Mie Udon - resep masakan Jepang yang enak dan asli. Mie udon goreng dengan stik daging dan sayur (resep ada foto)

Mie UDON goreng udang 120 gr udang, 100 gr taoge, 100 gr kacang tanah yang dihaluskan, 1 batang seledri, 2 siung bawang putih, kecap asin, togarashi giling, garam secukupnya. Cincang halus kecambah kedelai. Potong seledri menjadi irisan tipis. Rebus mie.

UDON DALAM SAUS MISO 300 g mie udon matang, 180 g miso ringan, 50 ml mirin, 80 ml cuka beras, 30 ml jus jahe, 1 siung bawang putih, 40 g tarragon kering, tahu, bumbu. Campur miso dengan air, tambahkan mirin, cuka, jus jahe, tarragon, bawang putih yang dihancurkan dan

UDON DENGAN PAYUDARA AYAM DAN JAMUR 400 g mie udon matang, 300 g dada ayam, 100 g jamur, 100 g bayam, 100 g kacang hijau, 60 g pati, 2 bawang, 1 jahe, 50 ml sake, 100 ml kecap, 200 ml kaldu, garam secukupnya. Ayam

Mie soba dengan sayuran Anda akan membutuhkan:? 1 bungkus mie soba;? satu paprika;? 1 wortel;? 1 st. sesendok minyak sayur; rempah segar;? kecap Cara memasak: 1 Mie soba rebus dalam air mendidih (5-7 menit).2 Cuci, kupas, potong sayuran

Mie udon rebus MAKANAN 3 cangkir tepung premium 2 kuning telur 5 sdm. sendok air? sdt garam PERSIAPAN Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lubang, masukkan kuning telur dan garam, tuangkan dalam air, uleni sangat adonan keras, aduk rata dan

Mie udon dalam kaldu MAKANAN 250 g mie udon 3 cangkir kaldu dashi 1 wortel 3 sdm. sendok kecap 2 sdm. sendok makan mirin 3 daun bawang ? sdt parutan halus jahe segar atau togarashi tanah atau shitimi togarashi? sdt

Mie udon dengan jamur dan tahu PRODUK 250 g udon 500 ml kaldu jamur 150 gr shiitake 150 gr tahu 1 wortel rebus 2 sdm. sendok kecap 1 sdm. sebuah sendok anggur penutup 1 sendok teh parutan jahe segar? seikat daun bawang PERSIAPAN Rebus mie, sisihkan

Mie udon dengan saus miso MAKANAN 250 gr mie udon ? gelas air 4 sdm. sendok makan pasta miso ringan 1 sdm. sendok mirin 2 sdm. sendok jus lemon atau cuka beras 1 1/2 sendok teh jus jahe 1 siung bawang putih ? sendok teh tarragon kering

Mie udon dengan kacang merah MAKANAN 300 g mie udon 1 cangkir kacang merah rebus 1 manis besar Paprika hijau 1 ikat daun bawang 2 batang seledri 3 sdm. sendok makan peterseli cincang Garam secukupnya Untuk saus miso: 2-3 sdm. sendok pasta hitam

Mie udon dengan ayam dan jamur MAKANAN 500 g mie udon 250–300 g irisan ayam 2 sdm. sendok makan kanji 100 g jamur shiitake segar atau champignon 100 g bayam 100 g kacang hijau 2 bawang ? cangkir minyak sayur 1 cangkir kaldu ayam

Mie udon dengan seafood Mie udon - 200 g Zucchini - 60 g Wortel - 60 g Bawang - 60 g Paprika manis (3 warna) - 60 g jamur Shiitake - 50 g Tomat - 60 g Jahe segar - 20 g Bawang hijau - 40 g Laut koktail - 250 g Minyak sayur - 50 ml bumbu Hon dashi - 7 g Sake - 60 ml Kecap ikan

Dalam masakan timur, bersama dengan nasi, mie gandum Jepang yang disebut udon sangat umum. Terbuat dari tepung terigu dengan penambahan air dan garam. Udon memiliki rasa yang netral, sehingga cocok untuk kebanyakan orang masakan yang berbeda- pasta, sup, kaldu, daging atau lauk sayur. Anda akan menemukan cara memasak mie Jepang dalam resep dengan foto di bawah ini.

Apa itu udon?

Melihat Semacam spageti tergantung dari tepung yang digunakan. Udon adalah mie yang tipis dan pipih. Itu terbuat dari tepung gandum. Nilai energi adalah 337 kkal per 100 g. Dibutuhkan sedikit waktu untuk memasak mie seperti itu, itulah sebabnya mie ini menjadi populer. Jika dibuat dalam bentuk hidangan independen, maka Anda cukup menaburkannya dengan minyak sayur. Meskipun lebih sering udon dikonsumsi dengan seledri, tomat, paprika dan sayuran lainnya, ikan, makanan laut dan daging ayam, ayam, babi atau sapi. Bagaimana cara memasak mie udon? Sangat sederhana - hanya 7-8 menit dalam air mendidih sudah cukup.

Cara memasak mie udon

Jika Anda ingin memasak udon dengan enak, gunakan bahan lain. Zucchini, makanan laut, jamur, wortel, tomat, dan segala jenis daging cocok dengannya. Di hari yang panas, hidangan dapat disajikan dingin, dan pada hari yang dingin, sebaliknya, panas. Ada resep udon untuk keduanya. Untuk merebus pasta, disarankan menggunakan panci enamel.

Mie udon dengan ayam dan sayuran

• Waktu memasak: 40 menit.
• Porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 111 kkal.
• Masakan: Jepang.

Resep termudah mie jepang- udon dengan ayam dan sayuran. Ini pedas dan merata hidangan eksotis. Pedasnya ditambah saus teriyaki berbahan dasar rice wine, kecap asin, dan kecap ikan. Hidangan yang sangat lezat diperoleh saat menggoreng dalam wajan, mis. wajan penggorengan Cina yang dalam dengan bagian bawah cembung berdiameter kecil. Meskipun biasa tidak akan lebih buruk.

Bahan:

• jahe segar - 1 sdt;
• paprika merah dan hijau manis - 1 pc.;
• bawang hijau - 4 buah;
• tepung jagung - 1 sdt;
• anggur beras - 1 sdm;
• minyak wijen - sedikit untuk menggoreng;
• bawang putih - 3 siung;
• wortel - 2 buah;
• udon - 300 gram;
• saus ikan- 1 sendok teh;
• kubis Cina - 250 g;
• kecap asin ringan - 2 sdm. dalam saus dan 2 sdm dalam rendaman;
• kecap hitam - 2 sdt;
• fillet ayam - 700 g;
• gula - 1 sdt

Metode memasak:

1. Bilas ayam, potong dadu, rendam dalam campuran kecap ringan dan pati.
2. Cuci sayuran, cincang halus.
3. Goreng ayam dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ke serbet.
4. Alih-alih daging, kirim bawang putih dan jahe ke dalam wajan.
5. Setelah 30 detik, tambahkan semua sayuran ke dalamnya. Goreng dengan api besar selama 304 menit, aduk sesekali.
6. Pindahkan sayuran ke satu sisi dengan spatula, tuangkan dalam cahaya dan saus hitam, kecap ikan, tambahkan gula dengan arak beras.
7. Keringkan sebentar, lalu tambahkan ayam, aduk.

Udon dengan makanan laut

• Waktu memasak: 30 menit.
• Porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 259 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
• Masakan: Jepang.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Mie udon dengan seafood hidangan Jepang hidangan yang akrab. Resep di sini sederhana, dan produk disiapkan dengan sangat cepat. Lebih baik mengambil udang raja - mereka lebih besar dan terlihat lebih cantik. Yang biasa tidak akan terlihat begitu menguntungkan, tetapi mereka juga akan berhasil. Lebih mudah memasak udang tanpa bahan tambahan apa pun, tetapi akan jauh lebih enak dengan sayuran dan saus pedas. Dalam masakan Jepang, hidangan seperti itu lebih akrab dari sekedar mie udang.

Bahan:

• selai kacang - 3 sendok makan;
• paprika - 3 buah;
• sepotong jahe - 1 pc. panjang 1 cm;
• gula, garam - secukupnya;
• wortel - 1 buah;
• bawang hijau - secukupnya;
• bawang putih - 3 siung;
• raja udang - 15 buah;
• kecap - 2 sendok makan;
• udon - 200 g.

Metode memasak:

1. Pertama, goreng bawang putih cincang dengan jahe dalam minyak.
2. Selanjutnya masukkan udang yang sudah dibersihkan.
3. Rebus mie sesuai petunjuk kemasan.
4. Tambahkan sayuran cincang secara acak, bumbui dengan kecap, gula, garam.
5. Didihkan selama 1 menit, tambahkan mie.
6. Aduk, berkeringat selama beberapa menit lagi, taburi dengan bawang hijau.

Udon dengan daging babi

• Waktu memasak: 30 menit.
• Porsi: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 85 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Masakan oriental praktis tidak menggunakan daging. Produk ini menggantikan makanan laut. Jika Anda ingin memasak hidangan yang lebih akrab dengan masakan Rusia, maka mie udon dengan daging babi akan cocok untuk Anda. Ini adalah kombinasi klasik pasta dan daging. Hidangan seperti itu sudah dapat ditemukan di beberapa restoran Cina saat ini. Semua karena pencampuran budaya secara bertahap.

Bahan:

• tomat - 1 buah;
• mentega - sepotong untuk digoreng;
• babi - 200 gram;
• udon - 320 g;
• bawang - 0,5 buah.

Metode memasak:

1. Potong tomat menjadi kubus, cincang halus bawang.
2. Bilas daging dari darah, potong kecil-kecil.
3. Tumis bawang bombay dalam minyak panas hingga keemasan, lalu masukkan tomat.
4. Setelah 3 menit, tambahkan daging babi, goreng selama seperempat jam lagi.
5. Rebus mie, bilas dengan air dingin, lalu kirim ke daging dan sayuran.
6. Aduk, didihkan tertutup selama 5 menit.

Udon dengan daging sapi

• Waktu memasak: 25 menit.
• Porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 160 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
• Masakan: Cina.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep lain dalam semangat masakan oriental Ini mie udon dengan daging sapi. Untuk hidangan seperti itu, lebih baik mengambil daging yang lebih muda. Pilihan terbaik- kliping. Lebih mudah dimasak dan ternyata sangat berair dan lembut. Selain daging dan mie, sayuran diambil dalam resep ini. Anda bisa memasak hidangan dengan tambahan kecap, maka itu akan menjadi manis dan agak pedas. Meski hanya dengan sayuran juga akan sangat enak.

Bahan:

• kacang polong - 50 gram;
• udon - 150 gram;
• rempah-rempah, wijen, merica, garam - secukupnya;
• bawang - 1 buah;
• Lada Bulgaria - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• daging sapi - 200 gram.

Metode memasak:

1. Bilas sayuran secara menyeluruh, keringkan di atas handuk kertas.
2. Cuci juga dagingnya dan potong-potong.
3. Potong sayuran secara acak.
4. Panaskan minyak dalam wajan, kirim daging sapi untuk digoreng terlebih dahulu.
5. Selanjutnya, tambahkan bawang bombay dan wortel. Goreng sampai lunak, aduk terus.
6. Selanjutnya memperkenalkan lada dengan kacang polong. Bumbui dengan bumbu, merica, garam.
7. Rebus mie sesuai petunjuk. Kemudian tambahkan panggang ke dalamnya.
8. Taburi dengan biji wijen sebelum disajikan.

Cara membuat udon di rumah

• Waktu memasak: 3 jam.
• Porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 209 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang / makan malam.
• Masakan: Jepang.
• Kesulitan persiapan: sedang

Mie udon di rumah tidak lebih sulit disiapkan daripada pasta lainnya. Komposisinya juga sangat sederhana - garam, tepung, air. Lalu apa yang menjadi sorotan? Ini semua tentang teknologi itu sendiri, cara memasak mie udon di rumah. Adonan diremas sedikit, lalu dibiarkan istirahat. Hasilnya - menjadi cukup elastis dan pada saat yang sama tetap lembut. Hanya setelah itu Anda dapat mulai membentuk strip.

Bahan:

• garam - 1 sdt;
• tepung terigu - 200 gram;
• pati - jika perlu untuk bekerja dengan adonan;
• air - 90ml.

Metode memasak:

1. Di dalam air suhu kamar larutkan garam.
2. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu, aduk, membentuk bola dari adonan.
3. Uleni sedikit, lalu masukkan ke dalam kantong yang tertutup rapat.
4. Diamkan adonan selama setengah jam.
5. Selanjutnya, letakkan tas di lantai, letakkan di atas handuk.
6. Tutupi bagian atasnya dengan handuk juga, lalu beberapa kali, melangkah perlahan, berjalan di atas bola sehingga menjadi rata.
7. Selanjutnya keluarkan adonan. Sekali lagi, berikan bentuk bola, kirim kembali ke tas, uleni lagi dengan kaki Anda.
8. Ulangi siklus lagi, biarkan selama 2 jam.
9. Selanjutnya, gulung persegi setebal sekitar 3 mm dari adonan, taburi dengan pati.
10. Bungkus sepertiga lapisan ke tengah, ulangi juga di sisi lain, balikkan benda kerja dengan jahitan ke bawah.
11. Dengan pisau tajam, potong adonan menjadi strip dengan lebar 3-4 mm.
12. Taburi dengan pati lagi, campur, buka mie. Siap!

Video: mie udon dengan udang

Shijin Chao Wudongmian, Mie udon goreng dengan stik daging dan sayuran, adalah kerabat terdekat hidangan populer Zhou Si Chaomian, atau Mie chow mein dengan daging babi. Satu-satunya perbedaan antara kedua hidangan ini dari mie gandum- Ini adalah jenis mie yang digunakan untuk persiapannya. Di pilihan" Mie Chow Maine adalah mie telur, dan dalam varian "Shijin Chao Wudongmian", itu adalah mie Udon. Mie udon terbuat dari tepung terigu, namun tanpa tambahan telur. Mie udon goreng dengan sayuran, daging, dan jamur adalah hidangan hangat dan lezat yang akan memuaskan rasa lapar Anda untuk sarapan atau makan siang. Mungkin hidangan mandiri dan bisa menjadi tambahan yang bagus untuk makan.
Mi di Cina adalah makanan pokok bersama dengan nasi. Bahkan orang Cina sendiri merasa sulit untuk menjawab dengan jelas apa yang lebih penting - nasi atau mie. Pentingnya mie sebagai produk dibuktikan dengan fakta bahwa mie di Cina melambangkan umur panjang, sehingga tidak pecah saat dimasak. Bahkan ada hidangan mie gandum - Mie Panjang Umur (Hanzi: , pinyin Changshoumian), yang disajikan pada hari ulang tahun atau pernikahan dengan harapan panjang umur. Di bagian utara Cina, mie dimakan lebih banyak dan nasi lebih sedikit dimakan. Tapi di bagian selatan Cina mereka makan lebih banyak nasi daripada mie.
Ada banyak jenis mie di Cina. Ini adalah bahan baku (tepung atau pati) dari mana mie dibuat, dan lebarnya, dan aditif tepung. Mie udon lebih sering dipertimbangkan produk jepang, tapi tidak. Mie ini datang ke Jepang dari China dan menjadi sangat populer di sana, namun popularitasnya turun di tanah air, dan selama tahun-tahun Revolusi Kebudayaan bahkan praktis berhenti diproduksi. Relatif baru-baru ini, Udon kembali ke popularitas sebelumnya di Kerajaan Tengah, dan produksi berbagai mie ini juga mulai meningkat volumenya.
Hidangan mie udon disajikan panas. Paling sering itu adalah mie dengan kaldu, hidangan mie goreng. Semua jenis aditif ditambahkan ke wajan ke mie, dicincang sedotan - sayuran(paprika, kubis, wortel, daikon, bawang), jamur, daging (sapi, babi, domba, unggas), makanan laut (udang, cumi, semua jenis kerang), berbagai saus dan bumbu. Shijin Chao Wudongmian- versi tradisional mie udon goreng dengan julienne babi dan berbagai macam sayuran dari wortel, paprika, bawang bombay, jamur, dengan tambahan bawang putih, jahe dan tradisional masakan Cina kecap asin terang dan gelap, saus tiram dan anggur beras Shaoxing. Hidangan lezat, beraroma, dan mudah disiapkan. Secara umum, salah satu pilihan klasik mie dalam kotak.

BAHAN (untuk 2 porsi):
mie udon - 100 gram,
daging babi tanpa lemak - 100 g (potong-potong atau irisan),
jamur shitake - 4-5 buah. (potong menjadi strip)
wortel (berukuran sedang) - setengah (potong-potong),
bawang hijau (hanya bagian hijau) - 1 panah (potong-potong),
paprika hijau (sedang) - setengah (potong-potong),
bawang putih - 2 siung (potong-potong),
jahe - 2 iris (potong-potong),
Anggur beras Shaoxing - 2 sdt,
saus tiram - 1 sendok teh.,
kecap asin - 2 sendok makan,
minyak wijen - 1 sendok teh,
minyak sayur - 1 sdm,
monosodium glutamat - sdt,
gula putih - 1 sdt,
garam - sdt

Rendam jamur shiitake di air hangat selama 30 menit.
Potong-potong atau iris (sesuai selera) daging babi, masukkan ke dalam wadah yang sesuai, garam, tambahkan 1 sdt. Anggur Shaoxing dan 1 sdm. kecap asin, biarkan meresap selama 10 menit.

Rebus air dalam panci dan rebus mie udon (masak selama 2-3 menit). berbaring mie yang dimasak di atas saringan, bilas dengan air dingin dan sisihkan. Biarkan airnya mengalir.

Bersihkan wortel dan potong-potong. Menyisihkan.
Potong paprika menjadi dua, buang bijinya dan potong-potong. Menyisihkan.
Kupas jahe dan bawang putih. Jahe dipotong-potong, dan bawang putih dipotong-potong.
Potong bagian hijau bawang menjadi irisan.
Buang batang jamur, peras kelembaban berlebih dan dipotong menjadi strip.
Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang, masukkan bawang putih dan jahe, lalu goreng dengan cepat sambil sesekali diaduk hingga harum.
Tambahkan daging ke wajan dan, aduk, terus goreng potongan daging sampai warnanya berubah.

Tambahkan 1 sdt ke wajan. Anggur beras Shaoxing, 1 sdm kecap asin, campur isi wajan.
Tambahkan wortel, paprika, dan jamur ke dalam wajan, lanjutkan menggoreng selama sekitar satu menit.