rumah enoteca

Apakah Anda perlu merebus jagung? Ini memiliki warna kuning muda, hampir putih. Rebus jagung dalam steamer

Jagung rebus rebus adalah salah satu hidangan musim panas paling populer! Jagung rebus dinikmati oleh orang-orang dari segala usia, ini adalah jenis makanan cepat saji yang paling umum baik di kota maupun di laut! Untuk memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang lezat, tidak perlu pergi ke suatu tempat, cukup mudah untuk memasaknya di rumah!

Apa itu jagung yang bermanfaat?

Jagung rebus yang juicy dan renyah adalah makanan ringan yang memiliki banyak penggemar. Selain rasanya yang luar biasa, sereal jagung kaya akan banyak vitamin (C, D, E, PP, vitamin K langka), antioksidan dan unsur-unsur seperti tembaga, besi, asam nikotinat, magnesium, dll. jagung untuk merangsang sistem pencernaan dan sebagai agen koleretik, serta dalam pengobatan aterosklerosis dan gagal ginjal. Dimasukkannya biji jagung dalam makanan membantu meningkatkan penglihatan dan ingatan, membersihkan tubuh dari racun dan meningkatkan proses metabolisme.

Musim jagung biasanya dimulai pada bulan Agustus, namun tongkol muda pertama muncul di pasar di beberapa daerah pada awal Juli. Jagung susu dijual hanya sampai akhir musim panas, dibeli pada bulan September, tongkolnya kemungkinan besar sudah terlalu matang. Setiap sayuran enak pada musimnya, kualitas tongkol yang dipilih akan menentukan seberapa enak hidangan yang sudah jadi. Namun pemilihan produk yang berkualitas hanya satu aspek, masih banyak faktor lain yang mempengaruhi karakteristik rasa dari masakan yang sudah jadi.

Kandungan kalori tongkol jagung rebus

Jagung rebus merupakan hidangan yang cukup diet, kandungan kalorinya per 100 g hanya 123 kkal.

Apa rahasia tongkol jagung rebus yang renyah dan harum?

Seperti disebutkan di atas, kunci hidangan yang enak adalah pilihan produk berkualitas untuk memasak. Tongkol harus dipilih muda, kuning susu muda. Butir pada tongkol muda berbentuk bulat, lembut dan elastis saat disentuh. Warna kuning yang lebih cerah, lebih kaya, bentuk memanjang dan adanya lesung pipit pada biji-bijian menandakan bahwa buah tersebut terlalu matang dan tidak cocok untuk dimasak.

Tongkol jagung besar, meskipun terlihat sangat matang, tetapi produk seperti itu ternyata keras dan kering. Daunnya harus berwarna hijau pucat segar, pas di tongkolnya dan tidak rontok. Jika jagung dijual tanpa daun sama sekali, ini mungkin merupakan tanda perlakuan berlebihan dengan pupuk pestisida, yang menyebabkan daun layu dan kehilangan tampilan yang dapat dipasarkan.

Tongkol jagung yang baik telah dipilih dan sebelum mulai memasak, tetap mempertimbangkan beberapa keistimewaan hidangan ini:

Hanya tongkol dengan ukuran yang sama yang harus direbus bersama agar hidangan matang secara merata. Dan jika telinganya terlalu besar, mereka bisa dipotong menjadi dua;
Tidak perlu membuang daun dari tongkol jagung sepenuhnya, cukup memotong hanya beberapa daun yang tidak terlalu segar dari atas. Jika Anda berencana untuk langsung makan jagung rebus, maka tongkolnya bisa dibersihkan seluruhnya, dan daunnya ditambahkan ke dalam panci masak. Jika jagung direncanakan akan disajikan nanti, lebih baik daunnya dibiarkan, ini akan membantu tongkol yang sudah jadi tetap harum dan berair;
Sebelum memasak, tidak akan berlebihan untuk merendam tongkol selama satu jam dalam air dingin, lalu membilasnya dengan air mengalir;
Jika ada butiran gelap yang rusak di atasnya, mereka harus dipotong;
Anda bisa menurunkan tongkol hanya dalam air mendidih, dan Anda bisa menambahkan garam hanya 10-15 menit sebelum dimasak;
Jagung susu rebus cukup dimasak selama setengah jam, jagung yang lebih matang dan lebih besar bisa dimasak sekitar 2 hingga 3 jam. Untuk menentukan tingkat kesiapan, Anda perlu memisahkan dengan hati-hati dan mencoba satu butir.

Ada banyak cara untuk memasak hidangan favorit Anda! Selain memasak biasa di dalam panci, Anda bisa mencoba memanggang tongkol di oven atau memasak di double boiler atau microwave. Setiap metode menarik dengan caranya sendiri, memiliki nuansa tersendiri dan patut mendapat pertimbangan tersendiri.

Rebus jagung dengan mentega dan garam

Bahan-bahan:

jagung - 1 pc.,
minyak bunga matahari (tidak berbau) - 1 sendok teh,
garam - sejumput.

Resep:

Rebus jagung selama 20-30 menit hingga empuk.

Bersihkan biji-bijian dengan memotongnya terlebih dahulu dengan pisau di sepanjang kepala.

Kemudian pisahkan biji-bijian dengan tangan Anda.

Tuang minyak sayur ke dalam wadah berisi jagung dan aduk rata.

Tuang sedikit garam dan aduk rata lagi.

Jagung rebus dengan mentega dan garam sudah siap.

Resep jagung rebus dengan double boiler

Untuk metode ini, Anda membutuhkan jagung rebus segar, sedikit ghee, kenari kupas dan tumbuk, bumbu: kapulaga bubuk dan garam.

Bagian bawah wadah sayuran dari ketel ganda harus diolesi mentega. Kemudian masukkan tongkolnya ke dalamnya, kupas daunnya terlebih dahulu, dan masak selama 30 - 40 menit. Panaskan sisa mentega dalam wajan, tambahkan kapulaga dan kenari tumbuk. Sajikan jagung matang, tuangkan saus kacang pedas yang dihasilkan dan bumbui dengan garam. Selamat makan!

Nuansa penting: untuk memasak dalam ketel ganda, Anda tidak dapat memotong daun dari tongkolnya, tetapi kemudian Anda perlu menambah waktu memasak.

resep jagung microwave

Untuk memasak dalam microwave, Anda perlu mengambil: tongkol jagung muda ukuran sedang, ghee, sedikit air dan garam.

Tongkol yang belum dikupas harus direndam selama satu jam sebelum dimasak. Selanjutnya, kemas dalam kantong plastik, tuangkan beberapa sendok makan air ke dalamnya. Ikat bungkusan, buat beberapa lubang di bagian atas agar uap bisa keluar dengan leluasa. Setel daya microwave ke maksimum dan panggang selama 10-15 menit. Setelah waktunya habis, keluarkan jagung dengan hati-hati dari kantong, buang sisa daunnya, gerimis dengan mentega cair dan tambahkan sedikit garam.

Resep memanggang tongkol jagung muda di oven

Untuk resep ini Anda membutuhkan: tongkol jagung kecil, air, bunga matahari dan mentega, sedikit garam.

Langkah pertama adalah menyalakan oven pada suhu 200 derajat. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari, olesi tongkol dengan daun di atasnya dan tambahkan air ke tengah tongkol. Tutupi loyang dengan kertas jagung dan masak selama 40 menit hingga 2 jam, tergantung ukuran dan kematangan buah. Saat telinga sudah matang, Anda perlu membuang daunnya, olesi dengan mentega cair dan garam di atasnya.

Bagaimana cara menyimpan jagung rebus?

Jagung rebus yang sudah matang dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih 2 hingga 3 hari. Tetapi pada saat yang sama, perlu diingat bahwa tanpa air, jagung tidak akan bisa tetap berair dan renyah untuk waktu yang lama, jadi lebih baik biarkan di dalam wajan tempat dimasak. Anda juga bisa memisahkan semua biji-bijian dari tongkolnya dan menuangkannya ke dalam wadah kering. Tentu saja, dalam bentuk ini, umur simpan jagung, bahkan di dalam lemari es, berkurang secara signifikan, tetapi sangat nyaman digunakan sebagai camilan sehat sambil menonton TV.

Anda dapat meningkatkan umur simpan jagung rebus dengan bantuan pengalengan! Pengalengan jagung praktis tidak berbeda dengan pengalengan sayuran lainnya. Anda hanya membutuhkan brine khusus dari 1 liter air matang, 3 sdt. gula dan jumlah garam yang sama. Susun tongkol jagung dalam toples steril, tuangkan di atas air garam yang sudah disiapkan dan gulung. Anda juga dapat bereksperimen dan menambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda ke dalam air garam. Dalam bentuk ini, jagung dapat disimpan sepanjang musim dingin, seperti jenis pengawetan rumah lainnya. Di saat yang sama, dijamin tetap juicy dan harum.

Bisakah saya makan jagung rebus saat menyusui?

Komposisi jagung sangat kaya akan banyak unsur bermanfaat, jadi ibu menyusui harus memperhatikan produk ini. Terlepas dari kenyataan bahwa jagung termasuk tanaman sereal, jagung tidak mengandung gluten, yang memungkinkan kita untuk menganggapnya sebagai produk yang sepenuhnya hipoalergenik.

Makan tongkol jagung sama sekali tidak mengubah komposisi ASI ibu menyusui. Namun, sereal jagung dapat memicu peningkatan pembentukan gas di usus, yang menyebabkan kembung pada bayi. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk menambahkan jagung ke dalam makanan selama menyusui dalam jumlah yang sangat terbatas.

Sifat makanan jagung rebus

Jagung adalah makanan diet yang bagus. Untuk menjaga nutrisi yang tepat, lebih baik makan jagung kukus. Jagung yang direbus dengan cara biasa juga merupakan hidangan yang cukup diet, namun perlu diingat bahwa sebagian nutrisi tetap ada di dalam air selama dimasak. Untuk mengoreksi angkanya, jagung dimakan tanpa dibumbui dengan garam atau minyak. Anda juga bisa mendiversifikasi pola makan dengan menyiapkan bubur di atas air dari biji jagung yang dihancurkan.

Bisakah penderita diabetes makan jagung rebus?

Secara umum, tentu saja, Anda bisa. Tetapi pada saat yang sama, perlu mempertimbangkan jenis diabetesnya, memilih jumlah jagung dan metode persiapannya secara individual.

Ada dua jenis diabetes yang memiliki sejumlah karakteristik berbeda:

Diabetes mellitus tipe 1 disebut ketergantungan insulin dan ditandai dengan kadar gula yang tinggi secara konstan dan kekurangan hormon pankreas - insulin. Dengan diabetes tipe ini, insulin harus diberikan setiap kali makan, perhitungan kalori dan karbohidrat yang ketat dalam makanan yang dikonsumsi.
Tipe kedua - insulin-independen - tidak memerlukan pengenalan insulin dan jauh lebih umum. Dengan itu, kelebihan berat badan biasanya diamati, jadi perlu menyesuaikan pola makan untuk menormalkan berat badan. Ini membantu menggunakan lebih sedikit obat penurun gula dan, dengan efek kompleks, Anda dapat mencapai metabolisme karbohidrat yang hampir sehat.

Penting bagi semua penderita diabetes untuk mempelajari cara menghitung dengan benar kandungan kalori makanan siap saji, memantau dengan cermat konsentrasi karbohidrat dalam makanan, dan memperhitungkan indeks glikemik makanan. Jagung memiliki indeks glikemik yang cukup rendah dan sangat mungkin untuk memakannya dengan diabetes yang tidak tergantung insulin.

Pendekatan nutrisi yang masuk akal memberikan tren positif, penting untuk mempertimbangkan semua fitur penyakit ini dan menerapkan terapi yang kompleks.

Jagung adalah produk serbaguna, enak dan sehat yang bisa dimasak dengan berbagai cara! Baik orang dewasa maupun anak-anak akan senang dengan penampilan camilan musim panas yang luar biasa di meja rumah!

Kami benar-benar menjual jagung baik mentah maupun rebus di setiap sudut, dan ketika membeli lagi, saya mendengar seorang gadis bertanya kepada penjual: cara memasak jagung rebus dalam panci dan berapa lama. Awalnya saya terkejut dengan pertanyaan ini, karena sangat sederhana, tetapi kemudian saya berpikir, sepertinya masalah sederhana - memasak jagung rebus, tetapi ada kehalusan di sini juga. Mari kita bicara tentang mereka.

Cara memasak jagung rebus dalam panci

Begitu mereka mulai menjual jagung, saya langsung teringat musim panas di desa, ketika anak laki-laki bersepeda membawa tongkol jagung muda dari ladang, nenek saya memasaknya, dan kami, anak-anak, makan jagung berair dengan senang hati, menaburkannya dengan garam. Kecintaan saya pada jagung belum hilang untuk saya, dan semua anggota keluarga saya memakannya dengan senang hati, tetapi agar jagung tidak mengecewakan, Anda harus memilihnya dengan benar terlebih dahulu.

Cara memasak jagung rebus - resep

Memasak jagung dalam panci adalah resep termudah dan paling tradisional. Mengingat nenek saya, dia selalu memasak tongkol utuh dalam panci lebar, begitu juga saya, tetapi jika tidak ada panci seperti itu, Anda dapat mematahkan tongkol menjadi dua.

Pertama-tama jagung harus dicuci bersih beserta daunnya, kemudian dibersihkan dari daun dan bulunya.
Tutupi bagian bawah wajan dengan daun bagian dalam yang lebih dekat ke tongkolnya, taruh jagung di atasnya, tutupi dengan daun. Jika Anda memiliki beberapa lapis jagung, taruh setiap lapis dengan daun, karena akan memberi jagung tambahan rasa dan juiciness saat dimasak.
Tuang air dingin ke dalam panci dan nyalakan api besar agar lebih cepat mendidih. Tapi begitu mendidih, kecilkan apinya. Saya dengar jagung langsung disiram dengan air mendidih, menurut saya opsi ini juga memungkinkan.
Poin penting - jangan langsung menaruh garam jika Anda ingin mendapatkan produk yang enak dan berair setelah dimasak. Jika Anda tidak suka mengasinkannya saat makan, maka Anda bisa menambahkan garam langsung ke dalam wajan, tetapi sekitar 5 menit sebelum akhir memasak. Tapi menurut saya, rasanya lebih enak kalau kita garamkan sudah dalam proses makan, atau mungkin hanya kenangan masa kecil. Tapi begitulah cara kami makan jagung.

Berapa lama memasak jagung dalam wajan

Waktu pemasakan tergantung varietas dan umur jagung. Sangat muda, tongkol susu akan siap dalam 10 menit, tetapi kami tidak terlalu suka jagung seperti itu, kami suka sedikit lebih tua, rasa jagung lebih kaya dan juiciness juga cukup. Jagung seperti itu dimasak selama 20 - 30 menit. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tusuk gigi, jika bulirnya mudah ditusuk, maka jagungnya sudah siap atau dicicipi, jika kelembutannya cocok untuk Anda, maka proses pemasakan bisa selesai.

Jangan berkecil hati jika Anda masih menjumpai jagung pakan ternak, ini bisa dimakan dan sehat, hanya saja tidak terlalu berair. Tentu saja, Anda harus merebusnya lebih lama - satu jam, atau mungkin lebih lama.

Jagung yang sudah matang jangan langsung dikeluarkan dari wajan, matikan api dan diamkan di dalam air yang sudah dimasak selama 30 menit, ini juga akan menambah juiciness dan rasa. Selama waktu ini, itu hanya akan menjadi sedikit dingin.

Cara menyimpan jagung

Setelah membawa pulang tongkol jagung, sebaiknya tidak disimpan dalam waktu lama, lebih baik segera direbus. Jika Anda tidak bisa langsung memasak, masukkan ke dalam lemari es. Daun harus segera dibuang sebelum dimasak.
Jika Anda membeli atau merawat Anda dengan kelebihan jagung, maka Anda dapat membekukannya dengan terlebih dahulu membersihkannya dari daun dan bulu dan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Setelah dicairkan, jagung tidak kehilangan khasiat dan rasanya. Anda dapat mencairkannya secara alami atau dengan memasukkannya ke dalam air dingin.
Jagung rebus juga tidak disarankan untuk disimpan dalam waktu lama, maksimal 1 - 2 hari, lalu di lemari es, masukkan tongkolnya ke dalam kantong plastik. Penyimpanan yang lebih lama akan memengaruhi rasa, biji-bijian akan kehilangan rasa juiciness-nya.
Perlakuan panas ulang tongkol rebus tidak boleh dilakukan, biji-bijian bisa menjadi keras. Katanya bisa dipanaskan di microwave, saya tidak tahu, saya belum mencobanya, bagi saya itu enak meski dingin.

Mereka mengatakan di Meksiko jagung direbus bukan dengan air, tetapi dengan susu, menambahkan mentega di akhir pemasakan. Orang Meksiko suka menyajikan jagung dengan saus manis dan lada yang cantik.

Anda bisa mengolesi jagung rebus dengan mentega, dan orang Amerika suka mengolesi jagung rebus dengan mayones.

Bagaimana Anda akan makan jagung terserah Anda, tetapi saya sangat berharap tips tentang cara memasak jagung rebus dalam panci akan berguna dan, saat musim sedang musim, Anda akan menikmati makanan penutup musim panas yang lezat dan sehat. .

Selamat makan!

Elena Kasatova. Sampai jumpa di dekat perapian.

Salah satu suguhan musim panas paling favorit adalah jagung rebus, yang disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Terlepas dari kesederhanaan yang tampak dari mahakarya kuliner ini, banyak yang tidak tahu cara memasak jagung rebus sedemikian rupa untuk mempertahankan semua rasa dan nilai gizinya. Hanya es krim dan semangka yang bisa dibandingkan dengan popularitas jagung emas yang lezat. Di tepi pantai, jagung yang baru dimasak mungkin merupakan komoditas paling populer, yang rela dibayar oleh para wisatawan untuk mendapatkan makanan lezat yang sesungguhnya. Untuk menyenangkan diri sendiri di rumah, Anda hanya membutuhkan uang dan sedikit kecepatan. Debat dan diskusi panas dilakukan tidak hanya tentang cara memasak jagung, tetapi juga tentang waktu memasak. Namun kenyataannya, ini tidak terlalu rumit, hanya penting untuk mengetahui beberapa seluk-beluk.

Instruksi video terperinci

kembali ke isi

Pilihan jagung untuk dimasak

kembali ke isi

Varietas dan perbedaannya

Sepintas, tongkol yang identik ternyata bisa sangat berbeda rasanya, tergantung jenis, varietas jagung, dan tingkat kematangannya. Tanpa menggali terlalu dalam keanekaragaman varietas, semua jagung dapat dibagi menjadi dua jenis utama: makanan atau makanan manis dan makanan biasa, yang terutama ditujukan untuk pakan ternak. Anda bisa makan jagung makanan dan pakan ternak. Beberapa "gourmets" bahkan menyukai varietas pakan ternak yang keras dan tidak terlalu manis, tetapi jagung makananlah yang memiliki rasa terbaik, karena biji-bijian manisnya yang berair meleleh begitu saja di mulut Anda. Jagung muda kelas awal akan memakan waktu 15 menit hingga satu jam untuk dimasak, sedangkan pakan dan varietas terlambat akan memakan waktu dua hingga lima jam untuk dimasak.

kembali ke isi

Cara memilih jagung

Yang terbaik adalah memilih tongkol jagung muda yang baru dipetik untuk dimasak. Anda harus membeli jagung yang belum dikupas, karena "pembungkus" alami tidak hanya menunjukkan kesegaran tongkolnya, tetapi juga mencegahnya mengering sebelumnya. Pertama-tama, daun hijau cerah dan "antena" dingin yang agak lembap akan membantu mengidentifikasi tongkol muda. Jika daun mulai menguning, itu berarti jagung sudah lama dipetik dan mungkin sudah kehilangan sebagian dari juiciness-nya. Agar tidak ada satu keraguan pun tentang kualitas produk yang dibeli, Anda dapat melakukan tes sederhana untuk kematangan: di bagian paling bawah, tekan salah satu biji dengan kuku Anda: jika ternyata lunak dan jus keluar, lalu semuanya beres - ini masih muda, disebut susu, jagung . Semakin keras dan kering bijinya, semakin matang dan tua tongkolnya. Tingkat kematangan jagung tidak hanya mempengaruhi waktu pemasakan, tetapi juga cita rasa produk. Faktanya adalah ketika jagung mengering, gula di dalam biji-bijian mulai berubah menjadi pati, yang menghilangkan aroma dan rasa manisnya.

kembali ke isi

Cara memasak jagung rebus yang benar

1. Memasak tongkol untuk memasak

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan tongkol untuk dimasak. Beberapa lebih suka membersihkan jagung mentah sepenuhnya dari daun dan sulur. Lainnya hanya membuang daun kotor. Baik yang pertama maupun yang kedua benar dengan caranya masing-masing. Faktanya adalah bahwa daun dan serat membuat jagung lebih berair dan harum, tetapi ketika direbus, mereka dibersihkan dengan buruk. Apa yang harus dilakukan? Bersihkan sepenuhnya tongkol dari semua yang tidak perlu, dan tempatkan daun dan "antena" dalam panci secara terpisah.

2. Pilih wadah untuk memasak

Panci untuk memasak jagung harus lebar dan cukup dalam agar tongkolnya tidak pecah, dan berdinding tebal. Sebuah kuali atau besi tuang sangat ideal, yang dapat ditutup rapat dengan penutup. Menggunakan pressure cooker akan sangat mempercepat proses memasak. Agar jagung dapat mempertahankan semua nutrisinya, sebaiknya dimasak dengan api kecil, dengan suhu 200-250 derajat.

3. Kami meletakkan tongkolnya

Kami meletakkan daun jagung di bagian bawah wajan, dan meletakkan tongkol yang sudah dikupas di atasnya. Sebaiknya letakkan daun di samping agar jagung tidak bersentuhan dengan dinding wadah. Di atas tongkolnya kita tutup juga daunnya dan tambahkan “antena” yang akan membuat jagung manis dan menggugah selera.

4. Isi dengan air

Isi jagung dengan air hingga benar-benar menutupi semua tongkol dan taruh wajan di atas api. Berapa lama memasak jagung? Rata-rata, jagung membutuhkan waktu 40 menit untuk dimasak, tetapi tergantung varietasnya, prosesnya bisa memakan waktu dari 20 menit hingga 3-5 jam. Saat memasak, penting untuk memeriksa kematangan jagung secara berkala. Selama pemasakan, jagung tentunya harus benar-benar tertutup air, dan airnya, meski dimasak dengan api kecil, harus mendidih.

5. Garam atau tidak garam...

Dalam keadaan apa pun air tidak boleh ditambahkan terutama jika Anda memasak jagung pencuci mulut, yang mengandung lebih banyak air dalam biji-bijian daripada jagung pakan dan penggilingan. Garam mempercepat pelepasan air dari biji-bijian ke dalam kaldu dan produk jadi akan menjadi kurang berair dan gurih.

6. Tes kesiapan

Kami dengan hati-hati memantau proses memasak, dari waktu ke waktu mengambil tongkol dengan garpu, mencubit biji-bijian dan mencoba sampai jagungnya matang. Jika bulirnya empuk, berair dan mudah dikunyah, maka jagung sudah siap, bisa dimatikan dan disajikan.

7. Sajikan panas

Jagung yang paling enak adalah yang masih panas, jadi lebih enak dinikmati langsung setelah dimasak. Kami mengeluarkan tongkol dari wajan, membiarkan kelebihan air mengalir, membersihkannya dari daun dan serat jika jagung direbus tanpa dikupas. Jagung disajikan di atas meja di atas hot plate dengan tusuk sate agar tangan tidak kotor, digosok dengan garam dan dimakan. Selain garam, jagung bisa diolesi mentega dan rempah-rempah.

8. Seluk-beluk penyimpanan

Jagung yang dimasak harus dingin tepat di wajan. Jika Anda mengeluarkannya dari air, ia bisa berkerut dan kehilangan tampilan yang menggugah selera. Tanpa kehilangan kualitas teknologi dan rasa, jagung dapat dibiarkan dalam air selama tiga hingga empat jam, pada suhu 60-70 derajat. Anda bisa menyimpan jagung rebus di lemari es hingga dua hari.

jagung beku

Ketika musim jagung telah berlalu, tetapi Anda masih ingin makan biji-bijian emas, produk setengah jadi akan datang untuk menyelamatkan - jagung rebus beku. Ini diproses dengan uap dan langsung dibekukan, yang berkontribusi pada pelestarian semua properti konsumen produk yang berharga. Memasak jagung beku tidaklah sulit, karena jauh lebih mudah daripada jagung segar. Cukup celupkan ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk. Setelah mendidih kedua, waktu memasak penuh hanya 20-25 menit. Kami meletakkan jagung yang sudah jadi di tusuk sate, melumasinya dengan minyak sayur, menggosoknya dengan garam dan menyajikannya.

kembali ke isi

Khasiat jagung yang bermanfaat

Jagung emas tidak hanya enak, tetapi juga produk makanan yang sangat sehat - harta karun vitamin dan mikro yang nyata! Untuk memberi tubuh semua nutrisi yang diperlukan, cukup makan 40-50 gram jagung per hari. Ini mengandung kalium, kalsium, fosfor, besi, magnesium, asam amino lisin dan triptofan, asam lemak tak jenuh, asam askorbat, vitamin C, E, B, PP. Karena kandungan seratnya yang tinggi, jagung membantu membersihkan tubuh dari racun dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Dokter menganjurkan makan jagung untuk penderita diabetes, penyakit alergi, gangguan metabolisme, obesitas, dan patologi saluran cerna. Konsumsi jagung secara teratur merupakan pencegahan kanker dan penyakit pada sistem kardiovaskular yang sangat baik. Selain itu, zat yang terkandung dalam jagung berkontribusi pada normalisasi proses metabolisme di otak dan meningkatkan daya ingat. Jagung juga memiliki efek positif pada kerja sistem neuromuskuler: memberi nutrisi dan memulihkan sel saraf, dan juga memengaruhi pembentukan serat otot yang sehat. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa biji jagung emas juga merupakan satu-satunya pembawa emas alami! Jangan menyangkal diri Anda kesenangan emas!

Jagung rebus adalah salah satu hidangan musim panas paling favorit yang cocok untuk orang dewasa dan anak-anak. Cara memasak jagung dengan benar agar semua khasiatnya terjaga - baca lebih lanjut di materi.

Kami mengundang Anda untuk mempelajari beberapa aturan dasar dan tip tentang cara memasak jagung dengan lebih baik dan benar untuk menjaga khasiat dan rasa yang bermanfaat secara maksimal.

Cara memasak jagung: instruksi

Mempersiapkan jagung untuk dimasak adalah harus dicuci terlebih dahulu dengan air bersih mengalir dan semua daun kotor dibuang. Tidak perlu membersihkan tongkol daun sepenuhnya. Hal utama adalah membuang daun busuk sebelum dimasak.

Cara merebus jagung : langkah pertama bersihkan

Sebelum dimasak, disarankan untuk merendam jagung selama satu jam dalam air dingin, dan tongkol jagung harus dimasak dengan ukuran yang kurang lebih sama. Ini diperlukan agar jagung matang secara merata. Jika tongkolnya terlalu besar, potong menjadi dua.

Cara merebus jagung tua

Jagung yang terlalu matang dan "tua", setelah direbus, akan menjadi lunak dan berair jika dimasak dengan benar. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus membersihkan tongkol dari serat dan daun, kemudian memotongnya menjadi dua dan kemudian menuangkan campuran air minum dingin biasa dengan susu dengan perbandingan 1: 1.

Dalam campuran susu seperti itu, jagung umumnya harus didiamkan selama 4 jam, setelah itu dapat direbus dengan cara klasik.

Berapa menit untuk memasak jagung

Lamanya waktu pemasakan jagung bergantung langsung pada tingkat kematangannya. Misalnya, jagung muda akan matang dalam waktu 20-30 menit pemasakan, sedangkan jagung matang harus matang dalam 30-40 menit. Waktu memasak untuk tongkol yang matang adalah 2-3 jam.

Cara merebus jagung: aturan utamanya adalah jangan terlalu lama memasaknya

Yang terpenting jangan terlalu lama memasak jagung agar bulirnya tidak mulai mengeras. Ngomong-ngomong, jagung muda enak meski tanpa garam, empuk dan empuk, dan hanya tiga puluh menit sudah cukup untuk direbus.

Sangat ideal untuk merebus jagung rebus dalam panci besi cor yang memiliki dinding cukup tebal, sedangkan tutup panci harus ditutup. Jagung juga dimasak dengan baik dalam pot tanah liat. Anda bisa memasak jagung dalam ketel ganda, dan bahkan dalam oven microwave. Beberapa orang berhasil memanggangnya di oven.

Halo semuanya! Hari ini adalah hari yang sangat indah, meskipun selama hampir beberapa hari cuaca tidak menyenangkan, hujan turun dan sangat mendung. Tapi, di sisi lain, di pasar dan di pasar di mana-mana ada gunungan tongkol jagung yang besar.

Oleh karena itu, saya ingin memberi tahu Anda tentang cara memasak hidangan yang tampaknya sederhana ini, tetapi pada saat yang sama, terkadang memakan waktu.

Siapa di antara Anda yang suka jagung, akui saja ?! Aku hanya mengaguminya, makanan favoritku, aku mencintainya bahkan dalam bentuk asin, bahkan dalam bentuk manis. Hal utama adalah itu harus sangat berair dan lembut, dan kemudian, pasti, Anda tidak hanya akan menjilat jari Anda, tetapi Anda juga akan menelannya.

Saya pikir kelezatan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, bahkan anak-anak. Tapi nyatanya ada alasannya, karena mengandung banyak sekali zat bermanfaat, tapi tahukah kamu? Singkatnya, jagung rebus akan menghadiahi Anda dengan 30 jenis vitamin dan mineral, dapatkah Anda bayangkan?! Di sini, di sini, saya akan mengatakan oooooo!

Tentang cara memasak jagung dengan benar dan cepat, serta berapa lama memasak jagung, kapan dan pada titik mana menambahkan garam atau gula, catatan singkat ini ingin saya persembahkan. Secara umum, tetap berhubungan dengan saya, jangan beralih, seperti yang mereka katakan di TV, Anda akan mempelajari semua trik memasak.

Suka atau tidak suka, tetapi untuk membuat hadiah kuning dari alam ini sangat enak, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia yang akan membantu membuat dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kelembutan dan kelembutan.

Penting! Pilih varietas jagung yang tepat. Seharusnya bukan pakan, yaitu makanan. Bagaimana perbedaannya satu sama lain dan bagaimana tidak bingung dan membeli jenis yang tepat di pasar atau di bazaar? Saya menjawab dengan mudah dan langsung: ambil tongkol yang lebih ringan, buritannya terlihat sangat kuning.

Langkah nomor dua, Anda hanya perlu memilih jagung segar yang hampir dipetik. Yang lama tidak bagus, bagaimana melakukannya, dan seluk-beluk memasak lainnya, baca terus untuk deskripsi langkah demi langkah yang mendetail dengan foto.

Kita akan butuh:

Jagung
air (susu)
mentega

Metode memasak:

1. Pertama-tama, terlepas dari kesederhanaan gourmet yang lezat ini, para pemula dan ibu rumah tangga muda membuat kesalahan. Pertama-tama, seperti yang saya katakan di atas, ambil hanya yang segar dan terlihat bagus penampilannya.

Penting! Perhatikan bagian atasnya juga jangan sampai layu, tapi segar. Usahakan membeli dengan daun, karena pucuklah yang melindungi jagung dari kekeringan, maka bulir pada tongkolnya akan rata, indah dan tidak membosankan, seharusnya seperti pada foto di bawah ini.

Yang terbaik adalah mengambil susu jagung atau, karena sekarang menjadi mode untuk memilih varietas Bonduelle, diperoleh di rumah dengan cara yang biasa Anda makan di pantai atau membeli dari nenek di pasar. Varietas ini sangat manis, lunak, mendidih sangat cepat hanya dalam 15-20 menit.

2. Syarat penting kedua untuk jagung yang baik adalah bulirnya, penampilannya. Perhatikan mereka, jika Anda melihat yang seperti pada gambar, maka jangan membeli, lebih baik tidak mengambil dan tidak memasak yang ini.

Penting! Biji-bijian tidak boleh berlubang, berceruk, sudah mengering, dan karena itu, hidangan bisa menjadi keras.

Terlihat semua juiciness sudah hilang, saat Anda mengklik biji-bijian, susu akan menonjol.

3. Di awal memasak, biasanya setiap orang membersihkan tongkol dari daunnya.

Penting! Ingat, semakin kuning semakin cerah warna tongkolnya, bahkan mungkin sudah jingga, artinya buahnya sudah tua.

Saya menyarankan Anda untuk tidak langsung membersihkannya, tetapi menempatkannya bersama dedaunan di dalam air, atau bahkan lebih baik dalam susu dan rendam. Rasio susu dan air harus 1 banding 1.

Maka jagung akan menjadi lebih empuk. Setidaknya satu jam harus disimpan dalam air atau dalam air dengan susu, ingatlah ini.

4. Langkah selanjutnya, Anda bisa merebus jagung dengan daunnya, atau Anda bisa mengupasnya, dan meletakkan daun dan putiknya di dasar panci. Menurut saya, aromanya akan tetap ada, dan memasaknya akan lebih nyaman.

Penting! Pilih telinga dengan ukuran yang sama, ketebalan yang sama, lalu semuanya akan mengelas pada waktu yang bersamaan.

5. Ambil pot, sebaiknya kuali atau yang tahan api dengan dasar yang tebal, ukuran lebih besar, taruh daun di bagian bawah, lalu tongkolnya. Buang bagian awal dan ekor dari tongkolnya terlebih dahulu, tidak bisa dimakan.

Penting! Isi air, yang utama ada air mendidih, ini sangat-sangat penting, jangan dingin.

Jika jagung yang sudah dikupas tidak muat di wajan, jangan khawatir, Anda dapat dengan mudah merobeknya menjadi dua dengan tangan.

6. Air dalam panci harus menutupi semua tongkol, pastikan untuk memasak di bawah tutupnya dengan api kecil selama 20-30 menit.

Penting! Tidak mungkin memberi garam sebelumnya, jika tidak biji-bijian akan menjadi keras dan tidak berasa. Dimungkinkan untuk memberi garam pada akhir memasak, dan lebih baik jika sudah matang. Berapa banyak garam dan berapa banyak? Saya biasanya mengikuti proporsi seperti itu untuk 1 liter, saya ambil 0,5 sendok makan garam kasar. Apa kabarmu?

Menarik! Untuk menambah rasa, tambahkan minyak ke dalam air di bagian akhir, sebelum mematikan kompor, dan jika ingin rasanya manis, tambahkan gula pasir secukupnya, tetapi ini tidak perlu jika diinginkan.

7. Bagaimana memahami bahwa biji-bijian sudah siap dan dapat dikonsumsi? Ini bisa dilakukan dengan garpu atau tongkat tajam seperti tusuk gigi. Tusuk saja dan Anda akan melihat apakah jagungnya sudah matang, maka bulirnya akan hancur berantakan, cicipi.

Penting! Semakin kuning warna jagung, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya, hingga 2-3 jam. Tetapi dalam kasus kami, 20-30 menit, karena kami memiliki anak muda yang segar dan tepatnya varietas Bonduelle.

Kesiapan jagung juga bisa ditentukan dari bau yang memabukkan di dapur.

8. Anda bisa membiarkan tongkolnya selama satu jam hingga berkeringat di air panas, atau Anda bisa langsung menyajikannya ke meja. Parut setiap bagian dengan garam atau taburi sedikit, sesuka Anda dan olesi secara tradisional dengan mentega. Makan panas. Selamat makan!

9. Jika Anda mengeksposnya secara berlebihan di atas meja dan mendingin, nantinya akan menjadi keras dan tidak begitu menarik.

Penting! Jika Anda tidak akan langsung memakan jagung, lebih baik biarkan di dalam air, tetapi tidak lebih dari 3-4 jam. Jika Anda ingin menyimpannya lebih dari sehari, maka masukkan ke dalam lemari es, tapi ingat, sebaiknya gunakan hangat atau panas.

Resep memasak jagung rebus dalam panci

Dalam video ini, saya juga belajar tentang satu hal yang sangat penting yang harus diikuti untuk mendapatkan aroma dan juiciness yang lebih besar. Bagi yang tertarik, saya bagikan tautan ini dari saluran YouTube:

Berapa lama memasak jagung muda rebus dalam sepanci air

Pertanyaan ini mungkin yang paling populer. Setiap orang selalu menggaruk-garuk kepala dan tidak tahu harus berbuat apa. Mari kita cari tahu. Meskipun menurut saya dari apa yang sudah Anda baca di atas, Anda sendiri yang mengerti segalanya.

Varietas jagung berwarna terang akan matang lebih cepat daripada varietas pakan kuning. 15-20 atau 25-30 menit sudah cukup untuk memasak jagung dengan baik.

Menarik! Ingatlah bahwa jika Anda terlalu lama memasak tongkolnya, Anda akan mendapatkan rasa biji yang keras.

Hanya varietas pakan ternak yang dimasak lebih dari 2 jam.

Jika Anda ingin mempersingkat waktu memasak, pecahkan tongkolnya menjadi dua atau masak dalam microwave.

Penting! Garam hanya perlu di akhir pemasakan, ke dalam air atau nanti, di permukaan jagung itu sendiri, seolah-olah digosok.

Jagung dalam panci presto

Karena fakta bahwa dunia tidak berhenti dan teknologi baru muncul setiap hari, ini merupakan nilai tambah yang besar, ngomong-ngomong, mereka datang dengan asisten ajaib, seperti slow cooker. Jika Anda juga memilikinya sebagai panci presto, maka menurut saya ini sangat menyenangkan.

Lagi pula, dengan alat listrik ini, Anda bisa memasak jagung lebih cepat, dan yang terpenting, bahkan lebih mudah.

Ada dua cara memasak, ini cara konvensional, atau cara kukus.

Metode memasak:

1. Seperti biasa, mulailah dengan membersihkan jagung dengan baik, mencucinya, dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker.

2. Tindakan kedua - isi dengan air panas.

3. Nyalakan mode yang diinginkan. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk memilih waktu dalam mode, hidupkan selama satu jam, dan setelah 15 menit matikan mode, lalu diamkan pada mode "Pemanasan" selama 20-30 menit.

4. Bagian terbaiknya adalah rasanya. Anda bisa menggunakan gula atau garam di atasnya, olesi dengan mentega untuk memberikan rasa lembut yang lembut.

Sekarang gunakan instruksi ini untuk mengukus jagung. Tentu saja, Anda juga bisa menggunakan steamer untuk ini. Dalam hal ini, alih-alih ketel ganda, kami akan memiliki mangkuk ketel ganda dari multicooker.

1. Tuang air ke dasar mangkuk dan tempatkan daun jagung dan putik.

Penting! Jangan lupa untuk mencuci semuanya dengan baik di bawah air mengalir.

2. Ambil cangkir khusus berlubang dan taruh tongkolnya di atasnya, jika sangat besar, jangan khawatir, pecahkan menjadi dua dengan tangan Anda.

3. Nah, sekarang pilih mode yang sesuai, seperti "Mengukus" dan atur waktunya menjadi 20 menit.

4. Sementara itu, atur mejanya, karena sebentar lagi akan mendidih dan mendapatkan warna kuning cerah yang indah. Selamat makan! Saat disajikan, Anda juga bisa menaburkan garam atau gula, mengurapi mentega.

Menarik! Dalam satu acara TV, saya melihat bahwa pada akhirnya, setelah ditarik keluar, jagung ditaburi keju parut dan, karenanya, meleleh di atasnya selagi panas. Anda mungkin ingin bereksperimen, semoga berhasil!

Cara cepat memasak jagung di microwave

Terkejut? Ngomong-ngomong, metode memasak seperti itu ada, saya juga sedikit kaget saat mengetahuinya. Tapi, ini cara tercepat, bisa dikatakan, dengan tergesa-gesa. Saya perhatikan bahwa ini adalah satu-satunya pilihan tanpa daun, dan bahkan dalam 10 menit.

Kita akan butuh:

jagung utuh dari varietas susu - 2 pcs.

Metode memasak:

1. Bilas telinga dengan baik, lalu rendam selama satu jam dalam semangkuk air.

Menarik! Anda dapat mengatur waktu selama 5 menit, lalu mengolesinya dengan mentega, memasukkannya kembali ke dalam tas dan menyalakannya selama 5 menit lagi.

3. Setelah waktu berlalu, periksa apakah butirannya sudah lunak, tusuk dengan tusuk gigi, semuanya akan beres.

4. Ciptaan alam yang begitu indah pasti akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Cobalah membuatnya di rumah, yah, makan berlebihan! Lihatlah resep ini dan Anda tidak akan menyesal!

Video tentang cara membekukan jagung untuk musim dingin

Mungkin semua orang selalu ingin meninggalkan hadiah musim panas sedikit lebih lama, kita semua membuat acar, selai, olahan yang berbeda, tetapi apa yang harus dilakukan dengan jagung? Ya, semuanya sederhana dasar, Anda perlu membekukannya, tetapi saat Anda bertanya, lihat semuanya sendiri dan Anda akan belajar melakukannya dengan mudah:

Itu saja untuk saya, tolong orang yang Anda cintai. Sampai bertemu lagi, berlangganan grup saya di kontak, sampai jumpa lagi)))

Hormat kami, Ekaterina Mantsurova