตาลสองช้อนโต๊ะเกลือ
4. ผักชีหนึ่งช้อนเล็ก
5. แตงกวาและมะเขือเทศ

จำเป็นต้องล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อก่อนในขณะที่ยังว่างอยู่ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด, กระเทียมที่ด้านล่าง (ก่อนตัดกานพลูออกเป็นสี่ส่วน) วางแตงกวาและมะเขือเทศไว้ด้านบน เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำเดือดลงในกระทะอีกใบ

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp ( display: inline-block; opacity: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง:อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร:ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)

ไม่มีสแปม 100% คุณสามารถยกเลิกการสมัครรับจดหมายข่าวได้ตลอดเวลา!

ติดตาม

ตอนนี้น้ำเดือดจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำเกลือซึ่งเกลือและน้ำตาลละลายอยู่ในนั้นและนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มวอดก้าน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งแล้วเทผักด้วยน้ำดองทันที ม้วนผลิตภัณฑ์ที่มีฝาปิด

สูตร #3

แน่นอนว่าตัวเลือกที่สามสำหรับการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวฉันอยากจะพิจารณา ยำอิค. ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อย

อะไรที่คุณต้องการ:
1. แตงกวามะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
2. หัวหอม 0.7 กก.
3. น้ำมันพืช 0.3 มล.
4. ใช้เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ

ล้างผักในน้ำเย็นและทำให้แห้ง สำหรับสลัดนี้แตงกวาจะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมหั่นเป็นวง ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในอ่างเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันเครื่องเทศ ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อสกัดน้ำผลไม้

ตอนนี้ใส่สลัดพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในขวดลิตรแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ไม่เหมือนกับสองสูตรก่อนหน้านี้จากวัสดุนี้ สลัดนี้ต้องทำหมันเพิ่มเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ขวดสลัดที่ปิดฝาไว้ในกระทะ เทน้ำลงไปเพื่อให้ถึงไหล่และจุดไฟช้าฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

คำแนะนำ! หากคุณต้องการให้สลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศมีรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือพริกลงไปได้ สูตรเด็ด การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว — .

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำมะเขือเทศและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก แต่คุณจะเลียนิ้วให้อร่อย หอม และดั้งเดิม สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจากวัสดุนี้จะช่วยให้คุณได้พระอาทิตย์ตกในฤดูหนาวแสนอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะ

กล่าวขอบคุณสำหรับบทความ 1

ผักที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือแตงกวาและมะเขือเทศอย่างไม่ต้องสงสัย มีขายแล้วนะคะ ตลอดทั้งปีและเราสามารถเพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อยได้ทุกเมื่อที่ต้องการ

แต่แน่นอนว่าด้วยความชุ่มฉ่ำอิ่มตัวด้วยแสงแดดฤดูร้อนและความอบอุ่นผัก - ผลไม้ฤดูหนาวไม่สามารถเปรียบเทียบได้ ดังนั้นทุกฤดูร้อน แม่บ้านจำนวนมาก รวมทั้งผู้ชายที่ชอบยืนที่เตาและปรุงอาหารที่อร่อย ให้เตรียมสลัดแสนอร่อยในขวดโหล

และแม้แต่สำนวนที่ดูเหมือนสโลแกนก็กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก - "รวบรวมฤดูร้อนในเหยือก!" ฟังดูน่าเชื่อถือมากและสนับสนุนให้ไม่เพียงแค่ฟังสิ่งที่พูดเท่านั้น แต่ยังให้ล้างขวดโหลและเตรียมสิ่งที่ปลูกในสวนหรือซื้อในตลาดด้วย

ที่นี่เรากำลังพยายามที่จะม้วนขึ้น ท้ายที่สุด อะไรจะดีไปกว่าการปรุงแบบโฮมเมดที่ปรุงเองด้วยความรัก และที่สำคัญที่สุดคือด้วยมือของคุณเอง บอกได้คำเดียวว่า Hand made!

ช่องว่างของมะเขือเทศอาจเป็นช่องว่างที่ง่ายที่สุดและเป็นที่รักมากที่สุด พวกเขาไม่ได้จัดเก็บตามอำเภอใจเหมือนเช่นมะเขือยาวไม่จำเป็นต้องผัดนึ่งและตุ๋นขณะยืนอยู่ที่เตาร้อน แทบไม่มีเรื่องวุ่นวายกับพวกเขาเลย การทำอาหารตามสูตรที่นำเสนอในวันนี้จะง่ายและสะดวก ฉันไม่ได้แค่พูดแบบนี้ ฉันปรุงมันมาสามวันเต็มๆ และพวกมันก็ว่างเปล่าด้วยมือของฉัน

ฉันอยากจะบอกว่ามะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ อย่างแรกเลย แตงกวา พริกหยวกและหัวหอม เช่น การผสมผสานที่คลาสสิกส่วนผสม. ช่องว่างที่มีสีสันสดใสมีสีสันสะดุดตาและยกระดับจิตใจ เมื่อเปิดขวดที่อร่อยแล้ววางบนจานแล้วราดด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถตกแต่งจานใด ๆ แม้แต่อาหารเย็นที่ง่ายที่สุดด้วยจานนี้

คุณยังสามารถเตรียมสลัดด้วยการเติมแครอท กะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก แอปเปิ้ล บวบ มะเขือม่วง ถั่วเขียว ฉันยังได้พบกับการเตรียมข้าวสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศและวันนี้สูตรดังกล่าวจะอยู่ในการเลือกของเราด้วย

และทำไมต้องแปลกใจที่มะเขือเทศเป็นที่รักและ ผักอร่อยที่คุณต้องการเห็นในหลากหลายรูปแบบและหลากหลาย

ฉันจะเก็บเกี่ยวมันจากผลไม้ที่ปลูกเองเท่านั้น อย่าปล่อยให้พวกเขาใหญ่และแดงเหมือนที่ขายในท้องตลาด แต่เป็นของพวกเขาเองที่เติบโตด้วยความรัก เราอาศัยอยู่ในเทือกเขาอูราลและสถานที่ของเราถูกเรียกว่าประเทศแห่งมะเขือเทศที่เขียวชอุ่มตลอดปี และชื่อนี้ก่อตั้งขึ้นเนื่องจากเราไม่รอให้ผลไม้สุกบนพุ่มไม้เรารวบรวมพวกมันเป็นสีเขียวและวางไว้ในที่มืดซึ่งพวกมันเปลี่ยนเป็นสีแดง

และเมื่อถึงเวลาที่คุณมอง มีสำเนาสีแดงมากขึ้นเรื่อยๆ ในกล่อง และกินไม่ได้อีกต่อไป นั่นคือเวลาที่คุณเพิ่งย้ายไปที่ห้องครัวสองสามวัน และตั้งแต่เช้าจรดค่ำ คุณแปรรูป ทำอาหาร หรือสลัดสำหรับฤดูหนาว

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ "โชคดี" แบบเรา และมะเขือเทศจำนวนมากจะเปลี่ยนเป็นสีแดงบนพุ่มไม้ แต่อย่างไรก็ตามวันนี้เราจะทำช่องว่าง และเรามาถึงจุดนี้อย่างรวดเร็ว และผลไม้ที่คุณปรุงนั้นไม่ได้มีบทบาทพิเศษแม้แต่ผลไม้สีเขียวก็เหมาะสำหรับการเตรียมสูตรอาหารมากมาย และเมื่อลองเตรียมอาหารเช่นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณก็จะมองหาผลไม้สีเขียวเป็นพิเศษเพื่อปรุงให้อร่อย

สลัดผักดอง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" จากมะเขือเทศและหัวหอม

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ที่อร่อยที่สุดได้มาจากมะเขือเทศสุกสีแดงหรือชมพู เช่น " หัวใจวัว". พันธุ์ดังกล่าวมีเนื้อน้ำตาลเนื้อ และแม้กระทั่งการรับประทานผลไม้เช่นเกลือด้วยเกลือคุณก็จะเลียนิ้วของคุณโดยไม่ตั้งใจ แต่จะพูดอะไรถ้าคุณเตรียมพวกเขาในน้ำดองแสนอร่อย!

วันนี้ฉันใช้มะเขือเทศ ฉันมักจะเตรียมพวกเขาด้วยวิธีนี้หลายกระป๋องในครั้งเดียว แต่วันนี้ฉันมีงานอื่นคือเพื่อแสดงให้คุณเห็นผู้อ่านที่รักวิธีการเตรียมช่องว่างในคราวเดียวตามสูตรต่างๆ ดังนั้น เราจะทำทั้งหมดนั้นในสองหรือสามไห และไม่มีเพิ่มเติม

เราต้องการ (สำหรับสองกระป๋อง 650 กรัม):

• มะเขือเทศ - 650 gr
• หัวหอม - 3 - 4 หัวขนาดกลาง
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - อย่างละ 4 สาขา

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล

น้ำดองจะออกมาเกินความจำเป็นเล็กน้อยสำหรับสองกระป๋อง แต่ก็ไม่ต้องทำอะไรกับมัน หากคุณปรุงด้วยน้ำครึ่งลิตรปริมาณนี้จะไม่เพียงพอและหากคุณปรุงด้วย 750 มล. คุณจะต้องคำนวณสัดส่วนใหม่ซึ่งจะกลายเป็นสัดส่วนที่ซับซ้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงน้ำดองอีกเล็กน้อย ปล่อยให้เหลือดีกว่าไม่พอ

ต่อจากนั้นหลังจากเย็นตัวลงก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและหากต้องการให้ใส่แตงกวาดองหรือมะเขือเทศเพื่อรับประทาน

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาหรือผงซักฟอก พวกเขายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำเช่นนี้กับ วิธีที่รู้จัก

• สำหรับคู่รัก
• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ

หากคุณฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่แนะนำล่าสุด อย่าลืมเทน้ำอุ่นลงในโถเพื่อไม่ให้แตก เวลาในการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่คุณใส่ จะใช้เวลา 4-5 นาทีสำหรับสองกระป๋อง 5-6 นาทีสำหรับ 3 กระป๋อง และอื่นๆ

น้ำควรเดือดในโถ และควรร้อนจนสามารถนำออกมาได้โดยใช้ที่รองหม้อหรือผ้าเช็ดตัวเท่านั้น ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้หลักของความพร้อม

เทน้ำเดือดบนฝาแล้วปล่อยให้เดือดในน้ำประมาณ 4-5 นาที

2. ล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอมและกระเทียม เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารในครั้งเดียว เพื่อไม่ให้ลืมอะไรรีบร้อน

ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม

3. เริ่มจัดวางส่วนประกอบทันทีในขวดที่เตรียมไว้ทั้งสองใบ ใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมในแต่ละอัน ทิ้งต้นหอมไว้บ้าง เรายังคงต้องการให้มันอยู่ด้านบน

4. เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม 2 กลีบ คุณสามารถตัดกานพลูออกเป็น 2 - 3 ส่วน ใส่พริกไทยดำ 5 เม็ด

ฉันเจอรูปแบบต่างๆ ของสูตรนี้แล้วที่ไม่ได้ใส่พริกไทยลงไป ฉันไม่รู้จริง ๆ ว่าทำไม ฉันชอบตัวเลือกนี้กับการปรากฏตัวของเขา เมื่อกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศนี้มีอยู่ในน้ำดองและในรสชาติของผลไม้ มันมักจะกระตุ้นรสชาติและเพิ่มความอยากอาหาร

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเป็นชิ้น 4-6 ชิ้น แล้วแต่ขนาด

วางชิ้นที่สับแล้วลงในขวดที่มีส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง อย่ากดแรงจัดวางให้กระชับ แต่ไม่มีแรงกด

6. ในตอนท้ายให้จัดวางหัวหอมที่เหลืออยู่

7. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อเดือดอีกครั้งให้เติมน้ำส้มสายชู และรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดน้ำเกลือและปล่อยให้เย็นจนอุ่น

8. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองอุ่น ๆ ตรวจสอบว่าไม่มีฟองอากาศอยู่ตรงกลาง หากมี ให้หมุนภาชนะที่บรรจุจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ฝ่ามือกำไว้ หรือค่อยๆ สอดด้ามช้อนเข้าไปในที่ที่ฟองสบู่พยายามจะซ่อน และช่วยให้มันลุกขึ้น

9. ตอนนี้ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่กระทะที่มีขนาดเหมาะสม น้ำอุ่นวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างแล้ววางภาชนะที่มีเนื้อหาที่นั่นอย่างระมัดระวัง

อย่าใส่ไหในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แตก

เทน้ำดองลงไปจนสุดขอบ ปิดขึ้นฆ่าเชื้อ ฝาโลหะและเปิดแก๊ส รอจนน้ำในกระทะเดือด จากนั้นสังเกตเวลา

ฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหล 650 กรัม 20 นาที และขวดลิตร 25 นาที ในช่วงเวลานี้ห้ามเปิดฝาและห้ามเปิดเด็ดขาด โดยเฉพาะเมื่อคุณได้รับกระป๋องแล้ว

บางครั้งมันเกิดขึ้นในขณะที่เราเอาแหนบเหยือกออกมา เราก็ขยับฝาโดยไม่ได้ตั้งใจ ดังนั้นในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำดองเดือดลงในโถอีกครั้งแล้วปิดฝาอีกครั้ง ฆ่าเชื้ออีกครั้งแต่ไม่อีกต่อไป เต็มเวลาและ 10 นาที

10. หยิบเหยือกที่มีแหนบ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ทีละอัน และปิดฝาด้วยเครื่องเย็บ

11. จากนั้นพลิกกลับด้าน คว่ำลง แล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม จำเป็นที่เนื้อหาจะเย็นลงช้ามาก ในช่วงเวลานี้การทำหมันแบบพาสซีฟจะดำเนินต่อไป

ครอบคลุมอย่างเหมาะสม ชิ้นงานยังคงอุ่นแม้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เราควรมุ่งมั่นเพื่อ ยิ่งเย็นลงช้ายิ่งดี

12. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือสองวัน ให้พลิกเหยือกไปยังตำแหน่งปกติ และเก็บในที่เย็นและมืด ถ้าคุณเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ จากนั้นวางช่องว่างให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน หากอพาร์ตเมนต์มีตู้กับข้าว สถานที่แห่งนี้จะเป็นสถานที่ที่เหมาะ

ตามกฎแล้วช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่มีปัญหากับมัน

"Lecho" จากมะเขือเทศ - 6 สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฤดูกาลที่แล้วบนหน้าบล็อก ฉันแบ่งปันสูตร lecho ที่ฉันโปรดปราน บทความชื่อแนะนำ 5 ที่แตกต่างกัน สูตรอร่อย. มีสูตรอาหารทั้งแบบง่าย ๆ กับมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวและด้วยการเติมแครอทและกระเทียม

โดยทั่วไปแล้ว Lecho เป็นอาหารว่างที่ผู้คนหลายล้านคนชื่นชอบ ม้วนขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง - ช่วงฤดูร้อนตัน และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แม้ว่าฉันต้องยอมรับว่าสลัดนั้นง่ายที่สุด ถามว่าทำไมสูตรเยอะจัง!?

แต่นี่คือความรักของทุกคน ใครๆก็พยายามทำ อาหารจานโปรดอร่อยกว่าและสวยกว่า และเราอยู่ไม่ไกลหลัง วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอื่นให้คุณ - ง่ายมากและอร่อยมาก

บทนี้มี 6 สูตรสำหรับเตรียมอาหารจานโปรดของคุณเย็น ดังนั้นนี่คือ 5 สูตรที่คุณเห็นโดยไปที่และวันนี้ฉันจะแบ่งปันเพียงสูตรเดียวเท่านั้น ทำซ้ำตัวเองทำไมถ้ามีการอธิบายสูตรบางอย่างแล้ว ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับคนใหม่ดีกว่า

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 6 - 7 ถั่ว

การคำนวณผักจะได้รับในสภาพบริสุทธิ์แล้ว

การทำอาหาร:

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น องค์ประกอบของส่วนผสมนั้นง่ายที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือมะเขือเทศและพริกหยวก แต่รสชาติของชิ้นงานทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับที่คุณใช้

มะเขือเทศจะต้องสุก, แดง, ฉ่ำและเนื้อ รสชาติของพวกเขาเป็นตัวกำหนดเสียงสำหรับสลัดทั้งหมด เป็นผู้ที่มีบทบาทนำที่นี่

แต่พริกก็ไม่ควรลดราคาเช่นกัน เลือกแบบฉ่ำๆ พันธุ์เนื้อ,มีผนังหนา. สีของผลไม้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่สีแดงสดจนถึงสีเขียวเข้ม แต่ควรจำไว้ว่าพริกแดงมีมากที่สุด รสหวานและสีเขียวเข้มอาจมีรสขมเล็กน้อย

และเพื่อให้ได้สีสันในสลัด - เพียงแค่สีสันที่หลากหลายที่ฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมให้เราคุณสามารถใช้พริกไทยได้ สีที่ต่างกัน. ในกรณีนี้เราจะได้สีที่สวยงามไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่หลากหลายมากขึ้นด้วย

แต่วันนี้มีแต่ผลไม้สีแดง มะเขือเทศเป็นของฉันเอง และพริกก็มาจากตลาด แต่ก็ดีที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่ฉันหาได้ น่าเสียดายที่พริกที่ฉันปลูกไม่มีแบบนี้ ความอร่อยที่ฉันต้องการ และวันนี้เราจะใช้มันในช่องว่างอื่นๆ

และอีกหนึ่งการพูดนอกเรื่องเล็กน้อย นี่เป็นวันที่สามของฉันในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว และวันนี้ฉันกำลังเตรียมสามตัวเลือกที่แตกต่างกันในคราวเดียว ทั้งหมดนั้นจัดทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีการทำทุกอย่าง ดังนั้นฉันจึงใช้ส่วนประกอบเพียงครึ่งเดียวที่เสนอในสูตร และจากจำนวนนี้ฉันได้หนึ่งลิตรครึ่ง สินค้าสำเร็จรูป.

ดังนั้นจากปริมาณส่วนผสมที่เสนอผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็น 3 ลิตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ดังนั้นตัดสินใจว่าคุณต้องการกี่ขวด ฉันเก็บรักษาไว้ในโหลลิตร เนื่องจากฉันไม่มีไหที่มีปริมาตรน้อยกว่านี้แล้ว แม้ว่าสูตรจะเขียนไว้ตอนต้นของบทความ แต่ตัวเลือกนี้เป็นตัวเลือกสุดท้ายที่ฉันเตรียม แต่โปรดจำไว้ว่าควรเตรียมสลัดในขวดขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.5, 0.65 ลิตร เพื่อไม่ให้อยู่ในตู้เย็น ให้เปิดกินทันที!

เลือกผักแล้ว ได้ขวดโหลแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. ลอกมะเขือเทศออกจากก้านแล้วตัดจุดยึดสีเข้มออก ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ จำนวนจะขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ จากนั้นเราจะเตรียมมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงมันได้โดยการบิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยเครื่องปั่น

เนื่องจากฉันใช้ผลไม้เพียงกิโลกรัมเดียว จึงสามารถบดให้ละเอียดในโถปั่นได้ง่ายขึ้น

หลังจากได้รับมะเขือเทศแล้ว มีสองวิธีในการดำเนินการต่อ

1. บดมะเขือเทศด้วยกระชอน เพื่อไม่ให้ตัวเองมีเมล็ดและเศษหนัง (ถ้ามี) คุณยังสามารถกำจัดผิวหนังได้ด้วยการลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าแล้วเอาออกจากเปลือก แต่นี่ วิธีที่สมบูรณ์แบบการทำอาหาร!
2. วันนี้ฉันจะไปเร็วและง่ายขึ้น นอกจากนี้กระดูกไม่รบกวนฉันเลย ใช่ แทบจะมองไม่เห็นหลังจากผ่านขั้นตอนที่ยากลำบากในโถปั่น

2. มะเขือเทศพร้อมเทลงในกระทะขนาดใหญ่ในปริมาณที่เหมาะสม ปริมาณควรเป็นเช่นที่มีมะเขือเทศบดและพริกสับ ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด

3. ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่กวนมวลสีแดงสดเป็นระยะ ถือว่าถูกต้องที่จะต้มมวลมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง แต่วันนี้เราใช้มะเขือเทศไม่กี่ลูก นอกจากนั้น มะเขือเทศยังมีเนื้อและฉ่ำ ดังนั้นเราจึงไม่ต้องต้มครึ่ง

จำเป็นต้องปล่อยให้เดือดด้วยไฟที่ไม่แรงมาก

4. 5 นาทีก่อนหมดเวลา ใส่เกลือมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชที่นั่น เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีน และน้ำมันไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

5. ทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและพาร์ทิชัน เมื่อคุณตัดก้านออกจากมัน พริกไทยหนึ่งวงจะยังไร้เจ้าของ แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มลงในมะเขือเทศในรูปแบบนี้ แต่จะดูไม่สวยงามมาก อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เหมือนกัน

ดังนั้นให้สับมันอย่างรวดเร็วอีกครั้งในโถปั่นและจนกว่ามะเขือเทศจะเดือดส่งความอร่อยนี้ให้เขาในกระทะ ขั้นตอนนี้ดีเป็นพิเศษหากมะเขือเทศไม่มีสี เนื่องจากพริกของฉันมีสีแดงสด มันจึงเพิ่มความสดใสให้กับมะเขือเทศ แน่นอนรสชาติ!

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับสลัดคุณสามารถเพิ่มช้อน - พริกหยวกสับอีกอัน

6. ตอนนี้ต้องหั่นพริกไทย และอีกครั้งที่เรามีหลายอย่าง วิธีทางที่แตกต่างทำมัน. ที่ง่ายที่สุดและ ทางด่วน- แค่หั่นเป็นเส้น ด้วยวิธีนี้ เวลาทำอาหารจะลดลงมากที่สุด มันจะเพียงพอสำหรับ 10 - 15 นาทีเพื่อให้พริกไทยพร้อมในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีที่สองคือการตัดเป็นก้อนใหญ่หรือชิ้นค่อนข้างใหญ่ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 20-25 นาที

วันนี้ฉันจะปรุงพริกให้นานที่สุด ประการแรกเพราะฉันมีเนื้อและหนาและประการที่สองเพราะฉันจะตัดมันค่อนข้างใหญ่

7. และตอนนี้ มาจัดการกับธนาคารกัน พวกเขาต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่นที่คุณคุ้นเคย คุณต้องล้างฝาด้วย

8. จากนั้นฆ่าเชื้อทั้งคู่ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่รู้จัก เนื่องจากวันนี้ฉันใช้ขวดโหลจำนวนมาก ฉันจึงฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดด้วยไมโครเวฟล่วงหน้า

ฝาปิดไม่เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ ดังนั้นเมื่อเติมน้ำแล้วฉันก็ต้มให้เดือด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ควรแช่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที และควรไม่เกิน 10 นาที

9. ผ่านไป 20 นาที หมายความว่าได้เวลาใส่พริกลงในหม้อกับมะเขือเทศแล้ว วางแล้วเห็นพริกเยอะแต่มะเขือเทศมองไม่เห็นเลย ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่การผสมทั้งหมดนี้ก็เป็นไปไม่ได้ พริกจะกระโดดออกจากกระทะทันที

ไม่เป็นไรหรอก มันต้องอย่างนี้สิ ทุกอย่างเป็นไปตามแผน คุณเพียงแค่ต้องลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที คุณจะเห็นว่าพริกไทย "จับตัว" และไม่พยายามออกจากกระทะอีกต่อไป ตอนนี้คุณสามารถผสมขึ้น

10. รอจนมวลเดือด แล้วจัดเวลา ผักสับหยาบของเราควรปรุงเป็นเวลา 30 นาที และคุณต้องปรุงมัน ฝาปิด. ดังนั้นมะเขือเทศจะไม่ต้มและพริกไทยจะไม่เพียงต้มเท่านั้น แต่ยังถูกนึ่งด้วย ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากเพราะเราจะไม่ทำหมันอร่อยของเราในวันนี้

11. ปรุงอาหารโดยเปิดฝาเป็นระยะและคนพริกไทยเบา ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายความงามทั้งหมด ฉันให้เวลาทำอาหารที่ฉันได้รับ หากคุณจะใช้พริกที่มีผนังบางก็ควรลดเวลาในการปรุง

การนำทางตามเวลาไม่ได้ดีไปกว่าที่นี่ แต่โดย รูปร่างพริกไทย. ไม่ว่าในกรณีใดมันจะต้องนิ่มและแตกสลายเมื่อคุณใช้ช้อน แต่ก็ไม่ต้องยากเช่นกัน สภาวะที่ต้องการของพริกไทยคือปานกลาง ดูเหมือนพร้อมแต่ยังไม่หมด จะต้องคงไว้ซึ่งทั้งยางยืดและพลาสติก และไม่มีเวลาบอกเราถึงสภาวะเช่นนี้ เราต้องมองและสัมผัส

12. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เหลืออีกสองอย่าง - พริกไทยดำและน้ำส้มสายชู เพิ่มพวกเขาปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเริ่มเติมไห

หากมีกระป๋องสองหรือสามกระป๋อง คุณสามารถเริ่มเติมทั้งหมดตามลำดับได้ทันที ใส่ช้อนสอง - สามช้อนแล้วใส่อีกช้อนหนึ่งในสาม ดังนั้นความร้อนจะค่อยๆ กระจายตัว และขวดจะไม่แตกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ฟองอากาศจะมีเวลาหลบหนี

13. พยายามใส่พริกไทยลงในขวดก่อน อย่าเทมะเขือเทศโดยตั้งใจ ให้มันพอๆกับพริกไทย กดแต่ละชั้นเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีช่องว่างภายใน แต่เพียงเบา ๆ ให้คงความสมบูรณ์ของพริกไทยไว้ มันสามารถแตกได้ง่ายในขณะที่ร้อน แต่เราต้องทำให้มันดีและสมบูรณ์

14. ในท้ายที่สุดเราต้องการมะเขือเทศก็ควรซ่อนพริกทั้งหมดไว้

ตรวจสอบโถจากทุกด้าน ไม่ควรมีช่องว่างที่มองเห็นได้ ถ้าเห็นก็ต้องปล่อยลม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดด้ามจับจากช้อนลงในที่นี้ แล้วค่อยๆ เคลื่อนไปตามผนัง ฟองสบู่จะปรากฏขึ้นทันที

15. จากนั้นคุณควรปิดฝาขวดโหลด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ยืนหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นปิดฝาด้วยเครื่องเย็บ

16. เนื่องจากเราไม่ได้ฆ่าเชื้อชิ้นงาน เราจะทำการฆ่าเชื้อแบบพาสซีฟสำหรับชิ้นงานนั้น วางไหที่มีช่องว่างไว้ใต้ผ้าห่มแล้วคว่ำลง และห่อให้แน่น ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

17. จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็นแล้วพลิกกลับเป็นตำแหน่งปกติ

นั่นคือสูตรทั้งหมด อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมาก ฉันยังจะบอกว่ามันไม่ง่ายเลย

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทในสูตรนี้และในบทความที่แล้วซึ่งมีลิงค์อยู่ที่จุดเริ่มต้นของสูตรนี้เราเพิ่งปรุง lecho ด้วยการปรากฏตัวของพวกเขา ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงสลัดด้วย ผักเพิ่มเติมแล้วไปอ่านสูตรที่นั่น

และเราจะไปยังสูตรต่อไป

สลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศ หัวหอมและแครอท

การปรากฏตัวของแครอทในจานใด ๆ มักจะประดับประดาทั้งจานโดยรวม ไม่ได้พูดถึงทุกคนนะ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผักที่ไม่สามารถถูกแทนที่นี้ได้ ทุกคนรู้เกี่ยวกับพวกเขา และแครอทในบริบทนี้ไม่จำเป็นต้องโฆษณา

ดังนั้นเราจึงไม่สามารถหลีกเลี่ยงแครอทด้วยความสนใจของเรา และฉันขอแนะนำให้เตรียมรุ่นที่มีแครอท และไม่ใช่แค่ทำอาหาร แต่เตรียมสำหรับฤดูหนาว

สลัดนั้นง่ายมาก และข้อดีอย่างมากของมันคือผักสามารถฆ่าเชื้อได้ในเวลาเพียง 5 นาที สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถเก็บทุกอย่างไว้ในนั้นได้ วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามิน

• มะเขือเทศสีแดงสุก - 650 gr
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น (200 กรัม)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• โหระพา - 2 - 3 ก้าน
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับในจำนวนขั้นต่ำ - เพียงสองขวดเท่านั้น ให้ความสนใจกับเรื่องนี้ และถ้าคุณต้องการประหยัดมากขึ้นก็เพิ่มจำนวนตามสัดส่วน

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สำหรับสูตรสามารถใช้เป็นสีแดง ผลสุกและสีชมพูซึ่งยังไม่สุกเต็มที่ ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อตัดชิ้นส่วนควรคงรูปร่างไว้ ชิ้นไม่ควรใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 5 มม.

3. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับ แครอทเกาหลี. คุณยังสามารถถูบนกระต่ายขูดปกติได้ แต่เพื่อความสวยงามของชิ้นงาน จะดีกว่าถ้าอยู่ในรูปแบบของฟางเส้นเล็กบางและเรียบร้อย

สับกระเทียมและสับพริกไทยร้อน

4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป สับโหระพาและเพิ่มลงไป หากคุณไม่มีสมุนไพรดังกล่าว คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ เทน้ำส้มสายชูและผสมเบา ๆ

5. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง เพื่อไม่ให้ผักเสียหาย คุณสามารถรบกวนมือของคุณ

6. จัดเรียงมวลผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เนื้อหาเพียงพอสำหรับสองกระป๋องของปริมาตรข้างต้น

7. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดโหล ตรวจสอบว่าของเหลวเต็มพื้นที่ที่มองเห็นได้ทั้งหมด หากมีฟองอากาศอยู่ที่ไหนสักแห่งจะต้องปล่อยพวกมันออก สามารถทำได้ด้วยด้ามจับจากช้อนโต๊ะปกติ

8. ปิดฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ยืน 2 - 3 นาที

9. ในระหว่างนี้ ให้เทน้ำอุ่นลงในหม้อขนาดใหญ่ วางผ้าขนหนูที่ก้นหม้อแล้ววางขวดไว้ที่นั่น ต้มน้ำให้เดือดแล้ววัดเวลาเท่านั้น ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีและถ้าคุณฆ่าเชื้อในขวดขนาดครึ่งลิตร 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตลอดเวลานี้น้ำในกระทะควรเดือดดี แต่ไม่เข้มข้นจนเกินไป ไม่ควรกระเด็นออกจากกระทะ

10. ขั้นแรก นำขวดหนึ่งขวดออกแล้วม้วนฝาด้วยเครื่องเย็บผ้า จากนั้นนำขวดโหลถัดไปออกแล้วบิด

11. คว่ำภาชนะที่ปิดสนิทโดยวางบนฝา ห่มผ้าให้อุ่น. และทิ้งไว้ให้ปลอดเชื้อเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หรืออาจจะมากกว่านั้นอีกเล็กน้อย จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลงจนหมด และยิ่งเย็นลงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

เก็บขวดในที่มืดและเย็น

สลัดมะเขือเทศแตงกวาและพริกหยวก

นี่เป็นสลัดที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย อันที่จริงนี่คือแตงกวากับมะเขือเทศที่เราโปรดปรานด้วยการเติมหัวหอมและพริกหยวก อันที่จริงในที่นี้เหมือนกัน เก็บเกี่ยวเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น

เราต้องการ (สำหรับกระป๋อง 3,650 กรัม):

• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• แตงกวา - 400 gr
• หัวหอม - 200 - 250 gr
• พริกหยวก - 200 - 250 gr
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนบนโถ
• พริกไทยดำ - 4-5 ถั่วต่อขวด

การเจริญเติบโตจะได้รับต่อน้ำ 1 ลิตร

• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

แทน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% มันเป็นสิ่งจำเป็นต่อน้ำหนึ่งลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

หรือคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% และในกรณีนี้เราต้องการมัน 8 ช้อนโต๊ะ

เมื่อคุณเติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถลองน้ำดอง และถ้าคุณคิดว่าน้ำส้มสายชูในปริมาณนี้มากเกินไป คุณสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงเล็กน้อย แต่ฉันเพิ่มแค่นั้น สำหรับรสนิยมของฉันนี่เป็นเรื่องปกติ

การทำอาหาร:

1. แตงกวาหั่นเป็นชิ้น และถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดวงกลมออกเป็นสองส่วนได้

การเตรียมช่องว่างนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถใช้แตงกวา มะเขือเทศและพริกที่เรียกว่าที่นี่ - ไม่มีเงื่อนไข นั่นคือเหตุผลที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาแบบเดิม ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไปหรือมีขนาดเล็ก แตงกวา - คดเคี้ยวและหนา พริกหยวกยังคดเคี้ยวและน่าเกลียด

ที่นี่ทุกอย่างถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และวงกลม และอย่างที่คุณทราบ การตัดผักทั้งหมดจะทำให้เท่ากัน - ในกรณีนี้ ผักทั้งหมดจะเหมือนกันหมด

2. เราเตรียมไหทันที พวกเขาควรจะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางทั้งสามธนาคารในแถวทันที เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละช้อนโต๊ะ ตามที่คุณเข้าใจควรไม่มีกลิ่น

ใส่พริกไทยแต่ละขวดทันที

3. และจัดวางแตงกวาสับ ทิ้งผลไม้ไว้หนึ่งหรือสองผลเพื่อให้ชั้นบนสุดกลายเป็นแตงกวา ดังนั้นสลัดจะมีสีสันมากขึ้น

4. ตอนนี้เตรียมเลเยอร์ถัดไป มันสามารถหั่นมะเขือเทศหรือพริกหยวกสับ ฉันกำลังโพสต์มะเขือเทศ

5. ตัดหัวหอมเป็นวงหนาไม่เกิน 5 มม. แล้วใส่ต่อไป เต็มไปเกินครึ่งกระป๋องแล้ว

6. ตอนนี้ถึงคราวของพริกไทย นอกจากนี้ยังสามารถตัดได้ตามต้องการ บางคนชอบตัดมันเป็นวงกลม บางคนเป็นสี่เหลี่ยม แล้วฉันก็ตัดมันด้วยหลอดธรรมดา

7. ในตอนท้ายเพิ่มสีเขียวแล้วจัดวางแตงกวา โถเต็มแล้วและได้เวลาเริ่มเตรียมน้ำดอง

8. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ วางมันลงบนกองไฟ เทเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดและเทน้ำส้มสายชู การเดือดจะหยุดลงชั่วขณะหนึ่ง แต่จะกลับมาเดือดอีกครั้งในไม่ช้า

9. และเมื่อเกิดขึ้นแล้วให้เทลงในขวดโหล แต่อย่าทำอย่างรวดเร็ว ขั้นแรก เทน้ำเดือดลงในขวดโหล ประมาณ 1/4 ส่วน จากนั้นเทปริมาณเดียวกันลงในอีกอันหนึ่งและที่สาม

ดังนั้นค่อยๆเติมแต่ละอันเติมไหให้เต็ม

10. เหลือเพียงการฆ่าเชื้อเนื้อหาเท่านั้น ใช้เวลาไม่มาก คุณคงรู้วิธีฆ่าเชื้อแล้ว แต่ฉันก็ยังจะเตือนคุณ เทน้ำอุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าขนหนูที่ด้านล่าง และใส่ในธนาคาร

อย่าลืมเติมน้ำเกลือที่คอและปิดฝาฆ่าเชื้อ เราไม่เปิดอีกต่อไปบางทีเฉพาะในฤดูหนาว ...

ต้มน้ำในกระทะให้เดือด จากนั้นสนามเดือดจะเริ่มนับถอยหลัง สำหรับโถขนาดต่างๆก็จะแตกต่างกัน

• 0.5 ลิตร - 10 นาที
• 0.65 ลิตร - 15 นาที
• 1 ลิตร - 20 นาที

11. หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดฝาขวดโหล ให้ความสนใจกับแตงกวาที่เปลี่ยนสีเป็นมะกอก ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมอย่างสมบูรณ์

จากนั้นคว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

12. จากนั้นเก็บในที่เย็นและอุ่น

มาต่อกันที่อีกสูตรค่ะ อธิบายตามตรงบางครั้งการอธิบายสูตรนี้หรือสูตรนั้นต้องใช้เวลามากกว่าการเตรียมทุกอย่าง))) พวกเขาใช้งานได้ง่ายจนคุณไม่อยากหยุดเลย และในทางกลับกัน ฉันอยากจะทำอาหารให้หลากหลายและอร่อยให้ได้มากที่สุด

มะเขือเทศสไตล์เกาหลี - 4 สูตร

ล่าสุดผมเขียนบทความเล่ารายละเอียดวิธีทำอาหารอย่างละเอียด ที่นั่น ผมเขียนไว้ว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 5 ถึง 7 วันเท่านั้น นี่คือจำนวนวันที่ไม่ได้เก็บไว้กับเราก่อนหน้านี้ แต่ตอนนี้ เพื่อการทดลอง เราเก็บมันไว้นานขึ้น และขนมจะอร่อยขึ้นจากการจัดเก็บเท่านั้น

ฉันคิดว่าสามารถเก็บไว้ในสถานะนี้ได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่ในขวดที่มีฝาเกลียวและมักจะอยู่ในตู้เย็น

ฉันจะไม่ใช้เวลาของคุณที่นี่วันนี้ อยากรู้สูตรเหล่านี้ ตามลิงค์เลยค่ะ ที่นั่น ทีละขั้นตอน ด้วยภาพถ่ายและวิดีโอที่สวยงามมากมาย ทุกอย่างถูกเขียนและอธิบายอย่างดีที่สุด

ยิ่งกว่านั้นสูตรอาหารทั้งหมดได้รับการทดสอบแล้วและยิ่งกว่านั้นพวกเขายังคงทดลองทางออนไลน์ตามที่พวกเขากล่าว มีทั้งหมด 3 สูตร โดย 2 สูตรคือ คำอธิบายทีละขั้นตอนและรูปถ่าย และหนึ่งในเวอร์ชันวิดีโอ

รสชาติของมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว หวาน เผ็ดเล็กน้อย มีกลิ่นบ้าๆ ที่กระตุ้นความอยากอาหารในทันที และกระตุ้นให้คุณซื้อมันจากตู้เย็นเป็นระยะๆ

ตอนนี้ทุกคนที่มาที่บ้านของเราเพื่อทำธุรกิจหรือเพียงเพื่อเยี่ยมชมจะได้รับสลัดดังกล่าวและทุกคนจะถูกถามความคิดเห็น แต่ความเห็นก็เหมือนเดิม ทุกคนปลื้ม!!!

แต่ถึงกระนั้น เพื่อรีเฟรชสูตรอาหารในความทรงจำของคุณ ให้ฉันนำเสนอวิดีโอที่เล่าและแสดงทุกอย่างให้คุณทราบ

ฉันเตรียมสลัดในขวดเล็ก ๆ แต่ที่นี่เตรียมในปริมาณมากทันที แบบนี้ก็ดีจะได้อยู่นานๆ

ช่องว่างเหล่านี้กำลังถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและจะไม่ฟุ่มเฟือยในบทความของวันนี้ แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมของมะเขือเทศก็ตาม แต่สลัดเกาหลีจะอร่อยกับส่วนผสมทุกอย่าง

สลัดผักฤดูหนาวไม่หมักและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้และทุกสายพันธุ์ที่คล้ายกันยังคงมีชื่อ "ยูเครน" ชื่อที่น่าจะมาจาก หลักการทั่วไปการทำอาหาร. และองค์ประกอบของส่วนผสมและเวลาทำอาหารอยู่ใน ตัวเลือกต่างๆหลากหลาย.

ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่ตามอำเภอใจเลยและถึงแม้จะใช้เวลาค่อนข้างสั้น การรักษาความร้อนไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ และน้ำดองไม่ได้เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับเขา เขาเดือดใน น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างแท้จริง

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 300 gr
• แครอท - 300 gr
• หัวหอม - 300 gr
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เผ็ด พริกชี้ฟ้า- เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้พริกไทยป่นแดง 1/4 ช้อนชา)
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• tarragon - กิ่งก้าน (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช 70 มล. (3.5 ช้อนโต๊ะ)

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้ไห 650 กรัมสองขวด และเหลือขวดครึ่งลิตรประมาณครึ่งลิตร

นั่นคือเป็นไปได้ที่จะม้วนขวดครึ่งลิตรสามใบและยังคงมีสลัดสำหรับตัวอย่าง แต่น้อยกว่าเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและผักใบเขียวทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ล้างทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น เตรียมส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวเพื่อให้อยู่ในมือและอย่าลืมอะไรในภายหลัง

เตรียมหม้อในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งเราจะปรุงผัก

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันใช้ตัวอย่างขนาดเล็กจากสวนของฉัน ดังนั้นฉันจึงตัดบางส่วนออกเป็นสองหรือสี่ส่วน ผลไม้มีขนาดใหญ่กว่าคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ

ใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในกระทะที่เราจะปรุงทันที

3. หัวหอมหั่นเป็นสองซีกแล้วผ่าครึ่งวง ส่งให้หมู่ทั่วไปครับ.

4. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณนำพริกที่มีสีต่างกันออกไปก็จะสวยงามยิ่งขึ้น

5. ขูดแครอท สามารถใช้เป็นเครื่องขูดแบบปกติซึ่งควรถูบนเซลล์ขนาดใหญ่ และเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดและความหนาใกล้เคียงกัน ซึ่งจะทำให้สลัดดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ทั้งหมดนี้ใส่ในกระทะทั่วไปด้วย

6. บดกระเทียม คุณสามารถใช้เครื่องบดสำหรับสิ่งนี้ และคุณสามารถตัดมันอย่างประณีตด้วยมีด

7. เรายังเพิ่มพริกร้อนลงในสลัด ฉันชอบที่จะเพิ่มไปยัง สด. แต่คุณสามารถใช้พริกไทยป่นได้เช่นกันซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ

คุณสามารถทำให้เผ็ดกว่านี้ได้ สำหรับพริกไทยนี้ คุณสามารถเพิ่มได้อีก ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องคำนึงถึงความต้องการส่วนบุคคลและตามนี้ใช้เครื่องเทศร้อนนี้แล้ว

อย่าลืมว่าเมล็ดพริกไทยเท่านั้นที่คมชัดที่สุดและไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเข้าไปข้างใน ดังนั้นให้ทำความสะอาดและใช้ถุงมือ น้ำผลไม้ที่สัมผัสกับนิ้วมือล้างออกด้วยน้ำได้ยาก

8. เรายังต้องตัดผัก คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้เพียงอันเดียวคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้ หรือคุณสามารถใช้ทั้งสองกรีน และฉันก็เอาทาร์รากอนเล็กน้อย

แต่คุณควรระวังว่าในระหว่างการอบร้อน ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะเปลี่ยนสีเป็นสีอ่อนกว่า และจะไม่โดดเด่นในสีโดยรวมของสลัด ในทางกลับกัน Tarragon จะมืดลงและจะมองเห็นได้ในรูปของจุดด่างดำ หากสิ่งนี้รบกวนจิตใจคุณ คุณไม่สามารถเพิ่มความเขียวขจีประเภทนี้ได้ นอกจากนี้ใน การแสดงคลาสสิกชิ้นงานประเภทนี้จะไม่เพิ่ม

9. เทน้ำมันทั้งหมดลงในผักทันที โรยเกลือและน้ำตาล ผสม. ทางที่ดีควรทำด้วยมือ ดังนั้นเกลือและน้ำตาลจะกระจายตัวได้ดีขึ้นและหัวหอมที่ผสมเองจะแยกออกเป็นส่วน ๆ

10. หลังจากผสมแล้วทิ้งสลัดให้ใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถผสมได้อีกสองครั้ง ในไม่ช้าเขาจะเริ่มต้นน้ำผลไม้ซึ่งเราจะจัดการกับการเตรียมการเพิ่มเติม

11. หลังจากแช่หนึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผักได้ให้น้ำผลไม้เพียงพอแล้วและไม่ต้องกลัวว่ามันจะไหม้ แต่ยังคงจับตาดูมัน อาหารที่เราปรุงในบางครั้งอาจสร้างความประหลาดใจโดยไม่จำเป็น ดังนั้นการควบคุมจึงมีความสำคัญในธุรกิจนี้

12. ในขณะที่กวนให้นำมวลผักไปต้ม เมื่อถูกความร้อนจะมีน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นซึ่งควรต้มจริง และทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้สังเกตเวลา ใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงผัก ในช่วงเวลานี้ ให้คนด้วยช้อนด้ามยาวเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้

13. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

14. วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที อย่าวางไว้ในธนาคารทั้งหมดพร้อมกัน ปล่อยให้เคี่ยวช้าๆด้วยไฟอ่อน และคุณเติมหนึ่งขวดแรก ขันฝาให้แน่น แล้วใช้ในขวดถัดไป

15. คว่ำเหยือกบิดแล้วห่มด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้ทำหมันแบบพาสซีฟเป็นเวลาหนึ่งวัน ยิ่งเย็นลงนานยิ่งดี

16. ผักกาดหอมไม่ฉุน เก็บตัวได้ดี แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเก็บไว้ในที่เย็น และเพื่อรักษาสีก็ควรเลือกที่ที่มืดไว้ด้วย นั่นคือตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินในบ้านของคุณจะเหมาะสำหรับสิ่งนี้

สลัดที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา. และคุณสามารถวางบนขนมปังเช่นคาเวียร์แล้วกินกับชาหวานร้อน

อย่างที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น ฉันได้พบสูตรหลายอย่างที่คล้ายกันในคำอธิบาย ในหมู่พวกเขามีผู้ที่ต้องต้มเนื้อหาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในความคิดของฉัน นี่มันไร้ประโยชน์ ทำอาหารได้เต็มที่เพียงพอที่จะปรุงอาหารโดยใช้เวลาน้อยลง

อย่างไรก็ตาม มีสูตรนี้หลายแบบซึ่งผลิตภัณฑ์ปรุงสุกเพียง 4 - 5 นาทีเท่านั้น และฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับตัวเอง ในความคิดของฉัน นี่เป็นช่วงเวลาสั้นมาก มีโอกาสที่เนื้อหาอาจหมักและฝาจะเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม เพื่ออะไร? เมื่อคุณสามารถทำสลัดได้ในเวลาเพียง 20 นาที แล้วค่อยๆ ขันให้แน่น รับประกันเกือบ 100% แน่นอน หากคุณปฏิบัติตามกฎอื่นๆ ทั้งหมด

"ฤดูหนาว" จากมะเขือเทศสีเขียวที่ปราศจากการฆ่าเชื้อ

มีคนคิดว่าคุณไม่สามารถทำสลัดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาว พวกเขายังถือว่าขมและไม่มีรส ให้ฉันไม่เห็นด้วยกับคุณ

และเราเตรียมหลักฐานนี้ไว้ในสูตรหนึ่งแล้ว - โดยที่ผลไม้สีเขียวทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของขนม ยิ่งกว่านั้นไม่มีมะเขือเทศชนิดอื่นในสูตรนี้เพราะเป็นผลไม้สีเขียวที่ยังคงเป็นเมล็ดพืชเมื่อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ซึ่งช่วยให้คุณปรุงคาเวียร์ได้อย่างแน่นอนและไม่ใช่น้ำซุปข้นผัก

และวันนี้เราจะเตรียมสลัดแสนอร่อยที่เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา และจะดีมากสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

เราจะต้อง:

จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้โถหนึ่งลิตรและโถครึ่งลิตรประมาณครึ่งลิตร สัดส่วนที่น่าอึดอัดเล็กน้อยในแง่ที่ว่ามันอยู่ แต่ถ้าคุณม้วนกระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋อง มันจะกระจายอยู่ในนั้นอย่างดี แต่น่าเสียดายที่ฉันหมดธนาคารในเล่มนี้แล้ว จบฤดูกาลเลยทีเดียว ดังนั้นฉันจึงกลิ้งไปในสิ่งที่เหลือ

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แครอท - 300 gr
• หัวหอม - 300 gr
• พริกหยวก - 300 gr
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์ (แต่ดีกว่าเพื่อลิ้มรส)
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล. (1.5 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดส่วนเกินและกินไม่ได้ ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เตรียมหม้อที่เราจะปรุงชิ้นงานของเรา

2. มะเขือเทศสามารถถ่ายได้เลยไม่มีเงื่อนไข เล็ก แม้แต่ นอกจากนี้คุณยังสามารถละเว้นสี ความเอาใจใส่เป็นพิเศษ. คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สีเขียวทั้งหมดและผลไม้สีชมพูเล็กน้อย แม้ว่าสลัดที่สองจะดูฉ่ำและอร่อยกว่า

แม้ว่าเราจะยังคงปรับปรุงรสชาติด้วยความช่วยเหลือของพริกหยวกและแครอท

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น สามารถใช้วิธีการตัดแบบใดก็ได้ ฉันหั่นเป็นลูกเต๋าเพื่อให้ผักทั้งหมดมีลักษณะใกล้เคียงกัน ใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในชาม

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ทิ้งหางไว้บนหัวหอมจะสะดวกเมื่อตัดหัวหอม และในกรณีนี้ วงแหวนสุดท้ายสามารถตัดให้บางเท่ากับวงแหวนแรก

4. หั่นพริกหยวกเป็น 4 ส่วน แล้วผ่าแต่ละส่วนให้เป็นแท่งบางๆ ฉันใช้พริกเขียวเพื่อให้มีสีสม่ำเสมอมากขึ้น กล่าวคือในโทนสีส้มเหลือง ไม่อยากเห็นสีฉูดฉาดฉูดฉาดในเวอร์ชั่นนี้

แต่โดยทั่วไปแล้วสลัดจะออกมาอร่อยกับพริกไทย

5. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ

6. เทเกลือน้ำตาลและเติมน้ำมันพืช สับเปลี่ยนเนื้อหา มันจะดีกว่าที่จะผสมด้วยมือของคุณในขณะที่แบ่งหัวหอมออกเป็นส่วน ๆ

ใส่เกลือเพียงช้อนโต๊ะก่อน เมื่อคุณใส่สลัดลงบนกองไฟแล้วลองทำดู และถ้าจำเป็นก็เพิ่มอีก รสนิยมของแต่ละคนต่างกัน บางคนชอบเค็มมาก บางคนเค็มน้อย ดังนั้น ในกรณีนี้ ตัวอย่างจึงเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุด

มีอีกช่วงเวลาที่ละเอียดอ่อนที่นี่ และอยู่ที่คำถามว่าจะเติมน้ำส้มสายชูเมื่อใด

ตามสูตรระบุว่าต้องเพิ่มในขั้นตอนนี้ และในขณะที่เขาหมักฉันก็เห็นด้วย แต่แล้วมันจะปรุงและค่อนข้างนาน และอย่างที่คุณทราบ น้ำส้มสายชูไม่ควรผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกนี่คือจะทำอย่างไร?

นำโดยหลักการที่สองที่น้ำส้มสายชูถูกทำให้ร้อน เวลานานไม่แนะนำ ฉันจะไปที่จุดนี้กับใบสั่งยา และฉันไม่ใส่น้ำส้มสายชู ฉันจะเพิ่มในภายหลัง

7. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ผัดเป็นระยะ หลังจากนั้นไม่นานผักก็จะปล่อยน้ำออกมา และในส่วนผสมของน้ำผลไม้นี้ เกลือและน้ำตาล พวกเขาจะหมัก

8. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงสำหรับการยืนยัน จะมีน้ำเพียงพอสำหรับเริ่มปรุง

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม น้ำผลไม้จะยังคงโดดเด่น มันจะไม่ครอบคลุมผักทั้งหมด แต่จะไม่ยากที่จะเห็นช่วงเวลาที่เดือด ฟองอากาศต่อเนื่องจะปรากฏขึ้นทั้งจากขอบและตรงกลางถาด จากนี้ไปต้องตั้งเวลา เพื่อให้สลัดปรุงจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง

30 นาทีแรกปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟปานกลาง อีก 30 นาทีที่ 2 เปิดฝาแล้วหุงเข้า เปิดแบบฟอร์ม. ของเหลวส่วนเกินจะระเหย จับตาดูปริมาณโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร จะมีของเหลวเหลือน้อยมาก และเนื้อหาอาจเริ่มไหม้ สิ่งนี้ไม่ได้รับอนุญาต

ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารทั้งในระยะแรกและระยะที่สอง ควรคนผักทุก 10-15 นาที และเมื่อสิ้นสุดการทำอาหารบ่อยขึ้น

9. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนที่กำหนด คนให้ละลาย.

10. นำขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมครึ่งหนึ่งก่อน ดูว่ามีช่องอากาศอยู่ในสายตาหรือไม่ ถ้ามี ให้เอาออกด้วยที่จับของช้อนโต๊ะ ในการทำเช่นนี้ เพียงใช้ช้อนจุ่มลงในตำแหน่งที่เกิดฟองสบู่ มันจะออกมาอย่างง่ายดาย

จากนั้นเติมโถให้เต็ม ตรวจสอบฟองอากาศอีกครั้ง และถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดีให้ปิดฝาขวดแล้วบิดด้วยเครื่องเย็บ

อย่าปิดสลัดที่เหลือปล่อยให้มันอ่อนระทวยด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าเราจะเติมขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมด ฉันได้โถหนึ่งลิตรและภาชนะครึ่งลิตร

11. พลิกขวดที่บิดแล้ววางบนฝาใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่ พวกมันจะค่อยๆ เย็นลงที่นั่นประมาณ 24 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้น

12. จากนั้นนำขวดโหลออกเก็บในที่มืดและเย็น

คาเวียร์มะเขือเทศกระป๋องสีเขียว

ตามสูตรก่อนหน้านี้ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ซึ่งทาขนมปังอร่อยมากแล้วล้างด้วยชาร้อนหวาน โดยทั่วไปแล้ว องค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากตัวเลือกที่เสนอข้างต้นเลย

มีความแตกต่างหลักเพียงสองประการเท่านั้น

1. ผักในรุ่นที่สองจะไม่ถูกตัด แต่หมุนในเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ควรใช้ตะแกรงไม่เล็ก แต่ใหญ่ เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดไม่ใช่เมล็ดพืชขนาดเล็ก
2. ข้อแตกต่างประการที่สองคือผักไม่ต้องใส่เป็นเวลาสองชั่วโมง พวกเขาสามารถจุดไฟได้ทันทีและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยการกวน

ในทำนองเดียวกันผักทั้งหมดก็ผสมในกระทะเดียว ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันลงไป

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการเติมน้ำส้มสายชู

จากนั้นใส่คาเวียร์ในขวดปิดฝาแล้วบิดด้วยเครื่องเย็บ โดยไม่มีการฆ่าเชื้อใดๆ ยังวางไว้ใต้ฝาครอบคว่ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

คาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและปรากฎว่าอร่อยมาก ดังนั้นโปรดจดสูตรไว้ บางทีคุณอาจจะชอบมัน

"นักท่องเที่ยวมื้อเช้า" ของมะเขือเทศกับข้าว

นี่คือสลัดมะเขือเทศกับผักและที่สำคัญที่สุดด้วยการเติมข้าวตอนนี้แม่บ้านชอบทำอาหารมาก มีอีกชื่อหนึ่งว่า "Tourist's Breakfast" ไม่รู้ว่าทำไมถึงเรียกสูตรนี้ว่าเป็นเพราะใส่ข้าวหรือเพราะอะไร

แต่เนื่องจากตัวเองเป็นนักท่องเที่ยวในวัยหนุ่มและเป็นกีฬาที่ค่อนข้างสูง ฉันสามารถพูดได้อย่างแม่นยำว่าเราไม่ได้นำกระป๋องดังกล่าวติดตัวไปกับการเดินป่า น้ำหนักของกระเป๋าเป้สะพายหลังคำนวณตามตัวอักษรเป็นกรัมและแม้แต่ด้ามแปรงสีฟันก็ถูกตัดออกเพื่อไม่ให้มี น้ำหนักเกิน. และกระป๋องทั้งหมดที่เรามีในกระเป๋าเป้ มันคือสตูว์และปลากระป๋อง

แต่ถึงกระนั้นก็มีสลัดที่มีชื่อนั้นอยู่และฉันต้องพูดถึงมัน

ฉันต้องการเสนอสูตรนี้ให้คุณในเวอร์ชันวิดีโอ มีการเขียนคำศัพท์มากมายในวันนี้และเพื่อไม่ให้คุณมากเกินไปผู้อ่านที่รักคุณไม่สามารถอ่านสูตรได้ แต่ดูมัน

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและน่าพอใจ และถ้าคุณไม่เคยรีดมาก่อนลองเลย อย่าใช้ส่วนผสมทั้งหมดอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

ยำหน้าหนาวกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ฤดูกาลที่แล้วเราทำกระป๋องและฉันได้รับข้อเสนอแนะมากมายว่าฉันชอบสูตรนี้ ดังนั้นคุณยังสามารถทำสลัดฤดูหนาวได้ แต่ใช้แอปเปิ้ล

เราต้องการ (สำหรับสองกระป๋อง 650 กรัม):

• มะเขือเทศ - 500 gr
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 - 3 ก้านต่อขวด
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำดองจะออกมามากกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อยสำหรับกระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋อง แต่คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ น้ำครึ่งลิตรไม่เพียงพอ และทำน้ำดอง 750 มล. น้ำ - หมายถึงการแปลงปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเป็นเศษส่วนที่ซับซ้อน และชั่งน้ำหนักทุกอย่างด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ หรือเพิ่มประมาณ ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วไม่เหมาะกับผม ดังนั้นฉันจึงเตรียมน้ำดองตามน้ำ 1 ลิตร

ปล่อยให้เหลือดีกว่าไม่พอ ใช้ประกอบอาหารดีกว่าครับ

การทำอาหาร:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า

2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ใส่ผักและกระเทียมลงครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของโถ

4. จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลสับหนึ่งผล ฉันใช้แอปเปิ้ลไม่เปรี้ยวหวานขนาดใหญ่ และฉันจะวางอันหนึ่งไว้ที่ด้านล่างและอีกอันหนึ่งไว้บนสุด หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ก็จะต้องการเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น ในกรณีนี้ ให้วางครึ่งล่างและครึ่งหลังวางบน

5. และเติมตรงกลางด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ คุณต้องขโมยมันให้แน่นที่สุด แต่อย่าทำลายมัน สามารถใช้เป็นสีแดงสด และไม่สุกเล็กน้อย สีแดง - ชมพู

ฉันมีผลไม้ของตัวเองที่ต้องแปรรูปอีกครั้ง บางทีสลัดอาจไม่สดใสเท่าผลไม้ที่ซื้อมา แต่ผักเหล่านี้ปลูกด้วยความรัก พวกเขาจะมีประโยชน์มากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

6. วางแอปเปิ้ลและสีเขียวที่เหลือไว้ด้านบนอีกครั้ง

7. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไป คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ยืน 10 นาที จากนั้นระบายน้ำผ่านฝาพิเศษที่มีรู

8. ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำดองโดยที่เราจัดวางส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรยกเว้นน้ำส้มสายชู เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด หลังจากเดือด ก่อนเทน้ำดองลงในขวดโหล

เทน้ำดองทันทีหลังจากระบายน้ำครั้งแรกออกจากโถ ช่วงเวลาระหว่างการระบายน้ำและการเทน้ำดองควรมีน้อยที่สุด

9. ปิดฝาขวดทันที ดูได้จากทุกด้าน และถ้าคุณเห็นว่ามีฟองอากาศซ่อนอยู่ระหว่างชิ้นส่วนต่างๆ ให้ช่วยพวกเขาออกไปจากที่นั่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คว้าขวดจากทั้งสองด้านด้วยมือของคุณ (ถ้าร้อน ให้ใช้ผ้าเช็ดตัว) แล้วหมุนขวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากการเคลื่อนไหวฟองสบู่จะเคลื่อนที่และลอยขึ้น ไม่จำเป็นต้องปล่อยและยกฝาขึ้น เขาจะเลือกเอง

10. ขันฝาด้วยช่างเย็บ วางโถบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งวัน

11. จากนั้นนำไปเก็บในที่มืดและเย็น

นี่คือสูตรของเราสำหรับวันนี้ แน่นอนว่ามีมากกว่าที่ฉันเขียนได้ในบทความเดียว แต่วันนี้ฉันพยายามเลือกสิ่งที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดในหมู่พวกเขา ฉันหวังว่าตัวเลือกของฉันจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ และคุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง

และฉันสิ้นสุดที่นี่ ปรุงให้อร่อย สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและขอให้กระบวนการสำเร็จ!

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศกับแตงกวาในขวดเดียวสำหรับฤดูหนาวเป็นหัวข้อทั่วไปในฤดูเก็บเกี่ยว ในฤดูหนาว เปิดขวดและกินแตงกวาและเพลิดเพลินกับมะเขือเทศ อร่อยและคุ้มในขวดเดียว

ในฤดูร้อนผักจะถูกกว่ามากใน เครือข่ายการค้าและบน แปลงบ้านเราปลูกมันและนำไปที่ห้องครัวของเราในถังและถุง ดังนั้นเก็บผลไม้สำหรับฤดูหนาวไว้เป็นแหล่งทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์คืองานของเรา

วันนี้เราจะพิจารณาหลายสูตรที่ผักฉ่ำและเนื้อของเราจะอยู่ในขวด มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและวิธีที่ง่ายที่สุดในบทความนี้

• สูตรง่ายๆ ที่ไม่เหมือนใคร - มะเขือเทศและแตงกวาในน้ำดองหวาน
• มะเขือเทศและแตงกวา "สารพัน" สำหรับฤดูหนาวในขวด 1 ลิตร
• วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับผักอื่น ๆ ในขวดขนาด 3 ลิตร
• มะเขือเทศและแตงกวาแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาวกับ พริกหยวกในธนาคาร
• วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร Assortment แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. สูตรง่ายๆ ที่ไม่เหมือนใคร - มะเขือเทศกับแตงกวาในน้ำดองหวาน

ดูวิธีการปรุงผักของเราสำหรับฤดูหนาวง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ขวดฆ่าเชื้อ สูตรนี้เติมโถ 3 ครั้ง

จะต้อง:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ส่วนผสมของพริก 5 - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ: หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่ง, พริกไทยร้อน - ทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างผักและสำหรับแตงกวาคุณสามารถตัดปลายทั้งสองด้านได้

2. ใส่ที่ด้านล่างของโถ: หัวหอม, สับเป็นวงหนา, ก้านขึ้นฉ่าย, ร่มผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่งสับ, กานพลูกระเทียม, พริกแดงร้อนครึ่งฝัก

3. เราใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในขวด วางก้านขึ้นฉ่ายไว้ตรงกลาง

4. ในมะเขือเทศเราทำการเจาะแทนก้านด้วยไม้จิ้มฟัน

5. เราใส่มะเขือเทศแน่นในพื้นที่ที่เหลือของขวด เพิ่มก้านผักชีฝรั่งและใส่พริกเขียวร้อนครึ่งฝัก นั่นคือทั้งหมด มะเขือเทศกับแตงกวาและสมุนไพรอยู่ในขวดแล้ว

6. เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาหมัน

7. ให้ยืนแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที

8. ตอนนี้เรากำลังทำน้ำเกลือ: เทน้ำ (1.5-2.0 ลิตร) ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และนำไปต้ม

9. เทน้ำจากโถลงในอ่างแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อทิ้งไว้ 15 นาที

10. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือจากโถลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำเกลือ, ถั่วจากส่วนผสมของพริกและใส่กระทะบนกองไฟ

11. ก่อนเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลลงในน้ำเกลือ

12. ด้วยน้ำดองเดือดโดยใช้ทัพพีเติมผักลงไปด้านบน

13. ปิดโถ ฝาเหล็กและม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงจนเย็นสนิทคุณไม่สามารถห่อได้

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

2. มะเขือเทศและแตงกวา "สารพัน" สำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร

วิธีการดองเกิดขึ้นเมื่อเทกระป๋อง 2 ครั้ง

การทำอาหาร:

1. เราใส่เครื่องเทศต่อไปนี้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ใบมะรุม, ก้านทาร์รากอน, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด, กานพลูกระเทียม

2. บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น

3. บนมะเขือเทศใกล้ก้านเราทำการเจาะหลายครั้งแล้วใส่ในขวดที่มีแตงกวา ก็เพียงพอที่จะเจาะ 4-5 รูเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตก

4. วางผักชีฝรั่งและใบมะรุมไว้บนโถ ดังนั้นคุณต้องเติมขวดขนาด 1 ลิตรให้เต็ม

5. และตอนนี้เราเติมขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมดด้วยผักและเครื่องเทศด้วยน้ำเดือดจนสุด เราปิดฝาขวดด้วยฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

6. บนขวดเราใส่อุปกรณ์พิเศษสำหรับระบายน้ำลงในกระทะ

7. ดังนั้นเราจึงระบายน้ำออกจากขวดทั้งหมดลงในกระทะ

8. ใส่น้ำในหม้อ ปริมาตร 1 ลิตร คือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนทราย ใส่กระทะที่หมักไว้บนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

9. เทน้ำดองเดือดลงในขวด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด ช้อนน้ำส้มสายชู 9% ปิดฝาทันที

10. พลิกเหยือกทั้งหมดกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีด้วยผักที่มีกลิ่นหอมมาก

3. วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับผักอื่น ๆ ในขวดขนาด 3 ลิตร

ลองดูวิธีดองผักสำหรับฤดูหนาวอีกวิธีหนึ่ง ซึ่งแตกต่างจากวิธีอื่นในการเตรียมน้ำเชื่อม

หน้าร้อนไม่ได้อยู่ตลอดไป ก็ต้องดูแล อยู่แล้วว่าจะแต่งยังไง โต๊ะอาหารผักทุกชนิดในฤดูหนาว

4. มะเขือเทศแสนอร่อยกับแตงกวาและพริกหยวกในขวดสำหรับฤดูหนาว

จะต้อง:

• มะเขือเทศ
• แตงกวา
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม พริกไทยดำ 10 เม็ด 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด, ลูกเกด 6 แผ่น
• สำหรับหมักในโถ 3 ลิตร: น้ำ 1.5 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. สีเขียวจะต้องล้างแห้งและสับ
3. ล้างมะเขือเทศและแตงกวาให้สะอาดสับด้วยส้อม ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ใส่สีเขียวที่ด้านล่างของโถก่อน แล้วจึง พริกหยวก,แตงกวา,มะเขือเทศ.
5. ธนาคารที่มีผักเทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
6. เราทำน้ำดอง: นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือ เติมขวดผักด้วยน้ำดองร้อน
7. ในขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด เติมน้ำส้มสายชูและเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
8. เราม้วนเหยือกพลิกกลับห่อให้อบอุ่นจนเย็นสนิท

น่ารับประทานทุกช่วงเวลาของปี

5. วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร "สารพัน" แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผักสับต่างๆ: แตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ, พริกหวาน, หัวหอม

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+