rumah Kue manis

Apa yang harus dimasak sisa makanan dari meja dari herring. Hidangan pembuka ikan haring "Bola Hijau". Resep ikan haring dengan wortel dan kismis

Ikan haring ditemukan di tiga samudra, tetapi di atas meja Rusia itu adalah camilan favorit, hampir selalu, wajib, dan tidak masalah di pantai mana ia ditangkap, tetapi duta besar yang tepat dan bahan yang dipilih dengan baik untuk salad, sandwich, forshmak, canape, dan restoran lainnya adalah hidangan penting.

Camilan herring - prinsip teknologi dasar

Makanan pembuka disajikan sebelum hidangan utama, mereka memulai pesta meriah apa pun, jadi penting agar tidak hanya enak dan orisinal, tetapi juga didekorasi dengan indah. Kesan pertama adalah yang paling tak terhapuskan.

Ikan haring biasa dapat menghiasi meja tidak lebih buruk dari ikan "mulia", jika Anda menambahkan sedikit imajinasi kreatif pada keterampilan kuliner Anda. Tetapi pertama-tama Anda harus memilih bahan utama yang terbaik dan berkualitas tinggi - hal terpenting dalam ikan haring adalah duta besar yang tepat.

Hanya dengan membeli bangkai asin yang cukup makan, dengan daging buah yang padat, aroma segar yang menyenangkan khas ikan asin adalah cara termudah untuk menyiapkan bahan utama camilan ikan haring. Tetapi para penikmat dan pecinta kuliner sejati lebih suka menggarami ikan haring sendiri.

Sederhana saja: 180 g garam, 60 g gula, 1 liter air - rendaman untuk pengasinan sederhana ikan beku segar. Jika Anda menambahkan cengkeh, allspice, dan rempah-rempah lainnya ke dalam rendaman ini, maka rasa ikan haring akan meningkat secara signifikan, dan, nyatanya, ikan haring asin pedas sudah menjadi hidangan pembuka yang luar biasa dan mandiri sehingga Anda hanya perlu mengupas, memotong, dan menghias. dengan bumbu atau komponen lain yang cocok dengannya, digabungkan.

Sebelum penggaraman, ikan tidak dapat dilapis, dan bahkan bagian dalamnya tidak dapat dihilangkan, tetapi pastikan untuk membuang insangnya - ini adalah sumber infeksi yang paling berbahaya. Tidak heran mereka mengatakan bahwa ikan membusuk dari kepala. Ikan dalam larutan garam dapat disimpan dalam waktu lama di lemari es, dalam wadah tertutup.

Ikan haring asin merupakan bahan utama snack salad yang sudah menjadi masakan tradisional. Salad dengan ikan haring disajikan seperti salad biasa, komponennya ditata berlapis-lapis, dalam porsi atau dalam piring besar. Camilan herring porsi dirancang dengan berbagai cara: sandwich, canape, roti gulung, tartlet yang terbuat dari adonan, kentang, keju - ini adalah pilihan paling sederhana untuk menyajikan camilan herring yang tersedia untuk ibu rumah tangga mana pun.

Berbagai produk dapat berfungsi sebagai tambahan untuk ikan haring asin: kentang rebus atau goreng, mentimun, apel, bit, wortel, hijau dan bawang bombay, keju, telur, alpukat - daftarnya dapat diperluas sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi bahkan komponen ini pun cukup untuk mengejutkan para tamu dengan berbagai camilan ikan haring, tidak pernah berulang.

1. Dekorasi makanan pembuka: tartlet keju dengan ikan haring

Bahan-bahan:

Keju keras 500 g;

daun-daun selada,

Fillet herring, asin 1 pc.

Mentimun segar 2-3 pcs.

Telur rebus 3-4 pcs.

Kacang hijau diasinkan 200 g

Dill (daun)

Memasak:

Parut keju Letakkan gelas atau piring lain dengan bentuk dan ukuran yang sesuai di atas meja terlebih dahulu, terbalik. Siapkan kuas untuk mengolesi loyang dan bagian bawah gelas.

Tuang selapis tipis keju parut ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan segera setelah meleleh, pindahkan kue ke gelas sehingga ujungnya menggantung ke samping. Tunggu sampai "piring keju" mengeras, balikkan gelas dengan hati-hati, letakkan tartlet di atas piring.

Robek daun selada, dan lapisi bagian bawah tartlet dengan potongan-potongan agar tidak basah. Berbaring di dalam lingkaran tipis mentimun, tumpang tindih. Taruh sepotong fillet, seiris telur rebus, beberapa kacang polong di tengahnya, hiasi hidangan pembuka ikan haring dengan setangkai dill dan mayones.

2. Pembuka keranjang kentang dengan ikan haring

Bahan-bahan:

Telur mentah 2 pcs.

Kentang, kupas 400 g;

Tepung 150 g;

Jus lemon 50 ml;

Bit rebus 1 pc.

Fillet ikan haring 2 buah.

Daun bawang 100 gr

Lemon (irisan) 1 ½ buah.

Mentimun segar 1-2 pcs.

Bawang bombay, diasinkan (ukuran sedang) 2 pcs.

Memasak:

Potong kentang mentah yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, taburi dengan jus lemon agar tidak menggelap. Siapkan lezon dari telur dan tepung, tambahkan garam secukupnya.

Olesi loyang kue atau keranjang foil sekali pakai. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C.

Sebarkan piring kentang di sepanjang tepi cetakan, tumpang tindih, pertama-tama celupkan ke dalam campuran tepung telur. Panggang sampai matang. Pindahkan keranjang ke piring, isi

3. Makanan pembuka kaviar herring dan salmon dalam "hidangan yang dapat dimakan"

Bahan-bahan:

Tepung 340 g;

Telur 1 ½ pcs.;

Krim asam 100 g;

Mentega 180 g

kaviar merah dan herring, asin - masing-masing 120-150 g

hijau dan bawang (acar)

adas (daun)

Memasak:

Kocok telur dan krim asam, tambahkan garam. Campurkan tepung yang sudah diayak dengan soda, campur, dan uleni adonan yang kaku. Bungkus sebentar dalam kantong plastik, lalu gulung tipis-tipis, potong lingkaran. Tempatkan blanko dalam cetakan cupcake bundar yang sudah disiapkan. Agar bagian tengah keranjang tidak naik selama proses pemanggangan, lalu Anda bisa mengisinya dengan camilan ikan haring, buat pemberat kecil dan taruh di tengah keranjang saat dipanggang. Bungkus kacang polong dengan kertas timah, dan masukkan bola-bola ini ke dalam keranjang.

Kocok mentega hingga putih, tambahkan kaviar herring. Campur massa dengan baik, keluarkan dari kantong kue ke dalam keranjang dingin. Taburi dengan daun bawang cincang.

Potong bawang acar kecil melintang, buat potongan zigzag dengan pisau kecil yang tajam. Bagilah bagian umbi, bongkar menjadi sisik integumen yang terpisah - Anda mendapatkan "bunga lili air" kecil. Isi dengan kaviar merah, taruh di atas krim herring, hiasi dengan setangkai dill.

4. Pembuka herring di lavash roll

Produk:

Lavash 1 buah.

Kentang, rebus 250 g

Mayones 200 gr

Jus lemon 100 ml

Daun bawang 250 gr

Telur 6-7 pcs.

Fillet ikan haring 500 g

Keju, keras 300 g

Memasak:

Potong bawang hijau, taburi dengan jus lemon, campur. Sebarkan tortilla di atas permukaan kerja, sebarkan bawang cincang di atasnya. Parut kentang, telur, dan keju. Potong halus fillet ikan haring yang sudah dibersihkan.

Sebarkan juga kentang di atas bawang, dalam lapisan tipis. Tutupi lapisan ini dengan mayones. Letakkan lapisan herring, lalu - mayones, telur dan mayones, keju. Gulung gulungan, bungkus dengan cling film. Simpan gulungan di lemari es, lalu potong-potong.

5. Pembuka herring dalam mentimun

Bahan-bahan:

Mentimun besar (segar) 7-10 pcs.

Fillet ikan haring 350 g

Apel segar 200 g (bersih)

Jeruk Nipis 1 buah.

Bawang 120 gr

Telur 5 pcs.

Kentang berseragam 2-3 pcs.

Memasak:

Potong bawang menjadi kubus dan rendam dalam jus lemon untuk menghilangkan rasa pahit. Apel juga dipotong dadu dan ditaburi air jeruk nipis agar tidak menggelap. Potong kentang dan telur. Campurkan komponen cincang, campur dan bumbui dengan mayones.

Potong mentimun segar melintang menjadi dua. Potong cerat dan ekornya, potong dagingnya dengan pisau tajam dengan pisau tipis untuk membuat "tong kosong". Potong daging mentimun dan tambahkan ke salad. Letakkan "tong" di atas piring, secara vertikal, isi dengan salad yang sudah disiapkan. Hiasi hidangan pembuka dengan bahan-bahan dari piring.

6. Pembuka herring - sandwich

Bahan - dalam proporsi yang sama:

Fillet ikan haring

Lemon - untuk bumbu bawang dan apel

Bawang bombai

kentang rebus

Hijau - untuk dekorasi

Roti gandum (remah)

Memasak:

Parut kentang dan telur rebus. Cincang halus fillet ikan haring, apel, dan bawang bombay, lalu rendam dalam larutan asam lemon. Campurkan bahan, campur, bumbui dengan bumbu. Mayones dapat digunakan jika diinginkan.

Potong lingkaran dari remah roti. Letakkan salad yang sudah disiapkan di atas irisan roti, hiasi sandwich dengan bahan salad.

Anda bisa menghilangkan bau khas herring dengan lemon. Taburi fillet yang sudah dikupas dengan jus lemon, tambahkan kulit lemon segar ke dalam rendaman. Untuk keperluan ini, lemon bisa diganti dengan larutan cuka biasa (100 ml / 1 liter air).

Jika daging ikan haring lepas, yang terjadi saat ikan segar dibekukan kembali, larutan asam kuat juga akan membantu memperbaiki cacat kecil. Tetapi ikan seperti itu harus diperiksa dengan cermat - jika ada bau yang mencurigakan, lebih baik dibuang.

Jika Anda membeli ikan haring yang terlalu asin, cuci dengan air dingin, dan rendam selama setengah jam atau satu jam dalam susu segar, lalu bilas lagi dengan air biasa.

Saat memilih ikan haring asin di toko, perhatikan larutan garamnya - tidak boleh keruh dan merah. Bangkai herring asin segar memiliki punggung yang padat dan elastis: saat Anda menekannya dengan jari, tidak boleh ada penyok. Kesegaran ikan haring dapat ditentukan dengan melihat insangnya - pada ikan segar warnanya kemerahan, bukan cokelat. Bangkai herring asin segar memiliki mata kemerahan.

Semakin besar ikan haring, semakin tinggi kandungan lemaknya. Kandungan lemak tertinggi ada pada ikan haring, yang dipanen di perairan yang lebih dingin. Jenis ikan haring komersial terbaik mengandung hingga 33% lemak, sumber asam amino esensial yang berharga.

Makanan pembuka dingin dengan ikan haring

Camilan dingin menggunakan ikan haring selalu relevan, terutama pada hari libur. Camilan ikan haring tidak hanya mendiversifikasi, tetapi juga menghiasi meja liburan Anda dengan sempurna. Makan banyak jajanan menarik untuk hari raya yang dengannya Anda dapat mengejutkan tamu Anda dengan memberi mereka barang baru.

Sudah ada di website kami berbagai resep lezat salad ikan haring, dan sekarang kami akan menyajikannya untuk Anda pilihan berbagai makanan ringan dengan herring favorit Anda.

Hidangan pembuka ikan haring "Bintang"
Pembuka dengan herring "Pie"
Makanan pembuka ikan haring di atas roti bakar

Pembuka ikan haring isi yang indah

Stuffed herring akan membawa kebaruan ke menu Anda. Tidak hanya sangat enak, tetapi juga terlihat sangat mengesankan di atas meja dan tentunya akan menarik perhatian setiap tamu.

Pembuka ikan haring isi yang indah

Untuk menyiapkan ikan haring isi, Anda perlu:

mentimun segar - 100 g;
lada Bulgaria - 50 g;
Wortel - 100 g;
Telur - 1 buah;
Bawang hijau - dari bohlam pertama;
Dill - 1 tangkai;
Peterseli - 1 tangkai;
Gelatin - 1 sendok makan dengan seluncuran;
Air - 100 g;
Mayones gemuk - 4 sendok makan.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1 Siapkan ikan haring, untuk ini buang kepala dan isi perutnya, keluarkan kulitnya dengan hati-hati agar tidak merusak fillet. Keluarkan semua tulang dengan hati-hati, lebih baik melakukannya dengan pinset agar tidak merusak fillet, harus tetap utuh. Tempatkan fillet herring di lemari es untuk saat ini saat Anda menyiapkan isinya.

Langkah 2. Rebus wortel hingga matang, dinginkan, kupas, potong wortel menjadi kubus kecil.

Langkah 3. Rebus telur, dinginkan dengan air dingin, kupas dan potong dadu yang sangat kecil.

Langkah 4 Kupas lada Bulgaria dari bijinya, potong juga sangat halus.

Langkah 5. Potong daun bawang sekecil mungkin.

Langkah 6. Potong dill dan peterseli sehalus mungkin.

Langkah 7. Cuci mentimun, keringkan dan potong sepanjang mentimun.

Ambil 100 g air mendidih dan larutkan 1 sendok makan gelatin di dalamnya. Biarkan dingin.
Saat gelatin sudah dingin, tambahkan mayones ke dalamnya dan aduk hingga rata.
Selanjutnya, tuangkan semua bahan cincang ke dalam massa agar-agar, kecuali mentimun, dan campur semuanya dengan baik.
Tempatkan di lemari es selama 5 menit sampai campuran sedikit mengental.

Kami sedang menyiapkan camilan ikan haring. (Klik untuk memperbesar gambar)

Langkah 9 Membentuk camilan:

Sekarang ambil cling film dan letakkan fillet herring di atasnya sehingga terletak di bagian dalam.
Sebarkan sedikit massa dengan gelatin pada fillet, pindahkan massa ini dengan irisan mentimun dan seterusnya hingga akhir.
Kemudian taruh fillet kedua di atasnya dan bungkus dengan baik agar semuanya tidak berantakan di cling film.
Masukkan ikan haring ke dalam lemari es selama beberapa jam, lebih baik tentunya ikan haring tetap seperti ini sepanjang malam.

Langkah 10. Keluarkan camilan ikan haring dari lemari es, potong-potong seperti saat Anda baru saja memotong ikan haring.

Langkah 11 Atur potongan-potongan itu dengan indah di atas piring atau di piring khusus untuk ikan haring. Anda bisa menghias dengan bumbu atau memakai daun selada.

Setelah diiris, jika tidak segera disajikan, lebih baik ikan haring dikembalikan ke lemari es, karena isiannya dengan agar-agar, dan bisa meleleh, sajikan ikan haring di atas meja langsung dari lemari es.

Selamat makan!

Pembuka Herring "Bola Hijau"

Pembuka seperti itu sangat cocok untuk meja Tahun Baru, bola-bola itu terlihat seperti dekorasi Natal di atas piring. Mereka baik sebagai hidangan pembuka dan sebagai makanan.

Bola ikan haring di dill

Untuk membuat bola ikan haring, Anda membutuhkan:

ikan haring asin - 1 buah;
Telur - 2 buah;
Kentang - 200 g;
Dill - banyak;
Mayones - 2 sendok makan.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1 Kupas ikan haring dari bagian dalam, buang kepala, buang kulitnya, pisahkan fillet dari punggungannya, buang semua tulangnya, bahkan yang kecil jika memungkinkan, potong ikan haring sekecil mungkin.

Langkah 2 Rebus kentang di kulitnya, tutupi dengan air dingin untuk menghilangkan kulitnya, dinginkan kentang, kupas. Kemudian gosok kentang pada parutan terkecil.

Langkah 3. Rebus telur, dinginkan dengan air dingin, kupas. Parut telur di parutan terkecil.

Langkah 4. Kemudian campur semua bahan, tambahkan mayones dan campur bahan dengan baik lagi dan masukkan massa ke dalam lemari es agar agak dingin.

Langkah 5. Potong dill dengan sangat halus dan tuangkan ke piring atau mangkuk kecil yang rata.

Langkah 6. Saat massa Anda sudah dingin, keluarkan dari lemari es. Ambil sedikit massa dan gulung menjadi bola-bola seukuran kenari. Gulung setiap bola dalam dill cincang dan letakkan di atas piring.

Anda dapat menghias setiap bola dengan cranberry di atasnya, agar terlihat spektakuler.

Selamat makan!

Hidangan pembuka ikan haring "Bintang"

Hidangan pembuka ini rasanya seperti salad ikan haring di bawah mantel bulu, hanya saja disiapkan sebagai hidangan pembuka. Makanan pembuka seperti itu terlihat sangat meriah di atas meja dan tentunya akan menghiasi dan membuatnya sangat stylish, karena bentuknya bisa dipilih sesuai dengan hari raya.

Appetizer Herring dibintangi dengan bit

Untuk membuat bintang herring, Anda membutuhkan:

ikan haring asin - 1 potong besar;
Bit - 1 potong besar;
Telur - 3 buah;
Mentega 80% lemak - 60 g;
Bawang - 1 potong kecil;
Peterseli - 2 cabang.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1 Rebus bit sampai matang, jangan dipotong, harus utuh. Setelah matang, dinginkan, bersihkan dan sisihkan untuk sementara.

Langkah 2. Kupas ikan haring dari bagian dalam, buang kepalanya, keluarkan kulitnya dari ikan haring. Potong dengan sangat halus.

Langkah 3. Kupas bawang bombay, potong bawang bombay sekecil mungkin. Campur dengan ikan haring.

Langkah 4. Rebus telur sampai matang, kupas dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, ingat sedikit dengan garpu atau penghancur kentang.

Langkah 5 Mentega harus lunak, taruh di tempat yang hangat sebelum dimasak, jangan sampai meleleh, tapi harus melunak. Selanjutnya, tambahkan mentega ke dalam telur, sekarang campur telur dengan baik dengan mentega sampai menjadi massa yang halus dan homogen. Tambahkan lada hitam bubuk secukupnya.

Langkah 6. Selanjutnya, ambil cetakan kue besi berbentuk tanda bintang, jika tidak ada, ambil yang Anda miliki, tetapi jika cetakan kue belum ada, buatlah cincin dari botol plastik 0,5 liter, itu akan menjadi cetakan.

Langkah 7. Potong bit menjadi lingkaran tipis.

Langkah 8 Kami membentuk hidangan pembuka "Asterisks":

1. Sekarang ambil lingkaran bit, ambil cetakan Anda dan tekan ke dalam bit untuk memeras bintangnya, keluarkan bagian yang tersisa dari lingkaran bit, jangan keluarkan bit dari cetakan, biarkan di dalamnya.

2. Sekarang ke cetakan di mana bit:

A) Taruh selapis telur dengan mentega di atas bit;
B) Di atas telur, taruh juga ikan haring yang dicampur dengan bawang di lapisan yang tebal.
V) Keluarkan cetakan dengan hati-hati, dan letakkan bintang di atas piring. Letakkan daun peterseli di atas ikan haring.

Langkah 9. Setelah semuanya siap, masukkan "Asterisks" ke dalam lemari es sampai disajikan.

Makanan pembuka disajikan langsung dari lemari es.

Selamat makan!

Pembuka dengan herring "Pie"

Hidangan pembuka seperti itu dapat dengan mudah dikacaukan dengan hidangan penutup, namun ini bukanlah hidangan manis, melainkan camilan asin. Di atas meja pesta akan terlihat sangat menarik, seolah-olah ada manisan di antara salad dan jajanan.

Pembuka herring dalam bentuk kue

Untuk menyiapkan kue herring ini, Anda membutuhkan:

Fillet herring dalam minyak atau pengawet - 150 g;
Kacang kering - 100 g;
Telur - 1 buah;
Mentega - 50 g;
Kaviar merah alami atau protein - 4 sendok teh;
Irisan roti "Borodinsky" - 6 buah.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1 Kacang harus direndam dalam air selama 3-4 jam sebelum dimasak. Kemudian masak kacang hingga matang sempurna, tidak perlu menambahkan garam ke dalam air selama memasak, karena ikan haring sudah asin dan krimnya bisa diberi garam. Setelah siap, buang ke dalam saringan untuk mengeringkan semua cairan dan dinginkan sepenuhnya.

Langkah 2. Rebus telur, dinginkan dalam air garam dan kupas.

Langkah 3 Keluarkan mentega dari kulkas dan biarkan melunak.

Langkah 4 Keluarkan ikan haring dari toples, masukkan ke dalam saringan dan biarkan minyak yang tidak perlu mengalir.

Langkah 5. Sekarang Anda membutuhkan pengolah makanan atau blender:

Tuangkan kacang, potong ikan haring secara sewenang-wenang;
Potong telur dengan cara yang sama;
Taruh mentega;
Kocok semuanya dengan baik dengan penggabung atau blender.

Jika tidak ada gabungan atau blender, masukkan semua bahan melalui penggiling daging, campur terlebih dahulu, melalui jaring halus dan sebaiknya 2 kali agar massa sehalus mungkin dan aduk rata.

Langkah 6. Sekarang tambahkan setengah dari kaviar protein ke massa ini dan campur massa dengan sendok atau garpu. Tentu saja, Anda dapat mengambil kaviar asli, tetapi tentu saja hidangannya akan jauh lebih mahal.

Ambil sepotong roti, potong kulitnya, olesi dengan krim, taruh yang kedua di atasnya dan olesi krim dengan cara yang sama, taruh yang ketiga di atasnya.
Potong bagian ini menjadi 3 kue persegi panjang. Pada setiap kue, buat pinggiran di sekelilingnya dengan kantong kue dengan nosel, tuangkan kaviar putih ke tengah yang tidak ada krimnya.

Taruh pai di atas piring dan dinginkan sampai tamu tiba.

Selamat makan!

Ikan haring dengan telur "Ikan haring di atas mantel bulu"

Camilan yang luar biasa untuk liburan, disiapkan dalam porsi dan sangat nyaman untuk dibawa ke tamu. Pembuka seperti itu dapat disiapkan tidak hanya untuk pertemuan di meja, tetapi juga untuk pergi ke alam.

Camilan "Ikan haring dengan mantel bulu"

Untuk menyiapkan "Herring on a fur coat" Anda membutuhkan:

Fillet herring dalam minyak - 1 buah;
Telur - 6 buah;
Bit - 250 g;
Bawang - 1 buah ukuran sedang;
Cuka 9% - 1 sendok makan;
Gula - 0,5 sendok teh;
Air - 50 g;
Mayones - 2-3 sendok makan.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1 Rebus bit hingga matang sepenuhnya, lalu dinginkan, angkat kulitnya dan parut di parutan terkecil.

Langkah 2. Rebus telur hingga matang, dinginkan dengan air dingin, kupas dari cangkangnya. Potong setiap telur menjadi dua memanjang, pisahkan kuning telur dari putihnya dan sisihkan untuk saat ini.

Langkah 3. Cincang halus bawang bombay. Campur air, gula dan cuka, aduk semuanya sampai gula benar-benar larut. Tuang bumbunya di atas bawang bombay selama 20-30 menit, lalu buang bawang bombai ke dalam saringan untuk mengeringkan bumbunya.

Langkah 4. Sekarang, dalam mangkuk yang dalam, campur bit dan bawang bombay, cincang halus kuning telur atau gosokkan pada parutan halus dan tambahkan ke bit dan bawang bombay. Tambahkan mayones dan aduk rata.

Langkah 5 Keluarkan ikan haring dari minyak, bersihkan minyaknya. Potong ikan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah bagian telurnya, jika misalnya Anda merebus 5 butir telur, maka Anda mendapat 10 bagian dan, karenanya, Anda perlu memotong fillet menjadi 10 bagian.

Langkah 6. Kemudian isi setiap setengah telur dengan massa bit dan taruh sepotong ikan haring di atas massa.

Anda bisa menghias bagian atas setiap telur dengan sayuran hijau.

Camilan Anda sudah siap!

Pembuka ikan haring "Odessa Forshmak"

Forshmak adalah makanan tradisional Yahudi yang telah mengakar dengan sangat baik di meja kami. Ini adalah camilan yang enak untuk liburan dan mudah dibawa ke liburan di alam.

Pembuka ikan haring "Odessa Forshmak"

Ikan haring - 1 buah;
Mentega - 100 g;
Kentang - 100 g;
Bawang - 1 buah ukuran kecil;
Telur - 2 buah;
Apel - 100 g;
Garam secukupnya;
Lada bubuk - secukupnya;
Roti hitam "Borodinsky".

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1. Kupas herring dari semua bagian dalamnya, buang kepalanya, buang kulitnya. Pisahkan fillet dari punggungan, buang semua tulang yang tersisa lalu potong fillet herring sekecil mungkin, herring harus benar-benar dicincang.

Langkah 2. Rebus telur hingga matang, dinginkan dengan air dingin, kupas. Parut di parutan terkecil, tambahkan ikan haring.

Langkah 3 Rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas. Kemudian gosok kentang pada parutan terkecil, tambahkan ikan haring.

Langkah 4 Kupas bawang bombay, lalu gosokkan juga pada parutan halus.

Langkah 5. Kupas apel, buang seluruh inti dengan biji dan selaputnya. Itu, seperti bahan lainnya, perlu digosokkan pada parutan halus.

Langkah 6. Mentega harus diletakkan di tempat yang hangat agar menjadi lunak. Tambahkan minyak ke sisa bahan.

Langkah 7. Garam dan merica massa sesuai keinginan Anda.

Langkah 8. Kemudian semua bahan harus tercampur rata, lebih baik melakukannya dengan tangan, semuanya harus tercampur rata.

Langkah 9. Masukkan massa campuran ke dalam lemari es selama satu jam.

Langkah 10 Potong roti menjadi irisan yang rapi. Pilih sendiri bentuk potongannya, bisa persegi, persegi panjang, segitiga, bahkan lingkaran.

Langkah 11. Kemudian, dari massa dingin, buat, seolah-olah, irisan daging kecil, taruh masing-masing irisan daging di atas sepotong roti Borodinsky, sajikan di atas meja seperti itu.

Selamat makan!

Makanan pembuka ikan haring di atas roti bakar

Camilan yang sangat enak dan sederhana di atas roti panggang yang renyah tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Bahkan anak-anak akan mengunyah sandwich seperti itu dengan senang hati.

Hidangan pembuka herring yang renyah di atas roti bakar

Untuk menyiapkan camilan renyah, Anda membutuhkan:

ikan haring asin - 1 buah;
Telur - 5 buah;
Bawang hijau - secukupnya;
Dill - sekelompok kecil;
Mayones - secukupnya;
Garam secukupnya;
Tongkat atau baguette - 1 buah.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1. Bersihkan ikan haring dari bagian dalam, buang kepala dan buang kulitnya. Pisahkan fillet dari punggungan, singkirkan semua tulang. Potong fillet menjadi potongan-potongan selebar 2 cm.

Langkah 2. Telur rebus, dinginkan dalam air dingin, kupas. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam dan tumbuk dengan garpu atau penghancur kentang.

Langkah 3. Cincang halus daun bawang dan tambahkan telur.

Langkah 4. Tambahkan mayones sesuai selera Anda ke dalam telur, beri garam sesuka Anda dan aduk kembali dengan baik untuk mendapatkan massa homogen yang halus.

Langkah 5. Cincang halus peterseli dan tambahkan juga ke telur.

Langkah 6. Sekarang ambil rotinya, jika Anda memiliki roti, maka setiap bagian harus dipotong menjadi 3 bagian. Jika Anda memiliki baguette, maka Anda hanya perlu memotongnya menjadi beberapa bagian. Sekarang masak crouton, ini bisa dilakukan dengan pemanggang roti atau menggorengnya dalam wajan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Crouton Anda siap disajikan!

Makanan pembuka ikan haring dan keju yang indah

Hanya hidangan pembuka yang sangat lezat, kombinasi ikan haring dengan keju sangat sukses. Rasanya luar biasa dan tidak ada tamu Anda yang akan mengabaikannya.

Makanan pembuka ikan haring dan keju yang indah

ikan haring asin - 1 potong besar;
Keju krim olahan - 150;
Mentega - 50 g;
Dill - 2-3 tangkai;
Peterseli - 2 cabang;
Jus lemon - setengah sendok teh.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1 Kupas ikan haring dari dalam, buang kepalanya, buang kulitnya. Pisahkan fillet dari punggungan, buang semua tulangnya, tapi bersihkan dengan hati-hati, fillet harus tetap utuh. Buat potongan dangkal melintasi fillet melintasi fillet. Gerimis dengan jus lemon dan sisihkan untuk saat ini. Jika Anda tidak ingin rasa asam pada ikan, maka Anda tidak bisa menggunakan sarinya sama sekali.

Langkah 2. Mentega harus diletakkan di tempat yang hangat agar menjadi lunak, tetapi jangan sampai meleleh.

Langkah 5 Mari kita mulai dengan hidangan pembuka:

Ambil satu fillet dan taruh setengah massa keju di atasnya agar massa jatuh ke dalam potongan, Anda bisa mengoleskannya tipis-tipis terlebih dahulu dengan mendorongnya ke dalam potongan, lalu taruh sisanya di atasnya.
Lakukan hal yang sama dengan fillet kedua.
Hubungkan bagian fillet menjadi satu ikan utuh, bungkus rapat dengan cling film dan masukkan ikan haring ke dalam lemari es selama beberapa jam agar massa keju membeku.

Langkah 6. Kemudian keluarkan ikan dari kulkas dan potong-potong.

Pembuka dengan herring dalam panekuk bit

Pembuka asli dalam pancake bit terlihat sangat indah dan meriah di atas meja. Dengan hidangan ini, Anda pasti akan mengejutkan tamu Anda dengan suguhan yang unik dan baru.

Gulungan bit dengan ikan haring

Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda perlu:

Fillet herring dalam minyak - 400 g;
Keju krim olahan - 400 g.

Untuk pancake:

Bit - 250 g;
Ryazhenka - 150 g;
Susu - 250 g;
tepung terigu - 300 g;
Telur - 1 buah;
Gula - 1 sendok makan;
Garam - 1 sendok teh dengan seluncuran;
Minyak bunga matahari olahan - 50 g.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1. Anda harus mulai dengan pancake.

Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus memasak bit sampai matang, kupas. Kemudian bunuh dengan blender atau masukkan melalui penggiling daging dengan jaring halus dan lebih baik beberapa kali hingga berubah menjadi bubur.
Tambahkan telur, susu panggang yang difermentasi, dan setengah porsi susu ke dalam bit, garam secukupnya dan aduk rata.
Sekarang mulailah memasukkan tepung secara bertahap, aduk adonan dengan pengocok sampai tepung habis. Anda akan mendapatkan adonan yang kental, kemudian secara bertahap, sambil diaduk, tambahkan bagian kedua dari susu, sehingga adonan mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Taruh wajan di atas api dan tuangkan sedikit minyak di atasnya, saat minyak sudah panas, tuangkan panekuk di atasnya, seperti Anda selalu menggoreng panekuk. Cobalah untuk tidak membuatnya terlalu kental, tetapi ingat bahwa komposisinya termasuk bit dan tidak akan bekerja setipis panekuk biasa, karena akan sobek. Goreng pancake di kedua sisi. Biarkan mereka benar-benar dingin.

Langkah 2 Keluarkan ikan haring dari minyak dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan minyak berlebih darinya. Potong setiap fillet menjadi 3 strip memanjang.

Langkah 3 Membentuk gulungan:

Ambil pancake dan gosokkan keju di atasnya pada parutan kasar, kandungan lemaknya harus tinggi, oleskan keju ke seluruh permukaan.
Melangkah mundur dari tepi, letakkan sepotong ikan haring di atasnya.
Gulung seperti ini untuk setiap pancake dan dinginkan selama beberapa jam.

Langkah 4. Setelah itu, keluarkan dari lemari es dan potong-potong miring, taruh potongan-potongan itu dengan rapi di atas piring dan sajikan.

Selamat makan!

Pembuka herring dalam tartlet

Porsi hidangan yang luar biasa, tidak membutuhkan banyak waktu untuk persiapan, terlihat bagus di atas meja dan nyaman untuk dibawa. Hidangan seperti itu sangat cocok untuk liburan apa pun atau hanya berbagai menu sehari-hari.

Tartlet dengan herring dan keju leleh

Untuk menyiapkan makanan ringan dalam tartlet, Anda membutuhkan:

Ikan haring - 1 buah;
Wortel - 1 buah ukuran sedang;
keju krim olahan - 100 g;
Mentega - 50 g;
bawang putih - 2 siung;
lada hitam - secukupnya;
Tartlet sudah siap.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1 Wortel perlu direbus hingga empuk, didinginkan, dikupas dan diparut di parutan terkecil.

Langkah 2. Kupas herring dari semua yang tidak perlu, buang kulitnya, pisahkan fillet dari punggungan. Hapus semua tulang, bahkan yang kecil. Potong ikan haring sekecil mungkin.

Langkah 3 Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar melunak.

Langkah 4 Parut keju leleh di atas parutan kasar dan gabungkan dengan mentega, kocok dengan blender, jika tidak, aduk rata dengan garpu hingga menjadi massa yang homogen seperti krim.

Langkah 5 Campurkan semua bahan, merica sesuai selera, dan campur semuanya hingga rata.

Langkah 6 Isi tartlet dengan massa ini dan dinginkan selama 1 jam.

Sebelum disajikan, hiasi tartlet dengan setangkai sayuran atau potongan sayuran.

Tart Anda siap disajikan!

Makanan pembuka dengan ikan haring di puff pastry

Komposisi produk yang sukses menyatu dengan sempurna menjadi satu rasa yang unik. Suguhan yang sangat lezat untuk tamu dan orang yang dicintai baik di hari libur maupun di hari kerja.

Makanan pembuka dengan ikan haring di puff pastry

Untuk memasak Anda membutuhkan:

Ikan haring asin atau sedikit asin - 1 buah;
Apel - 100 g;
Bawang hijau - bawang secukupnya;
Telur - 3 buah;
Nasi rebus - 60 g;
Puff pastry - 500 gr.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1. Pertama, Anda perlu memanggang kue puff.

Untuk melakukan ini, defrost puff pastry dan potong atau peras dengan cetakan bentuk apa pun yang Anda inginkan.
Ambil loyang, lapisi dengan kertas roti dan taruh adonan di atasnya, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 °, panggang hingga adonan menjadi keemasan.
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Langkah 2 Sekarang siapkan semua bahan untuk isian.

Ambil mangkuk yang dalam dan taruh semua bahan di sana saat Anda bersiap.

Kupas herring dari semua yang tidak perlu, buang kulitnya, pisahkan fillet dari punggungan, buang semua tulangnya. Potong fillet secara acak menjadi beberapa bagian dan haluskan dengan blender, tetapi jangan sampai menjadi pate, potongannya harus sangat kecil. Masukkan ke dalam mangkuk pengisi.
Kupas apel, buang intinya. Potong-potong untuk digiling dalam blender. Tambahkan bawang yang sudah dikupas dan dipotong ke dalam apel. Giling mereka dengan blender hingga haluskan. Tambahkan ke ikan haring.
Telur harus direbus, didinginkan, dikupas, dan juga dicincang dengan blender hingga haluskan dan ditambahkan ke ikan haring.
Tambahkan nasi yang sudah direbus ke massa yang dihasilkan, harus 60 g dalam bentuk jadi.
Campur isian dengan baik sampai halus.

Langkah 3. Sekarang ambil puff pastry yang sudah dipanggang, buat potongan rapi di atasnya sehingga Anda mendapatkan kantong untuk isian dan isi dengan isian herring Anda. Hiasi dengan sayuran hijau.

Kue puff Anda sudah siap!

Pembuka herring dalam saus mustard

Ikan haring seperti itu akan menjadi camilan yang luar biasa di hari raya, terutama bagi pria yang suka makan alkohol kental dengannya. Ini cocok dengan semua lauk dan karenanya cocok untuk menu sehari-hari.

Pembuka herring dalam saus mustard

Untuk menyiapkan ikan haring, Anda perlu:

ikan haring asin - 1 potong besar;
Mustard "Prancis" - 1 sendok makan;
Mustard "klasik Rusia" - 1 sendok makan;
Bawang - 2 buah besar;
Lemon - 1 buah;
Gula - 0,5 sendok teh;
Minyak bunga matahari olahan - 30 g.

Mari kita mulai memasak:

Langkah 1. Kupas ikan haring dari dalam, buang kepalanya, buang kulitnya dengan hati-hati. Pisahkan fillet dari punggungan, buang semua tulang yang Anda bisa. Potong ikan haring menjadi potongan-potongan selebar 2 cm.

Langkah 2 Sekarang buat rendaman:

Campur mentega dan gula.
Potong setengah buah lemon dan peras semua sarinya, tambahkan mentega dan gula, aduk hingga gula larut.
Selanjutnya, tambahkan mustard "Prancis" dan "Rusia" ke dalamnya, dan campur semuanya dengan baik.

Langkah 3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Jika kepala bawang berukuran kecil, maka Anda bisa memotongnya menjadi cincin.

Langkah 4. Taruh ikan haring di piring yang agak dalam, taruh bawang di atasnya dan tuangkan di atas bumbu mustard.

Langkah 5. Iris separuh lemon lainnya dan letakkan di sekitar ikan haring sebagai hiasan.

Ikan haring Anda siap disajikan!

Makanan pembuka ikan haring "Kaviar palsu"

Makanan pembuka yang luar biasa untuk liburan, rasanya persis seperti kaviar merah. Bagus untuk sandwich. Dapat digunakan untuk mengisi tartlet atau puff pastry. Secara umum, ada banyak opsi untuk penggunaannya.

Makanan pembuka ikan haring "Kaviar palsu"

Untuk menyiapkan kaviar merah palsu, Anda membutuhkan:

ikan haring asin - 1 potong besar;
Wortel - 1 potong besar;
Mentega - 100 g;
Krim keju olahan dengan kandungan lemak tinggi - 100 g.

Mari kita mulai memasak:

Pertama, campurkan semua bahan dalam satu mangkuk.

Langkah 1 Rebus wortel hingga matang, dinginkan, kupas. Potong-potong secara acak.

Langkah 2. Kupas ikan haring dari bagian dalam, buang kepalanya, buang kulitnya, pisahkan fillet ikan dari punggungnya. Buang semua tulangnya, bahkan yang terkecil pun perlu dibuang, jangan takut filletnya rusak, saat melepas tulangnya bisa dibongkar, tetap tidak perlu utuh. Potong-potong sesuka Anda dan tambahkan wortel.

Langkah 3 Potong keju menjadi kubus dan tambahkan wortel dan ikan haring dengan cara yang sama.

Langkah 4. Mentega seperti keju, potong dadu, tunggu hingga lunak, jika sudah sangat lunak, campurkan saja dengan garpu dengan bahan lainnya.

Langkah 5. Sekarang bunuh semuanya dengan blender. Jika Anda memiliki food processor atau blender dengan wadah, maka Anda cukup memasukkan semua bahan ke dalamnya.

Jika tidak ada blender atau penggabung, lalu masukkan bahan campuran melalui penggiling daging dengan jaring halus dan sebaiknya 2 kali, massa harus berubah menjadi seperti pate dalam konsistensi.

Langkah 6 Setelah meletakkan massa di piring apa pun, lebih baik jika itu adalah wadah dengan penutup, masukkan massa ke dalam lemari es selama 1 jam untuk mengeraskannya.

Sekarang "kaviar palsu" Anda sudah siap, Anda dapat menyebarkannya, misalnya, di atas crouton atau menaruhnya di tartlet, hiasi dengan sayuran dan sajikan untuk tamu.

Selamat makan!

Makanan pembuka dengan ikan haring di keranjang kentang

Hidangan pembuka lezat yang sempurna untuk setiap kesempatan. Itu disiapkan dalam porsi dan akan sangat nyaman bagi para tamu untuk mengambilnya. Keranjang kentang menjadikannya hidangan lengkap yang tidak membutuhkan lauk.

Untuk menyiapkan keranjang dengan ikan haring, Anda perlu:

Makanan pembuka dengan ikan haring di keranjang kentang

Untuk keranjang isian:

Fillet herring dalam minyak - 150 g
Keju cottage berlemak - 150 g
Apel - 100 gr
Bayam - 50 g

Untuk keranjang:

Kentang - 500 gr
Keju Belanda - 60 g
Telur - 1 buah
Garam secukupnya
Lada hitam tumbuk - secukupnya.

Mari kita mulai memasak:

Keranjang kentang

Langkah 1. Pertama, Anda perlu membuat keranjang sendiri.

Untuk melakukan ini, kupas kentang, parut di parutan kasar. Ambil saringan, tutupi dengan selembar kain kasa dan masukkan kentang parut ke dalamnya, biarkan jusnya mengalir, kumpulkan dalam kantong kain kasa dan peras jus kentang dengan baik, jika banyak, ini akan mengganggu pemanggangan. .
Saat Anda sudah memeras kelebihan jus dari kentang, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan pecahkan telur ke dalamnya.
Parut keju keras di parutan kasar, tambahkan ke kentang.
Garam dan merica kentang sesuai keinginan Anda. Campur semua bahan dengan baik.
Sekarang ambil kaleng cupcake, taruh satu sendok makan massa kentang di setiap kaleng dan ratakan sehingga kentang berbentuk keranjang.
Letakkan cetakan di atas loyang, lalu nyalakan oven dan panaskan terlebih dahulu hingga suhu 180 °, letakkan loyang dengan cetakan di dalam oven selama 30 menit atau lebih lama sampai kentang menjadi keemasan. Saat sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

Langkah 2 Sekarang siapkan isiannya sendiri.

Untuk melakukan ini, keluarkan fillet dari minyak dan bersihkan minyak berlebih dengan serbet. Potong fillet menjadi potongan-potongan dalam bentuk apa pun. Pengisian akan terganggu oleh blender, jadi bentuk potongannya tidak masalah.
Kupas apel, buang intinya, potong-potong dengan cara yang sama.
Potong saja bayamnya seperti kol agar lebih mudah dicincang.
Cukup tuangkan keju cottage ke sisa bahan isian.
Sekarang haluskan semua bahan untuk ikan haring, bayam, keju cottage, dan isian apel dengan blender, atau dengan cara lain yang tersedia untuk Anda. Massa harus dalam konsistensi seperti pasta.

Langkah 3. Sekarang isi keranjang kentang dengan massa ini dengan herring, lebih baik melakukannya dengan tas kue dengan nosel, itu akan lebih indah.

Keranjang kentang dan herring Anda siap disajikan.

Selamat makan!

Besar( 7 ) Dengan buruk( 1 )

Camilan ikan haring- kategori hidangan paling umum dari ikan yang luar biasa ini. Paling sering, kami membeli herring asin, dan dengan cepat mengubahnya menjadi makanan pembuka atau salad yang enak. Cukup dengan meletakkan sepotong fillet ikan haring asin di atas sepotong roti gandum hitam, tambahkan beberapa cincin bawang - dan hidangan pembuka ikan haring sudah siap.

Pancake bit dengan ikan haring

Bahan-bahan:

tepung 1 cangkir
telur 2 pcs.
kefir 1 gelas
air 1 gelas
garam 1 sejumput
gula 2 sdm
baking powder 1 sdt
bit 1 pc.
minyak sayur
isian
telur rebus 2 pcs.
ikan haring asin 250 g
sekelompok bawang hijau
krim keju 70 gr
lada hitam secukupnya

Metode memasak:

Pertama, rebus atau panggang bit hingga lunak. Biarkan dingin dan haluskan dalam blender. Bit harus enak dan tidak berserat, agar tidak merusak pancake.
Campur telur dengan gula, garam dan kefir yang diencerkan dengan air. Tambahkan tepung, minyak sayur, dan baking powder. Tuang pure bit ke dalam adonan. Aduk rata dan biarkan selama 15-20 menit. Kami memanggang pancake dalam wajan dengan cara biasa.
Ayo siapkan isiannya. Cuci daun bawang, kibaskan kelembapannya dan potong. Rebus telur. Kami membersihkan dan mengisi ikan haring yang sedikit asin. Kami akan memotong semuanya.
Olesi setiap pancake dengan krim keju. Kami membagikan isian pada setengah pancake dan menggulungnya. Dinginkan di lemari es sebelum disajikan.

Forshmak dari ikan haring

Bahan-bahan:

fillet ikan haring 400 g
sepotong roti 2 pcs.
telur rebus 2 pcs.
bawang kecil 1 pc.
apel hijau 1 buah.
mentega 50 gr
lobak 1 sdt
gula 1 sejumput
lada hitam 1 sejumput
susu 100 ml

Metode memasak:

Rendam roti dalam susu, biarkan selama beberapa menit. Lalu peras.
Potong bawang menjadi kubus, tuangkan air mendidih untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Kupas apel dari kulit dan bijinya.
Giling semua bahan kecuali 1 telur dalam blender. Pindahkan daging cincang yang sudah disiapkan ke wadah dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Sebelum disajikan, pindahkan ke piring ikan haring dan taburi dengan telur parut halus dan daun bawang.

Tartlet dengan herring tartare

Bahan-bahan:

1 bungkus herring asin ringan
1 potong kecil roti Borodino
20 kuning telur puyuh yang sangat segar
1 kaleng kaviar pike
2 mentimun renyah
1 apel hijau kecil
jus setengah lemon
setengah ikat kucai
minyak zaitun
garam, lada hitam

Metode memasak:

Potong kerak roti, potong 20 potong tipis, 5 mm. Gerimis dengan air dan minyak untuk membuat roti plastik. Tempatkan masing-masing bagian dalam loyang dan tekan bagian tepinya agar roti berbentuk keranjang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C dan keringkan sampai tepinya renyah, sekitar 7 menit. Lalu keren.
Potong ikan haring dengan pisau yang sangat tajam menjadi potongan-potongan rapi dengan sisi 5 mm. Bumbui dengan merica.
Potong mentimun menjadi kubus lebih kecil dari ikan haring. Garam dan merica ringan, aduk dan tambahkan ikan haring.
Kupas apel, buang intinya, potong daging buah menjadi kubus yang sama seperti mentimun. Tuang jus lemon, aduk, diamkan selama 3-4 menit, kibaskan jus lemon dan tambahkan ikan haring dengan mentimun. Cincang halus daun bawang, aduk ke dalam tartare.
Keluarkan keranjang roti Borodino yang sudah dingin dari cetakan dan susun di atas piring atau nampan yang indah. Tempatkan herring tartare dengan hati-hati di masing-masingnya. Buat lubang di tengah tartare di setiap keranjang.
Pisahkan kuning telur puyuh dengan hati-hati dari putihnya. Tempatkan kuning telur di setiap lekukan. Di sebelah kuning telur - sedikit kaviar pike (agar tartare terlihat jelas). Sajikan segera.

Salmon sockeye dan herring terrine

Bahan-bahan:

120 g irisan salmon sockeye asin ringan
1 bungkus ikan haring dengan juniper
3 lembar sedang lavash tandoor tipis
400 gram mascarpone
100 g krim asam 15% lemak
1 dill ikat sedang
1 jeruk nipis
1 lembar agar-agar
lada hitam yang baru ditumbuk
kaviar sockeye untuk disajikan

Metode memasak:

Potong roti pita terlebih dahulu dengan gunting menjadi persegi panjang berukuran 15x20 cm, sebarkan di atas nampan dan keringkan, 3-4 jam.
Buang kulitnya dari lemon. Peras jus dari lemon. Buang ujung batang adas yang keras, potong sayuran dengan sangat halus. Keringkan fillet ikan haring.
Rendam gelatin dalam 50 ml air dingin selama 5 menit, lalu panaskan hingga larut dan campur dengan krim asam. Tambahkan herring, dill, kulit lemon dan sedikit jus dan kocok dengan blender. Pindahkan ke mangkuk dan campur dengan mascarpone dengan spatula.
Gosok perlahan setiap daun pita dengan herring mousse dan susun terrine seperti kue. Tutupi dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama 2 jam.
Sebelum disajikan, taruh irisan salmon sockeye di atasnya, hiasi dengan kaviar.

Rollmop ikan haring

Bahan-bahan:

8 fillet herring asin ringan
2 sdm. l. mustard pedas
2 bawang bombay kecil
4 ketimun kecil dan/atau 2 sdt. caper

Untuk rendaman:

500 ml cuka anggur putih atau merah
4 bawang sedang
16 merica hitam
2 sdt biji-biji mustar

Metode memasak:

Letakkan fillet herring di atas papan dengan sisi menghadap ke bawah di tempat kulit berada. Jalankan jari Anda melalui pulpa. Jika tulang terasa, keluarkan dengan pinset.
Potong setiap fillet herring menjadi dua melintang. Kupas dan potong bawang dengan sangat halus.
Potong ketimun menjadi empat bagian. Bilas caper dan potong kasar.
Lumasi setiap potongan herring di bagian dalam dengan mustard, taburi dengan bawang cincang, taruh seperempat ketimun dan / atau sedikit caper cincang di satu sisi.
Gulung fillet menjadi gulungan, mulai dari sisi tempat ketimun dan caper berada. Amankan lebih dekat ke tengah dengan dua tusuk gigi atau tusuk sate yang indah.
Untuk bumbunya, rebus 250 ml air dengan cuka, tambahkan bawang bombay yang diiris menjadi dua bagian, merica dan biji sawi.
Dinginkan hingga 40 ° C, tuangkan rendaman yang dihasilkan ke atas rollmops, tutup dan dinginkan selama 3-5 hari. Sajikan dingin dengan kentang rebus dan roti hitam.

Pembuka herring dengan apel dan krim asam

Bahan-bahan:

500 g fillet herring asin ringan
250 g krim asam lemak
1 bawang putih besar
1 apel hijau besar
jus dan kulit setengah lemon kecil
1–3 sdm. l. moster
garam, lada hitam yang baru ditumbuk
susu secukupnya
roti hitam untuk disajikan

Metode memasak:

Coba herring - jika asin, rendam dalam susu, dari 30 menit. hingga 4 jam, lalu keringkan dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil yang mudah dimakan.
Kupas apel dari kulit dan intinya, potong dagingnya setipis mungkin. Tuang setengah jus lemon ke atas apel, taburi dengan kulitnya dan aduk.
Kupas bawang bombay, potong memanjang menjadi empat bagian, lalu potong setipis mungkin. Tuangkan sisa jus lemon, garam dan ingat dengan tangan Anda.
Campur krim asam dengan mustard secukupnya, garam dan merica, kocok. Tambahkan apel dan bawang ke krim asam, aduk perlahan. Diamkan 15 menit.
Masukkan ikan haring ke dalam campuran krim asam, apel, dan bawang merah, aduk perlahan, tutup, dan dinginkan setidaknya selama 1 jam.
Sebelum disajikan, panggang irisan roti hitam di pemanggang roti atau oven. Taruh hidangan pembuka ikan haring dingin di atas roti bakar hangat, sajikan segera.

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan cara baru

Bahan-bahan:

Ikan haring - 1 buah (kecil)
Keju olahan - 100 gram
Bit - 1-2 Buah
Telur - 3 Buah
Wortel - 2 Buah
mayones - secukupnya
Garam, lada hitam - secukupnya

Metode memasak:

Siapkan bahan salad. Rebus telur rebus, sayuran - sampai matang (dikupas). Hapus semuanya. Ikan haring harus tanpa tulang dan tanpa kulit.
Potong ikan haring menjadi kubus, dan parut sisa sayuran dan telur di atas parutan kasar
Salad bisa disajikan sebagai satu porsi, dan dalam satu mangkuk salad besar. Saya akan memasak secara berkelompok. Lapisan selada pertama adalah ikan haring.
Lapisan kedua adalah wortel, rempah-rempah, dan mayones. Dengan garpu, ratakan sedikit salad.
Lapisan selanjutnya adalah keju leleh. Tidak perlu diberi garam jika sudah asin. Buat hanya jaring mayones.
Lapisan salad kedua dari belakang adalah bit rebus. Garam, merica, dan buat jaring mayones.
Lapisan salad terakhir adalah parutan telur rebus. Pukul perlahan dengan garpu. Lepaskan cincin saji dengan pers.

Pembuka herring dan kentang

Pembuka herring dan kentang adalah hidangan yang akan membuat percikan di meja pesta Anda. Bentuk penyajian yang menarik dan balutan orisinal akan menjadikan hidangan ini sebagai sorotan acara. Tidak ada tamu yang pergi tanpa menanyakan resepnya.

Bahan-bahan:

kentang - 10 buah;
bawang - 1 kepala;
ikan haring - 2 buah;
minyak sayur - 100 mililiter;
mustard - 1 sendok makan;
lemon - 1 buah;
hijau - untuk dekorasi;
biji delima - untuk dekorasi;
garam secukupnya;
daun salam - 2 buah.

Metode memasak:

Pertama-tama, untuk menyiapkan hidangan kami, cuci kentang dengan baik dan masak di kulitnya. Tambahkan garam secukupnya dan peterseli.
Saat kentang kita sedang dimasak, mari kita rawat ikan haringnya. Potong kepala, ekor dan sirip.
Bersihkan dari dalam dan buang tulang punggung dan tulang kecil. Anda juga bisa membuang kulitnya jika mau.
Potong fillet jadi menjadi kubus kecil.
Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi kubus kecil, menambahkan ikan haring.
Untuk saus, potong lemon menjadi dua, dan peras jus dari satu bagian, tambahkan minyak sayur dan mustard, campur semuanya dengan seksama dan tambahkan ikan haring.
Dinginkan kentang yang sudah matang dan kupas. Potong bagian atas dan gunakan satu sendok teh untuk menghilangkan intinya.
Isi kentang dengan isian yang sudah disiapkan.
Taburi dengan biji delima dan bumbu cincang.

Daging cincang tradisional dengan ikan haring

Daging cincang, yang akrab bagi banyak anak Soviet sejak masa kanak-kanak, dibuat sedikit berbeda, dan yang paling enak adalah mengolesi roti dengan daging cincang segar dan meminumnya dengan teh panas manis.

Bahan-bahan:

Ikan haring;
2 telur rebus;
4 potong roti (bisa kemarin);
1 apel asam: "Antonovka" atau "isian putih";
2 bawang;
80 gram mentega.

Metode memasak:

Rendam roti dalam susu atau air untuk melembutkan potongannya.
Masukkan fillet herring, apel, telur, dan bawang yang sudah dibersihkan melalui penggiling daging.
Tambahkan roti yang sudah direndam ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk rata.
Garam dan merica ditambahkan secukupnya. Setelah itu, tambahkan mentega lunak ke dalam massa.
Taburkan forshmak yang diletakkan di atas piring dengan kuning telur.
Selain resep ini, ada juga hidangan dengan daging dan kentang, dengan ayam, keju cottage.

Makanan pembuka ikan haring

Bahan-bahan:

ikan haring asin - 1 buah (450 g)
Kacang mustard Perancis - 1 sdm
mentega - 70 g
cranberry - 30 g
dill kering atau segar - 1 sdm.
hijau mint - 2 tangkai

Metode memasak:

Panaskan minyak sampai lunak. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan minyak sandwich, lebih lembut dan lebih elastis.
Tambahkan adas kering cincang dan biji sesawi. Campur semua bahan secara menyeluruh.
Kami membeli ikan haring asin ringan, lebih disukai lepas. Kami memilih ikan yang besar, elastis, dengan sisik yang mengkilat.
Kami membersihkan ikan haring dari kulitnya, membuang kepala dan isi perutnya. Bilas sampai bersih dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Kami memotong fillet menjadi dua bagian, membuang tulang belakang, tulang rusuk, dan tulang kecil.
Kami menyebarkan ikan di permukaan yang rata dan dengan hati-hati memotong daging dari dalam, menyelaraskan bagian pinggang.
Kami menyebarkan minyak yang sudah disiapkan di permukaan ikan haring yang rata. Sebarkan merata ke seluruh sirloin. Dan potong-potong
Kami menghias hidangan pembuka herring yang sudah disiapkan dengan cranberry dan rempah-rempah. Pembuka ini sangat cocok untuk meja prasmanan dan camilan kecil.

Makanan pembuka ikan haring dan keju leleh yang luar biasa

Pembuka herring dan keju leleh adalah ide bagus di atas meja. Makanan pembuka yang sangat enak yang bisa disajikan di atas irisan roti, atau di atas irisan kentang rebus. Alih-alih 200 g fillet jadi, Anda bisa menggunakan 1 ikan haring utuh.

Bahan-bahan:

Fillet herring - 200 gram (atau 1 herring utuh)
Keju leleh - 200 gram
Wortel - 50 gram
Mentega - 50 gram

Metode memasak:

Kirim keju ke freezer selama 20 menit, maka akan lebih mudah digiling. Rebus wortel hingga lunak (sekitar 20 menit), setelah itu perlu didinginkan.
Potong fillet herring menjadi potongan-potongan kecil. Potong keju dengan cara yang sama, menjadi potongan-potongan kecil.
Kupas dan potong wortel dengan pisau. Angkat mangkuk dan campur ikan haring, keju, wortel, dan mentega yang sedikit meleleh.
Kirim camilan ke lemari es agar agak dingin. Pembuka ini sangat enak disajikan di atas irisan roti.

Pembuka herring asli

Bahan-bahan:

ikan haring asin - 1 pc.
bit - 1 pc.
busur biru - 1 pc.
adas hijau
kentang 2-3 pcs.
jus lemon
minyak zaitun
peterseli
wijen

Metode memasak:

Rebus kentang dan bit. Dingin dan bersih.
Kami menggosok bit pada parutan halus, tumbuk kentang, aduk.
Untuk isian, campur ikan haring dan bawang bombay, potong dadu kecil dengan adas cincang.
Kami membuat kue dari massa bit-kentang dan meletakkan satu sendok teh isian di tengahnya, membentuk stroberi.
Gerimis stroberi dengan saus minyak zaitun yang dicampur dengan jus lemon, lalu taburi dengan biji wijen.

Pembuka herring dan keju leleh

Bahan-bahan:

200 gram fillet herring asin ringan atau asin;
200 gram keju olahan;
50 gram wortel segar (satu wortel kecil);
50 gram mentega.

Metode memasak:

Wortel kita cuci bersih, rebus sampai matang, dinginkan.
Nasihat. Wortel tidak cukup direbus saja. Itu harus didinginkan setelah dimasak. Prosedur sederhana ini akan membuat wortel sedikit renyah, dan pada kaviar yang sudah jadi wortel akan sedikit berderak, seperti telur asli, hanya saja tidak pecah.
Lalu kami membersihkan wortel dan memotongnya sekecil mungkin. Lebih baik lagi, parut di parutan halus.
Fillet herring asin ringan, kupas dan diadu, potong kecil-kecil.
Nasihat. Lebih baik mengambil herring untuk kaviar yang sedikit asin, karena dikombinasikan dengan keju olahan yang asin, makanan pembuka bisa menjadi terlalu asin.
Potong keju leleh menjadi kubus yang sangat kecil. Agar lebih mudah melakukannya, celupkan bilah pisau ke dalam air.
Kami memasukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk yang dalam: wortel, ikan haring, keju leleh, dan campuran.
Kemudian tambahkan mentega lunak ke produk lainnya (keluarkan dari lemari es satu jam sebelum dimasak).
Kami menutup mangkuk dengan penutup atau cling film, mengirimkannya ke lemari es selama satu jam agar semua bahan tercampur dan camilan menjadi dingin.
Nasihat. Simpan kaviar palsu dari herring dan wortel di lemari es, dalam wadah tertutup, selama 3-5 hari.
Hidangan pembuka seperti itu kami sajikan di atas irisan roti putih atau hitam (yang jauh lebih enak).
Secara pribadi, saya paling suka apa yang disebut kaviar palsu di atas sepotong baguette kering atau roti panggang, dan tentunya dengan secangkir teh hitam manis. Dan untuk meja prasmanan bisa disajikan dalam bentuk profiterol - yah, hanya camilan kerajaan.
Nasihat. Anda bisa menyajikan kaviar dengan mengoleskannya di atas sepotong roti atau roti panggang. Isi dengan tartlet atau profiterol atau semacamnya, katakanlah, telur. Kaviar seperti itu terlihat orisinal dan segar pada potongan mentimun segar. Kami memiliki opsi paling populer - kerupuk (tanpa garam dan tanpa rasa).

Pembuka herring dalam jeli (aspic)

Bahan-bahan:

bawang bombay;
cuka untuk mengasinkan bawang;
ikan merah (salmon atau trout asin) atau herring - pilihan ekonomis (tidak kalah enak);
wortel;
telur ayam;
kismis;
lemon;
mayones;
hijau untuk dekorasi;
agar-agar yang dapat dimakan.

Metode memasak:

Kupas dan potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis dan masukkan ke dalam toples.
Encerkan cuka meja 9% dengan air - Anda akan mendapatkan larutan yang sedikit asam.
Tuang bawang bombay dengan larutan ini dan biarkan semalaman, tiriskan di pagi hari, bilas dengan air dan biarkan residunya mengering; bawang siap.
Rebus telur dan potong menjadi lingkaran atau sesuka Anda.
Cuci wortel, kupas dan potong juga.
Potong ikan atau herring, buang semua tulang dengan hati-hati dan potong kecil-kecil.
Lemon - Saya potong sebagian menjadi beberapa bagian, sebagian lagi menjadi lingkaran (untuk menghias aspic).
Bilas kismis dan rendam selama 30 menit dalam air dingin.
Anda dapat mulai merakit aspic: lebih baik membuat piring dengan porsi kecil - saya melakukannya dalam mangkuk. Sangat nyaman kemudian di meja.
Jadi: selapis acar bawang bombay, lalu irisan ikan atau herring, kismis, seiris telur, seiris tipis lemon - olesi dengan mayones. Ulangi ke atas mangkuk.
Siapkan larutan agar-agar sesuai dengan petunjuk pada sachet dan tuangkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
Taruh di lemari es.

aspic herring asin

Masakan Finlandia sangat dipuja oleh penganut diet sehat. Kombinasi sederhana dari produk sederhana, kealamiannya memberikan rasa dan manfaat yang luar biasa. Alasan yang layak untuk memasukkan herring asin Finlandia dalam menu Anda.

Bahan-bahan:

Herring (asin ringan) - 1-2 pcs. Tergantung ukuran
Dill dengan peterseli (muda, herba segar) - 1 ikat
Wortel (warna cerah) - 1 pc.
Gelatin - sekitar 25g.
Bawang (putih atau merah) - 2 pcs.
Seledri - 1 batang.
Cuka, merica (atau campuran), lemon.

Metode memasak:

Anda bisa memasak aspic herring ringan dalam bahasa Finlandia sebagai berikut:
Potong ikan haring. Pastikan tidak ada tulang kecil yang tersisa di fillet. Untuk aspic, gunakan potongan atau strip kecil. Sisakan 2-3 strip fillet herring untuk menghias aspic.
Rendam gelatin selama 20 menit. Airnya pasti dingin!
Cincang kasar wortel, seledri, satu bawang bombay (menjadi 4 bagian) dan masukkan ke dalam panci. Tuang ke dalam air (sekitar 0,4 l.). Tambahkan bumbu, pastikan garam dengan gula, sedikit sayuran. Rebus sayuran dan angkat dengan sendok berlubang. Berhati-hatilah agar wortel tidak terlalu matang. Ini berguna sebagai bahan jeli.
Potong dadu bawang lainnya. Taburi dengan cuka dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa detik. Kemudian bilas di saringan dengan air dingin. Baca selengkapnya:
Saring kaldu sayuran. Dinginkan dan tuangkan ke dalamnya (fokus pada selera Anda), jus lemon.
Wortel rebus untuk aspic herring juga dipotong dadu kecil. Potong sayuran. Tambahkan bawang. Masukkan bahan ke dalam cetakan.
Panaskan agar-agar yang bengkak. Pastikan untuk mengaduk sampai benar-benar larut. Tapi pastikan cairannya tidak mendidih. Tuang ke dalam kaldu (lihat petunjuk untuk gelatin), dinginkan hingga suhu kamar.
Isi cetakan dengan kaldu ikan haring dan setel hingga mengeras. Agar tidak mengganggu komposisi masakan yang sudah jadi, sebelum mengeluarkannya dari cetakan, masukkan piring ke dalam air hangat. Lapisan luar akan meleleh dan aspic herring akan "tergelincir" ke piring.

Bahan-bahan:
ikan haring asin - 1 pc.
Kentang rebus "berseragam" besar -2 pcs.
Tomat-1 pc.
Mentimun-1pc.
Bawang hijau - 3-4 bulu.
Mayones - 2 sendok teh.
Lada hitam tumbuk.
Marinade: masing-masing satu sendok makan minyak sayur, cuka dan mustard.

Metode memasak:
Siapkan rendaman: campur mustard, cuka, dan minyak sayur menjadi massa yang homogen.
Rendam fillet herring, bersihkan dari kulit dan tulangnya, dalam adonan yang dihasilkan selama 15-20 menit.
Kupas kentang, potong menjadi dua bagian dan angkat bagian tengahnya dengan hati-hati dengan satu sendok teh sehingga tebal dindingnya sekitar 0,5 cm.
Keluarkan fillet dari rendaman.
Potong fillet, mentimun, dan tomat menjadi kubus, gabungkan semuanya, tambahkan daun bawang cincang halus, mayones, lada hitam, dan aduk.
Isi kentang dengan hidangan pembuka dan sajikan

Makanan pembuka ini adalah sejenis salad yang sangat populer - ikan haring di bawah mantel bulu, tetapi persiapan hidangan kita hari ini tidak memakan banyak waktu.

Anda akan perlu:

2 bit rebus
1 fillet ikan haring
¼ bawang bombay
2 telur
2 sdm mentega
bawang hijau atau dill untuk hiasan

Memasak:

Potong bit menjadi lingkaran tipis, potong lingkaran yang sama dengan pemotong kue.

Telur rebus dipotong dan dihaluskan dengan mentega, menggunakan blender atau garpu.

Potong herring menjadi kotak kecil dan campur dengan bawang cincang halus.

Taruh minyak telur di atas bit, taburi dengan herring dan bawang bombay, hiasi dengan daun bawang.

Sumber: carina-forum.com

Pembuka dengan herring, minyak dill dan lemon

Bahan Pembuka :
Untuk 2 ikan haring ukuran sedang dan pengasinan sedang:
150 g mentega
Setengah ikat dill segar
3-5 irisan lemon
Roti hitam (roti sedang), dibutuhkan roti hitam, dengan sedikit asam, bukan abu-abu.
Dengan warna putih juga enak, lebih lembut, tapi dengan warna hitam masih lebih baik.
Resep:
Bilas ikan haring, potong kepalanya, sobek bagian perutnya, buang bagian dalamnya, bilas lagi. Keluarkan kulit dengan hati-hati dan pisahkan daging dari punggungan, buang tulang kecil sebanyak mungkin. Potong fillet yang dihasilkan menjadi irisan setebal 1,5 cm Bilas adas, kocok, biarkan agak kering. Cincang halus dan campur dengan mentega lunak. Potong roti menjadi empat bagian. Anda harus mendapatkan irisan untuk 1-2 gigitan, kecil sekali. Oleskan minyak dill pada irisan roti, taruh seiris herring di atasnya, seiris lemon (sekitar 1/8 dari seluruh lingkaran lemon). Camilan sudah siap.

Cemilan sepanjang masa

Jumlah produk tergantung pada pemakan dan selera mereka.
Untuk enam kentang sedang 300-400 gr. fillet ikan haring.
200 gram krim asam
1-2 sendok teh lobak (atau lebih jika suka lebih pedas)
sayuran hijau (daun bawang, dill, peterseli) masing-masing satu ikat kecil.

Bilas kentang dengan baik, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 220 hingga matang.
Kali ini kita buat isiannya. Cincang halus fillet herring dan campur dengan bumbu cincang dan krim asam.

Dari kentang panggang, keluarkan bagian tengahnya (Tidak semua!) Dengan sendok dan taruh isinya di sana.
Semua! hidangan pembuka sudah siap.
Bisa dilakukan tanpa kentang. Sebarkan isinya pada roti cokelat dan sajikan sebagai sandwich. Maka memasak akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit.

Pembuka herring dan keju leleh

Pembuka fillet herring, keju olahan, wortel dan mentega.
Bahan-bahan:
200 g fillet herring (atau 1 herring utuh)
200 gr keju olahan (2 keju olahan)
50 gr wortel
50 g mentega

Makanan pembuka yang sangat enak yang bisa disajikan di atas irisan roti, atau di atas irisan kentang rebus.
Alih-alih 200 g fillet jadi, Anda dapat menggunakan 1 ikan haring utuh (Anda dapat membaca tentang cara memotong ikan haring di resep Ikan haring di bawah mantel bulu).
Memasak:

Keju dimasukkan ke dalam freezer selama 20 menit (agar lebih mudah digiling).
Rebus wortel hingga lunak (sekitar 20-30 menit), dinginkan.
Potong fillet herring menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.

Potong dadih menjadi potongan-potongan kecil (agar lebih mudah dipotong, basahi bilah pisau).

Kupas wortel, potong sangat halus.

Campur herring, keju, wortel, mentega lunak.

Tempatkan di kulkas agar agak dingin.
Pembuka herring dan keju leleh disajikan dengan baik di atas irisan roti.

Sandwich dengan ikan haring dan telur

roti hitam - 10 potong
mentimun - 1 pc.
minyak mustard - 30 gr.
ikan haring - 1/2 pc.
telur rebus - 1 pc.
krim asam - 1 sdm
bawang hijau - 1 ikat
Bersihkan ikan haring dan potong menjadi potongan tipis panjang. Pisahkan telur menjadi putih dan kuning telur dan cincang halus. Cincang halus mentimun dan daun bawang. Oleskan irisan roti dengan mentega. Lalu taruh semua produk dalam barisan berwarna, taruh krim asam di sebelah ikan haring. Sandwich tersebut kemudian dipotong menjadi beberapa sandwich kecil.

Ikan haring dalam baguette

1 ikan haring asin
1 bit kecil
1 kentang besar
1 wortel sedang
mayones atau krim asam
baguette (Anda juga bisa mengambil roti, tetapi potongan dengan porsi lebih baik ukurannya di baguette)

Rebus sayuran, seperti ikan haring di bawah mantel bulu. Kami membersihkan dan menggosok secara terpisah pada parutan kasar. Kami membersihkan ikan haring dari kulit dan tulang, potong-potong.
Kami memotong baguette memanjang, seperti untuk hot dog, keluarkan ampasnya dengan sendok. Kami mendapat "cangkang" dari baguette. Lumasi bagian tengah roti dengan lapisan mayones, lalu oleskan lapisan bit dengan sendok. Sekali lagi mayones, lapisan wortel, mayones, lapisan kentang, mayones. Kami tidak mengolesi banyak mayonaise agar baguette tidak buram. Kemudian kami meletakkan potongan ikan haring di tengah dan melipat baguette, mengembalikannya ke bentuk aslinya. Bungkus baguette dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam selama beberapa jam.

Baguette siap dipotong-potong.

Gulungan herring dalam pancake

Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air asin. Tiriskan, haluskan dengan hidung belang hingga menjadi pure.

Potong sekitar seperlima dari panekuk. Letakkan sebagian besar di atas alas sushi, sejajarkan potongan pancake dan tepi alasnya.

Sebarkan lapisan tipis kentang tumbuk hangat di atas panekuk.

Di tengah - bit rebus parut, olesi dengan mayones di atasnya.

Atur fillet herring di tengah.

Gulung pancake menggunakan alas.

Potong pancake isi yang dihasilkan menjadi gulungan tebal. dalam 2 cm.

Crouton ikan haring

6-8 porsi

Apa yang kamu butuhkan:
1 ikan haring asin ringan
4 telur
1 baguette
1 st. l. caper acar
1 st. l. moster
2-3 sdm. l. minyak sayur

Apa yang harus dilakukan:
Kupas ikan haring, potong fillet, buang tulang kecil dan potong rapi. Hemat susu atau kaviar. Telur rebus dan kupas. Pisahkan kuning telur dan gosok dengan mustard, secara bertahap tambahkan 2 sendok makan minyak sayur. Kemudian tambahkan caper cincang halus, serta susu atau kaviar cincang. Potong baguette menjadi irisan, goreng dalam wajan di kedua sisi dengan sedikit minyak sayur. Pindahkan ke piring yang dilapisi handuk kertas. Biarkan dingin. Lumasi crouton dengan massa yang dihasilkan, taruh masing-masing 1-2 potong herring. Saat disajikan, hiasi dengan setangkai dill.

Pembuka dingin seperti itu dapat dengan mudah diklasifikasikan ulang menjadi panas, setelah menahannya selama lima menit dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 180ºС.

Hidangan ikan haring sangat populer dalam masakan kami sehingga, mungkin, tidak ada satu pun meja pesta yang lengkap tanpa ikan yang luar biasa ini. Jangan lupa bahwa dari segi kandungan Omega - 3, vitamin D, yodium serta vitamin dan mineral bermanfaat lainnya, ikan haring lebih unggul dari banyak produk lainnya. Oleh karena itu, konsumsi ikan ini secara teratur dapat menormalkan tekanan darah, kolesterol, menenangkan sistem saraf, dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Di masa lalu, saya menulis bahwa ikan asin yang diasinkan di rumah jauh lebih enak. Dan berapa banyak hidangan berbeda yang bisa dibuat dari ikan haring asin selain mantel bulu yang populer! Saya ingin memperkenalkan Anda kepada beberapa dari mereka. Resep-resep ini cepat, sederhana, tetapi enak pada saat bersamaan.

Hidangan ikan haring yang sederhana dan lezat

Tidak sulit menyiapkan makanan pembuka dingin dari herring asin, baik untuk tamu maupun hanya untuk makan malam. Ada banyak pilihan untuk menyajikan ikan haring, dan setiap kali akan terasa hidangan yang sama sekali berbeda.

Ikan haring dengan apel

Bahan-bahan:

fillet ikan haring - 400 gr.
apel - 400 gr.
telur - 3 buah.
acar mentimun - 3 pcs.
bawang - 1 pc.
yogurt alami - 2 sdm. l.
mustard - 2 sdm. l.
jus lemon - 1 sdt

Kupas apel dari kulit dan bijinya, potong dadu kecil, dan segera tuangkan di atas air jeruk nipis.

Cincang halus acar mentimun, telur rebus, dan bawang bombay. Tambahkan yogurt dan mustard, aduk rata. Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil, dan tuangkan saus yang dihasilkan di atasnya. Saya merekomendasikan untuk mendinginkan sebelum disajikan.

Resep herring klasik dengan rendaman bawang-wortel

Bahan-bahan:

fillet ikan haring - 400 gr.
wortel - 2 buah.
bawang - 1-2 pcs.
saus tomat - 4 sdm. l.
lada hitam

Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Parut wortel di parutan kasar. Goreng bawang dan wortel dengan api kecil dalam minyak sayur.

Terakhir, tambahkan saus tomat dan taburi dengan lada hitam. Dinginkan saus yang dihasilkan sedikit.

Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil, dan taruh bawang goreng wortel di atasnya.

Resep ikan haring dengan wortel dan kismis

Resep yang luar biasa mirip dengan yang sebelumnya, tetapi kismis dan kacang-kacangan memberikan rasa yang sama sekali berbeda pada ikan haring.

Bahan-bahan:

fillet ikan haring - 400 gr.
wortel - 3 buah.
bawang - 1-2 pcs.
kismis - 50 gr.
kenari - 50 gr.
lada hitam

Seperti pada resep sebelumnya, potong bawang bombay dan parut wortel, goreng hingga empuk.

Pra-rendam kismis (sekitar 50 gr.). Potong kenari. Kami memotong ikan haring, meletakkannya berlapis-lapis dalam kotak ikan haring, meletakkan lapisan wortel-bawang di atasnya, lalu kismis, ikan haring lagi, lalu kacang, wortel, dan bawang lagi di atasnya.

Untuk kecantikan, Anda bisa menghias dengan jaring mayones.

Resep lezat - salsa herring dengan remah roti

Resep gourmet ini menyajikan roti mangga, mentimun, dan gandum hitam.

Bahan-bahan:

fillet ikan haring - 400 gr.
mangga - 1 buah.
mentimun segar - 2 buah.
bawang merah - ½ pc.
ketumbar segar - ¼ gelas
cabai sesuai selera
jeruk nipis atau lemon - 1 pc.
lada hitam
roti gandum - 3 potong
mentega - 20 gr.
garam secukupnya

Lapisi loyang dengan kertas. Giling roti gandum menjadi remah-remah dengan tangan atau food processor dan campur dengan mentega lunak, sedikit garam. Kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 15-20 menit. Setelah roti dipanggang, disarankan untuk menggiling kembali remah-remah tersebut dengan blender.

Potong mangga, mentimun, dan bawang menjadi kubus kecil. Tambahkan cabai dan daun ketumbar cincang sesuai selera. Campur semuanya dan tuangkan di atas perasan jeruk nipis atau lemon.

Masukkan ikan haring di salah satu ujungnya ke dalam kotak ikan haring, dan mangga dengan sayuran di sisi lainnya. Isi bagian tengahnya dengan remah roti. Taburi dengan irisan jeruk nipis dan daun ketumbar.

Resep herring diasinkan dengan jeruk

Ketika saya mencoba memasak ikan haring sesuai resep ini, saya yakin bahwa ikan haring yang dimasak dengan bumbu yang tidak biasa ternyata sangat harum dan menyegarkan.

Bahan-bahan:

fillet ikan haring - 300 gr.
oranye - 1 pc.
bawang merah - 1 pc.
Untuk rendaman:
minyak zaitun - 8 sdm. l.
pala - 1 sdt
ketumbar - 1 sdt
gula merah - 1 sdt
kecap - 1 sdm. l.
cuka anggur (ringan) - 1 sdm. l.
buah juniper - 5 kacang polong
lada lemon - sejumput
lada hitam - sejumput
garam - ½ sdt

Potong herring menjadi irisan, bawang menjadi setengah cincin, dan jeruk menjadi irisan.

Siapkan bumbunya - campur semua bahan bumbunya dan panaskan sedikit hingga gula benar-benar larut. Tenang.

Taruh selapis bawang bombay di gelas atau piring keramik, jeruk di atasnya, lalu herring, lagi selapis bawang bombay dan tutupi dengan jeruk di atasnya.

Tuang rendaman dan dinginkan semalaman.

Untuk tamu di meja pesta, Anda bisa memasak hidangan pembuka ikan haring yang lezat.

Sandwich liburan dengan ikan haring

Bahan-bahan:

ikan haring - 1 pc.
keju olahan - 100 gr.
acar jamur - 50 gr.
adas hijau
tomat - 1 pc.
roti gandum hitam atau gandum pilihan Anda

Pertimbangkan resepnya selangkah demi selangkah.

Giling acar jamur. Keluarkan keju leleh dari lemari es, harus pada suhu kamar.

Letakkan fillet herring (kedua bagiannya) di antara cling film dan kocok sedikit.

Olesi fillet dengan keju leleh, taruh jamur cincang di atas keju dan taburi dengan adas.

Sekarang ikan haring perlu dibungkus dengan cling film, usahakan lebih keras. Untuk keandalan, Anda dapat membungkus beberapa lapis cling film.

Anda akan mendapatkan dua gulungan herring panjang. Kirim ke lemari es, dan lebih baik lagi di freezer selama beberapa jam.

Selama ini, siapkan roti. Potong lingkaran roti dengan gelas dan kecokelatan selama 5-6 menit di dalam oven dengan suhu 180 derajat. Matikan oven dan simpan roti di dalam oven selama beberapa menit lagi.

Potong gulungan ikan haring menjadi lingkaran dengan porsi setebal 1 cm.

Olesi setiap potong roti dengan keju, dan taruh lingkaran gulungan ikan haring di atasnya.

Taburi dengan sayuran hijau, seiris tomat atau acar mentimun.

Champignon isi

Hidangan pembuka orisinal yang pasti akan mengejutkan tamu Anda.

Bahan-bahan:

ikan haring - 1 pc.
champignon segar - 20 pcs.
bawang - 1 pc.
wortel - 1 pc.
paprika merah - 1 pc.
timi - 1 sdm. l.
garam, merica secukupnya
bunga matahari dan mentega

Untuk hidangan ini, pilih lebih banyak jamur di toko. Kupas jamur, potong kaki, cuci dan keringkan tutupnya. Goreng tutupnya dengan minyak bunga matahari selama beberapa menit. Untuk menghilangkan minyak berlebih, taruh tutup jamur di atas tisu.

Parut wortel di atas parutan kasar, lalu potong halus bawang bombay, merica, dan kaki jamur. Goreng sayuran dalam mentega cair atau mentega selama sekitar 10 menit.

Potong fillet herring menjadi potongan-potongan kecil dan kombinasikan dengan sayuran yang sudah dingin.

Tetap mengisi tutup jamur dengan ikan haring dan sayuran. Saat disajikan, Anda bisa menghias dengan bawang hijau atau sayuran apa pun.

Salad dengan ikan haring dan alpukat

Di hadapan bit yang sudah direbus, salad seperti itu disiapkan dalam 10 menit. Salad seperti itu terlihat sangat indah dalam gelas porsi atau gelas anggur.

Bahan-bahan:

ikan haring - 300 gr.
alpukat - 2 buah.
bit - 2 buah.
yogurt alami - 50 gr.
dil

Potong semua bahan menjadi kubus yang kira-kira sama. Di bagian bawah setiap gelas, taruh bit, setelah alpukat, dan di atas ikan haring. Taburi dengan yogurt. Tentu saja yogurt bisa diganti dengan mayones. Hiasi dengan dill. Salad harus didinginkan sebelum disajikan.

Dari herring dengan alpukat dan bit, saya ingin menawarkan camilan keren lainnya.

Pembuka herring dengan bit dan alpukat

Bahan-bahan:

ikan haring - 1 pc.
alpukat - 1 pc.
bit - 1 pc.
bawang merah - ½ pc.
tomat - 1 pc.
jus lemon - 1 sdm. l.
mayones - 50 gr.
dil

Dalam hidangan pembuka ini, potong semua bahan menjadi piring tipis. Potong alpukat dan segera tuangkan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Makanan pembuka langsung diletakkan di atas piring saji. Taruh bit tipis-tipis, herring di atasnya, olesi dengan mayones. Lapisan berikutnya adalah alpukat, lalu lingkaran tomat yang diiris tipis. Lumasi dengan mayones lagi dan sekarang taruh makanan pembuka dalam urutan terbalik - alpukat, mayones, herring, bit.

Taburi dengan alpukat cincang halus. Simpan di lemari es sampai disajikan.

ikan haring goreng

Hidangan paling tak terduga yang saya coba pertama kali di Lituania adalah ikan haring goreng. Hidangan ini disiapkan secara tradisional untuk Natal di Negara Baltik, Belarusia, dan Polandia.

Bahan-bahan:

ikan haring - 4 buah.
bawang - 3 buah.
jus lemon - 1 sdm. l.
remah roti - 4 sdm. l.

Buang punggungan dan tulang kecil dari fillet herring asin. Luruskan fillet, Anda bisa mengocoknya sedikit, gulung dengan remah roti dan goreng kedua sisinya dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan yang indah.

Potong bawang menjadi lingkaran tipis dan goreng juga dalam wajan.

Saat disajikan di atas ikan haring, taruh bawang goreng, tuangkan di atas jus lemon, hiasi dengan setangkai peterseli.

Sangat enak dengan kentang panggang oven (di kulitnya).

kue jajanan

Kue ikan haring nyaman dalam penyajiannya - di sini roti dan ikan haring sekaligus, tinggal dipotong menjadi beberapa bagian.

Bahan-bahan:

ikan haring - 250 gr.
bawang merah - 1 pc.
roti gandum - 400 gr.
bawang putih - 4 siung
mentega - 100 gr.
Keju Philadelphia - 1 kotak
krim asam - 200 gr.
agar-agar - 10 gr.
garam, merica secukupnya
tanaman hijau untuk dekorasi

Kami menyiapkan kue secara bertahap. Giling roti dengan blender, tambahkan bawang putih melewati pers. Lelehkan mentega, tuangkan ke dalam massa roti dan aduk rata. Tempatkan setengah dari massa roti dalam cetakan kue, padatkan sedikit dan dinginkan.

Sementara itu, larutkan agar-agar dalam air hangat dan dinginkan sebentar.

Potong fillet herring dan bawang menjadi kubus kecil, tambahkan krim asam, krim keju, garam, merica. Tuang gelatin ke dalam massa ini dan aduk rata. Masukkan setengah dari krim yang dihasilkan ke dalam cetakan di atas dasar roti dan dinginkan hingga mengeras.

Jadi ulangi lagi, mis. taruh massa roti di atas krim beku, dinginkan dan tutupi dengan krim herring di atasnya.

Hiasi sesuai keinginan Anda.

Resep indah berikutnya yang akan menghiasi meja pesta adalah herring aspic.

Gulungan ikan haring dalam agar-agar

Bahan-bahan:

ikan haring - 4 buah. (harus membuat 6-8 gulungan)
bawang - 2 buah.
wortel - 2 buah.
sayuran apa saja - paprika manis, kembang kol rebus, tomat cabai, kacang hijau, dll.
air - 1 liter
gula - 1 sdm. l.
agar-agar - 2 sdm. l.
daun salam - 3 buah.
panci lada hitam

Gelatin tuangkan 125 gr. air hangat, biarkan mengembang. Panaskan agar-agar sampai larut. Rebus sisa air, tambahkan gula pasir, daun salam dan merica. Potong wortel menjadi irisan dan masukkan ke dalam rendaman mendidih. Rebus selama 5-7 menit, tuangkan dalam cuka, agar-agar, aduk dan dinginkan.

Hidangan ini terlihat cantik dalam bentuk cincin. Taruh gulungan herring di sana. Di antara tempat herring wortel, sayuran, sayuran. Tuang di atas rendaman yang sudah dingin dan dinginkan semalaman.

Saya ingin melengkapi topik "Herring Dishes" dengan hidangan yang sangat populer dan favorit - forshmak.

Prinsip pembuatannya sederhana, semua bahan digiling dengan blender atau melewati penggiling daging dengan cara lama.

Forshmak dari ikan haring

Bahan-bahan:

ikan haring - 2 buah.
bawang - 1 pc.
apel hijau - 1 pc.
telur - 2 buah.
roti - 3 potong
mentega - 200 gr.

Rebus telur terlebih dahulu. Lembutkan mentega hingga suhu kamar. Rendam irisan pisang dalam susu selama 5 menit. Potong fillet herring dan bawang menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan semuanya melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Taruh forshmak yang dihasilkan di atas piring dan kirimkan ke lemari es agar dingin.

Hiasi dengan tanaman hijau.

Video untuk memasak daging cincang dari herring untuk membantu Anda:

Hidangan ikan haring bisa menjadi hiasan nyata dari meja pesta. Lihatlah foto-foto ini.