Penganan jeruk dengan semangat. Selai dari jeruk dan lemon - resep memasak dengan foto langkah demi langkah untuk musim dingin di rumah

Waktu memasak: sekitar 30-40 menit.

Hasil: sekitar 700-800 g.

Tidak ada yang lebih baik di pagi hari selain secangkir teh panas dan roti panggang renyah dengan selai cerah dengan warna dan rasa yang cerah. Ritual pagi ini pasti akan memberi Anda dorongan energi dan suasana hati yang baik sepanjang hari!

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa selai dari jeruk dan lemon tidak dibuat sebagai persiapan musim dingin, karena disiapkan dengan cepat, dan buahnya tidak mendidih secara menyeluruh, seperti pada resep selai klasik. Artinya, sebenarnya ini bukan selai.

Juga harus dikatakan bahwa jika Anda ingin memasak porsi lebih besar dari ini, maka Anda perlu menambah jumlah jeruk dan lemon secara proporsional agar lemon selalu 2 kali lebih sedikit, jika tidak selai akan menjadi asam.

Selai dari jeruk dan lemon. Resep langkah demi langkah dengan foto

Jadi, pertama-tama Anda perlu mencuci buah sampai bersih. Seperti yang Anda ketahui, untuk penyimpanan yang lebih baik, mereka sering diperlakukan dengan parafin, lilin, atau bahan pengawet lainnya. Tapi kita butuh semangat untuk selai, jadi jeruk dan lemon harus dicuci bersih dengan spons dalam air hangat dan dikeringkan, atau dilap hingga kering dengan handuk.

Potong kulit buahnya.

Giling kulitnya bersama dengan bagian putihnya dari satu jeruk dan setengah lemon. Sisa kulitnya dapat dihancurkan dan dikeringkan: diperoleh rasa alami untuk teh.

Potong buah jeruk menjadi beberapa bagian.

Haluskan potongan buah bersama kulit cincang dengan blender.

Kita harus mendapatkan sekitar 700 ml pure jeruk, yang kita tuangkan ke dalam mangkuk atau panci logam besar (terserah Anda) dan nyalakan api sedang. Panaskan pure sambil terus diaduk agar tidak gosong. Saat sudah hangat, tuangkan ke dalam pektin dan aduk rata, atau lebih baik lagi, kocok dengan pengocok atau blender agar pektin tersebar lebih merata. Gasnya harus dikurangi, dan selai harus diaduk terus.

Saat campuran mendidih, tambahkan gula dan rebus selai kami tidak lebih dari 5 menit, jika tidak, pektin akan memberikan reaksi pembentuk gel terbalik dan selai tidak akan mengental.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tuangkan selai panas ke dalam stoples yang bersih, kering (idealnya disterilkan). Biarkan dingin, tutup dengan kelopak. Selai jeruk-lemon kami sudah siap! Bukan selai, tapi kesenangan: murah, cepat dan mudah, dan Anda bisa memasak kapan saja sepanjang tahun. Hasilnya adalah pelengkap makanan penutup yang tidak biasa untuk teh atau isian pai. Selai sebaiknya disimpan di lemari es tidak lebih dari sebulan, tapi menurut saya Anda tidak akan menyimpannya untuk waktu yang lama, sangat enak! Selamat makan!

Apa yang bisa lebih enak daripada selai jeruk yang dioleskan dengan murah hati di atas pancake yang baru dipanggang? Hanya dua atau tiga pancake ini. Tidak mungkin membayangkan sarapan yang lebih baik - ini akan membebani Anda dengan semangat dan suasana hati yang baik sepanjang hari. Jika tidak ada blanko seperti itu di antara stok Anda, kami akan mencoba membuatnya sekarang dengan cara yang paling nyaman untuk Anda.

Baca juga artikelnya: - resep sederhana untuk musim dingin!

Metode satu - dalam slow cooker

Cara membuat selai jeruk dengan slow cooker cocok untuk ibu rumah tangga yang paling sibuk atau belum berpengalaman. Kita hanya perlu menyiapkan buah untuk dimasak dan menimbang semua bahan, dan asisten dapur elektronik akan melakukan sisanya sesuai program yang diberikan.

Jumlah produk dihitung untuk satu liter toples selai:

• - 5 besar dengan kulit tipis;
• lemon - setengah ukuran sedang;
• gula - berat buah kupas dengan perbandingan satu banding satu.

Untuk mendapatkan massa yang homogen, buah yang sudah dikupas dikupas terlebih dahulu menggunakan blender, penggiling daging, atau pengolah makanan.

Resep selai jeruk ini akan memakan waktu sangat sedikit:

1. Pertama, cuci buah dengan hati-hati, buang lapisan tipis kulit dari setengah dan jeruk dan potong dengan pisau.
2. Buah yang tersisa dikupas dan dipotong sesuai selera.
3. Timbang massa buah beserta kulitnya dan tutupi dengan jumlah gula yang sama. Jika jeruk sangat manis, lebih baik kurangi sedikit gulanya.
4. Biarkan adonan selama beberapa jam atau semalaman, agar sari yang keluar melarutkan semua gula.
5. Kemudian kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk multicooker dan mengaktifkan mode "Memanggang" atau "Selai".
6. Kami menunggu sampai isinya mendidih dan menyetel timer selama setengah jam. Selama ini, kami berhasil mensterilkan stoples.

Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam toples panas, karena mengental setelah didinginkan.

Metode dua - di mesin roti

Memasak selai jeruk di mesin roti bahkan lebih mudah, karena unit ajaib bahkan akan mengaduk sendiri. Hal utama adalah program "Jam" hadir di dalamnya. Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 jeruk besar;
• 1,25 cangkir gula;
• 50 ml air;
• 1/3 sendok teh asam sitrat;
• 5 sdm pati.

Kami akan memberikan resep memasak selai jeruk dengan foto step by step bagi yang belum menguasai mesin pembuat roti.

Pilih tiga jeruk besar dan cuci sampai bersih.

Kami membersihkannya dari kulitnya dan memotong-motong.

Kami memindahkan buah cincang ke dalam ember.

Tambahkan gula.

Kami menuangkan air.

Tambahkan asam sitrat.

Terakhir, tambahkan kanji dan kocok ember beberapa kali agar isinya tercampur. Tetap meletakkan wadah di pembuat roti dan menyalakan mode yang diinginkan.

Biasanya, di mesin roti, mode memasak selai dirancang selama satu jam dua puluh menit. Selai jeruk akan siap dalam satu jam, jadi untuk mengawetkan vitamin, program bisa dihentikan sebelumnya.

Setelah mematikan mesin roti, massa panas dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan digulung.

Metode ketiga - dalam panci, tetapi dari kulitnya

Jika pada resep sebelumnya kita membuang kulit buah jeruk, sekarang kita hanya membutuhkannya. Pecinta selai kulit jeruk mengklaim bahwa potongan kulit rebus di dalamnya rasanya seperti selai jeruk. Kosong ini sangat cocok untuk isian, kue keju dan kue, serta lapisan buah untuk kue. Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kulit jeruk - 0,5 kg;
• gula - 0,75 kg;
• air - 0,25 ml;
• setengah lemon.

Sortir kerak dan rendam dalam air dingin selama sehari, ganti airnya dua kali. Kemudian tiriskan airnya dan timbang kulitnya. Gula harus diambil dengan perbandingan 1 banding 1,5. Kami memotong kerak menjadi potongan-potongan selebar 1 cm, dan potongan-potongan itu menjadi kubus kecil. Strip tidak bisa dipotong, tapi dipelintir. Tulang yang tersisa diikat menjadi kain kasa.

Bijinya mengandung pektin, yang memungkinkan selai mengental, sehingga bisa digunakan sebagai pengganti pati.

Kerak cincang, bersama dengan simpul kasa, dituangkan dengan air dan direbus selama setengah jam. Setelah mendidih, api dikurangi seminimal mungkin. Selama proses memasak, adonan harus diaduk dengan sendok kayu. Setelah setengah jam, kantong berisi tulang ditarik keluar, gula dituangkan dan selai dilanjutkan direbus selama satu setengah jam lagi dengan api kecil. Sebelum mematikan kompor, peras jus dari setengah buah lemon ke dalam wajan dan aduk. Susun selai kulit jeruk yang sudah jadi dalam toples bersih dan gulung.

Metode empat - bersama dengan kulitnya

Kulit buah jeruk mengandung minyak atsiri yang memberi rasa pada buah dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Ayo coba buat selai jeruk dengan kulitnya. Produk seperti itu akan membawa lebih banyak manfaat dan mempertahankan nada pedas. Untuk mempersiapkan, ambil:

• 350 g jeruk;
• 350 g gula;
• 100 ml air;
• asam sitrat di ujung sendok.

Cuci buah, potong-potong dan bebas dari batu. Lewati jeruk melalui penggiling daging. Masukkan semua bahan kecuali asam sitrat ke dalam panci dengan bagian bawah yang berat. Rebus selama sekitar setengah jam. Sebelum selesai tambahkan asam sitrat, campur lagi dan matikan. Susun selai jeruk yang sudah jadi dalam toples dan pelintir.

Metode terakhir - dengan aditif

Anda dapat dan harus mendiversifikasi rasa jeruk dengan menambahkan berbagai bumbu, kacang-kacangan, atau buah-buahan lainnya ke dalam selai. Pertimbangkan suplemen paling orisinal:

Jeruk adalah buah yang luar biasa. Mereka cocok dengan berbagai macam makanan, memberi mereka cita rasa liburan yang cerah. Dengan bahan-bahan sederhana yang minimal, di rumah Anda bisa membuat selai jeruk untuk hidangan gourmet apa pun.

Selai dari jeruk, lemon, dan jahe - video

Selai oranye merah - video

Tidak ada kelezatan yang lebih enak daripada pancake atau roti panggang yang diolesi selai buatan sendiri. Setiap tahun, ibu rumah tangga menyiapkan berbagai selai berry untuk musim dingin. Alternatif yang sangat baik untuk selai berry adalah selai jeruk, yang memiliki rasa yang sangat enak dan menyegarkan. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan penganan jeruk - dari bubur, dengan parutan atau bahan tambahan. Kelezatan seperti itu akan menarik bagi pecinta permen tanpa pemanis.

Penganan jeruk harum adalah ide bagus untuk sarapan. Selai jeruk manis dengan semangat cocok dengan roti bakar, roti biasa, pancake, pancake. Ini digunakan sebagai isian pai atau sebagai lapisan kue. Hidangan seperti itu tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga bagi para pecinta kuliner kecil, itu akan membebani Anda dengan emosi positif sepanjang hari dan akan berdampak positif pada kesehatan rumah tangga. Selai jeruk menstabilkan tinja dan menormalkan fungsi usus.

Untuk menyiapkan 400 ml selai jeruk dengan kulit, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 buah jeruk besar;
• 3 sendok makan jus lemon segar;
• gula pasir.

Proses memasak dan memasak dessert cukup melelahkan, jadi sebaiknya bersabar terlebih dahulu. Resep memasak langkah demi langkah:

Hasilnya adalah selai dengan ketebalan sedang dengan potongan buah dan parutan kulit. Konsistensi produk jadi secara langsung bergantung pada waktu memasak. Untuk membuat cairan selai, rebus selama 15-20 menit. Makanan penutup yang manis disimpan dengan baik di lemari es jika Anda memasukkannya ke dalam wadah kedap udara.

Pemilik slow cooker sangat beruntung, karena alat ini bisa sangat memudahkan proses pembuatan selai jeruk di rumah. Berkat mesin pintar, dimungkinkan untuk menghemat waktu memasak dan menjaga khasiat buah yang bermanfaat. Mempersiapkan penganan seperti itu dengan kulitnya.

Untuk mendapatkan selai satu liter, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 5 jeruk besar dengan kulit tipis;
• setengah lemon;
• gula pasir.

Jumlah gula tergantung pada seberapa banyak produk olahan diperoleh setelah tahap persiapan persiapan. Massanya dihitung dalam proporsi 1 banding 1.

Proses memasak secara kondisional dapat dibagi menjadi 5 tahap:

Sementara selai yang harum dan kaya vitamin dari jeruk dengan kulit sedang disiapkan, Anda bisa mensterilkan stoples. Produk jadi harus dituangkan panas. Selai jeruk yang cerah, sehat, dan gurih dapat disajikan langsung ke meja bersama dengan pancake, pancake, bakpao, es krim.

Tidak semua penikmat makanan penutup yang tidak biasa mungkin menyukai sedikit kepahitan kulit jeruk, jadi ibu rumah tangga telah menemukan banyak resep untuk membuat selai tanpa kulit. Diterjemahkan dari bahasa Prancis, confiture berarti sejenis selai kental dengan potongan buah beri dan buah utuh. Makanan penutup jeruk yang harum cocok dengan kue buatan sendiri, dan juga digunakan sebagai saus untuk hidangan daging.

Untuk menyiapkan penganan jeruk, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• buah kupas - 1 kg;
• gula - 850 gram;
• air meja murni - 1,25 liter.

Irisan jeruk, yang sebelumnya dikupas dan film putih, kirim ke panci dengan dasar yang tebal. Tambahkan air ke bahan utama dan taruh wajan di atas kompor. Setelah isinya mendidih, masak semua bahan di bawah penutup dengan api kecil selama 50 menit.

Saring rebusan buah (tidak perlu dituangkan) melalui saringan halus dan potong buah yang sudah dingin menjadi kubus kecil. Saat memotong, keluarkan tulangnya jika tersangkut di buah, tapi jangan buru-buru membuangnya. Letakkan biji jeruk di atas kain katun tipis dan ikat kain dengan seutas benang untuk membuat tas.

Campurkan kaldu yang sudah disaring dengan gula pasir dan taruh di atas kompor. Tambahkan potongan jeruk ke dalam sirup rebus, turunkan kantong kain kasa di sana. Perlu merebus produk selama 35 menit.

Keluarkan sekantong biji-bijian dan tuangkan selai jeruk panas ke dalam stoples. Hanya kelezatan yang dimasak dalam bentuk panas yang bisa langsung disajikan ke meja.

Memasak selai jeruk di mesin roti jauh lebih mudah daripada di panci atau slow cooker, karena nyonya rumah bahkan tidak perlu mengaduk isinya agar tidak gosong. Mesin pintar akan melakukannya sendiri. Hal utama adalah fungsi "Jam" disediakan di perangkat. Untuk menyiapkan confiture, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• 3 jeruk besar;
• 250 gram gula;
• sejumput asam sitrat;
• 5 sendok makan tepung kentang.

Proses pembuatan selai jeruk di mesin roti sesederhana dan secepat mungkin dan tampilannya seperti ini:

1. Kupas buah dari kulitnya dan potong kecil-kecil. Pada saat yang sama, keluarkan tulangnya. Pindahkan jeruk yang sudah dihancurkan ke mangkuk pembuat roti.
2. Tambahkan gula, asam sitrat, 200 ml air dan kanji ke dalam wadah. Kocok ember dengan baik untuk mencampur semua bahan.
3. Masukkan wadah ke dalam mesin roti dan atur mode memasak yang diinginkan. Dalam mode "Jam", produk akan dimasak selama sekitar satu jam, dan penganan yang sudah jadi akan menjadi cukup kental.

Jika diinginkan, mesin pembuat roti dapat dimatikan lebih awal untuk mempertahankan elemen dan vitamin yang bermanfaat. Tuang massa panas yang sudah jadi ke dalam toples yang telah menjalani sterilisasi awal. Kelezatan seperti itu dapat disajikan langsung ke meja atau digulung untuk musim dingin.

Banyak ibu rumah tangga yang mengetahui secara langsung tentang manisan kulit jeruk dan sering menyiapkan manisan untuk anak-anak. Ini bukan satu-satunya makanan penutup yang bisa dibuat dari zest. Kulit jeruk sangat bagus untuk membuat selai buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan komponen berikut:

• kulit jeruk - 500 gram;
• gula pasir - 750 g;
• air murni - 250 ml;
• setengah lemon.

Sortir kulit jeruk dengan baik dan rendam dalam air dingin selama sehari. Secara berkala, air perlu diganti untuk menghilangkan rasa pahit pada kulitnya. Potong kerak yang sudah direndam menjadi kubus kecil. Jika setelah dikupas jeruk masih ada bijinya yang tertinggal, maka sebaiknya jangan dibuang, karena mengandung pektin yang merupakan pengental alami. Kumpulkan tulang menjadi kain kasa dan ikat.

Tuang kulit yang dihancurkan dan simpul dengan batu dengan air murni. Taruh wadah berisi bahan selai di atas kompor dan masak selama setengah jam (setelah mendidih, api harus dikecilkan seminimal mungkin). Keluarkan kantong berisi biji jeruk dan tuangkan gula pasir ke dalam kaldu. Produk harus direbus selama satu setengah jam dengan api kecil. Sebelum memasak selesai, peras jus dari setengah buah lemon ke dalam panci dan aduk rata.

Selai dituangkan ke dalam toples yang sudah disterilkan, digunakan untuk membuat kue buatan sendiri (pai, kue keju) atau sebagai lapisan kue. Produk jadi rasanya seperti selai jeruk.

Jeruk cocok dengan buah-buahan lainnya. Sebagai komponen tambahan, beri, apel, kiwi, nanas, dan produk lainnya dapat ditambahkan selama memasak penganan. Selai yang terbuat dari jeruk dan buah persik sangat populer di kalangan ibu rumah tangga selama persiapan blanko untuk musim dingin. Ini akan membutuhkan produk-produk berikut:

Proses memasaknya multi-tahap dan akan membutuhkan kerja keras dari nyonya rumah, tetapi rasa yang luar biasa dari permen yang sudah jadi, aromanya yang luar biasa, dan teksturnya yang lembut layak untuk dihabiskan setiap menit. Resep selai jeruk:

Jangan lupa diaduk buahnya agar tidak gosong dan tidak kehilangan rasanya yang enak. Selai jeruk dan persik yang sudah jadi dituangkan ke dalam toples dan digulung dengan cara tradisional.

Kayu manis, adas bintang, cengkeh akan membantu mendiversifikasi rasa selai. Berkat bahan-bahan ini, Anda mendapatkan makanan penutup yang rasanya seperti anggur. Jeruk cocok dengan almond, kapulaga, dan rempah-rempah lainnya.

Memasak penganan yang lezat adalah seni yang nyata. Jangan ragu untuk bereksperimen dan mencampurkan jeruk dengan berbagai buah, kacang, rempah-rempah.

Suatu kali saya menginap dengan teman-teman pengantin baru saya. Pagi harinya, sebelum keluar dari rumah yang ramah itu, kami duduk untuk sarapan. Sarapannya ternyata hanya bahasa Inggris: kuat, harum, teh hitam, bacon goreng dengan telur goreng, roti panggang panas yang renyah, dan, lihatlah, selai jeruk! Saya belum pernah mencoba sesuatu yang lebih enak sejak kecil, dan sejujurnya dan akurat, saya belum pernah mencobanya. Selai berwarna kuning ini, harum dengan jeruk dan lemon pada saat yang sama, menjerumuskan saya ke musim panas di pagi musim gugur itu. Seolah-olah matahari sendiri memperlakukan kami dengan kelezatannya dari pantry persediaan dan blanko.

Menjadi pecinta "memasak" sendiri, saya meminta resep teman saya. Ini cukup sederhana - tuliskan.

Jeruk - 1 kg.
Lemon - 2 buah.
Kayu manis - 10 gr. (satu batang)
Gula - 1 kg.
Air murni - 1 liter.
Asam sitrat - 10 gr.

Mari kita mulai dengan mencuci jeruk dan lemon hingga bersih. Kemudian kupas jeruk dengan pengupas sayuran. Selanjutnya kita potong buah menjadi 6-8 bagian dan pindahkan ke wadah untuk memasak selai. Mari kita tinggalkan buahnya untuk membiarkan jusnya, setelah mengisi semuanya dengan gula. Prosedur ini biasanya memakan waktu 2-3 jam. Selama periode ini, jeruk melepaskan jus dalam jumlah maksimum. Itu sebabnya buah jeruk perlu dipotong, bukan diiris-iris. Dipotong, buah lebih cenderung melepaskan jumlah jus maksimum

Sementara jeruk diinfuskan dan diekstraksi jusnya, kami membuat jus lemon menggunakan juicer. Setelah jeruk memberi jus, tuangkan jus lemon segar ke dalam wadah untuk mereka.

Dalam panci yang sudah disiapkan sebelumnya, rebus kulit lemon dalam air, volumenya tidak boleh lebih dari 1 liter. Masak kulitnya sampai matang sepenuhnya, mis. hingga menjadi lunak. Kemudian saring kaldu yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam wadah berisi jeruk dan air jeruk lemon yang sudah direndam sebelumnya.

Momen yang paling ditunggu-tunggu dan dikhidmati adalah persiapan selai jeruk. Kami meletakkan wadah dengan semua bahan yang telah disiapkan sebelumnya di atas api kecil yang lemah. Tambahkan kayu manis dan masak seluruh selai hingga setengah dari volume sebelumnya tersisa. Seluruh prosedur memasak akan memakan waktu satu setengah jam atau lebih. Itu semua tergantung pada api yang Anda buat.
Saat konsistensi dan volume selai yang diinginkan tercapai, kami mengeluarkan wadah dari api, membiarkannya dingin, dan menggunakan blender, menggiling buah jeruk. Prosedur ini dapat dilakukan secara manual, tetapi akan memakan banyak waktu dan tenaga, jadi lebih baik percayakan pada blender. Satu nuansa lagi. Setelah kita memotong jeruk, kita perlu mengambil kayu manis dan menambahkan kulit dua buah jeruk yang sudah dipotong halus. Setelah itu, taruh wadah di atas api dan masak lagi. Selanjutnya, keluarkan selai dari api, biarkan dingin, dan pindahkan ke gelas, toples yang sudah disterilkan dengan pelintiran.

Penggunaan selai jeruk sangat luas, jika tidak terbatas: dari sandwich sarapan dasar dengan roti atau roti bakar hingga pai, kue, dan berbagai kue yang kompleks dan sekaligus menggiurkan. Semua itu karena selai yang dihasilkan cukup kental. Nikmati malam yang panjang dan dingin dengan nektar musim panas yang cerah.

Jika Anda membuat persiapan untuk lebih dari satu musim dingin, disarankan untuk menambahkan asam sitrat ke dalam selai. Satu sendok teh "lemon" akan membantu produk jeruk Anda berdiri dengan tenang selama lebih dari satu musim dingin, dan sama sekali tidak berbahaya bagi perut.
- Untuk memasak selai jeruk, serta selai dan pengawet lainnya, Anda dapat menggunakan wadah logam non-besi (tembaga, perunggu, kuningan) atau panci berbahan dasar tebal dari baja tahan karat. Wadah dan wajan yang tersisa dengan alas tipis akan memastikan pembakaran 100%, bahkan dengan pengadukan yang sering.
- Untuk persiapan musim dingin, lebih baik menggunakan kaca, kecil hingga 0,5 liter. guci memutar. Pertama, ini akan memungkinkan variasi di meja Anda. Kedua, selama seaming, kemungkinan pembengkakan dan kerusakan kemacetan dikecualikan. Dan ketiga, selama penyimpanan jangka panjang, tutup pelintiran tidak terlalu takut terhadap oksidasi dan karat dibandingkan tutup biasa untuk blanko.

Selai cerah dengan warna kuning yang kaya dan aroma unik yang terbuat dari jeruk segar semakin memenangkan hati ibu rumah tangga. Mempersiapkan kelezatan ini sama sekali tidak sulit. Pada artikel ini, kami akan mencoba menangani semua seluk-beluk persiapan sendiri hidangan pencuci mulut dari jeruk.

Ada banyak cara membuat selai jeruk, tetapi kami telah menyiapkan untuk Anda pilihan resep yang paling sukses dan enak.

Buah harus diambil dengan kulit yang tebal, padat, dan halus. Kerutan permukaan tidak dapat diterima, begitu juga dengan adanya penyok, penggelapan, dan bekas pembusukan. Warna kulit dan ukuran buah tidak masalah.

Bubur buah dapat memiliki keasaman yang berbeda. Beberapa jeruk lebih manis, sementara yang lain asam. Oleh karena itu, dengan menggunakan resep-resep di bawah ini, jumlah gulanya bisa sedikit ditambah atau dikurangi, tergantung selera jeruknya.

Sebelum dimasak, buah harus dicuci dengan air sabun hangat, lalu dibilas dan dilap dengan handuk.

Selai Jeruk: Resep

Opsi nomor 1 - Dengan potongan buah

Satu kilogram jeruk dicuci bersih, lalu setiap buah dipotong menjadi empat irisan. Benih dikeluarkan dari mereka dan dipotong menjadi piring tipis. Potongannya ditutup dengan 600 gram gula pasir dan dicampur ringan. Lakukan ini dengan sangat hati-hati agar potongannya tetap utuh. Wadah berisi manisan buah ditutup dengan penutup dan dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Selama waktu ini, jus dalam jumlah yang cukup besar akan menonjol dari jeruk.

Potongan jeruk dalam jus diletakkan di atas api sedang, dan selai direbus selama 25 menit. Busa yang terbentuk di permukaan dihilangkan secara teratur dengan sendok, dan massa diaduk.

Tanpa menunggu makanan penutup menjadi dingin, itu dituangkan ke dalam toples kering steril dan dipelintir dengan tutupnya.

Opsi nomor 2 - Menggunakan penggiling daging

Selai ini bisa dibuat dengan atau tanpa kulit jeruk. Dalam kasus pertama, selai yang sudah jadi akan sedikit pahit.

Kami akan berbicara tentang opsi membuat selai dari jeruk kupas.

Buah dicuci bersih dan dikupas. Bubur dibongkar menjadi irisan dan dibersihkan dari batu. Kemudian irisan dihancurkan dengan penggiling daging. Menggunakan blender dalam hal ini akan kurang efektif, karena sekat tidak akan dapat menggiling secara merata. Haluskan ditimbang. Untuk setiap 500 gram massa buah, diambil 300 gram gula pasir. Mangkuk diletakkan di atas api minimum dan dengan pengadukan konstan, kristal benar-benar larut. Setelah itu kelezatannya direbus selama 5 menit dan gasnya dimatikan. Billet yang didinginkan direbus lagi selama 5 menit. Harus ada tiga atau empat manipulasi seperti itu.

Fitur penting: Anda tidak perlu menutupi selai saat sudah dingin!

Setelah massa dihangatkan untuk terakhir kalinya, massa dikemas panas dalam wadah kecil yang sudah disiapkan dan ditutup dengan tutup rebus.

Opsi nomor 3 - Dengan tambahan air

Proporsi jeruk, gula dan air adalah 2:2:1. Jadi, 2 kilogram buah dan 2 kilogram gula diambil per liter air.

Jeruk dapat dipotong-potong, seperti pada resep pertama yang diusulkan, atau dilewatkan melalui penggiling daging. Air dan gula ditambahkan ke massa buah. Selai dibakar dan direbus selama 45 menit dengan api kecil. Selama ini, makanan penutup akan mengental dan kental.

Tentang cara membuat selai di microwave, saluran "TV Resep Lezat" akan memberi tahu

Aditif aromatik untuk selai jeruk

Selai yang hanya terbuat dari jeruk memang sangat enak rasanya, namun untuk membuat olahan musim dingin yang variatif, Anda bisa menambahkan berbagai bahan tambahan pada selai berupa buah-buahan lain, sari buah atau bumbu selama proses pemasakan.

Yang paling populer dalam hal ini adalah selai jeruk dengan lemon, atau selai yang dibuat dengan tambahan jahe dan kayu manis.

Cara memasak selai jeruk-lemon dengan jahe, akan memberi tahu saluran "Saya ingin hidup seperti itu"

Aturan untuk menyimpan blanko dari jeruk

Selai yang terbuat dari buah jeruk tidak berbeda dalam teknologi penyimpanan dari selai musim dingin lainnya. Tempat terbaik untuk toples kosong adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jika toples selai jeruk tidak terlalu banyak, maka Anda bisa menyimpannya di lemari es. Umur simpan selai adalah 1 tahun.