มะเขือเทศก้อนหิมะดอง มะเขือเทศใต้หิมะกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับขวดลิตร
พวกเขากล่าวว่ามะเขือเทศในหิมะหรือภายใต้หิมะหมายถึงมะเขือเทศดองในเกล็ดกระเทียมซึ่งเหมือนก้อนหิมะปุยปกคลุมผลไม้ไว้ในขวด นอกเหนือไปจากกระเทียม, มะรุม, พริกไทยและมัสตาร์ดแล้วยังมีความเหมาะสมสำหรับรสชาติ
ก่อนการเก็บรักษาผลไม้จะต้องแยกส่วนตามสีและขนาด สำหรับการใส่เกลือที่สม่ำเสมอ ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีความสุกปานกลาง เชอร์รี่นั้นสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างที่สุกเกินไปเหมาะสำหรับน้ำผลไม้สำหรับการเตรียมอื่น ๆ เช่นสำหรับหรือและขนาดใหญ่
สำหรับสูตรอาหารที่ใช้หิมะ จะใช้กระเทียมโดยผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องทำกระเทียม แต่ทางออกที่ดีที่สุดคือการบดด้วยมือซึ่งไม่ทำให้น้ำเกลือขุ่น แม้ว่ารสชาติของความขุ่นจะไม่ส่งผลกระทบต่อ ค่อนข้างจะเป็นสุนทรียะอย่างแท้จริง หากคุณไม่สนใจ คุณสามารถลดการใช้แรงงานคนได้
โอ้ ฉันชอบที่จะได้มะเขือเทศสุกๆ สักขวดในวันฤดูหนาวหรือตอนเย็น ต้มมันฝรั่งแล้วกินมันอร่อยๆ ใครอยู่กับฉัน จากนั้นเราศึกษาสูตรและนำไปใช้จริง
ส่วนผสมสำหรับโถหนึ่งลิตร:
- เชอร์รี่ - 600 ก
- กระเทียม - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
- Allspice - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา
- หมักต่อน้ำหนึ่งลิตร:
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
เราล้างขวดด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ จุ่มฝาในน้ำเดือด 10 นาที
ล้างเชอร์รี่และเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
เราเติมขวดที่สะอาดด้วยมะเขือเทศจนสุด ขั้นแรกให้เจาะด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตก
เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้อุ่นขึ้น
เตรียมน้ำดองจากรายการสูตร ขวดลิตรใช้น้ำประมาณ 400-500 มล. หากคุณเติมเหยือก 3 ลิตร ให้ใช้น้ำ 1.5 ลิตร
ปอกเปลือกกระเทียมแล้วล้างด้วยน้ำ โยนในเครื่องปั่นและบด
เกลือน้ำ เราไม่ต้องการเธอ แม้ว่าคุณจะสามารถใช้มันเพื่อทำน้ำดอง ในกรณีนี้คุณต้องวัดเพิ่มเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเทกลับ
แต่เราจะไปทางอื่น เราเติมมะเขือเทศด้วยน้ำดองสดใส่มัสตาร์ดพริกไทยและกระเทียมที่ด้านบนแล้วเทน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา ม้วน. เย็นตัวลงใต้ผ้าห่ม
มะเขือเทศดองในหิมะ - สูตรอังกอร์
สูตรนี้แบ่งปันโดยแม่สามีของฉัน ครั้งหนึ่งในวันหยุด ฉันได้ลองทำขนมจากนกนางนวล ฉันชอบมัน. ตั้งแต่นั้นมา ทุก ๆ ปีฉันเตรียมขวดมะเขือเทศของหวานสำหรับฤดูหนาวและทุกคนก็กลับมาอีก
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ
- กระเทียม
- น้ำส้มสายชู 70%
- หมักน้ำ 1.5 ลิตร:
- 1 เซนต์ ล. เกลือ
- น้ำตาล 100 กรัม
การทำอาหาร:
- เราเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากัน เราใส่ขวดที่สะอาด เราเจาะวัตถุดิบล่วงหน้าในพื้นที่เชื่อมต่อกับสาขา
- บดกระเทียมด้วยมีดด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์ต่างๆ เพื่อเร่งกระบวนการ เราโยน 1 ช้อนชาที่มีด้านบนลงในแต่ละขวด (ถ้าเป็นลิตร)
- ต้มน้ำกับเครื่องเทศเทใส่ขวดเสริมด้วยน้ำส้มสายชู ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์จะเพียงพอหรือใช้กรดซิตริก (1 ช้อนชา)
- เราใส่ตะแกรงอากาศเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ม้วน.
- หากคุณไม่มีเราจะใช้ข้อมูลจากสูตรแรก
มะเขือเทศกระป๋องที่อร่อยที่สุดกับกระเทียมและมะรุมขูด
อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยและอร่อย มันถูกเก็บไว้ในที่เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้องจะทนได้หลายเดือน เราไม่เก็บไว้อีกต่อไป
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสุกแน่น (เล็ก) - 2.5 กก
- พืชชนิดหนึ่ง (ราก) - 70 ก
- กระเทียม (หัว) - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
- พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง
- น้ำ - 1.25 ลิตร
- เกลือสินเธาว์ (แก้ว - 250 มล.) - ¼ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
ก้านผักชีฝรั่งล้างแห้งสับ รากพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมฟรีจากผิว
พริกหวานหั่นเป็นชิ้น (เอาเมล็ดออก)
เลื่อนกระเทียมกับรากมะรุม พริกไทย และผสมกับผักชีฝรั่งในเครื่องบดเนื้อ
วางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงไหล่ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่งแล้ววางลง เพิ่ม 1-2 ช้อนชา เครื่องเทศผสม
ต้มน้ำดองเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชูลงไป.
เทมะเขือเทศปิดฝาและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 10-15 นาที
ไม้ก๊อกเย็นภายใต้วัตถุอุ่น เก็บในที่เย็น
วิดีโอ - มะเขือเทศกระป๋องภายใต้หิมะสำหรับฤดูหนาวจาก Alla Kovalchuk
วิดีโอนำเสนอการเก็บรักษามะเขือเทศสามประเภท แต่ละคนมีไหวพริบของตัวเอง มีแอปเปิ้ลและองุ่น แต่ถ้าคุณสนใจเฉพาะตัวเลือกใต้หิมะ (เผ็ดและเผ็ด) คุณสามารถเลื่อนได้ถึง 11 นาที 40 วินาที แม้ว่าฉันจะไม่รีบร้อน ถ้าคุณชอบช่องว่างอีกสองประเภทล่ะ
สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชูให้ความเปรี้ยวแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกิดการหมัก แต่ทุกคนไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากโรคต่างๆ กรดซิตริกจะมาช่วย สำหรับการเก็บเกี่ยว เหยือกขนาดต่างๆ มีความเหมาะสมตั้งแต่ขนาดเล็กถึง 3 ลิตร
คุณจะต้องการ:
- มะเขือเทศ
- กระเทียม
- สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
การทำอาหาร:
- เราแยกมะเขือเทศตามขนาด - คุณต้องใส่ในขวดโหล หากผลไม้มีขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่ง
- ใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของโถวางมะเขือเทศ
- เทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
- เติมน้ำร้อนส่วนใหม่อีกครั้ง เทลงในกระทะและเตรียมน้ำดอง
- ปอกเปลือกกระเทียมสับแล้วใส่ในขวดในอัตรา 1 ลิตร 1 ช้อนชา พร้อมท็อปปิ้ง 1 ช้อนชา เลมอน.
- เทน้ำดองม้วนขึ้นและคว่ำลง
สูตรอาหารนั้นง่ายมาก และผลที่ได้คือมะเขือเทศรสเผ็ดที่มีรสหวานของกระเทียม
เรายังคงรักษาผักสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะพิจารณามะเขือเทศที่เราโปรดปรานด้วยกระเทียมและปิดให้อร่อยในขวดโหล สูตรที่ง่ายและง่ายต่อการเตรียม
สีของผลมะเขือเทศมีความสวยงามและสดใส ในขวดที่เตรียมไว้ผลไม้จะดูเหมือน "แอปเปิ้ลสวรรค์" ตามที่พวกเขาเคยเรียกกันในสมัยก่อน
รสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้ผักชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ประชากร คุณสามารถซื้อผลมะเขือเทศในร้านค้าหรือที่กระท่อมฤดูร้อนของคุณ กระเทียมเจียวได้ตลอด
มะเขือเทศในหิมะสำหรับฤดูหนาว
ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมกระเทียมมากมายที่จะทำให้คุณประหลาดใจ
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ
- กระเทียม
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สาระสำคัญของอะซิติก 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเราเจาะผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันแทนก้าน ทำเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือด
2. บดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยเครื่องปั่น
3. สับกระเทียมในถ้วยในปริมาณมาก
4. ผลไม้มะเขือเทศที่สวยงามบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างแน่นหนา เราวางเหยือกบนผ้าขนหนูแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด เราปิดขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้ยืนแบบนี้สัก 15 นาที
5. ผ่ามะเขือเทศที่เหลือออกเป็นซีกแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 1 ลิตร เมื่อตัดแล้วจะใส่ขวดโหลได้มากขึ้น
6. เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
7. หลังจาก 15 นาที เทน้ำออกจากเหยือกขนาด 3 ลิตรลงในกระทะ เราได้น้ำที่ระบายออก 2 ลิตร เราใส่หม้อลงบนกองไฟ
8. เติมน้ำในกระทะ: น้ำตาล 150 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วรอจนเดือด
9. ในระหว่างนี้ให้ใส่กระเทียมสับลงในมะเขือเทศ (ในปริมาณ - ถ้าต้องการ) ใส่กระเทียมสับในปริมาณ 1.5-2.0 ช้อนโต๊ะ ช้อน
10. เทขวดที่มีมะเขือเทศกับกระเทียมด้วยน้ำเกลือเดือด ปิดฝาทันที
11. ด้วยเหยือกขนาด 1 ลิตรที่มีมะเขือเทศสับอยู่ เราทำขั้นตอนเดียวกัน
12. จากนั้นให้เขย่ากระป๋องคว่ำและกลับกัน
13. และนี่คือมะเขือเทศ "ในหิมะ" สำหรับฤดูหนาว น่าทาน!
สูตรสำหรับมะเขือเทศรสเผ็ดกับกระเทียม, มะรุม, พริกไทย
ใครก็ตามที่สนใจมะเขือเทศดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวจะต้องสงสัยเกี่ยวกับสูตรนี้อย่างแน่นอน
การทำอาหาร:
1. เตรียมผลไม้สุกปานกลาง (หนาแน่น) และใส่ในขวดที่สะอาด
2. นำผลไม้อื่น ๆ ที่สุกงอมแล้วและจำไว้ให้ดีในกระทะ ใส่หม้อมะเขือเทศลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
3. เมื่อมันนิ่มหมดแล้ว ให้เช็ดผ่านตะแกรงที่หายาก คุณจะได้น้ำซุปข้น ใส่น้ำซุปข้น (ต่อ 2.5 ลิตร): 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและนำทุกอย่างไปต้ม
4. ใส่น้ำเดือด: กระเทียมสับละเอียด 1/4 แก้ว, มะรุมสับละเอียด 1/4, พริกหวาน 250 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เทมะเขือเทศที่ซ้อนกันลงในขวดที่มีมวลเดือดนี้ จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อ: ขวดโหล 1 ลิตร 15 นาที, ขวด 3 ลิตร 30 นาที
สูตรนี้มีความคิดเห็นที่ดีจากเพื่อนของฉัน
มะเขือเทศรสเผ็ดกับกระเทียมในน้ำมะเขือเทศ
ในน้ำมะเขือเทศคุณสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า
การทำอาหาร:
1. นำน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตรไปต้ม
2. จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 0.5 ถ้วย มะรุม 0.5 ถ้วย และพริกหวานสับละเอียด 0.5 กิโลกรัม
3. ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงในกองไฟแล้วต้มประมาณ 2 นาที
4. เทมะเขือเทศที่ซ้อนกันลงในขวดที่มีส่วนผสมเดือด ใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อ: 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที และ 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที
มันกลายเป็นมะเขือเทศที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวที่มีรสเผ็ด
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศกับกระเทียม "ก้อนหิมะ"
มะเขือเทศมีรสหวานด้วยกระเทียม
อีกสูตรหนึ่งเรียกว่ามะเขือเทศ "ใต้หิมะ" ที่บทบาทของ "หิมะ" ดำเนินการโดยกระเทียม
มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมรสชาติของมะเขือเทศสด
เมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาว ชิ้นมะเขือเทศจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่สดใหม่ มะเขือเทศไม่เสียรสชาติของมะเขือเทศสด
ที่จำเป็น:
- มะเขือเทศปอกเปลือก - 1 ลิตร
- กระเทียม - 3 กานพลู
- เกลือ - 1 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
การทำอาหาร:
1. ผ่าผลมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน ตัดก้านเอาผิวออก เปลือกออกง่ายเพราะผลอ่อน หากผลไม้ของคุณแข็ง คุณต้องจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วลอกเปลือกออก
2. ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่เกลือลงไปผัดและนำไปต้ม
3. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในทัพพีแล้วหย่อนลงในมะเขือเทศเดือดเล็กน้อย (2 วินาที)
4. จากนั้นเรารีบนำออกจากกระทะแล้วหย่อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. จากนั้นเราก็เริ่มเติมมะเขือเทศเดือดโดยใช้ทัพพีไปที่ด้านบนสุดของขวด นั่นคือทั้งหมดมะเขือเทศกับกระเทียมในขวด
6.ปิดฝาขวดโหลเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
7. ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมกระป๋องได้มากมาย ในฤดูหนาวเปิดขวดนำมะเขือเทศใส่หัวหอมสมุนไพรน้ำมันพืชและสลัดฤดูร้อนพร้อม
มะเขือเทศกับอบเชยในเหยือก - เลียนิ้วของคุณ
ในสูตรนี้น้ำส้มสายชูจะถูกเทลงในน้ำดองและคุณสามารถเพิ่มลงในขวดได้โดยตรงเมื่อเติมน้ำเกลือเดือดแล้ว มะเขือเทศกับกระเทียมและอบเชยอร่อยมาก
ที่จำเป็น:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- มะเขือเทศ
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- อบเชย - บนปลายมีด
- กระเทียม - 6 กานพลู
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กานพลู - 2 ตา
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาล่วงหน้าในเตาอบหรือผ่านไอน้ำ
- ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
- ใส่ในขวด: ผักใบเขียว, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทย จากนั้นวางผลมะเขือเทศให้แน่นแล้วเติมน้ำเดือดลงในขวด
- หลังจาก 20 นาที เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มแบบนี้ประมาณ 5-7 นาที
- นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
- ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
น่าทาน!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมะเขือเทศกับกระเทียมในผลไม้
ดูว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะตัดก้านสำหรับกลีบกระเทียม
คุณดูการเตรียมมะเขือเทศซึ่งเป็นที่นิยมมาเป็นเวลานาน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
หากคุณไม่เคยปรุงมะเขือเทศ "Under the Snow" กับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำ สูตรสำหรับขวดลิตร การเตรียมการแตกต่างจากสูตรมะเขือเทศบรรจุกระป๋องอื่น ๆ ทั้งหมด สิ่งแรกที่อาจทำให้คุณประหลาดใจหากคุณทำสิ่งเหล่านี้เป็นครั้งแรกคือการไม่มีเครื่องเทศและเครื่องเทศตามปกติสำหรับน้ำดอง คุณจะไม่ต้องการอะไรนอกจากกระเทียม เน้นที่ความคมชัดและกลิ่นหอมของกระเทียม ไม่รวมสมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รบกวนกระเทียม และมีการเพิ่มเข้ามาค่อนข้างมากและน้ำดองในมะเขือเทศไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เป็นไปได้มากว่าคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำดองกระเทียมออก มันจะเมาได้เร็วกว่ากินมะเขือเทศเสียอีก
สำหรับการเก็บเกี่ยวควรเลือกมะเขือเทศเนื้อแน่นขนาดเล็กเพื่อเติมขวดลิตรให้แน่นยิ่งขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมในเหยือกที่มีความจุมากขึ้น คุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่ขึ้น กลมหรือรี
ส่วนผสมสำหรับโถหนึ่งลิตร:
- มะเขือเทศ - 500-550 กรัม
- กระเทียม - 1-1.5 หัว;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำสำหรับราดมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
วิธีปรุงมะเขือเทศ "ใต้หิมะ" สำหรับฤดูหนาว
เราตรวจสอบผักที่อ่อนนุ่มและมีความเสียหายต่อผิวหนังพักไว้ เราปล่อยให้มีความหนาแน่นเท่านั้นเป็นที่พึงปรารถนาว่ามะเขือเทศจะมีขนาดกลาง ล้างมะเขือเทศที่เลือกสำหรับการบรรจุกระป๋องในน้ำเย็น เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมเราต้องการกระเทียมปอกเปลือกประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
เราทิ่มมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้เสียบหรือเข็มใกล้กับก้าน จะต้องทำเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกเมื่อเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ
สับกระเทียม มีหลายวิธี: สับด้วยมีดให้ละเอียดจนเกือบเป็นข้าวต้ม ตะแกรงที่มีรูเล็กมาก ข้ามผ่านกระเทียม
ล้างขวดและฝาด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอกอื่นๆ ลวกด้วยน้ำเดือด เราเติมมะเขือเทศวางให้แน่น แต่อย่ากด
ต้มน้ำประมาณครึ่งลิตรต่อขวด เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีหรือจนเย็นเกือบอุณหภูมิห้อง
ระบายน้ำจากมะเขือเทศลงในกระทะแยกต่างหากลงในถาดเปล่า เราเติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้มีสำรอง
เราใส่เกลือน้ำตาล เราใส่หม้อน้ำบนไฟแรง นำไปต้ม คนเกลือและผลึกน้ำตาลจนละลาย
เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักที่ต้มแล้วนำออกจากเตาทันที มีตัวเลือกที่สอง - ไม่เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง แต่ใส่มะเขือเทศหนึ่งขวดแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป ไม่มีความแตกต่างให้เลือกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
เทกระเทียมสับลงในขวดมะเขือเทศเทน้ำดองเดือด เราม้วนฝาขึ้นใช้อันเดียวกับที่เหยือกน้ำเดือดเป็นครั้งแรก หลังจากเทน้ำเกลือจะขุ่น แต่นี่เป็นเรื่องปกติ - เราสับกระเทียมเป็นผู้ทำให้น้ำเกลือไม่โปร่งใสโดยมีเกล็ดสีขาวเล็ก ๆ
หลังจากปิดผนึกแล้วเราก็เปิดขวดมะเขือเทศวางบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มผ้าห่มหรือคลุมด้วยแจ็คเก็ตแล้วทิ้งไว้จนถึงวันรุ่งขึ้น เราส่งเหยือกเย็นไปที่ครัวซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!
ฉันยังแนะนำ
แม่บ้านทุกคนมีสูตรที่พิสูจน์แล้วของเธอเอง มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว.
ฉันต้องการให้คุณดี สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ "ใต้หิมะ"หรือจะเรียกอะไรก็ตาม มะเขือเทศในหิมะ.
จุดเด่นของสูตรนี้คือความเรียบง่าย - แม้จะมีส่วนผสมขั้นต่ำและไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มะเขือเทศก็อร่อยมาก!
รายการส่วนผสม
สำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ
- มะเขือเทศ 1.5 กก
- กระเทียม 1 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (พร้อมสไลด์)
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (พร้อมสไลด์)
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว
มะเขือเทศ "ในหิมะ" กับกระเทียม เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน
มาเริ่มกันเลย วันนี้ฉันจะปิด 3 ขวดสามลิตร
ฉันจะใส่ลูกพลัมสีชมพูและมะเขือเทศสีส้มในอันหนึ่ง หนึ่งอันกลมๆ ในอีกอัน และครีมข้นสีแดงในอันที่สาม เรากระจายมะเขือเทศในขวดโหลที่สะอาดและแห้งพยายามเติมให้เต็มให้มากที่สุด แต่ไม่จำเป็นต้องบีบแรง
แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมที่ใช้ใบมะรุม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด เชอร์รี่ ฯลฯ สำหรับการเตรียมนี้เราต้องการเพียงกระเทียม เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก
เติมน้ำเดือดลงในเหยือกที่เตรียมไว้และเพื่อไม่ให้เหยือกแตกให้จุ่มช้อนชาลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป
เราปิดฝาขวดและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 20-30 นาที
ในระหว่างนี้ให้เตรียมกระเทียมโดยจะต้องปอกเปลือกและสับ
คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ทุกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - เลื่อนเครื่องบดเนื้อสับในเครื่องปั่นผ่านที่กดกระเทียมหรือในกรณีของฉันขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
สูตรนี้มีกระเทียมค่อนข้างมากโดยใช้ขวดขนาด 3 ลิตร - หัวเดียว
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะต้องระบายน้ำออกจากกระป๋อง หากต้องการคุณสามารถเตรียมน้ำดองในน้ำเดียวกันโดยเติมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกที่นั่น แต่ฉันจะเทมันออกจากกาต้มน้ำแล้วใส่ทุกอย่างที่คุณต้องการลงในเหยือกโดยตรง
ในระหว่างนี้น้ำเดือดเท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ด้วยเกลือป่นเล็กน้อย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
มันยังคงย่อยสลายกระเทียมใส่กระเทียมขูดลงในขวดโดยตรง
สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด คุณสามารถใส่พริกขี้หนูลงไปในแต่ละขวดได้
เติมเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
พลิกขวดหลายๆ ครั้งจนเกลือ น้ำตาล และกรดละลายหมด เมื่อถึงจุดนี้น้ำดองจะขุ่นและเปลี่ยนเป็นสีขาว อย่าปล่อยให้คุณตกใจ - ควรเป็นเช่นนั้น หลังจากทำให้กระเทียมเย็นลงและตกตะกอนแล้ว กระเทียมจะโปร่งใส
เราม้วนเหยือกพลิกฝาและห่อจนเย็นสนิท
หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน มะเขือเทศจะถูกหมักอย่างเหมาะสมและพร้อมรับประทาน
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บช่องว่างนี้ไว้ในที่เย็น - ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่ไม่จำเป็น
มะเขือเทศมีรสหวานเผ็ดเล็กน้อยและอร่อยมากเหมือนทุกคนที่ได้ลอง
เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇
👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก
ดีน่าอยู่กับคุณ พบกันเร็วๆนี้ สูตรใหม่!
มะเขือเทศ "ในหิมะ" กับกระเทียม เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ
มะเขือเทศ "ในหิมะ" กับกระเทียม เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว - ภาพถ่าย
บทความที่เกี่ยวข้อง
