เป็นไปได้ไหมที่จะกินไอศกรีม คุณสมบัติการใช้งาน: บรรทัดฐานรายวันสำหรับคนที่มีสุขภาพ ผลิตภัณฑ์นมและไข่
ฉันเพิ่งเห็นโฆษณาเค้กในร้านอาหารจานด่วน ชิ้นสวยด้วยครีมและเชอร์รี่ ฉันตัดสินใจที่จะลอง แต่พนักงานเสิร์ฟบอกว่าตอนนี้ไม่มีเค้ก พวกเขายังคงละลายน้ำแข็งอยู่ ใช่ นี่คือความจริงของชีวิต ผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนส่วนใหญ่ และไม่เพียงแต่อาหารจานด่วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านกาแฟทั่วไปด้วย ปรุงจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง อย่างที่คุณทราบ Clarence Birdseye ได้เปิดตัวการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งแบบต่อเนื่องในปี 1929 ในอเมริกา ตั้งแต่นั้นมา วิธีการแช่แข็งก็ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ อุปกรณ์อุตสาหกรรมที่ทรงพลังได้ปรากฏขึ้นสำหรับการแช่แข็งอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์และการละลายน้ำแข็งในภายหลัง
คุณสามารถอ่านในหนังสือหลายเล่มเกี่ยวกับการเตรียมโฮมเมดว่าการแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหาร ซึ่งช่วยให้คุณรักษารสชาติของอาหารและวิตามิน มีความเห็นว่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดตายในอาหารแช่แข็ง อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ บางครั้งการกินอาหารแช่แข็งก็นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ . ฤดูร้อน 2011 มีรายงานการติดเชื้อในลำไส้ที่เป็นอันตรายมากกว่า 3,000 รายในเยอรมนี การระบาดยังเกิดขึ้นในฝรั่งเศส เด็ก 8 คนเสียชีวิต พวกเขากินแฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งจากเยอรมนี
อุณหภูมิมีบทบาทอย่างมากในการปรุงและจัดเก็บอาหาร สิ่งนี้ไม่ได้เกิดจากการเก็บรักษาวิตามินเท่านั้น แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย แบคทีเรียทั้งหมดสามารถฆ่าได้เฉพาะที่อุณหภูมิสูงเท่านั้น ดังนั้นตามที่เราเขียนไปแล้ว เนื้อดิบต้องได้รับความร้อนอย่างน้อย 71 องศาเซลเซียส อุณหภูมิต่ำไม่ฆ่าแบคทีเรียพวกเขาชะลอหรือหยุดกิจกรรมชั่วขณะเท่านั้น นักวิทยาศาสตร์ค้นพบแบคทีเรียที่สามารถอยู่รอดได้แม้ในอุณหภูมิประมาณ -200°C! เพื่อเก็บอาหารแช่แข็งไว้ได้นานหลายเดือน ควรรักษาอุณหภูมิในช่องแช่แข็งให้ต่ำกว่า -18°C อุณหภูมินี้ถือเป็นอุณหภูมิที่กิจกรรมสำคัญของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ในอาหารถูกระงับ หากอุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง -6 °C แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะดูแข็งและแข็งมาก แต่แบคทีเรียบางประเภทก็อาจเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้นแล้ว
ด้วยการระบายความร้อนอย่างช้าๆจากอุณหภูมิสูง ผลิตภัณฑ์จะผ่านโซนอันตรายที่มีอุณหภูมิปานกลาง (+63 ถึง +5 °C) ซึ่งแบคทีเรียจะเติบโตอย่างหนาแน่นที่สุด ดังนั้นยิ่งความเย็นจากอุณหภูมิสูงเกิดขึ้นเร็วเท่าใด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็จะยิ่งปลอดภัยมากขึ้นเท่านั้น ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้พิสูจน์ว่าการทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่าง "ปลอดภัย" หากอุณหภูมิลดลงจาก +70 °C ถึง +3 °C (หรือต่ำกว่า) ในเวลาน้อยกว่า 90 นาที ในปี 1989 มีการนำมาตรฐานที่เกี่ยวข้องสำหรับเทคโนโลยี Cook & Chill มาใช้สำหรับการจัดเลี้ยง และอีกหนึ่งปีต่อมา กฎหมายที่ปรากฏในสหราชอาณาจักรห้ามการขายผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้ ต่อมาบรรทัดฐานเหล่านี้ได้ย้ายไปยัง SanPiN ของรัสเซีย
ในเทคโนโลยีการแช่แข็ง มีการใช้คำศัพท์พิเศษ - การแช่แข็งด้วยแรงกระแทก วางผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนในช่องแช่แข็งระเบิด , อุณหภูมิภายในห้องลดลงอย่างรวดเร็วถึง -40°C และรักษาระดับนี้ไว้จนกว่าอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์จะถึง -18°C ตู้แช่แข็งพร้อมเครื่องกำเนิดความเย็นทรงพลังและพัดลมที่หมุนเวียนอากาศในห้องทำงานแบบปิดด้วยความเร็วมากกว่า 30 เมตร/วินาที
สิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือการกลับมาแช่แข็งอีกครั้งหลังจากการละลาย หากผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งโดยไม่ตั้งใจ จะต้องไม่นำกลับมาแช่แข็งใหม่เพราะ ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง แบคทีเรียก่อโรคอาจพัฒนาได้ พวกมันจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่นำกลับมาแช่แข็งและอาจทำให้เกิดพิษในอนาคต ผลิตภัณฑ์แช่แข็งต้องมีการควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวดตลอดวงจรผู้ผลิต-ผู้ซื้อ หากมีข้อสงสัยว่าวงจรเสียและผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็ง คุณไม่ควรเสี่ยงและซื้ออาหารดังกล่าว หากอาหารละลายโดยไม่ตั้งใจที่บ้าน จะต้องทำให้สุกอย่างเร่งด่วน (ต้ม ทอด ฯลฯ เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย) และรับประทานหรือแช่แข็งอีกครั้ง แต่ปรุงสุกแล้ว
ผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งและละลายอย่างเหมาะสมจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่มันจะมีประโยชน์อะไรไหม? วิตามินจะรอดไหม? การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการสูญเสียวิตามินซีและกลุ่ม B สูงสุดนั้นไม่ได้อยู่ในขั้นตอนของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แต่อยู่ในขั้นตอนการเตรียมสำหรับการแช่แข็ง: การล้าง, ความร้อนที่อุณหภูมิสูง ฯลฯ ในขณะเดียวกันการสูญเสียวิตามินเอจะไม่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียม แต่ระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์
การแช่แข็งอาหารไม่ใช่กระบวนการง่ายๆ บางครั้งอาหารแช่แข็งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ดังนั้น ในตอนท้ายของบันทึกนี้ ฉันจะให้เคล็ดลับที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเมื่อแช่แข็งและละลายอาหารที่บ้าน
หนาวจัด
อาหารควรแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า -18°C เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ การแช่แข็งควรทำให้เสร็จสมบูรณ์ทั่วทั้งส่วนลึกของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่เฉพาะภายนอกเท่านั้น อุณหภูมิยิ่งต่ำ ยิ่งแข็งตัวเร็ว เงื่อนไขการแช่แข็งที่แนะนำมีให้เฉพาะในช่องแช่แข็งที่มีประสิทธิภาพซึ่งทำเครื่องหมายด้วยดาว 4 ดวง
ความเร็วในการแช่แข็งไม่ได้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนที่แช่แข็งของผลิตภัณฑ์ด้วย ผลิตภัณฑ์ควรถูกแช่แข็งเป็นส่วน ๆ สำหรับการใช้งานครั้งเดียว ยิ่งส่วนที่แช่แข็งบางลงและมีขนาดเล็กลงเท่าใด มันก็จะยิ่งแข็งตัวเร็วขึ้นจนเต็มความลึกเท่านั้น หากคุณแช่แข็งแตงโมขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ -24 ° C ที่แนะนำจะมีเวลาเน่าภายในก่อนที่มันจะแข็งตัว ดังนั้นควรหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ก่อนนำไปแช่แข็ง
- รูปแบบที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็งคือก้อนที่มีความหนาไม่เกิน 4 ซม. ด้วยความหนาของก้อนที่ 2 ซม. ผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวเร็วกว่าความหนา 4 ซม. 2-2.5 เท่า เวลาแช่แข็งด้วย ความหนาของก้อน 2 หรือ 4 ซม. ตามลำดับ: และปลา 2-3 หรือ 4-6 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและตัวบ่งชี้อื่น ๆ สำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ 3.5-4 ชั่วโมงหรือ 8-10 ชั่วโมงสำหรับผักและเห็ด 4- 4.5 ชม. หรือ 11-12 ชม. ในช่องแช่แข็ง ควรวางก้อนอิฐในแนวตั้งโดยมีช่องว่างเล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเวียนเพื่อให้แช่แข็งได้เร็วขึ้น หากวางก้อนอิฐซ้อนกันการแช่แข็งจะช้าไม่เร็วกว่าพุ่มไม้ที่มีความหนาเท่ากัน
ส่วนที่แช่แข็งควรบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการหดตัวที่อุณหภูมิต่ำ รวมถึงการถ่ายเทกลิ่นและการสัมผัสระหว่างผลิตภัณฑ์ต่างๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใช้ช่องแช่แข็งแบบบังคับ รูปร่างของบรรจุภัณฑ์ควรสะดวกต่อการวางและการใช้ปริมาตรของช่องแช่แข็งอย่างมีเหตุผล หากรูปร่างของผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอ (เช่น ซากไก่) ควรใช้อลูมิเนียมฟอยล์อาหาร ต้องกดฟอยล์ให้แน่นในรูปของซากเพื่อเอาอากาศออก เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว ให้เว้นที่ว่าง 2-3 ซม. ในถุงเพื่อขยาย แนะนำให้มัดถุงพลาสติกให้แน่นด้วยสายพลาสติกหรือปิดปากถุง แนะนำให้ปิดผนึกขอบเปิดของถุงกึ่งแข็งและฝารั่วด้วยเทปพิเศษที่ตรึงติดกับบรรจุภัณฑ์
การละลายน้ำแข็ง
ควรปรุงเนื้อแช่แข็งทุกชนิด ยกเว้นเนื้อหมู โดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน เพิ่มเวลาในการเตรียมให้พร้อมเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์เนื้อกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งอย่างรวดเร็วและอาหารสำเร็จรูปสามารถละลายน้ำแข็งและอุ่นซ้ำได้บนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า รวมถึงในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-220 °C
- นกต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนปรุงอาหาร ควรละลายปลาในบรรจุภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องหรือในน้ำไหล 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ชีสและคอทเทจชีสละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
- แนะนำให้ละลายผักรวมทั้งผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อการบริโภคดิบในบรรจุภัณฑ์ในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 35-45 ° C หรือในกระทะที่มีฝาปิดและเติมน้ำบางส่วน ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในน้ำที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อ เนื่องจากสารอาหารจะถูกชะล้างออกไป
- ผักแช่แข็งทั้งหมดสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เพิ่มเวลาทำอาหารปกติประมาณ 1/3
เคล็ดลับยอดนิยม - หลีกเลี่ยงอาหารฟาสต์ฟู้ดและทานอาหารที่ไม่ใช่อาหารแช่แข็งทุกครั้งที่ทำได้!
อาหารประเภทใดก็ได้ไม่รวมการใช้อาหารที่มีน้ำตาล แต่ข้อ จำกัด ดังกล่าวทำให้คน ๆ หนึ่งประสบกับความหิวโหยความปรารถนาอย่างต่อเนื่องที่จะกินสิ่งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยเฉพาะ ผลที่ได้ในกรณีส่วนใหญ่คือการสลายตัวของการกินเมื่อคนที่ลดน้ำหนักเริ่มดูดซับขนมเค้กช็อคโกแลตจำนวนมากล้าง "ความงดงาม" ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำอัดลมหวาน
ในทางกลับกันนักโภชนาการกล่าวว่าสิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยความช่วยเหลือของไอศกรีม - การรักษาในปริมาณที่พอเหมาะนั้นมีให้สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงเวลาของการแก้ไขน้ำหนัก
อ่านในบทความนี้
เป็นไปได้ไหมที่จะกินไอศกรีมในขณะที่ลดน้ำหนัก
ไอศกรีมถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและมีไขมัน ดังนั้นหลายคนจึงปฏิเสธว่าตัวเองไม่มีความสุขกับการรับประทานของเย็นๆ โดยกังวลเกี่ยวกับรูปร่างที่เพรียวบางของตนเอง ยาอย่างเป็นทางการรับรองว่าสิ่งนี้ไม่เพียง แต่สามารถรับประทานได้ในอาหารเท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย - มันดีต่อร่างกาย
ประการแรก ไอศกรีมเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี และองค์ประกอบการติดตามนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการเผาผลาญไขมัน มีแม้กระทั่งการทดลองพิเศษที่พิสูจน์ว่าผู้คนสามารถลดน้ำหนักได้มากขึ้น 30% หากพวกเขาบริโภคแคลเซียมในปริมาณที่มากขึ้นเป็นประจำ สำหรับเมแทบอลิซึมที่เต็มเปี่ยมควรให้ธาตุขนาดเล็ก 1200 มก. ต่อวันซึ่งเท่ากับ 3-4 เสิร์ฟของผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของไอศกรีม ประการที่สอง ไอศกรีมทำลายความอยากน้ำตาล หากคุณกินอาหารอันโอชะนี้ 1 มื้อต่อวันร่างกายจะพึงพอใจอย่างสมบูรณ์และจะหยุดส่งสัญญาณไปยังสมองเกี่ยวกับความหิวความปรารถนาในของหวาน
ประการที่สาม ไอศกรีมประกอบด้วยกรดอะมิโน 20 ชนิด วิตามินในปริมาณที่เท่ากัน และเกลือแร่ 25 ชนิด และของหวานเย็นสามารถ:
- เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
- บรรเทาอาการ PMS;
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- ปรับปรุงการทำงานของสมอง
- ลดความดันโลหิต
พบว่าการบริโภคไอศกรีมในปริมาณที่พอเหมาะเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ dysbacteriosis และ urolithiasis
แบบไหนดีกว่าที่จะเลือก
ไอศกรีมแบ่งออกเป็นสามประเภท:
- นม - มีไขมันประมาณ 8% ในองค์ประกอบ
- ครีม - มีไขมัน 10%;
- ไอศกรีม - ปริมาณไขมันสูงสุด 20%
ควรพิจารณาไอศกรีมโยเกิร์ตแยกกัน - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เป็นโยเกิร์ตแช่แข็งที่มีแบคทีเรียที่มีชีวิต มันจะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำและส่งเสริมการล่าอาณานิคมของลำไส้ด้วยแบคทีเรียแลคติกที่มีประโยชน์
เมื่อเลือกไอศกรีมสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักควรคำนึงถึงประเด็นสำคัญประการหนึ่ง - ผู้ผลิตขนมสมัยใหม่ไม่คิดว่าจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์จากส่วนผสมจากธรรมชาติ หากคุณไม่พบไอศกรีมคุณภาพสูงลดราคาจริง ๆ ก็ควรปฏิเสธเพราะน้ำมันปาล์ม ไขมันพืช น้ำตาลจะทำให้ร่างกายเสียหายอย่างไม่อาจแก้ไขได้
สำหรับการลดน้ำหนักคุณต้องเลือกไอศกรีมที่ทำจากนมธรรมชาติและมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 125 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีเลือกไอศกรีมที่ถูกต้อง โปรดดูวิดีโอนี้:
เป็นไปได้ไหมที่จะกินไอศครีมในตอนเย็น
กุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักด้วยไอศกรีมคือการคำนวณแคลอรี่ที่ถูกต้องสำหรับหนึ่งวัน เพื่อการลดน้ำหนักที่ราบรื่นและค่อยเป็นค่อยไป คุณต้องแน่ใจว่าร่างกายได้รับพลังงานไม่เกิน 1,500 กิโลแคลอรีต่อวัน ซึ่งน้อยกว่าการรับประทานอาหารปกติที่มีอิสระในการกิน ดังนั้นการลดน้ำหนักจึงเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้
เพื่อให้การรับประทานอาหารมีความสุขพื้นหลังทางอารมณ์ของบุคคลที่ลดน้ำหนักเป็นเรื่องปกติและคงที่ควรบริโภคไอศกรีมในตอนเย็น นี่จะเป็นรางวัลสำหรับความอดทนและความพยายามในการเอาชนะความรู้สึกหิว การลดน้ำหนักจะช้าแต่ปลอดภัยและเห็นผลไว
ไดเอทด้วยอาหารหวาน
การลดน้ำหนักด้วยการกินไอศกรีมจะเป็นเรื่องง่าย มีอาหารให้เลือกมากมาย สลับสับเปลี่ยนกันได้
อาหารเช้า
เนื้อหาแคลอรี่ไม่ควรเกิน 300 Kcal ตัวเลือกต่อไปนี้ "พอดี" ในตัวบ่งชี้นี้:
- ดำ, แข็ง (1 ชิ้นต่อ 30 กรัม), สลัดจากผลไม้, ชา;
- ข้าวโอ๊ตในน้ำด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่เปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง (150 กรัม), กาแฟ
- ส่วนหนึ่งของไขมันต่ำแบบละเอียด 150 กรัม, บิสกิตแห้ง 3 ชิ้น (แครกเกอร์), ชา;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 กรัมผสมกับผลเบอร์รี่สดและกล้วย 1 ลูก แครกเกอร์ 3 ชิ้น กาแฟ
- สลัดแตงกวากะหล่ำปลีและน้ำมันพืช 1 ช้อนชา, ไข่ต้ม 1 ฟอง, ขนมปังข้าวไรย์ 30 กรัม
อาหารเย็น
คุณต้องกินอาหารมากเพื่อให้ค่าพลังงานสูงสุด 500 Kcal คุณสามารถเลือกหนึ่งในตัวเลือกต่อไปนี้:
- ซุปผักกับบรอกโคลี, เนื้อลูกวัวย่างหรือไก่ย่าง (150 กรัม), โจ๊กบัควีท 3 ช้อนโต๊ะ, ผลไม้แช่อิ่ม, ผักสด (สลัด);
- ไก่ดอง 150 กรัม, ปลาต้มกับสตูว์ผัก, ขนมปังดำ 30 กรัม, ชา
- ซุปปลาจากปลาทะเล, มันฝรั่งอบในเตาอบ, แตงกวาสดและมะเขือเทศ, ชากับน้ำผึ้ง, ขนมปังข้าวไรย์;
- okroshka ธรรมชาติกับครีม, ไก่งวงย่าง (100 กรัม), ผักนึ่ง, ขนมปังข้าวไรย์, กาแฟ;
- ลีน Borscht (100 กรัม), เนื้อไก่ต้มหรืออบ 100 กรัม, สลัดแตงกวา, ชา
อาหารเย็น
ค่าพลังงานรวมของมื้ออาหารไม่ควรเกิน 240 kcal คุณสามารถเพิ่มการเสิร์ฟไอศกรีมลงในแต่ละรายการได้ - ไม่เกิน 100 กรัม คุณสามารถเลือกเมนูจากตัวเลือกต่อไปนี้:
- สตูว์ผักมะเขือยาวนึ่ง, น้ำแร่ 200 มล., ขนมปังข้าวไรย์ 50 กรัม;
- กะหล่ำปลี, แครอท, สลัดแตงกวากับน้ำมันพืช, ต้มกับเนยเล็กน้อย, น้ำเกรพฟรุตหรือส้มสด;
- สเต็กปลาย่าง ขนมปังดำ 30 กรัม ผักสด น้ำแร่
- โจ๊กบัควีท (100 กรัม), แอปเปิ้ลอบกับวอลนัท, น้ำแร่
หากการลดน้ำหนักเป็นเรื่องยาก คุณสามารถเสริมอาหารประจำวันด้วยอาหารว่างยามบ่าย แคลอรี่ไม่ควรสูงเกินไป - สูงสุด 160 Kcal และมีตัวเลือกมากมาย:
- หรือลูกแพร์
- ธรรมชาติ 100 กรัมหรือเติมโยเกิร์ต
- kefir ไขมันต่ำ 200 มล.
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัมกับคอทเทจชีส
- ชากับแครกเกอร์ 4 ชิ้น
เพื่อให้การลดน้ำหนักได้ผล คุณควรฟังคำแนะนำของนักโภชนาการ:
- ควบคู่ไปกับการแก้ไขอาหารคุณควรไปเล่นกีฬา - การออกกำลังกายในระดับปานกลางเป็นประจำจะช่วยเร่งการลดน้ำหนักได้ 2 เท่า
- ไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักตัวเองทุกวัน - ผลลัพธ์จะไม่รวดเร็ว แต่ภูมิหลังทางอารมณ์จะแย่ลงซึ่งจะนำไปสู่ความเครียด ความหงุดหงิด และการสลายตัวของการกิน
- หากคุณต้องการไปที่ห้องครัวและยังไม่ถึงเวลาอาหาร นี่อาจเป็นเพราะความเบื่อ - คุณต้องฟุ้งซ่านและทำบางสิ่งที่เลื่อนออกไป "จนถึงพรุ่งนี้"
- เมื่อความหิวโหยครั้งต่อไปคุณต้องดื่มน้ำสักแก้วในจิบเล็ก ๆ ซึ่งจะลดความอยากอาหารของคุณ
การลดน้ำหนักด้วยไอศกรีมเป็นไปได้ค่อนข้างมาก คุณไม่จำเป็นต้องกีดกันตัวเองจากความสุขในการกินของหวาน "ความทุกข์ยาก" ที่เกี่ยวข้องกับการจำกัดอาหารและการออกกำลังกายจะอดทนได้ง่ายกว่า นักโภชนาการเห็นชอบกับทางเลือกทางโภชนาการที่เสนอ เนื่องจากช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ช้าลงและร่างกายไม่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุ
วิดีโอที่มีประโยชน์
หากต้องการเรียนรู้วิธีทำไอศกรีมไดเอท โปรดดูวิดีโอนี้:
บทความที่คล้ายกัน
อาหารตามประเภทของรูปร่างเหมาะสำหรับทุกคนเพราะคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของร่างกาย วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ถ้าคุณเป็นนาฬิกาทราย แอปเปิ้ล ลูกแพร์ สี่เหลี่ยมผืนผ้า สามเหลี่ยม? บทความของเราจะช่วย
เมื่อพูดถึงผักและผลไม้ การแช่แข็งเป็นวิธีการถนอมที่อ่อนโยนกว่ามากกว่าการดองหรือต้มกับน้ำตาล
นอกจากนี้ในฤดูหนาว ผักแช่แข็งที่เก็บเกี่ยวตามฤดูกาลมีประโยชน์มากกว่าของสดจากซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่นำมาจากประเทศที่ห่างไกลซึ่งปลูกในโรงเรือนโดยใช้ปุ๋ยและสารเร่งการเจริญเติบโตในปริมาณมาก
นอกจากนี้ คุณอาจจะสบายใจขึ้นได้ว่า ธรรมชาติเองจัดให้มีการแช่แข็งตามธรรมชาติ. ในฤดูหนาว ราก หัว และเมล็ดของพืชหลายชนิดผ่านการแช่แข็งและการละลายซ้ำๆ และในฤดูใบไม้ผลิ ราวกับว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้น พวกมันก็จะเติบโตอีกครั้ง
สำหรับอาหารที่เหลือก็ไร้สาระอย่างสมบูรณ์. โดยทั่วไปแล้วเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับชีวิตประเภทใดได้บ้างหากจานผ่านการบำบัดความร้อน? หรือวิตามินชนิดใดในเนื้อดิบที่สามารถทำลายน้ำค้างแข็งได้? และถ้ามันทำลายบางสิ่งบางอย่าง แล้วอะไรคือความแตกต่าง ถ้าในกรณีใด ๆ พวกเขาจะไม่คงอยู่หลังจากทำอาหาร?
ดังนั้น, บทความนี้ไม่เกี่ยวกับคุณประโยชน์ แต่เกี่ยวกับรสชาติเท่านั้น.
ข้อมูลที่ตามมาทั้งหมดจะอธิบายไว้อย่างสวยงามและชัดเจนบนอินโฟกราฟิก บันทึกไว้ในบุ๊กมาร์กของคุณ มันจะมีประโยชน์ในฤดูกาลนี้!
1. นมและไข่
ชีส
ทนต่อการแช่แข็งได้เป็นอย่างดี ชีสแข็ง,รสชาติและเนื้อสัมผัสไม่เปลี่ยนแปลงเลย
และที่นี่ กึ่งแข็งหลังจากการละลายน้ำแข็งจะแตกแต่ก็ไม่ได้ทำให้รสชาติแย่ลง นั่นคือถ้าคุณเลือกระหว่างความชั่วร้ายสองอย่าง: การแช่แข็งซอฟต์ชีสหรือการก่อตัวของเชื้อราจากการเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน จะดีกว่าถ้าใส่ในช่องแช่แข็ง ที่นั่นเขาจะนอนเงียบ ๆ นานถึงหกเดือน
ถ้าชีสนิ่มมากตัวอย่างเช่น Adyghe การแช่แข็งจะส่งผลต่อรสชาติของมันอย่างมาก
ดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงมัน แต่เนื่องจากปัจจุบันมีเทคโนโลยีและส่วนผสมเริ่มต้นที่แตกต่างกันมากมาย ชีสเองก็มีปฏิกิริยาต่อการแช่แข็งที่แตกต่างกันได้
ดังนั้นจึงไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณทำการทดลองเล็ก ๆ โดยวางชิ้นเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง บางทีชีสของ บริษัท นี้อาจยังคงอร่อยเหมือนเดิมหลังจากละลาย
นี่คือรายชื่อพันธุ์ชีสยอดนิยมตามความแข็ง:
ยากมาก: Parmesan, Pecorino Romano
ยาก : เกาดา, เชดดาร์, เอดัม, รัสเซีย
กึ่งแข็ง: Mozzarella, Camembert, Brie
นุ่ม: ริคอตต้า, เฟต้า, ครีม, Adyghe
แข็ง เป็นการดีกว่าที่จะถูล่วงหน้าและจัดเรียงเป็นแพ็คเกจแบ่งส่วน. ตัดกึ่งแข็งเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
คอทเทจชีส
คุณสามารถแช่แข็งคอทเทจชีสเพื่อจัดเก็บได้ โดยที่คุณจะใช้มันสำหรับอาหารในภายหลัง เช่น เกี๊ยว ชีสเค้ก หรือลาซานญ่าชีสคอทเทจ
หลังจากละลายน้ำแข็งรสชาติของมันจะแย่ลง อืม เพียงเล็กน้อย แต่โครงสร้างเปลี่ยนไป มันขัดผิว แตกเป็นเสี่ยงๆ และมีรสชาติที่แห้งลง
วิธีที่ดีที่สุดคือแช่แข็งคอทเทจชีสที่แห้งมากโดยบีบออกจากหางนมแล้วห่อในถุงแบ่งส่วน
เซรั่ม
ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งหางนมจากคอทเทจชีส มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากและหลังจากละลายแล้วสามารถใช้ในการทดสอบได้ แต่การดื่มมันอาจจะไม่น่าพอใจนักเพราะบางครั้งมันก็ถูกแบ่งออกเป็นเศษส่วน
สะดวกที่สุดที่จะแช่แข็งในถ้วยพลาสติกที่ต้องมัดด้วยถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เซรั่มชโลมกลิ่นแปลกปลอม
สิ่งสำคัญคืออย่าเทของเหลวลงไปจนสุด ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับการขยายตัวตามธรรมชาติของน้ำ มิฉะนั้นน้ำจะกระเซ็นออกมาโดยตรงในห้อง
สามารถแช่แข็งนมได้หรือไม่?
นมเก็บในช่องแช่แข็งได้ดี ตัวอย่างเช่นในภาคเหนือจนถึงทุกวันนี้พวกเขาเก็บนมแช่แข็งไว้ข้างถนน
และถ้าจำเป็นพวกเขาก็แยกชิ้นส่วนออกละลายในตู้เย็นแล้วดื่มคนให้เข้ากันเนื่องจากส่วนประกอบอาจหลุดร่อนเล็กน้อย
หากคุณละลายน้ำแข็งเร็วขึ้นในไมโครเวฟหรือแม้แต่ที่อุณหภูมิห้อง นมจะสูญเสียรสชาติไปมาก
คุณสามารถแช่แข็ง และวัวและแพะนม ไม่เป็นไร ต้องเลือกภาชนะบรรจุโดยคำนึงถึงการขยายตัวของของเหลวในขณะที่เปลี่ยนเป็นน้ำแข็ง
“ดังนั้น ถ้าคุณต้องการแช่แข็งนมในขวดพลาสติก คุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็ม! เธอจะระเบิด”
เป็นการดีกว่าที่จะเลือกขวดขนาดเล็กถึงลิตร เนื่องจากไม่แนะนำให้นำนมไปแช่แข็งซ้ำ หากคุณไม่ต้องการทั้งหมดในคราวเดียว เนื่องจากนมจะสูญเสียวิตามินจำนวนมาก
แม้ว่าหลายคนใช้วิธีนี้: พวกเขานำขวดขนาดใหญ่ออกมา เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำออกจำนวนหนึ่ง และนำก้อนน้ำแข็งที่เหลือใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
ครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวแน่นอน สะเก็ดมากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วนำกลับคืนสู่รูปแบบเดิมจะไม่ได้ผล รสชาติจะไม่เปลี่ยนแต่ การกินจะไม่เป็นที่พอใจมากเนื่องจากมีเม็ดและเกล็ดเกิดขึ้น
ดังนั้นในอนาคตครีมละลาย เหมาะสำหรับการอบหรือปรุงอาหารใด ๆ เท่านั้นแนะนำซอสครีมเปรี้ยว: สโตรกานอฟเนื้อ, น้ำเกรวี่กับเห็ด ฯลฯ เธอจะไม่สามารถเติมสลัดได้
ครีมเปรี้ยวจะดีขึ้นเล็กน้อยหลังจากละลายน้ำแข็งหากตีด้วยเครื่องผสมก่อนใส่ในช่องแช่แข็ง แต่ถึงกระนั้นก็อย่าคาดหวังความสอดคล้องดั้งเดิม เมื่อแช่แข็งอย่าลืมว่ามันจะขยายและคุณต้องนำคอนเทนเนอร์ "โดยมีระยะขอบ"
ไข่ดิบแช่แข็งหรือไม่?
ใช่! นี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บไข่เพราะมันจะไม่หายไปตลอดทั้งปี
โปรตีนหลังจากการละลายน้ำแข็งจะไม่เปลี่ยนความสอดคล้องเลยและไข่แดงจะยืดหยุ่นมากขึ้น แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่จะปรับปรุงให้ดีขึ้น
มีแม้กระทั่งอาหารที่ควรแช่แข็งไข่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ได้ไข่แดงอบ "ยาง" ไข่เหล่านี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในแซนวิชร้อน
โดยวิธีการที่ถ้าคุณกินไข่เจียวที่ McDonald's ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกเพราะสารเคมีป่าผสมกันที่นั่น แต่เพียงเพราะ ไข่แช่แข็ง
ไข่ที่ละลายแล้วยังเหมาะสำหรับการอบ รวมทั้งทำครีมและเมอแรงค์
สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าพยายามแช่แข็งพวกมันในเปลือกพวกมันจะระเบิด สะดวกที่สุดที่จะแช่แข็งในถ้วยแบ่งส่วนและวิปปิ้ง
ตัวอย่างเช่น ถ้วยออมเล็ตแต่ละใบมีไข่ 3-4 ฟอง หรือถ้วยที่แยกไข่แดงหรือไข่ขาว เช่น อย่างละ 3 ชิ้น
หากคุณยังคงแช่แข็งจำนวนมากในคราวเดียวและจำไม่ได้ว่ามีกี่ชิ้นที่เข้าไปในภาชนะ คุณสามารถวัดไข่ที่ละลายน้ำแข็งได้ดังนี้:
- โปรตีน 1 ไข่ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 1 ฟอง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ทั้งหมด - 3 ช้อนโต๊ะ ล
2. แช่แข็งเนื้อและปลา
คาเวียร์สีแดง
ในระดับอุตสาหกรรม คาเวียร์สีแดงจะถูกแช่แข็ง แต่ความจริงก็คือมีการใช้การแช่แข็งแบบช็อตที่นั่น ซึ่งถือว่าอุณหภูมิห้องอยู่ที่ 18 องศาและต่ำกว่า
คาเวียร์ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและด้วยการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสม (ในตู้เย็น) จะไม่สูญเสียรสชาติและองค์ประกอบทางโภชนาการเลย
ในตู้เย็นบ้านเราแทบจะไม่มีค่า -12 เลย (ยกเว้นรุ่นสมัยใหม่ที่มีฟังก์ชัน Super Freeze) ดังนั้นแม้ว่าคุณจะละลายคาเวียร์อย่างถูกต้อง การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยจะยังคงสังเกตเห็นได้
รสชาติของคาเวียร์จะไม่ลดลง แต่ไข่บางฟองอาจแตก ผิดรูปเล็กน้อย และของเหลวบางส่วนจะปรากฏขึ้น
ในความเป็นธรรมมีคาเวียร์ในกระป๋องประเภทนี้และไม่มีอะไรที่ทุกคนชอบ
“เพื่อให้คาเวียร์อยู่รอดจากการแช่แข็งได้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จะต้องใส่คาเวียร์ลงในขวดแก้วขนาดเล็ก เติมให้เต็มด้านบนและไล่อากาศออกให้มากที่สุด”
และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงไม่น้อย หากคุณรีบและทำให้ร้อนขึ้นมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
โดยทั่วไปแล้วคาเวียร์ทนต่อการเก็บรักษาได้ดีส่วนใหญ่เนื่องจากเกลือดีเพราะเกลือไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างทั่วถึง
ปลาเฮอร์ริ่งและปลาตากแห้งแช่แข็งหรือไม่?
ไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน! ในกรณีของคาเวียร์ เกลือจะป้องกันไม่ให้แฮร์ริ่งแข็งเกินไปและกลายเป็นหิน ดังนั้นเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่กระจายตัวและไม่สูญเสียรสชาติ
ปลาแห้ง ปลาแดง ฯลฯ สามารถแช่แข็งได้. อย่าลืมห่อให้ดี เพราะกลิ่นฉุนของปลาอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารอื่นๆ ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้
การแช่แข็งส่งผลต่อปลาสดอย่างไร?
คุณสามารถแช่แข็งปลาแม่น้ำและทะเลได้รสชาติของมันไม่ลดลงเลยยกเว้นว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะนิ่มลงเล็กน้อย
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจดจำคุณสมบัตินี้ก่อนที่จะใส่ในช่องแช่แข็ง ต้องทำความสะอาดปลา ควักไส้ และหั่นเป็นส่วนๆ เนื่องจากจะทำได้ยากขึ้นในภายหลัง
แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาเตรียมเลยจริงๆ ก็สามารถแช่แข็งปลาสดแบบนั้นได้โดยไม่ต้องทำความสะอาด จะไม่มีอะไรพิเศษเกิดขึ้นกับเธอ
และที่นี่ ปลาที่แช่แข็งซ้ำนั้นไม่เป็นที่ต้องการมากนักเนื่องจากความสม่ำเสมอของมันจะเปลี่ยนไปอย่างมาก: มันจะแห้งขึ้น มันจะเริ่มแตก
เนื้อ
คุณสามารถแช่แข็งเนื้อสัตว์ได้และนี่อาจไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคน หลายคนสนใจคำถามนี้มากขึ้น: สามารถแช่แข็งเนื้ออีกครั้งหลังจากละลายน้ำแข็งได้หรือไม่?
คุณจะประหลาดใจ แต่คำตอบคือใช่!
แต่อย่าลืมว่ารสชาติจะไม่ดีขึ้นจากสิ่งนี้และเป็นการดีกว่าถ้าใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวในการตุ๋นหรือน้ำซุปและไม่ทอดหรืออบเนื่องจากเมื่อละลายซ้ำ ๆ มันจะแห้งเกินไป
คุณสามารถแช่แข็งไก่ได้ไหม
ใช่อย่างแน่นอน. คำถามเดียวที่นี่คือวิธีการทำในวิธีที่สะดวกที่สุด
หากคุณไม่ต้องการซากทั้งหมดหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว (และคุณไม่ต้องการมัน เพราะการอบใหม่จะอร่อยกว่า) ให้แน่ใจว่าได้แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นส่วนต่างๆ แล้วห่อแต่ละชิ้นในถุงแยกต่างหาก .
วิธีการแบ่งซากไก่ออกเป็นส่วน ๆ นี้สะดวกมาก:
- เนื้ออก - ต่อการสับ
- แฮมสองปีกคอ - สำหรับการอบในแขนเสื้อ
- กลับ - บนน้ำซุป
- กระดูกสันอกและผิวหนังสำหรับอีกหนึ่งน้ำซุป
เนื้อสับอะไรที่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้?
ข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อสับสามารถแช่แข็งได้อาจเป็นที่ทราบกันดีสำหรับทารกทุกคน แต่เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเนื้อสับกับหัวหอมไว้ในช่องแช่แข็ง - ไม่ใช่ทุกคนที่รู้
ใช่หัวหอมไม่เสียเลยเมื่อละลายและรสชาติของเนื้อสับไม่เปลี่ยนแปลง ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เฉพาะกับหัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมของเนื้อทอดอื่นๆ ด้วย: ขนมปัง ไข่ กระเทียม มันฝรั่ง
3. การแช่แข็งผักผลไม้และเห็ด
สามารถแช่แข็งเห็ดได้หรือไม่?
ใช่ สามารถทำได้กับเห็ดชนิดใดก็ได้: ป่า, เห็ดแชมปิญองสดที่ซื้อจากร้าน, เห็ดน้ำผึ้ง และอื่น ๆ แต่ถ้าเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่ซื้อมาสามารถใส่ในช่องแช่แข็งดิบได้ เห็ดป่าจะต้องต้มล่วงหน้าเป็นเวลาห้านาที
เพื่อไม่ให้เห็ดในถุงติดกันหลังจากหั่นหรือต้มแล้วจะต้องวางบนผ้าวาฟเฟิลแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย และหลังจากนั้นก็วางในแพ็คเกจแบ่งส่วนเท่านั้น
คุณควรแช่แข็งผลเบอร์รี่หรือไม่?
คุ้มแน่นอน! ผลเบอร์รี่ใด ๆ หลังจากการแช่แข็งจะสูญเสียรสชาติไปเล็กน้อย
เธอกลายเป็นน้ำและเปรี้ยวเล็กน้อย. แต่ในตัวเธอ ช่วยประหยัดวิตามินได้มากขึ้นกว่าในขวดแยม
ผลเบอร์รี่จะต้องถูกแช่แข็งในสองขั้นตอน ครั้งแรกที่พวกเขาจำเป็นต้องวางบนกระดานและแช่แข็งเล็กน้อยและเมื่อพวกเขา "คว้า" เล็กน้อยพวกเขาควรจะวางในหีบห่อที่แบ่งส่วนและแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
ผัก
หลายคน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดของพวกเขาทนต่อการแช่แข็งได้ดี มาดูกันว่าผักชนิดใดที่สามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ และชนิดใดที่ไม่พึงปรารถนา
โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถแช่แข็งทุกอย่างได้ แต่ผักบางชนิดไม่คงรสชาติไว้ ตัวอย่างเช่นบวบไม่สามารถยืนแช่แข็งเป็นวงกลมได้อย่างเด็ดขาด พวกมันถูกแช่แข็งสดแม้กระทั่งลวก แต่ที่ทางออกพวกมันกลายเป็นยางและกินไม่ได้
แล้วอะไรไม่ควรใส่ในช่องแช่แข็งล่ะ?
- ชิ้นบวบ (เนื้อแย่มาก)
- มะเขือเปราะสด (มีกลิ่นเหม็น)
- มะเขือเทศทั้งลูก (กลิ่นไม่พึงประสงค์และกลายเป็นโจ๊ก)
- แตงกวาทั้งหมด (เหลือน้ำเดียว)
- หัวไชเท้า (กลิ่นชวนขนลุก)
- หัวไชเท้า (เหมือนกัน)
- สลัดผักสด (หั่นเป็นชิ้น)
นี่คือสิ่งที่ต้องแช่แข็งแต่อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการบรรจุและการเตรียม:
- บวบขูดบนแพนเค้ก (บีบก่อนดี)
- มะเขือม่วงอบ (สำหรับคาเวียร์)
- มะเขือเทศขูดบน Borscht (เทลงในถ้วยแบ่งส่วน)
- น้ำแตงกวาในภาชนะใส่น้ำแข็ง (สำหรับมาสก์)
- พริกไทยบัลแกเรีย (ดิบ, อย่างน้อยเป็นชิ้น, อย่างน้อยทั้งหมด)
- กระเทียมปอกเปลือก
- บีทรูทขูดและแครอท
- ถั่วทั่วไป (เก็บได้ดีและไม่มีแมลง)
- หน่อไม้ฝรั่ง (ควรลวก)
- สีน้ำตาล (ดิบ, สับ)
นี่คือชุดที่สำคัญที่สุด แต่นอกเหนือจากนี้ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งชิ้นฟักทอง, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีและแม้แต่ต้นหอม!
บางคนไม่ชอบรสชาติของมันฝรั่งแช่แข็งมากนัก เพราะจะทำให้หวานขึ้นเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันซูเปอร์มาร์เก็ตจากการขายตลอดทั้งปี!
4. แช่แข็งของเหลวต่างๆ
กะทิสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
กะทิมักสับสนกับน้ำมะพร้าวซึ่งพบในถั่ว มันโปร่งใสและค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งเมื่อละลายรสชาติและกลิ่นจะไม่เปลี่ยนแปลง
แต่นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือมนุษย์ ในการเตรียมคุณต้องขูดถั่ว (หรือใช้ขี้เลื่อยสำเร็จรูป) จากนั้นเทมวลด้วยน้ำเปล่าแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและบีบของเหลวที่เกิดขึ้นผ่านผ้า
นี่จะเป็นนมจริงซึ่งสามารถแช่แข็งได้หากคุณทำมากเกินไป
ชาและกาแฟแช่แข็งหรือไม่?
คุณทำได้และจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มมากนัก แต่ในรูปแบบแห้ง คุณไม่ควรเก็บธัญพืชหรือใบชาในช่องแช่แข็ง เพราะจะทำให้เสียรสชาติและจะชื้นได้ ยิ่งกว่านั้นการไม่มีบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทจะช่วยประหยัดความชื้น
คุณสามารถแช่แข็งเบียร์ได้หรือไม่?
เป็นไปได้ แต่จากนั้นจึงถูกโยนทิ้งไปในภายหลัง เบียร์แช่แข็งมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และน่าขยะแขยงอย่างยิ่ง ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าก๊าซจากมันจะออกไปตลอดกาลเมื่อละลายน้ำแข็ง
ไวน์ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือไม่?
ไวน์ไม่ควรแช่แข็งไม่ว่าในกรณีใด มันจะแยกออกเป็นเศษเล็กเศษน้อย ขุ่นมัว กลิ่นและรสจะเปลี่ยนไปอย่างมาก
และถ้าคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็งตรงขวด มันจะแตกด้วย และคุณก็จะล้างกล้องด้วยอะไรไม่ได้เลย
ยีสต์สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ใช่ พวกเขายืมตัวไปแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยไม่คำนึงถึงจุดประสงค์: สำหรับการอบ แสงจันทร์ หรือสิ่งอื่น ๆ ที่พวกเขาสามารถใช้ได้
จากอุณหภูมิต่ำ เชื้อรายีสต์จะไม่เสื่อมสภาพ และเมื่อละลายแล้ว จะเริ่มเพิ่มจำนวนอย่างแข็งขัน
สามารถแช่แข็งนมแม่ได้หรือไม่?
จะไม่มีอันตรายใด ๆ หากคุณแช่แข็งนมแม่เพียงครั้งเดียว แต่ในขณะเดียวกันโปรดจำไว้ว่าในกรณีนี้วิตามินบางส่วนถูกทำลายดังนั้นจึงมักไม่คุ้มที่จะทำเช่นนี้ เช่นเดียวกับการแช่แข็งน้ำนมแม่อีกครั้ง
น้ำผลไม้
หลายคนสนใจว่าสามารถแช่แข็งน้ำผลไม้คั้นสดหรือน้ำผลไม้ต้นเบิร์ชได้หรือไม่?
คำตอบของเราคือใช่ แต่จำเป็นหรือไม่ที่ต้องใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากขนาดนั้น แน่นอนในระหว่างการฆ่าเชื้อสัดส่วนของวิตามินจะหายไป แต่ในระหว่างการละลายน้ำแข็งก็เช่นกัน
แล้วรสชาติล่ะ - น้ำผลไม้ที่ผ่านการฆ่าเชื้อมักจะออกมาอร่อยกว่าโดยเฉพาะแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ
5. แช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
น้ำสลัดบอร์ช
แน่นอน. วิธีนี้สะดวกและประหยัดเวลามาก คำถามอื่น: วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คืออะไร?
มีตัวเลือกที่แตกต่างกันและทุกอย่างดี
คุณสามารถขูดผักสดทั้งหมดแยกใส่ถุงและแช่แข็ง แต่ข้อเสียของวิธีนี้คือต้องใช้ภาชนะมากเกินไป
ตามวิธีที่สองจะมีการเติมแบบผสมด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:
- หัวผักกาดขูด
- ถั่วต้ม
- มะเขือเทศขูด
- แครอทผัดกับหัวหอม
- กะหล่ำปลี
นั่นคือปรากฎว่าคุณต้องต้มมันฝรั่งและน้ำซุปเท่านั้น ผักจะคำนวณทันที ไม่ใช่ตามน้ำหนัก แต่ตามจำนวนหัวที่ใส่ในกระทะเดียว และตัดในลักษณะเดียวกัน: เตรียมส่วนหนึ่ง - ใส่ในถุง
ด้วยรสชาติคุณต้องทดลอง บางคนไม่ชอบกะหล่ำปลีแช่แข็ง และบางคนไม่สามารถทนแครอทย่างที่ละลายแล้วได้ ที่นี่แล้ว - ลองด้วยตัวเองไม่มีใครบอกคุณ
วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งม้วนกะหล่ำปลีคืออะไร?
โปรดทราบว่าคุณต้องใส่ข้าวที่ยังไม่ได้หุงลงในเนื้อสับเช่นเดียวกับสูตรปกติ เพราะจะทำให้เนื้อกระจายได้ง่าย สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าว ควรเทข้าวด้วยน้ำเดือดและพักไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นให้เย็นลงและผสมกับเนื้อสัตว์
ควรลวกใบกะหล่ำปลี ม้วนกะหล่ำปลีเก็บไว้ได้ดีมาก แต่แน่นอนว่ารสชาตินั้นแตกต่างจากที่ปรุงสดใหม่เล็กน้อย
พริกยัดไส้
พริกแช่แข็งรสชาติดี แต่พริกสดจะดีกว่ามาก
เกี๊ยวเกี๊ยวและขนมอบ
แน่นอน แต่ต้องแน่ใจว่าได้แช่แข็งไว้บนกระดานก่อน
และหลังจากที่ขอบของพวกเขาแข็งแรงขึ้นและแข็งตัวแล้วให้ใส่ในถุง
มิฉะนั้นคุณจะได้ส่วนผสมแปลก ๆ ของแป้งและเนื้อสับแทนที่จะเป็นเกี๊ยวซึ่งไม่สามารถปรุงอาหารได้
6. แป้งและขนมอบ
แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าสามารถแช่แข็งแป้งได้หรือไม่
ใช่ จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขาอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังใช้กับแป้งยีสต์และชอร์ตเบรดและพัฟ ในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีขายในรูปแบบนี้
พายสำเร็จรูปพร้อมไส้แช่แข็งหรือไม่?
ใช่พายแช่แข็งได้ดี ทั้งทอดหรืออบ นั่นคือช่องแช่แข็งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของแป้ง
แต่สำหรับการบรรจุมีตัวเลือกที่แตกต่างกัน เนื้อเก็บได้ดี แต่แห้งกว่าเล็กน้อย การเติมข้าวจะนิ่มเกินไปกะหล่ำปลีจะยังคงอร่อยเหมือนเดิม
สามารถแช่แข็งแพนเค้กโดยไม่มีท็อปปิ้งได้หรือไม่?
ใช่. หลังจากละลายแล้วพวกเขาจะแห้งเล็กน้อยและแตกเล็กน้อย แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก
และถ้าคุณใส่ไส้ลงไปแล้วทอดก็จะไม่มีความแตกต่างเลย
คุณเก็บขนมปังและโรลไว้ในช่องแช่แข็งหรือไม่?
แน่นอน. สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ขนมปังจะเหม็นเร็วขึ้นมาก และคุณต้องกินมันให้เร็วที่สุด
สามารถแช่แข็งเค้กได้หรือไม่?
เค้กสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ แป้งจะไม่เสียหาย แต่ครีมทำงานแตกต่างกัน มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี แต่โปรตีนหลังจากการละลายน้ำแข็งไม่ได้กลิ่นที่น่าพอใจมากนัก
7. อาหารพร้อมแช่แข็ง
ไข่ต้มแช่แข็งหรือไม่?
หากคุณแช่แข็งพวกมันทั้งหมด คุณจะไม่สามารถ: โปรตีนต้มจะได้รสชาติที่น่าขยะแขยง
แต่ไข่แดงไม่เสียเลย ดังนั้นในการแช่แข็งไข่ต้มคุณต้องกำจัดเปลือกโปรตีนออกและใส่ไข่แดงลงในห้อง
คำถามนี้มีอยู่แล้วในคำถามอื่น: ทำไม
สามารถแช่แข็งลูกชิ้นสำเร็จรูปได้หรือไม่?
เนื้อทอดทนต่อการแช่แข็งได้อย่างน่าทึ่งและรสชาติของพวกเขาหลังจากการละลายแตกต่างจากของธรรมดาเล็กน้อย แน่นอนว่ามันจะไม่ใช่อาหารที่ปรุงสดใหม่ แต่ก็ยังอร่อยมาก
แล้วไส้กรอกล่ะ?คุณสามารถ: รมควันและต้มและไส้กรอกและไส้กรอก อย่างไรก็ตามพวกเขามักจะถูกแช่แข็งในร้าน
คุณเก็บปลารมควันในช่องแช่แข็งหรือไม่?
มันรมควันเย็นและร้อน ทั้งสองอย่างสามารถแช่แข็งได้หากมีของเหลือหลังจากวันหยุด
แต่ควรสังเกตว่าปลารมควันเย็นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีกว่าปลารมควันร้อน
คุณควรแช่แข็งน้ำซุปข้นหรือไม่?
มันบดควรแช่แข็งเฉพาะในกรณีที่รุนแรงที่สุดเนื่องจากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจานจะไม่เหมือนกันเลย สูงสุดที่จะพอดีคือหม้อปรุงอาหาร
ซุปอะไรที่สามารถแช่แข็งได้?
Kharcho ทำงานได้ดีที่สุดในการแช่แข็งผิดปกติแม้จะมีข้าวอยู่ก็ตาม แต่ท้ายที่สุดมันควรจะนิ่มและต้มดังนั้นความสอดคล้องที่เปลี่ยนไปจึงไม่ส่งผลต่อรสชาติ
ทำไมต้องคาร์โช? แต่เนื่องจากไม่มีมันฝรั่งต้มซึ่งหลังจากแช่แข็งแล้วจะได้รสที่ค้างอยู่ในคอ
สามารถเก็บ pilaf ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?
การแช่แข็ง pilaf เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากข้าวจะกลายเป็นน้ำและร่วนหลังจากละลายน้ำแข็ง
โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าช่องแช่แข็งเป็นสิ่งที่สะดวกและคุณไม่ควรละเลยพรแห่งอารยธรรมนี้ และคุณรู้อยู่แล้วว่าอาหารชนิดใดที่สามารถแช่แข็งแล้วละลายได้!
บทความที่เกี่ยวข้อง
