Ikan dalam oven dengan tomat. Sup ikan dengan tomat. Fillet cod panggang dengan tomat

Hidangan ikan harus muncul di meja kami setidaknya tiga kali seminggu.

Sup, steak, pai ikan memperkaya makanan dengan protein yang mudah dicerna dan asam lemak esensial untuk kesehatan. Selain itu, hidangan ikan sangat enak. Ikan yang dimasak dengan benar dan disajikan dengan indah tidak hanya akan membuat Anda kenyang dengan sempurna, tetapi juga akan menghibur Anda.

Ikan dipadukan dengan banyak sayuran: kentang, mentimun, selada, terong. Ikan yang sangat lezat dengan tomat. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini. Tomat untuk ikan baik segar, diiris tipis, dan diproses secara termal bersama dengan fillet ikan atau bangkai utuh. Tomat segar akan membuat hidangan ikan cerah, musim panas, cocok dengan bumbu musiman: ketumbar, peterseli, dill, daun bawang. Tomat yang direbus dengan ikan menjadi empuk, mengungkapkan rasanya sepenuhnya.

Tomat memberi kelembutan, asam, kesegaran pada daging ikan. Sedikit pengalaman, keinginan, dan imajinasi - hanya itu yang Anda butuhkan untuk menyiapkan mahakarya kuliner nyata dari ikan dan tomat.

Ikan dengan tomat - prinsip umum memasak

Memasak ikan dengan tomat tidak sesulit kelihatannya. Hal utama adalah mengetahui cara membersihkan bangkai dan mengikuti dua aturan wajib lainnya: mengasamkan dan mengasinkan. Omong-omong, tomat idealnya mengasamkan ikan, itulah sebabnya duet mereka begitu sukses. Cara membersihkan ikan dengan benar dijelaskan di bawah ini.

Untuk menyiapkan berbagai versi hidangan, digunakan menggoreng, memanggang, merebus. Masing-masing bagus dengan caranya sendiri dan memungkinkan Anda mendiversifikasi menu ikan. Bahkan satu jenis ikan yang diolah menurut resep berbeda bisa menjadi dasar puluhan masakan orisinal yang menarik.

Namun, tidak semua ikan akan memelihara perusahaan tomat. Untuk perlakuan panas dengan cara ini, cod, bass laut, flounder, halibut, ikan sungai besar, trout, salmon merah muda cocok. Cod bisa direbus dengan saus tomat, bass laut bisa dipanggang di oven dengan bawang bombay dan irisan tomat. Flounder, halibut, dan ikan sungai (tetapi bukan tombak) enak digoreng dengan minyak dan disajikan dengan irisan tomat. Trout dan salmon merah muda dapat ditempatkan di kapal foil dan dipanggang di bawah "mantel" sayuran tomat.

Sebelum dimasak, ikan harus dibersihkan secara menyeluruh dari sisik, isi perut, sirip. Bangkai besar dapat dipotong menjadi fillet atau dipotong menjadi beberapa bagian. Untuk menggoreng, lebih baik ambil minyak sayur murni, dan rebus dengan krim asam atau saus tomat.

Ikan dengan tomat dan keju "Sandwich Ikan"

Hidangan paling sederhana yang bahkan bisa ditangani oleh seorang pemula akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan malam ringan. Ikan dengan tomat dan keju "Sandwich Ikan" dimasak dengan sangat cepat. Salmon merah muda kering ternyata berair dan sangat enak.

Bahan-bahan:

salmon merah muda;

Dua atau tiga tomat;

100 gram keju;

Campuran bumbu untuk ikan;

sedikit tepung;

Dua sendok makan mayones.

Metode memasak:

Potong salmon merah muda menjadi beberapa bagian, celupkan kedua sisinya ke dalam bumbu untuk ikan, dilapisi tepung roti.

Panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur.

Goreng potongan ikan di kedua sisi hingga terbentuk kerak.

Lumasi loyang dengan setetes minyak sayur dan sebarkan ikan.

Potong tomat menjadi lingkaran tipis.

Parut keju dengan halus.

Lumasi ikan dengan mayones, taruh cincin tomat dan taburi keju.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sepuluh menit.

Sajikan sandwich panas. Jika diinginkan, bumbui ikan dengan tomat dengan bumbu, tawarkan bersama kentang rebus.

Ikan dengan Tomat "Lezat"

Cara yang bagus untuk bertemu tamu tak terduga. Jika ada ikan dengan daging putih, beberapa sayuran biasa, dan toples tomat di lemari es, maka Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa dalam waktu setengah jam: empuk, meleleh di mulut, berair, harum. Hanya makan!

Bahan-bahan:

Fillet ikan putih;

Tomat dalam jusnya sendiri (atau saus tomat, sebaiknya buatan sendiri);

Wortel berukuran sedang;

Satu bohlam;

satu siung bawang putih;

Minyak untuk menggoreng ikan.

Metode memasak

Cincang halus bawang bombay, parut wortel, potong bumbu dan bawang putih.

Siapkan saus sayur: goreng bawang bombay, wortel parut, bumbu cincang dan bawang putih dalam minyak sayur. Tuang tomat atau saus tomat. Garam dan didihkan selama tiga menit.

Tempatkan potongan fillet ikan di wajan, tuangkan saus di atasnya dengan sendok.

Didihkan dengan api sedang selama sekitar lima belas menit.

Taruh ikan dengan tomat di piring, jika diinginkan, hiasi dengan sisa bumbu.

Ikan dengan tomat dan keju "teras Yunani"

Penyajian yang menarik membuat sajian ini terlihat seperti restoran. Daging salmon merah muda kering dalam saus dengan tomat, lemon, bawang putih, dan keju mengungkapkan semua pesonanya. Sajikan ikan dengan tomat menurut resep ini harus dalam mangkuk yang sama dengan tempat memasaknya.

Bahan-bahan:

Salmon merah muda dalam berbagai ukuran;

satu lemon;

Tiga tomat berdaging;

tiga siung bawang putih;

200 gram keju keras atau semi keras;

sayuran segar;

300 gram mayones.

Metode memasak:

Potong fillet salmon merah muda menjadi potongan-potongan kecil seberat 100-150 gram.

Garam, merica, taburi dengan jus lemon dan biarkan dalam rendaman selama lima belas menit.

Potong dua tomat menjadi kubus kecil, yang ketiga menjadi cincin tipis (akan dibutuhkan untuk hiasan).

Cincang bawang putih.

Parut keju dengan halus.

Lumasi loyang dengan setetes minyak, taruh potongan ikan.

Taburi ikan dengan sedikit mayones.

Letakkan lingkaran tomat di setiap bagian, bagikan sedikit bawang putih dan keju parut.

Isi ruang yang tersisa di antara potongan ikan dengan potongan tomat.

Panggang ikan dengan tomat selama setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Sajikan segera tanpa mengeluarkan dari cetakan dan hiasi dengan setangkai dill atau peterseli.

Ikan dengan tomat di bawah telur

Untuk menyiapkan hidangan orisinal ini, Anda bisa menggunakan fillet ikan apa saja dengan daging putih. Sajikan ikan dengan tomat di bawah telur harus panas, lebih baik dengan nasi atau kacang hijau rebus.

Bahan-bahan:

150 gram fillet ikan (hake, pollock);

Setengah dari bawang sedang;

telur rebus;

Tomat kecil;

Sepotong keju keras atau setengah keras (20 gram);

lada hitam bubuk;

Sedikit tepung untuk berkembang biak;

Minyak sayur untuk menggoreng;

Hijau, bawang hijau untuk dekorasi.

Metode memasak:

Potong fillet menjadi beberapa bagian dan garam.

Roti potongan ikan dalam tepung dan goreng di kedua sisi dalam minyak.

Letakkan ikan di atas loyang.

Potong bawang menjadi cincin tipis dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong telur dan tomat menjadi irisan tipis, keju menjadi irisan transparan.

Taruh bawang bombay, tomat, dan telur di setiap potongan fillet.

Taburi dengan sepotong keju dan taburi dengan merica.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 20 menit.

Atur di atas piring, taburi dengan bumbu cincang.

Ikan dengan tomat di kertas timah

Cara paling sederhana, tetapi sangat efektif untuk memanggang ikan dengan tomat dalam foil akan berguna selama pesta meriah. Tidak hanya sangat enak, saringan panggangan juga tidak perlu dicuci! Lemon dan rempah-rempah memberikan aroma yang harum pada daging ikan pelengas yang padat dan agak merah muda.

Bahan-bahan:

Satu bangkai ikan pelengas (atau lainnya sesuai selera);

satu sendok makan jus lemon segar;

Tiga tomat;

Satu bawang besar;

Campuran bumbu untuk ikan.

Metode memasak:

Keluarkan tulang dari ikan, buang kulitnya, gosok bangkai dengan garam.

Potong tomat menjadi lingkaran, tambahkan sedikit garam dan masukkan ke dalam ikan sebagai isian.

Potong cincin dan goreng bawang.

Gerimis ikan dengan jus lemon.

Taruh bawang goreng di atasnya.

Bungkus bangkai dengan kertas timah dan panggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

Buka lipatan kertas timah dan panggang selama sepuluh menit lagi untuk memberi ikan kerak yang lezat.

Anda bisa menyajikan ikan dengan tomat dengan kentang rebus atau goreng.

Ikan dengan tomat dan krim asam

Ikan trout empuk yang dimasak dengan krim asam, tomat, dan herba akan menarik bahkan bagi anak-anak. Tidak ada tulang di dalamnya, yang akan sangat menyenangkan anak-anak, dan dagingnya sangat empuk sehingga langsung meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan:

Trout seberat 700 gram (bisa diganti dengan fillet halibut, pangasius, pelengas, flounder);

Tomat besar;

Setengah gelas krim asam;

empat siung bawang putih;

Seratus gram keju keras atau setengah keras;

Metode memasak:

Potong bangkai yang sudah dibersihkan menjadi fillet, lalu menjadi beberapa bagian.

Tambahkan sedikit garam, taburi dengan lada segar dan rempah-rempah untuk ikan (opsional).

Olesi formulir dengan minyak, masukkan ikan trout, taburi dengan bawang putih cincang dan olesi dengan krim asam.

Cincang halus tomat, taruh di atas lapisan krim asam dan bumbui dengan sedikit garam.

Cincang halus bumbu dan parut keju. Mencampur.

Tuang ikan dengan tomat dengan campuran bumbu dan keju, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Waktu memanggang - 10-15 menit, tidak lebih.

Sajikan dengan nasi atau kentang.

Untuk membersihkan ikan dengan mudah, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia penting. Urutan pengerjaannya adalah sebagai berikut: pertama potong siripnya, lalu buang sisiknya. Anda harus membersihkan dari ekor, dengan hati-hati bergerak ke arah kepala. Gunting dapur cocok untuk memotong sirip, pisau tajam atau mesin khusus untuk membersihkan ikan cocok untuk menghilangkan sisik.
Saat membersihkan, timbangan tersebar di seluruh dapur. Untuk mengatasi masalah ini, ikan harus dimasukkan ke dalam wadah besar berisi air dan dibersihkan disana. Pilihan lainnya adalah membersihkan ikan di dalam kantong plastik.
Beberapa jenis ikan laut (tench, mackerel, horse mackerel) dibersihkan dengan sangat buruk. Untuk menghilangkan sisik dengan lebih mudah, ikan harus direndam dalam air yang sangat panas selama sepuluh detik.
Pilihan lain untuk memudahkan prosesnya adalah dengan menggosok bangkai dengan cuka sebentar, biarkan seperti itu. Lima belas menit sudah cukup untuk memudahkan membersihkan ikan.
Untuk lebih menjaga bangkai ikan yang licin, Anda bisa mencelupkan jari basah ke dalam garam.
Kantong empedu harus diangkat dengan sangat hati-hati. Jika ditusuk, empedu akan membuat daging menjadi sangat tidak enak dan pahit. Jika kantong empedu masih pecah, sebaiknya segera isi tempat empedu masuk dengan garam, gosok dengan baik dan bilas hingga bersih dengan air es.
Tiga aturan dasar untuk menangani ikan adalah membersihkan dengan benar, mengasamkan dengan baik, dan memberi garam secukupnya. Untuk pengasaman, selain jus lemon, cuka atau anggur kering cocok. Setelah menaburkan ikan dengan mereka, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es dan memberikan waktu rendaman untuk bekerja sedikit (lima belas menit). Ini akan membuat daging ikan lebih berair dan memberikan rasa yang menggoda.
Anda perlu memastikan bahwa ikan tidak mengeluarkan terlalu banyak jus. Mungkin menjadi terlalu kering. Untuk mengasinkan ikan, Anda perlu mencampurkan garam dan berbagai bumbu, bawang bombay, umbi-umbian. Waktu optimal untuk pengasinan adalah 20-30 menit.

Seringkali kita sangat ingin memasak sesuatu yang orisinal dan tidak biasa. Dan selain itu, cepat, sederhana, enak dan sehat. Kami sampaikan kepada Anda resep ikan yang dipanggang dengan tomat. Memasak hidangan ini benar-benar menyenangkan, dan rasanya pasti akan melebihi semua harapan Anda.

Ikan dengan tomat di dalam oven

Bahan-bahan:

fillet ikan - 1 kg;
tomat - 2 buah.;
rempah-rempah untuk ikan - secukupnya;
minyak sayur.

Memasak

Mari cari tahu cara memasak ikan dengan tomat. Tomat kita cuci bersih, potong kecil-kecil setebal 1 cm, jika tomat berkulit tebal sebaiknya dibuang terlebih dahulu dengan mencelupkan sayuran selama 30 detik ke dalam air mendidih, lalu pindahkan ke air dingin. Dianjurkan untuk memilih ikan dengan tulang rendah dan tidak kering. Jika ikan dibekukan, maka harus dicairkan terlebih dahulu agar semua es di atasnya mencair, dan air lelehan dikeringkan dengan hati-hati.

Kemudian kami mengambil loyang yang dalam, menutupi bagian dalamnya dengan kertas timah dan melumasinya dengan minyak sayur. Setelah itu masukkan fillet ikan dalam satu baris, taburi dengan minyak, tambahkan sedikit garam dan taburi bumbu apa saja sesuai selera. Di atas ikan, kami taruh irisan tomat dengan rapat, tambahkan sedikit garam dan merica. Kami memasukkan loyang ke dalam oven dan memanggang ikan dengan suhu 220 derajat selama 30-40 menit, tergantung jenis ikan dan ketebalan filletnya.

Ikan dengan tomat dan keju

Bahan-bahan:

fillet ikan - 5 buah.;
tomat - 3 buah.;
keju - 200 g;
garam, merica - secukupnya.

Memasak

Nyalakan oven dan panaskan sampai 220 derajat. Potong fillet menjadi beberapa bagian, garam dan merica. Kami memotong tomat menjadi lingkaran tipis, dan tiga keju di atas parutan kasar. Kami menutupi loyang dengan kertas roti dan meletakkan ikan yang sudah disiapkan. Taburi dengan irisan tomat, taburi keju dan masukkan ke dalam oven yang sudah panas. Panggang fillet hingga empuk selama 30 menit.

Ikan dalam foil dengan tomat

Bahan-bahan:

Memasak

Kami membersihkan ikan, mencucinya, mengeringkannya dengan handuk, membuang tulang besar dan menggosoknya dengan garam dan merica secukupnya. Kami memotong tomat menjadi lingkaran, menambahkan garam dan mengisinya dengan ikan kami. Kemudian taburi dengan air jeruk nipis, olesi bawang goreng di atasnya, bungkus semuanya dengan kertas timah, taruh di rak kawat dan taruh di oven yang sudah dipanaskan. Setelah 30 menit, buka ikan dan panggang selama 10 menit lagi sampai muncul kerak yang enak. Sajikan ikan yang sudah jadi dengan tomat ke meja panas dengan atau bubur kacang.

Pilihan sederhana dan lezat untuk memasak ikan dengan tomat di oven di rumah.

Semua pecinta makanan laut tahu bahwa ikan yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang sangat enak, dan ikan yang dipanggang dengan tomat dua kali lebih enak. Memanggang ikan adalah cara termudah, dan pada saat yang sama, cara paling sulit untuk memasak makanan laut. Kesulitannya adalah setiap ikan memerlukan pendekatan yang berbeda - beberapa membutuhkan lebih banyak saus untuk membuatnya lebih segar, yang lain, jenis yang lebih berlemak, perlu dipanggang lebih lama dan pada suhu yang lebih tinggi. Meski demikian, hidangan ikan selalu dan akan tetap menjadi yang paling diminati di meja makan.

Tomat sangat cocok dengan semua jenis ikan. Ikan apa pun yang Anda sukai - cod, flounder, pollock, atau salmon, tomat tidak hanya akan menambah rasa juiciness, tetapi juga menonjolkan rasanya yang unik. Pilihan bumbu dan cara memanggang tergantung selera ikannya, selain itu sangat penting untuk memperhatikan kandungan lemak dagingnya. Lihat foto ikan panggang dengan tomat dan pilih opsi yang paling cocok untuk Anda.

Ikan - 400 gr
Tomat - 4-5 buah
Bawang - 1 pc.
Minyak sayur - 3 sdm. sendok
Garam dan rempah-rempah secukupnya

Cod adalah ikan diet, jadi ini akan menjadi suguhan ringan dan rendah kalori yang enak.

Ikan perlu dicuci dan dibersihkan, dipotong menjadi beberapa bagian dan dipindahkan ke mangkuk pengasinan yang nyaman.

Karena daging ikan cukup kering, yang terbaik adalah merendamnya selama 10-15 menit dalam rendaman tomat sebelum dipanggang.

Cuci tomat, keringkan sedikit, sisihkan satu, parut sisanya di parutan sedang untuk membuat pure tomat kental. Garam secukupnya, Anda bisa menambahkan sedikit allspice.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian - potong satu menjadi setengah lingkaran tipis, yang lainnya menjadi kubus kecil.

Campur bawang cincang halus dengan pure tomat, tambahkan sedikit minyak sayur dan lapisi setiap potongan ikan dengan baik. Rendam ikan selama 15 menit - jika tidak terburu-buru, Anda bisa menyimpan ikan di dalam tomat lebih lama.

Letakkan selembar kertas makanan di atas loyang dan taruh bawang cincang di lapisan tipis. Tempatkan potongan ikan di atas bawang. Potong sisa tomat menjadi irisan atau cincin dan taruh di atas ikan.

Bungkus kertas timah sehingga jahitannya berada di atas dan panggang dalam oven selama 25-30 menit.

Cod yang dipanggang dengan tomat sudah siap. Lauk nasi atau kentang rebus sangat cocok untuk ikan yang sudah jadi.

Resep 2: ikan dengan tomat dan keju di dalam oven (dengan foto)

Salmon pink (atau chum salmon) - 6 potong.
Tomat - 1 pc.
Keju keras - 1 potong.
Bawang - 1 pc.
Kemangi (kering) - 1 genggam
Dill - 1 genggam.
Garam secukupnya)

Bagilah ikan dalam porsi.

Masak satu tomat, satu bawang besar, bumbu, garam dan keju. Setelah liburan, saya memiliki sisa keju Grünlander Jerman dengan bawang putih - entah bagaimana kami tidak menghargainya. Dan di dalam ikan, dia datang ke tempat yang tepat!

Lumasi loyang dengan minyak sayur dan taruh ikan di bagian bawah. Kami meletakkan bawang bombay cincang kasar di atasnya - ini bukan untuk semua orang, bawang panggang buatan saya seperti dicincang kasar.

Potong tomat menjadi irisan, parut keju dengan kasar.

Tuangkan garam secukupnya pada bawang bombay, segenggam kemangi kering dan adas.

Panggang dalam oven panas selama 20-25 menit. Tergantung ukuran potongan ikan, pada prinsipnya dipanggang cukup cepat, dan sayuran serta keju tidak boleh terlalu banyak. Saya dipandu oleh keju - kerak yang cukup keemasan telah muncul - sudah siap, Anda bisa berpesta !!!

Resep 3: ikan merah dengan tomat di dalam oven (langkah demi langkah)

Ikan merah sangat baik baik untuk menu sehari-hari maupun untuk liburan apa pun, karena sulit untuk merusaknya, dan rasa yang lembut diperoleh bahkan tanpa saus apa pun. Hari ini kita akan kembali memperhatikan salmon merah muda yang dipanggang dalam oven dengan keju dan tomat. Tidak memakan waktu, resep yang hampir main-main akan berubah menjadi "Hore!" setiap nyonya rumah. Hal utama adalah membeli ikan yang baik dan mengikuti instruksi kami.

Salmon merah muda - 1 ikan ukuran sedang (1-1,2 kg)
Keju keras - 100 g
Tomat - 1-2 buah. (tidak kecil)
Garam - 2-3 sejumput
Bumbu untuk ikan - 1-2 sendok teh
Mayones - 2-3 sdm. sendok

Kami memotong kepala ikan yang sudah dibersihkan dan membagi bangkainya menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama. Ketebalan masing-masing sekitar 2 sentimeter.

Tempatkan potongan dengan hati-hati dan rapat di bagian bawah mangkuk, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu. Kami menggunakan bumbu ikan universal - supermarket mana pun, tas standar dengan tulisan "Untuk ikan". Kami meneteskan sedikit mayones pada setiap bagian dan mendistribusikannya ke semua permukaan.

Kami memotong bawang menjadi cincin dan memasang cincin di setiap potongan ikan. Salmon merah muda kami tidak kecil, jadi kami mengulangi penataan dengan bumbu, mayones, dan bawang di baris kedua.

Sekarang disarankan untuk mengasinkan ikan, diamkan selama 1,5-2 jam di lemari es. Anda bisa melakukannya tanpa pengawetan, tetapi setelah itu daging ikan menjadi lebih segar.

Apakah Anda mengasinkan atau tidak adalah masalah selera dan kenyamanan waktu. Bagaimanapun, potongan ikan di bawah mayones dengan cincin bawang adalah komposisi siap pakai untuk dipanggang. Kami meletakkan ikan di atas loyang dalam satu lapisan (sebaiknya tutupi loyang dengan kertas timah agar tidak dipusingkan dengan pencucian piring yang lama).

Anda bisa menambahkan sedikit air - sedikit, hingga 100 ml. Tuang ke bawah - ke celah di antara potongan. Ini akan memastikan agar daging ikan tidak mengering.

Kami memanggang salmon merah muda dalam oven, dipanaskan hingga 190-200 derajat - 10-15 menit. Penting untuk diperhatikan di sini bahwa ikan yang diasinkan sebelumnya akan matang lebih cepat daripada ikan mentah. Tetap memotong tomat menjadi cincin untuk diletakkan di atas setiap potongan ikan. Kami bertindak secara tradisional dengan keju: kami memasukkan sepotong ke dalam freezer selama lima menit dan dengan cepat menggosokkannya pada parutan halus sehingga meleleh dengan indah saat dipanggang. Tuang keju di atas cincin tomat dan kembalikan loyang ke oven dengan suhu 180 derajat selama 10 menit.

Sangat mudah disiapkan, tetapi pada saat yang sama merupakan hidangan ikan yang indah dan lezat - tanpa kerumitan! Mengapa bukan pilihan yang bagus untuk pesta yang meriah?! Apalagi ikan merah selalu dianggap sebagai bahan padat.

Resep 4, langkah demi langkah: ikan mas di bawah tomat di dalam oven

Ikan mas panggang dengan tomat dan bawang adalah ikan paling enak di oven yang pernah saya coba dan masak. Bahkan lebih enak daripada hake di bawah "mantel bulu" sayuran atau ikan kembung dalam kertas timah! Cobalah resep ini - dan Anda akan setuju bahwa ini lebih enak daripada ikan goreng.

Resep ini sudah berumur lima belas tahun, dan awalnya bukan ikan mas, tapi ikan air tawar. Artinya, dipanggang dalam oven dengan tomat ikan air tawar - ikan sungai besar, yang tulangnya lebih sedikit, paling cocok untuk hidangan ini. Jadi lebih baik tidak mengambil ikan mas perak atau ikan mas crucian. Tapi ikan air tawar dan ikan mas cocok. Nah, sekarang, entah kenapa, ikan air tawar tidak ditangkap, tapi ada ikan mas - pilihan ini ternyata juga sangat enak.

Ikan mas atau ikan air tawar besar (tetapi sedemikian rupa sehingga pas di atas loyang);
2-3 bawang bombay kecil;
4-5 tomat;
Mayones atau krim asam - 4-5 sendok makan;
garam, lada hitam;
Minyak sayur.

Kami membersihkan ikan (sisiknya bisa dibiarkan), mencuci dan memotongnya menjadi dua tidak seluruhnya, untuk menyebarkannya di atas loyang.

Kupas bawang bombay dan potong cincin, tomat - menjadi lingkaran setebal 3-4 mm.

Garam, merica ikan, olesi dengan mayones atau krim asam. Enak dan begitu, jadi, saya lebih suka krim asam.

Sebarkan cincin bawang di atasnya, garam dan merica lagi.

Di atas bawang, sebarkan lingkaran tomat, garam sedikit lagi dan panggang ikan selama satu setengah jam (tergantung ukuran ikan) pada suhu 180C.

Ikan mas panggang dengan tomat sangat enak dan empuk, dan saya juga sangat suka bawang dan tomat panggang, hampir seperti di atas panggangan.

Resep 5: ikan dengan bawang dan tomat di dalam oven

Steak salmon merah muda, dipanggang di bawah lapisan tomat dan bawang bombay, direndam dalam jus sayuran, menjadi lembut, empuk, enak. Resep ini cocok untuk semua ikan merah.

salmon merah muda dengan berat 0,8-1,0 kg
2 bawang lebih besar dari sedang
3-4 tomat
2-2,5 st. sendok jus lemon
2,5-3,5 st. sendok mayones
1 st. sendok saus tomat
garam, campuran lada segar
1 sendok teh marjoram kering
1 sendok teh bumbu ikan (opsional)
beberapa sejumput pala (opsional)

Bangkai salmon merah muda, dicairkan dalam kondisi alami, dihilangkan dari segala sesuatu yang berlebihan: dari sisik, sirip, kepala. Bilas bersih dengan air dingin, keringkan bagian dalam dan luar dengan handuk kertas. Potong steak setebal 25-30 mm.

Kami meletakkannya di piring yang nyaman, menuangkan jus yang diperas dari lemon, merica, taburi dengan garam (atau taburi dengan bumbu untuk ikan).

Kami memotong tomat menjadi irisan atau lingkaran tipis, memotong bawang menjadi dua bagian. Campur bawang dengan saus tomat dan mayones, garam sedikit. Jika bawang dibiarkan seperti ini setidaknya selama 15 menit, bawang akan meresap dan lebih enak di piring.

Setelah mengatur pengatur oven ke 180-190 °, olesi cetakan dengan mentega dan taruh steak dengan cukup rapat.

Taburi dengan marjoram dan pala. Jika diinginkan, olesi dengan mayones.

Kami menutupi ikan dengan lapisan tomat, yang kami beri sedikit merica dan garam, lapisan atasnya adalah bawang.

Panggang, tergantung ketebalan steak dan jenis ikannya, selama 25-35 menit.

Resep 6: Ikan ala Prancis dalam oven dengan tomat

Pike perch adalah ikan yang sehat, rendah kalori dan tidak banyak tulang di dalamnya, senang memasaknya. Ikan bakar ini sangat enak, hari ini kita akan memasak hidangan pike perch Prancis yang sederhana dan sangat enak.

1 tombak bertengger atau 2 fillet;
2 tomat;
100 gram keju;
3 sendok krim asam;
minyak sayur untuk mengolesi wajan;
garam dan merica secukupnya.

Pertama-tama kita akan membebaskan ikan dari sisiknya, lihat disini, lalu kita isi perutnya, potong sirip, kepala dan ekornya.

Lalu kami potong fillet dari tulangnya, kami tidak akan membuang kulitnya.

Potong fillet menjadi beberapa bagian, garam dan merica.

Lumasi loyang dengan ukuran yang sesuai dengan minyak sayur, taruh potongan ikan.

Tempatkan tomat yang diiris tipis di atasnya.

Lumasi dengan krim asam.

Taburi dengan keju parut di parutan sedang.

Kami memasukkan oven untuk dipanggang, panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam. Kami mendapatkan ikan jadi.

Biarkan agak dingin, atur meja dan undang semua orang untuk makan. Sajikan dengan lauk apa saja. Saya punya nasi dan salad bawang putih liar dengan mentimun sebagai lauk.

Resep 7: ikan dengan zucchini dan tomat di dalam oven

2 fillet pangasius (pollock).
½ zucchini
3 tomat
garam, merica, suneli hop

Saya punya zucchini besar, saya bersihkan dan potong persegi panjang seperti itu. Saya akan segera mengatakan bahwa Anda perlu melakukan persis seperti yang ditunjukkan pada foto, lalu Anda mendapatkan hidangan dengan porsi, dan zucchini, sebagai alas, yang akan menampung semua bahan lainnya. Asin sedikit.

Di atas setiap bagian saya meletakkan fillet pangasius, yang saya potong sehingga ukurannya pas dengan zucchini.

Saya mengasinkannya, membumbui dan menaburkannya dengan suneli hop. Anda dapat menggunakan bumbu pilihan Anda.

Letakkan dua potong tomat di atasnya. Bisa juga ditaburi keju parut, tapi saya tidak dan tidak menyesal, tanpa kerak keju hidangan ini sangat nyaman untuk dimakan, lihat foto terakhir.

Saya meletakkan brokoli di atasnya dan meletakkan formulir untuk dipanggang di oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.

Ikannya ternyata sangat enak, harum, empuk, seperti yang sudah saya tulis dengan sangat sukses, saya melakukan apa yang saya masak begitu saja, dalam porsi.

Resep 8: ikan dengan terong dan tomat di dalam oven

Untuk perhatian Anda, saya sajikan resep untuk hidangan yang sangat lezat. Salmon sockeye dengan terong dan tomat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, bahkan mereka yang tidak suka ikan. Saya sarankan mencobanya sekali, dan hidangan ini akan menjadi resep favorit Anda!

ikan (sockeye salmon) 3 pcs.
terong 2 bh.
tomat 3 buah.
garam secukupnya
rempah-rempah secukupnya
minyak bunga matahari untuk menggoreng

Hidangan lezat dan sehat yang disiapkan sesuai resep klasik nenek saya. Menurut resepnya, ikan rebus dengan tomat mudah dimasak, ikan apa saja bisa dimasak, rahasianya ada pada bahan yang tepat. Resep langkah demi langkah lengkap dengan foto untuk Anda.

Bahan untuk memasak sup ikan dengan tomat:

500 - 600 g fillet ikan, 4 tomat, 1 wortel besar, 1 bawang bombay besar, 3 siung bawang putih, sejumput lada hitam (opsional), minyak sayur, bumbu dapur.

Potong bawang bombay, gosok wortel pada parutan kasar, tambahkan bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur.

Celupkan tomat ke dalam air mendidih, kupas, potong dan juga dalam wajan dengan bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica. Didihkan selama lima menit.

Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan, sebarkan sayuran rebus di atasnya, tutup dan didihkan selama 10-15 menit.

Rebusan ikan dengan tomat sudah siap, potong halus sayuran dan taburkan ikan yang sudah jadi di atasnya, sajikan.

Bahan utama:

Trout, Fillet, Makarel, Tomat, Pollock, Carp, Flounder, Pink Salmon

Masakan dunia

Dapur Mediterania

Waktunya memasak:

60 hingga 120 menit

Bagian akan menjadi:

Kesulitan persiapan:

Semua pecinta makanan laut tahu bahwa ikan yang dipanggang dalam oven adalah hidangan yang sangat enak, dan ikan yang dipanggang dengan tomat dua kali lebih enak. Memanggang ikan adalah cara termudah, dan pada saat yang sama, cara paling sulit untuk memasak makanan laut. Kesulitannya adalah setiap ikan memerlukan pendekatan yang berbeda - beberapa membutuhkan lebih banyak saus untuk membuatnya lebih segar, yang lain, spesies yang lebih berlemak, perlu dipanggang lebih lama dan pada suhu yang lebih tinggi. Meski demikian, hidangan ikan selalu dan akan tetap menjadi yang paling diminati di meja makan.

Bahan-bahan:

Ikan - 400 gr
Tomat - 4-5 buah
Bawang - 1 pc.
Minyak sayur - 3 sdm. sendok
Garam dan rempah-rempah secukupnya

Resep ikan dipanggang dengan tomat

Sebelum Anda mulai memasak, Anda perlu menyalakan oven dan memanaskannya terlebih dahulu hingga 180-200 derajat.
Untuk semua resep ikan yang dipanggang dengan tomat, satu set bahan dasar cocok - bawang bombay, tomat, dan minyak sayur. Dalam beberapa kasus, produk tambahan mungkin diperlukan - keju, mayones, jamu, telur. Setiap resep ikan bakar dengan tomat dijelaskan dengan cukup detail, sehingga tidak akan sulit untuk memilih yang paling cocok untuk Anda.

Cod dipanggang dengan tomat

Cod adalah ikan diet, jadi ini adalah suguhan yang enak, ringan, dan rendah kalori.
Ikan perlu dicuci dan dibersihkan, dipotong menjadi beberapa bagian dan dipindahkan ke mangkuk pengasinan yang nyaman.

Karena daging ikan cukup kering, yang terbaik adalah merendamnya selama 10-15 menit dalam rendaman tomat sebelum dipanggang.

Cuci tomat, keringkan sedikit, sisihkan satu, parut sisanya di parutan sedang untuk membuat pure tomat kental. Garam secukupnya, Anda bisa menambahkan sedikit allspice.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua bagian - potong satu menjadi setengah lingkaran tipis, yang lainnya menjadi kubus kecil.

Letakkan selembar kertas makanan di atas loyang dan taruh bawang cincang di lapisan tipis. Tempatkan potongan ikan di atas bawang. Potong sisa tomat menjadi irisan atau cincin dan taruh di atas ikan.

Bungkus kertas timah sehingga jahitannya berada di atas dan panggang dalam oven selama 25-30 menit.

Cod yang dipanggang dengan tomat sudah siap. Lauk nasi atau kentang rebus sangat cocok untuk ikan yang sudah jadi.

Salmon merah muda panggang dengan tomat

Salmon merah muda adalah ikan yang sangat enak dan empuk, tetapi jika digoreng, dagingnya akan sedikit kering. Itu sebabnya sangat bagus untuk dipanggang dalam oven.
Ikan perlu dibersihkan dan dicuci, dipotong kecil-kecil - Anda dapat membuang tulang tengahnya dan menyiapkan fillet bersih.
Campur garam dan allspice dan garamkan potongan ikan dengan baik di semua sisi.

Agar ikan mempertahankan sarinya, setiap bagian perlu diolesi sedikit minyak sayur.
Letakkan irisan salmon di atas loyang. Cuci tomat matang, potong cincin dan taruh di setiap potongan ikan - ini akan membuat ikan lebih berair dan harum.
Jika mau, Anda bisa menaburkan potongan ikan dengan keju parut, tetapi bahkan tanpanya, salmon merah muda akan menjadi sangat enak.
Panggang ikan dengan tomat selama 15 menit. Salmon merah muda panggang dengan tomat sudah siap.

Salmon merah muda bisa dimasak dengan cara lain.
Usus bangkai ikan dengan hati-hati dan potong kepala di bagian ekor, hanya menyisakan bagian tengahnya. Dari kepala dan ekor dimungkinkan untuk memasak telinga yang luar biasa, dan dari bagian yang berdaging untuk memasak ikan isi yang luar biasa.
Dengan pisau tajam, potong punggung bukit dengan hati-hati dan singkirkan semua tulang rusuk kecil.

Potong fillet dari kulitnya, berhati-hatilah agar tidak merusaknya.
Giling daging ikan dengan pisau atau blender, garam secukupnya.

Kupas dan potong bawang dengan pisau atau penggiling daging, tambahkan bubur ikan, aduk.

Tuang sepotong roti putih dengan susu dan uleni, tambahkan daging cincang dan aduk rata lagi.

Taruh daging cincang yang dihasilkan di satu bagian kulit dan tutupi bagian kedua, padatkan dengan tangan Anda - buat semacam potongan daging.

Letakkan potongan ikan di atas selembar kertas yang diolesi minyak.

Potong tomat matang menjadi cincin dan taruh di atas isian ikan.

Bungkus ikan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Panggang salmon selama sekitar 15-20 menit, tergantung ukurannya.
Keluarkan ikan yang sudah jadi dari oven langsung di dalam foil dan biarkan selama 3-5 menit, buka lipatan ikan dengan hati-hati dan taruh di atas piring saji.

Sajikan salmon isi dengan salad sayuran segar.

Trout dipanggang dengan tomat

Trout adalah ikan yang sangat lembut, jadi yang terbaik adalah memasaknya tanpa bawang, dan agar tetap berair dan memberikan rasa yang lebih cerah, Anda perlu menambahkan sepotong keju ke bahan yang diperlukan. Parut keju keras di atas parutan halus - Anda membutuhkannya cukup banyak untuk menaburkan setiap potongan ikan di atasnya dengan lapisan tipis.

Potong fillet ikan trout menjadi potongan yang tidak terlalu kecil, Anda bisa mengambil steak - ikan, potong dadu dengan tulang.

Garam setiap potongan ikan, Anda bisa menambahkan bumbu kering secukupnya dan meletakkannya di atas loyang atau loyang.
Potong tomat menjadi cincin, olesi dengan sedikit minyak sayur dan taruh di atas ikan.

Taburkan keju parut pada setiap potongan ikan trout dan masukkan ke dalam oven. Jika Anda menginginkan versi yang lebih diet dari hidangan ini, jangan gunakan minyak sayur, dan untuk menjaga kesegaran ikan, bungkus setiap bagian dengan foil food grade. Untuk memberi rasa gurih pada ikan, Anda bisa melumasi setiap bagian dengan lapisan tipis pesto harum.
Panggang trout selama 20-30 menit, tergantung ukuran potongannya.

Fillet cod panggang dengan tomat

Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa dari fillet cod jika Anda memanggangnya di oven dengan keju dan tomat segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil sepotong kecil keju dan sedikit bumbu segar.
Fillet ikan bisa dipanggang utuh atau sebagian.

Campur garam dan bumbu apa saja dengan minyak sayur, lapisi setiap potongan ikan. Cuci tomat matang dan potong dadu atau cincin. Potong peterseli menjadi potongan-potongan kecil.
Parut keju keras bukan di parutan halus dan campur dengan bawang bombay dan bumbu dapur. Anda tidak dapat menambahkan sayuran saat memanggang, tetapi hiasi hidangan yang sudah jadi dengan itu. Potong bawang menjadi cincin tipis.

Taruh campuran sayur di setiap potongan fillet dan masukkan loyang ke dalam oven.

Panggang ikan selama 10-15 menit.

Makarel dipanggang dengan tomat

Ikan tenggiri merupakan ikan yang sangat harum dengan aroma khas yang agak cerah. Itu sebabnya, sebelum dipanggang, harus direndam sebentar dengan bawang bombay dan tomat.

Campur garam dan allspice dan garam setiap potongan ikan. Jika Anda memasak makarel utuh, pastikan untuk memberi garam pada bagian dalam bangkainya.
Potong tomat menjadi kubus atau potong dalam blender untuk membuat pure.

Rendam makarel dengan bawang dan tomat dan biarkan di lemari es selama 20-30 menit.

Letakkan selembar kertas aluminium di atas loyang dan letakkan potongan ikan dengan sisi kulit menghadap ke atas. Potong tomat menjadi cincin tipis untuk diletakkan di antara potongan ikan agar juiciness.

Di antara setiap potongan ikan, letakkan cincin tomat, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit peterseli, bawang, atau lemon segar.

Tomat dan bawang bombay, tempat ikan direndam, taruh di atas dan tutupi ikan di semua sisi dengan kertas timah. Cobalah untuk menutup ikan sehingga jahitannya berada di atas - saat ikan kembung matang, kertas timah perlu dibuka dan ikan harus agak kecokelatan.

Anda bisa menyajikan ikan tidak hanya panas, tetapi juga dingin, karena cukup berair.

Panggang dalam oven hingga matang selama 10-15 menit, tergantung ukuran ikannya, setelah itu Anda bisa mengatur meja.

Pollock dipanggang dengan tomat

Pollock adalah ikan yang enak, tapi agak kering, jadi yang terbaik adalah memanggangnya di oven dengan sayuran segar dan keju. Anda bisa mengambil keju keras apa saja, terutama ikan harum dengan mozzarella.
Yang terbaik adalah memanggang fillet ikan tanpa tulang. Fillet beku yang dibeli di toko harus dicairkan di lemari es, dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan sedikit.
Ikan utuh perlu dipotong, dipotong sepanjang punggung bukit, dibuang tulangnya dan dipotong menjadi beberapa bagian - jika diinginkan.

Cuci dan potong tomat dalam blender atau parut untuk membuat pure tomat.

Masukkan fillet ikan ke dalam mangkuk yang nyaman dan tuangkan di atas campuran keju dan tomat. Biarkan meresap selama 20-30 menit.
Kupas dan potong bawang menjadi cincin, campur dengan garam, allspice dan minyak sayur. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang dan taruh bawang bombai di atasnya.
Taruh potongan fillet yang diasinkan di atasnya. Tuang sisa tomat dan keju di atas masing-masing bagian dan bungkus dengan kertas timah.

Panggang pollock selama 15 menit, lalu buka kertas timah dan biarkan dalam oven hangat selama 5-7 menit lagi agar ikan sedikit kecokelatan.

Saat disajikan, ikan bisa ditaburi peterseli atau adas cincang halus.

Ikan mas panggang dengan tomat

Gurame akan sangat enak jika dimasak utuh. Tambahkan lebih banyak sayuran hijau dan sesendok mayones ke rangkaian produk utama. Ikan yang sudah dibersihkan isi perutnya perlu diasinkan dengan baik di semua sisi - jangan lupa beri garam di bagian dalam perut dan biarkan di lemari es selama satu jam. Anda dapat mencampur bumbu favorit Anda dengan garam - allspice dan herba kering.
Jika ikan sudah cukup diasinkan, Anda bisa membiarkan ikan mas selama beberapa jam dalam keadaan dingin, apalagi jika ikannya sangat besar, taruh di atas loyang atau dasar loyang.

Pemotongan yang tidak terlalu dalam harus dilakukan di sepanjang bangkai dengan pisau tajam - ini akan menyelamatkan Anda dari tulang kecil pada suguhan yang sudah jadi.
Cuci tomat segar, keringkan dan potong dadu atau irisan kecil. Potong satu tomat menjadi cincin dan biarkan untuk hiasan.
Bawang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, campur dengan tomat.

Bilas daun peterseli dengan air mengalir, kibaskan kelebihan cairan dan potong sehalus mungkin.
Aduk sayuran cincang, garam secukupnya dan isi perut ikan dengan itu. Lumasi permukaan bangkai dengan mayones dan bungkus dengan selembar kertas timah.

Panggang ikan mas dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit, setelah itu Anda dapat membuka kertas timah dan meletakkan beberapa cincin tomat di atas ikan.
Masak ikan selama 10 menit lagi tanpa kertas timah.

Flounder dipanggang dengan tomat

Flounder adalah ikan yang sangat enak dan jika dimasak dengan benar akan menjadi sangat enak dan berair. Flounder memiliki sedikit tulang, sehingga dapat diberikan bahkan kepada anak-anak.
Ikan utuh harus dicuci bersih dan dimusnahkan.

Garam bangkai dengan baik di semua sisi, Anda bisa menambahkan sedikit allspice dan tomat parut.
Biarkan ikan untuk diasinkan di lemari es selama satu jam, jika Anda punya lebih banyak waktu - selama 2-3 jam, itu akan menjadi lebih segar dan enak.

Tomat perlu dicuci, dipotong menjadi dua bagian dan diparut dengan lembut untuk membuat bubur dan memisahkan kulitnya.
Anda dapat memotong tomat dengan sangat halus - kulit tomat sangat berguna, dan tidak perlu dihilangkan. Campur dengan bawang cincang halus - jika Anda tidak terlalu suka bawang, Anda bisa melakukannya tanpa itu.
Letakkan selembar kertas timah di atas loyang atau loyang apa saja dan lumuri sedikit dengan minyak sayur.
Keluarkan ikan yang sudah disiapkan dari lemari es dan letakkan di atas kertas timah. Demikian pula, Anda bisa memasak seluruh flounder. Taburi bangkai ikan dengan tomat, tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.

Panggang flounder selama 25 menit, setelah itu bisa disajikan di meja.

Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan bumbu segar. Flounder yang dipanggang dengan tomat sudah siap.

Pike-perch dipanggang dengan tomat

Pike perch cukup mudah dimasak. Ikan akan menjadi sangat enak dan empuk jika dipanggang dalam oven dengan tomat segar.
Anda bisa memanggang ikan utuh atau potongan - jika diinginkan.

Campur garam dan allspice dan gosok ikan dengan campuran ini di semua sisi.
Ikan akan menjadi sangat berair jika dibungkus dengan kertas timah, untuk ini Anda perlu melumasi selembar kertas timah dengan minyak sayur dan meletakkan tombak di atasnya.
Cuci tomat dan potong-potong. Jika tomatnya tidak terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi irisan tipis.
Potong bangkai ikan utuh di beberapa tempat dan masukkan potongan tomat ke dalam potongan. Jika memanggang potongan ikan, letakkan potongan tomat di atasnya dan di dalamnya masing-masing.
Bungkus ikan dengan kertas timah dan masukkan loyang ke dalam oven.

Panggang tombak bertengger selama 20-30 menit, lalu buka kertas timah dan biarkan dalam oven selama beberapa menit lagi.

Beberapa tips bermanfaat untuk membantu Anda memasak ikan:

Untuk mengawetkan ikan apa pun, Anda bisa menggunakan jus lemon atau lemon segar;
Ikan dalam oven akan lebih segar jika dimasak dengan kertas timah;
Jika Anda memasak bangkai utuh, buat potongan membujur - ini akan membantu menghilangkan tulang kecil;
Kertas timah harus dilumasi dengan sayur atau mentega dan baru setelah itu taruh ikan di atasnya;
Saat membungkus ikan dengan kertas timah, coba buat jahitan dari atas - akan lebih mudah untuk mengikuti proses memasak dan, jika perlu, buka ikan agar sedikit kecokelatan;

Ikan itu menyenangkan, keluarga menyukainya. Agak sulit untuk menghilangkan tulangnya, tapi itu sepadan. Sangat menyenangkan Anda memberikan beberapa resep untuk membuatnya, saya ingin mencoba masing-masing. Saat ikan kembung dimasak, ternyata empuk dan juicy. Terima kasih.