คุณต้องการน้ำตาลเท่าไหร่สำหรับแยมลูกแพร์ แยมลูกแพร์กับส้มและถั่ว คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงแยมอำพันจากลูกแพร์แข็ง

สูตรแยมลูกแพร์แม่บ้านหลายคนมี แต่เราขอเสนอของดั้งเดิมและเด็ดๆ ให้คุณบ้าง เมนูอร่อยที่รับรองว่าถูกใจคุณแน่นอน หากคุณกำลังเตรียมขนมเป็นครั้งแรก คำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์เช่นกัน มาเริ่มกันเลยดีกว่า

วิธีทำแยมลูกแพร์

เราเลือกผลไม้

สำหรับการเตรียมของหวาน จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่น พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดคือ Duchesse และ Lemon อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ตราบใดที่ผลยังไม่สุกเกินไป เลือกลูกแพร์ที่มีเปลือกแข็ง ล้างให้สะอาด เอาก้านและแกนออก หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ตัดส่วนที่เน่าเปื่อยและจุดด่างดำออก

อุปกรณ์สำหรับทำอาหาร.

สำหรับแยมปรุงอาหาร จะดีกว่าที่จะเลือกอลูมิเนียมหรือ อ่างทองแดง. ในภาชนะดังกล่าวไม่ไหม้และไม่เกาะติด ล้างเหยือกเพื่อเก็บเกี่ยวให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด คุณยังสามารถอุ่นเครื่องได้อีกด้วย เตาอบไมโครเวฟหรืออุ่นด้วยไอน้ำ สำหรับการปรุงอาหาร ให้เตรียมจานสำหรับโฟมและไม้พายด้วย

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

น้ำ - 2 แก้ว
- น้ำตาล - 2.4 กก.
- ลูกแพร์ - 2 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

เตรียมผลไม้หั่นแล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร เทน้ำตาลลงบนพื้นผิวเรียบ แทงผลไม้ในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ หากผลไม้หลากหลายชนิดไม่ฉ่ำมากก็ให้เทน้ำลงไป ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟต้มมวลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้คนหลายๆ ครั้ง

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 2.5 กก.
- มะนาว - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้ให้สะอาดสะอาดจากที่มืด, ก้าน, หั่นเป็นก้อนใหญ่, ใส่ในภาชนะ ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วส่งไปที่นั่นด้วย เทส่วนผสมผลไม้กับน้ำตาล ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้ใช้ส้อมจิ้มผลไม้เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา หลังจากแช่น้ำตาลกับน้ำผลไม้แล้วคนส่วนผสมใส่มวลบนเตานำไปต้มทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ผัดมวลเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทลงในภาชนะที่ร้อนแล้วปิดฝาให้แน่นใส่ใต้ฝาปิดจนเย็น พร้อม!

แยมลูกแพร์แสนอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำ - 1.5 ลิตร
- ถั่วอัลมอนด์ - 120 g
- วนิลา - ? ช้อนชา
- น้ำตาล ลูกแพร์ ลูกละ 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร ลดอาหารที่เตรียมไว้ลงที่นั่น ต้ม 3 นาที สะเด็ดน้ำใส่ภาชนะอื่น ใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปทิ้งไว้หลายชั่วโมงในแบบฟอร์มนี้ ใส่แยมลงบนกองไฟ ต้มลดไฟ ต้มชิ้นงาน 10 นาที ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง 4 ชั่วโมง ครั้งต่อไปต้มมวลเป็นเวลา 20 นาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่อัลมอนด์สับและวานิลลาลงไป ห่อชิ้นงานจนเย็น

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล ลูกแพร์ - อย่างละ 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- สะระแหน่ 3 ชิ้น
- กรดซิตริก - ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:
ล้างผลไม้ให้สะอาดปราศจากที่เน่าตรงกลางและก้านหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาล จิ้มผลไม้ด้วยส้อมทิ้งไว้หนึ่งคืน หากผลปรากฏว่าแห้งแล้วไม่ให้ จำนวนเงินที่ต้องการน้ำผลไม้คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย ผัดมวลวางบนเตา ต้มอาหารอันโอชะเดือดบนไฟอ่อนด้วยการกวนปกติ ต้มหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนหมด 20 นาที จุ่มลงในส่วนผสม กรดมะนาวคนให้เข้ากัน ใส่ก้านสะระแหน่ที่ล้างแล้ว แต่ให้แน่ใจว่าไม่ได้จมลงในมวลรวม ก่อนทำการรั่วไหลของชิ้นงานจะต้องถอดออก บรรจุเปล่าในขวด, ไม้ก๊อก, เย็น, โอนไปยังที่เย็น

ลองตัวเลือกนี้ด้วย

แยมลูกแพร์กับส้ม

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล - 2.2 กก.
- ลูกแพร์ - 2.2 กก.
- ส้ม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างลูกแพร์ให้สะอาดจากตรงกลางหั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะ ปอกส้มหั่นเป็นก้อน คลุมมวลผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มทิ้งไว้ค้างคืน ใส่ส่วนผสมบนเตา นำไปต้ม ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งบนกองไฟ คนอย่างสม่ำเสมอในขณะที่เอาโฟมออก อาหารอันโอชะสำเร็จรูปเทลงในขวดร้อนปิดฝาให้สนิท การเตรียมกลิ่นหอมพร้อม!

และคุณชอบมันอย่างไร?

วิธีทำแยมลูกแพร์

คุณจะต้องการ:

องุ่นอ่อน - 520 กรัม
- ลูกแพร์ - 1.5 กก.
- สีขาว ไวน์แห้ง– 220 มล
- น้ำตาลทราย - 155 g
- อบเชย - ช้อนกาแฟ
- ช่อลาเวนเดอร์

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกผลไม้สะอาดเอาตรงกลางออก หั่นเนื้อเป็นชิ้น ผสมน้ำตาลกับไวน์ ปล่อยให้เดือด คนจนน้ำตาลละลาย เพิ่มอบเชยและผลไม้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ทันทีที่แยมเย็นลงให้ใส่กระทะกลับเข้าไปในกองไฟนำเนื้อหาไปต้มใส่ก้านดอกลาเวนเดอร์ต้มประมาณ 5 นาที และแนวทางสุดท้าย ทันทีที่ชิ้นงานเย็นลง ให้นำก้านลาเวนเดอร์ออก ต้มให้เดือด บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

ลองทำอาหารเหมือนกัน

แยมคาวเบอร์รี่กับลูกแพร์

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์แข็ง - 2.8 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
- มะนาว (น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย) - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- แครนเบอร์รี่ - 1.5 กก.

การทำอาหาร:

ล้าง lingonberries ทิ้งบนตะแกรง จากลูกแพร์ที่สะอาดปอกเปลือกผ่ากลาง ทำเช่นนี้เพื่อให้ "หาง" ไม่เสียหาย เปลือกลูกแพร์อย่าทิ้ง หั่นเนื้อเป็นชิ้น ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวบีบน้ำโรยผลไม้ย้ายไปที่ถังลึกหรือชามปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พัก" ที่ กระทะแยกต่างหากนอนลง เปลือกมะนาว,แครนเบอร์รี่, เปลือกลูกแพร์, เติมน้ำ (600 มล.) ทันทีที่ของเหลวเดือดลดความร้อนปิดฝาจานปรุงอาหารด้วยการกวนปกติประมาณ 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่า lingonberries กลายเป็นข้าวต้ม ทำให้มวลเย็นลงผ่านกระชอนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่มีลูกแพร์ใส่น้ำตาลวางบนเตา คนทั้งหมดนี้จนน้ำตาลละลายหมด ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เอาโฟมออกจนแยมข้น ชิ้นงานสำเร็จเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท

คุณจะชอบมัน

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาล - 2.4 กก.
- ลูกแพร์ - 4 กก.
- กรดซิตริก - 1/3 ช้อนกาแฟ
- น้ำ - 800 มล.
- กานพลู - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้เจาะในหลาย ๆ ที่ใส่ในกระทะที่มีผนังหนา ต้มน้ำเชื่อมในชามแยก เทลูกแพร์ ปล่อยให้ยืน เมื่อส่วนผสมผลไม้เย็นลงแล้ว ให้นำไปตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนๆ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ต้มอีกครั้ง สำหรับสิ่งนี้ 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับคุณ ทำเช่นนี้หลายครั้ง เพิ่มกานพลูและกรดซิตริกที่ส่วนท้ายสุด วางชิ้นงานในฆ่าเชื้อ ภาชนะแก้ว. แยมจาก ลูกแพร์ทั้งลูก พร้อม!

แยมลูกแพร์มะนาว

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 1.3 กก.
- น้ำ - 520 มล.
- ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
- กรดซิตริกเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้ให้สะอาดปราศจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำจุ่มลูกแพร์ลงไปต้มห้านาที ต้มผลไม้แช่เย็น น้ำเย็น. โอนไปยังกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ใส่เตา ต้ม 5 นาที ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำฟังก์ชันการทำอาหาร 3 ครั้งจนลูกแพร์โปร่งใส ในตอนท้ายใส่กรดซิตริกเล็กน้อย บรรจุชิ้นงานที่เสร็จแล้วและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

แล้วคุณล่ะ

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

ล้างผลไม้ ตัดตรงกลาง ตัด ใส่ในชาม multicooker ใส่น้ำตาล กรดซิตริก ปรุงชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยการตั้งค่าโหมด "ดับ" ถ้าทานไม่เยอะ ลูกแพร์ฉ่ำ, เติมน้ำ. ทันทีที่คุณได้ยินสัญญาณ multicooker ให้ปล่อยให้อาหารอันโอชะอยู่ในโหมด "การทำความร้อน" อีกครึ่งชั่วโมงแล้วต้มต่ออีกสิบนาที จัดแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกขวดห่อแล้วถือในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท

ชิ้นแยมลูกแพร์

คุณจะต้องการ:

น้ำผึ้งเหลวเบา - 4 ช้อนโต๊ะ
- ลูกแพร์ - 2 กิโลกรัม
- งาดำ - 2 ช้อนชา
- วนิลา
- กล่องกระวาน - 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วบดในครก ล้างผลไม้เปลือกและแกนนำไปใส่ในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำผึ้งเมล็ดกระวานบดใส่ไฟต่ำปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของสารพัดด้วยวิธีที่พิสูจน์แล้วแบบเก่า: drip ไม่ จำนวนมากของบนจานรอง หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม ในตอนท้ายใส่วานิลลาใส่เมล็ดงาดำต้มสักสองสามนาที ป๊อปปี้ยังสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วสับและ เมล็ดงา.

ปรากฎว่าอร่อยมาก

สูตรที่มีโรวันและแอปเปิ้ล

สินค้าที่ต้องการ:

ลูกแพร์ - 300 กรัม
- แอปเปิ้ล - 300 กรัม
- โรวัน - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.55 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมผลไม้โรวัน จัดเรียงลูกแพร์และแอปเปิ้ล ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาก้านและรังเมล็ดออก เพื่อป้องกันไม่ให้มืดลง ให้จุ่มลงในน้ำเค็มก่อนแล้วจึงจุ่มในน้ำร้อน หลังจากการอบร้อนให้เย็นชิ้นเอาความชื้นส่วนเกิน บรรจุแยมร้อนในขวดแห้งอุ่นฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศา

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สูตรการทำแยมลูกแพร์ใสแสนอร่อยกับทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก ปฏิคมใด ๆ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงได้ ...

3 ชม

200 กิโลแคลอรี

5/5 (8)

ไม่ค่อยมีคนทำแยมลูกแพร์ และเปล่าประโยชน์ ฉันปรุงตามสูตรของแม่ - ทั้งชิ้นใน น้ำเชื่อมใส. ปรากฎว่า อาหารอันโอชะ . ในแจกันคริสตัล - ลูกแพร์สีทองในน้ำเชื่อม - ตกแต่งโต๊ะใด ๆ และรสชาติของแยมก็ละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ชวนหลงใหล

สำหรับแยมตามสูตรนี้ลูกแพร์จะไม่ทำงาน การเลือกผลไม้สุกปานกลาง. ลูกแพร์ที่ยังไม่สุกจะไม่ให้รสชาติที่ต้องการและชิ้นจะกลายเป็นแข็ง สุกมากจะต้มและคุณจะได้แยมที่มีเมฆมาก ควรใช้ลูกแพร์พันธุ์ที่มีฐานหนาแน่นไม่ร่วน

ดังนั้นเราจึงเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสม ถ้าผลไม่ใหญ่ก็ผ่าได้ 4 ส่วน เราแบ่งชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็นหกชิ้น เราเอาแกนที่มีกระดูกและหางออก ฐานสำหรับแยมพร้อมแล้ว

วัตถุดิบในการทำแยมลูกแพร์

เราจะต้อง:

เคล็ดลับ: ในกรณีที่เราต้องการเพิ่มไปยัง แยมลูกแพร์ความเอร็ดอร่อยเพิ่มเติม - ตัวอย่างเช่นลูกพลัมหรือมะนาว (ในกรณีนี้บวกน้ำตาล 0.5 กก.) จากนั้นเราเพิ่มลงในรายการส่วนผสม สำหรับลูกแพร์ปริมาณนี้ - 1 มะนาวลูกเล็กหรือลูกพลัมที่แข็งแกร่งหนึ่งปอนด์ผ่าครึ่งโดยเอาหลุมออก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ที่ กระทะเคลือบฟันหรือชามเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำที่ด้านล่างเทน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนคนให้น้ำตาลไม่ไหม้นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อม 3-5 นาที ความชื้นส่วนเกินระเหยและน้ำเชื่อมข้นขึ้น
2. จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือด ค่อยๆ จับกระทะด้วยที่จับแล้วเขย่าเนื้อหาเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ ไม่ว่าในกรณีใดอย่ายุ่งกับช้อน! ต้ม 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะแช่ในน้ำเชื่อม สิ่งนี้จะช่วยให้พวกมันอยู่ได้เต็มที่และไม่เดือด ในขั้นตอนเดียวกันหากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ - ลูกพลัมหรือมะนาว
3. ใส่หม้อกลับบนเตา นำไปต้ม. ในกระบวนการให้ความร้อนให้เขย่าลูกแพร์เป็นระยะใน น้ำเชื่อมคน. ฉันยังไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน เราเก็บมวลที่ต้มไว้บนไฟอ่อนอีกห้านาที เราเอาโฟมออกซึ่งควรเคลื่อนออกจากขอบไปที่กึ่งกลางซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ว่ากระดาษติดเกือบจะพร้อมแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถคนแยมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ คลุมด้วยแผ่นกระดาษ เมื่อกระดาษติดเย็นสนิทแล้ว จะสามารถปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดได้

ธนาคารเตรียมไว้ล่วงหน้า- ซักด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา ล้างในน้ำไหล พาสเจอร์ไรส์หรืออบในเตาอบ

วิธีเก็บแยม

ไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่ เราเก็บแยมลูกแพร์เหมือนแยมอื่น ๆ - ในที่แห้งและเย็น. วิธีนี้การทำอาหารช่วยให้คุณประหยัดแยมได้แม้ในตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ธรรมดาหรือบนหิ้งในตู้ครัว

เคล็ดลับ: เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิและไม่มีการควบแน่นที่ฝาด้านใน

แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมใส อร่อยด้วยตัวเอง. ก็ดีเหมือนกัน ของหวานอิสระสำหรับชาหรือกาแฟ

สามารถใช้ตกแต่งพายโฮมเมดแบบเปิดได้ มันทั้งอร่อยและสวยงาม ลองนึกภาพพายทองคำจาก แป้งยีสต์ราดด้วยสีทอง ชิ้นลูกแพร์! อย่างไรก็ตาม ถึง ขนมชนิดร่วนการบรรจุนี้ก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน

ฉันยังจะแนะนำ อาหารอันโอชะนี้:ผสมแยมกับ kefir สักสองสามช้อนชา คุณได้รับขนม kefir แสนอร่อยพร้อมชิ้นลูกแพร์

คำแนะนำ:เสนอการรักษานี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ ฉันแน่ใจว่าเขาจะถูกขอให้ทำอาหารอร่อยนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรการทำแยมลูกแพร์กับทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก ปฏิคมใด ๆ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงได้ อย่างไรก็ตามขวดที่มีแยมดังกล่าวสามารถใช้เป็นของขวัญได้ แยม นอกจากจะรสชาติดีแล้ว ยังดูสวยงามน่ารับประทานอีกด้วย

ติดต่อกับ

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px no-repeat;">08 กรกฎาคม 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" เป้าหมาย ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ" target="_blank">0

แม่บ้านไม่กี่คนไม่ชอบแยมลูกแพร์ ยิ่งกว่านั้นแน่นอนว่าเราทุกคนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ เราจะแบ่งปันกับคุณมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดทำแยมลูกแพร์

เป็นไปได้มากว่ามันจะ สูตรคลาสสิคแยม. มวลที่สวยงาม หอมหวานนี้ ดึงดูดใจใครๆ ได้ด้วย รสชาติที่ลืมไม่ลง. แยมลูกแพร์เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาง่ายๆ และสำหรับเติมพาย
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอีกด้วย แคลอรี่ต่ำ. ในกระบวนการ การรักษาความร้อนลูกแพร์ไม่แพ้ของมัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังนั้นในรูปแบบของแยมมันจะกลายเป็นสต็อกฤดูหนาวที่วิเศษและมีค่า
ผลไม้ลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งควบคุมการทำงานของตับและการมองเห็น
วิตามินซีเสริมสร้างหลอดเลือดและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
วิตามินบีและพีพีมีผลดีต่อการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันบุคคล. ต่ออายุเซลล์และฟื้นฟูร่างกายโดยรวม
การบำรุงรักษาต่ำน้ำตาลในลูกแพร์และการปรากฏตัวของฟรุกโตสทำให้ผลไม้นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเบาหวาน
ลูกแพร์ประกอบด้วยธาตุต่างๆ เช่น เพคติน กำมะถัน สังกะสี โคบอลต์ เหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย เพคตินช่วยควบคุมการทำงาน ทางเดินอาหารและธาตุเหล็กช่วยฟื้นฟูระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ
โพแทสเซียมในองค์ประกอบของลูกแพร์มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ใช้งานปกติลูกแพร์มีไว้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
ด้วยทั้งหมดของพวกเขา คุณสมบัติเชิงบวกลูกแพร์ยังมีข้อห้าม: ไม่แนะนำให้ใช้ดิบสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม พวกเขายังสามารถใช้ลูกแพร์ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้ง และแยม
และวันนี้เราจะมาเปิดเผยให้คุณฟังบ้าง สูตรไม่ธรรมดาทำแยมลูกแพร์

วิธีเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

สำหรับการทำแยมตามกฎแล้วขอแนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์เหล่านี้ซึ่งมีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น ส่วนใหญ่มักใช้มะนาวหรือดัชเชส แต่คุณสามารถใช้ลูกแพร์ชนิดอื่นได้ตราบใดที่ยังไม่สุกเกินไป สำหรับแยมคุณต้องเก็บผลไม้ทั้งหมดที่มีผิวยืดหยุ่น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้นำลูกแพร์พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงมาทำแยม
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าคุณสามารถเลือกระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวลูกแพร์และความหลากหลายของมันได้ด้วยตัวเอง โชคดีที่ช่วงสุกของผลไม้นี้ค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงมีที่ว่างมากมายสำหรับจินตนาการ
ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เอาแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ต้องตัดจุดด่างดำและสถานที่เน่าเสียทั้งหมดบนพื้นผิวของลูกแพร์

อาหารที่ปรุงแยมลูกแพร์

ทางที่ดีควรปรุงแยมลูกแพร์ในทองแดงหรือ อ่างอลูมิเนียม. ในภาชนะดังกล่าวแยมลูกแพร์น้ำผึ้งจะไม่เกาะติดและจะไม่ไหม้
ขวดสำหรับแยมลูกแพร์ต้องล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด สามารถนึ่งฆ่าเชื้อหรืออุ่นในไมโครเวฟได้
ในการทำแยมลูกแพร์ คุณจะต้องใช้ไม้พายและจานละลายน้ำแข็ง

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการทำแยมลูกแพร์

รสชาติของแยมลูกแพร์สามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ในรูปแบบของเครื่องเทศหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ
เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมผลไม้สำหรับทำแยมในวันที่มีแดดเมื่อลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยพลังงานของดวงอาทิตย์และเผยให้เห็นกลิ่นของมันให้มากที่สุด
เมื่อทำแยมลูกแพร์คุณต้องติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด แยมลูกแพร์ชอบการเผาไหม้
หากเปลือกลูกแพร์แน่นเกินไปก็ควรตัดออก มิฉะนั้นกระดาษติดจะกลายเป็นหยาบ
หากคุณต้องการให้ชิ้นลูกแพร์ยังคงอยู่ในแยมของคุณ ให้ปรุงเป็นสามขั้นตอนเป็นเวลา 20 นาที แทนที่จะเป็นหนึ่งชั่วโมง

สูตรแยมลูกแพร์คลาสสิก

สูตรง่ายๆ ในการทำแยมลูกแพร์นี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน อย่างไรก็ตามในนั้นคุณสามารถข้ามขั้นตอนการต้มซ้ำและปรุงอาหารอันโอชะได้ในครั้งเดียว แยมนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณด้วย กลิ่นฤดูร้อนและเนื้อน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2.4 กก.,
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำแยมลูกแพร์:
เตรียมผลลูกแพร์หั่นแล้วใส่ชามสำหรับทำแยม
เทน้ำตาลที่นั่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นผลไม้ แทงลูกแพร์ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
อาจเกิดขึ้นได้ว่าลูกแพร์หลากหลายไม่ฉ่ำเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เทน้ำลงในผลไม้ใน จำนวนเงินที่กำหนด. ตอนนี้วางอ่างบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม
ลดไฟและปรุงอาหาร มวลหวานผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เทแยมร้อนลงในขวดและปิดฝาให้แน่น แยมพร้อม! ทานให้อร่อยและ สวัสดีฤดูหนาว!

สูตรแยมลูกแพร์มะนาว

ถ้าใส่แยมลูกแพร์ มะนาวสดแล้วความอ่อนช้อยจะสว่างไสว รสส้มและกลิ่นหอม และสีของแยมดังกล่าวจะดูเหมือนวันที่มีแดดจ้า คุณจะรักอาหารอันโอชะนี้!
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
มะนาว - 3 ชิ้น,
น้ำตาล - 2.5 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์มะนาว:
ล้างผลลูกแพร์ให้สะอาด ปอกเปลือกออกจากแกน ก้าน และที่มืดบนเปลือก เราหั่นลูกแพร์เป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่หรือชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม
เราส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกแล้วส่งไปที่นั่น ทั้งหมด ผลไม้รวมเราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและยืนยันอย่างน้อยสามชั่วโมง ขอแนะนำให้ใช้ส้อมจิ้มลูกแพร์ในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มเร็วขึ้น
ทันทีที่น้ำตาลอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้คุณสามารถผสมส่วนผสมแล้วใส่แยมบนเตา นำแยมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้กวนแยมและเอาโฟมที่มีกลิ่นหอมออก
เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท เราเอากระป๋องออกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท แยมหอมพร้อม. อิ่มอร่อยและมีความสุข วันฤดูหนาว!

สูตรแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

มันจะน่าสนใจถ้าเติมวานิลลาและอัลมอนด์ลงในแยมลูกแพร์ รสชาติของแยมนี้แปลกและน่าดึงดูดมาก อาหารอันโอชะนี้จะให้บริการ ของหวานที่ดีสำหรับชาฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.,
วานิลลา - 0.5 ช้อนชา
อัลมอนด์- 100 กรัม,
น้ำ - 1.5 ลิตร
วิธีทำแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์:
ต้องเตรียมลูกแพร์ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ในภาชนะสำหรับทำแยมจำเป็นต้องต้มน้ำและลดลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณสามนาที หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องระบายน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกันและเติมน้ำตาลทั้งหมดที่นั่นแล้วต้มน้ำเชื่อม
เทลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมหวานสำเร็จรูปแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ให้ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ตอนนี้เรายืนยันอีกครั้งประมาณสี่ชั่วโมง
ครั้งต่อไป ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่วานิลลาและอัลมอนด์บดลงในแยม
เทแยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา จำเป็นต้องห่อชิ้นงานจนเย็นสนิท แยมที่น่าสนใจพร้อมสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลกับมินต์

และในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณรวมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน แล้วเติมสะระแหน่เล็กน้อยลงไป คุณจะเห็นแล้วคุณไม่สามารถลากบ้านของคุณโดยหูจากขนมดังกล่าว กลิ่นหอมของแยมดังกล่าวจะดึงดูดแขกมาที่บ้านของคุณ
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 1 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.,
น้ำตาล - 2 กก.,
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
สะระแหน่สด - 2-3 ก้าน
วิธีทำแยมลูกแพร์กับมิ้นต์:
ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาดและทำความสะอาดจากก้าน แกน และสถานที่ที่เน่าเสีย ผลไม้หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม
เราคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลและใช้ส้อมจิ้มอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ที่แล้วพักค้างคืน
ในช่วงเวลานี้ ชิ้นงานควรเริ่มต้นน้ำและละลายน้ำตาลในนั้น หากสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเนื่องจากความแห้งของผลไม้ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยให้กับผลไม้ ผสมมวลแล้วจุดไฟ
นำแยมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เราจะปรุงแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนเตรียมตัว 20 นาที จุ่มกรดซิตริกลงในแยมแล้วผสมให้เข้ากัน ควรใส่ก้านสะระแหน่ที่ล้างแล้ว แต่อย่าปล่อยให้จมลงในแยม พวกเขาจะต้องถูกลบออกก่อนที่จะเทแยมลงในขวด
ดังนั้นเราจึงนำสะระแหน่ที่ต้มแล้วออกจากแยมแล้วเทลงในขวดที่แห้งแล้วร้อน ปิดฝาให้สนิทแล้วใส่เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท
แยมฤดูหนาวพร้อมแล้ว อารมณ์ดีและสุขภาพที่ดี!

สูตรแยมลูกแพร์ส้ม

และในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับรสลูกแพร์หลัก ส้มสด. แยมจะออกมาสวยงามหนาและหอมและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
ส้ม - 3 ชิ้น,
น้ำตาล - 2.2 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์กับส้ม:
ลูกแพร์ของฉันปอกเปลือกออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน เรากระจายผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยม
ปอกส้มจากเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชิ้นลูกแพร์
เราคลุมมวลผลไม้ทั้งหมดด้วยชั้นของน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มให้เข้ากัน เราปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในสภาพนี้ตลอดทั้งคืน ผลไม้ควรปล่อยน้ำผลไม้อย่างล้นเหลือ หากทันใดนั้นลูกแพร์กลายเป็นค่อนข้างแห้งและไม่ให้น้ำผลไม้มากก็จะเป็นไปได้ที่จะเติมน้ำหนึ่งหรือสองแก้วลงในภาชนะที่มีผลไม้
เราใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมกวนแยมอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแห้งร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียมกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ความกระหายที่ดีและสุขภาพที่ดี!
วิธีทำแยมลูกแพร์ Violetta Londareva บอก

แยมลูกแพร์ถือว่าอร่อยและ อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา. มวลหวานไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย แยมลูกแพร์สามารถบริโภคเป็นอาหารอันโอชะเดียวหรือเติมเป็นไส้สำหรับขนมอบ

แยมลูกแพร์

• ลูกแพร์สุก - 5 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 8 กรัม

1. ฆ่าเชื้อขวดล้างลูกแพร์และเจาะรูสองสามรูในแต่ละชิ้นด้วยเข็มถัก เพิ่มในกระทะแยกต่างหาก น้ำดื่มและน้ำตาล ส่งองค์ประกอบไปที่เตาปรุงน้ำเชื่อม
2. ทันทีที่ทรายละลายหมด ให้โยนลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป เติมน้ำถ้าจำเป็น. แยมเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ปิดเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
3. ทำซ้ำการจัดการนี้สามครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย เติมกรดซิตริก ผัดส่วนผสมอย่างระมัดระวัง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตา บรรจุแยมในภาชนะที่สะอาด
4. ตามปกติให้ม้วนกระป๋องพลิกแล้วห่อด้วยผ้าห่ม วันรุ่งขึ้น วางขนมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องอื่นๆ ที่มีอาการคล้ายคลึงกัน

แยมลูกแพร์ส้ม

• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกแพร์ เกรดยาก- 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• ส้ม - 1 ชิ้น

1. ซื้อสาลี่เกรดฤดูใบไม้ร่วง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับเปลือก ต้องตัดกระดูกตรงกลางออก
2. ใช้น้ำหนึ่งถ้วยเติมเกลือ วางชิ้นลูกแพร์ลงในภาชนะสักครู่เพื่อแช่ เริ่มทำน้ำเชื่อม
3. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำตาลและน้ำ ทำอาหาร ส่วนผสมหวาน. นำชิ้นออกรอให้ไหลบ่า ส่งลูกแพร์ไปที่น้ำเชื่อมผสม
4. ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังไฟต่ำสุดของเตาแล้วปิด เครื่องใช้ในครัวเรือน. มัดกระทะด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
5. ซักครู่ ให้เอาผ้าออก ต้มส่วนผสมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ค้างไว้อีกประมาณ 7 ชั่วโมง โดยรวมแล้วการจัดการจะดำเนินการ 3-4 ครั้ง
6. ถัดไปหั่นส้มที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มแยมต่ออีก 25-35 นาที
7. หลังจากวันครบกำหนด ให้บรรจุแยมลูกแพร์ในภาชนะปลอดเชื้อพร้อมฝาไนลอน

แยมลูกแพร์กับมะนาว

• โซดา - 6 กรัม
• ลูกแพร์แข็ง - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 750 กรัม
• น้ำ - 0.9 ลิตร
• มะนาว - 2 ชิ้น

1. หั่นลูกแพร์ แผ่นบาง, เอาแกนออก ส่งผลไม้ลงในชามน้ำผสมโซดา แช่ชิ้นในสารละลายไม่เกิน 20 นาที โยนในกระชอนล้าง น้ำไหล.
2. การจัดการดังกล่าวจะดำเนินการเพื่อให้ในอนาคตเมื่อผลไม้สุกชิ้นจะกลายเป็น สีเหลืองอำพันและมีลักษณะโปร่งใส ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงในถ้วยผสมกับน้ำตาล ฝานมะนาวฝานที่ด้านบน
3. ทิ้งมวลไว้ 5 ชั่วโมง ถัดไป คุณควรย้ายไปยังภาชนะก้นหนา ต้มแยมใน น้ำผลไม้ของตัวเองที่สามของชั่วโมง หากจำเป็น ให้เทน้ำดื่มเล็กน้อย
4. วางภาชนะไว้ รอให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสามครั้ง ตามด้วยการทำให้เย็นลง โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารควรลบด้วยไม้พายแห้ง
5. ด้วยวิธีมาตรฐาน ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล แจกจ่ายขนมที่ชงสดใหม่ให้ทั่ว ม้วนฝาปิดป้องกัน เก็บแยมในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• ลูกแพร์ - 2.4 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 45 มล.
• น้ำ - 400 มล.

1. เลือกลูกแพร์แข็ง ล้าง ผ่าครึ่ง กำจัดเมล็ดพืชและผิวหนัง ในภาชนะที่แยกต่างหาก ให้เจือจางน้ำส้มสายชู 2 ลิตร น้ำบริสุทธิ์ ใส่ลูกแพร์ลงในสารละลายเป็นเวลา 25-35 นาที
2. ผ่าครึ่งเป็น 4-5 ชิ้น แยกต้มลูกแพร์ใน 1 ลิตร น้ำเดือด. ปรุงผลไม้เป็นเวลา 8 นาที ถัดไป วางลูกแพร์บนตะแกรง รอให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
3. เริ่มทำน้ำเชื่อม ลอกเปลือกมะนาวขูด รวมเนื้อของความสนุกในกระทะ 400 มล. น้ำเปล่าและน้ำตาลวานิลลา
4. ทันทีที่องค์ประกอบเดือดให้ส่งลูกแพร์สับลงไปปรุงส่วนประกอบเป็นเวลา 10-12 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
5. ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในกองไฟ รอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น เคี่ยวแยมเป็นเวลา 40 นาที ไกลออกไป อาหารอันโอชะกลิ้งไปมา เทคโนโลยีคลาสสิก.

แยมลูกแพร์กับลูกพลัม

• ลูกแพร์แข็ง - 1.9 กก.
• พลัม - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 1.3 กก.
• น้ำ - 0.2 ลิตร

1. ล้างลูกแพร์และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นชิ้น ๆ ลบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ใส่ชิ้นในชามใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งผสม คลุมผลไม้ด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 9-11 ชั่วโมง
2. ได้รับท่อระบายน้ำ น้ำลูกแพร์ลงในชามแยกต่างหาก ตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วทิ้งเมล็ด เพิ่มผลไม้ให้กับลูกแพร์ ผสมน้ำผลไม้ที่ได้ 200 มล. น้ำและน้ำตาลทราย ส่งส่วนผสมไปที่เตา
3. ผัดมวลรอให้เดือด เทผลไม้ด้วยองค์ประกอบที่ร้อนและเย็น หลังจากนั้นจะต้องต้มส่วนประกอบประมาณ 45 นาที ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังเอาโฟมออก
4. แจกจ่ายแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดแบ่งส่วน ปิดด้วยไนลอน วันรุ่งขึ้น นำขนมไปวางที่ที่เหมาะสมสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว. แยมถือว่ามีประโยชน์มากเพราะมี ยาปฏิชีวนะธรรมชาติ- อาร์บูติน

แยมลูกแพร์กับกล้วย

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• ลูกพลัม - 250 กรัม
• กล้วย - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1.1 กก.
• น้ำ - 220 มล.

1. เตรียมผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังถ้วยทั่วไปเทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้า ทิ้งไว้ค้างคืน
2. ทำน้ำเชื่อมในวันรุ่งขึ้น ผสมทรายที่เหลือกับน้ำกรอง เพิ่มผลไม้ที่ปรุงแล้วลงในของเหลวที่เรียบ
3. ต้มส่วนผสม 3 ครั้งเป็นเวลา 12 นาที ในระหว่างนั้น มวลจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ถัดไป การรักษาจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. แจกจ่ายแยมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วน ฝาเหล็กหลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว

• น้ำ - 420 มล.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ลูกพลัมสุก - 350 กรัม
• ลูกแพร์แข็ง - 950 กรัม
• แอปเปิ้ลแดง - 450 กรัม

1. ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วกำจัดแกน ก่อนเตรียมแยมหลัก ให้ใส่ผลไม้ลงในชามด้วย น้ำเกลือ. ต่อไป ให้เริ่มปรุงน้ำเชื่อมตามวิธีการดั้งเดิม
2. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ ท่อระบายน้ำ น้ำเกลือ, นำชิ้นงานไปใส่ในภาชนะทนความร้อน เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนอาหาร เคี่ยวแยมเป็นเวลา 12 นาที กำจัดโฟม
3. นำกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ส่วนประกอบจะใส่ลงในเวลาที่กำหนด จากนั้นล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออกแล้วส่งผลไม้ผ่านเครื่องปั่น ผัดข้าวต้มสำเร็จรูปกับผลิตภัณฑ์หลัก
4. ต้มส่วนผสมบนเตาอีกครั้งประมาณ 50 นาที พึงระลึกไว้เสมอว่ากำลังของหัวเตาควรน้อยที่สุด จัดเรียงชุดสำเร็จรูปในขวดปิดฝา พลิกภาชนะคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม เก็บในที่มืด

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

• น้ำตาล - 1.8 กก.
• ลูกแพร์ - 1.9 กก.
• วานิลลิน - 6 กรัม
• อัลมอนด์ - 110 กรัม
• น้ำ - 1.6 ลิตร

1. เตรียมลูกแพร์ ตามปกติ, หั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำ วางผลไม้สักครู่ กรองน้ำซุปใส่ลูกแพร์บนจาน
2. เทน้ำตาลลงในของเหลวร้อนส่งไปที่เตา เตรียมน้ำเชื่อมตามเทคโนโลยีคลาสสิก ด้วยฐานหวานที่เดือดปุด ๆ ให้เทลูกแพร์ลงในภาชนะที่เหมาะสม
3. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องนำองค์ประกอบในกระทะก้นหนาไปต้มอีกครั้งเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 8 นาที
4. ทิ้งแยมอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. ในตอนท้ายของช่วงเวลาให้ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการจัดการ 7 นาที ใส่อัลมอนด์ป่นและผงวานิลลาลงไป
5. เพื่อความสะดวก สามารถส่งถั่วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟได้ ไกลออกไป พร้อมแยมเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยคาปรอน หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่เย็น

แยมลูกแพร์กับมินต์

• ลูกแพร์ - 1.2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 2.3 กก.
• กรดซิตริก - 12 กรัม
• ใบสะระแหน่สด - 20 กรัม

1. ล้างผลไม้ ตัดส่วนเกิน สับ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยรูปทรงสี่เหลี่ยม ส่งส่วนผสมไปที่กระทะทั่วไปที่มีก้นหนา เทลงในชิ้น น้ำตาลทราย, ผสมทิ้งไว้ 11 ชม.
2. ละลายน้ำตาล เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 150 มล.) ผสมองค์ประกอบอีกครั้ง วันรุ่งขึ้นใส่หม้อผลไม้บนเตาแล้วต้มบนไฟอ่อน ผัดปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ก่อนหมดเรี่ยวแรง 25 นาที เติมกรดซิตริก ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน วางใบสะระแหน่ไว้ด้านบน ปิดเตา เอาผักออก เทแยมลงในขวดม้วนขึ้น
4. ห่อจานด้วยขนมในแจ็กเก็ตอุ่นๆ ทันทีที่แยมเย็นลง ให้จัดภาชนะไว้ในห้องเตรียมอาหารโดยไม่ต้องโดนแสงแดด คุณสามารถใช้มวลหวานได้หลังจากผ่านไปสองสามวัน

ทำอาหาร การรักษาเดิมจากลูกแพร์ สินค้าเพิ่มเติมคุณสามารถผสมตามรสนิยมของคุณ ลองทำแยมกับกีวีและอื่น ๆ ผลไม้ต่างประเทศ. เพิ่มได้ตามใจชอบ ถั่วต่างๆหรือ เครื่องปรุงรสเผ็ด. แทนที่ น้ำตาลธรรมดากก. คุณยังสามารถทำแยมกับน้ำผึ้ง ปริมาณขององค์ประกอบหนืดจะลดลง 15-25%

วิดีโอ: แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ย้อนกลับไปเมื่อ 3 พันปีก่อนคริสตกาล ผู้คนปลูกลูกแพร์ เชื่อกันว่าลูกแพร์มาถึงยุโรปจากชาวกรีกโบราณ Peloponnese ซึ่งในเวลานั้นเรียกว่าประเทศแห่งลูกแพร์

ตั้งแต่สมัยโบราณ ลูกแพร์ได้รับการปลูกในยูเครน เบลารุส รัสเซีย คอเคซัส และประเทศในเอเชียกลาง

คุณสมบัติการรักษาของลูกแพร์ถูกใช้โดยแพทย์สุเมเรียน

ลูกแพร์สดปรับปรุงการย่อยอาหาร เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากจึงกำหนดให้มียาต้มลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์ป่าสำหรับอาการท้องร่วง ยาต้มนี้ช่วยให้มีอาการไอและมีไข้ นอกจากนี้ยังมียาขับปัสสาวะยาแก้ปวดและน้ำยาฆ่าเชื้อ

น้ำลูกแพร์ - เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเพื่อเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

ลูกแพร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะสุกเมื่อผลเบอร์รี่และผลไม้จำนวนมากออกไปแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงยินดีที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว: พวกเขาทำให้แห้ง, ปรุงผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมจากพวกเขา

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• แยมลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่ม จาก ลูกแพร์สีเขียวแยมกลายเป็นดิบซีดไม่สวยและไม่มีกลิ่นหอม ลูกแพร์สุกเกินไประหว่างการปรุงอาหาร (การรักษาความร้อน?) ต้มให้นิ่มกลายเป็นโจ๊ก
• เพื่อให้ลูกแพร์ชิ้นสุกในเวลาเดียวกัน ผลไม้ต้องมีระดับวุฒิภาวะเท่ากันและมีความหลากหลายเท่ากัน
• การเตรียมลูกแพร์ประกอบด้วยความจริงที่ว่าเปลือกถูกตัดออกจากพวกมันห้องเมล็ดจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง
• เพื่อให้ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกไม่มืดลงพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำที่เป็นกรดเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
• ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถต้มได้ทั้งหมด ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
• หากลูกแพร์มีรสหวานก็สามารถนำน้ำตาลไปปรุงอาหารได้ครึ่งหนึ่ง แยมแอปเปิ้ล. ในบางกรณีก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลเพียง 500 กรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

แยมลูกแพร์: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำซุปลูกแพร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกลูกแพร์สุกแต่แน่น ผ่าครึ่ง เอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในกระทะกว้างเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย ปรุงจนนุ่ม แต่ชิ้นไม่ควรนิ่ม เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหารแล้วเติมน้ำซุปสองแก้ว คนให้เข้ากันนำไปต้ม
• จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มอีกครั้ง เอาโฟมออก ปรุงอาหารจนชิ้นโปร่งใส
• ทำให้แยมเย็นลง เทลงในสะอาด แห้ง เหยือกแก้ว. คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.2 กก.

วิธีทำอาหาร

• สำหรับแยม ให้เลือกลูกแพร์ที่สุกแต่แน่น ล้างใต้น้ำไหล ตัดหนัง.
• ผ่าครึ่งผลไม้ผ่าแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อน
• วางไว้ในชามทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
• วางอ่างบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีที่เดือดปานกลางเอาโฟมออก
• นำอ่างออกจากเตา แยมเย็น 8 ชั่วโมง
• ใส่กลับไฟและปรุงอาหารต่ออีก 35 นาที
• ล้างและทำให้แห้งขวด
• ทำให้แยมสำเร็จรูปเย็นลง เรียงตามธนาคาร. คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลาย หากคุณต้องการปิดแยมอย่างผนึกแน่นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน แพ็คแยมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด กลับหัวเย็นแบบนี้

แยมลูกแพร์: สูตรสาม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 3/4 st.;
• ส้ม (มะนาว, ส้มหรือส้มเขียวหวาน) เปลือกแห้ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่แข็งแรงสุก ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก
• หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วใส่ในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลบางส่วนจะละลาย
• เทลงในน้ำ คนเบา ๆ ใส่ไฟและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที นำโฟมที่โผล่ออกมาออกด้วยช้อน slotted
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเปลือกส้มแห้ง
• ทิ้งแยมสำเร็จรูปไว้ในอ่างจนเย็นสนิท จากนั้นบรรจุในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย

แยมลูกแพร์กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออกทันที ใส่ในชามทำอาหาร.
• ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออก ใส่ในกระทะขนาดเล็กปิดด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 3 นาที ความเครียด.
• เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อม
• เติมลูกแพร์ ยืนยัน 2 ชม.
• ใส่อ่างบนเตา นำแยมไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งแสงและน้ำเชื่อมควรข้น
• เตรียมขวดปลอดเชื้อแบบแห้งพร้อมฝาปิด ทาแยมร้อนในนั้น ปิดผนึกอย่างแน่นหนา กลับหัวกลับหาง

แยมลูกแพร์ด่วน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดผิวหนังออก ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้น
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชาม
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เติมลูกแพร์
• นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในขั้นตอนเดียวจนสุก
• เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท ฝากระป๋อง. เย็นโดยพลิกคว่ำ

แยมลูกแพร์ส้ม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 2/3 st.;
• ส้ม - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างลูกแพร์ที่สุก แต่แน่น ตัดเปลือกออก ผ่าครึ่ง เอาช่องเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับทำอาหาร
• ใส่น้ำตาลในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม
• เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที ลอกโฟมออก
• นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อม
• ใส่ไฟอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
• ยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก เพิ่มลงในแยมลูกแพร์ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ถ้าแยมข้นดี ให้ลดการเดือด มิฉะนั้นแยมอาจไหม้ได้
• เตรียมเหยือกและฝาปิด ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างและนึ่งหรืออบในเตาอบ
• วางแยมร้อนในขวดที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แห้งและสะอาดทันที พลิกเหยือกคว่ำและทำให้เย็นลงในตำแหน่งนี้

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หลังจากแยกลูกแพร์สำหรับแยมผลไม้ที่สุกหรือยู่ยี่ยังคงอยู่ พวกเขาไปทำแยมหรือแยมผิวส้ม แต่ถ้าไม่ต้องการยุ่งกับช่องว่างเหล่านี้ลูกแพร์ที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้ ตัวอย่างเช่น ทำมาส์กผลไม้ ผลไม้สุกมีวิตามินจำนวนมาก ธาตุที่เป็นประโยชน์, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ในการเตรียมมาสก์ผลไม้ให้ปอกเปลือกลูกแพร์และนำช่องเมล็ดออกวางในขวดแล้วถูให้ทั่ว มัน น้ำซุปข้นลูกแพร์ทาให้ทั่วใบหน้า คอ หน้าอก มือ ค้างไว้ 20 นาที แล้วล้างออก น้ำอุ่นและทาผิวด้วยครีม

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus