resep tepung kedelai. Biskuit kedelai. Sejarah dan geografi produk

Kedelai adalah produk yang ambigu, telah menyebabkan begitu banyak kontroversi di kalangan ahli gizi! Pertama-tama, asal-usulnya. Tampaknya hanya orang malas yang tidak menulis bahwa Anda perlu membeli produk bertanda: "tidak mengandung GMO."

Tetapi pada tepung dari perusahaan kebanggaan Garnet, tidak ada sepatah kata pun tentang kemurnian produk (walaupun berbagai situs menulis bahwa itu diduga tidak mengandung kedelai yang dimodifikasi secara genetik). Ah, sayang sekali! Tidak ada bukti...

Namun, inilah yang terjadi pada saya. Ini bagus karena memiliki rasa kacang yang ringan dan mengandung banyak protein. Meskipun daya cernanya lebih rendah daripada protein hewani, tepung ini lebih bermanfaat dari sudut pandang makanan daripada tepung putih olahan.

Omong-omong, ada pendapat bahwa tepung kedelai bisa digunakan sebagai pengganti telur. Jangan percaya, baik tepung kedelai maupun biji rami tidak akan menggantikan sifat pengikat telur.

Pada penyimpangan liris ini saya akhiri, dan saya mengusulkan untuk memanggang kue kedelai. Saya membuat resep sendiri, sesuai dengan selera dan kebutuhan saya sendiri (banyak protein, lebih sedikit karbohidrat), percayalah, itu akan menjadi sangat enak dan tanpa tepung putih atau pati!

Produk

• Tepung kedelai semi-skim - 100 g
• Apel - 200 g
• Protein dari 2 telur pilihan
• Dedak gandum - 20 g
• Minyak zaitun - 10 g
• Pemanis - 2 sendok Fitparade (secukupnya)
• Soda di ujung pisau

Cara membuat kue

1. Parut apel. Lebih baik memotong kulitnya jika tebal (tetapi tidak perlu).
2. Taruh apel parut, pemanis dalam mangkuk, tambahkan putih dua telur.
3. Tambahkan minyak zaitun, saya punya 10 g - ini adalah sendok pencuci mulut.
4. Kami menambahkan tepung kedelai, dedak, soda (saya menambahkan pasir hisap). Uleni adonan secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan. Adonannya lembab dan memiliki konsistensi yang mirip dengan keju cottage. Begitulah seharusnya.
5. Kami membasahi tangan kami dalam semangkuk air matang dan membuat kue bundar. Adonannya tidak terlalu lengket, cookies terbentuk dengan sangat baik.
6. Kami menyebarkannya di atas loyang anti lengket dan menusuk lubang dengan garpu.
7. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan, panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar 20-25 menit.
8. Sajikan kue panas untuk teh.

Cookies lembut, rapuh, hanya 8 cookie masing-masing 40 g.

Ada variasi dalam proses memanggang kue, dan saya memanggangnya secara teratur karena saya suka rasa kedelai dan resepnya sangat sederhana.

Suatu kali saya bergegas dan meletakkan loyang bukan di rak atas oven, tetapi di tengah. Dan setelah 15 menit saya menyadari bahwa kue-kue itu sangat digoreng dari bawah. Kemudian saya mengeluarkannya, meletakkannya di atas piring dan memanggangnya dalam microwave, dalam mode microwave selama 3 menit.

Sejak itu, saya tidak tahan kue apa pun untuk waktu mereka di oven, biarkan mereka cokelat dan atur ulang di microwave. Rasanya tidak menderita karena ini, dan waktu memasak berkurang.

Nilai gizi produk per 100 g berat:

Biskuit kedelai dengan apel, nilai gizi:

Saya harus mengatakan bahwa kandungan kalori apel dari varietas yang berbeda dapat sangat bervariasi. Saya memiliki hasil paling rata-rata. Saya mencoba memilih apel yang paling tanpa pemanis, tetapi juga tidak asam.

Adapun dedak, Anda tidak bisa memasukkannya sama sekali. Saya menambahkan ini karena serat selalu terbatas pada diet tinggi protein, dan serat sama sekali tidak ada dalam kue ini.

Hasilnya adalah rasio BJU yang hampir sempurna dan kandungan kalori yang rendah. Ada sedikit lebih banyak protein daripada karbohidrat, hanya lemak nabati, dan itupun sedikit. Jika hari akan sulit, ketika tidak ada waktu untuk memasak makanan lengkap, biskuit kedelai ini sangat membantu sebagai camilan.

/ Benar-benar macet! Makanan penutup dan kue kering dari kedelai (N.I. Smorodina "Kedelai ajaib")

Cookie "Emas"

Tepung kedelai - 2,5 sdm., Tepung terigu - 2 sdm. l., kuning telur - 6 pcs., minyak sayur - 1 sdm. l., gula - 2/3 sdm., kulit 1 lemon, vanila, garam

Tempatkan tepung kedelai dalam oven panas selama 5-10 menit, aduk sesekali, lalu saring melalui saringan, tambahkan tepung terigu, kuning telur, garam, gula, air dingin, baik
campur, masukkan kulit, vanillin, uleni adonan, gulung, masak kue, taruh di atas loyang, diolesi mentega. Panggang dalam oven.

biskuit kedelai

Tepung kedelai - 1 sdm., tepung terigu - 1/2 sdm., susu - 1/2 sdm., telur - 1 pc., garam

Kocok telur, tambahkan susu, tepung kedelai dan terigu, garam, uleni adonan, lalu gulung dan potong. Panggang dalam oven.

biskuit tiga kali lipat

Tepung kedelai - 1 sdm, tepung soba - 1 sdm, tepung terigu - 1 sdm, air - 3 sdm, telur - 2 pcs, soda, garam

Kocok telur hingga berbusa, tambahkan tepung terigu, air, soda kue dan garam. Uleni adonan dan simpan di tempat yang dingin. Gulung adonan menjadi lapisan, potong kue keriting dan olesi dengan telur kocok. Panggang dalam oven panas sampai matang.

biskuit jeruk

Margarin - 2 bungkus; gula bubuk - 1 sdm., jus jeruk - 2 sdm. l., telur - 1 pc., kulit jeruk - 1 sdm. l., tepung terigu, tepung putih - 1,5 sdm., tepung kedelai - 1 sdm., garam - 0,25 sdt, soda - 0,25 sdt.

Giling margarin dengan baik dengan gula dan jus jeruk, secara bertahap menambahkannya ke margarin. Tambahkan telur dan kulit jeruk, aduk rata. Ayak tepung, garam, dan soda, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega dan aduk rata. Jika adonan cair, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa menit. Gulung adonan menjadi bola-bola kecil dan buat kue darinya. Bentuk kue di atas loyang kering. Panggang pada suhu 250 ° 10-15 menit.

biskuit lemon

Margarin - 1 bungkus; gula - 3/4 sdm., jus lemon - 1 sdm. l., telur - 1 pc., tepung terigu putih - 1,5 sdm., tepung kedelai - 3/4 sdm., garam - 1 sdt. l., soda - 0,25 sdt., kulit lemon - 2 sdt.

Giling margarin dan semua gula, tambahkan jus lemon, telur dan kocok rata. Ayak tepung, soda, dan garam bersama-sama dan tambahkan ini ke dalam campuran, tambahkan kulit lemon ke dalamnya dan uleni adonan. Buat bola darinya atau taruh kue dengan jarum suntik segera di atas loyang. Panggang pada suhu 220-250 ° C selama 10-12 menit.

Biskuit yang terbuat dari tepung kedelai dan keju cottage

Tepung kedelai yang diayak - l / 3 sdm., Tepung terigu putih - 2/3 sdm., Baking powder - 1 sdt., margarin - 3/4 bungkus, gula - 1 sdm., kapulaga giling - 2 pcs., almond pucat dan cincang halus - 10 pcs., tahu atau dadih - 2 sdt.

Giling margarin dan gula, tambahkan tahu parut atau keju cottage, baking powder, kapulaga dan kocok rata. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Gulung menjadi bola-bola kecil, gulung masing-masing dan panggang di atas loyang yang dilumuri minyak pada suhu rata-rata 30 menit (sampai berwarna cokelat muda).

kue vanila kedelai

Tepung terigu, putih - 1 sdm., tepung kedelai - 0,5 sdm., gula - l / 3 sdm., margarin - 1 bungkus, telur - 1 pc., kacang mete - 2 sdm. l., soda - 0,5 sdt, vanila, pala

Giling margarin dan gula, kocok telur dan tambahkan ke krim ini. Tambahkan kacang cincang, vanillin dan pala dan kocok rata, tambahkan campuran tepung dan soda, uleni adonan. Masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam, lalu potong-potong kue dengan bentuk yang diinginkan dan panggang di atas loyang yang diolesi mentega pada suhu 250 ° C sampai matang.

Kue dengan kacang kedelai

Tepung kedelai yang diayak - 2 sdm., Tepung terigu putih yang diayak - 4 sdm., Garam - 0,25 sdm. l., minyak - 2 sdm., gula - 2 sdm., telur kocok - 1 pc, kacang cincang, kenari atau kedelai - 1 sdm., vanila - 1 sdm. l.

Buat krim mentega dan gula, tambahkan telur dan vanila, tambahkan tepung dan kacang secara bertahap, uleni adonan. Bagi menjadi 2 bagian, susun dalam bentuk log berdiameter 5 cm, masukkan ke dalam lemari es, bungkus dengan kertas lilin, dinginkan hingga mengeras agar bisa dipotong dengan pisau, potong-potong setebal 3 mm, masukkan di atas loyang kering dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C 10-12 menit sampai berwarna cokelat muda.

kue kacang kedelai

Tepung terigu, putih - 1 sdm, tepung kedelai - 0,5 sdm, garam - 0,25 sdt, baking powder - 1 sdt, sedikit susu; margarin - 1/3 bungkus; gula - 3/4 sdm., telur - 1 pc., kacang tanah yang dihancurkan - 4 sdm. l., kedelai panggang dan cincang - 4 sdm. l.

Giling margarin dengan gula, tambahkan telur dan kacang kedelai, susu, tepung putih dan kedelai yang dicampur dengan baking powder, dan uleni adonan. Letakkan adonan ini dengan sendok di atas loyang, olesi dengan minyak, dan taburi kacang di atasnya. Panggang dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.

Chocolate chip cookie

Tepung terigu putih - 1 sdm., Tepung kedelai - 0,5 sdm., Margarin - 0,5 bungkus; gula - 2 cangkir; telur, kocok - 4 pcs., susu - 0,5 sdm., kacang cincang - 0,5 sdm., garam
- 0,25 sdt., kakao, bubuk - 0,25 sdm., vanila

Giling margarin dengan gula, tambahkan telur kocok dan aduk rata. Tambahkan bubuk kakao, vanila dan aduk lagi. Ayak kedua jenis tepung dan tambahkan campuran secara bergantian dengan susu. Campur dengan baik. Kemudian tambahkan kacang dan aduk. Tuang massa ke dalam wajan yang dilumuri minyak dan panggang pada suhu 180-200 ° C selama 20 menit sampai matang. Jangan overbake.

Para ilmuwan telah melakukan banyak penelitian, yang hasilnya menemukan bahwa tepung terigu tidak hanya memiliki manfaat. Sebagai alternatif, Anda dapat menemukan jagung, beras, tepung kedelai, dan varietas lain dari produk semacam itu di pedagang grosir. Jika banyak yang telah mendengar tentang dua opsi pertama, maka disarankan untuk lebih memperhatikan yang terakhir.

Sebelum berbicara tentang manfaat dan bahaya tepung kedelai, ada baiknya mempelajari nilai gizinya.

Komposisi kimia tepung kedelai:

• 48,9 gram protein;
• 1 gram lemak;
• 21,7 g karbohidrat;
• 5,3 gram abu;
• 9 gram air;
• 14,1 g serat makanan;
• 15,5 gram tepung.

Kandungan kalori per 100 g produk adalah 291 kkal.

Konsistensi tepung kedelai praktis sama dengan versi gandum, tetapi manfaatnya jauh lebih besar. Kaya akan vitamin A, B, E, mineral, serat, zat besi dan protein, serta tidak mengandung gluten.

Berkat komposisi di atas, tepung kedelai:

• mempromosikan penurunan berat badan;
• mencegah pembentukan batu di kantong empedu;
• menormalkan metabolisme;
• mengurangi risiko disfungsi sistem muskuloskeletal.

Selain itu, memanggang dengan tambahannya tidak basi untuk waktu yang lama. Karena tidak ada gluten dalam komposisinya, muffin tetap segar dan menarik untuk waktu yang lama.

Kerugian utama dari produk ini adalah karena mempercepat metabolisme, dan oleh karena itu penggunaannya yang berlebihan dapat menyebabkan penuaan tubuh yang terlalu cepat, terjadinya penyakit Alzheimer.

Dan juga penggunaan produk dengan bahan ini harus dikecualikan untuk wanita hamil dan anak-anak. Yang terakhir mungkin alergi terhadap kedelai.

Pancake tepung kedelai

Siapa yang pernah mencoba lingkaran halus dan tipis seperti itu tidak akan bisa lagi makan produk seperti itu dalam versi tradisional.

Bahan untuk dua porsi:

• 100 gram tepung kedelai;
• 400 ml air panas;
• 2 telur;
• sekantong baking powder (10 g);
• sejumput garam.

Metode memasak:

1. Semua komponen dikirim ke wadah, digabungkan, dikocok dengan mixer.
2. Adonan dibiarkan "beristirahat" selama 10 menit, kemudian pancake dipanggang darinya dalam wajan kering. Api harus dengan intensitas sedang.

Untuk sarapan, panekuk layak disantap bersama dengan saus pisang yang lezat dikocok dengan kakao.

kue diet

Resep untuk membuat kue tepung kedelai diet tidak hanya pancake. Jika Anda membutuhkan komposisi yang memiliki lebih banyak protein dan lebih sedikit karbohidrat, maka Anda harus melakukan variasi berikut.

Untuk memastikannya, cukup siapkan:

• 300 gram tepung kedelai;
• 3 putih telur;
• sekantong baking powder;
• 5 gram kakao;
• setumpuk air;
• 300 g keju cottage;
• 10 gram madu;
• 30 g cranberry dan plum;
• 100ml susu.

Makanan diet disiapkan sebagai berikut:

1. Tupai dikirim ke wadah lebar, soda dan baking powder ditambahkan ke dalamnya.
2. Setelah 5 menit, segera setelah sedikit busa terbentuk, campuran dikocok ringan dengan kakao.
3. Selanjutnya, sedikit madu ditambahkan, yang memungkinkan Anda membuat kue kering sedikit manis.
4. Sekarang komposisinya diisi ulang dengan tepung, adonan kental diremas.
5. Air mendidih dituangkan ke dalam massa homogen yang dihasilkan.
6. Sekarang komposisi ditempatkan dengan hati-hati di atas loyang, lalu dikirim ke oven panas (160 ° C) selama 10 menit.
7. Pada saat ini, keju cottage, bersama dengan susu dan kulit lemon, dikocok menjadi krim yang homogen.
8. Saat kue sudah siap, isian diletakkan di atasnya.
9. Buah beri diletakkan di tepi lapisan, setelah itu produk digulung, yang dibiarkan dingin selama 2 jam.

Jadi, jika Anda mengetahui beberapa rahasia, maka dengan bantuan tepung kedelai Anda dapat dengan mudah menyiapkan camilan lezat dan rendah kalori.

Tepung kedelai diperoleh dengan menggiling halus kedelai panggang. Seperti makanan kedelai lainnya, ini adalah sumber yang kaya protein nabati, zat besi, vitamin B kompleks, dan kalsium. Menambahkan tepung kedelai ke hidangan favorit Anda akan memberi mereka rasa yang menyenangkan dan tekstur yang lembut.

Dua varietas dapat ditemukan di pasaran: utuh, mengandung semua minyak kedelai alami, dan dihilangkan lemaknya, dari mana minyak ini dihilangkan selama pemrosesan. Tepung kedelai tanpa lemak memiliki persentase protein dan kalsium yang lebih tinggi.

Satu cangkir tepung utuh mengandung: 17 g lemak (proporsi lemak jenuh hanya 3 g), 29 g protein dan 8 g serat makanan. Juga hadir adalah 173 mg kalsium, 360 mg magnesium, 415 mg fosfor, 2,113 mg kalium, 290 mcg asam folat, 101 IU vitamin A, 60 mcg beta-karoten dan 59 mcg vitamin K.

Satu cangkir tepung kedelai tanpa lemak mengandung: 49g protein, 1g lemak, 18g serat makanan, 253mg kalsium, 304mg magnesium, 708mg fosfor, dan 2.503mg potasium. Juga hadir adalah 320 mikrogram asam folat, 42 IU vitamin A, 25 mikrogram beta-karoten, dan 59 mikrogram vitamin K.

Beberapa manfaat utama

Konsumsi tepung kedelai secara teratur akan membantu menurunkan kadar kolesterol darah, mengontrol berat badan sendiri, memperkuat otot dan jantung.

Mengurangi resiko penyakit jantung

Tepung kedelai mengurangi risiko penyakit jantung, termasuk hipertensi dan aterosklerosis. Omong-omong, hubungan antara konsumsi produk kedelai dan penurunan risiko iskemia didirikan dan didokumentasikan oleh para ilmuwan pada tahun 1999.

Semua bonus kardiologis ini dijelaskan oleh adanya genistein isoflavon dengan sifat antioksidan kuat dalam tepung kedelai. Komponen tumbuhan ini membantu mencegah pembentukan bekuan darah, melindungi dari serangan jantung, stroke dan pembentukan plak pada dinding arteri.

Sifat anti kanker

Tepung kedelai dan produk kedelai lainnya, asalkan dimasukkan secara teratur dalam diet Anda, berkontribusi pada pertahanan tubuh terhadap kanker prostat, payudara, dan rahim.

Para ilmuwan mengaitkan sifat antikanker dengan genistein yang sama, yang membantu memblokir aktivitas protein tirosin kinase dalam menumbuhkan sel tumor.

Isoflavon kedelai tidak hanya menghambat pertumbuhan pertumbuhan kanker, tetapi juga berpartisipasi dalam penciptaan gen yang bertujuan untuk menghancurkan sel tumor.

Memerangi gejala menopause

Studi klinis yang berbasis di University of Maryland telah menunjukkan bahwa mengonsumsi protein kedelai dari 20 g hingga 60 g per hari pada wanita menopause mengurangi intensitas hot flash dan mengurangi keringat saat tidur.

Hasil positif ini dapat dijelaskan dengan mengonsumsi setidaknya 15 mg genistein (isoflavon kedelai) per hari.

Baik untuk tulang

Ciri khas lain dari tepung kedelai adalah kandungan kalsiumnya yang tinggi, serta magnesium dan boron (dua mikronutrien penting yang membantu tubuh menyerap kalsium). Ini adalah produk yang sangat baik untuk menjaga tulang yang kuat dan sehat.

Bebas gula

Orang dengan sensitivitas gluten memiliki pilihan makanan yang sangat terbatas. Gejala penyakit: sariawan, mual, muntah, gangguan pencernaan, kembung, diare dan kelelahan kronis.

Ketika datang ke tepung, Anda perlu mencari alternatif yang layak untuk gandum. Alternatifnya adalah campuran berbagai tepung bebas gluten, seperti kedelai, quinoa, dan biji-bijian bayam.

Cocok untuk nutrisi diabetes

Pada diabetes, peningkatan glukosa darah merupakan faktor risiko utama untuk penyakit jantung, stroke, dan gagal ginjal. Oleh karena itu, sangat penting untuk melakukan diet makanan yang tidak menyebabkan lonjakan glukosa.

Serat makanan kedelai juga berkontribusi, yang mengurangi tingkat penyerapan karbohidrat ke dalam darah, sehingga mempertahankan homeostasis insulin.

Fakta Kuliner

Tepung kedelai dapat digunakan:

• untuk persiapan permen, pai, muffin, donat, kue dan roti, roti dan pasta, tepung panekuk dan makanan penutup beku;
• dalam resep cepat untuk susu kedelai buatan sendiri;
• sebagai pengental untuk saus atau saus;
• untuk memanggang sebagai pengganti telur ayam (1 telur sama dengan 1 sendok makan tepung kedelai diencerkan dalam jumlah air yang sama).

Kualitas tepung kedelai berikut dapat dianggap sebagai tambahan kuliner yang menyenangkan untuk sifat-sifatnya yang bermanfaat:

• membuat kue kering lebih empuk dan lembab;
• mencegah produk roti dari basi;
• produk yang mengandung tepung kedelai dengan cepat ditutupi dengan kerak cokelat yang indah, yang mengurangi waktu memanggang dan sedikit menurunkan suhu memasak;
• pada gorengan yang banyak mengandung minyak, seperti donat, tepung kedelai mencegah kelebihan lemak diserap oleh adonan.

Pertimbangan penyimpanan: Simpan tepung kedelai di lemari es selama beberapa bulan atau di freezer hingga satu tahun.

Dan sebagai rasa terima kasih kepada mereka yang membaca artikel ini sampai akhir, saya sarankan Anda membaca instruksi memasak dari tepung.

Resep Susu Kedelai Buatan Sendiri

1. Tuang 3 gelas air ke dalam panci. Atur api menjadi tinggi dan tunggu sampai mendidih.
2. Tambahkan 1 cangkir tepung kedelai ke dalam air mendidih. Ini harus dilakukan perlahan, terus diaduk dengan pengocok. Aduk hingga air dan tepung tercampur sempurna.
3. Kecilkan api dan biarkan susu mendidih selama 20 menit. Aduk sesekali. Jika terlalu cepat mengental, tambahkan sedikit air lagi.
4. Saring campuran melalui saringan yang ditutup dengan kain tipis. Susu kedelai yang sudah jadi sebaiknya segera dimasukkan ke dalam lemari es.

Pancake tepung kedelai

Bahan:
Kefir - 1 liter;
tepung kedelai - 250 g,
soda dengan asam sitrat - 1 sdt,
tiga apel hijau, parut halus
1 telur
Minyak sayur untuk menggoreng.

Metode memasak:

Uleni adonan, tambahkan apel parut dan panggang dengan api sedang

Pangsit kukus dengan tepung kedelai

Bahan:
Tepung - 1 tumpukan.
Tepung kedelai - 4 sdm. l.
Air (hangat) - 0,5 tumpukan.
telur
Kentang - 5 buah
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Minyak sayur (untuk menggoreng)
kecap asin - 2 sdm. l.
Remah roti - 3 sdm. l.
Rempah-rempah
Mentega - 50 g

Metode memasak:

Masukkan kentang yang sudah dikupas hingga mendidih. Uleni adonan elastis dari tepung terigu, tepung kedelai, telur dan air. Diamkan adonan selama 20 menit. Sementara adonan berdiri, buat kentang tumbuk. Parut wortel, cincang halus 1 bawang bombay. Goreng dalam minyak dengan bumbu dan kecap. Tambahkan kentang, aduk rata. Isi sudah siap. Kami membuat flagela dari adonan, potong kecil-kecil dan gulung, bentuk pangsit. Masukkan pangsit ke dalam kukusan. Masak selama kurang lebih 20-25 menit. Goreng bawang kedua dalam minyak (lebih disukai mentega) dengan remah roti dan tuangkan di atas pangsit yang sudah jadi.

Pancake Kacang Kedelai
Bahan:
tepung kedelai - 1 cangkir
tepung kacang polong - 1 cangkir,
2 bohlam
cabai hijau - 4 pcs.,
sedikit jahe
paprika merah hancur - 1 sdt,
garam secukupnya
air dan lemak.

Metode memasak:

cincang halus bawang bombay, paprika dan jahe, campur dengan tepung kacang polong dan tepung kedelai, tambahkan bubuk cabai merah, garam dan aduk rata. Uleni dengan air menjadi adonan dengan kepadatan krim asam. Tuang adonan dengan sendok ke dalam wajan yang diminyaki panas, sehingga Anda mendapatkan panekuk, goreng dalam lapisan tipis lemak sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sajikan panas dengan saus kari.

biskuit kedelai
Bahan:
tepung kedelai - 1/2 cangkir
tepung terigu - 1 cangkir
gula - 1/3 cangkir
mentega - 250 gram
telur - 2 buah
soda - 1/2 sendok teh
gula vanila - secukupnya
minyak sayur - untuk pelumasan

Metode memasak:

Campurkan mentega dengan gula, gula vanila dan giling dengan baik. Kocok telur dan tambahkan ke dalam campuran. Kemudian tambahkan semua tepung dan soda yang diayak. Campur semuanya dengan baik, uleni adonan, tutup dengan handuk dapur dan dinginkan selama satu jam. Keluarkan adonan dari lemari es, gulung tipis-tipis dan potong berbagai kue menggunakan cetakan kembang gula. Letakkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200 derajat sampai matang. Kemudian taruh kue di atas piring. Biskuit kedelai sudah siap!

kue kedelai
Bahan:
tepung kedelai - 350g
tepung terigu - 350g
susu kedelai - 250g
baking powder - 1 sachet
lemak - 4 sdm.

Metode memasak:

Ayak tepung dengan baking powder, tambahkan lemak, tuangkan susu secara bertahap dan campur dengan mixer. Letakkan massa di atas papan yang ditaburi tepung, uleni dengan baik, gulung hingga ketebalan 2 cm, potong kotak dan panggang dalam oven panas.

gorengan kedelai
Bahan:
tepung kedelai - 1 cangkir
tepung terigu - 1 cangkir

pengisi secukupnya: - apel, labu, labu siam, zucchini, paprika hijau, dll. - jahe giling - secukupnya - baking powder - 1 sdt. - lemak dan air untuk tes.

Metode memasak:

Campur semua bahan, kecuali lemak, dengan air, sehingga Anda mendapatkan adonan krim asam, goreng pancake dalam lemak panas, tuangkan adonan dengan sendok.

Kue kedelai "khasta kachauri"
Bahan:
kedelai yang direndam dan dihaluskan - 4 cangkir
tepung kedelai - 1 cangkir
tepung putih - 2 cangkir
garam masala bubuk - 2 sdt,
jahe yang dihancurkan - 2 sdt,
cabai hijau yang dihancurkan - 1 sdm. l.,
bubuk paprika merah - 1 sdt,
sejumput baking powder
bubuk biji jintan - 1 sdt,
bubuk ketumbar - 2 sdt,
biji adas manis - 1 sdt,
garam secukupnya, air, lemak, sejumput asafoetida.

Metode memasak:

Adonan: campur kedelai dan tepung putih, garam, sedikit baking powder, tambahkan 0,5 cangkir lemak, giling, tambahkan air dan uleni adonan lembut, sisihkan, tutup dengan kain lembab.

Isi: panaskan 1,5 sdm. l. lemak, tambahkan bubuk asafoetida dan kedelai tumbuk, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan semua bumbu, cabai hijau, jahe, garam masala, aduk rata, masak sebentar, matikan api.

Buat bolu pipih dari adonan, beri isian, bungkus pinggirannya hingga menutup isian dan buat bulatan, gulung menjadi bolu pipih. Goreng dengan api sedang dan sajikan dengan saus tomat, saus tomat, dan mayones.

Roti kedelai diisi dengan kedelai
Bahan:
kedelai hijau - 1 cangkir
tepung kedelai - 0,33 gelas,
tepung putih - 0,66 cangkir,
biji jintan - 1 sdt,
bubuk kunyit - 0,5 sdt,
bubuk ketumbar - 1 sdt,
campuran "garam masala" - 0,5 sdt,
cabai hijau - 3-4 pcs.,
kelapa tumbuk - 1 sdm. l.,
sedikit jahe, lemak, garam secukupnya, air.

Metode memasak:

Adonan: ayak tepung kedelai melalui saringan, campur dengan tepung putih, tambahkan sedikit garam dan 2 sdm. l. lemak cair, giling dengan baik, uleni dengan air menjadi adonan yang kaku.

Isi: Rebus polong sampai empuk dan tiriskan airnya. Lelehkan lemak, goreng biji jinten, paprika hijau, jahe selama 2-3 menit, tambahkan kacang rebus, kelapa, kunyit yang dihancurkan, ketumbar, campuran garam masala dan garam dan masak selama sekitar 3 menit.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung menjadi kue tipis, potong menjadi dua. Gulung bagian menjadi kerucut dan kencangkan ujungnya. Isi kerucut dengan isian dan jepit ujungnya. Goreng dengan banyak lemak sampai berwarna cokelat keemasan dengan api kecil, sajikan panas dengan saus tomat.

Kecap asin dengan sayuran dan kentang .
Bahan:
Kentang - 5 buah.,
Air - 1 liter (untuk merebus kentang),
Tepung kedelai - 1 cangkir
Tepung terigu - ? kacamata
Bawang - 1 pc.,
Wortel - 1 buah,
Pasta tomat - 2 sendok makan,
Garam, merica - secukupnya

Metode memasak:

Masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam panci, tutup dengan air panas dan rebus sampai empuk. Selanjutnya, tumbuk kentang bersama kaldu dengan penghancur kayu. Campur tepung terigu dengan tepung kedelai, tambahkan air dan masak bersama selama 15-20 menit, lalu campurkan dengan kentang tumbuk, masukkan bawang merah, wortel, pasta tomat, encerkan dengan air panas sampai krim asam kental, garam, merica dan rebus saus selama 10-15 menit dengan api sedang.

Kayu semak kedelai asin
Bahan:
tepung kedelai - 1 cangkir
tepung halus - 2 gelas,
lemak - 0,5 cangkir dan lemak untuk menggoreng,
garam secukupnya
air.

Metode memasak:

Campur kedelai dan tepung putih dengan setengah cangkir lemak, uleni menjadi adonan kaku dan dengan sedikit air. Gulung adonan menjadi kue setebal 5 mm dan potong menjadi strip atau kotak. Goreng dengan lemak berlebih dan biarkan lemaknya mengering.

Tabung kedelai dan tomat
Bahan:
tepung putih - 2 cangkir
tepung kedelai - 0,5 cangkir,
gemuk,
kedelai yang direndam - 1,5 cangkir,
pasta atau jus tomat - 1,5 cangkir,
3-4 cabai hijau
sedikit jahe
2 bohlam
bubuk paprika merah - 2 sdt,
biji jintan - 0,5 sdt,
garam masala bubuk - 0,25 sdt,
garam secukupnya.

Metode memasak:

Rebus kacang kedelai hingga lunak dan haluskan. Tambahkan jinten, bawang bombay dalam lemak, tambahkan jahe, paprika hijau dan jus tomat (pasta), masak sedikit sampai massa mengental. Dari tepung dengan garam dan baking powder, uleni adonan kaku dengan sedikit air. Gulung adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung menjadi lingkaran setebal 3-4 mm dan potong menjadi segitiga panjang. Letakkan isian kedelai-tomat di ujungnya yang lebar dan bungkus. Panggang dalam oven dengan suhu 150-160 derajat hingga kecoklatan.

roti kedelai
Bahan:
1 st. sendok mentega,
1 kuning telur,
5 st. sendok susu
1 protein
2 sdm. sendok tepung kedelai
2 sdm. sendok tepung jagung,
0,5 sachet baking powder,
garam,
jintan tanah.

Metode memasak:

Gosok mentega dengan garam, biji jintan dan kuning telur sampai berbusa. Tambahkan susu hangat, putih telur kocok dan tepung kedelai yang sudah diayak dicampur dengan tepung maizena dan baking powder. Uleni adonan dengan baik dan tuangkan ke dalam bentuk yang diminyaki dan ditaburi tepung kedelai. Panggang roti kedelai dalam oven yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Ngobrol dengan kue kedelai
Bahan:
tepung kedelai - 2 cangkir,
tepung putih - 1,5 gelas,
semolina - 0,5 cangkir,
garam secukupnya
sejumput baking powder
gemuk,
delima - 2,5 cangkir,
sirup gula (dari 1,5 gelas gula dan 2,5 gelas air)
air.

Metode memasak:

ganti tepung putih dan kedelai, semolina, baking powder dan uleni adonan kaku dengan air. Potong kue kecil dan goreng dalam lemak dengan api kecil. Celupkan biji delima ke dalam air mendidih, tumbuk dan peras, campur dengan sirup gula. Tambahkan bubuk cabai merah dan aduk. Ini adalah saus. Atur tortilla di atas piring dan tuangkan saus delima. Tambahkan beberapa campuran Chat Massala di atasnya. Susun kedelai rebus (matang atau hijau) dan kentang rebus cincang di atasnya.