rumah enoteca

Mentimun pedas ala Korea - resep dengan foto. Mentimun ala Korea - resep terbaik untuk hidangan cepat saji oriental

Apa gunanya persiapan seperti itu? Rempah-rempah pedas tidak hanya membubarkan darah, menghangatkan dalam cuaca dingin, tetapi juga menambah aroma pedas pada menu musim dingin yang segar, mendiversifikasi diet secara signifikan. Selain itu, hidangan "dengan merica" mempercepat metabolisme yang sedikit melambat, membantu mempertahankan bentuk tubuh yang ramping. Terdengar menggoda! Benar, hati-hati: jika Anda memiliki penyakit pada saluran pencernaan, lebih baik tidak terbawa oleh hidangan eksotis.

Jadi, pertimbangkan resep terperinci dengan foto.

Salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Korea: resep tanpa sterilisasi

Menurut saya, ini resep paling enak, dan juga sangat mudah. Saya akan memberi tahu Anda cara memasak salad mentimun pedas ala Korea untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun ukuran sedang;
500 g wortel;
50 g garam;
500 g gula pasir;
25-30 ml minyak sayur olahan;
30 ml cuka 9%;
3-5 siung bawang putih sedang;
1/2 sdt lada hitam;
1/2 sdt paprika bubuk;
0,5-1 sdt ketumbar cincang.

Kiat: Anda dapat merendam mentimun selama satu jam - mentimun akan menjadi elastis dan renyah.

Memasak:

Untuk menyiapkan salad mentimun dan wortel pedas untuk musim dingin, bilas sayuran dengan baik.
Untuk rendaman, campur minyak dengan cuka, tambahkan bumbu dan bumbu, siung bawang putih cincang. Panaskan dalam mangkuk berenamel sampai mendidih sambil diaduk. Kemudian matikan api, biarkan semuanya meresap selama 1 hingga 5 jam.
Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya. Saya paling sering mensterilkan toples dengan uap, dan merebus tutupnya tepat di dalam panci.
Kemudian potong mentimun menjadi potongan atau batang panjang. Parut wortel kupas untuk produk Korea. Campur wortel dengan mentimun, peras perlahan dengan tangan. Tuang campuran sayur ke dalam stoples bersih. Sisakan sedikit ruang di atasnya - sayuran masih akan mengeluarkan sarinya.
Panaskan bumbunya lagi hingga mendidih, dan tuangkan dengan hati-hati ke atas mentimun dan wortel ke dalam stoples hampir sampai ke leher. Gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus. Biarkan meresap hingga dingin.

Mentimun ala Korea untuk musim dingin dengan wortel sudah siap! Simpan di tempat yang dingin.

Catatan untuk nyonya rumah: Cuka bisa dimasukkan sedikit lebih sedikit dari pada resepnya. Perlu diingat bahwa acar yang dikalengkan dengan cuka bisa menjadi lebih asam seiring waktu.

Tip: Anda bisa menggunakan resep ini dengan Bumbu Wortel Korea, juga tanpa spaying. Maka memasak menjadi lebih mudah!

Mentimun ala Korea untuk musim dingin dengan paprika

Mentimun kaleng ala Korea akan menjadi lebih pedas jika digulung dengan paprika.

Bahan-bahan:

1 kg mentimun;
250 g paprika;
100 g bawang putih;
250 g wortel;
¼ cabai merah (pedas);
25 g garam;
50 g gula pasir;
15 g bumbu untuk wortel Korea;
50-60 ml cuka 9%.

Memasak:

Untuk mentimun yang sudah dicuci, potong ujungnya di kedua sisi. Potong setiap sayuran akar menjadi delapan irisan panjang: menjadi dua, lalu masing-masing menjadi dua lagi menjadi dua, dan lanjutkan hingga Anda memiliki 8 bagian. Masukkan ke dalam panci.
Potong paprika yang sudah dikupas dan dicuci menjadi potongan-potongan. Campur dengan mentimun.
Kupas, cuci, parut atau potong wortel menjadi potongan-potongan panjang. Campur dengan sayuran lain dalam panci, tambahkan cuka, gula, garam, bumbu Korea. Kami juga mengirim cabai yang dipotong tipis-tipis dan bawang putih yang dihancurkan.
Campur semuanya, biarkan selama 3 jam di bawah tutupnya. Selama ini, aduk sayuran beberapa kali lagi.
Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya. Isi stoples dengan salad sayuran, masukkan ke dalam panci lebar. Tuang air dingin hingga bahu, didihkan, sterilkan selama 20 menit.

Kemudian keluarkan toples dari wajan, gulung dengan tutupnya, balikkan dan bungkus, biarkan dingin. Salad mentimun Korea untuk musim dingin dengan wortel dan paprika sudah siap.

Mentimun "Korea" tanpa wortel

Tidak semua orang menyukai wortel kalengan. Oleh karena itu, saya ingin memberi tahu Anda cara memasak mentimun ala Korea untuk musim dingin - resep paling enak tanpa wortel.

Bahan-bahan:

2 kg ketimun muda;
2 kepala besar bawang putih;
100 ml minyak sayur;
0,5 cangkir gula pasir;
1,5 st. l. garam;
0,5 st. l. esensi cuka (70%);
2 sdt lada hitam;
0,5 sdt ketumbar (cincang).

Memasak:

Bilas mentimun sampai bersih, potong ujungnya. Potong menjadi batang atau strip tipis. Tempatkan dalam mangkuk enamel.
Dalam mangkuk terpisah, hancurkan bawang putih, tuangkan minyak sayur. Kemudian tambahkan bumbu: garam, gula, ketumbar, lada hitam. Encerkan sari cuka dalam seperempat gelas air dan tuangkan ke dalam rendaman. Campur semuanya.
Tuang mentimun dengan rendaman, tutup dengan penutup. Anda bahkan bisa menaruh beban di atasnya agar sayuran mengeluarkan sarinya. Biarkan massa mentimun bertahan selama lima atau enam jam.
Kemudian sebarkan mentimun ke dalam toples setengah liter yang sudah disterilkan, isi dengan sisa saus. Sterilkan dalam panci selama 10 menit, isi dengan air hingga bahu, lalu kencangkan dengan tutup bersih.

Tip: Jangan lupa mengaduk sayuran dalam rendaman setiap jam.

Balikkan, bungkus. Salad Korea akan segera siap. Dapat disimpan atau disajikan segera.

Salad mentimun ala Korea

Anda bisa menyiapkan salad mentimun Korea yang tumbuh terlalu banyak untuk musim dingin. Tapi pertama-tama Anda harus memastikan untuk membersihkannya dari kulit kasar.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun yang tumbuh terlalu banyak;
2-3 buah. wortel;
1 kepala bawang putih;
15 g bumbu wortel dalam bahasa Korea;
130 g minyak sayur olahan;
2 sdt garam;
1/4 cangkir gula pasir;
30-40 ml cuka 9%.

Memasak:

Dari mentimun yang sudah dicuci, potong kulit dan ujungnya di kedua sisi. Kupas wortel dan bawang putih. Potong mentimun menjadi irisan tipis, parut wortel, potong bawang putih. Campur semuanya dalam wadah terpisah.
Untuk saus, campurkan minyak dengan cuka, bumbu, garam dan gula. Kocok hingga halus, tuangkan ke dalam massa mentimun, aduk. Tutupi dengan cling film (bisa menggunakan kain kasa), dinginkan selama 24 jam. Dari waktu ke waktu, keluarkan mangkuk dan campur semuanya lagi (total - enam hingga tujuh kali sehari).
Keesokan harinya, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan, isi dengan sisa saus. Tutupi stoples dengan tutup rebus. Masukkan ke dalam panci lebar, taruh handuk terlipat di bagian bawahnya. Isi dengan air hingga bahu, sterilkan setelah mendidih selama 10-12 menit.
Kami mengeluarkan toples dari air, menyekanya, menggulung tutupnya dengan kunci. Balikkan, bungkus.

Setelah dingin, kami menyembunyikan sayuran yang direndam dengan bumbu untuk disimpan.

Mentimun Korea: Resep Wijen

Resep ini dibagikan kepada saya oleh seorang teman yang merupakan penggemar berat masakan Korea. Itu juga disebut heh dari mentimun untuk musim dingin. Hidangan ini disiapkan dengan wijen, yang memberikan aroma pedas oriental. Persiapannya ringan, dengan rasa menyegarkan yang mengasyikkan.

Bahan-bahan:

900 g mentimun;
4 siung bawang putih;
20 g wijen;
20 ml kecap;
80 ml minyak sayur;
10 g garam;
20 g gula;
3-5 g paprika merah.

Memasak:

Cuci mentimun, kupas jika perlu, potong-potong panjang. Masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan garam dan biarkan selama 20-30 menit. Kemudian tiriskan jus yang dikeluarkan dengan memeras mentimun.
Campur minyak dengan kecap. Tambahkan gula, bawang putih cincang, biji wijen, cabai. Tuang campuran ini ke atas mentimun. Tutupi, bersikeras di lemari es selama 2-3 jam.
Lalu masukkan salad ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup, sterilkan dalam panci selama delapan menit. Kemudian kencangkan penutupnya.

Mentimun Korea yang diasinkan dengan biji wijen sudah siap.

Ketimun "Korea" dengan mustard

Ketimun yang luar biasa lezat diperoleh sesuai resep dengan mustard. Yang terbaik adalah mengambil sayuran yang sangat muda dengan ukuran kecil - sangat empuk, Anda akan menjilat jari Anda!

Bahan-bahan:

4 kg ketimun muda;
4 siung bawang putih;
2 sdm. l. mustard kering;
200 ml minyak sayur;
200 ml cuka 6%;
100 g garam;
200 g gula pasir;
1 st. l. lada hitam.

Memasak:

Mentimun tidak perlu dikupas. Potong memanjang menjadi potongan tipis. Masukkan ke dalam panci, taburi merica, mustard, garam, gula pasir, bawang putih cincang.
Tuang dalam minyak sayur, tambahkan cuka, aduk. Bersikeras di tempat yang dingin selama tiga jam.
Susun salad dalam toples bersih, sterilkan dalam panci selama sepuluh menit setelah air mendidih.
Gulung dengan kunci, bungkus dengan handuk. Setelah dingin, salad sudah siap.

Mentimun ala Korea untuk musim dingin di parutan

Makanan pembukanya keluar berair, pedas, langsung meleleh di mulut Anda! Cara yang bagus untuk menyiapkan wortel untuk musim dingin dengan mentimun dalam saus pedas.

Bahan-bahan:

4 kg mentimun;
2 kepala bawang putih;
1 kg wortel;
200 ml minyak sayur;
1 cangkir gula;
5 st. l. garam;
200 ml cuka 9%;
1 st. l. paprika merah.

Memasak

Resep mentimun untuk musim dingin ini memungkinkan Anda menyiapkan sayuran yang bahkan di bawah standar. Parut mentimun dan wortel yang sudah dikupas dan dicuci (sebaiknya Korea). Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Dalam mangkuk besar, campur sayuran dengan bumbu, minyak, dan cuka. Biarkan diseduh di lemari es selama 9-12 jam.
Kami menguraikan salad sayuran menjadi toples bersih berukuran setengah liter. Kami mensterilkan selama 10-12 menit. Lalu kita gulung.

Kiat: Anda bisa membuat camilan seperti itu dengan wortel Korea - hasilnya akan lebih mudah.

Timun Kimchi

Dan resep menarik lainnya - cara memasak ketimun ala Korea utuh, dengan sayuran cincang pedas. Camilan ini disebut kimchi.

Bahan-bahan:

1 kg mentimun;
1 PC. bawang bombai;
1/2 ikat daun bawang;
1 PC. wortel;
4 siung bawang putih;
3 seni. l. kecap;
1 st. l. cuka 6%;
1/4 gelas air;
2 sdm. l. garam;
1 st. l. Sahara;
¼ pod cabai kering;
1 st. l. wijen.

Memasak:

Mentimun yang sudah dicuci kita potong melintang, tidak sampai ujung 1 cm, garam luar dalam, biarkan selama sepuluh menit. Lalu ingat, biarkan 10 menit lagi berbaring. Tiriskan jus dan bilas.
Cincang halus daun bawang dan bawang bombay. Potong wortel menjadi potongan-potongan atau parut. Potong bawang putih. Aduk bawang, bawang putih dan wortel.
Siapkan saus: encerkan cuka dengan air, tuangkan kecap, tambahkan garam, gula, wijen, cabai cincang. Tuang semuanya ke dalam campuran wortel-bawang.
Kami mengisi mentimun dengan isian pedas, memasukkannya ke dalam toples atau wadah plastik. Tutup penutupnya, masukkan ke dalam kulkas. Ketimun akan siap dalam dua hingga tiga jam.

Sekarang Anda tahu cara membuat mentimun ala Korea untuk musim dingin - pilih sendiri resep yang paling enak, Anda punya 7 pilihan. Saya berharap masing-masing dari mereka akan menemukan penikmatnya. Selamat makan!

Selamat siang teman teman!

Mentimun ala Korea adalah olahan rumahan pedas lainnya yang disiapkan dengan sederhana, cepat, dan ternyata sama lezatnya.

Bahan utama masakan ini adalah mentimun, wortel, dan bumbu. Menambahkan tomat, paprika, mustard, dan bumbu lainnya sesuai kebijaksanaan Anda hanya akan menambah dan menambah banyak rasa, membuat hidangan pembuka lebih menggugah selera.

Salad seperti itu bisa dimakan segera setelah dimasak, atau dibiarkan selama musim dingin.

Ketimun dalam bahasa Korea. Resep paling enak dengan wortel untuk musim dingin

Bahan-bahan:

wortel - 500 gr.
bawang putih - 1 kepala
minyak sayur - 125 gr.
cuka 9% - 15 gr.
cabai pedas - 1 pc.
garam - 50 gr.
gula - 100 gr.

Memasak:

Dalam resep lezat ini, Anda akan belajar cara memasak mentimun ala Korea asli dengan wortel dengan cepat. Agar mentimun menjadi renyah, isi dengan air dingin dan tahan selama 3-4 jam. Jika baru saja diambil dari kebun, cukup dengan menahannya di dalam air selama 1-2 jam.

Kami mencuci mentimun, memotong pantat di kedua sisi dan memotongnya menjadi tongkat sedang. Jangan lupa cicipi rasa pahitnya agar tidak merusak salad.

Kami menggosok wortel muda yang berair dengan potongan panjang di parutan untuk wortel Korea. Tambahkan ke mentimun.

Hancurkan sedikit bawang putih dengan sisi pisau yang rata. Kami menambahkan garam, agar cepat mengeluarkan sarinya dan aromanya yang khas. Potong menjadi irisan tipis.

Potong cabai merah menjadi lingkaran tipis. Saya tidak membuang bijinya, saya mengambil bagian ketiga atau keempat dari polong, tergantung kepahitannya. Tidak akan merusak salad, selama perut Anda bisa mengatasinya.

Kami memasukkan semuanya ke dalam satu wadah besar dan mencampur dengan lembut.

Hancurkan merica hitam dengan sisi pisau yang rata, dan segera rasakan aromanya.

Kami menggunakan minyak sayur yang tidak berbau, lebih disukai cuka sari apel.

Dalam mangkuk terpisah, siapkan rendaman. Campur garam, gula, lada hitam, cuka, minyak sayur.

Tuang sayuran dengan rendaman yang sudah disiapkan dan biarkan meresap selama 2 jam. Setiap bahan memiliki rasa dan aromanya masing-masing, dan ketika digabungkan dan saling melengkapi, diperoleh sesuatu yang luar biasa.

Aduk sesekali dan ambil sampelnya. Ternyata enak, sangat enak - Anda akan menjilat jari Anda.

Saat sayuran diasinkan, siapkan toples. Kami mencuci, mensterilkan, merebus dengan tutup.

Setelah waktu berlalu, isi stoples yang sudah disterilkan dengan salad. Tutup dan taburi dengan rendaman. Tutup dengan tutup, sterilkan dalam panci berisi air. Kaleng setengah liter - 20, liter - 30 menit.

Lihat betapa bagusnya warna yang diperoleh mentimun kita!

Kami mendapat toples 3 liter. Tutup dua rapat dengan tutup sekrup. Dan kami mengirimnya untuk disterilkan untuk hari lain di bawah selimut, kami akan meninggalkannya untuk musim dingin. Dan dinginkan sisa salad, taruh toples liter di lantai, tutup dengan tutup plastik dan kirim ke lemari es. Saya pikir tidak lama.

Untuk membuka toples mentimun di musim dingin dan tidak merusak tutup sekrup, Anda perlu membalikkan toples dan meletakkannya di piring berisi air panas. Setelah satu menit, akan terdengar bunyi klik kecil, tutupnya ditarik ke belakang, udara masuk ke dalam toples, dan toples terbuka dengan mudah.

Ketimun dalam bahasa Korea. Resep cepat tanpa sterilisasi dengan mustard

Memasak resep timun Korea termudah tanpa sterilisasi dengan cepat. Ternyata enak.

Bahan-bahan:

untuk 4 kg mentimun kita membutuhkan:

bawang putih - 6-8 siung
minyak sayur - 180-200 gr.
cuka 9% - 200 gr.
garam - 100 gr.
gula - 200 gr.
merica hitam - 5-6 pcs.
mustard kering - 1 sdm. l.
biji sesawi - 1 sdt
hijau - secukupnya

Memasak:

Tahun ini panen ketimun yang bagus. Ketimun yang kuat dan renyah, satu ukuran - cocok untuk resep kami. Rendam dalam air yang sangat dingin selama 1 jam. Kami memotong mentimun menjadi batangan panjang, menaruhnya di mangkuk besar, agar nyaman untuk mencampurnya.

Tambahkan garam, gula, mustard ke mentimun cincang.

Hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata, taburi dengan garam, potong dengan pisau sampai bubur, kirim ke mentimun.

Giling merica hitam dalam lesung, tambahkan sisa bahan.

Tambahkan sayuran pilihan Anda. Saya sangat suka campuran sayuran - adas, peterseli, kemangi. Tumbuhan ini memancarkan aroma magis dan sangat meningkatkan cita rasa hidangan.

Tuang minyak sayur dan cuka di atasnya. Campur semuanya dengan lembut dengan tangan Anda. Kami pergi selama 2 jam.

Kita coba. Jika tidak cukup, beberapa bumbu, saatnya menambahkannya. Ketimun direndam dalam balutan kami yang luar biasa dan inilah waktunya untuk mengirimnya ke bank.

Kami taruh di toples yang sudah disterilkan, isi bumbunya sampai paling atas, agar tidak ada udara yang tersisa di toples, dan segera tutup dengan tutup plastik. Kami mengambil toples kecil, sekaligus, dibuka dan langsung dimakan.

Sayangnya, benda kerja seperti itu dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari satu minggu.

Resep lezat dari mentimun yang ditumbuhi tomat, tanpa wortel

Jika Anda menyukai resep ini, maka Anda tidak akan pernah mengalami masalah dengan ketimun yang terlalu banyak.

Bahan-bahan:

untuk 1 kg mentimun yang terlalu banyak kita membutuhkan:

bawang putih - 1 kepala besar
minyak sayur - 100 gr.
cuka 9% - 200 gr.
garam - 1 sdm. l.
gula - 000 gr.
capsicum panas - 1/2 pc.
tomat - 1/2 kg
campuran untuk wortel Korea - 1/2 sdm. l.

Memasak:

Kami akan memasaknya dalam tomat untuk disimpan untuk musim dingin, kami akan merebus sayuran. Kali ini kita akan melakukannya tanpa wortel
Jika ketimun Anda yang terlalu besar telah mencapai ukuran besar, yang terbaik adalah memarutnya untuk wortel Korea. Ketimun saya tidak terlalu besar, jadi saya akan memotongnya menjadi lingkaran.
Paprika Bulgaria dan cabai merah dibebaskan dari batang dan bijinya dan dipotong menjadi cincin tipis.
Tomat yang matang dan berdaging dibebaskan dari kulitnya. Untuk melakukan ini, kami membuat sayatan berbentuk salib pada buah, menurunkannya selama beberapa detik dalam air mendidih, lalu segera di bawah air dingin. Kulit lepas dengan sendirinya.
Mode kupas tomat menjadi irisan. Mengiris tidak penting, karena kami akan memotong tomat. Anda bisa melakukannya di penggiling daging atau blender.
Kupas bawang putih muda yang berair dan potong sampai bubur.
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci. Nyalakan api, didihkan. Didihkan dengan api kecil selama 30 menit sambil terus diaduk agar dasar wajan tidak gosong.
Tambahkan cuka, rebus selama 5 menit lagi, masukkan ke dalam toples panas yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup rebus. Balikkan, bungkus dengan selimut.
Saat toples mendingin, proses sterilisasi akan dilanjutkan selama sekitar satu hari.
Kami menyimpannya di ruang bawah tanah. Kami menikmati mentimun pedas ala Korea di musim dingin.

Mentimun ala Korea dengan paprika, resep lezat untuk musim dingin

Dalam resep ini, penambahan paprika akan melengkapi dan memperkaya cita rasa produk akhir. Lada mana yang akan diberi warna merah atau hijau, tidak masalah. Ini akan enak dalam kedua kasus. Paprika merah memperkaya skema warna, memberikan tampilan yang menggugah selera pada hidangan.

Bahan-bahan:

untuk 2 kg mentimun kita membutuhkan:

wortel - 500 gr.
paprika manis -500 gr.
bawang - 500 gr.
bawang putih - 7 siung
cabai -1 pc.
minyak sayur - 100 gr.
cuka 9% - 100 gr.
garam - 50 gr.
gula - 100 gr.

Resep mentimun untuk musim dingin dengan bumbu wortel Korea

Menurut resep ini, mentimun ala Korea dapat digulung untuk musim dingin dalam toples, dan jika diinginkan, Anda dapat langsung memakannya setelah dimasak.

Bahan-bahan:

untuk 2 kg mentimun kita membutuhkan:

wortel - 500 gr.
bawang putih - 7 siung
minyak sayur - 125 gr.
cuka 9% - 125 gr.
bumbu untuk wortel Korea - 1 sdm. l.
garam - 50 gr.
gula - 100 gr.
dill - banyak

Itu saja untuk hari ini. Nantikan resep masakan Korea lainnya.

Musim panas yang hangat dan cerah telah berlalu. Musim gugur akan datang, dan para nyonya rumah sudah memikirkan persiapan untuk musim dingin. Salah satu sayuran paling populer dalam hal ini adalah mentimun. Mereka diasinkan, diasinkan, asam, dan semua jenis salad harum disiapkan darinya. Hari ini kita akan melihat cara membuat mentimun ala Korea, dan juga memberikan beberapa variasi dalam pembuatan hidangan yang harum dan enak ini.

Resep Mentimun Korea Klasik

Produk apa yang kita butuhkan untuk menyiapkan hidangan harum ini? Diantaranya adalah sebagai berikut:

mentimun segar - 2 kg;
wortel besar - 2 buah;
biji wijen - 2 sdm. l.;
siung bawang putih - 6 buah.;
cuka meja - 100 ml;
mustard dalam biji-bijian (Prancis) - 2 sdm. l.;
rempah-rempah untuk wortel Korea (ketumbar, paprika);
minyak sayur - 2 sdm. l.;
gula bubuk - 4 sdm. l.;
garam - 2 sdt

resep

Kami memilih mentimun dan mencucinya sampai bersih. Potong ujungnya dan rendam sayuran dalam air dingin selama 40 menit (dengan cara ini akan menjadi renyah). Kami memotong mentimun menjadi potongan tebal.

Kami memotong wortel menjadi potongan-potongan panjang (seperti untuk wortel Korea). Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke bahan utama kami. Garam, merica, gula, tuangkan minyak, mustard, cuka, taburi bumbu dan aduk. Panggang biji wijen dalam wajan untuk menambah rasa dan tambahkan ke campuran mentimun kami.

Beberapa nyonya rumah lebih suka menambahkan kecap ke mentimun Korea. Ini akan memberi hidangan rasa dan aroma yang lebih pedas. Jadi, campur semuanya dengan seksama dan biarkan meresap selama sekitar 2 jam.

Sementara itu, kukus stoples dalam microwave. Setelah waktu yang ditentukan, kami meletakkan salad mentimun ala Korea (untuk musim dingin) dalam wadah dan menggulungnya dengan tutup. Kami membaliknya dan membiarkannya dalam posisi ini selama beberapa jam. Sekarang Anda dapat mengatur ulang bank di dapur. Itu saja, mentimun ala Korea kami sudah siap untuk musim dingin.

Selamat makan!

Ketimun dalam bahasa Korea. Resep dengan sayuran

Bahan apa yang kita butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini? Ini:

mentimun keras segar - 2 kg;
wortel besar - 2 buah.;
tomat matang besar - 2 buah;
lada Bulgaria multi-warna - 3 pcs.;
siung bawang putih - 6-7 buah;
umbi besar - 2 buah.;
garam - 10 g;
gula putih - 40 g;
paprika merah dan hitam, ketumbar;
minyak sayur untuk menggoreng.

salad memasak

Mentimun dipilih, dicuci, dipotong ujungnya dan dibiarkan dalam air dingin selama 40 menit. Tiga wortel di parutan untuk wortel Korea atau potong-potong panjang. Kami memotong bawang menjadi cincin, tomat menjadi kubus, merica menjadi setengah bagian. Kami taruh wajan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan taruh bawang di sana. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan tomat dan paprika. Kami terus memasak selama 7-10 menit. Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke sayuran beberapa menit sebelum mematikan kompor. Garam, merica, gula dan bumbui. Aduk rata. Matikan kompor dan tunggu sampai massa menjadi dingin.

Ketimun dipotong menjadi 4 bagian memanjang dan dipotong lagi di tengah. Saat sayuran kita sudah dingin, kita akan mencampurnya dengan bahan utama kita. Kami mencuci toples, mengukusnya di microwave, dan memasukkan mentimun Korea ke dalamnya. Hidangan yang sudah jadi harus disterilkan dalam toples selama sekitar 30 menit. Itu saja, ketimun ala Korea kami sudah siap untuk musim dingin.

Mentimun Korea dan salad daging

Mentimun ala Korea untuk musim dingin, resep yang dimiliki setiap ibu rumah tangga, juga bisa dimasak dengan daging. Hidangan ini memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Jadi, untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan yang berikut ini:

mentimun keras segar - 1,5 kg;
daging sapi muda - 1 kg;
umbi besar - 24 pcs.;
Lada multi-warna Bulgaria - 2 pcs.;
siung bawang putih - 6-7 buah;
kecap - 150 ml;
cuka anggur - 110 ml;
saus cabai atau saus tomat - 40 ml;
gula putih - 20 g;
paprika merah dan hitam, ketumbar, garam;
minyak sayur - untuk digoreng.

Memasak mentimun ala Korea dengan daging

Kami memilih mentimun, mencucinya, memotong ujungnya dan merendamnya dalam air dingin selama 40 menit. Lalu kami memotongnya menjadi potongan besar. Potong bawang bombay menjadi cincin, merica - menjadi setengah bagian. Kami memotong bawang putih. Kami memotong daging sapi menjadi kubus.

Kami mengambil wadah yang dalam dan menaruh mentimun kami di sana. Garam dan biarkan selama setengah jam. Tuang jus yang dihasilkan. Mentimun merica, bumbui dengan ketumbar, tambahkan saus cabai, cuka, gula, dan bawang putih.

Kami membuang daging sapi ke dalam wajan panas. Segera setelah daging memperoleh warna kecoklatan yang indah, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan merica ke dalamnya. Garam, merica, dan biarkan masak selama 20 menit lagi, jangan lupa diaduk. 5 menit sebelum dimasak, tuangkan daging dengan kecap, kecilkan api dan biarkan mendidih. Selagi panas, buang massa daging ke dalam mentimun, aduk. Mari kita berdiri selama 7 menit. Kami mencoba dan menambahkan garam jika perlu. Itu saja, ketimun kita sudah siap dalam bahasa Korea. Resepnya, seperti yang Anda lihat, cukup sederhana.

Versi lain dari mentimun Korea dengan daging

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

mentimun segar - 500 g;
daging sapi - 500 g;
bawang besar;
lada manis Bulgaria - 2 pcs.;
siung bawang putih - 4 pcs.;
kecap - 120 ml;
paprika merah, ketumbar, garam - 1/2 sdt;
cuka anggur - 80 ml;
minyak sayur - 150 ml.

Menyiapkan resep

Ketimun saya, potong ujungnya dan biarkan sayuran di dalam air selama 40 menit. Kami memotong bahan utama kami menjadi irisan besar. Kami taruh di wadah terpisah, garam dan biarkan selama 20 menit.

Rebus daging sapi dalam air asin hingga empuk. Kemudian potong dadu dan letakkan di atas wajan panas. Goreng sampai kerak selera. Potong bawang menjadi cincin dan tambahkan ke dalam wajan. Masak sekitar 5 menit sambil diaduk secara teratur. Kemudian tambahkan kecap dan biarkan selama 10 menit lagi.

Tiriskan semua cairan dari mentimun. Gula, bumbui dengan ketumbar, merica, tambahkan bawang putih cincang. Kami mencampur. Tuang daging sapi panas dengan bawang ke dalam mentimun. Kami membersihkan lada dan memotongnya menjadi potongan-potongan tebal, menuangkan cuka anggur di atasnya. Mari kita berdiri selama beberapa menit. Sekarang Anda dapat mencampur dan mencoba.

Salad mentimun pedas dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Produk apa yang kita butuhkan?

mentimun segar - 2 kg;
wortel besar - 0,5 kg;
cabai pedas - 1 pc.;
dill atau peterseli - 1 ikat;
gula putih - 0,5 cangkir;
9% cuka - 0,5 cangkir;
minyak sayur - 0,5 cangkir;
garam - 50 g;
siung bawang putih - 8 pcs.;
bumbu untuk wortel Korea - 8 g.

Memasak hidangan

Pertama, mari kita pilih dan cuci bahan utama kita. Potong ujungnya dan biarkan mentimun dalam air selama 40 menit. Sementara itu, mari beralih ke produk lain. Cincang cabai dengan halus. Kupas bawang putih dan cincang halus. Potong wortel menjadi potongan panjang. Cincang dill dengan halus.

Mentimun Korea (resep dengan foto - di artikel kami) dalam variasi ini perlu dimasukkan ke dalam bumbu perendam.

Untuk menyiapkannya, kita harus mencampurkan cuka, garam, gula, bumbu, minyak sayur, dan bawang putih. Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam mentimun dengan wortel dan paprika. Campur semuanya dengan seksama, tutupi dengan handuk dan masukkan ke dalam lemari es selama 5 jam.

Kami mensterilkan stoples dan meletakkan acar mentimun. Kami mensterilkannya selama 15 menit, menggulungnya dengan tutup dan menutupinya dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin. Mentimun pedas ala Korea kami siap untuk musim dingin. Resepnya sangat sederhana. Selamat makan!

Terkadang Anda menginginkan sesuatu yang pedas dan pedas. Saya mengusulkan untuk memasak Salad mentimun Korea. Saya akan segera memperingatkan Anda, jika Anda tidak menyukai hidangan yang sangat pedas, jumlah bawang putih dan cabai dapat dikurangi sesuai keinginan Anda. Ciri khasnya adalah wajib adanya bumbu pedas dalam komposisinya.

Jadi, agar saladnya benar-benar enak, jangan gunakan mentimun rumah kaca. Beli mentimun renyah segar dari penjual tepercaya atau panen di pondok musim panas Anda. Kecap dapat digunakan baik dalam bentuk murni maupun dengan bahan tambahan, seperti bawang putih atau jahe. Dari sini, rasa salad akan menjadi lebih cerah dan kaya.

Bahan yang dibutuhkan:

mentimun - 485 g,

wortel - 200 g,

bawang putih - 3-4 siung,

cabai - 1-2 pcs.,

wijen - 10 g,

kecap - 2 sendok makan,

minyak sayur - 25 g,

cuka sari apel - 1,5 sdm,

garam - 1 sdt,

gula - 1 sdt,

biji ketumbar - 1 sdt,

zira - 1 sdt

Cara memasak salad mentimun dalam bahasa Korea: resep

Bilas mentimun segar kecil sampai bersih dengan air dingin yang mengalir. Keringkan dengan handuk atau handuk kertas. Potong kuncir kuda di kedua sisi. Potong sayuran menjadi dua di sepanjang sayuran. Potong menjadi dua bagian. Tempatkan dalam mangkuk salad yang praktis.

Kupas wortel yang padat, bilas dengan air mengalir. Ambil parutan wortel Korea dan parut dengan sedotan panjang. Kupas siung bawang putih dari kulitnya, melewati perasan bawang putih atau potong di parutan halus. Gunakan cabai segar atau acar. Buang batangnya, potong cincin. Jika diinginkan, buang bijinya. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan ke mangkuk salad dengan mentimun cincang.

Biji ketumbar dan jintan harus ditumbuk ringan. Untuk melakukan ini, gunakan penggiling kopi, blender, atau mortar. Benih digiling dengan sangat baik dalam mortar tanah liat.

Tambahkan bumbu cincang, garam, gula, cuka sari apel, kecap ke dalam massa salad. Alih-alih cuka sari apel, gunakan meja atau jus lemon. Campur isi mangkuk salad dengan baik.

Tuang minyak sayur ke dalam piring yang sesuai dan panaskan dengan baik. Anda bisa mengonsumsi zaitun, bunga matahari, atau wijen. Tuang minyak panas ke atas sayuran dan aduk rata.

Tempatkan biji wijen dalam wajan kering dan panggang sampai berwarna kecoklatan. Tambahkan ke saus salad. Aduk dan biarkan meresap di lemari es selama 30 menit. Salad mentimun Korea siap. Sajikan untuk makan siang, makan malam, atau bawa piknik. Cara membuatnya juga mudah, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan resep ini. Selamat makan!

Meski Anda bukan pendukung masakan Korea, pastikan untuk mencobanya. Percayalah, ini sangat enak, yang dibuktikan dengan berbagai macam resep.

Acar mentimun yang renyah, pedas, dan pedas merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan musim panas apa pun. Teknologi pembuatannya sangat mirip dengan memasak, terong atau kimchi. Untuk membuat mentimun ala Korea dengan rasa gurih, pedas dan pedas, ditambahkan bumbu dalam jumlah besar, cabai, bawang merah, bawang putih, wortel, madu, kecap, dan cuka.

Selain itu, kapan saja Anda bisa memasak salad mentimun Korea yang berbeda. Untuk dilakukan di rumah timun instan ala korea yang enak Anda hanya membutuhkan waktu 15 menit, dan setelah setengah jam Anda sudah bisa mencicipinya. Menurut saya, resep paling enak adalah ketimun ala Korea dengan wortel dan biji wijen. Saya senang berbagi dengan Anda resep favorit saya yang telah saya gunakan sejak lama.

Bahan-bahan:

mentimun segar - 5-6 pcs.,
Wortel - 1 pc.,
Paprika - setengah
Bawang putih - 3-4 siung,
Rempah-rempah untuk wortel Korea - 5 gr.,
Cuka sari apel - 1 sdm. sendok,
Kecap - 2 sdm. sendok,
Madu - 1 sendok teh,
Minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok,
Biji wijen - 1 sendok teh

Mentimun Korea Instan - Resep

Cuci mentimun Anda. Potong ujungnya di kedua sisi. Selanjutnya, potong mentimun menjadi dua. Potong setiap bagian menjadi dua hingga empat bagian. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Potong wortel yang sudah dikupas dengan pengupas sayuran menjadi potongan tipis dan panjang.

Tambahkan ke mangkuk dengan mentimun.

Cuci wortel dan Bulgarian. Potong merica menjadi kubus kecil.

Pindahkan ke mangkuk dengan sayuran.

Tambahkan bawang putih cincang melalui bawang putih ke mentimun, wortel, dan paprika.

Sekarang kita akan membumbui mentimun. Tuang kecap.

Tambahkan madu.

Setelah itu bumbui mentimun dengan cuka sari apel. Anda juga bisa menggunakan cuka meja biasa.

Tambahkan minyak bunga matahari (sebaiknya disuling).

Campur mentimun Korea.

Taburi dengan bumbu dan campur lagi.

Taruh semangkuk camilan di lemari es selama 30 menit. Setelah waktu ini, Anda Mentimun ala Korea dengan wortel dan biji wijen makanan instan akan siap untuk dimakan. Taruh di piring, taburi dengan biji wijen panggang dan sajikan. Jika Anda menyukai camilan ini, lain kali Anda bisa memasaknya lebih banyak lagi, karena dapat disimpan di lemari es selama seminggu dalam nampan yang tertutup rapat.

Mentimun Korea Instan. Foto

Setelah didiamkan lebih lama, rasanya menjadi lebih gurih dan pedas. Selamat makan. Saya akan senang jika resep sederhana dan cepat untuk acar mentimun dalam bahasa Korea dengan wortel ini bermanfaat bagi Anda. Dan terakhir, saya menawarkan beberapa resep lainnya.

Cobalah juga memasak mentimun pedas ala Korea dengan bawang.

Bahan-bahan:

Mentimun - 500-700 gr.,
Sayuran segar - sekelompok kecil,
3-4 siung bawang putih,
Bawang - 1 pc.,
Cabai - setengah polong,
Gula - 1 sendok teh,
Cuka - 1 sdm. sendok,
Kecap - 50-70 ml.,
Rempah-rempah - 10 gr.,
Minyak zaitun atau bunga matahari - 75 ml.,
Wijen -1 sendok teh.

Mentimun ala Korea dengan bawang - resep

Cuci mentimun dan potong dadu. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Panggang biji wijen dalam wajan kering. Cuci dan cincang halus sayuran. Cabai dipotong menjadi cincin. Masukkan irisan mentimun, bawang bombay, bawang putih, dan sayuran cincang ke dalam mangkuk. Dalam mangkuk terpisah, campur minyak sayur dengan kecap, gula, cuka, dan rempah-rempah. Tuang saus di atas mentimun. Taburi dengan biji wijen. Campur semua bahan. - Ketimun ala Korea harus disimpan di lemari es sampai dingin sebelum digunakan.

Mentimun ala Korea dengan daging atau vecha adalah salad hangat dan pedas asli Korea, yang dianggap sebagai salad hangat dan hidangan utama.

Bahan-bahan:

Daging sapi - 200 gr.,
Mentimun - 500 gr.,
Paprika bubuk - 1 sendok teh,
Cabai panas - 1/3 polong,
Bawang - 1 pc.,
Kecap - 3 sdm. sendok,
Bawang putih - 2-3 siung (mungkin lebih)
Minyak wijen - 20 ml.

Mentimun ala Korea dengan daging atau vecha - resepnya

Seperti pada resep pertama, ketimun harus dicuci bersih dan bagian bawahnya dipotong. Selanjutnya, potong menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan garam. Potong daging sapi menjadi potongan tipis. Cuci paprika. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang dan cabai menjadi kubus kecil. Giling paprika menjadi potongan-potongan.

Goreng daging dalam minyak mendidih. Masukkan bawang bombay, paprika, dan cabai ke dalamnya. Taburi paprika dengan sayuran dan tuangkan di atas kecap. Didihkan selama 10 menit. Taruh sayuran goreng dengan daging di piring dengan mentimun. Mengaduk. Sajikan mentimun ala Korea dengan daging panas.