Oriģinālas pankūku un pankūku receptes Masļeņicai. Masļeņicai neparastas pankūkas
Kā pagatavot oriģinālo pankūku receptes - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.
7 garšīgas un neparastas pankūku receptes Masļeņicai
Pankūku gatavošana Masļeņicai ir sena dzimtā krievu tradīcija, kurā katrai Masļeņicas nedēļas dienai ir savs rituāls. Un, lai katrai dienai būtu dažādas pankūkas, piedāvāju jums septiņas receptes pankūkām ar neparastu mīklas sastāvu.Protams, katrai saimniecei ir sava pankūku mīklas recepte, dažiem garšo plānas pankūkas ar caurumiem, bet citiem gluži pretēji – biezas un pūkainas. kā pankūkas. Bet, ja mīklas biezuma koeficients ir atkarīgs tikai no miltu daudzuma un rauga klātbūtnes sastāvā, tad šodienas iespējas ir interesantas tieši ar papildu sastāvdaļām, kas pankūkām piešķirs unikālu un daudzveidīgu garšu un vienmērīgu krāsu.
Krāsa pankūku recepte
Šodienas olu krēma pankūkas tiks gatavotas ar pienu (dažkārt ar kefīru), tās tiek pagatavotas vienkārši, ne grūtāk kā parastas pankūkas ar pienu, un sastāvdaļas ir viegli pieejamas.
- 500 ml piena
- 2 olas
- 1 tējk cepamais pulveris (var 0,5 tējkarotes soda)
- 7 ēd.k dārzeņu eļļa
- 1 glāzi verdoša ūdens
Krēma pankūku pagatavošana ir tikpat ātra un vienkārša. Mīciet pankūku mīklu - lai to izdarītu, vispirms sajauciet olas ar pienu, pēc tam pievienojiet cepamo pulveri un miltus, tik daudz, lai vispirms mīkla izrādās bieza kā skābs krējums.
Tad pārlej ar verdošu ūdeni un eļļu, pievieno sāli un saldina pēc garšas, labi samaisa un cep pannā kā parastās pankūkas.
Recepte pankūkām ar tomātu
Oriģinālā recepte, tāpat kā citronu pankūku recepte, saskaņā ar kuru pankūkas izrādās neparasti oranžas krāsas un ir ļoti apmierinošs ēdiens, it īpaši, ja tajās ietiniet pildījumu ar gaļu: (ritiniet vārītu gaļu vai aknas gaļas mašīnā un sajauc ar ceptiem sīpoliem un burkāniem)- milti - 1 ēdamkarote,
- tomātu sula - 1 ēdamkarote
- piens - 1 ēdamkarote
- olas - 2 gab
- cukurs - 1 ēdamkarote. l
- sāls - 1/2 ēd.k. l
- augu eļļa - pannas eļļošanai
- zaļie sīpoli - pēc izvēles
Vispirms sajauc tomātu sulu, pienu, sāli un cukuru, kārtīgi saputo un pamazām maisot pievieno miltus. Atsevišķi sakuļ olas līdz putām, tad viegli iemaisa mīklā. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus.
Cepamo pannu labi uzkarsē, viegli iesmērē ar augu eļļu un cep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Siera pankūku recepte
Arī pankūkas ar sieru ir neparastas un ļoti garšīgas. To siera garša ir lieliski piemērota zivju pildījumam vai pankūku kūku gatavošanai ar sēnēm un citiem sāļiem pildījumiem.- Kviešu milti - 2,5 ēd.k
- Olas - 5 gab.
- Cukurs - 100 g
- Sviests - 200 g
- Piens - 3 glāzes
- Siers - 300 g
- Sāls - 3/4 tējkarotes
Sieru sasmalcina uz smalkas rīves un pievieno ar pienu saputotus dzeltenumus, miltus, sāli un cukuru. Atsevišķi sakuļ olu baltumus un pievieno mīklai, viegli maisot līdz gludai. Cep karstā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas.
Alus pankūkas ar pienu
Pankūkas pēc šīs receptes izrādās plānas, mežģīņu un caurspīdīgas, un, pateicoties iesalam, tās ir arī neticami garšīgas.- Olas 2 gab
- Alus 1 ēd.k
- Piens 1 ēd.k
- Kviešu milti 1 ēd.k
- Cukurs 1 ēdamkarote (var nedaudz vairāk)
- Soda ½ tējkarote
- Sāls pēc garšas
- Augu eļļa 4 ēdamkarotes
Sakuļ olas ar sāli un nepārtraukti maisot pievieno pienu un alu. Pamazām pievieno miltus, samaisa un tad pievieno cukuru, sviestu un sodu. Mīkla nebūs bieza, bet tas ir viss plāno pankūku noslēpums. Cepam tāpat kā visas iepriekšējās.
Šokolādes piena pankūkas ar kafijas garšu
Šīs pankūkas izrādās briest un porainas, gandrīz kā pankūkas. Brūnā šokolādes krāsa lieliski papildina smalko kafijas aromātu. Šīs pankūkas vislabāk pasniedz ar iebiezināto pienu vai karameļu sīrupu. Viņiem lieliski piemērots arī pankūku pildījums ar magoņu sēklām.- 2,5 ēd.k. kakao pulveris
- 1 tējk svaigi malta kafija
- 5 ēd.k. saulespuķu eļļa
- 350 ml piena
- 9 ēd.k. milti
- 3 ēd.k. Sahāra
- 2 vistas olas
- 0,5 tējk soda
Vispirms simts gramos piena brūvējiet maltu kafiju 1 minūti pēc vārīšanas. Izkāš kafijas biezumus un sajauc piena kafiju ar parasto pienu.
Krūzītē sajauc kakao un cukuru un sakuļ ar olām. Rūpīgi samaisa, pakāpeniski pievienojot miltus un sodu un pa daļām ielej pienu, mīcot kunkuļus. To ir ērti izdarīt ar rokas mikseri vai automātisko mikseri ar mazu ātrumu.
Pašās beigās pievieno augu eļļu un vēlreiz labi samaisa. Cep uzkarsētā pannā, līdz parādās caurumi, tad apgriež un apbrūnina otru pusi.
No šīm pūkainajām pankūkām var pagatavot saldu kūku, kas samērcēta ogu sīrupā un pārkaisīta ar ar cukuru biezpienu.
Pankūkas ar jogurtu - ātras idejas
Agri nogatavojušās pankūkas ar jogurtu vienmēr ir bijušas ļoti populāras Krievijā gan Masļeņicas nedēļā, gan brīvdienās. Šīs pankūkas gatavoja ar jogurtu vai rūgušpienu.- kviešu milti - 420 gr.;
- olas – 4 gab.;
- sviests - 80 gr.;
- rūgušpiens - 500 ml;
- cukurs - 40 gr .;
- soda - 3 gr.;
- sāls - 10 gr.
Ja jums nav jogurta, varat to pagatavot pats, gandrīz kā mājās gatavotu kefīru.
- Lai mājās pats pagatavotu jogurtu, uzvāra litru piena, atdzesē un siltajam pienam pievieno pāris karotes saldā krējuma. Novieto siltā vietā uz nakti un no rīta būs gatavs garšīgs un svaigs produkts.
Tātad, sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot olu baltumus. Atsevišķi sakuļ olu baltumus un maisot pievieno sagatavotajai pankūku mīklai. Cepam kā parastās pankūkas, bet labāk šīs pankūkas pasniegt ar ikriem, lasi vai citām mazsālītām jūras veltēm.
- 200 g kartupeļu vai kukurūzas cietes
- 400 ml piena
- 2 olas
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- 2 ēd.k. l. Sahāra
- 1/2 tējk. sāls
Ļoti unikāla un ievērības cienīga recepte pankūkām ar cieti. Pankūkas sanāk plānas ar mīkstu elastīgu centru un zeltaini kraukšķīgām malām.
Lai pagatavotu, sajauciet visas sastāvdaļas mikserī, lai nebūtu kunkuļu. Mīkla būs ļoti šķidra, jo ciete pienā nešķīst. Taču, tiklīdz lej pannā mīklu, tā uzbriest, sabiezēs un sniegs brīnišķīgu rezultātu plānas, zeltaini brūnas pankūkas formā.
Šīs pankūkas jāpasniedz ar izkausētu sviestu.
Šīs oriģinālās un neparastās garšīgu un skaistu pankūku receptes ļaus jums adekvāti nosvinēt katru Masļeņicas dienu ar jaunu ēdienu, un jūsu viesi būs patīkami pārsteigti par to dažādību.
Krāsainās pankūkas Masļeņicas video
Ziņu navigācija
Oriģinālās pankūku receptes Masļeņicai
Masļeņica ir svētki, ko svin ne tikai ticīgie, bet arī tie, kas ir absolūti vienaldzīgi pret reliģiju. Tas ir pilnīgi saprotams: visi priecājas par pavasara iestāšanos, siltuma solījumu un grūtību beigām, atjaunotni - ne tikai dabas, bet arī savas. Turklāt Masļeņica ir spilgti un garšīgi svētki. Ne viena vien mājsaimniece savai ģimenei liegs pankūku ēšanas prieku, īpaši milzīgā un draudzīgā kompānijā.
Agrāk pankūkas nekādā gadījumā netika uzskatītas par desertu. Tās cepa biezas un pūkainas, par pamatu izmantojot skābo krējumu vai ļoti treknu pienu, gandrīz krējumu. Vecās Masļeņicas pankūku receptes ietvēra kviešu un griķu miltu vienlaicīgu izmantošanu.
Laiki ir mainījušies, un šis tradicionālais ēdiens ir mainījies līdz ar tiem. Tagad viņi demonstrē savas plānās, mežģīņu pankūkas. Un jo tie ir caurspīdīgāki, jo prasmīgāka tiek uzskatīta par saimnieci. Turklāt, gatavojot pankūkas Masļeņicai, mīklai pievienojam dažādus šķidrumus; un, ja eksperiments ir veiksmīgs, mēs ar prieku padalīsimies ar recepti ar draugiem, radiem un paziņām.
Klasiskā testa versija numur viens
Ja uz brīdi atpūšamies no eksperimentiem un atgriežamies pie tradīcijām, jāatzīst, ka pamatnes ziņā Masļeņicas pankūku receptes neļāvās dažādībai. Mīklu gatavoja trīs veidu: ar pienu, ar rūgušpienu (vēlāk - ar kefīru) un ar ūdeni. Visizplatītākā bija piena produkti. Viņam paņēma 2 olas uz puslitru piena, ēdamkaroti (ēdamkaroti) cukura un divas augu eļļas, šķipsniņu sāls un glāzi miltu.
Olas salauž dziļā bļodā un sajauc ar sāli un cukuru. Cukurs ir nepieciešams, pat ja pildījums nav salds, tāpēc pankūkas Masļeņicai būs pūkainas un garšīgākas. Pielej pienu un visu kārtīgi samaisa. Bļodai uzliek sietiņu un caur to izsijā miltus - tā mīklā neparādīsies kunkuļi un recekļi, un pati mīkla kļūs gaisīgāka un viendabīgāka. Ja vēlaties plānas, smalkas pankūkas, pamazām pievienojiet miltus, katru reizi maisot. Beigās mīklai pievieno augu eļļu, lai samazinātu pankūku pielipšanu pie pannas. Galīgā viskozitāte atgādina plānu skābo krējumu.
Klasiskā testa versija numur divi
Ekonomiski ir arī tad, ja kefīra pirkšanas vietā lietojat rūgušpienu. Tam pašam puslitram šķidruma, olām un miltiem tāds pats daudzums kā iepriekšējā metodē. Pievieno sodu - pusi tējkarotes, tikpat daudz cukura un sāls. Jums vajadzēs pat četras lielas karotes augu eļļas.
Olas vajadzēs sakult un pēc tam sajaukt ar kefīru. Šo savienojumu novieto uz plīts un rūpīgi uzsilda. Pievienojiet cukuru un sāli un samaisiet. Ieber miltus un pievieno karotē verdoša ūdens izšķīdinātu sodu. Atliek tikai pievienot augu eļļu, enerģiski samaisīt un uz stundu novietot siltā vietā.
Trešā testa klasiskā versija
No tā gatavotās pankūkas Masļeņicā ir daudz mazāk pieprasītas, taču tās ir piemērotas tiem, kas zaudē svaru un kuriem ir problēmas ar vēderu. Turklāt šī ir ātrākā recepte.
Ūdens - puslitrs (kā piens vai kefīrs), olas - tie paši 2 gab., sviests, sāls un cukurs - kā piena pankūkām, bet milti - pat 300 nepāra grami.
Vispirms sajauc sāli, olas un cukuru, tad ielej ūdeni un pēdējo pievieno miltus. Sakuļ ar mikseri (putotāju, virtuves kombainu) līdz viendabīgai masai - un var cept diētiskās Masļeņu pankūkas.
Pankūku mīklas noslēpumi
Receptes ievērošana līdz pēdējam komatam ne vienmēr nodrošina vēlamo rezultātu. Šķiet, ka viss ir izdarīts pēc plāna, bet pankūkas pielīp, iznāk vaļīgas, piedeg... bet nekad nevar zināt, kas notiek! Pat pieredzējušam pankūku cepējam noderēs triki, ko atklāj citi amata kolēģi.
Lai Masļeņicai iegūtu garšīgas pankūkas, milti ir jāizsijā tieši pirms pievienošanas mīklai. Pretējā gadījumā tas izrādīsies smags, un jūs nesaņemsit gaisīgas pankūkas.
Piens, kefīrs, ūdens un olas pankūkām nedrīkst būt aukstas. Tas, kas bija ledusskapī, no tā jāizņem vismaz pusstundu pirms gatavošanas, lai ēdiena temperatūra būtu vienāda ar mājas temperatūru.
Ja dodat priekšroku sūkļa mīklai, uzmanieties, lai to nepārceptu. “Saules” Masļeņicai būs uz jūsu galda, bet bālas un bez kārotajām caurumiem. Patiesībā ir vērts atcerēties, ka rauga mīkla ir viena no visgrūtākajām, un ne visiem tā izdodas.
Ja vēlaties zeltaini brūnas pankūkas, pievienojiet vairāk cukura. Īpaši tas attiecas uz mīklu: ja rezultāts slikti apbrūninās, tas nozīmē, ka mīklā esošais raugs jau ir “apēdis” cukuru. Situāciju var labot, pievienojot cukuru, bet tad nekavējoties jāsāk cept.
Labāk nav ķerties pie ātrgaitas ierīcēm: maisītājiem, blenderiem, virtuves kombainiem. Pārāk labi sakultas mīklas rezultātā veidojas plakanas, “zemas” pankūkas.
Ja vēlies iegūt superplānu produktu ar kārdinošām caurumiem, saputo olu baltumu un pievieno to mīklai. Vienkārši samaisiet iegūto masu nevis parastajā veidā, riņķī, bet gan no apakšas uz augšu, lai netraucētu olu putas.
Pannai jābūt ļoti karstai, pirms tajā ielej mīklu. Un tas ir jāieeļļo, nevis pārlej ar augu eļļu, un ir ērti to sasmērēt ar plakanu kartupeļa gabalu, uzlikt uz dakšiņas un iemērkt tajā pašā eļļā.
Pat ja jūsu panna ir pārbaudīta un “sacepta”, neesiet pārāk slinks, lai pirms pankūku rituāla to uzsildītu ar sāli. Un nekādā gadījumā pēc tam to nedrīkst mazgāt! Lai jau labāk pirmā pankūka nav gabalaina, bet vienkārši sāļa.
Labi uzturēta panna nozīmē veiksmīgas pankūkas
Cerēsim, ka savulaik izvēlējāties pareizo trauku šī ēdiena pagatavošanai: vēlams čuguna, bet vienmēr ar biezu dibenu, zemām malām un garu rokturi (būtu jauki ar koka stiprinājumu). Bet pat tik laimīgā gadījumā jums ir jārūpējas par savu vērtīgo iegūšanu saskaņā ar noteikumiem. Tie galvenokārt ietver tīrīšanas un mazgāšanas līdzekļu neesamību. Pēc lietošanas pannā ielej karoti augu eļļas ar tādu pašu daudzumu sāls, uzkarsē un noslauka ar sausu dvieli.
Ja vēlies iepriecināt savu vīramāti
Rūpīgi pārbaudot, jūs varat saprast, ka visas Masļeņicas pankūku receptes atšķiras viena no otras, galvenokārt pildījumā. Tas ir saprotams: mīkla ir mīkla, tās pagatavošanas smalkumi garšu īpaši neietekmē. Tomēr ir reti izņēmumi. Nav brīnums, ka pastāv teiciens-definīcija "vīramātei pēc pankūkām". Masļeņica ir priecīgu pārsteigumu pilna, un viens no tiem ar nosaukumu “Sievasmātes prieks” patīkami pārsteigs daudzus.
Tomēr jums būs jāmācās. Galvenā grūtība ir tā, ka mīkla joprojām ir rauga. Bet, ja jūs sakopot savu garu un drosmi, jūs varat to pārvarēt.
Tātad 800 ml piena, kas uzkarsēts līdz cilvēka ķermeņa siltumam, atšķaida raugu (25 g), pievieno gandrīz puskilogramu miltu un pievieno karoti saulespuķu eļļas. Mīklu uzrūc, saputo, ieber tējkaroti sāls un ieber divu olu dzeltenumu maisījumu, kas samalti baltumā ar divām lielām karotēm cukura. To visu rūpīgi sajauc, pēc tam pievieno atlikušos olu baltumus, sajauc ar pusglāzi bieza krējuma. Mīklai atkal vajadzētu uzrūgt. Pēc otrās nostādināšanas masu vairs nemaisīt! Cepiet mazas pankūkas parastajā veidā un pasniedziet savai iecienītajai vīramātei (vai vīramātei - atkarībā no tā, kurš gatavoja) ar ikriem. Un jo dārgāki ikri, jo lielāka cieņa!
Gardēžiem: krabju pankūkas ar pupiņām
Ja vēlaties cept ļoti neparastas pankūkas Masļeņicai, izmēģiniet šo ēdiena recepti, kas, starp citu, ir arī sāļš un atkal gatavots no biskvīta mīklas. Tomēr nestandarta! Pirmkārt, jums, tāpat kā senos laikos, būs nepieciešami divu veidu milti - kviešu un griķu, vienādās daļās. Pusotrai glāzei piena (kurā jāiemaisa 20 g rauga) vajadzēs 150 g miltu. Pievienojiet divas ēdamkarotes kausēta sviesta, 2 dzeltenumus un nedaudz sāls. To visu samīca, pārklāj ar dvieli vai foliju un stundu notur siltu (tikai ne pie plīts vai radiatora). Beigās saputo baltumus, pievieno mīklai, vēlreiz mīca - un var cept pankūkas. No šī produktu daudzuma jūs saņemsiet 20 gab.
Masļeņicai pankūkām ir dažādi pildījumi, taču šis ir visnegaidītākais. Sajauc 15% tauku satura krējuma iepakojumu ar tējkaroti tomātu pastas, divām lielām karotēm iecienītākā kečupa, sāli un kajēnas pipariem (pa pustējkarotei katrā). Sasmalcina puskilogramu krabju gaļas un pusi no šīs masas zaļo pupiņu (vārītas), pārkaisa ar iegūto mērci un liek uz pankūkām. Turklāt, ja vēlaties: varat to tradicionāli sarullēt, vai arī varat pasniegt bez vāka ar svaigu garšaugu izkaisīšanu.
Pildīti gliemeži
Ja vēlaties pagatavot oriģinālas pankūkas Masļeņicai, neaprobežojieties tikai ar neparastu pildījumu, bet arī parūpējieties par negaidītu izskatu. Tātad olas “iekšiņas” ar sīpoliem ir pavisam ikdienišķas, bet pasniegšanas metode – ļoti neparasta.
Ja ņemsiet duci plānu pankūku (var cept pēc iecienītākās receptes), jums vajadzēs 3 cieti vārītas olas, lielu sīpolu un, kā vienmēr, piparus un sāli.
Smalki sagrieztus sīpolus apcep, olas arī sasmalcina, sastāvdaļas apvieno un aromatizē ar garšvielām. Bet tad sākas galvenais: pildījumu liek uz pankūkas malas, un to sarullē caurulītē. Iegūtais pagarinājums ir savīti gliemežnīcā. Romantiķi var uzgleznot rozi. Lai figūriņa neizvērstos, to sasien ar zaļā sīpola kātu. Skaisti, kompakti, neparasti - un ērti ēst.
Pildījums atšķiras
Gadsimtu gaitā, svinot šos jautros un gaišos svētkus, cilvēki ir izdomājuši visdažādākās receptes garšīgām pankūkām Masļeņicai. Bet galvenais šī ēdiena prieks joprojām ir pildījums. Piemēram, no ķirbja un mango (ir aizdomas, ka mūsu laikabiedri pievienoja otro komponentu). Lai kombinācija būtu harmoniska, 200 g cukurā vārīta ķirbja pievieno jauktu sieru (krēmveida, ceturtdaļkilogramu), karoti cukura un divas karotes laima sulas, pēc tam visu izlaiž caur blenderi. Iegūto maisījumu liek pankūkā, kuru sarullē mezglā, un virs šī skaistuma uzlej 200 g mango un 50 g apelsīnu sulas maisījumu. Jūs pats varat izdomāt kaut ko ēdiena dekorēšanai - tas ir interesantāk.
Avokado un sēņu pildījums ir brīnišķīgs; Turklāt ceptas sēnes sautē skābā krējumā un pēc tam sajauc ar sasmalcinātām eksotiskām sēnēm. Interesanta pankūku kūka ar noslēpumainu nosaukumu - “Gurievskaya Uslada”. Un tas ir viegli izpildāms. Pankūkas cep pēc saviem ieskatiem, sakrauj kaudzēs, pārziež ar iebiezināto pienu un virsū liek svaigas zemenes.
Neaizmirstiet par biezpiena un augļu pildījumu, un zivju cienītāji noteikti dos priekšroku pankūkām, kas pildītas ar lasi. Nu, vai kaut kas cits, vienkāršāks.
Kā redzat, Masļeņicas pankūku pildījumi var būt saldi vai ne, eksotiski vai no pazīstamiem produktiem, vai arī tie var apvienot eksotisko ar parasto.
Ja svētku nedēļa jūsu gadījumā sakrita ar smagu darbu, izmēģiniet Masļeņicas pankūku receptes, ko sauc par ātrajām. Glāzei piena vajadzēs 200 g miltu, sāli, cukuru, kanēli, ingveru un kurkumu. Pielāgojiet to attiecību atbilstoši jūsu uztverei par šīm garšvielām.
Miltus sajauc ar garšvielām un cukuru, tad pa daļām pievieno pienu, nepārtraukti putojot. Kad iegūta viendabīga masa, pievieno sodu (pietiek ar līmeņu tējkaroti), vēlams apslaka ar citrona sulu. Atkal visu mīca, līdz kļūst šķidrs skābs krējums. Un jūs varat uzreiz cept pankūkas. Vai jums nav laika ķerties pie pildījuma? Kā mērci der skābs krējums, iebiezinātais piens, ievārījums vai konservi. Ir iespēja - piebāzt to ar visu, kas jums patīk.
Kad cepam pankūkas Masļeņicai, reizēm gribas gan pankūkas garšu, gan kaut ko neparastu. Šī recepte ir paredzēta tikai šādiem gadījumiem. Pirmkārt, parastos kviešu miltus aizstāj ar auzu pārslām, pietiek ar glāzi. Tad vajag divus banānus, kurus saputo blenderī ar olu un ēdamkaroti cukura. Maisījumā ieber miltus un sāli, ielej gandrīz glāzi piena - un vēlreiz sakuļ. Būtībā tas arī viss! Pankūkas tiek ceptas un tās var ēst bez piedevām kā desertu – tās sanāk gaisīgas, saldas un aromātiskas. Sarakstā ar nosaukumu “Neparastas pankūkas Masļeņicai” šī recepte ir pirmajā vietā.
Un kukurūza nepaliks malā
Ja Senajā Krievijā viņi sajauca griķus un kviešu miltus, tagad viņi ir izdomājuši pēdējos apvienot ar kukurūzu. Rezultāts ir pārsteidzošs! Šīs pankūkas jūs nesajauksit ar citām.
Glāzei “kukurūzas” vajadzēs 2 tases “kviešu”, tikpat daudz piena, pat 4 olas un pat tasi krējuma. Mīkla ir sūklis, tāpēc krājiet 25 gramus rauga. Tos parasti atšķaida pienā, tajā ieber miltus (abus veidus), visu samīca un 2 stundas notur siltu. Tad dzeltenumus, kas samalti ar sāli un cukuru, ievada - un atkal siltumā. Baltumus saputo ar krējumu un uzmanīgi pievieno mīklai, kurai pēc tam vajadzētu uzrūgt trešo reizi. Pēc tam pankūkas cep kā parasti.
Mazliet aizmirsta, bet ļoti garšīga krievu tradīcija. Pankūkas ar garšvielām atšķiras no parastās versijas ar pildījumu ar to, ka tās izrādās daudzslāņainas un jau gatavošanas procesā ir piesātinātas ar “iekšējo saturu”.
Princips ir vienkāršs: cepešpannā ielej apmēram par piektdaļu mazāk mīklas nekā nepieciešams. Kad apakša smuki apcepusies, virsū liek pildījumu (to sauc par cepumu) un pilda ar plānu mīklas kārtu. Šī struktūra tiek apgriezta, lai ceptu virsu, un gardums tiek paslēpts starp divām zeltaini brūnām pankūkām.
Lai garda Masļeņica!
Sabrukušo zvaigžņu top 10 Izrādās, ka dažreiz pat lielākā slava beidzas ar neveiksmi, kā tas notiek ar šīm slavenībām.
7 ķermeņa daļas, kurām nevajadzētu pieskarties ar rokām Padomājiet par savu ķermeni kā par templi: jūs varat to izmantot, taču ir dažas svētas vietas, kurām nevajadzētu pieskarties ar rokām. Pētījumi liecina.
Ko tava deguna forma stāsta par tavu personību? Daudzi eksperti uzskata, ka par cilvēka personību var daudz pastāstīt, paskatoties uz viņa degunu. Tāpēc, pirmo reizi satiekoties, pievērsiet uzmanību svešinieka degunam.
Šīs 10 lietas, ko vīrietis vienmēr pamana sievietē. Vai, jūsuprāt, jūsu vīrietis neko nesaprot no sievietes psiholoģijas? Tas ir nepareizi. Nevienu sīkumu nevar noslēpt no partnera skatiena, kurš tevi mīl. Un šeit ir 10 lietas.
11 dīvainas pazīmes, kas liecina, ka gultā tev klājas labi Vai arī tu vēlies ticēt, ka iepriecini savu romantisko partneri gultā? Vismaz negribas sarkt un atvainoties.
10 burvīgi slavenību bērni, kuri šodien izskatās pavisam citādi Laiks skrien skrien, un kādu dienu mazās slavenības kļūst par pieaugušajiem, kurus vairs nevar atpazīt. Skaisti zēni un meitenes pārvēršas par...
Vienkāršas receptes oriģinālām pankūkām
Masļeņicas laikā pareizticīgajiem nav atļauts ēst gaļu. Un, lai vīrieši nepaliktu izsalkuši, pabarosim viņus ar pankūkām. Jo pankūkas var ēst bez ierobežojumiem! Un daži cilvēki atteiksies no gardām, apmierinošām pankūkām.
Lai pannā neielietu daudz eļļas, labāk to ieziest ar sagrieztiem kartupeļiem, iemērcot tos eļļā. Tā vienmēr darīja mana vecmāmiņa.
Mīklai augu eļļu labāk pievienot pašās beigās. Tad mīkla būs labi piesātināta ar gaisu un pankūkas nebūs lipīgas.
Ja jums ir ļoti bieza pankūku mīkla, varat to atšķaidīt ar siltu pienu. Vienkārši labāk nelej mīklā pienu, bet sajauc nedaudz mīklas ar pienu un ielej šo maisījumu galvenajā masā.
Un tagad solītās receptes.
Oriģinālās siera pankūkas ar zaļumiem
- 450 ml piena
- 4 olas
- 160 g miltu (1 glāze)
- 170 g siera
- 1 tējkarote katra sāls un cukura
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- Dilles
Sāksim gatavot.
Pienu nedaudz uzsilda un izšķīdina tajā sāli un cukuru, pievieno olas. Izsijātajiem miltiem pievieno cepamo pulveri un ielej pienu.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves, zaļumus smalki sakapā un visu liek mīklā. Mīklu labi samīca, pievieno augu eļļu un cep pankūkas no abām pusēm.
Karstās pankūkas ieziež ar sviestu un ēd uzreiz!
- 4 ēd.k. kaudzēm karotes miltu
- 3 olas
- 650 ml piena
- 2 ēd.k. karotes cukura
- Šķipsniņa sāls
- 4 ēd.k. karotes augu eļļas
Sāksim gatavot.
Paņemiet tukšu ūdens pudeli (1 vai 1,5 l). Labāk no minerālūdens, lai nav svešas smakas vai garšas.
Caur piltuvi pudelē ielej miltus, sāli, cukuru, ielej pienu, olas, sviestu. Cieši aizskrūvējiet vāciņu un enerģiski sakratiet pudeli, līdz iegūta viendabīga mīkla.
Uzkarsē pannu, iesmērē to ar eļļu un cep pankūkas.
Šai pankūku cepšanas metodei ir vairākas priekšrocības.
Pankūkas var cept kā parasti, aizpildot visu pannas virsmu. Vai arī varat pagatavot mežģīņu, cirtainas pankūkas pēc savas iztēles, kā fotoattēlā.
Jums nav jāizmanto visa mīkla uzreiz. Atlikušo mīklu var uzglabāt pudelē ledusskapī divas dienas. Ļoti ērti brokastīs pagatavot svaigas karstas pankūkas.
Rauga mežģīņu pankūkas
- 0,5 l piena
- 5 g sausā rauga
- 1 ola
- 250 g miltu
- ½ tējkarotes katras sāls un cukura
- 3 ēd.k. karotes augu eļļas
Sāksim gatavot.
Nedaudz uzsildiet pienu. Nelielā krūzē ielej 50 ml silta piena, pievieno cukuru, atšķaida raugu un atstāj uz 10 minūtēm.
Atlikušajam siltajam pienam pievieno olas, sāli un visu samaisa. Pēc 10 minūtēm ieber raugu un pievieno iepriekš izsijātus miltus. Visu labi samaisa. Beigās ielej augu eļļu, vēlreiz samaisa un liek mīklu siltā vietā. Labāk to pārklāt.
Mīkla paliek 2-3 stundas. Šajā laikā tam vajadzētu parādīties 2-3 reizes. Katru reizi rūpīgi samaisiet.
Karstā pannā bez eļļas apcep mežģīņu rauga pankūkas. Gatavās pankūkas ieziež ar sviestu.
Ir daudz receptes Lieldienu kūkām. Daudziem ir savs, gadu gaitā pierādīts. Un joprojām es gribu izmēģināt jaunas receptes. Iesaku izcept satriecošu skābā krējuma kūku, maigu un aromātisku. Mēs.
Masļeņicas laikā pareizticīgajiem nav atļauts ēst gaļu. Un, lai vīrieši nepaliktu izsalkuši, pabarosim viņus ar pankūkām. Jo pankūkas var ēst bez ierobežojumiem.
Atvadīšanās no ziemas vienmēr ir saistīta ar pankūkām. Jūs varat tos baudīt visu nedēļu. Var izmēģināt rauga pankūkas, ažūras, ar caurumiem. Piedāvāju 3 vienkāršas un ātras receptes.
Jūs vienmēr vēlaties izrotāt salātus Jaunajam gadam svētku veidā. Un šeit jūsu iztēles lidojums ir apsveicams. Vienkāršākais un uzvarošākais variants ir salātus kārtot formā.
Daudzi cilvēki cenšas paši pagatavot Jaungada kūku. Ir jauki iepriecināt savus mīļos šajos ģimenes svētkos. Un bieži vien šādas svētku kūkas aizņem daudz laika.
Dziļā pannā sakarsē rafinētu augu eļļu.inFOLIO pētniecības grupa Cūkgaļu vai vistas fileju sagriež mazos gabaliņos, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
Lai uzzinātu vairāk "
Pankūkas ir viens no populārākajiem desertiem visā pasaulē. Lielāko daļu pankūku veidu ir viegli pagatavot, un sastāvdaļas tām var atrast jebkurā virtuvē. Taču vari dažādot šī bērnībā pazīstamā garduma garšu, pagatavojot kādas neparastas pankūkas. Piemēram, pankūkas ir populāras ne tikai Krievijā, bet visā pasaulē, tāpēc internetā var atrast milzīgu skaitu recepšu.
Mūsu lasītājiem neparastāko pankūku recepšu izlase
Tātad, kā pagatavot neparastas pankūkas? Šeit atradīsi neparastas dažādu valstu pankūku receptes, un papildus - pankūkas no neparastām sastāvdaļām, kuras tev noteikti patiks!
Palachinki - pankūkas no Bulgārijas
Palachinki ir plānas pankūkas, kuras tiek uzskatītas par tradicionālu bulgāru desertu. Tomēr tie ir nedaudz mazāki par parastajām pankūkām.
Sastāvdaļas:
- neraudzēts piens - 0,5 litri.
- Olas - 2 gab.
- Kviešu milti - 1 glāze.
- Cukurs – 1 ēd.k. karote.
- Sāls - 1 tējkarote.
- Augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
Sakuļ divas olas ar sāli un cukuru, pielej pienu, izmaisa. Pievieno miltus. Rūpīgi samaisiet, līdz pazūd visi kunkuļi. Cepiet uz lielas uguns ar nelielu daudzumu sviesta, līdz palačinka ir brūna no abām pusēm. Tradicionāli palachinki pasniedz ar dažādiem augļiem un pārlej ar putukrējumu.
Pankūkas - amerikāņu recepte
Pankūkas, gluži pretēji, ir biezas pankūkas, kas tradicionāli priecē amerikāņus. Pēc izmēra un formas tās vairāk atgādina lielas pankūkas, nevis pankūkas.
Sastāvdaļas:
- Piens - 250 ml.
- Milti - 170 gr.
- Olas - 1 gab.
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
- Cukurs - 4 ēdamk. karotes.
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote.
- Sāls - 1/4 tējkarotes.
Sagatavošana:
Sajauc pienu, olas un cukuru. Atsevišķi sajauc miltus, sāli un cepamo pulveri un iesijā tos piena un olu maisījumā. Pievienojiet augu eļļu un samaisiet līdz gludai. Svarīgi: mīkla ātri jāsamaisa, pretējā gadījumā pankūkas nebūs gaisīgas. Turklāt tie jācep sausā pannā, jo eļļa jau ir pievienota pašai mīklai. Pievienojiet jebkuru saldo piedevu pēc savas gaumes: medu, ievārījumu, šokolādi utt. utt.
Franču kreppakūkas
Šī franču recepte tiek uzskatīta par pamatu visiem citiem pankūku veidiem, kas izplatījušies visā Eiropā. Garša jūs patīkami pārsteigs!
Sastāvdaļas:
- Sviests - 120 g.
- Milti - 250 g.
- Olas - 2 gab.
- Dzeltenumi - 2 gab.
- Cukurs - 4 ēdamk. karotes.
- Piens - 500 ml
- Aromatizētājs - pēc garšas (piemēram, 2 ēdamkarotes ruma vai apelsīnu liķiera, vai šķipsniņa vaniļas.)
- Šķipsniņa sāls.
Sagatavošana:
Sakuļ olas un dzeltenumus ar sāli un cukuru. Pievienojiet tiem miltus. Pamazām ielej uzkarsēto pienu, visu laiku maisot. Sviestu sagriež kubiņos un lielā ātrumā izkausē, uz lēnas uguns nedaudz uzvāra. Mīklai pievieno izkausētu sviestu, labi samaisa. Pievienojiet aromatizētāju pēc garšas. Cep tāpat kā parastās pankūkas.
Lietuvas kartupeļu pankūkas
Latvijā ļoti populāra ir neparasta kartupeļu pankūku recepte. Noteikti izmēģiniet tās, lai pagatavotu vienkāršas un sātīgas brokastis.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 10 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Olīveļļa cepšanai – 4 ēd.k. karotes.
- Piens - 2 ēd.k. karotes.
- Kviešu milti - 1 ēd.k. karote.
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
Sagatavošana:
Kartupeļus un sīpolus nomizo un sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai. Nolejiet visu šķidrumu. Ielej pienu, pievieno sāli, piparus, miltus un visu kārtīgi samaisa. Cep sakarsētā olīveļļā, ar karoti izspiežot kartupeļu maisījumu. Lai noņemtu lieko eļļu, liek pankūkas uz šķīvja, kas pārklāta ar papīra dvieli. Pasniedz karstu, var pievienot saldo krējumu.
Kefīra pankūkas no trīs veidu miltiem
Ļoti neparasta recepte ir arī pankūkas ar kefīru: kefīrs piešķir pankūkām gaisīgumu un vieglu skābenumu, bet manna padara tās pūkainas un caurspīdīgas.
Sastāvdaļas:
- Griķu milti - 4 ēdamk. karotes.
- Manna - 4 ēd.k. karotes.
- Rudzu milti - 4 ēd.k. karotes.
- Ola - 1 gab.
- Sviests - 50 g.
- Kefīrs - 350 ml.
- Augu eļļa cepšanai
- Cukurs - 1 ēd.k. karote.
- Soda - 1 tējkarote.
- Sāls - ¼ tējkarotes.
Sagatavošana:
Mannu sasmalcina kafijas dzirnaviņas un sajauc to ar citiem miltu veidiem. Pievienojiet pārējās sausās sastāvdaļas un samaisiet. Ielejiet kefīru un pievienojiet olu. Kefīra daudzums var būt dažāds: mīklas konsistencei jābūt kā šķidram skābam krējumam. Izkausējiet sviestu un pievienojiet to mīklai, labi samaisiet. Cep sakarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Var pasniegt ar skābo krējumu un ievārījumu.
Krievu pankūkas ar garšvielām
Reti kurš zina, ka tradicionālās krievu pankūkas gatavo ar īpašu pildījuma veidu, kas netiek ietīts gatavā pankūkā, kā daudzi ir pieraduši, bet tiek cepts pašā mīklā tieši pannā.
Sastāvdaļas:
- Griķu milti - 1 glāze.
- Kviešu milti - 1 glāze.
- Dzeltenumi - 3 gab.
- Olbaltumvielas - 2 gab.
- Krējums (15-20% tauku) - līdz vēlamajai mīklas konsistencei
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
- Sāls - 1 tējkarote.
- Raugs - 30 gr.
- Eļļa - cepšanai.
- Pildījums - pēc garšas.
Sagatavošana:
Abu veidu miltus izsijā caur sietu. Krējumu nedaudz uzsilda un tajā izšķīdina raugu, tad pievieno miltus. Novietojiet mīklu siltā, tumšā vietā uz 2 stundām, līdz tā nedaudz paceļas. Mīklai pievieno dzeltenumus, kas iepriekš samalti ar cukuru un sāli, un visu samaisa. Atkal atstājiet mīklu siltu, līdz tā atkal paceļas. Izmantojot mikseri, sakuļ baltumus spēcīgās putās. Pievienojiet mīklu un viegli samaisiet. Vienas pankūkas mīklu lej uz karstas un eļļotas pannas. Ievietojiet vienu ēdamkaroti pildījuma pankūkas centrā, pirms uzmanīgi to apgriežat. Tādā veidā jūs iegūsit pankūku ar nelielu karstumu. Pildījumi var būt dažādi, gan sāļi, gan saldi. Piemēram, mazsālītas zivis, kaviārs vai šķiņķis, vai ogas un biezpiens.
Vegānu pankūkas bez olām un piena
Daudzi cilvēki uzskata, ka nav iespējams pagatavot pankūkas bez tādiem produktiem kā olas. Tomēr ir vērts kliedēt mītu, ka vegāni neēd pankūkas. Turklāt šī recepte būs ideāli piemērota tiem, kas gavēņa laikā vēlas baudīt pankūkas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 glāzes.
- Minerālūdens ar gāzi - 2,5 glāzes.
- Sāls - 1 tējkarote.
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
- Augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
Visas sastāvdaļas sajauc un kārtīgi samaisa ar mikseri vai sakuļ blenderī. Padoms: minerālūdeni pirms pievienošanas mīklai labāk nedaudz uzsildīt, lai tas labāk mīcītos. Uz karstas pannas pievieno nedaudz augu eļļas un cep kā parastās pankūkas līdz zeltaini brūnai. Rezultāts ir plānas pankūkas ar caurumiem, kuru garša gandrīz neatšķiras no parastajām klasiskajām pankūkām, kas pagatavotas ar pienu un olām. Vislabāk pasniegt ar kaut ko saldu.
Tējas pankūkas
Starp citu, pankūkas var būt ne tikai ēdiens tējai, bet arī pagatavotas no tējas. Nezināju, bet interesē pamēģināt? Tad šī neparastā recepte ir paredzēta jums! Vienīgais šīs receptes trūkums ir labas zaļās tējas augstās izmaksas, kas jāiegādājas uzticamā tējas veikalā. Tomēr ticiet man, tas ir tā vērts.
Sastāvdaļas:
- Olas - 4 gab.
- Milti - 500 g.
- Piens - 1 l.
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
- Sāls - 1 tējkarote
- Matcha zaļā tēja - 15 g.
- Augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
Sakuļ olas ar sāli un cukuru, pamazām pievieno pienu, pievieno miltus. Sasmalciniet tēju pulverī, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Pievienojiet to gatavajai mīklai, samaisiet līdz gludai. Cep kā parastās pankūkas karstā pannā, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas. Pankūkas izrādās patīkami zaļas nokrāsas, ar neparastu zaļās tējas aromātu.
Uzkodu pankūku pīrāgs "Šahs" bez cepšanas! Ļoti garšīgi, viegli pagatavojami un ļoti skaisti sagriežot! Pavasara ruļļu pīrāgs ir lieliska uzkoda jebkuram gadījumam! Pamēģini! Esmu pārliecināts, ka jums patiks šī pankūku pīrāga ar gaļu un sieru recepte!
pankūkas, vārīta cūkgaļa, sīpoli, cietais siers, ķiploki, augu eļļa, krējums, majonēze, malti melnie pipari
Mēģināsim pagatavot pankūku kūku! Es jau ilgu laiku meklēju šī brīnuma recepti. Ļoti skaista pankūku kūka ar biezpienu un zemenēm! Produkti, kurus mūsu ģimene ļoti mīl individuāli. :) Pieslēdzamies un mēģināsim! Masļeņicā visi būs sajūsmā par šādu kūku!
piens, milti, olas, augu eļļa, cukurs, cepamais pulveris, sāls, zemenes, želeja, pūdercukurs, biezpiens, vaniļas cukurs, pūdercukurs, baltā šokolāde, krējums...
Recepte plānām pankūkām ar kefīru, kas ir ideāli piemērotas pildījumam. Sulīgs magoņu pildījums un šokolādes mērce padara pankūkas oriģinālas, svinīgas un ļoti garšīgas. Sagatavojiet pankūkas ar magoņu sēklām Masļeņicai un ieprieciniet savus viesus un mīļos.
milti, kefīrs, ūdens, olas, cukurs, sāls, soda, augu eļļa, magoņu sēklas, medus, piens, apelsīns, tumšā šokolāde, piens, sviests
Gatavosim plānas pankūkas ar pienu no divu veidu mīklas - baltas un ar kakao piedevu. Lai pankūkām piešķirtu oriģinālu izskatu, padarīsim tās ne tikai vienā krāsā, bet ar punktēm! Punktveida pankūkas izskatās eleganti un pat smieklīgi. Ar vai bez pildījuma šīs pankūkas noteikti nepaliks nepamanītas! Lieliska Masļeņicas recepte!
olas, sāls, cukurs, milti, piens, kakao pulveris, saulespuķu eļļa, biezpiens, iebiezinātais piens
Gardas, maigas, gandrīz delikātas pankūkas ar kefīru. Viņi ātri cep. Pankūku mīklu gatavo, izmantojot olu krēma metodi.
kefīrs, verdošs ūdens, milti, olas, cukurs, sāls, soda, augu eļļa
Pagatavojiet pankūku mīklu, izmantojot pienu un ūdeni saskaņā ar šo recepti, un jūs iegūsit maigas un garšīgas pankūkas. Plāns, smalks un rožains.
piens, ūdens, augu eļļa, olas, milti, cukurs, sāls
Ar jogurtu gatavotas pankūkas ir plānas un ļoti garšīgas. Ievērojamākais ir tas, ka šādu pankūku garša, aromāts un vienmērīga krāsa būs atkarīga no tā, kāds jogurts tika izmantots par pamatu mīklai.
jogurts, ūdens, milti, cukurs, olas, saulespuķu eļļa, soda, sāls
Neparastās pankūkas, kas pagatavotas ar raugu, ar garšīgām caurumiem, ir pārsteidzošs Marokas virtuves ēdiens! Rauga pankūkas, izmantojot ūdeni un mannu, tiek pagatavotas diezgan ātri un vienkārši.
manna, kviešu milti, cukurs, sausais raugs, sāls, ūdens, cepamais pulveris
Gardas šokolādes pankūkas nolēmām izrotāt ar biezpiena pildījumu unikālu konfekšu veidā, galus sakopot ar žāvētu aprikožu strēmelītēm. Bērniem šīs konfekšu pankūkas ļoti patiks, un pieaugušajiem šis ēdiens būs lieliskas brokastis.
olas, piens, milti, kakao pulveris, cukurs, cepamais pulveris, sāls, augu eļļa, biezpiens, rozīnes, cukurs, žāvētas aprikozes
Kādas pankūkas viņi cep? Droši vien, cik saimnieces, tik daudz recepšu pankūku pagatavošanai: ar pienu, ar kefīru, ar ūdeni... Pamēģini pagatavot brīnišķīgas pankūkas ar alu, un tad pilda tās ar vistas pildījumu, apcep rīvmaizē un apcep. tos līdz zeltaini brūnai. Garšīgi - vārdos to nevar aprakstīt!
milti, alus, olas, skābais krējums, cukurs, sāls, vistas fileja, olas, sviests, sāls, malti melnie pipari, garšvielas, olas, piens, rīvmaize, augu eļļa
Plānās pankūkas no kartupeļu mīklas ar zaļumiem pārsteigs ikvienu! Mīklu gatavo vienkārši. To sajauc ar kartupeļu biezeni un pienu. Nav pievienota soda vai raugs. Kartupeļu pankūkas ir labas gan karstas, gan aukstas. Vienkārši garšīgi ar skābo krējumu!
kartupeļi, piens, olas, ķiploki, cukurs, sāls, saulespuķu eļļa, milti, zaļumi, ūdens
Lieliska recepte, ļoti skaista un ļoti garšīga šokolādes pankūku kūka ar biezpiena pildījumu un putukrējumu! Arī gatavošanas process ir aizraujošs, iesaku izmēģināt! Pankūku kūka "Saldējums šokolādē" - Pankūku nedēļas hīts ar saldējuma garšu!
piens, olas, cukurs, milti, kakao pulveris, augu eļļa, krējums, biezpiens, rozīnes, konjaks, želatīns, pūdercukurs, ūdens
Saldais pankūku pīrāgs, pildīts ar biezpienu un rozīnēm maigā skābā krējuma pildījumā, ideāli piemērots brokastīm vai ģimenes tējai.
Masļeņicas nedēļa ir sākusies. Katrai dienai ir savs nosaukums (satikšanās, flirts, gardumi, uzdzīve u.c.), kā arī svinēšanas tradīcijas. Viena lieta paliek nemainīga - viņi katru dienu cep un ēd pankūkas.
Katrai mājsaimniecei ir sava paraksta pankūku recepte. Bet, ja vēlies izmēģināt ko neparastu un pārsteigt savus mīļos, laipni lūdzam pie kaķa.
Šīs skaistās pankūkas būs galvenais galds. Pateicoties dažādām pildījuma iespējām, ažūra pankūkas var cept pat visu Masļeņicas nedēļu.
Sastāvdaļas:
Piens - 200 ml.
Olas - 2 gab.
Milti.
Šķipsniņa sāls.
Sajauc mīklu. Sadaliet olas bļodā un nedaudz sakuliet ar putojamo slotiņu. Pievienojiet sāli un pienu, pēc tam pievienojiet augu eļļu un miltus. Kārtīgi samaisa. Mīklai jābūt šķidrai, bez kunkuļiem.
Mēs ņemam pudeli ar dozatoru vai izveidojam caurumu parastās plastmasas pudeles vāciņā. Ielejiet tajā mīklu. Cepam pankūkas sausā pannā, izmantojot pudeli veidojot ažūra sietu.
Kad pankūkas atdzisušas, ietin tajās pildījumu. Piemēram, jūs varat pagatavot pastu no mīksta siera un ķiplokiem. Uz pankūkas liek salātlapiņu un pārziež ar siera pildījumu. Ažūra pankūkas var arī “piebāzt” ar omleti, cieto sieru, dārzeņiem un citiem pildījumiem pēc savas gaumes.
Vai tev tas patīk? Tad kāpēc gan nepacienāt sevi un savus mīļos ar saldajām pankūku maizītēm Masļeņicā? ;)
Sastāvdaļas:
Kefīrs - 500 ml.
Olas - 1 gab.
Cukurs – 1 ēd.k. l.
Kakao - 1 tējk.
Banāni - 2-5 gab.
Šokolāde - 100 gr.
Milti.
Šķipsniņa sāls.
Vispirms mīciet mīklu, sajaucot kefīru, olu, cukuru, sāli, kakao un miltus. Pēdējais ir vajadzīgs, lai mīklai būtu tāda konsistence kā plānam skābam krējumam.
Cepam plānās pankūkas.
Pēc tam šokolādi izkausē ūdens peldē (to var izdarīt mikroviļņu krāsnī). Var aizstāt ar šokolādes smērējumu. Katrai pankūkai pārlej šķidro šokolādi. Nomizo banānus un liek uz pankūkām (ja augļi ir pārāk gari, sagriež tos proporcionāli pankūku diametram). Satiniet rullīti. Ļauj šokolādei “sastingt” un sagriež rullīti 2-3 cm gabaliņos Pārkaisa ar kanēli vai pūdercukuru, pārlej ar atlikušo glazūru un pasniedz.
Pavisam drīz putni dziedās, lāses čaukstēs, un šīs košās pankūkas būs simbols tuvojošajam pavasarim.
Sastāvdaļas:
Milti - 2 glāzes.
Piens - 100 ml.
Kefīrs ar zemu tauku saturu - 200 ml.
Olas - 2 gab.
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Izkausēts sviests - ¼ glāzes.
Cepamais pulveris - 2 tējk.
Cepamā soda - 1 tējk.
Sāls - ½ tējk.
Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Atsevišķi viegli sakuļ olas, kefīru, pienu un izkausēto sviestu. Pakāpeniski sajauciet šķidrās un sausās sastāvdaļas. Kārtīgi samaisa.
Sadaliet iegūto mīklu 7 daļās, no kurām katra ir iekrāsota ar pārtikas krāsvielu.
Seklo pannu ieziež ar eļļu un liek uz vidējas uguns. Cep pankūkas 2 minūtes no katras puses.
Pasniedz ar augļu sīrupu vai ievārījumu.
Pankūku maisiņi
Šo ēdienu var pagatavot ne tikai Masļeņicai, bet arī citiem gadījumiem. Tajā ir viss, lai noformētu svētku galdu – oriģināls izskats un garšīgs saturs.
Sastāvdaļas:
Piens - 250 ml.
Olas - 2 gab.
Milti - 100 gr.
Cukurs - 1 tējk.
Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Šķipsniņa sāls.
Dilles.
Zaļie sīpoli.
Sakuļ olas ar sāli un pusi piena. Pievieno miltus, samaisa. Ielejiet atlikušo pienu un pievienojiet smalki sagrieztas dilles. Vēlreiz samaisiet. Mīklai pievieno augu eļļu un vēlreiz samaisa. Ļaujiet mīklai nostāvēties 7-10 minūtes un pēc tam cepiet plānas pankūkas.
No tiem veidosim maisiņus. Pankūku maisiņā var ielikt karoti salātu vai ceptu malto gaļu, bet visefektīvāk šīs pankūkas pasniegt ar žuljēnu iekšā.
Savelkam “maisiņus” ar zaļo sīpolu spalvām.
Nu, turpinot pirms gada iesākto, atgādināsim, ka, lai arī pankūkas uzskatām par savu ēdienu, tās tiek ceptas visā pasaulē. Tai skaitā austrumos.
Ir aptuveni divi desmiti pankūku variantu, ko sauc par “Katayef”. Dažās valstīs jūs varat atrast katayef, kas atgādina mūsu pelmeņus vai klimpas, jo pankūkas pilda ar sieru un apcep.
Mūsu "eiropeiskākā" versijā katayef ir deserts, kas ir rauga pankūkas ar saldu pildījumu. Pēdējo var pasniegt ar olu krēmu, putukrējumu, biezpienu, medu, šokolādi... Lai kam saldummīļu izdomas pietiek.
Sastāvdaļas:
Piens - 200 ml.
Milti - 200 gr.
Ūdens - 100 ml.
Cukurs - 1 tējk.
Cepamais pulveris - ½ tējk.
Sausais raugs - ½ tējk.
Raugu un cukuru 3-5 minūtes iemērc siltā (!) ūdenī, iegūto maisījumu rūpīgi samaisa. Pievienojiet tam pienu, miltus un cepamo pulveri. Vēlreiz rūpīgi samaisiet un ļaujiet brūvēt pusstundu.
Pēc tam sausā, labi sakarsētā pannā ar nepiedegošu pārklājumu cep mazas pankūkas. Mēs to darām tikai vienā (!) pusē. Gatavības zīme ir izžuvis augšējais slānis.
Gatavās pankūkas salokiet uz pusēm ar necepto pusi uz iekšu un noblīvējiet gar malu līdz vidum. Izmantojot konditorejas šļirci vai konditorejas maisiņu, piepildiet iegūtos "maisiņus" ar olu krēmu, putukrējumu vai citu pildījumu pēc jūsu izvēles.
Pasniedz pārkaisītu ar maltiem riekstiem vai pūdercukuru.
Ja arī jūs zināt neparastas pankūku receptes, lūdzu, dalieties ar tām komentāros.
Labu apetīti!
Īpaši Masļeņicai WomanJournal.ru ir sagatavojis desmit interesantākās pankūku receptes - franču, indiešu, bulgāru, ķīniešu!
Pankūkas ir nacionāls krievu ēdiens, populārs visā pasaulē. Pankūku pildījums un mīkla var iepriecināt jebkuru garšu: auzu pārslu, kviešu, rudzu, griķu, griķu-kviešu, ar sīpoliem, gaļu, zivīm, sēnēm, olām, biezpienu, meža ogas, sviests, melnie un sarkanie ikri, ievārījums, skābais krējums, siers, iebiezinātais piens...
Sarkanīgi karsta pankūka simbolizē spožo sauli un drīzo pavasara atnākšanu, un tā ir dzīvespriecīgās un dāsnās Masļeņicas galvenais cienasts. Šogad Masļeņicas nedēļa ilgs no 8. līdz 14. februārim. Un tad, saskaņā ar tradīciju, sāksies gavēnis.
Lai dāvātu sev un saviem mīļajiem septiņas dienas īstu pankūku mielastu, pamēģini pagatavot pankūkas vairākās neparastās, bet ļoti garšīgās variācijās. WomanJournal.ru ar prieku piedāvā TOP 10 oriģinālās pankūku receptes!
Pankūkas pikantas
Recepte pankūkām no griķu un kviešu miltiem ar pienu un mannu.
4 glāzes kviešu miltu
6 glāzes griķu miltu
6 glāzes piena
2 glāzes vārīta ūdens
100 g mannas putraimi
50 g rauga
1 ēd.k. karote sāls
Kā pagatavot pikantas pankūkas:
- Pagatavojiet šķidru mannas putru, izmantojot 1 1/2 tases piena. Putru labi samaisa, lai nav kunkuļu.
- Atsevišķā bļodā iemaisa ūdenī 2 glāzes griķu miltu un 1 glāzi kviešu miltu, pievieno raugu, ļauj mīklai uzrūgt.
- Mīklu samīca, pievieno sakultus dzeltenumus, 3 1/2 glāzes piena, sāli, vārītu mannu un atlikušos miltus. Ļaujiet mīklai uzrūgt.
- 1 stundu pirms cepšanas mīklai pārlej ar 1 glāzi vārīta piena, 10 minūtes pirms cepšanas pievieno saputotus olu baltumus. Viegli samaisiet mīklu un cepiet.
Labu apetīti!
Ātrās pankūkas ar cepšanu
Recepte ātrām pankūkām ar olām, dārzeņiem, biezpienu vai sēnēm.
2 1/2 glāzes kviešu miltu
2 1/2 glāzes griķu miltu
1 litrs piena
1 tējkarote sodas
Sāls pēc garšas
Citronu skābe
Cepšanas pildījums pēc garšas
Kā pagatavot ātras pankūkas ar garšvielām:
- Sagatavojiet cepumu. Olu pildījumam ņem vārītas olas, smalki sakapā un viegli apcep. Sīpolu pildījumam sīpolu smalki sagriež un sautē. Burkānu pildījumam burkānus novāra sālsūdenī, nomizo, smalki sagriež un apcep. Sēņu pildījumam sausās sēnes mērcē 2–4 stundas, uzvāra, tad apcep ar miltiem un malto gaļu. Kāpostu pildījumam baltos kāpostus un sīpolu smalki sakapā, sīpolu apcep, kāpostus sautē pienā 12 minūtes, visu samaisa. Biezpiena pildījumam biezpienu izberž caur sietu, pēc garšas pievieno cukuru, olu, vaniļu.
- Kviešu un griķu miltus atšķaida ar pienu līdz biezai un krēmīgai konsistencei. Ja vēlas, griķu miltus var aizstāt ar tādu pašu daudzumu kviešu miltu. Pievienojiet olas, sāli, enerģiski samaisiet, lai saplīst kunkuļi.
- Mīklā ielej sodu, kas izšķīdināta 1/4 glāzē auksta vārīta ūdens, un citronskābi, kas arī izšķīdināta ūdenī. Mīklu kārtīgi samaisiet un cepiet, ar ēdamkaroti uzliekot pildījumu uz neapstrādātas pankūkas. Pankūku liek uz mērenas uguns līdz gatavībai, to neapgriežot (var darīt cepeškrāsnī). Pasniedz ar skābo krējumu.
Labu apetīti!
Riekstu rullīši no pankūkām ar rumu
Recepte pankūkām, pildītas ar riekstiem, ievārījumu, rumu un piena mērci
1 1/4 glāzes kviešu miltu
3 1/2 – 4 glāzes piena
250 g valriekstu kodolu
3 olu baltumi
1 ēd.k. karote ievārījuma
1 ēd.k. karote ruma vai konjaka
1 ēd.k. karote pūdercukura
Vaniļas cukurs pēc garšas
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot riekstu ruļļus no pankūkām ar rumu:
- Pagatavo pildījumu: uzvāra 1/2 glāzes piena, sajauc ar maltiem valriekstiem, ievārījumu, rumu un vāra līdz viendabīgai masai.
- Pagatavo mērci: uzvāra 2 glāzes piena, apkaisa ar cukuru un iegūtajā sīrupā vāra sakultos olu baltuma klimpas.
- Atšķaidiet mīklu, sajaucot miltus, atlikušo pienu, 2 olas un sāli. Cep pankūkas, katru pankūku pilda ar riekstu krēmu un sarullē tūbiņās, pārlej ar piena mērci un pārkaisa ar vaniļas cukuru.
Labu apetīti!
Franču pankūkas ar kamambertu
Recepte kamambēra pankūkām, kas ceptas tomātu mērcē.
1/2 tase kviešu miltu
150 g piena
200 g kamambēra siera
100 g rīvēta cietā siera apkaisīšanai
50 g sviesta
Sāls, tomātu mērce pēc garšas
Kā pagatavot franču kamambēra pankūkas:
- Sagatavo pankūku mīklu no miltiem, olām, piena, sāls.
- Pagatavojiet krējuma siera krēmu: sajauciet Camembert ar sviestu līdz gludai.
- Cep pankūkas, kuru diametrs nav lielāks par 10 cm. Katru pankūku piepilda ar krēmsiera krēmu, sarullē trubiņā un liek uz cepešpannas vai ar sviestu ieziestā ugunsizturīgā pannā. Pankūkas pārkaisa ar rīvētu sieru, pārlej ar tomātu mērci un cep cepeškrāsnī 15 minūtes.
Labu apetīti!
Rīsu pankūkas ķīniešu gaumē
Recepte pankūkām no vārītiem rīsiem, krējuma un piena ar plūmju ievārījumu.
1 glāze īsgraudu rīsu
2 ēd.k. karotes kviešu miltu
2 glāzes piena
1 glāze krējuma
30 g sviesta
1 ēd.k. karote pūdercukura
Vanilīns, rīvēta citrona miziņa pēc garšas
Plūmju konfigurācija
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot rīsu pankūkas ķīniešu valodā:
- Vāra rīsus sālsūdenī līdz uzbriest, atdzesē.
- Rīsus apvieno ar miltiem, pienu, krējumu, olām, vaniļas miziņu, labi samaisa. Ļoti karstā, ar sviestu ieziestā pannā no iegūtās mīklas cep pankūkas.
- Katru vēl karstu pankūku pārziež ar konfitūru un pasniedz uz atsevišķa šķīvja, nesalocot vai salokot.
Labu apetīti!
Indijas pankūkas
Recepte piena pankūkām ar apelsīna miziņu un kanēli.
600 g kviešu miltu
200 g sviesta
4 ēd.k. karotes granulēta cukura
1 glāze piena
Kanēlis, apelsīna miziņa pēc garšas
Kā pagatavot Indijas pankūkas:
- Dzeltenumus apvieno ar miltiem un sviestu, kārtīgi samaļ, pievieno pienu. Mīklā iecilā viegli sakultus olu baltumus, pievieno kanēli un miziņu.
- Cep pankūkas, sakraujot tās un apkaisot ar cukuru, pirms pasniegšanas uzkarsē cepeškrāsnī.
Labu apetīti!
Auzu pārslu fitnesa pankūkas
Recepte pankūkām, kas pagatavotas no auzu pārslu biezenī.
1 glāze auzu pārslu
1/2 l piena
2 tējkarotes granulēta cukura
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot fitnesa auzu pankūkas:
- Apvienojiet pienu un aukstu vārītu ūdeni, pievienojiet graudaugus, pagatavojiet šķidras auzu pārslas.
- Ļaujiet putrai atdzist līdz istabas temperatūrai un samaisiet, pievienojiet sāli, cukuru, olu, labi samaisiet un uzkarsētā pannā cepiet plānas pankūkas. Pasniedz ar jogurtu, krējumu, zivju zupu vai jebkuru citu zupu.
Labu apetīti!
Bulgāru pankūkas
Recepte pankūkām, kas pagatavotas no mīklas ar gāzētu ūdeni.
1 glāze piena
1 glāze gāzēta ūdens
1 glāze kviešu miltu
1 ēd.k. karote cukura
1 glāze ievārījuma, marmelādes vai marmelādes
1 ēd.k. karote pūdercukura
Vanilīns, sāls pēc garšas
Augļu sīrups pēc izvēles
Kā pagatavot bulgāru pankūkas:
- Miltus sajauc ar dzirkstošo ūdeni (ja vēlas, var izmantot minerālūdeni), pienu, cukuru un sāli, pievieno olas, kārtīgi samaisa, līdz kunkuļi pilnībā izšķīst.
- Labi sakarsētā pannā cep zeltaini brūnas pankūkas. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru vai pārlej ar augļu sīrupu.
Labu apetīti!
Pankūkas "Pavasaris"
Recepte plānām pankūkām ar zaļajiem salātiem un dabīgo jogurtu.
1 glāze kviešu miltu
1 glāze piena vai ūdens
1 tējkarote cukura
Sāls pēc garšas
10–12 lapas svaigu zaļo salātu
10-12 ēd.k. karotes dabīgā zema tauku satura jogurta
Kā pagatavot “Pavasara” pankūkas: 200 g sviesta
1 1/2 glāzes cukura
Kā pagatavot mežģīņu pankūkas kā karalis:
- Sviestu izkausē bez vārīšanās, nedaudz atdzesē, sajauc ar 5 dzeltenumiem un cukuru. Iegūto masu samaļ līdz viendabīgai krēmveida konsistencei.
- Apvienojiet miltus ar 2 glāzēm krējuma, uzlieciet uz mērenas uguns un maisot samaisiet līdz skābā krējuma konsistencei. Ļaujiet mīklai atdzist.
- Apvienojiet mīklu ar dzeltenumu maisījumu, pievienojiet 1 glāzi putukrējuma, labi samaisiet un cepiet pankūkas uz lēnas uguns. Pankūkas izrādās ļoti plānas un maigas, tāpēc tās jācep tikai no vienas puses un jāizņem nevis ar lāpstiņu, bet gan uzmanīgi noliek pannu ar gatavo pankūku uz šķīvja vai trauka. Pasniedz ar ikriem, biezu skābo krējumu, sēnēm vai sasmalcinātiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Raksti par tēmu
