Resep yang sangat lezat untuk musim dingin. Persiapan untuk musim dingin: resep dengan foto. Selai chokeberry dengan apel dan lemon

Pengalengan di rumah telah lama tidak lagi menjadi peninggalan masa lalu Soviet, dan ibu rumah tangga modern mencoba menyiapkan persiapan lezat untuk keluarga mereka dari sayuran dan buah-buahan musiman, tanpa bahan pengawet dan bahan kimia lain yang melekat pada makanan kaleng yang dibeli di toko.

Dan tentu saja saya tidak terkecuali. Selama beberapa tahun sekarang, saya telah mengumpulkan resep emas untuk persiapan musim dingin di situs web Home Restaurant. Resep dari buku catatan ibu saya, resep buatan sendiri seperti nenek saya, salad untuk musim dingin, resep pengawet dan pengawet, acar, adjika... tidak semuanya olahan buatan sendiri yang disajikan di website Home Restaurant.

Di bagian “Persiapan Musim Dingin” Anda akan menemukan resep paling lezat untuk persiapan musim dingin, telah teruji waktu dan dibuktikan oleh lebih dari satu generasi ibu rumah tangga, serta persiapan musim dingin buatan sendiri sesuai dengan resep modern yang disesuaikan. Resep emas untuk persiapan musim dingin dari situs web Home Restaurant - ini adalah proporsi yang diverifikasi hingga gram, resep yang telah teruji waktu, penjelasan rinci tentang proses pengalengan dengan foto berkualitas tinggi, dan, tentu saja, hasil yang dapat diprediksi dalam bentuk stoples yang menggugah selera dan lezat dengan twist.

Demi kenyamanan Anda, semua resep emas untuk persiapan musim dingin yang lezat disertai dengan foto langkah demi langkah. Lagi pula, harus Anda akui, sangat mudah untuk mengawetkannya dengan melihat resep dengan foto langkah demi langkah di dapur Anda dari ponsel atau tablet Anda. Jika Anda menyukai resep persiapan musim dingin dari situs Home Restaurant, jangan lupa untuk membagikannya dengan teman-teman Anda di jejaring sosial, dan juga tambahkan laporan foto, tulis komentar dan ulasan Anda tentang resep pengawetan di situs web!

Salam, teman-teman terkasih! Hari ini saya mengusulkan untuk membahas persiapan bit untuk musim dingin dalam toples, dalam bentuk segala jenis salad yang lezat. Saya siap berdebat dengan mereka yang mengatakan bahwa salad bit itu membosankan, biasa saja, dan tidak menarik... Pertama, bit sangat menyehatkan,...

Baru-baru ini, berbagai salad terong yang disiapkan untuk musim dingin menjadi semakin populer. Dan ini tidak mengherankan. Siapa yang akan menolak camilan lezat dan harum yang terbuat dari sayur-sayuran rumahan? Olahan terong cocok dengan hidangan unggas atau daging,…

Saya sarankan menyiapkan hidangan pembuka yang lezat untuk musim dingin menggunakan acar paprika. Ini adalah resep yang telah teruji waktu dari buku catatan nenek saya. Saya selalu menghargai resep lama karena keandalan dan keakuratannya. Resep keluarga untuk pengawetan yang lezat Paprika yang diasinkan dengan bawang putih dan rempah-rempah akan menjadi...

Sebelum musim sayur segar berakhir, buruan siapkan persiapan lezat untuk musim dingin. Di bawah terik matahari, paprika dipenuhi gula dan menjadi sangat berair dan lezat. Jika Anda punya waktu untuk menggulungnya ke dalam toples, di musim dingin Anda bisa memanjakan diri Anda dengan suguhan lezat dengan aroma...

Mungkin saya tidak salah jika mengatakan bahwa saus tomat adalah salah satu saus yang paling populer dan disukai. Hanya mayones yang bisa menandinginya, tapi tetap saja, menurut saya, saus tomat jelas menjadi pemimpin dalam pasangan ini. Tapi secara pribadi...

Lecso adalah camilan Hongaria yang luar biasa, sangat populer dan disukai banyak orang. Dan, seperti yang sering terjadi pada hidangan terkenal, lecho memiliki banyak variasi dalam pengerjaannya. Saya juga menyiapkan lecho untuk musim dingin, dan, seperti yang Anda pahami, ada beberapa resep di buku masak saya...

Di luar bulan September, artinya saatnya membuat selai plum - kental, enak, dan aromatik... Resep selai plum ada banyak sekali, setiap ibu rumah tangga menyiapkannya dengan caranya sendiri-sendiri. Saya juga punya versi saya sendiri, cukup sederhana, tidak canggih, tetapi cukup berhasil. Tetapi …

Baru-baru ini, menyiapkan jus tomat untuk musim dingin telah menjadi atribut wajib dalam persiapan saya untuk musim dingin. Saya sering menggunakan jus tomat buatan sendiri untuk menyiapkan berbagai hidangan, dan rasanya sangat enak. Resep jus tomat lezat untuk musim dingin Siapkan...

Sahabatku, ada beberapa kombinasi masakan yang sudah lama menjadi klasik. Semua orang tahu bahwa pir “berteman” dengan apel, dan apel cocok dengan kayu manis. Dan jika Anda menggabungkan pir, apel, dan kayu manis, hasilnya akan lebih enak! Tepatnya pada…

Nenek saya memfermentasi tomat dalam tong besar untuk musim dingin, dan hasilnya sangat enak dan aromatik... Ini adalah kenangan yang sangat jelas dari saya sejak kecil, saya suka menonton proses pengawetan (pada saat itu sepertinya semacam ritual dongeng bagi saya), dan saya menyukai hasilnya: ...

Banyak dari kita yang ingat saat mengawetkan salad adalah salah satu dari sedikit cara untuk menjaga rasa sayuran favorit Anda sehingga keluarga Anda dapat menikmati camilan lezat selama musim dingin yang keras di Rusia. Tahun-tahun berlalu, zaman berubah, dan ibu rumah tangga muda semakin menyukai sayuran beku, namun ibu rumah tangga modern sejati selalu membuat berbagai salad untuk musim dingin untuk membuat hidup lebih mudah di dapur.

Lagi pula, harus Anda akui bahwa saat Anda memasak yang pertama dan kedua, tidak selalu ada cukup waktu untuk menyiapkan salad. Jadi, buka toples salad lada, atau salad terong, dan makanan lengkap sudah siap! Teman-teman terkasih, saya sampaikan kepada Anda salad lezat untuk musim dingin, yang telah saya persiapkan selama lebih dari setahun. Semua resep telah saya uji secara pribadi dan diuji oleh teman-teman saya.

Di sini akan disajikan resep Soviet yang digunakan oleh ibu dan nenek saya, serta resep modern untuk mengawetkan salad untuk musim dingin. Jika Anda memiliki resep salad menarik untuk musim dingin, beri tahu kami di komentar.

Salad terong untuk musim dingin dengan nasi

Mari kita siapkan salad terong untuk musim dingin dengan nasi, dan teman-teman terong yang bangga serta nasi tradisional adalah: tomat, paprika, bawang bombay, wortel, dan bumbu. Salad musim dingin dengan nasi dan terong adalah hidangan pembuka yang enak dan hidangan sayuran lengkap. Terutama salad terong musim dingin untuk musim dingin dengan nasi akan relevan di pos: Anda hanya perlu menghangatkan isi toples dan makan malam yang lezat sudah siap! Resep dengan foto .

Salad kacang hijau dengan zucchini

Saya menawarkan resep baru untuk salad dengan kacang hijau dengan zucchini, tomat, wortel, dan bawang. Kombinasi daging zucchini yang lembut, kacang-kacangan yang berair, dan sayuran tumis memberikan rasa yang sangat halus pada pengawetan. Resep dengan foto.

Salad "Moskow" untuk musim dingin dari sayuran

Saya menulis cara menyiapkan salad "Moskow" untuk musim dingin dari sayuran.

Salad dengan kubis dan apel untuk musim dingin

Kubis, wortel, bawang bombay, paprika, tomat, dan apel - bahan-bahan ini berpadu sempurna untuk menghasilkan salad yang lezat dan indah. Saya akan memberi tahu Anda lebih banyak lagi - Anda bisa menutup salad ini dengan kubis dan apel untuk musim dingin. Percayalah, pengawetan ini akan mengejutkan semua pecinta sayuran. Salad dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, atau sebagai lauk - cocok dengan hidangan daging apa pun. Cara memasaknya, lihat.

Salad zucchini pedas untuk musim dingin

Salad zucchini pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah salad buatan sendiri yang lezat, mudah disiapkan dan dapat diakses oleh semua orang. Anda tidak memerlukan banyak waktu untuk resep ini. Anda hanya perlu merebus zucchini dalam campuran tomat cincang, paprika, dan bawang putih, lalu memasukkan salad ke dalam stoples. Cara memasaknya, lihat.

Salad sayuran musim dingin “Galya”

Kami sedang menyiapkan salad sayuran yang sangat lezat untuk musim dingin. Berkat banyaknya sayuran, pengawetannya menjadi sangat berair dan beraroma harum. Ini cocok dengan hidangan utama daging, unggas, atau ikan. Pembuka sayuran ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk kentang, nasi, atau pasta. Mari kita lihat cara memasaknya.

Salad mentimun musim dingin “Lady finger”

Resep ini memiliki banyak manfaat. Pertama, salad mentimun untuk musim dingin ini ternyata sangat enak. Kedua, persiapannya sangat sederhana dan relatif cepat. Ketiga, tidak hanya mentimun berukuran sedang, yang biasanya dikalengkan, yang cocok untuk itu: Anda bisa membuat salad seperti itu dari mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin. Dan keempat, blanko ini memiliki nama yang sangat indah dan lembut - "Lady's finger" (karena bentuk irisan mentimun). Cara menyiapkan salad mentimun musim dingin "Lady finger", lihat.

Salad sayuran untuk musim dingin ala Kuban

Kali ini saya ingin memperkenalkan Anda pada salad sayuran untuk musim dingin dengan terong dan zucchini, serta paprika dan tomat. Seperti yang Anda pahami, kombinasi bahan-bahan ini pasti akan sukses! Ngomong-ngomong, pelestarian seperti itu disebut - salad sayuran untuk musim dingin di Kuban: begitulah yang dicatat di buku masak ibuku. Jadi resep ini telah diuji di keluarga kami bertahun-tahun yang lalu dan kami semua sangat menyukainya. Mari kita lihat cara memasaknya.

Salad zucchini dan mentimun dengan saus cabai

Saya mempersembahkan kepada Anda salad baru zucchini dan mentimun dengan saus cabai. Anda dapat mengubah proporsi mentimun dan zucchini dalam salad sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi saya tetap berpegang pada “cara emas” dalam resepnya, dan menambahkan sayuran 50/50. Resep salad zucchini dan mentimun cukup sederhana, tetapi agar mentimun dan zucchini yang sudah jadi menjadi renyah, Anda perlu mengotak-atik sterilisasi stoples yang kosong. Lihat resep dengan foto.

Salad paprika untuk musim dingin dengan wortel

Saya sangat menyukai pengalengan yang sederhana - jika bahannya tersedia, proses memasaknya sendiri cukup mudah, dan hasil akhirnya enak dan sangat menggugah selera. Resep salad paprika untuk musim dingin dengan wortel yang ingin saya ceritakan persis seperti itu. Sungguh menyenangkan untuk mempersiapkannya – tanpa sterilisasi, sederhana dan cepat. Lihat resep dengan foto

Salad kubis untuk musim dingin “Ryzhik”

Salad musim dingin yang sederhana dan lezat dari kubis Ryzhik (tanpa sterilisasi) akan menarik bagi semua penggemar persiapan musim dingin. Anda dapat melihat resepnya dengan foto langkah demi langkah.

Katakan padaku, apakah kamu menutup salad mentimun untuk musim dingin? Saya sangat menyukai ide ini: buka toples dan Anda akan mendapatkan camilan yang enak atau lauk yang lezat. Ada cukup banyak resep untuk pengawetan seperti itu, tetapi tahun ini saya memutuskan untuk memulai dengan salad mentimun, bawang bombay, dan adas untuk musim dingin dengan nama lucu “Gulliver”.

Saya sangat menyukai prosesnya yang sederhana, dan meskipun mentimun perlu diseduh selama 3,5 jam, semua langkah lainnya tidak memerlukan banyak waktu. Selain itu, salad mentimun dan bawang bombay untuk musim dingin ini tanpa sterilisasi, yang juga sangat menyederhanakan resepnya. Anda dapat melihat cara menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin dengan bawang “Gulliver”.

Salad Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih

Jika Anda menyukai persiapan zucchini sederhana untuk musim dingin, Anda pasti akan menyukai salad zucchini musim dingin saya dengan pasta tomat dan bawang putih. Keindahan resep salad zucchini musim dingin ini terletak pada kesederhanaan dan bahan-bahannya yang minimal. Kami hanya membutuhkan zucchini, pasta tomat, dan bawang putih. Resep dengan foto.

Salad mentimun “Latgale” yang terkenal untuk musim dingin

Jika Anda membutuhkan resep salad mentimun dan bawang bombay yang sederhana dan lezat untuk musim dingin, pastikan untuk memperhatikan salad mentimun “Latgale” ini. Tidak ada yang aneh dalam persiapannya sendiri, semuanya cukup sederhana dan cepat. Satu-satunya hal: bumbu untuk salad mentimun Latgalian ini termasuk ketumbar. Bumbu ini memberi salad rasa istimewa, menonjolkan bahan utamanya dengan sangat baik. Anda bisa melihat resepnya dengan foto.

Jika Anda mencari salad mentimun ringan untuk musim dingin, resep ini adalah yang Anda butuhkan! Salad mentimun acar untuk musim dingin dengan paprika, wortel, dan bawang bombay akan memuaskan bahkan penggemar pengawetan mentimun musiman yang paling canggih sekalipun. Saya yakin salad mentimun musim dingin dalam toples ini akan sangat populer: ternyata cantik dan sangat lezat. Lihat resep dengan foto.

Salad kembang kol untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay

Cara menyiapkan salad kembang kol untuk musim dingin dengan paprika dan bawang bombay (resep dengan foto langkah demi langkah), tulis saya .

Salad terong untuk musim dingin “Musim Gugur”

Anda dapat melihat cara menyiapkan salad terong “Musim Gugur” untuk musim dingin.

Salad tomat hijau untuk musim dingin “Tsvetik seventsvetik”

Resep salad tomat hijau untuk musim dingin "Bunga Tujuh Bunga", bisa Anda lihat .

Salad zucchini yang sangat lezat dan pedas akan menarik bagi semua penggemar bumbu asam manis.Zucchini dalam saladnya renyah, meskipun warna hijau cerahnya sedikit hilang setelah perlakuan panas. Resep dengan foto langkah demi langkah .

Resep salad zucchini Ankle Bens yang terkenal bisa dilihat.

Salad mentimun untuk musim dingin dalam gaya Georgia

Saya menulis cara menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin dengan gaya Georgia.

Salad terong untuk musim dingin “Vkusnotiischa”

Saya telah menggunakan resep salad terong ini untuk musim dingin selama lebih dari setahun, dan setiap kali saya sangat senang dengan hasilnya. Pertama, saya suka cara menyiapkan salad biru - sederhana dan cukup cepat, tidak ada sterilisasi, dan persiapan bahannya tidak memakan banyak waktu. Kedua, saladnya ternyata sangat cerah, menggugah selera, sehingga bisa dengan aman ditawarkan tidak hanya ke rumah, tapi juga ke tamu. Lihat resep dengan foto.

Salad bit untuk musim dingin “Alyonka”

Salad bit yang sangat lezat dan sederhana untuk musim dingin dengan nama Rusia yang indah "Alenka" akan menarik bagi semua penggemar tidak hanya bit, tetapi juga salad sayuran. Lihat resepnya .

Salad sayuran musim dingin “Hati-hati, vodka!”

Salad musim dingin yang sangat sederhana dan lezat yang akan menarik bagi semua penggemar pengawet klasik. Proporsi yang sederhana dan nyaman, jumlah bumbu dan cuka yang seimbang menjadikan salad ini salah satu jenis pengawet favorit di antara banyak kerabat saya. Resep dengan foto langkah demi langkah.

Salad Zucchini untuk "Riddle" musim dingin

Tahukah Anda mengapa salad diberi nama ini? Karena dalam bentuk jadinya, sangat sulit bagi yang belum tahu untuk menebak bahwa olahan buatan sendiri ini mengandung zucchini - rasanya tidak terasa sama sekali. Saya menulis cara menyiapkan salad .

Salad musim dingin dari terong dan kacang-kacangan

Apakah Anda ingin menyiapkan salad blueberry yang lezat untuk musim dingin? Maka pastikan untuk memperhatikan salad musim dingin yang terbuat dari terong dan kacang-kacangan. Hasilnya luar biasa: salad yang sangat lezat dengan terong, tomat, paprika, dan kacang-kacangan. Ngomong-ngomong, kacang cocok dengan kacang biru dan membuat persiapannya cukup mengenyangkan. Saya menulis cara menyiapkan salad terong dan kacang untuk musim dingin.

Oh, betapa menyenangkannya membuka toples “musim panas” di musim dingin dan mengingat kehangatannya. Selai lezat, tomat asin dan semangka, kaviar labu, lecho lezat - dapat mencerahkan malam musim dingin. Cari tahu betapa enak dan mudahnya menyiapkan makanan untuk musim dingin di artikel ini.

Liku-liku untuk musim dingin - apa yang dapat Anda lakukan

Faktanya, Anda bisa membuat acar atau mengasinkan hampir semua buah atau sayuran untuk musim dingin. Ada kebebasan berimajinasi mutlak di sini. Terkadang resep menggabungkan hal-hal yang tampaknya tidak cocok. Dan pada akhirnya semuanya menjadi sederhana, enak dan sehat. Misalnya, pernahkah Anda mendengar tentang adjika yang terbuat dari buah plum? Dan resepnya sangat sederhana, bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya.

Untuk plum adjika Anda membutuhkan:

• prem matang 2 kg;
• bawang bombay 3 buah;
• cabai 1 buah sedang;
• paprika, besar, 5 buah;
• bawang putih 4 siung;
• cuka meja 3 sdm. aku.;
• gula 2 sdm. aku.;
• garam meja 1 sdt.

Persiapan:

1. Cuci semua produk, pilah biji, batang atau kulitnya.
2. Lada potong dadu, bawang bombay.
3. Lewatkan bawang putih melalui mesin press manual.
4. Giling semua bahan melalui penggiling daging 2 kali.
5. Tempatkan massa dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 60 menit.
6. Atur dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan pada tutup kaleng.

Cara membuat tikungan untuk musim dingin

Stoples yang disiapkan dengan benar adalah jaminan bahwa pengawetannya akan bertahan selama yang Anda butuhkan.

Persiapan stoples terdiri dari sterilisasinya. Ini membunuh mikroorganisme berlebih, yang berarti produk akan tetap berkualitas baik dan menyediakan semua vitaminnya.

Pertama-tama, stoples harus dicuci bersih. Anda dapat melakukannya dengan cara biasa - dengan spons dan deterjen apa pun. Namun sebagian ibu rumah tangga lebih suka mencuci kaleng soda sebelum memutarnya. Setelahnya, bilas hingga bersih dengan air bersih. Anda dapat mensterilkan stoples dengan cara berikut:

1. Tuangkan air mendidih ke atas stoples, lalu letakkan di atas ketel mendidih. Anda bisa menggunakan tutup khusus yang berlubang dan panci biasa.
2. Tuang air mendidih ke dalam toples, tuangkan dan ulangi prosedurnya. Biarkan air mendidih di dalam wadah selama beberapa menit.
3. Tempatkan wadah di dalam oven. Kemudian nyalakan gas dan panaskan oven hingga 150 derajat. Tanpa mematikan api, simpan stoples di dalamnya selama 20 menit.
4. Tempatkan stoples basah di dalam microwave. Nyalakan daya maksimum dan keringkan wadah.

Tutup besi digulung dengan mesin khusus. Populer disebut kunci. Anda dapat membelinya di toko kelontong mana pun. Untuk menutup benda kerja dengan benar dengan tutup besi, gunakan tips berikut:

• tuangkan makanan yang diawetkan ke dalam toples yang sudah disiapkan;
• tutupi bagian atasnya dengan tutup rebus;
• letakkan mesin di atas;
• putar pegangan mesin dengan hati-hati searah jarum jam;
• Pada saat yang sama, dengan hati-hati memutar pegangannya, ini dilakukan untuk mengompres tutupnya dengan lembut - dengan cara ini penyegelan akan selesai.

Periksa apakah wadah sudah terpasang dengan kencang. Untuk melakukan ini, cukup miringkan wadah dengan tutupnya menghadap ke bawah. Jika Anda mendengar suara gemericik atau cairan mulai mengalir melalui tutupnya, Anda perlu mengulanginya.

Yang terbaik adalah meletakkan stoples yang baru ditutup di lantai, dengan tutup menghadap ke bawah. Bungkus dengan kain yang tidak perlu, sebaiknya semalaman. Di pagi hari, toples harus diletakkan di bagian bawah dan dibawa ke ruang bawah tanah. Seharusnya gelap dan sejuk. Jika hal ini tidak memungkinkan, simpan jauh dari elemen pemanas.

Liku-liku lezat untuk musim dingin - resep

Setiap ibu rumah tangga berpengalaman memiliki buku resepnya sendiri. Beberapa hidangan yang sukses diwariskan dari generasi ke generasi. Namun dengan munculnya Internet, kebutuhan akan pencatatan produk dan proporsi secara rinci telah hilang. Di bawah ini Anda dapat menemukan resep paling lezat dan orisinal untuk hidangan musim dingin.

Salad dengan zucchini dan nasi

Bahan-bahan:

• paprika manis 1 kg;
• tomat matang 1 kg;
• timun Jepang 0,5kg;
• nasi 350 gram;
• minyak bunga matahari, tidak berbau 300 g;
• cuka 9% 60 ml;
• garam;
• gula;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Cuci sayuran dengan baik, buang kulitnya dan kotoran lainnya.
2. Cincang halus menjadi kubus atau sedotan.
3. Tempatkan semuanya dalam panci besar. Tambahkan nasi, minyak, dan bumbu. Jangan tambahkan cuka dulu.
4. Rebus adonan, kecilkan gasnya. Didihkan selama 40 menit, jangan lupa diaduk.
5. Matikan dan tambahkan cuka.
6. Tanpa dingin, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Zucchini dalam bahasa Korea

Seluruh kesulitan dalam memasak terletak pada pemotongan makanan yang halus. Dengan cara ini twistnya menjadi lebih enak dan terlihat sangat menggugah selera. Lebih baik menyiapkan parutan khusus untuk wortel Korea atau alat pengolah makanan terlebih dahulu. Diperlukan:

• timun Jepang 3kg;
• bawang bombay 0,5kg;
• wortel 0,5kg;
• paprika 5 potong sedang;
• bawang putih 6 siung sedang;
• adas 150 gram;
• campuran bumbu untuk masakan Korea;
• cuka 9% 200 ml;
• minyak olahan 150ml;
• gula 200 gram;
• garam 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Bilas bahan baku untuk dipelintir dengan air, buang kulit, batang atau bijinya.
2. Potong wortel, zucchini, dan paprika di parutan khusus.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, sebaiknya parut.
4. Cincang halus bawang putih atau gunakan penghancur.
5. Masukkan semuanya ke dalam panci besar, tuangkan campuran minyak dan cuka. Tambahkan garam dan gula.
6. Campuran harus didiamkan selama 2-3 jam.
7. Setelah beberapa waktu, masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan letakkan di atas tutupnya. Perhatian! Wadah tidak boleh diisi setengahnya - campuran akan disterilkan dan jus akan keluar.
8. Tempatkan wadah dalam wadah besi dengan air panas tetapi tidak mendidih. Didihkan air, kecilkan gas dan sterilkan setidaknya selama 40 menit. Semakin besar volume toples, semakin lama waktu sterilisasi piring di dalamnya.
9. Kencangkan stoples dan biarkan dingin sesuai petunjuk persiapan. Mereka dapat ditemukan di awal artikel.

Memutar tomat untuk musim dingin - resep

Tomat paling enak untuk musim dingin ada dalam jusnya sendiri. Yang bisa digunakan sebagai saus untuk daging atau tomat untuk memanggang sup kubis. Pilihlah buah-buahan untuk diawetkan yang tingkat kematangannya kurang lebih sama. Sebaiknya sisihkan tomat yang lunak, berwarna coklat, atau bernoda. Mereka kemudian akan digunakan untuk jus.

Tomat dalam jus tomat

Diperlukan:

• tomat kecil 3 kg;
• tomat besar 2 kg;
• garam dan gula, berdasarkan 1 sdm. untuk setiap satu setengah liter jus;
• cuka 1 sdt;
• rempah-rempah dan rempah-rempah, allspice dan kayu manis paling cocok.

Persiapan:

1. Cuci sayuran, buang batangnya.
2. Tusuk tomat kecil dengan tusuk gigi di sekitar area batangnya. Dengan cara ini buah akan lebih asin.
3. Tempatkan dengan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan tanpa memeras buahnya sendiri.
4. Potong tomat besar secara acak dan masukkan ke dalam panci. Panaskan bahan mentah, tapi jangan sampai mendidih. Dingin.
5. Giling dalam blender. Jika kulitnya dikupas terlebih dahulu, sarinya akan lebih empuk. Sangat mudah untuk menghilangkan kulit tomat, potong di beberapa titik dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
6. Tambahkan garam, gula dan rempah-rempah. Mendidihkan.
7. Tanpa mendinginkan jus, tuangkan ke dalam wadah. Bungkus dengan tutup kaleng.

Kaviar tomat

Bahan-bahan:

• tomat 3kg;
• wortel 2kg;
• bawang bombay 1kg;
• minyak bunga matahari 400 ml;
• cuka meja 2-3 sdt;
• garam, rempah-rempah - disarankan untuk dipandu oleh preferensi selera Anda.

Cara memasak:

1. Bilas sayuran, kupas dan potong dadu.
2. Gulirkan semua sayuran melalui penggiling daging atau potong dalam food processor.
3. Tambahkan garam dan bumbu. Jangan tambahkan cuka dulu. Aduk rata.
4. Letakkan di atas kompor dan rebus. Didihkan dengan api kecil selama 2 jam sambil terus diaduk.
5. Tambahkan cuka dan masukkan ke dalam wadah.

Mengeriting terong untuk musim dingin - resep

Terong adalah produk yang luar biasa. Kaya vitamin, memuaskan dan diet. Baik di hampir semua hidangan daging dan sebagai camilan mandiri.

Terong acar

Daftar belanjaan:

• terong kecil 2 kg;
• bawang bombay 0,5kg;
• wortel 0,5kg;
• bawang putih 1 kepala;
• seledri 1 akar sedang;
• herba segar 1 ikat;
• garam, bumbu;
• minyak bunga matahari.

Persiapan:

1. Cuci sayuran. Kupas bawang bombay, wortel, bawang putih.
2. Rebus terong di kulitnya dalam air asin selama 10 menit. Dengan bahan bakar rendah.
3. Letakkan terong di atas talenan dan potong menjadi dua, tetapi jangan seluruhnya. Jadikan seperti buku terong. Letakkan alat press di atasnya.
4. Potong bawang bombay dan wortel, goreng. Garam dan tambahkan parutan akar seledri.
5. Biarkan wortel dingin dan isi terong dengan wortel tersebut. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.
6. Siapkan air garam dengan mencampurkan air dan garam. Rebus. Tambahkan cuka. Tuangkan di atas terong. Kencangkan dengan tutup besi.

Jamur terong palsu

Diperlukan:

• terong 0,5kg;
• bawang bombay 1kg;
• herba segar 100 gram;
• garam dan rempah-rempah;
• bawang putih 0,5 kepala;
• cuka 9% 1 sdm. aku.;
• minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Cuci sayuran, buang kulit dan batangnya. Potong menjadi kubus.
2. Tempatkan terong dalam mangkuk dan taburi dengan garam untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Harap dicatat bahwa item ini hanya diperlukan untuk sayuran kebun. Terong yang dibeli di toko tidak pahit. Rendam terong dengan garam selama 30 menit. Kemudian bilas sayuran dengan air biasa.
3. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay. Goreng sampai transparan.
4. Tambahkan terong ke bawang. Goreng sampai matang.
5. Garam, tambahkan bumbu dan bawang putih cincang. Taburi dengan cuka.
6. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Memutar mentimun untuk musim dingin - resep

Mentimun dalam jus tomat

Daftar bahan:

• mentimun 1kg;
• tomat 2,5kg;
• jika tidak ada tomat, Anda dapat mengambil 3 liter jus tomat yang dibeli;
• garam, gula, rempah-rempah, bawang putih;
• cuka 2 sdm.

Persiapan:

1. Siapkan jus tomat. Untuk melakukan ini, cuci tomat, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Panaskan tapi jangan sampai mendidih. Dingin. Giling dengan blender. Tambahkan garam, bumbu, bawang putih parut.
2. Tempatkan mentimun yang sudah dicuci, potong kecil-kecil, ke dalam jus tomat. Rebus campuran selama 10 menit. Tambahkan cuka.
3. Tuang ke dalam stoples, tutup.

mentimun korea

Diperlukan:

• mentimun 4kg;
• wortel 1kg;
• bawang putih 3 kepala;
• bumbu wortel Korea;
• garam, gula;
• minyak sayur 250 gram;
• cuka 9% 250 gram.

Persiapan:

1. Rendam mentimun selama beberapa jam dalam air dingin. Ini akan membuat sayuran tetap renyah.
2. Cuci semua sayuran, buang kulit dan batangnya. Potong mentimun menjadi 4 bagian. Yang panjang - masih setengahnya.
3. Parut wortel untuk salad Korea. Masukkan bawang putih melalui mesin press tangan.
4. Siapkan bumbu marinasinya. Campur minyak dengan cuka dan rempah-rempah. Tambahkan bawang putih.
5. Campurkan sayuran cincang dan marinade. Aduk dan dinginkan semalaman.
6. Di pagi hari, tuangkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tempatkan stoples di dalam panci berisi air. Bawa air untuk direbus. Rebus toples kecil setelah mendidih selama 10 menit, toples besar - 15.
7. Tutup dengan penutup dan gulung.

Memutar jamur untuk musim dingin - resep

Solyanka jamur untuk musim dingin

Daftar belanjaan:

• kubis 1,5kg;
• jamur segar 1 kg;
• bawang bombay 150 gram;
• pasta tomat (saus tomat) 200 g;
• cuka meja 9% - 35 ml;
• pohon salam;
• minyak bunga matahari;
• garam;
• gula.

Persiapan:

1. Cuci dan sortir jamur hingga bersih. Rebus dalam air mendidih. 20 menit sudah cukup.
2. Saat jamur sedang dimasak, siapkan kubis. Potong kubis menjadi potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk berdinding tebal dan nyalakan api kecil.
3. Siapkan campuran cuka, air dan minyak sayur. Tuangkan di atas kubis. Masak dengan api kecil selama 30 menit.
4. Tambahkan pasta tomat, garam dan gula. Didihkan selama 20 menit lagi.
5. Dinginkan jamur, cincang halus dan goreng dengan bawang bombay hingga kecoklatan.
6. Campurkan jamur dan kubis dan didihkan selama 10 menit lagi.
7. Tanpa pendinginan, masukkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung tutupnya.

jamur asin

Diperlukan:

• jamur 3 kg, jamur yang dibeli di toko membutuhkan waktu memasak lebih sedikit, tetapi jamur liar memiliki rasa yang lebih kaya;
• air 3 liter;
• garam 5 sdm. aku.;
• gula 3 sdm;
• allspice, cengkeh, daun salam;
• cuka 150 gram.

Persiapan:

1. Sortir jamur, cuci dan kupas.
2. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, didihkan. Masak selama 15-20 menit.
3. Siapkan bumbu marinasinya dengan mencampurkan air dengan garam dan bumbu. Jangan tambahkan cuka dulu. Rebus bumbunya.
4. Keluarkan jamur dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam stoples.
5. Angkat rendaman dari api, tuangkan dalam cuka. Tuangkan di atas jamur. Gulung kalengnya.

Memutar salad untuk musim dingin - resep

Salad terong, merica, dan tomat

Daftar produk (semua sayuran 2 kg):

• terong;
• tomat;
• wortel;
• lada Bulgaria;
• bawang putih 3 kepala;
• sayuran segar 2 tandan;
• garam, gula, rempah-rempah;

Persiapan:

1. Cuci sayuran dan siapkan untuk dipotong. Potong menjadi kubus.
2. Masukkan sayuran secara bergantian ke dalam wajan yang sudah dipanaskan - wortel, bawang bombay, terong, paprika, dan tomat.
3. Taburi dengan bumbu dan garam.
4. Rebus semuanya selama 50 menit dengan api kecil. Jangan lupa aduk secara teratur.
5. Tempatkan salad panas dalam stoples hangat yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Salad dengan zucchini dan nasi

• paprika 1kg;
• timun Jepang 0,5kg;
• tomat 1kg;
• nasi 200 gram;
• daun salam 4 lembar;
• minyak sayur 200ml;
• garam, gula, bumbu;
• cuka 9% 20ml.

Metode memasak:

1. Cuci sayuran dan siapkan untuk dipotong. Potong menjadi kubus acak.
2. Tempatkan sayuran dalam mangkuk, tambahkan nasi. Mendidihkan.
3. Tambahkan garam dan bumbu. Jangan tambahkan cuka. Rebus dengan api kecil selama 40 menit sambil terus diaduk.
4. Matikan gasnya. Tuang ke dalam cuka. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Lecho twist untuk musim dingin - resep

Leczo Hongaria

Daftar belanjaan:

• tomat 2kg;
• paprika 1kg;
• bawang bombay 2 kepala besar;
• bawang putih 100 gram;
• rempah-rempah - cengkeh, kayu manis, allspice;
• garam, gula;
• cuka 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Cuci dan kupas sayuran. Lebih baik membuang kulit tomat.
2. Giling tomat menjadi pure, potong sisa sayuran menjadi cincin.
3. Kosongkan panci, tambahkan garam, gula dan bumbu. Rebus campuran dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Jangan lupa diaduk.
4. Didihkan, tuangkan cuka. Mengaduk. Tuang ke dalam stoples dan simpan.

Lecho tanpa cuka dan minyak

Diperlukan:

• tomat 3kg;
• paprika 6 potong sedang;
• bawang putih 6 siung;
• garam 1 liter;
• gula 1 gelas.

Persiapan:

1. Cuci dan kupas sayuran.
2. Potong 1,5 kg tomat menjadi potongan-potongan, kombinasikan dengan bawang putih cincang dan masukkan ke dalam panci. Rebus campuran dan masak dengan api kecil selama 10 menit.
3. Potong sisa sayuran dan tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula. Masak selama 35 menit.
4. Masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Biarkan hingga dingin.

Pengalengan olahan buatan sendiri adalah upaya untuk mengabadikan musim panas dalam toples dan menikmatinya sepanjang tahun, dan terutama di musim dingin. Sayuran yang ditanam di musim dingin memiliki rasa yang sangat berbeda dan kurang bergizi. Itu sebabnya, begitu panen pertama sayuran dipanen, para ibu rumah tangga yang giat bertanya-tanya persiapan apa yang bisa dilakukan untuk musim dingin. Betapa nikmatnya membuka toples sayuran atau selai yang disiapkan dengan hati-hati di musim dingin.

Kami mempersembahkan kepada Anda daftar persiapan buatan sendiri paling lezat yang akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin. Resep-resepnya akan berguna baik bagi pemula maupun juru masak berpengalaman.

1. Acar tomat (acar dalam irisan)

Anda dapat dengan aman mengambil resep pengawetan tomat ini dan mulai memasak. Tomatnya akan menjadi sangat enak dan berair.

Persiapan:

Masukkan bumbu ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan potong tomat menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya. Tempatkan tomat, setengah cincin bawang bombay, peterseli, dan adas secara bergantian ke dalam stoples berlapis-lapis. Pertama, tuangkan air mendidih selama 10-15 menit. Kedua kalinya, tuangkan bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya.

Anda bisa menyiapkan bumbunya saat tomat direndam dalam air mendidih. Namun, jika diinginkan, Anda bisa langsung menambahkan semua yang diperlukan untuk mendapatkan bumbu marinasi ke dalam air ini.

Tambahkan minyak sayur ke dalam toples dengan perbandingan 1 liter - 1 sendok.

Anda bisa menggulung toples segera setelah terisi bumbu marinasi. Jika Anda mengikuti resepnya, maka tidak perlu ada sterilisasi.

2. Salad "Raja Musim Dingin" dari acar mentimun untuk musim dingin (sterilisasi tidak diperlukan!).

Resep ini tidak biasa karena mentimunnya tidak diasinkan utuh, tetapi sudah dicincang. Anda dapat dengan mudah mengejutkan semua tamu Anda dengan persiapan yang telah disiapkan.

Resep mentimun ini adalah salah satu yang paling sederhana dan populer. Bahan-bahan pembuatannya paling mudah, cara memasaknya cukup cepat dan mudah. Dalam memasak, hal terpenting adalah menghitung proporsinya dengan benar, maka masakan buatan sendiri ini akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin.

Keunikan resep ini adalah di musim dingin aroma mentimun segar masih terasa, seolah baru dipetik.

Persiapan:

Bilas mentimun dengan air mengalir dan potong-potong. Bersama dengan bawang bombay, Anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan biarkan diseduh hingga muncul jus.

Setelah itu tuangkan cuka ke dalam panci besar, tambahkan lada hitam dan gula pasir. Tambahkan sayuran ke dalamnya dan biarkan diseduh sedikit lagi.

Didihkan panci dan aduk sesekali. Segera setelah mentimun sedikit berubah warna, segera keluarkan panci dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan. Gulung mentimun, balikkan dan biarkan hingga dingin.

3. Salad kubis "Hati-hati dengan vodka."

Ada banyak sekali resep untuk mengasinkan kubis, dan ini adalah salah satu yang paling sederhana, kubisnya sendiri ternyata sangat berair, dengan rasa yang gurih.

Persiapan:

Potong kubis, wortel dan mentimun menjadi potongan-potongan, taburi gula dan garam, tambahkan cuka dan minyak. Biarkan meresap selama sekitar satu jam. Letakkan panci di atas kompor dan masak selama 10 menit setelah mendidih. Kami memasukkan sayuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan menggulungnya.

4. Acar kubis.

Persiapan:

Potong bit, paprika, kol menjadi beberapa bagian, kupas bawang putih. Tempatkan semuanya dalam panci yang dalam berlapis-lapis.

Anda perlu menata bahan-bahannya lapis demi lapis, tetapi masih menyisakan sedikit ruang di dalam loyang.

Di panci lain, rebus air dan tambahkan garam secukupnya. Tuangkan air garam ini ke dalam panci berisi sayuran dan tutup. Setelah kurang lebih 4 hari, kubis sudah siap dan bisa dimakan.

5. Kacang dalam pasta tomat

Resep kacang klasik, tapi tidak membuatnya kurang enak. Kacang bisa disajikan sebagai hidangan terpisah, atau sebagai hidangan pembuka atau lauk.

Persiapan:

Sebelum mulai memasak, Anda perlu merendam kacang dalam air selama beberapa jam.

Kemudian tuangkan kacang ke dalam panci besar dan tambahkan empat liter air, tambahkan garam dan gula dan biarkan mendidih dengan api kecil sambil diaduk sesekali. Setelah kacang direbus selama setengah jam, kacang harus ditiriskan ke dalam saringan. Untuk menyiapkan pasta tomat, tomat harus digosok melalui saringan atau dicincang dalam penggiling daging. Pasta yang sudah jadi perlu dicampur dengan kacang, tambahkan semua bumbu yang diperlukan, bersama dengan daun salam dan masak selama sekitar setengah jam lagi. Setelah persiapan, campuran yang sudah jadi diletakkan dalam stoples dan digulung.

6. Terong "di bawah jamur" dalam bumbunya.

Terong sering kali hanya digoreng, tetapi dalam resep ini Anda bisa menyiapkannya sedikit berbeda, berkat bumbunya, rasanya sangat kaya.

Terong perlu dicuci dan dipotong menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Tempatkan semuanya dalam wadah yang dalam, tambahkan garam dan merica dan biarkan terendam selama beberapa jam hingga mengeluarkan sarinya. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan bawang bombay dan bawang putih, memotongnya masing-masing menjadi cincin dan irisan.

Sekarang masukkan terong ke dalam wajan dan goreng, tidak perlu menggorengnya terlalu banyak, cukup matang sebentar saja.

Masukkan terong yang sudah jadi ke dalam panci, bersama lapisan bawang bombay dan bawang putih cincang, hingga semua bahan habis.

Untuk menyiapkan air garam, rebus air, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan, cuka, dan daun salam. Tuangkan air garam di atas terong dan, tutup, biarkan hingga dingin. Kemudian diamkan di lemari es selama beberapa hari. Jika diinginkan, mereka dapat digulung ke dalam stoples jika Anda perlu menyimpan persediaan untuk musim dingin.

7. Varietas acar kubis

Anda bisa mengasinkan kubis dengan berbagai cara, Anda bisa menambahkan sedikit rasa pedas atau membuatnya klasik dengan rasa asam, semua resepnya enak, pilih yang paling Anda suka.

Acar kubis

Kubis, wortel, bumbu, lada hitam, dan bawang putih ditempatkan berlapis-lapis di dalam toples.

Semua sayuran sama dicincang halus, dicampur rata dalam mangkuk, yang tersisa hanyalah menambahkan bumbu dan bumbu, tuangkan air garam.

Pilihan pedas

Tambahkan cabai merah, wortel, peterseli ke kubis yang diparut halus. Aduk lalu tambahkan air garam.

Untuk menyiapkan air garam untuk kubis, Anda membutuhkan 3 liter. air, 2 sdm. aku. gula pasir dan 3 garam, bumbu penyedap rasa, daun salam.

Untuk semua resep, air garam disiapkan dengan cara yang sama, dan kubisnya sendiri siap digunakan dalam tiga hari.

8. Tomat dalam bumbu “Simply Class” (tidak perlu sterilisasi).

Perhatian Anda diundang ke pilihan lain untuk memasak tomat, yang tidak kalah dengan yang sebelumnya.

Resep:

Pertama-tama, tomat harus dicuci bersih dan batangnya dipotong dengan hati-hati. Kalau dilakukan dengan hati-hati, tomat tidak akan pecah saat dituang bumbunya, tapi kalaupun pecah, tidak apa-apa, jadi bisa lebih meresap ke dalam air garam. Anda perlu memasukkan satu siung bawang putih ke dalam setiap tomat.

Untuk menyiapkan air garam, Anda membutuhkan satu liter air, 2 sdm. garam dan sekitar 6 sendok makan gula. Setelah itu masukkan semua bumbu dan rebus dengan api selama 15 menit. Tomat akan menjadi enak dan berair dengan sendirinya, hanya dengan bawang putih. Namun untuk memberikan aroma dan rasa yang istimewa, disarankan untuk menambahkan cengkeh. Kemudian tiriskan air dari tomat dan segera isi dengan air garam yang baru disiapkan. Anda perlu menambahkan sesendok cuka ke setiap toples. Yang tersisa hanyalah menggulung stoples dan menutupnya dengan tutup yang sudah disterilkan. Terakhir, Anda bisa membungkusnya dengan handuk, atau lebih baik lagi, selimut tebal dan membiarkannya dingin.

9. Resep terong korea.

Cara ini diperuntukkan bagi pecinta pedas dan juga merupakan peluang bagus bagi sayuran yang sudah dikenal untuk mengungkapkan rasanya dengan cara yang benar-benar baru.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 4 kg terong dan memotongnya menjadi potongan-potongan.

Parut kg wortel di parutan wortel Korea, potong beberapa kepala bawang putih.

Campur semua sayuran, goreng terong dalam wajan lalu dinginkan. Kemudian semuanya digabungkan dan sayuran ditambahkan. Setelah itu masukkan ke dalam toples standar, sterilkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Semua resep di atas tidak terlalu sulit untuk diterapkan dan membutuhkan sedikit usaha dari Anda.

Dan terakhir, saya ingin fokus pada poin-poin penting yang perlu Anda ingat saat membuat olahan buatan sendiri.

Apa yang penting untuk diketahui tentang konservasi

Poin utama yang bisa diandalkan:

Poin terpenting dalam pengawetan adalah memastikan stoples tertutup rapat. Stoples kaca dengan tutup karet paling cocok untuk keperluan ini.

Syarat penting kedua agar persiapan berhasil adalah sterilisasi toples tempat produk akan disimpan. Yang terbaik adalah merebus stoples beserta tutupnya dalam air dan menambahkan beberapa sendok makan cuka atau asam sitrat. Lalu keringkan secara terbalik. Penting untuk mensterilkan semua alat yang, dengan satu atau lain cara, akan digunakan dalam memasak, seperti garpu, sendok, dll.

Penting untuk memilih stoples dengan ketinggian yang sama agar tidak bersentuhan satu sama lain atau dengan dinding panci.

Makanan untuk pengawetan harus dikemas ke dalam toples sekencang mungkin, dan diisi dengan air garam dan bumbu marinasi sampai ke tepinya. Jika tidak ada ruang kosong di dalam toples, kemungkinan toples akan meledak seiring waktu akan berkurang secara signifikan.

Agar buah dan sayuran yang sudah dipotong tidak menjadi gelap sebelum diolah, dapat dimasukkan ke dalam air yang diasamkan.

Dengan beberapa pengecualian, sayuran umumnya dipasteurisasi selama 90 menit pada suhu 90 derajat. Waktu yang dihabiskan untuk pasteurisasi dapat dikurangi jika sayuran dimasak terlebih dahulu.

Jika sayuran menjadi gelap setelah dingin, ini menunjukkan pengawetan bumbunya tidak mencukupi. Produk mungkin tidak bertahan lama dan disarankan untuk menggunakannya terlebih dahulu.

Agar sayuran pengalengan Anda tetap segar dan renyah, Anda perlu memastikan garamnya cukup dan Anda bisa menambahkan sedikit lobak segar.

Asam buah, yang biasanya keluar selama penyimpanan, dapat menimbulkan korosi pada tutup logam, oleh karena itu, sebaiknya tutup stoples yang terbuat dari karet dengan yang berbahan karet.

Tentu saja pengawet yang sudah jadi harus diletakkan terbalik dan dibiarkan selama sehari. Setelahnya pastikan kembali tertutup rapat lalu taruh di tempat yang kering dan gelap.

Mungkin inilah hal terpenting yang harus diketahui dan diingat oleh setiap ibu rumah tangga yang memutuskan untuk menimbun persediaan untuk musim dingin. Resep-resepnya pasti akan menginspirasi Anda untuk menjaga ketersediaan vitamin di meja musim dingin Anda terlebih dahulu.

Saya pernah berpikir bahwa blanko bukanlah kesukaan saya. Namun setelah mencoba membuat beberapa persiapan buatan sendiri untuk musim dingin dengan tangan saya sendiri, saya kagum dengan betapa lezatnya rasanya. Saya tidak tahu apakah penilaian saya objektif, tetapi entah mengapa menurut saya tomat asin dan acar mentimun saya adalah yang paling enak. Pasti ada semacam keajaiban yang bekerja di sini. Omong-omong, saya berhutang budi pada situs ini. Dengan munculnya bagian “Persiapan buatan sendiri untuk musim dingin”, saya berhasil mengatasi prasangka saya terhadap persiapan. Saya ingat betul sejak masa kanak-kanak gambar-gambar mentimun yang mandi penuh, deretan toples, yang karena alasan tertentu direbus kosong dalam panci besar, setelah itu dilarang keras untuk mendekatinya dengan tembakan meriam. Semua kenyataan dari olahan buatan sendiri ini: baskom berisi sirup yang berdeguk, sosok ibu yang lelah membungkuk di atas sekeranjang besar mentega. Secara umum, ketika saya besar nanti, saya memutuskan sendiri: “Tidak, tidak ada persiapan!”

Tapi semuanya mengalir dan semuanya berubah, jadi, dimulai dengan kubis instan, tanpa saya sadari, saya meraih selai dan manisan. Sekarang saya membuat selai juga. Dan saya dengan senang hati berbagi dengan Anda resep buatan ibu saya untuk musim dingin. Semua yang dia buat enak dan luar biasa. Jadi nikmati prosesnya dan minum teh di malam musim dingin yang panjang.

Zucchini yang diasinkan untuk musim dingin

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Bumbunya sangat enak! Resep dengan sterilisasi - stoples dijamin tahan sepanjang musim dingin.

Zucchini untuk musim dingin berputar-putar

Salah satu cara termudah untuk menyiapkan zucchini untuk musim dingin adalah dengan menyiapkannya dalam bumbu yang sama seperti mentimun “Bulgaria”. Rasa asam manis cerah, bahan minimal. Bawang putih ditambahkan untuk rasa pedas.

Resep lecho paprika

Resep lecho tanpa menggunakan penggiling daging. Jumlah produk yang diberikan tepat untuk 1 toples setengah liter. Selain paprika dan tomat, mengandung bawang bombay, bawang putih, peterseli, dan paprika manis.

Zucchini dalam tomat untuk musim dingin

Resep yang lucu dan sangat sederhana. Bahan: zucchini, wortel, tomat, jus tomat, cuka sari apel, bawang putih dan satu set bumbu aromatik.

Kaviar labu untuk musim dingin, resep sederhana dan lezat

Kaviar labu sederhana dan sangat lezat untuk musim dingin. Selain zucchini, mengandung bawang bombay, wortel, dan pasta tomat. Kaviar tanpa menambahkan cuka.

Mentimun dalam tomat untuk musim dingin

Irisan mentimun direbus dengan saus tomat segar, bawang putih, dengan tambahan minyak sayur, cuka, gula dan garam. Persiapan yang sangat lezat untuk musim dingin. Tutup setidaknya satu toples, Anda tidak akan menyesalinya!

acar mentimun

Jika Anda ingin mencoba mengasinkan mentimun untuk pertama kalinya untuk musim dingin, gunakan resep ini. Ini sangat sukses dan sangat sederhana, hanya dua kali tuang, tidak memerlukan sterilisasi, harga mentimun ideal.

Mentimun acar manis yang renyah

Cara yang tidak biasa untuk menyiapkan acar mentimun untuk musim dingin - cuka tidak ditambahkan ke stoples, mentimun direndam di dalamnya sebelum pengalengan. Memberikan hasil yang luar biasa - mentimun yang renyah dan halus.

Mentimun dengan kismis merah untuk musim dingin

Entah siapa yang mencetuskan ide mengasinkan mentimun dengan kismis, kemungkinan besar berkembang dari tradisi penggunaan daun kismis untuk pengalengan. Jika Anda bisa mendapatkan daunnya, mengapa tidak mencoba menambahkan buah beri? Hasil percobaannya lebih dari sukses, dan bukan tanpa alasan resep ini semakin populer dari musim ke musim.

Tomat dalam jusnya sendiri - resep selama berabad-abad

Sebuah mahakarya dalam kesederhanaannya, resep memasak tomat dalam jus sendiri tanpa cuka. Tomat mempertahankan rasa alaminya dan bertahan dengan baik pada suhu kamar.

Adjika dengan lobak dan bawang putih dari tomat untuk musim dingin tanpa dimasak

Adjika ini disiapkan tanpa dimasak. Tomat, bawang putih, paprika manis dan pedas dicincang melalui penggiling daging dan dicampur dengan bumbu, garam, dan gula. Dua pilihan penyimpanan diperbolehkan: di lemari es, jika cuka ditambahkan ke adjika, dan di dalam freezer, jika adjika tanpa cuka.

Selai aprikot tanpa biji “Pyatiminutka”

Aprikot asli "lima menit". Buah-buahan direbus dalam jus, yang dikeluarkan selama beberapa jam sambil ditutup dengan gula, dan kemudian segera direbus. Resep untuk membungkus. Penyimpanan di lemari dapur biasa.

Selai chokeberry

Chokeberry adalah buah beri yang dapat digunakan untuk membuat selai yang luar biasa, tetapi hanya jika Anda mengikuti teknologi tertentu. Maka buah beri akan tetap utuh dan berair, dan rasa asamnya praktis tidak terasa.

Selai chokeberry dengan apel

Selai lezat - kombinasi buah chokeberry yang berair, sama sekali tidak asam dengan irisan apel transparan yang direndam dalam jus rubi. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan kayu manis, Anda akan mendapatkan selai yang lezat.

Selai labu dengan aprikot kering

Resep selai labu yang menarik dengan tambahan lemon dan aprikot kering. Mereka yang sudah mencoba selai labu dengan berbagai bahan tambahan - jeruk, lemon atau kayu manis - pasti akan menghargai resep ini. Menurutku, dialah yang terbaik.

Sauerkraut untuk musim dingin dalam toples

Ketika saya masih di sekolah, ibu saya memfermentasi kubis dalam panci besar, yang ditempatkan di balkon kaca dan disimpan dengan aman di sana hingga musim semi. Benar, semakin tua saya, semakin cepat kubis di wajan habis - banyak teman dan kenalan saya memakannya, yang saya tambahkan ketika saya masuk perguruan tinggi. Alih-alih minum teh dengan roti, saya menyambut para tamu dengan semangkuk asinan kubis berukuran besar, yang cocok dipadukan dengan minuman keras (dan pertemuan siswa jarang lengkap tanpanya). Tidak mengherankan jika kami begitu langsing dan nyaring saat itu.

Sup kubis untuk musim dingin

Mereka yang sudah mencoba saus borscht untuk musim dingin pasti akan menghargai resep sup kubis dalam toples. Satu liter persiapan sudah cukup untuk menyiapkan sepanci besar sup kubis siap pakai - cukup masukkan makanan kaleng ke dalam kaldu bersama kentang yang dimasak sampai matang. Lima menit - dan sup kubis sudah siap!

"Lidah ibu mertua" terbuat dari terong untuk musim dingin

Resep populer. Hampir tidak ada dapur dengan persiapan untuk musim dingin yang tidak memiliki beberapa toples “lidah ibu mertua” yang pedas dan pedas. Itu terbuat dari zucchini dan terong. Rasanya sangat berbeda. Dan resepnya berbeda.

Kaviar labu menurut Gost

Resep otentik untuk kaviar labu dari zaman Soviet. Resepnya diberikan dengan ketelitian 10 gram, rasa kaviarnya sama persis dengan yang ada di rak-rak toko kelontong pada tahun 70-80an abad lalu.

Kacang dalam saus tomat untuk musim dingin

Resep paling sederhana untuk menyiapkan kacang dalam tomat untuk musim dingin. Ternyata enak sekali, enaknya membuka toples kacang ini di musim dingin.

Lecho lezat untuk musim dingin

Salah satu resep paling populer adalah lecho, di mana sayuran aromatik - paprika, wortel, bawang merah, bawang putih - direbus dalam jus tomat segar. Resep dengan tambahan cabai.

Lecho dari paprika dan tomat untuk musim dingin

Resep lecho yang sederhana dan mudah dimengerti untuk pemula. Penjelasan rinci tentang semua tahapan persiapan.

Lecho untuk musim dingin

Resep klasik lecho dengan tambahan bawang bombay, yang direndam dalam persiapan dan menjadi manis. (Diam-diam, aku bahkan lebih menyukainya daripada paprika.)

Kaviar terong yang menjilat jari untuk musim dingin

Kaviar terong ini nikmat dengan warnanya yang meriah dan mempesona dengan aromanya yang segar. Rahasia menyiapkan kaviar seperti itu terletak pada cara khusus menyiapkan terong. Mereka dipanggang dalam oven, sehingga kaviarnya empuk dan tidak berminyak sama sekali.

Salad bit untuk musim dingin

Salad pembuka asli untuk musim dingin yang terbuat dari bit, apel, dan wortel. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka, lauk untuk hidangan daging, atau ditambahkan selama persiapan hidangan pertama. Tidak diperlukan sterilisasi.

Kaviar terong untuk musim dingin

Resep klasik kaviar terong dengan bawang bombay, wortel, tomat, bawang putih, paprika manis dan pedas, serta buket rempah-rempah yang harum. Sangat enak, disimpan dengan baik. Saya sarankan mencoba resep ini. Anda mungkin akan menyukainya.

Cara membekukan paprika untuk musim dingin untuk isian

Cara membekukan paprika untuk musim dingin untuk isian - semua seluk-beluk dan nuansa dengan foto langkah demi langkah.

Tomat dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin

Resep sederhana untuk menyiapkan tomat dalam jusnya sendiri untuk musim dingin. Tidak diperlukan penggiling daging atau blender - tomat cincang akan menghasilkan jus sendiri selama proses sterilisasi.

Lecho paprika untuk musim dingin

Resep lecho sederhana tanpa cuka, hanya mencakup dua jenis sayuran - paprika dan tomat, tomat dimasukkan ke dalam persiapan bersama dengan kulitnya, masakan buatan sendiri yang sangat mudah dan enak.

Terong itu seperti jamur

Ini adalah resep untuk mereka yang menyukai trik kuliner, namun baru mulai mengambil langkah pertama di bidang ini. Cara sederhana menyamarkan terong menjadi jamur pasti akan menyenangkan Anda. Siapkan satu set toples kecil untuk musim dingin untuk dijadikan hidangan pembuka di meja pesta, dan kemudian lihat apakah ada yang menebak bahwa alih-alih jamur dia makan sayuran super sehat yang dia tidak akan pernah setuju untuk mencobanya secara sukarela. Ya iya, beginilah cara orang menjadi penggemar terong. :))

Adjika buatan sendiri paling enak

Adjika terbuat dari apel hijau asam yang banyak ditambahkan tomat, bawang bombay dan bawang putih. Kayu manis telah ditambahkan ke bumbu tradisional (lada, daun salam). Resep yang sangat sederhana.

Mentimun acar yang renyah

Metode pengawetan mentimun yang orisinal, cocok untuk mereka yang langsung membuat persiapan dalam jumlah besar sekaligus. Mentimun direndam terlebih dahulu dalam air dingin lalu direndam dalam cuka panas selama tiga menit. Cuka tidak lagi ditambahkan ke stoples. Hanya garam, gula dan rempah-rempah. Stoples diisi air mendidih dan segera digulung.

Resep plum tkemali untuk musim dingin

Sekeranjang buah plum asam, bawang putih, ketumbar, merica, garam, gula, dan segudang bumbu - hanya itu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan saus plum yang harum dan sangat lezat yang akan menyenangkan Anda sepanjang musim dingin.

Labu kaviar dengan mayones dan pasta tomat

Persiapan musim dingin ini biasanya dilakukan dalam jumlah besar, karena dimakan dengan sangat cepat. Rasa kaviar labu ini tidak bisa dibedakan dengan kaviar yang dibeli di toko.

Yurcha dari zucchini untuk musim dingin

Resep baru untuk menyiapkan zucchini dengan sayuran untuk musim dingin, yang menjadi hit dalam beberapa musim terakhir. Salad yang sangat sederhana dan lezat dengan saus minyak tomat-cuka. Cobalah untuk menutup setidaknya beberapa toples.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+