rumah Sarapan pagi

Cara memasak nasi mentah. Beras merah: komposisi dan manfaat. Kalori, cara memasak dan cara memasak nasi merah

Nasi adalah salah satu lauk pauk yang paling umum, namun sereal putih sebenarnya tidak begitu sehat untuk tubuh. Jika Anda menggunakan beras merah, yang tidak kehilangan cangkangnya yang bermanfaat, maka dengan menyiapkan hidangan yang sudah dikenal, Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan.

Apa itu?

Faktanya, beras merah sama putihnya, tetapi tidak dipoles. Karena cangkang tidak dihilangkan, manfaat produk meningkat beberapa kali. Telah terbukti bahwa selama penggilingan, hampir 80% nutrisi hilang, dan menir coklat mempertahankan semuanya. Memasak nasi merah sedikit berbeda, tetapi tidak terlalu sulit. Ini dapat dengan mudah dibedakan dari rekan putih dengan warna khas kulit alami. Kandungan kalori produk adalah 331 kilokalori per 100 gram. Beras merah kaya akan vitamin, termasuk golongan B dan PP, mineral (kalium, magnesium, tembaga, besi dan lain-lain), serta serat. Penting juga untuk menyebutkan bahwa jumlah lemak tak jenuh ganda dalam beras merah adalah tiga setengah kali lebih tinggi daripada beras putih.

Manfaat dan bahaya

Sereal ini berguna untuk banyak penyakit. Produk menghilangkan racun dan racun dari tubuh, bertanggung jawab untuk mengurangi gula darah dan mencegah perkembangan proses inflamasi tertentu. Oleh karena itu, beras merah digunakan dalam diet pasien diabetes dan penyakit kardiovaskular, serta masalah dengan saluran pencernaan. Karena sereal memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme, produk ini direkomendasikan untuk hampir semua orang, karena kondisi rambut, kulit, dan bagian tubuh lainnya pasti akan berubah menjadi lebih baik. Dokter juga menyarankan mereka yang perlu meningkatkan motilitas usus dan merapikan saraf untuk menggunakan produk. Bahaya beras merah belum teridentifikasi.

Persiapan menir

Karena adanya cangkang, beras merah jauh lebih padat dan lebih keras daripada beras putih yang diproses. Ini menunjukkan bahwa persiapan sereal harus lebih lama dan lebih rumit. Bubur jagung harus dicuci dan kemudian direndam - prosedur ini akan mempercepat proses memasak lebih lanjut. Bilas beras dalam air dingin untuk waktu yang lama dan lembut. Ini harus dilakukan untuk menghilangkan semua debu, gluten, butiran tepung dan kotoran yang terbentuk selama budidaya dan selama transportasi tanaman. Selain itu, air akan secara signifikan mengurangi jumlah zat berbahaya yang digunakan beras untuk diproses.

Prosedur ini harus diulang beberapa kali sampai cairan menjadi jernih. Setelah selesai, Anda bisa menuangkan air mendidih di atas sereal, lalu bilas lagi dengan air dingin. Pada tahap selanjutnya, beras direndam dalam wadah yang dalam dengan air dingin. Menir dapat direndam hingga sepuluh jam, misalnya pada sore hari untuk keperluan memasak di pagi hari atau di pagi hari untuk makan malam. Periode perendaman minimum yang disarankan adalah enam jam.

Aturan dan waktu memasak

Bahkan sebelum mulai memasak, harus disebutkan bahwa umur simpan sereal coklat kurang dari putih. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak membeli nasi dalam jumlah banyak, lebih baik batasi diri Anda untuk dua kali makan berikutnya. Menir paling baik disimpan dalam stoples kaca dengan tutup yang rapat. Saat mulai memasak, sangat penting untuk mengamati semua proporsi, karena sangat tidak disarankan untuk menambahkan air selama memasak. Jika kesalahan dibuat dan menjelang akhir menjadi jelas bahwa hampir semua cairan hilang, dan nasi masih belum siap, Anda perlu mengeluarkan panci dari kompor dan membungkusnya dengan handuk hangat selama beberapa jam.

Saat memilih hidangan, disarankan untuk memberikan preferensi pada wadah besar dengan bagian bawah yang lebar. Pertama, ini akan memungkinkan biji-bijian memanas secara merata, dan kedua, sereal yang telah meningkat hampir tiga kali lipat tidak akan keluar dari wajan. Terbaik dari semua, beras merah dikombinasikan dengan paprika, kunyit dan jinten. Perlu diperingatkan bahwa itu tidak cocok untuk membuat bubur. Satu sendok teh garam secara tradisional digunakan per gelas sereal. Didihkan hidangan, rebus nasi di atas api sedang selama sekitar sepuluh menit, lalu kecilkan dan tahan di bawah tutup tertutup selama setengah jam lagi. Di akhir memasak, nasi tetap berada di bawah tutupnya selama lima belas menit sehingga semua air terserap sepenuhnya.

resep populer

Di atas kompor

Ada tiga metode utama menyiapkan hidangan ini untuk lauk: di atas kompor, dalam slow cooker, dan dalam double boiler. Cara termudah, tentu saja, adalah yang pertama. Pertama, segelas sereal dicuci dan direndam selama waktu yang diperlukan. Kemudian nasi dituangkan dengan tiga gelas air dingin dan diletakkan di atas kompor. Air dididihkan, disimpan dalam kondisi ini selama delapan hingga sepuluh menit, setelah itu air berubah menjadi dingin bersih.

Nasi harus diasinkan, didihkan lagi, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan selama setengah jam di bawah tutupnya. Saat air secara visual diserap ke dalam biji-bijian, Anda dapat mematikan api dan meninggalkan produk selama sepuluh menit lagi. Jika perlu, panci juga bisa dibungkus dengan handuk. Anda dapat mengisi hidangan yang sudah jadi dengan mentega atau minyak zaitun, lalu taburi dengan peterseli cincang dan adas.

Dalam ketel ganda

Beras merah adalah produk yang sangat berguna. Dengan memasaknya dalam ketel ganda, Anda dapat memaksimalkan kegunaannya: baik struktur dan sifat biji-bijian akan dipertahankan. Anda perlu melakukan hal yang benar sebagai berikut: tuangkan sereal ke dalam mangkuk unit, tuangkan air dingin, yang akan menjadi dua kali lebih banyak, tutup dan atur mode dan waktu yang benar selama 35 menit. Jika tidak ada waktu untuk merendam beras, waktu pemrosesan akan meningkat menjadi satu jam. Memasak dalam slow cooker bekerja dengan cara yang sama. Beras dituangkan ke dalam mangkuk dan diisi dengan air, dan jumlah cairan dan padatan harus sama. Di multicooker, mode "Nasi" dipilih dan waktu diatur dari tiga puluh hingga empat puluh menit.

Enaknya memasak berbagai masakan dari beras merah, termasuk yang memenuhi konsep "diet". Karena produk memiliki rasa pedas yang gurih, perawatan harus dilakukan untuk memastikan bahwa bahan lain yang digunakan digabungkan dengannya. Bubur jagung coklat terasa enak di sebelah makanan laut, daging sapi muda, ayam, kalkun, dan produk daging lainnya, termasuk yang berlemak. Tradisional adalah kombinasi nasi dengan jamur atau sayuran, serta penggunaan sebagai komponen pilaf. Mustahil untuk tidak menyebutkan beberapa resep untuk sup, salad, makanan penutup, dan casserole.

casserole Yunani

Persiapan casserole Yunani dengan nasi merah akan sangat lezat dan tidak rumit. Pertama, sereal disiapkan secara terpisah dalam jumlah 100 gram, setelah itu didinginkan dan dicuci. Satu telur dan 100 gram keju keras parut ditambahkan ke wadah nasi. Campuran ini diletakkan di loyang yang sudah disiapkan dan dimasukkan ke dalam oven selama lima menit. Pada saat ini, zucchini berukuran sedang dikupas, digosok di parutan dan menghilangkan kelebihan jus.

200 gram keju Feta diambil, diremas dan dikombinasikan dengan zucchini, setelah itu dua telur, paprika potong dadu dan adas cincang ditambahkan ke dalam campuran. Semuanya dilengkapi dengan krim sepuluh persen, garam dan merica dan dicampur dengan baik. Massa yang dihasilkan diletakkan dalam cetakan di atas alas, semuanya dikeluarkan dalam oven. Suhu yang dibutuhkan adalah 180 derajat, dan waktu memasak sekitar setengah jam. Beberapa menit sebelum akhir proses, casserole dapat ditaburi keju parut untuk membuat kerak.

Risotto dengan nasi merah

Hidangan populer lainnya adalah risotto dengan nasi merah. Menir akan dibutuhkan dalam jumlah satu gelas, tentu saja harus dicuci dan direndam terlebih dahulu. Satu bawang kecil dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan dua siung bawang putih sampai campuran menjadi hampir transparan. Kemudian Anda bisa menambahkan wortel cincang halus atau parut dan segelas nasi ke dalamnya. Semuanya dikukus sedikit di bawah tutup tertutup, setelah itu dituangkan dengan 600 mililiter kaldu ayam atau sayuran. Hidangan akan direbus selama dua puluh menit. Di akhir masakan, bumbu ditambahkan, seperti kari dan kemangi, serta pasta tomat sepuluh menit sebelum api dimatikan.

salad hangat

Beras merah bahkan bisa menjadi bahan salad hangat. Untuk menyiapkan salah satunya, Anda membutuhkan 100 gram sereal, 150 gram bacon, satu terong, satu bawang merah, 20 gram zaitun, tiga sendok makan minyak zaitun, dan rempah-rempah. Nasi disiapkan sesuai dengan resep tradisional. Pada saat ini, bacon dipotong menjadi irisan tipis dan digoreng hingga matang, setelah itu diletakkan dalam mangkuk. Di wajan lain, setengah lingkaran bawang diproses dalam minyak zaitun, diganti dengan kubus terong dengan kulitnya. Zaitun dipotong menjadi cincin dan, bersama dengan sisa bahan yang disiapkan, diletakkan dalam mangkuk. Semuanya diasinkan dan dibumbui, opsional dibalut dengan sisa-sisa minyak tempat bahan-bahan digoreng.

Nasi dengan hati ayam

Produk sederhana seperti hati ayam, bersama dengan nasi merah, akan berubah menjadi hidangan yang menggugah selera. Bahan-bahannya termasuk satu kilogram jeroan, 100 gram bacon, segelas sereal, setengah gelas kacang polong beku, lima sendok makan kecap, satu sendok makan madu, satu sendok teh bawang putih kering, setengah sendok teh dua jenis paprika dan garam. Setiap hati dicuci dan dipotong menjadi dua bagian. Kecap dicampur dengan madu, setelah itu jeroan diturunkan ke dalam campuran selama beberapa jam.

Pada saat ini, nasi dimasak dengan cara biasa, dan bacon mulai digoreng dalam wajan. Daging jadi ditambahkan bersama dengan rendaman ke bacon, seluruh campuran direbus sampai uap airnya menguap. Ketika semua kelembapan hilang, hati digoreng sedikit lagi, dan kemudian kacang polong, bawang putih, dan rempah-rempah diletakkan di wajan. Semuanya dibakar selama beberapa waktu, setelah itu campuran daging dicampur dengan nasi yang sudah jadi. Jika perlu, hidangan itu diasinkan dan dihiasi dengan dill segar, peterseli, dan irisan tomat.

Nasi dengan bayam

Penggemar masakan Yunani akan menyukai kombinasi nasi merah dan bayam. Selain segelas sereal, Anda akan membutuhkan satu sendok makan minyak sayur, kepala bawang, seikat bayam segar, dua siung bawang putih, dua gelas kaldu ayam atau sayuran, peterseli segar, 100 gram keju Feta, rempah-rempah dan jus lemon. Bawang bombay yang sudah dicincang halus digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Setelah sekitar lima menit, dapat dikombinasikan dengan bawang putih.

Bayam segar dipotong-potong dan, bersama dengan nasi dan adas yang dicuci, dipindahkan ke bawang merah dan bawang putih. Semuanya dituangkan dengan dua gelas kaldu dan dibakar selama sekitar lima puluh menit. Substansi harus diasinkan dan dibumbui dengan rempah-rempah. Kesiapan hidangan ditentukan oleh keadaan sereal - segera setelah menjadi lunak, Anda dapat mematikannya. Hidangan ini disajikan dengan taburan kubus keju feta dan ditaburi jus lemon.

Lihat video selanjutnya untuk resep nasi merah dengan jamur dan kacang hijau.

Di negara-negara timur, menir dianggap sebagai aset budaya. Disebutkan dalam salam orang-orang Asia. Dengan produk yang dimasak dengan benar, tubuh manusia menerima nutrisi yang tak tergantikan. Pendekatan pemilihan varietas padi harus hati-hati. Itu tergantung pada varietas vitamin kompleks apa yang terkandung dalam komposisi. Makan nasi membuat tubuh kenyang, memberikan rasa kenyang yang cukup lama.

Karena itu, produk ini akan sangat cocok dengan diet seseorang yang berjuang melawan berat badan ekstra. Beras merah, yang akan dibahas di bawah, adalah salah satu varietas yang paling berguna dari tanaman ini. Berkat dia, seseorang memperoleh sosok ramping dan tubuh yang sehat.

Persiapan menir

Pengetahuan dasar tentang cara menyiapkan menir beras merah untuk memasak akan membantu Anda lebih lanjut dalam menyiapkan nasi putih, campuran dengan bubur liar, jelai dan soba. Kepatuhan terhadap rekomendasi sederhana ini akan membantu memasak hidangan lezat dan rapuh yang akan membawa manfaat besar bagi tubuh Anda.

Jadi, sebagai permulaan, masukkan produk ke dalam wadah yang dalam dan isi dengan jumlah air dingin yang diperlukan, sehingga tingkat cairan tiga sentimeter lebih tinggi dari sereal beras.

Selanjutnya, aduk isi wadah dengan kuat. Ini adalah bagaimana Anda membantu kotoran dan debu dari butiran beras naik ke atas. Setelah beberapa menit, tiriskan air dan ulangi prosedur ini lagi. Tidak ada jumlah pencucian yang disarankan, perlu untuk mengulangi prosedur sampai cairan yang akan dicuci menjadi jernih. Ini akan menunjukkan bahwa tanaman sereal ini cukup murni untuk melanjutkan persiapannya.

Mencuci menir, terlepas dari varietasnya, dianggap sebagai prosedur wajib karena keadaan berikut:

berkat air yang mengalir, debu dan kotoran tersapu dari permukaan butiran beras, yang masuk selama pengangkutan produk ke perusahaan industri;
produk yang kita lihat di rak supermarket sering mengalami perlakuan kimia khusus. Ini membantu untuk meningkatkan umur simpan sereal beras. Selama proses pencucian, butiran beras menghilangkan sebagian cangkang berbahaya, yang membuat perlakuan panas lebih lanjut menjadi lebih efisien.

Jangan abaikan langkah ini, karena berkat itu Anda akan melindungi tubuh Anda dari mikroorganisme berbahaya dan kemungkinan reaksi alergi.

Untuk menyiapkan makanan yang rapuh perendaman adalah langkah yang diperlukan. Selain itu, selama perendaman, butiran beras yang cukup padat menjadi lebih lunak, yang akan membantu membawanya ke keadaan siap dalam waktu yang lebih singkat. Pada tahap ini perlu diketahui bahwa butiran beras merah yang dicuci aktif menyerap aroma yang ada di sekitarnya. Dan cairan yang digunakan untuk memasak memengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi. Oleh karena itu, cairan yang akan digunakan untuk merendam menir harus bersih, direbus terlebih dahulu.

Penggunaan air keran pada tahap ini tidak dapat diterima. Jika tidak, menir beras memperoleh rasa khas klorin, yang merupakan bagian dari air keran. Menir beras merah memiliki rasa yang menarik, sedikit mengingatkan pada rasa kemiri.

Untuk satu kilogram menir, Anda perlu menyimpan tiga liter air bersih dan asin. Jika Anda memiliki kesempatan, belilah air mineral di supermarket mana pun, yang mengandung mineral dan vitamin penting bagi tubuh manusia. Jadi Anda akan meningkatkan manfaat sereal beras merah. Saat memutuskan untuk menggunakan air biasa, sangat disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu.

Rezim suhu cairan perendaman juga membutuhkan perhatian Anda. Koki berpengalaman menyarankan untuk menggunakan cairan yang suhunya tidak akan membuat tepung kentang mengental. Dengan kata lain, suhu cairan perendaman tidak boleh melebihi enam puluh dua derajat.

Nuansa menarik lainnya saat merendam sereal beras adalah penambahan garam. Tidak banyak orang yang tahu tentang ini dan garam saat hidangan hampir siap. Jika untuk satu kilogram butir beras Anda menggunakan tiga liter air murni (atau mineral), maka untuk volume cairan ini Anda perlu menambahkan sedikit kurang dari dua sendok makan garam.

Jumlah garam ini akan cukup untuk butiran beras menyerap jumlah garam yang dibutuhkan tanpa mengambil terlalu banyak. Jika Anda dihadapkan pada kenyataan bahwa sereal Anda mengeluarkan semacam aroma asing, maka disarankan untuk mengganti cairan selama perendaman dua atau tiga kali. Proses perendaman rata-rata memakan waktu dua hingga tiga jam. Ini adalah waktu yang dibutuhkan untuk struktur butiran melunak dan siap untuk dimasak lebih lanjut.

Setelah waktu berlalu, bubur jagung perlu dicuci lagi. Anda perlu menyimpan di wadah lima liter dengan dasar bundar. Biarkan itu menjadi sesuatu yang menyerupai baskom kecil. Pada tahap ini, sangat penting untuk tidak menggunakan air sedingin es atau air yang terlalu panas.

Dalam kasus pertama, butiran beras akan pecah, yang selanjutnya akan menyebabkan sereal mendidih. Dan yang kedua - penggunaan air panas dari keran akan secara aktif mengisi biji-bijian yang menyerap segala sesuatu berturut-turut dengan zat berbahaya dari pasokan air. Saat menggunakan air matang, kesulitan seharusnya tidak muncul. Jadi, pencucian, seperti pada kasus pertama, harus dilakukan sampai cairan menjadi transparan.

Dalam proses mencuci, jangan menggosok bubur jagung dengan telapak tangan Anda, jika tidak maka akan mengeluarkan endapan beras yang khas. Turunkan telapak tangan Anda ke bagian bawah wadah dan angkat bubur jagung dengan gerakan ringan. Ulangi prosedur ini beberapa kali, lalu tiriskan airnya.

Cairan bening akan menunjukkan bahwa sereal beras siap untuk dimasak lebih lanjut. Proses menyiapkan varietas cokelat tampaknya sangat memakan waktu dan pada awalnya dapat menyurutkan keinginan untuk memasaknya. Namun, jika Anda mengikuti rekomendasi sederhana ini, hidangan Anda akan menjadi sangat lezat. Juga, jangan lupa tentang manfaat luar biasa yang didapat dari makan hanya satu porsi tanaman sereal ini.

Berapa banyak waktu untuk memasak?

Waktu memasak biji-bijian jenis ini dipengaruhi oleh metode yang Anda sukai. Saat memutuskan untuk menggunakan slow cooker atau double boiler, produk akan dimasak setidaknya selama dua puluh lima menit (berdasarkan parameter dasar mode "Pilaf"). Jika Anda telah melakukan pra-perawatan tanaman sereal yang dibor - pencucian dan perendaman berulang - maka waktu memasak berkurang lima belas menit.

Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi remah tradisional, Anda harus merebus air terlebih dahulu, yang memakan waktu rata-rata lima menit. Kemudian bawa produk ke keadaan jadi - setidaknya tiga puluh menit. Dan biarkan butiran beras meresap selama dua puluh lima hingga tiga puluh menit lagi.

Secara umum, memasak di atas kompor membutuhkan waktu lebih dari enam puluh menit. Perlu dicatat bahwa proses persiapan tanaman sereal yang agak lama ini mempengaruhi sifat-sifatnya. Ketika direbus dalam cairan mendidih selama lebih dari empat puluh lima menit, butiran beras mendidih dengan lembut dan kehilangan sebagian besar vitamin dan mineral bermanfaat yang ada dalam komposisinya.

Bagaimana cara memasak nasi dengan benar?

Setelah Anda mencoba varietas cokelat, Anda tidak akan bisa lagi menyangkal kesenangan ini. Produk ini dapat dikonsumsi sebagai hidangan mandiri, dibumbui dengan kecap dan bumbu ringan, atau sebagai lauk untuk semua jenis daging dan ikan. Sangat bagus menggunakan nasi untuk membuat irisan daging ayam rendah kalori. Nasi biasanya disajikan dengan sayuran rebus.

Jadi, mari kita beralih ke proses memasak nasi merah. Tanaman serealia ini memiliki beberapa ciri yang harus diperhatikan untuk mendapatkan sajian lezat yang siap pakai.

Pertama-tama, varietas cokelat harus dibersihkan dengan baik dari berbagai kontaminan dan debu. Untuk melakukan ini, produk dicuci bersih dengan air hangat. Ada kepercayaan kuno bahwa beras dicuci di tujuh air. Namun pada kenyataannya, perlu mencuci beras berkali-kali agar air setelah dicuci menjadi jernih.

Mencuci beras adalah langkah yang sangat penting yang tidak boleh diabaikan. Karena, selain debu, ada partikel zat khusus pada beras, yang digunakan untuk mengolah sereal selama budidaya. Zat ini bisa menjadi racun dan menimbulkan reaksi yang tidak terduga dari tubuh, terutama jika nasi belum dimasak dengan benar.

Langkah selanjutnya adalah merendam produk. Tidak ada konsensus tentang proses ini. Koki dibagi menjadi dua kubu - beberapa percaya bahwa merendam nasi diperlukan, sementara yang terakhir tidak mengerti mengapa membuang waktu untuk proses ini. Namun, jika kita menyelidiki karakteristik biologis butiran beras, kita akan menemukan bahwa butiran beras merah lebih padat dibandingkan dengan produk putih yang biasa kita gunakan. Untuk melunakkan kulit beras merah, harus direndam dalam air bersih.

Anda akan membutuhkan wadah yang dalam dengan air minum dingin. Tuang jumlah beras yang dibutuhkan dan biarkan selama dua hingga tiga jam; Dibolehkan merendam beras merah semalaman. Jika memungkinkan, ganti airnya (dua atau tiga kali sudah cukup).

Terlepas dari varietasnya, nasi gembur dianggap paling enak. Oleh karena itu, seperti dalam kasus bubur gandum dan gandum, sangat penting untuk mengikuti rasio air dan produk ini. Jadi, untuk menyiapkan satu gelas beras merah, Anda perlu mengambil dua setengah - tiga gelas air murni.

Jangan lupa bahwa sereal dituangkan ke dalam air, yang baru saja mulai mendidih. Nuansa ini juga tercermin dalam rasa hidangan yang sudah jadi.

Memasak tanaman sereal ini harus dilakukan dengan api kecil. Durasi memasak memakan waktu sekitar empat puluh menit. Dalam proses memasak sereal, jangan pernah mencampur isi wajan. Beberapa menit sebelum selesai, diperbolehkan untuk mengocok panci dengan ringan sekali atau dua kali. Setelah waktu berlalu, disarankan untuk membungkus wadah dengan nasi merah yang dimasak dengan handuk atau selimut hangat dan biarkan selama lima belas hingga dua puluh menit. Selama waktu yang singkat ini, butiran beras akan menyerap sisa air.

Untuk memulainya, tanaman sereal dicuci bersih dan direndam, dan baru kemudian dipindahkan ke mangkuk multicooker. Maka Anda perlu mengaktifkan mode "Pilaf" dan menunggu sinyal suara tentang ujung multicooker.

Terlepas dari mereknya, model multicooker apa pun berisi kompartemen khusus untuk merebus sereal. Sebelum dimasak, tuangkan sedikit air ke dalamnya. Volume cairan yang besar akan membuat konsistensi lebih cair; hasilnya, Anda akan mendapatkan bubur nasi. Hal ini dilakukan untuk melunakkan butiran beras.

Setiap sereal memiliki seperangkat aturannya sendiri yang membantu memperpanjang umur simpan produk. Mereka cukup sederhana, tetapi mengabaikannya mengarah pada fakta bahwa menir mulai memburuk dan kemudian kehilangan sifat menguntungkannya. Mengikuti rekomendasi ini akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan semua manfaat untuk tubuh Anda dari produk:

simpan beras merah atau beras merah yang tidak dipoles pada suhu kamar, di tempat yang kering dan gelap;
sereal disimpan lebih lama dalam wadah yang terbuat dari kaca berwarna atau keramik, kehadiran tutupnya dipersilakan.

Fakta yang sedikit diketahui, tetapi penggunaan sereal inilah yang membantu menurunkan berat badan ekstra. Kaya akan serat nabati, produk ini membantu menghilangkan zat beracun, memaksa mereka untuk benar-benar "mengevakuasi" dari daerah usus.

Dan kehadiran sejumlah besar karbohidrat kompleks dalam komposisi memberi tubuh rasa kenyang yang salah, sehingga mengurangi nafsu makan dan mencegah seseorang makan berlebihan. Jika Anda tertarik untuk menghilangkan kelebihan cairan dan lemak subkutan yang tidak perlu, disarankan untuk mengatur hari puasa dengan bantuan kefir rendah kalori dan beras merah.

Pilih hari yang cocok di mana Anda tidak merencanakan aktivitas fisik yang serius. Pada hari ini, Anda hanya perlu makan lauk nasi yang dimasak dengan benar dan kefir rendah lemak. Dalam dua puluh empat jam Anda akan melakukan pembersihan usus dan dinding perut secara intensif.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak nasi merah di video berikutnya.

Beras adalah sereal herba tahunan, yang tanpanya separuh populasi dunia tidak dapat membayangkan kehidupan mereka. Ini dapat tumbuh di hampir semua benua, bahkan di Eropa dan Amerika Utara, tetapi terutama tumbuh di daerah subtropis dan tropis.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa selama ribuan tahun makan nasi, orang telah berhasil membiakkan ratusan bahkan ribuan varietas. Orang “biasa” yang tidak mengenal ilmu agronomi membedakan beras berdasarkan warna, bentuk bulir dan cara pengolahannya - misalnya ada beras yang dipoles, dipoles, dll. Kebanyakan orang di kata "beras" mewakili butiran putih berbentuk bulat, oval atau sangat memanjang, tetapi rentang warna sereal ini jauh lebih kaya. Beras berwarna putih, kuning, krem, hitam, merah, ungu, dll.

Manfaat Beras Merah

Kami akan fokus pada beras merah - salah satu varietas nasi putih biasa yang sudah lama digunakan oleh semua orang. Struktur butir beras meliputi inti putih dan cangkang ganda: bagian dalam berwarna coklat kecoklatan, dan bagian luar berwarna kekuningan dan kasar. Nasi putih diperoleh dengan menggiling biji-bijian dengan hati-hati, dan - setelah melepas hanya cangkang pelindung. Cangkang bagian dalam berwarna coklat terdiri dari beberapa lapisan, dan itu disebut dedak; mengandung bagian terbesar dari semua cadangan nutrisi beras - misalnya, 85% minyak, 80% vitamin B1, 70% mineral, 65% vitamin PP, dll. Tak heran, nilai gizi beras merah berkali-kali lipat lebih tinggi dari beras putih. Harganya jauh lebih mahal, tetapi itu, sebagai salah satu makanan sehat terbaik, direkomendasikan oleh ahli gizi dan ahli lainnya; banyak yang bahkan menyarankan pasien untuk menggunakannya saja, dan melupakan nasi putih yang dipoles sepenuhnya.

Varietas ini baru-baru ini muncul di toko-toko Rusia, meskipun beras dalam budaya ditanam di negara kita dalam jutaan ton. Untuk beberapa alasan, diyakini (dan masih) bahwa beras merah tidak diminati oleh konsumen "rata-rata", dan kebutuhannya kecil: "kami memiliki cukup produk lain." Sekarang Anda dapat membelinya tanpa kesulitan, meskipun pilihannya tidak terlalu kaya.

Kebanyakan orang lebih suka membeli nasi putih, bulir bulat atau panjang: terlihat menggugah selera, mudah dan cepat dimasak, empuk dan enak - terutama dengan bumbu dan daging, dan tidak perlu dikunyah - sudah ditelan dengan baik. Tapi perut dan usus kurang suka nasi putih, tapi kami tidak menanyakannya - tidak sebelumnya.

Komposisi yang kaya dan manfaat beras merah yang luar biasa

Lebih lanjut tentang komposisi beras merah.

Dari vitamin, kelompok B memimpin: tiamin, asam nikotinat, piridoksin, asam folat dan pantotenat, kolin. Beras merah kaya akan biotin - vitamin H, yang terlibat dalam proses metabolisme tubuh yang paling penting, serta dalam sintesis kolagen - oleh karena itu disebut juga vitamin kecantikan.

Dari mineral, silikon adalah yang pertama, yang terlibat dalam pembentukan dan pembaruan hampir semua jaringan (tulang, ikat, epitel, dll.), Dan vanadium adalah elemen yang diperlukan untuk proses normal hematopoiesis, respirasi, pertumbuhan. dan regenerasi. Beras merah kaya akan boron, mangan, kobalt, fosfor, molibdenum, selenium, magnesium, nikel; mengandung litium, rubidium, tembaga, zirkonium, seng, kalium, dan besi.

Protein beras mengandung asam amino esensial dan non-esensial, termasuk glisin, yang mengurangi stres psiko-emosional dan meningkatkan kinerja otak, dan asam glutamat, yang berperan sebagai neurotransmitter dan juga merangsang otak. Karena sifat-sifat yang terakhir, ada perdebatan sengit tentang "manfaat-bahaya" suplemen makanan E621, sementara ada baiknya memasukkan beras merah dan makanan lain yang kaya glutamin ke dalam makanan, dan masalahnya akan terpecahkan.

Ada 3-3,5 kali lebih banyak lemak, dan terutama yang tak jenuh, dalam beras merah daripada nasi putih biasa. Ini juga mengandung zat beta-sitosterol, yang mengurangi tingkat kolesterol "jahat" dalam darah dan sangat berguna untuk pria: memperlambat proses kebotakan dan memperbaiki kondisi kelenjar prostat.

Ada banyak karbohidrat dalam beras merah - 100 g produk mengandung hampir 30% kebutuhan harian untuk orang dewasa - pektin dan serat, sehingga tidak mungkin menyebabkan sembelit, tidak seperti nasi putih. Serat kulit biji-bijian lunak - usus tidak terluka, tetapi karsinogen dan kolesterol berlebih diserap dengan sempurna dan dikeluarkan dari tubuh. Beras merah tidak menguatkan seperti nasi putih, tetapi menormalkan pencernaan dan keadaan flora usus, sehingga juga membantu menyingkirkan diare.

Makan nasi merah dapat meningkatkan fungsi kandung empedu dan pankreas - ini penting untuk menjaga kadar glukosa normal, mengurangi lemak darah, mengurangi depresi, menghilangkan insomnia dan mengurangi kecemasan. Selain vitamin B, yang diperlukan untuk fungsi sistem saraf pusat, produk ini mengandung banyak triptofan, prekursor serotonin, neurotransmitter yang meningkatkan suasana hati yang baik dan ketenangan emosional.

Siapa lagi yang harus mempertimbangkan beras merah? Orang yang memiliki gangguan metabolisme; kerja ginjal sulit, kadar kolesterol dalam darah meningkat; rentan terhadap obesitas, penyakit kardiovaskular, hipertensi dan alergi. Meskipun beras merah tinggi kalori, ia telah membuktikan dirinya dalam diet penurunan berat badan: dalam seminggu, dengan kesehatan yang baik dan tidak adanya rasa lapar yang parah, Anda dapat menyingkirkan 3-5 pon ekstra.

Namun, paling sering, beras merah menarik bagi vegetarian dan pemakan sehat, dan bagi kebanyakan orang, nasi itu masih tampak kasar dan hambar. Yang terakhir ini tidak benar: Anda hanya perlu belajar cara memasak nasi merah dengan benar agar mau memakannya secara teratur.

Cara memasak nasi merah

Beras merah tidak bisa terlalu matang, tetapi membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada nasi biasa.. Cara termudah adalah menggunakan rice cooker, tetapi Anda bisa menggunakan panci biasa. Air harus 2-2,5 kali lebih banyak dari beras; masukkan sereal yang sudah dicuci ke dalam air mendidih, kecilkan api menjadi kecil, tutup panci dan masak selama 25 menit. Bilas dengan air matang, masukkan kembali ke dalam panci dan nyalakan kompor yang sudah dimatikan selama 10 menit.

Cara lain: masak nasi dengan api kecil selama setengah jam, dengan tutup terbuka, lalu bilas dan lakukan seperti di atas.

Cara lain: rendam beras yang sudah dicuci dalam air dingin semalaman, dan rebus dalam air bersih di pagi hari - akan siap dalam 10 menit.

Beras yang telah mengalami pemrosesan minimal disebut tidak dipoles. Nasi merah hanya itu. Varietas beras ini memiliki banyak nutrisi dan vitamin. Beras memiliki rasa pedas dan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini sangat cocok untuk orang-orang yang memperhatikan sosok mereka. Bagaimanapun, itu mengandung serat, yang mendukung sistem kekebalan tubuh manusia dan mempercepat metabolisme. Sekarang Anda perlu belajar cara memasak nasi merah dengan benar. Untuk rasa nasi yang lebih gurih dan menarik, kaldu daging dapat digunakan sebagai pengganti air rebusan. Nasi jenis ini sangat cocok untuk berbagai masakan. Beras merah dianjurkan untuk penderita diabetes, obesitas, dll.

Ini adalah sumber nutrisi sehat yang sangat baik. Bilas beras dengan air dingin. Air setelah mencuci sereal harus jernih. Jika tidak, maka Anda perlu mengulangi prosesnya. Kotoran mungkin mengandung berbagai partikel asing. Ingatlah untuk membilas segala jenis beras sebelum dimasak. Apalagi setelah nasi itu dimasak tanpa buih. Sekarang nasi perlu dituangkan ke dalam saringan agar semua air bisa mengalir. Masukkan nasi ke dalam mangkuk atau cangkir air. Kami membiarkannya selama 30-40 menit. Jika Anda melewatkan titik ini saat memasak nasi, maka nasi harus dimasak selama 15 menit lebih lama. Di sini Anda tidak bisa menebak dengan waktu.

Sekarang kita beralih ke memasak bubur. Anda perlu menyiapkan panci besar untuk memasak. Untuk 1 st. beras merah ambil 2,5 liter. air atau kaldu. Rebus air untuk nasi dan tuangkan ke dalamnya. Didihkan. Sekarang, sesuai dengan rencana standar, Anda perlu mengurangi panas dan memasak nasi selama 25 menit, yang terpenting tanpa penutup. Jika busa telah terbentuk selama memasak, maka itu harus dihilangkan. Anda tidak perlu mencampur sereal. Setelah bubur matang, tuangkan lagi ke dalam saringan untuk membuat gelas air. Sekarang kembalikan nasi ke panci dan nyalakan api. Bubur harus di atas api kecil, tambahkan mentega. Tutup panci dengan penutup dan kocok semuanya.

Bubur harus tercampur. Itu harus menyala selama 7-10 menit lagi. Sekarang bubur siap disantap. Dan instruksi ini membantu mempelajari cara memasak nasi merah. Sekarang Anda dapat menemukan beras merah, resep untuk setiap selera. Dalam resep memasak kedua, Anda perlu memasak nasi di bawah tutup dengan api besar selama sekitar 4 menit. Kemudian kecilkan api dan masak selama 6 menit lagi. Kurangi panas ke rendah selama 2 menit. Setelah itu, angkat bubur dari kompor dan bungkus dengan handuk. Anda perlu meninggalkan bubur agar dikukus dalam waktu yang sama seperti saat dimasak di atas kompor.

Ada resep yang sangat sederhana untuk memasak nasi di oven. Anda perlu mengambil 1 sdm. sereal per 1 liter air. Tuang beras ke dalam air mendidih dan didihkan. Sekarang Anda perlu mengeluarkan nasi dari api dan memasukkannya ke dalam oven selama 40 menit dan membumbuinya dengan paprika, mentega, garam. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit lagi. Resep bubur coklat bisa bermacam-macam. Hubungkan imajinasi Anda dan buat resep asli Anda. Tambahkan bumbu dan rempah-rempah baru. Dan jangan lupa bahwa bubur ini sangat bermanfaat bagi tubuh. Silakan dinikmati makanannya!