rumah SAUS / DRESSING

Cara makan minyak kelapa. Resep Minyak Kelapa. Penggunaan minyak kelapa dalam tata rias

Minyak kelapa telah digunakan dalam memasak untuk waktu yang lama. Jika Anda belum mencobanya, katakanlah, menggorengnya, menambahkannya ke bubur susu manis, merebusnya, maka artikel ini cocok untuk Anda! Jadi, apa gunanya minyak kelapa dalam makanan dan bagaimana memilihnya dengan benar - baca terus.

Minyak kelapa diperoleh dari daging buah kelapa yang dikeringkan dengan cara mendesak atau ekstraksi(ekstraksi lemak dengan pelarut). Spin (menekan) terjadi panas Dan dingin(masing-masing saat kelapa parut kering dipanaskan atau tidak). Opsi kombinasi juga dimungkinkan. Tapi itu adalah minyak kelapa perawan dingin ( Extra Virgin / Minyak kelapa extra virgin / VCO) kaya nutrisi.

Minyak yang diperoleh dengan salah satu dari metode ini mungkin Dihilangkan Dan mentah. Refined (Minyak kelapa olahan / RBD - disuling / Dihilangkan baunya) melewati beberapa tahap pemurnian, setelah itu menjadi lebih ringan dan rasanya lebih netral. Minyak ini lebih murah, tetapi tetap sehat karena mengandung trigliserida penting. Minyak kelapa olahan dapat digunakan dalam hidangan manis dan gurih.

Nilai terbesar tidak dimurnikan. Produk semacam itu akan memiliki aroma manis yang eksotis dan rasa pedas yang khas. Minyak ini sangat ideal untuk hidangan manis (dan tidak hanya). Ini mengandung vitamin, asam lemak, air, lilin ...

Harap diperhatikan: kemasan minyak kelapa selalu menunjukkan suhu berapa yang bisa disajikan. Paling sering, minyak mentah dapat, misalnya, digoreng dengan api kecil atau sedang. Minyak olahan sudah cocok untuk suhu sedang dan tinggi.

Saat memilih minyak kelapa untuk makanan, perhatikan negara asalnya. India, Thailand, india, Filipina, Sri Lanka mendapat pengakuan dunia.

Usahakan untuk tidak membeli minyak jika cara mendapatkannya tidak tertera pada kemasannya, begitu pula minyak dengan serpihan kelapa (ini bukan "minyak" dalam arti spesifiknya, melainkan pasta).

Pada suhu hingga 25 derajat, minyak kelapa memiliki tekstur putih krem yang pekat. Minyak kelapa berkualitas mulai meleleh di telapak tangan Anda yang panas. Jika minyak sawit ditambahkan ke produk, Anda tidak akan mengamati proses seperti itu.

Apa manfaat minyak kelapa?

Karena komposisinya, minyak kelapa berkualitas:

praktis tidak teroksidasi;
memiliki umur simpan yang lama;
tidak mudah tengik;
tidak menjadi karsinogenik;
membantu penyerapan vitamin dan mineral,
cocok untuk menyiapkan kembang gula, kue kering, saus, hidangan pertama, makanan pembuka panas, bahkan salad (tetapi bukan yang dingin).

Penggunaan minyak kelapa berkualitas tinggi (saya tegaskan lagi) meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, menjaga keseimbangan mikroflora usus, mengaktifkan penyembuhan selaput lendir saluran cerna, dan menyeimbangkan proses metabolisme. Produk ini memiliki efek antiinflamasi yang kuat.

Minyak kelapa telah menemukan aplikasi yang sangat luas dalam tata rias, perawatan kulit dan.

Minyak kelapa adalah penemuan nyata bagi mereka yang tidak hanya mengikuti bentuk tubuh mereka, tetapi juga kesehatan mereka!

Minyak kelapa alami terbuat dari daging kelapa sawit (kopra) yang dikeringkan. Produk ini menunjukkan efek pelembab, pelunakan, antiinflamasi, dan antimikroba pada rambut, kulit, dan seluruh tubuh, oleh karena itu sangat dihargai oleh ahli gizi dan ahli kosmetik. Penggunaannya secara teratur akan membuat Anda awet muda.

Manfaat minyak kelapa

Seperti kebanyakan minyak nabati, minyak kelapa diperas dengan dua cara: dingin dan panas. Pada opsi pertama, semua zat bermanfaat diawetkan, tetapi penerapan metode ini mahal, karena sangat sedikit pomace nabati (10%) yang diekstrak, yang terdapat dalam ampas kelapa. Selama pengepresan panas, produk kehilangan sebagian komponen yang diperlukan, sehingga jauh lebih murah daripada yang pertama.

Manfaat minyak kelapa karena komposisinya yang unik. Produk tersebut mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang dibutuhkan seseorang. Zat tidak disintesis oleh tubuh, dan hanya dapat diperoleh dari luar. Asam lemak minyak kelapa:

capric;
kaprilat;
stearat;
arakidonat;
linoleat;
palmitat;
oleat;
laurat;
miris.

Asam lemak dan metabolit membantu seseorang melawan banyak patogen, oleh karena itu mencegah perkembangan berbagai penyakit menular. Komposisi terkaya dari produk alami membanggakan kandungan fosfor, kalsium, vitamin, C, A, E yang tinggi, yang merupakan zat utama yang memungkinkan Anda menjaga kecantikan dan memperpanjang masa muda.

Untuk rambut

Ekstrak herbal kelapa adalah anugerah untuk rambut apa pun. Produk alami ini efektif melawan kebotakan, kusut, dan ujung rambut bercabang. Dengan penggunaan teratur, obat ini akan meredakan gatal dan kemerahan pada kulit kepala, menghilangkan ketombe. Jika masker rambut dengan minyak kelapa dioleskan terus-menerus, maka kehilangan proteinnya akan diminimalkan. Tidak ada produk alami lain yang menunjukkan hasil luar biasa dalam menjaga protein kulit dan keseimbangan pH alami. Cara membuat masker rambut:

campurkan satu sendok makan (sendok makan) lemak nabati yang dipanaskan dengan satu sendok teh madu;
Dengan ujung jari yang bersih, oleskan campuran tersebut ke kulit kepala dan sepanjang helai rambut;
biarkan masker selama 20-40 menit, lalu bilas dengan sampo dan kondisioner;
jika memungkinkan, biarkan rambut mengering dengan sendirinya;
ulangi proses ini beberapa kali seminggu.

Untuk wajah

Produk ampas kelapa berhasil digunakan untuk wajah. Produk ini dapat ditoleransi dengan baik oleh semua jenis kulit, mudah diserap, cocok dengan produk kosmetik lainnya (lotion, gel, krim). Minyak kelapa sangat populer untuk mengatasi kerutan, karena menstabilkan produksi sebum, meremajakan dan menghaluskan permukaan kulit. Ekstrak tumbuhan banyak digunakan untuk kulit berminyak, karena dengan cepat menghilangkan jerawat dan jerawat. Sifat-sifat antiseptik alami secara aktif melawan bakteri.

Untuk Tan

Menekan ampas kelapa kering ke epidermis memberikan efek antibakteri, dan asam hialuronat, yang merupakan bagian dari produk, menciptakan lingkungan lembab pada permukaan kulit, menormalkan keseimbangan air pada tubuh, wajah, dan bibir. Karena sifat ini, ekstrak tumbuhan yang tidak dimurnikan banyak digunakan untuk perlindungan terhadap sinar UV. Gunakan minyak kelapa untuk tanning saat mengunjungi pantai atau tanning bed untuk mendapatkan warna kulit yang merata tanpa merusak kesehatan kulit ari. Saat diaplikasikan saat berjemur, produk menunjukkan khasiat terbaiknya:

melindungi dari radiasi ultraviolet;
mencegah kemerahan pada kulit;
mengatur keseimbangan air, menembus jauh ke dalam sel;
melembutkan terangsang;
memperlambat penuaan sel, mengaktifkan regenerasinya.

Untuk tubuh

Ekstrak ampas kelapa banyak digunakan dalam tata rias dan pengobatan untuk perawatan integumen kulit. Penggunaan yang tepat dari produk yang tidak dimurnikan akan memberikan peluang bagus untuk memiliki kulit beludru setiap saat sepanjang tahun. Cara menggunakan minyak kelapa untuk tubuh yang menarik:

setelah setiap kunjungan ke sauna, mandi, mandi air panas atau mandi, gosok kulit dari ujung kepala sampai ujung kaki;
jika setiap malam Anda mengolesi ekstrak tumbuhan di area décolleté, maka munculnya kerutan di area ini tidak mengancam;
gosokkan produk ke kaki dengan gerakan memijat, kenakan kaus kaki dan biarkan semalaman;
akan sepenuhnya menggantikan krim minyak kelapa mentah untuk kulit tangan, yang tidak hanya akan melembabkan kuas, tetapi juga memperkuat kuku.

Dari stretch mark

Karena banyak khasiatnya yang bermanfaat, penggunaan minyak kelapa untuk stretch mark menemukan penerapannya dalam tata rias. Spesialis menggosok tubuh dengannya dan melakukan pijatan anti selulit. Menurut banyak wanita, cara ini tidak hanya efektif menghilangkan selulit, tetapi juga membantu menghilangkan stretch mark. Efeknya terutama terlihat di dada, di mana striae terbentuk setelah melahirkan atau penurunan berat badan yang tajam.

Bagaimana cara menggunakan minyak kelapa untuk menghilangkan stretch mark? Lelehkan produk dalam bak air, lalu gosokkan ke area yang bermasalah. Jika kulitnya tipis dan kering, maka Anda perlu memijat setiap hari selama 10 menit. Untuk efek terbaik, pomace kelapa dapat dicampur dengan lemak nabati lainnya (zaitun, biji rami, coklat) dan dengan ramuan esensial (buah jeruk, rosemary, lavender).

Dari sengatan matahari

Setelah penyamakan yang gagal, penggunaan ekstrak ampas kelapa akan membantu menghilangkan luka bakar dengan cepat. Saat dioleskan ke area yang terkena, produk membentuk lapisan yang melindungi dari virus, bakteri, jamur, debu luar. Menggunakan minyak kelapa untuk sengatan matahari, Anda menyelamatkan kulit dari proses pembusukan, melindungi dengan andal dari infeksi. Produk alami menghasilkan efek anestesi lokal.

Selama masa kehamilan

Rambut banyak wanita hamil menjadi rapuh, mudah rontok, dan kulit menjadi kering, di mana muncul stretch mark. Khasiat minyak kelapa yang bermanfaat akan membantu menyelesaikan semua masalah ini jika calon ibu tidak alergi terhadap komponennya atau kontraindikasi lain untuk prosedur tersebut. Meskipun pomace kelapa hampir tidak memiliki efek samping, lebih baik berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum menggunakannya. Lebih baik tidak menggunakan minyak kelapa dalam bentuk murni selama kehamilan, tetapi disarankan untuk mencampurnya dengan kosmetik lain.

Minyak kelapa untuk menurunkan berat badan

Proses pembakaran lemak saat menelan ampas kelapa dipastikan karena kandungan asam lemaknya yang tinggi. Alat tersebut membantu menurunkan kadar kolesterol, memperbaiki proses pencernaan, mempercepat metabolisme. Lemak nabati aromatik terserap sempurna oleh tubuh, dan kandungan kalorinya 899 kkal / 100 gram. Ada dua cara menggunakan minyak kelapa untuk menurunkan berat badan:

setiap hari sebagai pengganti sarapan harus diminum 1 sendok makan (meja);
atau sebelum makan selama 20 menit 3 kali/hari, gunakan 1 sendok makan (sendok makan).

Untuk makanan

Untuk tubuh manusia, makanan harus mengandung tiga nutrisi: lemak, protein, karbohidrat. Dua yang terakhir mudah diisi dengan sayuran, buah-buahan, produk susu, daging. Sulit mendapatkan lemak berkualitas tinggi, oleh karena itu ahli gizi merekomendasikan untuk mengonsumsi minyak kelapa. Bahan pewangi ini tahan terhadap suhu tinggi, sehingga tidak kehilangan khasiatnya. Gunakan lemak nabati alami sebagai pengganti margarin dan Anda akan melihat efek positifnya dalam dua minggu. Jadi, minyak kelapa - gunakan dalam makanan:

termasuk dalam komposisi kue-kue manis;
gunakan untuk pemadaman;
campur dengan pure sayuran;
tambahkan nasi dan sereal;
oleskan di atas roti;
tambahkan ke salad.

Minyak kelapa untuk pijat

Terapis pijat menyukai lemak nabati kelapa alami karena melembabkan kulit tidak seperti yang lain. Alat yang memiliki tingkat penyerapan sedang ini cocok untuk bekerja dengan lapisan dalam epidermis. Untuk bau kelapa, kesan orang campur aduk. Seseorang tidak mendengarnya sama sekali, tetapi bau seseorang terlalu kuat. Semakin banyak produk dibersihkan, semakin sedikit bau yang dikeluarkan. Saat menggunakan minyak kelapa untuk memijat, kulit menjadi lembut dan halus sempurna. Produk alami melindunginya dari penuaan dini, meredakan jerawat.

Untuk bulu mata

Banyak wanita menghadapi masalah kehilangan bulu mata yang berlebihan. Ini terjadi karena penggunaan kosmetik berkualitas rendah, paparan sinar matahari radioaktif dalam waktu lama, atau setelah stres. Dengan penggunaan minyak kelapa secara teratur untuk bulu mata, bulu mata menjadi tebal, lebih panjang dan lebih tebal. Alat ini meningkatkan pertumbuhan rambut, memperkuatnya, mengembalikan kecantikannya sebelumnya. Perawatan bulu mata secara teratur akan membantu seorang wanita tampil menawan meski tanpa menggunakan maskara.

Produk perlu diaplikasikan 2-3 kali seminggu dengan kuas, setelah sebelumnya dibersihkan dari sisa cat. Jika maskara secara tidak sengaja mengenai mata, maka proses peradangan dapat dimulai. Jika kuas tidak tersedia, maka bisa diganti dengan kapas. Saat mengoleskan lemak nabati, seseorang harus berusaha untuk memastikannya sesedikit mungkin sampai ke akar, jika tidak maka akan membentuk lapisan tipis pada selaput lendir, mengaburkan mata. Simpan produk selama 2-3 jam, lalu bilas.

Video

Belum lama berselang, minyak kelapa menjadi sangat populer di kalangan ahli kosmetik. Namun, setelah beberapa lama ternyata produk semacam itu bisa digunakan untuk memasak. Minyak kelapa untuk makanan di negara kita jarang digunakan. Namun, produk tersebut memiliki sifat unik. Ini memungkinkan tidak hanya untuk memperkaya makanan dengan komponen yang bermanfaat, tetapi juga untuk menurunkan berat badan. Bagaimana minyak kelapa digunakan untuk makanan? Manfaat dan bahaya produk ini telah lama dipelajari. Selain itu, dikombinasikan dengan banyak produk.

Aplikasi minyak

Minyak kelapa awalnya tidak digunakan untuk makanan. Itu dianggap secara eksklusif sebagai produk kosmetik. Komponen ini merupakan bagian dari banyak produk perawatan bermerek tidak hanya untuk rambut, tetapi juga untuk wajah dan tubuh. Di rumah, minyak kelapa sering digunakan untuk membuat masker dan krim.

Setelah beberapa waktu, para ilmuwan membuktikan bahwa komponen seperti itu ideal untuk memasak. Toh, ia memiliki banyak sekali komponen bermanfaat bagi tubuh manusia yang bisa membuat makanan lebih jenuh. Dengan bantuan minyak kelapa, Anda tidak hanya dapat meningkatkan kesehatan, tetapi juga menurunkan berat badan.

Sedikit sejarah

Minyak kelapa adalah lemak nabati yang telah digunakan selama berabad-abad di Filipina, Thailand, India, dan negara Asia lainnya untuk menyiapkan berbagai macam masakan. Secara bertahap, popularitasnya meningkat. Di pertengahan abad terakhir, itu mulai digunakan di Amerika Serikat. Namun, setelah beberapa waktu, muncul kecurigaan bahwa minyak kelapa sebaiknya tidak digunakan untuk makanan, karena komponen ini tidak sehat karena kandungan lemaknya yang tinggi. Tapi pendapat ini salah.

Komposisi minyak

Minyak kelapa dibuat dari daging kelapa tua yang mengeras. Produk diperoleh dengan pengepresan panas, serta pengepresan dingin. Metode produksi minyak terakhir dianggap paling lembut. Perlu dicatat bahwa produk tersebut mengandung sekitar 99% lemak, termasuk:

asam lemak jenuh: palmitat, stearat, kaprilat, kaprat, laurat, kaproat, butirat dan sebagainya;
tak jenuh tunggal: nervonic, oleic, palmitoleic dan sebagainya;
asam tak jenuh ganda: omega-6 dan omega-3;
1% sisanya adalah air.

Jika Anda menggunakan minyak kelapa untuk makanan (ada ulasan negatif dan positif tentangnya), maka harus dikatakan memiliki nilai energi yang cukup tinggi: 900 kkal per 100 gram produk. Indikator ini sedikit lebih tinggi dari bunga matahari dan minyak zaitun.

Fitur yang bermanfaat

Banyak ahli gizi menganggap minyak kelapa yang dapat dimakan berbahaya karena kandungan kalorinya yang tinggi, dan beberapa justru sebaliknya bermanfaat. Menurut mereka, ini adalah produk tanaman yang paling bermanfaat. Di antara sifat-sifatnya adalah sebagai berikut:

Minyak kelapa tidak kehilangan khasiatnya saat dipanaskan. Produk ini direkomendasikan untuk digoreng. Memang, dalam proses perlakuan panas tersebut, zat karsinogenik tidak dilepaskan.
Minyak kelapa memiliki sifat antibakteri dan pembungkus. Karena itu, produk ini menghilangkan beberapa masalah pencernaan, sekaligus memfasilitasi penyerapan nutrisi yang masuk ke tubuh melalui makanan.
Minyak kelapa juga memiliki efek positif pada kondisi hati, sekaligus meningkatkan fungsi pembersihan diri dan merangsang produksi empedu.
Lemak yang menyusun minyak pada umumnya berdampak positif pada keadaan seluruh organisme. Meski banyak pendapat, produk tersebut tidak menyebabkan peningkatan kadar kolesterol, melainkan justru menghilangkannya. Jika Anda menggunakan minyak kelapa untuk makanan, Anda bisa terhindar dari perkembangan penyakit pada sistem kardiovaskular dan hipertensi.
Berkat produk ini, jaringan tulang manusia menjadi lebih kuat. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa banyak lemak berkontribusi pada penyerapan magnesium, kalsium, dan elemen jejak lainnya dengan lebih baik.
Penggunaan minyak kelapa secara teratur memungkinkan Anda menormalkan sistem endokrin. Karena itu, sering direkomendasikan untuk mereka yang menderita diabetes.

Perlu dicatat bahwa minyak kelapa adalah produk hipoalergenik. Intoleransi individu sangat jarang.

Apakah minyak kelapa buruk

Seperti yang ditunjukkan oleh ulasan para ahli, minyak kelapa bisa berbahaya dalam beberapa kasus. Jika seseorang alergi terhadap kacang itu sendiri atau intoleransi individu, maka penggunaan minyak harus ditinggalkan selamanya. Tidak disarankan untuk menyalahgunakan produk. Cukup mengkonsumsi tidak lebih dari 2 sendok teh minyak kelapa per hari. Bagaimanapun, produk seperti itu jenuh dengan semua jenis lemak dan tinggi kalori. Konsumsi minyak kelapa yang berlebihan dapat menyebabkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti gangguan pencernaan, serta obesitas.

Minyak kelapa apa yang digunakan dalam memasak

Menggunakan minyak kelapa yang tidak dimurnikan dan dimurnikan untuk makanan. Apalagi setiap varietas memiliki ciri khasnya masing-masing. Tidak dimurnikan memiliki aroma yang menyenangkan. Oleh karena itu, dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pencuci mulut, seperti cheesecake, pancake, dan lain sebagainya. Aman untuk menggoreng makanan dengan minyak, karena dengan panas yang cukup kuat tidak kehilangan khasiatnya. Selain itu, dalam proses perlakuan panas tersebut, zat karsinogenik tidak terbentuk.

Minyak kelapa olahan hampir tidak memiliki aroma yang khas. Biasanya digunakan untuk menggoreng berbagai masakan: daging, sayuran, kembang gula. Selain itu, minyak kelapa olahan dapat ditambahkan ke salad, sup, sereal, pasta, dioleskan di atas roti, digunakan untuk membuat isian kue, wafel, biskuit, dan sebagainya. Tapi ini tidak semua bidang penerapannya. Mentega juga bisa ditambahkan ke teh, coklat, kopi. Di perusahaan industri, komponen seperti itu digunakan untuk produksi olesan dan margarin. Produk semacam itu tidak terlalu berbahaya bagi tubuh dibandingkan minyak nabati lainnya.

Apa yang seharusnya menjadi minyak kelapa

Bagaimana cara memilih minyak kelapa untuk makanan? Hal pertama yang harus dilakukan adalah memahami seperti apa produk yang berkualitas itu. Perlu dicatat bahwa di banyak, bahkan pusat perbelanjaan besar di Eropa Timur, sangat sulit menemukan minyak kelapa. Biasanya dijual dalam keadaan beku. Secara alami, produk semacam itu dikemas dalam briket.

Warna minyak kelapa sangat konsisten dengan warna daging buah kacang ini. Dalam hal ini, produk mungkin berwarna kekuningan, putih atau agak krem. Produk berkualitas tinggi memiliki warna yang seragam. Perlu dicatat bahwa meskipun dibekukan, minyak kelapa memancarkan aroma yang menyenangkan dan sedikit manis. Produk semacam itu meleleh pada suhu hingga 25 ° C. Namun, minyak semacam itu tidak hanya dapat disimpan di lemari es, tetapi bahkan pada suhu kamar.

Aplikasi minyak kelapa

Minyak kelapa dalam kehidupan sehari-hari dapat menggantikan lemak nabati dan hewani apa pun, termasuk minyak mentega, zaitun, dan bunga matahari. Produk ini digunakan:

saat menyiapkan sereal, pure sayuran, kentang, pasta;
sebagai pengganti margarin dalam pembuatan kue;
untuk menggoreng dalam wajan dan penggorengan, memanggang dan merebus;
untuk saus salad dari buah-buahan dan aneka sayuran dalam bentuk leleh.

Perlu dicatat bahwa minyak kelapa yang dipadukan dengan cokelat panas atau susu hangat adalah obat masuk angin yang enak dan enak.

Apakah mungkin untuk memasak sendiri

Sekarang Anda tahu untuk apa minyak kelapa itu. Untuk makanan, produk semacam itu dapat disiapkan secara mandiri:

Ada 4 tanda pada bijinya, di tempat buah itu menempel di pohon palem. Pada mereka Anda perlu membuat dua lubang, lalu tiriskan susunya. Itu tidak akan diperlukan selama proses memasak.
Dari buahnya Anda perlu merobohkan cangkangnya, lalu memotong daging buahnya dengan hati-hati. Inti harus dihancurkan dalam food processor atau diparut.
Massa yang dihasilkan disarankan untuk diisi dengan air, sebaiknya panas. Saat semuanya sudah dingin, Anda perlu meletakkan wadah di lemari es.
Kerak berlemak setebal 0,5 cm akan terbentuk di atas air. Itu harus dikumpulkan, dicairkan, tetapi tidak direbus.
Hasilnya harus berupa cairan. Itu harus disaring, ditiriskan ke dalam wadah kaca dan ditempatkan di tempat yang dingin. Tidak disarankan untuk menyimpan produk seperti itu lebih dari seminggu, karena dapat membahayakan tubuh.

Perlu dicatat bahwa sekitar 50 miligram minyak diperoleh dari satu buah kelapa. Dari air yang tersisa setelah persiapan produk, Anda bisa membuat es batu. Mereka direkomendasikan untuk digunakan hanya untuk keperluan kosmetik. Serutan dapat ditambahkan ke lulur buatan sendiri atau digunakan untuk menghias kue yang sudah jadi.

Ahli gizi memastikan bahwa lemak harus ada dalam makanan seimbang, meski dalam volume lebih kecil dari protein dan karbohidrat. Namun, mengisi kembali lipid dengan makan hamburger dan kentang goreng tidak akan berhasil tanpa membahayakan kesehatan. Penganut gaya hidup sehat merekomendasikan penggunaan minyak kelapa sebagai sumber lemak esensial. Seberapa aman untuk tubuh?

Pro dan Kontra: Dua Sisi Minyak Kelapa

Di penghujung abad ke-13, berkat buku musafir Italia Marco Polo, dunia mengetahui tentang kelapa sawit, namun produksi minyaknya masih jauh. Hanya satu abad kemudian, tanaman itu menyebar di Asia Tenggara, dan baru pada abad ke-15 - di India. Dan di sinilah mereka pertama kali menerima produk berharga dan menggunakannya untuk keperluan kosmetik dan kuliner.

Menggabungkan

Minyaknya terbuat dari ampas kelapa segar atau kopra (bubur kering), dan seberapa bermanfaat atau berbahaya bagi tubuh hanya dapat dinilai dengan menganalisis komposisinya. Sekitar 99% produk mengandung asam lemak:

tak jenuh ganda (Omega-3, Omega-6);
tak jenuh tunggal (oleat, palmitoleat, saraf, dll.);
jenuh (kaproik, kaprilinik, palmitat, berminyak, laurat, kapri, stearat, dll.).

Minyaknya juga mengandung sedikit vitamin E, mineral (fosfor, seng, kalsium, dll.), Pitosterol.

Ampas kelapa pertama kali digunakan untuk membuat mentega di India.

Keuntungan

Komposisi nutrisi produk menjadikannya berharga tidak hanya bagi wanita cantik yang menggunakan minyak untuk kecantikan kulit dan rambut, tetapi juga bagi penganut gaya hidup sehat. Efek kompleks dari komponen yang terkandung di dalamnya saat dimakan:

memberikan sifat imunostimulasi, anti-inflamasi dan antibakteri;
mempertahankan mikroflora usus yang baik;
menghaluskan ketidakseimbangan hormon;
meningkatkan fungsi hati, ginjal, kerja sistem pencernaan, endokrin, kardiovaskular, saraf;
mengembalikan struktur tulang, otot, kulit dan rambut dari dalam;
mengatur keseimbangan air;
menormalkan metabolisme lemak, glukosa darah dan kadar kolesterol;
memiliki efek antioksidan;
mengurangi kekentalan darah, memperkuat pembuluh darah;
efek menguntungkan pada metabolisme sel.

Sifat-sifat ini memungkinkan minyak digunakan untuk menjaga kesehatan dan membuatnya bermanfaat untuk:

penyakit menular dan inflamasi pada sistem genitourinari;
pilek dan flu;
kecenderungan varises dan penyakit lain pada sistem kardiovaskular;
gangguan hormonal;
depresi dan stres;
penurunan kinerja, kehilangan kekuatan;
patologi sendi;
diabetes dan obesitas.

Efek antioksidan dari produk membuatnya berguna untuk pencegahan penuaan dini, penyakit Alzheimer, dan onkologi.

Menyakiti

Kerusakan oli ditentukan oleh empat faktor:

kandungan kalori tinggi - sekitar 890–900 kkal per 100 g;
sejumlah besar asam lemak jenuh - dalam kandungannya, produk ini bahkan melebihi mentega;
distribusi minyak kelapa murah berkualitas rendah di pasaran - rendahnya harga produk bermutu rendah menjadi faktor penentu bagi mereka yang ingin membeli produk yang tidak bermanfaat bagi tubuh;
adanya kontraindikasi - dalam beberapa kasus, minyak berbahaya bagi kesehatan.

kalori

Meski kandungan kalorinya tinggi, minyak kelapa sering direkomendasikan bagi mereka yang sedang berusaha menurunkan berat badan. Produk ini membuat proses menghilangkan kilogram yang tidak perlu menjadi lebih efektif karena:

aktivasi proses metabolisme;
normalisasi sistem pencernaan dan endokrin.

Namun, minyak kelapa bukanlah obat mujarab yang menjamin bentuk tubuh langsing: tanpa pola makan seimbang dan aktivitas fisik yang rasional, Anda tidak akan bisa menurunkan berat badan. Kita tidak boleh melupakan moderasi. Meski ada anggapan bahwa mengonsumsi minyak kelapa tidak menyebabkan penumpukan lemak, namun belum ada penelitian ilmiah yang mengkonfirmasi posisi ini di ranah publik, jadi sebaiknya jangan bersandar pada produknya.

Norma harian minyak kelapa untuk orang dewasa adalah 2-3 sendok makan, untuk orang tua - satu sendok makan, untuk anak-anak - tidak lebih dari satu sendok kopi.

Lemak jenuh

Seberapa aman lemak jenuh dalam minyak kelapa masih diperdebatkan hingga saat ini. Namun, sebagian besar peneliti mengklaim bahwa lemak jenuh hewani (lemak babi, mentega, keju) adalah rantai panjang, dan nabati (minyak kelapa) adalah rantai sedang, sehingga lebih baik diserap oleh tubuh.

Minyak kelapa memiliki lebih banyak lemak jenuh daripada mentega, tetapi karena rantai sedang daripada rantai panjang, ini adalah pilihan yang lebih sehat.

Kontraindikasi

Mengonsumsi minyak kelapa dalam makanan dapat membahayakan tubuh bila:

intoleransi individu terhadap produk;
kolesistitis;
iritasi pada mukosa lambung.

Overdosis produk penuh dengan keracunan makanan, dan beberapa pasien yang menderita pankreatitis mengalami mual dan diare setelah mengonsumsi minyak.

Agar penggunaan minyak kelapa tidak membahayakan tubuh, perlu digunakan secukupnya, tidak melebihi norma yang dianjurkan, dan juga membeli produk yang berkualitas.

Kehalusan pilihan

Saat memutuskan pembelian oli, ada baiknya memahami bermacam-macamnya.

Metode Penerimaan

Menurut teknologi produksinya, minyak kelapa dapat berupa:

ditekan dingin;
ditekan panas;
diperoleh dengan cara dipanggang.

Tabel di bawah ini menjelaskan spesifikasi masing-masing spesies.

Tabel: karakteristik metode perolehan

metode	Proses penerimaan	Karakteristik	Aplikasi
Dipres dingin (Virgin dan Extra Virgin)	Ditekan dengan cara ditekan tanpa terkena suhu tinggi.	Ini memiliki rasa dan aroma kelapa yang nyata; mempertahankan konsentrasi nutrisi yang tinggi; jenis oli termahal.	Paling disukai untuk makan.
pengepresan panas	Itu ditekan dalam centrifuge di bawah aksi pers panas dari pulp kering.	Rasa dan aroma diekspresikan dengan lemah; sebagian besar nutrisi hilang selama proses produksi; produk yang lebih murah dan lebih umum.	Direkomendasikan untuk penggunaan kosmetik saja.
Memanggang	Setelah kering, daging buah digoreng dengan suhu tinggi, mengeluarkan minyak, yang kemudian disaring.	Praktis tidak mengandung zat berharga; tidak memiliki bau dan rasa; teknik manufaktur ini biasa digunakan oleh pabrikan Thailand.	Manfaat untuk penggunaan eksternal dan internal dipertanyakan.

Selain itu, ada jenis minyak lainnya. Jadi, jika pada kemasannya terdapat label Minyak Kelapa, produk tersebut diekstraksi menggunakan pelarut kimia, tidak dapat dimakan. Hidrogenasi adalah minyak industri, yang kadang-kadang digunakan dalam industri kembang gula.

Minyak kelapa panas biasanya digunakan secara eksternal untuk keperluan kosmetik.

pembersihan

Minyak kelapa yang dihasilkan dapat disuling (refined) atau tidak dimurnikan (unrefined).

Dalam proses pemurnian, produk kehilangan zat berharga yang terkandung di dalamnya, massa yang dihasilkan tidak memiliki rasa, aroma, dan nilai gizi apa pun.

Minyak sulingan juga dapat dihilangkan baunya dan diputihkan, artinya untuk menghilangkan kotoran, produk tersebut telah dikukus dan disaring dengan tanah liat khusus.

Hanya produk perasan dingin yang tidak dimurnikan yang cocok untuk dimakan untuk penyembuhan. Minyak sulingan juga bisa digunakan untuk keperluan kuliner, tidak akan membawa manfaat bagi tubuh, tetapi akan lebih disukai sebagai pengganti margarin.

Jika minyak diberi label sangat halus oleh produsen, produk tersebut tidak mengandung asam laurat dan dapat digunakan sebagai suplemen makanan atau untuk keperluan kosmetik. Ada juga pomace fraksional, yang hanya mengandung asam lemak, cocok untuk percobaan pembuatan sabun dan wewangian dan dianggap berguna secara kondisional, tetapi tidak digunakan untuk makanan.

Faktor lain

Apa lagi yang harus dicari saat membeli oli? Berikut adalah lima tips untuk membantu Anda membuat pilihan yang tepat:

Karakteristik eksternal. Minyak kelapa yang sehat diberkahi dengan aroma lembut, manis, dan rasa pedas, benar-benar meleleh di mulut Anda. Konsistensi kental tapi tidak lengket. Warna minyak yang baik harus jernih atau putih, sedikit kekeruhan atau rona keemasan dapat diterima. Warna kuning, aroma asam, endapan adalah “gejala” dari produk bermutu rendah.
Menggabungkan. Minyak tidak boleh mengandung GMO, bahan tambahan makanan, pewarna, perasa.
Memiliki sertifikat. Pabrikan yang memiliki reputasi baik selalu siap memberikan dokumen yang memastikan kualitas produk.
Merek. Dilihat dari reviewnya, minyak kelapa yang dapat dimakan yang diproduksi oleh perusahaan berikut telah terbukti dengan baik: Parker Organic, Dabur, Parachute, Marico Limited, Healthy Origins, Jarrow Formulas, Nature's Way. Idealnya, produsen minyak harus berlokasi di negara yang sama tempat bahan baku ditanam. Fakta ini sangat meningkatkan kemungkinan kelapa tidak rusak selama pengangkutan.

Anda dapat menyimpan minyak pada suhu kamar selama 2-4 tahun dalam wadah kaca yang tertutup rapat, jauh dari sinar matahari dengan kelembapan tidak melebihi 60%. Setelah membuka wadah, sebaiknya letakkan produk di lemari es.

Video: cara memilih minyak kelapa

Cara makan minyak

Di dalam, minyak kelapa digunakan baik dalam bentuk murni maupun sebagai bahan dalam menyiapkan hidangan.

Dalam bentuknya yang paling murni

Untuk tujuan pengobatan dan penurunan berat badan, disarankan untuk melarutkan 1-2 sendok makan produk di pagi hari dengan perut kosong. Dianjurkan untuk makan makanan setengah jam setelah ini. Dosis ini harus didekati secara bertahap: sebagai permulaan, setengah sendok pencuci mulut sudah cukup, sedangkan "obat" dianjurkan untuk diminum dengan air hangat. Tidak ada informasi tentang durasi terapi.

Jika sisa rasa produk terasa tidak enak, setelah minyak meleleh di mulut Anda, Anda bisa minum jus segar.

Saat menggunakan minyak untuk tujuan pengobatan, konsultasi dokter wajib dilakukan: sebagian besar penyakit memerlukan pendekatan terpadu. Jika tidak ada masalah kesehatan khusus, cukup memasukkan produk ke dalam makanan sebagai bagian dari hidangan biasa.

Penting untuk berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum memulai pengobatan dengan minyak kelapa.

Pengayaan Diet: Resep

Pada suhu hingga 25–28°C, minyak kelapa memiliki konsistensi padat, ketika dipanaskan menjadi cair. Ini sangat memperluas kemungkinan aplikasi kuliner produk. Jadi, bisa digunakan baik sebagai pengganti margarin atau mentega dalam memanggang, maupun sebagai dressing untuk salad. Minyak kelapa juga dihargai oleh ibu rumah tangga karena titik asapnya yang tinggi, yang memungkinkannya digunakan untuk menggoreng (untuk tujuan ini, Anda bahkan dapat mengambil produk olahan yang mulai gosong pada suhu yang lebih tinggi).

Di bawah ini adalah resep masakan lezat dan sehat yang akan menarik bagi para pendukung nutrisi yang tepat sekalipun.

Salad

Salad apa pun bisa dibumbui dengan minyak kelapa, dilelehkan hingga menjadi cair. Pada saat yang sama, bahan-bahannya tidak boleh dingin, jika tidak, "saus" yang sehat akan mengeras. Berikut adalah tiga ide untuk salad asli dan lezat:

Sayuran dengan keju. Potong-potong tomat dan mentimun (masing-masing 300 g), satu buah alpukat, selada bawang, dan keju (100 g). Bumbui dengan campuran jus lemon (diperas dari setengah buah) dan minyak kelapa (satu sendok makan). Tambahkan merica dan garam jika diinginkan.
Dengan makanan laut. Rebus 300 g seafood hingga matang, campur dengan tomat ceri yang dipotong menjadi 4 bagian (8-10 potong), bawang bombay dipotong menjadi setengah bagian dan buah zaitun dipotong menjadi cincin (setengah toples). Bumbui dengan campuran minyak kelapa (sendok makan), jus lemon (diperas dari setengah buah) dan madu (sendok teh). Garam dan merica secukupnya.
Buah. Potong apel, pir, kiwi, pisang, dan jeruk menjadi kubus, bumbui dengan minyak kelapa (satu sendok makan) dicampur dengan satu sendok makan madu. Tambahkan kacang yang Anda suka.

Untuk melelehkan mentega lebih cepat, Anda bisa memanaskannya di atas penangas uap.

Sup

Minyak kelapa sangat baik untuk ditambahkan ke sup sayuran tumbuk. Catatan untuk ibu rumah tangga - kelezatan labu:

Panaskan 2 sendok makan minyak kelapa langsung di dalam panci, tambahkan satu sendok teh jintan, panaskan sambil diaduk sebentar.
Muat 1 kg labu potong dadu kecil. Aduk, goreng sayuran selama 5-7 menit.
Tambahkan satu sendok makan gula tebu, satu sendok makan kari, satu sendok teh jahe bubuk, empat siung bawang putih cincang, dan saus cabai bubuk secukupnya.
Aduk cepat dan terus menyala selama 2 menit.
Tuang dalam 1 liter kaldu ayam dan masak selama seperempat jam dengan api kecil sambil diaduk sesekali.
Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam jika diinginkan.
Dinginkan massa sedikit, giling dengan blender hingga konsistensi homogen.
Panaskan lagi dan sajikan.

Sup haluskan labu yang dimasak dengan minyak kelapa bergizi, memuaskan, dan harum

Keunggulan minyak kelapa adalah selama perlakuan panas tidak melepaskan zat karsinogenik dan mempertahankan sifat nutrisinya.

lauk pauk

Minyak kelapa dapat ditambahkan ke kentang tumbuk, pasta, semur sayuran, atau lauk pauk lainnya. Sebagai percobaan, Anda bisa membuat nasi yang enak dan rapuh:

Panaskan 4 sendok makan minyak kelapa dalam panci kecil yang berat.
Aduk kumarin, kunyit dan kapulaga (masing-masing satu sendok teh), goreng bumbu selama 2-3 detik.
Tuang 200 g beras yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam wajan. Goreng, tanpa henti diaduk, selama 5-10 menit.
Tuang dalam 350 ml air mendidih, campur, masak selama 5-7 menit.
Matikan api, tutup panci dengan penutup dan diamkan nasi selama 20 menit.

Sarapan biasa bisa dibuat lebih bermanfaat. Jadi, bubur apapun yang dibumbui dengan minyak wangi sangat enak.

Toko roti

Dalam resep apa pun yang membutuhkan mentega atau minyak sayur, margarin, minyak kelapa bisa digunakan. Atau lihat lebih dekat resep yang sudah terbukti:

gorengan. Cincang kasar pisang, campur dengan segelas susu dan proses dengan blender menjadi massa yang homogen. Masukkan 3/4 cangkir tepung, setengah sendok teh kayu manis, dan 2 sendok makan minyak kelapa leleh. Panaskan wajan dengan baik dan panggang pancake.
Kue kering. Giling 200 g kacang mete menjadi tepung, campur dengan sirup maple dan minyak kelapa (masing-masing 2 sendok makan), tambahkan sedikit garam, taruh adonan di antara lembaran perkamen dan gulung tipis-tipis. Giling 100 g buah ara kering dengan blender, campur buah kering dengan pala dan kayu manis (setengah sendok teh). Taruh isian pada setengah adonan yang sudah digulung, tutupi dengan bagian kedua dan jepit ujungnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama seperempat jam, potong benda kerja menjadi beberapa bagian.

Video: muffin lingonberry

Minuman

Minyak kelapa dapat ditambahkan ke teh panas atau hangat, kopi, atau minuman lain untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi. Berikut adalah dua opsi yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh:

Susu emas (minuman Ayurveda). Rebus 50 ml air dalam panci kecil, tambahkan satu sendok teh kunyit, masak selama 5-7 menit. Tuang segelas susu (rendah lemak), tambahkan satu sendok teh minyak kelapa dan panaskan hingga 60°C. Campurkan satu sendok teh madu.
Coklat panas. Dalam segelas santan, dengan menggunakan blender, campurkan 2 sendok makan bubuk kakao, satu sendok teh vanila, setengah sendok teh kayu manis, dan satu sendok teh minyak kelapa. Secara opsional, tambahkan beberapa tetes stevia. Panaskan minuman dengan api sedang, aduk, tapi jangan sampai mendidih.

Pendukung nutrisi yang tepat mengklaim bahwa cokelat panas yang diseduh dengan santan dan dibumbui dengan minyak kelapa adalah yang paling enak.

Video: membuat kopi dengan minyak kelapa

Jagung meletus

Lebih baik daripada menonton film bagus di malam yang dingin atau hujan ditemani orang yang dicintai hanya bisa menjadi pertunjukan film dengan popcorn buatan sendiri. Para ahli menyarankan untuk menggunakan minyak kelapa untuk membuat makanan ringan, karena memberikan rasa pedas yang istimewa pada kelezatannya. Jadi mari kita membuat popcorn:

Panaskan 2 sendok makan minyak kelapa dalam panci kecil.
Buang beberapa butir jagung khusus untuk berondong jagung ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup.
Saat nukleolus mulai pecah, tuangkan lagi 50 g jagung ke dalam wajan.
Saat butiran mulai berderak, goyangkan wajan agar popcorn tidak gosong.
Saat jagung berhenti meletup, matikan api dan tambahkan garam atau gula secukupnya.

Mereka yang menyukai makanan manis yang lebih menyukai makanan sehat bisa menggunakan stevia sebagai pengganti gula.

Bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan

Mereka yang ingin menurunkan berat badan disarankan untuk makan hidangan dengan minyak kelapa di pagi hari, tidak diinginkan untuk menambahkan makanan berkalori tinggi lainnya, seperti kacang-kacangan, ke dalam komposisi makanan. Berikut tiga resep untuk langsing, suasana hati yang baik, dan cepat kenyang.

Segar. Menggunakan juicer, peras jus dari setengah nanas, pir, 6 daun kol, mentimun, segenggam bayam, dan 4 batang seledri. Campur dengan alpukat cincang kasar dan haluskan dengan blender menjadi jus kental yang homogen. Aduk setengah sendok makan minyak kelapa leleh.
Syrniki. Giling 200 g keju cottage bebas lemak dengan setengah buah pisang, aduk dengan satu sendok makan minyak kelapa leleh, tambahkan oatmeal yang sudah dihancurkan, cukup untuk membuat adonan kental. Basahi tangan Anda, bentuk kue keju dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen. Panggang selama seperempat jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C.
Sandwich yang bermanfaat. Hancurkan daging buah alpukat dengan garpu, campur dengan satu sendok teh air jeruk nipis dan setengah sendok makan minyak kelapa, garam dan merica secukupnya. Sebarkan "pate" di atas roti.

Video: permen sehat

Ingin memasak dengan lemak nabati yang paling sehat? Lihat resep minyak kelapa. Mereka sederhana, enak dan sehat.

Dari semua minyak nabati, minyak kelapa tampaknya yang paling eksotis. Di Eropa Timur, ini digunakan untuk memasak belum lama ini. Tapi sia-sia! Bagaimanapun, lemak nabati ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat.

Komposisi minyak kelapa

Minyak kelapa telah digunakan dalam masakan sejak zaman kuno di negara-negara Asia seperti Filipina, Thailand, dan India. Di AS, mereka mencoba memasak bersamanya di pertengahan abad ke-20. Tetapi orang Amerika menganggap produk itu terlalu gemuk dan untuk sementara waktu melupakannya. Saat ini, minyak kelapa semakin populer di seluruh dunia: berkat sejumlah penelitian ilmiah, dimungkinkan untuk mengetahui seberapa bermanfaatnya minyak tersebut.

Di Asia, minyak kelapa telah dimasak selama berabad-abad.

PENTING: Minyak kelapa digunakan tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk industri kosmetik. Produsen kosmetik terkenal untuk tubuh, wajah, dan rambut sering memasukkannya ke dalam produk mereka.

Sumber lemak dan minyak sehat adalah kelapa tua. Dengan pengepresan panas atau pengepresan dingin, lemak pekat diekstraksi dari pulp putih dan manisnya yang mengeras, sebanyak 99% di dalam produk. 1% komposisi lainnya adalah air.

PENTING: Lebih baik memberikan preferensi pada minyak kelapa yang diperas dingin: selama perlakuan panas, pengepresan panas menghancurkan beberapa komponen bermanfaat dari produk

Produk ini disebut "lemak sehat" karena mengandung:

caprioic, capric, caproic, laurat, stearat, palmitat dan asam lemak tak jenuh lainnya
saraf, oleat, palmitoleat dan asam lemak tak jenuh tunggal lainnya
asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6

Persentase lemak yang tinggi, bagaimanapun, tidak membuat minyak kelapa lebih berkalori daripada minyak nabati populer lainnya (minyak zaitun dan bunga matahari - 884 kkal per 100g).

PENTING: Nilai energi minyak kelapa adalah 900 kkal per 100 g

Makanan menggunakan minyak kelapa

Ahli gizi memberikan sejumlah argumen yang mendukung mengapa minyak kelapa harus diganti dengan minyak nabati dan bahkan hewani lainnya:

Meskipun beberapa zat bermanfaat dari produk masih hilang saat dipanaskan, kehilangan ini tidak sekuat minyak sayur zaitun dan bunga matahari, dan terlebih lagi mentega dan lemak babi.
Menggoreng dengan minyak kelapa tidak melepaskan karsinogen
Minyak kelapa diketahui memiliki sifat pelapis dan antibakteri yang membuatnya bermanfaat bagi mereka yang memiliki masalah GI.
Produk meningkatkan penyerapan makanan lain, termasuk protein
Asam lemak dalam minyak kelapa berkontribusi pada proses pemurnian diri dan regenerasi di hati
Akibat makan lemak kelapa (tentunya jika tidak berlebihan), kolesterol tidak terbentuk, sehingga disarankan untuk memakannya bagi yang bermasalah dengan jantung dan pembuluh darah.
Dengan latar belakang penggunaan minyak kokas, penyerapan mineral, termasuk kalsium dan magnesium, meningkat, sehingga produk membantu memperkuat jaringan tulang
Produknya bisa dimakan oleh penderita diabetes
Kasus alergi terhadap minyak kelapa sangat jarang, dan sebenarnya merupakan satu-satunya kontraindikasi untuk penggunaannya.

Pada suhu hingga 25 derajat, minyak kelapa memiliki konsistensi padat, dan jika sedikit dipanaskan akan mulai meleleh. Properti ini menjelaskan berbagai penerapannya dalam memasak. Lemak kelapa bisa dimakan:

baru dioleskan di atas sandwich
balut dengan bubur dengan atau tanpa susu, kentang tumbuk atau sayuran, hidangan pasta
membalutnya dengan salad buah atau sayuran
menggunakan pengganti mentega atau margarin untuk memanggang
ditambahkan ke susu atau cokelat panas

PENTING: Sangat baik untuk menggoreng daging dan produk lainnya dengan minyak kelapa

Di mana membeli minyak kelapa alami yang dapat dimakan?

Minyak kelapa alami khusus untuk ekspor, tidak diproduksi di Eropa
Di negara-negara Eropa Timur, lemak sehat dijual, sayangnya tidak di semua toko. Ini dapat ditemukan di bahan makanan kelas atas dan beberapa supermarket besar.
Produk dijual dalam bentuk briket, disimpan di rak-rak freezer. Seperti daging kelapa itu sendiri, warna minyaknya bisa bervariasi dari putih hingga krem atau agak kekuningan. Tapi itu harus selalu sama

Sayangnya, di Eropa Timur, minyak kelapa masih dianggap eksotis, tidak bisa dibeli di mana-mana

PENTING: Minyak kelapa alami dan berkualitas tinggi, meskipun dibekukan, memancarkan aroma manis yang tidak mengganggu

resep minyak kelapa

Minyak kelapa memiliki sisa rasa yang manis, itulah sebabnya banyak orang secara keliru berasumsi bahwa hanya makanan penutup yang bisa dimasak dengannya. Nyatanya, cakupannya dalam memasak sama dengan mentega, sayur, atau minyak zaitun yang lebih dikenal.
RESEP #1: Kentang casserole

Bahan: kentang - 1 kg, bumbu dan bumbu - secukupnya, susu - 100 ml, minyak kelapa - 30 g Opsional: jamur, dada ayam, bacon, keju.
Waktu memasak: 1 jam

Kentang dicuci, dikupas, dipotong-potong. 10 g minyak kelapa digunakan untuk melumasi loyang. 30 g minyak kelapa dilelehkan dan dicampur dengan susu. Irisan kentang ditata dalam cetakan, dituangkan dengan campuran mentega-susu, ditaburi bumbu dan bumbu
Secara opsional, Anda bisa meletakkan irisan jamur atau bacon, dada ayam potong dadu, taburkan keju parut di atas casserole
Dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat, casserole disimpan selama 45-60 menit

RESEP #2: Pilaf jamur dengan minyak kelapa

Bahan: champignon - 300 g, wortel - 1 pc., bawang merah - 1 pc., bawang putih - 3-4 siung, bumbu pilaf dengan kunyit, nasi kukus - 1 cangkir, minyak kelapa - 50 g.
Waktu memasak: 40 menit.

Oleskan minyak kelapa di dasar panci berdinding tebal, lelehkan dan biarkan mendidih. Bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang halus, wortel cincang halus atau parut dimasukkan ke dalam minyak mendidih.
Lulus selama 5 menit, setelah itu irisan champignon ditambahkan ke dalam wajan dan? bumbu. Setelah 5 menit, tuangkan beras yang sudah dicuci dan disortir di atasnya. Tambahkan air dan bumbu
Penting untuk diingat bahwa saat menggoreng, champignon mengeluarkan air, volumenya harus diperhitungkan agar nasi tidak berubah menjadi bubur. Rebus pilaf selama 20-30 menit hingga matang, tanpa diaduk

RESEP #3: Steak ayam dalam saus kacang kelapa

Steak ayam bahkan lebih enak jika Anda menyiramnya dengan saus kacang kelapa.

Bahan: paha ayam - 0,5 kg, santan - 100 ml, minyak kelapa - 80 g, kenari - 30 g, tepung - 1 sdm. sendok, bawang merah - 1 pc, bumbu dan bumbu secukupnya.
Waktu memasak: 1 jam

Paha dicuci, opsional dikupas, direndam dalam bumbu. Lelehkan 20 g minyak kelapa dalam wajan, kecokelatan steak di atasnya selama 2-3 menit
Pindahkan steak ke mangkuk lain untuk direbus, isi setengahnya dengan air. Rebus 40 menit. Saat ini, siapkan sausnya: 20 g minyak kelapa digunakan untuk menggoreng bawang cincang halus dan kacang tumbuk
Setelah 5 menit, tepung ditambahkan ke bawang bombay dan kacang-kacangan, setelah 2 menit lagi, campuran susu dan sisa minyak kelapa dituangkan ke dalam wajan.
5 menit sebelum steak siap, tuangkan sausnya

Salad dengan minyak kelapa

Minyak kelapa bisa digunakan sebagai dressing untuk salad sayur dan buah, salad seafood. Satu-satunya peringatan adalah salad seperti itu lebih baik di musim panas, ketika suhu udara di atas 25 derajat, minyak tidak mengeras.
RESEP #1: Sayuran dengan keju feta dengan saus minyak kelapa

Hidangan diet - salad sayuran ringan dengan saus minyak kelapa

Bahan: tomat - 300 g, mentimun - 200 g, apel atau alpukat tanpa pemanis - 1 pc., 0,5 jus lemon, salad bawang - 1 pc., peterseli, dill, kemangi, daun ketumbar - secukupnya, keju keju - 100 g, kelapa minyak - 20 g

Tomat, mentimun, keju, dan apel dipotong dadu kecil, bawang bombay - menjadi setengah lingkaran tipis. Hijau dihancurkan. Bumbui salad dengan jus lemon dan minyak kelapa cair, garam dan merica secukupnya.

PENTING: Jika minyak kelapa belum meleleh, Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk dan memasukkannya ke dalam panci berisi air hangat.

RESEP #2: Salad makanan laut dengan minyak kelapa

Salad dengan makanan laut dan minyak kelapa adalah hidangan sehat yang layak disajikan di meja pesta.

Bahan: makanan laut (kerang, udang, cincin cumi) - 300 g, tomat ceri - 8 pcs., Alpukat - 1 pc., Zaitun - 0,5 kaleng, daun bawang, madu - 1 sendok teh, jus 0,5 lemon, minyak kelapa - 20 g.
Waktu memasak: 25 menit.

Tomat ceri dibagi menjadi 6 irisan, alpukat dipotong dadu, daun bawang dipotong-potong, buah zaitun dipotong menjadi dua, dan semua ini digabungkan dengan makanan laut yang sudah disiapkan.
Buat saus dari madu, jus lemon, dan minyak kelapa. Dandani salad. Garam dan merica ditambahkan berdasarkan preferensi pribadi.

RESEP #3: Salad buah dengan madu dan minyak kelapa

Bahan: apel - 2 buah, kiwi - 2 buah, pisang - 1 buah, jeruk - 1 buah, madu - 1 sdm. sendok, minyak kelapa - 15 g, kacang apa saja sesuai keinginan.
Waktu memasak: 15 menit.

Semua buah dipotong dadu. Campurkan madu dan lelehan lemak kelapa untuk saus. Salad buah berbumbu, opsional ditaburi remah kacang

VIDEO: Bagaimana cara membuat permen sehat - diet sehat?

Kue dan kue kering dengan minyak kelapa

Mentega atau margarin, digunakan dalam jumlah banyak untuk memanggang, berbahaya bagi bentuk tubuh dan kesehatan. Minyak kelapa tidak.

RESEP #1: Cupcake itu sederhana

Bahan: telur ayam - 3 pcs., kefir - 1 cangkir, gula - 1 cangkir, tepung - 3 cangkir, minyak kelapa - 200 g, soda api - 1 sendok teh (bisa diganti dengan baking powder), kacang-kacangan, kismis, manisan buah-buahan , rasa coklat tetes.
Waktu memasak: 50 menit.

Dari telur dan gula dengan mixer dapatkan busa. Kefir, minyak kelapa cair ditambahkan ke dalamnya secara bergantian
Tepung dicampur dengan baking powder atau soda, dimasukkan ke dalam massa cair, dicampur hingga massa kental tanpa gumpalan. Tambahkan kismis, manisan buah-buahan, tetes
Tuang ke dalam cetakan silikon atau cetakan kertas sekali pakai. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 200 derajat

RESEP #2: Kue oatmeal dengan cokelat dan minyak kelapa

Oatmeal Chocolate Coconut Cookies adalah favorit anak-anak.

Bahan: telur - 3 pcs., tepung - 2,5 cangkir, oatmeal - 2 cangkir, gula - 1 cangkir, cokelat kembang gula - 100 g, soda api - 1 sendok teh (atau baking powder), minyak kelapa - 100 g.
Waktu memasak: 25 menit.

Minyak kelapa lunak dikocok dengan gula dan telur, ditambahkan tepung, oatmeal dan soda.
Cokelat digosok dan dimasukkan ke dalam adonan terakhir. Sebarkan kue di atas loyang yang dilapisi perkamen dan panggang selama sekitar 15 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat

RESEP #3: Pancake Lunak

Bahan: susu - 2 gelas, gula - 3 sdm. sendok, tepung, minyak kelapa - 15 g, ragi, garam.
Waktu memasak: 1 jam 30 menit.

Dari susu hangat, gula, garam, ragi dan 3 sdm. sendok tepung membuat adonan. Tambahkan minyak kelapa leleh dan tepung ke dalamnya.
Ambil tepung yang cukup untuk membuat adonan krim. Ini jamnya. Pancake juga digoreng dengan minyak kelapa
Hidangan yang diolah dengan minyak kelapa tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga diet. Bagi yang ingin menurunkan berat badan, ada diet khusus lemak kelapa.