Resep dengan tepung beras tanpa telur. Roti yang terbuat dari tepung beras. Pancake tepung beras

Tepung beras tidak mengandung gluten, yaitu protein jumlah besar orang-orang yang paling mengiritasi organ pencernaan

TEPUNG BERAS (Bebas gluten)

Tepung beras tidak mengandung gluten - protein yang bagi banyak orang merupakan iritasi kuat pada sistem pencernaan dan sumber reaksi alergi yang parah.

Tepung beras tidak hanya digunakan sebagai pengganti tepung gluten, dalam beberapa resep makanan penutup dan makanan yang dipanggang menjadi lebih enak dengan tepung tersebut. Ini banyak digunakan di Masakan Asia saat memanggang kue kelapa lengket dan manisan.

Roti yang dipanggang dengan tepung beras mudah hancur, renyah, dan teksturnya kasar. Menggunakan tepung beras ada satu masalah - produk menjadi kering(seperti tepung non-gandum lainnya), karena tepung menyerap banyak kelembapan.

Cukup tambahkan lebih banyak cairan atau telur dan simpan produk siap dalam wadah tertutup rapat.

Tepung beras yang baru digiling, semakin halus semakin baik. Sebagai aturan umum, gunakan seperempat dari jumlah tersebut tepung biasa(atau seperlima saat memanggang roti) dan tambahkan sedikit air lagi. Tepung beras memang enak adonan pancake, sering digunakan dalam makanan anak-anak. Namun, tidak dapat digunakan untuk kue ragi dan roti karena kurangnya gluten. Dan ingatlah itu Produk berbahan tepung beras dipanggang lebih lama dan suhunya lebih rendah dibandingkan produk berbahan dasar tepung beras tepung terigu.

Khasiat tepung beras yang bermanfaat:

• Oleh nilai biologis protein, kandungan pati, tepung beras menempati posisi terdepan di antara jenis tepung sereal lainnya.
• Tepung beras merupakan sumber berbagai unsur mikro alami, vitamin dan mineral apa yang membuat tepung beras luar biasa berguna untuk nutrisi orang-orang dari segala usia dan terutama anak-anak.
• Ciri khas tepung beras merupakan bahan baku yang mengandung pati (sekitar 80%) dan tidak mengandung gluten.
• Tepung beras merupakan sumber protein nabati, komposisi asam aminonya lengkap, mengandung natrium, kalium, magnesium, fosfor, vitamin B1, B2 dan PP.

Kue tepung beras

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh. tepung beras;
• 1,5 sdm. tepung almond (beli atau buat sendiri - haluskan almond menjadi remah-remah);
• 1\2 sdm. ghee ( minyak kelapa) atau mentega biasa;
• 1\4 dan 2 sdm. santan (bisa diganti seluruhnya dengan santan biasa).

Untuk mengisi: 1 sendok teh. buah ara kering dan2 sdm. jus jeruk segar.

Persiapan:

Campur nasi dan tepung almond, tambahkan minyak hangat dan santan, mengaduk. Biarkan selama 20 menit.

Dalam blender, haluskan buah ara dengan jus jeruk ke titik pasta kental. (Buang batang keras dari buah ara terlebih dahulu).

Gulung pasta menjadi bola-bola kecil dan sisihkan.

Ambil 1 sdm. adonan, letakkan di telapak tangan Anda dan buat kue kecil darinya. Letakkan bola pasta buah ara di tengahnya dan tutup pinggirannya, isiannya harus tertutup seluruhnya dengan adonan. Kami bertindak sangat, sangat hati-hati! Jika mau, Anda bisa membuat desain dengan ujung garpu, misalnya dengan menekannya perlahan ke dalam kue. Kami melakukan prosedur ini dengan keseluruhan pengujian. Untuk menambah rasa, Anda bisa menggulung kuenya parutan kelapa atau kacang favorit Anda.

Tutupi loyang kertas roti dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 160C selama 15 menit.

Atau sampai pinggiran cookies agak kecoklatan. Jangan berlebihan!Terlihat sangat empuk dan rapuh) Masak dengancinta!Econet.ru

Makanan panggang tepung beras memiliki satu keunggulan yang tidak diragukan lagi: tidak mengandung gluten. Oleh karena itu, orang dengan intoleransi gluten memilikinya peluang besar nikmati muffin, kue kering, pancake, dan roti tanpa membahayakan kesehatan Anda.

Roti tepung beras

Membuat adonan tepung beras untuk membuat roti sangatlah mudah. Ikuti saja resep kami (cocok untuk multicooker, mesin roti, oven).

Bahan: 2 sendok teh ragi, 150 ml air (susu), 300 g tepung terigu, 1 sendok teh garam, 120 ml air hangat, 1 sendok teh gula pasir, 1 butir telur, minyak sayur.

Cara memasak:

- mencampur air hangat dengan gula, tambahkan ragi, biarkan selama beberapa menit;

- campur tepung dengan telur dan garam, tambahkan ragi berbusa;

- tambahkan 100 g air dan aduk hingga benar-benar homogen;

- Konsistensi adonan harus menyerupai krim asam kental.

Adonannya sudah siap - Anda bisa memanggang roti!

Kue tepung beras

Bahan: minyak sayur, gula pasir, tepung beras, pisang, kismis, apel, kacang-kacangan, kayu manis, soda, garam, pala, cengkeh halus.

Cara memasak:

- campurkan 2 cangkir tepung, setengah sendok teh garam dan Pala, seperempat sendok teh cengkeh, satu setengah sendok teh kayu manis dan soda, dipadamkan dengan cuka;

— secara terpisah dalam blender, campur pisang, gula dan minyak sayur;

- setengah campuran tepung tambahkan bumbu ke massa yang dihasilkan, campur, tambahkan kacang cincang, apel, dan kismis;

- Tambahkan sisa campuran tepung dan aduk rata.

Bentuk kue dan panggang dalam oven selama sekitar 15 menit.

Pancake tepung beras

Pancake tepung beras Sangat mudah untuk memanggangnya. Mari berbagi resepnya.

Bahan: 1 gelas tepung terigu, setengah gelas susu, seperempat gelas air, setengah sendok teh gula pasir, setengah sendok teh garam, dua sendok makan tepung kanji.

Cara memasak: menggunakan ayakan, ayak tepung kanji dan tepung beras, tambahkan gula dan garam. Tuang susu dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Campur adonan hingga rata dan diamkan. Kemudian Anda bisa memanggang pancake dalam wajan panas.

Pangsit tepung beras

Bahan adonan: 400 gr tepung beras, setengah gelas air, telur, garam secukupnya.

Cara memasak: campur telur, garam, air, tuang ke tepung dan uleni adonan. Diamkan 15 menit, gulung dan buat siomay dengan isian yang diinginkan.

Kue tepung beras

Bahan: 200 gr tepung beras, 1 sendok teh minyak sayur(biji wijen cocok dengan nasi), 150 g air, garam dan bumbu secukupnya.

Cara membuat: Panaskan air lalu campur dengan tepung beras. Lalu tambahkan minyak dan garam, lalu aduk hingga rata. Tunggu hingga adonan dingin dan uleni adonan. Giling dengan hati-hati, taburi dengan bumbu dan rempah sesuai selera. Kemudian gulung adonan menjadi gulungan dan potong bulat-bulat. Gulung dan goreng dalam wajan panas. Roti pipih sudah siap.

Kue keju dengan tepung beras

Bahan: keju cottage 200 gr, 1 butir telur, 40 gr tepung beras, setengah sendok teh baking powder.

Cara memasak: campur keju cottage dengan telur, dan tepung dengan baking powder. Campur semuanya - Anda mendapatkan adonan. Buat kue keju darinya dan goreng. Anda bisa menggorengnya dengan bunga matahari atau kelapa minyak yang dimurnikan. Untuk kerak emas Gulingkan setiap kue keju ke dalam tepung sebelum dimasukkan ke dalam wajan.

Kue tepung beras

Bahan: mentega 100 g, gula pasir 65 g, 2 butir telur (3 kalau kecil), 1 gelas tepung beras, soda, cuka, segenggam buah beri apa saja.

Cara memasak: Kocok mentega dan gula. Tambahkan telur, aduk. Tambahkan soda, padamkan dengan cuka dan tepung. Campur adonan dengan baik, tuang ke dalam cetakan, tambahkan beri. Panggang selama 25 menit pada suhu 220 derajat.

Bubur tepung beras

Bubur tepung beras - produk hebat untuk nutrisi anak-anak dan orang dewasa.

Untuk menyiapkannya, campurkan 100 ml air, 100 ml susu, didihkan dan tambahkan tepung beras perlahan-lahan (cara masaknya sama seperti bubur semolina).

Pizza tepung beras

Jika Anda mengikuti ini resep sederhana, Anda akan mendapatkan pizza bebas gluten yang enak.

Bahan: mentega (atau Ghee) - 1 bagian, krim asam - 1 bagian, tepung beras - 2 bagian.

Cara membuat: campur mentega dan tepung hingga rata, lalu tambahkan krim asam ke dalam adonan. Aduk, gulung menjadi bola, taruh di tempat dingin selama setengah jam. Siapkan isian, giling adonan, isi dengan isian dan kirim pizza yang akan datang ke oven untuk dipanggang sampai matang.

Susu tepung beras

Penderita intoleransi laktosa bisa mengganti susu biasa dengan tepung beras susu sapi dalam telur dadar dan makanan yang dipanggang.

Bahan: tepung beras - 1 bagian, air - 4 bagian, gula pasir (madu, stevia) - secukupnya.

Peralatan: blender, mangkuk, sendok makan, ayakan.

Cara membuat: Tuangkan air ke atas tepung beras dan biarkan semalaman. Pagi harinya tambahkan gula (madu, stevia). Kocok dalam blender, saring melalui saringan.

Tidak dapat menyangkal kenikmatan makan kue, tetapi pada saat yang sama memperhatikan bentuk tubuh Anda? Solusi ideal akan mengganti tepung terigu dengan tepung beras diet. Kue beras - enak dan suguhan yang sehat, yang memiliki kandungan kalori relatif rendah.

Ciri-ciri tepung beras

Ada dua jenis tepung beras yang dikenal dalam masakan - putih dan coklat. Warnanya tergantung pada bahan sumbernya. tepung putih terbuat dari beras poles, dan coklat, masing-masing, dari coklat. Mereka tidak hanya berbeda penampilan, tetapi juga komposisi kimia. Tepung yang lebih gelap mengandung jumlah besar mineral yang bermanfaat dan vitamin.

Tepung ini sangat umum di Cina, Jepang dan Asia. Di Rusia, ini lebih jarang digunakan dibandingkan gandum dan jagung. Perlu dicatat bahwa saat memanggang, tepung beras biasanya dicampur dengan jenis lain, karena tidak mengandung gluten dan dibuat apa pun darinya. produk murni hampir tidak mungkin.

Manfaat Tepung Beras

Anehnya, tidak banyak ibu rumah tangga yang memiliki tepung beras di dapurnya. Faktanya, hanya sedikit orang yang mengetahui manfaatnya. Dibandingkan dengan tepung terigu biasa, tepung beras jauh lebih rendah kalori. Keunggulan lain dari tepung ini adalah tidak adanya gluten.

Kue tepung beras, serta mie, pancake, dan hidangan lainnya - pilihan sempurna bagi mereka yang memantau kesehatannya dan mematuhinya nutrisi yang tepat. Yakinlah bahwa bahan ini tidak akan membahayakan bentuk tubuh Anda.

Menambahkan tepung beras ke dalam menu membantu mencegah penyakit hati, sistem muskuloskeletal, meningkatkan suplai darah dan fungsi jantung. Tepung beras juga memiliki efek menguntungkan bagi kondisi dan warna kulit.

Cara membuat tepung beras di rumah

Tepung beras jarang Anda temukan di rak-rak toko. Meski minatnya semakin meningkat makan sehat berkontribusi pada mempopulerkan banyak produk, termasuk yang ini.

Jika Anda memutuskan untuk membuat kue kering dari tepung ini, tetapi tidak menemukannya di supermarket terdekat, jangan putus asa. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat tepung beras sendiri. Ini lebih mudah dari yang Anda kira.

Tepung beras terbuat dari nasi biasa. Jika Anda membeli beras merah, Anda akan mendapatkan produk yang lebih kaya mineral.

Untuk menggiling beras menjadi tepung, Anda bisa menggunakan blender dapur, mixer, atau bahkan penggiling kopi. Tuang nasi ke dalam wadah dan giling hingga halus, aduk campuran secara berkala untuk menghindari terbentuknya gumpalan yang tidak perlu.

Cara lain untuk menyiapkan tepung kue beras adalah pra-pemanggangan nasi di penggorengan.

Jika setelah digiling terasa tepungnya agak lembap, keringkan dalam oven selama 10 menit dengan suhu 140 derajat.

Produk jadi disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang kering dan gelap.

kue diet

Kami memberikan perhatian Anda yang paling sederhana dan paling banyak resep ekonomis kue diet dari tepung beras.

Untuk menyiapkannya, siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 240 gram tepung beras;
• 120 gram mentega;
• 120 gram gula;
• satu telur;
• setengah sendok teh baking powder;
• esens vanila dan kapulaga bubuk.

Teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Kocok mentega dan gula dengan mixer hingga mengembang dan creamy.
2. Tambahkan satu butir telur dan 5-6 tetes vanilin ke dalam campuran. Kalahkan dengan baik.
3. Ayak tepung dengan baking powder, tambahkan satu sendok teh kapulaga.
4. Campur massa krim dengan tepung dan uleni adonan lembut.
5. Adonan siap Bungkus dalam film dan dinginkan selama 7 jam.
6. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan adonan dan gulung menjadi kue kecil. Perlu diperhatikan bahwa tepung beras tidak matang dengan baik, jadi lapisan adonan harus tipis.
7. Panaskan oven hingga seratus enam puluh derajat.
8. Lapisi deco dengan kertas roti dan taburi sedikit dengan tepung.
9. Panggang kue selama 15-20 menit.

Berkat kapulaga dan sarinya akan Anda dapatkan kue harum, dan tepung beras akan memberikan kerak renyah yang istimewa. Ini camilan enak untuk teh. Cobalah dan Anda tidak akan menyesalinya.

Kue tepung beras untuk anak-anak

Tepung beras aktif digunakan dalam masakan makanan bayi berkat kandungan vitamin dan mikro yang tinggi.

Oleh karena itu, kami menawarkan resep kue beras yang bisa menggantikan manisan lainnya untuk anak-anak.

Jika seorang anak didiagnosis, kue bebas gluten akan menjadi alternatif ideal. Bahkan bisa diberikan kepada bayi hingga usia satu tahun.

Setelah itu, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kismis, kacang-kacangan, aprikot kering, dan makanan lainnya ke dalam kue.

Untuk menyiapkan kue bayi dengan tepung beras dan kefir, Anda membutuhkan:

• delapan sendok makan tepung beras;
• tiga sendok makan kefir;
• 150 gram mentega;
• seratus gram gula;
• dua telur;
• jus lemon;
• satu sendok teh soda;
• sedikit garam.

1. Panaskan sedikit kefir, keluarkan mentega dari lemari es (agar sedikit meleleh dan empuk).
2. Potong mentega menjadi kubus, tambahkan garam, gula, dan haluskan massa yang diberikan sampai halus.
3. Tambahkan slaked soda ke dalam campuran asam sitrat.
4. Memasuki kefir hangat dan telur.
5. Tambahkan tepung dan uleni adonan.
6. Biarkan adonan selama setengah jam.
7. Panaskan oven hingga seratus delapan puluh derajat.
8. Tutupi deco dengan perkamen dan letakkan di atasnya. roti pipih tipis. Harap dicatat bahwa adonan akan cukup tipis, sehingga bisa menyebar saat dipanggang.
9. Memanggang kue bayi dalam oven selama 10 menit.

Jika diinginkan makanan panggang yang sudah jadi bisa ditaburkan gula bubuk.

Kue dengan keju cottage

Cara membuat kue kering dari tepung beras dengan keju cottage, simak di video ini.

Tepung beras - produk yang sangat diperlukan di dapur. Ini akan membantu tidak hanya melakukan diversifikasi menu harian, tetapi juga untuk menjaga kesehatan dan kecantikan.

Siapa yang tidak suka membuat kue? Mungkin hanya ada sedikit orang yang seperti itu. Namun, jika Anda alergi terhadap gluten, yang banyak ditemukan pada tepung terigu, maka Anda harus mencari resep yang menyarankan penggunaan produk alternatif. Makanan panggang yang terbuat dari tepung beras tanpa telur dan susu sangat cocok untuk penderita alergi gluten, produk susu, dan telur. Apa saja manfaat tepung beras, manfaat dan bahayanya yang sudah kita bahas di situs tersebut, jadi kita tidak akan membahasnya lagi, melainkan langsung saja kita beralih ke urusan kuliner...

Memanggang dari tepung - resep

Pancake tepung beras

Pancake ini ternyata cantik, tetapi tidak seperti pancake yang dipanggang dari tepung terigu, pancake ini sedikit lebih keras dan renyah. Buat pancake sebanyak yang Anda bisa tangani sekaligus. Bersiaplah untuk kenyataan bahwa Anda harus membiasakan diri adonan pancake terbuat dari tepung beras tanpa telur dan susu, memang berubah-ubah, tapi Anda bisa menyesuaikannya.

Bahan: tepung beras – 250 g; segelas air; 1 sendok teh. garam; 2-3 sdm. aku. Sahara; minyak bunga matahari tidak berbau - 50 g dan sedikit lagi untuk mengoles wajan.

Campur semua bahan kecuali tepung. Jika gula sudah benar-benar larut, masukkan tepung beras sedikit demi sedikit, setelah itu diayak agar pancake lebih empuk. Jika adonan sudah matang, mungkin awalnya akan terasa sedikit encer, jadi diamkan selama kurang lebih 20 menit, selama itu tepung akan menyerap kelembapan dan mengembang, serta adonan akan menjadi sedikit lebih kental.

Jika Anda memiliki penggorengan lapisan anti lengket, manfaatkan itu. Panaskan hingga rata dan olesi dengan minyak, ambil sedikit adonan, aduk, lalu tuang ke dalam penggorengan. Cobalah untuk segera mendistribusikan massa ke seluruh permukaan. Proses memanggangnya hampir tidak ada bedanya dengan membuat pancake dari tepung terigu, hanya saja warna adonannya agak tidak biasa dan kurang lentur.

Bagaimana cara mengetahui kapan waktunya membalik pancake? Jika banyak gelembung terbentuk di permukaannya dan adonan mulai berubah warna dari putih menjadi transparan, angkat sedikit pinggirannya dengan spatula. Jika bagian bawah pancake berwarna kecokelatan, coba gerakkan spatula lebih dekat ke bagian tengahnya. Jika berhasil, balikkan. Jika bagian tengahnya kurang matang, pancake akan kusut dan lengket. Dalam hal ini, tunggu beberapa detik lagi lalu coba lagi.

Sisi kedua matang sedikit lebih cepat, jadi jangan ragu. Pancake siap letakkan di piring, olesi mentega(opsional). Sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan porsi selanjutnya adonan, aduk lagi. Lakukan ini setiap saat karena tepung beras akan mengendap di dasar saat didiamkan.

Pancake ini dapat dimakan dengan madu, selai, selai, susu kental manis atau sirup, asalkan produk tersebut tidak dikontraindikasikan untuk Anda.

Berikut beberapa makanan panggang lain yang terbuat dari tepung beras yang mungkin menyebabkan alergi:

Kue vitamin tanpa gluten, susu dan telur

Resep lezat lainnya untuk anak-anak dan orang dewasa yang tidak boleh mengonsumsi produk susu atau telur yang mengandung gluten. Kue ini hampir tidak kalah dengan kue berbahan dasar tepung terigu, selain itu kandungannya juga banyak bahan-bahan yang sehat, kaya akan vitamin. Jika anak Anda tidak menyukai buah kering tertentu, jangan gunakan buah tersebut. Secara umum, makanan penutupnya enak dan tidak biasa.

Ayo siapkan bahan-bahannya. Ambil plum, aprikot kering, dan kismis dalam jumlah yang sama untuk total 200 gram buah kering. Untuk memilih dari - apel besar atau pir. Anda juga membutuhkan jus apel- 100 gram; tepung beras – 0,5 cangkir; jagung - 1 cangkir; pati – 30 g (lebih disukai jagung); minyak sayur – 40 g, sejumput soda (padamkan).

Pertama, mari kita berurusan dengan buah-buahan kering - mereka perlu direndam dalam air mendidih selama sekitar seperempat jam, dan kemudian dicincang halus. Sekarang potong apel menjadi beberapa bagian, lalu gunakan blender untuk mengubahnya menjadi pasta. Jika Anda tidak memiliki blender, parut parutan halus, dan campur ampasnya dengan jus yang sudah disiapkan. Setelah tepung diayak, campurkan semua bahan, termasuk apel atau pure buah pir. Anda harus mendapatkan massa kental yang homogen dengan potongan buah. Isi loyang muffin yang sudah diolesi minyak dan panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat.

Kue tepung beras bebas gluten dengan pisang dan kacang-kacangan

Kue-kue ini terlihat tidak biasa dan meriah, dan Anda pasti akan menyukai rasa dan aromanya. Jika Anda alergi terhadap gluten, telur, dan susu, dan sangat menginginkan sesuatu yang enak, cobalah membuat kue ini.

Bahan: tepung beras – 2 cangkir; 130 gram minyak sayur; gula – 180 gram; masing-masing satu - pisang dan apel; kismis – 200 gram; kacang (sesuai keinginan) – 100 g; setengah sendok teh kayu manis, garam, soda, sejumput cengkeh.

Ayak dulu tepung terigu hingga jenuh dengan udara, campur dengan semua bahan kering kecuali gula pasir. Sekarang ambil mentega, pisang dan gula dan kocok bahan-bahan ini sampai massa homogen. Campurkan dengan campuran tepung curah sedikit demi sedikit, aduk rata.

Ayo siapkan buah-buahan dan kacang-kacangan. Setelah kismis disiram air mendidih, tunggu hingga empuk, lalu tiriskan airnya. Potong apel dan kacang. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam adonan dan aduk kembali. Siap! Lapisi loyang dengan kertas roti. Buat keping kecil dari adonan, mirip dengan kue keju. Anda dapat menggunakan beberapa cara improvisasi untuk membentuk cookie di masa depan. Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan kreasi Anda di sana selama 15-18 menit. Kue siap Kelihatannya sangat menggugah selera, dan tidak ada yang bisa menolak aromanya!

Jika Anda tidak toleran terhadap gluten, telur, dan protein susu, ini bukan alasan untuk menolak makanan manis. Cobalah membuat pancake, muffin, dan cookies menggunakan resep berikut ini - Anda akan melihat bahwa tepung beras cukup mampu menggantikan tepung terigu, apalagi manfaatnya jauh lebih banyak.