Gatavi biznesa plāni alus bāram. Kārtējie ikmēneša izdevumi par tirdzniecības vietu. Kā atvērt bāru no nulles

Galvenais mērķis jebkuram dzeršanas iestāde ir gūt komerciālu peļņu, pārdodot alkoholiskie dzērieni. Bāra atvēršanai nepieciešamas noteiktas organizatoriskās prasmes, kā arī zināšanas par šī biznesa specifiku. Pieredze ēdināšanas iestādēs būtu liels pluss. Galvenās iestādes darba organizēšanas nianses satur gatavā bāra biznesa plāna paraugu ar aprēķiniem.

[ Slēpt ]

Pakalpojumi

Bāra galvenais pakalpojums ir dzērienu ražošana un tirdzniecība, kā arī apstākļu radīšana to patērēšanai bārā vai zālē. Dažos bāros tiek pasniegti karstie ēdieni un dzērieni. Klientu apkalpošanu vada bārmenis, kurš atrodas aiz bāra.

Atpūtas pakalpojumos ietilpst:

• muzikālo pakalpojumu organizēšana;
• koncertu, estrādes programmu organizēšana;
• sporta spēļu pārraide;
• video programmu displejs;
• preses, galda spēļu nodrošināšana;
• spēļu automāti;
• biljards;
• karaoke;
• ūdenspīpe.

Citi pakalpojumi ietver:

• bezmaksas tālruņa nodrošināšana;
• garantēta klienta personīgo mantu (virsdrēbju) glabāšana;
• taksometra izsaukšana pēc klienta pieprasījuma.

Veidi un atbilstība

Bāru klasifikācija pēc dzērienu veida:

• bezalkoholiskie - iestāde piedāvā vieglas uzkodas un dzērienus, kas nesatur alkoholu;
• vīns - galvenais dzēriens ir dažādu veidu vīns;
• kokteiļu bārs - iestāde specializējas kokteiļos, gan saturošos, gan bezalkoholiskos;
• kafijas bārs - šeit galvenokārt tiek pasniegti karstie dzērieni (tēja, kafija) un desertu ēdieni (kūkas, saldējums u.c.);
• piena bārs - ēdienkartes centrā ir piena ēdieni;
• alus bārs vai krogs - galvenais dzēriens ir alus.

Bāru klasifikācija pēc apmeklētāju veida:

• baikeru bārs - baikeru iestāde;
• sporta bārs ar obligātu spēļu translāciju, galvenie klienti ir sporta līdzjutēji;
• geju bārs - iestāde, kas vērsta uz LGBT kopienu;
• vega bārs - veģetārie ēdieni, bez alkoholiskajiem dzērieniem.

Bāru klasifikācija pēc pakalpojuma veida:

• bikini bārs ar uniformētām viesmīlēm;
• vestibila bārs atrodas viesnīcas vestibilā;
• mobilais bārs - mobilā iestāde;
• biroja bārs birojā, galvenie klienti ir uzņēmuma darbinieki;
• servera bārs apkalpo priekšapmaksas banketus;
• ekspress bāru raksturo ātra apkalpošana.

Bāru klasifikācija pēc mūzikas un dejas veida:

• kluba bārs ar modernu mūziku, parasti atvērts naktī;
• mūzikas zāle - izklaides žanra iestāde ar mūziku;
• diskobārs ar 20. gadsimta deju mūziku;
• juk-joint - ceļmalas ēstuve ar mūzikas automātiem;
• atpūtas bārs - paaugstināta komforta iestāde ar fona mūziku;
• dancehall - deju bārs.

Bāru klasifikācija pēc izklaides veida:

• kino bārs, kurā tiek rādītas filmas, prezentācijas;
• baseina bārs ar peldbaseinu;
• striptīzbārs - bārs ar striptīzdejotāju priekšnesumiem.

Stieņu klasifikācija pēc sortimenta:

• uzkodu bārs - uzkodu bārs ar vieglām maltītēm "uzkodai";
• tab bar - iestāde ar standarta produktu klāstu, negatavojot kokteiļus ar totalizatoru;
• fitobārs - ārstniecības augu tēju un novārījumu tirdzniecības un patēriņa nodaļa.

Krievijā bāri tiek iedalīti šādās klasēs pēc pakalpojumu līmeņa un sniegto pakalpojumu klāsta:

• "luksusa" - paaugstināta komforta iestāde ar plašu pakalpojumu klāstu;
• "supreme" - daudzveidīgs dzērienu un kokteiļu sortiments;
• "pirmais" - plašs vai specializēts dzērienu un kokteiļu klāsts, tostarp pēc pasūtījuma un zīmolu.

Mūsdienās bāri ir ne tikai dzeršanas iestādes, bet arī veseli interešu klubi. To popularitāte saglabājas augsta – cilvēkus piesaista apkalpošanas ātrums un pieņemamas cenas salīdzinājumā ar restorāniem. Stieņa veida izvēles atbilstība projekta īstenošanai tiek noteikta biznesa plānā, pamatojoties uz tirgus analīzi un finanšu aprēķiniem.

Tirgus apraksts un analīze

Bāru biznesa iezīme Krievijā izskatās šādi:

1. Par to liecina veiktā aptauja maksimālā summa bāru apmeklējumi notiek Maskavā un Sanktpēterburgā. Puse aptaujāto šajās pilsētās apmeklē bārus.
2. Iestāžu skaits pēdējo 6 gadu laikā ir pieaudzis par 24%.
3. Svaigi bāri kļūst par pieaugošu sabiedriskās ēdināšanas segmentu.
4. Vairuma bāru vidējais rēķins ir 500-1500 rubļu.
5. Bāri, kas pārraida sporta spēles, visbiežāk ir tīkla formāta iestādes.
6. Ekonomiskā situācija valstī ar iedzīvotāju piespiedu uzkrājumiem uz dzeramo pakalpojumu pakalpojumiem ir izraisījusi konkurences palielināšanos ēdināšanas tirgū.
7. Franšīzes projektu īpatsvars kopējā ķēdes uzņēmumu skaitā pieauga par 4,2%. pagājušais gads. Pirms tam bija ievērojams kritums iepriekšējos trīs gados.
8. Izmaiņas likumdošanā un ēdināšanas uzņēmumu sfēras attīstība ievieš savas korekcijas prasībās darbiniekiem - darbam nepieciešama profila izglītība.
9. Tirgus analīze pēdējo divu gadu laikā liecina par vīna bāru skaita pieaugumu Krievijā.
10. Aktīvi attīstās alus darītavas, kas ražo craft alu un reklamē to bāros.
11. Pēc dažām aplēsēm 3 no 4 stieņiem neizdodas pirmajā gadā.

Mērķauditorija

Mērķauditorija ir atkarīga no plānotās topošās iestādes atrašanās vietas. Vidēja netematiskā bāra potenciālais klientu loks ir jaunieši vecumā no 18 līdz 35 gadiem (30% no kopējā iedzīvotāju skaita). No tiem 85% ir vīrieši.

Lai noteiktu potenciālie klienti jāanalizē:

• teritorijā esošās dzīvojamās ēkas;
• automašīnas, kas novietotas pie ēkām;
• biroju skaits rajonā un to līmenis.

Konkurences priekšrocības

Ēdināšanas uzņēmumu konkurences priekšrocības ietver šādus punktus:

• pienācīgs pakalpojumu līmenis par saprātīgu cenu;
• pienācīgs apkalpošanas līmenis;
• sniegti papildu pakalpojumi;
• mērķējot uz konkrētu mērķauditoriju.

Definēsim stieņa konkurences priekšrocības:

1. Laba iestādes atrašanās vieta. Autostāvvietas klātbūtne, labi marķēta zīme ir plusi.
2. Interaktīva josla. Ar tās palīdzību apmeklētāju interese tiek ievērojami palielināta – katru kontaktu ar šādu leti pavada skaista animācija. Turklāt šādas bāra letes var tikt izmantotas kā informācijas platformas par uzņēmuma akcijām un atlaidēm.
3. Ar savu korporatīvo identitāti. Tas var būt oriģināls interjers, koncentrējoties uz noteiktu klientu segmentu.
4. Pietiekami apgrozāmie līdzekļi, lai segtu izdevumus nākamajam gadam.
5. Dzīvā mūzika, kas atbilst iestādes koncepcijai.
6. Intriģējošs nosaukums, kas pārsteidz mērķauditoriju. Nosaukums kalpo kā bāra reklāma.
7. Monētu automāti - biljarda galdi, spēļu automāti.

Reklāmas kampaņa

Mārketinga kampaņa tiek veikta ar šādiem mērķiem:

• panākt zīmola atpazīstamību;
• izmēģinājuma pirkuma stimulēšana;
• atkārtotu pirkumu veicināšana;
• bāra viesu loka veidošana.

1. Brendings. Iestādes atpazīstamība, lai veidotu viesu loku. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot plašsaziņas līdzekļu un tiešsaistes reklāmas pakalpojumus. Elegants mini buklets, kas stāsta par dibināšanu, sludinājumi bāra zonā ir iekļauti arī uzņēmuma pirmajā solī.
2. Performance. Lielajās pilsētās bāri var paļauties uz papildu klientu piesaisti, izmantojot tiešsaistes reklāmu. Skaisti noformēta ieejas grupa un pievilcīga izkārtne palielina iestādes pievilcību un pati par sevi ir reklāma.

Soli pa solim instrukcijas atvēršanai

Jāpatur prātā, ka veiksmīga biznesa organizēšanas pamatā ir rūpīga plānošana un izmaksu aprēķināšana.

Soli pa solim instrukcija sastāv no šādiem elementiem:

1. Projekta finanšu plāna sastādīšana.
2. Dokumentu reģistrācija iestādei.
3. Telpu īre (pirkšana) un remonts.
4. Bāra funkcionēšanai nepieciešamā aprīkojuma un inventāra iegāde.
5. Kvalificētu darbinieku pieņemšana darbā vai apmācība.

Dokumentācija

Atveramo dokumentu saraksts:

1. Reģistrācijas apliecība juridiska persona un OKVED kodu izvēle (55.40 par bāru). Ja bārs plāno bezalkoholisko vai dzērieni ar zemu alkohola saturu, tad varat reģistrēt IP.
2. Telpu īpašumtiesību dokumenti (īres līgums vai īpašumtiesības apliecinoši dokumenti).
3. Projekta dokumentācija, kas regulē telpu raksturlielumus un prasības sakaru sistēmai.
4. Rospotrebnadzor atļauja vadīt iestādi.
5. Tehniskā dokumentācija, uz kuras pamata būs iespējams veikt telpu remontu un veikt pārbūvi.
6. Ražošanas kontroles programma.
7. Alkohola mazumtirdzniecības licence.

Istaba un dizains

Būtu laba ideja īrēt vietu bāram jauniešu rajonā ar labu satiksmi. Jāpiebilst, ka blakus esošo bāru un klubu klātbūtne rada augstu konkurenci.

Pamatnoteikumi bāra vietas izvēlei:

• telpu platība nav mazāka par 70 kv. m;
• atsevišķa ieeja;
• spēja aprīkot sanitāro mezglu;
• brīva pieeja uz šosejas;
• autostāvvietas pieejamība;
• zīmei jābūt redzamai no ielas;
• Tuvums klientu darba vietai, nevis viņu mājām.

Stieņa dizains nedrīkst būt pārāk agresīvs vai diskrēts. Dizainam jāatbilst iestādes koncepcijai.

Bāra dizaina projekta izstrāde ietver šādas darbības:

1. Tehnisko specifikāciju formulēšana.
2. Bāra jēdziena definīcija.
3. Iestādes interjera un ieejas grupas projekta izveide.
4. Tehniskais un būvprojekts.
5. Projekta īstenošana.

Video redzams, ar kādām grūtībām saskaras uzņēmēji, izvēloties vietu bāram. Filmēja kanāls "Unfiltred Bazaar".

foto galerija

Fresh bārs Kafijas bārs Atpūtas bārs Pincho bārs Alus bārs Sporta bārs Suši bārs Vīna bārs

Aprīkojums un inventārs

Nepieciešamības pēc aprīkojuma un inventāra aprēķins:

Personāls

Bāra darbiniekiem jābūt godīgiem un pieklājīgiem. Viens no būtiskas īpašības ir spēja komunicēt ar cilvēkiem – uzturēt sarunu vai vienkārši klausīties. Tas ir atkarīgs no tā, vai nejaušs viesis kļūst par pastāvīgo klientu. Galvenās bāru darbinieku kategorijas ir: bārmenis, viesmīļi, barista, barbeks.

Etiķetes noteikumi darbiniekiem:

• nevadīt abstraktas sarunas ar kolēģiem;
• ievērot distanci, sazinoties ar klientiem;
• ievērot konfidencialitāti;
• spēt aizsūtīt mājās iereibušu apmeklētāju, viņu neaizvainojot;
• uzņemties iniciatīvu strīdīgās situācijās.

Strādniekiem ir nepieciešams formas tērps, lai uzturētu tīrību. Personāla rokām jābūt tīrām ar kārtīgiem nagiem, bez rotaslietām. Sejai jābūt tīri noskūtai.

Pirms darba uzsākšanas ir nepieciešams pārbaudīt un sagatavot stieni apkalpošanai. Bārmenim jārūpējas par dzērienu piegādi.

Prasības bāra personālam:

Finanšu plāns

Finanšu plāna iezīmes:

• pilsētas iedzīvotāju skaits ir vairāk nekā 1 miljons cilvēku;
• iedzīvotāju skaits apgabalā, kurā atrodas bārs, 50 tūkstoši cilvēku;
• bāra atrašanās vieta: izklaides centra ēkas pirmais stāvs ar atsevišķu ieeju;
• telpas platība 54m2;
• bāra ietilpība - 60 cilvēki;
• bārs ir atvērts no 15:00 līdz 03:00;
• iestādes personāls - 5 cilvēki.

Cik maksā bāra atvēršana?

Finanšu plāna piemērs ar aprēķiniem satur vidējās cenas Krievijas pilsētām. Biznesa plāns palīdzēs noteikt, cik maksā bāra atvēršana no nulles. Vienreizējā maksa, kas nepieciešama, lai atvērtu bāru, sastāv no aprīkojuma izmaksām, provizoriski reklāmas kampaņa un nepieciešamās organizatoriskās maksas.

Aptuvenās izmaksas bāra atvēršanai:

Periodiskās izmaksas

Ikmēneša izdevumus aprēķina katru mēnesi un, ja nepieciešams, koriģē:

Ienākumi

Maksimālais iestādes apmeklējums plānots nedēļas nogalēs un sporta pasākumos (apmēram 12 dienas mēnesī). Apmeklētāju skaits būs aptuveni 90 * 12 = 1080 cilvēki. Pārējās dienās gaidāmi ap 30 cilvēki dienā vai 18 dienas * 30 cilvēki. = 540 cilvēki. Tādējādi mēneša laikā bāru apmeklēs 1620 cilvēki.

Ar vidējo apmeklētāja čeku 300 rubļu peļņa būs 300 rubļi * 1620 cilvēki = 486 000 rubļu. Šo ieņēmumu rādītāju var sasniegt pēc aptuveni 3 mēnešu darba.

Kalendāra plāns

Kalendāra plāns bāra atvēršanas biznesa idejas īstenošanai:

Riski un atmaksāšanās

Starp galvenajiem projekta riskiem ir:

1. Būvniecības risks ietver grūtības, kas rodas uzņēmuma būvniecības vai renovācijas laikā. Risks ir zems, jo ir liels skaits uzņēmumu, kas spēj labi veikt savu darbu un ievērot noteikto termiņu.
2. Tehniskais risks attiecas uz grūtībām, kas radušās iekārtu piegādes un nodošanas ekspluatācijā laikā. Šo risku var samazināt, rūpīgi izvēloties iekārtu piegādes uzņēmumus.
3. Cilvēka risks slēpjas personāla zemajā kvalifikācijā. Lai to samazinātu, jums ir jāstrādā pie iestādes popularitātes. Pieprasījums pēc bāra kalpos kā pievilcīgs faktors darbiniekiem.
4. Organizatoriskais risks ietver nepārvaramas varas situācijas iestādes darbības laikā. Lai samazinātu šo risku, vadībai jāsazinās tikai ar augsti kvalificētiem speciālistiem.
5. Finanšu risks ir trūkums pietiekami Nauda. Lai novērstu šo risku, jums jāmeklē uzticami investori.
6. Komerciālais risks - zems produkcijas pārdošanas līmenis par deklarētajām cenām. Lēmuma faktors ir palielināt bāra potenciālo auditoriju un veikt pasākumus, lai palielinātu iestādes konkurences priekšrocības.

Šajā materiālā:

Bāra biznesa plānu ar aprēķiniem var pasūtīt mārketinga aģentūrā vai sastādīt patstāvīgi. Jo detalizētāks tas ir, jo vieglāk ir aprēķināt riskus, novērtēt gaidāmās izmaksas un iespējamo peļņu. Lai iestāde pēc iespējas ātrāk atmaksātos, ir svarīgi ņemt vērā visus sīkumus, paredzēt paplašināšanās iespējas un papildu pakalpojumus.

Kāpēc tas ir nepieciešams un no kā sastāv biznesa plāns

Ēdināšanas uzņēmums ir diezgan dārgs projekts ar ilgu atmaksāšanās periodu. Veiksmīgi apvienojoties apstākļiem, uzņēmums sāks gūt stabilus ienākumus pēc 2 gadiem, bet dažos gadījumos ieguldījumu atdeve var tikt pagarināta līdz 5 gadiem. Lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem un precīzi aprēķinātu pieejamos līdzekļus, svarīgi ir sastādīt detalizētu biznesa plānu. Darbam var izmantot gatavas veidnes, iesaistīt pētniecības mārketinga aģentūras. Taču ievērojama darba daļa būs jāveic topošajam saimniekam. Pašu sastādīts plāns palīdzēs pareizi novērtēt savas iespējas pat pirms galvenajiem finanšu izdevumiem.

Plānā ir iekļauti šādi obligātie elementi:

1. Projekta koncepcija. Norādīta precīza bāra specializācija, auditorija, kurai tas paredzēts, ēdienkartes iespējas, muzikālais pavadījums un citi svarīgi punkti.
2. Tirgus mārketinga analīze, konkurentu apskats. To var pasūtīt specializētā aģentūrā. Analīze ietver īsu ēdināšanas tirgus situācijas raksturojumu, iedzīvotāju maksātspējas novērtējumu, iestāžu atvēršanas un slēgšanas dinamiku.
3. Investīcijas un finansējuma avoti. Par saviem līdzekļiem var atvērt bāru, piesaistīt līdzinvestorus, atrast sponsoru. Ļoti daudzsološa iespēja ir iegādāties populāru franšīzi. Bāru tirgus piedāvā daudzas gatavas shēmas, kas ļauj ātri sākt darbu iesācējiem, kuriem nav pieredzes ēdināšanas jomā.
4. Riska analīze. Šajā brīdī tiek aprēķināti dažādi scenāriji, kas var sarežģīt bāra darbu. Riski ietver pēkšņu tirgus paplašināšanos sakarā ar konkurentu ienākšanu, piegādātāju augstākas cenas, izmaiņas likumdošanā saistībā ar ēdināšanu vai alkohola tirdzniecību.
5. Paredzamie ienākumi. Norādiet ienākumus, kas tiks saņemti pirmajā un turpmākajos darbības gados. Lai iegūtu skaidrāku attēlu, pārliecība tiek aprēķināta no minimuma līdz iespējamajam maksimumam. Šajā brīdī jānorāda iespēja saņemt bonusus, atlaides, lojalitātes karšu izmantošanu un citus finansiālus stimulus, kas samazina peļņu, bet palielina auditoriju.
6. Precīzs izdevumu saraksts. Šajā punktā norādīti vienreizējie un ikmēneša izdevumi, tostarp telpu īre, atļauju un licenču reģistrācija, aprīkojuma iegāde, darbinieku algas utt.
7. Projekta rentabilitāte un atmaksāšanās laiks. Pamatojoties uz iepriekšminētajiem plāniem, tiek izdarīti secinājumi par iestādes rentabilitāti, norādīts aptuvenais pašpietiekamības sasniegšanas un stabilas peļņas gūšanas laiks.

Iestādes koncepcija

Biznesa plāna pirmajā rindkopā pēc iespējas detalizētāk jāzīmē topošās iestādes tēls. Alus bārs ir diezgan demokrātisks projekts ar lieliskām biznesa iespējām. Modeļa izvēle ir atkarīga no situācijas tirgū, iedzīvotāju maksātspējas, konkurentu skaita. Populāras iespējas ietver:

• krogs ar nacionālo akcentu (vācu, īru, angļu, čehu);
• restorāns ar savu alus darītavu;
• iestāde ar paplašinātu ēdienkarti, kas apvieno restorāna un bāra funkcijas;
• bārs ar visplašāko alkoholisko dzērienu izvēli un minimālu virtuvi;
• klasisks sociāli orientēts krogs;
• sporta bārs ar pastāvīgu sporta spēļu un īpašu notikumu translāciju;
• bārs apvienots ar koncertu norises vietu, kas piedāvā ikvakara izklaides programmas.

Speciālisti iesaka apvienot vairākus jēdzienus, kas ievērojami paplašinās auditoriju un palielinās peļņu. Piemēram, īru krogs var piedāvāt plašu ēdienkarti, dienas laikā pasniegt ģimenes un biznesa pusdienas, bet vakarā organizēt izklaides programmas un muzikālo grupu priekšnesumus.

Gaidāmie izdevumi

Biznesa plāna svarīgākais punkts ir nākotnes izdevumu uzskaite. Tie ietver:

• telpu noma;
• aprīkojuma iegāde;
• mēbeļu iegāde;
• telpu projektēšana un remonts;
• pārtikas un dzērienu iegāde;
• personāla alga.

Īres cena ir atkarīga no pilsētas, rajona, atrašanās vietas ērtībām un citiem faktoriem. Lai ietaupītu naudu, varat izvēlēties istabu pagrabstāvā. Dažām koncepcijām ir piemērota izvietošana uz biznesa centra jumta vai augstā stāva. Svarīgi, lai vieta būtu caurstaigājama, pretējā gadījumā nebūs iespējams nodrošināt nepieciešamo pārdošanas apjomu. Iestādes, kas vērstas uz elites alkohols, pilsētas centrā vajadzētu atvērt degustācijas bārus. Krogiem iekšā tautas stils un sporta bāri ir diezgan piemēroti blīvi apdzīvotām nomalēm un guļamrajoniem. Nomas cena sākas no 60 000 rubļu mēnesī, augšējā josla ir gandrīz neierobežota.

Bāram nav nepieciešams īpaši kvalitatīvs remonts. Mūsdienās populāras ir bēniņu stila telpas ar apzināti neapmestām sienām, ārā izvestām caurulēm, apakšgrīdu un griestiem. Iespējama arī pirkšana pabeigts dizaina projekts. Šo paņēmienu bieži izmanto, atverot iestādes nacionālā stilā. Remontam būs jāiztērē vismaz 200 000 rubļu.

Iestādes aprīkojumam jums būs nepieciešams:

• priekšnama mēbeles;
• bāra lete;
• saldēšanas kameras;
• vitrīna;
• alus pildīšanas iekārtas;
• kombinētais tvaikonis (ja plānota paplašināta ēdienkarte);
• griešanas galds un skapji virtuvei;
• grils;
• kafijas automāts;
• ledus ģenerators;
• bankomāts.

Pamataprīkojumu papildina trauki, šeikeri, bāra piederumi. Izvēle ir atkarīga no iestādes koncepcijas. Lai veiktu vienreizēju pirkumu, jums jāiztērē vismaz 300 000 rubļu. Jūs varat ietaupīt naudu, iegādājoties aprīkojumu, kas bija lietots, bet nav nostrādājis savu laiku.

Cenu politika

Lai nodrošinātu optimālu rentabilitāti, jums ir jāapkalpo vismaz 50 klienti dienā. Vidējā čeka summa svārstās no 300 (ļoti demokrātisks) līdz 700 (vidējs formāts).

Ar norādītajiem izdevumiem un maržām stieņa atmaksāšanās laiks ir 1,5-2 gadi. Labvēlīgākā situācijā to var samazināt, taču nevajadzētu rēķināties ar stabilu peļņu agrāk kā gadu pēc atvēršanas.

Sava bāra izveide var būt ļoti daudzsološs projekts. Taču jau pirms starta ir rūpīgi jāizrēķina visi riski. Daudz grūtāk ir rekonstruēt jau atvērtu iestādi un steigā mainīt tās koncepciju, un rezultāts būs neprognozējams.

	Investīcijas: Investīcijas 300 000 - 4 000 000 rubļu. Vienīgā amatniecības alus darītava Krievijā, kas brūvē angļu stila eilu vecās receptes, Anglijas alus darītavu kontrolē. Mūsu uzņēmums tika dibināts pēc tikšanās ar seniem draugiem Anglijā. Uz tā kāds angļu draugs cienāja savu krievu draugu ar savu īsto Angļu alus, ko viņi ražo vairāk nekā 150 gadus. “... šī ir vienkārši neticama garša, mums steidzami jāatver kaut kas līdzīgs Krievijā!”, tāpēc ...
	Investīcijas: ieguldījumi 450 000–1 000 000 ₽ Uzņēmums Samogonka.NET ir mazumtirdzniecības veikalu tīkls, kas pārdod tautas preces: moonshine destilācijas, preces vīna darīšanai, alus darīšanai, kooperācijas izstrādājumi, samovāri, saistītās tematiskās preces. Esam dinamiski attīstošs tirdzniecības un ražošanas uzņēmums. Mēs esam tirgū kopš 2014. gada. Šobrīd uzņēmumam ir federālo tiešsaistes veikalu grupa: Samogonka.NET / SeverKedr, tostarp vairumtirdzniecības un franšīzes nodaļa. Mūsu veikalos…
	Investīcijas: ieguldījumi 850 000–1 200 000 ₽ Vīriešu automatizēto frizētavu tīkls SUPERMAN Nopelni no 100 000 rubļu. mēnesī tīriet un vienlaikus ietaupiet ~ 150 000 rubļu. paldies maksājumu terminālim Supermens, kas aizstāj tavu administratoru! PANĀKUMU ATSLĒGA SUPERMAN: 1. ATRAŠANĀS VIETA Mūsu frizētavas atrodas vietās ar lielu gājēju plūsmu. Palīdzēsim atrast labāko telpu! 2. PERSONĀLS Palīdzēsim atrast amatniekus, nodrošināsim visu...
	Investīcijas: Investīcijas no 15 000 000 rubļu. Conquest Group of Companies ir profesionāļi, kas veiksmīgi strādā restorānu bizness 19 gadi. Mūsu koncepcijas: Restorāns "Na Dacha" - krievu virtuves lauku restorāns ar franču akcentu; Viesmīlīgas virtuves restorāns "Adzhikinezhal" - Eiropas interjera un pikantās Kaukāza virtuves apvienojums; Teppan-bārs "Mint Karas" - Pan-Āzijas virtuves bārs, veiksmīgi pārbaudīts Revizorro; Picērija Drovamuka - mājīgs bārs ar malkas picu...
	Investīcijas: Investīcijas no 20 000 000 rubļu. Conquest Group of Companies ir profesionāļi, kuri restorānu biznesā veiksmīgi strādā jau 19 gadus. Mūsu koncepcijas: Restorāns "Na Dacha" - krievu virtuves lauku restorāns ar franču akcentu; Viesmīlīgas virtuves restorāns "Adzhikinezhal" - Eiropas interjera un pikantās Kaukāza virtuves apvienojums; Teppan bārs "Mint Karas" - Pan-Āzijas virtuves bārs, veiksmīgi pārbaudīts Revizorro; Picērija "Drovamuka" - mājīgs bārs ar picu…
	Investīcijas: Investīcijas 2 500 000 - 3 200 000 rubļu. Zīmolu veikali "Veras" ir unikāls Baltkrievijas ražotāju produktu piedāvājums: gaļas produkti(desa un vesela gaļa) ​​- vārīta, kūpināta-vārīta, jēli kūpināta, žāvēta; piena produkti ( pilnpiena produkti) - rūgušpiens, piena produkti, sieri, biezpiens; saldētu p/f (vareņiki, pelmeņi u.c.) konservēšana (sautējums, putras, konservēti bērni, ievārījums, ikri, mērce u.c.) sulas, dzērieni, augļu dzērieni, kvass, alus, sidrs, dārzeņu konservi, uzkodas.…
	Investīcijas: Investīcijas no 8 200 000 rubļu. Conquest Group of Companies ir profesionāļi, kuri restorānu biznesā veiksmīgi strādā jau 19 gadus. Mūsu koncepcijas: Restorāns "Na Dacha" - krievu virtuves lauku restorāns ar franču akcentu; Viesmīlīgas virtuves restorāns "Adzhikinezhal" - Eiropas interjera un pikantās Kaukāza virtuves apvienojums; Teppan bārs "Mint Karas" - Pan-Āzijas virtuves bārs, veiksmīgi pārbaudīts Revizorro; Picērija "Drovamuka" - mājīgs bārs ar picu no…
	Investīcijas: Investīcijas no 1 900 000 rubļu. Bodrisar uzņēmumu grupa ir pārliecinoši virzījusies uz līderi Krasnodaras apgabala alus tirgū. Bodrisar tirgu tīkls ir ļoti populārs īstu cienītāju vidū putojošs dzēriens. Uzņēmums pastāvīgi attīstās, piedāvājot saviem klientiem arvien jaunas alus šķirnes, alus uzkodas un zivis. Bodrisar uzņēmumu grupā ietilpst 3 jomas: alus vairumtirdzniecība, zivju un alus ražošana…	Investīcijas: no 300 000 rubļu. Alus ir produkts, ko pārdod visu gadu. Un vasarā pieprasījums pēc tā pieaug pat četras reizes. Tātad, kāpēc gan nepelnīt naudu, pārdodot šo gardo putojošo dzērienu? Dzīvais alus ir jūsu panākumu atslēga, jo mūsu iedzīvotājiem jau sen ir apnicis pasterizēts dzēriens pudelēs, un viņi vēlas dzert patiešām garšīgu un veselīgu…
	Investīcijas: no 300 000 līdz 600 000 rubļu. Alus un grauzdiņi – tas ir tas, kas mūsu cilvēku vidū ir patiesi iecienīts. Iet uz jebkuru krogu un pajautājiet, ko labāk ņemt pie alus. Viņi jums vienprātīgi atbildēs, ka labākā uzkoda ir ķiploku grauzdiņi. Šis produkts ir sagatavots, iepakots aizzīmogotās kastēs un piegādāts alus veikaliem. Klienti pastāvīgi vēlas svaigus produktus,…
	Investīcijas: 1 700 000 - 2 500 000 rubļu. Cik daudz laika un naudas nepieciešams, lai izaudzētu veiksmīgu picēriju, kas gūs peļņu 200 000 rubļu mēnesī? Picērija ir 1000 un 1 sīkums Tas viss ietekmē darbu un rezultātā arī peļņu. Jums nav jātērē laiks sava biznesa atkļūdošanai, "Picas laiks" ir: pabeigts bizness, kas sāks sniegt ...

Daudzus cilvēkus piesaista ideja atvērt uzņēmumu, kas pārdod preces, kuras noteikti būs pieprasītas iedzīvotāju vidū. Tāpēc daudzi sāk savu biznesu ar atvēršanu pārtikas veikals vai kafejnīca. Vienmēr būs cilvēki. Taču tikpat droši var teikt, ka cilvēki turpinās lietot alkoholiskos dzērienus. Un viens no visvairāk populāri veidi alkohols ir alus.

Alus pārdošanas priekšrocība salīdzinājumā ar citu alkoholisko dzērienu pārdošanu ir tāda, ka tā pārdošanai nav nepieciešama licence. Tomēr pats par sevi šāda veida bizness nepavisam nav vienkāršs, un tam būs jāzina daudzas nianses un nepilnības.

Pirmkārt, jums ir jāizlemj par iestādes formātu. Var atvērt gan nelielu tirdzniecības vietu pie liela lielveikala izejas, gan pilnvērtīgu veikalu ar atsevišķu ieeju un plašu preču klāstu. Šis biznesa plāns ir īpaši izstrādāts atsevišķa veikala atvēršanai.

Nākamais solis ir mērķauditorijas un preču klāsta noteikšana. Galu galā jūs varat ierobežot pārdošanu līdz dažiem alus veidiem vai paplašināt klāstu ar uzkodām, bezalkoholiskajiem dzērieniem, cigaretēm un citiem saistītiem produktiem.

Pēc tam jāizvēlas vieta, jānoslēdz īres līgums un telpu projektēšana. Šajā posmā vajadzētu Īpaša uzmanība.

Uzņēmuma reģistrācija un saņemšana atļaujas- īpaši atbildīgs atvēršanas posms. Turklāt 2016. gadā tirdzniecības procedūra kļuva apgrūtināta, jo tika pastiprināta valsts kontrole.

Investīcijas šāda veida biznesā ir ievērojamas. Taču lielākā daļa ieguldījumu ir apgrozāmie līdzekļi, un veikala aprīkojumu var iznomāt no piegādātāja.

Investīciju summa ir 800 000 rubļu.

Līdzsvara punkts tiek sasniegts trešajā darbības mēnesī.

Investīciju atmaksāšanās laiks ir no 7 mēnešiem.

Vidējā mēneša peļņa ir 130 000.

2. Uzņēmuma, produkta vai pakalpojuma apraksts

Projekta ideja ir atvērt veikalu, kura galvenais produkts ir alus. Šis dzēriens ir iekļauts plašs diapozons: vairāk nekā 20 šķirnes izlejamo alu. Papildus pircējs varēs iegādāties papildus uzkodas, kā arī suvenīrus: krūzes, glāzes u.c. Viss pārdodamo produktu saraksts ir parādīts zemāk:

• Izlejamais alus: gaišs, tumšs, nefiltrēts;
• Importētais alus pudelēs;
• Bezalkoholiskie dzērieni: limonāde, kvass, sulas, ūdens;
• Cigaretes: vairāk nekā 200 vienības;
• Saistītie produkti: šķiltavas, košļājamā gumija, šokolādes konfektes, kafija, tēja, košļājamās konfektes, saldumi, prezervatīvi, ūdenspīpes tabaka;
• Uzkodas pēc svara: zivju uzkodas, kalmāri, gaļas uzkodas, pistācijas, zemesrieksti, krekeri, kūpināts siers;
• Uzkodas sortimentā: rieksti, čipsi, grauzdiņi, sēklas, popkorns.

Izlejamā alus izmaksas svārstās no 60 līdz 250 rubļiem. par litru. Uzcenojums svārstās no 50 līdz 100% atkarībā no alus veida, kā arī no konkurences vides stāvokļa.

Alus pārdošanas apjoms ir ļoti atkarīgs no sezonalitātes faktora. Liels pieprasījums vērojams no maija līdz septembrim, savukārt ziemā ieņēmumi ievērojami samazinās. Aukstajā sezonā alus veikals pastāv uz pastāvīgo klientu rēķina. Tāpēc, lai mazinātu risku palikt bez peļņas aukstā laikā, jau no atvēršanas sākuma ir aktīvi jāveido pastāvīgo klientu loks. Labāk ir atvērt veikalu no marta līdz maijam, jo ​​šajā gadījumā jums ir iespēja ziemas sezona izveidot lielu klientu bāzi.

Ir vērts atzīmēt, ka izvēles sortimentam mainās visu gadu. Vasarā patērētājs dod priekšroku "gaišajam" alum, bet ziemā - "stiprajam" alum. Pamatojoties uz to, ir nepieciešams regulēt preču atlikumus, kā arī izveidot optimālo pasūtījuma lielumu. Jo ātrāk produkts tiks atjaunināts jūsu veikalā, jo vairāk klientu dosies pie jums.

3. Tirgus apraksts

Projekta mērķauditoriju galvenokārt veido vīrieši – 70% no kopējās mērķauditorijas. Vecums - no 18 līdz 55 gadiem. Sievietes veido 30% no mērķauditorijas. Ievērojama daļa no pārdošanas tiek veikta cilvēkiem vecumā no 25 līdz 35 gadiem.

Alus veikalu apmeklē gan pastāvīgie klienti, kuri regulāri dzer lielu daudzumu alus, gan cilvēki no garāmbraucošās satiksmes, kas veikalā iekļuvuši “pa ceļam”. Pēdējie veido aptuveni 25% no visiem pircējiem.

Galvenā klientu plūsma ir tuvējo māju iedzīvotāji. Tāpēc atrašanās vieta pilsētas centrā šāda veida biznesam jau iepriekš ir nelabvēlīga.

Izlejamā alus veikala tiešie konkurenti ir tās pašas tirdzniecības vietas. Ne mazāk nopietnus draudus rada arī lielās federālās ķēdes, kas pārdod lētu alu pudelēs. Tomēr unikāla pārdošanas piedāvājuma izstrāde palīdzēs apiet konkurentus un ieņemt brīvu nišu šajā biznesā. Uzsvaru var likt uz plašu produktu klāstu, uz augstas kvalitātes pakalpojumu vai atlaižu un bonusu nodrošināšana pastāvīgajiem klientiem.

Jūsu uzņēmuma galvenā vērtība ir stabila reputācija. Tāpēc īpaša uzmanība jāpievērš kārtības uzturēšanai veikalā. Lai to izdarītu, jāuzstāda trauksmes poga, lai izsauktu apsardzi, kā arī jāuzkar videonovērošanas kamera. Ja nevēlaties tērēt naudu kameras iegādei, varat uzstādīt manekenu. Tas pozitīvi ietekmēs gan pārdevēju disciplīnu, gan pircēju uzvedību.

Priekšrocības salīdzinājumā ar konkurentiem ietver:

• Augstas kvalitātes produkti - tikai uzticami piegādātāji un labākie alus;
• Organoleptiskās īpašības – visas izlejamā alus šķirnes garšas un derīgo īpašību ziņā daudzkārt pārspēj jebkuru pudelēs pildītu alu. Pat slēgtās mucās šāds alus tiek uzglabāts 30 līdz 60 dienas, un in atvērta forma ne vairāk kā 7 dienas. Tādējādi tas ir dabisks produkts, kas saglabā daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu;
• Unikāla bonusu sistēma klientiem – daudzlīmeņu programma motivē atvest draugus un veikt pirkumus savā veikalā;
• Visas šķirnes vienmēr ir noliktavā;
• Preču, kurām beidzies derīguma termiņš, trūkums - tiek veikta pastāvīga rotācija;
• Katrā brīvdienā notiek akcija;
• Mājīga, labsirdīga atmosfēra veikalā, patīkams interjers;
• Saistīto produktu pieejamība - uzkodas un cigaretes;
• Bezalkoholisko dzērienu pieejamība - kvasa un limonādes tirdzniecība.

Pareizi pārvaldot vienu veikalu, uzņēmuma īpašniekam ir iespēja attīstīt savu tirdzniecības tīkls. Un, tā kā viens veikals aptver klientu loku 500-1000 m rādiusā, ir iespējams atvērt papildu tirdzniecības vietas pat tajā pašā teritorijā. Šajā gadījumā jūsu uzņēmums kļūst pazīstams plašā alus cienītāju lokā, un pozitīva reputācija nodrošina nepārtrauktu klientu plūsmu.

4. Pārdošana un mārketings

Tāpat tirdzniecībā var ieviest papildus preces, kas stilistiski piemērotas veikala dizainam un koncepcijai. Piemēram, sērkociņi, šķiltavas, zobu bakstāmie, brilles un tā tālāk.

Labs veids, kā piesaistīt un noturēt klientu, ir izstrādāt kumulatīvo bonusu sistēmu. Lai to izmantotu, klientam jāiegādājas bonusa karte.

• Ar katru pirkumu tiek uzkrāti 5% bonusi;
• Bonusi ir mūžīgi, tas ir, tie laika gaitā neizdeg;
• Bonusi "piesien" cilvēkus pie veikala. Tas ir, ja ir izvēle, klients vienmēr nāks uz veikalu, kur viņam ir atlaide vai bonusi;
• Daudzi jau ir pieraduši un iemīlējuši bonusu uzkrāšanas sistēmas (izmanto Gazprom, Lukoil, Sberbank kartes);
• Apmaksu par pirkumu ar bonusiem var veikt vai nu pilnībā, vai daļēji (var noteikt arī limitu - “ne vairāk kā 20%”);
• Palielināti bonusi var piesaistīt klientus un pat atvilināt tos no konkurentiem (piemēram, 30% akcija bonusa kartē);
• Bonusa kartes priekšrocības salīdzinājumā ar atlaižu karti ir tādas, ka tiek iztērēti ne vairāk kā 70-75% no visiem uzkrātajiem bonusiem, savukārt atlaide tiek nodrošināta vienmēr.

Klientu lojalitāti veicina arī tādi papildu pakalpojumi kā iespēja pircējam veikt priekšpasūtījumu un pēc tam to izņemt noteiktajā laikā.

Sekojiet klientu reakcijai uz katru jūsu īstenoto akciju. Jautājiet viņiem personīgi, sakārtojiet aptaujas, sāciet atsauksmju un ieteikumu grāmatu – tā jūs laikus uzzināsiet par klientu vajadzību izmaiņām.

5. Ražošanas plāns

Valsts reģistrācija. Lai atvērtu alus veikalu, pietiek reģistrēties kā individuālam uzņēmējam. LLC ir nepieciešams alus dzērienu vairumtirdzniecībai. Izvēlētā nodokļu sistēma ir vienkāršotā nodokļu sistēma (6% no ienākumiem);

• Telpu meklēšana, īres līguma slēgšana;
• Remonta darbi, projektēšana;
• Iekārtu iegāde, uzstādīšana;
• Kvīts VVD atļaujas un ugunsdzēsības dienests;
• Personāla atlase;
• Piegādātāju meklēšana un apgrozāmā kapitāla veidošana;
• Kases aparāta uzstādīšana, kā arī pieslēgšana EGAIS sistēmai;
• Rospotrebnadzor paziņojums par darbības sākumu;
• Mārketinga kampaņas veikšana;
• Darba sākums.

Izvēloties telpu, ir jāvadās no piedāvāto preču klāsta, konkurentu tuvuma, ugunsdrošības standartiem, kā arī jāņem vērā garāmbraucošo cilvēku satiksmes kontingents.

Tādējādi veikala organizēšanai, kas nodrošina vairāk nekā 20 alus šķirņu, var izvirzīt šādas prasības:

• Teritorija ir dzīvojamais rajons;
• Telpas izmērs - vismaz 40 kv.m., 1.stāvs, divu izeju esamība (atbilstoši Ugunsdzēsības inspekcijas standartiem);
• Atrašanās vieta - vismaz 100 metru attālumā no izglītības un medicīnas iestādēm;
• Ieeja veikalā jāatrodas pirmajā rindā, nevis pagalmos;
• Pastaigas attālumā nav konkurentu.

Lai patērētājs jūsu veikalu uztvertu nevis kā lētu krogu, bet gan kā īstu izlejamā alus butiku, jāpievērš uzmanība veikala nosaukumam, tā ārējam dizainam, kā arī iekšējam dizainam. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot dizainera pakalpojumus, iegādāties būvmateriālus, veikt remontu, pasūtīt izkārtni.

Nākamais solis ir aprīkojuma iegāde un uzstādīšana. Bieži vien lielo alus rūpnīcu izplatītāji piedāvā nomas aprīkojumu vai pat nodrošina to bez maksas. Nosacījumi ir jāsaskaņo atsevišķi ar katru konkrēto piegādātāju.

Kad esat pabeidzis remontu un uzstādījis aprīkojumu, jums jāsaņem ugunsdzēsēju depo un SES atļauja. Parasti, ja telpas jau iepriekš ir izīrētas un jūs neesat veicis pārbūvi, tad saimniekam jau ir nepieciešamie dokumenti.

Personāla atlases posmā jums būs jāveic intervija un jāizvēlas divi piemēroti kandidāti pārdošanas amatam. Turklāt jums ir jāpiesaista grāmatvedis ārpakalpojumu veikšanai.

Izvēloties piegādātājus, jāņem vērā, ka importa alus maksā vairākas reizes dārgāk nekā alus. Krievijas produkcija. Labāk ir strādāt ar vienu lielu piegādātāju, kas savlaicīgi piegādā augstas kvalitātes svaigu alu.

2016. gada 1. janvārī Krievijas Federācijā tika ieviests likums par alkohola uzraudzības un uzskaites sistēmas ieviešanu, izmantojot sistēmu EGAIS. Lai pieslēgtos sistēmai, jāiegādājas ar EGAIS saderīga programmatūra un kases aparāts, UTM sistēma un JaCarta atslēga ar elektronisko parakstu.

Atliek paziņot Rospotrebnadzor par tirdzniecības sākšanu un paziņot veikala svinīgās atvēršanas datumu. Pareiza atklāšanas kampaņas vadīšana nodrošinās klientu plūsmu pirmajā darba dienā.

6. Organizatoriskā struktūra

Pirmajā darba periodā vienīgais uzņēmuma administratīvā personāla pārstāvis ir direktors. Viņa pienākumos ietilpst:

• Piegādātāju meklēšana un līgumu slēgšana;
• Mārketinga kampaņu izstrāde un īstenošana;
• Pārdošanas plānu sastādīšana 1, 3, 6 mēnešiem;
• Uzraudzīt veikala savlaicīgu atvēršanu un slēgšanu;
• Uzņēmuma finanšu resursu pārvaldīšana;
• Personāla atlase un algu aprēķināšana;
• Regulārs maksājums īres maksājumi, kā arī nomas līguma pagarināšana;
• Konkurentu darbības uzraudzība;
• Uzņēmuma attīstības stratēģijas izstrāde.

Lai nodrošinātu veikala nepārtrauktību, jums vajadzētu nolīgt pārdevējus. Atvēršanas posmā pietiks ar diviem pārdevējiem, kas strādā pēc grafika - 2 darba dienas pēc 2 brīvdienām. Pārdevēja alga ir 500 rubļu. maiņā + 2% no kopējiem ieņēmumiem mēnesī. Fiksētā daļa tiek izmaksāta katru dienu maiņas beigās, bet procentu daļa - vienu reizi mēneša beigās. Šī atalgojuma metode motivē pārdevējus palielināt pārdošanas apjomu.

Alus veikals ietver noteiktu darba specifiku:

• Pirmkārt, pircēju nepareizas uzvedības iespējamība. Lai padarītu pārdevēja darbu ērtāku, veikalā ir uzstādīta videonovērošanas sistēma. Turklāt pie ieejas noteikti jāpakar paziņojums par videokameru klātbūtni, pat ja manekens tiešām ir uzstādīts. Turklāt ir iespējams stingri aizliegt apkalpot personas reibuma stāvoklī.
• Otrkārt, darbs ar izdzertiem alkoholiskajiem produktiem piesaista pārdevēju no maldināšanas un krāpšanas iespēju viedokļa. Videonovērošanas sistēma novērsīs šādu jūsu darbinieku uzvedību.

Šajā sakarā ir svarīgi nopietni pievērsties personāla atlasei, kā arī izstrādāt kontrolsarakstu pārdevēja darba kvalitātes novērtēšanai. Šeit ir šādu iekšējo dokumentu piemēri:

• tīra darba zona;
• glīts izskats;
• Draudzīga klientu apkalpošana;
• Visu klientu informēšana par bonusu programmas pieejamību un aktuālajām akcijām;
• Tīrīšana pēc darba dienas;
• Regulāra preču pārpalikumu izvešana;
• Pasūtījuma noformēšana piegādātājiem;
• Kases aparāta kontrole, pirkumu žurnāla kārtošana.

Katrai precei jāizstrādā vērtēšanas kritēriji. Ja nav izpildīts vismaz viens nosacījums, tiek uzlikts naudas sods.

Krievijā jauniešu vidū ir ļoti pieprasītas dažādas alus iestādes: kafejnīcas, bāri, restorāni. Bāri ir praktiski vienīgā vieta, kur var atpūsties un dažos pat izklaidēties. Bāru skaits jebkurā lielajā pilsētā ir desmitos un pat simtos. Tas galvenokārt ir saistīts ar pieprasījumu un labiem ienākumiem. Pastāv Dažādi veidi bāri: krogi, sporta bāri, kur apmeklētāji var sanākt kopā un klātienē vērot savus iecienītākos sporta mačus, tie var būt arī tā sauktie klubu bāri, kur bez dzeršanas var baudīt labu mūziku un dejas. Šādās iestādēs bieži strādā dīdžeji. Mūsdienās populārākie ir alus bāri, jo tieši tur dodas lielākā daļa jauniešu un pieaugušo, kas dzer dzērienus.

Apskatīsim tuvāk, kā atvērt savu alus bāru vidēja lieluma pilsētā. Biznesa plāns alus bārs ietver veselu noteikumu sarakstu, proti: vietas izvēle, kolekcija pieprasītie dokumenti, plānošanas principi, aprīkojuma iegāde, personāla komplektēšana, darbības režīma un preču klāsta noteikšana, bāra darbinieku algu noteikšana u.c.

Atpakaļ uz indeksu

Vietnes izvēle un nepieciešamās atļaujas

Biznesa plāns, pirmkārt, ietver vietas izvēli topošajam bāram. Tas var būt pilsētas centrs vai nomaļu galvenā iela. Galvenais, lai būtu dzīva kustība. Daži bāri tiek būvēti lielos tirdzniecības centros, kas arī ir ļoti perspektīvi. Otrais solis ir savākt nepieciešamo dokumentāciju. Lai bārs strādātu, ir jāsaņem šādas atļaujas: sanitārās un epidemioloģiskās uzraudzības iestāžu, ugunsdzēsības inspekcijas un teritoriālo īpašumu pārvaldes slēdziens. Ja telpas netiek būvētas no nulles, bet tiek īrētas, tad ugunsdzēsības dienesta pakalpojumi nebūs nepieciešami. Visa atbildība gulsies uz saimnieku. Pirms tam jums jāreģistrējas IFTS kā individuālam uzņēmējam vai LLC. Pretējā gadījumā šāds bizness būs nelikumīgs.

Sanitārais un epidemioloģiskais dienests uzraudzības darbības veic bāra projektēšanas stadijā un darbības laikā reizi trijos gados. To sauc par profilaktisko un pašreizējo sanitāro uzraudzību. Tās holdinga mērķis ir nodrošināt atbilstību sanitārajiem tiesību aktiem pakalpojumu nozarē. Lai aprīkotu alus bāru, jums ir stingri jāievēro visi būvnormatīvi un sanitārie noteikumi. Pretējā gadījumā var tikt piemērots naudas sods vai bārs uz laiku pārtrauks savu darbību līdz konstatēto pārkāpumu novēršanai.

Atpakaļ uz indeksu

Nepieciešamais aprīkojums

Lai atvērtu savu alus bāru, jāiegādājas nepieciešamais aprīkojums. Tajā ietilpst: saldēšanas iekārtas pārtikas uzglabāšanai un alkoholiskie produkti, mikroviļņu krāsnis, plītis, cepeškrāsns (ja nepieciešams), galdi, krēsli, bāra lete, statīvi alkoholiskajiem dzērieniem un tā tālāk. Tas viss maksās vidēji 5-10 tūkstošus dolāru. Papildus aprīkojumam ir ļoti svarīgi izveidot telpas interjeru. Alus bārā mūzika ir neaizstājama sastāvdaļa. Ja šis ir sporta bārs spēļu tiešraides skatīšanai, tad apmeklētājiem derētu likt lielu monitoru acu priekšā.

Alus bāra interjeram jābūt mājīgam un skaistam. Patiešām, drūmā un netīrā iestādē neviens nevēlas tērēt savu Brīvais laiks. Obligātie elementi ir galdi ar sēdvietām, tiem vajadzētu pietikt visiem. Alus klāstam jābūt daudzveidīgam, sākot no izlejamā līdz konserviem. Ir svarīgi organizēt uzkodu gatavošanu: aukstu, karstu. Bārmenim visiem traukiem jābūt tīriem un rūpīgi noslaucītiem, tas ir daļa no viņa tiešajiem pienākumiem.

Atpakaļ uz indeksu

Strādājošā personāla atlase

Alus bāra darbs nevar notikt bez strādniekiem. Personāla sastāvā obligāti jābūt: vadītājs, 1 vai 2 apsargi, administrators, viesmīļi, bārmenis, apkopēja, kasiere. Par bārmeņiem tiek aicināti strādāt jaunieši, retāk meitenes, kurām ir pieredze šajā jomā un ir pagājis medicīniskā pārbaude. Viņiem līdzi jābūt personīgajiem medicīniskajiem dokumentiem. Ikviens var dabūt viesmīļa darbu, tikai jānokārto intervija un sākotnējā apmācība, nokārtojot īsu eksāmenu. Visus personāla jautājumus izlemj administrators. Viņš arī uztur kārtību bārā un darbā.

Ir ļoti svarīgi, lai visi darbinieki labi izskatītos un valkātu kombinezonu. Tas piešķirs iestādei uzticamību un stabilitāti. Atkarībā no stieņa lieluma tajā jāstrādā apsardzes darbiniekiem. Tieši viņi šādās iestādēs uztur kārtību un konfliktu gadījumā risina strīdu.

Atpakaļ uz indeksu

Ienākumu un izdevumu avoti

prasīs sākuma kapitālu no tā īpašnieka. Lielākā daļa naudas tiks tērēta telpu īrēšanai. Tas ir aptuveni vairāki simti tūkstošu gadā. Lielai pilsētai tā nav liela nauda. Sekojošās izmaksas būs saistītas ar aprīkojuma, piederumu un cita inventāra iegādi. Zināma nauda būs nepieciešama arī algu izmaksai, kas ir vidēji 15-20 tūkstoši rubļu mēnesī katram darbiniekam.

Bet, neskatoties uz to visu, tas ir diezgan ienesīgs bizness.

Atmaksāšanās var būt viens gads.

Alus bāra atvēršanas rentabilitāte ir diezgan augsta. Lai palielinātu savus ienākumus, jūs varat organizēt pastāvīgu darba režīmu, tas ir, katru dienu ar vienu brīvu dienu vai bez tiem. Daudzi bāri ir atvērti tikai 2-3 dienas nedēļā, kas ir mazāk izdevīgi. Turklāt bārā varat organizēt papildu maksas pakalpojumus biljarda spēlēšanas veidā. Tādējādi, pamatojoties uz iepriekš minēto, varam secināt, ka to var izdarīt gandrīz ikviens, ir nepieciešams tikai sākotnējais kapitāls un organizatoriskās prasmes. Šeit liela nozīme ir atrašanās vietas izvēlei. Svarīgi, lai tuvumā neatrastos konkurenti, citādi bizness var sabrukt.

Vieglie stiprie alkoholiskie dzērieni, piemēram, alus, ir ļoti pieprasīti. Daudziem uzņēmējiem būs ļoti izdevīgi atvērt savu mazo alus bāru, biznesa plāns nelielam bāram nebūs grūts, to varēsiet pagatavot pats. Atverot savu alus bāru, uzņēmēja biznesa plānā ir jāņem vērā daudzi punkti, lai atšķirtos no vienkāršas dzeršanas iestādes. Pirmkārt, vajag iestādes oriģinalitāti, tas jau piesaistīs liels skaits cilvēku, jādomā par papildu pakalpojumiem, piemēram, filmu vai sporta sacensību demonstrēšanu. Kas tieši būtu labāks kā papildu pakalpojumi, ja nolemtu atvērt alus bāru? Biznesa plānā var būt šahs, bekgemons, biljards vai boulings, kas kopā ar alu ļaus cilvēkiem izklaidēties, un jūs papildināsiet apmeklētāju skaitu.

Tagad par sarežģītāko jautājumu, kur ir labākā vieta, kur atvērt alus bāru? Šādas iestādes biznesa plānā parasti ir paredzēts, ka iestādes klienti būs vienkārši cilvēki, kas pie alus glāzes iekrituši papļāpāt ar draugiem. Attiecīgi jūs varat atvērt bāru pie guļamrajoniem vai tuvāk vietām, kur cilvēkiem nākotnē būs ērti nokļūt mājās ar sabiedrisko transportu vai taksometru. Visbiežāk uzņēmēji sniedz biznesa plānu alus bāram pie lieliem rūpniecības centriem.

Pievienojiet oriģinalitāti savam biznesa plānam krogam var būt oriģināla personāla forma un skanīgs nosaukums. Ņemot vērā visus iepriekš minētos faktorus, varat būt pārliecināti par sava nākotnes biznesa panākumiem.

Bāra atvēršana: cik tas maksā un kas jums jāzina?

Vietas izvēle alus bāram
Ar alu saistīti produkti

Bāra atvēršana ir interesanta nodarbe, taču vispirms jāizpēta ar to saistītie jautājumi.
Nolēmuši uzsākt sev ienesīgu biznesu, daudzi cilvēki sev uzdod jautājumu: “Kā atvērt alus bāru?” Un viņiem ir pilnīga taisnība! Alus bārs ir ārkārtīgi ienesīgs un pieprasīts bizness.

Alus bāru pieprasījuma iemesli

Kas pietrūkst visvairāk mūsdienu cilvēks? Pilnīga cilvēciska komunikācija! Kāds grēks slēpties - un dažkārt kaimiņus ieejā īsti nepazīstam... Un alus bāri, pirmkārt, ir ne tikai vieta, kur var iedzert alu, bet gan domubiedru tikšanās vieta . Tāpēc jums vajadzētu veidot savu biznesu, paturot prātā šo svarīgo funkciju.

Un šis fakts norāda uz nepieciešamību papildus tiešai dzēriena un tam pievienotās uzkodas pārdošanai pārdomāt sava prāta bērna izklaides orientāciju. Varbūt tā būs karaoke (kā atvērt karaoke bāru), sporta televīzijas programmu pārraidīšana mājas kinozālē vai vecu filmu skatīšanās vai biljarda, bekgemona, šaha vai citu galda spēļu spēlēšana.

Vietas izvēle alus bāram
Pirmā lielākā problēma, ar ko saskaras uzņēmējs, ir jautājums par to, kur ir visizdevīgāk atvērt bāru.

Guļamrajoni un pilsētu nomales

Visbiežāk guļamrajonos, pilsētu nomalēs ir nepieciešami dažādi izklaides centri. Konkurentu trūkums ļaus bez problēmām šeit izveidot savu nišu. Un, ja jūs joprojām veiksmīgi atrisināsit bāra orientācijas problēmu, tad šis punkts dzīvojamajā rajonā nesīs milzīgu peļņu, kļūstot par galveno tikšanās vietu cilvēkiem ar vienādām interesēm.

Vietas netālu no galvenajiem ražošanas centriem

Iespēja pasēdēt un atpūsties pēc smagas dienas, pārrunāt ar partneriem aktuālāko pašreizējās problēmas, tikties ar darbiniekiem ārpus darba vides – tās ir galvenās priekšrocības, izvēloties šo vietu, lai šeit atvērtu bāru.

Vietas netālu no dzelzceļa stacijām un jahtu piestātnēm

Bieži vien izlidojošajiem ceļotājiem ir kāds brīvais laiks, ko viņi vēlētos pavadīt nepiespiestā gaisotnē, lai atvadītos no mīļajiem vai vienkārši apkopotu savas domas.

Arī jaunpienācējiem, nogurušiem no ceļa, ir nepieciešama neliela atpūta. Vai arī viņi vienkārši vēlas nosvinēt tikšanos ar mīļajiem tūlīt pēc ierašanās. Un kāds var vēlēties atvadīties no jauniegūtajiem draugiem.

Tranzīta pasažieri tiek uzskatīti arī par potenciālajiem bāru apmeklētājiem.
Bāra nosaukums, telpu dizains un personāla formastērps

Nav noslēpums, ka alus bāra rentabilitāte ir atkarīga no tādas problēmas kā spēcīgākās konkurences klātbūtne šajā biznesā. Tāpēc nepietiek tikai ar bāra atvēršanu, tas ir jāveido tā, lai tas varētu veiksmīgi konkurēt ar biznesa konkurentiem. Un šim nolūkam jums ir jāatrod sava bāra oriģinālais "garums".

Tas var būt radošs, unikāls nosaukums, kas kalpos kā galvenais virziens bāra dizainā. Daudzi mūsdienās izmanto tēmu par vīriešu vaļaspriekiem, ģeogrāfiskām vietām, kas ir slavenas ar savu alu. Tomēr tas viss, diemžēl, jau bija ...

Bet jūs varat izmantot mūsu vēsturi. Alus bārs padomju laika stilā, ciema būda vai ukraiņu būda, kur viss interjers un apkalpojošo uniforma ir pakārtota šim konkrētajam dizaina virzienam - lieliski, bet arī, diemžēl, ne tik unikāli, kā gribētos. patīk.

Un ko darīt, ja atvērtu alus bāru ar nosaukumu "TU-134"? Apkalpojošais personāls stingrās formās, stilizētas kā stjuartes un stjuarti, krēsli līdzīgi lidmašīnās atrodamajiem, unikāla emblēma (arī stilizēta Aeroflot emblēma) uz krūzēm, salvetēm un galdautiem - visam jārada lidojuma imitācija.

Krāsai šāda veida biznesā ir liela nozīme, tāpēc pievērsiet tai īpašu uzmanību.
Ar alu saistīti produkti

Papildus izlejamam alum sortimentā noteikti jāiekļauj arī dažas šķirnes. alus pudelēs un bezalkoholiskie auksti dzērieni. Bez tam arī neiztikt tradicionālā uzkoda par alu: žāvētas zivis, kalmāri, uzkodas, čipsi, grauzdiņi, kūpināti spārniņi, siļķes.

Īpaši izdevīgi, lai atšķirtu alus bāru no pārējiem oriģināla uzkoda piemēram, kūpināts cūku ausis, siera bumbiņas. Un tas vispār ir iespējams, iedziļinoties receptesārzemju virtuves, lai tajās izraktu kaut ko īpašu, ko pirms jums neviens nekad saviem klientiem nav piedāvājis. Nebaidieties no riska šajā jautājumā!

Biznesā uzvar drosmīgie un izlēmīgie.

Nav lieki organizēt siltos ēdienus, piemēram, biznesa pusdienas. To nevajadzētu darīt dzīvojamos rajonos, bet netālu no dzelzceļa stacijām un uzņēmumiem iespēja pusdienās ieturēt lētas pusdienas tā īpašniekam var nest ievērojamu peļņu.

Galvenās alus bāra atvēršanas izmaksas

Tātad, vieta ir izvēlēta, nosaukums un dizains ir pārdomāts. Kas vēl nepieciešams, lai atvērtu bāru? Katram uzņēmumam, pirmkārt, ir nepieciešami stingri aprēķini. Pretējā gadījumā uzņēmējs riskē iekļūt milzu parādos, negaidot peļņu. Rezultātā novietojiet savu uzņēmumu "zem āmura" par izdevīgām cenām, lai atmaksātos piegādātājiem, kreditoriem un īrniekiem.
Tieši tāpēc ir skaidri jāzina, cik daudz naudas nepieciešams, lai atvērtu bāru vienā reizē, kādas būs ikmēneša finansiālās izmaksas, cik ātri jārēķinās ar peļņu, kādi ienākumi ir gaidāmi.

Būtībā uzņēmējus interesē jautājums par to, kā atvērt savu bāru no nulles, tāpēc šīs problēmas izskatīšana jāsāk ar juridisko reģistrāciju.

1. Tiek pieņemts, ka šāda veida uzņēmējdarbības organizatoriskā un juridiskā forma būs LLC, un nodokļu režīms būs UTII. Reģistrācija nodokļu iestādē būs pirmais finanšu ieguldījums jaunā uzņēmumā.
2. Alkoholisko dzērienu realizācijas licences iegāde - vienreizēja kapitāla ieguldījuma otrais postenis.
3. Telpu īrēšana šāda veida aktivitāšu īstenošanai - platībai jābūt vismaz 180 kvadrātmetru lielai, vēlams ne dzīvojamā ēkā.
4. Atļaujas saņemšana alus bāra atvēršanai šajā telpā, VVD un ugunsdzēsības organizācijā.
5. Telpu remonts.
6. Nepieciešamo preču iegādē tiks veiktas šādas investīcijas: iekārtas un produkcija.

Vienreizējo ieguldījumu aprēķins, atverot bāru

1. Juridisko dokumentu reģistrācija - no 2000 rubļiem.
2. Licences iegāde alus tirdzniecībai uz 5 gadiem - 40 000 rubļu.
3. Telpu īre - apmēram 80 000 rubļu mēnesī.
4. Telpu remonts - apmēram 100 000 rubļu.

5. Aprīkojuma iegāde:

Dzesētāji (atkarībā no piedāvāto dzērienu veidu skaita, apmēram 10 gab.) par cenu 17 000 rubļu - 170 000 rubļu;
gāzes baloni (10 gab.) par cenu 3200 rubļi - 32 000 rubļu;
kolonnas iepildīšanai pudelēs (10 gab.) par cenu 2000 rubļu - 20 000 rubļu;
alus plūsmas mērītāji (10 gab.) par cenu 8500 rubļu - 85 000 rubļu;
mucas alum (10 gab.) par cenu 3600 rubļu - 36 000 rubļu;
ēdieni (pamatojoties uz 50 apmeklētājiem) - 10 000 rubļu;
mēbeles, ieskaitot lampas - 300 000 rubļu;
aizkari, galdauti, salvetes, vāzes - 40 000 rubļu;
mājas kinozāles (2 gab.) par cenu 25 000 rubļu - 50 000 rubļu;
virtuves piederumi: katli, griešanas dēļi, naži, lāpstiņas, kausi - 5000 rubļu;
mazgāšanas līdzekļi, higiēnas līdzekļi, mopi, lupatas, sūkļi utt. - 2000 rubļu;
kases aprīkojums - 10 000 rubļu;
ledusskapis (2 gab.) par cenu 14 000 rubļu - 28 000 rubļu;
elektriskā plīts - 8000 rubļu.

Kopumā, lai atvērtu bāru, jums jāiegādājas aprīkojums 800 000 rubļu apmērā.
1. Sākotnējo produktu iegāde - 300 000 rubļu.

Tādējādi vienreizējās investīcijas biznesā sasniegs 1 420 000 rubļu.
Kārtējo izmaksu aprēķins

Šajā izmaksu daļā jāiekļauj:

1. Nodokļu samaksa - 1400 rubļi;
2. Telpu noma - 80 000 rubļu;
3. Samaksa par kanalizāciju, ūdeni un elektrību - 8600 rubļi;
4. Produktu iegāde - 150 000 rubļu;
5. Reklāma - 10 000 rubļu;

6. Alga darbiniekiem:

Apkopēja (2 personas) par 7000 rubļiem - 14 000 rubļu;
viesmīļi (4 cilvēki) par 8000 rubļiem - 32 000 rubļu;
bārmeņi (2 cilvēki) par 8000 rubļiem - 16 000 rubļu;
trauku mazgājamās mašīnas (2 personas) par 7000 rubļiem - 14 000 rubļu;
pavāri (2 cilvēki) par 14 000 rubļu - 28 000 rubļu;
kasieris - 6000 rubļu;
grāmatvedis - 8000 rubļu;
administrators - 17 000 rubļu.

Kopumā algai nonāks aptuveni 135 000 rubļu.

1. Citi kārtējie izdevumi - 15 000 rubļu.
Uzņēmuma peļņas un atmaksāšanās aprēķins

Pašreizējie ikmēneša izdevumi alus bāram pēc šiem aprēķiniem ir 400 000 rubļu.
Ar 100% preču uzcenojumu (un tas ir diezgan saprātīgs rādītājs, ņemot vērā viesu apkalpošanas komfortu un kvalitāti) un ar labu apgrozījumu, ir reāli sagaidīt vidējos dienas ieņēmumus 20 000 rubļu un vairāk. Tāpēc bruto ienākumi mēnesī būs 600 000 rubļu.

Pēc ikmēneša izmaksu atskaitīšanas tīrā mēneša peļņa būs 200 000 rubļu. Dalot vienreizējo ieguldījumu (1 420 000 rubļu) ar 200 000 rubļu, jūs varat uzzināt, cik mēnešu laikā šis bizness atmaksāsies. Aplūkotajā piemērā skaitlis ir 7.1. Tas nozīmē, ka pēc nedaudz vairāk kā 7 mēnešiem alus bārs atmaksās sākotnējo ieguldījumu un sāks “strādāt” sava īpašnieka labā, kas liecina par šāda veida darbības augsto rentabilitāti.