Resep foto langkah demi langkah untuk menyiapkan buah persik kalengan dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Musim dingin yang manis: memanen buah persik untuk musim dingin

Persik yang cerah, manis, dan berair selalu populer dan diinginkan oleh semua orang. Menutup kolak persik untuk musim dingin berarti menyimpan sekaleng vitamin buatan sendiri tanpa bahan pengawet. Lagipula, buah persik tidak hanya menarik secara penampilan, tetapi juga mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat bagi tubuh. Di musim dingin, akan ada kesempatan untuk menikmati tidak hanya kolak manis, tetapi juga memakan daging buah persik. Buah kalengan dalam kompot dapat dikonsumsi utuh dan digunakan dalam pai atau kue. Ada banyak resep dengan foto kompot persik untuk musim dingin sehingga ibu rumah tangga pemula mengerti cara menutup minuman yang luar biasa ini. Nyonya rumah yang berpengalaman dalam konservasi juga akan dapat mempelajari banyak hal menarik dari presentasi foto proses menggulung olahan buah dan beri.

Apa manfaat buah persik?

Persik adalah buah yang bermanfaat bagi manusia. Ini mengandung: vitamin B, C, T, K, PP, kalium, magnesium, seng, mangan, fosfor, besi, sitrat, malat dan asam tartarat. Di antara komponen yang disukai, pektin dan minyak atsiri juga dapat dibedakan. Bahkan buah persik dan daunnya memiliki khasiat yang positif. Batu tersebut diolah menjadi minyak almond yang banyak digunakan dalam tata rias, dan dibuat ramuan dari daun pohonnya untuk mengobati penyakit saluran cerna.

Bubur harum mudah dicerna dalam bentuk apa pun. Ini dapat dikonsumsi tidak hanya segar, tetapi juga menggunakan resep kolak persik sederhana untuk musim dingin. Baik itu jus, kolak atau daging buah persik, semuanya sama-sama menormalkan aktivitas sekresi lambung, membantu mencerna makanan, meningkatkan nafsu makan, dan juga mengobati penyakit ginjal, penyakit kardiovaskular, rematik, asam urat.

Mengawetkan kolak buah persik

Mengajukan pertanyaan: "Bagaimana cara memasak kompot dari buah persik?" - ada penjelasan sederhana tentang proses ini. Dalam panci dengan air dingin, campurkan jumlah buah persik yang diinginkan, tambahkan gula secukupnya dan didihkan selama 10-15 menit. Dinginkan dan kolak siap digunakan. Sebelum disajikan, Anda bisa memasukkan beberapa es batu ke dalam gelas agar minumannya menyegarkan dan menyejukkan. Dan, di sini, jika Anda ingin mengawetkan kolak persik untuk musim dingin, beberapa resep tak tertandingi disediakan di bawah ini. Dibutuhkan sekitar satu jam untuk membuat perbekalan seperti itu, tetapi hasilnya luar biasa dan enak. Daftar bahan utamanya meliputi buah persik, air, dan gula. Dari peralatan dapur hanya dibutuhkan panci. Bagi yang tidak ingin menderita meski dengan panci, Anda bisa mendapatkan slow cooker. Kompot yang keluar darinya tidak lebih buruk dari yang dimasak dalam panci.

Kompot persik tanpa sterilisasi - video

Kolak buah persik diadu untuk musim dingin

Deskripsi langkah demi langkah:

Dalam satu toples 3 liter, 0,9-1 kg buah persik berukuran sedang dengan biji ditempatkan di atas, dan 1-1,2 kg tanpa biji.

Minuman yang enak dan manis bisa ditutup dengan lebih dari sekedar buah persik. Rasa manis ini bisa diencerkan dengan buah atau berry lain yang rasanya lebih asam. Bahan tambahan seperti itu bisa berupa: apel, prem, raspberry, abu gunung,. Langkah-langkah memasaknya tidak akan berbeda jauh, namun untuk memastikannya lebih baik mengenalkan titik sterilisasi kaleng buah. Prosedur ini akan memungkinkan Anda menyimpan persediaan lebih lama dan mencegah kemungkinan kerusakan. Di bawah ini adalah beberapa resep dengan hasil yang lezat.

Kompot persik dengan dan tanpa gula - video

Kompot apel dan buah persik

Deskripsi langkah demi langkah:

Kompot yang tersumbat dan didinginkan tidak boleh segera dipindahkan ke pantry atau ruangan lain yang berventilasi buruk, karena tutupnya bisa pecah. Selama beberapa minggu, perbekalan harus berdiri di tempat terbuka.

Dua buah serupa hanya perlu digabungkan menjadi satu: persik dan prem. Komponen bermanfaat dari plum ditambahkan ke sifat positif buah persik. Selain kandungan buah persik, buah plum juga mengandung vitamin A, asam askorbat, kromium, tembaga, dan fluor. Komponen ini meningkatkan penglihatan, memperkuat pembuluh darah, memberi kekuatan. Pastikan untuk menutup minuman vitamin ini.

Kompot persik dan blackberry - video

Kompot plum dan buah persik

Deskripsi langkah demi langkah:

Menurut resep terbaru membuat kolak dari plum dan persik, buah-buahan lain bisa diawetkan. Persik bisa dipadukan dengan pir untuk rasa manis yang enak. Buah beri, blueberry, kismis akan dengan sempurna mengencerkan rasa manis buah persik dengan asamnya. Kompot yang cantik dan harum akan keluar dari buah yang dimaksud dengan tambahan irisan jeruk atau irisan lemon. Tidak ada batasan imajinasi untuk mengawetkan kompot persik untuk musim dingin. Hal utama adalah mengikuti petunjuk langkah demi langkah dan jangan lupa prosedur mensterilkan stoples dengan isinya sebelum menggulungnya.

Kompot persik menurut resep Georgia - video

Pengalengan yang mudah dan persiapan yang lezat untuk Anda!

Musim persiapan musim dingin sedang berjalan lancar, selain acar dan acar, banyak ibu rumah tangga yang secara tradisional membuat kolak. Dan, meskipun supermarket memiliki banyak pilihan jus dan minuman buah, ibu rumah tangga sejati yakin tidak ada yang lebih baik dari kolak buatan sendiri.

Memang, resep buatan sendiri dibuat tanpa bahan pengawet dan zat penstabil, yang ditemukan di hampir semua produk toko, dan hanya dibuat dari buah-buahan segar, tidak seperti jus, yang sebagian besar dilarutkan.

Persik memiliki rasa yang luar biasa. Dan ada banyak komponen bermanfaat dalam buah-buahan. Saya ingin menikmati kelezatan selatan sepanjang tahun, dan tidak hanya di musim panas. Dan ini dimungkinkan jika Anda menyiapkan kompot persik untuk musim dingin. Bagi ibu rumah tangga muda, konservasi yang diusulkan membutuhkan pengetahuan khusus, ketaatan pada teknologi yang ketat.

Tidak ada yang seperti itu: ini adalah resep sederhana yang tidak membutuhkan banyak waktu atau daftar bahan yang banyak. Ada beberapa cara untuk membuat kolak buah persik buatan sendiri dalam toples. Buah kecil diawetkan utuh, yang besar paling baik dipotong menjadi dua atau empat bagian, membuang batunya.

Anda bisa menambahkan buah atau beri lain ke dalam toples untuk menambah rasa dan keindahan. Persik cocok dengan anggur, aprikot, apel asam, prem. Selalu dengan keras, toples piring buah menyimpang. Di bawah ini adalah pilihan resep kolak berbahan dasar persik, keunikannya adalah buahnya juga bisa digunakan untuk memanggang di musim dingin.

Kompot persik untuk musim dingin - resep foto selangkah demi selangkah

Sebagai permulaan, lebih baik memasak kompot persik sederhana yang sangat enak untuk musim dingin sesuai resepnya, yang ditambahkan foto dari setiap langkah.

Penduduk di wilayah selatan menggulung kolak untuk musim dingin dalam toples 3 liter. Jika buah dibeli, maka lebih baik mengambil wadah 0,5 atau 1 liter.

Waktunya memasak: 45 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan-bahan

• Persik: dalam jumlah apapun
• Gula: dengan laju 150 g per 1 liter pengawetan

Instruksi memasak

Resep kompot persik yang sangat sederhana untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Tindakan yang paling tidak disukai saat menggulung kolak adalah sterilisasi, selalu ada bahaya toples akan pecah, dan jus yang berharga, bersama buah-buahan, akan mengalir ke wadah sterilisasi. Resep berikut menghilangkan kebutuhan untuk sterilisasi tambahan. Buahnya diambil utuh, kulitnya tidak dibuang, sehingga terlihat sangat menarik di dalam toples.

Bahan (berdasarkan toples tiga liter):

• Persik segar - 1 kg.
• Gula - 1 sdm.
• Asam sitrat - sedikit kurang dari satu sendok teh.
• Air - 1,5 liter.

Algoritme tindakan:

1. Pilih buah persik yang utuh dan padat. Penyimpanan kolak persik dalam jangka panjang terhalang oleh "bulu halus" yang menutupi buah. Untuk menghilangkannya, cuci buah persik sampai bersih dengan air mengalir menggunakan kuas. Pilihan kedua adalah merendamnya dalam air selama 10 menit, lalu bilas.
2. Sterilkan wadah kaca dan biarkan mengering. Turunkan buah persik dengan hati-hati ke masing-masing (karena ini adalah buah yang sangat empuk).
3. Rebus air, sedikit lebih banyak dari biasanya. Tuang ke bank. Tutupi dengan tutup kaleng, tetapi jangan disumbat.
4. Setelah seperempat jam, mulailah menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, campur gula dengan asam sitrat, tuangkan air dari toples. Didihkan, tahan selama 5 menit. Tuang sirup mendidih di atas buah-buahan.
5. Segera gabus dengan tutup kaleng, yang menutupi wadah saat menuangkan air mendidih, tetapi juga mensterilkan dalam air mendidih.
6. Balik. Pastikan untuk mengatur apa yang disebut sterilisasi pasif. Bungkus dengan selimut katun atau wol. Simpan setidaknya satu hari.

Kompot semacam itu membutuhkan penyimpanan di tempat yang sejuk.

Kompot persik dengan lubang untuk musim dingin

Kompot buah persik yang sangat enak dan kaya diperoleh jika buahnya dipotong menjadi dua dan tulangnya dibuang. Di sisi lain, biji persik menambah sentuhan yang menyenangkan, dan seluruh buahnya terlihat sangat indah. Plus, menghemat waktu, karena Anda tidak perlu memotong dan mengeluarkan tulangnya, yang juga dibuang dengan buruk.

Bahan (untuk wadah tiga liter):

• Persik segar - 10-15 pcs.
• Gula - 1,5 sdm.
• Air 2-2,5 liter.

Algoritme tindakan:

1. Penting untuk memilih buah persik yang "benar" - padat, indah, harum, dengan ukuran yang sama.
2. Selanjutnya, cuci buahnya, bersihkan "bulu" persik dengan kuas atau tangan.
3. Kirim wadah untuk sterilisasi. Kemudian taruh buah yang sudah dimasak dan dicuci di dalamnya.
4. Isi setiap toples dengan air mendidih. Tutupi dengan tutup. Beberapa sudah menyarankan pada tahap ini untuk menutupi wadah dengan selimut hangat (kotak-kotak).
5. Paparan 20 menit (atau istirahat untuk nyonya rumah). Anda bisa melanjutkan ke tahap kedua menyiapkan kolak.
6. Tuang air, jenuh dengan jus dan rasa persik, ke dalam panci berenamel. Tambahkan gula pasir, aduk hingga larut. Kirim ke kompor.
7. Tuang sirup mendidih ke dalam toples, tutup dengan tutup yang sudah mendidih saat itu, gabus.

Wajib dilakukan sterilisasi tambahan berupa balutan dengan baju hangat (selimut atau jaket). Sepanjang tahun, kolak harus diminum. Kolak jenis ini tidak disarankan untuk disimpan lebih lama dari jangka waktu yang ditentukan, karena asam hidrosianat terbentuk di tulang, menyebabkan keracunan.

Kompot buah persik dan prem untuk musim dingin

Persik dan plum selatan yang tumbuh di pertengahan garis lintang matang pada waktu yang bersamaan. Ini memberi kesempatan kepada nyonya rumah untuk melakukan eksperimen kuliner: kolak gulung, di mana kedua buah disajikan. Hasilnya menyenangkan, karena asam yang ada dalam buah plum berkontribusi pada pengawetan, sebaliknya buah plum memperoleh aroma persik yang menyenangkan, rasa buahnya sulit dibedakan. Plus, menyimpan buah persik selatan yang mahal dan menggunakan hasil panen kita sendiri secara maksimal.

Bahan (per wadah 3 liter):

• Persik segar, ukuran besar - 3-4 buah.
• Plum matang - 10-12 pcs.
• gula pasir - 1 sdm. (dengan slide).
• Asam sitrat - ½ sdt.
• Air - 2,5 liter.

Algoritme tindakan:

• Lakukan pemilihan buah yang ketat - utuh, padat, dengan kulit utuh, tanpa memar dan area busuk. Cuci sampai bersih.
• Sterilkan wadah. Di masing-masing, taruh buah sesuai norma.
• Air mendidih. Tuangkan "perusahaan" buah persik dan prem. Tunggu hingga air agak dingin.
• Campur gula dengan asam sitrat, tuangkan air dari toples. Rebus sirup (masaknya sangat cepat, yang utama adalah gula dan lemon benar-benar larut dan sirupnya mendidih).
• Isi stoples dengan sirup. Segel dengan tutup kaleng.
• Kirim untuk sterilisasi tambahan di bawah selimut.

Di musim dingin, seluruh keluarga akan menghargai kolak seperti itu, dan mereka pasti akan meminta lebih banyak!

Resep kolak buah persik dan apel untuk musim dingin

Persik berteman tidak hanya dengan plum "terkait", tetapi juga dengan apel. Yang terbaik adalah mengambil apel dengan rasa asam, yang akan tetap ada di kolak.

Bahan-bahan:

• Persik segar - 1 kg.
• Apel asam - 3-4 pcs.
• Jeruk Nipis - 1 pc. (bisa diganti dengan asam sitrat 1 sdt).
• Gula - 1,5 sdm.
• Air - 2 liter.

Algoritme tindakan:

1. Siapkan buah - cuci, potong, buang tulangnya, kuncir kuda.
2. Susun dalam toples, tambahkan kulit lemon, buang dalam bentuk pita.
3. Taburi dengan gula. Tuang air ke dalam wadah berisi buah-buahan. Waktu penahanan - 20 menit.
4. Kuras cairannya dan kirim ke api. Setelah mendidih, peras air jeruk nipis (tambahkan satu buah jeruk nipis).
5. Tuang toples, tutupi dengan tutup kaleng. Sumbat.
6. Pastikan untuk membungkus selimut hangat untuk sterilisasi tambahan.

Cara menutup kompot buah persik dan anggur untuk musim dingin

Resep lain menyarankan untuk menggabungkan buah persik dan anggur, membuat campuran buah sedemikian rupa sehingga di musim dingin dengan rasa dan aromanya akan mengingatkan Anda pada musim panas yang terik.

Bahan (untuk toples 3 liter):

• Persik kupas - 350 gr.
• Anggur - 150 gr.
• Gula - ¾ sdm.
• Air - 2-2,5 liter.

Algoritme tindakan:

1. Tahap pertama adalah persiapan buah-buahan yang perlu dicuci bersih. Potong buah persik besar, buang batunya. Buah-buahan kecil dapat diawetkan utuh. Bilas anggur di bawah air mengalir.
2. Siapkan sirup dari air dan gula.
3. Sterilkan wadah. Atur buah persik dan anggur.
4. Tuang sirup panas, tutup dengan tutup. Biarkan semalaman di tempat yang sejuk.
5. Keesokan harinya, tiriskan sirup, rebus. Tuang buah lagi.
6. Kali ini tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Sumbat. Selain itu mensterilkan.

Di musim dingin, tetap menikmati rasa eksotis dan mengingat musim panas!

6 resep - PEACHES (kosong untuk musim dingin). 1. Persik kalengan adalah makanan penutup yang fantastis. 2. Selai persik. 3. Selai persik. 4. Persik dalam jusnya sendiri. 5. Kompot persik untuk musim dingin. 6. VIDEO - RESEP Irisan persik dalam sirup untuk musim dingin. 1. Persik kalengan adalah makanan penutup yang fantastis.

Isi toples besar menghilang dalam sekejap di musim dingin! Jadi gulung lebih banyak! Ngomong-ngomong, Anda tidak hanya akan mendapatkan buah persik, tetapi juga kolak yang enak. Bahan: Persik - 1,5 Kilogram Gula - 450 Gram Air - 2-2,5 Liter Deskripsi pembuatan: Resepnya berisi bahan berdasarkan satu toples tiga liter. Persik mengambil padat, ukuran sedang. Sebuah stoples menampung rata-rata 18 buah persik. Bagaimana cara memasak buah persik kalengan? 1. Cuci buah persik sampai bersih. Anda bisa mengupas kulitnya dan membuangnya, tetapi tidak perlu. Jika Anda memutuskan bahwa akan lebih baik tanpa kulitnya, celupkan buah persik ke dalam air mendidih dan kulitnya akan lebih mudah lepas. Kami akan mengawetkan buah persik utuh. Tapi, jika mau, Anda bisa menggulung bagiannya. Dalam hal ini, potong menjadi dua dan pilih tulangnya. 2. Masukkan buah persik ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Tuangi air mendidih dan bungkus selama 15-20 menit. Kemudian tuangkan air kembali ke dalam panci. 3. Taruh air yang dikeringkan di atas api. Itu harus dididihkan. Saat ini, tuangkan gula ke dalam toples. 4. Saat air mendidih, tuangkan buah persik dengan gula dan gulung dengan tutup steril. Bungkus toples buah persik selama dua hari, lalu taruh di tempat gelap. Persik kalengan sudah siap! Selamat makan! 2. Selai persik.

Selai persik yang lembut dan harum adalah cara yang bagus untuk menyiapkan buah persik untuk musim dingin, terutama karena buah yang dihancurkan dan terlalu matang dapat digunakan untuk selai. Produk Persik - 1 kg Gula - 1 kg Air - 1 cangkir Asam sitrat - 3 g Cara membuat selai persik: Kupas buah persik, tapi selai juga bisa dibuat dari buah persik yang belum dikupas. Tulang dikeluarkan dari buah dan dipotong-potong. Buat air yang diasamkan - tambahkan asam sitrat. Buah olahan direbus dalam air yang diasamkan (1 gelas per 1 kg buah, 3 g asam sitrat) agar tidak menggelap, 10 menit. Kemudian gula ditambahkan (dengan takaran 1 kg gula per 1 kg buah). Masak selai persik dengan api kecil sambil terus diaduk dalam satu langkah hingga empuk (30-40 menit). Setelah dingin, selai dipindahkan ke toples. Tutup selai persik dengan tutup atau kertas perkamen. 3. Selai persik.

Resep cantik untuk selai persik yang harum. Sederhana, enak, cepat. Produk Persik - 1 kg Gula - 1 kg Air - 400 ml Asam sitrat - 0,5 sdt Produk sebanyak ini menghasilkan 1 liter selai. Cara membuat selai persik dengan irisan: Sortir buah persik, bilas. Dapat dibersihkan berdasarkan permintaan. Potong buah persik menjadi irisan. Siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, campur gula dan air dalam mangkuk. Nyalakan api, didihkan. Kemudian dengan hati-hati masukkan buah persik yang sudah disiapkan ke dalamnya. Mendidihkan. Masak selai persik dengan api kecil selama 5 menit. Di akhir pemasakan, tambahkan asam sitrat. Selai persik sudah siap. Selamat makan! 4. Persik dalam jusnya sendiri.

Resep buah persik dalam jusnya sendiri untuk pengawetan musim dingin. Persik benar-benar mengapung di jusnya sendiri, hanya ditambahkan beberapa sendok makan air dan sesendok gula. Produk Untuk 1 toples (1 l): Persik segar dengan bubur padat - 5-6 pcs. Gula - 1 sdm. sendok Air - 4 sdm. sendok Tip: Jika Anda tidak bisa mengupas buah persik, rendam dalam saringan atau keranjang kawat dalam air mendidih yang diasamkan dengan asam sitrat dan dinginkan dengan cepat dalam air dingin. Kupas kulitnya dengan mudah menggunakan tangan Anda. Cara memasak buah persik dengan jus Anda sendiri: Bilas buah persik, kupas. Kemudian potong buah persik menjadi dua dan buang bijinya. Bilas toples dengan soda, bilas bersih. Susun buah persik dalam kaleng atau toples kaca dengan potongan menghadap ke bawah, taburi dengan gula. Kemudian tuangkan sesendok air panas ke dalam setiap toples (bisa sampai 4 sendok makan). Tempatkan stoples di tangki air panas dan sterilkan. Waktu sterilisasi buah persik dalam jusnya sendiri dalam toples 1 liter pada suhu hingga 90°C - 35 menit, dalam toples 1/2 liter - 30 menit. Tutup stoples dengan tutupnya. Di akhir sterilisasi, dinginkan toples buah persik dengan jusnya sendiri. Persik dalam jusnya sendiri sudah siap! 5. Kompot persik untuk musim dingin.

Banyak yang tidak lagi menutup kolak, tetapi hanya membekukan beri dan buah-buahan, lalu memasak kolak segar. Tapi menurut saya di kompot "dari toples" ada sesuatu yang sangat sederhana, nyaman, mungkin sejak masa kanak-kanak ... Produk Berdasarkan toples 1 liter: Irisan persik - 200 g Gula - 150 g "dari toples " (serta prem, pir apel, ceri) berbeda dari yang baru diseduh! Oleh karena itu, saya menutup beberapa toples kolak favorit saya dan akan membagikan resep kompot persik sederhana ini, saya tutup toples 1 dan 2 liter. Cara menyiapkan kompot persik untuk musim dingin: Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya, cuci toples sampai bersih. Cuci buah persik, potong-potong. Susun dalam toples (sekitar 1/3 toples) Tuang air mendidih ke atas toples, tutup dengan tutup, biarkan hingga dingin sekitar satu jam. Setelah satu jam, tiriskan air persik ke dalam panci. Tuang gula (dihitung sebagai 150 g gula per liter air). Didihkan sirup. Kecilkan api dan, tanpa mengeluarkan dari api, tuangkan sirup ke atas buah persik. Tutupi kolak panas dengan penutup dan gulung. Balikkan dan masukkan kompot persik ke dalam panas yang telah disiapkan sebelumnya (bungkus dengan selimut atau yang serupa) selama 1-2 hari, sampai benar-benar dingin. Simpan di rak untuk mengantisipasi musim dingin! 6. VIDEO - RESEP Irisan persik dalam sirup untuk musim dingin.

Persik, resep untuk musim dingin: kolak, selai, jeli, pengalengan utuh

Bunga persik di Tiongkok adalah simbol musim semi, pembaharuan, dan umur panjang. Ini dianggap sebagai produk penyembuhan karena asam organik, vitamin, pektin yang terkandung di dalamnya. Sayangnya, tidak mungkin menjaga kesegaran buah dalam waktu lama, tetapi buah persik kalengan untuk musim dingin tidak kalah sehatnya, bahkan lebih harum dan enak berkat resep kami. Setelah mencoba produk vitamin ini dalam bentuk kolak, selai, selai, resep ini pasti akan Anda tinggalkan di buku catatan kuliner Anda.

Kompot persik dalam toples tiga liter

Bahan yang dibutuhkan: 1 kg buah persik, 1,5 liter air, 3-4 kuncup cengkeh atau setangkai mint, 400 g gula pasir.

1. Siapkan buah-buahan: cuci bersih, rebus selama 2-3 menit. dalam air mendidih dan tempatkan dalam toples steril.
2. Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, didihkan, tambahkan 400 g gula, tambahkan cengkeh dan mint, dan tuangkan sirup mendidih ke dalam toples, taruh pisau atau benda logam lainnya di bawah bagian bawah terlebih dahulu.
3. Gulung dengan tutup logam, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin.

Selai persik untuk irisan musim dingin

Aroma dan warna kuning selai persik di tengah musim dingin adalah antidepresan terbaik. Dapat digunakan dengan teh, sebagai isian pai dan untuk pai. Dalam segala bentuk, selai ini adalah produk yang sangat bagus, dan buatan sendiri juga jauh lebih hemat daripada yang dibeli di supermarket.

Untuk membuat selai, Anda membutuhkan: 1,3 kg gula, 1 kg buah persik, segelas air, jus 1 lemon, 2 sendok makan kulit jeruk.

1. Cuci buah dengan baik.
2. Siapkan 2 panci air, taruh satu di atas api, didihkan.
3. Celupkan setiap buah ke dalam air mendidih selama 10 detik, lalu ke dalam air dingin.
4. Kuras airnya, kupas buahnya, potong-potong, buang bijinya.
5. Buat sirup dari 1 gelas air dan gula.
6. Saat gula sudah benar-benar larut, turunkan irisan perlahan ke dalam sirup, didihkan dan sisihkan selama 6 jam agar buah jenuh dengan sirup.
7. Kemudian masak dengan api kecil selama 30 menit lagi. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jus lemon dan kulit jeruk.

Biarkan selai agak dingin dan taruh di piring yang sudah disterilkan, gulung dengan tutup logam. Untuk menyimpan di lemari es, dinginkan selai dan tutup dengan tutup plastik.

Selai dengan almond

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa memasak selai dalam bejana tembaga tidak diinginkan - vitamin C bocor.

Bahan: 1 kg buah persik yang diadu; 1,2 kg gula; 70 g kenari atau almond.

1. Siapkan sirup, celupkan buah ke dalamnya, didihkan, angkat dan biarkan diseduh selama enam jam.
2. Kupas kacang dari kulitnya, setelah mendidih dengan air mendidih.
3. Taruh kembali selai di atas api, didihkan, tuang almond, rebus selama 15 menit dengan api kecil, tuang ke dalam stoples steril dan gulung.

Persik dalam sirup

Diperlukan: 3,5 kg buah persik, 700 g gula, 1,2 liter air, sedikit lemon.

Untuk resep ini, disarankan untuk memilih buah yang keras, tanpa retak dan rusak.

1. Didihkan 4-5 liter air, buah selama 2 menit, lalu tuangkan dengan air dingin dan kupas, pertama bagi menjadi dan buang batunya.
2. Agar kedepannya buah tidak kehilangan bentuknya, harus direndam dalam larutan: 3 sendok teh soda untuk 5 liter air dingin, tahan selama 5 menit, tiriskan airnya. Pulpa menjadi lebih elastis saat disentuh setelah prosedur seperti itu.
3. Untuk menyiapkan sirup, rebus air, tambahkan gula, jus lemon, dan parutan kulit (jangan tambahkan lemon pomace, jika tidak sirup akan terasa pahit). Masak selama 5-7 menit dan tuangkan di atas buah.
4. 10 menit mendidih lambat dan dapat dituangkan ke piring yang sudah disterilkan. Tutup rapat, balikkan dan biarkan dingin.

Persik dalam jus sendiri tanpa gula

Cuci dan bersihkan buah persik dari ekor dan bijinya, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam toples steril.

Tuangkan air mendidih untuk menutupi buah sepenuhnya, gulung dengan tutup logam dan tempatkan dalam wadah dengan air yang dipanaskan hingga 55-60 derajat. Ingatlah untuk melapisi bagian bawah pot dengan handuk agar toples tidak menyentuh bagian bawah pot selama proses sterilisasi.

Guci rebus: 0,5 l - 9 menit; 1 liter - 10 menit.

Pastikan untuk membungkusnya dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin. Persik siap untuk musim dingin!

Penganan dengan gelatin

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: 600 g buah persik, 300 g gula, jus 1 lemon kecil, beberapa tangkai rosemary, 10 g gelatin.

Selai Persik dengan Gelfix

Buah persik yang lunak dan terlalu matang dapat digunakan untuk pengawetan ini. Selain itu, jika Anda melewatkannya melalui juicer, Anda mendapatkan jus yang sangat baik dengan bubur, dan yang disebut kue adalah persiapan selai yang sangat baik. Kualitasnya tidak akan berkurang, sebaliknya selai akan empuk dan kental.

Jika Anda tidak tahu harus mengganti gelfix dengan apa, cobalah pektin, karena ini adalah bahan utamanya.

Produk yang dibutuhkan: 2,5 kg buah persik (berat dengan batu), 1 kg gula, 2 bungkus gelfix.

1. Haluskan daging buah dalam blender, setelah sebelumnya dibersihkan kulit dan bijinya.
2. Tambahkan 4 sendok makan gula gelfix ke dalam puree, aduk rata.
3. Rebus 3 menit. di atas api sedang, aduk terus. Kemudian tuangkan sisa gula, didihkan dan masak selama 3 menit lagi.

Tuang selai ke dalam stoples yang kering dan steril, gulung rapat, simpan di tempat yang gelap dan dingin.

Pengalengan Persik Utuh

Ini adalah cara termudah untuk menyiapkan minuman yang harum dan buah beri yang indah, enak, mempertahankan semua vitamin untuk dikonsumsi di musim dingin.

Siapkan 1 kg buah-buahan, 800 g gula pasir, tambahkan bumbu sesuai selera: kayu manis, vanillin, kelopak bunga nasturtium.

Tusuk buah di beberapa tempat dengan garpu agar tidak pecah dan diberi sirup dengan baik.

Potong tangkai dan masukkan buah ke dalam toples steril.

Siapkan sirup dengan cara biasa, tetapi pastikan untuk mengumpulkan buihnya. Sirup harus kental, tetapi tidak terlalu kental, mudah dituang.

Tuang sirup di atas buah persik dan pasteurisasi selama 30 menit. dalam air mendidih (jangan lupa untuk menutupi bagian bawah piring tempat Anda meletakkan toples). Gulung panas. Simpan di tempat yang sejuk.

Persik adalah buah selatan. Untungnya, itu tidak eksotis, karena selama bertahun-tahun telah ditanam tidak hanya di selatan, tetapi juga di wilayah timur bahkan utara. Oleh karena itu, memanen kolak selai dan pengawet tidak mahal, tetapi manfaatnya di musim dingin benar-benar tak ternilai harganya.

23.09.2017 5 294

Persik dalam sirup untuk musim dingin - resepnya sederhana dan paling enak!