Resep kue coklat dalam cetakan silikon. Resep sederhana untuk cupcakes dalam cetakan di oven. Cara memanggang kue coklat dalam cetakan silikon

Nah, siapa di antara kita yang tidak suka coklat? Toh ini salah satu jajanan paling favorit, mulai dari anak usia dini. Kami memakannya dengan senang hati dalam bentuk apa pun: kue coklat, es krim, permen, frosting - daftar ini tidak ada habisnya. Oleh karena itu, tidak heran jika ketika muncul keinginan untuk membuat suguhan buatan sendiri, kita langsung memikirkan beberapa variasi tema coklat.

Tentu saja, saya ingin yang cepat, sederhana, dan berwarna cokelat. Resep muffin coklat sangat cocok dengan kerangka ini. cetakan silikon, Benar, itu tidak selalu berhasil dengan cepat, tetapi bagaimanapun juga, menyiapkan kelezatan ini tidak memerlukan usaha ekstra, karena lamanya proses disebabkan oleh perlunya mendinginkan bagian coklat dari adonan, tetapi hal ini tidak ditemukan. di semua resep. Namun, hal pertama yang pertama.

Metode memasak klasik

Pada saat yang sama, ini juga merupakan proses yang paling memakan waktu, namun hasil yang diperoleh sepenuhnya sesuai dengan harapan. Lembut, lapang, dan luar biasa lezat, kue mangkuk ini akan memenangkan hati semua anggota rumah tangga Anda. Untuk memanggang, yang terbaik adalah menggunakan cetakan silikon, karena di dalamnya adonan tidak hanya matang dengan baik, tetapi juga kue mangkuk yang sudah jadi dapat dihapus tanpa usaha ekstra.

Jadi mari kita mulai dengan resepnya. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Margarin - 1 bungkus (200 gram);
• Gula - 1 - 1,5 cangkir (semuanya tergantung Anda preferensi rasa, mereka yang menyukai makanan manis bisa mendapatkan lebih banyak);
• Kakao - 4 sendok makan;
• Susu - ½ gelas;
• Tepung - 2 gelas;
• Telur - 4 buah;
• Soda - ½ sendok teh.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan vanillin atau gula vanila, kacang-kacangan, buah-buahan kering, atau keping coklat ke dalam adonan.

Setelah menyiapkan bahan resepnya , Mari kita beralih ke memasak. Untuk kenyamanan maksimal, kami akan membaginya menjadi beberapa tahap.

1. Hal pertama yang perlu kita lakukan adalah melelehkan margarin. Kami memotongnya ke dalam wadah logam yang dalam dan menaruhnya di atas kompor, membuat api serendah mungkin. Untuk memastikan margarin meleleh secara merata, Anda perlu mengaduknya terus-menerus, jika tidak maka margarin akan mulai gosong.
2. Setelah diperoleh konsistensi margarin yang homogen, tambahkan coklat, gula dan susu secara bergantian. Tanpa lupa mengaduk dengan kuat, kami membawa semuanya ke dalam massa homogen. Panaskan campuran sampai bahan benar-benar larut. Saat gelembung pertama muncul, angkat dari kompor dan biarkan dingin. Tergantung pada waktu dalam setahun, proses ini dapat memakan waktu mulai dari 15 menit hingga satu jam.
3. Saat dasar coklat menjadi hampir hangat, Anda perlu menyalakan oven untuk memanaskannya, atur ke 180 derajat.
4. Sekarang mari kita mulai menguleni adonan. Pastikan adonan tidak panas dan mulailah menambahkan telur satu per satu sambil diaduk hingga rata.
5. Nah, bahan terakhir yang akan dimasukkan ke dalam adonan adalah soda kapur sirih dan tepung terigu yang sudah diayak. Semuanya perlu tercampur rata sekali lagi dan adonan sudah siap.
6. Kami mendistribusikannya ke dalam cetakan silikon. Karena cetakan akan mengembang selama proses memanggang, Anda harus mengosongkan setidaknya sepertiga cetakan. Penting juga untuk meletakkan formulir di atas loyang terlebih dahulu, jika tidak, Anda tidak akan bisa mengaturnya kembali di sana tanpa menumpahkan adonan.
7. Tergantung pada fitur kompornya, waktu memanggang mungkin memerlukan waktu 25 hingga 40 menit. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tusuk kayu atau tusuk gigi. Jika setelah menusuk kue ternyata kering, maka cetakannya bisa dilepas.

Kue mangkuk yang sudah jadi harus dibiarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan. Mereka harus disimpan di tempat tertutup dalam kantong plastik, jadi kesegarannya akan tetap terjaga selama seminggu, jika tidak dimakan lebih awal tentunya.

Metode kedua, disederhanakan

Resep sederhana selalu menarik perhatian, karena seringkali hasilnya tidak kalah dengan resep lain. Metode ini persiapan dari kategori "untuk perbaikan cepat"dan membutuhkan waktu dan usaha yang minimal.

Komponen:

• Telur - 3 buah;
• Gula - ½ gelas (bisa digunakan utuh);
• Susu - ½ gelas (jika tidak, tidak apa-apa, Anda bisa melakukannya tanpanya);
• Mentega - 50 gram;
• Tepung - 200 - 250 gram;
• Kakao - 4 sendok makan;
• Soda - ½ sendok teh.

DI DALAM pada kasus ini, menyiapkan adonan akan memakan waktu lebih sedikit, karena Anda tidak perlu memasak apa pun.

1. Mencampur mentega halus, telur dan gula pasir hingga halus, lalu tambahkan susu ke dalam massa ini dan aduk kembali.
2. Campur secara terpisah tepung yang diayak, coklat bubuk dan soda.
3. Sekarang campurkan bahan cair dan kering lalu aduk hingga rata. Adonan yang sempurna harus konsistensinya krim asam kental, mengalir lancar dari sendok.
4. Nyalakan oven dengan suhu 200-240 derajat dan selagi memanas, tuang adonan ke dalam cetakan. Pada suhu ini, waktu memanggang kira-kira 20 menit.

Setelah cupcakes agak dingin, keluarkan dari loyang dan taburkan gula bubuk. Anda juga bisa menggunakan glasir sebagai hiasan. buah beri segar atau bubuk kembang gula dekoratif.

Resep video

Dari sinilah saya biasa membuat kue mangkuk. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kacang atau kismis yang ditumbuk halus, atau keduanya bersamaan. Aku melakukannya tanpa semua ini. Dan ternyata sangat enak.

Jadi, pertama-tama Anda perlu membuat campuran coklat untuk adonannya. Jadi saya ambil panci, masukkan margarin ke dalamnya dan lelehkan dengan api kecil.

Besarkan api sedikit dan didihkan campuran ini sambil diaduk.


Tapi sekarang, sebelum menguleni adonan, Anda perlu mendinginkan adonan. Sekarang musim panas, jadi proses pendinginan memakan waktu setidaknya satu jam. Jika Anda meletakkannya di balkon atau di luar jendela saat musim dingin, waktu pendinginan dapat dikurangi.

Ngomong-ngomong, mereka bilang Anda bisa menyisihkan beberapa sendok makan massa ini dan kemudian menggunakannya sebagai glasir. Tapi menurutku itu terlalu cair untuk ini, dan akan terkuras dari cupcakes sebelum sempat mengeras.

Sesaat sebelum saya mulai menguleni adonan, saya menyalakan oven untuk memanaskannya terlebih dahulu.

Saya memasukkan telur, soda, dan tepung ke dalam campuran yang agak hangat dan diaduk rata. Anda dapat menambahkan vanilin pada tahap ini, serta kacang-kacangan dan kismis, jika Anda masih memutuskan untuk menggunakannya.

Saatnya menuangkan adonan ke dalam cetakan. Pabrikan menyarankan untuk melumasi sedikit cetakan dengan minyak sebelum digunakan pertama kali, itulah yang saya lakukan.




Sebelum menuangkan adonan, Anda harus meletakkan cetakan di atas loyang, jika tidak, Anda tidak akan bisa memindahkannya, semuanya akan bengkok dan tumpah.




Saya hanya punya enam cetakan silikon, tapi saya membuat adonan dua kali lebih banyak. Saya tidak ingin oven menyala terlalu lama (di musim panas sudah panas), jadi saya menambahkan oven logam biasa.




Saya memasukkan semua keindahan ke dalam oven.

Mereka memanggang untuk saya selama sekitar 35 menit, tetapi 15 menit setelah mulai memanggang, saya menemukan bahwa saya terlalu mengecilkan api dan harus menaikkannya. Jadi, Anda mungkin bisa melakukannya lebih cepat.

Sebelum mengeluarkan cupcake dari cetakan, Anda harus membiarkannya agak dingin.




Di sinilah saya bisa merasakan mengapa cetakan silikon lebih baik. Siapa yang pernah mengekstrak barang jadi terbuat dari logam - dia tahu. Cungkil, kocok, cungkil lagi... Dan kue coklatku hampir melompat keluar dari kue silikonnya. Menghapusnya semudah mengeluarkan pil dari kemasannya. Satu klik dan selesai!




Beginilah cara saya memanggang kue coklat dalam cetakan silikon untuk pertama kalinya dalam hidup saya. Jika Anda memiliki kekhawatiran yang sama dengan saya, singkirkan saja. Cetakan silikon adalah dongeng!




Jika Anda sedang menunggu tamu, Anda bisa menutupi kue mangkuk yang sudah dingin dengan frosting untuk menambah keindahan. Bagi saya, meski tanpa glasir, mereka langsung terbang. Dan berapakah 12 kue mangkuk untuk keluarga beranggotakan 5 orang dengan tiga pria dewasa yang menyukai makanan manis?

Kita bicara tentang resep yang berbeda cupcakes yang disiapkan di bentuk silikon. Resep cupcake coklat dalam cetakan silikon memutuskan untuk kami sertakan pada artikel tersendiri, karena kelezatan ini memiliki ciri khas tersendiri yang sayang untuk dilewatkan. Namun jangan khawatir, semuanya disiapkan dengan cepat dan mudah.

Keunikan silikon adalah tahan terhadap suhu tinggi, tidak berbahaya dan memungkinkan Anda terbentuk sosok yang cantik untuk manisan, meskipun ibu rumah tangga yang pandai menggunakan cetakan untuk jeli, makanan ringan dingin, dan aspic.

Anda akan perlu:

• 200 gram margarin;
• 4 sdm. coklat bubuk;
• 1,5 sdm. Sahara;
• 0,5 sdm. susu (dipasteurisasi, utuh);
• 2 sdm. tepung;
• 0,5 sdt tepung;
• 3 telur;
• tas gula vanila.

1. Mari kita mulai dengan campuran coklat. Potong margarin menjadi kubus dan lelehkan dengan api sedang dalam panci yang dalam dan bagian bawah yang tebal. Anda harus mendapatkan yang homogen konsistensi cair. Agar tidak gosong, aduk sesekali dengan pengocok.
2. Tambahkan coklat bubuk, gula pasir, susu ke dalam margarin cair. Aduk langsung di atas api dan didihkan, aduk terus tanpa henti. Setelah campuran mulai mendidih, angkat panci dari api hingga dingin.
3. Sekarang mari kita siapkan adonannya. Selagi kami menyiapkannya, nyalakan oven untuk menghangatkannya. Kita membutuhkan suhu kerja 180 derajat. Campuran coklat Pada saat ini seharusnya sudah agak dingin dan mengental. Kita membutuhkan campuran yang sedikit hangat untuk menguleni adonan.
4. Tambahkan telur dan gula vanila ke dalam wajan berisi campuran. Campur semuanya dengan seksama. Yang tersisa hanyalah menambahkan tepung. Campur semuanya dengan seksama lagi. Anda harus mendapatkan adonan berwarna coklat yang kental.
5. Cetakan silikon untuk resep ini tidak perlu diolesi minyak. Dengan menggunakan sendok, masukkan adonan ke dalam cetakan, isi 2/3 penuh. Cetakannya sendiri seharusnya sudah ada di loyang.
6. Panggang di rak paling atas selama 25 menit. Jika ada sedikit yang tersisa di tusuk sate saat pengecekan adonan mentah, biarkan muffin terpanggang lagi selama 5 menit.
7. Saat makanan penutup sudah siap, pindahkan semua cetakan ke dalam loyang, biarkan dingin selama 7 menit lalu keluarkan.

Meskipun Anda memasak tanpa minyak, muffinnya akan keluar dengan mudah, tanpa usaha sedikit pun dari Anda. Jika hal ini tidak terjadi, mungkin Anda menggunakan minyak lebih sedikit dari yang dibutuhkan atau mungkin memanaskan oven terlalu banyak.

Nasihat: Jika Anda memasak dalam cetakan silikon untuk pertama kalinya, Anda perlu membilasnya air dingin, menghapus handuk kertas dan olesi sedikit dengan minyak sayur.

Anda bisa menghias cupcake coklat ini dengan icing, gula halus, dan krim. Mainkan dengan kontras dengan menggunakan dekorasi ringan. Sisa makanan apa pun dapat disajikan kepada para tamu.

Jika sudah terbiasa dan resep muffin coklat dalam cetakan silikon menjadi mudah untuk Anda, Anda bisa menambahkan plum, kacang cincang, aprikot kering, beri, pisang cincang atau buah beri kering termasuk dalam suguhannya.

Dengan isian cair

Mari kita coba membuat cupcakes dengan pengisian cairan. Untuk persiapannya kita membutuhkan cetakan silikon yang sama.

Bahan-bahan:

• 100 mentega;
• 50 gram gula;
• 3 kuning telur;
• 200 gram coklat hitam;
• 2 telur;
• 60 gram tepung;
• 20 gram gula halus;
• ¼ sdt. garam.

1. Pecahkan coklat dan potong mentega menjadi kubus dan masukkan semuanya ke dalam mangkuk.
2. Lelehkan mentega dan coklat mandi uap. Jangan lupa aduk semuanya.
3. Kocok telur dengan gula dan kuning telur hingga berbusa.
4. Campur semua campuran dengan tepung dan garam. Anda harus mendapatkan massa homogen yang seragam.
5. Olesi cetakan, letakkan di atas loyang, panaskan oven hingga 200 derajat.
6. Saat oven sedang dipanaskan, masukkan adonan ke dalam ramekin, tapi jangan sampai terisi penuh.
7. Biarkan cupcakes dipanggang selama 10 menit. Selama waktu ini, bagian tepinya akan punya waktu untuk matang, tetapi bagian dalamnya akan tetap cair.

Taburi cupcake dengan gula halus dan sajikan panas. Rasanya lebih enak seperti itu.

Dengan coklat

Menurut resep kelezatan ini, cupcakesnya akan berwarna terang, tetapi isinya coklat dan tertutup. lapisan gula coklat.

Anda akan perlu:

• 2 telur;
• 1 sendok teh. susu;
• 100 gram gula;
• 60 g minyak (sayuran);
• 300 gram tepung;
• coklat batangan;
• 1 sendok teh bubuk pengembang;
• 1 sendok teh gula vanila;
• 0,5 sdt garam.

1. Kocok gula dan telur hingga membentuk massa yang lapang.
2. Tambahkan susu, mentega, dan campur semuanya. Lebih baik melakukannya dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah.
3. Sambil terus diaduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Tambahkan baking powder, gula vanila, dan garam.
4. Siapkan ramekin dengan cara mengolesinya sedikit dan meletakkannya di atas loyang. Sebarkan adonan satu sendok sekaligus.
5. Letakkan sepotong dark chocolate (sesuai selera) di tengahnya.
6. Tambahkan sesendok adonan lagi.
7. Panggang cupcakes selama 15 menit pada suhu 180 derajat.
8. Saat cupcakes sudah siap, biarkan dingin. Keluarkan dari cetakan dan tuangkan di atas glasir coklat. Jika suguhannya untuk anak-anak, Anda bisa menambahkan bedak berwarna.

Dengan krim

Cupcake cokelat dengan krim - ini sudah menjadi suguhan istimewa. Persiapannya membutuhkan keterampilan dan pengalaman, tetapi resepnya sendiri sederhana.

Apa yang Anda perlukan untuk tes ini:

• 40 gram bubuk kakao;
• 100 gram mentega;
• 100 gram tepung;
• 100 gram gula;
• 4 butir telur;
• 0,5 sdt bubuk pengembang.

Apa yang Anda butuhkan untuk krim:

• 5 sdm. gula bubuk;
• 100 ml krim;
• 80 gram krim keju.

Untuk ganachenya:

• 100 ml krim;
• 100 gram coklat hitam.

1. Campur telur dengan gula pasir, tambahkan coklat bubuk, baking powder dan mentega cair sebelumnya.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Siapkan cetakan dengan cara mengolesnya dengan minyak dan meletakkannya di atas loyang.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 10 menit.
5. Saat cupcakes sudah dipanggang, biarkan dingin sementara kita membuat krimnya.
6. Kocok krim dengan krim mentega dan gula bubuk.
7. Potong cupcake yang sudah dingin melintang, olesi bagian tengahnya dengan krim, dan lipat menjadi dua. Kami ulangi untuk setiap cupcake, lalu masukkan ke dalam tempat dingin, di mana mereka harus didiamkan selama 20 menit.
8. Pecahkan coklatnya potongan-potongan kecil, tuangkan krim di atasnya dan lelehkan semuanya dalam bak air. Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisa menghangatkannya di microwave.
9. Saat ganache sudah siap, tuangkan ke setiap cupcake. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar coklatnya tidak menyebar.

Untuk melengkapinya Anda bisa menggunakan gula putih, ini kontras dengan coklat hitam.

Di kefir

Resep kue mangkuk coklat dengan kefir akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaannya.

Apa yang Anda perlukan:

• 1 sendok teh. kefir;
• 1 sendok teh. tepung;
• 4 sdm. Sahara;
• 2 telur;
• 2 sdm. minyak (sayuran olahan);
• 1 sendok teh bubuk pengembang;
• sejumput garam;
• 3 sdm. coklat bubuk;
• gula vanila (kantong);

1. Tuang kefir ke dalam mangkuk dan diamkan selama 20 menit pada suhu kamar.
2. Campur dengan gula vanila dan baking powder. Tambahkan garam. Setelah semuanya tercampur rata, Anda akan melihat gelembung udara akan muncul.
3. Secara terpisah, kocok telur, gula, dan mentega. Jika adonan sudah siap, tuangkan ke dalam mangkuk berisi kefir. Tambahkan coklat bubuk dan aduk.
4. Sekarang tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata. Anda akan mendapatkan adonan yang halus dan setengah kental. Jika masih sedikit encer, tambahkan tepung lagi, tapi jangan berlebihan.
5. Cara terbaik adalah menggunakan cetakan kertas, yang perlu ditempatkan dalam cetakan silikon, dan kemudian diletakkan di atas loyang. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat, dan isi setiap cetakan hingga bagian tengahnya. 15 menit dan karya kecil Anda sudah siap.

Jika Anda menyukai resep kue mangkuk coklat dalam cetakan silikon, silakan mulai memasak, dan bagikan apa yang terjadi di komentar.

Miniatur kue mangkuk coklat dengan retakan halus di bagian atas dan tong bertekstur mengingatkan pada masa keemasan masa kecil yang riang. Ciri khas rasa pahitnya cukup seimbang jumlah besar Sahara.

Pilihan yang menarik mungkin adalah menggunakan cokelat putih dalam adonan tanpa kakao. Adonan ini bisa dimasukkan ke dalam cetakan terpisah, atau bisa juga dicampur dengan adonan berwarna gelap langsung di dalam cetakan, sehingga menghasilkan makanan yang dipanggang dengan remah-remah dengan pola yang mewah.

Kue mangkuk yang sudah jadi bisa dihias lapisan gula, krim kocok, Custard, kacang-kacangan, potongan buah segar atau kalengan.

Bahan-bahan

• mentega 180 gram
• coklat hitam 100 gram
• gula 100 gram
• telur ayam 4 buah.
• tepung terigu 250-280 gr
• coklat bubuk 40 gr
• baking powder 1 sdt.
• garam 1 sejumput

Persiapan

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak. Pindahkan ke mangkuk yang dalam. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan tambahkan mentega. Cocok hitam, susu, utuh atau coklat berpori. Lelehkan kedua bahan dalam penangas air atau microwave. Kocok bahan yang meleleh dengan mixer selama beberapa menit.

2. Tambahkan gula ke dalam campuran mentega-cokelat hangat. Kocok dengan mixer selama 3-4 menit hingga butiran gula setidaknya larut sebagian. Selama waktu ini campuran akan agak dingin.

3. Sekarang Anda perlu memasukkan telur. Tambahkan satu per satu. Setelah setiap penambahan, kocok dengan mixer selama 1-2 menit.

4. Ambil mangkuk terpisah yang dalam. Ayak tepung dan coklat. Tambahkan garam dan baking powder. Aduk dengan hand wisk hingga semua bahan merata.

5. Tambahkan bahan kering ke bahan cair. Ambil spatula dan masukkan campuran tepung dengan gerakan memutar.

6. Anda harus mendapatkan massa coklat yang kental.

• Margarin atau mentega -180 gram,
• Gula - 180 gram,
• Kakao - 3 sendok makan,
• Susu - 100 ml,
• Telur - 3 buah,
• Tepung - 2 gelas,
• Soda - 0,5 sdt (diperas).

Proses memasak:

Pertama, lelehkan mentega atau margarin. Ini bisa dilakukan di atas kompor, atau masih banyak lagi pilihan cepat, di dalam microwave. Tambahkan coklat, gula pasir, aduk rata semuanya, jangan ada gumpalan. Pada tahap ini lebih baik menambahkan soda mati. Saya akan segera mengatakan bahwa saya menaburkannya dengan tepung dan tidak memadamkannya. Saya tidak terlalu suka soda kuenya sedikit terlihat di makanan yang dipanggang.

Berikutnya dalam coklat - campuran minyak tambahkan susu. Mencampur.

Dan kami mulai menambahkan telur satu per satu, sambil diuleni rata.

Yang tersisa hanyalah menyaring tepung terigu, uleni adonan yang tidak terlalu kental dan panggang muffin kami.

Kali ini saya memutuskan untuk membuat cupcakes yang sudah jadi cetakan kertas. Saya perhatikan ini sangat nyaman, Anda tidak perlu mencuci apa pun. Jika Anda menggunakan loyang muffin lain, pastikan untuk mengolesinya dengan minyak. Cetakan silikon sangat nyaman dalam hal ini. Makanan yang dipanggang “melompat” begitu saja. Saya katakan dengan percaya diri, karena sisa makanan saya masukkan ke dalam cetakan silikon.

Selagi kita memasukkan adonan ke dalam cetakan, nyalakan oven dengan suhu 180 derajat. Foto langkah demi langkah menunjukkan seberapa banyak Anda perlu mengisi cetakan dan bagaimana adonan akan mengembang saat dipanggang. Cetakannya jangan sampai penuh, kalau tidak saat dipanggang, adonan akan “keluar” dan tidak hanya rusak penampilan muffin, tapi juga akan mengotori oven.

Oven sudah memanas, masukkan cupcake ke dalamnya selama 20 menit, lalu buat sendiri teh segar.

dipanggang aroma coklat bergema di seluruh rumah. Biarkan makanan yang dipanggang agak dingin dan nikmati teh Anda.

Untuk resepnya kue mangkuk yang lezat Dan foto langkah demi langkah MK terima kasih Svetlana Kislovskaya.

Semoga Anda selamat makan Buku catatan resep!