ส่วนผสมของแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และส้ม แอปเปิ้ลลูกแพร์ Confiture ทอดในกระทะ

แยมเนื้อหนาคล้ายเยลลี่ที่มีกลิ่นหอมได้กลายมาเป็นขนมฤดูหนาวยอดนิยมของหลายๆ คน พวกมันใช้ทดแทนขนมหวานได้อย่างสมบูรณ์โดยเติมลงในขนมอบทาขนมปังและรับประทาน นอกจากนี้แยมโฮมเมดยังเป็นแหล่งวิตามินที่ขาดแคลนในช่วงฤดูหนาว ลองดูสูตรแยมแอปเปิ้ลหลายสูตรร่วมกับผลไม้อื่น ๆ เช่น ลูกพลัม ลูกแพร์ และส้ม

รายละเอียดปลีกย่อยบางประการของการทำแยม

ในการทำเยลลี่ผลิตภัณฑ์นี้ ต้องแน่ใจว่าได้ปรุงจากผลไม้ที่อุดมไปด้วยเพคติน สารนี้พบได้ในแอปเปิ้ลในปริมาณมากที่สุด เพื่อกระจายรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในแอปเปิ้ลได้เช่นมะยม, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกแพร์หรือส้ม

กระบวนการทำแยมแตกต่างจากการปรุงแยมตรงที่ผลไม้ในนั้นบดและต้มจนละลายหมด แยมในอุดมคติคือมวลเยลลี่หวานที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลไม้ เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการปรุงอาหารที่เหมาะสมคือการใช้กระทะกว้าง - ในภาชนะดังกล่าวของเหลวจะระเหยเร็วขึ้นและผลิตภัณฑ์จะข้นขึ้น

แยมแอปเปิ้ลและลูกพลัม - สูตร

แยมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยว เหมาะสำหรับการอบและรับประทานบนขนมปังหรือขนมปัง มันจะไม่ยากที่จะทำ

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ: แอปเปิ้ลฉ่ำ (ควรไส้ขาว) - 1 กก., ลูกพลัมสุกในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับแยม ให้ใช้แท่งอบเชยหนึ่งแท่ง - แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีที่สุด
ล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลเพื่อแยกผลไม้ที่เน่าเสียและมีหนอนออก หลังจากปอกเปลือกและเพาะแอปเปิ้ลแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นเล็กๆ นำหลุมออกจากลูกพลัม ส่งเนื้อผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นวางลงในชามหรืออ่างกว้างที่คุณจะปรุงแยม เพิ่มน้ำตาลและแท่งอบเชย เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟต่ำ ผัดเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

โดยปกติแล้วแยมจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยวิธีอื่น เมื่อเริ่มข้น ให้ใช้ช้อนผ่านไปจนถึงก้นชาม หากมวลผลไม้ปิดเร็วแสดงว่าแยมไม่หนาพอต้องต้มต่ออีก อีกวิธีหนึ่งคือการใส่ส่วนผสมผลไม้เล็กน้อยลงบนจานแล้วพลิกกลับ หากหยดแยมไม่หลุด แสดงว่าเครื่องพิมพ์พร้อมแล้ว ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ

นำชามแยมที่เตรียมไว้ออกจากเตา เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาด และปิดฝาที่ปลอดเชื้อ อย่าใส่แยมที่เย็นลงในขวด เพราะมันจะวางไม่เท่ากันและจับตัวเป็นก้อนโดยมีช่องอากาศอยู่ระหว่างขวด หุ้มกระป๋องที่รีดแล้วกลับหัวและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ - สูตร

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์นี้คุ้มค่าที่จะทำอย่างแน่นอนหากคุณเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ได้ดี รสไม่หวานจนเกินไปเพราะเราจะเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ดังนั้นให้ใช้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาลทราย 6 ถ้วยน้ำมะนาวหนึ่งในสามของถ้วยอบเชยป่นครึ่งช้อนชา

เราล้างและปอกเปลือกผลไม้และเอาแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นเส้นแล้วบดแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ วางส่วนผสมผลไม้ลงในกระทะกว้าง เติมน้ำมะนาว อบเชย และน้ำตาล นำไปต้มกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือดควรลดความร้อนลง ในโหมดนี้ ให้ปรุงแยมต่อไปจนกว่าจะข้นขึ้น (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง)

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารให้ซื้อเพคตินเหลวล่วงหน้า ทันทีหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เดือด ให้เติมเพคติน 150 มล. ลงในแยม ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วปิดเตา แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์พร้อมแล้ว! ตอนนี้เทลงในขวดเล็ก ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที แล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม - สูตร

แยมนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ส้มในองค์ประกอบจะให้โทนสีส้มที่สวยงาม หากคุณชอบผลไม้รสเปรี้ยว เตรียมแยมแสนอร่อยนี้ไว้ดื่มชากับครอบครัวในตอนเย็นของฤดูหนาว

เตรียมผลิตภัณฑ์: แอปเปิ้ลและส้ม - ชิ้นละ 1 กก., น้ำตาล - 1.5 กก., น้ำหนึ่งแก้ว ขั้นแรกให้ล้างส้มแล้วใช้มีดตัดเปลือกออก ลอกฟิล์มบางออกจากเนื้อส้ม ใช้ที่ขูดขูดผิวส้ม แต่พยายามเอาชั้นบาง ๆ ออก วางส่วนที่เอร็ดอร่อยและปอกเปลือกไว้ไว้ข้างๆ

ล้างแอปเปิ้ลเอาเมล็ดและผิวหนังออก ขูดพวกเขา วางแอปเปิ้ลชิปลงในชามแล้วเทน้ำลงในแก้ว ปรุงส่วนผสมแอปเปิ้ลจนกลายเป็นน้ำซุปข้น หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้ถูผ่านตะแกรง จากนั้นใส่ซอสแอปเปิ้ลกลับเข้าไปในชาม เติมผิวส้มลงไปพร้อมกับส่วนที่เป็นชิ้นและน้ำตาลทราย ขั้นตอนสุดท้ายของการทำแยมแอปเปิ้ลและส้มคือการปรุงจนข้น ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดยหยดลงบนจานเล็กน้อย หากหยดไม่กระจายเมื่อคุณพลิกกลับ คุณสามารถเริ่มเสียบปลั๊กได้

ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตร 2 ขวดด้วยไอน้ำล่วงหน้าแล้วต้มฝาให้เดือด เทส่วนผสมลงในภาชนะและปิดผนึก เก็บขวดคว่ำและหุ้มฉนวนจนกระทั่งเย็นสนิท

ในการเลือกแยมที่สมบูรณ์แบบที่ทั้งครอบครัวจะชอบคุณต้องทดลอง ลองปรุงตามทั้งสามสูตรทีละน้อย ประเมินรสชาติ กลิ่น และความสม่ำเสมอ

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์สุก ล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ นำก้านออกจากผลไม้แล้วตัดจมูกออก ปอกผลไม้ที่มีเปลือกหนาด้วยมีดคมๆ หรือใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับการปอกผักและผลไม้อย่างประหยัด หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะก้นลึกหรือชามหลายเมนูล้างเครื่องเทศแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง วัดปริมาณน้ำตาลทรายที่ระบุในสูตร

ล้างขวดและฝาปิดด้วยน้ำอุ่นโดยเติมเบกกิ้งโซดา ล้างใต้น้ำไหล ฆ่าเชื้อจานโดยใช้ไอน้ำหรือวิธีการอื่นที่คุณรู้จัก แล้วต้มฝาในน้ำเดือด



ปิดชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม คนแยมตลอดเวลาด้วยไม้พายหากคุณปรุงบนเตาแทนที่จะใช้หม้อหุงช้า.



หลังจากเวลาผ่านไป ให้บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จะได้มวลเหมือนในรูป



กดน้ำซุปข้นผลไม้ผ่านตะแกรงแป้งละเอียดเพื่อทำให้แยมฟู เทส่วนผสมกลับลงในกระทะหรือชามหลายเมนูและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที.



หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมลิงกอนเบอร์รี่และเครื่องเทศที่ล้างแล้วและเด็ดก้านออกหนึ่งกำมือ จากนั้นตั้งไฟน้ำซุปข้นอีกครั้งจนเดือด หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมเป็นเวลายี่สิบนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก.



ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ทำให้เย็นลงโดยปิดขวดโหลด้วยผ้ากอซ จากนั้นจึงปิดฝาขึ้น ในกรณีนี้ จะไม่มีสารเคลือบสีขาวปรากฏบนพื้นผิวของขนมเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องที่มีการระบายอากาศดีและเย็นตลอดทั้งปีปฏิทิน และเก็บขวดขนมที่เปิดอยู่ในตู้เย็นใต้ฝาไนลอน



อร่อย!

แม้ว่าบางคนแย้งว่าทุกวันนี้คุณสามารถซื้อทุกอย่างในร้านค้าได้ แต่คุณจะไม่พบแยมโฮมเมดแท้ๆ ที่นั่นเลย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามเตรียมอาหารอันโอชะนี้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆในช่วงฤดูร้อน แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าเพราะเมื่อฤดูกาลของผลไม้เหล่านี้เริ่มต้นขึ้นบางครั้งเราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ปฏิบัติต่อผลไม้ที่ธรรมชาติมอบให้ด้วยความเคารพอย่าปล่อยให้มันเน่าเปื่อย - ตากแห้งปรุงผลไม้แช่อิ่มทำน้ำผลไม้คั้นสดในตอนเช้าและแน่นอนเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว เราจะแบ่งปันสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายให้คุณ แต่ก่อนอื่นเราจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับการทำอาหาร

แยมสามารถแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกแพร์และแอปเปิ้ลตลอดจนระดับความสุกงอม ในการปรุงอาหารอันโอชะที่โปร่งใสคุณต้องใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ลูกแพร์พันธุ์ "Klapp's Favorite" และ "Forest Beauty" เหมาะอย่างยิ่ง สำหรับแอปเปิ้ล ให้เลือก "Golden Kitayka", "Slavyanka" และ "Antonovka" ส่วนเรื่องของผิวก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ คุณสามารถหั่นมันได้ แต่แล้วแยมจะไม่กลายเป็นชิ้นสวยงาม มันเป็นเปลือกที่ช่วยรักษารูปร่างของชิ้นผลไม้ แต่ของหวานก็จะอร่อยอยู่แล้ว ดังนั้นหากคุณไม่กังวลกับรูปลักษณ์ของแยมมากนัก และคุณไม่ชอบเมื่อมีเปลือกอยู่ ก็ให้ปอกลูกแพร์และแอปเปิ้ล โปรดจำไว้ว่าลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีรสหวานเกินไปในตัวเอง แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ แต่จำเป็นเพื่อให้แยมสุกและเก็บไว้ได้ดี ปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปสามารถทำให้เป็นกรดได้เล็กน้อยโดยการเตรียมแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ด้วยมะนาว ส้ม หรือกรดซิตริก ปิดสำหรับพาย เพื่อให้ของหวานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชย น้ำตาลวานิลลา หรือผิวส้มขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด แยมที่เติมวอลนัทเข้าไปนั้นดูหรูหราและอร่อยมาก

แยมลูกแพร์ แอปเปิ้ล และเลมอน

สำหรับแยมนี้ ให้นำลูกแพร์ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย และแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว โดยควรมีเนื้อเนื้อแน่นด้วย จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับของหวานหอมประมาณ 2.5 ลิตรสำหรับดื่มชาฤดูหนาว

ข้อมูลรสชาติ แยมและแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์แข็ง – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 1.5-2 ถ้วย

วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วเทน้ำลงไป ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวช้าๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อช่วยให้เม็ดน้ำตาลละลายเร็วขึ้น

ปอกเปลือกผลไม้ หากคุณไม่ต้องการคุณสามารถทำแยมจากผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกได้

หั่นลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ในภาชนะใส่อาหาร บีบน้ำจากมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้แยมมีกลิ่นหอมมากขึ้น ก็สามารถขูดผิวเลมอนลงบนผลไม้ได้เช่นกัน

ส่งชิ้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้มวลนี้เย็น จากนั้นวางกลับบนเตาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง (ทำได้ทั้งคืน) ทำเช่นนี้เพื่อให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วมีลักษณะสวยงามและโปร่งใส

ต้มส่วนผสมอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที

เตรียมจาน - ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ต้มฝา

เทแอปเปิ้ลร้อนและแยมลูกแพร์ลงในขวดแล้วม้วนฝา

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

เครือข่ายทีเซอร์

แยมจากลูกแพร์ แอปเปิ้ล และน้ำส้มในหม้อหุงช้า

การทำแยมจากลูกแพร์ แอปเปิ้ล และน้ำส้มในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายมาก หากคุณมีออแพร์แบบนี้ ลองใช้สูตรง่ายๆ นี้ดู

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำส้ม – 1 ลิตร;
• เครื่องเทศหอม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด แห้ง เอาแกนและเมล็ดออก ในรูปแบบนี้ให้ชั่งน้ำหนักผลไม้ควรเป็น 2 กิโลกรัม (จะไม่ใช่เรื่องใหญ่หากลูกแพร์จะใหญ่กว่าแอปเปิ้ลเล็กน้อยหรือกลับกัน)
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน
3. เทน้ำส้มลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงน้ำเชื่อม โดยตั้งโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 20 นาที เปิดหม้อหุงข้าวเป็นระยะๆ และคนให้เข้ากันเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายได้ดีขึ้น
4. ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เลือกโหมด "ทำอาหาร" หรือ "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 40 นาที
5. หลังจากสัญญาณดังขึ้นเพื่อแจ้งสิ้นสุดโปรแกรม ให้พักส่วนผสมในชามให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำแยม แต่ตอนนี้ตั้งเวลาไว้ที่ 15 นาที เย็นอีกครั้ง
6. ต้มแยมเป็นครั้งที่สามสุดท้ายเป็นเวลา 15 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝา ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินเพื่อรอช่วงฤดูหนาว จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้ 7 กระป๋องความจุ 0.5 ลิตร

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล “Pyatiminutka”

ชื่อของแยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล "Pyatiminutka" พูดเพื่อตัวมันเอง จัดทำขึ้นโดยใช้เวลาน้อยที่สุดและสามารถเก็บไว้ได้นานหกเดือน ด้วยวิธีการเตรียมนี้แยมจะเบา หากคุณต้องการอาหารอันโอชะที่มีความหนาและเป็นสีเหลือง ให้ต้มสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที ทำให้เย็นลงหลังจากสองครั้งแรก และปิดทันทีหลังจากครั้งที่สาม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• ลูกแพร์ – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• มะนาว – 1-1.5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ กำจัดบริเวณที่เน่าเสีย เมล็ดพืช และแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
3. วางชิ้นผลไม้ทั้งหมดลงในชามสำหรับทำแยม โรยด้วยน้ำตาล และทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้มวลควรปล่อยน้ำออกมา วางชามบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. วางแยมร้อนลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้กระบวนการทำความเย็นเกิดขึ้นอย่างช้าๆ
6. วางขวดโหลที่เย็นแล้วไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่อร่อย การเตรียมการหลายอย่างจัดทำขึ้นจากการตีคู่นี้โดยเริ่มจากและสิ้นสุดด้วย แต่ในขณะเดียวกันรสชาติของของหวานก็ยังคงคุ้นเคยและเรียบง่ายสำหรับเรา จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเติมกลิ่นซิตรัสลงในลูกแพร์และแอปเปิ้ล? ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นความละเอียดอ่อนที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - น่าสนใจยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น และประณีตยิ่งขึ้น... นี่คือวิธีที่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และส้มของฉันได้รับในฤดูหนาว: อ่อนโยนมาก สวยงาม อำพันอ่อน... น่ารื่นรมย์ ความเปรี้ยวของส้มทำให้ความหวานของส่วนผสมอื่นๆ หายไป ทำให้ผลไม้ธรรมดาๆ กลายเป็นของหวานที่มีมนต์ขลัง ส่วนผสมนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก เช่นเดียวกับไส้พายและทาร์ตที่น่าสนใจ ข้อดีอีกประการของการเตรียมการนี้: จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- ส้ม 400 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- กรดซิตริก 4 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ส่วนผสมระบุน้ำหนักของส้มรวมเปลือก ยกเว้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ - ไม่มีเปลือกและไม่มีเมล็ด ดังนั้นอย่าลืมชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลและผลไม้ก่อนเริ่มเตรียมเครื่องดื่มจากพวกเขา
ฉันเตรียมแอปเปิ้ลที่มีรสหวานหลากหลายชนิด ดังนั้นน้ำตาลสำหรับสูตรนี้จึงมีปริมาณที่ไม่แน่นอน ลองดูว่ามีเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณหรือไม่
จากปริมาณผลไม้ที่ระบุในส่วนผสม ได้ Confiter สำเร็จรูป 1.5 ลิตร



เราเลือกและล้างผลไม้ - แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปอกลูกแพร์ หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วตัดแกนออก ชั่งน้ำหนักลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้ว จากนั้นเราตัดมันเป็นแผ่นบางเล็ก ๆ สูงถึง 0.5 ซม. ขนาดของแผ่นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ยิ่งเราหั่นบางลง ส่วนผสมก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น) สิ่งสำคัญประการเดียวคือแต่ละชิ้นมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นจะใช้เวลาปรุงเท่ากัน




เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่เราจะปรุง Confiture นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ เทลูกแพร์ลงไป ปิดฝา แล้ววางบนเตา ในตอนแรก ให้ตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง แต่เมื่อลูกแพร์อุ่นขึ้น น้ำจะเริ่มส่งเสียงฟู่ ลดไฟลงเหลือไฟต่ำสุดแล้วเคี่ยว




ในขณะเดียวกันก็เตรียมแอปเปิ้ลด้วยวิธีเดียวกับลูกแพร์ เรายังชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการด้วย






วางแอปเปิ้ลลงในกระทะพร้อมกับลูกแพร์ คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว




ในขณะที่แอปเปิ้ลและลูกแพร์กำลังสุกก็ถึงเวลาสำหรับส้ม เราล้างมันเช็ดและเอาความสนุกออกซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูด แต่พยายามอย่าสัมผัสส่วนที่เป็นสีขาว เพราะจะมีรสขมใน Confit




ทีนี้มาจัดการกับเนื้อส้มกันดีกว่า เราจำเป็นต้องลบพาร์ติชันทั้งหมดออก - พาร์ติชันนั้นหยาบและแม้หลังจากประมวลผลด้วยเครื่องปั่นแล้ว ชิ้นส่วนของพวกมันก็จะได้ยิน เรายังเอาเมล็ดออกด้วย บดส้มด้วยเครื่องปั่น




คุณควรได้รับน้ำส้มที่มีเนื้อ






ในช่วงเวลานี้ ลูกแพร์และแอปเปิ้ลปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและนิ่มลง นำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อยในอนาคต




ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นสับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน




เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย, น้ำตาล, กรดซิตริก




วางส่วนผสมกลับบนเตาแล้วปรุงต่ออีก 20-30 นาที ดูความสม่ำเสมอ - รูปร่างจะหนาขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป




เราจะปิดผนึกส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว




วางส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้ว (โดยไม่ต้องรอให้เย็น) ลงในขวดที่เพิ่งผ่านการฆ่าเชื้อ และพยายามเติมให้เต็มด้านบนสุด




ปิดฝาให้แน่น (ม้วนหรือสกรู) เช่นเดียวกับอาหารถนอมอาหารอื่นๆ อาหารปรุงนี้จะต้องทำให้เย็นกลับหัว เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว คุณสามารถซ่อนไว้ในที่จัดเก็บ - ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง




เคล็ดลับและคำแนะนำ:
ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วจะมีสีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วในอากาศดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในสารละลายเกลือ (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือเพียงแค่ในน้ำเย็น
ฉันอยากจะบอกว่าการเบี่ยงเบนเล็กน้อยในอัตราส่วนของแอปเปิ้ลและลูกแพร์นั้นค่อนข้างยอมรับได้ เฉพาะในกรณีที่มีลูกแพร์มากกว่าแอปเปิ้ลมาก (1.5 เท่า) ส่วนผสมจะมีความหนาแน่นน้อยกว่า - มันจะกระจายและอาจหวานเกินไป
ฉันอยากจะอธิบายว่าทำไมเราถึงเริ่มเตรียมลูกแพร์ด้วย - ดูเหมือนว่าแอปเปิ้ลจะหนาแน่นกว่าและจะต้องใช้เวลาปรุงนานกว่านี้ แต่ลูกแพร์จะชุ่มฉ่ำกว่าและมีน้ำคั้นออกมาจำนวนมากทันที คุณจึงไม่ต้องกังวล เพราะจะไม่ไหม้ แต่ถ้าคุณเริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ลคุณต้องเติมน้ำเพิ่ม (ซึ่งไม่พึงประสงค์) หรือคนทุกๆ 2-3 นาที ซึ่งไม่สะดวก แต่โดยหลักการแล้ว ลำดับไม่สำคัญที่นี่ ทำสิ่งที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือท้ายที่สุดแล้วทั้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะต้องนิ่ม

สวัสดีเพื่อน! เมื่อวานพวกเขาเลี้ยงแอปเปิ้ลให้เรา พวกเขาให้ถุงใหญ่แก่เรา แอปเปิ้ลโฮมเมดและมีรสชาติ เมื่อจำได้ว่ามีลูกแพร์อยู่ในตู้เย็น ฉันจึงตัดสินใจทดสอบเครื่องทำขนมปังกับแยม ฉันมีอันเก่า มันอายุ 10 ปีแล้ว ถ้าไม่ใช่มากกว่านั้น และฉันก็ยังไม่เคยใช้โหมดแยมเลย))
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย นี่ไง แอปเปิ้ลและลูกแพร์ของฉัน ทำเองทั้งหมดเลย - โฮมเมด

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเมล็ดออก เราจะทำเช่นเดียวกันกับลูกแพร์

เราจะไม่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถหั่นให้เล็กลงแล้วส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อทันที

ใส่ไว้ในถังเครื่องทำขนมปัง

มาเติมน้ำตาลกัน ใครชอบหวานกว่านี้ก็เติมไปหนึ่งคือน้ำตาล 1 กิโลต่อผลไม้ 1 กิโล ถ้าชอบธรรมชาติมากกว่าก็ชอบเราเติม 0.5 ต่อ 1 เลยผลไม้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น))

เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางถังลงในเครื่องทำขนมปังในโหมดแยม

ประมาณครึ่งทางของโปรแกรม เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลง ฉันก็ปั่นมันผ่านเครื่องปั่น คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ตั้งแต่เริ่มต้น แต่จะง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะทิ้งก้อนน้อยลงและมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้นำแยมใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วรับประทานได้ตามต้องการ เช่น รับประทานคู่กับขนมปังและเนย หรืออบพายหรือพาย ตัวอย่างเช่น ฉันวางแผนจะทำพายขนมชนิดร่วนสำหรับวันพรุ่งนี้ และจะใช้มันที่นั่น))
มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีนะเพื่อน!

เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที