rumah Minuman

Pastila dari apel di rumah (8 resep sederhana dan enak). Pastila di rumah adalah suguhan yang enak dan sehat. Resep marshmallow buatan sendiri terbaik: dari apel, pir, raspberry, quince

Marshmallow apel buatan sendiri adalah kelezatan lezat dan sehat yang bahkan dapat dicoba oleh anak kecil tanpa rasa takut. Menurut resep aslinya, dibuat tanpa menambahkan gula, dan rasa manis yang hilang dapat diisi kembali dengan menambahkan madu ke dalam saus apel.

Sebelumnya, marshmallow dikeringkan di udara di bawah sinar matahari langsung. Banyak yang berkesempatan terus membuat suguhan dengan cara alami ini. Dan di apartemen kota atau dalam cuaca buruk, Anda dapat menggunakan pengering atau oven.

Cara membuat marshmallow apel di rumah dari saus apel - resep di pengering

Bahan-bahan:

apel segar;
- mencicipi;
kayu manis bubuk - secukupnya.

Memasak

Membuat marshmallow dengan pengering itu mudah. Untuk melakukan ini, ambil apel segar, cuci bersih, lap kering dan singkirkan batang dan inti dengan bijinya. Sekarang kita potong buahnya menjadi beberapa bagian, yang kita masukkan ke dalam wadah blender dan haluskan sampai kita mendapatkan pure apel yang lembut. Selama pengoperasian perangkat, Anda dapat menambahkan madu dan kayu manis bubuk secukupnya. Kami melapisi baki pengering dengan minyak sayur olahan atau cukup melapisinya dengan selembar kertas perkamen dan menyebarkan pure apel yang sudah disiapkan di atasnya. Kami mendistribusikan massa dalam lapisan yang rata dengan ketebalan sekitar satu sentimeter.

Pada mode rata-rata perangkat, marshmallow dapat mengering hingga dua belas jam. Tanda pasti kesiapannya adalah tumpukan lapisan buah dari palet atau kertas.

Sekarang dapat dipelintir menjadi gulungan dan dipotong menjadi beberapa bagian. Selain itu, marshmallow dapat dibuat menjadi pelat-pelat kecil (bujur sangkar atau belah ketupat), memotong lapisan umum menjadi potongan-potongan dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan.

Marshmallow apel buatan sendiri - resep dalam oven

Bahan-bahan:

apel segar;
beri untuk dipilih - secukupnya;
kupas - secukupnya;
Madu untuk dicoba.

Memasak

Jika Anda tidak memiliki pengering di gudang peralatan dapur Anda, maka Anda bisa memasak kelezatan di dalam oven. Untuk melakukan ini, kami mengeluarkan apel segar yang sudah dicuci dari bijinya bersama dengan intinya, dipotong-potong dan digiling dengan blender hingga menjadi saus apel yang hampir homogen. Jika diinginkan, rasa marshmallow dapat divariasikan dengan menambahkan buah beri atau biji bunga matahari. Madu juga akan membantu. Itu juga harus ditambahkan sesuai dengan keinginan Anda. Pada akhirnya, kami memecahkan saus apel dengan aditif dengan blender lagi, setelah itu kami meletakkannya di atas loyang, setelah sebelumnya menutupinya dengan alas silikon atau potongan cling film, yang juga harus diolesi dengan minyak sayur tanpa aroma.

Lapisan apel tidak boleh lebih tipis dari satu sentimeter, jika tidak marshmallow akan mengering untuk waktu yang sangat lama. Suhu oven selama seluruh periode pengeringan suguhan harus minimal dan tidak melebihi enam puluh derajat, dan pintu oven terbuka sedikit. Sebaiknya letakkan loyang di rak paling atas dan gunakan mode konveksi jika tersedia. Ini akan membuat pengeringan lebih cepat.

Kesiapan ditentukan dengan cara yang sama seperti saat menyiapkan marshmallow dalam pengering, sesuai dengan daun apel yang tertinggal.

Agar marshmallow tidak terlalu gelap, setelah memotong apel, taburi dengan jus, tuangkan sedikit air dan masukkan ke dalam panci di atas kompor hingga mendidih. Segera setelah irisan mulai pecah dengan baik, angkat mangkuk dari kompor, biarkan massa apel mendingin, lalu bumbui dengan madu secukupnya dan tusuk dengan blender hingga halus. Anda dapat mengeringkan marshmallow seperti itu di pengering dan di oven dalam kondisi yang sama. Dalam hal ini, jus lemon dan perlakuan panas pada buah apel akan mencegah oksidasi dan marshmallow akan menjadi lebih ringan.

Haluskan bayi dalam toples dapat menjadi dasar untuk membuat makanan penutup yang luar biasa - marshmallow. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu membuang waktu untuk menyiapkan alasnya, karena produsen makanan bayi telah melakukan segalanya untuk Anda. Pada artikel ini, Anda akan belajar tentang resep paling populer untuk membuat marshmallow dari bubur bayi.

Dalam resep membuat marshmallow biasa dari buah beri dan buah-buahan, haluskan dibuat dengan menggiling makanan segar dengan blender atau penggiling daging, dan untuk menghilangkan kulit dan bijinya, massa disaring. Membuat marshmallow dari pure yang sudah jadi, Anda terbebas dari kekhawatiran yang tidak perlu, karena produk di dalam toples sudah benar-benar siap dan memiliki tampilan yang homogen.

Berbagai macam bubur yang disajikan oleh berbagai produsen memungkinkan Anda menyiapkan makanan penutup rendah kalori dengan rasa yang berbeda. Untuk marshmallow, saus apel, aprikot, pisang, pir, dan bahkan dengan komposisi susu dan krim cocok.

Bahan-bahan:

haluskan - 2 toples 200 gram;
gula - 1 sendok makan;
gula halus untuk taburan.

Memasak:

Massa buah diletakkan dalam panci dan gula ditambahkan ke dalamnya. Jika haluskan berbentuk cair, maka direbus dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk. Jika massa awalnya cukup kental, maka hanya direbus selama 3 menit, dan kristal gula larut seluruhnya.

Massa buah yang sudah jadi diletakkan dalam lapisan tipis dalam wadah pengering. Ini bisa berupa loyang atau rak pengering listrik yang dilapisi kertas roti atau cling film. Agar bubur tidak lengket, kertas diolesi dengan lapisan tipis minyak sayur. Lebih mudah melakukannya dengan kapas. Lapisan minyaknya ternyata sangat tipis, dan kedepannya tidak terasa pada produk jadinya.

Di dalam oven, marshmallow dikeringkan dengan suhu 80 - 90 selama 3 - 4 jam. Loyang diletakkan di rak paling atas oven, dan pintunya dibiarkan terbuka selama seluruh prosedur pengeringan.

Jika pengeringan dilakukan dalam pengering listrik, maka suhu pemanasan diatur ke nilai maksimum 70 derajat. Agar marshmallow mengering secara merata, kisi-kisi diatur ulang setiap jam.

Anda juga bisa mengeringkan marshmallow dengan cara alami, misalnya di ambang jendela atau di balkon. Hal utama di sini adalah melindungi produk dari serangan serangga. Waktu pengeringan tersebut akan memakan waktu 4 - 5 hari.

Kesiapan pastille ditentukan oleh sentuhan. Lapisan tidak boleh menempel di tangan, tetapi pada saat yang sama harus elastis. Marshmallow kering keras dan rapuh.

Produk jadi dipelintir menjadi tabung yang rapat atau dipotong menjadi kotak. Jika diinginkan, taburi bagian atasnya dengan gula bubuk.

Kacang kenari, almond, biji wijen, kayu manis atau vanilin yang dihancurkan digunakan sebagai aditif tambahan untuk marshmallow, dan gula diganti dengan madu cair.

Pastila dari bubur bayi dengan putih telur dan agar-agar

Pastila tidak hanya bisa dikeringkan, tapi dimasak menggunakan dingin. Misalnya pastille dengan gelatin.

Bahan-bahan:

haluskan - 1 toples (200 gram);
gula - 1 sendok makan;
protein ayam - 2 buah;
agar-agar - 2 sendok makan;
gula halus untuk taburan.

Memasak:

Masukkan pure buah bayi ke dalam mangkuk dan tambahkan gelatin ke dalamnya. Massa ini akan membengkak dalam waktu 30 menit.

Putih telur dikocok dengan gula sampai terbentuk busa yang padat. Ini paling baik dilakukan dengan mixer, bukan dengan tangan.

Setelah gelatin jenuh dengan kelembapan, protein kocok ditambahkan ke pure. Massa dicampur dengan lembut dan ditata dalam cetakan, diolesi dengan sedikit minyak sayur yang tidak berbau.

Wadah ditempatkan di lemari es selama 10 - 12 jam. Setelah massa mengeras, dipotong menjadi beberapa bagian dan ditaburi gula halus di atasnya.

Vanillin atau kayu manis dapat ditambahkan ke marshmallow untuk menambah rasa. Jika Anda menambahkan sedikit pewarna makanan ke massa buah telur, marshmallow akan mendapatkan warna yang tidak biasa.

Tonton video dari saluran SweetFit tentang cara membuat marshmallow diet dari bubur bayi

Penyimpanan marshmallow

Simpan marshmallow buatan sendiri dalam toples kaca atau wadah plastik di lemari es. Umur simpan produk kering mencapai enam bulan, tetapi marshmallow agar-agar lebih baik segera dimakan.

Setelah memanen apel yang melimpah, banyak ibu rumah tangga yang tidak tahu cara mengolahnya.

Selain kolak, selai, dan selai, Anda bisa memasak kelezatan yang luar biasa di rumah - marshmallow apel.

Kata-kata tidak dapat menggambarkan rasa yang luar biasa dari produk ini. Souffle apel yang lembut adalah karya seni dari memasak.

Metode memasak

Sebelumnya, produk lezat ini dimasak secara eksklusif di oven Rusia. Panas perlahan berkurang di dalamnya, oleh karena itu, marshmallow mengering secara bertahap, yang ideal untuk mendapatkan rasa yang lembut. Dalam kondisi modern, Anda juga bisa mengolah apel manis ini dengan beberapa cara:

Untuk membuat marshmallow apel di rumah, Anda hanya perlu mengikuti resepnya.

Resep dalam oven

Sangat mudah membuat pai apel buatan sendiri. Resep ovennya mudah. Hanya perlu diperhatikan bahwa prosesnya tidak akan cepat dan suhu pemanasan oven tidak boleh melebihi 100 derajat.

Langkah memasak:

Kesiapan dapat ditentukan oleh warna dan kelengketan: tidak menempel di tangan dan berwarna jingga. Lebih baik meletakkan produk kering di atas talenan dengan perkamen dan tutupi dengan kain lembab agar kertas mudah lepas. Bagian atasnya bisa ditaburi gula bubuk.

Pastila dalam multicooker

Resep marshmallow apel dalam slow cooker:

Jika diinginkan, biji kacang tanah, beri kering, potongan manisan buah dapat ditambahkan ke dalam resep.

Pengering listrik untuk membantu

Anda bisa menyiapkan marshmallow apel menggunakan pengering sayur dan buah. Resep marshmallow apel di rumah menggunakan pengering listrik adalah sebagai berikut:

sebelum dimasak, lebih baik kupas apel dan parut di parutan kasar;
maka Anda perlu merebus massa yang dihasilkan hingga menjadi padat, tidak perlu menambahkan air ke varietas apel yang berair;
untuk 1,5 kg apel, tambahkan satu gelas gula, tetapi jumlah gula tergantung selera;
untuk mendapatkan marshmallow yang lebih empuk, haluskan yang sudah didinginkan harus dikocok dengan mixer;
selanjutnya, lingkaran perkamen diletakkan di atas kisi pengering listrik dan massa yang dihasilkan didistribusikan secara merata; agar marshmallow tipis dan mudah digulung menjadi tabung, ketebalan lapisan tidak boleh lebih dari 5 mm. Untuk mendapatkan enam lingkaran produk jadi, Anda membutuhkan 1,5 kg apel.

Kelezatan kuno

Belevskaya pastila adalah makanan lezat yang diproduksi dengan teknologi lama di kota Belev, wilayah Tula. Makanan penutup protein ini telah menerima kepemimpinan yang layak di antara produk serupa lainnya. Untuk membuat marshmallow apel sesuai resep ini, Anda perlu ambil 2 kg apel Antonov, dua putih telur, segelas gula dan luangkan waktu.

Langkah memasak:

Kegembiraan bagi anak-anak

Ada resep marshmallow apel lunak yang menyerupai souffle. Resep ini cocok untuk anak kecil.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

Encerkan gelatin atau agar-agar (4 gram) dalam 50 ml air hangat dan biarkan mengembang selama 15-20 menit;
apel matang harus dipotong menjadi dua, inti dikeluarkan, dimasukkan ke dalam cangkir dengan sedikit air dan dimasukkan ke dalam microwave selama 5 menit;
tambahkan segelas gula, vanillin secukupnya ke dalam bubur yang dihasilkan dan aduk rata;
taruh agar-agar atau gelatin di atas api kecil, tambahkan segelas gula lagi, dan masak selama satu menit sambil terus diaduk;
tambahkan putih telur ke dalam saus apel yang sudah dingin dan kocok sampai adonan berwarna terang;
kemudian tambahkan sirup gula dan lanjutkan mengocok lagi;
tuangkan produk yang dihasilkan ke dalam cetakan khusus dan biarkan pada suhu kamar selama 6-7 jam;
potong pastille yang sudah jadi menjadi kubus dan taburi dengan gula halus.

Untuk marshmallow yang enak dan empuk, perlu menggunakan apel asam, seperti Antonovka, Beliy Naliv, Bessemyanka, dan Granny Smith. Spesies non-sukulen lebih cocok: dengan mereka, proses penguapan cairan akan memakan waktu lebih sedikit.

Enamelware tidak boleh digunakan untuk menyiapkan saus apel, karena produk akan gosong di dalamnya. Gula yang "berbahaya" dapat diganti dengan komponen yang lebih alami, madu bunga cair cocok untuk ini. Agar tidak gosong dengan massa yang mendidih, harus terus diaduk. Untuk mendapatkan piring yang tipis dan halus, disarankan menggunakan spatula kayu yang lebar.

Buah-buahan lain dapat ditambahkan ke apel: paling baik dipadukan dengan pir, prem, dan ceri. Saat menggunakan produk yang berbeda, lebih baik memasaknya secara terpisah dan mencampur massa yang sudah dikocok. Jika marshmallow menempel pada perkamen, Anda perlu membasahinya dengan hati-hati dengan air atau menutupi produk jadi, membalikkan perkamen, dengan handuk lembab.

Simpan produk jadi pada suhu kamar di tempat gelap dan dalam toples kaca yang tertutup rapat. Disukai oleh orang dewasa dan anak-anak, marshmallow buatan sendiri kaya akan vitamin dan merupakan makanan penutup yang luar biasa.

Hari baik untuk semua.

Dan segera pertanyaannya adalah: apakah anak Anda menyukai marshmallow? Kami selalu memiliki 2 jenis di rumah. Satu di atas fruktosa dalam irisan tipis, dan yang kedua dalam bentuk kue yang rimbun - Belevskaya. Anak-anak senang memecahkan kedua jenisnya.

Tapi wahyu yang sebenarnya bagi mereka adalah pastila yang dimasak nenek saya. Ingat dia, dalam gulungan besar yang dijemur di atas koran di beranda? Beginilah cara dia memperlakukan mereka di musim dingin. Itu hanya menyenangkan. Sekarang nenek tahu persis hadiah apa yang harus diambil.

Dan sekarang, melihat buah-buahan yang lambat matang di pohon apel, saya berpikir, mengapa hanya membuat jus dari apel dan, bagaimanapun, Anda dapat dengan mudah memasak marshmallow sendiri.

Ada 5 resep yang dipilih, tapi menurut saya kebanyakan hanya akan menggunakan yang pertama saja, karena paling mudah.

Apple pastille di rumah: resep sederhana di oven tanpa gula

Nenek saya tidak pernah menggunakan oven saat membuat pastila. Sebelumnya, tidak ada gas di desa-desa, tetapi sekarang ketika muncul, dia masih tidak menyukainya, lebih memilih kompor batu bata tua yang bagus.

Tetapi menggunakan oven memungkinkan Anda mempercepat proses secara signifikan, yang pada gilirannya memungkinkan untuk memproses lebih banyak apel, yang sangat nyaman saat panen sangat kaya.

Memasak:

1. Untuk memasak, kita hanya membutuhkan buah apel. Mereka perlu dikupas dan bijinya dibuang, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam wajan yang akan dimasak. Jumlah apel ditentukan dengan mudah - berapa banyak yang muat di wajan, kami ambil sebanyak itu.

Panci harus berdinding tebal (besi tuang) atau aluminium. Pada apel berenamel biasa, mereka akan gosong.

2. Taruh wajan di atas api sedang, tambahkan 1 gelas air dan masak selama setengah jam di bawah tutup tertutup untuk melunakkan buah.

Tidak disarankan untuk mengaduk pada saat yang sama, tetapi jika Anda takut akan gosong, maka aduk perlahan, usahakan untuk tidak mengubah apel menjadi bubur sebelumnya, karena setelah dimasak cairannya perlu dikeringkan dan saya tidak ingin banyak bubur yang ikut dengannya.

3. Setelah 30 menit, kami memeriksa apakah ampas sudah benar-benar matang dan mudah ditusuk dengan garpu, angkat panci dari api dan tiriskan cairan yang dihasilkan.

4. Kami menyela bubur dengan blender hingga haluskan udara.

5. Selanjutnya, ambil loyang, tutupi dengan cling film atau kertas perkamen (kertas perkamen menurut saya lebih ramah lingkungan, tetapi di sini Anda perlu membaca dengan cermat petunjuk penggunaan cling film - apakah aman saat dipanaskan) dan oleskan pure di atasnya dengan lapisan tipis, tebal tidak lebih dari 0,5 cm, dan bahkan lebih tipis.

6. Nyalakan oven dengan api terkecil (sekitar 60 derajat) dan kirim marshmallow masa depan ke dalamnya. Anda bisa membuat beberapa loyang seperti itu sekaligus, tergantung berapa banyak yang muat ke dalam oven.

Pengeringan dilakukan selama kurang lebih 10 jam dengan pintu terbuka, agar uap air yang dikeluarkan buah menguap.

Jika memasak dilakukan pada malam hari, maka kami mengeringkan marshmallow selama beberapa jam, tetapi matikan oven pada malam hari tanpa mengeluarkan loyang. Kami melanjutkan di pagi hari.

7. Pastila sudah siap jika sudah tidak lengket lagi. Kemudian harus dikeluarkan dengan hati-hati dari film, digulung dan dipotong menjadi bagian-bagian yang nyaman untuk disimpan.

Paling mudah disimpan dalam wadah plastik dengan penutup.

Marshmallow apel di rumah tanpa blender sesuai resep lama

Dan inilah resep nenek saya, yang mereka masak di masa kecil saya, ketika mereka masih belum memimpikan pembantu dapur listrik. Semua tangan.

Memasak:

Dan lagi, kita hanya butuh apel. Dan gula, jika varietasnya asam.

1. Apel dikupas dan bijinya dipotong kecil-kecil (untuk mempermudah pemasakan selanjutnya) dan dimasukkan ke dalam kuali atau piring berdinding tebal lainnya. Nyalakan api sedang, tuangkan segelas air dan masak selama 20 menit dengan tutup tertutup.

2. Setelah 10 menit, tambahkan gula dan aduk perlahan. Sulit untuk mengatakan berapa banyak yang Anda butuhkan, rata-rata mereka merekomendasikan 1 cangkir (200 ml) per 4 kg apel kupas.

3. Setelah matang, apel cukup lunak untuk dihaluskan dengan palu. Tidak perlu lagi mengalirkan air berlebih, karena gula sudah larut di dalamnya. Dan seharusnya tidak terlalu banyak.

Haluskan yang dihasilkan harus dicicipi dan, jika perlu, tambahkan gula dan aduk rata saat haluskan masih panas.

Setelah itu, kami menunggu pendinginan total.

4. Dengan menggunakan sendok, oleskan marshmallow yang sudah dingin di atas kertas perkamen dengan lapisan tipis dan biarkan mengering di bawah sinar matahari selama 2-3 hari.

Ada dua poin penting di sini:

Kertasnya harus tebal agar marshmallow yang sudah jadi mudah dipisahkan darinya.
Anda perlu mengeringkannya di bawah sinar matahari, dan bukan di ruangan yang hangat, jika tidak marshmallow akan berjamur.

5. Pastila siap saat berhenti lengket. Paling mudah untuk menyimpannya dengan cara digulung.

Resep foto langkah demi langkah untuk membuat marshmallow dengan madu

Ada kesalahpahaman yang meluas bahwa mengganti gula dengan fruktosa dalam makanan membuatnya lebih sehat dan lebih banyak diet. Ini adalah kesalahpahaman berbahaya yang berkembang karena penderita diabetes mengganti gula dengan fruktosa. Fruktosa tidak benar-benar meningkatkan gula darah dan memungkinkan penderita diabetes menikmati makanan manis. Tapi ini tidak ada hubungannya dengan "diet".

Dengan fruktosa, Anda akan menambah berat badan secepat gula biasa.

Oleh karena itu, madu yang praktis hanya mengandung fruktosa tentu saja sangat enak, tetapi sama sekali tidak aman. Dalam segala hal, penting untuk mengamati ukurannya.

Untuk menyiapkan 1 loyang marshmallow kita membutuhkan:

Apel - 6 sedang
Sayang - 1 sdm
Jus lemon - 2 sdm

1. Kita membutuhkan air jeruk nipis agar apel tidak menghitam saat menunggu giliran. Karena itu, sebelum memotongnya, ambil semangkuk air dingin dan larutkan 2 sendok makan jus lemon di dalamnya.

2. Kupas apel dan bijinya lalu potong-potong.

3. Lalu kita pindahkan apel ke dalam panci (air dengan jus lemon harus ditiriskan), tambahkan setengah gelas air dingin bersih dan nyalakan api sedang.

Masak di bawah tutup tertutup, aduk sesekali, selama 15-20 menit sampai apel lunak dan bening.

4. Setelah itu angkat wajan dari api, tunggu hingga buah mendingin, lalu potong dalam blender.

5. Tambahkan madu dan kocok lagi.

6. Bagikan pure yang dihasilkan secara merata di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen atau alas silikon.

Kertas harus menutupi seluruh loyang, termasuk sisi-sisinya.

Panaskan oven hingga 60 derajat dan letakkan loyang di dalamnya selama 5-6 jam. Biarkan pintu oven terbuka.

7. Pastille yang sudah jadi mudah lepas dari substrat dan tidak menempel di tangan.

8. Gulung tabung dari marshmallow dan potong menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan.

Siap. Selamat makan!

Video tentang cara memasak marshmallow dalam pengering listrik

Nah, jika Anda adalah pemilik yang bahagia dari pengering listrik (atau secara ilmiah dehidrator), maka bagi Anda proses membuat marshmallow di rumah akan menjadi lebih mudah dan menyenangkan.

Saya sarankan menonton video tentang topik ini.

Resep cepat untuk membuat marshmallow kayu manis apel

Dalam pembuatan pastila, Anda bisa menggunakan banyak produk. Bisa berupa buah lain seperti prem atau aprikot, atau bahkan sayuran seperti labu. Anda bisa menambahkan kismis atau kacang.

Ini adalah opsi menarik yang akan saya pertimbangkan lebih detail di koleksi lain, tetapi untuk saat ini saya menawarkan cara termudah untuk membuat marshmallow lebih harum - tambahkan kayu manis ke dalamnya.

Dan sekali lagi, untuk memasak, Anda hanya membutuhkan sedikit bahan:

Apel
Gula
Kayu manis

1. Kupas apel (opsional), buang bijinya dan potong-potong. Kami memasukkannya ke dalam panci aluminium dan menutupinya dengan gula.

Diperlukan sekitar 1 cangkir gula untuk panci berisi volume 5 liter. Gelas - 200 ml.

2. Tuang 1 gelas air ke dalam panci, taruh di atas api sedang dan masak selama 15-20 menit di bawah tutup tertutup sampai buah benar-benar lunak. Jika wajan tidak terbuat dari aluminium atau berdinding tebal, maka Anda perlu terus diaduk agar apel tidak gosong.

3. Kemudian uleni buah dengan blender hingga menjadi pure. Dan lanjutkan menguapkan haluskan selama 20 menit dengan api kecil untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Sangat penting untuk terus mengaduk di sini, karena. tanpa diaduk, haluskan mulai "berdeguk", memercikkan potongan apel di sekitarnya.

Kemudian angkat pure dari api dan biarkan dingin.

4. Ambil loyang, lapisi dengan kertas roti, taburi dengan kayu manis dan bagikan saus apel secara merata.

Inilah poin yang menarik: semakin tebal lapisannya, semakin manis marshmallownya. Dan semakin tipis, semakin asam.

5. Kami mengirim loyang ke oven, dipanaskan hingga 80 derajat selama 3-4 jam. Seperti pada semua resep sebelumnya, kami tidak menutup pintu sepenuhnya agar kondensat tidak menumpuk di dalamnya.

Periksa marshmallow secara berkala dengan menekannya dengan jari Anda dan segera setelah berhenti menempel, keluarkan loyang, pisahkan marshmallow dengan hati-hati dari kertas dan lipat menjadi tabung.

Seperti yang Anda lihat, membuat marshmallow sama sekali tidak sulit. Anda hanya perlu bersabar dan jangan lupa mengeluarkannya dari oven tepat waktu.

Dan di artikel selanjutnya, kita akan melihat lebih dekat cara memasak marshmallow Belevsky. Saya ingin menambahkannya ke koleksi ini, tetapi dia layak mendapatkan yang terpisah.

Sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Jika berton-ton apel telah matang di kebun Anda, Anda juga mungkin memikirkan di mana harus memasangnya. Pai apel sudah dipanggang, selai sudah matang, sayang untuk dibuang sisanya. Blogger kuliner Maria Sorokina membagikan resep sederhana membuat marshmallow apel, yang telah ia gunakan sendiri selama beberapa tahun.

Pai adalah hal yang baik, tetapi ketika tugas muncul untuk melampirkan volume apel yang sangat besar, ini bukan lagi metode. Saya menyadarinya musim panas lalu ketika saya berhadapan muka dengan dua puluh kilogram Antonovka, dikumpulkan dengan hati-hati oleh teman-teman di kebun mereka dan disumbangkan kepada kami dari lubuk hati saya. Apelnya sangat enak dan harum, tetapi, seperti biasa, apelnya kecil dan bengkok - saya bahkan tidak ingin berpikir untuk mengupasnya. Selain itu, mereka memburuk dengan sangat cepat - diperlukan tindakan drastis. Sehingga konsumsi bahan baku yang cepat, dan produk keluaran kompak dan disimpan dengan baik.

Saya tidak pernah menyukai selai apel, jadi saya berpikir tentang marshmallow. Pertama, yang sangat sederhana. Marshmallow buah lembaran tipis tersedia di banyak tempat. Kami biasanya menyebutnya Levashi, di buku-buku lama - gbr. Terkadang hanya apel atau beri, dan terkadang hanya beri. Rekan Georgia adalah tklapi, biasanya terbuat dari plum ceri atau tkemal dan tanpa gula, lebih banyak digunakan untuk memasak (dalam sup dan semur) daripada untuk dimakan begitu saja. Tetapi inti dari metodenya sama - membuat pure dari buah-buahan, lalu menuangkannya ke dalam lapisan tipis dan mengeringkannya.

Jumlah gula sesuai dengan selera Anda, hal utama yang harus diingat adalah mempengaruhi tekstur. Semakin kecil, semakin padat dan keras marshmallow tersebut. Dengan satu atau lain cara, hasilnya adalah lembaran plastik tipis yang dapat digulung dan disimpan di lemari es tanpa batas waktu. Sobek saja, atau potong menjadi siput yang cantik. Makanan penutup atau makanan ringan yang penuh perasaan, secara harfiah dari sampul majalah makan sehat. Selain itu, sangat nyaman untuk dibawa bersama Anda, yang sebenarnya saya lakukan selama enam bulan.

Namun, di suatu tempat di tengah kaldu apel, saya bosan membuat marshmallow sederhana. Selain itu, ketika mereka berteriak tentang Belevskaya dan Kolomna dari semua sisi, tidak, tidak, ya, Anda mulai berpikir. Saya tidak dapat menetapkan perbedaan yang tegas antara konsep-konsep ini, tetapi inti dari keduanya adalah marshmallow kocok. Subur dan ringan berbeda dengan lembaran tipis dan padat. Ada yang menambahkan putih telur ke dalamnya, ada yang tidak, ada yang menambahkan banyak gula, ada yang tidak.

Anehnya, saus apel mengocok dalam hal apa pun, dan sempurna. Jadi, sebagai hasilnya, saya tidak menambahkan protein dan menambahkan sedikit gula - jadi rasanya lebih enak, dan produknya bersih. Setelah dikocok, kami juga menuangkan pure ke dalam lapisan, tetapi sudah cukup kental, dan mengeringkannya. Dan kemudian kami memotongnya menjadi persegi panjang dan menumpuknya di atas satu sama lain dalam 4-5 lapisan, merekatkannya dengan kentang tumbuk mentah. Hasilnya adalah makanan penutup yang sangat indah dan mulia dengan tekstur yang indah dan rasa apel yang cerah. Hampir semua apel musiman cocok, asalkan mudah direbus lunak. Jika diinginkan, Anda dapat mencampurnya, misalnya dengan kismis atau cranberry, atau menambahkan madu, kayu manis, jus lemon (jika tidak cukup asam) dan semua yang dibutuhkan jiwa Anda. Itu juga disimpan di lemari es dan juga hampir tanpa batas waktu. Saya senang dan, terlepas dari kemalasan alami saya, saya melakukannya sampai apel akhirnya habis.

Mengenai optimalisasi upaya dan percepatan proses. Hanya satu hal yang sangat melelahkan dalam marshmallow apa pun - mengubah apel utuh menjadi pure tanpa kulit dan inti. Setiap orang memiliki pendekatannya sendiri di sini, tetapi paling mudah bagi saya dengan cara ini. Tanpa mengupas atau memotong apa pun, potong apel menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam wajan dengan ukuran yang sesuai. Semakin lebar dan semakin kecil lapisan apel, semakin baik. Tuang sedikit air ke bagian bawah, tutup dengan penutup dan nyalakan api. Aduk sesekali sampai apel dihaluskan (biasanya membutuhkan waktu 15-20 menit). Campuran terakhir sangat mudah digosokkan melalui saringan atau saringan besar, di mana segala sesuatu yang berlebihan tetap ada.

Jika marshmallow kocok direncanakan, penting untuk benar-benar mendinginkan pure. Setidaknya empat jam di lemari es, semalaman lebih baik, jika tidak maka tidak akan mencambuk. Nah, soal pengeringan. Di sini pilihan terbaik adalah oven dengan konveksi, sekitar 70 ° C. Sekali lari membutuhkan 6-8 jam, jadi cara termudah adalah mengeringkan marshmallow dalam semalam. Dan di pagi hari Anda bangun dan memutar gulungannya sendiri, merobek-robeknya di sepanjang jalan dan mencucinya dengan kopi.

Marshmallow apel lembaran tipis (levashi/ara)

Apel - 1,5 kg (berat dalam bentuk mentah yang belum dikupas);
gula - 300 g (lebih sedikit, Anda bisa sepenuhnya tanpa gula).

Buka tutupnya dan lanjutkan memasak, aduk selama 8-10 menit, hingga pure sedikit mengental. Lewati saringan atau saringan besar. Anda harus mendapatkan sekitar satu kilogram bubur. Tambahkan gula, campur.

Panaskan oven dengan suhu 70°C dengan blower. Lapisi loyang dengan kertas timah (menutup bagian bawah dan samping). Olesi sedikit foil dengan minyak sayur. Tuang kentang tumbuk ke dalam loyang dan ratakan (Anda mendapatkan lapisan sekitar setengah sentimeter).

Keringkan dalam oven selama 6-8 jam. Marshmallow harus menjadi keras, dan permukaannya harus hampir kering (tetesan kecil sirup akan tetap ada) dan mengkilap.

Biarkan dingin, keluarkan dari foil (jika ujungnya menempel, potong saja). Gulung dan potong menjadi 3-4 bagian (untuk kenyamanan). Bungkus dengan cling film dan simpan di lemari es. Outputnya adalah 2-3 gulungan dengan berat total sekitar 600 gram.

Marshmallow apel subur (Belevskaya/Kolomenskaya)

Antonovka - 1 kg (berat dalam bentuk mentah yang belum dikupas);
gula - 100 g (bisa lebih, misalnya 200 g, atau Anda tidak bisa memasukkannya sama sekali).

Potong apel menjadi empat bagian, masukkan ke dalam panci dengan alas tebal sedang, tambahkan 50 mililiter air, didihkan dan masak dengan api kecil, tutup, aduk sesekali, sampai semua bubur dihaluskan (sekitar 15 menit).

Buka tutupnya dan lanjutkan memasak, aduk selama 8-10 menit, hingga pure sedikit mengental. Lewati saringan atau saringan besar. Anda harus mendapatkan sekitar 600 gram pure. Tambahkan gula, aduk dan dinginkan setidaknya selama empat jam.

Memanaskan lebih dulu oven ke 70 ° C dengan blower. Lapisi loyang yang dalam berukuran sekitar 25 kali 15 cm dengan perkamen, menutupi bagian bawah dan samping.

Kocok haluskan dengan mixer sampai massa menjadi ringan dan lapang dan volumenya kira-kira dua kali lipat (dengan hand mixer dibutuhkan 10-12 menit, dengan mixer stasioner yang kuat - 7-8 menit).

Sisihkan 100 gram haluskan untuk pelapisan marshmallow selanjutnya, tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Tuang sisa puree ke dalam cetakan dan ratakan. Keringkan dalam oven selama sekitar delapan jam. Permukaannya akan menjadi kering, dan marshmallow akan muncul saat ditekan, seperti karet busa. Jika saat ditekan terasa ada gelembung yang pecah di dalam, berarti masih dini dan perlu dilanjutkan pengeringan.

Keluarkan dari oven, tutupi dengan kertas perkamen lembar kedua dan balikkan ke atas loyang. Hapus perkamen sekarang di atas. Jika pada saat yang sama ternyata marshmallow masih kering di bagian bawah, kembalikan ke oven selama 30 menit - satu jam.

Potong lapisan marshmallow menjadi empat persegi panjang dan susun di atas satu sama lain, sebarkan setiap lapisan dengan pure kocok yang sudah dipesan. Lapisi balok dengan pure yang sama di bagian atas dan samping. Kembalikan marshmallow ke oven selama satu jam (permukaannya harus kering). Keluarkan dari oven, biarkan dingin sepenuhnya. Outputnya adalah tentangsatu blok marshmallow dengan berat sekitar 200 gram.Simpan di lemari es yang dibungkus perkamen, lalu di cling film.